Looduslik tomatimahl on võrreldamatult maitsev ja uskumatult tervislik jook. Seda soovitatakse regulaarselt kasutada inimestel, kellel on probleeme närvide, südame, soolte tööga. Daamid, kes soovivad kaotada paar või isegi paarkümmend kilogrammi, jumaldavad seda mahla: looduslik tomatijook taastab ainevahetusprotsesse.
Siin pole muidugi tegemist poesurrogaatidega. Ainult omatehtud looduslik mahl on tervisele kasulik. Muide, kui järgite ideaaljuhul kodus talveks tomatimahla keetmise tehnoloogiat, säilitab see kahe aasta jooksul mitte ainult oma hämmastava maitse, vaid ka kõik oma raviomadused.
Tomatimahl talveks kodus - valmistamise üldpõhimõtted
Ideaalse tomatimahla edukaks valmistamiseks kodus talveks on vaja kergelt üleküpsenud, mahlaseid, lihavaid tomateid. Ühe liitri mahla jaoks kulub poolteist kilogrammi värskeid puuvilju. Neid tuleb püreestada mis tahes viisil: keerake hakklihamasinas läbi spetsiaalse mahlade otsiku, kasutage tõelist mahlapressi, hõõruge tomatid läbi sõela.
Tomatipõhjale võid lisada ürte, maitseaineid, vürtse, juur- ja isegi puuvilju või võid mahla keerutada absoluutselt ilma lisanditeta, ka ilma soolata. Lisakomponentidena kasutatakse kõige sagedamini sibulat, värsket küüslauku, punast paprikat, sellerit, peeti, õunu ja erinevaid vürtse.
Sort pole tegelikult oluline. Parim on mahla valmistada mittestandardsetest tohututest tomatitest, mis suuruse ja struktuurivigade tõttu ei sobi marineerimiseks. Ettevalmistus hõlmab pesemist, riknenud kohtade ja varre eemaldamist, tükkideks lõikamist. Mahlapress annab välja valmis, täiesti seemnevaba toote. See on väga mugav. Kui keerate tomatid ilma otsikuta hakklihamasinas, peate seemned peene sõela abil käsitsi eraldama. Ebareaalselt raske ülesanne, kui on vaja maha müüa suur hulk tomateid.
Retseptides märgitud suhkru ja soola kogust ei tasu võtta ülima tõena. Iga perenaine peaks juhinduma oma maitsest. Pole vaja karta proovida mahla mitte ainult suhkru ja soola jaoks. Joogi teravust ja vürtsikuse astet saab ka isiklikest eelistustest lähtuvalt varieerida.
Purkide ettevalmistamine on väga oluline samm kodus talveks tomatimahla valmistamisel. Vähe sellest, neid tuleb soodaga pesta ja korralikult steriliseerida. Oluline on mitte jätta tähelepanuta vähimatki pragu. Kui keeva või lihtsalt kuuma mahlaga täidetud purk käte vahel praguneb, võite saada tõsiseid vigastusi.
Purkide steriliseerimiseks ei sobi ainult vanaema meetod alumiiniumkruus keeva vee potil. Anumat saad steriliseerida kiirkeedu restil või 150 kraadini kuumutatud ahjus. Liiterseid purke steriliseeritakse viisteist minutit, kaheliitriseid purke kakskümmend minutit. Anumat on võimatu märgade kätega ahjust välja võtta: purk läheb lõhki, ei talu temperatuuri langust!
Korgistatud purgid tuleb jahutada sooja paksu teki või teki all, keerates kaela alla. Kui mahl lekib, tuleb kork tagasi panna. Ainult täielikult jahtunud toorikuid saab ümber pöörata ja ladustamiseks ära panna. Mahla tuleks hoida külmas: kelder, soojustatud rõdu, kelder.
Tomatimahl talveks kodus "Looduslik"
Lihtsaim viis kodus talveks imelist, naturaalset magusat tomatimahla valmistada on ilma lisaaineteta.
Koostis:
Küpsed tomatid;
Mahlapress.
Küpsetusmeetod:
Võtke veidi üleküpsenud tomatid, need sordid, millel pole peaaegu seemneid. Kui sul on mahlapress, siis pole vahet, millist tomatit kasutad.
Püreesta tomatid spetsiaalse otsiku või mahlapressiga hakklihamasinas.
Saadud mahl valatakse ettevaatlikult sobivasse anumasse, eelistatavalt emailitud. Selleks sobivad lai kastrul ja suur ämber.
Lase mahl kõrgel kuumusel paar minutit keema.
Seejärel vähendage kuumust keskmisele ja küpseta kakskümmend minutit. Segage kindlasti, muidu põleb.
Valmistage pangad ette mis tahes viisil. Keeda või steriliseeri kaaned koos purkidega.
Kalla veel keev mahl purkidesse ja korki.
Jahuta nagu eespool kirjeldatud.
Tomatimahl talveks kodus "Traditsiooniline"
Kui soovid valmistada soolast maitsvat mahla, siis tuleb tomatipõhjale keetmise ajal lisada soola ja lisada veidi suhkrut. Sellist traditsioonilist tomatimahla pole kodus talveks üldse raske keeta ja tulemus on suurepärane.
Koostis:
Küpsed punased tomatid;
Soola nii palju, et perenaisele meeldis või veidi vähem (kasutamisel võib soola lisada);
Valmis joogi liitri kohta saate lisada suhkrut poolteist supilusikatäit.
Küpsetusmeetod:
Püreesta tomatid mis tahes viisil.
Vala tomatipõhjale suhkur, soola veidi (proovige kindlasti, vajadusel lisage soola).
Viige keskmisel põletil tomatimass esimeste keemismärkideni.
Kui ilmuvad esimesed mullid, vähendage tulekahju, jätkake küpsetamist veel kakskümmend minutit.
Vala kohe purkidesse ja sule.
Jahutage korralikult ja saatke pikaajaliseks säilitamiseks külma.
Tomatimahl talveks kodus "Vürtsikas"
Vürtsikate aroomide austajatele meeldib kindlasti vürtsikas tomatijook. Talveks kodus tomatimahla pruulimiseks peate varuma mitte ainult tomateid, vaid ka nelki, muskaatpähklit, pimenti ja kaneeli. Äädikhappe lisamine võimaldab jooki üsna pikka aega säilitada. Loetletud koostisosade arv on üsna suur. Väiksema koguse joogi valmistamiseks peate proportsionaalselt vähendama komponentide arvu.
Koostis:
Üksteist kilogrammi tomateid;
kuussada grammi suhkrut;
180 grammi soola;
Supilusikatäis äädikhapet või 280 ml lauaäädikat;
Viis küüslauguküünt;
Kolmkümmend hernest vürtspipart;
kümme nelki;
Natuke tšillipulbrit;
Kolm supilusikatäit jahvatatud kaneeli;
Muskaatpähkel jahvatatud teelusika otsas.
Küpsetusmeetod:
Valmista kiiresti tomatipõhi läbi, ajades tomatid läbi mahlapressi.
Nahk ja seemned ei tohiks mahlas olla.
Vala põhi suurde emailpotti või ämbrisse.
Lülitage keskmine kuumus sisse, oodake, kuni see keeb, ja küpseta pool tundi.
Keeda mahla madalal kuumusel kümme minutit.
Pange küüslauk, vürtsid kastrulisse, valage äädikas.
Keeda kõike koos kakskümmend minutit.
Valage ettevalmistatud purkidesse, sulgege ja asetage kõrvale.
Tomatimahl kodus "Lõhnav"
Loorberileht annab tomatijoogile imelise, nüri vürtsika aroomi. Seda kodus talveks mõeldud tomatimahla on ka väga lihtne valmistada.
Koostis:
Küpsed tomatid;
Musta pipraterad maitse järgi;
Kaks või kolm loorberilehte purgi kohta;
Natuke soola maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Püreesta tomatid mahlapressis.
Vala segu kaussi või ämbrisse.
Oodake keemiseni ja keetke viisteist minutit.
Lisa jahvatatud pipar, petersell, veidi soola.
Vala kohe kuivadesse ettevalmistatud purkidesse, kohe korgi, jahuta korralikult.
Saatke hoiustamiseks jahedasse pimedasse sahvrisse.
Tomatimahl talveks kodus "Lõhnav"
Imelist tomatimahla talveks kodus saab keeta isegi paprikaga. Selgub üllatavalt maitsev ja aromaatne jook.
Koostis:
ämber tomateid (kümme kilogrammi);
Kolm küüslauguküünt (võite võtta rohkem);
kolm Bulgaaria punast paprikat;
Keskmine pirn.
Küpsetusmeetod:
Eemalda tomatitelt nahk. Selleks lõika varre juurest risti, kasta pooleks minutiks keevasse vette. Kastke kohe jahedasse puhtasse vette. Temperatuuri erinevusest eemaldatakse koor vabalt.
Pipar kõvade seemnete ja kiuliste vaheseinteta, lõigatud.
Lõika sibulalt ja küüslaugult kest, soovi korral tükelda.
Püreesta kõik köögiviljad järjekorras.
Hõõru saadud püree läbi metallsõela.
Kalla püreestatud mass ämbrisse või pannile, oota keemiseni.
Keeda mahla kümme minutit.
Vala ettevaatlikult ja sulge kohe.
Tomatimahl talveks kodus "Vitamiin"
Uhke, lõhnav, värske tomatimahl talveks kodus keedetakse selleriga. Vitamiinijook osutub maitsvaks, lõhnavaks ja tervislikuks.
Koostis:
kilogramm küpseid tomateid;
Kolm varssellerit;
supilusikatäis soola;
Must pipar.
Küpsetusmeetod:
Püreesta tomatid.
Haki pestud seller peeneks.
Valage tomatipõhi toiduvalmistamiseks metallanumasse, oodake, kuni see keeb.
Niipea kui mahl keeb, pane seller.
Oodake, kuni see uuesti keeb, keeda kümme minutit.
Pühkige jahtunud mass sõelale või püreesta uuesti blenderi kaussi.
Lase uuesti keema ja vala kohe steriilsetesse purkidesse.
Sulgege hoolikalt ja jahutage.
Tomatimahl talveks kodus "Sügispäev"
Imeilusat ebatavalist tomatimahla talveks kodus on lihtne valmistada väikesest kogusest kollastest tomatitest. Nende õrna värsket maitset ei pea vürtsid katkestama. Maitse järgi lisatakse soola ja suhkrut.
Koostis:
kollased tomatid;
Küpsetusmeetod:
Püreesta kollased tomatid mahlapressis.
Vabanege seemnetest, kui mahlapressi pole.
Valage toiduvalmistamiseks emailitud metallist anumasse.
Oodake keemiseni ja keetke viisteist minutit.
Eemaldage vaht, segage mahl.
Soola maitse järgi.
Soovi korral lisa veidi suhkrut.
Valage kuum mahl kuivadesse steriliseeritud purkidesse, korgige.
Tomatimahl talveks kodus "Original"
Tomatimahla saab maitsvalt ja kiiresti valmistada originaalse, ebatavalise retsepti järgi: õuna- ja peedimahlaga. Väga rikkalik maitse ja lihtsalt vitamiinide ladu!
Koostis:
kaks kilogrammi tomateid;
Kakssada ml värsket toidupeedimahla;
Liiter mahla värsketest õuntest;
Küpsetusmeetod:
Blanšeerige küpseid terveid tomateid kolm minutit keevas vees.
Lõika tükkideks, pühi hoolikalt läbi peene sõela.
Kui teil on mahlapress, kasutage seda.
Vala tomatipõhjale peedi- ja õunamahlad.
Kuumuta keemiseni ja keeda kaks minutit.
Valage purkidesse, korgige, jahutage.
Tomatimahl talveks kodus "Basiiliku värskus"
Teist kodus talveks mõeldud tomatimahla lõhnavat versiooni on lihtne valmistada, lisades koheva hunniku värsket lõhnavat basiilikut. Basiiliku värskuse fännidele meeldib see jook.
Koostis:
viis kilogrammi üleküpsenud tomateid;
Supilusikatäis ilma slaidita soola;
Üks teelusikatäis suhkrut;
Kimp basiilikut.
Küpsetusmeetod:
Püreesta tükkideks lõigatud küpsed tomatid mahlapressiga.
Vala tomatipõhi küpsetamiseks kaussi.
Oodake keemiseni
Pane peeneks hakitud basiilik (või kuivatatud ürt) ämbrisse või pannile.
Keeda mahla kakskümmend minutit.
Valage kohe steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Jahuta korralikult teki all, eemalda päevaga külma.
Tomatimahl talveks kodus tilli ja paprikaga
Viimane retsept rõõmustab tilli värskuse ja paprika õrna aroomi austajaid. Tomatimahl on mõnusalt vürtsikas.
Koostis:
kümme kilogrammi tomateid;
pool kilo bulgaaria punast paprikat;
Rikkalik hunnik tilli vihmavarjudega;
Suhkur ja sool.
Küpsetusmeetod:
Püreesta küpsed mahlased tomatid mahlapressis või pühi nii, et seemneid ei jääks.
Lõika pipra sisemine osa seemnete ja vaheseintega välja.
Püreesta paprika samamoodi nagu tomatid.
Vala mõlemad massid keetmiseks kastrulisse.
Oodake keemiseni, pange till, suhkur, sool.
Keeda mahla nelikümmend minutit.
Valage ettevalmistatud kuivadesse anumatesse.
Kork ja jahuta.
Hoida külmas.
Tomatimahl talveks kodus - nipid ja näpunäited
- Kui köögis pole eraldi mahlapressi, võid tomatid lihtsalt hakklihamasinas jahvatada. Seejärel hõõru mass läbi metallsõela, et seemnetest lahti saada.
- Tomatimahl on kasulik kroonilise kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele. Joogi moodustavad ained normaliseerivad seedimist.
- Naturaalne tomatimahl on suitsetajatele väga kasulik. See hoiab ära emfüseemi. Klaasi tomatimahla joomine kohe pärast sigaretti aitab minimeerida tervisekahjustusi.
- Ainevahetusprotsesside kiirendamiseks on kasulik võtta nende tomatite mahl, mis on valmistatud kodus. Nii on kergem vabaneda ülekaalust. Lisaks sisaldab tomatimahl looduslikke orgaanilisi happeid: viin-, õun-, oksaal-, sidrunhapet. Selle joogi rikkalik orgaaniline koostis on hämmastav. Tomatimahlast võib saada looduslik diureetikum, põletikuvastane, antimikroobne, kolereetiline aine.
- Kui tomatimahl säilitamise ajal koorub, pole see hirmutav. See paberimass settis konteineri põhja. Normaalse konsistentsi taastamiseks peate purki lihtsalt raputama.
Kalender ütleb, et sügisene aeg on kätte jõudnud, kuid tundub, et sügis ei kiirusta omale tulema, andes teed suve viimastele soojadele päevadele. Suve jooksul jõudsime teha palju ettevalmistusi hooajalistest köögiviljadest, puuviljadest ja marjadest, erandiks polnud ka tomatid. Ja nüüd pakuvad silmailu korralikud purgiread hapukurgi ja tomatimarinaadiga, aga nüüd on ettevalmistused tehtud, isegi sügis on käes ja tomatid ei saa ikka otsa. Ja tundub, et oleme enda üle uhked selle üle, et meil on nii rikkalik saak, aga tuleb ka mõelda, kuhu ülejääk panna. Kulinaaria Eden pakub talveks tomatimahla valmistamist! Tomatimahla puhul saab selgeks, et tomateid pole kunagi liiga palju.
Proovige valmistada tomatimahl talveks vastavalt allolevatele retseptidele. Selle toote maitse ja eelised on vaieldamatud, nõuetekohase ladustamise korral säilivad kõik värskete tomatite kasulikud omadused tomatimahlas kaks aastat! Talv on aga aastaaeg, mil me vajame eriti vitamiine. Kahtlase värskuse tablettide ja köögiviljade vitamiinide asemel võite iga päev juua klaasi paksu, lõhnavat värsket tomatimahla. Valige talveks tomatimahla retsept, lisage oma lemmikvürtsid ja valmistage oma kätega maitsev ja tervislik jook!
Tomatimahl talveks kollastest tomatitest
Koostis:
1,5 kg kollaseid tomateid 1 liitri mahla kohta,
suhkur valikuline,
soola vastavalt soovile.
Kokkamine:
Valmistage tomatid ette, peske hoolikalt, sorteerige välja, et ei oleks riknenud puuvilju, lõigake ära kõik koledad osad. Aja ettevalmistatud tomatid läbi mahlapressi. Kui teil pole mahlapressi, kuid soovite tõesti talveks tomatimahla teha, siis laske tomatid läbi hakklihamasina ja pühkige saadud tomatimass läbi metallsõela. Valage saadud mahl emailpannile, pange tulele ja laske keema tõusta. Keeda tomatimahla 15 minutit, aeg-ajalt segades ja vahust eemaldades. Valage valmis mahl steriilsetesse purkidesse, enne õmblemist võite lisada maitse järgi soola ja suhkrut või sulgeda ja lisada soola ja suhkrut vahetult enne kasutamist. Keera purgid steriilsete kaantega kokku, pane purgid tagurpidi, kata tekiga ja lase täielikult jahtuda.
Tomatimahl basiilikuga
Koostis:
4-5 kg kergelt üleküpsenud punaseid tomateid,
basiilik,
suhkur,
soola.
Kokkamine:
Valmistage tomatid ette, peske need, eemaldage varred ja lõigake viljad tükkideks. Pane tükeldatud tomatid mahlapressi, kui mitte, siis lase tomatid läbi hakklihamasina ja hõõru saadud mass läbi sõela. Lõhnav mahl on valmis, jääb üle vaid muuta see ladustamiseks sobivaks. Valage mahl emailpannile, pange tulele ja keetke mahla 20 minutit. Sel ajal steriliseerige purgid auru kohal ja keetke kaaned läbi. Lisa mahlale 1 spl. soola ja 1 tl. suhkur, lao välja paar oksakest basiilikut. Kui värsket basiilikut pole käepärast, asendage julgelt kuivatatud basiilik. Valage valmis mahl kuumadesse steriilsetesse purkidesse, keerake kohe kaaned üles. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need teki sisse kuni täieliku jahtumiseni, hoidke valmis mahl jahedas kohas.
Tomatimahl küüslauguga
Koostis:
11 kg punaseid tomateid,
450-700 gr. suhkur (maitse järgi)
175 gr. sool,
1 spl äädika essents ehk 275 gr. 9% äädikat,
paar küüslauguküünt
30 hernest vürtspipart,
½ tl jahvatatud punane pipar,
6-10 nelki,
3,5 tl kaneel,
muskaatpähkel noa otsas.
Kokkamine:
Pese tomatid, koori varred ja lõika mitmeks osaks. Laske tomatid läbi mahlapressi, et saada puhast tomatimahla ilma kooreta ja seemneteta. Valage ettevalmistatud tomatimahl emailitud kastrulisse, pange tulele ja keetke 30 minutit, seejärel vähendage kuumust, kuni mahl peaks keema. Lisa sool, suhkur, keeda veel 5-10 minutit, seejärel lisa küüslauk, äädikas ja maitseained. Keeda veel 10-20 minutit, seejärel vala mahl steriilsetesse purkidesse ja keera kaaned kokku.
Tomatimahl viljalihaga
Koostis:
1,2 kg tomateid,
2 tl soola.
Kokkamine:
Selle retsepti järgi valmistatud talveks mõeldud tomatimahla ei pea keema, kuid see vajab steriliseerimist. Viljalihaga mahla valmistamiseks on vaja küpseid tomateid. Pese need hoolikalt, pane kurn ja pane 1-2 minutiks keevasse vette. Pärast seda võta tomatid välja ja kasta külma vette potti, samuti 1-2 minutiks. Nüüd saate hõlpsalt tomatitelt koore eemaldada, mida tulebki teha. Kooritud tomatid hõõruda puidust tõukuriga läbi kurn või sõela email- või klaasnõusse. Filtreerige mahl läbi mitmeks kihiks volditud marli, lisage soola. Peske mahlapurgid hästi ja steriliseerige. Valage mahl purkidesse, katke keedetud metallkaantega ja steriliseerige mahlapurgid. Steriliseerimisaeg varieerub sõltuvalt purgi mahust, mida suurem on maht, seda kauem kulub steriliseerimiseks. Keera kuumad kaanega purgid kokku ja keera tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.
Tomatimahl paprikaga
Koostis:
1 ämber tomateid
3 tk. paprika,
3 küüslauguküünt
1 sibulapea.
Kokkamine:
Pese tomatid hoolikalt ja pane 1-2 minutiks keevasse vette. Pärast seda võta tomatid välja ja kasta need 1-2 minutiks külma vette potti ning eemalda seejärel nahk. Pese ja eemalda paprika seemnetest, koori küüslauk ja sibul. Lõika kõik köögiviljad viiludeks ja aja kõik läbi mahlapressi, kui mahlapressi pole, võid kõik läbi hakklihamasina lasta ja läbi metallsõela hõõruda. Valage saadud mahl emailpannile, pange tulele ja laske keema tõusta. Keetke mahla 10 minutit, seejärel valage kohe steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned kokku. Enne joomist lisa maitse järgi soola.
Tomatimahl tilliga
Koostis:
10 kg tomateid,
1/2 kg paprikat
1 hunnik tilli vihmavarjuga,
suhkur,
soola.
Kokkamine:
Selle tomatimahla talveks valmistamiseks vajate värskeid, küpseid, mahlaseid tomateid, mitte mingil juhul ei tohi kasutada pragunenud või mädanenud köögivilju. Pese tomatid ja paprika hästi, eemalda paprikatelt seemned. Aja tomatid ja paprika läbi mahlapressi. Valage saadud mahl emailpannile ja pange tulele, keetke ja keetke 30-40 minutit. Niipea, kui mahl keeb, viska sinna tillioksake, lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Valage valmis mahl puhastesse kuivadesse purkidesse, sulgege kaaned ja keerake purgid tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Hoidke seda mahla jahedas kohas.
Tomatimahl äädikaga
Koostis:
1 kg kergelt üleküpsenud hästi värvilisi tomateid,
½ st. 8% äädikat,
1 spl Sahara,
½ tl soola.
Kokkamine:
Pese tomatid hästi ja lõika tükkideks. Hõõru saadud tükid läbi peene sõela või aja läbi mahlapressi. Filtreerige tomatimahl läbi mitme kihina volditud marli. Saadud mahlale lisa äädikas, suhkur ja sool. Valage mahl kastrulisse, pange tulele ja laske keema, kuid ärge keetke, valage kohe hästi kuumutatud klaaspurkidesse, sulgege kaas ja steriliseerige vähemalt 10-15 minutit. Seejärel pane purgid külmkappi ja hoia jahedas.
Tomatimahl loorberilehega
Koostis:
14 kg veidi üleküpsenud tomateid,
2-3 paprikat
2-3 loorberilehte,
5-6 nelki,
5-6 tera musta pipart
soola.
Kokkamine:
Pese tomatid, lõika suurteks tükkideks, pese pipar ja eemalda seemned. Pressi kõik mahlapressiga välja. Valage saadud tomatimahl emailpannile, pange tulele ja laske keema tõusta. Lisa vürtsid ja sool. Keeda tasasel tulel 5–7 minutit, seejärel vala steriilsetesse purkidesse ja keera kaaned kokku.
Tomatimahl selleriga
Koostis:
1 kg tomateid,
3 sellerivart,
1 tl must jahvatatud pipar,
1 spl soola.
Kokkamine:
Selle tomatimahla talveks ettevalmistamine peaks algama purgi ja kaane ettevalmistamisega. Peske purk korralikult puhtaks, valage üle keeva veega ja keerake tagurpidi puhtale kuivale rätikule. Keeda kaanega paar minutit. Pese tomatid hästi, lõika viiludeks ja aja läbi mahlapressi. Valage saadud mahl kastrulisse, pange tulele ja laske keema. Pese seller, lõika väikesteks tükkideks, lisa tomatimahlale ja lase uuesti keema. Seejärel pühkige saadud mass läbi sõela, keetke uuesti, valage mahl purki ja keerake kaanega kokku.
Koostis:
2 kg värskeid küpseid tomateid,
1 l. omatehtud õunamahl
200 gr. peedi mahl,
soola.
Kokkamine:
Pese tomatid hästi ja vala üle keeva veega. Seejärel lõika tomatid viiludeks ja hõõru läbi sõela või pressi mahlapressiga mahl välja. Lisa saadud tomatimassile õuna- ja peedimahl, lase segul keema tõusta. Sel ajal valmistage ette steriilsed purgid ja kaaned. Keevad valage mahl purkidesse, keerake kaaned kokku.
Koostis:
tomatid,
vesi.
Kokkamine:
Pese tomatid hästi, täitke need külma veega nii, et vesi kataks tomatid täielikult. Hauta tasasel tulel, kuni tomatid pehmenevad. Seejärel pühkige pehmed keedetud tomatid läbi peene sõela ja keetke saadud mahl kolmandiku võrra. Valmistage ette steriilsed purgid. Valage keev mahl ettevalmistatud purkidesse, keerake kaaned üles ja pärast jahutamist asetage see jahedasse kohta. Seda mahla saab säilitada mitu aastat. Enne joomist lisa maitse järgi soola.
Mahlastest värsketest küpsetest tomatitest saadakse rikkaliku maitsega aromaatne paks mahl. Ükski poest ostetud tomatimahl pole võrreldav omatehtud mahlaga. Päris lihtsad retseptid, veidi kannatust ja aega ning sind varustatakse maitsva, isuäratava ja tervisliku tomatimahlaga terveks aastaks!
Head päeva kõigile! Kas teil on köögis veel mägi tomateid, kas need on üleküpsenud, koor on kokku tõmbunud? Ja sa ei tea, mida nendega teha? Talveks on suurepärane lahendus, keeta väga maitsvat vitamiini- ja sarlakpunast tomatimahla.
Kas tomatimahl on teie arvates üldiselt kasulik ja kas sellest on kasu?
Selgub, et kasu on meie kehale tohutu, eriti meestele, aga ka neile, kes peavad dieeti. Ma ei lasku detailidesse, kes on huvitatud, võib seda teavet alati Interneti lehtedelt lugeda.
Loetlen ainult kõige elementaarsema, nimelt millised vitamiinid ja mineraalid sisaldavad küpseid mahlaseid tomateid:
Kas te kujutate ette, kui palju kasulikke asju, lihtsalt õudus, see on see, mida peate iga päev sööma!
Tomatimahl talveks koju
Vaadake vaid, millised ilusad purgid, no nagu poest, aga ainult omatehtud, ilma igasuguste lisandite, maitseainete ja muu jama.
Kõige maitsvam ja lemmik toiduvalmistamise retsept, mida saab kodus väga kiiresti ja lihtsalt teha.
Selleks vajame hunnikut tomateid ja nagu alati, suurepärast tuju))). Toiduvalmistamise saladus on väga lihtne ja lihtne, lühidalt, siis võta puuviljad ja aja läbi hakklihamasina või blenderis ning säilita siis purkides.
Kui tahad kohe ära juua, siis võid säilitusaja ära jätta ning soovi korral teha isegi ilma soola ja suhkruta.
Meil on vaja:
- küpsed tomatid - 12 kg
- sool 1 liitri kohta - 0,5 spl
- suhkur 1 liitri kohta - 2 tl
Täiendus: suhkru ja soola võid üldjuhul ära jätta või teha seda oma maitse-eelistustest lähtuvalt.
Küpsetusmeetod:
1. Pese tomatid hästi ja lõika tükkideks, eemalda vars ja erinevad inetud kohad koorel.
Tähtis! Parim on valida kvaliteetsed tomatid ilma vigadeta, et jäätmeid oleks vähem.
Seejärel aja kõik tükid läbi hakklihamasina või mahlapressi. Kellel see on ja kasutage seda. Hakklihamasina kaudu saadakse mahl alati viljalihaga, kuid ilma viljalihata mahlapressiga.
Huvitav! On veel üks võimalus, kui pole hakklihamasinat ja ka, kui tahad ilma mahlapressita teha, on tänapäeval kõik võimalik, siis on seade katki, siis pole raha osta, mis sa mõelda siis.? Selleks võtke tavaline sõel ja jahvatage kogu tomati viljaliha, kõigil on see.
2. Pärast mahla pigistamist jääb kooki palju järele, liigutage see küljele, seda pole vaja.
Huvitav!Kui soovid ja piisavalt aega, võid koogi mitu korda läbi mahlapressi või hakklihamasina keerata.
3. Pane kogu punane vedelik kastrulisse, sool ja suhkur.
Tähtis! Kui palju soola ja suhkrut tuleks võtta 1 liitri kohta? Kuidas te tavaliselt võtate? Mul on selline arvutus 1 liitri kohta, 0,5 spl (või 1 tl) soola ja 2 tl suhkrut võetakse.
4. Kuumuta toorsegu ja aja keema. Ärge unustage segada, et mahl ei kõrbeks. Keeda keemise hetkest 10-15 minutit ning vahepeal võid purgid ja kaaned steriliseerida.
Tähtis! Keemisel tekib palju vahtu, alanda veidi kuumust, sega korralikult läbi ja vaht kaob, saad lusikaga veidi eemaldada.
5. Järgmise sammuna valage juba kuum valmis mahl steriliseeritud purkidesse.
6. Kruvige kate alla või keerake keeramisega kokku.
Tähtis! Kontrolli, kas kõik õnnestus, selleks keera kaanega purk alla ja vaata, kas vedelik imbub välja. Mähi purgid teki alla ja lase jahtuda.
7. Nii imelisel moel saate seda looduse imet valmistada ja talvel hankida ja juua või teha oma lemmiktomatikastet või ketšupit.
Mul on veel üks idee, kuidas sellist toorikut säästa, nimelt saab tomateid pigistada ja saadud mahla sügavkülma panna, sel aastal viin läbi selle katse, panen mahla anumatesse, anumatesse, jäätopsidesse ja siis talvel võtab selle välja ja lisab näiteks salatikastmesse. Mida arvate sellest oma kodu hoidmise ideest?
Video: kuidas teha tomatimahla?
Omatehtud tomatimahla retsept läbi mahlapressi
Veel ühe suurepärase ja laheda variandi saab valmistada purkides. Selgub, ilma seemneteta ja ilma viljalihata, kuna kasutatakse elektrilist mahlapressi. Toiduvalmistamiseks kulub väga vähe aega, sest selline assistent teeb vajalikud toimingud mõne minutiga. Lihtsalt zhzhzhzhzhzh ja ongi valmis.
Selle valiku eripära on see, et see on valmistatud ainult soola lisamisega. Soovi korral võite maitse järgi lisada suhkrut, loorberilehte, nelki. Mõned, ma tean, lisavad isegi paprikat ja küüslauku ning siis jahvatavad kõik ka mahlapressis. Minu meelest on see juba rohkem köögiviljamahl.
See valik ei nõua täiendavat kuumtöötlust, steriliseerimist, kuna purgid võetakse puhtaks ja juba ette valmistatud. Alustame ja need samm-sammult fotod aitavad teid ainult.
Meil on vaja:
- tomatid - 4 kg
- sool - 1 spl (panage oma äranägemise järgi, proovige, segage, lisage rohkem)
Küpsetusmeetod:
1. Lõika tomatid viiludeks ja aseta spetsiaalsesse mahlapressi nõusse, valmista mahl. 
2. Seejärel pane see punane segu pliidile keema. Pärast keetmist peaks mööduma 10 minutit, soola ja segage hästi.
Tähtis! Ärge unustage segamist, et pinnale jääks vähem vahtu. Ja siis olukord, nagu piima puhul võib juhtuda, "jookseb ära". Keeda madalal kuumusel, kuid kihisemiseks.
3. 10 minuti möödudes võta steriliseeritud purgid ja kaaned ning vala neisse ettevaatlikult vedelik.
Tähtis! Valage mahl aeglaselt, alguses valage purgi kõrvetamiseks üsna vähe ja see muutub selle temperatuuriga harjunud kuumaks.
4. Pingutage keeramisega, et katte alt midagi välja ei jookseks.
5. Pöörake tagurpidi, mähkige ja laske toatemperatuurini jahtuda.
Kõik säilib väga kaua, maitse on lihtsalt vinge ja lendab minema, lihtsalt super !. See ettevalmistus meeldib teile kindlasti ja teie ja teie pere olete igati rahul. Head isu.
Noh, sõbrad, sellist omatehtud mahla saate ise teha, ilma suurema vaevata. Kui teile see märkus meeldis, jagage seda sotsiaalvõrgustikes, tellige kontaktis olev grupp ja, nagu öeldakse, näeme varsti! Hüvasti kõigile, head päeva ja viljakat tööd!
Lugupidamisega Ekaterina Mantsurova
