Байцаа хэр удаан исгэх вэ. Даршилж бэлтгэх дунд улирлын сортууд. Даршилсан байцааны ашиг тус

Сайн байцгаана уу, эрхэм уншигчид!

Өнөөдөр би яаж хийхийг танд хэлэх болно даршилсан байцаа зөв, энэ нарийн асуудалд олон жилийн туршлагад тулгуурласан.

Даршилсан байцааны хувьд хожуу болон дунд боловсорч гүйцсэн байцааны сортуудыг авах нь дээр, жишээлбэл, та Midor F1, Anniversary F1, Gift, Menza F1, Turkiz, Judge 146, Krasnodarskaya1 сортуудыг ашиглаж болно.

Миний зэвсэглэлд даршилсан байцааны олон жор байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн анхны амттай байдаг.

Эхлээд та ногоон, гэмтсэн навчийг зайлуулж, дараа нь ишийг хайчилж, цавчих хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн тусгай хэрэгслийн тусламжтайгаар байцаа цавчих боломжтой, гэхдээ би үргэлж хуучин хэв маягийг дагаж, энгийн бутлуур, модон тэвш ашиглан гараар хийдэг.

Байцаа даршилж байхдаа пропорцийг зөв ажиглах нь маш чухал юм.

Жор 1: "Лувантай"

10 кг салатны хувьд би 350 грамм жижиглэсэн лууван, 180 - 200 грамм том ширхэгтэй ширээний давс нэмнэ. Ямар ч ажлын хэсэгт нарийн иоджуулсан давсыг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй.

Жор 2: "Алимтай"

10 кг салатны хувьд би 1 кг алим нэмж, хоёр хэсэг болгон хувааж, голыг үрээр нь салгаж, 180 - 200 грамм давс нэмнэ.

Жор 3: "Хойд"

10 кг жижиглэсэн байцааны хувьд би 350 грамм цангис жимс, 180 - 200 грамм давс авдаг.

Жор 4: "Анхны амт"

9 кг салатны хувьд би 500 грамм алимыг хагас болгон хувааж, голыг нь салгаж, 1 кг жижиглэсэн лууван, 10 грамм cumin, 160-180 грамм том ширхэгтэй давс авдаг.

Жор 5: Анхилуун үнэртэй

10 кг салатанд 350 грамм лууван, 180-200 грамм давс, 5 грамм булан навч нэмнэ.

руу даршилсан байцаа зөв, агаар ороход аскорбины хүчлийн хэмжээ исгэх явцад буурдаг тул агаартай харьцахаас хамгаалах шаардлагатай. Мөн аскорбины хүчил байгаа нь өндөр чанартай, амттай даршилсан байцаа авах хамгийн чухал мөч юм.

Энэ тухай видеог үзээрэй. царс торхонд байцаа хэрхэн исгэх вэ (distilliruem.ru сайт)

Дээр дурдсан нэмэлтүүдтэй байцаа хольж, ванн, торх, сав, хувин саванд хийнэ. Үүний дараа дээрээс нь бүхэлд нь угаасан байцаа навчаар хааж, дараа нь цагаан чанасан даавуугаар хучиж, дараа нь podgnet (илүү зохимжтой модон) тойрог хийх шаардлагатай. Дээрээс нь дарангуйлах (ачаалал) тавих шаардлагатай бөгөөд энэ нь саванд тавьсан байцааны жингийн ойролцоогоор 10-15% байна. Дарангуйллын хувьд та ямар ч ачаа (чулуу, хувин эсвэл савтай ус) ашиглаж болно. Дараа нь энэ бүгдийг хуванцар боолтоор хучих ёстой.

Байцаа исгэлэн байдаг өрөөнд эхний 4-6 хоногт та 17-20 градусын температурыг хадгалах хэрэгтэй. Дараа нь байцаа өндөр чанартай болж, илүү их элсэн чихэр, бага хэмжээний дэгдэмхий хүчил агуулсан байх болно, витамин С нь илүү сайн хадгалагдах болно.

Идэвхтэй исгэх хугацаа дуусахад байцааг хүйтэнд - 0 - (-2) градусаар байрлуулах нь дээр. Энэ температурт зөвхөн хүчилтөрөгч нэвтрэх үед үүсдэг хөгц үүсэх нь удааширдаг. Мөөгөнцөр сүүн хүчлийг задалдаг бөгөөд үүний үр дүнд манай даршилсан байцааны чанар мууддаг.

Та мөн сав, торхонд байрлуулсан полиэтилен уутанд байцаа исгэж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар зөвхөн хүнсний хальсан уут хэрэглэж болно.

Эцэст нь та сурсан даршилсан байцаа зөвмөн анхны "исгэсэн" баррель хийсэн боловч урт хугацааны хадгалалтын нөхцлийг бүрдүүлэх боломж танд байхгүй. Энэ тохиолдолд лаазлах арга нь туслах болно:

Даршилсан байцааг сайтар шалгаж, давсны уусмалыг тусад нь аяганд хийж, 2% -ийн давсны уусмал нэмнэ. Дараа нь та байцаа "мөрөнд" саванд хийж, таглааг нь таглах хэрэгтэй. Хэрэв та литрийн лонхтой хэрэглэдэг бол тэдгээрийг 20 минут, гурван литрийн лонхтой - 25-30 минут халаах хэрэгтэй. Дараа нь банкуудыг эргүүлэх хэрэгтэй. Ийм байцаа тасалгааны температурт удаан хугацаанд хадгалагдах болно.

Одоо Юлия Минаеваас ("Цэцэрлэгт эсвэл цэцэрлэгт" суваг) лонхтой сонгодог даршилсан байцааны жор.

Би та бүхэнд хамгийн сайн сайхныг хүсье!

Байцаа нь исгэлэн амтгүй боловч маш их хэмжээний витамин С агуулдаг. Хүнд энэ нь ялангуяа хүйтний улиралд дархлаагаа хадгалах, ханиад, томууг амжилттай эсэргүүцэхийн тулд хэрэгтэй байдаг. Даршилсан байцаа нь даршилсан байцаа, нэг удаа хөлдөөсөн ч витамин С сайн хадгалагддаг. Гэртээ даршилсан байцаа нь өвчнийг эдгээж, огт өвдөхгүй байхад тусалдаг. Үүнээс гадна энэ нь маш амттай зууш бөгөөд олон сайхан хоол хийх үндэс суурь болдог.

Гэртээ даршилсан байцааны онцлог

Хэрэв та туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын сайн мэддэг нууцыг мэдэхгүй бол гэртээ даршилсан байцааны анхны туршлага бүтэлгүйтэж магадгүй юм.

• Бүх төрлийн байцаа нь даршилхад тохиромжтой биш юм. Зуны улиралд хурааж авсан ургац нь гэрийн бэлтгэлд тохиромжгүй байдаг. Хожуу сортуудыг исгэж, хамгийн шүүслэг, толгой нь бараг бүрэн цагаан өнгөтэйг илүүд үзэх нь дээр. Хамгийн алдартай даршилсан сортуудын нэг бол Слава бөгөөд хуурай даршилхад тохиромжтой. "Колобок", "Амагер" нь давсны уусмалд хамгийн сайн давсалсан байдаг.
• Хагалах зориулалттай хурц хутгаар исгэх байцааг таслах шаардлагатай. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хэсгүүдийг маш нимгэн биш, харин 5 мм орчим болгох нь дээр. Хэрэв та нимгэн, жижиг хэсгүүдийг исгэх юм бол тэдгээр нь хэтэрхий зөөлөн болж, шаржигнуур хэвээр байвал даршилсан байцаа илүү амттай болно.
• Та гэртээ паалантай саванд, хувин, мөн шилэн саванд байцаа исгэж болно. Боломжтой бол та царс саванд эсвэл торхонд байцаа исгэж үзээрэй - энэ нь өвөрмөц амтыг олж авах болно. Гэхдээ энэ арга нь зөвхөн даршилсан ногоо хадгалах хүйтэн зоорьтой хүмүүст тохиромжтой. Хөнгөн цагаан сав нь ямар ч тохиолдолд тохиромжгүй, учир нь энэ материал нь хүнсний ногоо исгэх явцад үүсдэг сүүн хүчлийн урвалд ордог.
• Өрөөний температурт эсвэл бага зэрэг доор исгэлэн байцаа. Хэрэв өрөөний температур 24 хэмээс дээш байвал байцаа хальтирч болно. 20 хэмээс доош температурт исгэх нь хангалттай эрчимтэй явагдахгүй.
• Хангалттай шүүс гарч ирэхийн тулд байцааг дарангуйлах эсвэл маш сайн дарах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа хуурай аргаар байцаа даршилж байх үед үнэн юм.
• Исгэх явцад байцааг үе үе урт, хурц хутгаар цоолж, хий гарч ирэх ёстой. Үгүй бол бэлэн зууш нь хамгийн тааламжтай үнэртэй байх болно.
• Өрөөний температурт даршилсан байцаа 3 хоног үргэлжилдэг, дараа нь та аль хэдийн идэж болно, гэхдээ дараа нь энэ нь илүү амттай болно: сонгодог жор нь долоо хоногт даршилж өгдөг.
• Даршилсан байцаа нь 0-2 градусын хооронд хамгийн сайн хадгалагддаг тул зоорь, хөргөгч нь хадгалахад тохиромжтой газар юм. Шаардлагатай бол байцаа хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд уутанд задалж, хөлдөөгчид хийнэ. Байцааг дахин хөлдөөх боломжгүй тул тийм ч том биш хэсгийг хийхийг зөвлөж байна. Үүнтэй ижил шалтгаанаар тагт нь гэртээ даршилсан байцаа хадгалах хамгийн тохиромжтой газар биш юм.
• Хадгалах явцад байцаа дээр хөгц үүсч болно. Гич, элсэн чихэр нь түүний гадаад төрхөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд үүний тусламжтайгаар та ажлын хэсгийг сард дор хаяж нэг удаа цацаж болно.

Даршилсан байцааг зөв чанаж, зөв ​​хадгалсан тохиолдолд чанаж болгосоноос хойш 9 сар хүртэл идэж болно. Энэ нь илүү шинэ байх тусам илүү амттай байдаг тул ихэвчлэн удаан хадгалдаггүй.

Сонгодог даршилсан байцаа жор: хуурай арга

Найрлага (5 л тутамд):

• цагаан байцаа - 4 кг;
• лууван - 0.4 кг;
• давс - 80 гр;
• элсэн чихэр - 80 гр.

Хоол хийх арга:

• Байцаа угааж, дээд навчийг нь салгана. 3-4 мм-ийн тууз болгон хайчилж ав.
• Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Хэрэв хүсвэл солонгос хэл дээр салат бэлтгэхийн тулд сараалжтай болно.
• Байцаа давстай сайтар хольж, гараараа бутлана.
• Лууван, элсэн чихэр цацаж, холино.
• Исгэх гэж байгаа савандаа байцаа дүүргэ. Энэ зорилгоор таван литрийн сав эсвэл ижил багтаамжтай цэвэр шилэн сав тохиромжтой.
• Байцаа түрхэхдээ ихэвчлэн гараараа эсвэл бүр нударгаараа дараарай. Удахгүй их хэмжээний шүүс гарч ирэх тул савыг саванд хийнэ. Байцааг боломжтой бол цэвэр самбайгаар хучих, дараа нь дээр нь ачаа хийнэ (саванд исгэх үед та дарлалгүйгээр хийж болно). Өрөөний температурт 3 хоног байлгана. Өдөрт хоёр удаа хөөсийг зайлуулж, самбайгаа зайлж, байцааг хутгаар цоолно.
• Савыг сэрүүн газар (халаалтгүй агуулах, гадаа хүйтэн жавар байхгүй бол логгиа руу) шилжүүлж, өөр 4 хоног хүлээнэ үү.
• Байцааг гэртээ цаашид хадгалахад тохиромжтой саванд хийнэ (хэрэв хүсвэл исгэсэнтэй ижил саванд хадгалж болно). Үүнийг подвалд эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Даршилсан байцаа нь хөлдөөгчид хадгалагдаж болно гэдгийг бүү мартаарай.

Энэхүү жорын дагуу бага зэрэг исгэлэн шаржигнууртай байцаа олж авдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг угааж, дэвтээсэн байх шаардлагагүй - та зүгээр л тосоор асгах хэрэгтэй.

Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа хийх энгийн жор

Найрлага (3 л тутамд):

• байцаа - 2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• ус - 1.5 л;
• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• хар чинжүү - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоо угаана. Байцаа хэрчиж, сараалжтай лууван.
• Байцааг луувантай хольж, саванд хийж сайтар таглана.
• Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана.
• Байцаа дээр булан навч, чинжүүг тавь.
• Савыг тавганд хийж, байцааг халуун давсны уусмалаар хийнэ, ингэснээр ирмэг дээр цутгана.
• Өрөөнд 3 хоног байлгаад өдөрт хэд хэдэн удаа байцаа цоолж исгэх явцад үүссэн эвгүй үнэртэй хий ялгаруулна.
• Байцаагаа жижиг саванд шилжүүлж, үлдсэн давсны уусмалаар дүүргэж, сэрүүн газар хадгална. Гэртээ энэ газар ихэвчлэн хөргөгч байдаг ч зарим хүмүүс хонгилд даршилсан ногоо хадгалдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан байцаа нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг, тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар амжилтанд хүрдэг.

Алим, цангис жимстэй даршилсан байцаа

Найрлага (6 л тутамд):

• байцаа - 3.5 кг;
• исгэлэн сортуудын алим (хамгийн тохиромжтой - Антонов) - 1 кг;
• лууван - 0.3 кг;
• lingonberries (цангисаар сольж болно) - 100 гр;
• хөх тарианы талх (жигнэмэг) - 100 гр;
• арц жимс - 5-6 ширхэг;
• cumin (үр) - 5 гр;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• давс - 80 гр;
• үхрийн нүд навч - 5-6 ширхэг;
• архи - 70 мл.

Хоол хийх арга:

• Даршилсан байцааны савыг бэлтгэ. Гурван литрийн хоёр лонхтой эсвэл 6-7 литрийн том савтай. Паалантай хувин, царс мод нь бас тохиромжтой сав юм. Сонгосон савыг сайтар угааж, буцалж буй усаар асгах ёстой.
• Угаалгын дараа (эсвэл бусад савны) ёроолд байцаа навч тавина. Үхрийн нүдний навчны тал, талхны царцдасыг тэнд тавь.
• Байцаа хэрчиж, давстай хольж, шүүс нь гарч эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
• Элсэн чихэр, сараалжтай лууван, cumin үрийг нэмээд холино.
• Алимыг угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, голыг нь хайчилж ав.
• Байцааны давхарга тавьж, савыг гуравны нэгээр нь дүүргэнэ. Үүнийг сайтар битүүмжилнэ үү.
• Алимны хагас, арц жимс, үхрийн нүд навчны үлдсэн хэсгийг тавь.
• Байцааны үлдсэн хэсгийг тавиад сайтар дарна.
• Үлдсэн алимыг тавь, lingonberries хийнэ. Самбай эсвэл цэвэр даавуугаар хучих. Байцаагаа архитай асгаж, 18-22 градусын температурт 5-7 хоногийн турш исгэж орхино. Байцааг хутга эсвэл урт иштэй модон халбагаар тогтмол цоол.
• Сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан байцаа нь энэхүү хуучин жорын дагуу баярын ширээн дээр ч үйлчлэхээс ичдэггүй.

Манжин, тунхууны, сармистай халуун ногоотой даршилсан байцаа

Найрлага (5-6 л хувьд):

• байцаа - 4 кг;
• манжин 0.4 кг;
• сармис - 2 толгой;
• үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс - 30 гр;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• давс - 80 гр;
• ус - 1 л.

Хоол хийх арга:

• Түүхий манжингаа хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хувааж, ердийн grater эсвэл солонгос салатны grater дээр сараалжтай болгоно.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
• Чөтгөрийг зайлуул.
• Байцаа нилээд цавчих.
• Тунхууны манжин, сармистай байцаа холино.
• Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана.
• Байцаа даршилсан байцаатай саванд хийнэ (та үүнийг саванд хийж болно). Савыг өөрөө том таваг эсвэл саванд хийнэ.
• Байцааг аль болох нягт байлгахын тулд болгоомжтой дараарай.
• Байцаа дээр халуун давсны уусмал хийнэ.
• Хэрэв савны хэмжээсийг зөвшөөрвөл байцааны дээд талд таваг тавиад жинг (жишээлбэл, усаар дүүргэсэн лонхтой) хийнэ.
• Долоо хоногийн турш өдөрт 2-3 удаа ачааллыг арилгаж, исгэх явцад үүссэн хийг гаргахын тулд байцааг хэд хэдэн газар цоолно.
• 7 хоногийн дараа байцаагаа саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв байцаа аль хэдийн лонхтой исгэсэн бол та тэдгээрийг шууд хадгалж болно.

Энэхүү жорын дагуу сайхан өнгөт халуун ногоотой амтлагчийг олж авдаг бөгөөд энэ нь амтат хоолонд дурлагчдын сэтгэлийг татах болно.

Зөгийн балтай тендер байцаа даршилсан байцаа

Найрлага (6 л тутамд):

• байцаа - 4.5-5 кг;
• давс - 85-90 гр;
• зөгийн бал - 70-75 гр;
• булан навч - 5-6 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Байцаа цавчих, давстай хольж, санаж, шүүс гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
• Зөгийн балыг хайлуулж, хамгийн бага хэмжээний усанд уусгана (дөрөвний нэг аяга).
• Зөгийн бал шингэнтэй байцаа хийнэ, сайтар холино.
• Литр буюу том лонхтой савыг ариутгаж, дээр нь булан навч тараана.
• Давхарга бүрийг савлаж, байцаатай лонхтой дүүргэж, байцааны шүүс гарч ирэх хангалттай зайтай болно. Савыг тавган дээр тавь.
• 3 хоногийн турш нэлээд дулаан өрөөнд (20-24 хэм хүртэл) тавина. Өдөрт хоёр удаа байцаа цоолно.
• Илүүдэл шүүсийг зайлуулж, байцааг бүрхсэн жижиг давхаргыг үлдээнэ.
• Модон тойрог эсвэл даавууг том саванд хийнэ. Байцааны лонхтой саванд хийнэ. Саванд байгаа байцааны хэмжээнд хүрэх хүртэл савыг усаар дүүргэнэ.
• Бага гал дээр тавь. Савны эзэлхүүнээс хамаарч 20-40 минутын турш ариутгана.
• Савнаас лаазтай байцаа аваад өнхрүүлэн эргүүл.
• Ингэж боож, хөргөнө.
• Савыг хөргөсний дараа тэдгээрийг агуулахад хийж болно.

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн байцаа зөөлөн болно. Энэ нь өрөөний температурт ч сайн хадгалагддаг. Энэ нь түүнийг бэлтгэх энэ аргыг бусдаас ялгаж өгдөг.

Видео: Гэр бүлийн жорын дагуу амттай даршилсан байцаа!

Амт, хямрал, гоо үзэсгэлэн!

Даршилсан байцаа нь өөрөө амттай боловч уламжлалт байдлаар сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосоор дусааж өгдөг. Үүнээс гадна, гэрийн даршилсан байцаа нь hodgepodge, bigos, байцаатай шөл болон бусад хоол хийхэд ашиглаж болно.

Гоо сайхан, эрүүл мэнд Эрүүл хооллолт

Даршилсан байцаа

Байцаа, ялангуяа даршилсан байцаа нь эрт дээр үеэс Орос улсад үндэсний хоол гэж тооцогддог байсан: хэрэв талх байсан бол тиймээ байцаа, өлсөх нь аймшигтай биш - энэ нь зүгээр л эвхдэг зүйр үг биш юм. Даршилсан байцаанд шинэ байцаатай харьцуулахад илүү ашигтай, тэжээллэг бодисууд байдаг: витамин, эрдэс бодисын дутагдлаас зайлсхийх, идэвхтэй, эрч хүчтэй, үр дүнтэй байхын тулд өдөрт 200 гр идэхэд хангалттай.

Гэсэн хэдий ч өвөг дээдсийнхээ мэргэн ухааныг хүндэтгэн үзэхэд Хятад, Солонгосчууд даршилсан байцаа хэрхэн хийхийг мэддэг бөгөөд үүнийг Оросуудаас хамаагүй эрт сурсан гэдгийг санах нь зүйтэй: Хятадын цагаан хэрэм барьж байх үед ч. Хятадууд аяга таваг ашиглан эрүүл мэндээ хадгалдаг байв даршилсан байцааянз бүрийн төрөл, гэхдээ тэд исгэхийн тулд цагаан дарс хэрэглэдэг байсан; Манай улсад лам нар исгэлэн байцааны нууцыг эзэмшдэг байсан - сүм хийдүүдэд тэд өөр хаана ч байхгүй үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байсан, гэхдээ дараа нь хүмүүс үүнийг сурч мэдсэн бөгөөд өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүр амттай хоол хийх олон жортой байдаг. даршилсан байцаа- Орост өдөр тутмын болон баярын аль алинд нь нэг ширээ түүнгүйгээр хийж чадахгүй.

Сонирхолтой нь Германд даршилсан байцааТэд бас үүнд дуртай, мөн үүнийг үндэсний зууш гэж үздэг - яг Орост байдаг шиг: Германчууд үүнийг гахайн махаар хоол хийх дуртай.

Хэрэв бусад ногоог байцаатай хамт исгэж байвал бүх ашигтай бодис, витамин, эрдэс бодисууд нь илүү сайн хадгалагдаж, тэдгээрт төвлөрдөг. Алим, лууван, амтат чинжүү, цангис, lingonberries зэргийг байцаатай исгэх нь сайн байдаг - эдгээр жимс нь бактериостатик, нян устгах шинж чанартай байгалийн бензойн хүчил агуулдаг; cumin, гоньдыг байцаатай исгэх үед хоол боловсруулалтыг сайжруулж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг олон бодис үүсгэдэг.

Даршилсан байцааны найрлага

Даршилсан байцаанд маш бага калори байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 23-27 ккал., ингэснээр хоолны дэглэмийг буулгахад амжилттай ашигладаг; Энэ нь бараг өөх тосгүй, нүүрс ус багатай, бага зэрэг илүү уураг, хүнсний эслэг, органик хүчил агуулдаг. Гол витамин нь С; бусад витаминууд - A, E, PP, B, K бүлэг; эрдэс бодис - натри, кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, иод, манган, кобальт, зэс, фтор, молибден, цайр. Даршилсан байцааны шүүс нь витамин U - S-метилметиониноор баялаг бөгөөд үүнийг витаминтай төстэй бодис гэж нэрлэдэг бөгөөд шархлааны эсрэг хүчин зүйл байдаг - түүний дутагдал, дутагдал нь хүн ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Даршилсан байцааны ашиг тус, шинж чанар

Шинэ байцаа нь сүүн хүчлийн бактерийн нөлөөгөөр даршилсан байцаа болж хувирдаг.- Түүний олон эмийн шинж чанарууд үүнтэй холбоотой байдаг. Эдгээр бактери нь байцаатай хамт бидний гэдэс рүү ороход түүний үйл ажиллагааг хурдан сайжруулж, эмгэг төрүүлэгч ургамлын хөгжил, нөхөн үржихүйг дарангуйлж, ашигтай ургамлыг үржүүлж, түүнд таатай орчинг бүрдүүлдэг. Даршилсан байцаа тогтмол хэрэглэснээр гэдэсний эрүүл микрофлор ​​хэвийн болж, дисбиоз буурч, дархлаа бэхждэг тул эмч нар үүнийг өвөл, хаврын эхэн үед, тахал, ханиадны үед аль болох их идэхийг зөвлөж байна.

Архаг гастритын хувьд даршилсан байцааэмчилгээ болгон ашигладаг: халдлагаас зайлсхийхийн тулд та 2-3 долоо хоногийн турш өдөр бүр бага зэрэг идэх хэрэгтэй даршилсан байцаахоолны өмнө хагас цагийн өмнө, хоол бүрийн өмнө. Үүнтэй адилаар, энэ нь чихрийн шижинтэй хамт идэж болно: тогтмол хэрэглээ даршилсан байцаацусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Анагаах ухаанд даршилсан байцаа

Ардын анагаах ухаанд үүнийг итгэдэг Даршилсан байцаа нь эрэгтэй хүний ​​бэлгийн хүчийг төгс дэмжиж, бэхжүүлдэг: үүнийг тогтмол иддэг хүмүүст бэлгийн сулрал заналхийлдэггүй. Үүнд итгэлтэй байхын тулд үндэсний түүхээ эргэн харахад л хангалттай: манай ард түмний амьдрал хэзээ ч амар хялбар байгаагүй ч олон хүүхэд төрж, тэд (мэдээж амьд үлдсэн хүмүүс) хүчирхэг, хүчирхэг өссөн. .

Байцаа ургуулах нь тийм ч хэцүү биш байсан тул хямдхан, хоол хийхэд маш хялбар байсан ч "энгийн хүмүүсийн хоол" болсонгүй: Оросын ноёд байцаа тариалах тусгай талбайтай байсан бөгөөд тэд дайчдаа хооллодог байв. байцаа нь эрүүл мэндээ хамгаалж, өвчнөөс хамгаалахын тулд хүчирхэг, хүчирхэг байхын тулд гэр бүлээ ч мөн адил.

Шинэ тэнгис, газар нутгийг судлахаар явж буй Оросын аялагчид, нээлтүүд тэдэнтэй хамт байцаа авчээ: тэд шууд усан онгоцон дээр исгэж, тэр үед олон зоригт далайчдын хувьд жинхэнэ гамшиг болох аюултай өвчнөөс тэднийг аварсан. болон анхдагчид. Хүмүүс байцаа идэж, давсны уусмалд хадгалсан, энэ нь тэднийг амьд үлдэхэд тусалсан; Байцааны давсны уусмалд мөн олон ашигтай бодис агуулагддаг бөгөөд хагас буюу бүхэлд нь исгэсэн байцааны толгой нь жижиглэсэн байцаанаас хэд дахин илүү витамин агуулдаг. Хэрэв та байцаагаа зөв исгэж, сэрүүн, агааржуулалттай өрөөнд хадгалвал зургаан сараас дээш хугацаанд шинж чанараа хадгалах болно.

Сүүлийн үед баялаг бодисууд байдаг нь тодорхой болсон даршилсан байцаа, цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгох, мөн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлнэ. Финландын эрдэмтэд шишүүхэй дээр туршилт хийжээ: эхлээд хорт хавдрын эсүүдээр тарьж, дараа нь хоолложээ. даршилсан байцаамөн тэд хорт хавдар үүсэхээ больсон. Германд эрдэмтэд мөн туршилт хийж, долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа даршилсан байцаа идэх нь гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг мэдэгдэхүйц бууруулахад хангалттай болохыг тогтоожээ. Үр дүнтэй даршилсан байцаамөн уушиг, хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх.

Даршилсан байцааг мэдээ алдуулагч болгон ашиглаж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй - жишээлбэл, толгой өвдөж байвал эмээ залгих гэж яарах хэрэггүй, харин сонгино, ургамлын тостой нэг таваг даршилсан байцаа идээрэй - энэ нь ихэвчлэн тусалдаг.

Шүдний өвчинд нэрвэгдэх хандлагатай, амны хөндийн салст бүрхэвч халдварт өртөмтгий үед энэ нь бас туслах болно. даршилсан байцаа: өвчин нь нянгаар үүсгэгддэг бөгөөд байцаанд агуулагдах сүүн хүчил нь тэдгээрийг устгаж, амьсгалыг сэргээж, ан цав, шархыг эдгээдэг.

байцаа даршилсан ногоо

Байцааны давсны уусмалын талаар бага зэрэг. Согтууруулах ундаанд дурлагчид түүний ашиг тусын талаар хамгийн сайн мэддэг гэж үздэг: энэ нь өлсгөлөнгөөс ангижруулдаг боловч баярын үеэр ширээн дээр байхдаа илүү удаан сэрүүн байхад тусалдаг.

Элэгний өвчинд үр дүнтэй эм хийх маш энгийн ардын жор байдаг: та байцааны даршилсан ногоо 1: 1 харьцаатай улаан лоолийн шүүстэй хольж, энэ хольцыг өдөрт 3 удаа, хэдэн сар дараалан уух хэрэгтэй.

Даршилсан байцаатай хоолны дэглэм

Та мөн байцааны хоолны дэглэмийн талаар ярьж болно: шинэхэн байцаа нь жингээ хасахад тусалдаг гэдгийг мэддэг боловч даршилсан байцаа нь эдгээр зорилгоор амжилттай хэрэглэгддэг - тэр ч байтугай киноны одод ч энэ тухай ярьдаг.

Даршилсан байцаа дээр 3 өдрийн хоолны дэглэм барьснаар та 3 кг илүүдэл жингээсээ салж, тэр үед та өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх болно, мөн бие нь олон ашигтай бодисыг хүлээн авах болно.

Өглөө 200-300 гр жимс, овъёосны будаа, шар буурцагтай махтай хар үр тарианы зүсэм талх (дүфү), яншуй эсвэл селөдерей хэдэн мөчир идэж, нэг аяга байцаатай даршилсан ногоо ууж болно.

Жингээ хасахад зориулсан даршилсан байцаа

Хоёр дахь өглөөний цайнд даршилсан байцаа идэхийг зөвшөөрнө - хүссэн хэмжээгээрээ. Үдийн хоолны хувьд - салат: даршилсан байцаа, сараалжтай лууван, сараалжтай алим; шөл: даршилсан байцаа, сараалжтай чанасан төмс, яншуй, махан шөл; даршилсан байцааны шарсан мах, жижиг хиамтай төмс. Оройн хоолонд: улаан манжинтай чанасан даршилсан байцаа, шатаасан загасны филе (200 гр).

Энэ цэсийг өдөр бүр давтаж болно - даршилсан байцаасанаа зовдоггүй бөгөөд хоол нь маш их хэмжээний илчлэг биш ч гэсэн маш тэжээллэг байдаг гэдгийг харахад хялбар байдаг. Хэрэв та зүгээр л даршилсан байцаа иддэг бол дор хаяж 2 tbsp. Өдөрт жин нь буурах болно: байцаа нь ид шид гэж нэрлэгддэг тартроны хүчил агуулдаг - биед нүүрс ус өөх тос болж хувирахаас сэргийлдэг.

Даршилсан байцааны эсрэг заалтууд

даршилсан байцаацөсний хүүдий дэх чулуу, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоодны шархлаа, 12 гэдэсний шархлаа зэрэгт хэрэглэж болохгүй. Бөөрний өвчин, ялангуяа хаван дагалддаг, цусны даралт ихсэх үед хэт давстай даршилсан байцаа идэж болохгүй: хэрэглэхийн өмнө угааж эсвэл бага хэмжээний давстай байцаа чанаж идэх хэрэгтэй. Ашигтай витамин багатай, гэхдээ та үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

"Эрүүл бие" хэсгийн дээд хэсэг рүү буцах
Гоо сайхан ба эрүүл мэнд хэсгийн эхэнд буцах

Бидний олонхи нь үүнийг сонссон байцааЭнэ бол нэмэлт фунтаас салахад туслах зорилгоор бүтээгдсэн гайхалтай ногоо юм. Үүний зэрэгцээ жингээ хасахад зориулсан даршилсан байцаа нь хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь зөвхөн баялаг амтаараа хэнийг ч өлсгөхгүй төдийгүй илчлэг багатай тул та ямар ч хэсгийг идэж болно. зурагт хохирол учруулах.

Даршилсан байцаа нь жингээ хасахад хэрхэн тусалдаг вэ?

Даршилсан байцааны нууц нь логикийн хуулиас үл хамааран шинэхэн байцаанаас хэд дахин илүү ашигтай байдагт оршино. Үнэн хэрэгтээ исгэх явцад тусгай сүүн хүчил ялгардаг бөгөөд энэ нь бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг найдвартай бэхжүүлж, байцааг гайхалтай ашигтай болгодог. Өдөрт нэг удаа ийм салат идвэл таны бие өдөр бүр В бүлгийн витамин, дархлааг бэхжүүлдэг витамин С, ховор витамин К-г хүлээн авдаг.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан нэмэлт нөлөө юм. Даршилсан байцаа нь сөрөг калорийн агууламжтай бүтээгдэхүүн учраас жингээ хасахад тусалдаг. Энэ илэрхийлэлийг шууд утгаар нь биш, харин дүрслэлийн хувьд ойлгох хэрэгтэй: энэ бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд ердөө 19 калори агуулдаг бөгөөд бие нь хоол боловсруулахад үүнээс илүү их энерги зарцуулдаг.

Тийм ч учраас даршилсан байцаа дээр жингээ хасах шиг амархан зүйл байхгүй. Хоолны дэглэмийн бүх сонголтуудаас хамгийн хурдан үр дүнг өгдөг моно-хоолны дэглэм (өөрөөр хэлбэл зөвхөн нэг хоолыг зөвшөөрдөг хоолны дэглэм, энэ тохиолдолд даршилсан байцаа) юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр үр дүн нь богино хугацааных бөгөөд алдагдсан фунт нь ердийн хоолны дэглэмд эргэн ормогцоо өс хонзонтой буцаж ирэх боломжтой юм. Даршилсан байцаа нь зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг (мэдээжийн хэрэг, гол зүйл) байдаг тэнцвэртэй хооллолт бүхий урт хугацааны хоолны дэглэм нь илүү урт хугацааны үр дүнг өгдөг.

Ашигтай даршилсан байцаа гэж юу вэ?

Энэ нь шинэ байцаатай харьцуулахад хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Энэ нь исгэх явцад ялгардаг сүүн хүчлийн бактерийн тухай юм - тэдгээр нь хүнсний ногооны бүх ул мөр элементийг "хадгалж" байдаг. Нэг халбага даршилсан байцаа нь цусны бүлэгнэлтэд шаардлагатай витамин К-ийн өдөр тутмын тунг агуулдаг. Байцаа нь дархлааг бэхжүүлдэг витамин С, мэдрэлийн системд шаардлагатай В витаминаар баялаг.

Даршилсан байцаанд хэдэн калори байдаг вэ?

100 гр байцаатай салатанд ердөө 19 ккал, ургамлын тосоор амталсан нэг порцонд 50 ккал байдаг. Энэ бол сөрөг илчлэг гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн юм - бие нь даршилсан байцааг боловсруулахад хүлээн авсан хэмжээнээс илүү их калори зарцуулдаг.

Даршилсан байцаа жингээ хасахад хэр үр дүнтэй вэ?

Байцааны хоолны дэглэм нь моно хоолны дэглэмийн ангилалд багтдаг тул түүний үр нөлөө (үнэхээр бүх монокомпонент хоолны дэглэмийн үр нөлөө) нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд ноцтой эргэлзээ төрүүлдэг. Алдагдсан фунт буцаж ирэх болно, гэхдээ ганцаараа биш, харин эрүүл мэндийн ноцтой асуудалтай.

- Монокомпонент хоолны дэглэм нь асуудлыг богино хугацаанд шийдвэрлэх боломжтой. Бие махбодид шим тэжээл дутагдаж, үүнээс болж жин хасдаг. Жингээ хасахаа болимогц илүүдэл жин тэр дороо эргэж ирнэ. Байцааны хоолны дэглэмийн цорын ганц давуу тал нь хүмүүс илүү их ногоо идэж эхэлдэг гэж Америкийн хоол тэжээлийн нийгэмлэгийн ерөнхийлөгч асан, хоолны дэглэмч Конни Дикман хэлэв.

Даршилсан байцаа дээр суурилсан хоолны дэглэм нь илчлэг багатай байдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог ихээхэн удаашруулдаг: бие нь калори илчлэгээ хадгалахыг хичээдэг. Хоолны дэглэмийг зогсоосны дараа бодисын солилцоо удаан үргэлжилдэг - бие нь зүгээр л нөхөн сэргээх цаг байдаггүй бөгөөд хоол хүнс боловсруулахтай холбоотой асуудал үүсдэг. Калори нь "шатаах" цаг байдаггүй тул ихэнх нь өөх тос болгон боловсруулдаг.

Конни Дикман жингээ хасаж байгаа хүмүүст хоолны дэглэм барьж, дасгал хөдөлгөөн хийхээ бүү мартаарай гэж уриалж байна. Хэрэв та жингээ хасах зорилгоор даршилсан байцаа туршиж үзэхийг хүсч байгаа хэвээр байгаа бол эмчид хандаарай.

Даршилсан байцаа нь ходоод гэдэсний замын өвчин, чихрийн шижин, бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Даршилсан байцаа: Нэг хоолны дэглэм

Хэрэв та амралтын дараа дүр төрхийг яаралтай хэвийн байдалд оруулахыг хүсч байвал даршилсан байцаа дээр бага зэрэг буулгах ажлыг зохион байгуулаарай. Ийм хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 3-4 хоногоос хэтрэхгүй. Хэрэв та хоол боловсруулах тогтолцооны ямар нэгэн өвчинтэй бол жингээ хасах энэ аргыг хэрэглэхийг хориглоно! Тиймээс, гол санааг авч үзье:

Өдөрт 4-5 удаа идэж, 2 литр ус уухыг зөвшөөрдөг. Хоолыг өдрийн турш жигд хуваарилах ёстой. Хоол бүр нь хагас халбага оливын тос агуулсан даршилсан байцаанаас бүрддэг (багаар нь илүү сайн), цагаан, улаан эсвэл сонгино амтлахын тулд байцаа болгон жижиглэж болно. Үйлчлэх бүрт нимгэн хэсэг хар эсвэл хивэг талхыг зөвшөөрдөг. Сүүлчийн хоол нь унтахаас 3-4 цагийн өмнө юм.

3-4 хоногийн дотор 2-4 кг турна. Энэ бол амралтын дараа бие галбираа сэргээх сайхан арга юм.

даршилсан байцааны хоолны дэглэм

Даршилсан байцаа нь хоолны дэглэм нь маш сайн, маш сэтгэл ханамжтай хоол хүнс агуулсан байсан ч жингээ хасахад тусалдаг.

Эхний өдөр: Өглөөний цай: өөх тосгүй зуслангийн бяслаг, нэг зүсэм үр тарианы талх. Оройн хоол: 100 грамм чанасан гахайн мах, нэг порц даршилсан байцаа. Оройн хоол: шинэ өргөст хэмх, даршилсан байцааны салат, тарагтай амтлагч. Хоёр дахь өдөр: Өглөөний цай: гадил жимсний, бага хэмжээний үр тариа бүхий нэг шил өөх тосгүй тараг. Оройн хоол: Болгарын чинжүүтэй чанасан даршилсан байцаа. Оройн хоол: байцаатай хачиртай загасны хэсэг. Гурав дахь өдөр: Өглөөний цай: жүрж, өөх тосгүй зуслангийн бяслагны салат. Оройн хоол: даршилсан байцаатай загас. Оройн хоол: даршилсан байцаатай төмс бин (3 ширхэг). Дөрөв дэх өдөр: Өглөөний цай: бяслаг, алимтай сэндвич. Оройн хоол: Болгарын чинжүүтэй үхрийн махны шөл. Чимэглэлийн зориулалттай байцаа (даршилсан байцаа). Оройн хоол: улаан лооль, даршилсан байцааны салат.

Ийм хоолны дэглэм нь 4 хоногийн турш зориулагдсан бөгөөд шаардлагагүй тарчлалгүйгээр 4 кг жин хасахад тусалдаг. Хамгийн гол нь цэсийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм!

Даршилсан байцааны зөв хадгалалт нь зөвхөн эхлэгчдэд төдийгүй туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт санаа зовдог ноцтой асуудал юм. Өвлийн бэлтгэлийг хангах нь асуудлын эхний хэсэг бөгөөд гол зүйл бол амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхгүй байх, хадгалах сайхан газар олох явдал юм.

Даршилсан байцаа хэрхэн хадгалах вэ

Оросууд даршилсан байцаатай онцгой хандлагатай байдаг. Үүнээс янз бүрийн хоол бэлтгэдэг, гэхдээ энэ нь гол зүйл биш юм. Цагаан байцаа нь аскорбины хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул "Сибирийн нимбэг" гэж нэрлэгддэг. Улс орны хэмжээнд ханиад томуу давамгайлсан өвлийн улиралд витамины салат бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.

Өөрийн дуртай жорын дагуу цагаан ногоо исгэж, байцаа хэрхэн хадгалах, ямар нөхцөлийг хадгалах шаардлагатайг шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь өрөөний температур, чийгшил, бүтээгдэхүүнийг хөгц мөөгөнцөрөөс хамгаалах, төрөл бүрийн хадгалалтын бодис хэрэглэх, түүнчлэн савлагааны сонголтод хамаарна.

Температур ба чийгшил

1. Хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь +1 - +5 градус байна. Илүү өндөр хурдтай үед исгэх үйл явц удаан үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь даршилсан ногооны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.
2. Ажлын хэсгийг хүйтэнд сайн хадгалдаг, гол зүйл бол үүнийг хоёр удаа гэсгээхгүй байх явдал юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хэсэг хэсгээр нь байцаа тавихыг зөвлөж байна.
3. Даршилсан байцаа байрладаг өрөөний чийглэгийн хувьд 85-95% байх ёстой.

Анхаар! Агаарын температур, чийгшлийг харгалзан даршилсан цагаан ногоог 8-9 сар, бараг шинэ ургац хураах хүртэл хадгалах боломжтой.

Мөөгөнцөр хамгаалах

Исгэсэн байцаа нь мөөгөнцөр үүсэхээс хамгаалагдсан байх ёстой: ажлын хэсгийн гадаргуу болон давсны уусмалд байгаа цагаан бүрхүүл. Хэдийгээр ховорхон ч гэсэн савнууд нь хонгил эсвэл зооринд байх үед ийм асуудал гардаг. Мөөгөнцөрийг арилгаж болно, гэхдээ энэ нь даршилсан цагаан ногоог хадгалахад тус болохгүй. Салат идэх нь аюултай бөгөөд энэ нь харшлын урвал эсвэл гэдэсний хямралаар дүүрэн байдаг.

Ажлын хэсэг дээр мөөгөнцөр үүсэхээс зайлсхийх, амтыг хадгалахад туслах сонголтууд байдаг.

• цангис, lingonberries зэрэг исгэлэн жимс нэмнэ;
• элсэн чихэр эсвэл хуурай гичээр хадгалах явцад байцааны гадаргууг цацах;
• цацах нь сараалжтай тунхууны үндсийг ашиглах;
• даршилсан байцаа дээр гичийн үрийг зотон уутанд хийнэ.

Давсны уусмалын хэмжээ

Даршилсан байцаа хадгалахдаа давсны уусмал нь хүнсний ногооны давхарга дээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол дээд давхарга нь харанхуйлж, идэхэд тохиромжгүй болно. Хэрвээ жижиглэсэн навчнууд нүцгэн байвал та давсыг хөргөсөн буцалсан усанд уусгаж, саванд хийж болно.

Анхаар! Давсны уусмалыг орхихгүйн тулд байцааны дараагийн хэсгийг авсны дараа дарангуйлал нь байрандаа буцаж ирдэг.

Хадгалах бодис хэрэглэх

1. Ажлын хэсэг дээр үе үе элсэн чихэр цацна.
2. Цууны хүчил нь бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд байцааны байгалийн амтыг алдагдуулахгүйн тулд бага зэрэг нэмдэг.
3. Даршилсан байцаа хадгалах хамгаалалтын бодис болгон та ургамлын тосыг ашиглаж болно, ингэснээр ажлын хэсгийг нимгэн хальсаар бүрхэнэ.
4. Исгэж байхдаа давс нэмж болно, гэхдээ дараа нь байцаа нь салатанд тохиромжгүй байдаг.

Исгэсэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах газар

Исгэх үйл явц дуусахад бүх ашигтай, амт чанар нь хадгалагдахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнтэй савыг хаана байрлуулах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Зоорь агуулах

Эмээ нар том царс торхонд байцаа исгэж, зооринд хадгалдаг байв. Энэ газарт хүнсний ногоо хөлддөггүй. Температур, чийгшил нь зүгээр л төгс байсан.

Өнөөдөр хөдөө орон нутгийн иргэдэд л ийм боломж бий, тэр ч байтугай хүн бүрт байдаггүй. Зооринд хэзээ ч хөгц, ялзрахгүй, мэрэгч амьтад өрөөнд ордоггүй.

Тагтан дээрх орон сууцанд

Хот суурин газарт даршилсан байцааны савыг хадгалахад хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст, доторх температур нь хамгийн тохиромжтой хэмжээнээс хамаагүй өндөр байна. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд хувин эсвэл хайруулын тавган дээрх агууламж хөлддөг боловч цагаан ногооны хувьд энэ нь аймшигтай биш юм.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн бүрийг авахгүйн тулд байцаа суллахад хангалттай, дараа нь үүнийг авахад хялбар байх болно. Маш их ногоо гэсгээх тул 2-3 хоногийн дотор идэж болно.

Анхааруулга! Хоёр дахь удаагаа даршилсан байцаа хөлдөөж болохгүй, эс тэгвээс витаминыг төдийгүй шаржигнуурыг алдах болно.

Хуучин байшинд цонхны доор "хүйтэн шүүгээ" хадгалагдан үлджээ. Энэ нь даршилсан цагаан ногоог хэдэн өдрийн турш хадгалахад тохиромжтой газар юм. Энэ газарт гэрэл байхгүй, температур, чийгшил нь зөвхөн байцаа төдийгүй бусад өвлийн бэлтгэлийг хадгалахад тохиромжтой.

Хуванцар саванд хадгалах

Хэрэв та хурдан хэрэглэх зориулалттай цагаан бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр исгэх шаардлагатай бол хүнсний зориулалттай хуванцар сав, хувин зэргийг хадгалахад ашиглаж болно. Агаарыг бүтээгдэхүүн рүү оруулахгүйн тулд савыг таглаатай нягт хаалттай байх ёстой.

Чухал! Хуванцар саванд байцаа хадгалах хугацаа 3-6 хоног байна, үүнээс илүүгүй.

Саванд даршилсан байцаа хадгалах

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа хадгалах шилэн лонхтой бол маш сайн сонголт юм. Тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө савыг халуун ус, содоор сайтар угааж, дараа нь 15-20 минутын турш уураар жигнэнэ. Ариутгах явцад эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг устгадаг тул бүтээгдэхүүн нь мууддаггүй, чанараа алддаггүй.

Даршилсан байцаа хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ

Хөргөгчинд байгаа даршилсан байцааны хадгалах хугацаа нь задгай саванд 7-10 хоног байна. Герметик битүүмжилсэн саванд - хоёр сар орчим.

Даршилсан байцаа дулаан байлгах боломжтой юу

Өмнө дурьдсанчлан исгэх явцад халаах нь зөвхөн исгэх үед эхний үе шатанд шаардлагатай байдаг. Энэ нь +10 хэмээс бага температурт зогсдог. Дулаан өрөөнд хадгалсан байцаа хурдан хэт исэлдүүлж, хүний ​​хэрэглээнд тохиромжгүй болдог.

Байцаа хадгалах хугацааг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ

Та исгэлэн жимсний тусламжтайгаар байцааны хадгалах хугацааг уртасгаж болно: ажлын хэсэгт нэмсэн lingonberries эсвэл cranberries. Муу биш, нунтагласан элсэн чихэрийг үе үе цацахад тусалдаг. Бичил биетүүд үүнийг цаг хугацааны явцад цуу болгон хувиргадаг.

Хэрэв өвлийн улиралд ажлын хэсгийг хадгалах оновчтой газар байхгүй бол та орон сууцанд "мэдрэмжтэй" байцаа хийж болно.

Жор дээр нунтагласан элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно. Найрлага нь хамгийн түгээмэл бөгөөд 5 кг сэрээ хийхэд танд хэрэгтэй болно.

• 3 лууван;
• 90 гр давс;
• 80 гр элсэн чихэр;
• 5 булан навч.

Хоол хийх дараалал:

1. Хүнсний ногоо хальслах: байцааны толгойноос ногоон навчийг зайлуулж, хожуулыг нь хайчилж ав. Лууван, хальсыг угаана.
2. Сэрээ тууз болгон хайчилж, том нүдтэй лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Хүнсний ногоог саванд хийж, бүх халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, дарна.
4. Модон тойрог эсвэл өргөн хавтан тавь. Даралтын оронд савтай эсвэл хуванцар хувин ус хийнэ.
5. Ажлын хэсгийг исгэхийн тулд дөрвөн өдрийн турш дулаан өрөөнд (25 градусаас ихгүй) үлдээнэ.
6. Тав дахь өдөр - литрийн лонхтой халуун ус, сод эсвэл угаалгын нунтаг, уураар зайлж угаана. Дараа нь тэдэнд байцаа хийнэ. Хүнсний ногоогоос хүзүү хүртэл 3 см-ээс багагүй зай үлдээнэ.
7. Банкуудыг өргөн саванд хийж, ёроолыг нь алчуураар хучиж, бүлээн усаар асгах хэрэгтэй. Энэ нь хамгийн дээд талд биш, харин мөрөн дээр байх ёстой.
8. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг. Ус буцалгаж эхлэхэд температур буурдаг. 40 минутын турш орон сууцанд хадгалахад тохиромжтой байцаа буцалгана.
9. Дараа нь лонхтой савыг гаргаж, металл таглаатай өнхрүүлэв.

Ариутгасан даршилсан байцаа нь гал тогооны өрөөний шүүгээнд бүх өвөл хадгалагддаг. Үүнийг салат, эхний болон хоёрдугаар курст хэрэглэж болно.

Даршилсан байцаа бол үнэ цэнэтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Түүний тусламжтайгаар та гэр бүлийн өвлийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж болно. Гэхдээ үүний тулд та цагаан ногоог хадгалах хэрэгтэй.

Үүнийг хийхэд тань туслах ашигтай зөвлөмжүүд:

1. Анхны хяруугаар түүж авсан байцааны хожуу боловсорч гүйцсэн, хожуу сортын толгойг исгэх ажилд ашигласан бол ажлын хэсэг сайн хадгалагдана. Ийм бэлдмэлд цардуул, элсэн чихэр их байдаг тул ногоо нь баялаг, амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.
2. Өрөөний онцлог. Даршилсан байцаа хадгалдаг газар сэрүүн, харанхуй байх ёстой. Нарны туяа витаминыг устгаж, хүнсний ногоо харанхуйлдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
3. Жижиглэсэн ногоогоос +1 - +5 градусын температурт хадгалдаг саванд үргэлж давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Үгүй бол байцааны дээд давхарга ашиглах боломжгүй болж, түүнийг хаях шаардлагатай болно.
4. Сав бэлтгэх. Аливаа аяга таваг цэвэр, ариутгасан байх ёстой нь тодорхой байна. Хадгалахын тулд хүнсний ногоо хадгалах савыг хэрхэн бэлтгэх талаар аль хэдийн хэлсэн. Хэрэв сав, торх хэрэглэж байгаа бол эмээгийн аргыг хэрэглэж болно. Honeysuckle эсвэл dill-ийн мөчрүүдийг урьдчилан угаасан саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Эмээ нар чулуу халааж, торхонд шидсээр байв.
5. Дээрээс нь тагийг нь тагла. Dill болон honeysuckle хоёулаа эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг устгадаг. Ийм аяганд даршилсан байцаа төгс хадгалагддаг, энэ нь хөгцөөр хучигддаггүй.
6. Исгэх хүчин чадлын сонголт. Паалантай савыг ашиглахдаа чипс, хагарал нь хадгалах хугацааг багасгахаас гадна бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
7. Хөнгөн цагаанаар хийсэн савнууд нь исэлдүүлдэг тул даршилахад тохиромжгүй байдаг. Үүний үр дүнд хадгалсан бүтээгдэхүүн амь насанд аюултай болдог.
8. Хуванцар сав. Та хоол хүнс хадгалах зориулалттай савыг сонгох хэрэгтэй. Хуванцар нь хүчилтэй харьцахдаа хортой хольцыг ялгаруулдаг.

Анхааруулга! Өвлийн улиралд зохисгүй нөхцөлд хадгалсан хоосон зайг идэхгүй байх нь дээр, хордлого үүсэх эрсдэлтэй.

Дүгнэлт

Даршилсан байцаа хадгалах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн санаа зовдог асуудал юм. Өвлийн улиралд ургац хураах чанар, улмаар өрхийн эрүүл мэнд нь хадгалах арга, байршлыг сонгохоос хамаарна.

Калорийн агууламж багатай тул энэ ногоог хамгийн шилдэг нь гэж үздэг. Нэмж дурдахад даршилсан байцаа нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд тустай бөгөөд хэрэв та илүүдэл жингээ хасаж, биеийг цэвэрлэх гэж байгаа бол энэ нь маш чухал юм: Эцсийн эцэст хүнсний ногоо нь хорт бодис, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг.

Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд хязгааргүй хэмжээгээр нэмж болно. Хүнсний ногоог шингээж авахын тулд бие нь энэ бүтээгдэхүүнээс авахаас илүү их калори зарцуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн нь хасах илчлэгтэй гэсэн үг юм.

Чухал! Нэг байцаатай хатуу моно-хоолны дэглэмд 4 хоногоос дээш хугацаагаар суухыг зөвлөдөггүй - жингээ хасах ийм аргын тусламжтайгаар бие нь маш их стресс, олон чухал бодисын дутагдалд орох болно. Үр тариа, салатанд ямар ч хэмжээгээр хүнсний ногоо нэмэх нь дээр.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд тийм ч олон байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь:

• дотоод шүүрлийн өвчин, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал;
• Бөөрний дутагдал;
• urolithiasis өвчин;
• нойр булчирхайтай холбоотой асуудал;
• ходоодны үрэвсэлт үйл явц (гастрит, шархлаа), хүчиллэг байдлын түвшин нэмэгдсэн;
• цусны даралт ихсэх.

Хэрэв та хий, гэдэс дүүрэх хандлагатай бол даршилсан байцаа хэр удаан шингэдэгийг мэдэх нь чухал юм - ердөө 4 цаг, учир нь үүнийг илүү хурдан эсвэл удаан шингэдэг хоолтой хослуулж болохгүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, ахмад настанд өгч болохгүй.

Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та тодорхой өвчинтэй бол даршилсан ногоо идэх боломжтой эсэхэд эргэлзэж байвал эмчтэй зөвлөлдөж, хүсээгүй үр дагавраас зайлсхийх хэрэгтэй.

Өөрийгөө яаж исгэх вэ

Өнөөдөр та бараг бүх супермаркетаас бэлэн даршилсан байцаа худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ энэ тохиолдолд та түүний байгалийн найрлагад бүрэн итгэлтэй байж чадахгүй. Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай байх болно, үүнээс гадна энэ хоосон зайг хийх нь маш энгийн.

Чухал!Хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авбал даршилсан байцаа нь цагаан цуу агуулаагүй эсэхийг шалгах нь чухал юм - түүнийг хэрэглэсний үр дүнд бүх үнэ цэнэтэй витаминууд устаж, бүтээгдэхүүний ашиг тус ихээхэн буурдаг.

Нөөц болон гал тогооны хэрэгсэл

Даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогоонд байж болох маш энгийн бараа материал хэрэгтэй.

• хүнсний ногоог тайрахад тохиромжтой хурц өргөн хутга;
• дунд эсвэл том grater;
• хүнсний процессор (grater болон хутганы оронд);
• шахах зориулалттай модон гулсмал зүү;
• шил, паалан эсвэл модон сав.

Металл болон зэвэрдэггүй тогоо нь ажлын хэсгүүдийг хадгалахад тохиромжгүй!

Найрлага

Мэдээжийн хэрэг, гол найрлага нь хожуу сортуудын цагаан байцааны толгой юм. Залуу байцаа исгэхэд тохиромжгүй, учир нь элсэн чихэр багатай тул исгэх үйл явц улам дордох болно. Хүнсний ногоо сонгохдоо сайтар шалгаж, мэдэрч, бүр үнэрлээрэй - байцааны толгой нь өтгөн, шаржигнуур, шар толбо, ялзрахгүй, ямар ч тохиолдолд хөлдөөгүй байх ёстой. Түүнчлэн, дээд хуудсыг толгойноос нь салгаж болохгүй - энэ нь худалдагч муудсан ногоог "сэргээх" гэж оролдсон гэсэн үг юм.

• . Энгийн эсвэл далайн, гэхдээ иоджуулаагүй - ойролцоогоор 200 гр (байцааны массын 2%);
• элсэн чихэр - 1 аяга хүртэл (заавал биш);
• ургамлын тос - 1 аяга хүртэл (заавал биш);
• - 300 гр (байцааны жингийн 3%);
• - 1 толгой;
• амтлагч, амтлагч ургамал: cumin, булан навч, хумс, кориандра, хар / анхилуун чинжүү;
• халуун ногоотой амттай жимс, жимсгэнэ - алим,
  1. Хоолыг аль болох эрүүл болгохын тулд байцааг нилээд цавчихаас илүү хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваасан нь дээр - ингэснээр хүнсний ногоо илүү их витамин хадгалах болно. Гэхдээ нарийн зүсэлт хийснээр таваг нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
  2. Лууванг хүнсний процессороор нунтаглаж эсвэл жижиглэж болно. Нилээд жижиглэсэн үед байцааг улбар шар-ягаан өнгөөр ​​будаж, том ширхэгтэй хэрчсэн тохиолдолд толгой нь цасан цагаан өнгөтэй хэвээр үлдэнэ.
  3. Жижиглэсэн ногоог хольж, саванд хийж гулсмал зүүгээр сайтар боож өгнө.
  4. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх: халуун усаар зөв хэмжээний давс шингэлнэ.
  5. Холимогийг дээд тал руу нь хийнэ, таглаатай таглаатай нягт таглана.
  6. Байцаатай савны доор давсны уусмалыг цуглуулахын тулд өргөн хавтан эсвэл бусад савыг орлуулах хэрэгтэй.
  7. Савыг 2-7 хоногийн турш 19-22 хэмийн температурт байрлуулна. Ойролцоогоор хоёр дахь өдөр давсны уусмалд хадгалсан хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг байнга зайлуулж байх ёстой.
  8. Даршилж байхдаа тааламжгүй үнэрээс зайлсхийхийн тулд байцаатай савыг модон саваагаар тогтмол цоолж байх хэрэгтэй - энэ нь илүүдэл хийг зайлуулж, таваг нь гашуун болохгүй.

  Та мөн хүнсний ногоог "хуурай" аргаар исгэж болно - шүүс гарч ирэх хүртэл жижиглэсэн ногоог давс болон бусад нэмэлтүүдээр үрж болно. Шахсаны дараа давсны уусмал өөрөө хэдхэн хоногийн дараа саванд гарч ирнэ. Исгэлтийн үргэлжлэх хугацаа нь температур, хадгалалтын хэмжээ (давс, элсэн чихэр) зэргээс хамаарна. Хэрэв та том модон торх эсвэл саванд хүнсний ногоо исгэх юм бол та бүхэл бүтэн байцааны хэдэн толгойг огтолгүйгээр исгэж болно - та тэдгээрээс байцаа чанаж эсвэл бүхэлд нь даршилсан навчаар хооллож болно.
  

  Хоосон цаасыг хэрхэн хадгалах вэ

  Даршилсан байцаа хадгалахад 1-5 хэмийн температуртай зоорь, тагт эсвэл хөргөгч хамгийн тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг хэдэн сараас хэдэн жил хүртэл хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг тэгээс бага температурт хадгалахыг бүү зөвшөөр (хэрэв та тагттай бол). Даршилсан байцааг ихэвчлэн цөцгийн тос, сонгино, ургамал, мөөг эсвэл өргөст хэмхээр амталж өгдөг. Бүтээгдэхүүнийг мөн шөл, борщ, ногооны шөл, салатанд нэмж, бялуу, банш, бялууг дүүргэхэд ашигладаг.

  Та даршилсан байцаатай өөр юу идэх вэ?

  • гахайн мах, үхрийн махтай;
  • тахиа
  • үр тариа, төмс;
  • шинэхэн, лаазалсан, чанасан салат.
  
  

  Даршилсан байцаа бол Зүүн Европын үндэсний хоолны дуртай хоолны нэг юм. Хямдхан, ийм танил, эрүүл хүнсний ногоо нь хэрэглэх олон сонголттой тул баярын ширээ болон өдөр тутмын оройн хоолыг чимэглэх боломжтой.