Šta je korisna morska riba za ljude. Korisna svojstva ribe: kontraindikacije, koristi i štete. Hajde da opišemo neke od najpoznatijih vrsta riba

Zdravlje

Mnogi ljudi znaju za izuzetne prednosti ribe za potpuno održavanje zdravlja. Ali kada je u pitanju odabir ribe, javlja se problem.

Reći ćemo vam o nekoliko najkorisnijih vrsta, ali odmah ćemo rezervirati da je riječ o ribi koja je rasla samo u prirodnim uvjetima.

Prednosti ribe

1. Atlantski losos

Meso lososa smatra se odličnim dijetetski proizvod. 100 grama divlje crvene ribe sadrži polovinu dnevne vrednosti vitamina B12, niacina, selena, vitamina B6 i magnezijuma. Omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u velikim količinama u lososu, mogu utjecati biološka starost osoba.

Kalijum i fosfor vode među makronutrijentima. Poznato je da su ove supstance neophodne za funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, razvoj mišićnog tkiva i normalno funkcionisanje mozga.

2. Lufar

100 grama plave ribe sadrži oko 109 kcal. Sadrži oko 5 posto masti i oko 20 posto proteina. Zbog visokog sadržaja važnih elemenata kao što su fosfor, kalij, kalcij, natrij i željezo, riba se smatra vrlo korisnom.

Meso je posebno bogato vitaminom B12, koji je neophodan za zdrav rast ćelija i stvaranje krvnih zrnaca, i vitaminom D, koji je neophodan za jake kosti i kožu.

3. Atlantska haringa

Haringa se smatra jednom od najdebljih riba, a u njoj ima toliko proteina da 250 grama haringe pokriva dnevnu ljudsku potrebu. Omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u sastavu ribljeg ulja, od velike su koristi za kardiovaskularni sistem i čitav ljudski organizam.

Sadrži vitamine A, D, PP, grupu B, kalcijum, fosfor, natrijum, kalijum, magnezijum, fluor, cink, jod. Dokazano je da zdrava mast haringe značajno smanjuje veličinu adipocita (masnih stanica), što smanjuje mogućnost razvoja opasnih oboljenja, uključujući dijabetes tipa 2.

Sastav ribe

4. Arctic char

Riblje meso nije tako masno kao drugi losos, ali se pri tome ne suši termičku obradu. Riblje ulje sadrži polinezasićene masne kiseline, a sadrže i rijetke Omega-3.

Ugljen se može pohvaliti prisustvom drugih vitamina i minerala. To su vitamini A, grupa B, PP, K, E, minerali - gvožđe, selen, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum. Zbog jedinstvenog sastava ovog predstavnika lososa, njegovo jedenje značajno će smanjiti rizik od mnogih ozbiljnih bolesti.

5. Inćun

Ova mala riba, zbog visokog sadržaja proteina, nutritivno je uporediva sa mesom, dok je kalorijski sadržaj veoma nizak. File inćuna je bogat vitaminima i mineralima neophodnim za puno funkcionisanje organizma. To su kombinacije gvožđa, fosfora, magnezijuma, kalcijuma, natrijuma, kalijuma i cinka. Vitamini - grupe B, A, E, K, tiamin, riboflavin, niacin, folna i askorbinska kiselina.

Inćun ima niz korisnih svojstava zbog prisustva polinezasićenih masnih kiselina, snižava holesterol i sprečava srčana oboljenja.

6. Skuša

Hemijski sastav skuše je vrlo raznolik. Sadrži elemente u tragovima, minerale, vitamine i masne kiseline. Visok sadržaj hranjivih tvari čini skušu svestranim proizvodom za svaku prehranu, jer sadrži sve što je tijelu potrebno za normalno funkcioniranje.

7 Rainbow Pastrm

Pastrmka sadrži veliku količinu korisnih masnih kiselina, makro- i mikroelemenata, koji su vrlo vrijedni za ljudski organizam. Prosječna kalorijska vrijednost kalifornijske pastrmke je na nivou od 119 kcal na 100 grama ribe.

Pastrmka sadrži vitamine A, B, C i PP, kao i kalijum, cink, selen, magnezijum, natrijum, fosfor i gvožđe. Konzumacijom ove vrste ribe barem jednom sedmično moguće je sniziti nivo holesterola, ojačati krvne sudove i nervna tkiva, te izbjeći probleme s pamćenjem u starijoj dobi.

8. Sardine

Ova mala riba dobro se apsorbira u tijelu i jeste odličan izvor vjeverica. Sardina sadrži čitav kompleks vitamina (A, B12, B6, D) i ribljeg ulja koji snižava holesterol. Sardina sadrži omega-3 masne kiseline, koje su dizajnirane da spriječe bolesti kardiovaskularnog sistema i smanje vjerovatnoću stvaranja krvnih ugrušaka.

9. Tuna

Sastav ribe uključuje više od 25% proteina, što je čini jednom od najkorisnijih ove vrste, ako odaberete pravu ribu. Tunjevina sadrži mnogo omega-3 i omega-6 masnih kiselina, koje su posebno korisne za kardiovaskularni sistem, jer pomažu u kontroli holesterola, smanjujući rizik od srčanog udara i verovatnoću stvaranja krvnih ugrušaka.

Treba istaći važnost selena u tunjevini, jer ovaj element u tragovima može očistiti jetru od toksina. Tuna je u stanju da obezbijedi tijelu dnevne potrebe za vitaminom B12 i oko 30% dnevnih potreba za vitaminom B6. Tuna je takođe bogata raznim mineralima.

Uz korisne vrste ribe, postoje mnoge vrste koje mogu naštetiti tijelu. Kontaminacija živom je ozbiljan problem za mnoge vrste divljači, čak i one koje su popularne u restoranima širom svijeta. To su brancin, jegulja sa farme, tilapija, som, bosičar i pangasius.

Ne štedite na kvaliteti ribe. Ako želite da počastite sebe i svoje najmilije ukusnim i hranljivim jelima, birajte samo najviše korisne sorte riba. Prilikom odabira ribe, prvo načelo koje treba slijediti je da što je riba manja, veća je vjerovatnoća da će biti ekološki prihvatljiva.

Uz meso, riba je oduvijek zauzimala vodeće mjesto među omiljenim jelima svjetske populacije. Za ljude koji žive u blizini vodenih tijela, glavna industrija je ribolov, a glavna hrana su riblja jela, koja nisu samo ukusna, već i vrlo zdrava. Međutim, ne znaju svi da osim koristi, takva hrana može i štetiti tijelu.

Što je bolje - riječna ili morska riba? Prednosti i štete od upotrebe ovog proizvoda - koje su to? Koja jela se mogu pripremiti od ribe? Pokušat ćemo odgovoriti na ova i druga pitanja u članku.

Compound

Vjeruje se da se protein koji se nalazi u ribi mnogo bolje apsorbira od proteina koji se nalazi u hrani kao što su jaja ili meso. Važna komponenta u sastavu ribe, toliko neophodna ljudskom tijelu za izgradnju proteina, su aminokiseline. Sastav ribe sadrži vitamine PP, H, D, A, vitamine B, malu količinu vitamina C. Elementi u tragovima koji čine ribu: fosfor, gvožđe, mangan, cink, molibden, magnezijum, kalijum, brom, fluor , bakar, kalcijum. Pošto riba sadrži veliku količinu joda, koristi se u liječenju i prevenciji bolesti štitnjače. Njena mast sadrži veliku količinu omega kiselina, pa je masna riba posebno cijenjena.

Korist i šteta

Riblje meso i kavijar popularni su među gojaznim osobama. Visok sadržaj proteina doprinosi mršavljenju, pa je riba odličan proizvod na jelovniku mnogih dijeta. Međutim, treba imati na umu da su jela koja sadrže niskomasne sorte prikladna kao dijetetska komponenta, a to su: deverika, oslić, smuđ, polpet, bakalar od šafrana, štuka.

Prednosti ribe su sljedeće:

• metabolizam masti je normaliziran;
• poboljšava izgled kože, zuba, kose i noktiju;
• jačaju hrskavica i koštano tkivo;
• nivo holesterola u krvi se smanjuje;
• smanjen rizik od bolesti dijabetes, bolesti štitne žlijezde, srca;
• ojačan je imuni sistem;
• poboljšava funkciju mozga i opću dobrobit;
• starenje se usporava;
• depresija nestaje.

Danas zagađenje životne sredine štetno utiče na kvalitet vode u akumulacijama, a otrovne materije koje emituju fabrike uništavaju korisna svojstva, a korist ribe dovedena je u pitanje. Najčistije sorte, u kojima je sadržaj otrovnih materija najmanji: losos, brancin, tuna, pastrmka, kapica, sardina, morska luka, haringa, bakalar, som.

Kako prepoznati nekvalitetnu i neprikladnu za jelo ribu?

1. Prije svega, trebate obratiti pažnju na škrge i oči. Škrge trebaju biti crvene, oči bistre, crvene. Ako je riba pokvarena, škrge postaju smeđe i sive.

2. Sluz na koži i krljuštima ne bi trebalo da ima neprijatan miris i žućkastu nijansu.

3. Prilikom pritiska na tijelo ribe ne smije biti udubljenja.

4. Pulpa ne smije biti labava.

5. Ako je trbuh žut, to ukazuje da je riba pokvarena.

6. Prisustvo neujednačenih izraslina leda ukazuje na to da je riba zamrznuta više puta.

Postoje slučajevi kada prodavac pod krinkom jedne vrste ribe pokušava prodati potpuno drugu, pa kupci moraju znati karakteristične karakteristike neke sorte.

Kako ne biste nasjeli na mamac varljivih prodavača ribljih proizvoda, najbolje je kuhati riblja jela kod kuće.

Riječna riba

Riječna riba i jela od ovih sorti su veoma popularna. Riječne vrste riba su: riječna pastrmka, tolstolobik, deverika, smuđ, šaran, amur, štuka, karas, som, sabljar, asp.

Ovaj proizvod sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari. Korištenje riječne ribe će ojačati krvne žile i pomoći u suočavanju s kožnim bolestima. Zbog niskog sadržaja kalorija, idealan je za kuvanje dijetalnih obroka Riječna riba. Prednosti i štete proizvoda trebaju biti poznate svima.

Dakle, morate znati da u riječnoj ribi ima puno sitnih kostiju, treba je koristiti s oprezom, posebno za djecu. Zbog kratkog roka trajanja preporučuje se kupovina još živa.

crvena riba

Morska riba se smatra plemenitom hranom. Dijeli se na crvenu i bijelu. U bijelu ribu spadaju: losos, bijeli losos, iverak, vahnja, polak, oslić. Crvena - riba iz porodice jesetra: ružičasti losos, klet, pastrmka, losos, sterlet, beluga, jesetra, zvjezdasta jesetra.

Omiljeno jelo mnogih je morska riba. Njegove prednosti su neosporne. Crvene sorte smatraju se posebno bogatim vrijednim tvarima za ljudski organizam. Među njihovim korisnim svojstvima ističe se prisustvo omega-3 masti. Riječ je o takozvanom zdravom holesterolu, čiju ishranu ne samo da jačaju krvne sudove, imuni i endokrini sistem, već i sprečavaju bolesti kostiju i hrskavice - osteohondroza, artritis i artroza - pa čak i rak. Omega-3 povećava otpornost organizma na jonizujuće zračenje, tako da ljudi koji jedu crvenu ribu mogu bezbedno da se sunčaju na suncu bez rizika od opekotina ili sunčanice. Prednost crvene ribe je u tome što njeno jedenje pomaže u održavanju vida, a izgled postaje jasniji. Omega-3 masti ubrzavaju moždanu aktivnost, poboljšavaju pažnju i pamćenje. Selen, kao i vitamini A, D imaju dejstvo prirodnih antidepresiva i štite nervni sistem. Korisne tvari crvene ribe pomažu u održavanju rada srčanog mišića, želuca i gastrointestinalnog trakta.

Dimljena riba

Dimljenje je postalo popularan način pripreme ne samo ribe, već i sira, mesa itd. Mnogi ljudi vole dimljenu ribu. Prednost ove metode obrade je što vam omogućava da produžite rok trajanja proizvoda. Dim za pušenje ne samo da im daje miris, već ih i kvalitetno čuva i štiti od štetnih bakterija. Kada se dimi, riba nije obogaćena štetnim mastima, a korisna svojstva su prilično dobro očuvana. Hladno pušenje je nježnije, jer zagrijavanjem nestaju neke od tvari potrebnih tijelu.

Uz pozitivna svojstva pušenja, postoje i negativna. Dakle, dim koji se koristi za preradu ribe može sadržavati tvari koje uzrokuju rak, zbog čega je ovaj problem potaknuo tehnologe da izmisle tekući dim. Nije toliko štetno za organizam kao inače. Treba reći da su proizvodi koji su prošli tečno dimljenje inferiorniji po ukusu od onih koji su obrađeni na vruć način.

Haringa

Ovo je jedan od najomiljenijih proizvoda koji ukrašava svaki stol - i ručak i svečani. Prednost ribe je što haringa ima nizak sadržaj kalorija i sadrži mnoge korisne tvari: vitamine B, E, A, D, elemente u tragovima (gvožđe, kalij, magnezij, jod, fosfor, kalcij), polinezasićene kiseline (Omega-3) . Upotreba ovog proizvoda blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu, snižava kolesterol u krvi. Međutim, haringu ne treba zloupotrebljavati, posebno jako slanu, jer so zadržava vodu u organizmu i remeti rad svih organa: raste pritisak, ubrzava se rad srca, stradaju bubrezi i krvni sudovi, pojavljuju se edemi.

Riblji recepti: dinstana pastrmka

Pirjanje je način kuvanja koji čuva hranljive materije, a pogodan je i za dijabetičare i one koji žele da smršaju. višak kilograma, pa su dobrobiti ovako kuvane ribe neosporne.

kuhanje:

• operite i očistite 2 kom. pastrmke, riješite se iznutrica, lagano utrljajte solju;
• Ogulite 2 luka i 2 šargarepe, narežite na kockice ili kriške;
• zelje - peršun i celer - nasjeckajte, ali ne previše sitno;
• u plitku šerpu stavite povrće, posolite i 15 kom. crni biber u zrnu, na vrh stavite ribu, prelijte bijelim vinom i maslinovim uljem;
• kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 40 minuta, a zatim stavite ribu na posudu;
• ribljeg sosa koji ostane u tiganju, procijediti, dodati 40 gr puter, bjelanjak i brzo izmiksati;
• Ribu prelijte sosom i poslužite.

uho

Za riblju čorbu prikladna je bilo koja riječna riba, ali sada kada su poznate prednosti crvene ribe, pri pripremanju tradicionalnih ribljih jela, bijela se sve više njome zamjenjuje.

kuhanje:

• potrebno je 200 g već očišćene ribe i glavicu luka baciti u 2 litre kipuće i posoljene vode;
• dok se riba kuva, oguliti 2 krompira i pola šargarepe, iseći;
• gotovu ribu stavite na tanjir i pokrijte;
• bacite krompir i šargarepu u kipuću riblju čorbu, kuvajte do pola, dodajte 80 g prosa;
• 5 minuta prije spremnosti u šerpu baciti lovorov list, 2-3 graška aleve paprike i mljevene na vrhu noža;
• kada je uvo skuvano dodati seckano zelje (luk, peršun, kopar).

domaća haringa

• Za kiseljenje haringe kod kuće, prvo morate napraviti marinadu: dodajte 2 kašičice u vodu (2 šolje). soli, 1 kašičica. šećera, 5 graška aleve i ljute paprike, 1 lovorov list, 5 kom. semena karanfilića. Zakuvati, ohladiti.
• Nakon toga 2 kom. svježe haringe, oprati, očistiti, riješiti se unutrašnjosti, izrezati škrge, odrezati peraje, repove.
• Haringu narežite na komade, stavite u teglu ili duboke, ali ne široke posude, prelijte marinadom.
• Stavite u frižider na 1,5-2 dana.

Riba se smatra jednim od najvrednijih prehrambenih proizvoda. Preporučuje se da ga jedete nedeljno, najmanje dva puta. Najbolje je kuhati na pari ili kuhati. Međutim, nedavno je bilo mnogo informacija o opasnostima od riba. Zabilježeni su čak i smrtni slučajevi nakon njegove upotrebe. Dakle, čega je više u vodenom životu: koristi za zdravlje ili opasnosti po život?

Benefit

U sastavu ribe ima puno korisnih tvari. Tu su i vitamini A, E i minerali. Konkretno, fosfor, kalcijum, jod, gvožđe. Ovisno o vrsti, neki elementi su više, drugi manje.

Riblje meso sadrži lako probavljive proteine, aminokiseline, Omega. Nakon analize sastava, možemo reći o dobrobitima ribe:

• Riblje meso sadrži proteine ​​visokog kvaliteta. Dobro se apsorbira i zasićuje tijelo esencijalnim aminokiselinama.
• Redovnom upotrebom ribe normalizira se zgrušavanje krvi, smanjuje se nivo lošeg holesterola. Proizvod smanjuje rizik od vaskularnog kamenca, začepljenja kapilara.
• U toku istraživanja utvrđeno je da riblja jela normaliziraju aktivnost štitne žlijezde, povoljno utiču na ukupnu hormonsku pozadinu.
• Riba je poznata po velikom sadržaju fosfora koji je neophodan za mišiće, tkiva i kosti. Vaskularni zidovi ostaju jaki i elastični dugo vremena.
• Neke vrste su veoma korisne za mozak. Losos, losos aktivira mentalne sposobnosti, povećava efikasnost.
• Postoje vrste riba koje sprečavaju miopiju, ublažavaju umor očiju. Na primjer, pollock.
• Redovna konzumacija mesa iz morskog života pomaže jačanju nervni sistem, normalizacija sna.
• Oni koji preferiraju ribu nisu gojazni. Normalizuje metabolizam masti. Mnoge njegove vrste sadrže minimalnu količinu kalorija.
• Ko često ima ribu na stolu, može se pohvaliti snažnim noktima, šik kosom i elastičnom kožom.

Dakle, prednosti ribe su višestruke. Njen značaj je takođe veliki i za zdravlje kardiovaskularnog sistema, i za snagu kostiju, oštrinu vida, i za imunitet, i za mozak, i za lepotu. Proizvod sadrži Omega-3 i Omega-6 kiseline, koje su neophodne za puno funkcionisanje organizma. Blagotvorno djelovanje ribljeg mesa osjećaju gotovo svi sistemi našeg tijela.

Šteta

Nažalost, nije sve tako ružičasto. Korisne su samo one ribe koje su rasle u prirodnim akumulacijama koje nisu zagađene industrijskim otpadom. Štaviše, njegov rast nisu stimulisale sveprisutne ljudske ruke.

Ribe mogu biti štetne, pa čak i opasne po život jer upijaju sve otrove iz vode!

• U mesu iste tune ili lososa često su pronađene soli teških metala. Konkretno, olovo, kadmijum, arsen, pa čak i stroncij. Ove supstance su opasne po ljudsko zdravlje.
• Što je riba starija, sadrži više otrovnih elemenata. A na ambalaži u dućanu ne piše starost plodova mora.
• Rijetke ribogojilišta mogu se pohvaliti kvalitetom svojih proizvoda. Biohemijski aditivi se koriste za izgradnju mase. Često se prodaju i bolesne osobe.

Šta može dovesti do jedenja bolesne ribe?

• Soli teških metala oštećuju bubrege, nadbubrežne žlijezde i jajnike.
• Jako zaražene osobe mogu izazvati onkologiju i neplodnost kod muškaraca.
• Stare ribe često kvare sastav krvi, poremete metabolizam i hormonalni nivo.
• Iritacija želuca, disbakterioza i dijareja su „najlakše“ posljedice pokvarenog ribljeg jela.

Što je najgore, gotovo je nemoguće prepoznati bolesnu ribu u smrznutom proizvodu. Ali možete pokušati.

• Uvijek gledajte datume isteka.
• Obratite pažnju na stomak: trebao bi biti lagan. Žuta označava "antiku".
• Bolje je kupiti očišćenu ribu. Većina štetnih tvari nakuplja se u crijevima. A u procesu skladištenja, otrovi prelaze u meso.

kalorija

Različite vrste ribe imaju različite kalorije. Razmotrite najpopularnije.

Kontraindikacije

Svima je kontraindicirano jesti bolesnu i staru ribu. Preporučljivo je odustati od ribljih jela tokom trudnoće. Otrovane osobe mogu uzrokovati fizička i psihička oštećenja nerođenog djeteta. Da biste se počastili sigurnom ribom, pošaljite muža na pecanje u ekološki čistim područjima.

Djeci se ne može potpuno oduzeti riba. Neophodan je za jačanje imuniteta, čvrstoću kostiju i mentalni razvoj. Prvo hranjenje ribe - od 8-9 mjeseci. Prikladne sorte s niskim udjelom masti s nježnom bijelom pulpom. Najbolje od svega, mladi koji nisu imali vremena da narastu do impresivne veličine. Naravno, samo svježe. Možete se odlučiti za ledenu ribu, mladi bakalar, nototeniju, oslića, brancina, sivog mola.

Ribu je potrebno malo uvesti u prehranu djece: može se pojaviti alergija.

Nutritivna vrijednost

Vitamini i minerali

Razmotrimo vitaminsko-mineralni sastav ribe na primjeru niskokalorične šafranske bakalara.

Svježa riba, tako bogatog sastava, ne može naštetiti. Kuvajte ispravno i osigurajte svojoj porodici dio zdravlja.

Riba - korisna svojstva

U posljednje vrijeme, uglavnom zahvaljujući medijima, drastično je porasla popularnost raznih morskih plodova, posebno različite vrste riba. Izuzetna korisna svojstva ribe ljudi su primijetili i ranije, ali sada su riblji proizvodi u još većoj mjeri prepoznati kao korisni.

Stanovnici područja koja se nalaze u blizini rijeka, jezera, mora i okeana jedu velike količine ribljih jela, pa dijelom i zbog toga ovi ljudi žive duže od onih koji nemaju sreće da jedu dovoljnu količinu ribe.

Hemijski sastav

Treba napomenuti da je riba bilo koje pasmine korisna na ovaj ili onaj način. Štaviše, njegova glavna prednost leži u sadržaju ribljeg ulja u njemu, prirodnog lijeka neophodnog za sintezu vitamina D u tijelu, koji nam je potreban za pravilnu apsorpciju kalcija i fosfora. Osim toga, zahvaljujući polinezasićenim masnim kiselinama koje se nalaze u ribljem ulju, holesterol se ne taloži na zidovima krvnih sudova. Iz tog razloga, riba je nezaobilazan proizvod za sve čija je starost prešla petu deceniju. Ako uporedimo korisna svojstva riječne i morske ribe, onda ćemo dobiti više argumenata u korist morske, a ne riječne ribe. Što se tiče ukusa, odnos prema ribljem mesu po ovom pitanju je individualan.

Korisna svojstva ribe

Hajde da opišemo neke od najpoznatijih vrsta riba.

Haringa

U najpoznatijoj i svima najomiljenijoj haringi, međutim, kao iu svakoj drugoj ribi, koncentrirane su sve glavne korisne osobine ribljeg mesa. Međutim, haringa ima još jednu neospornu prednost - jeftina je. Meso haringe sadrži veliku količinu spojeva joda, a riblje ulje u njemu je gotovo trećina mase. Postoji obrazac - što se haringa ulovi sjevernije, to je deblja. Osim toga, ova riba je korisna jer sadrži veliki broj elemenata u tragovima. Ako uzmete u obzir njihovo nabrajanje, morat ćete imenovati lavovski dio onih koji čine Mendeljejevljev periodni sistem. Kalorijski sadržaj 100 grama haringe je 250 kcal. O ukusu ne treba ni govoriti. Haringa je soljena, marinirana, pržena - prikladne su apsolutno sve kulinarske metode.

Šaran

Meso rečnog šarana izuzetno je blagotvorno za mozak. Sadrži antioksidanse, vitamin B12, koji poboljšava sintezu DNK i učestvuje u metabolizmu. Kada jedete meso šarana, stanje kože i funkcionisanje nervnog i probavni sistemi, dostiže optimalni nivo šećera u krvotoku. Ovdje se korisna svojstva ove ribe nalaze u činjenici da fosfor, koji sadrži rekordnu količinu u mesu šarana, normalizira kemijske procese koji se odvijaju u ćeliji. Osim toga, tvari sadržane u mesu šarana izglađuju probleme sa štitnom žlijezdom, smanjuju vjerovatnoću bolesti prostate.

Cod

Bakalar se smatra izuzetno korisnim. Osim što je meso bakalara veoma ukusno, bez obzira na to koji način kuhanja odaberete, ono sadrži sav skup vitamina i minerali. Riba bakalara posebno je korisna za mozak, štoviše, ne meso bakalara, već njegova jetra, koja se u potrošačkom žargonu naziva "hrana za mozak". Osim toga, jetra bakalara sadrži tvari koje sprječavaju uništavanje zglobova, snižavaju krvni tlak i povećavaju elastičnost membrana krvnih stanica. Upotreba jetre bakalara efikasna je prevencija kardiovaskularnih abnormalnosti.

Losos

Izvanredan u smislu korisnosti za naše tijelo je losos. Jasno je da se meso ove ribe ne prodaje po tako pristupačnim cijenama kao što su haringa, šaran i bakalar, ali je njegova vrijednost mnogo veća od vrijednosti navedenih predstavnika klase ribe. Jedna karakteristika uvjerava u neobična korisna svojstva lososa - meso ove ribe ne zadržava štetne tvari. Kao da se samočisti. Stoga se losos smatra apsolutno bezopasnim. Meso lososa je omega-3 masna kiselina koja je u poslednje vreme postala poznata u celom svetu, kao čarolijom čini čoveka mladim.

Skuša

Smatramo potrebnim spomenuti korisna svojstva skuše, prilično masne i vrlo ukusne ribe. Ova riba je korisna po tome što se proteini njenog mesa apsorbuju tri puta brže od proteina goveđeg mesa. Tu je i visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina – moćnih antioksidansa.

Svestranost prednosti ribljeg mesa može se opisivati ​​beskrajno. Uključite ribu u svoju prehranu i uživat ćete u ovim beskrajnim blagodatima.

Koja riba je zdravija (video)

Danas vas pozivamo da razgovaramo o jednom od najomiljenijih proizvoda ljudi na cijeloj našoj planeti. Još niste pogodili o čemu se radi? O ribi. More, rijeka, crvena, bijela... Da, da, čovjek konzumira ribu u bilo kojem obliku – kuhanu, prženu, konzerviranu. A raduje nas svojim jedinstvenim ukusom, kao i bogatim sadržajem vitamina. Važno je napomenuti da čak i vegetarijanci ponekad dozvoljavaju sebi da uživaju u ribi. Međutim, ako je riba tako zdrava i tako ukusna, zašto onda najnovija znanstvena istraživanja malo potkopavaju “riblje autoritet” i dovode u sumnju činjenicu da je riba zdrav i siguran proizvod za ljudsko zdravlje?

Pozivamo vas da danas radite s nama kako biste saznali šta je više u ribi - koristi ili štete, i odgovori na pitanje - koja vrsta ribe se može jesti, a koju je bolje odbiti…

Šta je u ribi

Sigurno je svako od nas barem jednom, ali je čuo da je sastav ribe bogat hranjivim tvarima. To su vitamini A, E, D, makro i mikroelementi kao što su kalcijum, gvožđe, jod, fosfor, magnezijum, cink, selen. Također, u sastavu ribe, kao iu pilećem mesu, možete pronaći visokokvalitetne bjelančevine - lako probavljive za ljudski organizam. A, ovaj protein sadrži gotovo sve aminokiseline neophodne ljudskom tijelu. Sve ovo je približan sastav ribe. Sasvim je jasno da ovisno o vrsti ribe može malo varirati i nekih komponenti može biti više, a drugih manje...

Na osnovu gore navedenih komponenti koje se nalaze u sastavu ribe, možemo izvući naše zaključke o prednostima ribe.

To je zasićenje ljudskog tijela istim visokokvalitetnim proteinom, normalizacija funkcija zgrušavanja krvi, kao i smanjenje štetnog kolesterola u krvi. Osim toga, naučnici kažu da redovna konzumacija ribe i ribljih proizvoda doprinosi normalizaciji rada štitne žlijezde i odlična je prevencija hormonalnih poremećaja. A, oni koji redovno jedu ribu nemaju problema sa vidom, snom i pamćenjem, ti ljudi ne pate od smetnji u radu nervnog sistema, duže žive, a stanje njihovih zuba, noktiju, kostiju i kose izaziva zavist i divljenje.

Osim toga, blagodati ribe leže i u činjenici da normalizira metaboličke procese u ljudskom tijelu, doprinosi prevenciji kardiovaskularnih bolesti, prevenciji je pretilosti, a uz pomoć ribljih jela u svom jelovniku možete čak i smršati (ovo se odnosi na kuhanu ili pečenu ribu).

Pa, kao što vidite, ovaj proizvod zaista ima puno korisnih svojstava ...

Šteta za ribu

Ali, nažalost, nije sve tako jednostavno i nedvosmisleno - riba može biti i štetan proizvod. Kada i zašto se to dešava - pročitajte u nastavku...

• Riba može biti štetna kada osim korisnih tvari i vitamina sadrži i otrovne i štetne tvari. Također, na primjer, nije preporučljivo jesti takve vrste ribe kao što su leptir, smeđi puferfiš, lišavac, mjesečeva riba, krimska mrena, mrena, morska štuka. U najboljem slučaju, izaći ćete s teškim poremećajem u ishrani (ovo je u najboljem slučaju!), Ali u najgorem slučaju, jednostavno ne želite da razmišljate o tome...

Tako svake godine u Americi 325 hiljada ljudi umre od zaraženih morskih plodova...

Sada kada znamo sve tajne ribe i znamo da riba može biti korisna, ali postoje situacije kada je bolje odbiti je jesti - razgovarajmo o kako najbolje skuhati ribu kako biste sačuvali maksimum njenih nutrijenata, ali se ipak zaštitili od štete od ribe.

Stručnjaci preporučuju jedini pravi i najsigurniji način - kuhanje ribe. Dakle, u kuhanoj ribi su sačuvane sve njene dobrobiti. Alternativno, ribu možete kuhati na pari ili je peći u pećnici (ne u mikrovalnoj!). Ah, evo dimljene, kisele, soljene, sušene, pržene ribe, riblje konzerve- mogu biti korisni (i, onda, sa velikim znakom pitanja), ako su svježi, i pravilno pripremljeni...

Video recept o tome kako kuhati pečenu ribu sa povrćem:

Kako odabrati pravu ribu

Ako ste ljubitelj ribljih jela na vašem stolu, onda to svakako trebate znati kako odabrati svježu ribu.

Pa, ipak ste našli svježu ribu, donijeli je kući, ali vaši planovi za večeras ne uključuju kuhanje. Kako pravilno skladištiti ribu da se ne pokvari, jer, kao što znate, riba je kvarljiv proizvod. Možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana, ali u zamrzivač- riba se može čuvati do nekoliko mjeseci, glavna stvar je da se ne podvrgava periodičnom odmrzavanje i ne zamrzava ...

Prednosti i štete od kikirikija

Riba je proizvod koji donosi ogromne koristi za naše zdravlje. Ne bez razloga, svi nutricionisti svijeta solidarni su u mišljenju da bez ribe ishrana neće biti dovoljno potpuna i zdrava, a ovaj proizvod svakako treba konzumirati barem jednom sedmično.

Seafood has najbogatiji vitaminsko-mineralni sastav, osim toga, šampioni su u sadržaju nekih elemenata potrebnih osobi (na primjer, fosfora i brojnih masnih kiselina). I, naravno, riba kuhana po pravom receptu prava je poslastica za gurmane.

Kako je još ovaj proizvod koristan za naše zdravlje, koja je njegova potencijalna šteta i čega treba imati na umu kada ga koristite?

Riba - osnovne informacije o proizvodu

Plodovi mora su dugo bili osnova ishrane mnogih naroda svijeta. Na primjer, riba je sastavni element japanske i mediteranske kuhinje, ovaj proizvod vole i znaju kuhati i u brojnim ostrvskim državama.

Postoji nevjerovatno mnogo vrsta ribe, a to je omogućilo ljudima da razviju mnoge recepte za njenu pripremu.

Od staništa ribe, kao što znate, zavisi njen ukus i, često, izgled. Najpoznatiji stanovnici rijeka i jezera (odnosno slatkovodnih tijela) su, na primjer: smuđ, smuđ, štuka, som, pastrmka, lipljen, čičak, tuna, sterlet, skuša, šaran i mnogi drugi. Rašireno je mišljenje da je riječna riba korisnija za naš organizam.

Korisne karakteristike

Pogledajmo bliže prednosti morskih plodova za naše zdravlje:

• Možda najkorisnije u ribljem mesu - prisustvo polinezasićenih masnih kiselina, koje tijelo može dobiti samo izvana: Omega-3 i Omega-6. Ove supstance su neophodne za normalno funkcionisanje mozga, endokrinog sistema i zdravlje očiju. Takođe su uključeni u rad ćelija i normalizuju nivo holesterola u organizmu.
• Masti, koji su bogati morskim plodovima, takođe izuzetno blagotvorno utiču na kardiovaskularni sistem. Jačaju i “čiste” krvne žile od štetnih tvari, poboljšavaju cirkulaciju krvi u tijelu i aktiviraju ishranu svih organa i tkiva.
• Istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje morskih plodova može značajno smanjuju rizik od srčanih oboljenja: srčani udari, moždani udari, aritmije, kao i vaskularne bolesti (proširene vene, tromboza).
• Poznato je da ribe glavni izvor fosfora. Ovaj element ima jačajući učinak na tijelo, poboljšava stanje koštanog tkiva, aktivira rast, a također podstiče mentalnu aktivnost.
• Stanovnici akumulacija su šampioni i po sadržaju jod. Jod je neophodan za normalno funkcionisanje štitne žlezde, regulaciju hormonske pozadine i ubrzanje metabolizma.
• Riba je bogata korisnim materijama i raznim mineralima, sadrži mnogo kalcijuma, cinka, magnezijuma, fluora, gvožđa i mangana.
• Sastav morskih plodova sadrži mnoge elemente koji su posebno korisni za žene, na primjer, selen, prirodne masti, kao i vitamini grupe E. Sve ove supstance blagotvorno utiču na zdravlje žena, poboljšavaju stanje kose i noktiju, transformišu kožu.
• riba može poslužiti kompletan izvor proteina. Neki nutricionisti smatraju da je riblji proizvod za ljude čak i poželjniji od mesa, jer ga tijelo bolje apsorbira i ne opterećuje toliko probavni sistem.
• Jedenje morskih plodova je odlično prevencija očnih bolesti, jer sadrže puno vitamina A, neophodnog za dobar vid.
• Ribe (posebno vrste kao što su skuša, morska ptica, jesetra) bogat mastima, što je posebno korisno za osobe koje imaju manju težinu ili žene koje imaju problema sa reproduktivnim sistemom.
• I, naravno, vrijedno je spomenuti ukus morskih plodova. Riba ima nevjerovatnu raznolikost okusa, postoji mnogo načina da se skuha, tako da će i najzahtjevniji gurman biti zadovoljan.

1. Da biste dobili maksimalnu korist od ribe, trebali biste koristiti samo svježi, neiskvareni proizvod s normalnim rokom trajanja.
2. Pokvareni proizvod može se razlikovati po nekoliko znakova. Među njima: škrge - kod svježe ribe bit će crvene, kod stare ili pokvarene bit će tamne ili sive.
3. Dobra, jestiva riba odlikuje se elastičnošću pulpe. Kada se pritisne prstom, meso ribe neće ostaviti udubljenja.
4. Zdravi stanovnici rezervoara imaju čist, lagan trbuh, ali u razmaženoj ribi trbuh često ima žutu nijansu.
5. Zapamtite da ako je proizvod više puta zamrznut, tada je već izgubio većinu svojih korisnih svojstava i nije prikladan za konzumaciju.

Zaključak

Nemoguće je postići dobro zdravlje i ideal izgled bez jedenja ribe. Obavezno kuhajte ovaj proizvod barem jednom tjedno, ali pažljivo slijedite pravila za pripremu ribljih jela kako večera ne bi bila zasjenjena trovanjem.

"Meso je nezdravo" - takva izjava danas se sve češće čuje sa usana stručnih nutricionista i brojnih uglednih doktora.

Da, zaista, životinjski proteini u velikim količinama mogu uzrokovati razne bolesti.

Ali! Niko neće osporiti da je biftek veoma ukusan, zar ne? A što da rade gurmani, ljubitelji guste i kvalitetne hrane, ako je bolje izbjegavati meso? Postoji li alternativa?

Naravno, isti doktori i nutricionisti odgovaraju - ovo je riba! Ništa manje apetitno, ali sto puta korisnije od mesa i ujedno potpuna korist za zdravlje.

Riblja prepirka

Riba je vrijedan i tražen, a mnogima i najomiljeniji prehrambeni proizvod. Od njega možete skuhati puno ukusnih, nježnih, lako svarljivih, ukusnih, ljekovitih jela.

I sve je više ljudi spremnih da jedu ribu ne samo na isti "riblji" dan - četvrtak, već mnogo češće.

Ako se zapitate: koja je riba najkorisnija, odgovor će biti samo jedan - more! I debeo i uhvaćen u divljini.

Zašto ne rijeka? Jer stanje riječnih ekosistema, posebno plitkih i onih koji teku u blizini ljudskih staništa, je katastrofalno. One su prljave i beživotne.

“Dijagnoza” voda oceana nije mnogo utješnija, ali tamo se najveća koncentracija štetnih i destruktivnih tvari uočava najvećim dijelom duž obale.

Ribolov se, s druge strane, obično obavlja u dubokoj vodi, daleko od obale, tako da je ulov zadovoljavajuće ekološke čistoće.

Još jedna neugodna stvar za osobu koja se želi pravilno i zdravo hraniti je činjenica da je riba koja puni izloge trgovina i pijačnih tezgi, uprkos svojoj vanjskoj privlačnosti, daleko od zdrave.

Sve ovo je asortiman ribnjaka koji se bave umjetnim uzgojem različite sorte riba.

Za tov takve ribe koriste se stimulatori rasta, boje, antibiotici, hormoni i druge komponente koje su užasne za ljudski organizam.

S tim u vezi, morate biti vrlo dobro upućeni u ribu, tako da u nastojanju da dobijete što korisnije, ne morate platiti za sintetički trup lososa.

Koja je riba koja se najčešće uzgaja?

1. Sve vrste jesetri, jer je većina njih uvrštena u Crvenu knjigu i takvog ulova u divljini nema.

2. Gotovo cijela lista lososa, a posebno pastrmke i lososa.

3. Dorado riba.

4. Čuveni brancin (također je na listama zabranjenih za ulov u prirodi).

5. Šarani, šarani, tolstolobici - iako nisu morske ribe, ukusne su i masne, ali se, nažalost, uzgajaju i na vještačkoj hrani.

6. Lavovski dio morskih plodova (dagnje, škampi, jakobne kapice, jastozi sa langošima, ostrige).

7. Riba telapija i riba pangasius. O njima općenito odvojeno. Ne samo da se ove vrste riba već smatraju čistačima i čistačicama, već su se počele i uzgajati u industrijskim akvarijima.

Štaviše, zbog brzine rasta i debljanja, tretiraju se muškim polnim hormonima.

Ribe koje su još divlje

Ne morate da brinete unapred. U prirodi je ostalo još dosta divlje ribe koja će ukrasiti svaki stol i biti lijek za vaše zdravlje.

Evo popisa onih stanovnika morskih dubina koje ribnjaci iz raznih razloga nisu uveli u promet.

1. Cod- od velike pomoći i ukusna riba sa jedinstvenom ogromnom jetrom, od koje se pravi riblje ulje. Bakalar čisti krvne sudove, vraća nervnu ravnotežu, daje energiju, dobar je za srce.

2. Dalekoistočni predstavnici lososa- ovo je bijela riba (kao i njen kavijar), ružičasti losos, sockey losos i chum losos. Uhvaćeni su u hladnim vodama Kamčatke, u blizini Sahalina i Kurilskih ostrva.

Vjeruje se da riba, čije je stanište u morima niske temperature najkorisnije, sadrži puno onih vrlo esencijalnih aminokiselina, zbog kojih se isplati jesti.

3. Bliski rođaci bakalara, iako ne tako ukusno, ali svakako korisno i ne raste u zatočeništvu - ovo je omiljeno kod ljudi pollock, kao i oslić, bjelančevina, kapelin(većina korisna riba za ženska lepota i mladost) sardine.

4. saury- velike jeftine komercijalne ribe. Nije retkost, a to ga čini još vrednijim, jer ga apsolutno svako može uvesti u svoju ishranu.

5. Naravno haringa i skuša. Oboje su potpuno divlji. Masno, ukusno i jeftino. Obratite pažnju na njih češće, jedite i budite zdravi.

6. Riba iverak takođe nikada nije rastao u zatočeništvu. Od njega se prave neverovatni kotleti - mekani i sočni, posebno kuvani na pari.

Zanimljiva činjenica je da ima više od lososa! Ona se smatra najbolji proizvod za one kojima je potreban brzi oporavak nakon dužeg tretmana.

7. Smuđ i štuka su slatkovodni konkurenti morskim ribama. Od stanovnika rijeke oni su najkorisniji.

Odabirom neke od navedenih riba, možete biti sigurni da nije uzgajana u zatočeništvu.

Ipak, pripazite na kvalitetu proizvoda, jer se već ulovljena riba može tretirati hemikalijama, pumpati vodom, nijansirati, ponovno zamrznuti i odmrznuti.

Zapamtite: divlje ribe uvijek imaju velike peraje i nejednako obojeno meso.

Ne kupujte filete zasebno, bolje je uzeti trup i sami ukloniti pulpu. Dajte prednost mladim, malim pojedincima, oni nemaju vremena da akumuliraju štetne tvari u vodi.

Pečenje i kuhanje na pari najbolje funkcioniraju kao toplinski tretmani kako bi se očuvale prednosti.

Pravilna ishrana je ključ dobrog zdravlja dugi niz godina. Teško je zamisliti dobro sastavljen sedmični meni bez ribe. Prednosti ribe uočene su prije mnogo stoljeća, pa nam je došla tradicija - jedan dan u sedmici je potrebno jesti ribu (čuveni "riblji dan").

Korisna svojstva ribe

Riblji file je izvor lako probavljivih proteina, mikroelemenata, vitamina, ali najvrednije u ribi je mast, koja se sastoji od polinezasićenih masnih kiselina (omega 3 i omega 6) i potpuno se apsorbuje u organizmu.

Govoreći o prednostima ribe, vrijedi se usredotočiti na to koja je riba korisnija: riječna ili morska. U riječnoj ribi ili ribi iz slatkovodnih akumulacija sadržaj proteina i masti je manji, nedostaju joj jod i brom koji se uvijek nalaze u morskim i okeanskim ribama.

Prednosti ribe ulovljene iz morskih dubina nesumnjivo su veće od koristi ribe ulovljene iz najbliže rijeke.

Morska riba, osim što je bogata jodom i bromom, zasićuje naš organizam fosforom, kalijumom, magnezijumom, natrijumom, sumporom, fluorom, bakrom, gvožđem, cinkom, manganom, kobaltom, molibdenom. Asortiman vitamina koji sadrži filet morske ribe je značajan, a to su vitamini B (B 1, B 2, B 6, B 12), vitamin PP, H, vitamin C u malim količinama, kao i vitamini A rastvorljivi u mastima i D.

Prednosti ribe su sljedeće:

Zasićenost tijela visokokvalitetnim proteinima;

Normalizacija funkcije koagulacije krvi;

Snižavanje holesterola u krvi;

Normalizacija funkcije štitnjače i prevencija njenih bolesti;

Poboljšan vid;

Normalizacija nervnog sistema, poboljšanje pamćenja, sna, smanjenje razdražljivosti;

Produženje životnog vijeka;

Poboljšanje stanja kože, kose, noktiju, kostiju i zuba;

Normalizacija metabolizma;

Pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i jačanju kardiovaskularnog sistema

Riba ne dovodi do debljanja, čak ni masna riba, zbog svojih nezasićenih masnih kiselina, ne doprinosi debljanju i možete smršaviti kada je jedete, pa nutricionisti često savjetuju da za mršavljenje jedete kuhanu ili pečenu ribu.

Prednosti haringe

U najpoznatijoj i svima najomiljenijoj haringi, međutim, kao iu svakoj drugoj ribi, koncentrirane su sve glavne korisne osobine ribljeg mesa. Međutim, haringa ima još jednu neospornu prednost - jeftina je.

Meso haringe sadrži veliku količinu spojeva joda, a riblje ulje u njemu je gotovo trećina mase. Postoji obrazac - što se haringa ulovi sjevernije, to je deblja.

Osim toga, ova riba je korisna jer sadrži veliki broj elemenata u tragovima. Ako uzmete u obzir njihovo nabrajanje, morat ćete imenovati lavovski dio onih koji čine Mendeljejevljev periodni sistem. Kalorijski sadržaj 100 grama haringe je 250 kcal. O ukusu ne treba ni govoriti. Haringa je soljena, marinirana, pržena - prikladne su apsolutno sve kulinarske metode.

Osušena i sušena riba

Naučnici širom svijeta odavno su dokazali prednosti konzumiranja sušene ribe. Glavna zasluga blagodati ribe leži u sadržaju omega-3 polinezasićenih kiselina u njenom sastavu.

Uništavanje ćelija raka. Omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u sušenoj i sušenoj ribi, igraju važnu ulogu u smanjenju rizika od nastanka raka, posebno pluća, dojke, prostate i debelog crijeva. Postoje samo tri vrste omega-3, od kojih se dvije nalaze u morskim plodovima. Istraživanja su pokazala da će konzumiranje ove vrste ribe u prehrani pomoći u smanjenju rizika ili usporiti razvoj stanica raka.

Prevencija depresije kod trudnica. Konzumacijom sušene ili sušene ribe tokom trudnoće i nakon porođaja možete zaštititi svoje ionako nesigurno stanje od depresije. Nedostatak masnih kiselina može smanjiti nivo serotonina, koji se nalazi u moždanim tkivima, na minimum, što dovodi do depresije.

Prevencija senilne demencije. Francuski naučnici uspjeli su doći do zaključka da će konzumacija sušene ribe pomoći i u borbi protiv pojave Alchajmerove bolesti i senilne demencije. Starije osobe koje dvaput sedmično jedu sušenu ribu ili drugu sušenu morsku hranu smanjit će rizik od Alchajmerove bolesti i senilne demencije za 35%.

Sprečiti srčani udar. Istraživanja američkih naučnika tvrde da će konzumiranje sušene ribe dva puta sedmično smanjiti rizik od smrti od srčanog udara za 45%. Studije su provedene među pacijentima prosječne starosti od 72 godine.

Smanjuje rizik od prijevremenog porođaja. Nakon pregleda oko 9.000 trudnica, naučnici iz Danske su zaključili: kada u ishrani trudnice nedostaje sušena, sušena riba, to će značajno povećati rizik od prijevremenog porođaja i rođenja bebe male težine. Krivac za to je nedostatak omega-3 masnih kiselina koje takva riba ili riblje ulje sadrži.

Štiti od srčanih oboljenja. Naučnici iz Velike Britanije uspjeli su otkriti da omega-3 masti mogu spriječiti nakupljanje masnih naslaga u krvnim žilama. Takvi masni slojevi mogu blokirati kretanje krvi na putu do srca i mozga.

Protiv bora. Ako je masna riba redovno prisutna na jelovniku, to će uvelike pomoći i u borbi protiv starenja kože. Proces starenja postaje mnogo brži u slučaju nedostatka proteina u organizmu, a omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u ribi, mogu nadoknaditi ovaj nedostatak.

Utjecaj na djetetov san. Dijete koje je rodila žena koja konzumira dovoljno sušene i sušene ribe bogate masnim kiselinama u prvim će danima života spavati mnogo jače i mirnije od ostalih. Omega-3 masti aktivno su uključene u razvoj dječjeg mozga. Kao zaključak, veoma je važno za svaku trudnicu potrebna količina Unosite ove prijeko potrebne kiseline putem prehrane.

Prednosti smuđa

Smuđ je more i rijeka. Meso smuđa je mekano i nema ga puno, u ribi ima malo kostiju. Dobro u bilo kom obliku, ali najbolje prženo ili kuvano. Dijetalna riba. Kada se zamrzne, sve korisne osobine se čuvaju.

Dobro za kožu i sluzokože.

Reguliše nivo šećera u krvi.

Antioksidans.

Sadrži fosfor u velikim količinama.

Dobro za probavni sistem.

Blagotvorno deluje na nervni sistem.

Smuđ i njegove prednosti

Meso ove ribe dobro utiče na metaboličke proteinsko-ugljikohidratne procese, smanjujući sadržaj ukupnog holesterola i na taj način smanjujući rizik od začepljenja krvnih sudova.

Velika količina vitamina PP grupe omogućava vam normalizaciju rada nervnog sistema i mozga, povećanje vidne oštrine i pomlađivanje kože.

Bio hemijski sastav Meso smuđa pomaže probavnom i kardiovaskularnom sistemu, reguliše rad nadbubrežnih žlezda i štitne žlezde. Bogat je jodom koji je neophodan za mentalni razvoj i normalan rast djeteta, kao i za normalno formiranje i razvoj spolnih žlijezda u adolescenciji.

Za rast i zdravo stanje koštanog tkiva, normalno funkcionisanje zglobova, smuđ je koristan kao izvor fluora i fosfora.

Kalijum pomaže srčanom mišiću da funkcioniše normalno, uklanja višak tečnosti iz tela i na taj način sprečava oticanje.

Koristan za mišićno-koštani sistem, za zdravo stanje noktiju i kose, sumpor koji se nalazi u smuđu.

Vitamini A, C, B, E, aminokiseline, mangan, nikl, gvožđe, cink, bakar, magnezijum, kalcijum sprečavaju razvoj alergija, dijabetesa, srčanih i vaskularnih oboljenja, doprinose brzoj obnovi kostiju u slučaju povreda i sprečiti karijes.

Teško je povjerovati, ali sve je u mesu jedne ribe!

Korisna svojstva karasa

100 grama mesa karasa sadrži 9,1 g proteina, 1,25 g masti, 0,05 g ugljenih hidrata. Veoma je bogat vitaminima B12 i D, kao i mineralima. 50 grama mesa sadrži 51 kaloriju.

Riblje meso je bogato polinezasićenim masnim kiselinama poznatim kao omega-3, koje su neophodne za naš organizam. Slatkovodni karas po svom broju dostiže nivo okeanske ribe. Meso šarana iz ribnjaka je lako svarljivo od ribe iz okeana i sadrži upola manje kalorija (50 g mesa je samo 51 kcal), što je posebno vrijedno za osobe s viškom kilograma.

Omega-3 masne kiseline imaju važna antiinflamatorna i antitrombotička svojstva, sprečavaju nastanak aritmije i ateroskleroze. Oni takođe igraju važnu ulogu u mnogim ćelijskim procesima koji su povezani s metabolizmom lipida. Supstance sadržane u mesu karaša igraju važnu ulogu u neuropsihičkom sistemu, blagotvorno utiču na psihomotorni razvoj. Pomažu u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sistema, identifikuju abnormalnosti imunološkog sistema, Crohnovu bolest, rak dojke i rak prostate. Meso šarana aktivira cirkulaciju krvi.

Prednosti štuke

Korisne karakteristikeštuka se može vidjeti golim okom, samo trebate vidjeti hemijski sastav ribe, koji je prepun visokog sadržaja tvari potrebnih ljudskom tijelu. Vitamini A, B, folna kiselina, holin, kao i magnezijum, fosfor, natrijum, selen i mangan, ovi elementi su glavne prednosti štuke. Nutricionisti su odavno okrenuli pogled ka mesu štuke, koje se često koristi u niskokaloričnoj ili proteinskoj dijeti.

Glavno korisno svojstvo štuke za sve pristaše zdrava ishrana leži u činjenici da sastav ribe uključuje vrlo oskudnu količinu masti (1%). Korištenje štuke za uravnoteženu prehranu također leži u činjenici da riba sadrži veliku količinu prirodnih proteina, koje tijelo savršeno apsorbira i zasićuje korisnim mikro i makro elementima.

Prednosti ribe u ljudskom životu na licu su dobro zdravlje, jak imunitet, zdrav i bezbrižan san. Ne bi trebalo da kupujete skupe lekove da biste produžili život i ozdravili, samo jedite pravilno. U tome će vam pomoći riba, njena prehrana je raznolika. Od velikog broja jela sigurno ćete pronaći nešto za sebe.