Хиамаар хийсэн хэдэн хоол мэддэг вэ? Хамгийн амттай хиамыг ЗХУ-ын стандартын дагуу хийдэг 2 хиамнаас юу хийж болох вэ?

Өнөөдөр би Павелийн "Бяслагтай хиам" жорын дагуу хиам хийсэн, жороос хазайсан - би бяслаг тавиагүй, минийх бяслагт дургүй. Мах (гахайн мөр) нь урьдчилан давсалсангүй. Би хөргөсөн махыг зүсэж, мах бутлуурын дотор 5 мм (t 13 градус байсан), дараа нь татсан махыг хөлдөөж, мах бутлуурын дотор 3 мм эргүүлж, татсан махыг хөлдөөж, хутгагчаар хутгана. Эмульс хийж байхдаа шинэ холигчоо шатаачихлаа гэж бодсон. Гал хамгаалагчийг зохион бүтээсэн хүмүүст хүндэтгэл, магтаал - энэ нь амжилттай болсон, хутгагч ажиллаж байна. Би эмульсийг хуучин хүнсний процессордоо хийж дуусгасан. Эмульсийн температур 2.6 хэмээс дээш гарсангүй. Бүх зүйл зүгээр байх байсан, гэхдээ би анх удаагаа байгалийн (тэр ч байтугай ийм нимгэн Нэмэлт хонины хонгил) саванд хийж байсан. Жорууд нь 800 грамм татсан мах тутамд 1.5 метр хэрэгтэй гэж бичсэн байдаг, би оёдлын сантиметрийг авч, ажлын ширээн дээр 1.5 метрийн тэмдэглэгээг хэмжсэн (би 10 метрийн багц худалдаж авсан, би хуваарилагдсан хэмжээгээ тайлах хэрэгтэй) , Би цүнхийг онгойлгоод, тэнд...

Мөн нимгэн олс байдаг, Бурханд талархаж байна, аль хэдийн таслагдсан. Би эдгээр олсыг ус руу шидэж, чичирсэн гараараа нүхийг хайж, нүхийг олохгүй байгааг би ойлгож байна, олс нь маш нимгэн гэдгийг би ойлгож байна, гэхдээ ямар нэг зүйл хийх хэрэгтэй, гэхдээ мастер анги дээр Павел Энэ бүгдийг амархан бөгөөд байгалийн жамаар бариул дээр тавь - яаравчлаарай, би эхний шатанд ч бас амжилтанд хүрсэн (би угааж, лонхтой ус хийж, бариул дээр тавьсан). Дараа нь чөмөг ирлээ, би Павел шиг хиамыг дүүргэхийн тулд хэдэн км зайдас чихэж, дараа нь жигд мушгих хэрэгтэйг мэдэхгүй байна. Миний хиам бол огт өөр урттай, өөр өөр зузаантай, тэр ч байтугай хажуу талдаа агаарын бөмбөлөгтэй байдаг. Би хараахан зураг аваагүй байгаа, учир нь... Миний хиамны хэмжээ 3 см-ээс 10 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.

78 градусын температурт 15 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь хүйтэн усан дор хийнэ. Энэ нь маш амттай болсон, хаван байхгүй (за, эсвэл би хараахан олоогүй байна), өнгө нь нарийхан, үзэсгэлэнтэй (би дуртай), хуурай биш, гэхдээ хүчтэй шүүслэг байхгүй (би үүнийг хазсан, тэр нь) цацсан). Маргааш өдрийн гэрэлд би тэднийг дахин харж, магадгүй зураг авч, дараа нь энд наа.

Эцсийн эцэст би зураг оруулахаар шийдсэн.

Бүлгийн зураг дээр хиам дээр ямар ч хавдар байхгүй, хайруулын тавган дээрх агаарын бөмбөлгүүд маш тод харагдаж байна (чихмэлийн үед гарсан согог), гэхдээ бөмбөлөгүүд нь хоосон, шөл байхгүй; Тэд үнэхээр болхи болсон.

Оруулсан урьдчилан үзэх

Асуултанд: Надад хэлээч, би ердийн хиамыг яаж хоол хийх вэ? зохиогч өгсөн Ятьяна П.хамгийн сайн хариулт бол саванд маш амттай хиам.
Хиамыг хальсалж, 12 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Сараалжтай улаан лооль, чимх давс нэмээд хутгана. Цөцгийн тос нэмээд зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гич, төмсний салаттай хиамыг үйлчил. Та таваг дээр 2 ширхэг бяслаг нэмж болно.
2 хүнд зориулсан найрлага:
хиам 2 ширхэг
улаан лооль 2 ширхэг
цөцгийн тос 1 ширхэг
амтлах давс
амт нь гич
элсэн чихэр 2-3 ширхэг

-аас хариу хувь нэмэр оруулах[гуру]
та зайдасыг зуурсан гурилаар хуурч болно

-аас хариу Невроз[гуру]
хайруулын тавган дээр ус хийнэ, хиам нэмээд 10 минутын турш хооллоорой, хоол бэлэн боллоо))

-аас хариу уран зураг[гуру]
пфф... хоол хийх эсвэл шарсан мах ... дахиж байхгүй (((= хүсвэл түүхийгээр нь идээрэй...

-аас хариу Волдемар[гуру]
хагасыг нь огтолж, төгсгөлийг нь загалмайгаар таслана. шарсан мах

-аас хариу ЂаТаRoChKa[мастер]
Та тэдгээрийг хуурч болно, хэрэв та тэдгээрийг тал бүр дээр нь загалмайгаар зүсвэл энэ нь маш сайхан болж хувирна

-аас хариу Анжелочек[гуру]
Эхлээд мах шарах хэрэгтэй. Тийм ээ, та үүнийг сэрээ дээр тавиад зуухны галын дөл рүү хийнэ. Эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж, ижил хөргөгчинд байгаа хүнсний ногоогоор сольж болно. Эсвэл хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хийнэ. Эсвэл нэг хайруулын тавган дээр төмстэй хамт. Эсвэл талх, халуун сэндвич. Маш олон сонголтууд - өөрийн төсөөллийг ашигла.

-аас хариу (".") [гуру]

-аас хариу Павел Лукьянов[шинжээч]
Өө, надад байсан бол түүхийгээр нь идэх байсан!

-аас хариу Хэрэглэгчийг устгасан[гуру]
Хэрэв та ороомог дээр бэлэн хийсвэр боовтой байсан бол .... тэгвэл та хийсвэр боовоор хиам хийж болно, маш амттай, хурдан! Зуурсан гурилан хиамыг боож, жигд хуудсан дээр тавиад шараар түрхээд 20 минутын турш зууханд хийнэ.... Хоолны дуршил ихтэй!

-аас хариу Ольга Хофман[гуру]

1 нэгжийн найрлага: 3 ан агнуурын хиам, улаан лооль, хатуу бяслагны зүсмэл, 30 гр гахайн мах, шарсан талхны зүсмэл, 4 шампиньон, 2 tbsp. лаазалсан шошны халбага, 30 гр цөцгийн тос, амт нь гоёл чимэглэлийн ургамал.
Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх, гахайн махыг тусад нь хуурна. Хайруулын тавган дээрээс гахайн утсан махыг авч, боловсруулсан өөхөндөө хиам, мөөгийг хуурна. Бүгдийг тусад нь тавган дээр тавиад шошоор чимэглээд, ургамлаар чимэглээрэй.

-аас хариу 1@ngel[гуру]
Цөцгийн тосонд шарсан)
Би өнөөдөр үүнийг хийсэн - маш амттай)

-аас хариу Сараанагийн төлөө[гуру]
Бяслагтай хиам
7 хиам
50 гр бяслаг
газрын улаан чинжүү
Хиамыг бэлэн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон хиамыг уртын дагуу хайчилж ав.
Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
Хиамыг бяслагаар дүүргэж, жигд тавган дээр хийнэ.
Улаан чинжүү цацаж, зууханд хийнэ. Бяслаг хайлуулах хүртэл 150 градусын температурт жигнэх. Бэлэн хиамыг ургамлаар цацна.
холбоос
-Зураг авах боломжтой
---
Хиам - жор, хэрхэн хоол хийх талаар
Бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд сайтар чанаж, гич эсвэл үрж жижиглэсэн тунхууны хамт үйлчилдэг хиам нь халуун ногоотой, амттай хоол юм.
Хиамыг өөр аргаар бэлтгэж болно: 3-4 хэсэг болгон хөндлөн огтолж, хайруулын тавган дээр тосонд 2-3 минут хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийг хийж, нимгэн зүсэж, давсалж, чинжүү цацаж, мөн тэдэнтэй дахин хиамыг 2-3 минутын турш хуурна.
Үүний дараа хиамыг улаан лоолийн хамт саванд хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хэрэв хүсвэл үрж жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шинэ улаан лоолийг лаазалсан эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно.
Эх сурвалж: "Амттай, эрүүл хоолны тухай ном"
--
Тунхууны соус дахь хиам - жор, хэрхэн хоол хийх талаар
Шоо шөлийг нэг аяга ус, үхрийн мах эсвэл тахианы маханд уусгана - энэ нь хамаагүй.
(Би нэг удаа зууханд шатаасан тахианы махнаас үлдсэн соусыг хэрэглэж байсан. Соус нь хөргөгчинд байсан тул аль хэдийн гель болсон боловч эсэргүүцэлгүйгээр ууссан.)
Үүссэн шөлийг саванд буцалгана.
Сараалжтай тунхууны хоёр бүтэн халбага нэмнэ.
Давс, чинжүү нэмээд зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан хиам (хиам) руу шидээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана.
Тунхууны хурц амтыг өтгөрүүлж, бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд соус руу нэг багц өтгөн цөцгий хийнэ.
(Туршилтаар би нэг удаа цөцгийний оронд гэртээ байхгүй байсан - тунхууны соус руу хуучирсан, бага зэрэг исгэлэн кефир асгасан. Цөцгий нь дээр.)
Дахин бага зэрэг буцалгана.
Цөцгий байгаа хэдий ч сумс хангалттай зузаан биш хэвээр байгаа бол нэг халбага гурил нэмнэ. Та гурилыг цөцгий рүү нэн даруй хутгаж, бөөгнөрөлгүйн тулд сайтар хутгаж, жижиг хэсгүүдэд соус руу хийнэ. Ингэснээр та шаардлагагүй ажил хийхээс зайлсхийх болно.
Одоо бүх зүйл эцсийнх болсон. Хямдхан, хөгжилтэй.
Тунхууны соусын хиам нь таны өгсөн ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд гол хоол, эсвэл цорын ганц хоол байж болно.
Тэд туслах үүрэг гүйцэтгэж чадна. Эсвэл та ийм хоолыг хоолны дуршил гэж зарлаж, оройн хоолны эхэнд үйлчилж болно.

Та орон нутгийнхаа дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамнаас юу хийж чадах вэ? Энэ асуулт хоол хийхэд маш их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй, гэхдээ амттай хоол идэхийг хүсдэг хүн бүрт зочилсон. Мөн сайн шалтгаантай.

Эцсийн эцэст, хиам нь бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг, тэдгээрийг үр тариа, хүнсний ногоо эсвэл гоймонгийн олон төрлийн хачиртай хамт хэрэглэж болно. Бэлтгэхэд хялбар байсан ч хиам нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд ч тохиромжтой.

Хэрэв та эдгээр махан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авбал зөвхөн хамгийн сайн нь л болно. Эцсийн эцэст, үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн чанарыг үл тоомсорлодог. Тиймээс энэ төрлийн махны үйлдвэрт аль болох их мах агуулагдах нь хамгийн сайн арга юм.Үнэ нь мэдээжийн хэрэг нэлээд өндөр боловч хямд, чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас илүү аюулгүй юм.

Дүрмээр бол эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 250-350 ккал байдаг. Энэ тохиолдолд та оройн хоолонд зориулж хоол хийж болохгүй, эс тэгвээс та хэдэн фунт нэмж авах болно. Үүнээс гадна та савлагаанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Хамгаалалтын бүрхүүл нь байгалийн болон хиймэл байж болно.

Мэдээжийн хэрэг, эхний төрлийн хальс нь илүү сайн боловч хоол хийх дараа арилгахад илүү хэцүү байдаг. Хоёрдахь зүйлийн хувьд энэ нь илүү практик юм. Гэхдээ хэрэв ийм хальс буцалж буй усанд хагарвал түүний хийсэн хортой бодис нь маханд орох нь гарцаагүй.

Гэсэн хэдий ч энэ нь өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг маш хурдан хийх хамгийн сайн арга юм. Тиймээс эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх олон сайн, батлагдсан аргууд байдаг.

Хиам хийх олон төрлийн жор байдаг. Хиам бол амттай, сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь янз бүрийн хачиртай туршилт хийх боломжийг олгодог төдийгүй олон аяганд гол найрлага болгон ашигладаг. Хэрвээ үнэхээр цаг хугацаа чинь дуусч, өөртөө болон гэр бүлийнхээ төлөө “хорхойг алах” хэрэг гарвал, эсвэл найз нөхөд тань гэнэт гарч ирээд сануулгагүй байвал эдгээр жорыг хэрэглээрэй.

Жор No1: шарсан өндөг, croutons бүхий хиам

Найрлага (хоёр нэгжийн хувьд):

1. 4 хиам.
2. 4 өндөг.
3. 1 толгой сонгино.
4. 4 зүсмэл цагаан талх.
5. Ургамлын тос.
6. Давс чинжүү.

Хоол хийх арга

Хиамыг чанаж, хальсыг нь ав. Сонгино хальсалж, аль болох нилээд цавчих. Дараа нь өндөгийг хуурч, сонгино нэмнэ. Дараа нь уртаар хэрчсэн хиамыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурна. Тус тусад нь цагаан талхны зүсмэлүүдийг хуурч ав. Давс, чинжүү бүгдийг амтлаарай. Хэрэв та гэртээ ногоон ногоотой бол энэ энгийн хоолыг түүгээр чимэглээрэй.

Жор No2: гоймонгийн хачиртай хиам

Найрлага (2 нэгжийн хувьд):

1. 2 хиам.
2. 300 гр гоймон.
3. 2 том улаан лооль.
4. 200-300 гр хатуу бяслаг.
5. Кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо.
6. Ургамлын тос.
7. Давс, чинжүү, халуун ногоо.

Хоол хийх арга

Хиамыг чанаж, хамгаалалтын хальснаас нь салга. Тус тусад нь гоймоныг буцалгаж, урсгал усаар сайтар зайлна. Хиамыг цагираг болгон хайчилж, улаан лоолийг аль болох нилээд цавчих.

Дараа нь тэдгээрийг кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг дээр халуун ногоотой хамт тосонд хуурч, сайтар хутгана. Маш нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Гоймонгийн чимэн гоёг хоёр тавган дээр хуваа. Хоолны голд хиамтай улаан лоолийн соус хийнэ, дээр нь бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Чухал! Гоймоныг хамгийн хачирхалтай хэлбэрээр хэрэглэж болно, ялангуяа хоолыг хүүхдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол. Энэ тохиолдолд та кетчупийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй бөгөөд гар хийцийн улаан лоолийн оо нэмэх нь зүйтэй.

Жор No3: Хиам, чипс

Найрлага (хоёр нэгжийн хувьд):

1. 4 том төмс.
2. 2 хиам.
3. Ургамлын тос.
4. Кетчуп.
5. Давс чинжүү.
6. Халуун ногоо.

Хоол хийх арга

Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, наранцэцгийн тосонд сайтар хуурна. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Дараа нь хиамыг буцалгаж, хамгаалалтын хальсыг хальсалж, цагираг эсвэл уртаар нь зүснэ.

Төмсийг хоёр хэсэгт хуваа. Дээрээс нь хиам тавь. Кетчупыг тавган дээр эсвэл хавтгай тавагны хажуу талд хийнэ. Та мөн улирлын чанартай ногоо нэмж эсвэл салат хийж болно.

Жор No4: зуурмаг дахь вафли доторхи хиам

Орц:

1. 1 боодол вафли.
2. 8 хиам.
3. 3 том өндөг.
4. 1 кг төмс.
5. 500 гр гурил (нөөцийн хувьд).
6. Ургамлын тос.
7. Халуун ногоо, давс, чинжүү.
8. Ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга

Хиамыг буцалгаж, тэдгээрээс хальсыг нь салгана. Дараа нь өндөгийг сайтар цохиж, давс, чинжүү нэмнэ. Төмсийг хальсалж, буцалгана. Давс, чинжүү, нухаш хийнэ. Ширээн дээр нэг том вафли тавиад халбагаар бага зэрэг нухаш аваад вафли дээр тараана. Үүнийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь хиамыг аваад эхнээс нь нэг нэгээр нь "зураг" -ын дагуу тавь.

Хиам тавьсан талаас нь вафли авч, аажмаар ороомог шиг өнхрүүлээрэй. Бөмбөлөг бүрэн бэлэн болмогц 30 минут байлгана. Энэ нь нухаш нь вафли бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнийг багцын бүх агуулгаар хий.

Бүх өнхрүүлгийг хангалттай амрах үед та тэдгээрийг дунд зэргийн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь гүн хайруулын тавган дээр халаана. Хэсэг бүрийг шигшсэн гурилаар сайтар өнхрүүлж, өндөгний зуурмагт дүрж, сайтар хуурна.

Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бүх зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр байрлуулж, том хавтгай таваг руу шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Жор No5: шатаасан ногоо, сараалжтай бяслаг бүхий хиам

Хоол бэлтгэх найрлага (2 нэгж):

1. 4 хиам.
2. 5 том төмс.
3. 3 том улаан лооль.
4. 4 амтат хонхны чинжүү.
5. 1 том сонгино.
6. 300 гр хатуу бяслаг.
7. Наран цэцгийн тос.
8. Халуун ногоо, давс, чинжүү.
9. Ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга

Төмсийг угааж, хальсалж, шаантаг эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүгээс үрийг аваад уртын дагуу эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.

Дараа нь бяслагаа сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн төмсийг тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь сонгино тавь. Дараа нь дуртай халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд сайн халаасан зууханд (180 градус хүртэл) хийнэ.

Үүний зэрэгцээ хиамыг чанаж, хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Төмсөө нөгөө тал руу нь эргүүлсний дараа дээр нь улаан лооль, хамгийн сүүлчийн давхаргад болгарын чинжүү тавина. Энэ нь өөр өөр өнгөтэй байх нь зүйтэй юм.

Ингэснээр таваг илүү сонирхолтой харагдах болно. Мөн чанаж, жижиглэсэн хиам нэмээд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Таваг бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, ургамлаар чимэглээрэй.

Чухал! Талх тавган дээр маш олон ногоо үлдэх болно. Ямар ч тохиолдолд угаалтуур руу цутгаж болохгүй. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж дууссаны дараа порц бүрийг хэд хэдэн удаа асгах хэрэгтэй.

Жор No6: Гэрийн халуун нохой

Найрлага (2 нэгжийн хувьд):

1. 2 гонзгой боов (бөглөхгүйгээр).
2. 2 урт хиам.
3. 300 гр хатуу бяслаг.
4. 1 дунд хэмжээний лууван.
5. Ургамлын тос.
6. Майонез.
7. Халуун ногоо, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

Хиамыг буцалгаж, тэдгээрээс хамгаалалтын хальсыг арилгана. Боовыг уртын дагуу хайчилж ав. Дотор нь нэг хиам хийж, бага зэрэг майонез нэмнэ. Лууван, бяслагаа дунд зэргийн grater дээр үрж, боовоо дүүргэнэ. Үүнийг мөн "Солонгос лууванд зориулсан" гэж тэмдэглэсэн халуун ногоо, ургамлын тосоор бага зэрэг урьдчилан даршилж болно.

Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, халуун зууханд хийнэ. Хэрэв бяслагны ширхэгүүд хайлж, тархаж эхэлбэл халуун нохойг арилгаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө давс, чинжүү, майонезаас нэмнэ.

Жор No7: хийсвэр боовоор хийсэн хиам

Найрлага (3-4 нэгжийн хувьд):

1. 1 кг бэлэн зуурсан гурил.
2. 300 гр шигшсэн гурил.
3. 10 хиам.
4. 1 өндөг.
5. Ургамлын тос.
6. Халуун ногоо, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

Хөлдөөсөн зуурмагийг нээж, гэсгээнэ. Та үүнийг гэртээ хийж болно, гэхдээ цаг хэмнэхийн тулд бид бэлэн нэгийг авдаг. Махан бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, зузаан хальснаас хальслаарай. Дараа нь хавтанг гурилаар цацаж, ирээдүйн хийсвэр боовыг өнхрүүлж, дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваана. Зуурсан гурилан дээр амархан, цэвэрхэн байрлуулахын тулд хиамыг дурын хэлбэрийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Дараа нь хэсэг бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, зөвхөн маш жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Үүнийг бүхэлд нь туршилтаар хийх ёстой. Дараа нь жигд хуудсыг тосоор сайтар тосолно. Өндөгийг цохино. Бүх бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд сойз ашиглана.

180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Мөн хэрэв хүсвэл эдгээр өнхрүүлгийг сараалжтай бяслагаар бага зэрэг цацаж, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө гаргаж болно. Тэд гэртээ найзуудтайгаа кино үзэх, тэр ч байтугай хөл бөмбөгийн тоглоом үзэх үед зууш болгон төгс төгөлдөр юм (зураг 8).

Жор No8: вермишельтэй Casserole

Та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

1. 500 гр жижиг вермишель.
2. 3 өндөг.
3. 5 хиам.
4. 400 гр хатуу бяслаг.
5. Ургамлын тос.
6. Халуун ногоо, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

Өндөр чанартай гоймонгийн хажуугийн таваг бэлтгэ: буцалгаад сайтар зайлна. Хиамыг тусад нь чанаж, хамгаалалтын бүрхүүлийг нь арилгана. Дараа нь нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Савыг тосоор сайтар тосолно.

Өндөгийг жигд болтол нь цохиж, гоймоныг энэ хольцтой сайтар хольж, амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хиамтай зөөлөн холино. Тэднийг жигнэх гүн гүнзгий саванд хийнэ. Халуун зууханд хийнэ (ойролцоогоор 180 градус).

Таваг бараг бэлэн болмогц салгаж, дээр нь бяслаг цацаж, дахин хэдэн минутын турш зууханд буцаана. Өндөг нь хайруулын тавагны хэлбэрийг сайн барих тул энэ энгийн хоолыг огтолж авах нь маш тохиромжтой. Та үүнийг улирлын чанартай хүнсний ногооны салатаар үйлчилж эсвэл зүгээр л таваг болгон хувааж болно.

Хиам бол амттай, амттай хоол бэлтгэх маш хурдан арга юм. Гал тогооны өрөөнд тэдэнтэй маш их үймээн самуун байдаггүй бөгөөд энэ нь тэдний давуу тал юм. Гэхдээ эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэгчдийнхээ шударга бус байдлаас болж үргэлж аюулгүй байдаггүй. Тэдний олонх нь өндөр чанартай түүхий эдийг ихээхэн хэмнэдэг. Тиймээс энэ махан бүтээгдэхүүнээс ашиг хүртэх эсэх нь эргэлзээ төрүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнээс гайхалтай хоол бэлддэг. Төмс, гоймон, Сагаган зэрэг хачир нь хиамтай сайн нийлдэг. Тэд буцалгаж, шарсан, жигнэх боломжтой тул тохиромжтой байдаг. Тийм ч учраас тэд хурдан бөгөөд хялбар жорын олон шүтэн бишрэгчдийн дунд нэр хүндтэй болсон.

Сүү хиам

Хиам хоол хийх.

Хиамыг халуун усанд хийж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Бэлэн болсон хиамыг хайруулын тавган дээрээс аваад тавган дээр тавиад дээр нь тос хийнэ. Нухсан төмс эсвэл чанасан байцаатай хажуугийн таваг болгон үйлчил. Хиамыг мөн шарсан хэлбэрээр үйлчилж болно. Энэ тохиолдолд усанд халаасан хиамыг хайруулын тавган дээр хийж, тосонд шарсан байх ёстой. 500 грамм хиамны хувьд - 1 халбага тос.

1939 онд хэвлэгдсэн "Амттай, эрүүл хоолны тухай" номонд энгийн мэдээ байдаг. гэхдээ давсалсан буцалж буй усанд халааж, үрж жижиглэсэн хуурай тунхууны хамт үйлчилдэг хиам нь амттай, амттай зууш болдог сайхан жор. Хиамыг өөр аргаар бэлтгэж болно: хиамыг хөндлөн огтолж, гурваас дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр 2-3 минут хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийг хийж, нимгэн зүсэж, давсалж, чинжүү цацаж болно. , мөн хиамыг 2-3 минутын дотор дахин хамт хуурна. Үүний дараа хиамыг улаан лоолийн хамт саванд хийж, нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр цацна. Та буталсан сармис нэмж болно. Шинэ улаан лоолийг лаазалсан эсвэл улаан лоолийн нухашаар сольж болно.

Техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу үйлдвэрлэсэн олон шинэ бүтээгдэхүүн худалдаанд гарсан тул асуулт нь илүү хамааралтай юм. Маш олон тамхи татдаг, чинжүүтэй хиам, халуун ногоо, ургамал, бяслаг, мөөг, бусад нэмэлтүүд гэх мэт.

Хиам худалдаж авахдаа ГОСТ 23670–79 “Чаналсан хиам, хиам, хиам, махан талх” стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн цөөн хэдэн төрлүүд байдаг гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Техникийн нөхцөл" гэж мах үйлдвэрлэлийн технологич Ирина Корецкая хэлэв. -“Сонирхогчийн”, “Цагаан идээ”, “Тусгай”, “Цөцгий” зэрэг хиамнууд дээд зэрэглэлийнх. Мөн тэд ГОСТ-ийн дагуу зөвхөн дээд зэргийн махаар хийгдсэн байх ёстой бөгөөд шар буурцаг агуулаагүй болно.

“Орос”, “Үхрийн мах” хиам нь нэгдүгээр зэрэглэлийнх. Энд мах нь хамгийн өндөр чанартай биш, янз бүрийн нэмэлтийг хүлээн зөвшөөрдөг.

Хэрэв "ГОСТ" тэмдгийн хажууд байгаа шошгон дээр та өөр нэрийг олж харвал, жишээлбэл, "Rustic Dairy" эсвэл "Сонирхогчдын шар айраг" хиам - таныг хуурч байна гэж шинжээч тайлбарлав. Үнэн хэрэгтээ, ГОСТ-ийн дагуу хиам нь энэ баримт бичгийн бүх норм, шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой: жор болон нэрийн аль алинд нь. Хэрэв ГОСТ нь цардуул агуулсан бүтээгдэхүүн, шар буурцагны уураг, бяслаг, мөөг, зарим чамин ургамал, амтлагчийг нэмж оруулахыг хориглосон бол энэ бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ "Сүүн бүтээгдэхүүн" эсвэл "Сонирхогчдын" хиамнаас олохгүй. Одоо хиамыг өөрсдөө харцгаая. Хэрэв тэдгээр нь тод ягаан өнгөтэй бол үйлдвэрлэгч нь хэт их будаг, натрийн нитрит нэмсэн бөгөөд үүнийг өнгө тогтворжуулагч болгон бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Та мөн толбо, хольцтой, өтгөрүүлсэн шөлтэй бүтээгдэхүүнийг авч болохгүй. Энэ бол чанар муутай бүтээгдэхүүн юм. Мөн хоорондоо наалдсан, өөх нь хавдсан, дотор нь шороотой хиам худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Уламжлалт ГОСТ хиам нь үхрийн мах, гахайн мах гэсэн хоёр төрлийн махыг агуулсан байх ёстой гэж Ирина Корецкая хэлэв. - Гэхдээ техникийн үзүүлэлтүүд нь шар буурцаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үнэн, заавал байх ёстой шаардлага: үүнийг найрлагад нь мэдээлэх.

Сүүлийн жилүүдэд бүтээгдэхүүнээ хуурамч зүйлээс хамгаалахыг хичээж олон алдартай үйлдвэрлэгчид өөрсдийн логог хиамны саван дээр байрлуулж эхэлсэн. Гэхдээ үүнийг хуурамчаар үйлдэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Том сүлжээнүүдэд мэдээжийн хэрэг та хуурамч зүйлтэй тулгарах магадлал багатай. Гэхдээ гэрийн ойролцоох жижиг дэлгүүрүүдэд энэ нь нэлээд боломжтой юм. Тиймээс хиамыг бөөнөөр нь авахдаа тохирлын гэрчилгээ авахаа мартуузай. Хэрэв бүтээгдэхүүн аль хэдийн савлагдсан бол шошгыг анхааралтай уншина уу. ГОСТ-ийн дагуу (мөн шошго нь өөрийн ГОСТ-той байдаг) дараахь зүйлийг зааж өгөх ёстой: үйлдвэрлэгчийн нэр, хаяг, бүтээгдэхүүний нэр, зэрэг, түүний тэжээллэг болон эрчим хүчний үнэ цэнэ, цэвэр жин, килограмм тутамд жижиглэнгийн үнэ, хадгалах хугацаа, нөхцөл , үйлдвэрлэсэн огноо, түүнчлэн энэхүү стандартын нэршил, хүнсний бүтээгдэхүүний гэрчилгээний талаарх мэдээлэл.

Ерөнхийдөө хиамаа анхааралтай сонгоорой - таны бие үүнийг үнэлэх болно.

ЛАВЛАГАА

Алдарт хот-догыг анх 1487 онд Германд хийж байжээ. "Хот дог" гэсэн нэр томъёо нь 19-р зууны сүүлчээр АНУ-ын оюутнуудын ардын аман зохиолоос дэлхийд гарч ирсэн бололтой. Йелийн их сургуулийн оюутнууд хот-дог фургонуудыг "хот-дог" гэж нэрлэж байсан тул тэдний эргэн тойронд нохой байнга эргэлддэг байв.

“Москвагийн чанар” уралдааны хүрээнд Москвагийн Худалдаа аж үйлдвэрийн танхимын цахим хуудас (mostpp.ru) дээр санал хураалт үргэлжилж байна. Нийт арван нэр дэвшиж байна. Өнөөдөр бид одоогийн санал хураалтын дүнг нийтэлж байна. Мясницкий Ряд компани нь "чанасан болон утсан бүтээгдэхүүн" (хиш, чанасан гахайн мах, карбонат), "чанасан, утсан хиам" гэсэн ангилалд маргаангүй тэргүүлэгч юм. Дымовский хиамны үйлдвэрлэл, Рублевскийн мах боловсруулах үйлдвэрийн зэрэглэл өндөр байна (инфографикийг үзнэ үү).

Гэсэн хэдий ч удирдагчид болон гадны хүмүүс хүссэн үедээ байраа сольж болно. Найзууд аа, дуртай үйлдвэрлэгчдээ саналаа өгөөрэй! Хамтдаа хамгийн сайныг сонгоцгооё!

1. Чанасан хиам.

2. Хиам, хиам.

3. Хагас утсан хиам.

4. Чанасан утсан хиам.

5. Түүхий утсан хиам.

6. Чанасан, тамхи татдаг бүтээгдэхүүн (чанасан гахайн мах, карбонатлаг мах гэх мэт).

7. Хуурай хатаасан бүтээгдэхүүн (балык, бастурма, суджук гэх мэт).

8. Бэлэн бүтээгдэхүүн (пэйс, гахайн өөх, царцсан мах гэх мэт).

9. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (kebabs, kupaty гэх мэт).

10. Шинжээчдийн зөвлөлийн саналаар тусгай нэр дэвшүүлэх (“Хүүхдийн хоолонд зориулсан бүтээгдэхүүн” гэх мэт).