Lagman leves házi készítésének receptje. Lagman - egy klasszikus recept és lépésről lépésre főzzük a levest otthon. Sertés lagman videó

Jó napot, kedves barátaim, mint értitek, ma megpróbálunk otthon lagmant főzni. A Lagman egy speciális recept alapján hússal és zöldséggel főtt tészta.

Alapvetően gyakran keleti országokban készítik. Ám hazánk olyan hatalmas, hogy nálunk szinte minden közétkeztetési helyen könnyen megtalálható, hiszen az étel nagyon finom és laktató.

Nehéz elkészíteni a megfelelő lagmant, és természetesen beszélünk róla, de egy kicsit később, de most egy egyszerű recepttel kezdjük a főzést. Megpróbálok mindent elmagyarázni az ujjaimon, hogy mindenki megértse, hogyan kell főzni a lagmant otthon egy egyszerű recept szerint.

Azonnal foglaljon, hogy vannak még egyszerűbb receptek, ezek egy kicsit alacsonyabbak lesznek. És ez a recept nem olyan egyszerű, hanem a lehető legközelebb áll a jelenhez.

Hozzávalók.

• 400 gramm bárányhús.
• Tészta 300 gramm.
• 2-3 fej vöröshagyma.
• 1-2 sárgarépa.
• 1 friss uborka.
• 2 közepes kaliforniai paprika.
• 4-5 közepes paradicsom.
• 200 gramm babhüvely.
• 3-4 gerezd fokhagyma.
• 1 csokor petrezselyem és bazsalikom.
• Zira, koriander, édes paprika.
• 1 csípős paprika. Választható.
• Só.
• Növényi olaj.

Főzési folyamat.

Mielőtt elkezdeném főzni a lagmanunkat, általában először szinte az összes hozzávalót elkészítem, majd elkezdem a főzést. Számomra úgy tűnik, hogy ez a módszer sokkal egyszerűbb, mint a klasszikus.

1. Vágja a húst vékony szeletekre a rostok mentén.

3. Íj félgyűrűkre. Először két részre, majd félig vékony karikákra. A tisztítási folyamat egyszerűsítése érdekében a farkokat a feleken hagyom, hogy vágáskor kényelmes legyen a hagyma felét megfogni.

4. A hagymához sárgarépát vágok. Igen, ehhez az ételhez jobb mindent levágni. És próbálja meg a zöldségeket nagyjából ugyanolyan darabokra vágni. Ugyanazok a darabok egyenletesen sülnek el, és szebb lesz az étel összképe.

5. Távolítsa el a kaliforniai paprika közepét. Vágjuk 3-4 részre és szintén tovább a gyűrű aljára.

6. Az uborka lédússágot, ízt és illatot ad az ételnek. csíkokra vágom.

7. Távolítsa el a héját a paradicsomról. És kockákra vágjuk. A bőr eltávolításának megkönnyítése érdekében. Keresztmetszést csinálok. Ezután a paradicsomot 1-2 percig forrásban lévő vízzel felöntöm, majd jeges vízbe teszem. A hőmérséklet-különbség megkönnyíti a héj eltávolítását a paradicsomról.

8. Fokhagymát is vágtam. Nem használok prést, mert a préselés után nem marad lé a fokhagymában.

9. A babhüvelyeket alaposan öblítse le, szárítsa meg és vágja ilyen darabokra.

10. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg finomra és vágja fel. A durva szárakat is jobb először eltávolítani.

11. Minden termék készen áll, elkezdheti a főzést. Az edényeket vagy bográcsot vagy vastag falú, dupla aljú serpenyőt választunk. Ez lehetővé teszi a jó és egyenletes fűtés elérését.

12. Először természetesen forró növényi olajon megpirítjuk a hagymát.

13. Tegye a húst a hagymára és pirítsa szó szerint 3-4 percig. Mivel a hús finomra van vágva, nagyon gyorsan megsül.

14. 4 perc elteltével öntsünk fel fél pohár vizet, és pároljuk, amíg az összes víz el nem forr.

15. Most sorra adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. És minden összetevőt 2-3 percig pirítunk. Először a sárgarépa fog menni. Adjuk hozzá, keverjük össze és pároljuk.

16. Akkor kaliforniai paprika.

17. Borsnak uborkát terítek.

18. Az uborka után jön a bab sora. A bab mellé az elkészített fűszereket is kirakjuk. Só, fekete bors, édes paprika és ha csípős borsot használunk, ezt is ebben a szakaszban adjuk hozzá. Mindent jól összekeverünk.

19. 2-3 perc múlva ráterítjük a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Újra jól összekeverek mindent és közepes lángon tovább főzöm a lagmant.

20. Nos, szinte az összes hozzávalót hozzáadtuk, most öntsön 500-700 ml vizet a bográcsba. hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövények felét. És összekeverjük. Főzés 5-10 perc. Fedjük le fedővel és tegyük félre. Ebben a szakaszban van egy teljesen elkészített lagman szószunk. Marad a tészta főzése.

21. A serpenyőbe öntöm tiszta víz Felforralom és forrásban lévő vízbe teszem a tésztát és teljesen felfőzöm.

A kész tésztát egy nagy ünnepi edényre fektetik, a tetejére pedig hússzószt, amelyet a maradék apróra vágott fűszernövényekkel díszítenek.

Lagman teljesen készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

Sertés lagman videó

Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan főzzünk lagmant máglyán marhahússal

Ez a recept hasznos azoknak, akik gyakran vagy kevésbé sokat túráznak. Ez a lagman egy egyszerű napon is elkészíthető úgy, hogy kimegyünk az udvarra vagy vidékre. A vendégeknek főzök grill helyett. A problémák valamivel többek, mint a grillezésnél, de a hatás sokkal nagyobb.

Hozzávalók.

• 1,5-2 kg marhabélszín.
• 2 sárgarépa.
• 2 fej hagyma.
• 2-3 piros kaliforniai paprika.
• 2 evőkanál paradicsompüré.
• Zira, koriander, bazsalikom.
• 5-6 gerezd fokhagyma.
• Egy csokor petrezselyem.
• Növényi olaj.
• Só és őrölt bors ízlés szerint.

Főzési folyamat.

Mivel az étel nyílt tűzön készül, azonnal szeretném figyelmeztetni a biztonsági óvintézkedésekre. És ügyeljen arra is, hogy mivel keveri össze az ételt, mivel egy hagyományos konyhai lyukas kanál nem működik. Meg fogod égetni a kezed, így ezen is érdemes gondolkodni.

Mivel nyílt tűzön minden nagyon gyorsan megsül, jobb, ha előre vágja a termékeket. Aprítsuk fel a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, fokhagymát, fűszernövényeket.

1. És hát kezdjük a lagman főzését a máglyán. Öntse a növényi olajat az edénybe, és amikor az olaj felforrósodott, óvatosan helyezze a húst az edénybe.

Ne felejtse el megkeverni, hogy a húsdarabok ne égjenek meg.

2. Amint a hús jellegzetes pírt kap, elkezdheti a zöldségek dobását.

3. Először jön az íj.

4. Aztán sárgarépa.

5. 3-4 perc zöldségsütés után adjuk hozzá a paradicsompürét, kevés vizet és az elkészített fűszereket. Jól összekeverjük és tovább főzzük.

6. 3-5 perc múlva rárakjuk a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Ismét keverjük össze, pirítsuk 3-4 percig.

7. Adjunk hozzá 500 ml-t. sós víz, adjunk hozzá szegfűborsot. És fedjük le fedővel. Ezután az edényt 1-1,5 percig, enyhe forralással, zárt fedél alatt pároljuk. Ezért az edény alatt nem kell nagy tüzet rakni, hanem még jobbat, hogy az edény a parázson maradjon.

8. Amíg a szósz készül, meg kell főzni a tésztát, amely nélkül a lagman nem lesz lagman. A kész tésztát adagonként elosztjuk, a tetejét megkenjük a húsmártással.

Jó étvágyat kívánunk.

Chicken Lagman

Ezt az ételt általában bárányból kell elkészíteni. De nem mindenki szereti, és nem mindenkinek van lehetősége bárányhoz jutni.

Van kiút, próbáljon meg lagmant főzni csirkehúsból. Mindig elérhető és olcsó, és az íze is ugyanolyan jó.

Hozzávalók.

• 800 gramm csirkehús.
• 250-300 tészta.
• 1 fej hagyma.
• 1 sárgarépa.
• 3-4 gerezd fokhagyma.
• 1 kaliforniai paprika.
• 2-3 paradicsom vagy egy evőkanál paradicsompüré.
• 1 teáskanál száraz adjika.
• Édes száraz paprika.
• Növényi olaj.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat.

A csirke lagman elkészítésének receptjét nagyon egyszerűen írják le. Tehát ha valami nem világos, nézze meg a fenti recepteket, minden lépésről lépésre és nagyon részletesen le van írva.

1. Így vágjuk a húst darabokra, és pirítsuk meg hagymával és sárgarépával.

2. Töltse fel vízzel, és párolja, amíg az összes víz el nem fogy.

4. A zöldségeket a hússal együtt 3-4 percig sütjük.

5. Adjuk hozzá a fűszereket, a paradicsompürét, az adjikát, a vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig.

6. A tésztát puhára főzzük. Leöntjük a vizet és vajjal ízesítjük.

7. Tegye a tésztát egy gyönyörű mély tálra, és kenje meg a szósszal a tetejét.

8. Tálalás előtt díszítse apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan főzzünk lagmant lassú tűzhelyen

Jó étvágyat kívánunk.

A közép-ázsiai konyha egyik legnépszerűbb étele a lagman, egy lélegzetelállító étel házi tésztából és marhahúsból. Azok, akiknek sikerült megkóstolniuk ezt az ételt, soha nem felejtik el ízét és aromáját.

Ez egy speciális tésztafajta, amelyet az eredeti öntettel ízesítenek, bizonyos fűszerek hozzáadásával. A keleti országokra jellemző első és második fogásként is tálalható.

Ha szeretné elkényeztetni családját, vagy már kipróbálta ezt az ételt, és új oldalról szeretné megismerni egyedi ízét, akkor ez a cikk egy videóval biztosan jól jön, mert nem csak a főzés módját áruljuk el. sült lagman, milyen alapanyagokat használunk, de osszunk is meg hasznos tippeket hogyan lehet ezt az ételt még finomabbá tenni. És miután megnézte a videót, maga is főzhet lagmant otthon.

A sűrű szósz elkészítésének minden finomsága két alapelvnek engedelmeskedik: az ételnek étvágygerjesztőnek és elegánsnak kell lennie, és jellegzetes ízűnek kell lennie. Emlékezzünk például arra, hogy mivé válhat egy nem megfelelően főzött pilaf? Teljesen helyes, a szokásos rizskása. Ha betartja az alapelveket, akkor még az otthon sült lagman sem válik étvágytalan káoszba. Csak illatos fűszereket, fűszereket és friss fűszernövényeket kell hozzáadnia.


Hogyan készítsünk otthon pikáns ízű lagmant? A leggyakrabban használt fűszerek a koriander és a köménymag, a füstölt vagy édes paprikapor, valamint a Provence-i fűszernövények, valamint a gyógynövények és fűszerek speciális keverékei.

Az igazi lagman sertés-, ló-, zsíros marha- vagy borjúhúsból, sovány bárányhúsból készül. De erősen nem ajánlott baromfi ételt főzni: egyszerűen nem lesz képes jellegzetes húsízt elérni. Zöldségeket adnak a húshoz és a húsleveshez - sárgarépa és paradicsom, hagyma és fokhagyma, padlizsán és piros-sárga paprika. De nem ajánlott burgonyát és hüvelyeseket hozzáadni, mert az étel kiadós tésztát tartalmaz. Hogyan főzzünk ízletes lagmant otthon?

Egy kicsit magáról az ételről és az elkészítési módjáról

Ma a lagman Oroszország minden régiójában elterjedt, és meglehetősen nagy népszerűségnek örvend. Sok recept létezik ehhez az ételhez, és mindegyik más és egyedi. Régiótól függően sokféle hozzávalót adhatunk az ételhez, például nem csak friss káposzta, de retek, retek, sütőtök vagy cukkini is.

A zöldségek darabolásának formájának közel azonosnak kell lennie, ideális esetben szívószálak vagy kockák. Az egyetlen kitérő, hogy érdemes figyelembe venni a zöldségfőzés sajátosságait: a sárgarépa például a zellerszárral ellentétben keményebb és tovább főzik. Utóbbiakat kicsit nagyobbra lehet vágni, hogy ne forrjanak fel.

Általánosságban elmondható, hogy ehhez az ételhez egyszerűen nincs konkrét recept, hozzáadhatja a hűtőszekrényben lévő termékeket, de egy kis feltétellel - az összes terméket kombinálni kell egymással. Tehát kezdjük el főzni az ételt, és fontoljuk meg a sertéshús lagman illatos, kielégítő és fűszeres főzésének néhány lehetőségét és módját.

Házi tészta főzése lagman számára:

A tésztához szüksége lesz:

• 3-4 csésze prémium búzaliszt;
• 2-3 csirke tojás;
• 100-150 ml. napraforgóolaj;
• Egy kis víz - legfeljebb 100 ml;
• Egy nagy csipet finom só.

Főzés:

Hogyan főzzünk lagman levest otthon? Szitáljuk a búzalisztet egy nagy konyhai tálba. Ennek köszönhetően levegővel gazdagodik, a tészta lágyabb és engedelmesebb lesz. A lisztbe mélyedést készítünk, beleütünk egy egész tojást, és hozzáadjuk a maradék tojások sárgáját.

Hozzáadjuk és kézzel összedolgozzuk a tésztát. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és folytassuk a tészta dagasztását, formáljunk belőle csomót.

A tésztának rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie, gyúrjuk addig, amíg nem tapad a munkafelülethez és a kezekhez, és egy kicsit olyan lesz, mint a gyermekgyurma. Alapos dagasztás után hagyjuk békén a tésztát egy órán keresztül, majd gyúrjuk újra, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet. Legalább háromszor kell dagasztani.

A kész tésztát vékonyra kinyújtjuk, a tésztát hengerre forgatjuk, és jól kihegyezett késsel a legvékonyabb csíkokat felvágjuk. A lagman tésztát külön kell főzni jól sós vízben, olaj hozzáadásával legfeljebb 4-5 percig.

Ha nincs időnk házi tésztát készíteni, használhatunk bolti tésztát vagy spagettit. De érdemes megjegyezni, hogy akkor jó minőségű terméknek kell lennie, megfelelő lisztből, például olasz tészta.

Lagman főzés üzbég nyelven - az étel fő titkai:

Gazdag ízű, remek aromájú recept az egész családnak. Szokatlan étel az otthoni főzést üstben is meg lehet főzni parázson - még finomabb lesz.

A szószhoz szüksége lesz:

• 400 gr. báránypép;
• 2 hagyma;
• 2 lédús sárgarépa;
• 2 piros édes paprika;
• Fél hüvely erős paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Zeller vagy petrezselyem gyökér - 2 db.
• 4 nagy paradicsom;
• Egy csokor koriander és petrezselyem;
• 80 ml. napraforgóolaj;
• Só és fűszerek.

Főzés:

Hogyan kell főzni az üzbég lagmant? Először elő kell készítenie a zöldségeket. Jól öblítsük le folyó vízben, és hámozzuk meg, majd vágjuk egyforma kockákra. A paradicsom héját is el kell távolítani, és durva reszelőn lereszelni, vagy turmixgépben fokhagyma hozzáadásával aprítani. Ne felejtsen el egy pillantást vetni lépésről lépésre recept fényképpel.


Vastag fenekű üstben vagy edényben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott húst. A bárányhúst úgy kell sütni, hogy a darabokon lévő zsír ne legyen átlátszó. Sütéskor hús jelenik meg finom gyümölcslé, ami különleges ízt ad az ételnek.
Vegye figyelembe, hogy a bárányból készült lagman egy kicsit kövérebb, mint más típusú húsból.

Miután a hús megfelelően párolt, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg arany árnyalatot nem kap, mint a képen. Ezután adjuk hozzá a zeller gyökerét és a sárgarépát.

Utolsóként édes- és csípős paprika, paradicsompüré. Most hozzáadhat sót és kedvenc fűszereit, és forró vizet önthet hozzá úgy, hogy minden hozzávalót ellepjen.


A mártást addig pároljuk, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. A tésztát tányérra tesszük, és felöntjük a forró szósszal. Szórja meg az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel, és élvezze az ételt.


Hogyan főzzünk ujgur lagmant otthon?
A szószhoz általában hozzáadják a többi hozzávalót:

• fekete vagy zöld retek;
• friss káposzta;
• Cukkini, cukkini, tök, padlizsán;
• Hüvely zöldbab, fehér és zöld spárga.

A mártáshoz a só és a fűszerek mellett egy kis kristálycukrot is tehetünk. Ezt a technikát az általános ízkiegyensúlyozásra használják, különösen, ha a paradicsom savanyú.

Ügyeljen arra, hogy friss és száraz fűszernövényeket adjon az ételhez - a koriandertől és a petrezselyemtől az oregánóig és a Provence-i fűszernövényekig. A szárazat röviddel a készenlét előtt adjuk hozzá, a frisset - tálaláskor.

Minél tovább párol a szósz alacsony lángon, annál finomabb és gazdagabb a szósz íze, különösen, ha marha- és bárányhúst használunk.

Hogy a tészta ne tapadjon össze a szószra várva, főzés után napraforgóolajat adhatunk hozzá. És nem kell megemésztenie - különben el fog rontani kinézet lagman.

A különleges fűszeresség érdekében apróra vágott fokhagymát, csípős borsot és gyömbért adhatunk a lagmanhoz friss fűszernövények, napraforgóolaj és ecet hozzáadásával. Ezt a zabkását szószként használják.

A szószba víz helyett tehetünk bele tésztafőzetet, amivel extra vastagságot kap a szósz. De ebben az esetben óvatosnak kell lennie a só hozzáadásával.

Ha a paradicsom és a sárgarépa édes, citromot adhatunk az ételhez, amely különleges savanyúságot és pikáns ízt ad. Hozzáadhatunk olajbogyót fekete olajbogyóval vagy kapribogyóval.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

A közép-ázsiai lagman egy sűrű leves hússal, zöldségekkel és tésztával, ami az első és a második fogás között van. Bárány-, sertés-, marha-, borjú-, csirke- és még lóhúsból is főzik. A különböző nemzetiségeknek megvan a saját receptje a lagmanhoz, amellyel kapcsolatban a levesnek több neve is van - guiru, boso, suyru és mások.

Idő: 2 óra.

• Adagok: 10 fő.

A leves fő jellemzője a házi tészta.

Ha nincs kedvünk és időnk vacakolni vele, használhatunk rendes spagettit vagy egyéb megfelelő hosszúságú tésztát. A lagmant jobb üstben főzni.

Hozzávalók:

hús - ½ kg;

• tojásos tészta - 0,2 kg;
• burgonya - 6 db;
• sárgarépa - 4 db;
• bors (édes), babérlevél - 2 db;
• paradicsom - 10 db;
• fűszerek (zira, suneli komló), só - 1 teáskanál;
• chili - 0,5 teáskanál;
• víz - 1,5 l.

Főzési mód:

A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk.

1. Egy üstben vagy vastag falú mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a húst. Sózzuk, keverjük. Fedjük le fedővel, pirítsuk negyed óráig.
2. A meghámozott, megmosott hagymát finomra vágjuk, áttesszük egy üstbe. Fedő nélkül addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezután ismét fedjük le és pároljuk 10 percig.
3. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott sárgarépát és a nagy burgonyát. Lefedve, közepes lángon 20 percig pároljuk.
4. A krumplival, paprikával, paradicsommal összetörve felöntjük vízzel. Felforral.
5. Fűszereket öntünk, fedő alatt fél órán át főzzük. Amíg fő, készítsük elő a fokhagymát – hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen. Amikor a leves teljesen felfőtt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.
6. A tésztát külön-külön puhára főzzük. Először a tésztát öntsük a tányérba, majd öntsük rá a zöldségszószt. Megszórjuk finomra vágott friss fűszernövényekkel.

Idő: 2 óra.

• Adagok: 9 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

A lagman főzésének receptje üzbégül (hasonlít ugyanahhoz a leveshez Tatár konyha) bárányhús hozzáadásával jár. Jobb, ha egy fiatal állat friss húsát választja - világos vörös színű, finom szerkezettel.

Hozzávalók:

bárány - 0,4 kg;

• hagyma, sárgarépa, paradicsom, burgonya - 2 db;
• bors (bolgár) - 3 db;
• fokhagyma (kis fej) - 1 db;
• tészta (spagetti) - 0,3 g;
• víz - 2 l;
• olaj (napraforgó), fűszerek;
• paprika, koriander, gyömbér (szárított), koriander, petrezselyem, hagyma (zöld) - ízlés szerint.

Főzési mód:

A bárányhúst megmossuk, apróra vágjuk. Bográcsban, forró olajban kisütjük.

1. Dobd bele az apróra vágott hagymát. Miután megpuhult, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot (előzőleg eltávolítjuk a héját). Egy kicsit megpirítjuk.
2. Ráöntjük az apróra vágott fokhagymát, köményt, pirospaprikát. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a hozzávalókat. Növelje a hőt a maximumra, párolja, amíg a folyadék elpárolog. Ha ezalatt a bárány nem főtt meg, öntsön fel több vizet, és párolja tovább.
3. A reszelt sárgarépát durva reszelőre öntjük, 5 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket, fűszereket, fűszereket. Töltsük meg újra folyadékkal, és pároljuk további 25 percig.
5. Készítsünk tésztát – főzzük puhára. Tegyük egy mély tányérba, tegyük rá a húst zöldségekkel, öntsük rá a mártást. Tálalás előtt a levest megszórjuk apróra vágva zöld hagyma, zöld.

Idő: 2 óra.

• Adagok: 7 fő.
• Nehézségi fok: közepes.

Lagman marhahúsból - nemzeti étel sok közép-ázsiai országban, amit nem szolgálnak fel tészta nélkül. Könnyen elkészíthető saját kezűleg, a legtöbbet használva egyszerű receptekés módokon.

Hozzávalók:

marhahús - 0,4 kg;

• paradicsom - 3 db;
• paprika (édes), hagyma, burgonya, tojás - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• retek - ½ db;
• húsleves - 0,2 l;
• olaj (sovány) - 0,1 l;
• fűszerek, fűszerek, friss fűszernövények - ízlés szerint;
• liszt - 0,2 kg;
• víz - 75 ml.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a tojással, vízzel, sóval. A tésztát összegyúrjuk. Vékony rétegre nyújtjuk, kis csíkokra vágjuk. Úgy készítjük el, hogy forrásban lévő vízben puhára főzzük.

1. A marhahúst közepes méretű darabokra vágjuk, forró olajban 5 percig sütjük.
2. A hagymát félkarikára, a paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Keverjük hozzá a marhahúst, pároljuk 3 percig.
3. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott retket, a kockára vágott burgonyát és a paradicsomot.
4. 10 perc múlva hozzáadjuk a fűszereket, fűszereket, felöntjük a húslevessel. Forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
5. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Öntsük a tésztát egy mély tányérba, a tetejére hús- és zöldséglevest.

Csirkéből

Idő: 1 óra.

• Adagok: 10 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

A csirke lagman ugyanolyan ízletesnek bizonyul, mint a többi étel, de kevésbé magas kalóriatartalmú. Ehhez csak baromfifilét kell használni.

Hozzávalók:

csirkefilé- 0,6 kg;

• paradicsom - 4 db;
• bors (bolgár) - 2 db;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• spagetti - 0,2 kg;
• víz - 2 l;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

A csirkemellet apró darabokra vágjuk, egy mély serpenyőben forró olajon kisütjük.

1. Amikor a filé kifehéredett, hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket.
2. 5 perc múlva hozzáadjuk a fűszereket, fűszereket, hozzáadjuk a tésztát, felöntjük vízzel. Keverjük össze.
3. Amíg a mártás párol, elkészítjük a tésztát. Tedd mély tányérokba, öntsd le hús szósz.

Lassú tűzhelyben

Nem minden háziasszony mer otthon lagmant főzni. Sokak számára úgy tűnik, hogy mivel nemzeti ételről van szó, az elkészítése bizonyos nehézségekkel jár, és a pontos recept betartása kötelező. Biztosítani merjük, hogy ez egyáltalán nem így van. A Lagmannek rengeteg variációja van, melyeket mindenféle kulináris tapasztalat nélkül, otthon is könnyedén elkészíthetünk, és ahol ha nem is a konyhában, de kísérletezhetünk és lephetünk meg a hagyományos receptek megváltoztatásával, kiegészítésével, saját elképzelésünk kialakításával az ételről. nem félsz? Aztán előre, hogy új kulináris csúcsokat hódítson meg!

A lagmant hagyományosan közép-ázsiai országokban készítik, például Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Üzbegisztánban, Afganisztánban és Kínában. Fő összetevői a párolt húsok és zöldségek, valamint a különleges tészta. A Lagman az első és a második fogás keresztezése. Így több húsleves hozzáadásával lagmant kaphatunk leves formájában, míg minimális mennyiségű mártással a lagman hússal és zöldséggel tésztává válik. Mindenki ízlése szerint választja ki az étel állagát.

A klasszikus lagman recept marha- vagy bárányhús felhasználását jelenti, azonban egyáltalán nem tilos sertés-, csirke- vagy pulykahúsból főzni. Ez utóbbi esetben egészséges és diétás étkezési lehetőséget kap. Különféle zöldségeket adhatunk a lagmanhoz - hagyma, sárgarépa, paradicsom, burgonya, kaliforniai paprika, csípős paprika, padlizsán, káposzta és még sütőtök is. Az üzbég receptben a zöldretek a lagman szerves összetevője. A lagmannak is vannak változatai gombával vagy babbal (zöldbab vagy bab). Amint valószínűleg már megértette, minden lagman receptnek joga van létezni.

Bár a hagyományos recept szerint a lagman tésztát kézzel, hosszú szálakra nyújtva főzzük, használhatunk bolti tésztát - erre a célra a széles búzamészta vagy a spagetti a legjobb, és ha szerencsénk van, találhatunk speciális lagmant is. tészta. A házi tészta lisztből, tojásból, vízből és sóból készül. A tésztát növényi olajjal átitatjuk, csíkokra vágjuk és hosszú kötegekbe húzzuk, melyek átmérője 0,5 cm legyen.Ha nem akarunk zavarni, a tésztát rétegekre sodorhatjuk, tekercsekre tekerhetjük és felvágjuk. darabok. Ha nem tervezi szárítani a tésztát, azonnal forralja fel sós vízben (100 g tésztára 1 liter víz), 5-6 perc alatt elkészül. Ne keverje meg a tésztát főzés közben. A tészta a végén külön-külön is kombinálható hús- és zöldséglevessel, vagy pár perccel a készítés előtt hozzáadható az ételhez - ez utóbbi esetben 3-4 percig félig főzzük.

A fűszerek fontos szerepet játszanak a lagman elkészítésében - segítenek abban, hogy a lagman otthon valóban étvágygerjesztővé és illatossá váljon, így az étel teljessé válik. A fekete-piros bors, az őrölt gyömbér, a paprika, a koriander, a kurkuma, a csillagánizs, a kömény, a görögszéna és a fokhagyma tökéletes a lagmanhoz. A lagman fűszerei azonban a kísérletezés másik határtalan terepét jelentik. A Lagmant nagy, mély tányérokban szolgálják fel - először a tésztát rakják ki, majd adják hozzá a zöldséges húslevet. Tálaláskor ne felejtse el megszórni az edényt egy nagy adag apróra vágott fűszernövényekkel - a petrezselyem, a kapor vagy a koriander csodálatos befejező simítás lesz. A Lagmant melegen kell fogyasztani.

A "Culinary Eden" meghívja Önt, hogy próbálja ki a lagman különböző értelmezéseit - illatos, kielégítő és hihetetlenül ízletes! Kezdjük el!

Hozzávalók:
400 g marhahús,
1 hagyma
1 sárgarépa
1 kaliforniai paprika
1 zöld retek
1 csípős paprika
200 g tészta lagmanhoz,
2 gerezd fokhagyma
5 borsó szegfűbors,
3 babérlevél,

1 csokor zöld
só és fűszerek ízlés szerint,
növényi olaj.

Főzés:
A darabokra vágott marhahúst egy serpenyőben kevés olajon, erős lángon 5 percig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat vagy karikák negyedét, és pirítsuk átlátszóra. Adjuk hozzá a felkockázott sárgarépát és a retket, pirítsuk 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát és vízzel (300-350 ml) hígított paradicsompürét. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk körülbelül egy órán keresztül, amíg a hús megpuhul. 10 perccel a készenlét előtt forraljuk fel a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint, és adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket a zöldséges húshoz. A kifőtt tésztát tányérokra tesszük, majd ráöntjük a húsmártást.

Lagman báránnyal otthon

Hozzávalók:
600 g bárány,
4 izzó
4 burgonya
2 sárgarépa
2 paradicsom
2 kaliforniai paprika
100 g daikon
8 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paradicsompüré,
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt paprika,
1/2 teáskanál őrölt chili paprika
10 görögszéna mag.

Tészta:
1 kg liszt
5 tojás
1 teáskanál sót.

Főzés:
A marhahúst közepes méretű darabokra vágjuk. Tedd egy üstbe vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fűszereket, paradicsompürét és egy pohár vizet. Keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Ezután felöntjük körülbelül 2 liter vízzel, és körülbelül egy órán át főzzük, amíg a bárány elkészül. Ezután adjuk hozzá a durvára vágott zöldségeket, sózzuk ízlés szerint, és öntsük fel kevés vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Lefedve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ebben a szakaszban jobb, ha nem keverjük össze az edényt, hogy a zöldségek ne váljanak zabkává. Főzés előtt 10 perccel adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
A tojást összekeverjük a liszttel és a sóval szükséges mennyiséget vizet, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Tegye a tésztát egy zacskóba, vagy tekerje be fóliával. Hagyja állni fél órát. A tésztát három részre osztjuk, sodrófával vékony rétegre tekerjük, feltekerjük és darabokra vágjuk. A tésztát sós vízben pár percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, és tányérokra rendezzük. Rátesszük a húst zöldségekkel, leöntjük a szósszal és forrón tálaljuk.

Lagman sertéshússal otthon

Hozzávalók:
500 g sertéshús
2 sárgarépa
2 paradicsom
2 burgonya
1 hagyma
1 kaliforniai paprika
1/2 zöld retek
200 g tészta lagmanhoz,
2 gerezd fokhagyma
1 csipet zira
só és fűszerek ízlés szerint,
kapor vagy petrezselyem,
növényi olaj.

Főzés:
Melegítsünk növényi olajat egy üstben. A húst közepes méretű kockákra vágjuk, és 25 percig sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, az apróra vágott retket, a kockára vágott sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Keverd össze. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leöntjük, héját eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a húshoz adjuk. Öntsünk egy mozsárba 3 csésze forrásban lévő vizet és zúzott köményt. Lefedve kb 40 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát, és további 10-15 percig puhára főzzük. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
A tésztát forrásban lévő, sós vízben megfőzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Ha kész a tészta, tányérokra tesszük, hozzáadjuk a húst zöldségekkel, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.

Lagman csirkével otthon

Hozzávalók:
700 g csirke filé,
3 izzó
2 sárgarépa
1 kaliforniai paprika
100 g retek,
3-4 gerezd fokhagyma,
30 g paradicsompüré,
3 babérlevél,
5-6 szem fekete bors
só és fűszerek ízlés szerint,
petrezselyem vagy koriander,
növényi olaj.

Tészta:
300 g liszt
1 tojás
100 ml vizet.

Főzés:
A darabokra vágott csirkefilét növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát és sárgarépát, pirítsuk 6-8 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, a reszelt retket és az apróra vágott fokhagymát. Még 5 percig pirítjuk. A paradicsompürét hígítsuk fel vízben, és öntsük a húsra a zöldségekkel. A vizet úgy kell felvenni, hogy a folyadék 2-3 cm-rel ellepje az összetevőket. Lefedve pároljuk 20-25 percig. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, fekete borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint. Só.
A tojást beleütjük a lisztbe, felöntjük a vízzel és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, feltekerjük és felvágjuk. A tésztát sós vízben 4-5 percig főzzük. Tányérokra tesszük a tésztát, leöntjük a húsos zöldségmártással és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Nagyböjti lagman gombával

Hozzávalók:
8-10 csiperkegomba,
2-3 paradicsom
1 hagyma
1 sárgarépa
1 kaliforniai paprika
1 burgonya
250 g tészta
3 gerezd fokhagyma,
1 csésze víz vagy gombaleves
3 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál paradicsompüré,
1/2 teáskanál szárított fokhagyma
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál bors keverék
1/2 teáskanál őrölt paprika
zöldek ízlés szerint.

Főzés:
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott sárgarépát. 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a durvára vágott csiperkegombát, az apróra vágott kaliforniai paprikát és a felkockázott paradicsomot. Keverjük össze és pirítsuk 5 percig. Felöntjük vízzel vagy gombalevessel. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót és a fűszereket. Keverd össze. Hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, és lefedve 15 percig pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson leírtak szerint. A tésztát zöldségmártásba tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Lagman egy multicookerben

Hozzávalók:
700 g marhahús,
3 paradicsom
2 sárgarépa
2 burgonya
1 hagyma
1 kaliforniai paprika
200 g tészta
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem vagy kapor
növényi olaj,
só, őrölt fekete bors és őrölt paprika ízlés szerint.

Főzés:.
Tegye a kockára vágott húst egy multicooker tálba, adjon hozzá olajat. Állítsa a "Sütés" módot 20 percre, időnként megkeverve a húst. 5 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze és pirítsuk tovább. A burgonyát, a sárgarépát és a paprikát felkockázzuk, és a húshoz adjuk. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Öntsünk forrásban lévő vizet (1-3 csésze - az edény kívánt sűrűségétől függően). Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 1 órára. A végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. A mártásnak a fedél alatt egy kicsit meg kell főznie.
Közben a tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük a csomagoláson található utasítások szerint. A kész tésztát tányérokra tesszük, és hozzáadjuk a zöldséges hússzószt. Forrón tálaljuk.

Mint látható, a lagman otthoni főzése egyáltalán nem nehéz! Hajrá, és lepje meg családját! Jó étvágyat kívánunk!

Ezt az ételt a világ különböző országaiban készítik. De leggyakrabban a hegyi népek körében található: Üzbegisztánban, Türkmenisztánban, Kirgizisztánban. Kínában is szeretik.

Hogy melyik országban jelent meg, nem tudni biztosan. egy leves, melynek hagyományos változata marhahúsból készül.

Az étel előnyei és ártalmai

A többkomponensű összetételnek köszönhetően a marhahús lagman sok hasznos anyagot tartalmaz. Ezek vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak. Emiatt az étel hasznosnak tekinthető.

Előnyeit a kiváló minőségű összetevők használata fokozza. De nem kívánatos ezt a levest gyakran használni. A benne lévő nagy mennyiségű só és fűszerek hatással lehetnek a szívre, a vesére, az erekre és a gyomor-bélrendszerre.

Ezenkívül az ételben található gyógynövények egy része szokatlan a legtöbb orosz ember számára. Allergiás reakciót okozhatnak. Óvatosságra van szükség azért is. A levest túl magas kalóriatartalmúvá teszi, ami súlygyarapodáshoz vezet. Ezért a termékkel nem szabad visszaélni.

Tészta főzés. Videós recept:

Nehézség, főzési idő

A marhahús lagman elkészítésének időtartama a recept jellemzőitől és a benne lévő összetevőktől függ. 1 és 3 óra között változhat. Az étel összetettsége szempontjából közepes kategóriába tartozik.

Étel előkészítés

A termékek elkészítése a hús kiválasztásával kezdődik. Jó minőségű és friss marhabélszínt kell vásárolni. A legjobb ezt olyan nagy kereskedelmi létesítményekben megtenni, amelyek értékelik a hírnevüket. Felveheti a kapcsolatot egy ismerős eladóval.

Célszerű a receptben feltüntetett összes gyógynövényt és fűszert megvásárolni. Ez lehetővé teszi az étel megfelelő elkészítését. A növényi összetevők lehetnek frissek vagy fagyasztottak. Fontos, hogy ne sérüljenek meg.

A tészta kiválasztásakor a durumbúzából készült fajtákra kell összpontosítania. De ha van időd, érdemes otthon elkészíteni ezt az alapanyagot.

Hogyan kell főzni a marha lagmant?

A fényképes, lépésről lépésre elkészített recept segít a marhahús lagman helyes főzésében. A munkához szükséges hozzávalók:

• hús - 800 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 2;
• tészta - 250 g;
• petrezselyem;
• bolgár paprika - 1;
• növényi olaj - 60 g;
• sárgarépa - 1;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• burgonya - 2;
• bors;
• paradicsom - 2;
• só.

6-7 adagra osztható ételt készítenek.

A megmosott húst szeletekre osztjuk, vastagságuk kb. 4 cm.. Főzés előtt a szeleteket meg kell szárítani, hogy ne csöpögjön róluk víz.

Célszerű kis bográcsban főzni. Öntsünk bele napraforgóolajat és jól melegítsük fel. Küldj oda húsdarabokat. A marhahúst nagy lángon megsütjük. Időnként megkeverjük.

Amikor a hús kifehéredik, és elindítja a levet, sárgarépát kell hozzá csatolni. A marhahús tetejére rétegezzük. Nem szükséges összekeverni az összetevőket.

Öntsön vizet az üstbe (el kell fednie a zöldségeket). A tartályt fedővel lefedjük, a tüzet minimálisra csökkentjük, és egy órán át hagyjuk kialudni. Ha a víz elforr, hozzá kell adni, hogy az összetevők ne égjenek meg.

Amikor az üstben lévő összetevők megpuhulnak és térfogatuk csökken, hozzáadjuk a burgonyát.

Távolítsuk el a kaliforniai paprika magját és szárát, a maradék részeket vágjuk kockákra.

A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk.

Amikor a burgonya félig megfőtt, hozzá kell adni a paprikát és a paradicsomot az elkészített szószhoz. Paradicsompürét, borsot és sót is adunk hozzá. A komponenseket összekeverhetjük, és a párolást további 7 percig folytathatjuk.

A petrezselymet aprítsuk fel, a fokhagymát nyomkodjuk össze.

Adjuk hozzá őket is az ételhez. Az üstöt fedővel letakarjuk, és hagyjuk befőzni.

A tésztát külön kell főzni. Kész állapotban szűrőedénybe helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.

Tálaljuk az ételt az asztalra, tegyük a tésztát egy tálba, és adjunk hozzá hús- és zöldséglevest.

100 g marhahús alapú lagmanban 116 kcal van. Ez az ételmennyiség 17 g szénhidrátot, 8 g zsírt, 12 g fehérjét tartalmaz.

főzési lehetőségek

A házilag készített lagman receptet gyakran módosítják, és ezt a marhahúsos ételt a hagyományos változatban nem használt összetevők hozzáadásával készítik. Ezenkívül az étel elkészítésének jellemzői attól a területtől függenek, ahonnan a recept származik.

Üzbég marha lagman

Használata révén finom lagman érhető el Üzbég recept. A következő termékek felhasználásával készül:

• borjúhús - 300 g;
• tészta - 220 g;
• sárgarépa - 1;
• száraz paprika - 1 teáskanál;
• hagyma - 1;
• napraforgóolaj - 80 g;
• édes paprika - 1;
• zeller - 1;
• erős paprika - 0,5;
• száraz adjika - 0,5 teáskanál;
• zöld retek - 1;
• koriander;
• káposzta - 150 g;
• paradicsompüré - 30 ml;
• só;
• paradicsom - 3;
• fokhagyma - 2 gerezd.

A húst apró darabokra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, és szintén darabokra osztjuk - az elsőt kockákra, a másodikat vékony csíkokra. Az olajat felforrósítjuk, és megsütjük benne a húst. Sózzuk, majd az apróra vágott zöldségeket.

7 percet vesz igénybe az összes hozzávaló megsütése. Az édes paprikát és a paradicsomot közepes méretű kockákra vágjuk. A csípős paprikát kisebb darabokra kell vágni. Ezeket az összetevőket hozzáadjuk a serpenyőben lévő keverékhez.

Néhány perc múlva a keveréket paradicsompürével, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel kell fűszerezni. Ezután finomra vágott zellert öntünk bele (használhatja a gyökerét vagy a zöldeket).

A retket és a káposztát kockákra vágjuk, és szintén az ételhez adjuk. A kapott massza összekeverése után levest vagy vizet öntünk az edényekbe, és 12 percig pároljuk. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá egy kis cukrot, és ha szükséges, sózzuk. Külön meg kell forralni a tésztát. A folyadékot lecsepegtetjük, tányérokra kenjük, és kiegészítjük a kész szósszal.

Videós recept:

Marha lagman burgonyával

Ha burgonyát adunk az ételhez, még kellemesebbé teheti.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hús - 650 g;
• növényi olaj - 80 g;
• sárgarépa - 1;
• hagyma - 2;
• burgonya - 4;
• paradicsom - 1;
• fokhagyma - 3;
• tészta - 200 g;
• retek - 1;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• medvehagyma;
• bolgár paprika - 1;
• bors;
• só.

A megmosott húst közepes darabokra vágjuk. A paprikáról eltávolítjuk a magokat, a burgonyát, a hagymát, a retket és a sárgarépát meghámozzuk. Mindezt rúdra vágjuk. A fokhagymát késsel összetörjük, vagy présen átnyomjuk. A paradicsomot kis kockákra osztjuk.

A húst egy mély serpenyőben növényi olajban megsütjük. Hagyma csatlakozik hozzá. Miután megkapta átlátszó árnyékoló, sárgarépa és paprika is ki van rakva oda. Ezeket az összetevőket körülbelül 10 percig párolni kell.

Ezután tegye a burgonyát és a retket a serpenyőbe. A keveréket sózzuk, fél pohár vízzel elkevert paradicsompürével ízesítjük, oda küldjük a fokhagymát is. A serpenyőt lezárjuk, a tüzet mérsékeltre csökkentjük, és az ételeket fél órán át pároljuk.

Ezután paradicsomot és borsot adunk a keverékhez. A lehűtés 15 percig folytatódik. Ezt követően az ételt medvehagymával egészítik ki. A keveréket további 5 percig forralni kell. A külön főzött tésztát leszűrjük és mély tányérokba rakjuk. Add hozzá zöldség pörköltés hús.

Marha lagman lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely főzéshez is használható. Ebben az esetben olyan összetevők, mint:

• húsleves - 1,4 l;
• vaj - 4 evőkanál. l.;
• tészta - 230 g;
• sárgarépa - 1;
• hús - 400 g;
• hagyma - 1;
• paradicsom - 3;
• cukkini - 1;
• sárgarépa - 1;
• fűszerek;
• bolgár kaliforniai paprika- 350 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só.

Napraforgóolajat öntünk a multicooker edényébe, és ott fektetjük a félkarikára vágott hagymát. „Sütés” módban készül. Húsdarabokat rögzítenek hozzá. Amikor elkezdi a levet, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és paprikát. A paradicsomot nagy kockák formájában adjuk a keverékhez (néha paradicsompürével helyettesítjük).

A cukkinit megtisztítás után apró darabokra vágjuk és egy tálba rakjuk. A keveréket megszórjuk sóval és fűszerekkel, és felöntjük a húslével. Ezután kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és folytassa a főzést még egy órán keresztül. A tésztát sós vízben, normál serpenyőben kell megfőzni.

Marha lagman egy bográcsban

Az üst egy hagyományos főzőedény.

Szükséges hozzávalók:

• marhahús - 900 g;
• tészta - 200 g;
• víz - 1,7 l;
• bolgár bors - 200 g;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• hagyma - 200 g;
• paradicsom - 250 g;
• sárgarépa - 200 g;
• burgonya - 360 g;
• fokhagyma - 4;
• paradicsompüré - 30 g;
• só;
• bazsalikom;
• fűszereket.

A hagymafélkarikákat üstbe tesszük és megsütjük. Ezután meg kell mosni és darabokra vágni a marhahúst. A sült hagymához adják. Amikor a hús kifehéredik, egy közepes reszelőn reszelt sárgarépát helyezünk egy edénybe. Ezt követi a bolgár bors, kimagozva és szeletekre vágva.

A paradicsomot meghámozzuk, kockákra osztjuk, és egy üstben a zöldségekhez rögzítjük. Utoljára helyezze ki a burgonyát, közepes darabokra vágva.

A keveréket fel kell önteni vízzel, hozzá kell adni a fűszereket, a paradicsompürét és a nyomás alatt zúzott fokhagymát. Az edényt körülbelül egy órán keresztül pároljuk. Tálalás előtt külön főtt tésztával kombináljuk.

Sült marha lagman

A sült ételeket nem tartják egészségesnek, de sokan értékelik kiváló ízéért.

A sült lagmant a következő termékekből készítheti:

• tészta - 360 g;
• spárga - 200 g;
• marhahús - 300 g;
• növényi olaj - 70 g;
• bolgár paprika - 1;
• paradicsom - 3;
• hagyma - 1;
• lomb;
• sárgarépa - 1;
• paradicsompüré - 15 g;
• erős paprika - 1;
• őrölt koriandermag;
• fokhagyma - 4;
• só.

A marhahúst ledaráljuk és olajon jól megsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Amikor a zöldségek készek, a serpenyőbe tesszük a durva reszelőn reszelt sárgarépát. Az édes és csípős paprikát kockákra vágjuk, és szintén a keverékhez adjuk. A hozzávalókat megszórjuk fűszerekkel és 10 percig pirítjuk. Ezután hozzá kell adni 100 ml vizet és paradicsompürét.

Utána hozzáadjuk a félbevágott spárgát és az apróra vágott paradicsomot. A sütés során a masszát folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg. Az eredmény egy sűrű edény legyen, kevés folyadékkal vagy egyáltalán nem adható hozzá a főtt és adagolt tésztához.

Nagyon fontos, hogy a tésztát ne főzzük túl a főzés során. Ehhez be kell tartania a csomagon feltüntetett időt. általában 10 perccel a víz forrása után készen áll. Ha a lagman számára vásárolt hús kemény, akkor a munka megkezdése előtt kissé meg kell verni.