Áfonya lekvár receptek télre
Az áfonya gyógyászati tulajdonságairól ismert, a bogyólekvár pedig kiváló. Próbáld ki a "Slice of Summer" nevű, cukorral készült áfonya főzés nélküli receptjét...
10 óra
400 kcal
5/5 (3)
Az áfonya gyógyászati tulajdonságairól ismert, a bogyólekvár pedig kiváló. Nálunk a nagymama a téli előkészületekkel foglalkozik, receptjei különlegesek. Régen furcsának tartottam, hogy nem lekvárt, hanem „hidegen” főzi. Most már értem, ez aggaszt bennünket: A lekvárban lévő bogyók főzés nélkül megőrzik ízüket, aromájukat és vitaminjaikat.
Hogyan készítsünk áfonyát télre főzés nélkül? Tehát itt van az egyik főzés nélküli, cukrozott áfonyás receptje, a Nyári szelet.
Elkészítése és hogyan válasszunk áfonyát
Azok, akik életükben legalább egyszer főztek lekvárt, tudják, hogy a közvetlen elkészítése egy kis időbe telik. Több időigényes folyamat – előkészítés. A begyűjtött vagy a piacon vásárolt áfonyát ki kell válogatni, szét kell választani a leveleket, a kis rudakat és a sérült bogyókat.
Az áfonya cukorral öntéséhez szükséges tartályokat előre el kell készíteni. Ezek lehetnek felcsavarható fém-, nylon- vagy gördülő fedelű üvegedények. A bankokat alaposan meg kell mosni, sterilizálni és szárítani kell. Ha ez nem történik meg, a beléjük helyezett lekvár egyszerűen megpenészedhet.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat? Valójában minden egyszerű: az áfonyának érettnek kell lennie. A túlérett vagy éretlen bogyók nem alkalmasak lekvár készítésére.
Lépésről lépésre recept áfonya lekvár készítéséhez cukorral főzés nélkül
Hozzávalók
| Áfonya | 1 kg |
| Cukor | 1-1,2 kg |
Tehát az üvegeket és a bogyókat megmossuk, szárítjuk, marad a lekvár elkészítése. A recept a következő:
- Az áfonyát és a cukrot 1: 1,2 arányban vesszük. A cukor mennyisége csökkenthető, de 1 kg áfonyára 1 kg-nál kevesebb cukrot szabad bevinni;
- Egy serpenyőben fektess ki réteg áfonyát és cukrot;
- Hagyja a serpenyőt 8-10 órán át szobahőmérsékleten, időnként megrázva. Ez idő alatt a bogyók cukorral telítődnek és gyümölcslevet adnak;
- A lekvárt előre elkészített üvegekbe osztjuk.
Hogy finomabb legyen a lekvár, érdemes meghallgatni a következő tippeket:
- A finomságok elkészítéséhez csak érett, ép bogyókat használhat;
- Jobb a bogyókat zománcozott edényekben válogatni és feldolgozni;
- A bogyók jobb tartósítása érdekében az üvegekbe öntött lekvár tetejére cukrot kell önteni, amíg az úgynevezett természetes „parafa” meg nem alakul;
- Kényelmes az áfonyát cukorban tárolni kis üvegekben. Az ilyen adagok egy vagy két teázáshoz elegendőek;
- A hőkezelésnek alá nem vetett bogyókat kizárólag hűtőszekrényben vagy pincében szabad tárolni.
Hogyan kell tárolni az áfonyalekvárt
Az áfonyát főzés nélkül elkészített cukorral nagyon egyszerű tárolni, nincs szükség különleges feltételekre. befőttes üvegek hűvös helyre tesszük: pince vagy hagyományos hűtőszekrény. A csemege eltarthatósága 1-2 év. A felbontott lekváros üvegeket csak hűtőszekrényben tároljuk.
Hogyan lehet a legjobban enni áfonyalekvárt
A hidegen főtt áfonya cukorral nemcsak megőrzi jótékony tulajdonságait, hanem nagyon ízletes is. Gabonafélékhez adják, palacsintával, palacsintával, zsemlével fogyasztják. A lekvárt kenyérre kenik, töltelékként használják piték és egyéb sütemények, gyümölcsitalok készítéséhez.
- a bogyó nagyon hasznos. Sok C-vitamint tartalmaz. Ezen kívül ez a bogyó nagyon jótékony hatással van a látásra. A szezonban a bogyókat lehetőleg tiszta formában kell fogyasztania, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal töltse fel. És most megmondjuk, hogyan kell bezárni az áfonyát télre.
Hogyan cukrozzuk az áfonyát télre?
Hozzávalók:
- áfonya - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Főzés
Gondosan kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítva a gallyakat és a törmeléket. Ezután tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le. Az áfonyát megszárítjuk, hozzáadjuk a cukrot és turmixgépben összedaráljuk. A kapott masszával száraz, tiszta üvegeket töltünk, a tetejére egy réteg cukrot öntünk, és az üvegeket műanyag fedővel lezárjuk. A téli áfonyát főzés nélkül hideg helyen kell tárolni - hűtőszekrényben vagy pincében.
Hogyan főzzünk áfonyát télre saját levében?
Hozzávalók:
- áfonya.
Főzés
Sterilizáljuk az áfonyás üvegeket és a fedeleket. Az áfonyát levelekből és törmelékből válogatjuk. Ezután a bogyókat szűrőszűrővel megmossuk. Az elkészített bogyókat üvegekbe rakjuk, és fedővel lefedjük. Az üvegeket egy fazék vízbe tesszük - az üvegek 2/3-a legyen a vízben. Lassú tűzön körülbelül 50 percig sterilizáljuk az üvegeket. A bogyók fokozatosan levet engednek és felforralnak. Utána friss bogyókról lehet beszámolni. A megadott idő elteltével a bogyókat lefedjük, most már feltekerhetjük őket.
Az elkészült áfonyás üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarva hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl. Ragasztás előtt, ha szükséges, minden üvegbe 1-2 teáskanál cukrot tehetünk. De cukrot sem adhatunk hozzá, az áfonyát a saját levében általában szobahőmérsékleten tároljuk és így tovább.
Áfonya lekvár télre
Hozzávalók:
- áfonya - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Főzés
Az áfonyát megmossuk és szűrőedényben hagyjuk, hogy üveges legyen a víz. Ezután a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, cukorral borítjuk és óvatosan összekeverjük. Lassú tűzön felforraljuk a masszát és kb 5 percig forraljuk, majd steril üvegekbe tesszük és feltekerjük, megfordítjuk, becsomagolva hagyjuk kihűlni. Ezt a lekvárt szobahőmérsékleten tárolhatja.
Áfonya lekvár télre
Hozzávalók:
- áfonya - 1,5 kg;
- víz - ¾ csésze;
- cukor - 5 pohár;
- pektin - 1 csomag.
Főzés
Az áfonyát megmossuk és turmixgéppel ledaráljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és kb 10 percig állni hagyjuk.A serpenyőbe vizet öntünk, kis tűzre tesszük és kevergetve hígítjuk benne a pektint. A kapott keveréket öntsük áfonyára, keverjük 3 percig. Ez idő alatt a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
A lekvárt kicsit a tetejéig üvegekbe töltjük, és szobahőmérsékleten egy napig állni hagyjuk. Ezután lezárjuk az üvegeket, és hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba küldjük. Hűtőben a lekvár 3 hétig, fagyasztóban és egy év múlva pedig kiváló minőségű lesz.
Hogyan készítsünk áfonyalekvárt télre?
Cseresznye, eper, málna, ribizli, lonc - ezek az ízletes és egészséges bogyók szinte minden nyári lakos kertjében nőnek. Tulajdonságaik régóta ismertek mindenki számára. De vannak olyan bogyók, amelyek nem kevésbé ízletesek és egészségesek, de csak a vadonban találhatók meg. Ezek közé tartozik az áfonya - a vitaminok tárháza. És annak érdekében, hogy a vitaminok egész évben bejussanak a szervezetbe, számos módja van az áfonya téli betakarításának.
Áfonya: hasznos tulajdonságok
Az áfonya egy kis sötétkék bogyó, az áfonya és az áfonya rokona (csak nem annyira savanyú). A meglévő bogyók közül az egyik leghasznosabbnak tartják a magas mikro- és makroelem-tartalma miatt. A mangán mennyiségét tekintve tehát az áfonya áll az első helyen. Sok rostot, különféle E, K, B és C vitaminokat tartalmaz.
Ebben a bogyóban van jelen az antocianozid, egy ritka növényi pigment, amely természetes antioxidáns. Más bogyókban nem található meg. Az áfonya pedig káliumot, vasat, foszfort, kalciumot, magnéziumot is tartalmaz... Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, 100 gramm bogyóban mindössze 56 kilokalória van.
Mi értelme az áfonyának? Először is (és talán ez a legismertebb), jótékony hatással van a látásra. A bogyóban lévő anyagok hasznosak az erekre, beleértve a retinát is. Ezenkívül az áfonyát kivonat formájában használják retinopátia (retinakárosodás), zöldhályog és szürkehályog kezelésére.
Az áfonya használata erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet, normalizálja a vércukorszintet. Az áfonya azoknak ajánlott, akiknek idegrendszeri vagy szívproblémák vannak; alkalmazása a rák és az Alzheimer-kór megelőzésére javallt.
Hasmenés, húgyúti fertőzések, keringési zavarok esetén az áfonyát is használják. Enyhíti a fájdalmat és a lábak duzzanatát, antidepresszáns. A táplálkozási szakértők pedig azt tanácsolják mindenkinek, aki fogyni szeretne, hogy egye ezt a bogyót!
Ellenjavallatok
Az áfonya tilos a rossz véralvadásban szenvedők számára, mivel a benne lévő antocianozidok miatt vérzést okozhat. Nem veheti fel a bogyót az étrendbe az urolithiasis súlyosbodása, a krónikus székrekedés, a hasnyálmirigy-betegségek, valamint az összetevők személyes intoleranciája esetén.
Óvatosan (orvossal folytatott konzultációt követően) javasolt az áfonya használata cukorbetegeknek, terhes és szoptató nőknek.
Áfonya üres télre
Sokféleképpen elkészíthetjük az áfonyát a jövőbeni felhasználásra, hogy még a hideg évszakban is átadhassuk magunknak ezt a szezonális finomságot. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a leghasznosabb mégis egy kivételesen friss bogyó - bármilyen feldolgozás esetén (még csak cukor hozzáadásával is) elveszíti jótékony tulajdonságait. Ezért fontos tudni, hogy az áfonyás blankok mely módszerei optimálisabbak a vitaminok megőrzése szempontjából.
Úgy gondolják, hogy három ilyen módszer létezik. Ezek a fagyasztás, szárítás és cukorral való őrlés. Többek között sokféle ital készül áfonyából - bor, tinktúrák, gyümölcslevek és kompótok. Bogyós gyümölcsökből lekvárokat, lekvárokat készítenek, zselét készítenek, különféle ételekhez adalékként használják... De - először is.
Áfonya fagyasztva
Egy fontos tipp: az eljárás előtt alaposan vizsgálja meg a bogyókat, ha nem koszos, akkor nem kell megmosni - ismét nedvesség éri, kiolvasztáskor kemény és nem túl ízletes lesz. De ki kell válogatni az áfonyát - meg kell tisztítani a levelektől, ágaktól és egyéb törmelékektől. Emellett érdemes kidobni a romlott, ráncos, rothadt gyümölcsöket.
Az áfonya lefagyasztása azért is jó, mert a bogyókból bármikor bármilyen étel elkészíthető – csak ki kell venni a fagyasztóból.
Tehát, ha a méretek megengedik, a szétválogatott áfonyát egyenletesen, egy rétegben ki kell rakni egy tepsire és a kamrába helyezni. Ha a fagyasztó nem túl nagy, használhat több lapos csészealjat is.
Néhány óra elteltével a bogyókat ki kell venni, és egy zacskóba kell önteni, ellenőrizve a levegő hiányát - különben az áfonya fagyos lesz. Szorosan zárja le a zacskót, és tárolja újra. Erre a két szakaszra azért van szükség, hogy a bogyók ne tapadjanak össze.
Fontos: az áfonyát a haltól és a húskészítményektől elkülönítve kell tartani.
Jobb, ha az áfonyát leolvasztja bármilyen berendezés használata nélkül, beleértve a mikrohullámú sütőt is. A bogyót egy éjszakára a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten néhány órára hagyhatja.
Szárított áfonya
A második módja annak, hogy a magzatban a legnagyobb mennyiségű vitamint megmentse. Csakúgy, mint az első esetben, a bogyókat szét kell szedni, a romlottakat ki kell dobni, és el kell távolítani a szemetet. 
De van különbség - az áfonyát meg kell mosni. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mert mosáskor a bogyó sok levet veszít. Ezután minden gyümölcsöt alaposan meg kell szárítani, majd folytathatja magát a szárítási folyamatot. Itt két lehetőség van.
Magánházban való tartózkodás esetén megengedett az áfonya szabad levegőn hagyása. A helyet árnyékosnak, szellőztetettnek kell választani, emellett kívánatos, hogy a levegő enyhe páratartalma megmaradjon. Felülről le kell fedni a bogyót bármilyen vékony anyaggal, a szokásos géz is alkalmas. Időnként ellenőriznie kell a gyümölcsöket - rázza meg őket. Ez a szárítás körülbelül három-négy napot vesz igénybe. Éjszaka a bogyókat ajánlott beltérbe vinni.
Az áfonya szárításának másik módja a sütő vagy az elektromos szárító használata. Az első esetben az elkészített bogyót sütőlapra kell helyezni, és 7-8 órán át a sütőben kell hagyni. A hőmérsékletnek minimálisnak kell lennie, és az ajtót ki kell nyitni. A bogyókat is ellenőrizni kell és fel kell rázni. Ha szárítóval dolgozik, minden még egyszerűbb - áfonyát kell tálcákra tenni, bekapcsolni a készüléket és várni. A munkaidő körülbelül hat óra.
Áfonya cukorral reszelve
És végül a harmadik módja annak, hogy nagyszámú áfonya-vitamint megmentsünk. Nincs benne semmi bonyolult. A bogyót szét kell szedni, meg kell mosni, szárítani, aprítani bármilyen kényelmes módon, a cukorral való keverés után (az arányok 1-1, de úgy gondolják, hogy minél több cukor, annál tovább tart a munkadarab - különösen a hűtőszekrényben) . Tedd üvegekbe és tedd el - akár a hűtőbe, akár a fagyasztóba.
Egyéb betakarítási módszerek és receptek
Mi a helyzet az áfonya téli tárolásának más módszereivel? Lehet, hogy kevésbé hasznosak, mint a fenti három, de ettől nem lesznek kevésbé ízletesek! 
Áfonya a saját levében cukor nélkül
Fontos megjegyezni, hogy az áfonyát másfélszer főzik. Ebben a receptben ez a bogyó az egyetlen összetevő.
- Előzetesen sterilizálnia kell az üvegeket (a sütőben - tíz perc).
- A megmosott, kiválasztott áfonyát edényekbe rendezzük, fedővel le kell zárni (sterilizálni is kell), és vízfürdőbe tenni az üvegeket.
- Egy serpenyőben (vagy egy medencében, vagy bármilyen más edényben, ahol „fürdőt” készítenek) a víz a „vállig” érő üvegekben legyen.
- Ahogy a bogyók felforrnak, hozzáadhatjuk őket.
- Az áfonya körülbelül egy óra alatt elkészül, amikor az általuk kiválasztott leve eléri az üvegek nyakát.
- A tartályokat fel kell tekerni, és hagyni kell az áfonyát kihűlni.
Áfonya lekvár citrommal
Az áfonyalekvár hátránya, hogy ezzel a betakarítási módszerrel a C-vitamin elveszik, ennek ellenére megtartja a B-vitaminokat, karotint, mangánt, vasat és legfőképpen antocianint is tartalmaz. Ezért nem mondható, hogy a lekvár haszontalan, éppen ellenkezőleg, gyakran használják a megfázás kezelésére.
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a lekvár tartalmának fele cukor, és mint tudod, nem szabad visszaélni vele. Az áfonyalekvár kalóriatartalma sokkal magasabb, mint a friss bogyóké - 214 kilokalória 100 gramm finomságban.
Szóval hogyan kell főzni?
- Friss, nem "állt" bogyót kell venni.
- Az eljárás előtt ajánlott megmosni (vannak azonban, aki azt állítja, hogy az áfonyát nem mossák meg főzéshez, érdemes megnézni, mennyire koszos a bogyó).
- Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szemetet, válogatja szét a gyümölcsöket.
- Annyi cukorra lesz szüksége, mint a bogyós gyümölcsökre, de hogy édesebb legyen a lekvár, a mennyisége növelhető.
- A lekvárt csak áfonyából és cukorból lehet készíteni, de ha további hozzávalókat adunk hozzá, érdekes ízt ad az ételnek. Például a citrom kitűnő savanyúságot ad, és a lekvár színe világosabb lesz.
- Az elkészített bogyót öt percig blansírozni kell, majd szűrőedénybe kell hajtani.
- Forraljuk fel az áfonyalevest cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük fel az áfonyát húslevessel, forraljuk fel, forraljuk öt percig.
- Kihűlés után ismételjük meg a folyamatot, adjuk hozzá egy citrom levét a főtt masszához, főzzük további tíz percig.
- Forrón öntsük üvegekbe, csomagoljuk be, hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
áfonyás bor
A házi áfonyabor fanyar ízű. Sokkal előnyösebb a szervezet számára, mint a vásárolt fehér vagy vörös, mert megőrzi az áfonya gyógyító tulajdonságait.
Különféle fűszereket adhat az italhoz, amelyek egyedi ízt adnak - fahéj, szegfűszeg, kardamom. Tegyünk citromot vagy mézet is a borba. A házi áfonyabor általában vörös ízű, maga az áfonya nem nagyon észrevehető benne.
Először el kell készítenie a kovászt. Egy pohár mosatlan bogyót össze kell törni (a legjobb a famozsár), öntsünk fél pohár cukrot és öntsünk fel ugyanannyi vizet. Fedjük le a masszával ellátott edényt szellőző anyaggal, és hagyjuk meleg helyen. A hab, a gyümölcslegyek és a savanyú illat megjelenése jelzi, hogy elkezdheti a borkészítést.
A víz mennyisége (kivételesen tiszta!) Egy italhoz egyenlőnek kell lennie egy bogyó mennyiségével. A cukrot pár kilogrammal kevesebbet kell venni.
- Az összetört áfonyához cukrot adunk, a masszát felöntjük vízzel és a kovászsal.
- Hagyja a leendő bort tartalmazó edényt 18-28 fokos nulla fokos hőmérsékletű helyiségben, előzetesen szellőző anyaggal letakarva. Időnként meg kell rázni, hogy ellenőrizzék a penész hiányát.
- Amikor üledék jelenik meg az alján (általában néhány nap múlva), gondosan meg kell szűrni a sörcefrét.
- Ezután egy gumi orvosi kesztyűt helyeznek a tartály nyakára, amelyben először kis lyukakat kell készíteni a szén-dioxid felszabadításához.
- Ezután már csak meg kell várni, amíg az erjedés tart. Ez általában több hónapot vesz igénybe. Lehetetlen kihagyni a végét: a sörcefre világosabb lesz, szén-dioxid nem szabadul fel.
- Ezt követően le kell üríteni a bort az üledékről, és még egy hétig hagyni kell. Ha a csapadék ismét megjelenik, ismételje meg az eljárást. Kívánság szerint cukrot adhatunk hozzá.
- Amikor az üledék már nem esik ki, a bort felöntjük, szorosan lezárjuk, és fogyasztás előtt még két-három hétig tartjuk.
Hogyan kell megfelelően tárolni az áfonyát és az áfonyát
- A friss bogyók a hűtőszekrényben legfeljebb tíz napig tárolhatók. Tárolás előtt nem kell kimosni!
- A fagyasztott bogyók akár 8 hónapig is elállnak a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat.
- A szárított áfonyát vászon- vagy pamutzacskókba kell helyezni, ahol egész évben jól érzik magukat. Fontos, hogy egy ilyen bogyót ne tegyünk üvegekbe - az azonnali penészgomba garantált.
- Az üvegekben lévő lekvárt hűvös helyen kell tartani - pincében, hűtőszekrényben vagy erkélyen. Ebben az esetben akár három évig is eláll.
- Az áfonya zselét legfeljebb egy napig tárolják hűtőszekrényben, legfeljebb 14 fokos hőmérsékleten. Ugyanennyi időt kapnak a kompótok és a gyümölcslevek, ha nem dobozosak.
Bármilyen receptet is választanak az áfonya téli betakarítására, a lényeg az, hogy ez az egyedülálló bogyó valamilyen módon jelen legyen az étrendben. Tehát a szervezet megkapja a részét a vitaminokból és még többet!
A bogyókat nemcsak dagasztás nélkül őrölhetjük, vagy cukorral keverhetjük össze, hanem fagyaszthatjuk, saját levében konzerváljuk. Télen a „hideg” lekvárt palacsintával, palacsintával fogyasztják, túróhoz, zabkásához adják, lepények töltelékeként használják.
A "nyers" lekvár előnyei
A pépesített bogyót nem véletlenül nevezik „fiatalító” csemegének és természetes antibiotikumnak. A „nyers” desszert segít megelőzni a rák kialakulását, normalizálja az anyagcserét és az emésztést. Az áfonya keverék rendszeres használatával javítja a látásélességet, enyhíti a szem fáradását.
A "hideg" lekvár emésztési zavarok, gyulladások, vastagbélgyulladás esetén is bekerülhet az étlapba. Ezenkívül a finomság segít a méreganyagok eltávolításában, segít a vércukorszint normalizálásában.
Előkészületi szakasz
Annak érdekében, hogy a bogyó télre forralás nélkül megmaradjon, ne erjedjen és ne penészesedjen, figyelembe kell venni néhány egyszerű ajánlást.
- A bogyók frissessége. Miután gazdag termést gyűjtött össze az erdőben, nem kell sokáig melegben tartania. Az áfonyát azonnal ki kell válogatni, többször megmosni, szárítani, feldolgozni.
- Az edények tisztasága. Főzéskor figyelni kell a tartály sterilitását, csak tiszta edényeket, kanalakat, szerszámokat és háztartási készülékeket használjon.
- Megfelelő serpenyő. Tilos a terményt alumínium edényben tartani. Jobb, ha kerámia, üveg edényeket, rozsdamentes acél edényeket vesz.
- A cukor mennyisége. Nem kell sajnálni a terméket, amelytől a munkadarab biztonsága függ. Nem kevesebbet kell hozzáadnia, mint amennyi a receptben szerepel. Az adagot ízlés szerint növelheti.
- Konténer sterilizálás. Az üvegedényeket forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kell kezelni, sütőben, mikrohullámú sütőben kalcinálni. Célszerű az edényeket szódával kimosni, gőzzel megszárítani egy serpenyő vagy vízforraló felett.
- Tárolás. Tartsa a nyersdarabokat hűtőszekrényben vagy hűvös helyen. A fagyasztott terméket a fagyasztóba kell helyezni, szükség szerint kiolvasztani.
A legegyszerűbb receptek
A hőkezelés hiánya minden receptben, kivéve az Öt percet, lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag veszteség nélkül spóroljon vitaminokat és tápanyagokat télen. Ráadásul egy ilyen finomság elkészítése egyszerű, nem kell órákig a tűzhelynél állni, kevergetni az égő masszát.
kopott
Sajátosságok. A friss áfonya cukorral való őrlése akár egy gyerek számára is lehetséges, így nyugodtan veheti a család legkisebb tagjait asszisztensnek, egy-egy drukkert átadva. Jobb, ha az üvegeket egyedül sterilizálja, gondosan figyelemmel kísérve a tartályok tisztaságát és integritását.
Mit kell készíteni:
- friss bogyók - 2 kg;
- cukor - 2,6-3 kg.
Hogyan kell csinálni
- Öntsük az áfonyát egy műanyag szűrőedénybe, öblítsük le, hagyjuk lecsepegni a vizet.
- Tálba öntjük, fatörővel pépesítjük. Ha van otthon turmixgépünk, a masszát homogén állapotúra őrölhetjük.
- Öntsük bele a cukor felét, keverjük össze.
- Hagyja állni 40 percig, hogy a lé kiemelkedjen.
- Adjuk hozzá a többi homokot, keverjük össze, hagyjuk még fél órát állni.
- Száraz üvegekbe rendezzük, parafa.
A desszert sűrű, aromás és nagyon édes. Kényelmes a munkadarabot pite töltelékként használni.
Saját levében
Sajátosságok. A bogyókat nemcsak burgonyapüré formájában, hanem egészben is kényelmes betakarítani. Granulált cukrot nem is lehet hozzáadni, ha a háziasszony úgy kívánja. Egy ilyen üres tárolás nem rosszabb, ha azonnal eltávolítja hűvös helyen.
Mit kell készíteni:
- érett bogyók - 2,5 kg;
- cukor - 1 kg.
Hogyan kell csinálni
- Mossa meg a bogyókat, és törje össze körülbelül 500 g-ot.
- Öntse a masszát a serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót.
- Az elegyet forralás nélkül 80-90°C-ra melegítjük.
- Azonnal összekeverjük, párolt üvegekbe rendezzük.
Ha úgy dönt, hogy az áfonyát saját levében cukor nélkül főzi, kövesse az Öt perc recept paramétereit. A bogyók egy részét össze kell törni, a levét kinyomni. Tegye a többit egy medencébe, öntsön levet, forralás után öt percig melegítse a tűzhelyen. A masszát azonnal steril üvegekbe bontjuk, feltekerjük.
fagyott
Sajátosságok. Az ilyen bogyót a következő betakarításig a fagyasztóban tárolják anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait. Jobb, ha új konténereket vagy szűk zsákokat vásárol a betakarításhoz, csavaros kupakkal ellátott műanyag tégelyeket.
Mit kell készíteni:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Hogyan kell csinálni
- Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg, törülközőre szórja.
- Ha pürére van szüksége, akkor turmixgéppel őrölje meg. Az egész bogyókat először egy tálcán kell szétszórni, három órán át a fagyasztóban kell tartani.
- Keverje össze az áfonyapürét homokkal, keverje össze. Vagy rétegesen.
- Konténerekbe csomagolva, zárható táskákba. Szorosan zárja le.
Egyél egy finomságot kiolvasztás után tejföllel, joghurttal, harapdálj fehér kenyérrel. Javasoljuk, hogy a gabonafélékhez, kompótokhoz, házi készítésű desszertekhez masszát adjunk.
eredeti változatok
Készíthet "hideg" lekvárt az eredeti receptek szerint. A zselatinnal, mézzel és diófélékkel készített variációk különösen népszerűek a háziasszonyok körében.
zselatinnal
Mit kell készíteni:
- bogyók - 600 g;
- víz - 700 ml;
- gin vagy vermut - három evőkanál;
- zselatin - három evőkanál;
- granulált cukor - 300 g.
Hogyan kell csinálni
- Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe. Száraz.
- Görgessen végig egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgéppel. Konyhai "segítők" hiányában - csak összetörni egy tálban.
- A masszát megszórjuk a kristálycukor felével, fél órára félretesszük.
- Forraljuk fel a vizet, hűtsük le, adjuk hozzá a zselatint.
- Várja meg, amíg a kristályok megduzzadnak. Keverd össze.
- A kocsonyás masszába öntsünk vermutot vagy gint, erős konyak hiányában. Öntse bele a homokot.
- Adjunk hozzá bogyópürét, keverjük össze mindent.
- Hűtőbe tesszük dermedni.
- Tiszta edényekbe osztjuk, lezárjuk.
Mézzel és dióval
Mit kell készíteni:
- áfonya - két pohár;
- méz - három evőkanál;
- víz - 100 ml;
- dió, hámozott - fél pohár;
- cukor - fél pohár.
Hogyan kell csinálni
- A szétválogatott és megmosott bogyókat turmixgéppel ledaráljuk.
- A diót száraz serpenyőben megpirítjuk.
- A mézet vízfürdőben melegítjük. Kerülje a forralást.
- Oldjuk fel a cukrot meleg vízben, adjunk hozzá mézet.
- Keverjük össze a szirupot a többi hozzávalóval.
- Keverjük össze, hagyjuk állni pár órát.
- Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
Az aroma és savanyú diós-áfonyás keverék hozzáadásához ajánlatos a masszához fél teáskanál citromhéjat, darált gyömbért vagy kardamomot adni.
A téli áfonyás receptek még az ilyen üresek elkészítésekor is inspirálnak. És maga a bogyó is gyönyörű ízben és még színben is, meg minden, ami belőle készül. És nem kell beszélni az előnyeiről. A különféle vitaminok, aszkorbinsav és egyéb jótékony hatások mellett a bogyó antioxidáns tulajdonságaival is büszkélkedhet. És mellesleg lassítja a sejtek öregedését, javítja a látást. Ezért ahelyett, hogy a legközelebbi gyógyszertári kioszkhoz futnának, sokan rohannak, hogy felhalmozzák ezt a kékes-fekete bogyót. Utána pedig téli áfonyát készítenek – megpróbálják lefagyasztani, lekvárt főzni anélkül, hogy cukorral főznének, elkészítik a legillatosabb lekvárokat, kompótokat receptek szerint lassúfőzőben és más ételekben.
Csatlakozz a vitához
Áfonya télre - receptek lekvár, lekvár, kompót elkészítéséhez lépésről lépésre fotókkal
Az áfonyalekvár az első ebben a megtisztelő sorban. Milyen egyszerűen nem létezik! És cukorral, és nélküle, és főzéssel, és anélkül. Kezdjük a leghasznosabbal.
Áfonya lekvár télre - videó recept
Az áfonya bármilyen formában csodálatos - főzve, nyersen, fagyasztva és kompót formájában. Miután az ő részvételével felkészült a télre, olyan gyönyörű formában fogja biztosítani a vitaminokat. Az áfonyalekvár jól jön, amint elbújik a nap, és beköszönt az első hideg idő. A téli áfonyalekvár receptek javítják az egészséget és felvidítanak. Nézd meg a videó receptjét!
Áfonya lekvár Ötperces télre, recept
Vannak más módok is az áfonya téli betakarítására. Oroszországban annak érdekében, hogy az áfonya finomabb legyen, szó szerint öt órán át főzték a sütőben. De az ötperces jam versenyen kívül esik. Gyors, ízletes és egészséges. Mi mást csinál!
Hozzávalók
- Áfonya - 1,75 kg.
- Citromlé - negyed csésze
- Víz - fél pohár
- Cukor - 4,5 csésze
- Pektin - 1 tasak
lépésről lépésre
Figyelem: miután a masszát felforraltuk, csak néhány percig forraljuk.
Könnyű és gyors betakarítási receptünk csak örömet okoz és meggyógyít mindenkit, aki télen legalább napi egy teáskanálnyi ötperces lekvárt eszik!
Áfonya lekvár télire lassú tűzhelyben - egyszerű recept fényképpel
Talán ez a legegyszerűbb recept az áfonya téli betakarításához! Már csak néhány lépés, és máris a pince polcain üvegekben van a leghasznosabb finomság.
Hozzávalók
- Áfonya - 1 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
lépésről lépésre
Figyelem: a főzési idő az összetevők mennyiségétől függ.
Friss áfonya receptje főzés nélkül télen
Igen, a legegészségesebb és legfinomabb. De a problémamentes túlélés érdekében e recept szerint a főzés nélküli téli friss áfonyát nagy mennyiségű (egy-kettő) cukorral kell összekeverni.
Hozzávalók főzés nélkül
- Áfonya - 2,5 kg.
- Granulált cukor - 5 kg.
Lépésről lépésre a főzés nélküli betakarításhoz
Figyelem: a bal oldali üreget egy centiméteren cukor borítja.
Ennyi és kész. Ez a friss áfonya receptje cukorral, főzés nélkül, nem méltó arra, hogy elfelejtsük. Végül is a betakarított bogyó íze szinte nem különbözik a frisstől. És biztos, hogy egy kanál áfonyalekvár a téli receptek szerint más szemmel néz majd a világra. Tárolja a munkadarabot hideg helyen!
Áfonya recept télre cukor nélkül - Lekvár
Az áfonyalekvárhoz egy szem cukor nélkül több recept is létezik, amelyet több lépésben készítenek el. Igen, bonyolult, de a finomság íze és aromája összehasonlíthatatlan! Találkozik!
Hozzávalók cukormentes lekvárhoz
- Áfonya
Lépésről lépésre áfonya lekvár cukor nélkül
Figyelem: a bogyók fokozatosan leülepednek a tálban, az űrt addig kell kitölteni, amíg a lé el nem éri a vállakat.
A téli cukormentes lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Ez a készítmény csodálatos alapja a jövőbeni pudingoknak, kompótoknak, pitéknek és sok más finom dolognak.
Hogyan fagyasztható le a friss áfonya télire a fagyasztóban, recept cukor nélkül
Amint azt a gyakorlat mutatja, a téli áfonya legegyszerűbb receptje más - fagyassza le a fagyasztóban. És itt minden rendkívül egyszerű - miután az összes szabály szerint elkészített bogyót megszáradt, műanyag zacskóba vagy tartályokba kell helyezni. Minden hasznos dolog szerelmeseinek örömére az áfonya téli lefagyasztásának receptje egyszerű, könnyű és tökéletes!
Áfonya lekvárok - a legnépszerűbb receptek télen fotókkal
Hogyan készítsünk áfonyalekvárt, aminek receptje több vitamint és ásványi anyagot ígér? Természetesen - ne is melegítse, és csak hűtőszekrényben tárolja. De, ha egy sűrű finomsággal szeretnénk feldobni a borongós téli napokat, azt hőkezelés bevonásával kell megtenni.
1. számú áfonyalekvár zselatinnal vagy pektinnel, recept
Igen, ezt a lekvár receptet zselatin vagy pektin jelenléte különbözteti meg. Ez pedig azt jelenti, hogy a késztermék a leghasznosabb anyagok és elemek nagy számával fog megörvendeztetni minket!
Zselatin lekvár Hozzávalók
- Áfonya - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Pektin vagy zselatin - 1 tasak
Lépésről lépésre a zselatin áfonya lekvárhoz
Figyelem: sűrű massza lesz, érdemes egy pillanatra sem elszakadni tőle, kevergetve, tüzet nem rakva!
Biztosak vagyunk benne, hogy ez az áfonya lekvár receptje tavaszig örömet okoz!
Áfonya lekvár #2 sietve, egyszerű és gyors recept
Szó szerint fél óra, és máris kész a csodálatos áfonyalekvár a télre! Ezt a gyors receptet biztosan továbbadja barátainak. Hiszen itt nem kell sem pektin, sem egyéb zselésítő összetevő, maga a folyamat pedig rendkívül egyszerű. Ez a recept ideális azok számára, akik ellenjavallt a cukor nagy mennyiségben.
Hozzávalók egy egyszerű recepthez
- Áfonya - 2 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Víz - 2 pohár.
Lépésről lépésre egy gyors recepthez
Figyelem: ezt kis tűzzel tesszük!
Az előkészített edénybe zárjuk, és fedővel dugjuk le. Csak nyugi! A téli áfonyalekvár egyébként a fagyasztóban is eltartható.
Áfonya kompótok télre - egyszerű és gyors receptek
Téli befőtt recept kínálatunk egyedülálló. Először is sok van belőlük. Másodszor, előkészítésük nem igényel sok erőfeszítést. Harmadszor, és ez nagyon fontos - télen ugyanolyan hasznosak, mint a lekvárok és egyéb készítmények.
Áfonyakompót recept télen sterilizálás nélkül
Hozzávalók sterilizálás nélküli betakarításhoz
- Áfonya - 700 gr.
- Cukor - 500 gr.
- Víz - 1 l.
Lépésről lépésre szóló útmutató a sterilizálás nélküli betakarításhoz
Téli áfonyakompót receptje sterilizálással (3 literes üvegenként)
Az ilyen típusú tartósítást üvegekben sterilizálják, vagyis főzés nélkül. Emiatt az áfonyabefőtt receptje rendkívül keresett a gyerekek és az idősek körében.
Hozzávalók betakarítása
- Áfonya - 1 kg.
- Cukor - 500 gr.
- Víz - 1 l.
lépésről lépésre
Áfonyabefőtt télire, recept 2. számú sterilizálással
És itt csak a cukrot közvetlenül az üvegbe öntjük. Vagyis szörp nélkül is kibírjuk! Több cukrot tehet bele, és kevesebbet, mint amennyi a receptben szerepel.
Hozzávalók
- Áfonya - 700 gr.
- Cukor - 1 csésze
- Víz - 2 liter.
lépésről lépésre
Egyetértek, a téli kompót receptjeink gyorsak és kényelmesek. A hideg évszakban egy ilyen ital a nap energiáját adja, és egészséget ad.
Nem véletlen, hogy azok, akiknek fontos a szeretteik egészsége és a családi étkezések változatossága télen, hajlamosak több előkészületet készíteni egy csodálatos bogyó - áfonya - közreműködésével. Bármilyen formában? Természetesen a cukor nélküli főzés tartja a bajnokságot – elvégre így megmarad a legtöbb hasznos dolog. Mások pedig csak cukorral tartósítanak, lekvárt, lekvárt és kompótot készítenek, próbálják meg lefagyasztani a bogyót.
