ข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ในกระทะและอุปกรณ์อื่นๆ นานแค่ไหนในการแช่ข้าวบาร์เลย์ก่อนปรุงซุป

ตามสูตรคลาสสิกต้องต้มซีเรียลในครั้งแรกก่อนแล้วจึงเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว มีหลายวิธีในการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง จะเลือกอันไหนปรุงเท่าไหร่ - การตัดสินใจขึ้นอยู่กับคนทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง "คลาสสิก"

วัตถุดิบ

• น้ำ – 800 มล.;
• ข้าวบาร์เลย์มุก -200 กรัม;
• เกลือ -5 กรัม

การตระเตรียม

1. จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุก เอาเมล็ดที่ยังไม่สุกและยังไม่เปิดออก
2. ล้างออกด้วยน้ำไหลสูงสุด 7 ครั้ง
3. เทน้ำ 300 มล. แล้วตั้งไฟจนเดือด
4. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออกแล้วเติม 500 มล.
5. วางบนไฟร้อนปานกลาง
6. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุก
7. ใส่เกลือ ปิดไฟ คน ปิดฝา และใช้สำหรับดองในรูปแบบใดก็ได้ (ร้อนหรือแช่เย็น)

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงเมล็ดพืชและล้างออกด้วยน้ำไหลหนึ่งครั้ง
2. เลือกกระทะขนาดเล็ก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก และเท 250 มล. น้ำ.
3. ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกแล้วเท 250 มล. อีกครั้ง น้ำเย็น.
4. ต้ม. ลดอุณหภูมิลงและปรุงจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที
5. เพิ่มลงในผักดอง 5 นาทีก่อนพร้อม

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำ – 700 มล.

การตระเตรียม

1. เตรียมซีเรียล. ล้างออกให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 นาที
2. เท 200 มล. ต้มน้ำให้เดือดแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้ม ลดอุณหภูมิ
3. หลนจนนุ่ม 30 นาที
4. เพิ่มลงในผักดอง

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 150 กรัม;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 50 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 50 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าตามสูตรใดก็ได้
2. นำน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้ม ลดอุณหภูมิ และเติมเกลือ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป
4. ขูดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นแตงกวาดองเป็นเส้น
5. ใส่ผักในน้ำซุปแล้วปรุง
6. 5 นาทีก่อนพร้อม เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก
7. เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ สิ่งเหล่านี้เป็นธัญพืชแข็ง จึงต้องเตรียมล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร

ข้าวบาร์เลย์มุกมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษถือเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ข้าวต้มและซุปเป็นกับข้าวและเป็นฐานสำหรับเยลลี่ มักใช้ในช่วงเวลาจัดเลี้ยง เชื่อกันว่าเธอถูกลืมอย่างไม่สมควร นอกจากนี้ยังมีอคติว่าทำอาหารได้ยากและไม่แน่นอน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการพิเศษในการทำซีเรียลนี้แล้วจึงรับประกันผลลัพธ์ กาลครั้งหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นเรื่องปกติที่จะแช่โยเกิร์ตแล้วรสชาติก็จะออกเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดอง

เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและผู้ผลิตซีเรียล พื้นที่ที่ปลูก และสภาพการเก็บรักษา หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกตามสูตรด่วนจะใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมงเล็กน้อย กรณีนึ่งล่วงหน้าจะใช้เวลามากกว่า 6-8 ชั่วโมง หากคุณรู้ว่าเตรียมผักดองไว้กี่มื้อ ปริมาณซีเรียลก็ขึ้นอยู่กับด้วย

เมื่อซื้อธัญพืช ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมล็ดทั้งหมดจะต้องมีสีและขนาดสม่ำเสมอ ปราศจากคราบแป้ง และสัมผัสได้ยาก หากข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม แสดงว่าผู้ผลิตหรือผู้ขายไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา จะดีกว่าถ้าเป็นบรรจุภัณฑ์พิเศษที่จะปกป้องข้าวบาร์เลย์มุกจากความชื้นส่วนเกิน

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนพิเศษ สำหรับ 100 กรัม ซีเรียลใช้น้ำ 200 มล. ต้มในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและเทน้ำเดือด กระบวนการจะเร็วขึ้นที่นั่น

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เหนียวเกินไป ต้องล้างซีเรียลใต้น้ำไหล สิ่งนี้จะรับประกันความบริสุทธิ์ของเมล็ดพืชได้อย่างสมบูรณ์และกำจัดแป้งส่วนเกิน วิธีตรวจสอบว่าข้าวบาร์เลย์สุกนานแค่ไหน - ไม่มีสูตรอาหารสากลที่นี่ มากขึ้นอยู่กับความสามารถในการรักษาสัดส่วน

หากไม่ได้เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกก่อนก็อาจกลายเป็นโจ๊กในผักดองซึ่งจะเพิ่มความขุ่นให้กับซุป

หากมีเวลาแช่ไม่เพียงพอแนะนำให้ใส่ในผักดองพร้อมกับมันฝรั่ง ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกอย่างดีมีลักษณะคล้ายกับไข่มุก มีความเรียบลื่นและมีสีอ่อน เมล็ดไม่เกาะติดกันซีเรียลตักได้ง่ายด้วยช้อนและไม่เกาะติด

มีหลายทางเลือกและความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกและอะไร สิ่งสำคัญคือการเติมเกลือไม่ใช่ในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ในตอนท้าย หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น

สำหรับผักดอง ไม่ควรปรุงให้ละเอียดพอๆ กับอาหารจานที่สอง ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะรับมือกับงานนี้ บางคนคิดว่าแช่ข้าวบาร์เลย์มุกจะดีกว่า บางคนทิ้งมันดิบไว้สำหรับปรุงในน้ำซุป ในกรณีนี้เทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิด

อย่าปรุงซีเรียลในหม้อซุปร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เมื่อต้มจะไม่เพียงทำให้รสชาติของอาหารเสีย แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอีกด้วย

ปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายนึ่งข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าแล้ว ในกรณีนี้ หากคุณแน่ใจว่าเตรียมข้าวบาร์เลย์ไว้แล้ว ก็สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเตรียมนาน การนึ่งก็เพียงพอแล้วเป็นเวลา 35 นาที

เมื่อซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไปเป็นครั้งสุดท้าย มีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วและไม่จำเป็นต้องปรุงหรือตกแต่งเป็นพิเศษ

ในสหภาพโซเวียตมีการใช้ข้าวบาร์เลย์มุกทุกที่ ในกองทัพพวกเขาเรียกมันว่า "เศษกระสุน" และแม่บ้านเรียกมันว่าปลายข้าวมุก วันนี้มีการใช้ไม่บ่อยนัก ในแง่ของคุณสมบัติของธัญพืชนั้นเหนือกว่าข้าวสาลีและข้าวโพดและมีประโยชน์หลายประการ บางคนหยุดที่รสชาติ บางคนคิดว่ายุ่งยากและต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก ระยะเวลาในการปรุงซีเรียลขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ ที่จริงแล้วการรู้ความลับในการเตรียมลักษณะเฉพาะของการทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน ในราสโซลนิก ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นส่วนประกอบหลัก และหากไม่มีก็จะไม่มีรสชาติที่แท้จริงของซุปอย่างแท้จริง

ในความเป็นจริง ข้าวบาร์เลย์มุกคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกแล้ว ซีเรียลนี้ถูกใช้เป็นอาหารโดยคนโบราณและได้ตั้งชื่อให้มัน มาจากคำว่าไข่มุก - ไข่มุกแม่น้ำชวนให้นึกถึงเมล็ดธัญพืชนี้ คุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมศึกษาคำแนะนำและสูตรอาหารจากรูปภาพด้านล่าง

ปรุงนานแค่ไหน

เงื่อนไขหลักประการหนึ่งในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องไม่ใช่แค่อัตราส่วนของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาด้วย ขึ้นอยู่กับว่าโจ๊กนั้นเตรียมอะไรมาด้วย เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทและอายุของธัญพืชด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ นอกจากบรรจุภัณฑ์ทั่วไปแล้ว ยังมีซีเรียลเป็นถุงแบ่งส่วนอีกด้วยใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก?- ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที ซีเรียลธรรมดาปรุงเป็นเวลา 50 นาที นานถึง 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง

กับนม

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพมีลักษณะอย่างไร? นี่คือโจ๊กนม แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวโอ๊ต สามารถเตรียมได้หลายวิธี นึ่งในกระติกน้ำร้อน ปรุงในน้ำหรือนม ในกรณีหลังนี้จะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกต้องใช้เวลามาก เวทีอันยาวนานกำลังเดือดอยู่ในอ่างน้ำ โดยทั่วไปคำแนะนำรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วยในน้ำต้มสุก 1 ลิตรข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำในตอนเช้า
2. เทนม 2 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มซีเรียลแช่น้ำปรุงประมาณ 5 นาที
3. ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเติมน้ำลงไปหนึ่งในสี่ วางภาชนะโจ๊กนมไว้ข้างใน
4. หลนจานใน "อ่างน้ำ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยเติมน้ำเดือดเป็นระยะ
5. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมเนยและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามชอบ

บนน้ำ

การใช้น้ำสามารถเตรียมซีเรียลดังกล่าวตามสูตรพร้อมอ่างน้ำได้ โจ๊กดูน่ารับประทานไม่น้อย แม้ว่าจะมีวิธีที่ง่ายกว่าก็ตาม- มันเป็นดังนี้:

1. ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. เมื่อเมล็ดพองตัว ให้ระบายของเหลวออกแล้วโอนส่วนที่เหลือไปที่กระทะ
3. เติมน้ำเดือดตามสัดส่วนซีเรียล 1:3
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

ไม่มีการแช่

หากไม่มีขั้นตอนการแช่ซีเรียลจะต้องปรุงนานขึ้นมากประมาณเช่นเนื้อวัวเช่น ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตัวเลือกใดให้เลือกขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำหากคุณซื้อซีเรียลเป็นถุง ผลิตภัณฑ์ในนั้นได้รับการประมวลผลแล้วจึงปรุงเร็วขึ้นและเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นซุปหรือกับข้าว

สำหรับผักดอง

ในการปรุงผักดอง แนะนำให้แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสำหรับซุปได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เตรียมน้ำซุป. จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วเติมซีเรียลแทน คุณต้องปรุงในซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นอีกไม่กี่นาทีหลังจากปรุงรสด้วยผักและเนื้อวัวที่ควรปรุง เวลาทั้งหมดเท่ากับ 1 ชั่วโมง นี่คือปริมาณธัญพืชที่ปรุงในผักดอง นี่คือเคล็ดลับพื้นฐานวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับซุป

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ซีเรียลทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อน การทำเช่นนี้ในตอนเย็นสะดวกหากคุณจะเตรียมอะไรบางอย่างในตอนเช้า เมล็ดข้าวทุกแก้วต้องใช้น้ำ 1 ลิตร หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมโจ๊กหรือกับข้าวได้ เพื่อให้มีรสชาติพิเศษจึงมักนำไปทอดก่อนปรุงอาหาร ตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกและเตรียมอาหารต่าง ๆ จากนั้นจะมีการนำเสนอในสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยาก: ง่าย

ถ้าคุณชอบโจ๊กที่นุ่มและร่วน อย่าลืมลองดูสูตรนี้ มีเทคโนโลยีพิเศษ ไม่จำเป็นต้องแช่ สะดวกในการใช้กาต้มน้ำพร้อมน้ำซึ่งต้องอุ่นเป็นระยะ เมื่อเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถรับประทานโจ๊กกับนมได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยตับทอดและหัวหอม เนื้อตุ๋น หรือแม้แต่แยม ลองและคำแนะนำจะช่วยคุณ.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหรือนม - 2 ลิตร
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงในเมล็ดแห้งเพื่อให้ระดับของมันสูงขึ้นสองสามซม.
2. หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน เทน้ำเดือดอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 4 นาที
3. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำรอบนี้อีก 6 หรือ 7 ครั้ง โดยเพิ่มเวลาทำอาหารขึ้นอีกครึ่งนาที
4. ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องเทซีเรียลด้วยน้ำซุปหรือนมหลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือ
5. ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นปิดไฟและทิ้งโจ๊กให้สูงชันสักสองสามนาที

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยาก: ง่าย

ทุกวันนี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนช่วยให้เตรียมอาหารได้หลากหลายได้ง่ายขึ้นมาก รวมถึงโจ๊กธรรมดาด้วย ตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้คือหม้ออัดความดัน ไมโครเวฟ หรือแค่หม้อตุ๋นไฟฟ้า พวกเขามีโหมดพิเศษสำหรับทำโจ๊กซึ่งเรียกว่าแบบนั้น แม้ว่าโปรแกรมหลายเมนูอื่น ๆ จะเหมาะกับจุดประสงค์นี้เช่นกัน เช่น "การตุ๋น" หรือ "การทำอาหาร" คุณสามารถใช้โหมดใดก็ได้เหล่านี้ คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้.

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือโยเกิร์ต – 1 ลิตร;
• น้ำเดือด - 500 มล.
• เนย - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างธัญพืชแล้วเติมโยเกิร์ตหรือน้ำแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดของเหลวออก ล้างธัญพืชอีกครั้งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
3. เทน้ำเดือดลงไปจากนั้นเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" แล้วตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นลองโจ๊กเพิ่มอีก 15-20 นาทีหากจำเป็น
5. เติมน้ำมันในตอนท้าย

ด้านข้าง

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นเครื่องเคียงที่ดีเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและเห็ด ด้วยส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับอาหารจานที่สองที่สมบูรณ์แบบซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย นอกจากจะเพลิดเพลินกับรสชาติแล้ว คุณยังได้รับวิตามิน โปรตีน และไฟเบอร์อีกด้วยวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ให้อร่อยเป็นกับข้าว- สิ่งนี้จะต้องทำอย่างประณีต เช่น ข้าวสำหรับพิลาฟ เนื่องจากมีกลูเตนอยู่ในซีเรียลเป็นจำนวนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นโจ๊กเนื้อร่วนให้ใช้สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ หมู หรือเนื้อวัว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวสด – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า โดยใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในกระบวนการนี้
2. จากนั้นเติมน้ำ ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงประมาณ 40-50 นาที
3. ในเวลานี้ดูแลเนื้อ - ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ส่งผักไปที่เนื้อเทน้ำให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
5. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก
6. ถัดไปเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงจานอีกสี่ชั่วโมง
7. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรที่ง่ายกว่านั้นรวมถึงวิธีการด้วยวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว- หากคุณมีไมโครเวฟในห้องครัว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องซื้อซีเรียลใส่ถุง ในรูปแบบนี้มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่คุณประหยัดเวลาได้มาก นี่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและอร่อยในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับโจ๊กหรือกับข้าว หากคุณกำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่งวิธีนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถุงข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 250 มล.
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถุงซีเรียลลงในชามแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. เทน้ำเย็นลงไปตรงนั้น
3. วางภาชนะในไมโครเวฟ เปิดเครื่องเป็นเวลา 15 นาที โดยเลือกพลังงานสูงสุด
4. จากนั้นทิ้งจานไว้ในไมโครเวฟอีก 5 นาที ควรลดกำลังไฟลงเพื่อให้โจ๊กสุกง่ายๆ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือซุปราสโซลนิก วิธีการเตรียมจะแตกต่างกันไปตามประเภทของน้ำซุปและส่วนผสมในการทำน้ำสลัด รุ่นคลาสสิกใช้เนื้อวัว ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุกเสมอ การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนวิธีการปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก- ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด ควรหั่นผักและเนื้อสัตว์และวางตามลำดับที่แน่นอนในกระทะ มันง่ายมาก - ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 50 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางข้าวบาร์เลย์แช่ไว้ล่วงหน้าโดยเติมน้ำเย็นลงไป ต้องทำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงซุป
2. ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรแล้วใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วลงไป เทน้ำลงไปต้มเนื้อจนสุก
3. หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อวัวออกจากกระทะ พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งเนื้อกลับโดยเติมข้าวบาร์เลย์ลงไป ปรุงซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้ดูแลผัก - ล้างและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อทันที สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นทอดในน้ำมันจนนุ่ม
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปทอดในกระทะแยกใส่น้ำซุปเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่ผักทอดทั้งหมดลงในซุป เทแตงกวาดองลงไปที่นั่น
7. รอให้เดือดครั้งถัดไป ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน
8. โรยซุปที่เสร็จแล้วลงในจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟครีมเปรี้ยวในภาชนะที่แยกจากกัน

อาหารข้าวบาร์เลย์ - ความลับในการทำอาหาร

ทุกสูตรมีความลับ มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับข้าวบาร์เลย์มุก ตัวอย่างเช่นโจ๊ก "แก้ว" ตามสูตรเอสโตเนีย ที่นี่เคี่ยวซีเรียลในหม้อในเตาอบโดยไม่ต้องปิดฝา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำแต่คุณประโยชน์มหาศาล หากคุณต้องการอะไรที่น่าพอใจกว่านี้ ให้เตรียมโจ๊กเห็ดไว้ด้วย ผู้ที่ไม่ชอบหวานควรปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือแยม

มีกฎและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีสำหรับการทำงานกับเกรนนี้ การแช่ถือเป็นขั้นตอนบังคับ แต่บางครั้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเมล็ดพืชอยู่ในถุง เคล็ดลับง่ายๆ เพิ่มเติมมีดังนี้:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณควรล้างธัญพืชหลาย ๆ ครั้งโดยใช้กระชอน
2. ผักดองจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใช้ผักดองกับน้ำเกลือมากขึ้น หากคุณใช้ส่วนผสมเหล่านี้มากเกินไปเล็กน้อย ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ
3. กำหนดความพร้อมของซีเรียลตามประเภทของเมล็ด - เมล็ดควรจะบวมนุ่มและไม่กลายเป็นข้าวต้ม
4. หากคุณต้องการเหยื่อตกปลา ให้ปรุงซีเรียลเป็นเวลาเพียง 15-20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมลูกเดือยในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเคี่ยวโจ๊กต่อไปอีก 40 นาที
5. หากจำเป็นต้องใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อติดตะขอ ให้ปรุงเป็นเวลา 45 นาที โดยคนตลอดเวลา
6. หากคุณใช้หม้อหุงช้าอย่าใส่ซีเรียลมากเกินไปไม่เช่นนั้นโจ๊กจะ "หมด" ปริมาณที่เหมาะสมคือธัญพืช 1 แก้วต่อน้ำ 3 ลิตร
7. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้ว คุณสามารถเปิดเป็นโหมดทำความร้อนได้โดยการเติมเนยลงไป ซึ่งจะทำให้โจ๊กมีรสชาติมากขึ้น

วิดีโอ:

ข้าวบาร์เลย์ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน มีหลายวิธี

แช่ข้าวบาร์เลย์มุก

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถแช่เมล็ดพืชดองไว้ล่วงหน้าได้ จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออกให้สะอาด

วางซีเรียลลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นในอัตรา 1 ลิตรต่อข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้) จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำ ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ข้าวบาร์เลย์มุกนี้จะร่วน เพิ่มลงในผักดอง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไม่มีการแช่

สามารถเตรียมข้าวบาร์เลย์ได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน จัดเรียงและล้างซีเรียล เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ซีเรียลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ระบายของเหลวและปิดซีเรียลด้วยน้ำเย็น นำมันกลับไปวางบนไฟ หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟลงและปรุงข้าวบาร์เลย์จนนิ่ม

ในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์สำหรับดองสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อหุงข้าว ใส่เกลือ และตั้งค่าโหมด "บัควีท"

สูตรการทำซุปดอง Lenigradsky กับข้าวบาร์เลย์มุก

จำเป็น:

เนื้อวัว 700 กรัมพร้อมกระดูก

แตงกวาดอง 5 อัน (เล็ก)

2 ช้อนโต๊ะ. แตงกวาดอง,

5 หัวมันฝรั่ง

2 หัวหอม

2 แครอท

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนของพืช น้ำมัน,

ใบกระวาน 2 ใบ

5 พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็ง ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำลงไป ทันทีที่น้ำเดือดฟองก็จะปรากฏขึ้น จะต้องถอดออกด้วยช้อนมีรู

ปรุงน้ำซุปดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ใส่เกลือในตอนท้าย

นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที

ตัดผักดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เทแตงกวาดอง 3 ช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หากต้องการให้เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูกลงทอด

เพื่อให้ผักดองมีความเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

วางน้ำซุปบนไฟนำไปต้มเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเค็ม.

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อย่างและใบกระวานลงไป

ต้มผักดองเป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ เติมเกลือหรือน้ำเกลือหากจำเป็น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟผักดองกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปเพื่อลิ้มรส

ทำไมเราถึงชอบข้าวบาร์เลย์มุก

อาจเป็นไปได้ว่าหลาย ๆ คนไม่ว่าจะอายุและเพศใดก็ตามชอบกินโจ๊กเช่นข้าวบาร์เลย์มุก ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ มากมาย เช่น แป้ง เหล็ก โปรตีน ฟอสฟอรัส ทองแดง แคลเซียม ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีกรดไลซีนซึ่งช่วยป้องกันไวรัส ตอนนี้เราต้องพิจารณาว่าจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหนจึงจะได้อร่อยและร่วน

มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน

แตงกวาดองสามลูก

น้ำเกลือแตงกวา 300 กรัม

หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

- ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ถั่ว) และผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

สูตรการทำผักดองเป็นมาตรฐานดังนั้นเราจึงไม่อธิบายโดยละเอียด มาดูกันว่าซีเรียลของเราจะเข้ากับมันได้อย่างไร ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงเราจะล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 40-50 นาที เปลี่ยนน้ำเดือดเมื่อเย็นลง นำเนื้อปรุงสุกที่สับละเอียดกลับลงในน้ำซุปแล้วเติมซีเรียลนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่ง เมื่อพร้อมแล้ว ใส่แตงกวา ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีกห้านาที เราใช้น้ำเกลือเป็นเกลือ อีกห้านาทีก็เสร็จแล้ว ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ คำตอบสำหรับคำถามว่าข้าวบาร์เลย์ปรุงนานแค่ไหนคือ 30-35 นาที

บทสรุป

ข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งของซีเรียลที่อยู่ระหว่างการสนทนาคือจะเพิ่มขึ้น 5-6 เท่าในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มันกลับกลายเป็นว่า "ราคาถูกและร่าเริง" อย่างแท้จริง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมอาหารจานหลักจากเมนูนี้ ตอนนี้เมื่อรู้ว่าต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหนคุณสามารถเสนอครอบครัวของคุณไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย ทานให้อร่อย!

ข้าวบาร์เลย์มุก - เมล็ดข้าวบาร์เลย์แปรรูปพิเศษ - เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง มันเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและไส้ซุปซึ่งเป็นพื้นฐานของโจ๊กสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของผู้บริโภคเมล็ดของมันยังคงรักษารูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอาหารสำเร็จรูปและร่องตามยาวสีเข้มในแต่ละ พวกเขาทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนมีลักษณะน่ารับประทานที่ไม่ธรรมดา

ความเก่งกาจของซีเรียลคือเหมาะสำหรับเตรียมอาหารทั้งรสเค็มและหวาน แต่จะดีต่อสุขภาพและย่อยได้ดีเมื่อร้อนเท่านั้น วันนี้มันถูกละเลยอย่างไม่สมควรและไม่ค่อยได้อยู่บนโต๊ะของเราเนื่องจากเชื่อกันว่าข้าวบาร์เลย์ต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ นอกจากนี้ เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกมีต้นทุนต่ำ จึงมีทัศนคติที่ไม่ยุติธรรมที่แสดงให้เห็นว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าต่ำ

เครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้กระบวนการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสะดวกยิ่งขึ้น แต่แทบไม่ลดเวลาในการเตรียมเลย ซีเรียลใช้เวลาปรุงนานกว่า 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้าและปริมาตรของธัญพืชต้มนั้นมากกว่าปริมาตรเริ่มต้นหลายเท่า สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาทั้งเมื่อแช่และเมื่อปรุงซีเรียล ซีเรียลที่เตรียมไว้ปรุงสุกประมาณ 30 นาที

คุณต้องแช่ซีเรียลจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - จากหนึ่งชั่วโมงเป็นสามชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายขนาดของเมล็ดพืชและระยะเวลาที่เก็บไว้ ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับวันที่วางจำหน่ายและให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสซึ่งช่วยให้คุณแยกแยะระหว่างสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและคุณภาพของธัญพืชได้ สินค้าเก่าปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย การแช่ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณกำหนดปริมาณซีเรียลที่ต้องการได้ แต่ยังประเมินคุณภาพได้แม่นยำยิ่งขึ้นอีกด้วย

ผักดองรุ่นคลาสสิกคิดไม่ถึงหากไม่มีข้าวบาร์เลย์มุกร่วนซึ่งทำให้ซุปมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ซีเรียลจะถูกต้มแยกกันและเติมลงในซุปในรูปแบบที่เสร็จแล้วไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเมือกขุ่นและหนาเกินไป สำหรับผักดองที่เตรียมไว้ทุกๆ ลิตร คุณจะต้องใช้ซีเรียลที่ไม่ได้เตรียมไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมซีเรียลสำหรับดองคุณต้อง:

• คัดแยกเมล็ดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจมีแกลบข้าวบาร์เลย์หรือก้อนหินเล็กๆ
• ล้างเมล็ดพืชในน้ำไหลเพื่อเอาแป้งข้าวบาร์เลย์มุกที่ดีที่สุดที่เกิดจากการถูเมล็ดพืชเข้าหากัน
• เทน้ำเย็นลงบนซีเรียลเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าระดับซีเรียลประมาณสองนิ้ว (สามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น)
• หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเย็นออกและเติมน้ำร้อนลงในซีเรียลในอัตราส่วน 1:2
• นำซีเรียลไปต้มและลดความร้อนลงอย่างมาก
• ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนสุกเต็มที่ซึ่งสามารถกำหนดได้ด้วยรสชาติเท่านั้น

ไม่ควรทิ้งซีเรียลไว้บนเตาโดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากในตอนแรกมันจะก่อตัวเป็นโฟมหนาซึ่งจะต้องลอกออกเป็นระยะๆ ซีเรียลที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งสามารถเก็บไว้ในน้ำ ปิดไฟ หรือในอ่างน้ำได้ประมาณ 20 นาที ธัญพืชที่เสร็จแล้วหากมีข้นขึ้น ให้ล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เมล็ดติดกัน และเติมลงในผักดอง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

แทนที่จะแช่ซีเรียลสามารถนึ่งซีเรียลได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการนึ่งซีเรียลสามารถประหยัดเวลาในการปรุงซีเรียลส่วนใหญ่ได้อย่างมาก รวมถึงข้าวบาร์เลย์มุก

การเติมมะเขือเทศบดลงในผักดองจะทำให้ผักและซีเรียลใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเติมเมื่อซุปเกือบจะอยู่ในขั้นตอนพร้อม ซีเรียลต้มส่วนเกินสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเท่าที่ต้องการและใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ