Uzmite krompirov skrob. Tehnologija pripreme krompirovog skroba. Kako napraviti skrob od krompira kod kuće

Krompirov škrob je nezamjenjiv sastojak za pripremu pića, deserta, orijentalnih slatkiša, umaka, supa, pa čak i peciva. I iako se proizvod može kupiti u gotovo svakom supermarketu ili trgovini, njegov kvalitet ne ispunjava uvijek naša očekivanja i potrebe. Često preporučena količina škroba ne čini žele toliko gustim koliko bi trebao biti. I svaki put imamo poteškoća s izračunavanjem količine potrebnog proizvoda.

Krompirov skrob kod kuće je visokog kvaliteta i ne sadrži nikakve aditive i nečistoće. Od njega možete napraviti mnogo različitih jela bez brige o kvaliteti gotovog proizvoda.

Za stvaranje prirodnog škroba možete koristiti gomolje bilo koje sorte, boje i oblika. Samo mladi krompir nije prikladan - još uvijek ima malo škrobnih tvari. Ovo je dobra opcija za "iskorištavanje" malih plodova nepravilnog oblika. Ako pravite skrob od malih krompira, ne morate guliti gomolje, samo ih dobro isperite pod vodom (koristeći tvrdu krpu).

Nakon što se radni komad osuši i mrvi, mora se prosijati kroz sito i staviti u suhu posudu. Takav domaći škrob može se uspješno skladištiti dugo vremena, tako da možete pripremiti veliku količinu gustina za buduću upotrebu.

Sastojci

• krompir - 1 kg;
• voda - 2 l.

Kuvanje

Za izradu krumpirovog škroba koristite bilo koji broj gomolja, ali ne manji od 1 kg. Plodove čistimo od kore.

Krompir meljemo bilo kojom metodom koja nam je ugodna - na rende, mlin za meso, kombajn ili blender.

Gustu masu rasporedimo na platnenu salvetu ili gazu i filtriramo radni komad. Ostavite tečnu mešavinu krompira nekoliko sati. Tokom ovog perioda skrob će se odvojiti od tečnosti i taložiti na dno.

Pažljivo ocijedite tečnost i ostavite smećkasti talog. Sipamo čistu vodu. Ponovite cijeli postupak još nekoliko puta dok tekućina ne postane bistra.

Nakon sledećeg stajanja, izlijte vodu. Ostavite skrob na dnu.

Koristite lopaticu da ostružite bijeli, mokri prah sa dna posude. Od ove količine može se dobiti oko 40 g praha.

Raširimo ga na salvetu, raspoređujući po cijelom perimetru. Čekamo da se skrob osuši.

Masu prosijati kroz sito ili samljeti sa običnim pire krompirom. Prašak rasporedimo u pripremljenu suhu i čistu posudu. Po potrebi koristite domaći krompirov skrob.

Savjeti za kuhanje

Naravno, za to će biti potrebne odgovarajuće sirovine, a bilo bi glupo kupiti krompir i onda od njega napraviti takav domaći škrob. Dakle, ovaj recept je pogodniji za one koji imaju svoj krompir u podrumu.

Za skrob, svježi krompir uopće nije potreban. Ovdje je čak i malo promrzlo (što se dešava zimi), ili, kako je sada, već jako izniklo. Uostalom, već je kraj jula i stari krompiri su već niknuli i naborali se toliko da ne želite da ih jedete.

Štaviše, na pijacama i u prodavnicama već se pojavio novi krompir, a neko je već tiho počeo da kopa svoj. Ali stari, da ga ne bacite, može se i ovako preraditi i dobit ćete svoj, domaći skrob, svakako bez hemije, ako ga sami skuvate.

Pravljenje krompirovog škroba kod kuće

Tehnologija se, moram reći, ne razlikuje po posebnoj složenosti, sve je prilično jednostavno, ali, naravno, sve će raditi isto, trebat će malo. Napravit ćemo škrob na bazi kante krumpira, tako da je lakše upravljati izlazom gotovog proizvoda.

Kao što sam već rekao, možete uzeti bilo koji krompir, ako je sa klicama, onda će se morati pobrati i, naravno, dobro oprati krompir. Zatim ga očistimo i utrljamo na bilo koje srednje rende. Za mljevenje krompira možete koristiti mašinu za hranu.

Sva masa koju ste dobili brzo se pere. Upravo brzo, kako bismo sačuvali skrob koji nam je potreban u krompiru, a ne da ga peremo vodom.

Zatim nam treba sito, ili sito. Na dno im stavite gazu i presavijte je u dva sloja (jedan ipak nije dovoljan). Stavili smo sito na kantu i stavili nasjeckani krompir u porcije.

Dakle, moraćete da isperite svu masu krompira koju ste iseckali. Pustite da se voda slegne i nakon 2-3 sata jednostavno je ocijedite, a na dnu će ostati samo škrob koji nam je potreban. Ako je škrob siv, onda se može ponovo sipati čistom vodom.

Ako odlučite pripremiti škrob za skladištenje, onda će ga svakako trebati osušiti. To treba učiniti kada posljednji put ispustite vodu.

Zatim se sam skrob u tankom sloju rasporedi na krpu ili papir i ostavi da se tako osuši, ali se mora promiješati nakon tri sata, svaki put dok se potpuno ne osuši.

Sušenje škroba na visokoj temperaturi ne bi trebalo biti. Ako je temperatura tokom sušenja veća od 40 stepeni, onda se vaš vlažni skrob lako može pretvoriti u pastu.

Kada se vaš skrob osuši, prosijte ga, sipate u odgovarajuću posudu i možete odložiti na čuvanje.

Takav domaći škrob može se čuvati dosta dugo. Da se skrob osušio, možete utvrditi jednostavno dodirom. Mislim da svi zamišljaju kako se prijatno hrska kada ga mesite prstima. Ili ga možete umotati oklagijom, zvuk će također razjasniti suvi škrob ili ne.

Osim toga, treba da znate da škrob koji dobijete neće biti iste boje kao onaj koji smo navikli viđati u trgovinama. Biće blago žućkasto. I u fabrikama ispada i ovako, ali da bi izgledao privlačnije, jednostavno se malo zaplavi.

Ali potreban nam je čisti skrob, bez hemikalija, tako da ga uopšte ne treba plaviti.

Iz velike kante (ovo je 12 litara) izlazi oko jedan i pol litar škroba. Naravno, u mladom krompiru ima više škroba, pa je bolje to učiniti u jesen, kada ste krompir tek iskopali. Uostalom, nisu svi gomolji prikladni za skladištenje. Ima oštećenih ili sitnih pa se mogu staviti u takvu obradu.

Osim toga, moguće je ponovo napraviti tekućinu od takvog škroba. Pretpostavimo da je potrebno uštirkati salvetu (ko to radi). Škrob se jednostavno razblaži u vodi. Njegova koncentracija može varirati.

To su svi trikovi za pravljenje domaćeg skroba za danas. Dakle, ako imate stare ili nekvalitetne krompire i plus malo slobodnog vremena, možete izvući skrob na ovaj način.

Ako bar povremeno kuvate žele i kuvate svoja peciva, onda vam je potreban samo sastojak kao što je skrob. U prvom slučaju djeluje kao zgušnjivač, u drugom čini proizvode od brašna (kolače, pite) pahuljastim i mrvičastim. Ovu komponentu možete kupiti u gotovo svakoj trgovini ili supermarketu. Ali nije tako teško napraviti ga kod kuće, štoviše, bez ikakvih finansijskih ulaganja i bez fizičkih troškova.

Na primjer, ako odlučite kuhati (to su palačinke od krompira) ili zašto onda ne biste odvojili trenutak i usput napravili domaći krumpirov škrob. Uostalom, svejedno će od nasjeckanog povrća ostati viskozna škrobna kaša koja se može koristiti, odnosno napraviti koristan proizvod praktično ni iz čega. Ostaje samo isprati i ostaviti da se osuši. A u kvalitet takvog škroba nema sumnje, jer je napravljen od najprirodnijeg proizvoda.

Da biste napravili krumpirov škrob vlastitim rukama, možete koristiti bilo koji krumpir (mlad i lijep, star i već pokvaren, mekan ili potpuno smežuran, cijeli ili oštećen, smrznut ili svježe iskopan).

Sastojci:

• Dakle, da biste pripremili škrob, trebat će vam sirovi krompir, rende i gulila za povrće ili nož.

• Od 2 kg. krompir se dobija u količini od 80 g skroba.

• Vrijeme pripreme škroba općenito je 2-3 dana. Sam proces kuvanja ne traje više od 40 minuta.

Kako napraviti skrob kod kuće:

Krompiru skinite tanak sloj kore, izrežite oštećena i trula mjesta.

Gomolje sameljite ribanjem sa srednjim ili malim ćelijama, ako ćete kuhati palačinke od krompira. Ili koristite mašinu za mlevenje mesa sa sitnom ili srednjom rešetkom ako pravite nadjev za knedle. Ako ne nameravate da kuvate palačinke ili knedle, možete koristiti seckani krompir za pripremu kaše od krompira.

Masa dobijena od sirovi krompir stavite u cjedilo (cjedilo u ovom slučaju nije prikladno) i ocijedite.

Kao rezultat, pored suve krompirove mase, dobićete i smeđu tečnost.

Ostavite deset minuta na miru, pa pažljivo ocijedite - na dnu ćete imati talog krem ​​boje, koji je, u stvari, škrob.

Napunite ga hladnom vodom iz slavine, dobro promiješajte i ostavite da se ponovo slegne na dno posude.

Ponovite postupak još 2-3 puta dok voda ne postane bistra, a talog snježnobijel.

Pleh obložite papirom za pečenje ili debelom krpom. Ocijedite talog iz vode i rasporedite ga na pergament. Ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Nakon 8-10 sati, već djelomično osušen skrob umijesite rukama na male komadiće i ostavite da se potpuno osuši.

To može potrajati dva do tri dana (u zavisnosti od vlažnosti prostorije u kojoj će se ovaj proces odvijati).

Dobro osušen škrob sameljite u prah guračem ili ga prošetajte oklagijom ako ćete ga koristiti samo za pravljenje želea - preostale grudvice će se lako otopiti u vodi.

Pa, ako vam je potrebno da ga dodate pečenju, nemojte biti lijeni da ga sameljete u prah pomoću mlinca za kafu.

Za skladištenje, stavite pripremljeni krumpirov škrob u suhu posudu (ovo može biti staklena tegla ili plastična posuda) i dobro zatvoriti poklopcem. Prašak grabite samo suvom kašikom, izbegavajući vlagu u njemu.

Može li kvalitet takvog proizvoda biti upitan?

S poštovanjem, Irina Kalinina.

Krompirov skrob je veoma neophodna stvar u domaćinstvu. Bez toga je gotovo nemoguće skuhati žele. Dodaje se u fil knedle, pita i pita kako bi postao viskozniji i ne natopio tijesto. Stavlja se u samo testo da ispadne mekše i mrvljivije. Može biti koristan i za uštirkanje ovratnika i donjeg rublja, pa čak i za zabavne eksperimente s djetetom (u dodiru s jodom ovaj proizvod postaje plav). Teško se može nazvati rijetkom robom: može se kupiti u trgovini gotovo svake trgovine i neće koštati mnogo. Međutim, ako vam ponestaje krompira ili često pravite palačinke i knedle punjene sirovim krompirom, onda bi trebalo da naučite kako da napravite krompirov skrob kod kuće. Za njegovu pripremu prikladan je krompir bilo koje sorte i kvaliteta, uključujući smrznuti ili onaj koji je počeo trunuti, a koji više nećete jesti.

Mogućnosti kuhanja

Čak i domaćica početnik može skuhati krompirov škrob. Ovaj proces je dug, ali nije težak. Kulinarski stručnjak neće morati dugo raditi aktivno, samo 30-40 minuta ako napravi škrob od 2 kg krumpira. Ostatak vremena škrob će se kuhati bez njegovog učešća. Poznavanje glavnih tehnoloških karakteristika će vas spasiti od grešaka i omogućiti vam da dobijete kvalitetan proizvod koji će sigurno naći primjenu.

• Kao što je već spomenuto, krumpir bilo koje kvalitete je prikladan za škrob, ali ako koristite truli ili pokvareni krumpir, morat ćete ga ne samo oguliti, već i odrezati oštećena područja s gomolja i ukloniti oči. Dovoljno je oprati visokokvalitetan ravnomjerni krompir i ukloniti koru s njega gulilom povrća.
• U prosjeku se iz 1 kg krumpira dobije oko 40 g škroba, tačan broj ovisi o starosti i sorti krompira. Mladi gomolji još nemaju vremena da se opskrbe velikom količinom ove tvari, pa je isplativije koristiti zreli krumpir za dobivanje škroba.
• Za pripremu škroba, krompir je potrebno nasjeckati. Ako planirate da od njega pravite palačinke, preporučljivo je da ga sameljete rende sa malim ili srednjim rupama. Ako kolač koristite za pravljenje pire krumpira ili ga bacite, onda ima smisla pojednostaviti svoj zadatak sjeckanja krumpira pomoću stroja za mljevenje mesa. Ako vam je potrebno dosta škroba, krumpir možete usitniti blenderom, nakon što ga narežete na male kockice i u malim porcijama stavite u vrč uređaja.
• Usitnjeni krompir se opere više puta kako bi se što manje izdvojio skrob, a zatim se cedi. Međutim, ako namjeravate koristiti krompir za pravljenje palačinki, ova metoda neće funkcionirati, jer se barem dio škroba mora ostaviti samom krumpiru. Zatim se nasjeckani krompir stavi na sito, iscijedi, a sam skrob koji je pao u posudu zajedno sa iscijeđenim sokom od krompira se ispere.
• Škrob se ispere, sipa se voda, čeka se padavine, voda se ispušta i sipa nova porcija vode. Ali često je ovom metodom teško iscijediti sav višak tekućine. Zatim se može procijediti kroz sito tako što se na dno položi tanka krpa.
• Suvi ostatak koji se dobije nakon pranja krompira i filtriranja tečnosti koja se ocedi iz njega je skrob. Za kućne potrebe može se odmah koristiti, ali za dugotrajno skladištenje i upotrebu u poslastičarstvu proizvod će se morati osušiti. Da biste to učinili, polaže se na foliju ili šperploču, ostavlja nekoliko sati u suhoj prostoriji. Kada se čini da se škrob osušio, treba ga zgnječiti rukama i ostaviti još 2-3 dana dok se potpuno ne osuši.
• Skrob možete sušiti i u šporetu, ali ova metoda je prikladna samo ako se temperatura u rerni može podesiti na 30-40 stepeni. Većina peći ne održava tako nisku temperaturu, a na višoj temperaturi škrob se pretvara u pastu.
• Nakon što se skrob potpuno osuši, potrebno je na njega otkotrljati oklagijom ili ga zgnječiti guračem kako biste razbili grudice i učinili proizvod slobodnijim. Prije upotrebe domaćeg škroba za izradu konditorskih proizvoda, ne škodi ga samljeti mlinom za kafu.

Skrob čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na suvom i tamnom mestu.

Gotovi škrob ima bijelu ili blago žućkastu boju. I jedno i drugo je norma.

Ekonomičan recept za domaći skrob

• krompir - 2 kg;
• voda - koliko će ići.

Način kuhanja:

• Operite i ogulite kvalitetan krompir.
• Sameljite ga na rende - na najgrublju stranu, na koju obično rendate krompir za palačinke.
• Stavite sito na činiju ili lonac, na njega prevrnite seckani krompir zajedno sa sokom koji se odvojio od njega.
• Krompir ostavite na cjedilu 20 minuta da se ocijedi sav višak tečnosti, lagano ga ocijedite.
• Prebacite krompir u čistu činiju. Dodavanjem jaja, soli, bibera i brašna pretvarate ga u testo za haš braon.
• Iz posude u koju je oceđena tečnost iz krompira pažljivo ocedite gornji sloj vode. Na dnu ćete vidjeti talog čija će boja i dalje biti daleko od bijele.
• Napunite ovaj talog čistom vodom. Sačekajte 15-20 minuta da skrob ponovo padne na dno.
• Ponovo ocijedite vodu iz škroba, prelijte čistom vodom. Ponavljajte manipulaciju dok talog ne pobijeli.
• Procijedite tekućinu sa škrobom kroz tanku krpu ili filter za kafu.
• Prebacite skrob na list folije. Sačekajte 8-12 sati, a zatim prstima izgnječite osušeni skrob tako da se pretvori u male grudvice.
• Ostavite škrob da se suši 2-3 dana.
• Zgnječite škrob gnječilicom, sipajte u posudu za skladištenje rasutih proizvoda i stavite u kuhinjski ormarić.

Ovaj recept je ekonomičan jer se skrob priprema usput, od tečnosti koja se iscedi iz krompira pri pečenju palačinki. Mnoge domaćice jednostavno sipaju ovu tečnost umjesto da iz nje izvuku talog i pretvore ga u škrob u prahu.

Krompirov škrob sa mlinom za meso

• krompir - 2 kg;
• voda - koliko će ići.

Način kuhanja:

• Operite, ogulite krompir. Uklonite oči i oštećena područja. Narežite na male komadiće i okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Isjeckani krompir prelijte vodom u količini od 1 litra. Nakon 20 minuta, procijedite ga u porcijama kroz sito, stavljajući lonac ispod.
• Krompir ponovo prelijte vodom, ostavite da odstoji, procijedite u isti tiganj.
• Sačekaj pola sata. Iz tepsije u koju je oceđena voda iz krompira ocediti tečnost u drugu šerpu, provlačeći je kroz krpu.
• Ako je potrebno, isperite preostali talog tako što ćete ga preliti čašom vode i ponovo procijediti pomoću krpe ili filtera za kafu.
• Stavite talog na šperploču i osušite 3 dana.
• Skrob izlomite na komade i sameljite mlinom za kafu.

Gotovi škrob se može odmah upotrijebiti za predviđenu svrhu ili pohraniti u kontejner.

Brz način da napravite krompirov skrob

• krompir - 2 kg;
• voda - koliko će ići.

Način kuhanja:

• Krompir dobro operite, bez ljuštenja, narežite na komade, okrenite kroz mlin za meso.
• Krompir prelijte sa dvije litre vode i procijedite ga kroz cjedilo u činiju. Pritisnite. Bacite tortu, nije pogodna za dalju upotrebu.
• Sačekajte oko 20 minuta da se skrob slegne na dno. Ispustite vodu iz njega, napunite ga čistom vodom. Prođite kroz tkaninu.
• Položite pergament na lim za pečenje, na njega stavite škrob.
• Šaljite u rernu, postavljajući minimalnu temperaturu u njoj (ne veću od 40 stepeni). Sušite nekoliko sati.

Ova metoda se može nazvati ekonomičnom u vremenu, ali ne i po cijeni. Pogodan je samo za one čija kuća ima odgovarajuće kuhinjske uređaje.

Čak i neiskusna domaćica može kuhati krumpirov škrob vlastitim rukama. Ova vještina je korisna za one koji žele uštedjeti porodični budžet. Mogućnost izrade škroba od krompira može biti potrebna i onima koji žive daleko od grada, ali vole žele i drugu hranu koja se ne može skuhati bez ovog jeftinog proizvoda.

Ljekovita svojstva krompirovog škroba su svuda odavno poznata. Kada se stavi na ranu koja krvari, krvarenje trenutno prestaje. To je uočljivo čak iu situacijama kada se prilikom postavljanja zavoja krvarenje nastavlja još nekoliko minuta. Škrob efikasno zacjeljuje rane i uzrokuje stvaranje guste kore na mjestu njihovog nastanka. Preporučljivo je držati ga kod kuće u kutiji prve pomoći i po potrebi koristiti za zacjeljivanje rana i u druge svrhe.

Kako se dobija krompirov skrob?

Krompirov škrob se može dobiti na različite načine. Kod kuće to uopće nije teško učiniti. Bilo koji krompir, čak i oštećen, pogodan je za ovu svrhu. Sve sorte krompira sadrže do četvrtine procenta skroba u svom sastavu. Ovaj način dobijanja skroba kod kuće se preporučuje.

Za dobijanje od 150 do 250 grama suvog skroba potrebno je dva kilograma oguljenog krompira, do šest litara čista voda, sokovnik ili rende, kao i lonac do pet litara, sito, činija za odvajanje kolača, dve tegle od tri litra, tegla od pola litra za sam skrob i pamučnu tkaninu. Ekstrakcija skroba traje do tri sata, mora se sušiti do tri dana.

Prethodno oguljeni krompir se mora provući kroz sokovnik, a zatim narendati. Što se skrob lakše vadi, krompir se sitnije melje na rende. Istina, prolazak kroz filter može uzrokovati određene poteškoće. Ukupna zapremina dobijenog suvog škroba zauzima od desetine do petine ukupnog materijala, sve je određeno konačnim stepenom mlevenja.

Narendani krompir se stavi u činiju, prelije hladnom vodom i promeša nekoliko puta u razmaku od tri minuta. Zatim se cijela smjesa izloži na sito i filtrira u zdjelu. Filtrat može sadržavati čestice krompira, koje se uklanjaju kroz pamučnu tkaninu.

Postepeno se cijeli filtrat stavlja u teglu od tri litre, koja se infundira određeno vrijeme. Možete ga povremeno promiješati kašikom. Vremenom se na dnu tegle formira sloj škroba, koji postepeno povećava gustinu i debljinu. Nakon pola sata otopina se ocijedi, može se koristiti za druge operacije.

Nakon što se skrob izvuče iz krompira, potrebno je četrdesetak minuta da se slegne na dno tegle, nakon čega se tečnost ocijedi. Talog se nekoliko puta ispere mlazom tekuće vode.

Dobijeni škrob se prebacuje u sito za brašno, nakon čega se potpuno osuši u roku od pet dana. Promiješajte do pet puta dnevno. Posuda treba da bude veća od samog sita. Za bolju ventilaciju, sito treba nagnuti. Potpuno pročišćeni proizvod se prebacuje u teglu ispod poklopca.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Pitanja kalorijskog sadržaja i sastava krompirovog škroba važna su prilikom pripreme jela za zdrava ishrana i ljudi koji sede na njima terapeutske dijete. Da ne spominjemo brojne ljubitelje mršavljenja.

Krompirov škrob sadrži mnogo vitamina i minerala, bez kojih je teško zamisliti punopravni ljudski život. Sadrži skoro u potpunosti vitamine svih grupa od A do E. 75% ugljikohidrata i do 20% proteinskih komponenti na 100 grama proizvoda. Škrob takođe sadrži hranljive materije i hemijska jedinjenja koja utiču na rast i razvoj dece.

Na primjer, valin, gestidin i arginin su esencijalne aminokiseline. One. proteinski spojevi koje ljudsko tijelo ne proizvodi. Među zamjenjivim aminokiselinama prisutne su: glicin, aronin, sirin i glutaminska kiselina.

Hemijski sastav tvari ostaje nepromijenjen i nije podložan promjenama od prijema proizvoda.

Korist i šteta za organizam

Opisani škrob je bijeli prah, po svom sastavu pripada složenim ugljikohidratima. Mnogi su čuli za njegova korisna svojstva - tvar se u želucu pretvara u glukozu, koja je jedini izvor nutritivne energije za mozak. Kako je pasta od krompirovog škroba neophodna u kuvanju, koristi se u kulinarstvu ukusna jela i začini: poljupci, umaci i umaci. Škrob daje krhkost proizvodima od brašna, a ponekad je u stanju zamijeniti brašno.

Korisna svojstva krompirovog škroba

Main korisno svojstvo proizvod je njegova sposobnost da snizi nivo holesterola. Ima izvrsna antisklerotična svojstva. Kalijum se nalazi u velikim količinama u krompirovom škrobu. Koristan je za sve ljude koji pate od oboljenja jetre i bubrega. Is efikasan alat za uklanjanje neželjene tečnosti iz organizma.

Alternativna medicina prepoznaje škrob kao efikasno sredstvo u borbi protiv faktora izazivanja čira na želucu i čitavog niza peptičkih ulkusa. Odlikuje se visokokvalitetnim protuupalnim i omotačkim svojstvima. Brojne studije su pokazale da je proizvod u stanju obezbijediti dovoljne količine sinteze vitamina B2 - potrebne za vraćanje metabolizma u normalu i normalizaciju probave.

Štetni efekti i kontraindikacije

U osnovi, utvrđena je određena šteta upotrebom rafinisanih škroba, koji se mogu dobiti u industrijskoj proizvodnji. To je običan bijeli prah. Zbog njega se tokom probave povećava nivo inzulina u krvi, što uzrokuje aterosklerozu, čir na želucu i doprinosi promjenama hormonske pozadine i preranog starenja. Moguće patološke promjene u strukturi očne jabučice.

Međutim, treba dobro shvatiti da škrob može biti štetan samo kada je njegov sadržaj u organizmu povećan. To je moguće ako se kao hrana uzimaju namirnice koje su podvrgnute termičkoj obradi. U nekim slučajevima rezultat može biti razvoj onkologije kod pacijenta.

Činjenica je da se na visokom nivou termičke obrade skrob modificira na molekularnom nivou. Svi oni koji više vole čips i prženi krompir treba da se sete ovoga.

Kako napraviti krompir skrob kod kuće

Da biste kod kuće napravili škrob od krompira, trebali biste slijediti sljedeći recept.

Gomolji krompira se operu hladnom, čistom vodom, pokvareni se izrezuju. Zatim se kora krompira postepeno guli. To ne možete učiniti ako je rende malo ili nema vremena, umjesto toga škrob možete samo dugo prati da pobijeli.

Krompir se postepeno drobi na sitno rende, oguljene gomolje možete proći kroz mlin za meso. U posudu sa pire krompirom se sipa voda tako da ceo sastav bude dovoljno tečan. Krompir će dati svoj škrob u vodu.

Pire krompir se prelije sa deset litara vode i dobro promeša. Ceđenje se vrši kroz gazu, dvaput presavijenu. Tvrdi dio postaje zastario i kasnije se ne koristi. Infuzija se izvodi do četvrt sata, dok se tečnost ne slegne na dno. Ako je voda mutna i na njoj se pojavljuje bijela pjena, to je sasvim normalno.

Voda se ocijedi, nakon toga se dodaje nova i filtrira. Krompirov škrob se postepeno slaže na dno. Nakon toga, cijeli postupak se ponavlja od samog početka pet puta, sve dok voda ponovo ne postane čista. U takvim slučajevima škrob je vrlo jasno vidljiv na dnu posude.

Sirovi škrob se polaže u tankom sloju na foliju ili paletu. Nakon sušenja škrob možete preskočiti kroz mlinac za kafu da ponovo postane mrvljiv i nakon toga može se čuvati proizvoljno dugo na suhom i tamnom mjestu. Period skladištenja nije ničim ograničen.

Recepti za kućnu upotrebu

Postoji mnogo recepata domaća kuhinja koristeći krompirov skrob. U nastavku su neke od njih.

Maske za lice od krompirovog škroba

Za masku će biti potrebne dvije supene kašike krompirovog škroba i jedna kašika vode. Sastav se temeljito promiješa, nakon čega se cijela masa nanosi na oprani vrat i lice pola sata. Zatim se ispere toplom vodom. Ako je potrebno, postupak se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno.

Za pripremu sledećeg recepta trebaće vam jedno žumance, kašika krompirovog skroba, pet kapi sok od limuna i dve kašike tople vode. Škrob se razrijedi u toploj vodi, zatim se u masu doda limunov sok i sve se dobro izmiješa. Maska od ovog sastava nanosi se na očišćeno lice četvrt sata, nakon čega se ispere toplom vodom. Postupak se ponavlja potrebne količine jednom.

Maska za kosu

Sastav se umuti mikserom od dve kašike krompirovog skroba i dve kašike žumanaca. Sve se utrlja u kožu glave i maska ​​ostaje u kosi pola sata. Zatim se ispere mlazom tople tekuće vode. Radite to svaki dan tokom cijele sedmice, postepeno će problemi s kosom nestati kao rezultat redovne upotrebe takvog sastava.

Škrob za modrice

Mjesto ozljede namaže se tankim slojem krumpirovog škroba i ostavi preko noći. Obavezno zamotajte područje modrica zavojem od gaze. Dva-tri ponavljanja bit će dovoljna da se problemi s modricom u potpunosti otklone i nestanu.

Narodni tretman skrobom

Ima ih mnogo narodne metode upotreba škroba iz krumpira za liječenje raznih bolesti i otklanjanje zdravstvenih problema. U nastavku su neke od najpoznatijih.

dijareja

Za kvalitetno otklanjanje dijareje dovoljno je uzimati na prazan želudac jednu supenu kašiku krompirovog škroba ujutro tri dana. Ako je dijareja produžena, potrebno je produžiti vrijeme uzimanja na jednu sedmicu, dok se količina konzumiranja ne može mijenjati. Vezivna svojstva ove supstance doprinose poboljšanju pokretljivosti crijeva i uklanjanju neugodne pojave.

gastritis

Za gastritis se preporučuje uzimanje razrijeđenog krumpirovog škroba u kombinaciji sa umiješanim žumanjkom. Treba piti pola čaše, u kojoj su obje komponente pomiješane u jednakim omjerima. Tok tretmana varira od tri dana do sedmice, u zavisnosti od težine opisanog stanja.

Dermatitis

Osip na koži se može eliminisati mazanjem područja zahvaćenog dermatitisom slojem razrijeđenog krumpirovog škroba. Možete dodati nekoliko kapi limuna ili narandže kako biste dali dodatna svojstva dezinfekcije. Korištenje takvog sastava nekoliko dana pomoći će da se u potpunosti eliminira dotična vrsta problema i uklone svi simptomi dermatitisa.

osip od pelena

Pelenski osip se eliminiše pranjem područja kože sastavom koji koristi škrob. Žlica ove tvari razrijedi se u čaši vode, nakon čega se područje pelenskog osipa podmazuje malom četkom. Kao rezultat, formira se tanak sloj koji neko vrijeme štiti kožu i osigurava njenu naknadnu dezinfekciju.

trovanja

Škrob od trovanja uzima se kao dio nekoliko komponenti sredstava. Pomeša se sa limunovim sokom u količini od kašike skroba po kapi i uzima se ujutru na prazan stomak. Tri supene kašike su sasvim dovoljne za ublažavanje simptoma umerenog trovanja. U težim slučajevima potreban je kurs medicinskog tretmana.

žgaravica

Kod žgaravice dovoljno je na prazan želudac uzeti škrob razrijeđen u vodi u pola čaše od 200 grama. Žgaravica se obično potpuno eliminira nakon treće doze, ako se to ne dogodi, potrebno je ponoviti tok punog liječenja.

opekotine

Opekline se mogu podmazati škrobom uz dodatak anestetika. Treba napomenuti da je takav tretman pogodan samo za opekotine prvog i drugog stepena težine. U više teški slučajevi upotreba škroba će biti potpuno beskorisna. U takvim situacijama potrebne su efikasnije terapije.

Ostali recepti za liječenje krumpirovim škrobom

Kod akutnog oblika dijareje ovaj recept se preporučuje. Tri žlice opisane tvari pomiješaju se sa sličnim volumenom vodikovog peroksida. Treba ga uzimati oralno jedan po gutljaj. Obično su tri dana upotrebe dovoljna da kompozicija deluje i da se simptomi pojave postepeno povlače.

Kod liječenja akni na licu preporučuje se takav recept za masku s dodatkom krumpirovog škroba. Pomešajte u zapremini od jedne kašike svake komponente krompirov skrob, pire od banane i kremu srednje masnoće. Komponente se dobro izmešaju dok ne postanu glatke i maska ​​se nanese na lice. Nakon pola sata starenja, cijeli sastav treba isprati toplom vodom, po potrebi se cijeli postupak ponavlja od samog početka.