Prirodni sok od paradajza je neuporedivo ukusan i neverovatno zdrav napitak. Preporučuje se da ga redovno koriste osobama koje imaju problema sa nervima, srcem, crevima. Dame koje žele izgubiti par ili čak dvadeset kilograma obožavaju ovaj sok: prirodni napitak od paradajza obnavlja metaboličke procese.
Ovdje se, naravno, ne radi o surogatima trgovine. Samo domaći prirodni sok će donijeti zdravstvene dobrobiti. Usput, ako idealno slijedite tehnologiju kuhanja soka od paradajza za zimu kod kuće, tada će dvije godine zadržati ne samo svoj nevjerovatan ukus, već i sva svoja ljekovita svojstva.
Sok od paradajza za zimu kod kuće - opći principi pripreme
Da biste kod kuće uspješno pripremili savršen sok od paradajza za zimu, potreban vam je malo prezreo, sočan, mesnati paradajz. Za jednu litru soka potrebno je jedan i po kilogram svježeg voća. Treba ih pasirati na bilo koji način: uvijati u mašini za mljevenje mesa kroz posebnu mlaznicu za sokove, koristiti pravi sokovnik, protrljati paradajz kroz sito.
U podlogu od paradajza možete dodati začinsko bilje, začine, začine, povrće, pa čak i voće, a sok možete vrtiti apsolutno bez ikakvih dodataka, čak i bez soli. Kao dodatne komponente najčešće se koriste luk, svježi bijeli luk, crvena paprika, celer, cvekla, jabuke, te razni začini.
Raznolikost zapravo nije bitna. Najbolje je napraviti sok od nestandardnih, ogromnih paradajza koji zbog veličine i strukturnih nedostataka nisu pogodni za kiseljenje. Priprema uključuje pranje, uklanjanje pokvarenih mjesta i stabljike, rezanje na komade. Sokovnik daje gotov proizvod, potpuno bez sjemenki. Veoma je udoban. Ako rajčice uvijate u mašini za mljevenje mesa bez mlaznice, sjemenke ćete morati ručno odvojiti pomoću finog sita. Nerealno težak zadatak ako trebate prodati veliki broj paradajza.
Količinu šećera i soli naznačenu u receptima ne treba uzimati kao konačnu istinu. Svaka domaćica treba se voditi svojim ukusom. Ne morate se bojati probati sok ne samo zbog šećera i soli. Oštrina i stepen začinjenosti pića takođe se mogu razlikovati na osnovu ličnih preferencija.
Priprema konzervi je veoma važan korak u pravljenju soka od paradajza za zimu kod kuće. I ne samo to, moraju se oprati sodom i pravilno sterilizirati. Važno je ne previdjeti ni najmanju pukotinu. Ako tegla puna ključanja ili samo vrućeg soka pukne u vašim rukama, možete se ozbiljno ozlijediti.
Za sterilizaciju tegli nije prikladna samo bakina metoda aluminijske šolje na loncu kipuće vode. Posudu možete sterilisati na rešetki ekspres lonca ili u rerni zagrejanoj na 150 stepeni. Litarske tegle se sterilišu petnaest minuta, tegle od dva litra dvadeset minuta. Nemoguće je izvaditi posudu iz rerne mokrim rukama: tegla će prsnuti, neće moći da izdrži pad temperature!
Začepljene staklenke trebate ohladiti pod toplim debelim pokrivačem ili ćebetom, okrenuvši vrat prema dolje. Ako sok curi, poklopac se mora zamijeniti. Samo potpuno ohlađeni blankovi se mogu okrenuti i odložiti za skladištenje. Sok treba čuvati na hladnom: podrum, izolovani balkon, podrum.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Natural"
Najlakši način da napravite divan, prirodan, slatki sok od paradajza za zimu kod kuće je da ne koristite nikakve dodatne sastojke.
Sastojci:
Zreli paradajz;
Sokovnik.
Način kuhanja:
Uzmite paradajz koji je malo prezreo, one sorte koje gotovo da nemaju sjemenke. Ako imate sokovnik, nije bitno koju vrstu paradajza koristite.
Pasirajte paradajz u mašini za mlevenje mesa sa posebnom mlaznicom ili sokovnikom.
Dobijeni sok pažljivo se sipa u odgovarajuću posudu, po mogućnosti emajliranu. Široki lonac i velika kanta će biti dovoljni.
Pustite sok da proključa nekoliko minuta na jakoj vatri.
Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte dvadesetak minuta. Obavezno promiješajte inače će zagorjeti.
Pripremite banke na bilo koji način. Prokuhajte ili sterilišite poklopce zajedno sa teglama.
Još kipući sok sipajte u tegle i začepite.
Ohladite kako je gore opisano.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Tradicionalni"
Ako želite da pripremite slani ukusni sok, potrebno je da temeljac od paradajza tokom kuvanja posolite i dodajte malo šećera. Uopće nije teško skuhati tako tradicionalni sok od paradajza za zimu kod kuće, a rezultat je odličan.
Sastojci:
Zreli crveni paradajz;
Toliko soli da se domaćica svidjela ili malo manje (možete dodati sol prilikom upotrebe);
Možete dodati šećer u količini od jedne i pol kašike po litru gotovog pića.
Način kuhanja:
Pasirajte paradajz na bilo koji način.
U podlogu od paradajza sipajte šećer, malo posolite (obavezno probajte, po potrebi posolite).
Na srednje jakom loncu dovedite paradajz masu do prvih znakova ključanja.
Kada se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru, nastavite kuhati još dvadesetak minuta.
Odmah sipajte u tegle i zatvorite.
Propisno ohladiti i poslati na hladno za dugotrajno čuvanje.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Začinjeno"
Ljubiteljima ljutih aroma svakako će se svidjeti ljuti napitak od paradajza. Da biste kod kuće skuhali sok od paradajza za zimu, moraćete da se opskrbite ne samo paradajzom, već i karanfilićem, muškatnim oraščićem, pimentom i cimetom. Dodatak octene kiseline omogućava da se piće čuva dosta dugo. Broj navedenih sastojaka je prilično velik. Da biste skuhali manju količinu pića, potrebno je proporcionalno smanjiti broj komponenti.
Sastojci:
Jedanaest kilograma paradajza;
Šest stotina grama šećera;
180 grama soli;
Kašika octene kiseline ili 280 ml stolnog octa;
Pet čena belog luka;
Trideset graška pimenta;
deset karanfila;
Malo čilija u prahu;
Tri supene kašike mlevenog cimeta;
Mleveni muškatni oraščić na vrhu kašičice.
Način kuhanja:
Brzo pripremite podlogu od paradajza tako što ćete paradajz proći kroz sokovnik.
Kožica i sjemenke ne smiju biti u soku.
Sipajte bazu u veliku emajliranu posudu ili kantu.
Uključite srednju vatru, sačekajte da proključa i kuvajte pola sata.
Kuhajte sok na laganoj vatri desetak minuta.
U šerpu stavite beli luk, začine, sipajte sirće.
Sve zajedno kuvajte dvadesetak minuta.
Sipati u pripremljene tegle, zatvoriti i ostaviti sa strane.
Sok od paradajza kod kuće "Mirisni"
Lovorov list daje napitku od paradajza prekrasnu, mlitavu začinsku aromu. Ovaj sok od paradajza za zimu kod kuće je takođe vrlo jednostavan za pripremu.
Sastojci:
Zreli paradajz;
Crni biber u zrnu po ukusu;
Dva ili tri lista lovora po tegli;
Malo soli po ukusu.
Način kuhanja:
Paradajz ispasirajte u sokovniku.
Sipajte smjesu u činiju ili kantu.
Sačekajte da proključa i kuvajte petnaestak minuta.
Dodati mlevenu papriku, peršun, malo soli.
Odmah sipati u suhe pripremljene tegle, odmah začepiti, dobro ohladiti.
Poslati na skladištenje u hladnoj tamnoj smočnici.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Mirisni"
Predivan sok od paradajza za zimu kod kuće može se kuvati čak i sa paprikom. Ispada iznenađujuće ukusno i mirisno piće.
Sastojci:
Kanta paradajza (deset kilograma);
Tri čena belog luka (možete uzeti i više);
Tri bugarske crvene paprike;
Srednja sijalica.
Način kuhanja:
Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, prerežite ga poprečno na stabljici, uronite u kipuću vodu na pola minute. Odmah uronite u hladnu, čistu vodu. Od temperaturne razlike, kora se slobodno uklanja.
Paprika bez tvrdih sjemenki i vlaknastih pregrada, izrezati.
Od luka i belog luka izrežite ljusku, po želji iseckajte.
Pasirajte sve povrće po redu.
Dobijeni pire protrljajte kroz metalno sito.
Pasiranu masu sipajte u kantu ili šerpu, sačekajte da proključa.
Kuhajte sok deset minuta.
Pažljivo sipajte i odmah zatvorite.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Vitamin"
Prekrasan, mirisan, svež sok od paradajza za zimu kod kuće se kuva sa celerom. Vitaminsko piće će ispasti ukusno, mirisno, zdravo.
Sastojci:
Kilogram zrelih paradajza;
Tri stabljike celera;
kašika soli;
Crni biber.
Način kuhanja:
Pasirajte paradajz.
Opran celer sitno iseckati.
Podlogu od paradajza sipajte u metalnu posudu za kuvanje, sačekajte da proključa.
Čim sok proključa, stavite celer.
Sačekajte da ponovo proključa, kuvajte desetak minuta.
Ohlađenu masu prebrišite u cediljku ili ponovo izgnječite u pire u posudi blendera.
Pustite da provri i odmah sipajte u sterilne tegle.
Pažljivo zatvorite i ohladite.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Jesenji dan"
Prekrasan, neobičan sok od paradajza za zimu kod kuće lako je napraviti od male količine žutih paradajza. Njihov delikatan svježi okus ne mora se prekidati začinima. Sol i šećer se dodaju po ukusu.
Sastojci:
žuti paradajz;
Način kuhanja:
Žuti paradajz ispasirati u sokovniku.
Riješite se sjemenki ako nema sokovnika.
Sipati u metalnu emajliranu posudu za kuvanje.
Sačekajte da proključa i kuvajte petnaestak minuta.
Uklonite pjenu, promiješajte sok.
Posolite po ukusu.
Po želji dodajte malo šećera.
Vrući sok sipajte u suve sterilisane tegle, začepite.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Original"
Sok od paradajza se može ukusno i brzo skuhati po originalnom, neobičnom receptu: sa sokom od jabuke i cvekle. Veoma bogat ukus i samo skladište vitamina!
Sastojci:
dva kilograma paradajza;
Dvjesto ml svježeg soka od cvekle;
Litar soka od svježih jabuka;
Način kuhanja:
Zreli cijeli paradajz blanširajte u kipućoj vodi tri minute.
Narežite na komade, dobro obrišite sitnom sitom.
Ako imate sokovnik, koristite ga.
U podlogu od paradajza sipajte sok od cvekle i jabuke.
Pustite da provri i kuvajte dva minuta.
Sipati u tegle, začepiti, ohladiti.
Sok od paradajza za zimu kod kuće "Svježina bosiljka"
Još jedna mirisna verzija soka od paradajza za zimu kod kuće lako je skuhati uz dodatak pahuljaste hrpe svježeg mirisnog bosiljka. Ljubitelji svježine bosiljka svidjet će se ovom napitku.
Sastojci:
Pet kilograma prezrelog paradajza;
Kašika bez tobogana soli;
Jedna kašičica šećera;
Gomila bosiljka.
Način kuhanja:
Zreli paradajz isečen na komadiće ispasirajte sokovnikom.
Podlogu od paradajza sipajte u činiju za kuvanje.
Sačekajte da proključa
Sitno nasjeckani bosiljak (ili sušeno bilje) stavite u kantu ili šerpu.
Sok kuvajte dvadesetak minuta.
Odmah sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
Dobro ohladiti pod ćebetom, izvaditi za jedan dan na hladno.
Sok od paradajza za zimnicu kod kuće sa koprom i paprikom
Posljednji recept oduševit će ljubitelje svježine kopra i nježne arome paprike. Sok od paradajza je izuzetno pikantan.
Sastojci:
deset kilograma paradajza;
Pola kilograma bugarske crvene paprike;
Velikodušna hrpa kopra sa suncobranima;
Šećer i sol.
Način kuhanja:
Zreli sočni paradajz pasirajte u sokovniku ili obrišite tako da ne ostane sjemenka.
Izrežite unutrašnji dio paprike sa sjemenkama i pregradama.
Pasirajte paprike na isti način kao i paradajz.
Obe mase sipajte u šerpu za kuvanje.
Sačekajte da proključa, stavite kopar, šećer, so.
Kuhajte sok četrdeset minuta.
Sipati u suhe pripremljene posude.
Zapušite i ohladite.
Držite hladno.
Sok od paradajza za zimu kod kuće - trikovi i savjeti
- Ako kuhinja nema poseban sokovnik, paradajz možete jednostavno samljeti u mašini za mljevenje mesa. Zatim masu protrljajte kroz metalno sito da biste se riješili sjemenki.
- Sok od paradajza je koristan za osobe koje pate od hroničnog zatvora. Supstance koje čine piće normalizuju procese probave.
- Prirodni sok od paradajza veoma je koristan za pušače. Sprečava emfizem. Ispijanje čaše soka od paradajza odmah nakon cigarete pomaže u smanjenju štete po zdravlje.
- Korisno je uzimati sok od njihovih paradajza, pripremljen kod kuće, za povećanje brzine metaboličkih procesa. Tako ćete se lakše riješiti viška kilograma. Osim toga, sok od paradajza sadrži prirodne organske kiseline: vinsku, jabučnu, oksalnu, limunsku. Najbogatiji organski sastav ovog pića je neverovatan. Sok od paradajza može postati prirodni diuretik, protuupalni, antimikrobni, koleretički agens.
- Ako se sok od paradajza ljušti tokom skladištenja, nije strašno. Ova pulpa se složila na dno posude. Da biste vratili normalnu konzistenciju, samo je potrebno protresti staklenku.
Kalendar kaže da je došlo vrijeme jeseni, ali se čini da jesen ne žuri da dođe na svoje, ustupajući mjesto posljednjim toplim danima ljeta. Tokom ljeta uspjeli smo napraviti dosta priprema od sezonskog povrća, voća i jagodičastog voća, a paradajz nije bio izuzetak. I sad sređeni redovi tegli sa kiselim krastavcima i marinadama od paradajza prijaju oku, ali sad su pripreme obavljene, i jesen je došla, a paradajzu još nije kraj. I čini se da smo ponosni na sebe što imamo tako bogatu žetvu, ali moramo razmišljati i gdje ćemo staviti višak. Culinary Eden nudi pripremu soka od paradajza za zimu! Kada je u pitanju sok od paradajza, postaje jasno da paradajza nikada nije previše.
Pokušajte da pripremite sok od paradajza za zimu prema receptima u nastavku. Okus i blagodati ovog proizvoda su neosporni, uz pravilno skladištenje, sva korisna svojstva svježeg paradajza se čuvaju u soku od paradajza dvije godine! Ali zima je godišnje doba kada su nam vitamini posebno potrebni. Umjesto vitamina u tabletama i povrća sumnjive svježine, svaki dan možete popiti čašu gustog, mirisnog, svježeg soka od paradajza. Odaberite recept za sok od paradajza za zimu, dodajte svoje omiljene začine i napravite ukusan i zdrav napitak svojim rukama!
Sok od paradajza za zimu od žutog paradajza
Sastojci:
1,5 kg žutog paradajza na 1 litar soka,
šećer po želji,
soli po želji.
kuhanje:
Pripremite paradajz, dobro ih operite, sortirajte tako da nema pokvarenih plodova, odrežite sve ružne dijelove. Pripremljeni paradajz propasirati kroz sokovnik. Ako nemate sokovnik, ali baš želite da napravite sok od paradajza za zimu, onda paradajz provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijenu paradajz masu obrišite kroz metalno sito. Dobijeni sok sipajte u emajliranu šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Sok od paradajza kuvajte 15 minuta, povremeno mešajući i skidajući penu. Gotov sok sipajte u sterilne tegle, pre zavarivanja možete dodati so i šećer po ukusu, a možete zatvoriti i dodati so i šećer neposredno pre upotrebe. Zarolati tegle sa sterilnim poklopcima, tegle staviti naopačke, pokriti ćebetom i ostaviti da se potpuno ohlade.
Sok od paradajza sa bosiljkom
Sastojci:
4-5 kg malo prezrelog crvenog paradajza,
bosiljak,
šećer,
sol.
kuhanje:
Pripremite paradajz, operite ih, uklonite peteljke i narežite plodove na komade. Izrezani paradajz stavite u sokovnik, ako ne, onda paradajz propasirajte kroz mlin za meso, a zatim obrišite dobijenu masu kroz sito. Mirisni sok je spreman, ostaje samo da bude prikladan za skladištenje. Sok sipajte u emajliran tiganj, zapalite i kuvajte sok 20 minuta. Za to vrijeme tegle sterilizirajte na pari, a poklopce prokuhajte. Dodajte 1 kašiku soka. soli i 1 kašičica. šećera, rasporedite nekoliko grančica bosiljka. Ako svježi bosiljak nije dostupan, slobodno zamijenite sušeni bosiljak. Gotov sok sipajte u vruće sterilne tegle, odmah zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade, gotov sok čuvajte na hladnom mestu.
Sok od paradajza sa belim lukom
Sastojci:
11 kg crvenog paradajza,
450-700 gr. šećer (po ukusu)
175 gr. sol,
1 tbsp sirćetne esencije ili 275 gr. 9% sirćeta,
nekoliko čena belog luka
30 graška aleve paprike,
½ tsp mljevena crvena paprika,
6-10 karanfilića,
3,5 tsp cimet,
muškatni oraščić na vrhu noža.
kuhanje:
Operite paradajz, ogulite peteljke i isecite na nekoliko delova. Provucite paradajz kroz sokovnik da dobijete čist sok od paradajza bez kožice ili semenki. Pripremljeni sok od paradajza sipati u emajliran lonac, staviti na vatru i kuvati 30 minuta, a zatim smanjiti vatru, dok sok treba da ključa. Posolite, pošećerite, kuvajte još 5-10 minuta, zatim dodajte beli luk, sirće i začine. Kuhajte još 10-20 minuta, a zatim sipajte sok u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.
Sok od paradajza sa pulpom
Sastojci:
1,2 kg paradajza,
2 tsp sol.
kuhanje:
Sok od paradajza za zimnicu, pripremljen po ovom receptu, ne mora da se kuva, ali ga treba sterilisati. Za pravljenje soka sa pulpom potreban je zreli paradajz. Dobro ih operite, stavite u cjedilo i stavite u lonac s kipućom vodom na 1-2 minute. Nakon toga izvadite paradajz i potopite ih u šerpu sa hladnom vodom, takođe na 1-2 minuta. Sada možete lako da skinete koru sa paradajza, što je potrebno uraditi. Pelat, pomoću drvenog gurača, istrljajte kroz cjedilo ili sito u emajliranu ili staklenu posudu. Procijedite sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, posolite. Tegle sa sokom dobro operite i sterilišite. Sok sipajte u tegle, pokrijte prokuvanim metalnim poklopcima i sterilišite tegle za sok. Vrijeme sterilizacije varira ovisno o zapremini tegle, što je veća zapremina, to će duže biti potrebno za sterilizaciju. Vruće tegle zarolajte poklopcima i okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade.
Sok od paradajza sa paprikom
Sastojci:
1 kanta paradajza
3 kom. paprika,
3 čena belog luka
1 glavica crnog luka.
kuhanje:
Paradajz dobro operite i stavite u lonac sa ključalom vodom na 1-2 minuta. Nakon toga izvadite paradajz i potopite ih u lonac sa hladnom vodom na 1-2 minuta, a zatim skinite kožicu sa njih. Paprike operite i očistite od sjemenki, ogulite bijeli i crni luk. Svo povrće narežite na kriške i sve propasirajte kroz sokovnik, ako nema sokovnika možete sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i protrljati kroz metalno sito. Dobijeni sok sipajte u emajliranu šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Sok kuhajte 10 minuta, a zatim odmah sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima. Pre pijenja posolite po ukusu.
Sok od paradajza sa koprom
Sastojci:
10 kg paradajza,
1/2 kg paprike
1 vezica kopra sa kišobranom,
šećer,
sol.
kuhanje:
Za pripremu ovog soka od paradajza za zimu trebat će vam svježi, zreli, sočni paradajz, ni u kojem slučaju ne koristite napuklo ili pokvareno povrće. Paradajz i papriku dobro operite, paprici uklonite semenke. Paradajz i papriku propasirati kroz sokovnik. Dobijeni sok sipajte u emajliranu šerpu i stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 30-40 minuta. Čim sok proključa, u njega stavite grančicu kopra, dodajte sol i šećer po ukusu. Gotov sok sipajte u čiste, suve tegle, zatvorite poklopce i okrenite tegle naopačke dok se potpuno ne ohlade. Ovaj sok čuvajte na hladnom mestu.
Sok od paradajza sa sirćetom
Sastojci:
1 kg blago prezrelog dobro obojenog paradajza,
½ st. 8% sirćeta,
1 tbsp sahara,
½ tsp sol.
kuhanje:
Paradajz dobro operite i narežite na kockice. Dobijene komade istrljajte kroz fino sito ili procijedite kroz sokovnik. Sok od paradajza filtrirajte kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Dobijenom soku dodajte sirće, šećer i so. Sok sipajte u šerpu, stavite na vatru i prokuvajte, ali ne prokuvajte, odmah sipajte u dobro zagrejane staklene tegle, zatvorite poklopcem i sterilišite najmanje 10-15 minuta. Zatim ohladite tegle i čuvajte ih na hladnom mestu.
Sok od paradajza sa lovorovim listom
Sastojci:
14 kg blago prezrelog paradajza,
2-3 slatke paprike
2-3 lovorova lista,
5-6 karanfilića,
5-6 zrna crnog bibera
sol.
kuhanje:
Paradajz oprati, iseći na krupnije komade, papriku oprati i odstraniti semenke. Sve iscedite sokovnikom. Dobijeni sok od paradajza sipajte u emajliranu šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte začine i sol. Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.
Sok od paradajza sa celerom
Sastojci:
1 kg paradajza,
3 stabljike celera,
1 tsp crni mljeveni biber,
1 tbsp sol.
kuhanje:
Priprema ovog soka od paradajza za zimu treba započeti pripremom tegle i poklopca. Teglu dobro operite, prelijte kipućom vodom i okrenite naopačke na čist i suv peškir. Poklopac prokuhajte nekoliko minuta. Paradajz dobro operite, narežite na kriške i propasirajte kroz sokovnik. Dobijeni sok sipajte u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Celer oprati, iseći na male komadiće, dodati soku od paradajza i ponovo prokuvati. Dobijenu masu zatim obrišite kroz sito, ponovo prokuhajte, sipajte sok u teglu i zarolajte poklopcem.
Sastojci:
2 kg svježeg zrelog paradajza,
1 l. domaći sok od jabuke
200 gr. sok od cvekle,
sol.
kuhanje:
Paradajz dobro operite i prelijte kipućom vodom. Zatim paradajz narežite na kriške i protrljajte kroz sito ili sok iscijedite sokovnikom. U dobijenu paradajz masu dodajte sok od jabuke i cvekle, prokuhajte. Za to vrijeme pripremite sterilne tegle i poklopce. Prokuhani sok sipajte u tegle, zarolajte poklopce.
Sastojci:
paradajz,
vode.
kuhanje:
Paradajz dobro operite, napunite hladnom vodom tako da voda potpuno prekrije paradajz. Krčkajte na laganoj vatri dok paradajz ne omekša. Zatim meko kuvani paradajz prebrišite kroz sitno sito, a dobijeni sok prokuhajte za trećinu. Pripremite sterilne tegle. U pripremljene tegle sipajte kipući sok, zarolajte poklopcem i nakon hlađenja stavite na hladno mesto. Ovaj sok se može čuvati nekoliko godina. Pre pijenja posolite po ukusu.
Od sočnog, svežeg, zrelog paradajza dobija se mirisni, gust sok bogatog ukusa. Nijedan sok od paradajza iz prodavnice ne može se porediti sa domaćim sokom. Prilično jednostavni recepti, malo strpljenja i vremena, a vama će biti obezbeđen ukusan, ukusan i zdrav sok od paradajza tokom cele godine!
Dobar dan svima! Imate li još brdo paradajza u kuhinji, jesu li prezreli, kora se smežurala? I ne znaš šta da radiš sa njima? Postoji odlično rešenje za zimu, a to je da skuvate veoma ukusan vitaminski i grimizno-crveni sok od paradajza.
Generalno, da li mislite da je sok od paradajza koristan i ima li koristi od njega?
Ispostavilo se da su koristi ogromne za naš organizam, posebno za muškarce, kao i za one koji su na dijeti. Neću ulaziti u detalje, za one koji su zainteresovani, ove informacije uvijek možete pročitati na stranicama interneta.
Navest ću samo ono najosnovnije, naime koje vitamine i minerale sadrži zreli sočan paradajz:
Možete li zamisliti koliko korisnih stvari, samo užasa, to je ono što trebate jesti svaki dan!
Sok od paradajza za zimu kod kuće
Pogledajte samo kakve lijepe tegle, pa kao iz dućana, ali samo svoje, bez ikakvih dodataka, aroma i ostalih gluposti.
Najukusniji i najomiljeniji recept za kuvanje koji se vrlo brzo i jednostavno može napraviti kod kuće.
Da bismo to učinili, potrebna nam je hrpa paradajza i, kao i uvijek, odlično raspoloženje))). Tajna kuvanja je vrlo jednostavna i laka, ukratko, zatim uzmite voće i propasirajte kroz mlin za meso ili blender, a zatim ih sačuvajte u teglama.
Ako ga želite odmah popiti, onda možete izostaviti vrijeme čuvanja i po želji ga napraviti čak i bez soli i šećera.
trebat će nam:
- zreli paradajz - 12 kg
- sol po 1 litru - 0,5 žlice
- šećera na 1 litar - 2 tsp
dodatak: možete općenito izostaviti šećer i sol, ili to učiniti na osnovu vaših preferencija ukusa.
Način kuhanja:
1. Paradajz dobro operite i isecite na komade, uklonite peteljku i razna ružna mesta na kori.
Bitan! Najbolje je odabrati kvalitetan paradajz bez ikakvih nedostataka kako bi bilo manje otpada.
Zatim sve komade provucite kroz mlin za meso ili sokovnik. Ko to ima i koristi. Kroz mlin za meso, sok se uvek dobija sa pulpom, ali kroz sokovnik bez pulpe.
Zanimljivo! Ima jos jedan nacin, ako nema mlin za meso, a isto tako, ako hoces da radis bez sokovnika, danas je sve moguce, onda je uredjaj pokvaren, onda nema para za kupovinu, sta mozes onda.? Da biste to učinili, uzmite obično sito i sameljite svu pulpu paradajza, svi je imaju.
2. Nakon što iscijedite sok, ostaće dosta kolača, pomerite ga u stranu, neće vam trebati.
Zanimljivo!Po želji i dovoljno vremena, tortu možete nekoliko puta uvrnuti kroz sokovnik ili mlin za meso.
3. Svu crvenu tečnost staviti u šerpu, posoliti i pošećeriti.
Bitan! Koliko soli i šećera treba uzeti po 1 litru? Kako obično uzimate? Ja imam takvu računicu za 1 litar, uzima se 0,5 kašika (ili 1 kašičica) soli i 2 kašičice šećera.
4. Zagrijte sirovu smjesu i dovedite do ključanja. Ne zaboravite miješati da sok ne zagori. Kuvajte od trenutka ključanja 10-15 minuta, a u međuvremenu možete sterilisati tegle i poklopce.
Bitan! Kod ključanja se stvara dosta pjene, malo smanjite vatru, dobro promiješajte i pjena će nestati, možete je malo skidati kašikom.
5. Sledeći korak, već vrući gotov sok sipajte u sterilisane tegle.
6. Zavijte ispod poklopca ili zamotajte okretanjem.
Bitan! Proverite da li je sve ispalo, za to okrenite teglu naopako i vidite da li tečnost curi. Tegle zamotajte pod ćebet i ostavite da se ohlade.
7. Na ovako divan način možete skuhati ovo čudo prirode, a zimi ga nabaviti i popiti, ili napraviti svoj omiljeni paradajz sos ili kečap.
Imam još jednu ideju kako sačuvati takav prazan, naime, možete iscijediti paradajz i zamrznuti dobiveni sok, ove godine provodim ovaj eksperiment, stavljam sok u posude, posude, čaše za led, a onda zimi ja će ga izvaditi i dodati, na primjer, u preljev za salatu. Šta mislite o ovoj ideji za skladištenje za vaš dom?
Video: Kako napraviti sok od paradajza?
Recept za domaći sok od paradajza kroz sokovnik
Još jedna odlična i cool opcija može se napraviti u teglama. Ispada bez sjemenki i bez pulpe, jer se koristi električni sokovnik. Za kuhanje će biti potrebno vrlo malo vremena, jer takav pomoćnik obavlja potrebne radnje za nekoliko minuta. Samo zhzhzhzhzhzhzh i gotovi ste.
Posebnost ove opcije je da se pravi samo uz dodatak soli. Po želji možete dodati šećer, lovorov list, karanfilić po ukusu. Neki, znam, dodaju i papriku i beli luk, pa onda sve samelju u sokovniku. Po mom mišljenju, ovo je već više sok od povrća.
Ova opcija ne zahteva nikakvu dodatnu termičku obradu, sterilizaciju, jer se tegle uzimaju čiste i već pripremljene. Počnimo, a ove fotografije korak po korak će vam samo pomoći.
trebat će nam:
- paradajz - 4 kg
- sol - 1 žlica (stavite po vlastitom nahođenju, probajte, promiješajte, dodajte još)
Način kuhanja:
1. Paradajz narežite na kriške i stavite u posebnu posudu za sokovnik, napravite sok. 
2. Zatim ovu crvenu smesu stavite da provri na šporetu. Nakon ključanja treba proći 10 minuta, posoliti i dobro promiješati.
Bitan! Ne zaboravite promiješati da manje pjene stoji na površini. I onda situacija, kao što se može desiti sa mlekom, ona će „pobeći“. Kuvati na laganoj vatri, ali da grklja.
3. Nakon 10 minuta uzmite sterilisane tegle i poklopce i pažljivo sipajte tečnost u njih.
Bitan! Polako sipajte sok, najprije sipajte poprilično da teglu opeče i postane vruće, naviknuto na ovu temperaturu.
4. Zategnite okretanjem da ništa ne iscuri ispod poklopca.
5. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sve se čuva jako dugo, okus je jednostavno fenomenalan i odleti, jednostavno super!. Ovaj preparat će vam se sigurno svidjeti i vi i vaša porodica ćete biti potpuno zadovoljni. Prijatno.
E, dobro, prijatelji, takav domaći sok možete napraviti i sami, bez mnogo dodatnog truda. Ako vam se svidjela ova napomena, podijelite je na društvenim mrežama, pretplatite se na grupu u kontaktu i, kako kažu, vidimo se uskoro! Zbogom svima, ugodan dan i uspješan rad!
S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova
