Салмон загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Цагаан чинжүү, ургамал бүхий давсалсан ягаан хулд загас. Улаан лоольтой бяслаг царцдас дор шүүслэг ягаан хулд: энгийн бөгөөд амттай жор

Ягаан хулд бол хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг юм. Үүнд агуулагдах микроэлементүүд болон витаминууд нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн чухал давуу талуудын нэг нь хүний ​​​​бодисын солилцоонд тустай амархан шингэцтэй өөх тос агуулдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ биед өөхний эд хэлбэрээр огт хуримтлагддаггүй.

Ийм загасыг хоолны дэглэм болон биеийг сэргээхэд хэрэглэж болно. Олон хүмүүс энэ төрлийн загасыг илүүд үздэг бас нэг чухал зүйл бол боломжийн өртөг юм. Энэ нь ижил төстэй тэжээллэг чанар бүхий хүмүүсийнхээс хамаагүй бага юм.

Шүүслэг, зөөлөн зууханд ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Юуны өмнө та хоол хийхэд тохиромжтой гулуузыг сонгох хэрэгтэй. Хөргөсөн загасыг илүүд үздэг. Энэ нь биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг бүх ашигтай бодисуудыг хадгалдаг.

Жигнэхийн тулд гэдэс дотрыг нь авах нь зүйтэй. Тэдний гадаад үзэмжийг үнэлж, дотроос нь харахад та ямар шинэхэн ягаан хулд загас болохыг ойлгох болно. Сэрвээ нь хуурай биш, мах нь ягаан өнгөтэй байх ёстой. Заламж нь цайвар хүрэн өнгөтэй. Жинлүүр нь гөлгөр, гэмтээгүй. Арьс нь хоцрох ёсгүй. Хэрэв шаргал өнгөтэй байвал худалдан авалтаа орхих хэрэгтэй. Ийм гулууз нь гашуун, хуурай болж хувирах бөгөөд ямар ч сүмс, амтлагч нь нөхцөл байдлыг засч залруулахгүй.

Зууханд загасыг хэт их жигнэх нь амархан хатдаг гэдгийг санах нь чухал. Халуун ногоо нэмэхдээ та дунд зэрэг байх хэрэгтэй: мах нь амтаа бүрэн өөрчилж, зүгээр л амтгүй болно.

Зууханд шүүслэг ягаан хулд загас

Хэрэв та гулуузыг хэдэн цагийн өмнө мөсөөр хучих юм бол та нэгдүгээр зэрэглэлийн шүүслэг хулд загас авч болно. Мөн мартаж болохгүй бас нэг зүйл бол цаг хугацаа юм. Дөчин минутаас илүү зууханд, тэд үүнийг хадгалдаггүй. Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл маш сайн үр дүнг урьдчилан тодорхойлсон болно.

Найрлага:

• Ягаан хулд.
• Сонгино - 3 толгой.
• Чидун жимсний тос - 40 миллиграмм.
• Cilantro - нэг баглаа.
• Майонез - 50 грамм.
• Загасны амтлагч.
• Цөцгий - хагас шил.
• Мөөг - 8 ширхэг.
• Амтлах халуун ногоо.

Энэхүү таваг нь 4 хүнд зориулагдсан.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг хэсэг хэсгээр нь зүснэ. хямсаа ашиглан ясыг салгаж, арьсыг нь салгана.

2. Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, хагас цагийн турш мөсөөр таглана.

3. Мөөгийг зайлж угаана. Шаардлагагүй бүгдийг устгана уу. Хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, мөөг нэмнэ. Унтраах.

5. Цөцгий, амтлагч, майонезаас, жижиглэсэн килантро хийнэ. Хутгаж, 7 минут орчим буцалгана.

6. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Загасыг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, дээр нь соус хийнэ. Температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, тавагыг дор хаяж 20 минутын турш тавина.

Зөөлөн, нэгэн зэрэг зөөлөн амттан нь сонирхолтой жоронд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Улаан лоольтой ягаан хулд загас

Загас, хүнсний ногооны фенүүд энэ хоолонд талархах болно. Та бүх ногоотой шууд утгаараа нэгтгэж болно, гэхдээ энэ аварга шалгаруулах тэмцээнд улаан лооль ялах болно.

Найрлага:

• Ягаан хулд.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 200 грамм.
• Сонгино.
• Лимон.
• Майонез - жижиг багц.
• Халуун ногоо.

Энэхүү таваг нь 6 хүнд зориулагдсан.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гулуузыг сайтар зайлж угаана. Хэсэг болгон хайчилж, хатаана. Хоол хийхэд дундаас нь зургаан том стейк хангалттай байх болно.

2. Улаан лоолийг зайлж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваана. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ. Хэсэг бүрийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатга. Дээрээс нь нимбэгний шүүс хийнэ. Бага хэмжээний амтлагч нэмнэ.

3. Хэсэг бүрийг соустай сайтар тарааж, дээр нь сонгино хагас цагираг түрхэнэ.

4. Загасны хэсэг болгон дээр улаан лоолийн хоёр цагираг тавь. Дээрээс нь тугалган цаасаар хучих. 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

5. Таваг сугалж ав. Тугалган цаасыг арилгана. Дээрээс нь жижиглэсэн бяслаг цацна. Таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шүүслэг стейк нь амны хөндийн хоолыг мэддэг бүх хүмүүст таалагдах болно.

Цөцгий, ургамал бүхий ягаан хулд загас

Хэрэв та эрүүл мэндээ уйгагүй хянахыг хүсч байвал эрүүл хоол хүнсийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Үүний нэг нь цөцгий юм. Түүнтэй хамт чанаж болгосон загас нь илүү зөөлөн, амттай, амт нь илүү хүчтэй байдаг.

Найрлага:

• Ягаан хулд филе - килограмм.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Цөцгий 25% - 150 грамм.
• Лимон.
• Ногоон байгууламж.
• Кориандра ба хар перец.
• Хатуу бяслаг - 200 грамм.
• Чидун жимсний тос - 20 миллиграмм.

Энэхүү таваг нь 3 хүнд зориулагдсан.

Хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүс, оливын тосоор дуслаарай. Сэрүүн газар дор хаяж хагас цагийн турш marinate хийнэ.

2. Хагас цөцгийтэй жигд таваг тосол. Цөцгийн тосыг зөөгчинд хийнэ. Булангийн махыг сайтар байрлуул. Ногоон цавчих, үлдсэн цөцгий, халуун ногоотой холино.

3. Зууханд 200 градус хүртэл халааж, савыг байрлуулж, дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийж дуусахаас өмнө дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж, бага зэрэг буцалгана.

Ийм ягаан хулд загас нь ямар ч хачиртай төгс тохирно. Халуун ногоо хэрэглэх замаар олж авсан нарийн амт, анхилуун үнэр нь түүнд онцгой баялаг өгдөг.

Мөөгтэй ягаан хулд загас

Энэ загасыг баярын гол чимэглэл болгоход хялбар байдаг. Хамгийн сонирхолтой жорыг сонгож, амьдралдаа авчрахад хангалттай. Санал болгож буй сонголт нь даалгаврыг маш энгийн аргаар даван туулахад тусална.

Найрлага:

• Ягаан хулд загас том хэмжээтэй.
• Ойн мөөг - 200 грамм.
• Сонгино.
• Чидун жимсний тос - 30 миллиграмм.
• Хатуу бяслаг - 200 грамм.
• Мөсөн уулын шанцайны ургамал".
• Чидун жимс - савлагаа.
• Халуун ногоо.

Энэхүү таваг нь 7 хүнд зориулагдсан.

1. Гулуузыг сайтар зайлж, дотор талыг нь авч, сэрвээг нь тасдаж, хайрсыг цэвэрлэж, хатаана. Толгойдоо бүү хүр. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр дусааж, бага зэрэг халуун ногоотой, сараалжтай болгоно. Нэг цагийн турш marinate хийх сэрүүн газар үлдээгээрэй.

2. Ойн мөөгийг сонгинотой хамт 15 минут буцалгана. Ус зайлуулах. Бага зэрэг оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан мах.

3. Ягаан хулд загасыг тугалган цаасны өтгөн давхарга дээр тавь. Шарсан мөөг, бяслагны хэсгүүдийг гэдсэнд хийнэ. Гал тогооны утсаар гэдэс дотрыг нь оё. Дээрээс нь тугалган цаасаар сайтар таглаж, бүх шүүс нь дотроо үлдэж, гулуузыг тэжээнэ. 35 минутын турш хамгийн багадаа 200 градусын температуртай зууханд хийнэ.

4. Загасны тавган дээр мөсөн уулын шанцайны ургамал навч, чидуныг тавь. Загасыг бүхэлд нь тавиад утсыг нь салга. Чидун болон майонезаас нүдийг зурж болно.

Ийм гайхалтай амттангаас хэн ч татгалзах нь юу л бол. Тэгээд нэг удаа оролдоод үзэхэд сэтгэл чинь хөдөлнө.

Төмс, бяслаг бүхий ягаан хулд загас

Үдийн хоол эсвэл баярын хоолонд тохиромжтой. Богино хугацаанд та жинхэнэ амттан хийж чадна, үүгээрээ та хүн бүрийг баярлуулж чадна.

Найрлага:

• Ягаан хулд загас том хэмжээтэй.
• Залуу төмс - 1.7 кг.
• Хатуу бяслаг - 300 грамм.
• Цөцгий - хагас шил.
• ургамлын тос - 30 миллилитр.
• Яншуй.
• Халуун ногоо.

Энэхүү таваг нь 10 хүнд зориулагдсан.

Хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн хэсэг болгон гулуузыг хайчилж ав. Загасны ясны үлдэгдэл байгаа эсэхийг зөөлөн мэдрээрэй. Булангийн махыг гараараа барьж байхдаа арьсыг зайлуулна. Халуун ногоо нэмээд 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Төмсний булцууг хальслаарай. Жижиг төмсийг дөрвөн хэсэгт, томыг нь 6-8 болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр тос нэмнэ. Гэрэлтээрэй. 5 минутын турш бүх талаас нь шарсан төмс. Энэ хугацаанд энэ нь хоол хийхгүй, харин шаардлагатай царцдасыг олж авах болно.

3. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана.

4. Шарсан төмсөө жигд тарааж, том жигд таваг руу хийнэ. Даршилсан филе байрлуул. Халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлаар цөцгий холино. Загасны дээр хийнэ. Таваг тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь сайтар хавчих. 30 минутын турш зууханд хийнэ.

5. Бяслагыг үрнэ. Дээрээс нь таваг цацна. Үүнийг дэвтээж, баялаг амтыг олж аваарай. Ширээн дээр үйлчил.

Зөвхөн мартагдашгүй амтыг мэдрэх төдийгүй шинэ зүйлийг туршиж үзэх боломжийг олгодог маш сайн шийдэл.

Ханцуйны зууханд байгаа ягаан хулд загас

Ялангуяа шүүслэг загасыг хоол хийх энгийн шийдэл. Ханцуйны дулааны ачаар та өөрийн шүүсээр ер бусын зөөлөн, шүүслэг мах авч болно. Хэд хэдэн хүнсний ногоо, буурцагт ургамлыг нэмснээр та шинэ тэмдэглэл өгч, ер бусын амтаар ханаж чадна.

Найрлага:

• Ягаан хулд филе - килограмм.
• Бууцай - 200 грамм.
• Гагошари - 1 ширхэг.
• Ногоон шош - 300 грамм.
• Лууван
• Хатуу бяслаг - 200 грамм.
• Сонгино.
• Лимон.
• Эрдэнэ шишийн тос.

Энэхүү таваг нь 6 хүнд зориулагдсан.

Хоол хийх үйл явц:

1. Загасны давхаргыг 2 см өргөнөөр хайчилж ав. Халуун ногоо нэмээд нимбэгний шүүсээр цацна.

2. Хүнсний ногоог зайлж, жижиг тойрог болгон хуваана. Перецийг үрнээс нь салга. Хагас цагираг болгон хайчилж ав.

3. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд дор хаяж 8 минут хуурна.

4. Шаардлагатай урттай ханцуйг бэлтгэ. Нэг үзүүрийг нь уя. Хүнсний ногоог дээд талд нь байрлуулах ёстой филегийн дэр шиг хэлбэртэй болгоно.

5. Бяслаг үрж, филе дээр цацна. Хоёр дахь үзүүрийг нь холбоно. 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

6. Бууцайгаа сайтар зайлж хатаана. Буурцагны шошыг угааж, хатааж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав.

7. Бууцайгаа буцалж буй усанд нэг минут байлгана. Бланч. Татаж гаргах.

8. Шош, бууцай зэргийг сайхан таваг дээр тавь. Ягаан хулд загасыг ногооны дэрэн дээр зөөлөн тараана. Эрдэнэ шишийн тосоор дуслаарай.

Практикт хоолны таваг нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй эрүүл мэндийн өндөр ашиг тустай байдаг.

• Ягаан хулд загасны онцгой шүүслэг чанарыг тугалган цаасаар өгдөг бөгөөд энэ нь шүүсийг хадгалж, хатахаас сэргийлдэг.
• Анхилуун амтыг мэдрэхийн тулд загасны стейкийг жүржийн шүүсээр хийх хэрэгтэй. Дараах амт нь ердөө л ер бусын юм.
• Шүүслэг, энэ нь ийм төрлийн загас, жигнэмэгийг өгдөг. Хайруулын амтыг олж авахын тулд шар буурцаг эсвэл майонезаас соус хэрэглээрэй.
• Хоолыг ногооноор үйлчил. Энэ нь амтыг сайжруулахад тусалдаг зүйл юм.

Энэхүү далайн загасыг амттай, шүүслэг хоол хийх нь маш энгийн. Энэ нь бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй бөгөөд ер бусын хоол нь дур булаам дүр төрх, гайхалтай амт шинж чанараараа өрхийн бүх гишүүдийг баярлуулах болно.

Өнөөдөр ярианы сэдэв нь зууханд шатаасан ягаан хулд загас юм.

Энэ загас нь хулд загас бөгөөд маш амттай, эрүүл байдаг.

Цорын ганц жижиг сул тал бол мах нь бага зэрэг хуурай байдаг бөгөөд хэрэв шөл бэлтгэх үед энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй бол хайруулын тавган дээр шарах эсвэл зууханд жигнэх үед та жижиг заль мэх хийх хэрэгтэй болно. шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн, амттай хоол.

Үүний тулд хүнсний ногоо эсвэл сүмс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Өдөр бүр хэрэглэхэд багагүй алдартай, маш амттай, энгийн жор, хэрэв та уншиж амжаагүй бол уншиж болно.

Зууханд шатаасан загас амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг хэд хэдэн жишээг би танд зориулж бэлтгэсэн.

Хүнсний ногоо, бяслагтай зууханд шатаасан шүүслэг, амттай ягаан хулд загас

Бидэнд хэрэгтэй:

• филе - 800 - 900 гр.
• Лууван - 300 гр.
• Бяслаг - 100 гр.
• Сонгино - 60-80 гр.
• Яншуй - 10 гр.
• Майонез 120 гр.
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.
• Амтлахын тулд чинжүү, давс

Хоол хийх:

1. Найрлагыг нь бэлтгэ - бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана

2. Бид мөн хальсалж лууваныг цэвэрлэнэ

3. Сонгино нилээд цавчих

4. Яншуй хайчилж ав

5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана

6. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав

7. Түүнд луувангаа хийгээд 2 - 3 минут хуурна

8. Лууванг саванд хийж, бяслаг, майонез, жижиглэсэн яншуй нэмнэ

9. Бүгдийг сайтар холино

10. Булангийн хэсэг бүрийг 5 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав

11. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь

12. Дээрээс нь давс, чинжүү

13. Бид хэсэг бүр дээр бидний хольцыг тараана

14. Жигнэмэгийг 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

15. Дууссан загасыг хусуураар ялтсууд дээр тараана

Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоотой маш зөөлөн, шүүслэг ягаан хулд загасны жор

Ягаан хулд загас нь өөрөө нэлээд хуурай загас боловч энэ жорын дагуу маш шүүслэг, зөөлөн болдог

Шаардлагатай:

• 800 гр ягаан хулд
• 1 чийдэн
• 2 лууван
• 1 хонхны чинжүү
• 1 ширээ. худлаа. майонез
• 0.5 стек. kefir
• 40 гр бяслаг
• давс, чинжүү, ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Бид бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг - сонгино, чинжүүг нилээд цавчих, лууваныг хальсалж, гурвыг нь grater дээр хийнэ

2. Загасыг угааж, филе болгон хувааж, хэсэг болгон хуваана

3. Ургамлын тосонд сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол хуурна

4. Хоёр талдаа давс, чинжүү хулд загас

6. Сонгино дээрээ лууван, хонхны чинжүү, чимх давс нэмнэ

7. Хутгаж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана

8. Дууссан ногоог зуухнаас гарга

9. Булангийн тавган дээр тавиад хэсэг бүрийг соусанд дүрнэ

10. Дээрээс нь ногоогоо элбэг дэлбэг тавь

11. Сараалжтай бяслагаар цацна

12. Хоёр дахь филеийг дээр нь тавиад хэсэг бүрийг соусанд дүрнэ

13. Дээрээс нь бяслаг хийнэ

14. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, загасыг 20 - 25 минутын турш жигнэх.

Энэ бол маш шүүслэг загас юм

Тугалган цаасаар бүхэлд нь шатаасан амттай ягаан хулд загасны энгийн жор

1. Бид гулуузыг бүхэлд нь цэвэрлэж, угааж, заламгайгаа арилгана

2. Давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр бүх талаас болон дотор талыг нь үрнэ

3. Хоолны тавган дээр тугалган цаас хийж, нимбэгний зүсмэлүүдээр доторлогоо хийж, дээр нь загас тавь.

4. Дотор нь нимбэгний зүсмэлүүдийг хийнэ

5. Тугалган цаасыг боож өгнө

6. Жигнэмэгийн хуудсыг 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ

7. Бид тугалган цаасыг гаргаж аваад задалдаг

8. Алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш дахин зууханд хийнэ

Бяслаг, майонезаас шүүслэг байхын тулд зууханд ягаан хулд загасыг жигнэх хэрэгтэй

Найрлага:

• 1 загас
• хар перц
• Хагас нимбэгний шүүс
• 1 том сонгино
• хатуу бяслаг
• майонез
• 1 өндөг

1. Салмон гэсгээх, сүүл, толгойг нь салга

2. Булангийн махыг хайчилж, бүх ясыг сонгож, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавина.

3. Булангийн дээр давс, перец хийж, дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, 20 минутын турш даршилна.

4. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн том сонгино хуурна

5. Бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг, үүний тулд бид бяслагийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, майонез нэмж, 1 өндөг хийнэ - бүгдийг сайтар холино.

6. Даршилсан филе дээр шарсан сонгино тавь

7. Сонгино дээр дүүргэж, жигд давхаргаар тэгшлээрэй

8. Жигнэмэгийг 180 градусын температурт 35 минутын турш зууханд хийнэ.

9. Бэлэн загасыг зөвхөн ялтсууд дээр тавьж болно

Бяслаг, улаан лооль бүхий ягаан хулд загасыг хоол хийх жор

1. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэж, тэдгээрийн хослолыг өөрчлөх, мөн цөцгийг цөцгийгээр сольсноор та тавагны цоо шинэ амтыг авах болно - энд танд шинэ жор байна.
2. Утсан бяслагийг хатуу бяслагны оронд бага зэрэг хөлдөөж үрж үрэхэд танд цоо шинэ амт, үнэр өгөх болно.
3. Хоол хийхээсээ өмнө загасны махыг нимбэгний шүүсээр цацаж, хэдэн минут байлгана, энэ нь таны тавагны амтыг ихээхэн сайжруулах болно.
4. Булангийн жигд давхарга эсвэл хэсэг болгон хуваахын тулд үүнийг өмнө нь хөлдөөгчид 30 минут байлгана
5. Маш шүүслэг загас авахын тулд зууханд хийхээсээ өмнө хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хөнгөн царцдас гарч ирэх хүртэл бага зэрэг хуурч, тугалган цаас эсвэл ханцуйнд хийж жигнэх хэрэгтэй.
6. Жигнэсэн загасны бяслаг хатахгүйн тулд хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө дээр нь цөцгийн жижиг давхаргаар түрхээрэй.
7. Халуун ногоотой хамт хичээж болохгүй, загасны үнэрийг бүү тасал
8. Бэлэн болсон ягаан хулд загасыг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно, энэ нь бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг.

Шүүслэг, зөөлөн ягаан хулд загасны аяга нь хямд бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Тийм ээ, амттан биш. Гэхдээ ашигтай хоолыг тоолж баршгүй. Түүнээс гадна эдгээр нь өдөр тутмын хоол, амттай баярын хоол юм - амтат зууш гэх мэт амтат хоол, салат, хоёрдугаар курс, эхний хоол, бялуу гэх мэт. Жигнэх. Шарсан. Хосуудад хоол хийх. Хачир? Янз бүрийн! Бүх зүйл төгс, ялангуяа хүнсний ногоо. Тэр яг ийм л байна, ягаан хулд загас!

BTW: Ягаан хулд загас нь түрсээ шахахаас өмнө үүссэн гулуузны дээд хэсэгт байрлах хэлбэр, овойлтоос шалтгаалан нэрээ авсан.

Тийм ээ, энэ энгийн харагддаг загас нь олон төрлийн витамин, уураг болон бусад ашиг тустай маш өгөөмөр юм. Ягаан хулд нь энгийн бодисуудаас гадна хром, кобальт, иод, фосфор агуулдаг. Ягаан хулд загасанд энэ төрлийн загасыг бас нэрлэдэг тул ханаагүй тосны хүчил их байдаг.

BTW: Ягаан хулд загас нь их хэмжээний уураг, тэжээллэг чанараараа сэтгэл хангалуун байдаг ч хамгийн бага илчлэгтэй байдаг.

Гол дүр нь бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загастай гайхалтай салатаар хоол хийж эхэлцгээе. Ягаан хулд загасыг давслах талаар бага зэрэг зөвлөгөө өгье.

Давсалсан ягаан хулд

- цэвэр таашаал. Нимгэн хэрчсэн. Давсалсан. Халуун ногоо дүүргэсэн. Тэгээд л болоо. Ширээн дээр юутай ч зүйрлэшгүй амттай амттан, янз бүрийн хоол хийхэд маш сайн бэлтгэл байдаг.

• Ягаан хулд загасыг давслах: Нимгэн загасны навчийг хайчилж ав. Дээр бичсэнчлэн давс, амттай зүйлээр амтлаарай. 15 минутын дараа хэсгүүдийг усанд угаасны дараа бид тэдгээрийг ашиглаж болно! Хэрэв та яарахгүй бол илүү том хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэ.
• Давсны уусмал: 0.5 литр ус, хагас халбага цуу, элсэн чихэр, халуун ногоотой давсны хоёр хоолны халбагыг буцалгаж, эцэст нь цуу нэмнэ. Загасыг хөргөгчинд хөргөсөн давсны уусмалд хэвтүүлнэ.

Ягаан хулдтай халуун ногоотой салат - энгийн бөгөөд хурдан жор

Маш олон салат, эс тэгвээс тансаг загасны оролцоотой жор байдаг. Аль хэдийн ханасан салатанд шинэ зүйл оруулснаар та өөр амт, үр дүнд хүрэх болно.

Найрлага:

• Давсалсан ягаан хулд - 100 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Төмс - 1 ширхэг.
• Ногоон сонгино - хэд хэдэн өд
• Бяслаг - 50 гр
• Сармис - 2-3 хумс
• Майонез

Ягаан салаттай түргэн салат - Миний хамгийн сайн жор

Өндөг, төмс буцалгана. Хөргөсний дараа нилээд цавчих. Үүнтэй адил ягаан хулд, сонгино хоёуланг нь нилээд цавчих. Сармисыг майонезаар үрнэ. Бяслаг үрж нунтаглана. Энэ бүхэнтэй салатыг дүүргэцгээе. Бид сайхан үйлчилдэг!

Ягаан хулд, шар будаатай эрүүл, амттай хоолны шөл

Энэ бол бүх талаараа тэнцвэртэй гайхалтай, хөнгөн хоол юм. Хоол хийхэд хялбар, амттай, маш эрүүл, учир нь маш олон төрлийн хүнсний ногоо байдаг.

Найрлага:

• Нэг литр ус тутамд ягаан хулд загасны толгой
• Сүүл
• Ridge
• Сэрвээ
• Төмс - 3-4 ширхэг
• Сонгино - 100 гр
• Лууван - 100 гр
• Шар будаа - 2 tbsp.
• лаврын навч
• Халуун ногоо
• ногоон сонгино
• Сармис

Ягаан хулд, шар будаатай тансаг шөл хоол хийх - амттай эрүүл хоол хийх

Шар будаа, шөл бэлтгэх нь зөөлөн шөл бэлтгэж эхэлцгээе. Шар будаа өндөр чанартайгаар зайлж, хоол хийж эхэлнэ. Дараа нь 5-10 минутын дараа бид энд илгээж, толгойг нь урьдчилан нилээд цавчих, гулуузыг гэдсэнд үлдсэн бүх зүйлийг хийнэ. Дахин буцалгаад бага зэрэг гал авсны дараа бид үлдсэн найрлагыг нь арчлах болно. Бид бүх зүйлийг хурдан хийдэг, учир нь шөл 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх болно. Нэг үгээр бид хальсалж, угаасан сонгино, төмс, лууваныг цавчих. Нэн даруй хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Усыг буцалгаад, загасыг (10 минутын турш чанах хүртэл) гаргаж ав. Хүнсний ногоо чанаж байх үед махыг яснаас нь салгаж, мөн хайруулын тавган дээр хийнэ. Ус буцалгамагц бид халуун ногоо, лаврушка, нилээд жижиглэсэн сармисыг энд илгээнэ. Дараа нь хийнгээ унтрааж, тагийг нь таглаад 5 минут орчим хүлээгээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, халуун шөлөөр дүүргэнэ.

Уурын ногоотой халуун ногоотой ягаан хулд загас - шүүслэг загасыг хоол хийх нууц

Эрүүл, амттай, маш сэтгэл ханамжтай. Энэхүү жор нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

• Ягаан хулд стейк - 2-3 ширхэг
• Төмс - 4-5 ширхэг
• Залуу сонгины иш - 2-3
• Болгарын чинжүү - 100 гр
• Сармис
• лаврын навч
• Ногоон байгууламж
• Селөдерей - амсах болно
• Оливын тос
• Нимбэгний шүүс - 2 зүсмэл
• Дижон гич - амсах болно

Уурын ногоотой амттай ягаан хулд загасыг хоол хийх нь олон жилийн турш батлагдсан жор юм

Стейкийг хүнсний ногоотой хамт амттай болгох хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, зүсэж эсвэл залууг нь авч, сайтар угааж болно. Болгарын чинжүүг дөрөв болгон эсвэл өөр хэлбэрээр хайчилж ав. Сармис, селөдерей, залуу сонгино, ногооныг цавчих. Энэ бүгдийг нимбэгний шүүс, гичтэй хольсон оливын тосыг асгаж marinate хийнэ. Бид үүнийг саванд хийж, хос (давхар бойлер, удаан агшаагч гэх мэт) хоол хийх. Би энэ гоо сайхныг давсалдаггүй - энэ нь аль хэдийн амттай, сармис нь хоолонд хэрэгтэй бүх зүйлийг өгдөг. Бэлэн байдлыг загасаар үнэлдэг - хэрэв үүлэрхэг шүүс байвал бүх зүйл эмх цэгцтэй байна!

Ягаан хулд шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хуурай сонголт биш

Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд мартагдашгүй юм. Ялангуяа зуны улиралд гал дээр чанаж болгосон бол. Ойролцоох шүүс нь хоолны дуршил төрүүлдэг бөгөөд үүнийг цэцэрлэгээс шууд авсан анхилуун үнэртэй ногоо ялгаруулдаг ...

Найрлага:

• Ягаан хулд филе - 500 гр
• Цөцгий - хагас аяга
• Улаан лоолийн шүүс - хагас шил
• Сармис - 34 хумс
• Халуун ногоо бол миний дуртай зүйл

Анхилуун, амттай ягаан хулд kebab - бид гэртээ болон гудамжинд хоол хийдэг

Үгүй ээ, зөвхөн гал дээр хоол хийх шаардлагагүй. За ямар ч арга алга. Гэхдээ та хайруулын тавган дээр, саванд хийж, өөр аргаар хоол хийж болно. Тиймээс, маринад бэлтгэцгээе - буталсан сармис, халуун ногоотой цөцгий хольж, хутгана. Улаан лоолийн шүүс нэмээд дахин хутгана. Мөн ягаан хулд загасны хэсгүүдийг тавь. Хагас цагийн дараа та жигнэх боломжтой - гал дээр (шууд утгаараа 5-7 минут), эсвэл хайруулын тавган дээр (мөн 5-7 минут) гэх мэт. Шорлог дээр хүнсний ногоо уях нь сайхан байх болно - шатаасан, энд хэн ч очно!

Та зууханд ягаан хулд жигнэмээр байна уу? Ийм аргаар, тиймээс аюулгүй аргаар бэлтгэсэн загасны үнэ цэнэ маш их байдаг. Энд та зүгээр л төсөөллөө идэвхжүүлж, найрлагыг нь эцэс төгсгөлгүй өөрчлөх боломжтой. Мөн бүх зүйл амттантай нэгдмэл байх болно! Булангийн эсвэл стейкийг халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой маринад эсвэл талханд өнхрүүлж, тугалган цаасаар, жишээлбэл, хүнсний ногоогоор жигнэхэд хангалттай. Цөцгий, цөцгий, амтлагч гэх мэт амтлагчаар амталсан ягаан хулд загасыг саванд хийж амттай болгож болно. Энэ загаснаас маш сайн бууз, бялуу гаргаж авдаг. Гайхамшигтай хачиртай талх, бас гайхалтай амттай бусад хоол.

Ягаан хулд загасны амт нь хулд загас эсвэл хулд загасны амттай төстэй байдаг. Гэхдээ илүү хуурай байна. Тиймээс сүмс, шөл, жигнэх зэргээр хоол хийх нь дээр. Даршилсан гоёмсог ягаан хулд загас! Тиймээс зөвлөгөө! Ягаан хулд загасны хоолыг танд баярлуулахын тулд эдгээр хэдэн зөвлөмж танд туслах болно.

• Та зөөлөн нухаш биш, харин царцдас хүсч байна уу? Булангийн махыг хатааж, бага зэрэг тосонд хуурч ав. Халуун ногоотой талхны холимогоор өнхрүүлбэл сайхан байх болно.
• Та ер бусын амтыг хүсч байна уу? Хуурай цагаан эсвэл улаан дарсанд филетэй даршилна. Кислинка ер бусын анхны байх болно!
• Шүүслэг ягаан хулд загас хэрэгтэй байна уу? Үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуул. Жишээлбэл, хоёр талдаа шарсан, тугалган цаасаар ороосон загас нь зууханд 160 градусын температурт дөрөвний нэгийг өнгөрөөхөд хангалттай. Нэг зүсэм нимбэг нь өвөрмөц амтыг бүрэн төгс болгодог.
• Ягаан хулд загасыг илүү амттай болгохын тулд , сайн чидун жимсний тос ав, болж өгвөл хүйтэн дарагдсан. Эсвэл цөцгий оронд цөцгий.
• Ягаан хулд загастай шөл Шөлний багц болон загасны хэсгүүдтэй хослуулан сайн байх болно.
• Халуун ногооны хувьд , дараа нь ягаан хулд нь гоньд, мэргэн, гаа, лаврын, розмарин, ганга гэх мэт гоёмсог сонсогдох болно. Ургамлаас ямар нэг зүйл, эсвэл хослол нь сайн, тусдаа байдаг.
• Ягаан хулд загасны хачир: Зарчмын хувьд, ягаан хулд загас нь нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүн биш юм. Эхний хоол хийсний дараа та хос, зууханд, хайруулын тавган дээр гэх мэт амттай шүүслэг ягаан хулд загасыг хоол хийхэд өөр юу хэрэгтэйг ойлгох болно. Үүнд төмс, хонхны чинжүү, селөдерей иш, улаан лооль, түүнчлэн үр тариа, гоймонгийн хачир орно. Уран зөгнөлд бэлэн байгаарай!
• Ягаан хулд загасны соусууд: Сүүн бүтээгдэхүүн нь маш сайн, өөрөөр хэлбэл цөцгий, цөцгий, байгалийн тараг дээр үндэслэсэн байдаг. Улаан лоольтой гайхалтай хослол. Та юу ч удирдаж чадахгүй. Гэхдээ, хэрэв та үүнтэй төстэй зүйл хүсч байвал дуртай амтлагч болон бусад төрлийн амтлагчаа энд нэмнэ үү. Тэд ягаан хулд загасыг сүйтгэхгүй!
• Ягаан хулд загасны маринад: Маринадын хамгийн өндөр чанартай, батлагдсан суурь бол оливын тос юм. Мөн амтлагчийн хувьд та эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж болно.

Эхлээд зууханд ягаан хулд загасыг зүсмэл хэлбэрээр жигнэж, гайхалтай амтлагчаар хэрхэн үйлчлэх талаар хоёр зааварчилгаа.

4 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Ягаан хулд филе - 700 орчим грамм
• Жижиглэсэн яншуй - 2 tbsp. халбага
• Сармис, хэвлэлээр дамжуулж - 2-3 хумс
• Дижон гич (үр тариа бүхий гич) - 0.5 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно (бидэнд 0.5 халбага шаардагдана)
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага
• Үйлчлэх зориулалттай нимбэгний зүсмэлүүд - 4 зүсмэлүүд

Бид хэрхэн хоол хийх вэ - 25 минут.

Бид зуухаа 250 градус хүртэл халаана.

Салмон филеийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

Соусыг бэлтгэ: тос, нимбэгний шүүс, гич, буталсан сармис, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү - аяганд сэрээтэй холино.

Ягаан хулд загасны зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр тавь - гадна талыг нь доош нь харуул. Загасыг наалдуулахгүйн тулд жигд цаас ашиглаж болно.

Дээрээс нь болон хажуу талдаа соус түрхэнэ. Хоол хийх сойз хэрэглэх нь тохиромжтой. Загасны дээд талд - нимбэгний тойрог. 250 градусын температурт 12-15 минутын турш жигнэх.

Ягаан хулд загасыг хэт хуурайшуулахгүйн тулд бид анхааралтай хянадаг! Филе нь гэрэлтэж, хэмжээ нь бага зэрэг нэмэгдэхэд бэлэн болсон эсэхийг сэрээгээр шалгаж болно. Хэрэв давхаргууд нь бүх өндрийн дагуу бие биенээсээ амархан хоцорч, тэдгээрийн хоорондох шүүс нь ил тод байвал загас бэлэн болно!

Цөцгийтэй зүсмэлүүд, соустай зууханд ягаан хулд загас

Цөцгий, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, дарс нэмсэн соус нь ягаан хулд загасыг шүүслэг болгохын тулд зууханд жигнэх өөр нэг арга юм.

Бидэнд 5-7 гайхалтай порц хэрэгтэй :)

• Ягаан хулд (филе) - 1-1.5 кг
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага
• Жижиглэсэн яншуй (эсвэл dill) - 1 tbsp. халбага
• Давс, хар чинжүү - амсах болно

Нимбэгний цөцгийтэй соус:

• Сонгино - 1 жижиг толгой
• Нимбэгний шүүс - ойролцоогоор 60 мл (3-4 хоолны халбага)
• Цагаан дарс - 50-60 мл
• Зузаан өөх тос цөцгий эсвэл цөцгий - 100 мл
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага

Бид хэрхэн хоол хийх вэ - 30 минут.

Бид ягаан хулд загасны буланг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, гадна талыг нь доош нь жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь оливын тосоор бага зэрэг тосолно. Урьдчилан халаасан зууханд (220-250 градус) жигнэх - 12-20 минут, хамгийн дээд хэсэгт байгаа хэсгүүдийн зузаанаас хамаарна.

Бид соусаа ​​бэлдэж байна. Амжилтанд хүрэх гол нөхцөл бол байнга хутгах (!)

Бид сонгиноыг аль болох нилээд жижиглэж, нимбэгний шүүс, дарсыг гүн саванд хийж бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр цөцгий (эсвэл цөцгий) болон цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ, ингэснээр хурдан хайлуулна. Бид сайтар холино - бага дулаанаар 1-2 минутын турш.

Цөцгийн тос хайлж дуусмагц зуухнаас гаргаж аваад дахин хүчтэй холино. Цөцгийн тууштай байдал, мэдэгдэхүйц исгэлэн байдал, шарсан сонгины дуртай үнэр нь улаан загасны гайхалтай чимэглэл юм! Жигнэсэн ягаан хулд дээр соус хийж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Тугалган цаасаар жигнэсэн хулд загасны булан

Өнөөдрийн хамгийн сүүлийн жор бол бүхэл бүтэн ягаан хулд буланг хэрхэн яаж жигнэх вэ - тугалган цаасаар майонезаас дор.

4-5 хатуу нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Ягаан хулд (филе) - ойролцоогоор 1 кг
• давс - 0.5 tsp
• Элсэн чихэр - 2 чимх
• Нунтагласан хар чинжүү - 2 чимх
• Паприка - 2 чимх
• нунтагласан сармис - 2 чимх
• 1-2 хумсны нухашаар сольж болно (хэвлээр дамжуулна)
• Майонез (илүү зохимжтой хөнгөн) - 3-4 tbsp. халбага
• Нимбэг - 1 ширхэг.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ - 35 минут.

Халуун ногоо, элсэн чихэр, давс хольж, загасны буланг бүхэлд нь зөөлөн арчина.

Салмоныг жигд хуудсан дээр жигд цаасан дээр тавь - гадна тал нь доош.

Бид филе дээр майонезаас тарааж, нимбэгний зүсмэлүүдийг тавьдаг.

Бид загасыг тугалган цаасаар бүрхэж, ягаан хулд загасыг урьдчилан халаасан зууханд (220-250 градус) хийнэ - 25-30 минутын турш. Бэлэн байдлыг жигнэсний 20 дахь минутаас эхлэн шалгаж болно.

Нимбэгний зүсмэлүүд болон ердийн майонезаас авсан гайхалтай танилцуулга нь энэхүү энгийн жорын амжилтын түлхүүр юм. Бэлэн байгаарай - та харамсахгүй!

Амжилтын арван нууц

Ягаан хулд загасыг шүүслэг болгохын тулд зууханд хэрхэн яаж жигнэх вэ гэсэн асуултанд маш хялбар хариултууд байдаг.

1. Температур - 220-250 хэм. Загасыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ (!)
2. Шарсан ягаан хулд загасанд зориулсан өөр хоёр гайхалтай амттай сүмс: шарсан шампиньон ба амтат гич бүхий мөөгний соус (зөгийн балтай Дижон гичээс).
3. Хамгийн сонирхолтой нь улаан загасыг ямар ч соусгүйгээр хурдан бөгөөд амттай жигнэх боломжтой.Тугалган цаас эсвэл тугалган цаасгүйгээр, гэхдээ үргэлж - удаан хугацаагаар биш. Хэрэв бид бүрээсгүй хэсгүүдийг жигнэх юм бол зууханд 10-15 минут байлгасны дараа бэлэн байдлыг хянах нь зүйтэй.
4. Ягаан хулд загасыг тосгүйгээр жигнэхээр шийдсэний дараа бид жигд цаасан дээр ягаан хулд загас тавина. Тугалган цаас нь доороос загас, жигд хуудсан дээр наалдаж болно - бүр ч илүү.
5. Тосгүй шарж хийх өөр нэг сайн сонголт бол жигнэх тавган дээр шарах тавиур бөгөөд өөх нь дуслаар унах болно.
6. Майонез, бяслаг нэмэх гэж бүү яар! Ургамлын туршилтыг шийдэх нь илүү хялбар байдаг: dill, яншуй, cumin, ганга, мэргэн, розмарин. Та загасыг өөрөө цацаж эсвэл ногооныг нь тусад нь санал болгодог хөнгөн соус болгон хувааж болно - аль хэдийн ширээн дээр байна.
7. Соусын хувьд "гэрэл" хэмээх эпитетийг санамсаргүй дурдаагүй болно. Зууханд шатаасан ягаан хулд загас нь өөрөө зөөлөн, шүүслэг, өтгөн байдаг. Түүнд үргэлж халуун ногоо хэрэгтэй байдаг бөгөөд хүнд соусын жор бол өөр сонголтуудын нэг юм.
8. Оросын үйлдвэрлэгчдийн ягаан хулд загас нь ихэвчлэн бага өөх тос, тугалган цаасаар жигнэхэд илүү тохиромжтой байдаг.
9. Норвегийн улаан загас - хамгийн тослог. Төгс шатаасан задгай зүсмэлүүд.
10. Хэрэв хөлдөөсөн загас хэрэглэж байгаа бол аажмаар гэсгээхээ мартуузай.Энэ нь шүүслэг байдал, ашиг тусыг хадгалах болно. Хөлдөөгчөөс - хөргөгчийн доод тавиур хүртэл бүрэн гэсгээх хүртэл (хэмжээнээс хамаарч 6-12 цаг)

Ягаан хулд загасыг шүүслэг болгохын тулд зууханд хэрхэн яаж жигнэх талаар гарын үсэг зурах жорыг амжилттай хайж олоход тань урам зориг өгөхийг хүсч байна! Амжилтынхаа түүх, амтат загасны шинэ санааг сонирхоорой.