A természetes paradicsomlé egy páratlanul ízletes és hihetetlenül egészséges ital. Ideg-, szív-, bélproblémákkal küzdőknek ajánlott rendszeres használata. A pár vagy akár húsz kilogrammot fogyni vágyó hölgyek imádják ezt a gyümölcslevet: a természetes paradicsomital helyreállítja az anyagcsere folyamatokat.
Ez természetesen nem a bolti helyettesítőkről szól. Csak a házi készítésű természetes gyümölcslé jár egészségügyi előnyökkel. Mellesleg, ha ideális esetben követi a paradicsomlé otthoni téli főzésének technológiáját, akkor két évig nem csak csodálatos ízét, hanem minden gyógyító tulajdonságát is megőrzi.
Paradicsomlé télen otthon - az elkészítés általános elvei
A tökéletes paradicsomlé otthoni téli elkészítéséhez kissé túlérett, lédús, húsos paradicsomra van szüksége. Egy liter gyümölcsléhez másfél kilogramm friss gyümölcs kell. Bármilyen módon pürésíteni kell: csavarja át a húsdarálóban egy speciális levek fúvókán keresztül, használjon valódi facsarót, dörzsölje át a paradicsomot egy szitán.
A paradicsomos alaphoz adhatunk fűszernövényeket, fűszereket, fűszereket, zöldségeket, sőt gyümölcsöket is, vagy abszolút adalékanyag nélkül, akár só nélkül is pörgethetjük a levét. Kiegészítő komponensként leggyakrabban hagymát, friss fokhagymát, piros kaliforniai paprikát, zellert, céklát, almát és különféle fűszereket használnak.
A változatosság nem igazán számít. A legjobb, ha nem szabványos, hatalmas paradicsomból készítünk levet, amely mérete és szerkezeti hibái miatt nem alkalmas pácolásra. Az előkészítés magában foglalja a mosást, a romlott helyek és a szár eltávolítását, a darabolást. A facsaró kész, teljesen magmentes terméket ad ki. Nagyon kényelmes. Ha a paradicsomot egy fúvóka nélküli húsdarálóban csavarja, akkor a magokat finom szitán kézzel kell szétválasztani. Irreálisan nehéz feladat, ha nagy mennyiségű paradicsomot kell eladni.
A receptekben feltüntetett cukor és só mennyiségét nem szabad a végső igazságnak tekinteni. Minden háziasszonyt ízlése szerint kell vezérelnie. Nem kell félnie attól, hogy kipróbálja a gyümölcslevet nem csak a cukor és a só esetében. Az ital élessége és fűszeressége személyes preferenciák alapján is változtatható.
A konzervdobozok elkészítése nagyon fontos lépés a téli paradicsomlé otthoni elkészítésében. Nem csak, szódával kell mosni és megfelelően sterilizálni. Fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül a legkisebb repedést sem. Ha egy forrásban lévő vagy éppen forró lével megtöltött üveg megreped a kezében, súlyosan megsérülhet.
Az üvegek sterilizálására nem csak a nagymama módszere alkalmas egy alumínium bögre, egy fazék forrásban lévő vízre. A tartályt sterilizálhatja gyorsfőző rácsán vagy 150 fokra felmelegített sütőben. Az literes üvegeket tizenöt percig, a kétlitereseket húsz percig sterilizáljuk. Az edényt vizes kézzel nem lehet kivenni a sütőből: az edény szétreped, nem bírja a hőmérsékletcsökkenést!
A dugós üvegeket meleg vastag takaró vagy takaró alatt kell lehűteni, a nyakukat lefelé fordítva. Ha a lé kifolyik, a kupakot vissza kell cserélni. Csak a teljesen kihűlt nyersdarabokat lehet megfordítani és tárolásra eltenni. A gyümölcslevet hideg helyen kell tárolni: pince, szigetelt erkély, pince.
Paradicsomlé télen otthon "Természetes"
A legegyszerűbb módja annak, hogy otthon készítsen csodálatos, természetes, édes paradicsomlevet télire úgy, hogy semmilyen további hozzávalót nem használ.
Hozzávalók:
Érett paradicsom;
Gyümölcscentrifuga.
Főzési mód:
Vegyünk enyhén túlérett paradicsomokat, azokat a fajtákat, amelyekben szinte nincs mag. Ha van facsaród, nem mindegy, hogy milyen paradicsomot használsz.
A paradicsomot húsdarálóban, speciális fúvókával vagy facsaróval pürésítjük.
A kapott levet óvatosan megfelelő edénybe öntjük, lehetőleg zománcozott. Egy széles serpenyő és egy nagy vödör is megteszi.
Erős lángon néhány percig forraljuk a levét.
Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük húsz percig. Feltétlenül keverje meg, különben megég.
Bármilyen módon készítsen bankokat. Forraljuk fel vagy sterilizáljuk a fedőket az üvegekkel együtt.
A még forrásban lévő levet üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.
Hűtsük le a fent leírtak szerint.
Paradicsomlé télen otthon "Hagyományos"
Ha sós ízletes gyümölcslevet szeretne készíteni, akkor főzés közben sózzuk a paradicsomos alapot, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Egy ilyen hagyományos paradicsomlevet egyáltalán nem nehéz otthon főzni télire, az eredmény pedig kiváló.
Hozzávalók:
Érett piros paradicsom;
Annyi sót, amit a háziasszony szeretett, vagy egy kicsit kevesebbet (használat közben sót adhat hozzá);
A kész ital literenként másfél evőkanál cukrot adhat hozzá.
Főzési mód:
A paradicsomot bármilyen módon pürésítjük.
A paradicsomos alapba cukrot öntünk, picit sózzuk (mindenképpen próbáljuk ki, ha szükséges, sózzuk).
Közepes égőn vigye fel a paradicsommasszát a forrás első jeleire.
Amikor megjelennek az első buborékok, csökkentse a tüzet, és folytassa a főzést további húsz percig.
Azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Megfelelően hűtsük le és küldjük hidegen hosszú távú megőrzésre.
Paradicsomlé télen otthon "Fűszeres"
A fűszeres aromák kedvelői biztosan szeretni fogják a fűszeres paradicsomos italt. Ahhoz, hogy házi paradicsomlevet télen főzzön, nemcsak paradicsomot, hanem szegfűszeget, szerecsendiót, szegfűborsot és fahéjat is fel kell töltenie. Az ecetsav hozzáadása lehetővé teszi az ital hosszú távú tárolását. A felsorolt összetevők száma meglehetősen nagy. Kisebb mennyiségű ital főzéséhez arányosan csökkentenie kell az összetevők számát.
Hozzávalók:
Tizenegy kilogramm paradicsom;
hatszáz gramm cukor;
180 gramm só;
Egy evőkanál ecetsav vagy 280 ml asztali ecet;
Öt gerezd fokhagyma;
Harminc borsó szegfűbors;
tíz szegfű;
Egy kis chili por;
Három evőkanál őrölt fahéj;
Darált szerecsendió egy teáskanál hegyére.
Főzési mód:
Gyorsan elkészítjük a paradicsomos alapot úgy, hogy a paradicsomokat egy facsarón átfuttatjuk.
A héj és a magvak nem lehetnek a lében.
Öntse az alapot egy nagy zománcozott edénybe vagy vödörbe.
Közepes lángra kapcsoljuk, megvárjuk, míg felforr, és fél óráig főzzük.
A levet lassú tűzön forraljuk tíz percig.
Tegye a fokhagymát, a fűszereket egy serpenyőbe, öntsön ecetet.
Mindent együtt forralunk húsz percig.
Előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk és félretesszük.
Paradicsomlé otthon "illatos"
A babérlevél csodálatos, bágyadt fűszeres aromát kölcsönöz a paradicsomitalnak. Ez a paradicsomlé télen otthon is nagyon könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
Érett paradicsom;
Fekete bors ízlés szerint;
Két vagy három babérlevél üvegenként;
Egy kis só ízlés szerint.
Főzési mód:
A paradicsomot facsaróban pürésítjük.
Öntse a keveréket egy tálba vagy vödörbe.
Várja meg, amíg felforr, és forralja tizenöt percig.
Adjunk hozzá őrölt borsot, petrezselymet, kevés sót.
Azonnal öntsük száraz, előkészített üvegekbe, azonnal dugjuk le, hűtsük le megfelelően.
Küldje el tárolásra hűvös, sötét kamrában.
Paradicsomlé télen otthon "illatos"
Csodálatos paradicsomlé télre otthon akár kaliforniai paprikával is főzhető. Meglepően ízletes és illatos italnak bizonyul.
Hozzávalók:
Egy vödör paradicsom (tíz kilogramm);
Három gerezd fokhagyma (vehet többet is);
Három bolgár piros paprika;
Közepes izzó.
Főzési mód:
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez a száránál keresztben bevágjuk, fél percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Azonnal merítse hideg, tiszta vízbe. A hőmérséklet-különbségből a héj szabadon eltávolítható.
Kemény magvaktól és rostos válaszfalaktól mentes bors, vágva.
A hagymáról és a fokhagymáról levágjuk a héjat, tetszés szerint felaprítjuk.
Az összes zöldséget sorrendben pürésítjük.
A kapott pürét fémszitán dörzsöljük át.
A pürésített masszát öntsük vödörbe vagy serpenyőbe, várjuk meg, amíg felforr.
Tíz percig forraljuk a levet.
Óvatosan öntse fel és azonnal zárja le.
Paradicsomlé télen otthon "Vitamin"
Pompás, illatos, friss paradicsomlevet télire otthon főznek zellerrel. A vitaminital ízletes, illatos, egészséges lesz.
Hozzávalók:
egy kilogramm érett paradicsom;
Három szár zeller;
egy evőkanál só;
Fekete bors.
Főzési mód:
A paradicsomot pürésítjük.
A megmosott zellert apróra vágjuk.
A paradicsomos alapot egy fémedénybe öntjük a főzéshez, várjuk meg, amíg felforr.
Amint felforr a leve, tedd bele a zellert.
Várja meg, amíg újra felforr, és forralja tíz percig.
A kihűlt masszát szitán töröljük át, vagy egy turmixtálban ismét pürésítjük.
Hagyjuk újra felforrni, és azonnal öntsük steril üvegekbe.
Gondosan zárjuk le és hűtsük le.
Paradicsomlé télen otthon "Őszi nap"
Pompás, szokatlan téli paradicsomlé házilag könnyen elkészíthető kis mennyiségű sárga paradicsomból. Finom friss ízüket nem kell megszakítani a fűszerekkel. Ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá.
Hozzávalók:
sárga paradicsom;
Főzési mód:
A sárga paradicsomot facsaróban pürésítjük.
Szabaduljon meg a magoktól, ha nincs facsaró.
Fém zománcozott edénybe öntjük a főzéshez.
Várja meg, amíg felforr, és forralja tizenöt percig.
Távolítsuk el a habot, keverjük össze a levét.
Só ízlés szerint.
Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis cukrot.
Öntsön forró levet száraz, sterilizált üvegekbe, dugja be.
Paradicsomlé télen otthon "Eredeti"
A paradicsomlé finoman és gyorsan elkészíthető eredeti, szokatlan recept szerint: alma- és céklalével. Nagyon gazdag íz és csak vitaminraktár!
Hozzávalók:
két kilogramm paradicsom;
Kétszáz ml friss élelmiszer-répalé;
Egy liter gyümölcslé friss almából;
Főzési mód:
Az érett egész paradicsomot három percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.
Darabokra vágjuk, finom szitán alaposan áttöröljük.
Ha van gyümölcscentrifugája, használja azt.
A paradicsomos alapra öntjük a répa- és almalevet.
Forraljuk fel és forraljuk két percig.
Üvegekbe töltjük, dugjuk le, hűtsük le.
Paradicsomlé télen otthon "Bazsalikom frissesség"
A paradicsomlé másik illatos változata télen otthon, könnyen elkészíthető egy bolyhos csokor friss illatos bazsalikom hozzáadásával. A bazsalikom frissesség rajongói imádni fogják ezt az italt.
Hozzávalók:
Öt kilogramm túlérett paradicsom;
Egy evőkanál só nélkül;
Egy teáskanál cukor;
Csokor bazsalikom.
Főzési mód:
Az érett, darabokra vágott paradicsomot facsaróval pürésítjük.
A paradicsomos alapot egy tálba öntjük a főzéshez.
Várja meg a forrást
Tegyen finomra vágott bazsalikomot (vagy szárított fűszernövényt) egy vödörbe vagy serpenyőbe.
Forraljuk a levet húsz percig.
Azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Hűtsük le rendesen egy takaró alatt, egy nap alatt távolítsuk el hidegben.
Paradicsomlé télre otthon, kaporral és kaliforniai paprikával
Az utolsó recept örömet okoz a kapor frissességének és a paprika finom aromájának szerelmeseinek. A paradicsomlé kellemesen fűszeres.
Hozzávalók:
Tíz kilogramm paradicsom;
Fél kiló bolgár piros paprika;
Egy bőséges csokor kapor esernyőkkel;
Cukor és só.
Főzési mód:
Az érett, lédús paradicsomot facsaróban pürésítjük, vagy töröljük át, hogy ne maradjanak magok.
Vágja ki a paprika belső részét magokkal és válaszfalakkal.
A paprikát ugyanúgy pürésítjük, mint a paradicsomot.
Mindkét masszát egy serpenyőbe öntjük a főzéshez.
Megvárjuk, míg felforr, beletesszük a kaprot, cukrot, sót.
Forraljuk a levet negyven percig.
Öntse száraz, előkészített edényekbe.
Parafa és hideg.
Tartsa hidegen.
Paradicsomlé télen otthon - trükkök és tippek
- Ha a konyhában nincs külön facsaró, akkor egyszerűen ledarálhatja a paradicsomot egy húsdarálóban. Ezután dörzsölje át a masszát egy fém szitán, hogy megszabaduljon a magoktól.
- A paradicsomlé hasznos a krónikus székrekedésben szenvedők számára. Az italt alkotó anyagok normalizálják az emésztési folyamatokat.
- A paradicsomból származó természetes gyümölcslé nagyon hasznos a dohányosok számára. Megakadályozza az emfizémát. Ha közvetlenül a cigaretta után iszik egy pohár paradicsomlevet, az segít minimalizálni az egészségre gyakorolt károsodást.
- Hasznos a paradicsom levét otthon elkészíteni, hogy felgyorsítsa az anyagcsere folyamatokat. Így könnyebben megszabadulhatsz a túlsúlytól. Ezenkívül a paradicsomlé természetes szerves savakat tartalmaz: borkő-, almasav-, oxál-, citromsav. Ennek az italnak a leggazdagabb szerves összetétele lenyűgöző. A paradicsomlé természetes vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, choleretikus szerré válhat.
- Ha tárolás közben hámlik a paradicsomlé, az nem ijesztő. Ez a pép leülepedt a tartály alján. A normál állag visszaállításához csak meg kell rázni az edényt.
A naptár szerint eljött az őszi idő, de úgy tűnik, hogy az ősz nem siet magához térni, átadja helyét a nyár utolsó meleg napjainak. A nyár folyamán rengeteg előkészületet sikerült elkészítenünk szezonális zöldségekből, gyümölcsökből, bogyókból, ez alól a paradicsom sem volt kivétel. Most pedig a savanyúságos, paradicsomos pácos üvegek rendezett sorai szépek a szemnek, de most megtörténtek az előkészületek, még az ősz is eljött, és a paradicsomnak még mindig nem lesz vége. És úgy tűnik, büszkék vagyunk magunkra, hogy ilyen gazdag termésünk van, de azon is gondolkodni kell, hogy hova tegyük a felesleget. A Culinary Eden paradicsomlé készítését ajánlja télre! A paradicsomlével kapcsolatban világossá válik, hogy soha nincs túl sok paradicsom.
Próbálja meg elkészíteni a paradicsomlevet télre az alábbi receptek szerint. Ennek a terméknek az íze és előnyei vitathatatlanok, megfelelő tárolás mellett a friss paradicsom minden előnyös tulajdonsága két évig megmarad a paradicsomlében! De a tél az az évszak, amikor különösen nagy szükségünk van a vitaminokra. A kétes frissességű tablettákban és zöldségekben lévő vitaminok helyett minden nap ihat egy pohár sűrű, illatos, friss paradicsomlevet. Válassza ki a paradicsomlé receptjét télre, adja hozzá kedvenc fűszereit, és készítsen finom és egészséges italt saját kezével!
Paradicsomlé télre sárga paradicsomból
Hozzávalók:
1 liter lében 1,5 kg sárga paradicsom,
cukor opcionális,
sót ízlés szerint.
Főzés:
A paradicsomot előkészítjük, alaposan megmossuk, szétválogatjuk, hogy ne legyen romlott gyümölcs, vágjunk le minden csúnya részt. Az elkészített paradicsomot facsarón passzoljuk át. Ha nincs facsaró, de nagyon szeretne paradicsomlevet készíteni télire, akkor a paradicsomot egy húsdarálón passzírozza át, a kapott paradicsommasszát pedig fémszitán törölje át. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. A paradicsomlevet 15 percig forraljuk, időnként megkeverve és a habot lefejtve. Az elkészült levet steril üvegekbe töltjük, összevarrás előtt ízlés szerint sózzuk, cukrozhatjuk, vagy közvetlenül felhasználás előtt lezárhatjuk és sózhatjuk, cukrozhatjuk. Az üvegeket steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
Paradicsomlé bazsalikommal
Hozzávalók:
4-5 kg enyhén túlérett piros paradicsom,
bazsalikom,
cukor,
só.
Főzés:
A paradicsomot előkészítjük, megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a gyümölcsöket feldaraboljuk. A felvágott paradicsomot facsaróba tesszük, ha nem, akkor a paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, majd a kapott masszát egy szitán töröljük át. Az illatos lé készen áll, már csak tárolásra alkalmassá kell tenni. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk a levet 20 percig. Ekkor gőz fölött sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt. Adjunk hozzá 1 evőkanálot a léhez. só és 1 tk. cukrot, tegyünk rá néhány szál bazsalikomot. Ha nem áll rendelkezésre friss bazsalikom, nyugodtan helyettesítse szárított bazsalikommal. A kész levet forró steril üvegekbe töltjük, a fedőt azonnal feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek, a kész levet hűvös helyen tároljuk.
Paradicsomlé fokhagymával
Hozzávalók:
11 kg piros paradicsom,
450-700 gr. cukor (ízlés szerint)
175 gr. só,
1 evőkanál ecet esszencia vagy 275 gr. 9% ecet,
néhány gerezd fokhagyma
30 borsó szegfűbors,
½ tk őrölt pirospaprika,
6-10 szegfűszeg,
3,5 tk fahéj,
szerecsendió a kés hegyén.
Főzés:
A paradicsomot megmossuk, a szárát meghámozzuk és több darabra vágjuk. Futtassa át a paradicsomot egy facsarón, hogy tiszta paradicsomlevet kapjon héj és mag nélkül. Az elkészített paradicsomlevet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és főzzük 30 percig, majd csökkentsük a hőt, miközben a levét tovább kell forrni. Sózzuk, cukrozzuk, további 5-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, az ecetet és a fűszereket. Még 10-20 percig forraljuk, majd a levét steril üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.
Paradicsomlé péppel
Hozzávalók:
1,2 kg paradicsom,
2 tk só.
Főzés:
A recept szerint elkészített téli paradicsomlevet nem kell forralni, de sterilizálni kell. A pépes gyümölcslé készítéséhez érett paradicsomra van szükség. Mossuk meg alaposan, tegyük szűrőedénybe, és tegyük 1-2 percre forrásban lévő vízbe. Ezt követően szedjük ki a paradicsomot, és mártsuk egy fazék hideg vízbe, szintén 1-2 percre. Most már könnyedén eltávolíthatja a héját a paradicsomról, amit meg kell tenni. A meghámozott paradicsomot fanyomóval szűrőedényen vagy szitán keresztül zománcozott vagy üvegtálba dörzsöljük. A levet több rétegben hajtogatott ruhadarabon át szűrjük, sózzuk. Mossa ki jól a gyümölcslé-üvegeket és sterilizálja. A levet öntsük üvegekbe, fedjük le főtt fém fedőkkel és sterilizáljuk a gyümölcslé-üvegeket. A sterilizálási idő az edény térfogatától függően változik, minél nagyobb a térfogat, annál tovább tart a sterilizálás. Tekerje fel a forró üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.
Paradicsomlé kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
1 vödör paradicsom
3 db. kaliforniai paprika,
3 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma.
Főzés:
A paradicsomot alaposan megmossuk, és 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően szedjük ki a paradicsomot, és mártsuk 1-2 percre egy fazék hideg vízbe, majd távolítsuk el róluk a héját. A kaliforniai paprikát megmossuk és kimagozzuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk. Az összes zöldséget szeletekre vágjuk, és egy facsarón átpasszírozzuk, ha nincs facsaró, akkor mindent átpasszírozhatunk egy húsdarálón és átdörzsölhetjük egy fémszitán. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forraljuk a levet 10 percig, majd azonnal töltsük steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Sózzuk ízlés szerint fogyasztás előtt.
Paradicsomlé kaporral
Hozzávalók:
10 kg paradicsom,
1/2 kg kaliforniai paprika
1 csokor kapor esernyővel,
cukor,
só.
Főzés:
A téli paradicsomlé elkészítéséhez friss, érett, lédús paradicsomra lesz szüksége, semmi esetre se használjon repedt vagy rothadt zöldségeket. A paradicsomot és a paprikát jól megmossuk, a paprikákról eltávolítjuk a magokat. A paradicsomot és a paprikát facsarón átpasszírozzuk. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és tegyük tűzre, forraljuk fel és forraljuk 30-40 percig. Amint felforr a leve, dobjunk bele egy szál kaprot, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. A kész levet tiszta, száraz üvegekbe öntjük, a fedeleket lezárjuk, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezt a levet tartsa hűvös helyen.
Paradicsomlé ecettel
Hozzávalók:
1 kg enyhén túlérett, jó színű paradicsom,
½ st. 8% ecet,
1 evőkanál Szahara,
½ tk só.
Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk és kockákra vágjuk. Dörzsölje át a kapott darabokat egy finom szitán vagy engedje át egy facsarón. Szűrje le a paradicsomlevet több rétegben hajtogatott gézen. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót a kapott léhez. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel, de ne forraljuk fel, azonnal öntsük jól felforrósított üvegekbe, zárjuk le a fedelet és sterilizáljuk legalább 10-15 percig. Ezután hűtsük le az üvegeket és tegyük hűvös helyre.
Paradicsomlé babérlevéllel
Hozzávalók:
14 kg enyhén túlérett paradicsom,
2-3 édes paprika
2-3 babérlevél,
5-6 szegfűszeg,
5-6 szem fekete bors
só.
Főzés:
A paradicsomot megmossuk, nagy darabokra vágjuk, a borsot megmossuk és a magokat eltávolítjuk. Egy facsaróval présel ki mindent. A kapott paradicsomlevet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Lassú tűzön 5-7 percig főzzük, majd steril üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.
Paradicsomlé zellerrel
Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
3 zeller szár,
1 tk őrölt fekete bors,
1 evőkanál só.
Főzés:
A paradicsomlé télire történő elkészítését az edény és a fedél elkészítésével kell kezdeni. Az üveget alaposan mossuk ki, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fordítsuk meg egy tiszta, száraz törülközőn. Pár percig forraljuk a fedőt. A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre vágjuk és egy facsarón átpasszírozzuk. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. A zellert megmossuk, apróra vágjuk, a paradicsomléhez adjuk és újra felforraljuk. Ezután törölje át a kapott masszát egy szitán, forralja fel újra, öntse a levét egy üvegbe, és tekerje fel a fedelet.
Hozzávalók:
2 kg friss, érett paradicsom,
1 l. házi almalé
200 gr. céklalé,
só.
Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a paradicsomot szeletekre vágjuk, és szitán átdörzsöljük, vagy facsaróval kinyomjuk a levét. Adjunk hozzá alma- és céklalevet a kapott paradicsommasszához, forraljuk fel a keveréket. Ekkor készítsen elő steril üvegeket és fedeleket. Forrásban öntsük a levet üvegekbe, tekerjük fel a fedőt.
Hozzávalók:
paradicsom,
víz.
Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a paradicsomot. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután a puhára főtt paradicsomot finom szitán töröljük át, és a kapott levet harmadára felforraljuk. Készítse elő a steril üvegeket. A forrásban lévő levet öntsük az előkészített üvegekbe, tekerjük fel a fedőt, és hűtés után tegyük hideg helyre. Ez a lé több évig eltartható. Sózzuk ízlés szerint fogyasztás előtt.
A lédús, friss, érett paradicsomból illatos, sűrű, gazdag ízű levet kapnak. Egyetlen bolti paradicsomlé sem hasonlítható össze a házi készítésű lével. Nagyon egyszerű receptek, egy kis türelem és idő, és egy egész éven át finom, étvágygerjesztő és egészséges paradicsomlével leszel ellátva!
Jó napot mindenkinek! Van még egy hegy paradicsom a konyhában, túlérett, a héja töpörödött? És nem tudod, mit kezdj velük? Van egy remek megoldás télre, egy nagyon finom vitamin- és skarlátvörös paradicsomlé főzése.
Általánosságban elmondható, hogy Ön szerint hasznos a paradicsomlé, és van-e haszna belőle?
Kiderült, hogy az előnyök hatalmasak szervezetünk számára, különösen a férfiak számára, valamint a diétázók számára. Nem megyek bele a részletekbe, akit érdekel, az mindig elolvashatja ezeket az információkat az internet oldalain.
Csak a legalapvetőbbeket sorolom fel, nevezetesen, hogy milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz az érett lédús paradicsom:
El tudod képzelni, mennyi hasznos dolog, csak borzalom, ezt kell enni minden nap!
Paradicsomlé télen otthon
Nézzétek csak, milyen szép üvegek, nos, mintha boltból lennének, de csak a sajátjaitok, mindenféle adalék, ízesítő és egyéb hülyeség nélkül.
A legfinomabb és legkedveltebb főzési recept, ami nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon is.
Ehhez szükségünk van egy csomó paradicsomra, és mint mindig, egy nagyszerű hangulatra))). A főzés titka nagyon egyszerű és könnyű, dióhéjban, akkor vegyük ki a gyümölcsöket, és passzírozzuk át húsdarálón vagy turmixgépen, majd tároljuk üvegekbe.
Ha azonnal szeretné meginni, akkor a tartósítási időt kihagyhatja, és kívánság szerint akár só és cukor nélkül is elkészítheti.
Szükségünk lesz:
- érett paradicsom - 12 kg
- só 1 literre - 0,5 evőkanál
- cukor 1 literben - 2 tk
Kiegészítés:általában elhagyhatja a cukrot és a sót, vagy megteheti ízlése szerint.
Főzési mód:
1. A paradicsomot jól megmossuk és feldaraboljuk, eltávolítjuk a szárát és a különböző csúnya helyeket a héján.
Fontos! A legjobb, ha minőségi paradicsomot választunk, hiba nélkül, így kevesebb hulladék keletkezik.
Ezután engedje át az összes darabot egy húsdarálón vagy facsarón. Akinek megvan és használja. Húsdarálón keresztül a gyümölcslé mindig péppel, de pép nélküli facsarón keresztül nyerhető.
Érdekes! Van egy másik módszer, ha nincs húsdaráló, és azt is, hogy ha facsaró nélkül akarod csinálni, akkor manapság bármi lehetséges, akkor elromlik a készülék, akkor nincs pénz megvenni, mit gondolhat azután.? Ehhez vegyen egy közönséges szitát, és őrölje meg az összes paradicsompépet, mindenkinek megvan.
2. Miután kinyomtad a levét, sok torta marad, tedd oldalra, nem lesz rá szükség.
Érdekes!Ha akarod és elég időd van, többször is átforgathatod a süteményt facsarón vagy húsdarálón.
3. Tegye az összes piros folyadékot egy serpenyőbe, sót és cukrot.
Fontos! Mennyi sót és cukrot kell bevinni 1 literre? Hogyan szoktad szedni? Van egy ilyen számításom 1 literre, 0,5 evőkanál (vagy 1 tk) sót és 2 teáskanál cukrot veszünk.
4. A nyers keveréket felmelegítjük és felforraljuk. Ne felejtse el keverni, hogy a lé ne égjen meg. A forrástól számítva 10-15 percig főzzük, és közben sterilizálhatjuk az üvegeket és a fedőket.
Fontos! Forrásakor sok hab képződik, kicsit mérsékeljük a hőt, jól keverjük, és a hab eltűnik, kanállal kicsit leszedhetjük.
5. A következő lépésben a már forró kész levet öntsük sterilizált üvegekbe.
6. Csavarja be a burkolat alá, vagy csavarja fel.
Fontos! Ellenőrizze, hogy minden sikerült-e, ehhez fordítsa fejjel lefelé az üveget, és nézze meg, kiszivárog-e a folyadék. Az üvegeket takaró alá tekerjük és hagyjuk kihűlni.
7. Ilyen csodálatos módon elkészítheti a természet eme csodáját, télen pedig beszerezheti és megihatja, vagy elkészítheti kedvenc paradicsomszószt vagy ketchupot.
Van még egy ötletem, hogyan lehet megmenteni egy ilyen blankot, nevezetesen kifacsarhatod a paradicsomot és lefagyaszthatod a kapott levet, idén ezt a kísérletet végzem, edényekbe, edényekbe, jégcsészékbe rakom a levet, majd télen kiveszi és hozzáadja például salátaöntethez. Mi a véleménye erről az otthoni tárolási ötletről?
Videó: Hogyan készítsünk paradicsomlevet?
Házi paradicsomlé receptje facsarón keresztül
Egy másik kiváló és menő lehetőség tégelyekben is elkészíthető. Kiderül, hogy mag és pép nélkül, mivel elektromos facsarót használnak. A főzés nagyon kevés időt vesz igénybe, mert egy ilyen asszisztens percek alatt elvégzi a szükséges műveleteket. Csak zhzhzhzhzhzh és kész.
Ennek a lehetőségnek az a sajátossága, hogy csak só hozzáadásával készül. Opcionálisan ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, babérlevelet, szegfűszeget. Néhányan, tudom, még kaliforniai paprikát és fokhagymát is tesznek bele, aztán mindent ledarálnak egy facsaróban. Szerintem ez már inkább zöldséglé.
Ez az opció nem igényel további hőkezelést, sterilizálást, mivel az edényeket tisztára veszik és már előkészítik. Kezdjük is, és ezek a lépésről lépésre bemutatott fotók csak segítenek.
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 4 kg
- só - 1 evőkanál (belátása szerint tegye, próbálja meg, keverje meg, adjon hozzá még)
Főzési mód:
1. Vágja szeletekre a paradicsomot, és helyezze egy speciális facsaró edénybe, készítsen levet. 
2. Ezután ezt a piros keveréket tedd a tűzhelyre főni. Forralás után 10 percnek kell eltelnie, sózzuk és jól keverjük össze.
Fontos! Ne felejtse el keverni, hogy kevesebb hab álljon ki a felületen. És akkor a helyzet, ahogy a tej esetében megtörténhet, „elszökik”. Lassú tűzön főzzük, de gurgulázva.
3. 10 perc elteltével vegye ki a sterilizált üvegeket és fedeleket, és óvatosan öntse bele a folyadékot.
Fontos! Lassan öntsük le a levét, eleinte öntsünk egy kicsit, hogy leforrázza az üveget, és már megszokja ezt a hőmérsékletet.
4. Csavarással húzzuk meg, hogy semmi se folyjon ki a huzatok alól.
5. Fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Mindent nagyon sokáig tárolnak, az íze egyszerűen fantasztikus és elszáll, egyszerűen szuper!. Biztosan tetszeni fog ez a készítmény, és Ön és családja teljesen elégedett lesz. Jó étvágyat kívánunk.
Nos, hát barátok, ilyen házi levet saját maga is elkészíthet, különösebb erőfeszítés nélkül. Ha tetszett ez a jegyzet, oszd meg a közösségi oldalakon, iratkozz fel a kapcsolati csoportra, és ahogy mondják, hamarosan találkozunk! Viszlát mindenkinek, szép napot és eredményes munkát!
Üdvözlettel: Ekaterina Mantsurova
