Jevgenij Sedov
Keď ti vyrastú ruky zo správneho miesta, život je zábavnejší :)
Obsah
Staroveké umenie vyzdobiť slávnostnú hostinu, aranžovať pokrmy na slávnostnú večeru alebo rodinnú oslavu, schopnosť krásne presadiť a slávnostne podávať sa nazýva prestieranie. Vychádza zo súboru zaužívaných pravidiel a zvykov, vrátane poradia rozloženia príborov a servírovania, odporúčaní pre výber dekorácií a štýlových dekoratívnych prvkov na vytvorenie elegantného vzhľadu. Ako vyzdobiť stôl pre hostí alebo manžela?
Čo je nastavenie stola
Správne usporiadanie tanierov, šalátových misiek a jedál, ako aj rozloženie príborov, obrúskov a iných drobností potrebných pri jedle - to všetko slúži. K tomu patrí aj výber obrusov, obrúskov a iných dekoračných prvkov. Existujú tri typy podávania: predbežné, banketové a „Bistro“. Ako sa líšia a aké sú vlastnosti postupu - to všetko je zaujímavé vedieť nielen pre štamgastov reštaurácie, ale aj pre bežné gazdinky, pretože potom budú ich oslavy vyzdobené zaujímavým spôsobom.
Druhy podávania
Prvý typ je najjednoduchší. Prestretý stôl s ním zahŕňa čiastočné usporiadanie riadu a príborov na servírovanie jedál, ktoré sú v ponuke na prvom mieste. V tomto prípade sa v procese výmeny riadu vymení celá sada riadu. Predbežná služba zahŕňa:
- stolový nôž;
- vidlička;
- lyžička;
- koláčový tanier;
- predmety umiestnené v strede (kvety, svietnik, porcelánové figúrky);
- pohár na červené víno;
- pohár na víno;
- soľnička, korenička;
- látkový obrúsok bez vzoru.
Banketové podávanie je jednorazové usporiadanie tanierov, príborov a dekoračných prvkov. Zariadenia používané pri tomto type podávania:
- náčinie na občerstvenie (nôž, vidlička);
- polievková lyžica;
- Drvič na korenie;
- tanier na chlieb;
- rybie náčinie;
- tanier na koláče alebo iné pečivo;
- lyžička na dezerty;
- polievkový tanier;
- nôž na maslo;
- tanierik (oválny alebo okrúhly);
- sklenený tovar;
- látkové alebo hodvábne obrúsky (obdĺžnikové alebo štvorcové).
„Bistro“ je jednoduchý typ aranžmán pre neformálne, neformálne príležitosti, moderná každodenná možnosť obeda alebo raňajok. Používa sa v reštauráciách, hoteloch, ubytovniach, samoobslužných jedálňach a kebabárňach, prevádzkach, ktoré obsluhujú vlastný personál. Spotrebiče a ich umiestnenie závisia od konkrétneho menu, štýlu zariadenia a priemernej ceny jedla. Prikryte stolovú dosku bielymi látkovými obrusmi a podávajte s papierovými obrúskami.
Pravidlá pre nastavenie stolov
Dekorácia stola, najmä slávnostného, v reštauráciách a kaviarňach, ako aj doma, by sa mala vykonávať v súlade so všeobecne uznávanými normami. Správne nastavenie sviatočného stola udáva tón sviatku. Ak si vyberiete nesprávne jedlá, môžete pokaziť slávnostnú večeru pri príležitosti udalosti alebo dôležitého pracovného obeda. Podľa etikety by sa mali používať určité obrúsky a poháre - výber závisí od typu jedla (slávnostné, na prijímanie hostí, na romantické rande).
Obrus
Celkový tón podujatia môže udávať obrus. Pri formálnych jedlách by mala byť snehobiela, pri jednoduchších jedlách je povolená smotanová alebo slonovinová farba. Bez ohľadu na udalosť musí byť materiál dokonale čistý a vyžehlený. Prítomnosť jemných dekoratívnych prvkov je povolená: čipka, hodvábne stuhy, perforácia. Tradične by mali okraje visieť 25-30 cm od okraja dosky stola.Vo francúzskych a talianskych reštauráciách sa okraje môžu dotýkať podlahy. Materiál obrusu by mal byť prírodný: hodváb alebo bavlna.
Typy platní
Existuje približne 35 druhov servírovacích tanierov, ale bežne sa používa iba 5-6. Pravidlá etikety stanovujú, že taniere musia byť z rovnakej sady alebo aspoň vyrobené v rovnakom štýle. Počet a typ podávaných tanierov závisí od toho, aké jedlá sa budú podávať a koľko ľudí sa zúčastní slávnostnej večere. Hlavné taniere používané v reštauráciách sú:
- polievka;
- tanier alebo miska na horčicu;
- sleďové ryby;
- veľké a malé ploché dosky;
- mäsové jedlá;
- dezert plytký a hlboký;
- koláč
Príbory na prestieranie
Napravo od taniera je polievková lyžica, hneď za ňou na vonkajšom okraji je vidlička a nôž na predjedlá (mäso), na poslednom mieste je čajová alebo kávová lyžička. Príbor na hlavné jedlo je umiestnený hneď vedľa taniera a dezertná lyžica je umiestnená za tanierom. Na koláčový tanier sa položí malý nôž na maslo. Zariadenia musia byť leštené vriacou vodou alebo špeciálnymi prostriedkami, kým sa nelesknú. Niektoré reštaurácie umiestňujú pod príbor špeciálny obrúsok.
Okuliare
Klasikou sú dva poháre: na víno a šampanské. Ostatné druhy na alkoholické nápoje sú vopred dohodnuté, v prípade potreby sa pridáva sklo na silný alkohol (panáky, poháre na whisky, likér). Poháre sú usporiadané v tomto poradí: na červené víno, na biele víno, na šampanské a potom poháre na silný alkohol v poradí, v akom sa podáva. Okrem toho je tu samostatný pohár (víno) na pitnú vodu alebo džús, ktorý je umiestnený vľavo.
Obrúsky
Ak sa vyskytne problém dekorácie rozpočtového stola, pomôže to vyriešiť servírovacie obrúsky. Obrúsky sú jedným z najdôležitejších doplnkov na formálnom jedálenskom stole. Existujú dva hlavné typy na servírovanie - tkanina a papier:
- Látkové obrúsky sú väčšieho rozmeru, štvorcové, vyrobené z ľanovej látky. Navrhnuté na položenie na kolená alebo na ozdobu.
- Papierové obrúsky sa používajú priamo počas jedla a mali by byť v strede dosky - aby sa dali pohodlne používať. Okrem toho musia byť prístupné pre každého, kto sedí pri stole. Obrúsky sú umiestnené v držiaku na obrúsky alebo vo forme figúrok ako dekorácia. Papierové obrúsky na oficiálnych recepciách a oslavách by mali byť hladké, bez vzorov.
Doma si môžete krásne naaranžovať riad na obed či večeru. K tomu je potrebné zakúpiť obrus, súpravu príborov a riadu. Pre možnosť domáceho podávania nie je potrebné mať všetko, vychádzať by ste mali len z vlastných potrieb a preferencií jedla. Na prestretie stola pre jednu osobu potrebujete:
- obrus, obrúsky (papierové alebo látkové);
- hlboké a ploché dosky;
- stolová lyžica, čajová lyžička, dezertná lyžica a vidlička;
- stolový nôž;
- čajový pár (džemová rozeta), pohár na víno;
- sklo na vodu.
Na večeru
Postup:
- Obrus treba rozložiť na stôl, položiť plochý tanier a naň položiť hlboký tanier.
- Napravo a naľavo je potrebné dať príbor k hlavnému jedlu, po ktorom nasledujú občerstvovačky.
- Pred tanier položte čajovú lyžičku alebo kávovú lyžičku.
- Vpravo hore je umiestnený pohár na čaj alebo víno.
- V prípade potreby môžete stôl ozdobiť látkovými obrúskami, kvetmi vo vázach alebo sviečkami.
Jedálenský stôl
Odporúčania, ako správne prestrieť stôl na obed pre jednu osobu, sa nelíšia od odporúčaní na prestieranie večere. S výnimkou, že na večeru sa stôl nezdobí ničím iným ako obrúskami či kvetmi. Navyše namiesto bieleho obrusu na večeru môžete použiť špeciálne plastové alebo silikónové substráty – sú praktickejšie a dajú sa ľahko umyť z jedla a rozliatych nápojov.
Pre hostí
Počas obeda prebieha podávanie pre hostí podobným spôsobom, mení sa len počet príborov a tanierov na stole. Dekorácie sa takmer nepoužívajú, obrus je možné nahradiť ozdobnými stojanmi na teplé jedlá. Ak je pre hostí zabezpečená večera, potom by sa malo podávať ľahké občerstvenie a alkohol (víno, likér) a podložky by sa mali nahradiť bielym obrusom.
Na dovolenku
Zabezpečiť si vlastný sviatočný obed je náročná práca, pretože... Na oslavách sa podáva veľa jedál a je prítomný veľký počet ľudí. Na sviatok je stôl zdobený vázami s kvetmi a ovocím. Doma nemusíte dodržiavať pravidlá týkajúce sa usporiadania tanierov a príborov, ale používajte iba obrus, obrúsky a dbajte na to, aby sa každý hosť cítil príjemne.
Krásne prestieranie
Ako dekorácia sa používajú vázy s kvetmi, saténové alebo hodvábne stuhy, porcelánové figúrky anjelov, krúžky na obrúsky. K vytvoreniu sviatočnej atmosféry prispievajú tieto veci: balóny, stuhy, elegantné obrusy. Dekorácie na servírovanie sa vyberajú v súlade s dovolenkou - svadba, výročie alebo romantická večera. Hlavnými dekoračnými prvkami sú obrus a látkové obrúsky.
Klasická
Tradične, na bežný obed alebo večeru, je stolová doska zdobená kvetmi alebo krúžkami na obrúsky. Pri klasickom prestieraní je hlavnou podmienkou dokonalá čistota obrusu, obrúskov, príborov a náčinia na korenie. Aby ste stôl krásne prestavili, ale zároveň sa vyhli nadmernej slávnosti, môžete si vybrať obrúsky v jasných, nasýtených farbách - tento krok pomôže rozjasniť nudné jedlo.
Banketová miestnosť
Zdobenie stola na veľkú hostinu nie je ľahká úloha. V tomto prípade sa snažia urobiť všetky dekoratívne prvky v rovnakom štýle alebo farbe. Vyberajú sa podľa typu banketu: výročie, firemný večierok alebo iná udalosť. Častejšie používajú svetlé obrúsky, čerstvé alebo umelé kvety. V prvom rade sa berú do úvahy želania ľudí objednávajúcich si slávnostnú večeru.
Svadba
Pri podávaní svadobnej večere sa kladie dôraz na miesta pre mladomanželov, ktoré sú zdobené symbolmi lásky (srdiečka, ruže, plagáty s prianím, figúrky labutí). Miesta pre novomanželov sú označené samostatnými pohármi (ozdobené alebo previazané stuhami). Svadobná hostina sa podáva s bielym riadom so zlatým alebo strieborným okrajom. Obrus je len snehovo biely, čo symbolizuje čistotu novomanželských citov.
Prestieranie pre dvoch
Na vytvorenie romantickej atmosféry pri podávaní večere pre dvoch je zvykom používať sviečky, kôš, v ktorom je krásne umiestnené ovocie a alkohol (víno alebo šampanské). Obrus je vybraný šarlátový alebo biely. Riad je umiestnený oproti sebe, ale tak, aby sa k osobe, ktorá sedí oproti, dalo bez námahy dostať rukou. Pre dve osoby nie je k dispozícii veľa riadu a príborov, dôraz je tu kladený na romantiku.
Hlavným problémom pri usporiadaní jedla na okrúhlej doske je malý priestor, preto sa jedlo podáva len s potrebným príborom, hlbokými a plochými taniermi, nožom, vidličkou na hlavné jedlo a pohárom na víno. Zvyšok podávame podľa potreby. V strede je umiestnená váza s kyticou kvetov, dezertom alebo fľašou vína, ozdobená červeným alebo čiernym obrúskom.
Na narodeniny
Dekorácia stola na narodeniny zahŕňa dôraz na slávnosť udalosti. Pomôže k tomu podávanie jedál a výber správnych dekorácií vrátane zdobenia dezertov. Ako krásne prestrieť stôl? Všetko závisí od osobnosti narodeninovej osoby:
- Detský narodeninový stôl môže byť ozdobený rôznymi hračkami, kartónovými alebo papierovými kreslenými postavičkami.
- Mladé dievča alebo staršia žena tradične používa na ozdobenie slávnostného jedla čerstvé kvety, originálne zákusky, vázy s exotickým ovocím, obrúsky, rozety a štýlový riad z viacfarebného skla.
- U mužov je zvykom, že slávnostný obed či večeru ozdobia lakonicky, pomocou krásnych kontrastných obrúskov a obrusov, klasickým príborom a bielym riadom.
Servírovanie sviatočného sladkého stola
Na udalosť s množstvom sladkostí alebo sviatok, ktorý zahŕňa iba dezerty, nie je zvykom používať dekoratívne prvky. Používajú sa viacposchodové taniere, pyramídy a špeciálne stojany na cake pops alebo muffiny. Je lepšie, ak je všetko vybrané v rovnakej farebnej schéme. Ak použijete ďalšie slávnostné dekorácie, dizajn sa ukáže ako poškriabaný, príliš domýšľavý a bez chuti.
Nápady na prestieranie stola
Ak chcete prekvapiť rodinu a hostí na oslavách alebo pri bežných jedlách, ponúkame tieto možnosti podávania:
- Jar. Stolová doska je pokrytá obrusom a ako dekorácie sú použité čerstvé kvety a bylinky. Na tanier sa položí ľanový obrúsok a navrch sa položí kvet. Na želanie môžete použiť zelený obrus a dekorácie v podobe hmyzu (chrobáčiky, lienky). Čerstvé šalátové listy sa podávajú na začiatku jedla.
- Dekorácia na čaj. Čajové páry sú umiestnené na obruse ľubovoľnej farby a zdobené jasnými obrúskami. Môžete použiť veľkolepé výrezy na sušienky a malé dezerty (marshmallows, sladkosti, muffiny). V strede kompozície je veľká čajová kanvica, okolo nej sú rozety s džemom a medom.
- Raňajky na chate. Obrus je buď vôbec nepoužívaný, alebo obliečky v prírodnej sivej farbe. Ako dekorácie sa používa keramický riad a smaltované misky s kvetmi vo vode.
- Slepačí večierok. Obrus je použitý vo sviežich pestrých farbách (ružová, koralová, modrá). Jedlá sú umiestnené v minimálnom množstve (poháre, poháre na víno, šampanské alebo martini), hlavnú plochu zaberajú dezerty, občerstvenie a nápoje. Povrch môžete ozdobiť kvetmi a ozdobnými korálkami.
- Dovolenka detí. Používajú plátené obrúsky jasných farieb, hladké alebo s obrázkami kreslených postavičiek alebo zvierat; celý povrch stola je obsadený sladkosťami: sladkosti, pečivo, ovocie, koláče.
Video
Ako správne nastaviť stôl
Ako pochopiť, že vám závidia: 10 znakov závisti u milovaného človeka
Samozrejme, nikto od vás nevyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel diplomatických sviatkov – malé triky však pomôžu urobiť aj z obyčajných rodinných raňajok skutočný sviatok.
Príležitostné podávanie
Myslíte si, že v bežnom živote sa nemusíte obťažovať a že je lepšie nechať všetky ťažkosti na dovolenky alebo návštevy príbuzných? Psychológovia sú si istí, že sa mýlite: Od prezentácie jedla závisí nielen vzhľad stola, ale aj vaša nálada a vnímanie chuti. Odborníci na výživu ich opakujú: chcete schudnúť? Nájdite si čas na správnu prípravu jedál!
Tento typ prestierania sa od formálneho líši menším počtom príborov a ozdobných detailov, ako aj miernejšími požiadavkami.
Diagram jasne ukazuje rozdiel - ak na banket musíte zabezpečiť prítomnosť všetkých jedál, ktoré môžu byť užitočné pre vašich hostí, potom Na domáci obed sa stačí obmedziť na to najnutnejšie: niečo, čo určite využijete.
Skúsme sa na to pozrieť bližšie?
Prvá vec, ktorú by ste mali vziať do úvahy z reštauračnej praxe, je povinná prítomnosť stojanových dosiek. Nemyslite si, že je to prehnané – zabránia tomu, aby sa omrvinky a kvapky dostali na obrus, takže výrazne ušetria váš čas. Súhlasíte s tým, že je rýchlejšie opláchnuť pár porcelánových predmetov, ako sa pokúsiť odstrániť škvrny z boršču?
Mimochodom: Je lepšie nepokúšať sa nahradiť obrus utierkou - na jednej strane je to jednoduchšie a ekonomickejšie. Na druhej strane chcete vytvoriť krásny stôl, ktorý vám zdvihne náladu už len svojím vzhľadom? Dokonca aj jednoduchá kockovaná látka vyzerá štýlovo a elegantne. Odporúčame ho zvoliť tak, aby ladil s celkovým interiérom kuchyne alebo jedálne pre dosiahnutie vizuálnej harmónie.
Ak podávate prvý chod, napríklad polievku alebo vývar, budete ho potrebovať špeciálny pohár alebo hlboký tanier pre každý. Okamžite ich treba položiť na stôl, na stojan a následne jedlo nasypať priamo na stôl. Samozrejme, v kruhu rodiny možno toto pravidlo zanedbať. Skúsenosti však naznačujú, že je oveľa jednoduchšie chodiť s hrncom a naberačkou, ako sa snažiť opatrne prenášať niekoľko platní.
Už pod ním musíte dať tanier na hlavné jedlo a prílohu.
Ak má vaša rodina výdatné jedlá o dvoch alebo troch chodoch s dezertom, postarajte sa o príbory: musia byť vopred pripravené pre každého aby ste neskôr neutekali za zabudnutou vidličkou.
Existuje univerzálne pravidlo: pokrmy pre prvý chod sú umiestnené na vonkajšom okraji, pre posledný chod - bližšie k tanieru. Dodržíte tak nielen tradície podávania, ale aj svoju rodinu ušetríte od strastiplného výberu, ktorú lyžicu použijete na polievku a akú na koláč?
Poznámka: Aj keď v skutočnosti sa dezertné vidličky podávajú na sladkosti. S výnimkou peny, suflé a želé.
Neviete, čo presne položiť na stôl? Pozrite si nasledujúci diagram - pomôže vám to zistiť. Účel príboru je na ňom jasne znázornený, takže by ste nemali mať žiadne ťažkosti.
Dôležitý je však nielen správny výber tanierov a príborov.
Príklad krásnej prezentácie je možné vidieť na tejto fotografii.
Nevyzeralo by to nič zvláštne. Avšak všeobecná farebná schéma a pár doplnkov premenia obyčajné jedlo na malú rodinnú oslavu. Súhlasíte, nie je ťažké to urobiť. Je dosť jednoduché zbaviť sa starých jedál a ukázať trochu umeleckého vkusu.
Pravidlá pre raňajky a obed zostávajú rovnaké. Musíte len odstrániť prebytok (napríklad misy) a zamerať sa na to, čo plánujete podávať.
Čo však robiť, ak na dovolenku očakávate hostí? Na jednej strane nechcete strácať čas podávaním banketov podľa všetkých pravidiel. Na druhej strane musíte pridať vážnosť a zdôrazniť špeciálnu atmosféru. Skúsme to pochopiť podrobnejšie na niekoľkých príkladoch.
Prišli priatelia pozrieť vaše dieťa?
Detské aktivity vždy vyvolávajú u rodičov úzkosť. Je potrebné dbať nielen na chutné a pestré jedlo, ale myslieť aj na bezpečnosť- Je nepravdepodobné, že by päťročnému dieťaťu mali dôverovať tenké porcelánové šálky. To je spojené minimálne so stratou vašej obľúbenej súpravy a maximálne s návštevou pohotovosti.
Prestieranie detského stola nemusí byť príliš zložité.- ak chcete dokonalú dovolenku pre svojho syna alebo dcéru, vypočujte si naše odporúčania.
- 1. Ak to priestor dovoľuje, pripravte pre deti samostatný stôl- takže sa budú cítiť ako dospelí.
- 2. Skúste zachovať dizajn v jednej farebnej schéme alebo si vybrať tému: more, džungľa, obľúbený film alebo karikatúra...
- 3. Najlepším priateľom detí je jednorazový riad. Nemusíte si myslieť, že vám ponúkame biele plastové poháre a taniere, ktoré každý pozná z piknikov! V predajniach nájdete množstvo zaujímavého riadu: z odolného plastu alebo vodeodolného kartónu, pomaľované rôznymi scénami či nevšedných tvarov... Takýto riad sa bude páčiť nepochybne každému a nehrozí jeho rozbitie.
- 4. Množstvo šalátových misiek, ťažký výber medzi rôznymi príbormi... Ste si istý, že to dieťa potrebuje? Oveľa lepšie podať veľa a la bufetových porciovaných predjedál. Ich jedenie je pohodlnejšie a zábavnejšie.
Dobrý príklad je na tejto fotografii. Pestrofarebné obľúbené hračky ako dekorácia, nerozbitné občerstvenie a množstvo malých „dobrôt“.
Chcete prísnejšiu možnosť?
Použite rovnaké princípy, ale ponechajte dizajn v rovnakej farebnej schéme.
Ak chcete, môžete nájsť veľa videí, ktoré podrobne vysvetľujú, ako urobiť tento alebo ten typ dekorácie pre detský sviatočný stôl.
je to tvoja dovolenka?
Samozrejme, tu budete musieť dodržiavať úplne iné odporúčania. Možno však vaši hostia ocenia plastový riad s Medvedíkom Pú? Ty vieš lepšie.
Ak chcete na narodeniny alebo výročie jednoduché, klasické prestieranie, postupujte podľa týchto tipov:
1. V prvom rade dávajte pozor na obrus. Môže byť buď obyčajný alebo maľovaný - záleží na vašom vkuse. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať (dúfame, že je to už zrejmé), nie sú žiadne škvrny ani modriny! Zničia celý vzhľad.
2. Jedálny lístok si dôkladne premyslite, aby ste si vybrali potrebné jedlá alebo príbory. V opačnom prípade budete musieť podľahnúť panike a hľadať špachtľu na koláč alebo inú lyžicu na šalát - súhlasíte, nie je to najlepší spôsob, ako tráviť čas na vlastnej párty?
3. Ak ste pozvali veľa hostí, budete musieť duplikovať šaláty a predjedlá – je nepohodlné siahať po nich cez celý stôl. Preto uistite sa, že máte dostatok rovnakého náčinia: šalátové misy, misky, košíky na ovocie a sladkosti. Nedôslednosť úplne zničí krásne prostredie sviatočnej hostiny.
Mimochodom: Je lepšie sa uistiť, že všetci pozvaní prídu a nebudete prekvapení v podobe niekoho brata alebo manželky. Počet zariadení sa musí presne zhodovať s počtom hostí.
4. Pri usporiadaní riadu sa riaďte odporúčaniami v prvej časti: najprv stojanový tanier, potom nádobu na hlavné jedlo a ak treba, misku s vývarom.
5. Nože a lyžice by mali ležať vpravo od taniera, vidličky vľavo.
Mimochodom: Ak viete, že jeden z vašich hostí je ľavák, počítajte s tým pri sedení. Osoba sa dotkne pozornosti a každému bude príjemné jesť.
6. Okuliare a okuliare sú umiestnené v pravom hornom rohu. Uistite sa, že nádoby zodpovedajú ponúkaným nápojom. Môže sa to zdať ako predsudok, ale šampanské skutočne potrebuje vysoké a úzke poháre a napríklad koňak, zaoblené, široké poháre - to pomáha odhaliť chuť.
7. Nezabudnite na obrúsky. Okrem jednorazových nesmú chýbať odevné. Jeden položte pod taniere, druhý navrch alebo nabok pod príbor. Mimochodom, voľte ich tak, aby ladili s obrusom alebo uprednostnite kontrastné – obrúsky môžu byť okrem úžitkového účelu aj ozdobou.
Moderné trendy v prestieraní na dovolenku sa výrazne líšia od tých, ktoré boli prijaté pred dvadsiatimi rokmi - teraz je oveľa menej konvencií. Samozrejme, netreba sa úplne odchyľovať od klasických pravidiel etikety. Sú nielen krásne, ale aj veľmi pohodlné. Ale predstaviť príjemné nečakané spestrenie – prečo nie?
Napríklad by sa vám mohlo páčiť krásne prestieranie s ovocím - nezvyčajné, ale veľmi efektívne.
Carving je metóda rezania, ktorá premení obyčajné občerstvenie na úžasné majstrovské dielo.
Takéto kompozície oslovia deti aj dospelých. Vyberte si dizajn, ktorý zapadne do interiéru a štýlu stola – niekomu budú vyhovovať vázy s kvetmi či kytice, inému sa bude hodiť aj drak či zámok.
Ďalší zaujímavý nápad, ktorý môže byť skvelým pomocníkom pri oslave výročia doma - menovky na tanieroch. Kto z nás nepozná problém s usadením veľkého množstva hostí? Vyriešte to objednávkou nezvyčajných obrúskov s menami (dva v jednom nikdy nevyjdú z módy) alebo inštaláciou kartónových kartičiek. Hostia ocenia takúto pozornosť a nedôjde k žiadnym zmätkom.
- Na stole by nemal byť rozbitý alebo prasknutý riad. Toto nie je len zlé znamenie – nechcete, aby sa niekto porezal, však?
- Udržujte spoločný štýl - za žiadnych okolností nepoužívajte predmety, ktoré sa navzájom nezhodujú, porušujú harmóniu.
- Ešte raz dôrazne odporúčame, aby ste sa pred príchodom hostí ubezpečili, že je všetkého dostatok.
Na tejto fotografii sa nám páčilo slávnostné prestieranie doma - boli dodržané všetky odporúčania. Okrem dôsledného štýlu, harmónie a použitia potrebného riadu nechal majiteľ hosťom kartičky s prianiami - súhlasíte, nečakaný, ale príjemný bonus?
Sú to maličkosti, ktoré premenia obyčajnú večeru s priateľmi na skutočnú oslavu. Viac odporúčaní na dekoráciu nájdete tu.
Dôležitá nuansa sedenia
Pri plánovaní domáceho banketu na počesť akéhokoľvek sviatku veľa ľudí zabúda na jeden bod, ktorý môže úplne zničiť potešenie - koľko miesta potrebuje jedna osoba pri stole??
Myslíme si, že každý sa už stretol s pozvaním na párty, z ktorej by najradšej ušiel - susedia sa tlačia z oboch strán, je nepohodlné oháňať sa vidličkou a vy zostanete smutne pozerať na šalát či krájané jedlo, ktoré je nemožné dosiahnuť.
Ak chcete zabrániť tomu, aby sa vaši priatelia ocitli v podobnej situácii, použite nasledujúce schémy.
Pre okrúhly stôl by bol relevantný približne nasledujúci výpočet. Každý sa v ňom bude cítiť pohodlne. Samozrejme, je potrebné urobiť úpravy pre veľkosť stoličiek a rádius stolovej dosky.
Pamätajte však, že ideálne by malo byť aspoň 70 centimetrov na osobu.
Toto pravidlo platí aj pre štvorcové alebo obdĺžnikové stoly. Je pravda, že takéto schémy by sa nemali považovať za nemennú pravdu - dieťa však bude potrebovať menej miesta ako dospelý.
Dúfame, že naše tipy vám pomôžu správne nastaviť stôl pre každú vhodnú situáciu - ako vidíte, nie je to vôbec ťažké!
Existujú všeobecne uznávané pravidlá pre prestieranie, ktoré nie je také ťažké sa naučiť a bude príjemné prekvapiť a potešiť svojich blízkych. V tomto článku budeme hovoriť o prestieraní doma, pozrieme sa na vizuálne príklady a schémy.
Existuje mnoho typov prestieraní: klasické, rustikálne, škandinávske a množstvo ďalších.
Raňajky
Krásne prestretý stôl dokáže premeniť raňajky na malú oslavu.
Spotrebiče sa pridávajú a odoberajú v závislosti od pripravovaných jedál
Začínajú obrusom. Mal by byť čistý, vyžehlený a štýlovo vhodný do interiéru. Na raňajky sú prijateľné svetlé a tlmené farby.
Potom sa umiestnia taniere. Položte servírovací tanier vo vzdialenosti 2,5 cm od okraja stola, naň hlavný tanier a potom hlbokú misku na kašu alebo cereálie. Vľavo je diagonálne položený dezertný tanier s nožom na maslo a na ňom poháre na vajíčka na malých tanierikoch.
Ďalším krokom sú nástroje. Naľavo od hlavnej dosky položte vidličku so zubami nahor, doprava - nôž (špičkou dovnútra), polievkovú lyžicu a potom čajovú lyžičku. Dezertný príbor je umiestnený nad tanierom, rovnobežne s okrajom stola.
Prestieranie doma. Jednoduché raňajky
Ďalej sú to poháre a poháre. Šálka na horúci nápoj sa položí na tanierik a umiestni sa vpravo diagonálne od hlavného taniera. Okuliare sú umiestnené trochu ďalej. Ich počet sa určuje podľa potreby. Správne poradie: pohár na vodu, džús, potom mlieko.
V strede stola je kanvica na kávu, kanvička na mlieko, rozety s džemom a podšálky s plátkami ovocia. Granulovaný cukor sa podáva v cukorničke so špeciálnou lyžicou a na rafinovaný cukor sa používajú kliešte. Umiestňujú sa tu aj olejové riady, pytliaci a občerstvenie.
Podávanie doplňte obrúskami a dekoráciami. Látkové obrúsky sa umiestňujú na tanier s občerstvením alebo vedľa neho, papierové obrúsky sa vkladajú iba do držiakov na obrúsky. Malé vázy s kvetmi sú umiestnené v strede stola - vytvárajú špeciálnu náladu.
Nezvyčajne prestretý stôl bude pre vašu domácnosť príjemným prekvapením a určite nedovolí, aby vynechala raňajky
Večera
Prestieranie na večeru zahŕňa obyčajný obrus v tlmených farbách alebo s jemným vzorom.
Je rozumné „mať“ v dome niekoľko obrusov: malý, na veľký stôl, na stôl pod holým nebom (veranda), „detský“ obrus
Taniere sa ukladajú na seba v tomto poradí: servírovací tanier, hlavný tanier, predjedlový tanier, polievkový tanier (alebo misa). Umiestnite chlebový tanier diagonálne doľava.
Napravo od servírovacieho taniera položte nôž na horúce jedlá (hranou dovnútra), za ním polievkovú lyžicu a polievkovú lyžicu (konvexnou stranou nadol). Naľavo je miesto pre vidličku (zuby hore). Ak sa podáva niekoľko jedál, vložte 2 alebo 3 páry príborov. Sú umiestnené v súlade s poradím jedál: bližšie k tanieru - príbor na hlavné jedlo, potom na šaláty a predjedlá, ďalej od taniera - príbor na jedlá, ktoré sa budú podávať ako prvé (ľahké občerstvenie a polievky).
Dezertná lyžica a vidlička sú umiestnené nad hlavným tanierom, rovnobežne s okrajom stola, v intervale 1 cm - lyžica s rukoväťou vpravo, vidlička vľavo. Nôž na maslo sa položí na dosku na chlieb s rukoväťou vpravo, špičkou smerom k okraju stola. Na všetky jedlá, ktoré sa budú podávať na spoločných tanieroch, sa podávajú kliešte, na omáčky sa používajú lyžice.
Servírovací tanier je voliteľný pre neformálny stôl. Niektoré spôsoby podávania umožňujú jeho absenciu (na fotografii je servírovací tanier spodný, ružový)
Poháre na víno a vodu sú umiestnené diagonálne napravo od hlavného taniera (za príborom) v súlade s poradím podávania nápojov: bližšie k tanieru - pohár na vodu, potom na aperitív, na hlavný nápoj , a na konci - pre silný alkohol. Položte pohár na horúci nápoj tesne pod.
Nádoby na chlieb a omáčky sú umiestnené pozdĺž okrajov stola. V strede je umiestnená misa, teplé jedlá, šalátové misy a občerstvenie. Vína sa podávajú vo fľašiach (predotvorených), ostatné nápoje sa podávajú v džbánoch alebo karafách.
Dokončite večeru s obrúskami a kvetinovými aranžmánmi v strede stola.
Prestieranie doma závisí výlučne od menu a poradia, v akom sa jedlá podávajú. Každodenný obed nevyžaduje dodržiavanie všetkých jemností, stačí 1 súprava príborov, snack bar a polievkový tanier a 1-2 poháre.
Ak budete podávať jedlá, ktoré je potrebné jesť rukami, nezabudnite poskytnúť misky s vodou na umývanie rúk a dostatok vreckoviek.
Nie je potrebné prestierať stôl podľa požiadaviek michelinských reštaurácií. Postupujte podľa usporiadania, vyberte si krásne jedlá, urobte to tak, ako sa vám páči
Večera
Večera sa podáva podľa rovnakého princípu. Stôl je prikrytý dobre vyžehleným obrusom: na formálnu večeru voľte obyčajný, na rodinnú alebo priateľskú večeru obrus so vzorom alebo lemom po okrajoch.
Servírovací tanier môžete nahradiť okrúhlou podložkou, ktorá bude plniť dekoratívnu funkciu
Ak prestierate stôl vopred alebo vonku, môžete poháre otočiť hore dnom. To robia reštaurácie na ulici.
Hlavné jedlo, predjedlo a tanier s rybami sa ukladajú na servírovací tanier. Vľavo diagonálne je priestor na chlieb a dezertný tanier (podáva sa priamo s dezertom a ovocím). Na domácu večeru v úzkom kruhu stačia 1-2 taniere, napríklad hlavný tanier a tanier na občerstvenie.
Počet riadu je určený počtom riadu. Poradie je rovnaké: vpravo je stolový nôž na teplé jedlá, za ním nasledujú nože na ryby a občerstvenie. Polievková lyžica sa umiestni nad hlavný tanier (ak je dezert, lyžica sa presunie na pravý nôž a nad tanier sa umiestni dezertný riad). Vidličky sú umiestnené vľavo: bližšie k tanieru je vidlička na horúce jedlo, potom vidlička na ryby a potom vidlička. Všetky jedlá a občerstvenie, ktoré sa nepodávajú jednotlivo, sa podávajú pomocou klieští a lyžíc.
Vo väčšine krajín je na oficiálnych večerách akceptované nasledovné poradie jedál: predjedlá, polievka (vývar), rybie jedlo, mäsové jedlo, dezert, ovocie, káva. Jedlá sa menia každých 15-20 minút.
Poháre a poháre na nápoje sú umiestnené napravo od hlavného taniera v poradí, v akom sa nápoje podávajú: na vodu, na aperitívy, na vína, na destiláty. Pohár na hlavný nápoj zostáva na stole počas celého jedla, zvyšok je možné odstrániť pri výmene riadu.
Na každodennú večeru a stretnutie s priateľmi stačia 1-3 poháre: na vodu, na víno alebo pivo, na silný alkohol. Pivný pohár je umiestnený na stojane na ochranu obrusu pred pivnou penou.
Jedlá s teplými jedlami, šaláty a občerstvenie sú umiestnené v strede stola a bližšie k okraju stola - chlebník, omáčky, džbány a fľaše s nápojmi.
Obrúsky na večeru môžu byť zdobené špeciálnymi krúžkami alebo zložené do tvarov.
Prestieranie na večeru je doplnené kvetinovým aranžmánom a sviečkami. Sviečky by mali byť umiestnené v špeciálnych svietnikoch alebo na stojanoch
Nemusíte sa obmedzovať len na sviečky, figúrky a kvety – urobte menovky pre každého pozvaného hosťa
Slávnostné prestieranie
Na slávnostný stôl sa používa klasické prestieranie.
Vyberte si elegantný obrus, skombinujte viacero možností v kontrastných farbách alebo doplňte prestieranie látkovými behúňmi.
Na slávnostné prestieranie doma sa používa slávnostná súprava. Na servírovací tanier sa umiestni hlavný tanier, predjedlový tanier, potom rybí tanier a polievkový tanier. Na krémovú polievku podávajte hlboký polievkový tanier, na vývar - misku. Naľavo je šikmo umiestnený chlebový tanier a dezertný tanier (podáva sa priamo s dezertom a ovocím).
Počet zariadení závisí od ponuky. Slávnostné spravidla obsahuje kompletnú súpravu: horúci nôž, nôž na ryby, polievkovú lyžicu, nôž na predjedlo, polievkovú lyžicu a vidličku na ustrice (toto je jediný typ vidličky, ktorý sa dá umiestniť vpravo). Vidličky sú rozmiestnené vľavo: na teplé jedlá, na ryby a na predjedlá.
Schéma podávania na slávnostný obed alebo večeru. Špička nožov by mala smerovať k tanieru, vidličky by mali byť zubami nahor, lyžice vypuklou stranou nadol
Príbory sú usporiadané podľa nasledujúceho princípu: príbor najďalej od taniera je pre prvý chod, ten, ktorý je najbližšie k tanieru, je pre posledný chod
V blízkosti taniera nie sú umiestnené viac ako 3 páry príborov na hlavné jedlá a predjedlá. Zariadenia sú umiestnené vo vzdialenosti 0,5-1 cm od seba. Ak je potrebné podávať 4. pár, zabaľte ho do obrúska a položte na okraj servírovacieho taniera.
Pri usporiadaní príborov zvážte jedálny lístok. Napríklad, ak na stole nie je žiadna ryba, nie je potrebné na ňu dávať nôž
Poháre sú umiestnené napravo od hlavného taniera v poradí, v akom sa jedlá podávajú. Môžu byť umiestnené v 2 radoch, v polkruhu alebo diagonálne v rade. Vzdialenosť medzi pohármi je približne 1 cm. Spravidla sa najprv umiestni pohár na vodu, potom na šampanské, víno, potom poháre na koňak a poháre na iný silný alkohol.
Prestieranie stola doma si vyžaduje správne usporiadanie teplých jedál a občerstvenia.
Teplé jedlo sa podáva vo vhodných misách (kačacia nádoba atď.) a umiestňuje sa do stredu stola. Slávnostné prestieranie musí obsahovať podnos - je umiestnený vpravo od hostesky. Nádoby na servírovanie teplých jedál sú umiestnené na podšálke v blízkosti, zabalené v látkovom obrúsku.
Potom sa umiestnia predjedlá: mäso sa podáva na okrúhlych jedlách, ryby - na oválnych. Ďalej položia šalátové misy, mäsové misy, sleďové misy a omáčky. Zásobníky na chlieb a korenie by mali byť na okrajoch. Ak je stôl veľký, umiestnite niekoľko koreničiek, omáčok atď. Nápoje v džbánoch a karafách sú umiestnené pozdĺž okrajov stola. Alkohol sa podáva vo vopred otvorených fľašiach. Šampanské a niektoré vína sú umiestnené vo vedrách s ľadom.
Pri podávaní zákuskov sú do stredu stola umiestnené veľké jedlá s koláčmi a pečivom, vázy s ovocím a bližšie k okrajom cukorničky, džbány na mlieko, misky a zásuvky.
Nakoniec rozložte obrúsky a ozdobte stôl slávnostným dekorom. Môžu to byť kvety, sviečky, figúrky a tematické dekorácie. Použité sú sezónne kvety, listy, ovocie, vence, ozdoby na vianočný stromček, šišky, stuhy, všetky druhy figúrok a iné dekorácie. Pri zvláštnych príležitostiach sú zdobené operadlá stoličiek a luster nad stolom. Všetko závisí od vašej fantázie.
Pri príprave kvetinových aranžmánov na dekoráciu stola sa vyhnite kvetom s výraznou vôňou – niektorí hostia môžu byť citliví na vône
Detský stolík
Prestieranie detského stola má svoje vlastné charakteristiky. Hlavná vec, na ktorú sa musíte zamerať, je bezpečnosť, rozumný prístup a samozrejme krása.
Najprv sa rozhodnite o téme dovolenky. Vytvorte krásnu a rozprávkovú atmosféru. Dajte prednosť pestrým farbám, na ozdobu použite balóny, spoločenské čiapky, vlnité panáčiky, stuhy, konfety a iné ozdoby.
Postup podávania je rovnaký ako pri stole pre dospelých: musíte začať obrusom. Je zmysluplnejšie použiť krásnu utierku namiesto obrusu - je ľahšie ju dať do poriadku po detských žarty. Okraje plátna by mali byť vyššie ako sedadlá.
Riad a príbor by ste mali vyberať podľa veku detí: pre najmenšie deti je vhodný papierový a plastový riad, pre staršie deti nárazuvzdorné sklo. Príbory musia byť bezpečné.
Aby sa deti pri stole cítili pohodlne, nemal by byť preplnený riadom. Stačia 1-2 taniere: snack bar a hlboká miska. Príbory pre deti sa umiestňujú napravo od taniera, ale ak sú dosť staré na to, aby mohli používať nôž, stôl je prestretý podľa štandardného vzoru.
Namiesto okuliarov používajte široké stabilné okuliare, umiestnite ich bližšie k stredu stola. Nezabudnite sa zásobiť obrúskami a papierovými utierkami
Keďže deti nevydržia dlho sedieť pri stole a budú „hrýzť“, je lepšie podávať predjedlá, údeniny, jednohubky a tartaletky. Ako hlavné jedlo si môžete pripraviť pečené zemiaky, nugety, jarné závitky, mini sendviče a iné podobné jedlá. Na servírovanie používajte viacúrovňové stojany, riad a hlboké misky.
Do prestierania stola zapojte celú rodinu a vytvorte spolu krásnu dekoráciu. Vďaka tomu bude dovolenka nezabudnuteľná a poskytne vám veľa živých dojmov.
Napriek zložitosti môže byť prestretie stola doma príjemným a kreatívnym procesom, ak do tejto činnosti vložíte nielen námahu a trpezlivosť, ale prejavíte aj vynaliezavosť a fantáziu.
Video k téme článku
Ponúkame vám možnosť pozrieť si video na tému článku:
Absolvovala autorské fyzikálno-matematické lýceum a umeleckú školu. Získal vysokoškolské vzdelanie v ekonómii so zameraním na inovatívny manažment. Freelancer. Ženatý, aktívne cestuje. Zaujíma sa o budhistickú filozofiu, má rád transurfing a miluje stredomorskú kuchyňu.
Nite zo zlata a striebra, ktoré sa používali na vyšívanie odevov za starých čias, sa nazývajú gimp. Na ich získanie sa kovový drôt dlho ťahal kliešťami na požadovanú jemnosť. Odtiaľ pochádza výraz „pretiahnuť rigmarole“ – „robiť dlhú, monotónnu prácu“ alebo „odložiť dokončenie úlohy“.
Napínacie stropy z PVC fólie vydržia od 70 do 120 litrov vody na 1 m2 ich plochy (v závislosti od veľkosti stropu, stupňa jeho napnutia a kvality fólie). Nemusíte sa teda obávať úniku od susedov vyššie.
Umývačka riadu neumyje len taniere a šálky. Môžete do nej naložiť plastové hračky, sklenené tienidlá na lampy a dokonca aj špinavú zeleninu, ako sú zemiaky, ale len bez použitia čistiacich prostriedkov.
Čerstvý citrón nie je vhodný len na čaj: špinu z povrchu akrylátového kúpeľa očistite trením s polovicou prekrojeného citrusu alebo rýchlo umyte mikrovlnku tak, že do nej na 8-10 minút pri maximálnom výkone vložíte nádobu s vodou a plátky citróna . Zmäkčené nečistoty sa dajú jednoducho zotrieť špongiou.
Pred odstránením rôznych škvŕn z oblečenia musíte zistiť, aké bezpečné je vybrané rozpúšťadlo pre samotnú tkaninu. Aplikuje sa v malom množstve na nenápadnú oblasť predmetu zvnútra von po dobu 5-10 minút. Ak si materiál zachová svoju štruktúru a farbu, môžete prejsť k škvrnám.
Ak vaše obľúbené veci vykazujú prvé známky tehotenstva vo forme neupravených peliet, môžete sa ich zbaviť pomocou špeciálneho stroja - holiaceho strojčeka. Rýchlo a efektívne oholí zhluky vlákien látky a vráti veciam ich správny vzhľad.
Vodný kameň a karbónové usadeniny zo žehliacej plochy žehličky najjednoduchšie odstránite pomocou kuchynskej soli. Na papier nasypte hrubú vrstvu soli, žehličku zahrejte na maximum a žehličkou niekoľkokrát prejdite po soľnom lôžku za mierneho tlaku.
Zvyk používať automatickú práčku „striedmo“ môže viesť k tomu, že sa v nej objaví nepríjemný zápach. Pranie pri teplotách pod 60 °C a krátke plákania umožňujú plesniam a baktériám zo špinavého oblečenia zostať na vnútorných povrchoch a aktívne sa množiť.
Nemusíte ísť do reštaurácie, ak sa blíži dôležitá udalosť alebo chcete len krásnu a elegantnú večeru. Môžete si pripraviť stôl, ktorý vás poteší. Zároveň si nemusíte kupovať ani drahú súpravu - len pár originálnych dekoratívnych detailov. Vybrali sme pre vás niekoľko majstrovských kurzov, ktoré vás naučia, ako prestierať stôl rýchlo, efektívne a bez toho, aby ste museli zaplatiť.
Začnite s obrúskami
Všimli ste si, ako len úhľadne zložený obrúsok premení reštauračný stôl? Doma si väčšinou chytíme obrúsky z držiaka na obrúsky podľa potreby, no pri špeciálnej príležitosti musíme túto položku položiť na každý tanier pred večerou. Ideálne je, ak je obrúsok látkový, ale poslúži aj hrubý papier. A ako ho zložiť, pozri nižšie.
Tento obrúsok sa stane vreckom na príbor alebo kvetinu:
Elegantný ružový obrúsok stačí položiť na tanier alebo vložiť do pohára, doplnený o obrúsok so zelenými listami.
Zamerajte sa na spotrebiče
Príbor môžete nielen položiť na obrúsok, ale ho aj ďalej zdobiť. Najjednoduchšou možnosťou je zviazať ich stužkou alebo šnúrkou a pridať tak roztomilý detail ako kvet. Napríklad takto:
Ak organizujete veľkú udalosť, môžete medzi hroty vidličky priložiť kartu hosťa.
Zaujímavým nápadom je nevkladať príbory, ale vkladať ich do jednotlivých téglikov.
Na večeru pre 2-4 osoby môžete príbor vložiť do spoločného košíka, ktorý poslúži aj ako dekorácia na stôl. Mimochodom, kôš je užitočný aj na chlieb, takže tu je majstrovská trieda, ako ho utkať z novinových rúr.
Centrálne zloženie
Na veľký stôl, na ktorý sa ľahko zmestí náčinie a riad, by bolo vhodné pridať veľký dekoračný predmet alebo skupinu menších predmetov. V ideálnom prípade bude ich tvar zdôrazňovať geometriu stola: okrúhla váza bude vyzerať skvele na okrúhlej a jeden obdĺžnikový alebo niekoľko malých predmetov vo vzdialenosti od seba bude vyzerať skvele na predĺženom. Najlepšie je, ak je tento dekor nízky, aby nezasahoval do vašej komunikácie s osobou oproti.
Najjednoduchšie je umiestniť kvety do stredu stola. Tu je niekoľko inšpiratívnych príkladov:
Ak chcete niečo originálnejšie, pokračujte! Páčili sa nám tieto majstrovské kurzy:
1. Balón vyrobený z balóna
Budete potrebovať vázu alebo kvetináč, košík, héliový balón a nejaké makramé zručnosti. Pokyny krok za krokom na druhej fotografii vám pomôžu zvládnuť techniku. Mimochodom, balónik sa dá nafúknuť aj obyčajným vzduchom, hore ho potom má držať palica zapichnutá do kvetov. Možnosť so stuhami a bez kvetov tu: majstrovská trieda.
2. Veterníky v tégliku
Namiesto kvetov vo váze použite na prekvapenie hostí svetlé papierové veterníky v jednoduchej sklenenej alebo plechovej nádobe. Hodia sa najmä na letné hody. Ako vyrobiť veterník: majstrovská trieda.
A nebojte sa experimentovať s nezvyčajným použitím známych predmetov: nemusí byť úplne jasné, ako sa to všetko stalo súčasťou prestierania, ale každý detail vyzerá na svojom mieste!
Jedlo ako dekorácia
Nezabúdajte, že krásne naservírované jedlá sú hlavnou radosťou pre oči aj pre žalúdok. Jednotlivé produkty je možné použiť na cielenú dekoráciu stola. Ovocie je samozrejme v prevahe, ale dobrý je aj nápad s mrkvou.
Prestieranie je znakom dobrých mravov a pohostinnosti hostesky, preto je veľmi dôležité, aby prestretý stôl bol plný nielen chutných a pariacich sa jedál, ale aj krásnych prvkov, správne usporiadaných nožov a vidličiek.
O tejto fascinujúcej a určite kreatívnej činnosti sa bude diskutovať v tomto článku. Tu nájdete odporúčania pre správne rozloženie príborov, ako aj fotografie podávania v rôznych štýloch a farbách.
Pri stole nejedli len vopred pripravené jedlo, ľudia komunikovali, zdieľali novinky a svoje myšlienky. V dôsledku toho sa zrodil taký koncept ako prestieranie.
Správne a krásne usporiadanie príborov a riadu dodalo slávnostnému stolu osobitý vzhľad a s príchodom prvých pravidiel etikety stola sa správne prestieranie stalo neoddeliteľnou súčasťou každej hostiny.
Navyše v bežných domácich podmienkach nejde ani o etiketu. V skutočnosti je pekné, keď je na stole poriadok a zvláštna atmosféra.
Poďme však k základným pravidlám, ktoré vám pomôžu ozdobiť sviatočný stôl.
Čo potrebujete vedieť o nastavení stola
V prvom rade sa uistite, že sú všetky riady a príbory čisté. Aby ste to dosiahli, mali by sa všetky zariadenia bez výnimky najskôr utrieť teplou a vlhkou utierkou a potom vyleštiť dosucha. Uistite sa, že na riade a riade nie sú žiadne škvrny od vody.
Obrus je potrebné starostlivo vyžehliť. Jeho okraje by mali visieť zo stola o 25-30 centimetrov, aby rohy mierne zakryli nohy stola. Mnohé ženy v domácnosti, v strachu o obrus, ho prikrývajú navrchu handričkou, ale podľa pravidiel prestierania a etikety je to neprijateľné, ak prijímate hostí.Počet príborov na stole pri každom tanieri sa môže v rôznych situáciách líšiť. Všetko závisí od jedál, ktoré sa budú podávať počas jedla.
Posledným „zlatým“ pravidlom je, že umiestnenie a typ vybavenia pre každého hosťa by mali byť úplne rovnaké.
Správne nastavenie stola
Pozrite sa na nasledujúci obrázok:
Na fotografii je klasické prestieranie podľa európskej etikety. Na obrázku sú ako príklad všetky druhy príborov. Samozrejme, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete potrebovať celú „súpravu“, takže pri pohľade na tento obrázok môžete príbory usporiadať rovnakým spôsobom, ale na stole ponechať iba to, čo je potrebné (v závislosti od riadu).
Napríklad na obyčajnú klasickú ruskú večeru stačí nechať koláčový tanier na chlieb s maslom, lyžicu na prvé jedlo, vidličku na hlavné jedlo, stolový nôž, ozdobný a polievkový tanier a pohár pre vodu. V každom konkrétnom prípade sa môže niečo zmeniť, napríklad ak je na večernom menu dezert, oplatí sa pridať na stôl vhodný príbor.Druhy obrúskov a ich umiestnenie
Obrúsky sú jedným z najdôležitejších doplnkov na sviatočnom stole. Existujú dva hlavné typy obrúskov - tkanina a papier. Látkové obrúsky (veľké rozmery) sú zvyčajne určené na položenie hosťa na koleno (aby sa jedlo nedostalo na oblečenie).
Papierové obrúsky sa zvyčajne používajú priamo na jedenie a mali by byť umiestnené v strede stola, aby boli dostupné každému. Ak je stôl veľký, oplatí sa umiestniť obrúsky na niekoľko miest, aby k nim mali všetci pri stole priamy prístup.
Mimochodom, obrúsky je možné umiestniť na stôl buď v bežnom držiaku na obrúsky, alebo z nich vyrobiť originálne figúrky. Nižšie na obrázku môžete vidieť štyri najbežnejšie možnosti pre figúrky na obrúsky. Ako môžete vidieť na fotografii, krásne prestieranie do značnej miery závisí od vzhľadu obrúskov a ich farby.
Mimochodom, ak hostina nezahŕňa prvý chod, potom by mal byť na tanier každého hosťa položený krásne zložený obrúsok, ale nezabudnite, že v tomto prípade musia byť všetky obrúsky rovnaké a v strede stola musia byť ich zásobu v pomere 2-3 obrúsky na hosťa.
Prestieranie - fotografie s príkladmi
Vyššie na fotke ste videli klasickú verziu prestierania, no nie je vôbec nutné striktne dodržiavať tieto pravidlá, ak sa vo vašej hlave rodia zaujímavejšie nápady. Stôl môžete ozdobiť úplne odlišnými spôsobmi, hlavná vec je, že hlavné zariadenia sú umiestnené na správnych miestach a zvyšok je na uvážení hostesky.
Samostatne oslávime taký sviatok ako Nový rok. Obľúbené hody každého človeka môžu byť nielen chutné, ale aj krásne.
Pozrime sa na niekoľko úspešnejších možností na fotografii:
Ako môžete vidieť na týchto fotografiách, prestieranie je celkom osobná a kreatívna činnosť. A hoci sú pravidlá všade rovnaké, stojí za to sa pokúsiť „hrať“ s farbami obrúskov, riadu a obrusov. Niekedy to má úžasný efekt.
