Hõbekarpkala kaaviari valmistamine. Soolatud hõbekarpkala kaaviar. Samm-sammult toiduvalmistamise algoritm

Ostke heade allahindlustega isiklikuks kasutamiseks ja kingituseks sõpradele-tuttavatele.

Hankige kvaliteetseid tooteid taskukohase hinnaga. Tee kingitused endale ja oma lähedastele!

Valage ettevalmistatud purkidesse veidi taimeõli ja määrige umbes 2/3 kaaviarist. Lisa liitri purki umbes 1 tl soola ja sega kahvliga kaaviariga. Pärast seda teavitame kaaviari ülaosast purki, täitke see taimeõli kihiga ja nailonist kaanega korgiga. Panime ööseks külmkappi. Sellist hõbedast karpkala kaaviari saate kodus hoida pikka aega, kuni kuu. Ja sellest saate valmistada väga originaalse suupiste.

Eelroaks soolatud hõbekarpkala kaaviari

Soolakaaviar sobib hästi võileivale, kanapidesse või lihtsalt jääpadjale, kuid selle saate siiski pehmemaks ja isuäratavamaks muuta, kui võtate järgmisi tooteid:

• 1 keskmise suurusega sibul,
• 4 tükki valget leiba ilma kooreta,
• 200 milliliitrit piima,
• 1 sidrun
• 200 milliliitrit taimeõli.

Suupisteks vajame 100 grammi juba soolatud kaaviari. Panin sügavasse kaussi. Koorige ja tükeldage sibul blenderis või peenel riivil pehmeks. Täida kukk piimaga ja lase seista. Seejärel pigistage kergelt ja saatke sibulale ja kaaviarile. Hakkame saadud segu segisti või segistiga suurel kiirusel peksma. Vahustamise käigus lisage järk-järgult taimeõli. Kui kõik kokku muutub elastseks ja õrnaks massiks, vala peale ühe sidruni mahl ja pane kaussi. Serveeri eelroog kuivatatud pätsi tükkide või kreekeritega.

Muide, sellist eelrooga saab valmistada mitte ainult hõbedase karpkala kaaviarist. Ja muid kalakaaviarist valmistatud roogade retsepte leiate meie kulinaarsest rubriigist. Siin ootavad teid paljud teised toidud.

Hõbekarpkala kaaviar on kõigile kättesaadav delikatess. Selle marineerimiseks pole vaja tõsiseid kulinaarseid oskusi ega oskusi. Samuti on vajalike toodete komplekt minimaalne ja lai valik retsepte võimaldab teil valmistada sellist kaaviari, mis vastab kõigile teie maitse-eelistustele.

Retsept nr 1

Kala pea ja selgroog eraldatakse rümbast, sisemus võetakse välja ja munad eemaldatakse ettevaatlikult. Järgmisena tuleb seda põhjalikult pesta, kuid seda tuleks teha ettevaatlikult, et mune mitte kahjustada. Valmistatud tootelt on soovitatav kile eemaldada. Kaaviari saab küpsetada nii tervete ribadena kui ka massina. Teise tüübi puhul tuleks kaaviar hõõruda läbi suure sõela.

Valmis mass või ribad tuleb ohtralt soolaga üle hõõruda. Et toode immuks, asetatakse see tunniks ajaks külma kohta. Selle aja jooksul peaksite valmistama spetsiaalse kompositsiooni, mis muudab kaaviari maitselt lihtsalt hämmastavaks. Selleks tuleks suur lusikatäis suhkrut kombineerida kahe suure soolaga ühe liitri vee kohta. Seejärel tuleks samale massile lisada 2 loorberilehte, 10 musta pipra tera. Vedelik aetakse keema, seejärel jahutatakse toatemperatuurini ja valatakse kaaviar. Kaaviar valmistatakse kahe päeva jooksul. Pärast määratud aja möödumist vedelik kurnatakse, kaaviar kantakse marlilõikele ja pigistatakse väga hästi - nii et liigne niiskus eemaldatakse. Maius on söömiseks valmis.

Retsept number 2

See retsept on veelgi lihtsam. Kaaviar, nagu kirjeldatud eelmises meetodis, puhastatakse, jahvatatakse, vabastatakse kilest. Pärast seda viiakse need emailitud anumasse ja puistatakse ohtralt soolaga. Selles olekus peaks see seisma umbes pool tundi. Seejärel valatakse kaaviar ohtralt 9% äädikhappe lahusega. Massil lastakse tund aega tõmmata. Niipea kui see ajavahemik on möödas, asetatakse kaaviar ettevaatlikult välja, et mitte kahjustada mune marli lõigatud ja pigistada. Pärast seda saab toodet süüa. Kaaviari säilivusaja pikendamiseks on kõige parem asetada see klaasnõusse, mis suletakse tihedalt ja panna külmkappi. Kaaviari tuleks ära süüa kahe nädala jooksul. Toote pikem säilitamine isegi külmkapis ei ole soovitatav.

Kui kaaviari keedetakse massina, mitte tervete tükkidena, võib selle segada võiga. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Iga omatehtud hõrgutis, eriti kui tegemist on kalatoodetega, on alati kõrgelt hinnatud. Sel juhul on hõbekarpkala soolatud uluk suurepärane kaunistuseks kodulauale igaks puhkuseks.

Hõbekarpkala soolatud kaaviari marineerimiseks ei pea teil olema erilisi kulinaarseid oskusi. Toidukulud on samuti minimaalsed. Mis puutub roogade arvu, mida saab hiljem hõbekarpkala kaaviarist valmistada, siis nende sortiment suudab muljet avaldada isegi kõige keerukamatele gurmaanidele.

Hõbekarpkala kaaviari nr 1 soolamise retsept

Hõbekarpkala kaaviari kodus valmistamiseks teeme järgmised sammud:

1. Lõikasime hõbekarpkala rümba;
2. Eraldame hoolikalt peaosa,
3. Eemaldage ettevaatlikult selg
4. Valige hoolikalt sisemus,
5. Võtke kaaviar ettevaatlikult välja.
6. Loputage hoolikalt mune kahjustamata.

• või triibuliselt
• või tahke mass (selleks peate kasutama keskmist sõela).

Töötle saadud hõbekarpkala kaaviari mass ettevaatlikult soolaga ja jäta mitmeks tunniks varju (soovitavalt külmkappi).

Roa rafineeritumaks serveerimiseks valmistatakse spetsiaalne soolakaste:

• 2 supilusikatäit soolaga
• 1 spl suhkruga
• 1 liiter filtreeritud vett - kõik see tuleb põhjalikult segada.
• valmis konsistentsis peate lisama loorberilehte ja musta pipart.

Sega kõik korralikult läbi ja pane gaasile keemiseni. Pärast seda, kui kaaviar on soolaga küllastunud, tuleb see meie kastmega segada (eelnevalt jahutada). Pärast seda jätke kaaviar 2 päevaks jahedasse kohta (külmkapi alumised riiulid, kelder).

2 päeva pärast tuleb see vedelik nüüd marli abil mängust välja pigistada. Kõik, hõbedane karpkala kaaviar on valmis kauniks kaunistuseks pidulikul laual. Väga maitsev ja kiire! Head isu!

Hõbekarpkala kaaviari kodus soolamise retsept nr 2

Hõbekarpkala kaaviari keetmine kodus vana vene retsepti järgi:

• Valmistame kaaviari (vt meetodit 1 valmistamisest);
• Pärast seda peate kala emailitud kaussi soolama mitte rohkem kui 30 minutit;
• Seejärel töödelge kaaviari 9% äädikaga ja laske veel tund aega leotada.
• Seejärel pigistatakse see juba tuntud marli abil.
• Võid lisada võid, et saada veelgi rohkem maitset.

Kõik, soolatud hõbekarpkala kaaviar on kasutusvalmis. Head isu!

NÕUANNE! Selleks, et teie mäng näeks värske välja vähemalt 2 nädalat, tuleb see panna kaanega klaasnõusse, mis kaitseb välismõjude eest. Pärast seda perioodi ei ole kaaviari kasutamine soovitatav, kuna on oht salmonelloosi või lihtsa mürgituse tekkeks.

NÕUANNE! Järgides kaaviari soolamisel mõningaid reegleid, saate iga kord saavutada uue maitse, lisades samal ajal erinevaid koostisosi: näiteks sidrunit, äädikat, loorberilehte, võid jne.

Sa vajad:

• hõbekarpkala - 1 rümp kaaluga 1 kilogramm,
• vesi - 1 liiter,
• äädikas 9% - 3 supilusikatäit,
• taimeõli - 1 supilusikatäis,
• suhkur - 1 supilusikatäis,
• sibul - 1 tk,
• must pipar - 5-8 hernest,
• loorberileht - 3-4 tükki,
• nelk - 2-3 punga.

Küpsetusmeetod

• Me rookime kala. Me peseme. Leota 30 minutit äädikalahuses, mis on valmistatud kindlaksmääratud kogusest äädikast ja veest.
• Kuivatage leotatud kala paberrätikutega.
• Me hõõrume rümba ettevalmistatud vürtsidega.
• Kala sees panime rõngasteks lõigatud sibula.
• Väljaspool määrige hõbedane karpkala taimeõliga.
• Mähime kala toidukilega ja paneme päevaks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist on see kasutamiseks valmis.

Kuidas hõbekarpkala soolvees tükkideks marineerida

Sa vajad:

• hõbedase karpkala filee - 1 kilogramm,
• vesi - 1 liiter,
• sool - 3 supilusikatäit,
• suhkur - 2 supilusikatäit,
• äädikas - 2 supilusikatäit,
• koriander - 1 supilusikatäis,
• must pipar - 10 hernest,
• piment - 5 hernest,
• loorberileht - 5 tükki,
• sibul - 1 tk,
• taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod

• Lõikasime hõbedase karpkala filee umbes 3 sentimeetri laiusteks tükkideks.
• Valage vesi emailitud kastrulisse. Saadame selle tulle.
• Lisa vette sool, suhkur, koriander, must- ja pimentherned, paar loorberilehte. Pärast keetmist küpseta kaks minutit. Me võtame selle tulelt ära. Lisame äädikat. Segame.
• Hõbekarpkala tükid panime soolamiseks sobivasse anumasse. Vala sisse toatemperatuurini jahtunud marinaad. Kala peaks olema täielikult vedelikuga kaetud. Sulgeme kaane. Me eemaldame üheks päevaks külmkapis.
• Pärast määratud aja möödumist võtame hõbekarpkala marinaadist välja. See on kasutamiseks valmis. Lauale saab serveerida, lõigates portsjoniteks tükkideks, puistades peale sibularõngaid ja vett taimeõliga.
• Nõuanne: kui valmistasite edaspidiseks eelroa, siis pange soolatud hõbekarpkala klaaspurki, vaheldumisi kalafileed ja hakitud sibularõngad, lisage paar loorberilehte ja valage taimeõli. Sellisel kujul säilib kala külmkapis kauem kui kuu.

Kuidas kodus kiiresti hõbekarpkala viiludega soolada

Sa vajad:

• hõbedase karpkala filee - 1 kilogramm.
• sool - 2 supilusikatäit,
• suhkur - 1 supilusikatäis,
• äädikas - 3 supilusikatäit,
• vesi - 1 klaas,
• maitseained kalale - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Lõika filee väikesteks tükkideks.
• Lahustage sool ja suhkur vees. Lisa maitse järgi vürtse (loorberileht, pipraterad, nelk, koriander). Asetage mõõdukale kuumusele ja keetke.
• Jahtunud soolveesse pane hõbekarpkala tükid. Lisame äädikat. Selle peale saab panna väikese raskuse. 3 tunni pärast võite proovida.

Kuidas valmistada balyk või mõni muu soolatud hõbekarpkala retsept

Sa vajad:

• hõbekarpkala - 1 rümp kaaluga alates 5 kilogrammist,
• jäme sool - umbes kilogramm.

Küpsetusmeetod

• Puhastame kala. Roogitud. Fileerimine. Eemaldame naha, luud ja pea, ära torma neid ära viskama, sest neist saad keeta kalasuppi või maitsvat aspikat.
• Lõika kalafilee keskmise suurusega tükkideks.
• Klaasist või emailitud anuma põhja täidame 3-sentimeetrise jämeda lauasoola kihiga.
• Pane kiht kala soolapadjale. Piserdage uuesti soolaga. Vahusta kihte, kuni kogu kala on pannil.
• Katame lameda kaane või taldrikuga ja peale paneme suure koormuse - kolmeliitrise veega täidetud purgi, raske kivi vms.
• Saadame kala nädalaks külma pimedasse kohta istuma.
• Pärast määratud aja möödumist võtame kala soolveest välja. Seda tuleb leotada 7 tundi, unustamata vett vahetada iga 1,5-2 tunni järel.
• Riputame soolakala mitmeks päevaks hästi ventileeritavasse kuiva ruumi, olenevalt maitse-eelistustest. Pärast kuivamist võime proovida. Head isu!

Teine viis karpkala soolamiseks

Sa vajad:

• hõbekarpkala - 1 rümp, mis kaalub umbes 2 kilogrammi,
• sool - 100 grammi,
• vesi - 500 ml,
• äädikas 9% - 100 ml,
• sibul - 1-2 tükki,
• musta pipraterad - maitse järgi
• loorberilehed - maitse järgi,
• lõhnatu taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod

• Minu kala. Koristame. Roogitud. Lõika ära pea ja uimed. Me eemaldame luud. Lõika koos nahaga mitte rohkem kui 2 sentimeetri paksusteks viiludeks.
• Määratud kogusest soolast ja veest valmistame soolvee.
• Hõbekarpkala tükid panime klaasist või emailitud anumasse. Täida soolveega ja jäta 40 minutiks seisma.
• Pärast määratud aja möödumist valage kala ja äädika hulka. Sega hästi. Jätame veel 40 minutiks.
• Soolakala võtame marinaadist välja ja saadame klaaspurki, vaheldumisi hakitud sibularõngaste, musta pipratera ja loorberilehtedega. Täida kogu see hõrgutis taimeõliga. Võite seda kohe proovida, kuid soovitame lasta kalal vähemalt päev tõmmata, siis on see vürtside aroomidest küllastunud ja muutub veelgi maitsvamaks.

Paljud armastavad punast ja musta kaaviari, kuid vaid vähesed saavad endale sellist delikatessi lubada. See ei tähenda, et peaksite endale naudingust keelduma, kuna on ökonoomsemaid võimalusi, näiteks võite kasutada hõbedast karpkala või haugi kaaviari. Analüüsime mõnda lihtsat ja taskukohast retsepti erinevate kaladega. Kaaviari peetakse peamiseks koostisosaks.

Kuidas marineerida karpkala kaaviari?

Karpkala on väga maitsev kala, mida saab valmistada mitmel viisil. Paljud isegi ei tea, et selle kala kaaviar on väga maitsev, peamine on seda õigesti küpsetada. Soolamiseks on mitu erinevat võimalust, keskendume traditsioonilisele versioonile.

Maitsva delikatessi valmistamiseks peaksite võtma sellise tootekomplekti: 55 g kaaviari, 5 spl. vesi, 5 spl. supilusikatäit soola, loorberilehte, 3 pipratera, 3 spl. supilusikatäit taimeõli.

1. Võtke kastrul, valage 1 spl. vesi ja lisa 1 spl. lusikatäis soola. Segage, pange tulele ja keetke;
2. Mune kilest eemaldamata vala kõik keeva soolase vedelikuga üle. Pärast seda viige kurn, mille augud peaksid olema munade läbimõõdust suuremad. Pühkige põhikoostisosa nii, et anumasse jääksid ainult kiled ja eraldatud munad kukuksid kaussi;
3. Kombineerige ülejäänud vesi soolaga ning pange ka loorber ja pipraterad. Kõik segatakse ja keedetakse;
4. Pärast seda jahutage vedelik ja pange sellesse ettevalmistatud põhikoostisosa. Sulgege anum ja asetage 24 tunniks külmkappi, seejärel eemaldage vedelik, lisage õli ja segage.

Kuidas soolata haugi kaaviari?

Maitse järgi ei erine korralikult valmistatud suupiste üllastest sortidest. Samuti väärib märkimist, et see sisaldab palju organismile kasulikke aineid.

See retsept vajab ainult 3 koostisosa.: kaaviar, keev vesi ja meresool.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Esmalt tuleb hankida põhikoostisosa, mille jaoks kala pärakuuimest peani lõigata. Eemaldage kotid ettevaatlikult ja loputage neid vees;
2. Desinfitseerimiseks on vaja kõik keeva veega üle keeta ja seejärel kahvliga 5 minutit segada. See muudab munad kollakaks ja kiled eralduvad iseenesest;
3. Valage saadud pooltootesse külm vesi ja segage kõik hästi. See eemaldab ülejäänud mittevajalikud osad, mis pinnale ujuvad. Korrake protseduuri mitu korda, kuni vedelik jääb selgeks;
4. Keerake kõik kurn ümber ja laske vedelikul nõrguda ning seejärel pange kõik riidesse ja riputage mõnda aega, et mitte midagi kahjustada;
5. Kui vesi lakkab tilkuma, keera marli lahti ja jäta mõneks ajaks kuivama. Laota munad tasasele alusele ja lisa maitse järgi soola. Sega kõik õrnalt lusikaga läbi ja aseta steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaaned ja laske 7 tundi külmkapis seista. Pärast aja möödumist on suupiste söömiseks valmis.

Kuidas marineerida roosa lõhe kaaviari kodus?

Seda toodet saab poest osta, kuid tõeliselt kvaliteetse ja maitsva suupiste saamiseks peaksite kõike oma kätega küpsetama. Punane kaaviar on populaarne toode, mis on uuel aastal peaaegu igal laual.

Selle retsepti jaoks peaksite valmistama sellise tootekomplekti: 0,5 kg roosa lõhe kaaviari, 2 tl soola, 1 tl granuleeritud suhkrut ja 1 spl. keedetud vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Valage vette sool ja suhkur ning segage seejärel intensiivselt, et kõik lahustuks;
2. Eemalda põhikomponendilt kile, mille jaoks pane see näiteks vette ja sega intensiivselt. Vala munad ettevalmistatud soolalahusega ja jäta paariks tunniks seisma. Jääb üle kurnata ja purkidesse jagada. Hoida külmkapis tihedalt suletud kaanega.

Kuidas marineerida hõbedase karpkala kaaviari kodus?

Hõbekarpkala on populaarne ja taskukohane toode. Sellel kalal on maitsev ja väga õrn liha ning selle kaaviar on tõeline delikatess.

Selle retsepti jaoks peaksite võtma sellise tootekomplekti: 350 g hõbekarpkala kaaviari, 2 tl sidrunimahla, soola ja paar näpuotsaga pipart.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Peamine koostisosa tuleb rümbast eemaldada ja seejärel õrnalt voolava veega loputada. Eemaldage kiled mis tahes viisil. Seejärel loputage kõik põhjalikult ja kuivatage;
2. Järgmine samm on maitseainete ja vürtsidega puista. Pange ettevalmistatud anumasse, piserdage sidrunimahlaga ja sulgege tiheda kaanega. Jätke konteiner 24 tunniks külmkappi.

Kuidas lesta kaaviari kodus soolata?

Paljud koduperenaised usuvad lesta ostes, et kaaviar on tarbimiseks kõlbmatu, mistõttu nad viskavad selle lihtsalt minema. See on tõeline kuritegu, sest sellest saab valmistada maitsva suupiste, kuid pidage meeles, et see säilib vaid paar päeva.

Selle retsepti jaoks peate selliseid tooteid valmistama: lestamunad, 1 liiter vett ja 2 spl. lusikad soola.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Loputage rümp ja eemaldage peamine koostisosa ilma mulli kahjustamata;
2. Soolvee valmistamiseks lase vesi keema ja lase siis jahtuda. Pärast seda lahustage selles sool;
3. Kastke põhikoostisosa ettevalmistatud soolveesse ja eemaldage ettevaatlikult mull. Katke kurn marliga ja asetage see kastrulisse;
4. Valage vedelik koos munadega ettevalmistatud struktuuri ja jätke mõneks ajaks seisma, et kogu soolvesi kuhjuks. Seejärel tehke marlist välja soon ja rullige, kuni kõik kiled on eemaldatud;
5. Võid proovida soola ja kui liialdasid, siis langeta marlikott külma vette. Kui soola pole piisavalt, tuleb see langetada küllastunud lahusesse;
6. Riputage kott kraanikausi ja kausi kohale. Jätke kõik 30 minutiks. Sellest ajast piisab, et kogu vedelik klaasiks muutuks. Pane kõik purkidesse ja hoia 2 päeva külmkapis.

Kuidas lõhekaaviarit kodus marineerida?

See toode paistab muu hulgas silma oma suurepäraste eeliste poolest. Kui soovite oma lähedasi ja külalisi maitsva suupistega rõõmustada, kasutage kindlasti neid retsepte.

Mõelge kahele kõige populaarsemale võimalusele:

1. Vürtsika marinaadiga. Sega 55 g soola, 3 pipratera, 1 loorberileht ja 1 liiter vett. Sega kõik läbi ja pane pliidile. Kui keeb, eemaldage see tulelt ja asetage kõrvale. Marinaadis jäta kooritud lõhemunad üheks päevaks külmkappi seisma;
2. Tee munakottidesse väikesed sisselõiked. Soolvee valmistamiseks on vaja keedetud vette panna keskmise suurusega kooritud kartulimugul. Lisa sool ja sega, kuni see pinnale ujub. Valage kaaviar saadud lahusega ja segage 10 minutit, mis eemaldab kiled. Kuivata, pane purkidesse ja jäta 5 tunniks külmkappi seisma.

Kuidas soolata forelli kaaviari kodus?

Selle retsepti järgi valmistatud delikatess paistab silma munade väiksuse, erksa värvi ja hapuka maitse poolest. Kõik ei saa suupisteid osta, kuid raha säästmiseks saate seda ise valmistada.