Recept na domáci nakladaný zázvor. Výhody pre chudnutie. Hovädzí guláš s nakladaným zázvorom

Koreň zázvoru sa donedávna často nepoužíval. Až s popularitou takého jedla, akým je sushi, sa nakladaný zázvor stal všeobecne známym. Je to nakladaný zázvor, ktorý si zachováva svoju charakteristickú štipľavosť na zimu, pričom je chuťovo príjemný a jemný. A prospešné vlastnosti sa počas marinovania zachovajú na maximum.

Tento recept je maximálne prispôsobený slovanskej kuchyni. Na pultoch našich obchodov nie je vždy možné nájsť ryžový ocot alebo iné japonské ingrediencie. Chuť tohto zázvoru je čo najviac podobná tomu pripravenému podľa pôvodnej receptúry.

Budete potrebovať:

• 250 gr. mladý zázvor;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 1 s kopcom umenia. l. soľ;
• 2 a pol pohára vody.

Recepty na nakladaný zázvor:

1. Ginger sa pripravuje na ďalšie akcie. Opatrne ošúpeme tenkú šupku a nakrájame ju čo najtenšie.
2. Polovicu vody prevarte a pridajte do nej soľ.
3. Na tenké plátky nakrájaný zázvor zalejte horúcou vodou a nechajte päť minút pôsobiť.
4. Voda sa vypustí.
5. Zvyšok vody sa tiež varí, len nie so soľou, ale s cukrom.
6. Teraz sa koreň naleje horúcou a sladkou vodou.
7. Produkt by mal zostať v sladkej náplni, kým úplne nevychladne.
8. V poslednej fáze prípravy sa pridá ocot a produkt sa presunie do chladničky. Za deň to bude hotové.

Dôležité! Keďže šupka zázvoru je veľmi tenká a textúra je dosť nerovnomerná, odporúča sa na jej olúpanie použiť radšej lyžicu ako nôž.

Na našej stránke nájdete aj recepty na morenie, ktoré vás nenechajú ľahostajnými.

Ako nakladať koreň zázvoru doma

Nie vždy pri morení získava zázvor charakteristickú ružovú farbu. Je to spôsobené tým, že iba mladé exempláre sa pri interakcii s kyselinami sfarbujú do ružova. Ale je ťažké nájsť takýto produkt v obchode. Takže sa musíte dostať von. V tomto prípade pomocou repy.

Budete potrebovať:

• 250 gr. koreň zázvoru;
• poschodie 200 gr. poháre jablčného octu;
• jeden a pol lyžičky. Sahara;
• 20 gr. repa;
• 4 polievkové lyžice. l. voda.

Ako nakladať zázvor doma:

1. Koreň je olúpaný z jeho jemnej šupky.
2. Vyčistený produkt sa osolí a umiestni sa do chladničky na 3-4 hodiny.
3. Keď je zázvor nasolený na požadovanú dobu, umyje sa a vysuší, aby bol úplne suchý.
4. Pomocou bežného krájača zeleniny nakrájajte zázvor na tenké plátky.
5. Výsledné platne sa umiestnia do cedníka a na niekoľko minút sa ponoria do vriacej vody.
6. Naparené plátky by mali vychladnúť.
7. Ocot sa zmieša s vodou a kryštálovým cukrom a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí.
8. Repa je nakrájaná na malé kúsky.
9. Vychladnutý zázvor zmiešame s cviklou a preložíme do pohára.
10. Prísady sa nalejú do zmesi vyrobenej z octu a uzatvoria sa.
11. Produkt sa presunie do chladničky a infúzi sa uskutoční tri dni.

Dôležité! Čas použiteľnosti nakladaného zázvoru by nemal presiahnuť 30 dní, potom sa výrobok považuje za nevhodný na použitie.

Ako nakladať zázvor doma beni sega

Beni-sega je jednou z obľúbených odrôd nakladaného zázvoru. Jeho zvláštnosťou je, že na prípravu nepoužívajú mladý, ale minuloročný, už hrubý produkt. Používa sa ako občerstvenie pre rôzne jedlá.

Z čoho sa vyrába nakladaný zázvor:

• pol kg. zázvor;
• pohár octu (výhradne ryže);
• štvrtina 200 gr. poháre červeného vína;
• 25 gr. vodka;
• 4 bez kopy umenia. l. Sahara.

Nakladanie zázvoru na zimu:

1. Produkt je vopred pripravený a zbavený tenkej kože.
2. Po vyčistení by sa mal na pár minút blanšírovať vo vriacej vode.
3. Po procese blanšírovania sa ochladí, nakrája sa na tenké plátky a vloží sa do pohára.
4. Všetky zostávajúce nepoužité prísady sa zmiešajú a umiestnia na oheň, kým sa nerozvaria.
5. Výsledkom je marináda, ktorou treba naliať pripravené taniere. Predpokladom je, že marináda musí byť horúca.
6. Nádoba sa uzavrie viečkom a vloží do chladničky a po niekoľkých hodinách budete môcť pozorovať, ako zázvor získava ružovkastý odtieň. Produkt sa však považuje za pripravený až po troch dňoch.

Tip: Na skladovanie nakladaného zázvoru používajte iba sklenené a keramické nádoby. Výrobok sa v žiadnom prípade nesmie skladovať v kovových nádobách, aby nezískal nepríjemnú chuť.

Ako nakladať zázvor doma

Recept je jednoducho nenahraditeľný v prípadoch, keď dnes treba zázvor podávať, no v chladničke jednoducho nie je zásoba. Takouto prípravou bude hotová už za pár hodín.

Budete potrebovať:

• 200 gr. korene zázvoru;
• dvesto gramov pohára ryžového octu;
• pár lyžičiek soľ;
• pár sv. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. slivková šťava.

Ako si vyrobiť nakladaný zázvor doma:

1. Prvým krokom je príprava samotného zázvoru: umyte a ošúpte tenkú šupku.
2. Vyčistený produkt sa nakrája na veľmi tenké plátky.
3. K zázvoru sa pridá soľ a niekoľko minút sa lúhuje. Môže nadobudnúť nepríjemný zelenkastý odtieň, ale nebojte sa toho – je to normálne.
4. Zmiešajte cukor, ocot a soľ v malom hrnci. Táto zmes sa zahrieva, kým sa cukor nerozpustí, ale v žiadnom prípade nesmie vrieť.
5. Do marinády sa pridáva zázvor a slivková šťava. Zmes ďalej dusíme na sporáku asi pol hodiny.
6. Hotový výrobok sa ochladí, umiestni sa do vhodnej nádoby a presunie sa do chladničky.

Dôležité! Korene vybrané na morenie by mali byť čo najpružnejšie, nemali by byť poškodené a samotná pokožka musí byť hladká. Pri výbere je veľmi dôležité dodržiavať tieto kritériá, pretože je to záruka nákupu kvalitného produktu.

Ako variť nakladaný ružový zázvor

Toto je ďalší rýchly a jednoduchý recept na morenie, ktorý vám umožní odobrať vzorku doslova len pár hodín po dokončení všetkých krokov. Rýchle, pohodlné, chutné. Zázvor je chrumkavý, hustý a mierne horký.

Budete potrebovať:

• 200 gr. mladé korene;
• 50 gr. vínny ocot;
• štvrť pohára cukru;
• 1 polievková lyžica. l. vodka;
• 1 lyžička. morská soľ;
• 1 lyžička. Cviklová šťava.

Recept na nakladaný ružový zázvor:

1. Koreň sa musí umyť a opatrne odlúpnuť z tenkej šupky.
2. Vyčistený produkt sa na niekoľko minút umiestni do vriacej vody, potom sa z nej vyberie a vysuší.
3. Zázvor sa nakrája na tenké plátky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť škrabku na zeleninu.
4. V samostatnej miske zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie a zohrejte na sporáku, kým tekutina nezovrie.
5. Marináda musí vychladnúť. Až potom sa môže naliať do pohára so zázvorom.
6. Nádoba je uzavretá bežným nylonovým vekom a presunutá do chladničky. Už za pár hodín sa môžete pokúsiť zistiť, čo sa stalo.

Tip: Mladý zázvor si medzi jeho hojnosťou vyberiete jednoduchým spôsobom. Ak šupku zľahka vypáčite nechtom, mala by sa olúpať rovnako ľahko ako v prípade nových zemiakov. Tento zázvor je ideálny na nakladanie.

Sójová omáčka dodáva zázvoru jeho jedinečnú chuť. Toto predjedlo sa hodí k mäsitým jedlám, nielen k sushi. Tento konkrétny produkt je možné konzumovať v neobmedzenom množstve, získať leví podiel vitamínov a veľa potešenia.

Budete potrebovať:

• 200 gr. zázvor;
• 1 lyžička. morská soľ;
• jeden a pol lyžice. l. Sahara;
• štvrtina 200 gr. poháre ryžového octu;
• 1 lyžička. sójová omáčka;
• jeden a pol pohára vody.

Recept na nakladaný zázvor doma:

1. Koreň sa musí umyť, opatrne odstrániť jemnú pokožku a nakrájať na čo najtenšie plátky.
2. Pripravený výrobok sa naleje vodou a privedie sa do varu na sporáku.
3. Príprava náplne zahŕňa zmiešanie všetkých zostávajúcich prísad a ich zahrievanie na sporáku.
4. Zálievku varte, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
5. Hlavná zložka sa umiestni do nádoby a naplní sa marinádou, čo je výsledok.
6. Keď dóza vychladne, prikryte ju viečkom a presuňte do chladničky, kde by mala odstáť aspoň tri dni.

Toto je zaujímavé! Nakladaný zázvor môžeme podávať nielen ako samostatné jedlo, ale môžeme ho pridávať do šalátov, zapekať s hydinou a mäsom. Originálna kombinácia tohto produktu s citrusovými plodmi a ananásom je taká nezvyčajná, že toto jedlo môže ozdobiť aj ten najnáročnejší stôl.

Zázvor sa nakladá na niekoľko spôsobov. V niektorých prípadoch sa stáva akýmsi obmedzovačom medzi dvoma jedlami. Jeho úlohou je odstrániť pachuť po prvom chode, aby ste si druhý chod naplno užili. Na tento účel sa zvyčajne podáva spolu so sushi. V inom prípade pôsobí ako plnohodnotné samostatné predjedlo, ktoré sa podáva k hlavnému jedlu a zjete ho toľko, koľko vám srdce ráči. Nech už sa zvolí akákoľvek možnosť, nakladaný zázvor okrem kulinárskeho účelu dodá telu aj vitamíny a prinúti správne pracovať nielen črevá, ale aj srdce.

Japonská kuchyňa je plná originálnych receptov a nezabudnuteľných kombinácií. Výroba nakladaného zázvoru je jednou z jej tradícií. Toto predjedlo môže slúžiť ako doplnok k sushi alebo byť súčasťou iných originálnych jedál. Stojí za to naučiť sa správne nakladať zázvor jednoducho preto, že je oveľa chutnejší ako verzia z obchodu. Navyše neobsahuje žiadne chemikálie ani konzervanty, takže o kvalitu produktu sa netreba báť.

Ako nakladať zázvor doma? Prvý krok: kúpte si potrebné produkty

Po prvé, stojí za to pochopiť, čo potrebujete na prípravu pikantného japonského občerstvenia. Po prvé, je priamo čerstvé a predáva sa v bežných oddeleniach zeleniny, takže nie je vôbec ťažké ho získať. Vypočítajte si nákup tak, aby ste získali aspoň dvesto gramov lúpaného koreňa. Po druhé, budete ho potrebovať, musí byť červený, inak zázvor nebude mať svoj tradičný ružovkastý nádych. Soľ, voda a cukor sú ingrediencie, ktoré sú v kuchyni vždy prítomné, takže ich ani netreba spomínať. Takže všetko je pripravené, môžete sa pustiť do práce.

Mali by ste začať starostlivou prípravou zázvoru. Treba ho olúpať z tvrdej vonkajšej šupky, dostať sa k svetlej a šťavnatej vnútornej dužine. Pri tomto postupe by ste mali používať rukavice a držať ho ďalej od tváre – zázvorová šťava je veľmi horká a citlivú pokožku môže podráždiť. Dvesto gramov koreňa sa ošúpe. Aby ste získali rovnaké úhľadné a krásne plátky ako v obchode, nemusíte celé hodiny vŕtať nožom po doske. Stačí použiť bežnú škrabku na zeleninu. Teraz musíte nasekať zázvor a posypať ho soľou, všetko dôkladne premiešať a začať pripravovať marinádu.

Ak ste pripravili asi dvesto gramov koreňa, musíte si vziať jeden a pol pohára octu, tri polievkové lyžice cukru a trochu soli. Zmiešajte, položte na sporák na mierny oheň a miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia, bez toho, aby ste zmes priviedli do varu. Potom je potrebné vopred pripravené plátky zázvoru opláchnuť od prebytočnej soli, zaliať pripravenou marinádou a nechať vychladnúť. Potom by ste ho mali znova zapáliť - varte asi tridsať minút. Vďaka tomu bude zázvor jemnejší. Potom musíte plátky preniesť do pohára a naliať marinádu, tesne uzavrieť a nechať päť hodín. Aby bola farba jasnejšia, môžete do pohára pridať plátok červenej repy, na pikantnejšiu chuť je vhodná sójová omáčka. Toto občerstvenie sa môže skladovať asi tri mesiace.

Ako použiť výsledný pokrm?

Takže teraz viete, ako nakladať zázvor doma. Ale s čím ho môžete jesť? Výhradne zo sushi? Vôbec nie. Je to vynikajúce občerstvenie pre každé jedlo, protizápalový a ústny čistiaci prostriedok a tiež dobrá súčasť mäsových jedál pre tých, ktorí milujú korenistú vôňu jedla.

Nakladaný zázvor je korenie, ktoré dodá každému jedlu pikantnú nôtu.

Toto originálne korenie je aj veľmi zdravé, pretože koreň zázvoru obsahuje veľké množstvo kyselín a vitamínov.

Ako nakladať zázvor doma - základné zásady varenia.

Na morenie vezmite koreň zázvoru a olúpte ho, snažte sa ho odrezať v tenkej vrstve. Potom sa koreň zázvoru nakrája na veľmi tenké kolieska proti zrnu.

Pripravený výrobok sa umiestni do malého hrnca a naleje sa vriacou vodou tak, aby úplne zakryl korenie. Obsah hrnca sa osolí a na miernom ohni varí tri minúty.

V pohári horúcej vody rozpustite cukor, pridajte ocot a premiešajte. Chuť nakladaného zázvoru by mala byť bohatá a kyslá, takže nalievanie by malo byť dostatočne silné. Do marinády môžete pridať červené víno alebo vodku.

Vodu zo zázvoru sceďte, ochlaďte a preložte do samostatnej nádoby, ktorú je možné tesne uzavrieť. Korenie sa naleje s marinádou, zakryje sa pokrievkou a nechá sa marinovať tri dni. Pripravené korenie sa uchováva v chladničke.

Nakladaný zázvor sa pridáva do jedál z rýb, mäsa alebo morských plodov. Najčastejšie sa používa na výrobu sushi a roliek. Toto korenie sa môže pridať aj do pečiva.

Nakladaný zázvor doma - triky a tipy
Na morenie použite mladý koreň zázvoru. Tento produkt má šupku ako nový zemiak.
Ak chcete dať nakladanému zázvoru ružový odtieň, môžete pridať plátok olúpanej červenej repy alebo prírodného farbiva.
Jedlo bude rafinovanejšie, ak do marinády pridáte trochu červeného vína.
Na nakladanie môžete použiť ryžu, vínny, jablkový alebo slivkový ocot.

Recept 1. Nakladaný zázvor

Produkty:

1. Koreň zázvoru - 300 gr.

2. Stolový ocot - 0,5 šálky

3. Cukor - 0,5 šálky

4. Voda -0,5 l.

5. Jemná soľ

Ako pripraviť nakladaný zázvor:

1. Umyte a ošúpte koreň zázvoru. Pomocou škrabky na zeleninu ju nakrájame na tenké plátky. Vložte do vhodnej nádoby, posypte lyžičkou soli a nechajte cez noc.

2. Do pol litra prevarenej vody pridajte pol pohára stolového octu a rovnaké množstvo cukru. Dobre premiešajte. Zázvor mierne osušíme a preložíme do hrnca, nalejeme doň polovicu marinády a dáme na mierny oheň. Od chvíle, keď vrie, varte zázvor asi desať minút.

3. Zázvor vidličkou vyberieme a preložíme do zaváracieho pohára, naplníme zvyšnou marinádou, pevne uzavrieme vekom a vložíme do chladničky. Po dvoch dňoch môžeme korenie jesť.

Recept 2. Ako nakladať zázvor doma suchým bielym vínom

Produkty:

1. Mladý koreň zázvoru - 0,5 kg.

2. Suché biele víno - 80 ml.

3. 2,5% ocot na sushi - 200 ml.

4. Vodka - 50 ml.

5. Cukor - granulovaný - 80 gr.

Ako pripraviť nakladaný zázvor so suchým bielym vínom:

1. Čerstvý koreň zázvoru umyte pod kohútikom a osušte obrúskom. Ošúpeme a odstránime v tenkej vrstve. Zázvor nakrájame na malé kúsky.

2. V hrnci prevaríme vodu a do vriacej vložíme kúsky zázvoru. Korenie minútu povarte. Uvarený zázvor vyberieme a preložíme na obrúsok. Osušte a pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte na veľmi tenké plátky.

3. Víno zmiešame s cukrom a vodkou. Nalejte do hrnca a dajte na oheň. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte ocot, priveďte do varu a vypnite oheň.

4. Vložte zázvor do sklenenej nádoby, naplňte ju marinádou a pevne zatvorte vekom. Keď nakladaný zázvor úplne vychladne, vložte ho na tri dni do chladničky. Hotové korenie možno skladovať až tri mesiace.

Recept 3. Nakladaný zázvor s vodkou

Produkty:

1. Mladý koreň zázvoru - 200 gr.

2. Soľ - 3 gr.

3. Vínny ocot - 50 ml.

4. Vodka - 10 ml.

5. Granulovaný cukor - 45 gr.

Ako pripraviť nakladaný zázvor s vodkou:

1. Umyte koreň zázvoru, osušte ho obrúskom a ošúpte. Nakrájajte na kúsky, dajte na tanier a zázvor zalejte vriacou vodou. Nechajte dve minúty pôsobiť, potom odstráňte korenie a osušte. Koreň zázvoru nakrájajte škrabkou na zeleninu na tenké plátky.

2. Do hrnca nalejte vínny ocot, pridajte lyžicu pitnej vody, cukor, vodku a soľ. Miešajte, varte marinádu na miernom ohni a ochlaďte.

3. Sklenenú nádobu oparíme vriacou vodou, do pripravenej misky dáme zázvor a zalejeme vychladnutou marinádou. Pevne prikryte a nechajte pôsobiť aspoň päť hodín. Korenie podávajte k rybám alebo mäsovým jedlám.

Recept 4. Ako nakladať zázvor doma s repou

Produkty:

1. Repný plátok

2. Mladý koreň zázvoru - 250 gr.

3. 9% stolový ocot - 30 ml.

4. Voda - 2 poháre

5. Cukor - 30 gr.

6. Jemne mletá soľ - 5 g.

Ako pripraviť nakladaný zázvor s repou:

1. Odlúpnite koreň zázvoru. To sa dá urobiť pomocou jednoduchej lyžice.

2. Škrabkou na zeleninu nakrájame zázvor na tenké plátky. Čím sú tenšie, tým chutnejšie bude občerstvenie.

3. Varte pohár vody, pridajte soľ do vriacej vody a premiešajte. Nalejte zmes na zázvor a nechajte päť minút pôsobiť. Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu.

4. Do druhého pohára vody pridáme cukor, premiešame a zapálime. Priveďte do varu a zázvor zalejte sladkou vriacou vodou, pridajte plátok cvikly. Nechajte korenie v tejto vode, kým úplne nevychladne. Umiestnite na noc do chladničky. Potom nakladaný zázvor premiestnite do pohára, zatvorte vekom a uložte do chladničky.

Máte radi japonskú kuchyňu? Naozaj milujem! Pokiaľ ide o mňa, nie je nič chutnejšie ako polievka z morských rias a rolády s nakladaným zázvorom, wasabi horčicou a sójovou omáčkou.

Pred mojím tehotenstvom bolo takmer tradíciou, že priateľský pracovný kolektív vyšiel von na rohlíky. Raz alebo aj dvakrát do týždňa sme po práci zašli do japonskej reštaurácie a vychutnali si chutné jedlo a zaujímavý rozhovor.

S príchodom dcérky mi na takéto vychádzky nezostával čas. Teraz si japonské dobroty pripravujem sama a vychutnávam si ich doma s manželom.

To má nepochybne svoje výhody, zvládol som rôzne recepty na rolky a dokonca som sa naučil nakladať zázvor. Chuť je úplne rovnaká ako nakladaný zázvor z obchodu alebo reštaurácie, ale cena je 3-3,5 krát lacnejšia.

Náročnosť varenia: stredná

Čas prípravy: 30 minút a 1-3 dni na marinovanie

Ingrediencie

soľ - 1 lyžička. so šmýkačkou

cukor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou

voda - 200 ml

stolový ocot 9% - 1,5 lyžice.

Recept

Najprv som umyla a nechala vysušiť koreň zázvoru.

Vyčistila som to obyčajnou lyžičkou. Lúpanie zázvoru lyžičkou je veľmi pohodlné. Takto sa tradične čistí v Ázii.
Na čistenie ťažko dostupných miest som musel použiť nôž. A dokonca odrezať kúsok, aby ste sa dostali ku všetkým vydutiam a vydutiam.
Koreň zázvoru som potom nakrájal na tenké prúžky pomocou noža.
Bohužiaľ som narazil na nie najmladší a dosť vláknitý koreň. Musel som ho pozdĺžne rozrezať, aby vlákna neprekážali pri tenkom krájaní.

V tejto fáze je dôležité mať na pamäti, že čím tenšie je zázvor nakrájaný, tým bude chutnejší.

Zvlášť som v hrnci uvarila vodu, osolila a ponorila nasekaný koreň zázvoru. Blanšírované 3 minúty. Po blanšírovaní som slaný nálev úplne scedila.

Kým sa koreň zázvoru blanšíroval, nasekal som pár repy kvôli farbe do výsledného produktu. Najradšej mám žiarivo ružový nakladaný zázvor. Vyzerá to známejšie a estetickejšie.
Koreň zázvoru som dal do pohára. Navrch položte plátky repy.
Zázvor by sa v žiadnom prípade nemal nakladať, nie v kovovej nádobe. Ideálne v sklenenej nádobe alebo tanieri.

Urobila som horúcu marinádu. V pohári som zmiešala horúcu vodu, cukor a ocot Miešala som, kým sa cukor úplne nerozpustil a vzniknutú marinádu som naliala do pohára.

Po vychladnutí pohára som ho dal na deň do chladničky.
Nepoužili sme všetok nakladaný zázvor naraz, čo je pre nás netypické. Niečo z toho sa zjedlo každý druhý deň. A zdalo sa mi, že zázvor má sýtejšiu chuť. Preto, ak máte čas, nechajte zázvor marinovať o niečo dlhšie, 2-3 dni.

Nakladaný zázvor je pripravený.

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.

Zdravím vás, moji drahí kuchári. Chcete dodať hotovému jedlu pikantný nádych? Pomôžu k tomu správne koreniny, napríklad zázvor. Ale neponáhľajte sa ísť na najbližší trh. Naučím vás nakladať zázvor doma. Toto korenie bude chutné a neskutočne zdravé. Samozrejme, že má taký bohatý a mnohostranný odtieň, ktorý je vhodný pre mnoho jedál.

Je to neuveriteľne ľahké a jednoduché na prípravu. Recept na túto možnosť je nasledujúci:

• koreň (asi 100 g) zázvoru;
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 1 vrchovatá čajová lyžička soli;
• 3 polievkové lyžice. lyžice vody;
• 100 ml 9% alebo 150 ml hroznového octu 6%;
• trochu čerstvej repy.

Koreň ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Prejdime k príprave marinády. Za týmto účelom nalejte cukor a soľ do hrnca. Ďalej všetko naplňte vodou a pridajte ocot. Zmes priveďte do varu a odstavte zo sporáka.

Preložte pripravené plátky zázvoru do pohára. A aby malo predjedlo krásnu jemnú ružovú farbu, pridajte pár tenkých plátkov repy. Nalejte horúcu marinádu na obrobok a zakryte misku pokrievkou. Keď obsah nádoby vychladne, presuňte ju do chladničky. Po 3 dňoch je jedlo pripravené: odoberte vzorku.

Sám od seba viem, že sa ľahšie varí, keď je k jedlu videorecept. Pozriem si to, inšpirujem sa a vytvoríme kulinárske majstrovské dielo :) Preto som sa rozhodla vytvoriť video návod na tento recept. Užite si sledovanie a varenie.

Príprava ružového nakladaného zázvoru

Toto občerstvenie má krásnu jemnú ružovú farbu. Vyzerá originálne s bielou ryžou alebo sushi. Aké ďalšie jedlá môžete variť s nakladaným zázvorom? Aj bravčové koleno sa dá upiecť v rúre :)

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 250 g čerstvého koreňa;
• 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu;
• 0,5 litra vody (rozdeľte do 2 pohárov);
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• plátok čerstvej červenej repy;
• 5 g jemnej soli.

Koreň ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Čím sú tenšie, tým chutnejšie bude občerstvenie.

Nalejte pohár vody do panvice a priveďte ju do varu. Potom sem pridajte soľ, dôkladne premiešajte a vyberte riad zo sporáka. Nalejte túto tekutinu cez „okvetné lístky zázvoru“. Nechajte ich asi 10 minút a potom sceďte tekutinu. Preneste zázvor do čistej nádoby.

Pridajte cukor do druhého pohára vody a položte roztok na sporák. Sladkú marinádu privedieme do varu, zalejeme ňou koreň a pridáme cviklu. A na vrch nalejeme ocot. Nádobu prikryte pokrievkou a keď obsah nádoby vychladne, vložte ju do chladničky. Po niekoľkých dňoch bude občerstvenie pripravené.

Ako pripraviť nakladaný zázvor na sushi

Viete, prečo sa zázvor podáva k sushi? Verte mi, nie je to bezdôvodne. Faktom je, že toto korenie má silný antimikrobiálny účinok. Keď jete chutné jedlo zo surovej ryby, zázvor robí jedlo bezpečným pre zdravie. Okrem toho toto korenie zlepšuje sekréciu žalúdka a urýchľuje vstrebávanie potravy.

Teraz si pripravíme sushi korenie vlastnými rukami. Budete potrebovať:

• 200 g chrbtice;
• 50 ml ryžového octu;
• 1 polievková lyžica. lyžica vodky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica sherry alebo iného obohateného bieleho vína;
• voda.

Zázvor ošúpeme a nakrájame na plátky. Je lepšie rezať diagonálne - týmto spôsobom budú „okvetné lístky“ dlhšie. A tiež sa riaďte skutočnosťou, že hrúbka okvetných lístkov by mala byť 1-2 mm. Obrobok na 2 minúty nalejte vriacou vodou - to zmäkne a rýchlo nasiakne koreninami z marinády. Potom taniere osušte papierovou utierkou.

Zmiešajte sherry s vodkou, 1 lyžičkou vody a octom. Do tohto roztoku pridajte cukor a zmes položte na sporák. Keď marináda vrie, odstráňte nádobu zo sporáka a nechajte roztok vychladnúť.

Nádobu opláchneme a zalejeme vriacou vodou (ako keby ste nádobu sterilizovali). Do tejto misky vložte zázvor a zalejte marinádou, ktorá vychladla na izbovú teplotu.

Mimochodom, vo väčšine prípadov sa sushi z obchodu dodáva s ružovým zázvorom. Ak chcete dať koreniu túto farbu, obohaťte zázvorovú marinádu o 100 ml repnej šťavy. Ale dnes sa čoraz viac profesionálnych kuchárov prikláňa k príprave klasickej, neprifarbenej verzie občerstvenia.

Nádobu s obsahom prikryte vekom a vložte do chladničky. Už po 5 hodinách je jedlo pripravené na konzumáciu. Trvanlivosť tohto korenia je 3 mesiace. Ale myslím si, že dovtedy to neprežije :)

Najjednoduchší recept s ryžovým octom

Aj keď je táto možnosť veľmi jednoduchá na prípravu, nemyslite si, že to bude bez chuti alebo banálne. Verte mi, bude to chutnejšie ako v obchode. A nakladaný zázvor je veľmi užitočný pri chudnutí. Iba v tomto prípade vezmite náhradu cukru.

Vezmite nasledujúce zložky:

• 250 g čerstvého koreňa;
• 1 polievková lyžica. cukor (alebo náhrada);
• asi 1 lyžička. soľ.

Takže vezmite koreň zázvoru a olúpte ho. Potom ju nakrájajte na taniere pomocou škrabky na zeleninu. Osolíme a necháme hodinu pri izbovej teplote. Po doske ju osušte papierovou utierkou. Tým sa zázvor vysuší a odstráni prebytočná horkosť. Umiestnite obrobok do nádoby.

Na marinádu zmiešajte 100 ml ryžového octu s 1 lyžičkou. cukor, trochu soli. Varte niekoľko minút a marinádu ochlaďte na príjemnú teplotu. Potom naplňte zázvor teplou soľankou, zakryte nádobu vekom, vložte ju do chladničky a počkajte niekoľko dní. Počas tejto doby bude obrobok marinovaný a mäkký. Myslím, že tento videorecept vám pomôže pochopiť všetky zložitosti a tajomstvá.

Marinujte v jablčnom octe

Na prípravu tejto mňamky použite 60 g koreňa zázvoru:

• 1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu;
• 1 lyžička soli;
• pohár vriacej vody;
• ½ lyžičky cukru.

Koreň ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Potom ich zalejte vriacou vodou a nechajte, kým tekutina nevychladne na izbovú teplotu.

Potom vypustite časť tekutiny. Vody by malo zostať akurát toľko, aby zakryla zázvor. Potom sem pridajte soľ a cukor. A všetko premiešajte tak, aby sa kryštály úplne rozpustili. A potom zmes obohatíme o jablčný ocot.

Koreň s marinádou premiestnite do pohára a nádobu prikryte vekom. A potom ho pošleme do chladu. Po 6-8 hodinách bude predjedlo hotové. Stačí ho uložiť v chladničke nie dlhšie ako mesiac.

Ako variť ružový zázvor s tekvicou

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu je božsky chutné. Áno, môžete to vidieť sami. Je to jednoduché, pripravte si doma nasledujúce komponenty:

• 0,5 kg koreňov zázvoru;
• 2 litre vody;
• 100 ml ryže alebo jablčného octu;
• 1-2 squash;
• kúsok čerstvej repy;
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• soľ + čierne korenie.

Tekvicu so zázvorom nakrájame na tenké plátky. Do vriacej vody pridáme štipku soli a horúcim roztokom zalejeme zeleninu. Keď kvapalina vychladne, nalejte ¾ do samostatnej nádoby a zvyšok zlikvidujte.

Tento roztok obohatíme cukrom a korením. Priveďte do varu, potom odstráňte nádobu z ohňa a obohaťte kompozíciu o ocot. Zázvor s tekvicou rozložíme do pohárov. Do každej nádoby pridajte pár tenkých kúskov repy. A naplňte to všetko horúcou marinádou.

Keď obsah pohárov vychladne, presuňte ich do chladničky. Asi po 5-7 dňoch sú „zázvorové patizóny“ hotové. Áno, názov je ako monštrá, ale chuť je úžasná :)

Ako marinovať v citrónovej šťave

Ak chcete pripraviť túto možnosť občerstvenia, musíte sa pripraviť vopred:

• asi 100 g koreňa;
• 90 ml 9% octu;
• pol citróna;
• ½ lyžičky morskej soli;
• 1 čajová lyžička trstinového cukru;
• malý kúsok čerstvej repy.

Koreň ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Tento prípravok preložíme do pohára. Posielame tam aj cviklu nakrájanú na malé kúsky.

Z citrusových plodov vytlačíme šťavu, zmiešame s cukrom, soľou a octom. Upozorňujeme, že kryštály sa musia úplne rozpustiť. Naplňte obrobok týmto roztokom. Nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky. Po 2 dňoch môžete odobrať vzorku.

Existuje mnoho trikov, ktoré vám pomôžu lahodne nakladať zázvor. Podelím sa o pár mojich trikov:

• Použite mladý koreň, jeho šupka je jemná a ľahšie sa odlupuje. Áno, lúpanie koreňovej šupky polievkovou lyžicou je oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie ako nožom. Ľahšie je nakrájať koreň krájačom na zeleninu.
• Ak chcete, aby zázvor dostal jemne ružovú farbu, pridajte kúsok cviklovej alebo slivkovej šťavy.
• Namiesto ryžového octu môžete použiť bežný stolový ocot, jablčný ocot alebo vínny ocot. Vo všeobecnosti platí, že ktorýkoľvek z nich máte, vezmite si ho.
• Môžete pridať gin, slivkové víno alebo vodku. To dodá občerstveniu lahodnú chuť.
• Ak chcete, môžete marinádu obohatiť sójovou omáčkou (pridajte 1-2 polievkové lyžice). To dodá občerstveniu pikantnú chuť. Stačí znížiť množstvo soli.

Hotový výrobok skladujte výlučne v sklenených nádobách. V krajnom prípade použite keramickú nádobu s vrchnákom. Ale nie kov, výrobok sa v ňom rýchlo znehodnotí.

Priatelia, povedzte mi, ako doma nakladáte zázvor? Ak máte svoje vlastné recepty, popíšte ich krok za krokom. A potom, čo pripravíte občerstvenie podľa jedného z navrhovaných receptov, podeľte sa o svoj názor. Napíšte do komentárov, ktorá možnosť je podľa vás najchutnejšia.