Jela sa ribom
Pripremimo ukusne škampe u tijestu prema jednostavnom receptu s fotografijama korak po korak i video uputama! Saznajte kako kod kuće napraviti najdelikatnije škampe u tijestu, kao i kako za njih pripremiti originalne umake: odaberite jednu od pet zanimljivih opcija! Savršena grickalica uz pivo! Probajte i vidite!
2-4 porcije
45 minuta
277 kcal
5/5 (1)
Mnogi muškarci vole da se opuste nakon napornog dana na poslu ispred televizora, gledajući fudbalske utakmice ili boks mečeve. Ako svi u vašoj porodici paze na ishranu i drže se zdravog načina života, onda najvjerovatnije čips, krekeri i druge štetne stvari ne mogu pratiti takve događaje. Međutim, znate kako želite nešto sažvakati tokom uzbudljive i uzbudljive emisije.
Šta možemo ponuditi kao alternativu čipsu i orašastim plodovima? Naravno, to može biti domaći čips. Ali bit će mnogo ukusnije ako skuhate pržene škampe. Danas predlažem da shvatimo ne samo kako napraviti škampe u tijestu, već i pronaći prikladnu opciju za pripremu umaka.
Recept za pržene kraljevske kozice u tijestu sa fotografijom
Kuhinjski aparati i pribor: nož, daska za rezanje, činija, sito, metlica ili kašika, tiganj ili mali lonac, papirni ubrusi, površina za kuvanje.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Ogulimo 500 g kraljevskih škampi iz ljuske. Morate ga očistiti do repa, ali ostavite sam rep. Napravimo mali rez duž gornje strane leđa i izvadimo crnu prugu, ovo je crijevo škampa s ostacima hrane.
- Svaku škampu iznutra prerežemo nožem, poprečno. Poravnajte ih na kuhinjsku dasku ili radnu površinu, lagano ih rastežući.
- U činiji pomešati 160 g prosejanog brašna i 1 kašičicu. brašno.
- Pjenjačom pomiješajte suhe sastojke.
- Šaljemo tamo 1/2 tsp. soli i 300 ml ledene vode.
- I ponovo izmiksajte pomešane sastojke. Ne treba težiti savršenoj homogenosti, ako negdje ima grudvica brašna, onda je u redu.
- Na kraju dodajte 10 ml susamovog ulja i još jednom promiješajte.
- Svaki škamp pojedinačno umočite u tijesto.
- Pržite ih u velikoj količini biljnog ulja zagrijanog na 180-200° do zlatno smeđe boje.
- Gotove škampe stavite na salvetu da se ocijedi višak masnoće i odmah vruće poslužite za sto!
Video recept za pripremu škampa u tijestu
Pogledajte još detaljniji recept za pravljenje hrskavog tijesta od škampa u ovom kratkom videu. Osim toga, moći ćete vidjeti kako ih pravilno oguliti i pripremiti prije kuhanja.
Kulinarski trikovi
- Da bi tijesto bilo i prozračno i hrskavo u isto vrijeme, u procesu kuhanja treba koristiti ne samo hladnu, već i ledenu vodu.
- Ako kod kuće nemate sezamovo ulje, samo preskočite ovaj korak ili dodajte nekoliko kašika susamovih sjemenki.
- Umjesto soli, soja sos je odličan za ovaj recept, pa ga slobodno koristite.
- Da se tijesto ne bi oljuštilo tokom prženja, škampe treba osušiti papirnim ubrusima.
- Tigraste kozice možete kuhati u tijestu ili u loncu do pola napunjenom biljnim uljem ili u tiganju. Potrebno vrijeme je isto, međutim, korištenjem ove druge opcije trebat će vam mnogo manje ulja.
Recept za sos od škampa u tijestu kao u McDonald'su
Potrebno vrijeme kuvanja: 5-15 minuta.
Broj porcija: svaka od predloženih opcija pogodna je za društvo od 3-4 osobe.
Kuhinjski aparati i pribor:činija i posude za mešanje sastojaka, kašika, rende, nož, kuhinjska daska, sosac za serviranje.
Kalorije: 50-330 kcal na 100 g proizvoda.
Pikantni majonez sos
Zeleni sos
Pikantni sos od rena
Sos od pomorandže
Tajlandski sos
Video recept za pravljenje sosa od škampa
Postoji dosta opcija kuhanja da ništa ne pobrkate i rezultat ispuni sva očekivanja, pogledajte kratak video pripreme i uporedite svoj rezultat sa predloženim.
Kako ukrasiti i sa čime poslužiti
Prženi škampi u tijestu savršeno se slažu sa umacima, recepte za koje sam gore opisao. Međutim, ako niste raspoloženi da prolazite kroz gnjavažu oko njihove pripreme, poslužite ih jednostavno uz kašičicu soja sosa.
Gotovo jelo je odličan zalogaj za pivo ili samo ukusan i lagan zalogaj. Gotovo jelo možete poslužiti sa svježim ili grilovanim povrćem.
Druge moguće opcije kuhanja
Unatoč činjenici da su škampi u tijestu neobično ukusno jelo, s financijske točke gledišta ispada prilično skupo. Ako ipak želite pripremiti neku vrstu originalne i ukusne grickalice za veliko društvo, onda za osnovu možete koristiti neki jednostavniji proizvod.
- Na primjer, možete kuhati. Okus takvog jela bit će vrlo delikatan, ali u novčanom smislu neće mnogo utjecati na vaš porodični budžet.
- Prirodnija opcija pripreme bi bila. Pravilna tehnologija pripreme i čišćenja ovog sastojka svima će dati meko i nježno meso i prijatan okus. Kao podlogu možete koristiti ne samo plodove mora, već i cijele komade ribe.
- Jelo za brzo pripremanje je poluk u tijestu.
- Meso najnježnijeg ukusa biće bakalar u testu.
- I na kraju, posljednja, najoriginalnija opcija za pripremu jednostavne grickalice je "morski jezik". Ova riba ima svoje karakteristike i tajne kuhanja.
Ako se za stolom okuplja veliko društvo, onda nema ništa bolje nego smisliti jednostavno predjelo koje se brzo priprema. Napisao sam vam puno mogućih opcija kuhanja. Pogledajte koji vam recept najviše odgovara i hajde da kuvamo zajedno! Ako imate dodataka mojim receptima, ostavite ih u komentarima na stranici, a ja ću rado primijetiti nove suptilnosti i tajne. Prijatno!
Novi proizvod iz McDonald'sa - prženi škampi - odmah je stekao popularnost. Čak su i protivnici američke brze hrane pali pod čari ovog vrućeg zalogaja. Morski plodovi pripremljeni u restoranu ostaju mekani iznutra, a istovremeno oduševljavaju svojom zlatnom bojom, pa bi mnoge domaćice željele da budu izlupane “kao u McDonald’su”. U ovom članku ćemo otkriti tajnu pripreme jela.
Ne treba nam mnogo sastojaka. Glavna komponenta su, naravno, škampi - kralj ili tigar. Ako ih imate zamrznute, morate im dati vremena da se postepeno odmrznu. Ako su plodovi mora neoguljeni, izvadite noge, glave, ljuske i izvadite crijeva. Dozvoljen je samo rep. Ali kako to napraviti - kao u McDonald'su, ukusno i hrskavo? Osim dobre friteze, naravno, ključ uspjeha jela je i tempura, odnosno tijesto u koje se umače rak prije prženja. Tijesto u McDonald'su fokusirano je na niskokalorični sadržaj. I tako je ovaj lanac restorana optužen za masovno debljanje među mlađom generacijom. To znači da će testo biti bez uobičajenog piva, mleka, jaja i kefira.
U činiju sipajte dve kašike brašna. Dodajte prstohvat mljevenog đumbira i sodu bikarbonu na vrh noža. Postepeno dodajte hladnu vodu i miješajte dok ne postane glatko i bez grudvica. Možete dodati malo susama. Tijesto za jelo "škampi u tijestu kao u McDonald'su" treba biti konzistencije kisele pavlake. Same očišćene morske plodove treba malo marinirati u limunovom soku - to će ih učiniti još mekšima. Zagrijte biljno ulje u fritezi ili dubokom tiganju do dimljenja. Kozice hvatamo za rep, umočimo u tempuru i pažljivo, da se ne opečemo, stavimo u vruću mast.
Morate brzo djelovati, jer se morski plodovi vrlo brzo kuhaju. Čim se pojavi zlatna korica, odmah je izvucite i stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Škampi se serviraju u tijestu (kao u McDonald'su), sa malo slatkog i kiselog sosa, ukrašeni zelenom salatom ili kineskim kupusom. Jelo možete rasporediti drugačije. Sirovi škampi nanizani su na ražnjiće, umočeni u tijesto i prženi sa obje strane dok ne porumene.
Japanska kuhinja takođe ima jelo koje se zove "Škampi u batu". Recept za ovu tempuru predlaže mućenje žumanca sa delimičnom čašom leda. Postepeno dodajte brašno (oko 120 g). Škampi, šampinjoni, boranija i nekoliko kriški tikvica uvaljeni su u brašno, umočeni u tijesto i prženi na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Jelo poslužite toplo sa soja sosom i limunovim sokom.
Odlični mekani škampi u hrskavom tijestu dobijaju se miješanjem žumanca, pola čaše mlijeka i brašna sa sodom za pohanje. Malo posolite i u testo dodajte umućena belanca. Škampe potopimo 10 minuta u soja sos da dobiju ukus, zatim ih umačemo u gusto tijesto i pržimo na jako vrelom biljnom ulju. Tempuri možete dodati kokos ili prezle.
Škampi ne samo da imaju nevjerovatan okus, već sadrže i mnoge korisne tvari za ljude. Sadrže puno proteina i praktički bez masti, što ih čini dijetetskim i hranljivim proizvodom. Kuhani u tijestu, škampi mogu postati ne samo originalno predjelo za pivo ili vino, već i djelovati kao samostalno jelo.
Škampi u tijestu: recept
Fotografija Shutterstock
Škampi u tijestu sa sosom od orašastih plodova i bijelog luka
Sastojci: - 400 g škampi - 2/3 šolje biljnog ulja; kašike krompirovog škroba - čena belog luka; kašike pavlake - peršun - sol i crni biber;
Odmrznite škampe, uklonite ljusku i glavu. U zagrejanom tiganju bez ulja pržite orahe 3 minuta i izgnječite. Odvojite bjelanca od žumanaca. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, u bjelanjke ulijte malo vode i dobro ih umutite pjenjačom dok se ne stvori prozračna pjena. Dodajte pola škroba i ponovo dobro umutite. Škampe uvaljajte u preostali škrob, umočite u tijesto i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
Da biste se riješili viška masnoće, pržene škampe odmah stavite na papirnatu salvetu.
Pripremite sos. U posebnu posudu stavite beli luk, pavlaku, 1 žumance, orahe, mleveni crni biber i so. Dodati seckani peršun i sve dobro izmešati. Pohovane škampe poslužite uz sos.
Brzo izlupani škampi
Sastojci: - 400 g škampi - jaje - 2-3 žlice; kašike brašna - 1 kašika; kašika vode - 1 kašika; kašika majoneza - sol po ukusu.
Škampe odmrznite u hladnoj vodi, ogulite i malo osušite. Smesu pripremite tako što ćete pomešati jaje, brašno, vodu i so. Dodajte majonez i sve dobro promiješajte. Zagrijte biljno ulje u tiganju i u njemu popržite škampe, nakon što ih umočite u tijesto. Na ovaj način možete pržiti bilo koju morsku hranu.
Škampi u pikantnom tijestu od svijetlog piva
Sastojci: - 500 g belog luka - 1 č. kašike brašna - sol po ukusu.
Da biste pripremili tijesto, sipajte pivo u brašno, dodajte biljno ulje i proteine. Umutiti dok ne postane glatko. Ostavite testo da odstoji 1 sat. U međuvremenu odmrznite škampe, ogulite ljusku, uklonite glavu i osušite ih na salveti. Umočite škampe u marinadu pripremljenu od 3 žlice. kašike limunovog soka, 2 kašike. kašike maslinovog ulja i seckani beli luk. Ostavite škampe 20-30 minuta da se dobro mariniraju. Nakon predviđenog vremena, rastopite biljno ulje u tavi i u njemu pržite škampe, umačući ih u tijesto. Gotovi škampi trebaju imati zlatnu koricu.
Škampi u tijestu
Škampi u tijestu
Postoji mnogo recepata sa škampima i, ako ih pravilno skuhate, jela ispadaju veoma ukusna.
Mekani škampi krvare svojim morem, malo slatki sokovi, zagrizi - mala eksplozija - ukusna voda - nježni komadići... oj... prste ćeš polizati!
Škampi se vrlo lako mogu pržiti u tijestu, baš kao i ribe i lignje.
Šta vam je potrebno za prženje škampa u tijestu
za 2 porcije
- Kuvani škampi – 800 g;
- Limunska kiselina – 2-3 prstohvata ili pola limuna;
i sitno sjeckani peršun ili bosiljak.
za tijesto (tijesto)
- Brašno - 0,5 šolje;
- Mlijeko (ili voda) - 0,5 šolje;
- 1 jaje;
- Biljno ulje za duboko prženje;
- Crni mljeveni biber;
- Sol.
Pržene škampe
Pripremite škampe za tijesto
Odmrznite škampe, uklonite ljusku. Možete ostaviti repove koje možete koristiti za pokupiti pržene škampe. U pravilu, svi kupljeni škampi su već kuhani (pročitajte šta piše na pakovanju). Marinirajte oguljene škampe u limunovom soku 15-20 minuta. Ili, ako nema limuna, razrijedite limunsku kiselinu u hladnoj vodi za marinadu.
Napravite tijesto za škampe
Od brašna, jaja i mlijeka pripremiti tijesto. Posolite ga i malo posolite.
Prodinstajte škampe u tijestu
- Oguljene škampe umočite u tijesto i pržite ih oko 3-4 minute. Sve!
- Gotove škampe u testu izvadite iz friteze rupavom kašikom i stavite na papirni ubrus (rolajte u 2-3 sloja) da upije višak masnoće.
Poslužite škampe u tijestu, posute začinskim biljem.
Prijatno!
Posna verzija tijesta
- Brašno - 0,5 šolje;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Sol - prstohvat;
- Šećer – samo malo;
- Dodajte vodu koliko je potrebno da dobijete konzistenciju testa slična onoj za palačinke (nešto gušće od tijesta za palačinke).
Da biste dodali ugodan okus koji pojačava svjetlinu jela, možete naribati 0,5 male glavice luka (na krupno ribanje), 1 češanj bijelog luka (na sitno rende ili procijediti kroz presu), mali komad đumbira ( sitno izrendati) u tijesto i dodati začinsko bilje (bosiljak, origano, celer) i čili papričicu.
Morate dodati malo luka, bijelog luka ili đumbira - to je zato što u tijestu nema jaja ili sira (glavni sastav koji drži) ako dodate previše, tijesto će se izmrviti.
Obična voda se može zamijeniti mineralnom vodom ili bezalkoholnim pivom. Tu su i biljno sojino mlijeko, sojin jogurt i majonez od soje. Neke domaćice za ovaj test koriste salamuru od krastavca.
“Škampi u tijestu su tako ukusni da ćete prste polizati!” – sada će pomisliti svaka osoba koja vidi naslov ovog članka. Samo sam htela da pojedem desetak ili dve upravo sada. Ružičasto, slano, a aroma vas jednostavno izluđuje!
U nastavku su zanimljivi recepti za njihovu pripremu sa fotografijama. Recepte je lako pratiti, ali rezultati će vas sigurno iznenaditi. Obradujte sebe i svoje najmilije!
Jednostavan način kuhanja za kuhare početnike
Počnimo kuhati škampe u tijestu. Školjke skuvajte u posoljenoj vodi do pola.
Pustite da voda ocijedi, ocijedite ih u cjedilu i stavite na tanjir. Krekerima možete dodati malo mljevenog bibera za pikantnost.
Zatim škampe prvo umočite u mlijeko, a zatim uvaljajte u prezle.
Zatim pržite u zagrejanom tiganju na ulju sa obe strane dok se ne stvori hrskava zlatno smeđa korica.
Ukusna užina je spremna! Poslužite uz bilo koji sos.
Hrskave školjke u tijestu od sira
Sastojci:
- Škampi – 600 g;
- Sir – 170 g (potrebna samo tvrda sorta);
- Jaje - 4 komada;
- Brašno – 50 g;
- Prezle – 120 g;
- Maslinovo ili suncokretovo ulje – 170 g;
- Biber, sol.
Sadržaj kalorija - 320 kcal na 100 g.
Proteini – 17 g.
Masti – 14 g.
Ugljeni hidrati – 21,5 g.
Hajdemo sada detaljno o tome kako skuhati hrskave škampe u tijestu od sira. Kuhajte škampe do pola.
Da napravite smesu, pomešajte rendani sir sa brašnom i sve pomešajte. Umutiti jaja i majonez dok ne postanu pjenasti, posoliti i dodati začine po ukusu. Dobijenu masu sjediniti sa sirom i brašnom, sve ponovo izmiješati ili umutiti pjenjačom.
Pržite dok ne postanu hrskave sa obe strane. Cool.
Predjelo se mora servirati hladno sa bilo kojim sosom.
Kraljevske kozice u tijestu
Sastojci:
- Kraljevske (smrznute) kozice – 600 g;
- Mlijeko 3,5% – 120 ml;
- Jaje – 1 komad;
- Brašno – 170 g;
- Muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
- Biber, sol;
- Suncokretovo ulje – 180 g.
Vrijeme utrošeno na pripremu – 30 minuta.
Sadržaj kalorija - 350 kcal na 100 g.
Proteini – 20,1 g.
Masti – 14,6 g.
Ugljeni hidrati – 21,3 g.
Kraljevske kozice stavite u kipuću vodu oko dvije minute.
Zatim ih izvadite i ohladite, očistite. Jedno upozorenje - obavezno ostavite rep.
Sve dobro promešati.
Dobro zagrejte tiganj, ulijte dovoljno ulja da potpuno prekrije dno.
Pržite dok ne porumene sa obe strane.
Kraljevske kozice u tijestu poslužuju se sa kriškama limuna.
Recept iz McDonald'sa
Sastojci:
- Škampi (ili kralj ili tigar) – 15 kom;
- Brašno – 50 g;
- Suncokretovo ulje – 200 g;
- Soda - 0,25 kašičice;
- Đumbir (mljeveni) - 0,5 kašičice;
- Susam i limun - po ukusu.
Vrijeme utrošeno na pripremu – 35 minuta.
Sadržaj kalorija - 267 kcal na 100 g.
Proteini – 12,5 g.
Masti - 13,54 g.
Ugljeni hidrati – 22,92 g.
Očistite škampe. Zatim ih marinirajte u limunovom soku. Ostavite ih u marinadi 10 do 20 minuta. U manjoj šerpi zagrejte ulje do ključanja (pržite).
Stavite vruće škampe u McDonald's tijesto na jednokratne papirne ubruse kako biste uklonili višak suncokretovog ulja. Zatim stavite na tanjir i poslužite.
Umaci za predjela
Da bi kuvani škampi u tijestu bili još ukusniji, bolje ih je poslužiti sa domaćim umacima. Jednostavno je i originalno!
Beli luk
Sastojci:
- Žumance – 2 kom;
- Beli luk – 2 veća režnja;
- Oguljeni orasi - 6 kašika;
- Pavlaka - 4 kašike;
- Peršun – 4-5 kašika;
- Biber, sol.
Narendajte režnjeve belog luka, možete ih staviti kroz presu, a orahe iseckati u mužaru. Pomiješajte peršun sa orasima i bijelim lukom, dodajte kiselu pavlaku i žumanca. Pobiberite i posolite. Sve izmiksajte ili umutite blenderom na prvoj brzini.
Slatko i kiselo
Sastojci:
- Luk srednje veličine - 1 komad;
- Bijelo sirće – 100 ml;
- Šećer u prahu – 170 g;
- Kečap – 150 g;
- Brašno – 70 g;
- Suncokretovo ulje – 70 g;
- Soja sos – 50 g;
- Beli luk – 2-3 čena.
Sitno nasjeckajte bijeli luk, luk i đumbir. Celu ovu smesu stavite u zagrejani tiganj i pržite. Prilikom prženja ovu smjesu morate često miješati, inače će đumbir brzo izgorjeti.
Zatim u šerpu sipajte šećer i sipajte sirće, sve prokuvajte, pa dodajte soja sos i kečap. Stavite na srednju vatru dva do tri minuta. Dodajte prženi luk, beli luk i mešavinu đumbira.
Zatim u tiganj dodati brašno i kuvati dok se ne zgusne. Za bolje zgušnjavanje brašno je bolje zamijeniti škrobom, ali uzmite samo jednu žlicu.
Zatim skinite šerpu sa šporeta i dobijenu smesu protrljajte kroz najfinije sito. Zatim ga morate ohladiti na sobnoj temperaturi, nemojte ga stavljati u frižider kada je vruć.
Kulinarski trikovi
Da bi serviranje škampa u tijestu bilo originalnije, prije prženja možete ih staviti na drvene ražnjiće. Na ovaj način gosti neće prljati ruke i duže će uživati u izvanrednom ukusu.
Predjelo je bolje servirati na velikom ravnom tanjiru, ukrašeno listovima kineskog kupusa ili ajsberg salate. Umak možete poslužiti zasebno ili ga preliti preko tanjira na koji su poslagani škampi.
Prilikom kuhanja bolje je koristiti sljedeći trik. Nemojte odmah bacati smrznute škampe u kipuću vodu. Tako nestaju neki od nutrijenata. Bolje ih je jednostavno preliti kipućom vodom u koju su već dodani začini i sol.
Prijatno!
