Kajgana je jedno od onih jela koja se mogu pripremiti za nekoliko minuta. I upravo odavde oni koji su prvi stali kraj štednjaka započinju svoje putovanje ka visinama kulinarske izvrsnosti.
Čini se da bi bilo tako teško razbiti jaja u tiganj i ispeći ih? Ali koliko je spaljene kajgane bačeno u kantu za smeće! A sve zato što su zanemarili savjete kuhara i iskusnih domaćica.
Suptilnosti kuhanja kajgane
- Za kajganu birajte svježa jaja. Njihov kvalitet može se utvrditi potapanjem u posudu s vodom. Nedavno sneseno jaje će ležati na dnu. Nešto što je starije od jednog dana pokušat će isplivati na površinu. Pa, jaje koje počne da viri iz vode s jedne strane je već rizično za jelo.
- U ne baš svježem jajetu, žumance slabi i ako se jaje pažljivo ne pušta u tiganj, često puca.
- Preporučljivo je da kajgana bude sobne temperature. Stoga, ako ih odlučite pržiti, unaprijed ih izvadite iz hladnjaka.
- Prije upotrebe obavezno operite jaja u toploj vodi i sapunu kako biste spriječili da salmonela, uzročnik salmoneloze, uđe u posudu.
- Ispecite jaja u tiganju sa debelim zidovima ili tiganju sa neprijanjajućim slojem.
- Prečnik posude zavisi od broja jaja. Posuđe treba da bude takvo da kada se razbije jaja leže u jednom sloju, bez preklapanja jedno s drugim.
- Postoje dvije vrste prženih jaja: kajgana i pržena. Pržena jaja su kajgana sa meko kuvanim žumancem okružena belim, gustim belančevinama. Kajgana se priprema tako što se bjelanjci prvo pomiješaju sa žumancem, tako da umućena jaja imaju gotovo jednoličnu konzistenciju i ujednačenu žutu nijansu.
- Najčešće se kajgana kuva na puteru ili gheeju. Ovo umućeno jaje ispada najukusnije. Ali može se pržiti na masti ili biljnom ulju. Sve zavisi od preferencija ukusa i vrste masti koja je dostupna.
- Kajgana se kuva sa lukom, paradajzom, mašću, začinskim biljem, kobasicom ili mesom.
- Može se posuti bilo kojim začinima ili samo solju.
- U umućena jaja se dodaje so na samom kraju kuvanja. Ako odmah posolite jaja, na žumancetu će se pojaviti ružne bjelkaste mrlje. Iz istog razloga pokušavaju koristiti finu sol ili soli samo proteine.
- Kajgana se kuva na umerenoj vatri, jer će na jakoj vatri izgoreti odozdo, ostati napola pečena iznutra, a na laganoj vatri će se jako zasititi masnoćom.
- Ispecite umućena jaja ispod poklopca da i belanca i žumanca budu gotovi u isto vreme.
- Ne razbijajte jaja direktno u tiganj. Prvo, ako vam nedostaje vještine, završit ćete s neravnomjerno pečenim jajima: prvo jaje će biti prepečeno, a posljednje može ispasti tekuće. Drugo, možete slučajno razbiti pokvareno jaje u tavi. Stoga prvo razbijte jaja u tanjir, a zatim ih, naginjući, pažljivo sipajte u tiganj.
- Ako se bjelanjak počne neravnomjerno pržiti, potrebno ga je lagano promiješati vrhom noža, pazeći da ne dodirne žumance.
- Spremnost kajgane određuje se izgledom bjelanjka i žumanca. Obično žumance treba da bude napola tečno, kao da je meko kuvano. Ali ako se kajgana sprema za dete, onda se ona dovode do tačke da se žumance tvrdo kuva.
Prirodna kajgana
Sastojci:
- jaja – 4 kom.;
- ghee – 15 g;
- sol.
Način kuhanja
- Oprana jaja razbijte u tanjir da ne oštetite žumance.
- U tiganj stavite komadić ulja i zagrejte ga na oko 110°, izbegavajući da potamni. Sipajte jaja sa tanjira.
- Prvo pržiti bez poklopca na umerenoj vatri, pa jaja posoliti, poklopiti tiganj i kuvati umućena jaja do kuvanja.
Kajgana sa slaninom
Sastojci:
- jaja – 3 kom.;
- svinjska mast – 45 g.
Način kuhanja
- Zagrejte tiganj. Na to stavite slaninu narezanu na sitne kockice. Pržite do svijetlosmeđe boje.
- Pažljivo razbijte jaja u tanjir. Prelijte ih preko pržene slanine. Kuvajte kao prirodna kajgana. Ne soliti jer je slanina slana.
Kajgana sa paradajzom
Sastojci:
- jaja – 3 kom.;
- paradajz – 2 kom.;
- puter – 15 g;
- sol;
- zelenilo.
Način kuhanja
- Pažljivo razbijte jaja u tanjir.
- Operite paradajz i prelijte ih kipućom vodom na dva minuta. Brzo ohladite, skinite koru. Narežite na kriške i stavite na tanjir, uklonite sjemenke.
- Zagrejte puter u tiganju, dodajte paradajz. Pržite nekoliko minuta dok dio vlage ne ispari.
- Skupite paradajz na hrpu u sredini tepsije. Sipajte jaja u prazan prostor. Dodajte malo soli. Pržite do kraja. Pospite seckanim koprom.
Kajgana sa kobasicom
Sastojci:
- jaja – 3 kom.;
- kuvana kobasica - 50 g;
- sol;
- ghee – 15 g;
- zelenilo.
Način kuhanja
- Zagrejte ulje u tiganju. Kobasicu narežite na kriške, pržite na ulju dok ne porumeni.
- Ubacite jaja na kobasicu. Nakon nekog vremena posolite. Zatvorite poklopac i pržite dok ne bude gotovo. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kajgana sa pečurkama
Sastojci:
- jaja – 4 kom.;
- šunka – 30 g;
- svježi šampinjoni – 30 g;
- ghee – 15 g;
- kečap – 30 g;
- crni biber.
Način kuhanja
- Šampinjone operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na kriške.
- Šunku narežite na kockice.
- U tiganju zagrejte ulje, dodajte pečurke i pustite da tečnost proključa. Pečurke lagano propržite, dodajte šunku. Sve zajedno zagrijati 1-2 minute. Ulijte kečap, pobiberite, promiješajte.
- Kada sadržaj tiganja proključa, pustite jaja. Nemojte dodavati sol jer u sastojcima ima dovoljno soli. Zatvorite poklopac i pržite dok jaja ne budu gotova.
Kajgana sa crnim hlebom
Sastojci:
- jaja – 3 kom.;
- raženi hleb – 50 g;
- ghee – 25 g;
- sol.
Način kuhanja
- Narežite raženi hleb bez kore na tanke kriške. Zatim ih izrežite na kvadrate ili trokute.
- Stavite u tiganj zagrejan na ulju i lagano pržite sa obe strane.
- Ubacite jaja na hleb i posolite. Zatvorite poklopac i kuhajte dok ne bude gotovo.
Pečena jaja u slatkoj paprici
Sastojci:
- jaja – 3 kom.;
- velika lepo oblikovana paprika – 1 kom.;
- sol;
- zelenilo;
- ghee – 20 g.
Način kuhanja
- Papriku operite, odrežite klobuk, uklonite sjemenke. Narežite ga poprečno na kolutove širine 1 cm.
- Svako jaje razbijte u posebnu šolju.
- U tiganju otopite puter. Stavite kalup za biber. Pritisnite ga viljuškom da se ne bi skidao sa dna tepsije. Sipajte jaje u ovaj kalup. Ne vadite viljušku dok se jaje ne stegne, inače će bjelanjak prodrijeti ispod paprike i nećete dobiti savršen oblik. Dodajte malo soli. Na ovaj način napravite još dva cvijeta.
- Širokom lopaticom stavite gotova umućena jaja u biberu na tanjir i ukrasite začinskim biljem.
Kovrdžava kajgana se može pržiti u parčetu hleba, u posebnom kalupu, u krugu od paradajza ili u lepinji.
Kajgana se može pripremiti u obliku pite. Da biste to učinili, morate ispeći umućena jaja, a zatim ih pažljivo prepoloviti direktno u tiganju i pržiti s obje strane. Ovakva kajgana izvana ispadne ružičasta i hrskava, ali iznutra ostaju mekana i sočna.
Može se puniti začinskim biljem, povrćem, pečurkama i kobasicom.
Da se kajgana ne bi brzo ohladila, stavite ih na zagrejani tanjir.
Šta kuvati za doručak
kako skuvati kajganu
15 minuta
215 kcal
5 /5 (1 )
Svaka osoba ima trenutke kada poželi da jede, ali se u isto vreme ne muči sa pripremanjem bilo kakvog jela. I apsolutno je svejedno zašto: zbog nedostatka ličnog iskustva u kuvanju, ili zbog nedostatka vremena, ali u ovoj situaciji, apsolutno će svi imati ideju da kuvaju kajganu na prvom mestu među ostalim jelima.
Nudimo vam tri recepta za pravljenje kajgane, od najjednostavnijih do najsofisticiranijih i najefektivnijih. Shvatićete da kajgana može biti veoma različita, čak i ona koja se ne stidite da poslužite svojim gostima.
Kako skuvati obična kajgana
Ovaj recept je najjednostavniji. Ako samo želite da naučite kako da skuvate obična kajgana u tiganju bez muke ili muke, onda je ovaj recept za vas.
Kuhinjski pribor i aparati:šporet, tiganj.
Počnimo da kuvamo kajganu
- Stavite tiganj na srednju vatru i sačekajte da se zagrije.
Jedna od najčešćih grešaka koje ljudi prave kada kuvaju kajganu je da previše zagreju tiganj. Bolje je to ne činiti, jer kada stavite jaje u vruću tavu, donji sloj jajeta će se vrlo brzo ispeći, ali će gornji sloj biti vrlo tečan. Ako čujete veoma glasno zvijanje kada dodate jaje, to znači da ste malo pregrejali tiganj. Može se ostaviti da se ohladi 15-20 sekundi, a zatim ponovo vratiti na vatru.
- Čim vam se tiganj zagrije, u njega sipajte malo rafinisanog ulja. Ali ne previše, ne želimo da kajgana lebdi u ulju.
- Vrijeme je da razbijete jaja u tiganj! Nož je najbolji, ali će poslužiti i strana tiganja. Razbijte jaje poprečno, a zatim otvorite ljusku direktno preko tiganja. Ako ste potpuno neiskusni, to se u početku može činiti teškim, a komadići ljuske će završiti u tavi. Ali sve se odlučuje nagomilanim iskustvom, pa hrabro hvatamo komade školjke iz tiganja i ne uzrujavamo se!
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Vrijedi napomenuti da ne znaju svi da sol, biber i razne začine treba dodati isključivo proteinima. U žumance ne treba dodavati nikakve začine. Kad smo kod začina, slobodno koristite onoliko različitih začina koliko želite. Većina ih odlično ide uz ovo jelo i daju mu malo poleta.
- Pržite umućena jaja oko 5-7 minuta na srednjoj, bližoj minimalnoj vatri. Samo koristite svoje oko, apsolutno svako može reći kada su kajgana spremna.
- Kuvana jaja stavite lopaticom na tanjir.
Video recept: kako skuvati jednostavna kajgana
Ako imate bilo kakvih poteškoća ili pitanja oko pripreme ovog jela, obratite pažnju na video. To će vam pomoći da se konačno uvjerite da se kajgana priprema vrlo lako i jednostavno. Jasno pokazuje iste faze pripreme najjednostavnije kajgane.
https://youtu.be/OX9FNAUoCMs
Recept za ukusnu kajganu u rerni
- Vrijeme predviđeno za kuhanje kajgane: 20-25 minuta.
- Broj primljenih porcija: 1.
- Kuhinjski pribor i aparati: pećnica, mala posuda za pečenje, velika posuda za pečenje, nož, daska za rezanje.
Spisak upotrebljenih sastojaka
Počnimo da kuvamo kajganu
- Prije svega, potrebno je zagrijati našu rernu na 180 stepeni. Dok se dovoljno zagrije, imat ćemo vremena pripremiti sve proizvode i poslati ih da se peku.
- Uzmite posudu za pečenje i propisno namažite njene stijenke i dno maslacem, koji će spriječiti da kajgana zagori dok je u rerni.
- Na dasci za sečenje iseckajte paradajz na male kockice, a zatim ih stavite u posudu za pečenje.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na dasci za sečenje, a zatim ga stavite u manju posudu za pečenje. Vodite računa da količine svih sastojaka budu međusobno usklađene kako ne bi narušile ukus jajeta.
- U kalup sipajte malo zelenog graška (oko 1-2 kašičice) i sipajte jednu kašiku nemasnog vrhnja.
- U kalup umutite kokošje jaje, posolite i pobiberite po ukusu, pa dodajte još jednu kašiku kreme.
- Stavite mali kalup u veliki. U veći sipajte vruću vodu, otprilike do sredine kalupa.
- Sada veću formu sa malom možete poslati u zagrejanu rernu, gde pečemo naša kajgana. To će potrajati oko 15 minuta, ali ne zaboravite povremeno pogledati posudu, jer puno ovisi o proizvođaču pećnice i njenoj snazi.
Video recept: kako skuhati kajganu u rerni
Video opisuje sve korak-po-korak faze pripreme ovog jela možete ga koristiti kao varalicu direktno dok pečete kajganu u rerni.
Kajgana u rerni
Ovo kajgano jaje ima mnogo prednosti - možete promijeniti opcije punjenja za svaki ukus i boju. Grašak možete zamijeniti zelenim lukom, a siru dodati slaninu ili šunku, pretvarajući obična kajgana u originalan, hranjiv, zdrav doručak vrlo lijepog izgleda.
Sastojci:
luk,
2 jaja,
paradajz,
4 žlice. l. krema,
zeleni grašak,
puter,
so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kalupe namazati puterom.
2. Rasporedite fil: sitno iseckani luk, grašak, paradajz, odozgo prelijte kašikom kajmaka.
3. Umutiti jaja. Sol i papar.
4. Ponovo dodajte kašiku kreme.
5. Stavite kalup u posudu za pečenje i nalijte vrelu vodu negdje do sredine kalupa. Stavite u zagrejanu rernu dok ne bude gotovo. Gledajte, glavna stvar je da je ne osušite.
6. To je to! Doručak je spreman.
Prijatno!
https://i.ytimg.com/vi/bhlMqCRmx4A/sddefault.jpg
https://youtu.be/bhlMqCRmx4A
2016-01-18T10:00:02.000Z
Neobičan recept za kajganu za doručak
Ovaj recept će vam pomoći da skuvate kajganu tako da će vaši gosti jednostavno biti oduševljeni njihovim izgledom, uprkos činjenici da imaju ukus kao obična kajgana. Jelo je veoma zanimljivo osmišljeno, a apsolutno svaka devojka će biti srećna da dobije takav doručak u krevet rano ujutru.
- Vrijeme predviđeno za kuhanje kajgane: 10-15 minuta.
- Broj primljenih porcija: 1.
- Kuhinjski pribor i aparati: šporet, tiganj, protočna forma, metlica, činija, nož.
Spisak upotrebljenih sastojaka
Počnimo da kuvamo kajganu
Prva faza
Druga faza
- Uključite gas na najnižu jačinu, stavite prstenastu formu u tiganj i u nju stavite polovinu umućenih bjelanaca.
- Pažljivo ih poravnamo u obliku od kraja do kraja i napravimo malu udubinu u bjelancu, gdje ćemo staviti naše žumance, na koje položimo drugu polovinu naših bjelanaca.
- Pecite naše jaje oko minut, ovo vreme će biti dovoljno da se belanca na samom dnu isprže i tiganj se može okrenuti. Okrenite kalup i pržite sa druge strane još minut-dva.
- Sada morate izvaditi jaje iz ovog kalupa. Prilično je teško osigurati da se ne lijepi za stijenke kalupa, pa se naoružamo malim nožićem i režemo jaje po stijenkama kalupa.
- Naš nedavno pečeni tost stavimo na posudu na koju stavimo list zelene salate, a zatim na salatu stavimo pečeno jaje.
- Pahuljasta kajgana je spremna!
Dobar dan dragi prijatelji!
U današnjem videu vas pozivam da probate skuvati nevjerovatno lepršavu kajganu! Da, da, upravo vazduh!
Pokušajte barem jednom diverzificirati svoju ishranu pečenim jajima :) i čini mi se da ćete zaista cijeniti ovo jelo.
Za pripremu vam je potrebno:
Malo strpljenja 🙂 kao i jaja, so i kalup (kako napraviti kalup pogledajte ovdje https://youtu.be/zM7JXZ-eJ_4)
Po želji možete ga kombinirati s tostom, začinskim biljem i omiljenim umacima.
Uživajte svi u svom sitnom!
============
kajgana, recept za kajgana, recepti za jaja
https://i.ytimg.com/vi/5iGV8JX7h0M/sddefault.jpg
https://youtu.be/5iGV8JX7h0M
2014-10-29T12:22:16.000Z
Pa, to je sve za mene. Obavezno pogledajte vrlo zanimljivu tehniku kuhanja, kao i. Inače, da li ste znali da je ovo jelo vrlo lako pripremiti u običnoj mikrotalasnoj? Ne? Tada će recept sigurno odgovarati vašem ukusu.
Podijelite svoje preporuke i savjete za doradu i poboljšanje recepata koji su gore navedeni. Nemojte se bojati eksperimentirati s tehnikama kuhanja zamjenom potpuno drugačijih sastojaka za koje mislite da će otkriti pravi okus jela. Najvažnije je pripremiti svako jelo s ljubavlju i zadovoljstvom. Ova dva sastojka bi trebala biti na svakoj listi jer mogu i najobičnije, jednostavno jelo pretvoriti u nešto ukusno i posebno.
Kajgana za doručak je savršen početak dana. A sve zato što je ovo jelo ne samo vrlo ukusno, već i zdravo, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina i minerala, a i vrlo je hranjivo, dugo utaži glad i zasićuje tijelo energijom. Pogotovo ako umućenu jaja upotpunite tostom i svježim povrćem ili začinskim biljem.
Ovo jelo se lako priprema, zbog čega je toliko popularno u mnogim zemljama, jer je klasična opcija za doručak. U svojim receptima ću vam reći kako da skuvate pečena jaja u tiganju i u mikrotalasnoj i kako da bude veoma ukusna i zdrava.
Recept za klasična pečena jaja u tiganju
Zdjela, daska za rezanje, tiganj, oštar nož, tanjir.
Prilikom odabira jaja obratite pažnju na njihovu svježinu – što su jaja svježija, kajgana će biti ukusnija. Proizvođači su dužni da na ambalaži navedu datum proizvodnje i rok trajanja. Takođe, kvalitetna jaja moraju biti bez pukotina, čista (bez perja ili izmeta) i približno iste veličine.
Ako stavite svježe jaje na uho i protresete ga, ne bi trebalo da se čuje zvuk. Za testiranje jaja kod kuće, stavite ih u jako slanu vodu (50 g soli na 0,5 litara vode). Svježe jaje će potonuti na dno, dok će pokvareno jaje isplivati na površinu.
Da li ste znali? Smeđa jaja imaju jaču ljusku od bijelih jaja.
Priprema korak po korak
Video recept za kuvanje pečenih jaja u tiganju
Iz ovog videa ćete naučiti kako pripremiti ukusna pečena jaja za nekoliko minuta. Preporučujem gledanje!
- Kajgana će biti još boljeg ukusa ako ih ispržite na puteru. Samo to radite na laganoj vatri kako ulje ne bi počelo gorjeti.
- Da se na žumancetu ne bi stvorile bijele mrlje, bolje ga je ne soliti, već samo popapriti. Za bolji ukus koristite svježe mljeveni biber.
- U prodavnicama se prodaje veliki izbor silikonskih kalupa za pravljenje kajgane. Uz njihovu pomoć možete pripremiti pečena jaja u obliku srca ili cvijeta.
Recept za kajganu u mikrotalasnoj pećnici
Vrijeme kuhanja: 3 min.
Broj porcija: 1.
Kalorije: 134 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: mikrovalna, poklopac za mikrovalnu, rukavica za rernu, tanjir.
Sastojci
Priprema korak po korak
Video recept za kuhanje pečenih jaja u mikrovalnoj pećnici
Kako biste brzo i jednostavno pripremili ukusna pečena jaja u mikrovalnoj pećnici bez kapi masti, savjetujem vam da pogledate ovaj video.
Za neke domaćice početnike izreka „lako kao ispeći jaje“ nema nikakvog smisla. Proces pripreme pečenog jajeta pretvara se u lutriju sa nepredvidivim rezultatima. Ali u stvari, u ovom jelu nema ništa komplicirano, dovoljno je slijediti nekoliko pravila i pridržavati se tehnologije.
Jaja za kajganu
Kajgana se obično pravi od pilećih jaja. Ali možete pržiti prepelice, guske, patke, pa čak i nojeva jaja. Početne domaćice bi ipak trebale prvo savladati manje egzotične opcije. Za jelo se biraju najsvježija jaja. Kuhanje kajgane počinje tako što se jaja temeljito opere i ostave da odstoje neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Nažalost, od hladnih jaja nećete moći da skuvate ukusnu kajganu.
Što se jaja duže čuvaju, lakše je ukloniti ljusku s njih nakon kuhanja.
Odabir tiganja
Veličina tiganja zavisi od toga koliko jaja želite ispeći odjednom. Poznati kuhari smatraju da samo jedno pečeno jaje ispečeno u tiganju prečnika 16 centimetara može biti idealno. Sama tava treba da bude ili teška, od livenog gvožđa, ili sa posebnim nelepljivim premazom.
Sa čime pržiti
Kajgana sa svinjskom mašću ili slaninom ima mnogo obožavatelja, ali esteti ne vole ovaj način prženja jaja - bjelanjci ispadaju "prljavi" zbog hrskavih komadića masti. Kajgana sa maslinovim uljem ima ugodnu, blago zeljastu aromu i „čiste“ proteine. Maslac je pogodan i za kajganu, ali je bolje koristiti čuveni "ghee" - otopljeni puter ugodnog okusa orašastih plodova i nježne arome.
Kako pržiti
Čak se ni poznati kuvari ne mogu složiti oko toga kako pravilno ispeći jaje. Možda ćete se iznenaditi, ali postoji nekoliko glavnih "škola". Postoji samo jedna stvar oko koje se svi kuhari apsolutno slažu - jaja ne treba razbijati direktno u tiganj. Uzmite ravan tanjir i razbijte jaja jedno po jedno.
Ako želite ukusnu kajganu sa hrskavim zapečenim rubovima, čvrstim bjelanjcima i malo tekućim žumancem, sipajte jaja u lagano nauljenu, vruću tiganju, pržite oko 30 sekundi, a zatim isključite vatru i sačekajte minut. Gotova umućena jaja stavite na zagrejanu posudu.
Da biste dobili isto tečno i čak blago prohladno žumance, ali okruženo hrskavim bjelanjcima, uzmite dosta masnoće, tako da jaje „pluta“ u njemu, i ulijte jaje u skoro kipuće ulje. Pržite oko 30 sekundi, lagano naginjući posudu u različitim smjerovima.
Da biste dobili mekana i svilenkasta kajgana, čuveni Džejmi Oliver preporučuje da ih kuvate na laganoj vatri, istovremeno stavljajući jaja i puter u tiganj. Druga tehnika koja daje vrlo mekano bjelanjak i relativno čvrsto žumance je kuhanje kajgane na laganoj vatri i pokrivanje.
Pečena jaja. Kajgana je popularno jelo širom sveta, koje se pravi od jaja prženih u tiganju.
Postoje dvije glavne vrste kajgane, ovisno o tome da li je cilj kuhara da žumance ostane netaknuto. U prženim jajima žumance ostaje netaknuto, ali se u kajgani, naprotiv, miješa. Posljednja opcija, naravno, vrlo je bliska omletu, međutim, također je uobičajeno dodati mlijeko i brašno u omlet u ruskoj kuhinji, što u osnovi razlikuje kajganu od omleta.
U mnogim zemljama kajgana je tradicionalni doručak. Kada je u pitanju ruska kuhinja, kajgana su popularno jelo za svaki obrok. Kajganu posebno vole muškarci koji moraju da vode računa o sebi, studenti koji nemaju vremena ni novca da spremaju drugu hranu, kao i tinejdžeri, jer je kajgana prvo jelo koje majka uči da kuva svoje odraslo dete. .
Kajgana se prži na različitim vrstama ulja – i biljnom i na puteru (ili margarinu). Jajima možete dodati razne sastojke - na primjer, rendani sir, narezan paradajz, kriške šunke, luk prženi sa šampinjonima itd.
Kajgana se najbolje prži u tiganju srednje veličine. To će omogućiti da se ravnomjerno ispeče i da se ne osuši. Naravno, odlučujući faktor pri odabiru veličine tiganja je broj ljudi za koje se kuva kajgana. Ako vas je nekoliko, bolje je uzeti veliki tiganj.
Prije pripreme ovog jednostavnog jela potrebno je dobro oprati jaja kako štetne bakterije iz ljuske ne bi ušle u kajganu.
Jaja treba razbiti u tiganj zagrejan na ulju. U tom slučaju jela ne bi trebala biti vruća - kajgana će se vrlo brzo "stvrdnuti", ali unutrašnjost neće biti spremna.
Pravilo razbijanja jaja je veoma važno, posebno ako želite da žumanca ostane netaknuta. Jaje se mora pogoditi brzim i preciznim pokretom. To se može učiniti nožem ili na rubu tiganja.
Uvjerite se da je protein dobro skuvan. Da biste to učinili, pokupite protein viljuškom ili napravite nekoliko rezova u proteinu nožem. Ali ove manipulacije izvodite vrlo pažljivo kako ne biste dodirnuli žumance, koje će se odmah proširiti po cijeloj tavi. Ako kuvate sa pečenim jajima, bolje je da ne zatvarate poklopac. Inače, kajgana se može kuvati ne samo u tiganju, već iu rerni i mikrotalasnoj.
Umućena jaja možete odmah posoliti i popapriti, ali je bolje da ih dodate minutu pre nego što budu gotova. U isto vrijeme koristite sitnu sol da na žumancetu ne ostanu mrlje od soli.
Za kajganu su pogodni začini kao što su crna i crvena paprika, kurkuma, mažuran, origano, kim.
