Mit lehet kezdeni a padlizsánnal. Hogyan kell főzni a szárított padlizsánt? Hogyan kell főzni a padlizsánnyelvet

Sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan kell főzni a padlizsánt. Ezt gyorsan és egyszerűen megteheti. A kékek bármilyen feldolgozás mellett finomak, és minimális időbe telik, amíg elkészülnek. Ezen kívül sok érdekes recept található.

Hogyan kell főzni a padlizsánt

A kékek fogyasztása csak hőkezelés után javasolt, mivel az érés során a szolanin méreganyag felhalmozódik a gyümölcsökben. Ez az anyag okozza a zöldség keserű ízét. Hogy a nadálytő ne legyen keserű íze, sózzuk meg az apróra vágott gyümölcsöt, fél óra múlva távolítsuk el a közben kikerült folyadékot. A só eltávolítja a méreganyagokat a növényi pépből. Az eljárásnak köszönhetően a padlizsánételek finomak lesznek. A kékek főzésének többféle módja van. Lehet belőlük párolni, sütni, sütni, salátakomponenst készíteni.

Mennyit kell serpenyőben sütni

Számos lehetőség van a kékek főzésére serpenyőben:

• Ha a köröket vagy tányérokat aranybarnára sütjük, 2-3 percre lesz szükségünk. mindkét oldalra.
• A rántott főzés hasonló sütési időszakot foglal magában.
• A tésztában lévő zöldséget 3-5 perc alatt készre sütheti.
• Főzéskor, például pirításkor tudnia kell, mennyit kell párolni a padlizsánból egy serpenyőben. Ez a folyamat 10-15 percet vesz igénybe.

Mit főzzünk padlizsánból gyorsan és ízletesen

Különböző ételek receptjei segítenek finoman főzni a padlizsánt. Próbáljon ki egy zöldséget a következőkkel:

• hideg és meleg ételek;
• saláták;
• levesek;
• zöldséges köretek.

Snackek

A könnyen elkészíthető ételek egyik lehetősége a padlizsán előétel. A főzés során sok ilyen recept létezik fotókkal. A kék étel összetétele tartalmazhat más zöldségeket, sajtot, tejfölt, darált húst. A rágcsálnivalókat sütni vagy sütni kell. A húst kicserélheti kékre, ha gombát ad hozzá, hogy finom julienne-t kapjon. Sok fotóval ellátott recept segít a termék elkészítésében, az ünnepi asztal díszítésében.

Télen - főzési receptek

A téli padlizsánételek segítenek abban, hogy a kékek hosszú ideig megmaradjanak. Hatalmas mozgástere van a kulináris fantáziának. A Nightshade gyümölcsök finom összetevőjévé tehetők konzerv saláták. Ha pácot adunk hozzá, nagy darabokat készíthetünk más zöldségekkel együtt. Télen lassú tűzhelyben pörkölt kékek készítéséhez kockákra kell vágni, zacskóba kell tenni és lefagyasztani, szárított zöldséget használhatunk.

Díszít

A padlizsán főételek más összetevők felhasználásával készülnek:

• hús;
• darált hús;
• zöldségek: cukkini, paradicsom, fokhagyma;
• sajt.

padlizsán receptek

A kékek sok család asztalán az egyik fő helyet foglalják el. Fényképekkel ellátott padlizsánreceptek nagy számban léteznek. A tapasztalt szakácsok a következő főzést javasolják:

• rágcsálnivalók;
• saláták;
• levesek;
• Megőrzés;
• második fogások.

Vkusnotishcha saláta minden napra

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok: 2-3 fő.
• Kalória: 61 kcal.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: európai.

A Vkusnotishcha padlizsánsaláta könnyen, egyszerű alapanyagokból elkészíthető. Különösebb nehézség nélkül megtalálhatóak a konyhában vagy a boltban. Egy tál zöldség zsenge, lédús és ízletes lesz. A tejföl használata majonéz helyett öntetként segít csökkenteni a kalóriatartalmát. A terméket ünnepekre vagy családi asztalra tálalhatja vacsorára. Finom íze felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Hozzávalók:

• kis kékek - 1 db;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• paradicsom - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zöldek;
• sajt - 100 g;
• tojás- 1 db PC.

Főzési mód:

1. A padlizsánt először meg kell sütni. Vágjunk bele néhány szeletet a zöldségbe, sózzuk. Hagyja vízben 2 órán át. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük a gyümölcsöt.
2. Az elkészített zöldséget meghámozzuk, feldaraboljuk, salátástálba tesszük. Ugyanezt tegye a paradicsommal.
3. A tojást megfőzzük, apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Helyezze az alkatrészeket a kékre.
4. A hozzávalókat összekeverjük majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét.

Sült padlizsán

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 10-12 fő.
• Kalória: 57,7 kcal.
• Cél: vacsorára / ünnepre.
• Konyha: európai/vegetáriánus.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sült padlizsán alkalmas azoknak, akik diétáznak. A termék fő összetevői számos hasznos anyagot tartalmaznak. A sütőben történő feldolgozás kíméletes főzési lehetőség, amely számos tulajdonságot megőrz. A kék és a paradicsom kombinációja nagyon szép megjelenésű, így az étel alkalmas egy ünnepi asztalra. A termékek ilyen kulináris unióját lédússág és kiváló íz jellemzi.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• padlizsán - 2 db;
• sajt - 0,2 kg;
• só;
• paradicsom - 4-5 db;
• zöldek;
• növényi olaj;
• őrölt feketebors.

Főzési mód:

1. A kéket karikákra vágjuk, mindkét oldalát megsózzuk, pár percig állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. Egy speciális prés segítségével aprítsa fel a fokhagymát, tegye egy csészealjra. Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet egy tálba, jól keverjük össze. A kapott folyadékkal kenjük meg a padlizsánszeleteket.
3. A sajtot lereszeljük, a paradicsomot vékony, kerek szeletekre vágjuk.
4. Tedd egy tepsire, amelyet először pergamennel kell lefedni és olajjal megkenni, rétegesen az összes hozzávalót: padlizsán, sajt, paradicsom, ismét sajt chips. Sózzuk és borsozzuk az edényt.
5. 25 percig sütni kell. 180 fokon.

Fokhagymával sütve

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3-4 fő.
• Kalória: 64 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fűszeres vagy sós ételek rajongóinak tudniuk kell, hogyan kell főzni a padlizsánt fokhagymával. A kis tekercsek kiváló előételek lesznek minden asztalra. Elkészítése nagyon egyszerű, minimális termék és idő kell hozzá. A látszólagos egyszerűség azonban nem teszi kevésbé ízletessé az ételt. A fokhagyma a kék érdekes fűszeres árnyalatát adja. A zöld gallyak gyönyörűvé teszik megjelenés rágcsálnivalók.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 150 g;
• bazsalikom - 1 teáskanál;
• padlizsán - 1000 g;
• kapor - 1 csomó;
• só - 1 csipet;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• koriander - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A kékeket megmossuk, végig vékony szeletekre vágjuk.
2. A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a prés alatt zúzott fokhagymát.
3. Öblítse le újra a padlizsán gyümölcsét, szárítsa meg papírtörlővel. A zöldséget mindkét oldalát megsütjük növényi olajban, egyenként 1-2 percet töltve. az egyes.
4. Minden sült szelet csúcsára tegyünk egy kis fűszernövényes és fokhagymás tölteléket. A nyersdarabokat tekercsbe tekerjük. Ezt az ételt hidegen kell tálalni.

Rántott

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Kalória: 148 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha ízletes és könnyen elkészíthető előételt szeretne készíteni, figyeljen a tésztában lévő padlizsánra. A recept minden háziasszony számára megfelelő, nagyon kényelmes olyan helyzetben, amikor a vendégek a küszöbön vannak, de nincs mivel kezelni őket. Mindössze fél óra alatt egy csodálatos ételt kap, amely senkit sem hagy közömbösen. Az előétel köretekhez vagy néhány alkoholos italhoz használható.

Hozzávalók:

• liszt - 6 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 250 g;
• kis kékek - 2 db;
• tojás - 2 db;
• só.

Főzési mód:

1. Vágja a kék gyümölcsöket karikákra, áztassa 10 percig. Ezután a darabokat meg kell szárítani. Egy serpenyőben olajon kisütjük őket, sózzuk, borsozzuk.
2. A következő lépés, hogyan kell elkészíteni az ételt, a tészta elkészítése. A tojásokat felverjük, felöntjük 50 ml vízzel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sót. Keverje össze az összes összetevőt.
3. Minden zöldségszeletet mártson a tojásos keverékbe. Ezután tegye a munkadarabot egy serpenyőbe növényi olajjal, és süsse főzésig.

Csirkével

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Kalória: 110 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.

A sütőben sült padlizsános csirke ízletes és kielégítő termék, amely egy munkanap után vacsorára is alkalmas, mivel diétás és tápláló. Egy ilyen ételt önállóan használhat, vagy kiegészítheti köretekkel: rizs, burgonya, hajdina. A főzés különböző formában történhet: ventilátorban vagy csónakban.

Hozzávalók:

• csirkecomb - 3 db;
• só;
• sajt - 80 g;
• őrölt feketebors;
• kis kékek - 3 db;
• oregano;
• paradicsomlé - 250 ml;
• növényi olaj;
• hagyma- 1 db.;
• fokhagyma - 2-3 gerezd.

Főzési mód:

1. A hagymát meg kell hámozni, apró kockákra vágni. A csirkehúst apró darabokra vágjuk.
2. A kékeket a farok mentén kell levágni, hogy a gyümölcsök legyezőhöz kezdjenek hasonlítani. Dörzsölje be őket sóval, hagyja fél órán át.
3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, melegítsük fel a növényi olajat. Az apróra vágott hagymát áttetszővé pároljuk. Adjuk hozzá a csirkét, főzzük fehéredésig, öntsük bele paradicsomlé. A húst addig kell párolni, amíg a folyadék el nem párolog. A gyümölcslevet kétszer kell önteni.
4. A kapott masszába tegyük az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a hozzávalókat, főzzük 5 percig.
5. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Távolítsa el a kékeket a felesleges nedvességtől úgy, hogy papírtörlővel itassa fel. Tegye őket egy sütőlapra, öntsön növényi olajat, kissé kiegyenesítve a vágásokat.
6. 25 percig sütjük a zöldségeket. A kész gyümölcsökben a szeletek közé tesszük a tölteléket, ízesítjük oregánóval. A tetejére szórjuk sajtszeletekkel. Tegye vissza az edényt a sütőbe 10 percre, hogy a sajt megpiruljon.

szendvicseket

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalória: 113 kcal.
• Cél: reggeli / uzsonna.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A padlizsános szendvicsek remek választási lehetőséget kínálnak reggelire. Egy zöldség íze és tápértéke szerint helyettesítheti a kolbászt vagy más húskészítményeket. Használhatja a listán szereplő paradicsomokat, ha lédússágot szeretne hozzáadni. A kenyeret ajánlott sütni vaj, mert érdekesen gazdag ízt ad a kész szendvicseknek.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• sajt - ízlés szerint;
• kenyér - 6 szelet;
• vaj - sütéshez;
• paradicsom - 1-2 db;
• padlizsán - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só;
• zöldek.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást a sóval. Áztassuk be a kenyérszeleteket a keverékkel. A krutonokat vajban mindkét oldalukon megsütjük, hogy közepesen barnuljon.
2. A kéket vékony szeletekre vágjuk, 30 percig sózzuk. Ezután papírtörlővel távolítsa el a folyadékot. Serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
3. A következő lépés a szendvicsek elkészítése, a töltelék elkészítése. Finom reszelővel bedörzsöljük a sajtot fokhagymával.
4. A kenyérszeletekre helyezzük a padlizsánt, a tetejére szórjuk a sajtos-fokhagymás keveréket. Tedd a mikrohullámú sütőbe, amíg a sajt megolvad. Tálaláskor egy szelet paradicsommal díszítjük.

Csirkemellel és paradicsommal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 1-2 fő.
• Kalória: 122 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A padlizsán paradicsommal való főzésének jó módja, ha csirkefilét sütünk vele. Ahhoz, hogy a recept egészséges és diétás legyen, cserélje ki a majonézt könnyű tejföllel. Egy ilyen étel nem lesz kihagyva az ünnepi és mindennapi menüből. A zöldséges mell nagyon puha, lédús, gazdag ízű. Főzheti adagokban, vagy vegyen több hozzávalót és süsse nagy tepsiben.

Hozzávalók:

• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• sajt - 70 g;
• csirkemell - 1 db;
• padlizsán - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• paradicsom - 1 db;
• csirke fűszerezés - 10 g;
• petrezselyem - 10 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Először elő kell készítenie a növényi összetevőket. A kékeket vékony tányérokra kell vágni, a paradicsomot - körökben. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A kék lapokat grill funkcióval ellátott serpenyőben 4 percig sütjük. minden oldalról. A hozzávaló felét egymásra helyezzük a tepsibe. Kenje meg a tartály alját növényi olajjal.
3. Csirkefilé a vastag széle mentén vágjuk le, csomagoljuk ki, verjük, borssal, sóval és csirkehús keverékkel ízesítjük. Helyezzük a húst a padlizsán tetejére, borítsuk be a többi zöldséggel. Megkenjük tejföllel.
4. A paradicsomszeleteket egy tálra rendezzük, megszórjuk fokhagymával és petrezselyemmel. A sajtot lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a hozzávalót az előző rétegek tetejére.
5. Tegye a formát a 170 fokra előmelegített sütőbe fél órára.
6. Egy gyors és ízletes ételt adagokban tálalunk.

hideg előétel

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 80 kcal.
• Célja: az ünnepi asztalra.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A hideg padlizsán előétel mindig releváns az ünnepi asztalon. Az ilyen ételek egyik típusa a "páva farka". A finomság fő előnye a szépségében rejlik. Az így kinéző étel alkalmas karácsonyi vagy újévi ünnepségre, évfordulóra. Ha kétségei vannak a padlizsán főzésével kapcsolatban, használja ezt a receptet. Vendégei örülni fognak.

Hozzávalók:

• Feta sajt - 0,2 kg;
• paradicsom - 4-6 db;
• kis kékek - 4 db;
• tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
• olajbogyó - ½ doboz;
• só;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• uborka - 2-3 db;
• növényi olaj;
• kapor.

Főzési mód:

1. Vágja a fő összetevőt ovális darabokra. Szórjuk meg őket sóval, hagyjuk állni 30 percig. Öblítse le vízzel, hogy a zöldség ne legyen keserű. Szárítsa meg a terméket, és tegye egy olajjal kikent tepsire. 15 percig sütjük 200 fokon.
2. A következő lépés, hogyan kell elkészíteni egy snacket, a töltelék lesz. A feta sajtot összekeverjük a tejföllel és a zúzott fokhagymával.
3. Az uborkát és a paradicsomot karikákra vágjuk, az olajbogyót hosszában 2 részre osztjuk.
4. Minden kihűlt sült oválisra kenünk egy kis tölteléket, a tetejére teszünk egy paradicsomot. Ezután ismét hozzá kell adni a sajtos-tejfölös keveréket és az uborkát. Az utolsó simítás egy darab olajbogyó lesz, amelyet egy csepp feta masszára helyeznek.
5. Gyönyörű design előétel „Páva farka” kap, ha feküdt ki egy ovális edénybe, körítve kaporral.

Sütőben sajttal

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Kalória: 166 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben sajtos padlizsán ízletes és puha. Egy ilyen finomat sütni nem nehéz egyetlen háziasszonynak sem. A padlizsánétel íze annyira vonzó, hogy még egy gyerek is szeretni fogja. A terméket nagy formában vagy több kicsiben is sütheti. Az első esetben tálaláskor osszuk szét az ételt adagokra. A közönséges sajtot helyettesíthetjük sajttal, akkor az előétel még lágyabb lesz.

Hozzávalók:

• sajt - 60 g;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• padlizsán - 1 db;
• só;
• paradicsom - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A kékeket vékony karikákra vágjuk, sózzuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A sajtot és a fokhagymagerezdeket kis lyukú reszelőn lereszeljük.
2. Vegyünk egy mély tálat, keverjük össze benne a paradicsomot, a sajtot és a fokhagymát, tegyünk tejfölt. Keverje össze az összes összetevőt.
3. A tepsi alját kikenjük vajjal, rárakjuk a padlizsánt és az öntetet a sajttal és a paradicsommal felváltva.
4. Egy padlizsántál sütése 180 fokra felmelegített sütőben körülbelül fél órát vesz igénybe.
5. Ez az előétel gyorsan elkészül, hidegen és melegen is finom.

koreai nyelven

• Főzési idő: 9 óra.
• Adagok: 8-10 fő.
• Kalória: 109 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A koreai padlizsán fűszeres ízű és fűszeres aromájú snack. Ezen tulajdonságok alapján az ételt grúznak is nevezik. Télre eltartható, vagy pár óra múlva tesztelhető. Az ételek bármilyen körethez jól passzolnak, de a kulináris termék különösen ízletesnek tűnik a burgonyával (burgonyapürével) együtt. A kellemes hegyes íz minden ínyenc számára vonzó lesz, új árnyalatokat ad az ételeknek.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 250 g;
• hagyma - 250-300 g;
• padlizsán - 1000 g;
• fűszerezés Koreai sárgarépa- 1 teáskanál;
• bolgár paprika - 250 g;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 25 g;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 50 ml;
• koriander - 1 tk

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a kékeket. A gyümölcsöket őröljük vékony csíkokra, sózzuk 60 percig.
2. A kaliforniai paprikát hosszú csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A padlizsánból kilógó folyadékot lecsepegtetjük, a zöldségdarabokat kinyomkodjuk. Serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
4. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát. Fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük. Hagyja állni 4-5 órát, többször megismételve a keverést.
5. Télre tedd a salátát az üvegekbe, fedd le fedővel, amit előtte fel kell forralni.
6. Vegyünk egy serpenyőt, fedjük le az alját vászonruhával. Helyezzen salátaüvegeket a szalvéták tetejére. Öntsön vizet úgy, hogy elérje az edények dudorait, várja meg, amíg felforr, majd 20 percig sterilizálja az üvegeket.
7. Tekerje fel az edényeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.
8. Tároláshoz a padlizsántálat hűvös helyen hagyjuk.

Videó

A padlizsán nem zöldség, ahogy sokaknak tűnik, hanem bogyó. A főzéshez kis fiatal gyümölcsöket használnak.

Oroszországban a padlizsánt a 17. század elején kóstolták. Vosztokpoából hoztak bogyókat az ország déli vidékeire. Ott padlizsán és megtanult főzni. Azóta sok receptet hagytak ránk.

A padlizsántekercs klasszikus receptje szükségszerűen magában foglalja a fokhagyma hozzáadását. Az aroma főzés közben hihetetlen étvágyat kelt!

Klasszikus padlizsán tekercs

Szükségünk lesz:

• 4 padlizsán;
• 220 gr. bármilyen sajt;
• Tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Kapor;
• Majonéz (joghurt diétás választáshoz).

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt hosszában szeletekre vágjuk. A vastagságnak körülbelül fél centiméternek kell lennie.
2. A tojást felverjük, és belemártjuk a padlizsánszeleteket. Olajban puhára sütjük. Helyezze a padlizsánt egy törülközőre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Várja meg, amíg a tányérok kihűlnek.
3. A sajtot reszelőn ledaráljuk. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát és a sajtot joghurttal vagy majonézzel. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket és sót a töltelékhez.
4. A tölteléket a padlizsántányérra tesszük, és tekercsbe tekerjük. Rögzítse fogpiszkálóval.

Padlizsán tekercs csirkével

A padlizsántekercsek elkészítésekor a csirkét nem mindig használják töltelékként. A padlizsán remekül passzol a paradicsomhoz. A padlizsántekercsek javasolt receptjében a paradicsomot ugyanolyan mennyiségben adják hozzá, mint a csirkét.

Szükségünk lesz:

• fél kiló padlizsán;
• 220 gr. Csirke;
• 100 gr. joghurt vagy majonéz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Fekete bors és só;
• Paradicsom és zöld ágak a díszítéshez.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, és minden oldalát megsütjük.
2. Forraljuk fel a csirkehúst (vegyük a mellet vagy a combot), és válasszuk el a csontoktól és a bőrtől. Kis darabokra vágva. Egy másik serpenyőben kicsit megpirítjuk.
3. A fokhagymát őröljük meg és keverjük össze majonézzel vagy joghurttal, őrölt borssal és sóval.
4. A húst egy teáskanállal szedjük, majonézbe vagy joghurtba mártjuk, és a padlizsánra kenjük. Tekerjük fel tekercsbe. Ha szükséges, fogpiszkálóval rögzítse.

Tálalás előtt díszítsük apróra vágott paradicsommal és puha fűszernövényekkel. A paradicsomos padlizsántekercs receptje vegetáriánusok számára is megfelelő.

A padlizsán megsütése előtt sózzuk meg a felszeletelt tányérokat, és áztassuk fél óráig, nyomkodjuk ki. Tehát eltávolítja a bogyó keserűségét.

A tekercsekhez válasszon hosszú bogyókat.

A padlizsánt lassú tűzön sütjük, hogy a bogyó ne égjen meg.

Egyszerű padlizsán saláta

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tiszta padlizsánt egy hámozott diónyi kockákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk és négyzetekre vágjuk.
2. A borsot serpenyőben megpirítjuk, és egy salátástálba tesszük.
3. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a padlizsánt, hozzáadjuk a borshoz.
4. Helyezze a paradicsomot egy edénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk kockákra. Ne süssük meg a paradicsomot, hanem azonnal tegyük egy salátástálba.
5. A zöldeket és a fokhagymát őröljük meg, és adjuk a salátástálhoz. Felöntjük ecettel, sózzuk, és szépen felszeletelt uborkával díszítjük.

A pácolt padlizsánt hosszú ideig kell tárolni. Az étel többféle változatban elkészíthető, mivel a padlizsánt ízlés szerint minden zöldséggel kombinálják.

Klasszikus pácolt padlizsán

Ezt a padlizsánsavanyú receptet könnyű elkészíteni. Az aktív főzési idő 15-20 perc lesz, ezért a klasszikus ecetes padlizsán receptet gyorsnak is nevezik.

Szükségünk lesz:

• kg. padlizsán;
• izzó;
• 2 paprika;
• Petrezselyem;
• 5 gerezd fokhagyma;
• őrölt paprika;
• 2,5 evőkanál só.

A páchoz:

• 3 evőkanál forralt víz;
• Egy kanál só;
• kanál cukor;
• 80 ml. növényi olaj;
• 45 ml. ecet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt két részre vágjuk (hosszában). Mindegyik felét vágjuk további 4 darabra.
2. Forraljunk fel másfél liter vizet, és sózzuk meg. Helyezzük a padlizsánokat a vízbe, és nyomjuk le valamivel a tetejére, hogy alul legyenek. 7 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük.
3. A paprikát csőre, a hagymát kockákra vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk. Keverjük össze a hozzávalókat. Hozzáadjuk a pác összes hozzávalóját és a padlizsános paprikát. Hagyja hatni 5 órán át.

A hagymás ecetes padlizsán kétszeresen is jót tesz a szervezetnek. A keserű és édes paprika hozzáadása változatossá teszi a remek ételt.

5 adaghoz kell:

• 2 padlizsán;
• Izzó;
• Csípős és édes paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• Ecet ízlés szerint;
• 45 ml. növényi olaj;
• Rukkola.

Páchoz:

• 65 ml. ecet;
• 0,5 l. víz;
• 45 ml. növényi olaj;
• Só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig puhára főzzük. Tedd egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a bogyók kihűlnek. A padlizsánt hosszában félbevágjuk. Vágja ki a húst a felekből, és tegye félre. A padlizsán falának körülbelül 1,5 cm-nek kell lennie.A húsát finomra vágjuk.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát és a hagymát. Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn. A paprikát megtisztítjuk és kis négyzetekre vágjuk. Nyomd ki a fokhagymát.
3. A sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát egy serpenyőbe tesszük, és megpirítjuk. Utána meglocsoljuk ecettel. Töltsük meg a padlizsán "csónakokat" a töltelékkel.
4. Elkészítjük a pácot. Keverje el a növényi olajat, az ecetet és a sót meleg vízben.
5. Csatlakoztassa a padlizsán csónakokat és helyezze egy tartályba. Fedjük le marináddal.
6. Tegyünk egy lapos tányért a padlizsán tetejére, és helyezzünk rá nehezéket úgy, hogy a padlizsán a pác alá kerüljön. Tegye a padlizsánt a hűtőszekrénybe 24-26 órára.
7. Tálalás előtt díszítse a padlizsánt fűszernövényekkel és keserűpaprika karikákkal.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vágja le a tiszta padlizsán végeit. A bogyókat hámozás nélkül szeletekre vágjuk. A tányérok kb. 1 cm hosszúak legyenek, serpenyőben olívaolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Helyezze egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
2. A fokhagymagerezdeket mozsárban zírával, borssal és sóval meghámozzuk és összemorzsoljuk. Válaszd el a mentaleveleket a szártól. A szárát finomra vágjuk, és a mozsárhoz adjuk. Dörzsölje simára. Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat és citromlevet a mozsárhoz, és folytassuk az őrlést.
3. Helyezze a padlizsánszeleteket egy tálalótálra, és öntse a szószt a tetejére. Hagyja ázni fél órát.
4. Helyezze az előételt egy lapos tányérra, díszítse és tálalja.

A zsemlemorzsában készült padlizsán receptje akkor hasznos, ha meg szeretné lepni a vendégeket, és nagyon kevés idő jut a főzéshez. Az aktív főzési idő 20-30 perc lesz.

Szükségünk lesz:

• 5 fiatal padlizsán;
• 90 gr. bármilyen sajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál majonéz;
• 100 gr. darált kekszet;
• Só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Főzzük a padlizsánt 7 percig. Hosszában vágjuk fel, hogy a bogyók kissé szétnyíljanak, és a töltelék belekerüljön. A sajtot reszelőn ledaráljuk, majonézzel és apróra vágott fokhagymával összekeverjük.
2. Tölteléket adunk a padlizsánhoz. Keverjük össze a sót a zsemlemorzsával, és forgassuk bele a padlizsánt. A bogyókat aranybarnára sütjük.

Padlizsán tuskók

Amikor a padlizsán és a paradicsom kombinációja a kedvenced, de klasszikus receptek a vendégek nem lepődhetnek meg – ideje padlizsántuskókat főzni. Ez a padlizsán előétel recept díszíti ünnepi asztalát.

Szükségünk lesz:

• 4 érett padlizsán;
• 10 kis paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• majonéz vagy joghurt;
• Búzaliszt;
• Só ízlés szerint;
• Koriander, bazsalikom, petrezselyem és kapor.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tiszta padlizsánt megszabadítjuk a héjától, 0,6 cm vastag karikákra vágjuk, sózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Jól öblítse le utána.
2. Lisztbe forgatjuk és serpenyőben mindkét oldalát kicsit megsütjük. Várja meg, amíg a bogyók kihűlnek.
3. A paradicsomot 0,6 cm vastag karikákra vágjuk, és kicsit megpirítjuk.
4. A majonézt vagy a joghurtot összekeverjük a darált fokhagymával és kaporral.
5. Kezdje el a tuskók készítését: tegyük rá a padlizsánt, kenjük meg a kapott szósszal, tegyük rá a paradicsomot, ismét kenjük meg a szósszal, és így tovább a kívánt méretig.
6. A tuskók tetejét korianderrel, bazsalikommal és petrezselyemmel díszítjük.

Tálalás előtt jobb, ha a kendert fél órán át állni hagyja, hogy az edény megfelelően beázzon.

Padlizsánnal töltött paradicsom

A padlizsánnal töltött paradicsom receptje az egészséggel foglalkozók asztalán van. A fő főzési idő a gyümölcs sütőben való megsütése.

Szükségünk lesz:

• 9 kis paradicsom;
• 2 padlizsán;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 90 gr. bármilyen sajt;
• Tojás;
• majonéz vagy joghurt;
• Zöldek és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A paradicsomról kanállal eltávolítjuk a pépet, és egy serpenyőben padlizsánnal, kockákra vágva kisütjük.
2. Adjunk hozzá sót és zúzott fokhagymát.
3. A főzés vége előtt 3-5 perccel beleöntjük a tojást és összekeverjük.
4. Adja hozzá a kapott keveréket a paradicsom "edényeihez", kenje meg joghurttal vagy majonézzel a tetején.
5. Egy tepsit kevés olajjal kikenünk, ráhelyezzük a paradicsomot, és 25 percig sütjük. A paradicsomot megszórjuk reszelt sajttal, és 12 percig sütjük.

Tálalás előtt díszítsük friss fűszernövényekkel.

Nemzeti ételek

Ízletes padlizsánételek a világ más részeiről hozzánk érkezett recepteknek köszönhetően készülnek. Az ilyen ételek alacsony kalóriatartalmukról is híresek.

Szükségünk lesz:

• 3 padlizsán;
• 2 paprika (édes);
• 2 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 160 gr. bármilyen sajt;
• 200 gr. majonéz vagy joghurt;
• Bazsalikom, só és petrezselyem.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt szeletekre vágjuk. Egy padlizsánból 5 tányér lesz. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni fél órát. Nyomja meg.
2. Helyezze a padlizsán felét egy kivajazott tepsire. Tedd félkarikára vágott hagymát és paprikát. Tedd a padlizsánra a félkarikára vágott paradicsomot is. A zöldségeket megszórjuk a reszelt sajt felével, és befedjük a maradék padlizsánnal. Kenjük meg joghurttal vagy majonézzel, és szórjuk meg a sajt második felével.
3. Előmelegített sütőben 200 fokon 53 percig sütjük.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt hosszában 4 tányérra vágjuk, de ne teljesen. Töltsük meg minden bemetszést fokhagymával.
2. A tiszta és száraz zöldeket őröljük meg, sózzuk és dörzsöljük a kezünkkel, amíg meg nem jelenik a lé. Adjunk hozzá zöldeket is a padlizsánhoz.
3. A paradicsomot húsdarálóba csavarjuk, és olajjal összekeverjük. Tegyük a padlizsánt egy lábosba, és öntsük le mindent olaj és paradicsom keverékével. Adjuk hozzá a lavrushkát, és addig pároljuk, amíg vörös olajat nem kapunk.
4. Hűtsük le a padlizsánt, és díszítsük fűszernövényekkel.

Padlizsán készítmények

Szeretnél megelégedni egy finom bogyóval a hideg évszakban is. Ehhez a padlizsán ínyencek padlizsán blankokat készítenek télre.

Padlizsán kaviár borssal

A padlizsánkaviár receptje 40 percet vesz igénybe, de a kaviárt egész télen használhatja.

Szükségünk lesz:

• egy kiló padlizsán és paradicsom;
• 6 kaliforniai paprika;
• bolyhos petrezselyem;
• 2 evőkanál cukor és só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt darabokra vágjuk, minden oldalát megsütjük és húsdarálóban megcsavarjuk.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, eltávolítjuk a héját, és húsdarálóban felaprítjuk.
3. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát felvágjuk, kicsit megpirítjuk és húsdarálón megcsavarjuk. A zöldeket apróra vágjuk.
4. Keverjük össze a zöldségeket padlizsánnal, adjunk hozzá cukrot és sót. 8 percig pároljuk.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és takaróval vagy takaróval letakarjuk.

A fűszeres ízért adjuk hozzá a padlizsánhoz paradicsom szósz szárított fűszernövények és fokhagyma.

Szükségünk lesz:

• 4,7 kg. padlizsán;
• 1,6 kg. sárgarépa;
• 1,3 kg. Lukács;
• 2,8 liter paradicsomlé péppel;
• Bors és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt karikára vágjuk. Vastagságuk körülbelül 2 cm legyen.
2. Tegyük egy edénybe, sózzuk. Tartsa 20 percig. Nyomja össze, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
3. A padlizsános bögréket minden oldalról megsütjük, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
4. A sárgarépát hagymával meghámozzuk, felaprítjuk és megpirítjuk. Adjuk hozzá a padlizsánhoz.
5. Felöntjük paradicsomlével, és lassú tűzön 3,5 órán át főzzük. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint 2 perccel a főzés vége előtt.
6. Helyezze a kész bogyókat előkészített üvegekbe, és zárja le a fedelet.
7. Sterilizálni 0,5 l. üvegek 25 perc, literes 40 perc.

Recept padlizsánhoz paradicsommal

A javasolt recept egy 3 literes üveg elkészítésére szolgál.

Szükségünk lesz:

• 1,5 kg. paradicsom (vegyünk cseresznyét vagy hagyományosat);
• egy kiló padlizsán;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Só;
• Lavrushka és menta;

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vágja le a padlizsán héját, vágja ki a közepét, és sózza meg. Tartsa 3,5 órán át. A zöldeket feldaraboljuk, és megtöltjük vele a padlizsánokat.
2. Sterilizáljuk az üveget fél órán keresztül, és először a paradicsomot, majd a padlizsánt tegyük bele. Lavrushka, bors és fokhagyma tegye a tetejére, és öntsön pácot. Sterilizáljuk további 40 percig.
3. Fordítsa meg az üveget, várja meg, amíg kihűl, és tekerje fel.

Padlizsán paradicsompürében

A paradicsompürés padlizsánnak van egy sajátossága a főzés során: a bogyókat nem véletlenszerűen rakják egy tégelybe, hanem rétegesen. Ez a módszer lehetővé teszi számukra, hogy áztassanak.

Szükségünk lesz:

• 1,4 kg. padlizsán;
• 145 gr. paradicsom szósz;
• Fokhagyma, petrezselyem és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt karikára vágjuk. A vastagság 1 cm legyen, sózzuk és 20 percig áztatjuk.
2. A padlizsánt mindkét oldalán aranybarnára sütjük az olajon.
3. A petrezselymet és a fokhagymát aprítjuk.
4. Helyezze a padlizsánt rétegenként sterilizált üvegekbe. Fedje be az új réteget fűszernövényekkel és fokhagymával.
5. Forraljuk fel a paradicsompürét, és hígítsuk fel vízzel, hogy a keverék olyan legyen, mint egy sűrű paradicsomlé. Öntsük a padlizsánt egy üvegbe a kapott lével.
6. Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe. Egy nappal később már tálalhatod.

Padlizsán vajjal koreaiul

A téli ízletes koreai stílusú padlizsánokat kötelező olaj hozzáadásával készítik.

Az előétel fűszeres, ezért a gyomorbetegségben szenvedőknek csökkenteni kell a fokhagyma és az ecet mennyiségét.

Szükségünk lesz:

• kg. padlizsán;
• kg. vaj;
• Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 4 kis hagyma;
• Bolyhos csomó petrezselyem;
• 5 gerezd fokhagyma;

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt hosszában 4 részre vágjuk.
2. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 5 evőkanál sót. Tegye oda a bogyókat, és forralja 12 percig.
3. Megvárjuk, míg a padlizsán kihűl, és 4 cm-es darabokra vágjuk.
4. Adjuk hozzá a megfőtt diót a padlizsánhoz. A hagymát és a petrezselymet felaprítjuk fokhagymával.
5. Keverjük össze a növényi olajat, a forralt vizet, a sót, az ecetet és a cukrot, majd öntsük a padlizsánra és a gombára. Keverjük össze és forgassuk üvegbe.
6. Helyezze az üveget a hűtőszekrénybe. Egy nap elteltével tálaljuk az asztalra.

És a padlizsán, amelyről egy másik cikkben fogunk beszélni, természetesen mindenki számára ismert. De olyan sok van belőlük, hogy valószínűleg senki sem tudja az összes receptet.

A padlizsánnak saját íze van, és nagyon könnyen feldolgozható. Főzni őket különböző utak, és megsütjük, és szárnyaljuk, és forraljuk. Miközben nem a padlizsán téli betakarításáról beszélünk. Egy másik cikkben lesz róla szó.

Nagyon könnyű és egyszerű padlizsánból könnyű nyári ételeket főzni. Amikor a hús már elfáradt, de valami kielégítőre vágysz, akkor jól jönnek.

Számos padlizsán recept ízletes és egyszerű, fotókkal

Itt adtam néhány nagyon finom, egyszerű, eredeti receptet. Biztos vagyok benne, hogy meg tudja főzni őket úgy, hogy minden kedvese elégedett lesz. Kísérlet! Fantáziálj. Adjuk hozzá a kívánt fűszereket. Sok szerencsét!

Menü:

1. Padlizsán, paradicsom és fokhagyma előétel

Hozzávalók:

• Közepes padlizsán - 6 db.
• Közepes paradicsom - 8 db.
• Fokhagyma - 3-4 fej
• Só - 2 tk csúszdával
• Növényi olaj - 50 ml.
• Csípős paprika - opcionális
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

1. A padlizsánom, papírtörlővel nedvesedünk. Vágjuk le a szárat és a szárat, majd keresztben félbevágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy szeletekre. Megtöltjük őket padlizsánnal, ezért vágjuk le a szeleteket, hogy kényelmes legyen ezt megtenni.

3. Öntse az apróra vágott fokhagymát egy mély csészébe. Öntsünk rá 2 teáskanálnyi sót és keverjük össze.

4. A felvágott padlizsánok végében mély hosszanti bevágásokat végzünk.

5. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket tedd bele ezekbe a vágásokba, töltsd meg. Erősítsen több gerezdt egy lyukba, remélve, hogy elegendő fokhagymával rendelkezik az összes padlizsánhoz. Tehetünk bele csípős paprikát is. A fokhagymában, ha megsózzuk, hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket. Mi ezt nem tesszük, de nem is tilos.

6. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A bőrt eltávolíthatja, de ez nem szükséges.

7. Az elkészített padlizsánokat a töltött oldalukkal felfelé tedd egy serpenyőbe, és tedd rá az apróra vágott paradicsomot. Nem szükséges vizet önteni.

8. A paradicsomokat a teljes felületen egyenletesen vízszintesre simítsa és tömörítse. A padlizsánok közötti üregeket paradicsommal igyekszünk kitölteni.

9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük közepes lángra, és tartsuk tűzön körülbelül 20 percig. A paradicsomnak le kell telepednie, levet kell adnia.

10. Nyissa ki a fedelet, és kóstolja meg a kapott gyümölcslevet. Adjunk hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Növényi olajat adunk hozzá. Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja állni további 20 percig.

11. A padlizsán legyen puha, könnyen átszúrható késsel vagy villával. Ha a padlizsán teljesen megfőtt, kapcsolja ki a tüzet, fedje le, és hagyja kihűlni (ha a padlizsánt elektromos tűzhelyen főzi, jobb, ha leveszi a serpenyőt az égőről, hogy ne süljön túl és kása legyen) .

12. Miután kihűltek, tegyük a serpenyőt a hűtőbe egy napra.

13. A padlizsánt jól le kell hűteni és be kell tölteni.

14. Kész az ételünk.

15. Vegye ki a serpenyőből, és vágja könnyen fogyasztható és gyönyörű darabokra.

16. Tedd tányérokra. Minden darab tetejére tegyünk egy kis paradicsomot a serpenyőből.

17. Egy ilyen ételt tálalhatunk fűszernövényekkel megszórva, tejföllel vagy majonézzel, ketchuppal. Általában bármilyen szószhoz, amit szeretsz. Inkább együnk anélkül, hogy bármi mást adnánk hozzá.

Ha ezt a padlizsán receptet választod, szerintem nem fogod megbánni. Illatos, finom!

Jó étvágyat!

1. Sült padlizsán saláta tojással és hagymával

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Tojás - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Hagyma pác:

• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 0,5 tk
• Ecet 9% - 3 evőkanál
• Víz - 80 ml.

Főzés:

1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a szárát levágjuk, hosszában tányérokra vágjuk, majd apró kockákra vágjuk. Sózzuk és hagyjuk állni 30 percig, hogy a keserűség eltűnjön.

Korábban mindig ezt csináltuk. Jelenleg sok fajta nem keserű padlizsán létezik. Ha biztosan tudja, hogy a padlizsán nem keserű, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

Természetesen teljesen biztos lehetsz benne, ha magad termeszted őket. Ha nem, akkor jobb nem kockáztatni, hanem sóval állni hagyjuk. Nem lesz rosszabb.

2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tedd egy külön mély, kis csészébe. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, egy kanál cukrot, három evőkanál 9%-os ecetet, és öntsünk forrásban lévő vizet. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.

3. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne a felaprított padlizsánt. Időnként megkeverjük, amíg megpuhul. Körülbelül 5-7 perc.

4. A megsült padlizsánt papírtörlőre terítjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, és kicsit hűlni hagyjuk.

5. A kemény tojást csíkokra vágjuk. Ezt egy speciális tojásvágóval nagyon egyszerű megtenni, de akár csak késsel is vághatjuk.

Saláta gyűjtése.

6. Tegye a kissé kihűlt padlizsánt egy mély salátástálba. Ezután fektessük ki az apróra vágott tojásokat.

7. A hagymáról lecsepegtetjük a folyadékot, kanállal kicsit nyomkodhatjuk, mintha kinyomkodnánk, és a padlizsánhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt. Mindent jól összekeverünk.

8. Hagyja kifőzni a salátát és hűtse le a hűtőszekrényben. Körülbelül 20-25 perc.

9. A saláta puha és ízletes. Mindenki megeszi, és ha nem ínyencek, akkor nem fogják azonnal megérteni, hogy milyen ételről van szó.

10. A szépség kedvéért vegyünk egy kerek formát, tegyük oda a salátát

és díszítsük egy szál zölddel és egy paradicsommal. Nos, ha hozzátesszük a fantáziát, akkor egy rózsát.

Tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat!

1. Padlizsán, mint a gomba fokhagymával és kaporral

Ez a padlizsánétel az ecetes gombára emlékeztet. De természetesen nem helyettesíti őket. Ez az étel könnyen, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1-1,5 kg.
• Kapor - csomó
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 100 ml.

Páchoz:

• Víz - 2 liter
• Só - 2 evőkanál. csúszdával
• Cukor - 1 evőkanál (választható)
• Ecet 9% - 150 ml.

Főzés:

1. A zöldségeket szokás szerint megmossuk, kicsit megszárítjuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét és 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk, közvetlenül a héjával együtt. Szeretem, ha a kész ételben a darabok bőrrel vannak. Természetesen, ha nem szereted, vagy ha nem fiatal a zöldséged, lehúzhatod a héját. A padlizsán még gyengédebb lesz.

2. Öntsünk sót egy fazék vízbe, keverjük össze, forraljuk fel és óvatosan adjunk hozzá ecetet. Keverjük újra, és azonnal adjuk hozzá a padlizsánt a vízhez.

3. A zöldségeket főzzük, amíg megpuhulnak. De fontos, hogy ne emésztessük meg őket. A padlizsán nagyon könnyű, a felszínen lebeg. Ezért a főzési folyamat során rendszeresen meg kell keverni.

4. Gyorsan megfőnek. Körülbelül 5-6 perc. Látni fogja, hogy áttetszővé váltak. Nos, vagy próbáld meg. Vegyünk ki egy darabot, és próbáljuk ki, ha puha darabot, akkor főzzük.

5. A kész padlizsánt szűrőedénybe küldjük, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a pác kiürüljön.

6. Ezalatt lesz időnk a fokhagymát felaprítani. A fokhagymát tetszés szerint apróra vágjuk. Ízlés szerint használhatunk egy fej fokhagymát, vagy több-kevesebbet. Ne feledje, hogy a padlizsán szereti a fokhagymát.

7. Kicsit kihűlt a padlizsán. Szűrőből egy salátástálba terítjük úgy, hogy azok a padlizsánok, amelyek alul voltak és csípősebbek, a tetejére kerüljenek. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

8. Adjunk hozzá kaprot, öntsünk növényi olajat, keverjük össze.

9. Elvileg kész is az ételünk. Csak hagynod kell állni. A salátástálat tányérral lezárjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

10. Miután az edény teljesen kihűlt, küldje be 12 órára a hűtőszekrénybe.

11. Most az edényt átitatták, és teljesen készen áll.

Ízlés szerint hozzáadhat cukrot a kész ételhez, majd sót, ha nem elég. Nos, szerinted mire van szükség.

Kiváló padlizsánétel lett. Illatos, könnyű, egyszerű.

Jó étvágyat!

1. Hogyan főzzünk finom padlizsánt gyorsan egy serpenyőben

Azt javaslom, hogy nézzünk meg két finom és eredeti recept padlizsán. Az egyik nagyon egyszerű és nagyon finom egy serpenyőben, a második pedig nagyon eredeti és nagyon finom kagylóval, tekercsben. Nézd meg, főzd meg, nem fogod megbánni.

1. Videó - 5 recept, ami után imádni fogod a padlizsánt

Jó étvágyat!

Hogyan kell padlizsánt főzni? Párolhatók, süthetők, süthetők, sőt télire be is szedhetők. Ezeket a főzési módszereket vesszük figyelembe a bemutatott cikkben.

Hogyan főzzünk padlizsánt paradicsommal?

Bizonyára mindannyian életében legalább egyszer kipróbált egy hihetetlenül ízletes és illatos padlizsán előételt. Különböző módon főzheti: tűzhelyen és sütőben. Tekintsük mindkét lehetőséget részletesebben.

Tehát, mielőtt padlizsánt sütne a sütőben, meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• közepes méretű érett paradicsom - 5-7 db;
• kis méretű fiatal padlizsán - 2-3 darab;
• kemény sajt "orosz" - 120 g;
• tejfölös majonéz - 100 g;
• só és bármilyen aromás fűszer - ízlés szerint adjuk hozzá;
• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - egy csomóban.

Élelmiszer feldolgozás

Hogyan készítsünk padlizsánt a sütőben gyorsan és ízletesen? Ehhez az összes zöldséget megmossuk, majd 1,6 centiméter vastag karikákra vágjuk. Ezután külön reszelje le a kemény sajtot, keverje össze majonézzel, apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és fűszerekkel.

Falatkák formázása, termikus feldolgozása

Mielőtt a padlizsánt sütőben főzné, vegyen egy nagy tepsit, kenje meg kissé olajjal, majd tegye ki a zöldségköröket. Sőt, ezt úgy kell megtenni, hogy alul padlizsán, felül pedig paradicsom legyen. A végén minden előételhez egy desszertkanál majonézt, zöldeket és sajtmártást kell kihelyeznie. Az ilyen edényt rövid ideig (kb. 16-26 perc) ajánlott előmelegített sütőben sütni. Ebben az esetben a sajtnak teljesen meg kell olvadnia, és étvágygerjesztő kalapot kell képeznie az előételen.

Illatos padlizsán előétel főzése a tűzhelyen

Most már tudja, hogyan kell padlizsánt főzni a sütőben. De amint fentebb említettük, illatos falatokat is készíthet az ünnepi asztalra a tűzhelyen. Ehhez szükségünk van:

Étel előkészítés

Biztosan tudod, hogyan kell padlizsánt fokhagymával főzni. De ha nem rendelkezik ezzel az információval, akkor most azonnal figyelmébe ajánljuk.

Az illatos snack elkészítéséhez tehát alaposan meg kell mosni a zöldségeket, le kell vágni a szárukat, majd hosszában vékony tányérokra vágni. Ezután finom reszelőn le kell reszelni a kemény sajtot és a fokhagymát, össze kell keverni őket majonézzel és apróra vágott fűszernövényekkel (szükség esetén fűszereket is hozzáadhat).

Hőkezelés és edényképzés

Miután az uzsonna tölteléke elkészült, és a padlizsánokat felvágták, vegye ki a tányérokat, enyhén szórja meg sóval, majd forgassa meg búzalisztben, és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal. A zöldségeket mindkét oldalukon rövid ideig megsütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.

A padlizsán főzése után szalvétára kell helyezni, hogy a lehető legtöbb olajat elveszítse. Ezután minden sült tányért meg kell kenni majonézzel, sajttal és fokhagymás szósszal, majd tekercsbe kell csomagolni és nyárson rögzíteni.

Tálald ezt a finom előételt ünnepi asztal csak hidegen szabad lapos tányérra tenni.

Lassú tűzhelyen sütjük

Erről kicsit feljebb beszéltünk. Az ilyen zöldségek felhasználásával azonban nem csak könnyű hideg vagy meleg ételeket, hanem teljes értékű második fogást is készíthet.

Hogyan készítsünk padlizsánsültet? Erre a nehéz kérdésre egy kicsit tovább találja a választ. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus értelemben a pirítás olyan étel, amelyet speciális technológiával készítenek. Ez a receptben szereplő összes hozzávaló rövid ideig tartó előzetes megsütéséből áll. De annak érdekében, hogy ne égjenek meg, ajánlatos rendszeresen felrázni a serpenyő tartalmát. Ez a kezelés nem károsítja a termékek felületét és alakját, és teljes mértékben megőrzi levét. Egyébként a „saute” egy francia szó, ami fordításban „ugrást” vagy „ugrást” jelent.

Az összes hozzávalót a tűzhelyen, serpenyőben megpirítjuk, de javasoljuk a párolást lassú tűzhelyen.

Tehát egy finom második fogás elkészítéséhez szükségünk van:

Hozzávalók feldolgozása és pörkölés

Mielőtt a padlizsánt lassú tűzhelyen főzné, alaposan mossa meg az összes zöldséget, majd vágja nem túl vastag (kb. 1,4 centiméter vastag) karikákra. Ezután fel kell tenni a serpenyőt a tűzre, fel kell önteni egy kis olajat és megpirítani a sárgarépát, majd a hagymakarikákat, a paprikát, a padlizsánt és a paradicsomot. Mint fentebb említettük, az ilyen feldolgozás során nem ajánlott kanállal keverni a zöldségeket. A serpenyőt vagy a serpenyőt enyhén meg kell fordítani.

Tányér formázása és zöldség párolás

Miután megsültek a zöldségkörök, egyesével a multicooker tálba kell tenni (padlizsán, paprika, sárgarépa, hagyma és paradicsom). Egy ilyen edény tetejére ajánlatos reszelt fokhagymagerezdekből készült szószt sóval, apróra vágott fűszernövényekkel, borssal és különféle fűszerekkel hozzáadni. Miután az összes hozzávalót megtöltötte egy pohár vízzel, szorosan zárja le a készüléket és állítsa be az oltási programot. 20-26 perc elteltével az étel teljesen kész lesz. Forrón ajánlatos friss kenyér mellé tálalni.

Koreai stílusú fűszeres padlizsán

Kevesen tudják, hogyan kell koreaiul főzni a padlizsánt. A helyzet javítása érdekében úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk részletes recept fűszeres saláta, mely bátran tálalható az ünnepi asztalra illatos falatként.

Tehát szükségünk lesz:

Hozzávalók elkészítése

Hogyan főzzünk padlizsánt koreaiul? Ehhez az összes felsorolt ​​zöldséget alaposan meg kell mosni, majd meg kell hámozni és szárat (ha szükséges). Ezután a padlizsánt rudakra kell vágni, sózni és fél órán át félre kell hagyni. A kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára, a paradicsomot pedig közepes kockákra kell aprítani.

Hőkezelés

Amíg a padlizsán megszabadul a só keserűségétől, vegyen egy mély serpenyőt, öntsön bele olajat, és tegyen félkarikák hagymát és kaliforniai paprikát. A zöldségeket aranybarnára kell sütni. Ezután egész csípős paprika hüvelyeket kell oda küldenie, és néhány perc múlva hozzáadnia kell a paradicsomkockákat.

A padlizsánrudak elkészülte után alaposan öblítse le hideg vízben, és küldje el a serpenyőbe. Miután megborsozta és sózta az összes hozzávalót, fedővel le kell fedni, majd 15 percig lassú tűzön párolni. Ezután szójaszószt, fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket kell hozzáadni a zöldségekhez. Miután az összes terméket további 3 percig a tűzhelyen tartotta, ki kell venni és le kell hűteni.

Tálaljon fűszeres, koreai stílusú előételt az asztalra, lehetőleg hidegen.

Hogyan kell főzni a padlizsán moussakát?

A padlizsános muszaka hagyományos forró görög étel. Meg kell jegyezni, hogy nem csak az említett államban, hanem hazánkban is különösen népszerű. A muszakát teljesen különböző módon lehet elkészíteni. Végül is ennek az ételnek nem az egyetlen helyes receptje van. Általában azonban szinte mindig darált hússal és besamel szósszal készítik. Görögország lakói hidegen és melegen is használják.

Tehát hogyan kell főzni a padlizsánt hússal? Ehhez szükségünk van:

• fiatal padlizsán (nem túl nagy) - körülbelül 600 g;
• finomított olívaolaj - 80 ml;
• édes hagyma - 1 db;
• sovány sertéshús - körülbelül 300 g;
• fiatal marhahús - körülbelül 300 g;
• száraz fehérbor - körülbelül 200 ml;
• érett közepes méretű paradicsom - körülbelül 400 g;
• burgonyagumó - körülbelül 600 g;
• finom tengeri só - 1 desszert kanál (ízlés szerint adjuk hozzá);
• szárított petrezselyem - 2 desszert kanál;
• őrölt fahéj - ½ desszert kanál;
• barna cukor - ½ desszert kanál;
• vidéki zsíros tej - körülbelül 500 ml;
• búzaliszt - körülbelül 60 g;
• vaj - körülbelül 50 g;
• lereszelve szerecsendió- ¼ desszert kanál.

Főzési folyamat

Hogyan főzzünk padlizsánt hússal görögül? Ehhez be kell tartania a következő sorrendet:

A padlizsános görög muszakát hidegen és melegen is tálalhatjuk.

Finom kaviár főzés télre

Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a padlizsánkaviárt. Hiszen az ilyen előkészületeket gyakran anyáink, nagyanyáink készítettek. Meg kell jegyezni, hogy a kész snack finom textúrájú, kellemes illatú és ízű. Emellett nagyon hasznos, hiszen a padlizsán A-, C-, P- és B-vitamint, valamint pektint tartalmaz.

Tehát a padlizsánkaviár főzése előtt meg kell vásárolnunk a következő összetevőket:

• fiatal padlizsán - 3 kg;
• sárgarépa - ½ kg;
• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 egész fej;
• hagyma - 500 g;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• finomított növényi olaj - 300 ml;
• keserű piros paprika - 1-2 hüvely (add hozzá tetszés szerint);
• asztali só - ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési folyamat

Csinálni finom elkészítése padlizsánból télre, be kell tartania a következő szabályokat:

A padlizsán főzéséhez bemutatott tippek segítségével nemcsak elegáns asztalt állíthat be, hanem illatos falatot is készíthet a jövő számára.