Kyslá kapusta dusená so zemiakmi. Vyprážané zemiaky s kyslou kapustou Je kyslá kapusta dusená so zemiakmi?

Kapusta sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, čerstvá aj nasolená. Dnes vám dám recept na dusenú kyslú kapustu so zemiakmi, ktorej súčasťou bude aj mrkva a cibuľa. Táto dusená kyslá kapusta je ideálnou prílohou k mäsitým jedlám, ako aj pochúťkou pre tých, čo mäso nejedia a pokrmom na pôstny deň.

Požadované produkty:

• Kapusta - 1 kg
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Cukor - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 6 lyžíc.

Ako variť:

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke (v šupke).
2. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky. Mrkvu tiež ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Potom zohrejte kastról (alebo inú podobnú misku s hrubými stenami), nalejte do nej 6 lyžíc rastlinného oleja. Potom na ňom za občasného miešania opečte cibuľu do zlatista.
4. Potom k cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a spolu pod pokrievkou 5 minút podusíme.
5. Kyslú kapustu pretlačíme a v prípade potreby prepláchneme v cedníku vodou. Je potrebné opláchnuť, ak je príliš kyslé. Potom to pridajte do kotla s cibuľou a mrkvou a všetko dusíme za stáleho miešania asi 20 minút.
6. Uvarené zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a po tých 20 minútach pridáme k zvyšku do kotla. Pridajte tam soľ, korenie a 1 lyžičku cukru. Všetko dobre premiešame a ďalej dusíme ďalších 10 minút. Pridajte soľ v závislosti od slanosti kapusty.

Jedlo je chudé, preto nepoužívame žiadne živočíšne tuky. V podstate ide o ten istý mišmaš! Zemiaky sú chrumkavé, chrumkavé, s miernou kapustovou kyslosťou! Jedlo je veľmi jednoduché, ale aj veľmi chutné! Produkty sú najjednoduchšie a cenovo dostupné!

Vyprážané zemiaky sú pravdepodobne najobľúbenejším jedlom v ruských rodinách. Dá sa urobiť s hubami a mäsom, ale s kapustou si budete prsty oblizovať. Toto jedlo bude tiež vynikajúcou prílohou k mäsu alebo rybe: muži spravidla nemajú radi pôst!

Požadované ingrediencie:

• zemiaky - 500 gramov;
• kyslá kapusta - 300 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• zelenina - podľa chuti;
• rastlinný olej - 6-8 polievkových lyžíc;
• mleté ​​čierne korenie - 1 štipka;
• soľ - 1 štipka.

Ako uvariť vyprážané zemiaky s kyslou kapustou na pôstny stôl

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme na dobre rozohriatu panvicu s rastlinným olejom.
2. Poradenstvo. Ak chcete, aby boli zemiaky vyprážané a dozlatista, musíte sa uchýliť k malému triku. Nakrájané zemiaky vložte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte 20 minút odstáť, aby sa odstránil prebytočný škrob. Potom ho osušíme a začneme smažiť.
3. Zemiaky opečieme do zlatista, osolíme.
4. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a premiešajte. Smažte, kým cibuľa mierne nezhnedne.
5. Do panvice vložte kyslú kapustu, vytlačte všetku soľanku. Premiešame, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a mierne znížime oheň.
6. Poradenstvo. , doma si môžete pozrieť našu webovú stránku.
7. Kapustu varíme 5-7 minút, potom panvicu odstavíme z ohňa.
8. Podávajte horúce, posypte nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť všetkým.

Príprava chutného a uspokojujúceho jedla pre celú rodinu nebude ťažké, ak máte kyslú kapustu. Pridajte k tomu zemiaky a nejakú inú zeleninu. Varte doslova pol hodiny a jedlo je hotové. Už nemusíte dlho stáť v kuchyni, keď sa blíži obed alebo večera. Dusená kyslá kapusta so zemiakmi je vaša spása na víkend.

Tento recept používa bežnú kapustu nakladanú s mrkvou a soľou. Ak však máte po ruke nejaké brusnice alebo bylinky, môžete ich použiť aj na varenie. V dôsledku dusenia so zeleninou a korením bude ešte chutnejšie a chutnejšie!

Informácie o chuti Zeleninové hlavné jedlá / Dusená kapusta

Ingrediencie

• kyslá kapusta - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Stolová soľ - podľa chuti;
• Mletá kurkuma - 0,5 lyžičky;
• prevarená alebo filtrovaná voda – 150 ml;
• Zelená cibuľa - na servírovanie.

Ako variť dusenú kyslú kapustu so zemiakmi

Ošúpte a opláchnite hlavu cibule. Nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej. Vložte do nej plátky. Orestujte do mierne zlatohnedej farby - nenechajte ju dochrumkava. Ak chcete, môžete do cibule pridať sladkú papriku.

Je čas kapustnice. Ak je príliš kyslé, plátky opláchnite v studenej vode. Potom ho však určite položte na železné sito, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Je dobré, ak kapusta trochu vyschne. Ak sú kusy veľké, môžete ich predrezať nožom alebo dokonca kuchynskými nožnicami. Druhá možnosť je pohodlná. Pridajte kapustu k cibuli.

Všetko spolu smažte niekoľko minút na miernom ohni. Určite premiešajte.

Zemiakové hľuzy ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte ho na kúsky. Nie je potrebné krájať, inak sa hľuzy v kapuste uvaria a stratia svoj rezný tvar. Vložte zemiaky do panvice, kde plánujete variť jedlo. Namiesto hrnca je dovolené vziať hlboký kastról alebo kotlík.

Vložte kapustu a cibuľu do tej istej panvice.

Podľa chuti dosolíme. Pridajte korenie. Tu je to mleté ​​čierne korenie a kurkuma. Ale výber týchto doplnkov závisí od vašich preferencií. Môžete si napríklad vziať štipku muškátového orieška, slnečnicového chmeľu a červenej papriky. Alebo zvoľte inú možnosť – cesnak, mletú červenú papriku a bobkový list. V každom prípade korenie zavádzajte opatrne, aby konečný výsledok nebol príliš pikantný alebo pikantný.

Pridajte horúcu vodu. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom znížte teplotu na miernu.

Dusíme asi 10-12 minút s takmer zatvoreným vekom. Potom premiešajte a skontrolujte, či sa tekutina nevyvarila. Teraz môžete upraviť hrúbku konzistencie kapusty. Ak chcete, pridajte ešte trochu horúcej vody. Potom suroviny dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 20-25 minút.

Hotové jedlo vložte do hlbokého taniera alebo misy. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou. Dusená kyslá kapusta so zemiakmi na panvici je rýchle a jednoduché jedlo. Varenie takéhoto jedla si nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti a zručnosti. Okrem toho sa takéto jedlo môže podávať ako prvý aj druhý chod na obed. Alebo ako plnohodnotná večera s ražným alebo čiernym chlebom. Toto je také univerzálne jedlo, jeho recept si vždy uchovávajte vo svojej kulinárskej pokladnici! Dobrú chuť.

Chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo prinavráti každému silu a dodá mu dobrú náladu! Pri príprave takéhoto jedla vám pomôže recept na dusenú kyslú kapustu a možno aj úplne neskúsený kuchár. Pre svoju jednoduchosť, dostupnosť a skvelú chuť bude právom zaujímať jedno z hlavných miest na jedálenskom stole.

Klasické jedlo môžete diverzifikovať pridaním ďalších produktov k hlavnému produktu (kyslá kapusta).

Na prípravu tohto jednoduchého jedla budete potrebovať trochu času a nasledujúce ingrediencie:

• kyslá kapusta - 0,4 kg;
• karé – 0,2 kg;
• mrkva a cibuľa - 2 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
• granulovaný cukor - 1 lyžička bez podložného sklíčka;
• bobkový list - 2 listy;
• nové korenie, množstvo si určte sami

Príprava krok za krokom:

1. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Samostatne pripravte zeleninu. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.
3. Na dusenie je správnou voľbou liatinová alebo nepriľnavá panvica s vysokými stranami. Nalejte slnečnicový olej. Keď zovrie, opatrne poukladajte kúsky mäsa. Na hnedé kúsky smažte 10 minút.
4. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Dusíme 5 minút.
5. Ďalej pridáme kyslú kapustu. Paprika a vhoďte bobkové listy. Suroviny na panvici dôkladne premiešame, zalejeme pol pohárom vody a necháme dusiť.
6. Po 10 minútach pridajte paradajkovú omáčku pre jasnejšiu chuť. Aby pokrm príliš nekysol, pridajte cukor. V prípade potreby pridajte vodu, aby ste zabezpečili správny proces hasenia. Varte ďalších 15 minút.

Nemecký recept na dusenú kyslú kapustu

Ide o tradičné nemecké jedlo s jedinečnou chuťou a receptúrou. Podávame ako prílohu k lahôdkovým mäsám ako je bravčové koleno, šunka, rebrá a iné.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• kyslá kapusta (bez mrkvy) - 0,5 kg;
• bravčová masť - 50 g;
• olej (olivový alebo rastlinný) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• jablko - 1 kus;
• bobule borievky (3 ks), rasca;
• kvapalina (voda) - 300 g.

Recept krok za krokom:

1. Nálev scedíme a podľa potreby prepláchneme kyslú kapustu a necháme odtiecť.
2. Slaninu nakrájame na pásiky a cibuľu na polkolieska. Hodíme ich na panvicu s vriacim olejom. Smažte, kým sa neobjaví karamelová farba.
3. Pridáme kyslú kapustu a korenie. Všetko dôkladne premiešame.
4. Po 10 minútach dolejeme vodu a obsah necháme 15 minút dusiť.
5. Posledná ingrediencia potrebná na pokračovanie dusenia je jablko nakrájané na malé kúsky. Zeleninu s jablkom a slaninou dusíme ďalších 10 minút.

Nezvyčajná, lahodná príloha je pripravená!

Dusená kyslá kapusta so zemiakmi

Pre každého, kto drží pôst, je to istá cesta k obnove síl a pre ostatných je to chutná príloha k mäsu.

Pripravte si ingrediencie misky:

• kyslá kapusta - 1 kg;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• mrkva, cibuľa - každý 1 kus;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžičky;
• korenie (soľ, korenie)

Recept krok za krokom:

1. Zemiakové hľuzy vopred uvaríme v plášti. Očistíme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
3. Pridajte cibuľu do vriaceho oleja na panvici a opečte ju, kým neskaramelizuje. Za stáleho miešania pridajte mrkvu, smažte 5 minút.
4. Kyslú kapustu opláchneme od nálevu a poriadne vyžmýkame. Pridajte ju k zelenine v panvici a pokračujte v smažení 10-15 minút.
5. Pripravené zemiaky položte na vyprážanú zeleninu. Nalejte korenie a cukor. Dobre premiešame a obsah panvice dusíme 10 minút.

Môžete jesť chudé, uspokojujúce jedlo!

Dusená kyslá kapusta s párkami

Rýchla príprava a veľmi chutné jedlo.

Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• kyslá kapusta - 0,5 kg;
• klobásy alebo klobásy – 0,2 kg;
• cibuľa - 2 hlavy:
• paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• olej (olivový alebo rastlinný) - 100 ml;
• korenie

Kroky varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame.
2. Nalejte olej do panvice s vysokými stranami alebo hrnca s hrubým dnom. Keď je dobre rozohriaty, pridajte cibuľu a opečte ju, kým neskaramelizuje.
3. K cibuli pridáme kyslú kapustu, dobre premiešame. Pevne zatvorte veko a nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Pridajte paradajkovú pastu a korenie. Premiešame a necháme 10 minút podusiť.
5. Samostatne opečte klobásy na oleji, vopred nakrájané na plátky.
6. Párky spojíme s dusenou zeleninou a odstavíme z ohňa.

Dusená kyslá kapusta s kuracím mäsom

Jedlo nie je náročné na prípravu a dostupné suroviny pomôžu gazdinke uživiť veľkú rodinu.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kyslá kapusta - 0,7 kg;
• čerstvé hydinové mäso (filé) – 0,5 kg;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• olej (olivový alebo rastlinný) - 100 ml;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• korenie

Krok za krokom:

1. Cibuľu ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte na dosku a nalejte na rozohriatu panvicu. Smažíme, kým skaramelizuje.
2. Mäso si pripravíme zvlášť. Z bedier vtáka odstránime kožu a filmy. Umyte a osušte obrúskom tak, aby sa pri vyprážaní vytvorila zlatohnedá kôrka. Nakrájajte na stredné kúsky. Vyprážame na malom množstve oleja.
3. Mäso preložíme na cibuľu a opekáme 10 minút.
4. Opatrne lyžičkou pridáme paradajku alebo kečup. Nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso. Dusíme ešte 10 minút.
5. Do obsahu panvice pridáme kyslú kapustu, soľ a korenie. Všetko premiešajte, pevne zatvorte vekom a nechajte 20-25 minút dusiť.
6. Cesnak pretlačte lisom a 5 minút predtým, ako bude hotový, ho vhoďte do panvice.
7. Odstavíme z ohňa a necháme vylúhovať.

Ako dusiť kyslú kapustu na panvici?

Pripravíme si produkty:

• kyslá kapusta (kg);
• cibuľa (2 stredné hlavy);
• olej (olivový alebo rastlinný) (0,1 l);
• paradajková pasta (1 polievková lyžica);
• granulovaný cukor (0,5 lyžičky);
• korenie;
• kyslá smotana (1-2 lyžice)

Krok za krokom:

1. Z kyslej kapusty scedíme nálev, prepláchneme a necháme odkvapkať.
2. Cibuľu a mrkvu najskôr ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame.
3. Cibuľu a mrkvu pridajte do vriaceho oleja na panvici za stáleho miešania, aby sa nepripálili.
4. Kapustu pridáme k opraženej zelenine a dusíme 40 minút.
5. Pridajte cukor, korenie, paradajkový pretlak, kyslú smotanu alebo smotanu a celú hmotu dobre premiešajte.

Ako dusiť kyslú kapustu v rúre?

Dusená kyslá kapusta (solená) kapusta v rúre nie je o nič menej chutná, ale je tu menej kalórií a menej úsilia.

Správny riad na dusenie je hlinený alebo keramický s vysokými stranami.

Na dno nádoby nasypeme cibuľu a mrkvu (po 1 kuse) nakrájanú na doske. Kyslú kapustu (0,7 kg) umyte, aby ste odstránili prebytočný nálev, nechajte ju odtiecť a spojte so zeleninou. Na túto hmotu pridajte paradajkovú pastu (2 polievkové lyžice), maslo (50 g) alebo rastlinný olej (100 ml), korenie, rascu. Zalejte vodou tak, aby pokrývala zeleninu a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 60 minút s pevne zatvoreným vekom.

Ako dusiť kyslú kapustu v pomalom hrnci?

V pomalom hrnci zaberie príprava tohto jedla ešte menej času a práce ako iné spôsoby (na panvici alebo v rúre).

Pre multivarku musíte nastaviť určitý režim, napríklad „Stewing“ - 40 minút a jedlo je pripravené! Alebo zvoľte režim „Pohánka“ alebo „Pilaf“. Hlavnou vecou je nezabudnúť pravidelne pridávať vodu, aby kapusta nevyschla. Pre recept na dusenú kyslú kapustu môžete použiť vyššie popísaný recept do rúry.

Užitočné rady na prípravu dusenej kyslej kapusty

• Aby sa pripravovaný pokrm príliš neosolil, je lepšie kyslú kapustu dôkladne opláchnuť od nálevu. Na konci dusenia je lepšie pridať soľ;
• Stáva sa, že kyslá kapusta je kyslá. Potom ho musíte pár minút povariť vo vriacej vode;
• Počas dusenia nezabudnite pridať tekutinu (vodu, paradajkovú šťavu);
• pre vyváženú chuť sa odporúča pridať trochu cukru;
• môžete experimentovať s korením (korenie, rasca, záliv, klinčeky);
• Aby bola chuť jemná a krémová, skúste pridať kyslú smotanu alebo smotanu.

Hlavná vec je vždy používať iba čerstvé produkty, potom dostanete zdravé a chutné jedlo!

Kyslá kapusta je sama o sebe lahodná a dokonca aj dusená - ide o univerzálne, jemné diétne jedlo. Dusená kyslá kapusta so zemiakmi je dobrá ako lahodná príloha k mäsu a je tak príjemné jesť toto chudé jedlo.

Ingrediencie:
- trochu kôpru,
- 200 g kyslej kapusty,
- bobkový list, mleté ​​čierne korenie, soľ - podľa chuti,
- 2 mrkvy,
- 4 zemiaky,
- 1 cibuľa.

Príprava:
1. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame. Vložte túto zeleninu na panvicu spolu s olejom a smažte dve minúty.

2. Kyslú kapustu prepláchnite, aby ste ju zbavili nálevu. Potom ho pridajte k mrkve a cibuli. Panvicu prikryte a dusíme dvadsať minút, pričom misku z času na čas premiešame.

3. Potom do panvice položte na tenké plátky nakrájané zemiaky. Osolíme, pridáme bobkový list a korenie. Premiešame a dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Je to asi dvadsať minút. Ak chcete, aby sa to uvarilo rýchlejšie, pridajte trochu vody.

4. Hotové zemiaky a kapustu poukladáme na taniere a posypeme nasekanými bylinkami. Je to skvelé jedlo a na druhý deň nebude o nič menej chutné.

Pre tých ľudí, ktorí nedržia pôst, budú zemiaky s takouto kapustou výbornou prílohou ku klobáskam alebo akémukoľvek mäsu. Ak nemáte radi ostrú kyslosť a bohatú chuť kyslej kapusty, tak pred dusením môžete túto chuť vyhladiť tak, že kapustu vopred namočíte do vody.

Ako osoliť a kvasiť bielu kapustu v malom množstve doma v mestskom prostredí? Jednoduchý recept a praktické rady na prípravu lahodnej a zdravej kyslej kapusty.

• biela kapusta - 2,3 kg;
• mrkva - 200 g;
• stredne mletá soľ - 40 g;
• jablko - 50 g;
• čierne korenie - 8 ks.

Na prípravu lahodnej kyslej kapusty si treba kúpiť pevnú, šťavnatú hlávkovú kapustu, najlepšie bielohlavú ako zelenú. Pred začatím práce surovú kapustu nakrájajte a ochutnajte, ak sa vám zdá, že kapusta je horká, je lepšie si z nej pripraviť niečo iné. Jednou z najdôležitejších podmienok solenia a kvasenia kapusty je čistota. Všetky pomôcky, ako aj stôl a ruky pri krájaní, aranžovaní a prepichovaní kapusty musia byť čisté, aby kapusta kvasila tými „správnymi“ baktériami.
Príprava: Vždy sa snažím dať na dno misky, v ktorej kapustu solím, pár plátkov jablka. Dodá kapustnici trochu chuti a panuje názor, že slaná kapusta s jablkom je chrumkavejšia ako bez nej. Ale kapustnica je dobrá aj bez jablka. Jablká sú tiež chutné.
Ďalej je potrebné nastrúhať olúpanú mrkvu na hrubom strúhadle. Kapustu jemne nakrájajte nožom alebo špeciálnym strúhadlom. Potom je potrebné zmiešať mrkvu a kapustu, pridať soľ a znova premiešať kapustu. Dá sa to urobiť vo veľkej miske alebo priamo na pulte.

Kapustu treba po dosolení urýchlene vložiť do nádoby, v ktorej bude kapusta kvasiť (kastról alebo vedro s objemom min. 3,5 litra.) Soľ na nakladanie kapusty treba brať 2 % z celkovej hmotnosti kapusta a mrkva. Moja celková hmotnosť strúhanej kapusty a mrkvy je 2 kg, takže beriem 40 gramov soli (to sú 2 zarovnané polievkové lyžice).

Kapustu pevne umiestnime do vedra a postavíme lis (na vrch som položil tanier a dal 3-litrový pohár paradajok). Šťava okamžite zakryje tanier. Ďalej sa množstvo šťavy zvýši a na druhý deň sa na povrchu objavia vzduchové bubliny. 1-2 krát denne je únavné vybrať lis a prepichnúť kapustu na dno čistou ihlou alebo nožom, pričom vytlačíte vzduchové bubliny.

Takže kapusta kvasí pri kuchynskej teplote 18-22°C 3 dni. Potom vyskúšajte kapustu, ak je chuť dobrá, vyberte lis a vložte ju do chladničky (ak nie je v chladničke dostatok miesta, môžete kapustu pevne vložiť do pohárov a naplniť ju kapustovou šťavou). Ak kapusta ešte nevykvasila, počkajte ešte deň. V chlade sa proces kvasenia ukončí a ak sa kapusta nevloží do chladničky, môže sa veľmi okysliť a pokaziť sa (predsa len, máme málo kapusty a v kuchyni je zvyčajne teplá. ) V recepte uvádzam korenia. Trošku ich podrvím a pri ukladaní ukladám medzi kapustu. Použite tiež semená kôpru alebo malé bobkové listy (jedno alebo druhé). Pri kvasení získava kapusta chuť z týchto korenín. Osviežujúca, chutná, zdravá kyslá kapusta je pripravená! Teraz už len pridajte cibuľu a aromatický rastlinný olej a môžete si pochutnávať.
Dobrú chuť!