เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวและวิธีเก็บรากคื่นฉ่ายในฤดูหนาว: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดเหง้าออกจากสวน: เมื่อพวกมันนั่งอยู่บนพื้นดินเป็นเวลานานพวกมันจะโตเต็มที่และใหญ่ขึ้น นอกจากนี้ ในระหว่างการเพาะปลูกในระยะยาว ผิวของผิวจะได้รับความแข็งที่จำเป็น และสามารถปกป้องเนื้อฉ่ำจากความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว การขนส่ง และการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดน้ำค้างแข็งครั้งแรกมิฉะนั้นคื่นฉ่ายจะเก็บได้ไม่ดี โซนกลางจะมีฤดูเก็บเกี่ยวประมาณปลายเดือนกันยายน และการพยากรณ์อากาศจะช่วยให้คุณเลือกวันที่ได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ก่อนเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งเดือน ให้ตัดใบและหน่อล่างออก พวกมันได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว และตอนนี้พืชรากก็จะสุกด้วยตัวเอง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกเสียหาย พยายามอย่าใช้พลั่วขุดส่วนที่อยู่ใต้ดิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องมือใด ๆ แต่เพียงดึงต้นไม้ออกมาที่ยอด ตรวจสอบคุณภาพของคื่นฉ่าย: เมื่อยอดอ่อน หัวก็เริ่มเน่า แตะที่เหง้าเมื่อคุณได้ยินเสียงกริ่งคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีช่องว่างอยู่ข้างใน

เล็มยอดเหลือตอเล็กๆ ถอนรากบางๆ ออก และทำความสะอาดคื่นฉ่ายไม่ให้ติดดิน จัดเรียงสำเนาทั้งหมด เมื่อมีรากผักจำนวนมากก็สามารถเหลือในสวนได้บางส่วน ส่วนใต้ดินจะไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหาร แต่ในต้นฤดูใบไม้ผลิพืชจะให้ใบสดสำหรับสลัด หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับความเขียวขจีในฤดูหนาว ให้ปลูกเหง้าในกระถางและปลูกไว้ริมหน้าต่าง

การจัดเก็บรากผักในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

คื่นฉ่ายไม่แน่นอน แต่เก็บได้ดีจนถึงฤดูร้อน แต่ก็ยังต้องได้รับการดูแล ส่วนใต้ดินสามารถเก็บในตู้เย็นได้ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่นั่น หลายรายการไม่ปรุงสุก สภาวะที่ไม่สะอาดจึงไม่เป็นที่ยอมรับ คุณต้องล้างรากผักให้สะอาดและแห้งแล้วบรรจุในถุงพลาสติก วางหัวไว้ในช่องผักซึ่งสามารถนำไปใช้สดสำหรับสลัดและเพิ่มในอาหารจานร้อน

แน่นอนว่าในตู้เย็นมีพื้นที่เพียงพอสำหรับรากจำนวนเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการกินขึ้นฉ่ายตลอดฤดูหนาว คุณต้องใช้วิธีการเก็บรักษาแบบอื่น เมื่อภาชนะใส่ผักมีขนาดเล็กมาก คุณต้องนำรากผักส่วนเล็กๆ มาจากห้องใต้ดิน ก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น ให้คลุมตัวอย่างแต่ละชิ้นด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ มันยังคงสดและชุ่มฉ่ำได้นานถึง 10 วัน

การปลูกคุณสมบัติและความลับของคื่นฉ่ายในบทความเดียว

คื่นฉ่ายที่กำลังเติบโต: คุณสมบัติและความลับในบทความเดียว

การปลูกคื่นฉ่ายไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างบางประการที่คุณต้องรู้ เมื่อพิจารณาว่าพืชชนิดนี้มีหลายสายพันธุ์ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกแต่ละชนิด

แม้ว่าคื่นฉ่ายจะเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ แต่ก็เริ่มมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายเมื่อไม่นานมานี้ มันได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากคุณสมบัติของมัน ซึ่งฉันจะเล่าให้คุณฟังเล็กน้อยในวันนี้ ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนเกี่ยวกับประโยชน์ของคื่นฉ่ายสำหรับสวนและวิธีการใช้งาน ที่สำคัญที่สุดฉันจะใส่ใจกับการปลูกคื่นฉ่ายและดูแลมัน คุณจะเห็นวิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการปลูกคื่นฉ่ายรากโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

นี่คือ “ผลไม้” ชนิดไหน และมีผลไม้อะไรบ้าง?

คุณคงเคยเห็นรากผักชีฝรั่ง อย่างน้อยที่สุดก็พบรากผักชีฝรั่งที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน แต่ถึงกระนั้น ฉันจะอาศัยอยู่สักหน่อยว่าคื่นฉ่ายมีหน้าตาเป็นอย่างไร

คื่นฉ่าย (lat. Apium) เป็นพืชในวงศ์ Apiaceae หรือตระกูลคื่นฉ่าย คื่นฉ่ายป่ามีประมาณ 20 ชนิดที่พบในธรรมชาติ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือขึ้นฉ่ายซึ่งเป็นพืชผัก

โรงงานแห่งนี้มีทุกสองปี เพื่อให้ได้ผักใบเขียวและรากจะต้องปลูกเป็นเวลาหนึ่งปี ในปีที่สองพืชจะบานผลเป็นรูปผลไม้ที่มีเมล็ด

อันที่จริงมันเป็นหญ้าที่มีใบผ่าแบบเรียบๆ ดอกไม้ของพืชมีขนาดเล็กเก็บเป็นช่อดอก (ร่มที่เรียบง่ายหรือซับซ้อน)
ผลไม้เป็นยาแก้ปวด
รากผักชีฝรั่งเป็นรากแก้ว ใช่แล้ว รากผักชีฝรั่งก็มีรากแก้วด้วย หากคุณดึงต้นไม้ทั้งหมดออกจากพื้นดินที่เดชาของคุณคุณจะเห็นมัน เป็นเพียงลักษณะเฉพาะของมันคือการสร้างส่วนที่หนาขึ้นของราก - ผักราก

พืชชนิดนี้ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด แต่เนื่องจากพวกมันใช้เวลาในการงอกนาน คุณจึงต้องปลูกต้นกล้า สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดี โปรดทราบว่าการงอกของเมล็ดจะดีขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้นเมล็ดที่หว่านไว้ 3-4 ปีจะงอกได้ดีกว่าเมล็ดที่เก็บเมื่อปีที่แล้ว สิ่งนี้ใช้กับเมล็ดพันธุ์ที่คุณหรือคนที่คุณรู้จักเก็บเป็นการส่วนตัว เนื่องจากคุณไม่สามารถรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าคุณเก็บเมล็ดพันธุ์ที่ขายในร้านค้าเมื่อใด

ประเภทของขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายมีสามประเภท: ใบก้านและคื่นฉ่ายราก
คื่นฉ่ายใบปลูกขึ้นเพื่อใช้ใบที่อุดมด้วยวิตามินเป็นหลัก ใบคื่นฉ่ายถูกตัดตลอดฤดูปลูกตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

คื่นฉ่ายก้านใบปลูกเพื่อให้ได้ก้านใบที่ชุ่มฉ่ำ พวกเขาเริ่มถูกลบออกเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน รากคื่นฉ่ายมีชื่อเสียงในเรื่องผักราก ซึ่งจะสูงถึง 400-800 กรัมในฤดูใบไม้ร่วง คุณยังสามารถรวบรวมใบจากรากคื่นฉ่ายได้ แต่นี่มีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งฉันจะบอกคุณในภายหลัง

พันธุ์คื่นฉ่าย

พันธุ์คื่นฉ่ายแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติคุณสมบัติและการใช้งานด้วย การเลือกความหลากหลายเป็นเรื่องของแต่ละบุคคลอย่างเคร่งครัด
การคัดเลือกในประเทศและต่างประเทศสมัยใหม่มีพืชผักหลากหลายพันธุ์ให้เลือกมากมาย พันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวสวน:

คื่นฉ่ายใบ - "ความร่าเริง", "Zakhar", "Kartuli", "อ่อนโยน"; คื่นฉ่ายก้านใบ - "ทอง", "มาลาไคต์", "ขนนกสีขาว", "จุงก้า"; คื่นฉ่ายราก - "Gribovsky", "Kornevoy Gribovsky", "Diamant", "Esaul", "Maxim"

มีพันธุ์ต้นเช่นเดียวกับพันธุ์ที่สุกปานกลางและพันธุ์ปลายดังนั้นเมื่อเลือกควรคำนึงถึงจังหวะการทำให้สุก

วิธีการปลูกคื่นฉ่าย?

การปลูกคื่นฉ่ายประเภทต่าง ๆ นั้นใกล้เคียงกัน แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ สิ่งที่พบได้ทั่วไปคือพืชชอบพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและอุดมสมบูรณ์ ดินร่วนและมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางหรือมีกรดเล็กน้อย แต่ก็สามารถเติบโตได้ในที่ร่มที่มีแสงน้อยเช่นกัน ในกรณีนี้ใบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกคื่นฉ่ายประเภทต่างๆ

คื่นฉ่ายใบที่กำลังเติบโต

คื่นฉ่ายใบเป็นพืชที่ค่อนข้างทนความหนาวเย็น ต้นกล้าของมันทนต่อน้ำค้างแข็งได้และพืชที่โตเต็มวัยจะอยู่เหนือฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

พืชจะเติบโตช้าในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนา และเมล็ดที่มีขนาดเล็กมากจะใช้เวลาในการงอกนาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปลูกพืชชนิดนี้เป็นต้นกล้า แต่คุณสามารถปลูกเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิลงดินได้โดยตรง

ประการแรก เมล็ดจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายพิเศษ: สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อนหรือสารละลายอินทรีย์อื่น ๆ จากนั้นนำไปงอกบนผ้าชุบน้ำหมาดแล้วหว่านลงในกล่องที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สำหรับส่วนผสมของดิน ให้ใช้พีท ฮิวมัส ดินใบ และทรายในปริมาณที่เท่ากัน

การหว่านจะเสร็จสิ้นในต้นเดือนมีนาคม หว่านเมล็ดแล้ว โรยด้วยพีทด้านบน และเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ (18-20°C) กรองน้ำอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงละเอียด หากปฏิบัติตามมาตรการก่อนการหว่านทั้งหมดและใช้เมล็ดสด ยอดแรกจะปรากฏในวันที่ 5-6 หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 14-15°C เพื่อให้ได้ต้นกล้าที่แข็งแรง สิ่งสำคัญคือต้องสร้างอุณหภูมิและสภาพแสงที่จำเป็น มิฉะนั้นต้นกล้าจะยืดตัว

ขั้นตอนต่อไปของการปลูกผักชีฝรั่งใบคือการเก็บ จะดำเนินการเมื่อพืชมีใบจริงสองใบแรก เทคนิคนี้ส่งเสริมการสร้างระบบรากของพืชโดยการบีบรากหลัก

จากนั้นนำต้นกล้ามาชุบแข็งแล้วปลูกลงดินในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม ตามลายขนาด 25x25 ซม.

การดูแลคื่นฉ่าย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพืชชนิดนี้ไม่ชอบการปลูกแบบลึก ดังนั้นจุดปลูกจึงต้องอยู่เหนือพื้นดิน การดูแลคื่นฉ่ายเป็นเรื่องง่าย ประกอบด้วยการคลายแถวถอนวัชพืชและรดน้ำเป็นประจำ ระวังอย่าให้ดินเป็นเปลือกเพราะคื่นฉ่ายไม่ชอบสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามผู้ช่วยที่ดีมากในการปลูกและดูแลคื่นฉ่ายจะคลุมดินซึ่งจะลดงานของคุณลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง การคลุมดินจะช่วยกำจัดวัชพืชที่น่าเบื่อและการคลายแถวและยังป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกบนดิน

คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายใบได้ในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม

วิธีการปลูกผักชีฝรั่งราก?

รากคื่นฉ่ายควรปลูกโดยใช้วิธีการเพาะโดยเฉพาะ เนื่องจากมีฤดูปลูกยาวนานที่สุด (150-190 วัน) ด้วยเหตุนี้ เมล็ดจึงหว่านเร็วกว่าเมล็ดที่มีใบใกล้เคียงกัน กล่าวคือในช่วงทศวรรษที่ 1-2 ของเดือนกุมภาพันธ์ เมื่อปลูกต้นกล้าอย่าลืมเลือกสองครั้ง ในกรณีนี้ในแต่ละครั้งจำเป็นต้องย่อรูทหลักให้สั้นลงหนึ่งในสาม

จำได้ไหมเมื่อพูดถึงประเภทของคื่นฉ่ายฉันบอกว่าเมื่อเก็บใบคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างด้วย? ดังนั้นภายในกลางเดือนสิงหาคม สารอินทรีย์ที่ถูกสังเคราะห์ระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสงจะออกจากใบและสะสมอยู่ในราก ดังนั้นเพื่อให้ได้รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ (โดยเฉพาะผักราก) คุณไม่ควรตัดใบในช่วงฤดูร้อน

ไม่กี่สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายคุณจะต้องฉีกใบและยอดด้านล่างออกและกวาดพื้นออกไปบางส่วนด้วย

รากคื่นฉ่ายได้รับการดูแลในลักษณะเดียวกับคื่นฉ่ายใบ แต่ยังมีลักษณะเฉพาะเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เปลือกคื่นฉ่ายไม่จำเป็นต้องมีการปอกเปลือก ในทางตรงกันข้ามมันมีข้อห้ามไม่เช่นนั้นรากด้านข้างจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นและพืชรากจะเติบโตน่าเกลียดและมีการนำเสนอที่ไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรขูดดินออกจากรากผักชีฝรั่งด้วยซ้ำ นอกจากนี้ในระหว่างการเจริญเติบโตของพืชราก - ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม - ตรวจสอบสภาพของดิน มันจะต้องชื้นแต่ไม่เปียก

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มประมาณเดือนตุลาคม

และนี่คือวิดีโอที่สัญญาไว้เกี่ยวกับการปลูกคื่นฉ่ายราก

ไม่พบผักรากและผักขึ้นฉ่ายในทุกร้าน แต่พืชผักชนิดนี้มีวิตามินและสารอาหารมากมาย แนะนำให้รับประทานทุกวัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเพิ่มคื่นฉ่ายในอาหารในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายขาดสารอาหาร ดังนั้นจึงควรเตรียมขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองล่วงหน้าจะดีกว่า เพื่อที่คุณจะได้รับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการและใช้ผลิตภัณฑ์ร่วมกับคื่นฉ่าย

วิธีเก็บรักษาผักรากขึ้นฉ่าย

หากคุณปลูกพืชผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในสวนของคุณ คุณจะพบว่าการรู้วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวตลอดฤดูหนาวมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ไม่ว่าคุณจะปลูกคื่นฉ่ายมากแค่ไหนคุณก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เสมอ: เมื่อคุณเพิ่มสมุนไพรแช่แข็งหรือแห้งซุปจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษผักรากแช่แข็งขูดเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารคื่นฉ่ายยังดีในน้ำดองด้วย มะเขือเทศหรือด้วยตัวเอง ก้านใบ รากผัก และใบคื่นฉ่ายสามารถเก็บไว้สดได้เป็นเวลานาน ใช้สำหรับสลัดหรือตกแต่งอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดใส

แตะการครอบตัดราก - เสียงเรียกเข้าบ่งบอกว่ามีช่องว่างภายในราก

เมื่อเก็บเกี่ยวรากผักเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม ให้ตัดใบคื่นฉ่ายออกเหลือก้านใบเล็ก ๆ เมื่อซื้อหัวผักที่ตลาดหรือในร้านค้า ต้องแน่ใจว่าผักมีผิวที่เรียบเนียนและพื้นผิวเรียบไม่แตกเป็นชิ้น เพื่อทำความสะอาดรากได้ง่ายขึ้นในอนาคต แตะรากผัก - เสียงเรียกเข้าบ่งบอกว่ามีช่องว่างภายในราก ตรวจสอบว่าคื่นฉ่ายเน่าหรือไม่โดยกดที่ด้านบนของราก

วิดีโอเกี่ยวกับคื่นฉ่าย

หากคุณวางแผนที่จะกินผักรากในอนาคตอันใกล้นี้ก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยฟิล์มให้แน่นแล้ววางไว้ในตู้เย็น - กลิ่นทาร์ตรสเผ็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาผักชีฝรั่งในระยะยาว:

• ติดรากผักลงในทรายในแนวตั้งเพื่อให้ก้านใบอยู่บนพื้นผิว และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน
• วางรากในถุงพลาสติกหรือกล่องไม้ที่มีผนังทึบโรยด้วยทรายหนา 2 ซม. แล้วนำไปไว้ในที่เก็บที่มีความชื้นในอากาศประมาณ 90% และอุณหภูมิไม่เกิน +1 องศา
• เตรียมมวลครีมที่มีความสม่ำเสมอจากดินเหนียว จุ่มผักแต่ละรากลงไป ตากให้แห้งแล้ววางลงในกองเพื่อจัดเก็บ
• วางรากผักเป็นกอง ปล่อยให้ก้านใบอยู่ด้านนอกแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยดินหรือทรายด้วยชอล์กเพื่อป้องกันโรคเชื้อรา

ติดรากผักลงในทรายในแนวตั้งเพื่อให้ก้านใบอยู่บนพื้นผิว และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

สะดวกในการเก็บรากในรูปแบบแห้งโดยการปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วตากแดดให้แห้ง หลอดแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

อีกทางเลือกหนึ่งคือการขูดรากผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คื่นฉ่ายที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถนำออกจากช่องแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปีและนำไปใช้ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีเก็บก้านใบและขึ้นฉ่าย

ในร้านคุณควรเลือกคื่นฉ่ายที่มีลำต้นสีเขียวสดใสค่อนข้างเปราะก้านที่ยืดหยุ่นบ่งบอกว่าคื่นฉ่ายสูญเสียความสดไปแล้วและปริมาณสารอาหารในนั้นลดลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านใบไม่มีลูกศรเมล็ดไม่เช่นนั้นรสชาติของลำต้นจะขม

แนะนำให้ตัดผักชีฝรั่งเพื่อเก็บไว้จนถึงช่วงออกดอกจากนั้นกลิ่นและรสชาติจะคงอยู่เป็นเวลานาน

คื่นฉ่ายใบและก้านใบ การเก็บรักษา:

• ผักชีฝรั่งเหี่ยวเร็วมาก ดังนั้นทันทีหลังจากซื้อหรือตัดออกจากสวน ให้ล้างผักใบเขียว ปล่อยให้แห้ง แล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ดังนั้นก้านและใบคื่นฉ่ายจะคงความสดไว้ประมาณสิบวันและจะเหี่ยวเฉาในห่อพลาสติกในสามวัน
• ในการเตรียมเครื่องปรุงรสจากใบและก้านคื่นฉ่าย ให้วางผักไว้บนกระดาษสะอาดแผ่นใหญ่แล้วปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่งด้านบน ปล่อยให้สมุนไพรแห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายขึ้นฉ่ายแห้งใส่ถุงกระดาษและใช้ในการปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี
• หากสิ่งสำคัญสำหรับคุณคือคื่นฉ่ายยังคงมีสีเขียวและมีรสชาติดี คุณสามารถแช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็งได้ เลือกผักสดที่สุดที่ไม่มีกิ่งเหลือง สับใส่ในแม่พิมพ์ เติมน้ำแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• หากต้องการเพิ่มลงในอาหารจานหลัก คุณสามารถเก็บผักคื่นฉ่ายไว้ในช่องแช่แข็ง บรรจุในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ
• กรีนสามารถเค็มได้โดยเติมเกลือ 100 กรัมต่อต้น 0.5 กิโลกรัม ขวดสมุนไพรเค็มถูกปิดผนึกและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสองวัน เกลือจะป้องกันไม่ให้คื่นฉ่ายเน่าเปื่อย ดังนั้นคุณจึงใช้ผักเค็มในการปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี

วิดีโอเกี่ยวกับคื่นฉ่ายราก

มีวิธีรักษาใบและก้านคื่นฉ่ายให้สดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องขุดพุ่มไม้จากเตียงในสวนพร้อมกับดินก้อนเล็ก ๆ ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแล้วฝังไว้ในทรายที่นั่น หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน ให้ตัดรากของขึ้นฉ่ายออก แล้วล้างพืชด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติกในตู้เย็น ความเขียวขจีที่นั่นอาจอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +1 องศา

แนะนำให้ตัดผักชีฝรั่งเพื่อเก็บไว้จนถึงช่วงออกดอกจากนั้นกลิ่นและรสชาติจะคงอยู่เป็นเวลานานแม้ว่าจะแช่แข็งลึกก็ตาม คื่นฉ่ายก้านใบจะนุ่มและอร่อยมากขึ้นหากคุณห่อต้นด้วยวัสดุกันแสงหนึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยว

คุณรู้หรือไม่ว่าการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิคืออะไร? ซึ่งหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในครัว และคุณไม่รู้วิธีเตรียมและจัดเก็บรากขึ้นฉ่ายและผักอื่นๆ ใช้เคล็ดลับของเราแล้วอาหารของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติเผ็ดที่ไม่ธรรมดา คุณต้องดูแลการเตรียมการในช่วงฤดูร้อน อย่านำใบออกจากตัวอย่างที่เลือกไว้บนกรีนเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดถูกถ่ายโอนไปยังส่วนใต้ดินอย่างสมบูรณ์ สำหรับสลัดจะดีกว่าถ้าปลูกแบบใบหรือก้านใบและเก็บผักรากไว้สำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวทันเวลา

อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดเหง้าออกจากสวน: เมื่อพวกมันนั่งอยู่บนพื้นดินเป็นเวลานานพวกมันจะโตเต็มที่และใหญ่ขึ้น นอกจากนี้ ในระหว่างการเพาะปลูกในระยะยาว ผิวของผิวจะได้รับความแข็งที่จำเป็น และสามารถปกป้องเนื้อฉ่ำจากความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว การขนส่ง และการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดน้ำค้างแข็งครั้งแรกมิฉะนั้นคื่นฉ่ายจะเก็บได้ไม่ดี โซนกลางจะมีฤดูเก็บเกี่ยวประมาณปลายเดือนกันยายน และการพยากรณ์อากาศจะช่วยให้คุณเลือกวันที่ได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ก่อนเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งเดือน ให้ตัดใบและหน่อล่างออก พวกมันได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว และตอนนี้พืชรากก็จะสุกด้วยตัวเอง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกเสียหาย พยายามอย่าใช้พลั่วขุดส่วนที่อยู่ใต้ดิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องมือใด ๆ แต่เพียงดึงต้นไม้ออกมาที่ยอด ตรวจสอบคุณภาพของคื่นฉ่าย: เมื่อยอดอ่อน หัวก็เริ่มเน่า แตะที่เหง้าเมื่อคุณได้ยินเสียงกริ่งคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีช่องว่างอยู่ข้างใน

เล็มยอดเหลือตอเล็กๆ ถอนรากบางๆ ออก และทำความสะอาดคื่นฉ่ายไม่ให้ติดดิน จัดเรียงสำเนาทั้งหมด เมื่อมีรากผักจำนวนมากก็สามารถเหลือในสวนได้บางส่วน ส่วนใต้ดินจะไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหาร แต่ในต้นฤดูใบไม้ผลิพืชจะให้ใบสดสำหรับสลัด หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับความเขียวขจีในฤดูหนาว ให้ปลูกเหง้าในกระถางและปลูกไว้ริมหน้าต่าง

การจัดเก็บรากผักในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

คื่นฉ่ายไม่แน่นอน แต่เก็บได้ดีจนถึงฤดูร้อน แต่ก็ยังต้องได้รับการดูแล ส่วนใต้ดินสามารถเก็บในตู้เย็นได้ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่นั่น หลายรายการไม่ปรุงสุก สภาวะที่ไม่สะอาดจึงไม่เป็นที่ยอมรับ คุณต้องล้างรากผักให้สะอาดและแห้งแล้วบรรจุในถุงพลาสติก วางหัวไว้ในช่องผักซึ่งสามารถนำไปใช้สดสำหรับสลัดและเพิ่มในอาหารจานร้อน

แน่นอนว่าในตู้เย็นมีพื้นที่เพียงพอสำหรับรากจำนวนเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการกินขึ้นฉ่ายตลอดฤดูหนาว คุณต้องใช้วิธีการเก็บรักษาแบบอื่น เมื่อภาชนะใส่ผักมีขนาดเล็กมาก คุณต้องนำรากผักส่วนเล็กๆ มาจากห้องใต้ดิน ก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น ให้คลุมตัวอย่างแต่ละชิ้นด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ มันยังคงสดและชุ่มฉ่ำได้นานถึง 10 วัน

หากคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ในบ้าน อย่าใส่พืชผลทั้งหมดลงไป เมื่อเก็บหัวคื่นฉ่ายไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ พวกมันจะไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารดิบ ใส่เฉพาะรากผักในช่องแช่แข็งซึ่งจะกลายเป็นวัตถุดิบสำหรับซุปและสตูว์ผัก

คื่นฉ่ายฤดูหนาวในห้องใต้ดิน โรงรถ หรือบ้านในชนบท

มีหลายวิธีในการจัดเก็บหัวคื่นฉ่ายสด เลือกรายการใดรายการหนึ่ง แต่จำไว้ว่า ผลลัพธ์ที่ดีจะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่ออุณหภูมิห้องอยู่ระหว่าง 0° ถึง +1° และความชื้นอยู่ที่ 90% หรือสูงกว่าเท่านั้น คุณยายทวดของเรารู้วิธีจัดระเบียบการปลูกพืชรากในฤดูหนาวในอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยและวิธีการเหล่านี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง ใช้ประโยชน์จากภูมิปัญญาของคำแนะนำเก่า ๆ

• เทชั้นทรายเปียกลงในกล่องขนาดใหญ่แล้ว "ปลูก" คื่นฉ่ายที่นั่นเหมือนบนเตียงในสวน
• จุ่มรากผักใน "ส่วนผสม" ของดินและน้ำ แห้งแล้วเก็บเป็นกอง
• ในพื้นที่ภาคใต้ซึ่งพื้นดินไม่แข็งตัวจนลึกมาก ให้วางหัวไว้ในร่องลึก โรยแต่ละชั้นด้วยทรายเปียก คลุมผักด้วยฟางและคลุมดินไว้ด้านบน 15 ซม.

สำหรับการบริโภคสด ให้เลือกเฉพาะตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด นุ่มนวลที่สุด และดีต่อสุขภาพที่สุด ทิ้งรากผักเหล่านั้นอย่างไร้ความปราณีที่ทำให้เกิดความสงสัยแม้แต่น้อย พวกเขาจะไม่เสียเปล่าหากคุณนำไปแปรรูปทันทีและเก็บไว้แบบแช่แข็งหรือแห้ง

ใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ เพื่อรักษาผลผลิตของคุณให้ดีขึ้น เมื่อเติมชอล์กและมะนาวลงในทรายที่เก็บรากพืชหรือโรยแถวคื่นฉ่ายด้วยเปลือกหัวหอมพืชผลจะไม่เน่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทรายไม่แห้งในการทำเช่นนี้คุณสามารถคลุมกองด้วยฟิล์มได้ แต่อย่าทำบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ทางที่ดีควรใส่ผักลงในถุงพลาสติกหรือกล่องที่บุด้วยฟิล์ม วัสดุนี้กักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยรักษาหัวได้ดี ไม่ว่าในกรณีใดส่วนบนของภาชนะจะต้องเปิดหรือมีรูระบายอากาศ

เทคโนโลยีไร้ขยะ

คุณได้แยกผักรากที่ดีออกแล้ว ดูตัวอย่างที่เหลืออยู่:

• เล็ก;
• น่าเกลียด;
• ได้รับความเสียหาย;
• มีช่องว่าง;
• เน่าเสีย.

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันลงในกองปุ๋ยหมัก จงเคารพงานของคุณ เจ้าของที่ดีจะทำให้ทุกอย่างทำงานได้ เมื่อคุณรวบรวมหัวที่ถูกทิ้งลงในถุง ให้ใส่รากที่หั่นบาง ๆ ลงไป - พวกมันสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้เช่นกัน

ปอกผักราก แยกบริเวณที่เน่าเสีย หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง ในภาชนะปิดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เพิ่มลงในซุป: เมื่อต้มแล้วคื่นฉ่ายจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ฉุน คุณสามารถบดกาแฟแต่ละชิ้นในเครื่องบดกาแฟแล้วใช้ผงเป็นเครื่องปรุงรสได้ คุณสามารถใช้รากที่ตัดในลักษณะเดียวกันได้

อีกวิธีหนึ่ง: สับหรือขูดเนื้อที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้การทำงานครั้งต่อไปของคุณง่ายขึ้น ให้แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือนำถุงออกมาและใส่เนื้อหาลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงเมื่อครอบครัวกินผักสดและสมุนไพรด้วยความอยากอาหาร แต่คุณอยากจะเก็บเมนูที่คล้ายกันไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรซับซ้อน: ดูแลผักรากผักชีฝรั่งเล็กน้อยแล้วพวกเขาจะสดสุขภาพดีและชุ่มฉ่ำจนถึงฤดูร้อน จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่จะมีอาหารที่อุดมด้วยวิตามินอยู่บนโต๊ะและคุณจะจำไม่ได้เกี่ยวกับโรคในฤดูใบไม้ผลิด้วยซ้ำ

คื่นฉ่ายเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์กิน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ชาวอียิปต์โบราณรักษาโรคด้วยความช่วยเหลือพวกเขาถือว่าผักรากนี้ช่วยรักษาและให้กำลังขับวิญญาณชั่วร้ายออกไป

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และได้รับความนิยมและมีการบริโภคทั่วโลกเติบโตได้เกือบทุกที่ มีประมาณ 20 ชนิด ผักรากนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็น เพื่อให้ผักนี้อยู่บนโต๊ะตลอดฤดูหนาวจะต้องรวบรวมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใบ ลำต้น ราก และเมล็ดของพืชสามารถรับประทานและนำไปใช้เป็นยาได้ เมล็ดพืชช่วยรักษา:

• โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ;
• โรคไขข้อ;
• โรคไต
• โรคเกาต์;
• โรคพาร์กินสัน.

การกินใบจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและทำให้ระดับน้ำตาลคงที่ อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย:

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

• แคลเซียม;
• แคโรทีน;
• ฟอสฟอรัส;
• วิตามินซี.

ใบไม้สามารถใช้ตกแต่งจานใดก็ได้ ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้อาหารได้รับรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยแมกนีเซียมเป็นพิเศษซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย

หากขาดแมกนีเซียมจะเกิดสิ่งต่อไปนี้:

• ความวิตกกังวล;
• ความเหนื่อยล้า;
• ความหงุดหงิด;
• ตะคริวตอนกลางคืน;
• กลัว.

แมกนีเซียมช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์และหัวใจเป็นปกติ ช่วยหลีกเลี่ยงแผลในกระเพาะอาหาร หลอดเลือด และโรคเบาหวาน

ผักนี้ยังขาดไม่ได้ต่อสุขภาพของผู้ชายอีกด้วย ประกอบด้วยฮอร์โมนแอนโดรเจนตามธรรมชาติ ป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมาก คื่นฉ่ายมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้หญิง การบริโภคมันจะทำให้ผิวพรรณดีขึ้น ช่วยลดน้ำหนัก ทำให้เล็บแข็งแรง และผมนุ่มสลวย

เพื่อบรรเทาอาการไม่สบายในช่วงวัยหมดประจำเดือนคุณต้องดื่มทิงเจอร์จากเมล็ดพืชมันจะช่วยกำจัดความเจ็บปวด ความอ่อนแอ และหงุดหงิด คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ได้ดังนี้: 1/2 ช้อนชา เมล็ดเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ใช้เวลาหนึ่งช้อนโต๊ะ ล. วันละสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน

คุณสามารถกินผักตุ๋นต้มและทอดได้ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งในรูปแบบดิบ ทุกส่วนของพืชเหมาะสำหรับประกอบอาหาร แต่รากมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากที่สุด ความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลไม่ด้อยไปกว่าโสม

วัสดุที่มีประโยชน์

องค์ประกอบของราก:

• น้ำมันหอมระเหย
• แร่ธาตุ;
• แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, เกลือโซเดียม;
• กรดอะซิติกและออกซาลิก
• ฮอร์โมนพืช
• วิตามินบี, ซี, พีพี;
• แป้ง.

รากผักชีฝรั่งมีผลอย่างมากต่อการแข็งตัวของเลือดและเป็นประโยชน์ต่อความแข็งแรงของกระดูก เกลือแมกนีเซียมที่มีอยู่ในนั้นมีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท

มันมีประโยชน์ที่จะใช้สำหรับโรค:

• หัวใจและหลอดเลือด
• ไตและตับ
• ความดันเลือดต่ำ;
• โรคภูมิแพ้;
• ความหงุดหงิด;
• เพื่อเพิ่มโทนเสียง

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ ปรับปรุงการเผาผลาญ และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย ช่วยปกป้องร่างกายอย่างดีจากไวรัสและการติดเชื้อ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และป้องกันเนื้องอกเนื้อร้าย

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เมื่อเก็บเกี่ยวขึ้นฉ่ายต้องหลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลต่อพืชผลนี้ พืชรากที่เสียหายจะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว การเก็บเกี่ยวจะต้องทำอย่างระมัดระวัง

การเก็บเกี่ยวพืชรากอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ หลังจากขุดแล้ว ใบไม้จะถูกตัดออกไปจนสุดราก ผลไม้เน่าเสียและเสียหายจะถูกทิ้งและไม่สามารถเก็บไว้ได้ พืชจะต้องแห้งอย่างดีด้วยเหตุนี้พืชผลจึงถูกทิ้งไว้ในอากาศบริสุทธิ์

พืชยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีด้วยการคัดสรรผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างเหมาะสม คุณต้องตัดมันก่อนออกดอก กลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า

ราก

คุณควรเก็บรากผักชีฝรั่งอย่างไร? สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น รากผักจะบรรจุในถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็น บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดผนึก

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว รากพืชจะถูกวางไว้ในกล่องที่มีทรายแม่น้ำวางในแนวตั้ง วางกล่องไว้ในห้องใต้ดิน อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง 10 องศา รากผักชีฝรั่งบรรจุในถุงหรือกล่องไม้ คลุมด้วยทรายและวางไว้ในห้องที่ชื้นซึ่งมีอุณหภูมิเป็นศูนย์

สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานมากคุณจะต้องเตรียมมวลดินเหนียวหล่อลื่นแต่ละรากด้วยอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางไว้ในกองในห้องใต้ดิน วิธีนี้จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ตลอดฤดูหนาว

คื่นฉ่ายแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติได้ดีรากต้องล้างสับสับในเครื่องปั่นหรือขูด แห้งและเก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิท มวลที่บดแล้วสามารถแช่แข็งได้ คุณสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ การเก็บรักษารากคื่นฉ่ายด้วยวิธีที่ถูกต้องจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลไม้จะดูสดและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้

ลักษณะก้านใบและใบ

คุณต้องเลือกก้านใบเพื่อจัดเก็บโดยมีลำต้นเปราะสีเขียวสดใส ก้านยางยืดที่อ่อนนุ่มเป็นสัญญาณของการสูญเสียความสดชื่น ลูกศรเมล็ดยังบ่งบอกถึงรสขม

คื่นฉ่ายก้านใบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือไม้ได้ผักควรคลุมด้วยทราย วางกล่องไว้ในที่มืด

ล้างใบสีเขียวให้แห้งและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ก้านใบจะคงอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 วัน ในการเตรียมเครื่องปรุงรสคุณต้องเกลี่ยผักใบเขียวบนกระดาษแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน เก็บไว้ทีหลังในถุงกระดาษ

วิธีที่เชื่อถือได้มากคือการดองผักใบเขียวเติมเกลือ 100 กรัมลงในพืชครึ่งกิโลกรัม ขวดแก้วที่มีสมุนไพรถูกปิดผนึกและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี คุณสามารถขุดพุ่มไม้พร้อมกับดินแล้วย้ายไปที่ชั้นใต้ดินฝังไว้ในทราย วิธีนี้จะช่วยรักษากรีนไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษารากผักชีฝรั่งอย่างเหมาะสมจะช่วยให้แน่ใจว่ามีการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี จะช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้องและได้รับวิตามินที่ร่างกายต้องการ

บทความที่คล้ายกัน

เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในภูมิภาคใดก็ตาม แม้ว่าใบจะมีสีเขียว แต่ก็ให้สารอาหารแก่พืช และในฤดูใบไม้ร่วงที่อุณหภูมิต่ำกว่าฤดูร้อน ผักรากทั้งหมดจะสะสมน้ำตาลอย่างแข็งขันเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งรสชาติและการเก็บรักษาระยะยาว การไม่มีการสังเคราะห์ด้วยแสงเมื่อการหล่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหมายถึงการสิ้นสุดฤดูปลูกของพืช หากใบไม่ต้องการเปลี่ยนเป็นสีเหลืองคุณสามารถเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายด้วยใบใดก็ได้เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง + 5 +8 องศา.​

​เพื่อให้ได้รากที่สม่ำเสมอ ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม คุณต้องเล็มรากด้านข้างเล็กๆ อย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ และเผย (อย่าเนิน!) ด้านบนของรากเพื่อให้มันลอยขึ้นเหนือพื้นดินเล็กน้อย ในช่วงฤดูร้อนใบขอบของดอกกุหลาบจะถูกตัดออกโดยเหลือไว้ตรงกลางไม่เกิน 4-5 ชิ้น หากคุณนำใบทั้งหมดออกจากรากคื่นฉ่ายอย่างต่อเนื่องรากที่มีขนาดใหญ่จะไม่เกิดขึ้น เพื่อการบริโภคผักใบเขียวอย่างต่อเนื่องในฤดูร้อน จึงมีการปลูกผักชีฝรั่งหลากหลายพันธุ์​.​

​คื่นฉ่ายก้านใบ: Pascal, Utah, Golden Feather (พันธุ์ต่างประเทศ) พันธุ์ในประเทศใหม่: Nezhny, Tango (ใช้เป็นใบและก้านใบ)​.

​คื่นฉ่ายมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ โดยช่วยเพิ่มการเผาผลาญเกลือน้ำ และมีผลดีต่อโรคอ้วนและโรคประสาท​

การเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่ง

​การแตกร้าวของก้านใบ เกิดขึ้นเนื่องจากการรดน้ำไม่เพียงพอหรือมีไนโตรเจนส่วนเกินในดิน.​

​ขาดความชุ่มชื้น ภายนอกการรดน้ำไม่เพียงพออาจไม่แสดงออกมาในทางใดทางหนึ่งเป็นเวลานาน - พืชดูมีสุขภาพดีพัฒนาได้ดี แต่ส่วนตรงกลางของก้านใบจะกินไม่ได้​

​หลังปลูก 10-15 วัน จะต้องใส่ปุ๋ยเตียงคื่นฉ่าย ในการให้อาหารจะใช้มูลลีนยูเรียและมูลไก่โดยเจือจางในน้ำในสัดส่วนปุ๋ย 0.5 ลิตรต่อน้ำ 1 ถัง​

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่ง?

และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เซเลอรี่ จะเป็นตัวช่วยได้ดีที่สุด มันมีสารที่จะช่วยให้คุณรับมือกับแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน.​

​คุณอาจต้องรักษารากก่อนจัดเก็บ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ ตัวอย่างเช่น หากคุณวางไว้ในห้องใต้ดิน คุณก็ต้องตัดยอดออก หากคุณเก็บไว้ที่บ้าน คุณจะต้องล้างรากผัก กำจัดดินที่เหลืออยู่ ใส่ในถุงแยกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คื่นฉ่ายไม่ค่อยจู้จี้จุกจิกกับสภาพการเก็บรักษาในฤดูหนาว และสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อนปีหน้า​.​

เกี่ยวกับประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม รากจะอยู่เหนือระดับพื้นดินอยู่แล้ว ให้อาหารเป็นระยะด้วยขี้เถ้า ตำแยแช่ หรือสารละลาย​ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคื่นฉ่ายรากกับคื่นฉ่ายใบก็คือ สิ่งที่มีค่าที่สุดในนั้นคือราก ดังนั้นคุณจะต้องใช้ความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่ารากของมันมีขนาดใหญ่เพียงพอและชุ่มฉ่ำ คุณต้องรู้ด้วยว่าเมื่อใดควรขุดรากผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด​

ในภูมิภาคเลนินกราด ฉันไม่รู้ แต่ใน Tverskaya เมื่อปลายเดือนกันยายน! ในภูมิภาคเลนินกราด อาจจะเหมือนกัน! โชคดีนะ!​

คื่นฉ่ายก้านใบจะถูกคลุมไว้ 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อฟอกก้านใบและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถห่อดอกกุหลาบคื่นฉ่ายด้วยกระดาษงานฝีมือได้จนถึงใบมีด ซึ่งจะช่วยฟอกขาวให้กับก้านใบได้ดีเช่นกัน คื่นฉ่ายได้รับผลกระทบจากเซพโทเรีย, โรคราแป้ง, โฟโมซ, พืชรากเน่าสีขาวและสีเทาและแบคทีเรีย ความเสียหายจากแมลงวันแครอท แมลงวันขึ้นฉ่าย และด้วงหมัดใบแครอท สารเคมีป้องกันศัตรูพืชเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

womanadvice.ru

คื่นฉ่ายก้านใบ - การเพาะปลูก

​คื่นฉ่ายใบหลากหลาย (หยิกและธรรมดา): Vigor, Zakhar, Kartuli (หยิก, Transcaucasia), Nezhny, Obninsky ในบรรดาพันธุ์ใหม่: Parus, Tango (ก้านใบและใบ)​

คื่นฉ่ายก้านใบ - การปลูกและการดูแลรักษา

1. พืชมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ, ยาระบายอ่อน, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบและสมานแผล เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจ คื่นฉ่ายในสวน "มาตี" และช่วยให้กะหล่ำปลีขาวขับกะหล่ำปลีออกไปและในทางกลับกันกะหล่ำปลีก็ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของคื่นฉ่าย เจริญเติบโตได้ดีใกล้กับมะเขือเทศ หัวหอมทุกชนิด ผักกาดแก้ว และดอกกะหล่ำ สามารถปลูกบนเตียงหลังแตงกวาและถั่วได้ ไม่แนะนำให้ปลูกใกล้กับผักชีฝรั่ง ยี่หร่า มันฝรั่ง และข้าวโพด​.
2. อย่างที่คุณเห็นการปลูกคื่นฉ่ายก้านใบเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก อย่างไรก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณจะได้รับก้านที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะของคุณ​.
3. ​การยิง ส่วนใหญ่แล้วก้านดอกที่กินไม่ได้จะเกิดขึ้นบนก้านใบคื่นฉ่ายในช่วงฤดูแล้ง สาเหตุที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือการปลูกต้นกล้าที่ยังไม่โตหรือรก​
4. เมื่อก้านใบยาวถึง 25-30 ซม. ก้านจะเริ่มฟอกขาว ในการทำเช่นนี้หน่อด้านที่อ่อนแอจะถูกลบออกและก้านใบที่เหลือจะถูกห่อด้วยกระดาษเหลือเพียงใบไม้ที่โดนแสงแดด ก่อนเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายก้านใบจะถูกเนินเขาสองครั้ง
5. ​เมื่อเร็ว ๆ นี้ รูปแบบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีซึ่งรวมถึงโภชนาการที่เหมาะสม ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในเวลาเดียวกันความนิยมของคื่นฉ่ายซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และยังใช้ในการลดน้ำหนักก็มีเพิ่มขึ้น คื่นฉ่ายเป็นพืชที่ปลูกยาก หมายถึงตัวแทนที่หายากของพืชพรรณที่เริ่มถูกนำมาใช้เป็นยาเป็นครั้งแรกและพบที่ในครัวเท่านั้น ในบทความของเราเราจะบอกวิธีปลูกคื่นฉ่ายก้านใบ​.
6. ​ควรวางไว้ในช่องที่คุณมักจะเก็บแครอทและหัวบีทไว้ คื่นฉ่ายจะสูญเสียคุณสมบัติในช่องแช่แข็ง และสามารถบริโภคได้ในอาหารแปรรูปด้วยความร้อนเท่านั้น​.

คื่นฉ่ายก้านใบ - พันธุ์

​นักปฐพีวิทยาที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีคำถามที่สมเหตุสมผล - เมื่อใดจึงจะเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายราก? คำถามนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะหากคุณเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนกำหนด ก็จะไม่มีเวลาทำให้สุกจนสุดและได้ขนาดและน้ำหนักที่ต้องการ​

คื่นฉ่ายก้านใบ - ความยากลำบากในการเจริญเติบโต

​รากคื่นฉ่ายปลูกโดยใช้วิธีการเพาะเมล็ดนั่นคือเมล็ดจะปลูกในอ่างในเดือนกุมภาพันธ์เพื่อให้ก่อนที่อากาศอบอุ่นจะเริ่มมีบางสิ่งที่จะปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง ในเวลาเดียวกันในขั้นตอนของการปลูกต้นกล้าคุณต้องมีเวลาในการเลือกสองครั้งโดยทำให้รากหลักสั้นลงประมาณหนึ่งในสามในแต่ละครั้ง

การเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายจะเริ่มในเดือนกันยายน-ตุลาคม โดยขุดต้นทั้งหมดอย่างระมัดระวังพร้อมกับรากจากพื้นดิน การเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายควรเริ่มต้นด้วยพันธุ์ที่ฟอกเองได้​.

womanadvice.ru

คื่นฉ่ายใบและก้านใบ

ในการปลูกคื่นฉ่ายก้านใบ คุณต้องจัดพื้นที่ที่มีดินที่อุดมสมบูรณ์ มีแสงสว่างเพียงพอและมีอากาศถ่ายเทสะดวก โปรดทราบว่าคื่นฉ่ายต้องการการรดน้ำที่ดีโดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้น้ำประมาณสองถังต่อพื้นที่หนึ่งตารางเมตร​

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่ายและการใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านเป็นบทที่แยกจากกัน กล่าวโดยย่อคือเราสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถกินรากผักชีฝรั่งได้โดยตรงในรูปแบบดิบ เพิ่มลงในสลัดโดยขูดก่อนหน้านี้

เวลาเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายจะมาในเดือนตุลาคม ไม่จำเป็นต้องรีบเก็บ เนื่องจากทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดี คุณสามารถปล่อยให้มันเติบโตได้จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่ในขณะเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชรากไม่ตกในน้ำค้างแข็ง - สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อกระบวนการจัดเก็บ​

​ในรากผักชีฝรั่ง สารที่เป็นประโยชน์จะไม่สะสมอยู่ในใบ แต่ค่อยๆ "ปล่อย" ออกจากพวกมันไปยังพืชราก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินออกในช่วงฤดูร้อน และเพียงไม่กี่สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวก็จำเป็นต้องฉีกใบและยอดด้านล่างออก.

​รากคื่นฉ่ายเป็นผักชนิดสุดท้ายที่จะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน แต่ตอนนี้คุณต้องกำจัดดินออกจากราก

พันธุ์

คื่นฉ่ายก้านใบจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งและหากมีเรือนกระจกก็จะถูกนำไปปลูกเพื่อการเจริญเติบโต ก้านใบและใบของคื่นฉ่ายใบและก้านใบนั้นบริโภคสด ต้มหรือเคี่ยว และตากแห้งเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสในฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้รากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วคล้ำ ควรจุ่มลงในน้ำที่เป็นกรด (คุณต้องเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยที่นั่น) รากผักชีฝรั่งจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเคี่ยวมันกับน้ำของมันเอง ยิ่งรากผักชีฝรั่งสับละเอียดเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ผักรากดิบใช้ในสลัด สามารถทอดในเกล็ดขนมปัง เช่น ดอกกะหล่ำ​

1. รากผักชีฝรั่ง (ราก) มีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนาน (140-200 วัน) โดยจะปลูกได้ดีที่สุดผ่านต้นกล้าในเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน เมล็ดมีขนาดเล็กมาก ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกในกระถางพีทขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของสารอาหาร เทหิมะเล็กน้อยด้านบน อัดแน่นแล้ววางเมล็ดคื่นฉ่าย 3-5 เมล็ดไว้ด้านบน (เมล็ดจะมองเห็นได้ในหิมะ) แล้วใช้ไม้ปลายแหลมเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว.
2. ​พันธุ์เก่า: Apple, อาหารสำเร็จรูป, Kornevoy Gribovsky ในบรรดาสายพันธุ์ใหม่ State Register of Varieties แนะนำ Albin, Diamant, Egor, Esaul, Kaskade, ประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถาน, Yudinka​
3. ​คื่นฉ่ายเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมีอายุสองปีจากตระกูล Umbellaceae (celeryaceae) สูง 80-90 ซม. เติบโตในป่าทางตอนใต้ของประเทศของเรา ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ คื่นฉ่ายจะปลูกปีละครั้งเท่านั้น เนื่องจากที่นี่ไม่อยู่เกินฤดูหนาว ปลูกผักชีฝรั่งสามสายพันธุ์: ราก ก้านใบ และใบ ก้านใบและคื่นฉ่ายใบมีรากแก้วที่มีกิ่งก้าน และสายพันธุ์เหล่านี้ปลูกเพื่อผักใบเขียวเป็นหลัก​
4. เชเรชคอฟ เพื่อรักษาต้นไม้ไว้ คุณต้องตรวจสอบความสะอาดของระยะห่างแถวอย่างระมัดระวัง - กำจัดเศษซาก ถอนวัชพืชออก​

เทคโนโลยีการเกษตร

​ขึ้นอยู่กับความพยายามและเวลาที่คุณวางแผนที่จะอุทิศให้กับการปลูกคื่นฉ่ายก้านใบคุณควรเลือกความหลากหลายของพืชชนิดนี้: แบบธรรมดาหรือแบบฟอกเอง คื่นฉ่ายก้านใบฟอกตัวเองไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมคูน้ำเบื้องต้นไม่จำเป็นต้องยกขึ้นและ... ดังนั้นการดูแลจึงง่ายกว่า แต่พวกเขาก็กลัวน้ำค้างแข็งมากกว่า

​การปลูกคื่นฉ่ายก้านใบในรัสเซียตอนกลางเริ่มต้นด้วยการปลูกต้นกล้า หว่านเมล็ดพืชในต้นเดือนมีนาคมและย้ายต้นกล้าไปยังพื้นที่เปิดโล่งในสิบวันแรกของเดือนพฤษภาคม

บนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน ใบคื่นฉ่ายสามารถใช้ในซุปหรืออาหารปรุงสำเร็จอื่นๆ ได้ ให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ.

คุณสามารถขุดคื่นฉ่ายด้วยโกยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รากเสียหาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดึงมันออกมา หลังจากนั้นส่วนสีเขียวของมันจะถูกตัดออกจนเกือบถึงฐาน สามารถวางยอดไว้บนเตียงได้ - ปีหน้าจะใช้สำหรับใส่ปุ๋ยและฆ่าเชื้อในดิน​

ความแตกต่างในการดูแลรากคื่นฉ่ายคือไม่จำเป็นต้องปลูก ในทางตรงกันข้าม โลกจะค่อยๆ หลุดออกจากรากของมัน ในขณะเดียวกันก็กำจัดรากด้านข้างออกไปด้วย ดินที่รากคื่นฉ่ายเติบโตควรมีความชื้น แต่ไม่เปียก การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รากพืชมีรูปร่างสม่ำเสมอสวยงาม โดยไม่มียอดและรากด้านข้าง​

การรวบรวมและการเก็บรักษา

เมื่อแครอทและบีทรูท

ใบ ก้านใบ และรากผักชีฝรั่งใช้สำหรับบรรจุกระป๋องและดองแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และกะหล่ำปลี เมล็ดคื่นฉ่ายบดใช้ในขนมอบคาว ซอสต่างๆ น้ำเกรวี่ ชีส และหัวปลา ในหลายประเทศมีการใช้ขึ้นฉ่ายเป็นส่วนประกอบของส่วนผสมแบบแห้ง มันถูกเพิ่มลงในซุปห่านและเป็ดที่มีไขมันและซุปเกมทาร์ตและเห็ด คื่นฉ่ายช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารที่ทำจากถั่ว มะเขือยาว กะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง และซอสมะเขือเทศ​

จากนั้นจึงปิดหม้อด้วยกระจกด้านบนและทิ้งไว้จนหน่อปรากฏขึ้น ต้นกล้าเติบโตช้ามากเป็นเวลาสองเดือนโดยปลูกในดินในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมโดยมีใบจริง 3-5 ใบ ระยะห่างระหว่างต้นคือ 30 ซม. ให้อาหารในเดือนมิถุนายน: 1 ช้อนชา superฟอสเฟตต่อน้ำ 10 ลิตร (คุณสามารถใช้การแช่วัชพืชแทนน้ำได้) เถ้าก็โรยระหว่างแถวด้วย มันมีประโยชน์ในการคลุมดินด้วยพีทอย่างต่อเนื่อง - ทั้งช่วยบำรุงคื่นฉ่ายและในขณะเดียวกันก็กำจัดวัชพืชออกไป​

profisam.ru

เราจะเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายราก (ใหญ่กลม) ในภูมิภาคเลนินกราดเมื่อใด

อเล็กซี่

​รวมทั้งพันธุ์นำเข้า : Prague Giant, Snow Globe, Jupiter.​

ยูจีน

ในปีแรก คื่นฉ่ายจะสร้างดอกกุหลาบอันทรงพลัง แต่ไม่ใช่ปีที่สอง - ก้านดอกและเมล็ด เมล็ดยังคงมีชีวิตอยู่ได้สามปี คื่นฉ่ายมีกลิ่นหอมแรงและมีรสหวานอมขมกลืนและเผ็ด กินทุกส่วนของพืช: เมล็ด, ราก, ใบและลำต้นซึ่งชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนกว่าเช่นผักชีฝรั่ง รากและใบขึ้นฉ่ายประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และโซเดียม เช่นเดียวกับวิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน), วิตามินเค, อี, โปรวิตามินเอ และกรดแอสคอร์บิก นอกจากแร่ธาตุแล้ว คื่นฉ่ายยังมีน้ำมันหอมระเหย ไกลโคไซด์ โคลีน โปรตีน แคโรทีน ฯลฯ Apiol ช่วยให้คื่นฉ่ายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์