Kisel domaći od bobičastog voća. Kisel od smrznutih bobica, korisna svojstva i recepti. Lako kuhanje želea od džema - recept moje bake

Kisel je jedno od nacionalnih ruskih pića koje se priprema ne samo u našoj zemlji, već iu inostranstvu. Samo svaka zemlja ima različite recepte za žele. Svaka zemlja unosi nešto drugačije u recept. Na primjer, vanilija se dodaje u Francuskoj, a cimet i karanfilić u Njemačkoj, što želeu daje poseban...

Povezani kategorizirani postovi

Limunada je jedno od najpopularnijih ljetnih pića koje ljeti savršeno osvježava, gasi žeđ, tonizira i hrani organizam vitaminima. Zimi, tokom izbijanja respiratornih bolesti, ispijanje limunade pomoći će bržem...

Vino, poput hirovite djevojke, zahtijeva pažnju i nježno rukovanje. Jedan pogrešan potez može nepovratno uništiti izvrsno piće. Kako pripremiti eliksir od grožđa, kako pravilno piti vino da biste osetili prefinjen buket...

Pronađite klasične i kreativne recepte za žele od bobica na zabavnoj internetskoj stranici kulinarskih resursa. Pripremite piće od raznih svježih i smrznutih bobica, pokušajte napraviti gusti desert, dodajte boje mirisnim začinima.

Kisel se može napraviti od gotovo svih bobica, voća, džema, mlijeka i kakaa. Najkorisnijim se i dalje smatra žele od tamnog bobičastog voća: ribizle, trešnje, kupine itd. Ovo piće je vrlo korisno za pravilan rad probavnog trakta. Glavna komponenta i zgušnjivač je skrob. Možete koristiti krompir, pirinač i kukuruz. Ali najprozirniji žele će izaći iz zgušnjivača za krompir. A mijenjajući količinu škroba, možete dobiti različitu gustoću jela: od tankog pića do gustog neobičnog deserta.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za žele od bobičastog voća su:

Zanimljiv recept:
1. Trešnje sortirati, oprati, odstraniti kosti.
2. Stavite u posudu za kuvanje. Ulijte vodu, dodajte šećer.
3. Stavite na srednju vatru.
4. Dovedite do ključanja.
5. Kuvajte oko 5-7 minuta.
6. U posebnoj posudi pažljivo, dok ne postane glatko, razblažite škrob sa vodom (mala količina), izbegavajući stvaranje grudica.
7. U tankom mlazu, uz stalno mešanje, sipajte smesu skroba u šerpu sa čorbom od višanja.
8. Pustite da proključa.
9. Skloniti sa vatre.
10. Cool. Ukrasite po želji.

Pet najbržih recepata za žele od bobičastog voća:

Korisni savjeti:
. Prije pripreme želea, višnje možete usitniti blenderom i dodati pire od višanja u sirup.
. Da bi žele dali neobične arome, piću se po ukusu mogu dodati korice, cimet, kardamom, muškatni oraščić, vanilija i drugi začini.
. Ako napravite vrlo gust žele i diverzificirate ga orasima, sušenim voćem, dobit ćete neobičan desert.
. Da piće ne izgubi potrebnu viskoznost, na bazi se žele krompirov skrob mora se skloniti sa vatre odmah nakon ključanja i sa kukuruzni škrob kuvajte ne više od 5 minuta.

Kisel je želatinasti napitak od šumskog voća, prirodnih sokova ili žitarica uz dodatak prirodnog zgušnjivača. Kisel od svježih bobica i voća ne može se porediti ni sa konzerviranim ni sa smrznutim verzijama. Ali gdje ih nabaviti u hladnoj sezoni? Hajde da se upoznamo ukusni recepti gust domaći žele, kuvan od smrznutih sastojaka.

Recept za žele od smrznutih jagoda

Poklonite sebi komad toplog ljeta usred oštre zime. Da biste to učinili, tokom sezone jagodičastog voća zamrznite jagode za zimu, a zimi uživajte u mirisnom želeu od pasiranog bobičastog voća. Da biste to učinili, nasjeckajte zrele jagode, stavite ih u tepsije, pokrijte poklopcima i stavite u zamrzivač. Kuhanje želea kod kuće je jednostavno, samo morate uzeti

Sastojci:

• 400 g smrznutih jagoda;
• dvije st. l. škrob;
• 6 čl. l. (ili malo manje) šećera;
• 2-2,5 litara vode.

Kuvanje:

1. Šećer pomešati sa vodom, prokuvati.
2. Zatim sipajte jagode u šerpu, prokuhajte i izvadite.
3. Jagode izmiksajte u blenderu (ako su zamrznute cijele) dok ne postane glatka.
4. Skrob razblažite hladnom vodom.
5. U kipući kompot prvo lagano dodajte gustin, a zatim pire od jagoda.
6. Zakuhajte piće i isključite ga.
7. Preporučljivo je piti želatinozni bujon od jagoda nakon hlađenja.

Kuvanje želea od višanja od smrznutog bobičastog voća

Trešnje smrznute za zimu su dobre za zdravlje kao i svježe trešnje. Njegov kalorijski sadržaj je samo 48 kcal / 100 grama, a vrijedne tvari i vitamini se čuvaju nakon smrzavanja. Ali kako plodovi ne bi dugo izgubili korisna svojstva, potrebno ih je zamrznuti pomoću šok (instant) tehnologije već oprane, osušene, ne pokvarene. Trešnje s košticom čuvaju se u zamrzivaču sočnije, a dobivena juha se ne razlikuje od pića koje se kuha ljeti sa svježim voćem.

Trebaće ti:

• 2 šolje smrznutih trešanja (sa košticama)
• 1 st. Sahara;
• 3 art. l. škrob;
• 2 litre vode.

Kuvanje:

1. U prokuhanoj vodi rastvoriti šećer, pa dodati višnje.
2. Dok sirup ključa, pripremite skrob tako što ćete ga rastvoriti u hladnoj vodi i mešati dok ne postane glatka.
3. Nakon što je trešnja narasla, sačekajte par minuta, pa dodajte pripremljeni gustin, brzo mešajući vodu.
4. Zakuhajte piće, isključite ga, a zatim dodajte još malo višanja koje će ostati žive, poboljšavajući ukus voćnog deserta.

Kako skuhati žele od smrznute ribizle

Crna ribizla je najzastupljenija bobica na našim prostorima, pa je lako pronaći u svakoj bašti. Njegovi plodovi smatraju se najpristupačnijim izvorom vitamina C, a ogromna količina minerala i organskih kiselina čini ribizle zimi nezamjenjivim za nadopunjavanje organizma korisnim tvarima. Kisel sa smrznutom ribizlom će ojačati imunološki sistem, pokazati tonik i antivirusna svojstva.

Trebaće ti:

• 450 grama smrznute crne ribizle;
• 3 art. l. škrob;
• 2-3 žlice. l. Sahara;
• oko 2 litre vode.

Kuvanje:

1. Crnu ribizlu, bez odmrzavanja, stavite u šerpu, prelijte sa pola čaše vode, prokuvajte.
2. Voće prebrišite kroz sito, a sok sačuvajte.
3. Zgnječenu ribizlu vratite u šerpu, prelijte sa 1,5 litara ključale vode, dodajte šećer, kuvajte 8-10 minuta na laganoj vatri, pa sjedinite sa sokom od ribizle.
4. U međuvremenu skrob razblažite sa 1 šoljicom hladne vode, lagano sipajte u kipući napitak, mešajući da se ne pojave grudvice.
5. Prokuhajte žele par minuta i ugasite.
6. Ostavite da se kuha još 30 minuta, a zatim pijte za svoje zdravlje!

Kisel od smrznutih malina i brusnica

Kako kuhati žele od smrznutih bobica sa škrobom tako da se odraslima ne samo sviđa, već i postane omiljeni desert za dijete? Da biste to učinili, morate pravilno kombinirati bobice. Iznenađujuće ukusna kombinacija dobija se ako skuhate napitak od malina i brusnica. Možete uzeti zamrznute cijele ili pasirane bobice.

Trebaće ti:

• 1 čaša smrznutih brusnica, malina;
• 3 art. kašike škroba;
• šećer - po želji;
• 4 litre vode.

Kuvanje:

1. Sipajte vodu u posudu, ostavite da proključa.
2. Nakon ključanja dodati maline i brusnice, kuvati ne više od 10 minuta.
3. Nakon isteka vremena, procijedite dobiveni napitak, bobice se mogu ukloniti - više nisu potrebne.
4. U kompot od bobica dodajte pravu količinu šećera i ponovo zapalite.
5. Skrob razblažite hladnom vodom.
6. Sačekajte da kompot proključa, a zatim promešajte sadržaj kašikom u smeru kazaljke na satu, dok sipate skrob. Pazite da teče u tankom mlazu.
7. Nakon što se napitak pretvori u prozirnu gustu juhu, prokuhajte nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru.

Ako želite napitak koji se lako pije, dodajte par kašika krompirovog škroba. Za ljubitelje gustog voćnog i bobičastog deserta, udvostručite količinu gustina bez dodavanja vode.

Ako želatinasti napitak kuhate striktno prema tehnološka karta, tada će to biti ne samo ukusan, već i ljekoviti desert za piće. Da bi voćni izvarak bio nježne teksture i ugodan na okus, morate slijediti neka pravila:

1. Nakon ključanja, žele odmah skloniti s vatre i ostaviti da se kuha pod zatvorenim poklopcem.
2. Voćni odvar ne treba dugo kuhati kako bi se sačuvali vitamini. Nakon dodavanja gustina, samo prokuhajte, a zatim odmah sklonite sa vatre.
3. Zapamtite da se škrob zgušnjava kako se hladi. Da dobijete gusti voćni desert, sipajte tečni topli napitak u činije, ostavite da se ohladi.
4. Ako kuvate žele sa slatkim bobicama, dodajte malo limunske kiseline da razblažite ukus.
5. Šlag će dodati suptilnu aromu gustom voćnom desertu. Mogu se preliti preko sladoleda, palačinki, palačinki, svježe pečenih peciva.

Metode suhog zamrzavanja proizvoda koje se koriste u modernim hladnjačama omogućuju očuvanje blagodati svježe ubranog voća i bobičastog voća do zime. I šta se onda može pripremiti od takvih praznina? Sve je isto kao od svežeg voća! Na primjer, žele od smrznutog bobičastog voća. Ispod su različite tehnologije za pripremu ovog pića.

Za žele od smrznutih ljetnih preparata prikladne su apsolutno sve bobice: maline, jagode, borovnice, kupine, ribizle i druge. Klasični recept ne uključuje odmrzavanje voća, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.

Set proizvoda za različite sorte bobičastog voća uvijek će biti isti:

• 2000 ml vode za piće;
• 500 g smrznutih bobica;
• 120 g šećera;
• 100 g skroba.

Recept za piće korak po korak:

1. Prokuhajte vodu u loncu odgovarajućeg kapaciteta i u nju pošaljite smrznute bobice. Nakon ključanja kuvajte ih pet minuta.
2. Zatim izgnječiti gnječicom za krompir i sve propasirati kroz gvozdeno sito. Ovo će vam pomoći da dobijete ujednačenije piće.
3. Vratite podlogu u lonac za kuvanje i ostavite da ponovo proključa.
4. Sipajte šećer u tečnost koja žubori i dodajte skrob razmućen u čaši hladne vode. Sve snažno miješajte kako biste spriječili stvaranje grudica u želeu.

I čim sadržaj lonca proključa, napitak je spreman i skida se sa šporeta.

Kako skuvati tečno piće

Podešavanjem količine škroba dodanog u piće, možete uticati na njegovu gustinu.

Dakle, ako smanjite proporcije ovog proizvoda u odnosu na tečnost, dobijate tečni domaći žele:

• 2000 ml vode;
• 300 g crne i crvene ribizle;
• 50 g skroba;
• 200 g šećera.

Tehnologija kuvanja:

1. Bobice odmrznite i procijedite kroz sito.
2. Odvojite sok koji ste uspeli da dobijete od bobičastog voća (trebaće vam kasnije), a kominu stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte oko pet minuta nakon što prokuva.
3. Dobijeni kompot procijedite kroz gazu, dodajte šećer i vratite na vatru.
4. Pomiješajte prethodno ostavljen sok sa škrobom. Dobijenu tekućinu u tankom mlazu sipajte u kipući procijeđeni kompot i kuhajte nekoliko minuta miješajući.

Kuvanje sa trešnjama

"Vrhunac" ovog pića je upotreba začina koji povoljno pokreću i naglašavaju okus slatko-kiselih bobica.

Ako su koštice uklonjene iz trešanja prije zamrzavanja, bobice se ne mogu odmrznuti. Ako se plodovi beru cijeli, morat će se odmrznuti kako bi se uklonile sjemenke.

Proporcije sastojaka:

• 2000 ml vode i još 200 ml za razrjeđivanje škroba;
• 500 g trešanja;
• 180 g šećera;
• 80 g skroba;
• 5 karanfilića;
• 5 g cimeta;
• 2,5 mljevenog kardamoma;
• 1 g vanile.

Žele od višanja pripremamo na sledeći način:

1. Prokuhajte vodu, dodajte joj začine, kuhajte pet minuta.
2. Zatim šupljikavom kašikom uhvatite pupoljke klinčića i napunite trešnje. Odmrznute bobice pošaljite zajedno sa sokom koji se izdvojio tokom odmrzavanja.
3. Dodati šećer i potpuno rastvoriti uz stalno mešanje.
4. Zatim sačekajte da sadržaj tiganja proključa, a zatim ulijte gustin razblažen u hladnoj vodi.
5. Kuvajte piće, mešajući, dok ne postane gusto. Čim se pojave prvi znaci ključanja, sklonite posudu sa šporeta.

Gusti žele od smrznutog bobičastog voća

Ovaj žele se ispostavlja gustim ne samo zbog većeg sadržaja škroba, već i zbog bobičastog pirea, u koji se smrznute jagode pretvaraju tokom kuhanja.

Za gusti žele od smrznutih jagoda pripremite:

• 1000 ml vode;
• 300 g smrznutih jagoda;
• 80 - 100 g šećera;
• 80 g skroba.

Kako kuvati žele:

1. Smrznute bobice prebacite u šerpu, prekrijte šećerom i prelijte vodom. Sve miješajte dok se slatki kristali ne otope i pošaljite na štednjak.
2. Kada voda sa jagodama proključa, nakon 5-7 minuta, šupljikavom kašikom uhvatite bobice i blenderom ili običnim sitom pretvorite u pire.
3. Jagode u obliku pire krompira vratite u kipući kompot od jagoda i ulijte škrob razrijeđen vodom. Prokuhajte žele par minuta i sklonite sa vatre.

Takav žele možete poslužiti još topao, ali će i ohlađen biti jednako ukusan.

Zdrav napitak sa brusnicama

Žele od brusnice nije samo ukusno, već i ukusno zdravo piće, koje će biti korisno uvesti u svoju ishranu tokom epidemija gripa i prehlade. Može ojačati imuni sistem i pomoći tijelu da se nosi sa virusima koji su već ušli u njega.

Da biste skuhali takav ljekoviti žele od smrznutih brusnica, morate pripremiti:

• 2000 ml vode;
• 300 g brusnica;
• 80 g skroba;
• šećer po ukusu.

Radni proces:

1. Bobice odmrznite, ako je potrebno, isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim blenderom izmiksajte u kašu.
2. Ostavite čašu vode da se skrob razrijedi, a ostatak tečnosti pomiješajte sa kašom od bobičastog voća i prokuhajte.
3. Zasladite sadržaj šerpe po ukusu i u nju u tankom mlazu sipajte skrob pomešan sa vodom. Čim se napitak zgusne, spreman je.

Domaći žele je prilično hranljiv napitak, pa može u potpunosti da zameni jedan obrok, poput popodnevne užine ili užine. A pogotovo ako ga dodate uz lepinju ili pitu.

Recept za multivarku

Kisel od škroba i smrznutog bobičastog voća također se može kuhati u sporom štednjaku. Neće vam trebati više vremena od kuhanja na šporetu, a možda i manje. Zahvaljujući posebnim načinima kuhanja u takvom napitku, vitamini i hranjive tvari se bolje čuvaju.

Sastojci koji se koriste u procesu kuvanja:

• 1500 ml vode i dodatnih 250 ml za skrob;
• 500 g bobičastog voća (ogrozd i crvena ribizla);
• 150 g šećera;
• 60 g skroba.

Način kuhanja:

1. Smrznute bobice stavite u višeslojni lonac, napunite ih vodom, zatvorite poklopac uređaja i pokrenite način rada za supu / kuhanje na pari na četvrt sata.
2. Nakon zvučnog signala, uhvatite bobice šupljikavom kašikom i progurajte ih kroz sito.
3. Dobijeni pire bez koštica vratite u vodu zajedno sa šećerom. Ponovo uključite opciju „Soup/Steamer“ na 15 minuta.
4. 2 - 3 minute prije kraja programa, otvorite poklopac uređaja i sipajte škrob pomiješan u čaši vode. Pričekajte kraj programa i ostavite da se napitak kuha još oko sat vremena.

Od želatine i smrznutih bobica

Naravno, mnogo je češće koristiti škrob kao zgušnjivač za ovo piće, ali u jevrejskoj i francuskoj kuhinji postoji prekrasan prozirni žele na želatinu.

Posebnost takvih pića je da se jedu samo ohlađena.

Sastav napitka na želatinu:

• 2000 - 3000 ml vode;
• 400 - 500 g smrznutih bobica;
• 14 g želatine;
• 200 g šećera.

Slijed:

1. Želatin prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da odstoji pola sata. Zatim otopite nabubrela zrna u parnom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Ne prokuhajte.
2. Bobičasto voće zakuhati vodom i kuhati 10 minuta dok se ne dobije bogata čorba, koja se zatim procijedi, pomiješa sa šećerom i otopljenim želatinom. Napitak malo zagrijte na vatri, ali ne dozvolite da proključa.
3. Gotov napitak sipajte u porcionirane posude za serviranje i ohladite. Kisel od smrznutih bobica na želatini je spreman.

Kisel je jedna od varijanti ukusnih deserta. Piće se pokazalo prilično gustim i po ukusu mnogih. Ljekari preporučuju korištenje želea osobama koje su tek nakon operacije ili teške bolesti. Kisel je takođe veoma koristan za decu.

Piće savršeno zadovoljava glad. Na policama radnje možete pronaći brojne koncentrate koji se mogu pripremiti za nekoliko minuta, ali se ne mogu porediti sa želeom od pravog voća. Za kuvanje možete koristiti smrznute bobice. Sa pripremom ovog napitka može se nositi svako.

Sastojci, koji su neophodni za pripremu želea: smrznuto bobičasto voće, granulirani šećer, voda za piće. Postoji nekoliko suptilnosti pravljenja želea koje ćemo danas podijeliti s vama.

Okus i bogatstvo samog pića će zavisi od količine voća. Neke bobice će izgledati vrlo blage, pa dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu.

Škrob se mora dodati u zavisnosti od toga šta želite da dobijete kao rezultat - tečni žele ili gusti.

Kako bi se spriječilo stvaranje grudica u želeu, dodajte skrob u hladnu vodu, a nakon ulivanja u ukupnu masu. Uz rub tiganja u tankom mlazu dodajte škrob i dobro promiješajte.

dodaje se skrob 5 minuta prije isključivanja. U suprotnom, žele će se pokazati prerijetkim.

Da bi žele sadržavao što više vitamina, neophodno je dodajte sok od bobica u poslednjem trenutku. Vitamini neće biti izloženi visokim temperaturama, a sve korisne supstance će ostati u napitku.

Postoji nekoliko recepata za pravljenje želea od bobičastog voća, svi su slični jedni drugima.

Recept za žele od smrznutih bobica

Sastojci:

• smrznuto bobičasto voće (trešnje, jagode, maline, ribizle, brusnice) - 0,5 kg;
• voda za piće - 3 l;
• granulirani šećer - 150 g;
• skrob - 100 g.

Priprema želea od bobičastog voća:

1. Uzmite bobice od zamrzivač, ne odmrznuti, staviti u metalnu posudu i dodati granulirani šećer.
2. Napunite vodom i stavite na vatru.
3. Kuhajte.
4. Procijedite kroz sito.
5. Prelijte škrob vodom.
6. Dok napitak ključa, uz rub posude dodajte vodu sa škrobom i dobro promiješajte da se ne stvore grudvice.
7. Nakon ključanja ugasite šporet.

Ovo piće može se skuvati prilično brzo. Ovo je prilično jeftina opcija za pravljenje ukusnog pića, jer bobice možete uzeti iz vlastitog vrta.

Kisel od bobičastog voća "Vitaminka"

Za pripremu želea trebaće vam:

• bobice (bilo koje po vašem nahođenju) - 0,5 kg;
• škrob - 120 g;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• voda za piće - 1,5 litara.

Kuvanje želea :

1. Bobice odmrznite, narendajte, iscijedite sok.
2. Bobice prelijte vodom i stavite na laganu vatru.
3. Uvarak procijedite kroz sito, dodajte granulirani šećer.
4. Kuhajte.
5. U iscijeđeni sok dodajte skrob. Sipajte razrijeđeni škrob u žele u tankom mlazu, dobro miješajući.
6. Kuhajte.

Zbog činjenice da se sok od bobica sipa u posljednjem trenutku, svi vitamini i korisni mikroelementi su sačuvani u želeu.

Žele od višanja i mente sa skrobom

• smrznute bobice - 0,5 kg;
• voda za piće - 1,5 l;
• granulirani šećer - 200 g;
• skrob - 80 g.

Priprema želea od višanja:

1. Bobice prekrijte šećerom. Dodati pije vodu i stavite na šporet.
2. Listovi mente preliju se vrelom vodom, nakon 20 minuta procijedite.
3. U ohlađenu čorbu od mente dodajte skrob. Sipajte rastvor u posudu uz ivicu, mešajući.
4. Dovedite piće do ključanja.

Cherry kissel najbolje servirati hladno. Po ukusu se može dodati i sitno seckani kikiriki.

Kisel od jagoda i skroba

Za kuvanje nam je potrebno:

• jagode - 400 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• škrob - 80 g;
• pročišćena voda - 1,5 litara.

Kako napraviti žele od jagoda:

1. Izvadite bobičasto voće iz zamrzivača, nije potrebno odmrzavanje. Prelijte šećerom, prelijte vodom i stavite na vatru.
2. Uhvatite bobice i prokuhajte piće.
3. Bobice naribajte na sitno rende.
4. Rastvorite skrob u hladnoj vodi. Zatim postepeno dodajte u kipući napitak.
5. Dodati rendane bobice, promešati.
6. Ugasite šporet nakon par minuta.

Kisel se može poslužiti i topao i hladan. Listovi mente se mogu koristiti kao ukras.

Da biste napravili žele od bobičastog voća, nisu vam potrebne vještine kuhara. Sa ovim zadatkom svako može podnijeti. Da biste pripremili piće, morate znati samo nekoliko nijansi koje smo podijelili s vama.

Kisel možete ukrasiti listićima mente, svježim voćem, kriškama citrusa ili šlagom.

Prijatno!