Roosa lõhe ei ole üks kõige kallimaid punase kala liike, kuid see ei muuda selle liha sugugi vähem kasulikuks kui lõhe ja Vaikse ookeani forell, mida kõik armastavad. Kuid mis selles kalas täpselt väärtuslik on, millistel juhtudel tuleks see kindlasti oma dieeti lisada ja mille puhul on parem sellest roast hoiduda, aga ka seda, kuidas roosat lõhet õigesti valmistada, ei tea kõik.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Selguse huvides on teave roosa lõhe keemilise koostise kohta esitatud tabeli kujul. Selles toodud andmed põhinevad 100 g toore kalafilee kohta.

Bioloogiliselt olulise elemendi nimi	Kogus
Energia väärtus:
kaloreid	≈140-150 Kcal
	20-25 g
	0
Suhkur	0
Vesi	70 g
Rasvad	5-6 g
	55-60 mg
Rasvhape:
Küllastunud rasvhapped, sealhulgas:	1,1-2,3 g
steariinhape	1,15 g
palmitiinhape	1,13 g
müristiinhape	0,2 g
margariinhape	0,1 g
arahhiidhape	0,03 g
Monoküllastumata rasvhapped, sealhulgas:	1,6–1,78 g
gadolhape (oomega-9)	0,2 g
oleiinhape (oomega-9)	0,95 g
palmitoleiinhape	0,6 g
heptadeteenhape	0,06 g
Polüküllastumata rasvhapped, sealhulgas:	2,16 g
Omega-3 PUFA-d, sealhulgas:	1,6 g
eikosapentaeenhape	1,53 g
alfa-linoleenhape	0,06 g
Omega-6 PUFA-d, sealhulgas:	0,6 g
arahhidoonhape	0,43 g
linoolhape	0,14 g
Vitamiinid:
A-vitamiin (retinooli ekvivalent)	30 mcg
retinool	30 mcg
vitamiin B1 (tiamiin)	200 mcg
vitamiin B2 (riboflaviin)	160 mcg
vitamiin B3 (nikotiinhape)	12,5 mg
vitamiin B4 (koliin)	95 mg
vitamiin B5 (pantoteenhape)	750 mcg
vitamiin B6 (püridoksiin)	2 mg
vitamiin B9 (foolhape)	400 mcg
vitamiin B12 (kobalamiin)	3 mcg
C-vitamiin (askorbiinhape)	90 mg
D-vitamiin (kaltsiferool)	10 mcg
E-vitamiin (tokoferool)	15 mg
K-vitamiin (fülokinoon)	120 mcg
Mineraalid:
Kloor (Cl)	2300 mg
(Na)	90–1300 mg
(S)	1000 mg
(Mg)	400-450 mg
(TO)	335 mg
(Ph)	200 mg
(Sa)	20 mg
(Fe)	18 mg
(Zn)	12 mg
(F)	4 mg
(Mn)	2 mg
(Cu)	1 mg
(mina)	0,1 mg
(E)	70 mcg
(se)	55 mcg
(kr)	50 mcg
(kaas)	10 mcg
(Ni)	6 mcg
Asendamatud aminohapped:
Arginiin	1 g
Valiin	1,2 g
Histidiin	0,9 g
Isoleutsiin	0,9 g
Leutsiin	1,7 g
Lüsiin	2 g
metioniin	0,5 g
Treoniin	1,1 g
trüptofaan	0,2 g
Fenüülalaniin	1 g
Asendamatud aminohapped:
Alaniin	1,3 g
Asparagiinhape	2,5 g
Glütsiin	1,3 g
Glutamiinhape	2,8 g
Proliin	0,7 g
Rahulik	0,9 g
Türosiin	0,5 g
Tsüsteiin	0,3 g

class="table-bordered">

Kas sa teadsid? Mõistet "punane" nimetame tavaliselt kalaks, mille liha on roosa või oranži värvusega (lõhe, forell, roosa lõhe). Kuid tegelikult hõlmab see mõiste kolme kalarühma, mis on eriti väärtuslikud ja maitsvad, nimelt: tuur, lõhe ja valge-roosa lõhe. Samal ajal on valge lihavärviga mitte ainult eranditult kõik tuurad, vaid ka mõned lõhed (näiteks nelma või mõned forelliliigid) ja sõna "punane" on sel juhul sõna "ilus" sünonüüm. ” ja sellel pole värviga midagi pistmist.

Toote kasulikud omadused:

• süües ainult 100 g roosat lõhet, saate täielikult rahuldada keha igapäevase vajaduse kõige väärtuslikumate oomega-3 polüküllastumata rasvhapete, D- ja B12-vitamiinide, aga ka sellise asendamatu aminohappe järele nagu trüptofaan (vajalik. närvisüsteemi normaalne toimimine);
• 150 g roosat lõhet sisaldab päevase annuse seleeni – mikroelementi, mida meie keha vajab väga väikestes kogustes, kuid mitte vähem oluline, eriti kui arvestada, et seda leidub väga piiratud hulgal toodetes;
• vitamiinide B3 ja B6 varude täiendamiseks piisab 200 g roosa lõhe söömisest.

Kasulikud omadused

Rasvaste merekalade, eriti külmas vees elavate kalade (nimelt roosa lõhe kuulub sellesse kategooriasse) põhiväärtuseks on polüküllastumata rasvhapped, eelkõige oomega-3.

Tähtis! Inimesed, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, peaksid suurendama oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid sisaldavate toitude tarbimist vähemalt poolteist korda, veelgi parem - kaks korda.

Erinevalt teist tüüpi rasvadest (sealhulgas küllastunud, samuti monoküllastumata ja vähem kasulikeks polüküllastumata oomega-6 rasvhapeteks) on oomega-3-del järgmised kasulikud omadused:

• eemaldage kehast "halb" kolesterool, vältides seeläbi rasvumist ja mitmesuguseid kardiovaskulaarseid patoloogiaid, eriti tromboosi ja insulte;
• täidavad antioksüdandi funktsiooni – seovad vabu radikaale, mis on ka üheks peamiseks infarkti ja insuldi põhjustajaks;
• normaliseerida vererõhku;
• avaldab kasulikku mõju liigestele, kaitstes kõhrekoe enneaegse hävimise eest;
• aidata kaasa rakkude ja kudede taastumisele;
• neil on põletikuvastased omadused;
• stabiliseerida aju ja närvisüsteemi tööd;
• parandada vereringet;
• tugevdada immuunsust.

Punane kala, sealhulgas roosa lõhe, on väärtuslik mitte ainult oomega-3 ja oomega-6 hapete sisalduse tõttu selle koostises. Nende suhe on palju olulisem. Fakt on see, et oomega-6 rasvhapped, kuigi neid meie keha vajab, sisenevad sellesse tavaliselt palju suuremas koguses, kui on soovitav. Erinevates riikides on nende kahe happe õigele suhtele lähenemine erinev, ulatudes peaaegu kättesaamatust "üks ühele" kuni realistlikum "üks viiele".

Kuid probleem on selles, et merest kaugemate riikide elanikud tarbivad oomega-6-sid kümme korda rohkem kui oomega-3-sid. Ja kui arvestada, et õlise merekala kõrge hinna tõttu muutub see vähem taskukohaseks, suureneb see suhe pidevalt.

Tähtis! Punases kaaviaris on suhe kakshapped on 1:100 oomega-3 kasuks.

Kuna roosa lõhe sisaldab kolm korda rohkem kõige kasulikumaid oomega-3 kui vähemväärtuslikud oomega-6, pole kahtlustki, kui oluline on seda imelist kala vähemalt korra nautida. Märkida tuleb ka seda, et vaatamata nende rasvhapete väga suurele sisaldusele roosas lõhes, ei tasu karta nende üledoosi, sest väärtuslikku punast kala meie toidulaual iga päev vaevalt leidub.

Naistele

Lisaks roosa lõhe üldistele inimkehale kasulikele omadustele võib välja tuua naiste ja meeste jaoks olulised erilised omadused.
Nii et õiglase soo esindajad on huvitatud sellest, et roosa lõhe:

• vaatamata suurele rasvasisaldusele on see dieettoode ja taljele täiesti ohutu (muidugi, kui kasutad seda mõõdukalt);
• stimuleerib rakkude taastumist ja seega aeglustab vananemisprotsessi;
• stimuleerib reproduktiivset funktsiooni;
• kasulik mõju naha ja juuste seisundile;
• rahustab märkimisväärselt närve, takistab depressiooni, unetuse, ärevuse ja hirmu teket, parandab meeleolu;
• normaliseerib urogenitaalsüsteemi tööd;
• taastab kilpnäärme hormoonide tasakaalu, takistab endokriinsüsteemi patoloogiate teket.

Meeste

Roosa lõhe aitab meestel saada energilisemaks, aktiivsemaks ja tugevamaks ning avaldab ka väga soodsat mõju nende seksuaalsusele. Eelkõige on tal võime:

• parandada mälu;
• suurendada tõhusust, täita keha elujõuga;
• suurendada potentsi;
• spermatosoidide aktiivsuse suurendamiseks.

Kasu ja kahju kehale

Roosa lõhe mõju kehale sõltub suuresti sellest, kuidas see valmistati. Parim on süüa keedetud või küpsetatud kala, kuid kalakonservid või suitsufilee on üsna vastuvõetavad. Kõige olulisem pole mitte niivõrd konkreetne kala valmistamise viis, kuivõrd töötlemisel tehnoloogilise protsessi järgimine ning loomulikult kvaliteetne ja värske tooraine.

Konserveeritud

Värskelt püütud roosat lõhet saavad nautida vähesed, kuna selle kala elupaik on väga piiratud. Kõige sagedamini jõuab see lauale konservide kujul. Ja seda ei maksa karta. Muidugi hävitab kuumtöötlemine suure hulga vitamiine ja muid kasulikke aineid, kuid on meeldivaid erandeid. Konserveeritud roosa lõhe küllastumata oomega-3 rasvhapped on täielikult säilinud. Sama kehtib ka selliste elementide kohta nagu kaltsium ja magneesium, aga ka paljud aminohapped.

Tähtis! Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad säilitada säilitamise käigus isegi neid kasulikke aineid, mis kodusel kala küpsetamisel kaotsi läheksid.

Seda tüüpi töötlemise oht seisneb selles, et kui tootja on ebaaus, võivad kalakonservid põhjustada sellist ohtlikku ja vastumürgi puudumisel surmavat haigust, nagu botulism. Mitte mingil juhul ei tohi süüa paisunud konservipurkide sisu, samuti toodet pärast kõlblikkusaja lõppu. Lisaks tuleks roosa lõhekonservi ostes alati hoolikalt uurida toote koostist – eelkõige lisaainete loetelu, mida tootja kasutas säilitusainete või maitsetugevdajatena.
Konservide teine ​​ebameeldiv omadus on kõrge soola- ja õlisisaldus. Õnneks konserveeritakse roosa lõhe sageli omas mahlas; sellises tootes ei tohiks olla õli, ainult kala ja väike kogus soola. Väärib märkimist, et see konserveerimismeetod praktiliselt ei suurenda kala kalorisisaldust. 100 g konserveeritud roosa lõhe sisaldab 136 kcal ehk isegi vähem kui toorfilee.

soolane

Veel üks suurepärane viis suhteliselt pikaajaliseks säilitamiseks kala korjamiseks on soolamine. Sellise toote kalorisisaldus on aga veidi suurem: 100 g sisaldab juba umbes 169 kcal, kuid enamik kasulikke komponente, arvestades kuumtöötlemise puudumist, säilib valmistootes. Tehnoloogiast lähtuvalt (ja roosat lõhet saate ise soolata) ja seda mõõdukalt kasutades pole see toiduvalmistamisvõimalus halvem kui keetmine ja küpsetamine.

Suitsutatud

Suitsutamise tulemusena suureneb roosa lõhe kalorisisaldus oluliselt - kuni ligi 200 kcal 100 g kohta.Suitsukalas säilivad paljud kasulikud komponendid, sealhulgas oomega-3 rasvhapped, ja ometi teeb see küpsetusviis roosa lõhe. väga ebasoovitav toode paljude haiguste ja haiguste puhul.

Tähtis! Austraalia Vähikeskuse (Johns Hopkins Kimmeli vähikeskuse) eksperdid on leidnud, et liha ja kala suitsetamisel kasutatav vedel suits stimuleerib valku p53, mida mõnikord nimetatakse ka "genoomi valvuriks", kuna just tema on see, kes. on keha peamine kaitsja vähi vastu. Ligikaudu pooltel atüüpilistel rakkudel on mutatsioonid p53 geenis. Seetõttu on teaduslikult tõestatud väide, et suitsutatud liha liigne tarbimine võib viia vähi tekkeni.

Suitsutatud liha sisaldab sageli muid ohtlikke keemilisi lisandeid. Lisaks ärritavad nad mao limaskesta, mõjutavad negatiivselt kogu seedesüsteemi ja võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Seega võib suitsuroosa lõhet süüa, kuid mitte kõigile ja väikestes kogustes.

kaaviar, piim

Kõik teavad punase kaaviari eelistest. Kaaviar sisaldab kõiki kasulikke aineid, mis vastavas kalaliigis olemas on ja mõne sisaldus võib olla isegi suurem (eeskätt oomega-3 rasvhapete puhul). Kuid punane kaaviar on soolamise saadus, nii et te ei tohiks seda kindlasti kuritarvitada. Toitumisspetsialistid soovitavad piirduda mõne teelusikatäie kaaviariga korraga. Eriti ettevaatlik tuleb olla toote kasutamisel neile, kes kannatavad tursete all.

Lõhepiim, nagu ka nende kaaviar, on väga rikas oomega-3 küllastumata rasvhapete poolest. Lisaks sisaldab neis sisalduv valk protamiine, mis on teatud haiguste, eriti I tüüpi diabeedi korral äärmiselt kasulikud, kuna aeglustavad insuliini imendumist. Seega, kui soetatud roosa lõhe rümbas on piim, ei tohiks neid kindlasti ära visata.

Kas on võimalik süüa

Roosa lõhe puhul pole nii palju vastunäidustusi. Kuid selle kasutamise iseärasusi tasub mõnel juhul siiski eraldi mainida.

Raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Raseda ja imetav ema peaksid kindlasti lisama oma dieeti roosa lõhe või muu punase kala, millel on konkreetsed põhjused:

• punane kala aitab vältida sünnitusjärgset depressiooni – väga ebameeldivat ja üsna levinud nähtust;
• nii raseduse ajal kui ka pärast lapse sündi on väga oluline, et naine jääks rahulikuks, magaks hästi, oleks heas tujus, oleks värske ja aktiivne - kõike seda hõlbustab roosa lõhe kasutamine oluliselt;
• sünnitus on naise kehale kõige tugevam stress, seega on just sel hetkel aeg mõelda nooruse ja atraktiivsuse pikendamisele – see tähendab vitamiine ja antioksüdante sisaldavate toitude söömist;
• roosa lõhe toitumisomadused aitavad noorel emal kiiresti ja ilma kurnava nälgimiseta taastada kaalu pärast sünnitust;
• raseduse ja rinnaga toitmise ajal kannatavad naised väga sageli kõhukinnisuse all ning roosa lõhe aitab parandada soolestiku motoorikat;
• punase kala moodustavad mineraalid on lapseootel ja noorel emal hädavajalikud, sest beebi arengule kulub tohutul hulgal neid aineid ning naise keha varustatakse nendega “jääkprintsiibi järgi”, mille tagajärjel kogevad nad väga sageli puudust.

Tuleb märkida, et rasedatel ja imetavatel emadel ei soovitata süüa roosat suitsulõhet ning soolalõhe kasutamist lapse kandmise perioodil tuleks piirata, kuna suureneb tursete oht.

Kas sa teadsid? On tõestatud, et regulaarne punase kala tarbimine naise poolt raseduse ajal minimeerib riski, et lapsel tekib selline haigus nagu bronhiaalastma. Lisaks eristab selliste naiste lapsi vaimsete võimete varasem ja rohkem väljendunud areng.

Kui kaotada kaalu

Kalatoitumist, mis seisneb liha võimalikult suures osas kalaga asendamises, peetakse üheks tõhusamaks viisiks liigsest kehakaalust vabanemiseks tervist kahjustamata. Külmaveekalad on parim viis ülekaaluga toimetulekuks ehk roosa lõhe on selles mõttes suurepärane valik.

Kuid siiski tuleb meeles pidada, et roosa lõhe koos forelli, stauriidi, tuunikala, meriahven ja mõne muuga kuulub keskmise kalorsusega liikide hulka, samas kui süvamere elanikud, mille kalorisisaldus ei ületa 100 kcal 100 kohta sobivad kõige paremini kaalu langetamiseks. G.
Seega on roosat lõhet võimalik kasutada dieettoiduna, kuid seda ei tohiks kuritarvitada, asendades selle “lahjema” tursa, safrani tursa või merluusiga. Ja loomulikult ei sobi suitsukalatoidud absoluutselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta, samuti ei mõju soolakala liigsetest kilodest vabanemise protsessile kõige paremini.

Pankreatiidi, gastriidi korral

Gastriit ja pankreatiit ei ole roosa lõhe kasutamise vastunäidustused – pealegi on seda tüüpi kala, mida peetakse dieediks, suurepärane inimestele, kellel on probleeme seedesüsteemiga.

Sellegipoolest tuleks lisaks üsna ilmsele suitsu- ja soolase kasutamise keelule haiguse ägeda vormi korral toidust välja jätta ka praetud kala. Sel perioodil võib toidulaual olla ainult keedetud või hautatud roosa lõhe, aga ka aurutatud kala.

Diabeediga

Paljude endokrinoloogide ja toitumisspetsialistide sõnul on lõhe diabeedi puhul kümne kõige kasulikuma kala hulgas. Need sordid sisaldavad suures koguses kergesti seeditavat valku, aga ka vitamiine ja mineraalaineid, mis on igale diabeetikule hädavajalikud. Pealegi sobib diabeet üsna hästi nii praetud roosa lõhe kui ka sellest valmistatud grillroogade kasutamisega.

Kuid soolatud ja suitsukala söömine on ebasoovitav, kuna mõlemad valmistamismeetodid hõlmavad lõpptoote soolasisalduse suurenemist ja diabeedi korral tuleks lauasoola, nagu teate, tarbida minimaalsetes annustes - mitte rohkem kui 12 g päevas. .

Kas sa teadsid? Põhja-Ameerika mandriosas elavad indiaanlased usuvad, et lõhe on esimene toode, mida inimene sõi. Ja see pole üllatav: just lõhekalad olid Vaikse ookeani põhjarannikul ja selle läheduses voolavate jõgede põliselanike peamine toit.

Kuidas kodus roosat lõhet valmistada: retseptid

Kaks kõige lihtsamat retsepti selle kala valmistamiseks on küpsetamine ja soolamine.

Ahjus

Roa valmistamiseks vajate:

• roosa lõhe rümp (värske, jahutatud või külmutatud);
• 1 sidrun;
• sibul - üks suur või kaks keskmist sibulat;
• üks sulatatud juust;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Tegevussuund:

Sellist rooga saab tarbida ilma lisandita, kuna see on väga rahuldav ja kaloririkas, kuid soovi korral varjutavad selle maitset suurepäraselt keedetud riis või kartul.

Video: maitsev küpsetatud roosa lõhe

Kuidas soolata (soola)

Ka roosa lõhe soolamine pole sugugi keeruline. Selleks vajate:

• roosa lõhe rümp või filee (külmutatud kala nendel eesmärkidel ei sobi, parem on võtta jahutatult);
• mustad pipraterad - 6-10 tükki;
• must pipar pipar - 3-4 tükki;
• - 1-2 tükki;
• jäme sool - 4 supilusikatäit;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• vesi (parem on võtta puhastatud) - 1 liiter.

Tegevussuund:

Video: roosa lõhe soolamine soolvees Selle retsepti eeliseks on see, et kalalt pole vaja luid ja nahka eemaldada. Kuid kui selline vaevarikas töö teid ei hirmuta, võite filee soolata - sel juhul on kala valmis 10-12 tunniga. Roosal lõhel on kõik lõhekala väärtuslikud omadused, samas kui see on mõnevõrra odavam.

Tähtis! Kui kala on suur, võib soolvee kogust suurendada 1,5 liitrini- vastavalt suureneb soola, suhkru ja vürtside kogus poolteist korda.

Sellist toodet näidatakse peaaegu kõigile - meestele, naistele, lastele ja eakatele. Ainus põhjus, miks keelduda märkimisväärselt maitsvast ja tervislikust kalast, eriti keedetud või hautatud, on individuaalne talumatus, selle kasutamisel pole muid piiranguid.

Tuntud mereelanik on roosa lõhe, kuulub lõheliste sugukonda. Ebatavaline kalaliik, sai oma nime tänu kehakuju erilisele struktuurile (seljal on omamoodi küür). Roosa lõhe ei ole püsikala ja immigreerub sageli jõest merre ja vastupidi. Külmal aastaajal võite kohata roosa lõhet.

Tavaliselt on selle keskmine suurus 40-50 cm, kaal - 1,2 kg. Mere ilu peetakse väga maitsvaks, tervislikuks ja mis kõige tähtsam taskukohaseks kalaks. Nimetan seda ka "punaseks" liha värvi tõttu. Seetõttu kaunistab ta alati piduliku laua ja rõõmustab külalisi.

Roosa lõhe kasulikud omadused ja koostis

Nagu eespool kirjeldatud, on roosa lõhe tavaline ja tervislik kala.

Selle ainulaadsete omaduste hulka kuuluvad:

• Mikro- ja makroelementide olemasolu;
• Rohkem vitamiine ja toitaineid;
• Minimaalne kalorikogus;
• Tugevdab keha kaitsereaktsiooni;
• Tugevdab aju vereringesüsteemi efektiivsust;
• Osaleb ainevahetusprotsessides;
• Transpordib glükoosi läbi kehasüsteemi, mis aitab kaasa närvirakkude normaalsele aktiivsusele (stimuleerib mälu, parandab meeleolu ja tõstab efektiivsust);
• Mõjub soodsalt endokriinsüsteemile, eriti kui esineb probleeme kilpnäärmega;
• Eemaldab inimkehast toksiine;
• Mereannid on hea ja tõhus viis luuhaiguste ennetamiseks. Näiteks osteoporoos.
• Eakatele - aitab vältida patoloogia arengut - Alzheimeri tõbi;
• Fosforisisaldus mereelustikus avaldab kasulikku mõju hammastele, tugevdades nende emaili ja ennetades kaariese teket;
• Peatab vananemisprotsessi, tugevdades veresoonte seinu.

Liha koostis

Roosa lõhe sisaldab oma lihas suurt hulka perioodilisuse tabeli keemilisi elemente, mis on inimkehale nii vajalikud. Eriti kui küpsetate.

Niisiis sisaldab liha koostis:

• Omega-3 (multivitamiinid);
• Fosforhappe;
• Püridoksiin, mis kiirendab ainevahetust ajurakkudes.

kaloreid

See jääb vahemikku 140-170 kcal 100 grammi toote kohta, kinnitab, et punane kala ei ole rasvane ja pigem isegi dieetne. Sobib inimestele, kes peavad dieeti või plaanivad kaalust alla võtta.

Positiivne on ka kõrge aminohapete sisaldus (peaaegu 60%), mis võimaldab kaua täiskõhutundena püsida. Vitamiinid ja mineraalid

Altpoolt leiate täpsema diagrammi kalade toiteväärtuse kohta 100 g toote kohta:

1. Valgud - 20,5 g;
2. Rasvad (lipiidid) - 6,5 g;
3. Vesi - 71,8 g;
4. Multivitamiinid - 1,1 gr.
5. Vitamiinid: B2, A, D, PP, E, B1, B6, C, B12, B9.
6. Makrotoitained: kaltsium, väävel, magneesium, kloor, naatrium, fosfor, kaalium.

Meditsiiniline aspekt

Kuidas rohkem kala püüda?

13 aasta aktiivse kalapüügi jooksul olen leidnud palju võimalusi hammustuse parandamiseks. Ja siin on kõige tõhusamad:

1. Lahe aktivaator. Meelitab kompositsioonis sisalduvate feromoonide abil kalu külmas ja soojas vees ning ergutab nende isu. Sellest on kahju Rosprirodnadzor tahab selle müügi ära keelata.
2. Tundlikum varustus. Lugege konkreetset tüüpi riistapuu vastavaid juhendeid minu veebisaidi lehtedel.
3. Lantide baasil feromoonid.

Ülejäänud eduka kalapüügi saladused saate tasuta teada, lugedes minu teisi saidi materjale.

Kõigi nende roosa lõhe positiivsete külgede põhjal soovitavad paljud arstid seda süüa vähemalt kord kuus. Et rikastada keha kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega, samuti tugevdada immuunsüsteemi.

Roosa lõhe kasutamise vastunäidustused

Kuna kala on väga kasulik, on selle kahju minimaalne. Ainus, mis võib tekkida, on toote individuaalne talumatus (allergia).

Veel mõned ettevaatusabinõud enne mereandide delikatessi söömist:

• Kui on probleeme seedesüsteemiga, nimelt gastriit, haavandid.
• Maksa ja neerude kroonilised haigused.
• Keha talumatus fosfori ja joodi suhtes.

Allergia kala või mereandide suhtes

Muidugi on võimalik, et mõned inimesed on kalatoodete suhtes allergilised. Sel juhul peate kalahõrgutisi kasutama väga ettevaatlikult, kuid mitte neist täielikult loobuma.

Kuna kalaga sarnase koostisega tooteid ja inimorganismile sellises koguses vajalikku fosforit on endiselt raske leida. Sööge väikestes kogustes ja mitte regulaarselt, kuid parem on konsulteerida arstiga.

Maksa ja mao haigus

Mereannid on muidugi maitsvad ja inimorganismile positiivselt mõjuvad, kuid eriti praetult ei tasu neid palju kuritarvitada. Kuna see võib provotseerida seedesüsteemi ja maksa haiguste arengut.

Kui sööte palju praetud toite, ladestub kehasse kolesterool. Tulevikus tuleb rasvumine ja hulk probleeme veresoontega. Samuti lisage vähem soola, vürtse ja äädikat, et mitte tekitada gastriiti ega maohaavandeid.

Kuidas valida roosat lõhet?

Hea, kui sul on võimalus ise mereande püüda ja siis sellest mõni maitsev ja tervislik roog valmistada. Kuid kõigil pole seda võimalust. Sel juhul minnakse turule või supermarketisse värsket roosat lõhet ostma.

Ja siin on küsimus: kuidas valida head ja sobivat kala?

• Värskuse määramiseks on parem osta lõpustega tervik (lõpused muutuvad roheliseks ja kaetakse lima).
• Peate vaatama tema kõhtu, see on tavaliselt roosat värvi, kuid mitte valge ega hele. Kui seda täheldatakse, on mereannid külmunud.
• Uurida saab ka kala pead, saba ja pinda. Kõik peaks olema terve, ilma haavanditeta, saba kuivuse ja verevalumiteta.
• Kala ostes mõtle läbi, mida täpselt sellega küpsetada soovid ja millist osa tootest selleks vaja läheb.
• Roosa lõhe tuleb hoolikalt ja hoolikalt valida, et vana vastu ei tuleks, kuna see võib olla kas juba rikutud või lihtsalt roa rikkuda (eraldub kibedust).

Kõige maitsvamad roosa lõhe kala retseptid: pidulikul laual

Punane kala seenekastmega

Roosa lõhe valmistamiseks kasutatakse järgmisi põhikomponente:

• Keskmise suurusega filee;
• Noored seened (šampinjonid, puravikud);
• hapukoor (rasvavaba kuni 15%);
• Sibul;
• Taimeõli;
• Jahu, eelistatavalt kõrgeima kvaliteediga;
• kuiv till;
• Vürtsid: sool; pipar.

1. Lõika kõik koostisosad väikesteks tükkideks.
2. Prae seeni keskmisel kuumusel 10-15 minutit, seejärel puista peale näpuotsatäis jahu, sega ja prae kuni segu on kuldpruun.
3. Lisa paar supilusikatäit hapukoort ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa vesi, sool ja maitse järgi maitseaineid. Peaks olema kaste.
4. Mereandide valmistamine: lõika väikesteks tükkideks, paneeri jahus ja prae mõlemalt poolt.
5. Juba valmis roosa lõhe tükid, kasta valmis kastmesse ja prae veel paar minutit. Pärast kastme paksenemist pane valmis kala taldrikule. Kaunistame laua ja valame roogi ülejäänud kastmega. Sa võid süüa!

Roosa lõhe ja seente lõhnavad rullid

Roa jaoks peate võtma järgmised tooted:

• roosa lõhe (suur) - 1 tk;
• täidiseks: värsked või soolatud seened; sibul; muna;
• paneerimiseks: jahu, sool, pipar;
• taime- või oliiviõli.

Esimene asi, mida teha:

1. Puhasta kala ja lõika tükkideks, eemaldades kõik luud.
2. Kasta soola ja pipraga jahusse. Järgmisena pane rasvainega määritud ahjuplaadile roosa lõhe.
3. Täidise valmistamine: haki seened (konserv šampinjonid või puravikud) ja sibul peeneks.
4. Hauta kõike 10-15 minutit, kuni see on valmis. Sega toored munad soolaga. Peaks olema omlett.
5. Jagage see võrdseteks osadeks ja täitke need roosa lõhega. Peal võib maitseks panna lusikatäie majoneesi või hapukoort.
6. Küpseta ahjus, kuni roog on pruunistunud.

Täidetud punane kala

Valmistage komponendid ette:

• roosa lõhe rümp - 1,5 kg;
• aurutatud riis;
• keskmine porgand - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• meresool, pipar - maitse järgi.
• küüslauk - 1 nelk.

1. Koori lõhe, loputa jooksva vee all. Seejärel võtke nahk viljaliha küljest lahti, eemaldage sabast ja peast mittevajalikud luud.
2. Keeda riis, porgand, muna, küüslauk.
3. Riivi kõik peenele riivile ja tükelda munad. Täitke rümp riisi ja köögiviljadega. Ühendage kõhuääred ja laotage kala ahjuplaadile kõhuga allapoole.
4. Hoia eelkuumutatud ahjus 185 kraadini umbes 20-25 minutit. Pärast piserda roosa lõhe veega ja lisa veidi vormi põhja.
5. Pange see 20 minutiks uuesti ahju.
6. Küpsetamise lõpus jahutage ja lõigake roa keskmisteks osadeks. Soovi korral saab kaunistada rohelistega.

Kerge suvine salat roosa lõhe ja avokaadoga

Roosa lõhe rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B1 - 13,3%, koliin - 18,9%, vitamiin B5 - 15%, vitamiin B6 - 30,6%, vitamiin B12 - 138,3%, vitamiin D - 109%, vitamiin PP - 40,5%, kaalium - 13,4%, fosfor - 25%, jood - 33,3%, koobalt - 200%, vask - 11%, seleen - 81,1%, kroom - 110%

Mis on kasulik Roosa lõhe

• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• D-vitamiin säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, viib läbi luukoe mineraliseerumisprotsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori metabolismi häireid luudes, luukoe suurenenud demineraliseerumist, mis suurendab osteoporoosi riski.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Jood osaleb kilpnäärme talitluses, tagades hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumise. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondriaalseks hingamiseks, naatriumi ja hormoonide transmembraanse transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine põhjustab endeemilise struuma koos hüpotüreoidismiga ja ainevahetuse aeglustumise, arteriaalse hüpotensiooni, kasvu ja vaimse arengu pidurdumise lastel.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Roosa lõhe on üks lõheliste sugukonna kalasorte. See on oma tüüpi väikseim ja levinum. Roosa lõhe harjumuspärane elupaik on Vaikse ookeani ja Põhja-Jäämere rannikuveed. Seda kala leidub külmas vees ja optimaalne temperatuur on 5-14 kraadi, temperatuuril 25,5 - see sureb. Ta asus kogemata suurtesse järvedesse, kus ta juurdus edukalt. Süvamere elanikel on värvilised värvid: selg sinakasroheline või sinine, küljed hõbedased, kõht valge. Selle liigi isastel on seljal väike wen, millest kala on saanud oma nime. Väliselt lõhest eristuvad roosa lõhe suured ovaalsed mustad laigud rümba ülaosas. Täiskasvanu keskmine pikkus on 50 cm ja kaal kuni 3 kg.

Roosa lõhe liha, nagu kogu lõhe, on punane, heleoranži värvusega, pressimisel eraldub see kiududeks. Sellel kalal pole väikseid luid. Seda peetakse väärtuslikuks toiduaineks. Kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Lihakonservid valmistatakse roosast lõhelihast, marineeritakse, suitsutatakse, keedetakse kastmetes ja maitseainetes, grillitakse ja paneeritakse. Kasuta salatite ja suupistete komponendina.

Suurim roosa lõhe kasvas kuni 7 kg ja oli 74 cm pikk.

Siiski ei tohiks unustada liha kuivust, eriti praadimisel. Seda on tavaks kasutada koos aurutatud või grillitud köögiviljadega: spargel, tomat, paprika, punane pipar, sidrun.

Roosa lõhe liha kalorisisaldus (100 gr)

Roosa lõhe liha peetakse keskmise kalorsusega, kuid sellel on palju organismile kasulikke omadusi. See sisaldab suures koguses tervise jaoks vajalikke olulisi rasvu. Roosa lõhe regulaarne (perioodiline) tarbimine aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas, mis aitab kaasa kehakaalu langusele. Kuna seda kala küpsetatakse erineval viisil, on selle kalorisisaldus erinev. Enda jaoks parima valiku valimiseks peate üle vaatama toote toiteväärtuse erinevates töötlustes:

Nagu näha, on õigeks ja tervislikuks toitumiseks kõige sobivam aurutatud kala, mille kalorsus on madalaim ning köögiviljaga koos tarvitades on vitamiinipomm tervisele lihtsalt garanteeritud.

Vitamiinide olemasolu roosas lõhes (100 g)

vitamiinid	Sisu mg (mcg)
A	36 mcg
D	10,8 mcg
E	0,5 mg
TO	0,5 µg
IN 1	0,09 mg
AT 2	0,12 mg
KELL 5	1,04 mg
KELL 6	0,62 mg
KELL 9	5 mcg
KELL 12	4,16 mcg
RR	8 mg
KELL 4	94,5 mg

Mineraalide sisaldus roosa lõhe rümbas (100 g)

kalakonservid

Tänapäeva toodete rohkuse juures on roosa lõhe konserv väga populaarne. Enamasti valmistatakse seda kahte tüüpi: omas mahlas ja õlis. Kui olete dieettoitumise pooldaja, peaksite eelistama esimest võimalust. Selle kalorisisaldus on sel juhul 139 kcal. Konservide valikul on oluline vaadata ka tootmiskohta: kui see on valmistatud Venemaal (siis suure tõenäosusega külmutatud pooltoodetest). Parem on eelistada Kaug-Ida konserve. Reeglina valmistatakse need lihtsalt ette: autoklaavimisel lastakse kaks väikest kondiga kalatükki, millele on lisatud minimaalselt soola ja vett. Õige konserveeritud roosa lõhe valimiseks tuleb võtta purk ja seda raputada. Valju urisemine peaks hoiatama – see tähendab, et seal on palju vedelikku ja väike kogus liha. Konserveeritud roosa lõhe säilitab oma koostises kõik inimese tervisele vajalikud kasulikud omadused, mineraalid, vitamiinid, aminohapped.

Roosa lõhe kasulikud omadused tervisele

• kompositsioonis sisalduvad küllastumata rasvhapped on kasulikud veresuhkru alandamiseks;
• kõrge A-vitamiini sisaldus mõjutab soodsalt rakkude ja keha limaskestade seisundit;
• fosfori, naatriumi, joodi olemasolu tagab närvisüsteemi püsivalt kõrge talitluse, aitab võidelda stressiga, on kasulik unepuuduse korral, tõstab vaimset jõudlust. Sarnased omadused on ka: lõhe, tuunikala, merluus;
• sisaldab 60% valku, aitab sagedase füüsilise koormuse korral, sportides. Sellel on positiivne mõju lihaskiudude struktuurile, vähendades happe moodustumist (eriti pärast treeningut);
• kasutatakse dieettootena (tuleks aurutada rohke köögiviljaga). See küllastub kiiresti, imendub kehas kergesti, ei ladestu rasvkoesse (olenevalt portsjonite mahust);
• Roosa lõhe liha on kasulik süstemaatilise rõhutõusu korral, kuna see sisaldab naatriumi, kaaliumi ja magneesiumi. Nad on võimelised normaliseerima südame-veresoonkonna süsteemi tööd, pikendama südamelihase elutsüklit;
• roosa lõhepiima kasutamine on hea ateroskleroosi ennetamine;
• fosfor nii värskes kui soolatud roosas lõhes reguleerib keemilisi protsesse organismis, aitab neid normaliseerida;
• süstemaatiline kasutamine on kasulik immuunsuse tugevdamiseks;
• asendamatud aminohapped on kasulikud naha nooruslikkuse pikendamiseks, juuste ja küünte üldise seisundi parandamiseks;
• fosfor, kaltsium, D-vitamiin kõik need toimivad organismi üldiseks tugevdamiseks, hammaste ja igemete seisundi parandamiseks;
• külmsuitsu roosa lõhe, soolatud või konserveeritud, omab kõiki ülalnimetatud kehale kasulikke omadusi. Need säilitavad vitamiine ja mineraalaineid (kuna need ei vaja toiduvalmistamisel pikaajalist kuumtöötlust).

Roosa lõhe kasutamise vastunäidustused ja kahju

• vastunäidustatud tõsiste allergiliste reaktsioonide korral mereandide suhtes;
• kahjulik pankreatiidi, seedetrakti peptiliste haavandite ja gastriidi korral;
• ei soovitata noortele emadele, kes toidavad last rinnaga;
• vitamiinipreparaatide võtmisel on enne roosa lõhe liha toomist toidusedelisse vajalik arsti konsultatsioon.

See on lõheliste sugukonna väikseim kala. Ta kasvab vaid poole meetri pikkuseks ja võtab kaalus juurde poolteist kuni kaks kilogrammi. Kalade eripäraks on väikesed soomused, valge suu, täiendav seljauim ja loomulikult isaste seljas olev küür, mis tekib kudemisalale rändel. See artikkel räägib roosa lõhe eelistest ja kahjudest.

Roosa lõhekalal on suur tööstuslik tähtsus. Seda püütakse Vaikse ookeani külmades vetes, Ameerika ja Aasia rannikul. Roosa lõhe optimaalne temperatuur ei ületa 15 ° C, veetemperatuuril 25 ° C roosa lõhe sureb. Elutsüklis läbivad kalad värsket ja soolast vett, kus nad toituvad vähilaadsetest ja väikestest kaladest.

Jõgede ja järvede magedas vees ilmuvad maimud suure läbimõõduga (umbes 6 mm) ereoranžidest munadest. Seal elavad nad umbes 9 kuud. Kui maimud jõuavad 3 cm pikkuseks, lahkuvad nad meredesse ja ookeanidesse. Pärast veidi üle aasta kestnud mereelu naasevad juba täiskasvanud isendid magevetesse kudema. Just sel perioodil ilmuvad isasel roosal lõhel küür ja teravad hambad alalõuale. Pärast kudemist täiskasvanud kalad surevad.

Kuidas valida õiget lõhet

Roosa lõhe liha on selle rikkaliku koostise tõttu kõrgelt hinnatud ja kaaviari peetakse peeneks delikatessiks. Pärast kuumtöötlemist ja külmutamist kaotab roosa lõhe suurel määral sulatamine oma omadused. Kuid isegi sellisel kujul jääb see väärtuslikuks delikatessiks.

Roosa lõhe liha muudab oma elu jooksul selle maitset. Kõige meeldivam maitse on kaladel, kes elavad soolases vees ja pole kudemisaladele rännanud. Magedas vees on roosa lõhe liha värvuselt valkjas ja maitselt vähem väljendunud. Seetõttu püütakse kalu soolasest veest magevette ülemineku kohtades.

Maitsva hõrgutise nautimiseks pead teadma, kuidas valida õige roosa lõhe. Mere- (ookeani)vees elavate kalade välimus erineb mageveest püütud kaladest. See erinevus on peamiselt värvis. Kui kala elab soolases vees, on tal hõbedane, helesinine, sinakas värvus. Roosa lõhe magevees muutub halliks, kõhul on kahvatuid kollaseid, valgeid või rohelisi varjundeid. Samuti tekivad magevees roosa lõhe seljale ovaalsed tumedad laigud.

Roosa lõhe eelised

Nagu juba märgitud, erinevad keedetud ja toores kalad oma toitainerikkuse poolest. Seetõttu pakub lõhe lõhe kehale suurimat väärtust. Ja punase kala rikkaliku maitse säilitamiseks küpseta seda fooliumis. Aurutatud roosa lõhe on dieettoit. Ja vaatamata oma valkude ja rasvade rikkale koostisele ei kahjusta see kaalu kaotajaid, kuna reguleerib ainevahetust.

Roosa lõhe koostis

Roosa lõhe on rasvane valguline kala. Selle energeetiline väärtus on 127 kcal 100 g toore liha kohta. Punase lõhe kala koosneb järgmistest ainetest.

Vesi. Toores roosa lõhe sisaldab üle 75% vett

Oravad. 34% roosast lõhest on valgud. See asjaolu muudab kala täielikuks valguallikaks. 100 g toorest roosa lõhet sisaldab tervelt 20 g rohkem kasulikku valku kui loomaliha. Selle põhjuseks on asjaolu, et roosa lõhe valk sisaldab asendamatut aminohapet – metioniini, mida lihas ei leidu. See aminohape kaitseb maksa ja takistab sellise ohtliku haiguse nagu diabeet teket. Lisaks imendub kalavalk paremini ega koorma magu üle.

Kolesterool. 100 g toorest roosa lõhet sisaldab koguni 46 mg kolesterooli (15% täiskasvanud inimese päevasest vajadusest). Ja see tähendab, et roosat lõhet süües saame kõik sellise väärtusliku punase kalarasva eelised. Keha kasutab ju kolesterooli aktiivselt rasvadest energia vabastamiseks.

Lisaks kaitseb kolesterool keha aktiivselt stressi eest. Emotsionaalse stressi ajal toimub punaste vereliblede aktiivne hävitamine. Nende kiireks taastumiseks on vaja kolesterooli. Kui selle puudus organismis on märkimisväärne, on oht aneemia tekkeks. Teine oluline kolesterooli funktsioon on osalemine hormoonide, eriti suguhormoonide sünteesis.

Mis puudutab kolesterooli kui ateroskleroosi põhjustajat, siis teadlased on jõudnud järeldusele, et südamehaigusi ei põhjusta mitte kolesterool ise, vaid antioksüdantide puudus organismis. Just viimaste ainete puudulikkus põhjustab kolesterooli oksüdeerumist ja ladestumist veresoonte seintele.

Rasvad. Punane kala on kuulus oma rasvade poolest. 100 g roosa lõhe sisaldab 4,4 g rasvu, millest 0,8 g on polüküllastumata rasvhapped Omega 3 ja Omega 6. See kogus rahuldab 3-4% täiskasvanud inimese päevasest nende kõige väärtuslikumate ainete vajadusest.

Tuhk 1,5 g

Vitamiinid roosas lõhes

Allpool on kirjeldatud roosas lõhes sisalduvaid vitamiine, nende kogust 100 g toore kala kohta ja täiskasvanud inimese keha päevase vajaduse rahuldamise protsenti.

A-vitamiin 35 mcg 4%.

D-vitamiin 11 mcg. See rahuldab 105-108% vajadusest. See tähendab, et iga päev 100 g roosat lõhet annab teile ja teie lapsele täielikult anti-rahiitilise vitamiini. Täiskasvanu ja lapse päevane vajadus on sama ja on 10 mcg. Tänu suurele D-vitamiini sisaldusele tagab roosa lõhe teile ja teie lastele tugevad luud ja lihased. Seda vitamiini kuumus ei hävita.

E-vitamiin 0,4 mg 3%.

PP-vitamiin 8 mg 40%.

B-vitamiinid:

B1 0,08 mg 5%.

B2 0,11 mg 5-6%.

B4 95 mg 19%.

B5 1 mg 20-21%.

B6 0,6 mg 30%.

B9 4 mcg 1%.

B12 4,2 mcg 135%. Antianeemia vitamiin. Selle tohutu sisaldus määrab roosa lõhe kasuliku mõju vereloomele, perifeersele ja kesknärvisüsteemile. Nende omadustega seoses soovitatakse kala kasutada rasedatele ja imetavatele naistele, sportlastele, vaimse tööga inimestele.

Makrotoitained

• Kaalium 366 mg 15%.
• Kaltsium 7 mg 1%.
• Magneesium 27 mg 7%.
• Naatrium 75 mg 6%
• Fosfor 261 mg 33%.

mikroelemendid

• Raud 0,38 mg 2%.
• Mangaan 0,01 mg 1%.
• Vask 0,06 mg 6%.
• Seleen 31,4 mcg 57%.
• Tsink 0,39 mg 3%.

Roosa lõhe sisaldab aga kaheksat asendamatut aminohapet ja 12 asendamatut. Asendamatutest aminohapetest moodustab isoleutsiini suurim kogus 63% inimese päevasest vajadusest. Selle põhifunktsioonid on hemoglobiini süntees, veresuhkru taseme reguleerimine, lihasjõu säilitamine ja suurendamine.

Treoniin on teine ​​asendamatu aminohape, mida leidub rohkesti roosas lõhes. See parandab immuunsüsteemi, südame-veresoonkonna ja maksa seisundit.

Vastunäidustus - individuaalne talumatus. Maitsva ja tervisliku roosa lõhe kasutamise piiranguks on vastuvõtlikkus allergiatele, kuna kõik kalad on tuntud allergeenid.