Гэрийн амттай зайрмаг. Гэрийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ - алхам алхмаар жор, зөвлөмж. Бид техникийг ашигладаг: зайрмаг үйлдвэрлэгч зайрмаг

Гэртээ зайрмаг хийх нь хэцүү бөгөөд энгийн зүйл юм. Массын синхрон холих, хөргөх ажлыг гараар зохион байгуулахад хэцүү байдаг тул энэ нь хэцүү байдаг. Энэ нь амархан, учир нь энэ амттангийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ямар ч супермаркетийн хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Зайрмаг үйлдвэрлэгч худалдаж авах нь бас асуудал биш юм - тэдгээрийг гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн дэлгүүр бүрт худалдаж авах боломжтой. Зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан янз бүрийн төрлийн амттай зайрмагийг хэрхэн яаж хийхийг бид нийтлэлд дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Зайрмаг хийх технологи

Орчин үеийн схемийн дагуу хоёр нөхцлийг нэгэн зэрэг хангасан байх ёстой.

1. Үндсэн найрлагыг (сүү, цөцгий, жимсний шүүс, өндөгний цагаан) агаараар сайтар хутгаж, хольцын тууштай байдлыг ташуурдуулж эмульс болгон авчирна.
2. Эмульсийг аажмаар хасах дөрвөн градусын температурт хөргөж, жигд зузаантай байдалд хүрнэ.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчдийн ажиллах зарчим

Иртэй хөргөсөн савыг сүү, цөцгий, элсэн чихэр болон бусад дүүргэгчийн бэлэн хольцоор дүүргэдэг. Дараа нь төхөөрөмжийг цахилгаан сүлжээнд холбоно. Ир нь эргэлдэж, амтат сүүний хольцыг хольж эхэлдэг бөгөөд энэ нь савны хүйтэн хананд хүрэхээс хөргөнө. Үүний үр дүнд ташуурдсан хольц нь хатуурч, жигд холилдож, ижил зузаантай зайрмаг үүсгэдэг. Зайрмагны чанар нь холих тууштай байдал, хольцыг жигд хөргөхөөс хамаарна.Хэрэв эдгээр хоёр нөхцөл хангалттай харилцан холболтоор хангагдаагүй бол массад мөсөн талстууд гарч ирнэ. Тэд таны шүдэнд тааламжгүй шахах болно.

Механик

Тусгай бариул ашиглан ирийг гар аргаар үе үе эргүүлэх замаар массыг холино. Энэ үйлдлийг хоёр, гурван минут тутамд давтан хийх ёстой. Аяга нь давхар ханатай. Тэдний хооронд том ширхэгтэй давс, нарийн мөсний холимог цутгаж, цаг хугацааны явцад хүйтэн давсны уусмал болж хувирдаг. Энэ хөргөгчийн ашиглалтын хугацаа богино байна. Зайрмагны шинэ порц бүрт үүнийг хөлдөөгчид хөлдөөх ёстой. Энэхүү энгийн "хөргөгч" нь аяганы дотоод ханыг хөргөнө. Механик зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан та цахилгаангүй зайрмаг хийж болно.

Цахилгаан: автомат ба хагас автомат

Орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгчийг хоёр хувилбараар авах боломжтой.

Товч ерөнхий заавар

1. Зайрмаг хийх жорыг сонгосны дараа найрлагыг нь 6-8 градусын температурт (хөргөгчний тасалгаанд) урьдчилан бэлтгэж, хольж, хөргөнө.
2. Хөргөх процессыг хурдасгахын тулд сүүний хольцонд бага хэмжээний архи нэмнэ.
3. Савыг эзэлхүүний талаас илүүг дүүргэж болохгүй, учир нь массыг холих явцад агаараар ханасан тул түүний хэмжээ бараг хоёр дахин нэмэгдэх болно.
4. Жимсний нухашыг зайрмаг үйлдвэрлэгч ажиллаж байх үед бэлтгэ, учир нь үүнийг зөвхөн хоол хийх процессын төгсгөлд нэмж болно.
5. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн ажиллах горимыг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу хатуу тохируулна уу.
6. Бэлэн зайрмагийг зөвхөн модон эсвэл хуванцар халбага ашиглан савнаас буулгаж болно.
7. Зайрмаг хийх процесс дууссаны дараа зайрмаг үйлдвэрлэгчийг залгууртай орхиж болохгүй. Сүүний хольц шаардлагатай зузаантай болмогц төхөөрөмжийг цахилгаанаас салгаж, бэлэн зайрмагийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд буулгана.

Видео: гэртээ зайрмаг хийх

Зайрмагны алдартай жор

Сүүн бүтээгдэхүүн

Орц:

• сүү - 390 гр;
• хуурай сүү - 25 гр;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• ванилийн сахар - 15 гр;
• цардуул - 10 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй шилэн эсвэл паалантай саванд цардуул хийнэ. Өгөгдсөн сүүний хэсгийг хуваалттай шилээр хэмжиж, ихэнх хэсгийг нь цардуулын нунтагтай аяганд хийнэ. Бүх зүйлийг модон хутгагч эсвэл гар хутгагчаар жигд болтол сайтар холино.

   Эхлээд та крамал, сүүг сайтар холих хэрэгтэй

2. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, нунтаг сүүг гүн гүнзгий саванд хийж том халбагаар холино. Үлдсэн сүүгээ холимогт нэмээд ижил нягтралтай уусмал авах хүртэл холигчоор хутгана.

   Холигч ашиглана уу

3. Хоёр дахь аяганаас сүүний хольцыг эхний саванд хийнэ, бүгдийг сайтар хольж, цахилгаан холигчоор цохино. Даралт агшаагчийг дунд зэргийн дөл рүү шилжүүлж, модон халбагаар тасралтгүй хутгаж, сүү болон үндсэн орцын холимог буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Хийн түлшийг нэн даруй унтрааж, хийн зуухнаас халуун савыг салгана. 12-15 градус хүртэл хөргөж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

   Буцалсны дараа хольцыг хөргөх шаардлагатай

4. Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчийн савыг хөлдөөгчид хоёр цагийн турш байрлуулснаар аяганы давхар хананы хоорондох хөргөлтийн бодис хөлддөг. Савыг аваад хөргөсөн сүүний хольцыг саванд хийнэ. Мөхөөлдөс үйлдвэрлэгчийг холбоно уу, ингэснээр хутга нь холимгийг хольж эхлэх бөгөөд энэ нь аяганы хананы дэргэд нэгэн зэрэг хөргөж, агаарт ханасан болно.

   Тогтмол хутгах нь усны хамгийн жижиг дусал талстжихыг зөвшөөрөхгүй

5. Зайрмаг нь агаартай зузаан болоход (энэ нь зайрмаг үйлдвэрлэгч 30 минутын дараа хийгдэнэ) сүүний массын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг залгуураас салгаад бэлэн зайрмагаа хуванцар саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.

   Зайрмаг бараг бэлэн боллоо

6. Хэрэглэхийн өмнө зайрмагны савыг хөлдөөгчид бага зэрэг гэсгээх хүртэл зайлуулна.

Шоколад

Орц:

• сүү - 1440 мл;
• элсэн чихэр - 195 гр;
• хар шоколад - 340 гр;
• өндөг - 12 ширхэг;
• какао.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өндөгийг эвдэж, шарыг нь салга. Тэднийг халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Саванд хийнэ, 720 миллилитр сүү, бүх элсэн чихэр нэмнэ. Шатаагч дээр тавиад, бага дулааныг асаагаад, холимог нь цөцгийтэй тууштай болтол халбагаар хутгана.
2. Шатаагчийг унтраа. Үлдсэн сүүгээ аажмаар хийнэ. Шоколадыг нунтаглаж, хагасыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Модон халбагаар сайтар хутгана.
3. Сүүний хольцтой хайруулын тавган дээр тасалгааны температурт хөргөөд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Бид зайрмаг үйлдвэрлэгчийг хэрэглэхэд бэлтгэж, хөргөсөн массыг аяга руу шилжүүлнэ. Үлдсэн жижиглэсэн шоколадаа нэмнэ. Сүү шоколадны массыг хольж, хөргөж эхлэх зайрмаг үйлдвэрлэгчийг асаана.
5. Хагас цагийн дараа зайрмаг үйлдвэрлэгчийг унтрааж, бэлэн зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө порц бүрийг какаогаар цацна.

Кокосын сүүнээс

Орц:

• тахианы шар - 3 ширхэг;
• тос (өөх тос 35%) - 300 мл;
• элсэн чихэр - 130 гр;
• кокосын сүү - 200 мл.

Зааварчилгаа:

1. Кокосын сүүг халааж, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Үргэлжлүүлэн халааж, цөцгий нэмж, модон халбагаар хутгана.
3. Шарыг хумсны эсвэл гар холигчоор цохино. Бэлтгэсэн шарыг холимог дээрээ нэмээд буцалгаад халбагаар хутгана.
4. Өрөөний температурт хөргөж, савыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Үлдсэн алхамууд нь зайрмаг үйлдвэрлэгчид сүүтэй зайрмаг хийхтэй төстэй.

Маскарпонетэй

Энэхүү оригинал зайрмагны гол нууц нь өтгөн тосоор хийсэн амттай Итали бяслаг - mascarpone юм. Ямар ч том супермаркетаас худалдаж авахад хялбар байдаг. Өөх тос ихтэй Ломбарди бяслаг нь зайрмагийг агаартай болгож, зөөлөн өтгөн амтыг өгдөг.

Орц:

• шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл бусад жимс - 500 гр;
• Маскарпоне - 250 гр;
• хар хүрэн элсэн чихэр - 250 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр;
• шинэ сүү - 150 мл;
• өтгөн тос - 200 мл;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бөөрөлзгөнө навч, ишнээс сайтар хальсалж, хуванцар саванд зайлна.
2. Сүүг элсэн чихэртэй хольж, ванилийн сахар, бөөрөлзгөнө нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар цохино.
3. Үргэлжлүүлэн холихдоо маскарпоне бяслаг, нимбэгний шүүсийг болгоомжтой нэмнэ.
4. Цөцгий нь өтгөрүүлэх хүртэл бага хурдтайгаар тусад нь ташуурдуулна.
5. Модон халбага ашиглан сүүний хольцтой саванд цөцгий хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
6. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зайрмагны савыг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Зайрмаг үйлдвэрлэгчид 25 минутын турш хооллоорой (хольцын ягаан бүтэц нь зузаан болно).
7. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг унтрааж, хольцтой аягыг 10-15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа бэлэн зайрмагийг саванд хийнэ.

Банан

Орц:

• хальсалж, жижиглэсэн гадил жимсний - 300 гр;
• шинэ сүү (өөх тосны агууламж 3.2%) - 150 мл;
• цөцгий (өөх тос 23%) - 100 мл;
• цагаан нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• ванилийн сахар - 10;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp.

Хоол хийх үйл явц:

1. Банана нухаш (холигч ашиглан).
2. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ванилийн сахар нэмнэ.
3. Сүү, цөцгий рүү хийнэ, байнга хутгана.
4. Бэлэн болсон хольцыг хөргөгчинд хөргөнө.
5. Бэлэн болсон хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяганд хийнэ.
6. Зааврын дагуу зайрмаг үйлдвэрлэгчид бэлтгэ.

Дуканы дагуу хоолны дэглэм

Орц:

• тахианы шар - 2 ширхэг;
• өөх тосгүй сүү - 200 м;
• өөх тосгүй цөцгий - 125 мл;
• чихэрлэгч - 5 халбага;
• ваниль - хагас хонхорцог.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Сүү, цөцгий нь паалантай хайруулын тавган дээр цутгаж, буцалгахгүйгээр халуун хүртэл дунд зэргийн дөлөөр халаана.
2. Шар болон амтлагчаа холигчоор хөөсөртөл нь хутгана. Дараа нь сүү, цөцгийн халуун хольцын 1/3-ийг тэдэнд нэмнэ. Шингэрүүлсэн шарыг үлдсэн хольцтой хайруулын тавган дээр жижиг урсгалаар хийнэ. Ваниль, элсэн чихэр орлуулагч (амтлах) нэмнэ.
3. Савыг дахин гал дээр тавьж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Үүнийг буцалгахыг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс шар нь шарсан өндөг болж хувирна. Холимог зузаан, цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
4. Бэлэн болсон хольцыг тасалгааны температурт хөргөж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Дараа нь хөргөсөн хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяга руу шилжүүлж, төхөөрөмжийг 15-20 минутын турш ажиллуулна.
6. Бэлэн зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ.

Элсэн чихэргүй

Энэхүү илчлэг багатай зайрмагийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эсвэл бие галбираа харж байгаа хүмүүс хэрэглэдэг. Хэрэв зайрмаг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тусгайлан бэлтгэгдсэн бол элсэн чихэр орлуулагч гэж зөвлөдөг сорбитол эсвэл фруктоз агуулсан байх ёстой. Зайрмагны суурь нь өөх тос багатай сүүтэй тараг эсвэл бусад ижил төстэй айраг бүтээгдэхүүн бөгөөд дүүргэгч, амтлагчийг хүссэнээр сонгож болно. Эдгээр нь шингэн зөгийн бал, нунтаг какао, амтат жимс, шинэхэн жимс байж болно. Хамгийн гол нь элсэн чихэргүй зайрмаг нь ердийн зайрмаг эсвэл жимсний зайрмаг шиг амттай байх явдал юм.
Орц:

• сүү тараг эсвэл цөцгий - 50 м;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• фруктоз эсвэл элсэн чихэр амтлагч - 50 гр;
• жимс эсвэл чихэрлэг жимсний хэсэг (жимс, жимсний нухаш эсвэл байгалийн шүүс).

Хоол хийх үйл явц:

1. Шарыг хутгагчаар цохиж, бага зэрэг тараг эсвэл цөцгий нэмнэ.
2. Үлдсэн тарагтай ташуурдсан хольцыг хольж, бага дулаан дээр тавина. Байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй.
3. Үр хольцонд дүүргэгч нэмнэ (нухсан төмс, жүүс, жимсний хэсэг, жимс. Бүгдийг холино.
4. Үүний зэрэгцээ жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр орлуулагч (сорбитол, фруктоз, зөгийн бал) нэмнэ.
5. Бэлэн болсон хольцыг тасалгааны температурт хөргөж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлээд 25-30 минут байлгана. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнтэй аягыг 20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс

Энэхүү амттан нь нарийн амттай, бүр хатуурдаг. Гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Өтгөрүүлсэн сүү нь чихэрлэг амттай тул үүнийг бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө эсвэл интоор (цоорхой) -тай тэнцвэржүүлэх нь зүйтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Орц:

• цөцгий (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн 20%) - 400 гр;
• хураангуй сүү - 380 гр;
• исгэлэн амттай жимс - 200-250 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, хутгагчаар цохино.
2. Жимс жимсгэнэ болгоомжтой зайлж, хутгагчаар нухаж, шүүлтүүрээр үрж, шүүнэ.
3. Жимсний хольцыг цөцгий дээр нэмээд холигч эсвэл хутгагч ашиглан бүгдийг сайтар холино.
4. Энэ төрлийн зайрмагны хувьд зайрмаг үйлдвэрлэгч хэрэггүй. Шилэн эсвэл хуванцар саванд бэлэн массыг 5-6 цагийн турш хутгахгүйгээр хөлдөөгчид нэн даруй байрлуулж болно.

Видео: Bartscher 135002 зайрмаг үйлдвэрлэгч дээрх зайрмагны жор

Боломжит бэрхшээлээс хэрхэн зайлсхийх вэ

Гэртээ зайрмаг амттай, эрүүл болгохын тулд та хэд хэдэн нөхцлийг хангасан байх ёстой.

1. Зөвхөн байгалийн гаралтай, шинэхэн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэнэ, шоколад, какао, зөгийн бал зэрэгт хамаарна. Байгалийн ванилийн шошыг амтлагч болгон ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
2. Хэрэглэхийн өмнө зайрмагны савыг хөлдөөгчид (гарын авлагын болон хагас автомат загварт) хөргөнө.
3. Сүү, жимсний хольцыг халаахдаа хэзээ ч буцалгаад авчрахгүй (халаалтын хамгийн их температур нэмэх 80 градус).
4. Хөргөсөн хольц дээр амтлагчийг нэмдэг боловч халуун хольц дээр биш.
5. Самар, жимс жимсгэнэ, шоколадны хэсгүүдийг эхлээд хөргөгчинд хадгалж, бараг бэлэн зайрмаг дээр нэмнэ.
6. Бага тунгаар ликёр, ром эсвэл коньяк нэмэх нь зайрмагны онцгой амтанд нөлөөлөөд зогсохгүй зөөлөн, агаартай, зөөлөн болгодог.

Зайрмаг нь хэдэн мянган жилийн турш хүмүүст мэдэгдэж байсан. Дундад зууны үед зайрмагны жорыг Дорнодын орнуудаас далайчин Марко Поло Европ руу авчирч, Италийн Сицили арал дээр технологийг сайжруулжээ. Орчин үеийн зайрмаг нь асар том хөргөлтийн үйлдвэрүүдэд бэлтгэгддэг - өндөр чанартай, гэхдээ нэгэн хэвийн. Та гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан дуртай амттангаа хийж чадах уу? Зайрмаг хэрхэн мартагдашгүй амттай болгох вэ?

Зайрмаг үйлдвэрлэгчдийн төрлүүд

19-р зуунд ийм зайрмаг бэлтгэдэг байсан. Бэлтгэсэн амттай холимог бүхий аягыг модон саванд хийж, мөсөөр дүүргэж, давсаар бүрхэв. Мастер бариулыг эргүүлж, агуулгыг холив. Тогтмол эргэлтийн ачаар том мөсөн талстууд үүсэх цаг байхгүй, масс нь жигд хөргөж, зөөлөн болсон. Мөс хайлах үед ванн дахь нөөц нь нөхөгджээ. Процесс нь бага зэрэг завсарлагатайгаар нэг цаг орчим үргэлжилсэн.

Давс зайрмагтай ямар холбоотой вэ? Хөргөгч байхгүй үед температурыг огцом бууруулахын тулд хайлж буй мөсөн дээр давс цацсан - чихэрлэг хольц илүү хурдан хөлддөг.

Олон жилийн туршид зайрмаг хийх технологи бараг өөрчлөгдөөгүй. Сайжруулалт нь хөргөлтийн системд нөлөөлсөн: нэг хувин мөс, давсыг давхар ханатай саваар сольж, хооронд нь хөргөгч асгав. Хутгах бариулыг цахилгаан мотороор сольсон. Өөрийнхөө хөргөгчтэй бие даасан төхөөрөмжүүд бас гарч ирэв.

Механик гарын авлага

Механик төхөөрөмж дэх зайрмаг нь бариулыг эргүүлэх замаар холилдоно

Орчин үеийн гар аргаар зайрмаг үйлдвэрлэгчид зуун жилийн өмнө үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс дизайны хувьд бараг ялгаатай биш юм. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн биеийг хөлдөөгчид урьдчилан хөргөж, мөстэй болгодог. Түүхий эдийг саванд хийж, тагийг нь таглана. Тагны бариул нь энгийн араа дамжуулалтаар иртэй холбогддог. Тогооч бариулыг эргүүлж, хусуур нь амттанг хутгана. Хоол хийх процесс нэг цаг хүртэл үргэлжилнэ.

Механик зайрмаг үйлдвэрлэгчид одоо ховор байдаг: амттан бэлтгэх гарын авлагын үйл явц нь хэтэрхий уйтгартай байдаг.

Цахилгаан хагас автомат

Цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгчийн үндсэн элементүүд

Хагас автомат цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгч нь дараах үндсэн элементүүдээс бүрдэнэ.

1. Төхөөрөмжийн гаднах бүрхүүл нь металл эсвэл хуванцараар хийгдсэн байдаг.
2. Давхар ханатай дотоод (хүйтэн) аяга. Энэ нь металлаар хийгдсэн бөгөөд хөргөгчийг хананы хооронд цутгадаг.
3. Хольцыг хутгах зориулалттай хуванцар эсвэл металл хумсны.
4. Бага хүчин чадалтай цахилгаан мотор. Хурдыг багасгахын тулд энэ нь хурдны хайрцгаар тоноглогдсон.
5. Таймер/шилжүүлэгч. Тодорхой хугацааны дараа төхөөрөмжийг унтраана.

Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчид хольцыг цахилгаан мотороор холино.

Гар зайрмаг үйлдвэрлэгчийн нэгэн адил цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгчид холих савыг урьдчилан хөргөх шаардлагатай байдаг ч жижиг цахилгаан мотор нь сэлүүрийг эргүүлдэг. Чихэрчин хийх ёстой зүйл бол амттай хольцыг бэлтгэж, аяга руу юүлж, товчлуурыг дарах явдал юм. Баригдсан таймер нь амттан бэлэн болсныг харуулах болно. Хагас автомат зайрмаг бэлтгэх нь хагас цаг орчим болдог.

Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчийг сонгохдоо аяга нь таны хөргөгчний хөлдөөгчийн тасалгаанд бүрэн багтаж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчдийн онцлог нь нэг удаа амттангийн нэг нөөц бэлтгэдэг.Дараагийн сессийг зөвхөн нэг өдрийн дараа, савыг хөлдөөгчид дахин хөргөсний дараа хийх боломжтой.

Борлуулагчид хөлдөөсөн жимсний жижиглэгчийг хагас автомат зайрмаг хийдэг. Мөсөн гадил жимсний эсвэл гүзээлзгэнэ машинд ачиж, хүйтэн жимсний нухаш (smoothie) нь орлуулах аяганд унадаг. Зайрмаг гэх мэт тусгай хольц бэлтгэх шаардлагагүй, мөн аяга хөргөх шаардлагагүй. Таван минут - эрүүл амттан бэлэн боллоо.

Цахилгаан автомат

Автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчид өөрсдийн хөргөгчөөр тоноглогдсон байдаг

Автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчид нь бие даасан гэж нэрлэгддэг бөгөөд зөвхөн холигч төдийгүй нэг орон сууцанд хөргөгчтэй байдаг. Компрессор нь хольцтой савны температурыг бие даан бууруулж, мотороор эргүүлэх хумсны зайрмагийг зуурдаг. Ердөө хагас цаг - амттан бэлэн боллоо.

Давуу тал:

зайрмагны хэд хэдэн порцыг хурдан, тасалдалгүйгээр бэлтгэдэг;

танкийг тусад нь хөргөх шаардлагагүй;

нэгэн төрлийн зайрмагны бүтэц.

Алдаа:

үнэ нь хагас автомат төхөөрөмжөөс 10 дахин их;

Төхөөрөмж нь ширээн дээр 30-50 квадрат метр талбайг эзэлдэг. см;

Компрессортой зайрмаг үйлдвэрлэгч нь ойролцоогоор 12 кг жинтэй.

Анхаар! Холигч савыг хасах 18-20 градус хүртэл хөргөнө. Түлэгдэхгүйн тулд нүцгэн гараараа хүрч болохгүй.

Видео: гэр ахуйн зайрмаг үйлдвэрлэгчдийн харьцуулсан туршилт

зайрмаг үйлдвэрлэгчид

Зайрмаг үйлдвэрлэгчдийг Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic үйлдвэрлэдэг.

Гэрэлт "шидэт" зайрмаг үйлдвэрлэгч Vitek Winx

Vitek WX-1351 загвар нь Винкс "Ид шидтэнгүүдийн сургууль" хэв маягаар будсан бөгөөд охины хувьд сайхан бэлэг байх болно. Жижиг төхөөрөмж нь 15 минутын дотор 300 гр зайрмаг бэлтгэх чадвартай.

Ариетээс ирсэн ер бусын зайрмаг үйлдвэрлэгч

Ariete 634 зайрмаг үйлдвэрлэгч нь хагас цагийн дотор 700 гр амттанг холино. Бие нь хөл дээрээ зогсдог тул та тэр даруй амттанг вафли аяганд шахаж болно. Үдэшлэгт тавтай морил!

Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяга нь амттангийн эхний хэсгийн дараа халдаг - энэ нь бүтэн өдрийн турш дахин хөргөх ёстой. Nemox компани Gelato Duo иж бүрдэлд хоёр дахь аяга нэмсэн - эхний порцын дараа хоёр дахь нь цэнэглэгдсэн эсвэл өөр амттай амттан бэлтгэдэг.

Clatronic машин нь хоёр төрлийн зайрмаг нэгэн зэрэг бэлтгэдэг

Clatronic ICM 3650 машин нь нэг дор хоёр порц амттан бэлтгэх боломжтой (тус бүр нь 500 гр хүртэл).Энэ хэрэгсэлд машины хажуу талд суурилуулсан хоёр аяга орно. Хос хумс нь нэгэн зэрэг амттан зуурна.

Гэрийн зайрмагны жор

Гудамжны лангуунуудад олон арван төрлийн зайрмаг байдаг ч бүгдийг нь үйлдвэрт бэлтгэсэн, эмульгатор, хадгалалтын бодис агуулсан байдаг. Гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнээс үргэлж дээр байх болно. Та холимогт мэдэгдэж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, бүтээлч байдал, туршилт хийх боломжтой болно.

Мэргэшсэн дэлгүүрүүд зайрмаг хийх хуурай хольц зардаг, гэхдээ та үйлдвэрийн амттангийн хуулбарыг авахыг хүсэхгүй байна уу?

Хэрэв та зааврыг дагаж, энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл гар хийцийн зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

хольцыг саванд хийхээсээ өмнө гал тогооны холигчоор хутгана - суурилуулсан холигч нь үргэлж сайн ажилладаггүй;

хэрэв та жимс нэмбэл шүдээ мөсөн шоо руу цохихгүйн тулд тэдгээрийг нилээд хайчилж ав;

гар хийцийн зайрмаг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд хөлдөөгчид хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалж, зайрмаг нь үнэрийг шингээхгүйн тулд савыг сайтар хаа.

Сонгодог сүү зайрмаг

Шоколад

50 гр шоколадыг нунтаглана.

Саванд 3 аяга сүү халааж, шоколадны чипс нэмнэ.

Шоколад уусах хүртэл хутгана, дулаанаас салгана.

Өндөгнөөс 4 шарыг салгаж, 200 гр элсэн чихэрээр нунтаглана.

Шоколадны хольцыг хурдан хутгахдаа шар, элсэн чихэр хийнэ.

Савыг бага дулаан дээр байрлуулж, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, процессын явцад хутгаж, хольцыг буцалгахгүй эсэхийг шалгаарай.

Савыг галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.

Холимогийг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ, хольж эхэлнэ.

Кокосын сүүтэй амттан

Кокосын сүүтэй зайрмаг

Тусдаа саванд 30% тослогтой 1 литр цөцгий хийнэ.

Холигчоор өтгөрүүлэх хүртэл цохино.

Цөцгийд 0.5 литр кокосын сүү, түүнчлэн 0.5 аяга элсэн чихэр нэмнэ.

Гөлгөр болтол холигчоор цохино.

Холимогийг зайрмагны аяганд хийнэ, зуурах ажлыг асаана.

Хэрэв та холимог дээр кокос нэмбэл амттан нь шаржигнууртай болно.

Маскарпоне бяслагтай

Италийн цөцгийтэй бяслаг бүхий нарийн зайрмаг

6 өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж жижиг саванд хийнэ.

Цагааныг бүү хая, тусдаа саванд хийнэ.

Шарыг усан ваннд саванд хийж, 50 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Өтгөн масс авах хүртэл шарыг нунтагаар хутгана.

Өндөгний холимог дээрээ маскарпоне бяслаг нэмээд сайтар хутгана.

500 мл цөцгий (өөх тосны агууламж 33%) холигчоор хутгана.

Өндөгний холимогт цөцгий нэмнэ.

Тусдаа аяганд цагааныг цохиж, нэг дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.

Өндөг-цөцгийтэй холимогт зодуулсан цагааныг нэмнэ.

Өрөөний температурт хөргөнө.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяга руу хийнэ, зуурагчийг асаана.

Банан

Банана нь байгалийн өтгөрүүлэгч цардуул агуулдаг.

Зайрмаг нь хөлдөөсөн жимсээр хийгдсэн байдаг. Бананыг урьдчилан хальсалж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш тавина.

1 кг хөлдөөсөн гадил жимсний целлюлозыг аваад хутгагчинд хийнэ.

Банана руу 0.5 литр сүү, хагас нимбэгний шүүс, 0.5 аяга элсэн чихэр нэмнэ.

Гөлгөр болтол нь хутгагчаар сайтар цавчих.

Зайрмаг үйлдвэрлэгч аяганд хийж, төхөөрөмжийг асаана уу.

Амтыг туршиж үзээрэй, холимогт нэг халбага коньяк эсвэл бага зэрэг шанцай нэмнэ.

Дуканы хэлснээр

Хоолны зайрмаг нь уураг ихтэй, нүүрс ус багатай байдаг

Пьер Дуканы зааврын дагуу зайрмаг нь нүүрс уснаас илүү уураг агуулсан байх ёстой.

3 өндөгний цагааныг холигч саванд хийж, шарыг нь салга.

Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана.

Ташуурдсан цагаан (Дюканы хэлснээр нүүрс ус идэж болохгүй) болон ваниллин дээр чихэрлэг бодис нэмнэ.

Уургийн хольцыг байнга хутгаж, 200 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, 1 шил тосгүй сүү нэмнэ.

Үүссэн хольц руу өмнө нь тавьсан шарыг асгаж, жигд болтол нь хутгана.

Холимогийг зайрмаг үйлдвэрлэгч саванд хийж "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу.

Элсэн чихэргүй

Жимс нь амттан дээр амтат амтыг нэмнэ.

Зайрмагны танил амтлаг амтыг элсэн чихэрээр дамжуулан эртнээс олж авдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нүүрс усгүйгээр зайрмаг хийж болно - чихэрлэг жимс нь үүнийг орлуулж болно.

500 мл өтгөн цөцгий (33%), 3 өндөг авна.

Шарыг нь салгаж, бага хэмжээний өтгөн цөцгийтэй (33%) холино.

Савыг гал дээр тавьж, цөцгийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ.

Буцалгахгүйгээр халаана.

Амт нь жимсний нухаш эсвэл нилээд жижиглэсэн жимс нэмнэ.

Холимогийг зайрмагны аяганд хийж, хоол хийх програмыг эхлүүлнэ.

Хэрэв та илүү амттай амтыг хүсч байвал холимогт зөгийн бал, фруктоз эсвэл элсэн чихэр орлуулагч нэмэхийг зөвлөж байна.

Сорбет бол жимсний нухаш юм

Сорбет нь тийм ч их зайрмаг биш, гэхдээ бас сэтгэл сэргээсэн амттан юм. Энэ нь хөлдөөсөн жимсний нухаш юм. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Ямар ч жимс (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд) 1 аяга авч хутгагчаар нухаш хийнэ.

Үүссэн нухашыг хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина.

2 өндөгний цагааныг аваад миксерээр хөөсөртөл нь хутгана.

Ташуурдсан цагааныг хөргөсөн нухаштай холбоно.

Зайрмаг үйлдвэрлэгч аяга руу хийнэ, төхөөрөмжийг асаана. Хагас цагийн дараа та амттанг туршиж үзэж болно.

Та юу мэдэх вэ? Хэрэв та сорбет дээр сүү нэмбэл өөр амттан авах болно - сорбет.

Зөөлөн зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Зөөлөн зайрмаг нь ердийн зайрмагнаас ялгаатай нь маш их хэмжээний шингэн агуулдаг - 50% хүртэл. Түргэн хоолны газруудад зөөлөн зайрмагийг тусгай хуурай хольцоор хийж, хөлдөөгчид хөргөнө. Хөлдөөгчний зөөлөн зайрмагтай төстэй бүтээгдэхүүнийг гал тогооны өрөөнд хялбархан хийж болно.

8 мандарин авч, хальсалж, хутгагчаар цавчих.

Үүссэн нухашыг шигшүүрээр үрж үр, хальсыг нь арилгана.

Нухаш руу 400 гр цөцгий (өөх тосны агууламж 20%) нэмээд 380 мл өтгөрүүлсэн сүүг ижил саванд хийнэ.

Холимогийг сайтар холино.

Бэлтгэсэн зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү амтат нухаш хийнэ, цахилгааныг асаана.

Зайрмаг ажиллахгүй бол яах вэ (хүснэгт)

Гэрийн зайрмаг бэлтгэхдээ та тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Амтат зайрмаг нь чихэрлэг амттай хүмүүсийн хувьд жинхэнэ баяр баясгалан юм. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь ходоодонд хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд зайрмаг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэхүү амттан нь хортой нэмэлт бодис агуулдаг тул эрүүл бус бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан болно. Гэхдээ яагаад дэлгүүрт худалдаж авах хэрэгтэй вэ, хэрэв та гэртээ зайрмагны жорыг мэддэг бол жинхэнэ хоолны бүтээлийг бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн аюулгүй төдийгүй ходоодонд эрүүл байх болно.

Гэрийн зайрмаг нь янз бүрийн туршилт хийх өргөн уудам талбар юм, ялангуяа олон төрлийн жимс, жимсгэнэ байдаг зуны улиралд үүнийг хийхэд таатай байдаг. Тиймээс гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх, бэлтгэх явцад юуг анхаарах хэрэгтэйг олон хүн сонирхож байна.

Энэ амттан хийхэд юу хэрэгтэй вэ

Хөлдөөгч гэж нэрлэгддэг зайрмаг хийх тусгай төхөөрөмж худалдан авах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь зайрмаг үйлдвэрлэгч юм. Дараа нь таны амттан зөөлөн, жигд тууштай байх болно. Гэхдээ энэ төхөөрөмжгүй байсан ч бэлтгэх технологийг зөв дагаж мөрдвөл зайрмаг нь амттай байх болно. Тиймээс өөрийн гараар зайрмаг хийх нь маш энгийн зүйл юм.

Та зүгээр л залхуурахгүй байх хэрэгтэй бөгөөд хөлдөх эхний хоёр, гурван цагийн турш зайрмагийг дор хаяж нэг цагт сайтар хутгана. Хэрэв та үүнийг илүү олон удаа хийвэл сайн. Үүнийг хийхийн тулд та хөлдөөгчөөс гаргаж аваад том, хөргөсөн аяганд хийж, сэрээгээр маш хурдан нунтаглах эсвэл холигчоор цохих хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг саванд хийж, хөргөгчийн хөлдөөгчид хийнэ.

Дэлгүүрээс авсан зайрмаг нь хайр халамжаар хийсэн гар хийцийн амттантай хэзээ ч зүйрлэшгүй. Тиймээс бид гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно, гэхдээ юуны өмнө та дараах зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Зайрмагны хувьд цагаан элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагагүй. Үүний оронд байгалийн өндөр чанартай зөгийн бал эсвэл бор сахар ихэвчлэн хэрэглэдэг. Пастержуулсан дэлгүүрийн сүүг хөдөөгийн бүх сүүгээр сольж болно, та гар хийцийн цөцгий хэрэглэж болно, бүтээгдэхүүн нь илүү анхилуун, амттай болно;
• Гэртээ зайрмагны янз бүрийн жор хэрэглэснээр та бүх талаараа аюулгүй амттан бэлтгэх болно. Энэ нь хямд элсэн чихэр орлуулагч, төрөл бүрийн хадгалалтын бодис, хиймэл амт, транс тос, хуурай сүү агуулаагүй болно. Иймээс танай өрхийн ходоод хэзээ ч өвдөхгүй, дэлгүүрээс худалдаж авсан барааг хэлж болохгүй, дахин хөлдөөсөн тохиолдолд амархан хордлого үүсгэдэг;
• Зайрмагны хамгийн сайн чимэглэл, нэмэлт нь сараалжтай шоколад, самар, үзэм, чанамал, какао эсвэл нунтагласан кофе юм. Туршилт хийж, ийм амттай амттан хийх өөрийн жорыг олох болно;
• Мөхөөлдөсийг хөлдөөгчид удаан хадгалж болохгүй. Энэ нь хөлдөөгчид байгаа хэдий ч зайрмаг нь хадгалалтын бодисгүйгээр гэртээ бэлтгэгдсэн тул хоёр, гурван өдрийн өмнө идэх хэрэгтэй. Хэрэв та хадгалах хугацааг бага зэрэг уртасгахыг хүсч байвал амттантай савыг нягт таглаатай таглаад хайлсан бүтээгдэхүүнийг хоёр дахь удаагаа хөлдөөх талаар бүү бодоорой;
• бага зэрэг гэсгээсэн амттан дээр амт палитр илүү тод байх болно. Иймээс зайрмагийг хэрэглэхээсээ өмнө тасалгааны температурт арав орчим минут байлгахыг зөвлөж байна.

Английн крем бэлтгэж байна

Хэрэв та гэртээ зайрмаг яаж хийх вэ гэж гайхаж байгаа хэрнээ creme anglaise хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ боломжийг алдаж байна гэсэн үг. Энэ тос нь бараг бүх зайрмагны сонгодог үндэс болдог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Нэг литр сүүнд 100 гр элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сүүг халаана;
2. тав, зургаан өндөгний шарыг тусад нь зоддог. Бүлээн сүүг ташуурдсан шар руу аажмаар хийнэ. Үр хольцыг сайтар хутгаж, бага дулаанаар өтгөрүүлэхийн тулд зууханд хийнэ;
3. Цөцгий чинь зууханд буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь маш чухал бөгөөд үүний дараа та тосыг хөргөж, хөргөхөд л үлддэг.

Хэрэв та бэлэн тосыг тавиур эсвэл жижиг аяганд хөлдөөх юм бол дөчин минут тутамд хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс зайрмагны хэсгүүдэд мөс үүсэх болно.

Цөцгий, сүүтэй зайрмагны жор

Доорх жорууд нь гэртээ хамгийн жинхэнэ зайрмагны элсэн чихэр хийхэд тусална. Танай гэр бүл, зочдын хэн нь ч ийм амттанг хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд та үүнийг өөрөө харах болно. Хамгийн чухал зүйл бол цөцгийн тослогийн агууламж нь зайрмагны өөхний агууламж, хичнээн мөсөн шоо байхыг тодорхойлдог амттангаар сайн амтлагч хэрэглэх явдал юм. Өөх тосны агууламж өндөр байх тусам таны бүтээгдэхүүн дэх мөс бага байх болно.

Стандарт зайрмагны жор

Танд хэрэгтэй болно: 30 хувийн өөхний агууламжтай 500 гр цөцгий, 100 гр нарийн элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр, нэг чимх ваниллин.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хөргөсөн цөцгий, элсэн чихэр, ваниллиныг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид хольцыг холигчоор таван минутын турш цохиж эхлэхэд сэвсгэр, тогтвортой хөөс гарч ирэх ёстой;
2. ташуурдуулж массыг хуванцар саванд шилжүүлэх;
3. Зайрмагны савыг хөлдөөгчид шөнөдөө хийнэ.

Үлдсэн зүйл бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах, бага зэрэг гэсгээх бөгөөд та аяганд хийж болно. Та энэ зайрмагийг гэртээ янз бүрийн аргаар хийж болно: какао эсвэл хөлдөөсөн жимс нэмнэ. Гэхдээ жимс нь эхлээд хутгагч ашиглан нухаштай байх ёстой, дараа нь та ташуурдсан масс руу хийж, дахин цохино.

Ванилийн амттан

Танд 625 гр цөцгий, ванилийн шош, 120 гр элсэн чихэр, дөрвөн өндөгний шар хэрэгтэй болно.

Цөцгийтэй тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Ванилийн савыг онгойлгож, цөмийг нь салгасны дараа цөцгийтэй хамт саванд хийнэ. Холимогийг гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Цөцгий дусааж байх үед өндөгний шарыг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий шиг өтгөн масс авах хэрэгтэй. Одоо та ванилийн шошыг цөцгийнөөсөө салгаж, нимгэн урсгалаар өндөгний хольц руу асгаж эхлэх боломжтой, байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Та өөр хайруулын тавган дээр шигшүүрээр үрж, зууханд бага дулаанаар хийх хэрэгтэй цөцгийтэй. Өтгөртэл нь арван таван минут буцалгана. Цөцгий буцалгаад авчирч болохгүй, эс тэгвээс энэ нь зүгээр л аарц болно.

Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг зуухнаас аваад нэг цаг орчим хөргөж, дээр нь хальс үүсэхээс сэргийлж хааяа хутгана. Ийм зайрмагийг өөрийн гараар хийх үйл явц дуусч байна. Үлдсэн зүйл бол хөргөсөн массыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлэх эсвэл хөлдөөгчид байрлуулах явдал юм. Хэдэн цагийн дараа амттан ирмэг дээр хатуурч эхлэхэд хутгана, эсвэл ташуурдуулаад дахин хөлдөөгчид хийнэ, зайрмаг дахин гурван цагийн турш хөлдөх болно.

Ванилийн амттан бол хамгийн амттай амттануудын нэг юм

Самартай зайрмаг

Хэрэв та гэртээ самартай зайрмаг хэрхэн хийхийг сонирхож байгаа бол энэ жор зөвхөн танд зориулагдсан болно. 100 гр хушга, 300 гр цөцгий, 160 мл агч сироп, 200 гр хөргөсөн хураангуй сүүг авна.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. самарыг нилээд цавчих;
2. агч сиропыг цөцгийтэй холино;
3. Хураангуй сүүг том аяганд хийнэ, сайтар хутгана. Сүүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэж, сайн өтгөрдөг;
4. одоо агч сироп, цөцгий тосыг өтгөрүүлсэн сүүнд болгоомжтой асгаж эхэлнэ;
5. үүссэн массыг сайтар хольж, хоёр цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ, тагийг нь таглах шаардлагагүй;
6. Хугацаа өнгөрсний дараа зайрмагаа гаргаж, ташуурдах эсвэл нунтаглаж, самар нэмээд дахин хөлдөөгчид хоёр цагийн турш тавина.

Хөргөх үе шатанд самартай зайрмаг дээр самар нэмнэ.

Хэрэв та энэхүү гар хийцийн зайрмагийг хийхийг хүсвэл Зөвлөлтийн зайрмагны амтыг танд сануулах нь дамжиггүй. Танд хэрэгтэй болно: нэг литр сүү, хоёр шил элсэн чихэр, 100 гр цөцгийн тос, таван өндөгний шар, нэг халбага цардуул.

Сүүг халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад авчирна. Өөр нэг саванд цардуул, шар, элсэн чихэр зэргийг хольж, бүгдийг нь хольж, жигд болтол нь нунтаглана. Дараа нь тэнд бага зэрэг сүү нэмээд эцэст нь шингэн цөцгийтэй масстай болно.

Шар хольцыг буцалж буй сүү рүү нимгэн урсгалаар асгаж, аажмаар, байнга хутгана. Холимогийг буцалгаад буцалгасны дараа хайруулын тавгаа галаас аваад хүйтэн усанд хийнэ. Үүний зэрэгцээ массыг дулаан байдалд хөргөх хүртэл бүх зүйлийг байнга хутгана. Одоо зайрмагаа хөргөж, үе үе хутгаж, хэвэнд хийнэ, дараа нь хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Тиймээс та ЗХУ-ын зайрмагны амттай гар хийцийн зайрмагтай.

Кофе эсвэл шоколадтай сүүтэй зайрмаг

Цөцгийтэй зайрмаг нь үнэхээр амттай боловч бэлтгэхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн нь боломжийн үнээр байдаггүй. Гэхдээ та гэртээ зайрмагныхаа гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох цөцгий биш харин сүүг хэрэглэвэл маш их хэмнэлт гаргах боломжтой. Хэрэв та холимогт кофе эсвэл какао нэмбэл гайхалтай амттай болно!

Дараахь хоолыг бэлтгэ.

• таван өндөгний шар - тэдгээрийг дотоодын өндөгнөөс авах нь хамгийн сайн арга юм;
• нэг шил бэлтгэсэн какао эсвэл кофе;
• хагас шил элсэн чихэр;
• 0.5 литр сүү;
• Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг ликёр нэмж болно.

Өндөгийг угааж, шараас цагааныг нь салгана. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар шарыг элсэн чихэрээр цохино. Одоо халуунд тэсвэртэй аяга аваад сүү, кофе эсвэл какао хийнэ. Энэ хольцыг гал дээр тавиад буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

Сүүтэй халуун кофенд элсэн чихэртэй цагаан шарыг нэмнэ. Одоо та энэ хольцыг буцалгах хэрэгтэй, үүнийг буцалгаж болохгүй. Хэрэв та хүсвэл зайрмаг руу бага зэрэг ликёр хийнэ.

Савыг усанд хийж хөргөж, саванд эсвэл зайрмагны саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Хэрэв та зайрмаг дээр кофе эсвэл шоколад нэмбэл маш амттай болно

Сүүн зайрмаг

Гэрийн сүүтэй зайрмаг нь дээрх бүх амттангаас багагүй амттай байх болно. Нэг аяга элсэн чихэр, 2.5 шил сүү аваад ваниллин нэмж болно, мөн дөрвөн өндөг хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

1. нунтагласан элсэн чихэр шигшиж, өндөгний шарыг сайтар хийнэ. Тэднийг сайтар нунтаглаж, ваниллин хийнэ;
2. хольцыг паалантай саванд хийж, халуун сүү хийнэ;
3. Холимогийг гал дээр халааж, модон хусуураар байнга хутгана. Энэ нь өтгөрдөг, гадаргуу дээр хөөс байхгүй байгааг хармагцаа дулаанаас салгана;
4. одоо та массыг гурван давхар самбай эсвэл шигшүүрээр шүүж, дараа нь хөргөнө;
5. Хөргөсөн зайрмагийг зайрмаг үйлдвэрлэгчээс саванд эсвэл саванд хийж хөлдөөнө.

Гэрийн сүүтэй зайрмагийг чимэглэхийн тулд та гаа навч эсвэл хөлдөөсөн жимс хэрэглэж болно.

Хамгийн амттай зайрмаг

Гэрийн зайрмагны жор нь янз бүрийн орц найрлагыг ашиглахыг зөвлөж байна. Та жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээлийг олж авах бөгөөд чихэрлэг шүдтэй бүх хүмүүс энэ амттангаар баяртай байх болно.

Нимбэгний амттан

500 мл гар хийцийн сүү, кофены халбага цардуул, 125 гр элсэн чихэр, таван шар, ванилийн зүсмэл, хагас нимбэгний хальс, 180 мл шинэхэн нимбэгний шүүс бэлтгэ.

Шарыг шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий авах болно. Хоёрдахь саванд нимбэгний хальсыг цардуул, сүү, үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, ваниллин нэмнэ.

Холимогийг гал дээр тавиад бага дулаанаар жигнэх боловч буцалгахгүй, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Саванд хийнэ, нимбэгний шүүстэй сайтар хольж, хэвэнд хийнэ, хөлдөөнө. Хагас цаг тутамд зайрмагийг хөлдөөгчид гаргаж аваад аажмаар хутгана, ингэснээр мөсөн хэсгүүд үүсэхээс сэргийлнэ.

Киви ааруултай зайрмаг

Хэрэв та гэрийн бяслагнаас гар хийцийн зайрмаг хийхийг мэдэхийг хүсч байвал энэ жор танд сонирхолтой байх болно.

Сонирхолтой зүйл хүсч байна уу?

Дараахь хоолыг бэлтгэ.

• 400 гр гар хийцийн шинэхэн зуслангийн бяслаг;
• 400 мл kefir;
• 240 гр киви (зарим жороор киви исгэлэн ногоон алимаар солигддог);
• 70 гр буталсан пистачиос;
• 140 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниль.

Киви хальсалж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, kefir холино. Цөцгий гөлгөр болтол энэ массыг цохиж, хөлдөөх саванд шилжүүлж, тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Бэлэн болсон амттангаа аяганд хийж, дээр нь гаа навч, жижиглэсэн пистачиогоор чимэглээрэй.

Хан боргоцой, гаа бүхий тараг зайрмаг

Дараахь хоолыг бэлтгэ.

• гаа хоёр мөчир;
• 280 мл зузаантай байгалийн тараг;
• нимбэг эсвэл шохойн шүүстэй кофены халбага;
• 140 гр зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр;
• гаа хандтай кофены халбага эсвэл гаа ликёр цайны халбага;
• 400 гр шинэ хан боргоцойны нухаш.

Нилээд жижиглэсэн гаа навчийг элсэн чихэр (зөгийн бал), хан боргоцойны хэсэг, гаа ликёр (ханд) холино. Холимогийг хэдэн цагийн турш хойш тавьж, хааяа сэрээгээр хутгана. Хэрэв та хүсвэл гаа навчнаас салахын тулд үүссэн цөцгийг шигшүүрээр нунтаглаж болно, гэхдээ тэдгээр нь огт өвдөхгүй.

Нимбэгний (шохой) шүүс, бэлтгэсэн жимсний нухаштай тараг холиод зайрмагаа саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Та хан боргоцойг үхрийн нүд, киви, амтат гуа эсвэл алимаар сольж болох бөгөөд гэртээ адилхан амттай popsicles байх болно.

Хэрэв хүсвэл хан боргоцойг өөр ямар ч жимсээр сольж болно.

Гадил жимсний амттан

Та алдартай өтгөн зайрмаг дээр үндэслэн гадил жимсний амттай амттан хийж болно. Гурван банана, 150 гр элсэн чихэр, гурван өндөгний шар, 750 мл цөцгий авна. Энэ тохиолдолд боловсорч гүйцсэн, зөөлөн ногоон гадилыг сонгох нь тохиромжгүй;

Гадилыг нухаж, гадил жимсний нухаш руу элсэн чихэр, шар нэмээд дараа нь бүх найрлагыг дахин сайтар холино. Одоо та цөцгий рүү цутгаж, хольцыг бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр тавьж болно. Цаашид хөргөсний дараа мөхөөлдөсөө хэвэнд хийж хөлдөөгчид хоёроос доошгүй цагийн турш тавина.

Жимсний мөс

Энэ бол гэртээ жимсний зайрмаг хийх нэлээд сонирхолтой, амттай жор юм. Та ямар ч жимс хэрэглэж болно, гэхдээ хамгийн амттай зайрмаг нь банана, тоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ юм. Та хэдэн халбага ликёр нэмээд энэ жорыг өөрчилж болно, мөн үйлчлэхээсээ өмнө зайрмагны дээр жимсний хэсгүүдийг тавь.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгосон жимс, элсэн чихэр, жимсний шүүсийг хутгагч руу хийнэ. Үүнийг хааж, асаагаарай, хольц нь нэгэн төрлийн байх ёстой;
2. үүссэн жимсний хольцыг шүүнэ. Энэ нь үр, арьсыг арилгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв та хольцыг зузаан гэж шийдсэн бол түүнд бага зэрэг жимсний шүүс хийнэ;
3. Жимсний хольцыг тэгш өнцөгт жигд саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Масстай сав нь хатуурах хүртэл тэнд зогсох ёстой бөгөөд энэ нь дөрвөн цагийн дараа болно;
4. хөлдөөсөн жимсний мөсийг хэсэг болгон хуваах. Урьдчилан аяга бэлтгэж, мөсийг тэнд нэн даруй шилжүүлж, гөлгөр, өтгөн болтол гараар эсвэл хутгагчаар хутгана. Холимог хайлах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
5. Дээрх алхмуудыг хийсний дараа ташуурдсан хольцыг хөгц рүү дахин шилжүүлж, хатуу болтол хөлдөөнө. Одоо та амттантай вааранд зайрмаг үйлчилж болно.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчид зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Энэхүү автомат туслахын тусламжтайгаар хоол хийх үйл явц нь маш их таашаал болж хувирдаг. Гэхдээ зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй ажиллахын өмнө хөлдөөх аяга бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Тиймээс хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчид хийх нь дээр. Одоо та зайрмаг үйлдвэрлэгчийн дараах зайрмагны жорыг авч үзээд өөрийн амтанд тохирсон аль нэгийг нь сонгож болно.

Зайрмаг үйлдвэрлэгч зайрмаг хийхийг маш хялбар болгож чадна

"Тутти-фрутти" зайрмаг

Танд нэг хагас аяга элсэн чихэр, гурван шар, хоёр аяга сүү, нэг аяга цөцгий, хоёр аяга ямар ч шинэ жимс хэрэгтэй болно. Жимсний оронд та нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимс хэрэглэж болно.

Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүү асгаж, ваниллин нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгаж, хольцыг бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар халаана. Үүссэн массыг хөргөөд зайрмаг үйлдвэрлэгчид хагас цагийн турш байрлуулж, дараа нь хагас шилний цөцгийтэй хольж, зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү дахин хийнэ. Амттан бэлэн болохоос 20 минутын өмнө үлдсэн цөцгий, чихэртэй жимс эсвэл жимс жимсгэнэ нэмнэ үү.

Шуурхай ванилийн зайрмаг

Энэхүү зайрмагны жороор та богино хугацаанд амттай амттан хийж болно. 600 мл цөцгий, гурван хоолны халбага ванилийн ханд, 170 гр өтгөрүүлсэн сүү авна. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар ташуурдуулж, зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Гучин минутын дараа амтат хоол бэлэн болно.

Үзэмтэй зайрмаг

Бүтээгдэхүүнээс танд 200 мл өтгөн цөцгий, ¼ шил сүү, элсэн чихэр, гурван өндөгний шар хэрэгтэй болно.

Одоо зайрмагны жинхэнэ бэлтгэлийг эхлүүлцгээе.

1. зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяга руу цөцгий асгаж, машиныг бага хурдтайгаар зузаан, зөөлөн хөөс болгон хутгана;
2. Шарыг элсэн чихэрээр бага зэрэг цохиж, сүү хийнэ. Энэ хольцыг халаахын тулд зууханд хийж, байнга хутгана. Хэдэн секундын дараа элсэн чихрийн талстууд сүүнд бүрэн уусаж, хольц нь таны нүдний өмнө өтгөрдөг боловч гацах ёсгүй гэдгийг та харах болно;
3. одоо сүүтэй савыг зуухнаас хүйтэн устай аяга руу шилжүүлж, хөргөж, байнга хутгана;
4. бүлээн массыг холигчоор долоон минутын турш дунд хурдтайгаар цохиж, дараа нь процессыг өндөр хурдтайгаар цохих;
5. Цөцгийрүүлсэн шарыг зайрмагны аяганд хийнэ. Одоо бид тэдгээрийг бага хурдтайгаар цөцгийтэй хольж эхэлдэг. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөх үйл явц эхэлснээс хойш хоёр цагийн дараа та зайрмаг дээр үзэм хийж болно, амттан нь аль хэдийн нэлээд зузаан байх болно, үзэм нь ёроолд суух ёсгүй;
6. дөрвөн цагийн дараа төхөөрөмж ажиллахаа болино. Одоо та бэлэн зайрмагаа саванд хийж, хөлдөөгчид буцааж хийж болно.

Одоо та гэртээ зайрмаг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон бөгөөд энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн чухал зүйл бол шинэхэн хоол хүнс, хүсэл эрмэлзэлээ авч, дараа нь та бүхэл бүтэн гэр бүлийн жинхэнэ амралтыг зохион байгуулах болно. Цасан хатан хааны хаант улсын амтат амттангаар туршиж үзээд, туршиж үзээд хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Зайрмагт дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг, энэ гайхалтай амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гэхдээ гэртээ жинхэнэ зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хийж чадах энэхүү амттангийн олон жор байдаг. Зайрмаг нь жимс, самар, шоколад, чихэртэй жимс зэргийг нэмсэн сүү, цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг.

Гэртээ сүүтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 1 л
• Элсэн чихэр - 250 гр (1 шил, нүүртэй)
• Ваниллин
• 4 өндөг.

Гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн, гэхдээ та эхлэхээсээ өмнө ойлгох хэрэгтэй жижиг нюансууд байдаг. Энэ амттанг зөвхөн шараар бэлтгэдэг; гар хийцийн сүүг сонгох нь дээр, гэхдээ энэ боломжгүй бол хамгийн их өөх тос агуулсан сүүг дэлгүүрт худалдаж аваарай. Гэрийн сүүгээр зайрмаг хийхээсээ өмнө үүнийг буцалгах хэрэгтэй - энэ нь бактерийг устгаж, бүтээгдэхүүнийг аюулгүй болгоно. Буцалгах явцад сүү "гүйж" байхаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр ирмэгийг цөцгийн тосоор (тойрог хэлбэрээр) тосолно.

Мөхөөлдөсөө бага дулаанаар чанаж, байнга хутгаж, нэг минутын турш үлдээхгүй, эс тэгвээс шар нь аарц болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Цэвэр паалан эсвэл шилэн таваг аваад хөргөсөн чанасан сүүг асгаж, 100 гр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Сүүг зүгээр л халаах хэрэгтэй, энэ нь ямар ч нөхцөлд буцалгах ёсгүй.
2. Дараа нь өндөгийг эвдэж, шарыг нь сайтар салгаж, цагаан өнгөтэй болтол нь элсэн чихэрээр (150 гр) нунтаглана.
3. Зуурсан шар руу бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн шар массыг сүүтэй саванд хийнэ, галыг багасгана.
4. Бага зэрэг ваниллин нэмнэ, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс зайрмаг нь гашуун амттай болно. Тогооч, байнга хутгах (масс өтгөрүүлэх хүртэл), эс тэгвээс өндөг ааруулдах магадлал өндөр байдаг. Та дунд зэргийн зузаантай кремтэй байх ёстой.
5. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгий хөргөж, дараа нь зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
6. 30-40 минутын дараа зайрмагийг хольж, үйлдлийг 4-6 удаа давтана (амттан бүрэн хатуурах хүртэл). Хэрэв та тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй бол холих хэрэгцээ өөрөө алга болно.

Гэрийн зайрмаг нь ойролцоогоор 6-8 цагийн дотор хатуурдаг (тоо хэмжээнээс хамаарч). Үүний дараа та үүнийг гаргаж аваад аяганд хийж, чихэртэй жимс, шоколадны чипс, гаа навчаар чимэглэж болно. Та карамель, шинэхэн жимс эсвэл сироп нэмж болно, ингэснээр бүр шинэ сонирхолтой амтыг олж авна.

Гэртээ карамель пекан зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий - 2 аяга (500 мл)
• 5 өндөг
• Сүү - 1 шил
• Hazelnuts - 200 гр
• Элсэн чихэр - 250 гр (зайрмагны хувьд)
• Элсэн чихэр - 150 гр (карамелийн хувьд)
• Ванилийн сав (ваниллин).

Гэртээ самартай зайрмаг хийх нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэл нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Эхний алхам бол карамель хоол хийх явдал юм, үүнийг ямар ч тохиолдолд хутгах ёсгүй, эс тэгвээс элсэн чихэр талсжих бөгөөд энэ нь туйлын хүсээгүй юм. Хэрэв та гар хийцийн цөцгий хэрэглэдэг бол 1-ээс 2-ийн харьцаатай сүүгээр шингэлж, дэлгүүрт худалдаж авсан тос авах нь дээр.

Алхам алхмаар жор:

1. Самарыг хальсалж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл 160 ° C-т 15-20 минутын турш зууханд хатаана. Самар нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
2. Саванд 150 гр элсэн чихэр хийнэ, 4 хоолны халбага ус нэмээд хүчтэй гал дээр тавина. Хэрэв та хутгахыг хүсвэл савыг өргөж, хажуу тийш нь хазайлгаж, буцалгаад буцалгана (халбагаар хутгаж болохгүй). Карамель нь хүрэн өнгөтэй болтол нь чанана.
3. Цөцгийн тосоор илгэн цаасыг тосолж, дээр нь самар хийж, дээр нь карамель хийнэ. Бүх зүйл тогтсоны дараа карамельжсан самарыг маш нарийн нунтаглах хүртэл хутгагчаар нунтаглана.
4. Цөцгий, сүүг саванд хийнэ, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ. Ванилийн савыг хайчилж, шошыг авч, цөцгий дээр нэмнэ. Бага дулаанаар халаана, гэхдээ цөцгий буцалгахыг бүү зөвшөөр.
5. Өндөгийг эвдэж, шарыг нь салгаж, элсэн чихэр (150 гр) холино. Масс хэд хэдэн удаа нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болтол цохино.
6. Ташуурдсан шар руу бага зэрэг бүлээн цөцгий хийнэ, хутгана, нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ үеэс эхлэн байнга хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
7. Хөргөсөн масс руу жижиглэсэн самар карамель нэмээд сайтар хольж, зайрмагийг хуванцар эсвэл шилэн саванд хийнэ. Холимогийг 30-40 минут тутамд хутгана.

Гэрийн амттай зайрмаг бэлэн боллоо! Та үүнийг карамельжуулсан hazelnuts-аар чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд шүдний чигчлүүр дээр самар тавиад буцалж буй карамельд дүрж, самарны ард элсэн чихрийн мөр урсан байхаар авч, шүдний оо алим руу хийнэ. Карамель хатуурсны дараа шүдний ооноос самар авч зайрмагаа чимнэ.

Гэртээ зайрмаг яаж хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүү - 1 лааз
• Цөцгий - 1 л
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Ванилийн сахар - 1 багц
• желатин - 10 гр.

Гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та зөв тосыг сонговол өөх тосны агууламж өндөр байх ёстой (хамгийн багадаа 32%). Хөдөө тос нь зөвхөн шингэнд тохиромжтой, өтгөн цөцгий нь 1-ээс 4-ийн харьцаатай сүүгээр шингэлж байх ёстой, дараа нь сайн ташуурдах болно. Нунтаг элсэн чихэр эсвэл нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм (том нь бүрэн уусдаггүй байж болно). Та зайрмаг дээр тулгуурлан жинхэнэ creme brulee хийж болно, энэ тохиолдолд ердийн өтгөрүүлсэн сүүний оронд та чанасан сүү хэрэглэх хэрэгтэй.

Алхам алхмаар жор:

1. 10 гр уусдаг желатин авна - энэ нь 1 түвшний халбага, шингэн нь мөхлөгийг бүрхэхийн тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Желатин хавдсаны дараа буцалгахгүйгээр усан ваннд хайлуулна, эс тэгвээс гель үүсэх шинж чанар нь алга болно.
2. Цөцгийг хутгагч (холигч) саванд хийнэ, өтгөрүүлсэн сүү, ердийн болон ванилийн сахар нэмээд ташуурдуулж эхэлнэ. Ойролцоогоор 2 минутын дараа хөргөсөн хайлсан желатиныг асгаж, массын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Хумсны ир нь ул мөр үлдээх ёстой - энэ нь зайрмаг бэлэн болсон дохио юм. Цөцгий цохихгүй байх нь чухал, эс тэгвээс зайрмагны оронд цөцгийн тос авах болно.
3. Холимогийг өргөн саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмаг 30-40 минут тутамд хутгана, үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс шингэн нь дээшээ гарч мөс үүсгэх болно - тэгвэл зайрмаг ажиллахгүй болно.

Гэртээ та жороор туршилт хийж болно, жишээлбэл, сүүний оронд өтгөрүүлсэн кофе эсвэл какао авч, дараа нь кофе эсвэл шоколадтай зайрмаг авах болно.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан амттан дээр бага зэрэг ликёр эсвэл коньяк нэмэх нь зүйтэй. Нэг чимх шанцай эсвэл хумс нь амтыг нэмж, гаа навч нь шинэлэг байдлыг нэмнэ. Жимсийг идэхийн өмнө нэн даруй нэмэх нь илүү дээр юм, хэрэв та тэдгээрийг зайрмагтай хольж, хөлдөөгчид хийвэл тэдгээр нь мөс болж хувирах бөгөөд энэ нь амттангийн амтыг алдагдуулах болно.

Видео нь өтгөн зайрмагны сайн жорыг харуулж байна:

Гэртээ нимбэгтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 250 мл
• нимбэг - 1 ширхэг
• Цөцгий - 250 мл
• Өндөг - 4 ширхэг
• Элсэн чихэр - 150 гр.

Гэртээ нимбэгний зайрмаг хийх нь чадварлаг гэрийн эзэгтэйн хувьд хэцүү биш байх болно. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол асуудалгүй ташуурдах "зөв" тосыг худалдаж авах явдал юм. Хамгийн багадаа 32% -ийн өөхний агууламжтай дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий тосыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Нимбэгний хальсыг нарийн grater эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан арилгана. Ширээн дээр нимбэгээ өнхрүүлээд талыг нь хувааж, шүүсийг нь шахаж ав. Хэрэв өрхөд цитрусын шүүс шахагч байхгүй бол та ердийн сэрээ хэрэглэж болох бөгөөд үүнийг хагас нимбэгэнд хийж, цагийн зүүний дагуу гүйлгэж болно. Үрийг нь шүүс рүү орохгүй байхыг анхаараарай, эс тэгвээс зайрмаг нь гашуун амттай болно.
2. Сүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгахгүйгээр халаана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа сүүг дулаанаас нь салга.
3. Нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ, амтлагч нэмж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
4. Өндөгийг эвдэж, шарыг нь салгаж, бүлээн сүүтэй хольж, хольцыг нимбэгний шүүстэй саванд хийнэ.
5. Холимогийг бага дулаанаар чанаж, буцалгаж эхэлмэгц зайрмагийг галаас ав.
6. Цөцгий нь сэвсгэр хөөс болгон ташуурдуулж, гараар хумсны тусламжтайгаар хийх нь дээр. Хэрэв та холигч ашигладаг бол хамгийн бага хурдыг тохируулна уу. Зайрмаг илүү амттай болгохын тулд ташуурдах төгсгөлд бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр нэмж болно.
7. Хөргөсөн нимбэгний ааруул руу цөцгийг зөөлөн нугалав. Холимог цагийн зүүний дагуу доороос дээш хүртэл хутгана.
8. Мөхөөлдөсөө хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. 40 минут тутамд нэг удаа та савыг гаргаж аваад массыг гараар (хулуугаар) эсвэл холигч ашиглан холих хэрэгтэй. Энэ нь мөсөн талстыг эвдэхийн тулд хийгддэг бөгөөд дараа нь зайрмаг нь жигд, амттай болно.

Амтат гар хийцийн нимбэгний зайрмаг бэлэн боллоо! Нимбэгний оронд та шохой, жүрж эсвэл мандарины шүүс хэрэглэж болно. Хэрэв та цитрус жимсийг боловсорч гүйцсэн хурмагаар сольж, хэсэг болгон хувааж, усанд дүрэх хавсралт бүхий хутгагчаар нухаш болговол сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой. Энгийн жорыг ашигласнаар та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амтат, эрүүл, байгаль орчинд ээлтэй амттангаар хадгалагч бодис, химийн хортой нэмэлтгүйгээр баярлуулж чадна.

Гэрийн зайрмаг - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Мөхөөлдөсийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно - энэ чихэрлэг, нарийн амттанг өөрөө хийхийг оролдоогүй хүн бүр үүнийг хийдэг. Гэрийн зайрмаг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та мэргэжлийн тогооч эсвэл туршлагатай гэрийн эзэгтэй байх шаардлагагүй. Гэрийн зайрмаг хийх гол найрлага нь сүү, цөцгий, өндөг, элсэн чихэр юм. Зарим хүмүүс эдгээр бүх найрлагыг бусад жороор хэрэглэдэг, зайрмаг нь зөвхөн сүү эсвэл цөцгийтэй хамт бэлтгэгддэг. Энэ нь өндөгний хувьд ч хамаатай - заримдаа бүхэл бүтэн өндөг нэмдэг боловч ихэнхдээ зөвхөн өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Илүү нарийн, жигд бүтэцтэй болгохын тулд элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно. Гэр бүл, найз нөхдөө сонгодог ванилийн зайрмагаар баярлуулахын тулд холимогт ванилийн нунтаг нэмнэ.

Гэрийн зайрмаг нь ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэгдэж болно: самар, чихэртэй жимс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шоколад гэх мэт Гэрийн зайрмагны бүх сортуудыг жагсаах нь ердөө л боломжгүй юм. Бэлтгэх ерөнхий зарчим нь дараах байдалтай байна: сүүг халааж, цөцгий, ташуурдуулж өндөг-элсэн чихрийн масстай хослуулдаг. Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийж 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа та зайрмагаа аваад дахин холих хэрэгтэй. Энэ нь талстыг эвдэж, нарийн, жигд бүтэцтэй болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Хөргөх, холих процедурыг 2-3 удаа давтаж, дараа нь зайрмагийг хөлдөөгчид хийж, бүрэн хөлдөөх хүртэл үлдээнэ. Хэрэв та гэртээ зайрмагны машинтай бол гар хийцийн зайрмаг хийх нь илүү хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд та дахин холих, хөлдөөхгүйгээр хийж болно. Бэлэн гар хийцийн зайрмагийг сироп эсвэл зөгийн балаар үйлчилж, самар, какао, кокос гэх мэтээр цацаж болно.

Гэрийн зайрмаг - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Амттай гар хийцийн зайрмаг хийхийн тулд танд аяга, жижиг сав (зузаан ёроолтой бол илүү тохиромжтой) эсвэл сав, хөлдөөгчийн сав, хумсны болон хутгагч (эсвэл холигч) хэрэгтэй болно. Гэрийн зайрмагны машин нь бэлтгэх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Энэхүү төхөөрөмж нь зайрмагийг дахин дахин хөргөх, холих шаардлагагүй болно. Сүүний массыг машинаар дамжуулсны дараа мөхөөлдөсийг бүрэн хатууртал хөлдөөгчид байрлуулахад л үлддэг.

Сонгодог ванилийн зайрмаг бэлтгэхийн тулд бэлтгэлийн арга хэмжээ авах шаардлагагүй. Гэхдээ гар хийцийн зайрмаг дүүргэгчээр (жишээлбэл, жимс, самар) бэлтгэсэн бол найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Самарыг жижиглэсэн, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ угааж, үрнээс нь чөлөөлөх хэрэгтэй. Жимсний нухаш, үргүй жимсийг хутгагчаар нухаш болгож болно. Үртэй жимс нь шигшүүрээр арчиж байх ёстой.

Гэрийн зайрмагны жор:

Жор 1: Гэрийн зайрмаг

Сонгодог ванилийн зайрмагны жор. Хүн бүрийн дуртай амттанг гэртээ маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг нь харагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд танд сүү, элсэн чихэр, цөцгий, шар, бага зэрэг чөлөөт цаг хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Сүү - 250 мл;
• 250 мл цөцгий (35%);
• 5-6 өндөгний шар;
• элсэн чихэр - 90 гр;
• Ваниллин - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

Сүүг буцалгаад дулаанаас нь салга. 36-37 градус хүртэл хөргөнө. Шарыг ваниль, элсэн чихэртэй сайтар холино (та хутгагч ашиглаж болно). Нимгэн урсгалаар сүүг шар руу хийнэ, шарыг байнга хутгана. Холимогийг бага дулаан дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Массын бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та хутгасан халбаганы дагуу хуруугаа гүйлгэж болно. Хэрэв таны хуруунаас тэгш тэмдэг үлдсэн бол цөцгий бэлэн болно. Цөцгий хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Кремийг сайтар хутгана. Хөргөсөн цөцгийтэй цөцгий хольж, саванд шилжүүлнэ. 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмагны бүтэц жигд, жигд байхын тулд хатуурч эхэлмэгц та массыг хөргөгчнөөс зайлуулах хэрэгтэй. Мөхөөлдөсөө хутгагч эсвэл холигчоор цохиж, нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь ташуурдах процедурыг давтаж, хөлдөөгчид 3 цагийн турш тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө зайрмагаа бага зэрэг гэсгээж, хэсэг болгон дээр нь үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл самар цацна.

Жор 2: Гэрийн кофены зайрмаг

Ванилийн зайрмагны амттай өтгөн амт нь тарт кофены үнэрээр амжилттай нөхөгддөг. Зайрмаг нь маш хөнгөн, нарийн ширхэгтэй, зөөлөн өтгөн бүтэцтэй болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 250 мл сүү (3.6%);
• 100-110 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 450 мл цөцгий (35%);
• Ваниллин - 1 халбага;
• 40 мл шинэхэн исгэсэн хүчтэй кофе (эспрессо).

Хоол хийх арга:

Саванд сүү хийнэ, бага дулаанаар халаана. Сүүг халааж байх үед өндөг, элсэн чихэрийг хамгийн дээд хурдаар цохино. Масс нь хөнгөн болж, дор хаяж хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой. Өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар халсан сүү рүү хийнэ (гэхдээ буцалгаад авчирдаггүй). Холимогийг бага дулаанаар халааж, тасралтгүй хутгана. Цөцгий өтгөн болтол нь авчирч, дулаанаас нь салга. Цөцгий тасалгааны температурт хөргөнө. Цөцгий нь хумсны хамт ташуурдуулж, цөцгий рүү хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Холимог дээр исгэсэн кофе, ваниллин нэмнэ. Бүх найрлагыг хутгагчаар цохиж, саванд хийж, хальс эсвэл тагийг нь таглана. Хөлдөөгчинд хэдэн цагийн турш (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой) тавина. 12 цагийн дараа хольцыг зайрмагны машинд хийнэ.

Жор 3: Гэрийн амтат гуатай зайрмаг

Маш амттай гар хийцийн амтат гуа зайрмаг нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн 3 найрлага хэрэгтэй болно: амтат гуа, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий. Энэхүү ер бусын амттангаар гэр бүл, зочдоо эрхлүүлээрэй!

Шаардлагатай найрлага:

• 250 гр амтат гуа нухаш;
• 200 мл 35% цөцгий;
• 100 мл өтгөрүүлсэн сүү.

Хоол хийх арга:

Гуагаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Блендерээр гөлгөр болтол нухаш хийнэ. Тусдаа саванд кремээ долгионтой болтол нь хутгана. Цөцгий рүү өтгөрүүлсэн сүүг зөөлөн хийнэ, тасралтгүй хутгана. Цөцгийтэй холимогт амтат гуа нухаш нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Зайрмагны саванд хийж хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина. Дараа нь аваад усанд дүрэх хутгагчаар холино. Нэг цагийн турш дахин аваад дахин хутгана. Хөлдөөх, холих процедурыг дахин хоёр удаа давтана. Бэлэн болсон зайрмагийг бүрэн хатууртал хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө зайрмагийг хөргөгчинд 20 минут эсвэл тасалгааны температурт 10 минут байлгана. Карамель соус эсвэл зөгийн балтай хамт үйлчил.

Жор 4: Гэрийн жимсний зайрмаг

Энэхүү гар хийцийн зайрмагийг өндөг нэмэлгүйгээр хийдэг. Энд цөцгий болон ямар ч жимс хэрэглэдэг. Бөөрөлзгөнө болон үртэй бусад жимсийг эхлээд нунтаглах ёстой. Гүзээлзгэнэ, нэрсийг шууд хутгагчаар нунтаглаж болно. Цөцгийн хэмжээ нь жимсний нухаштай тохирч байх ёстой. Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр амтыг нь авдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 400 гр цөцгий (35%);
• 3 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 800 гр бөөрөлзгөнө.

Хоол хийх арга:

Бөөрөлзгөнө зайлж, шигшүүрээр нунтаглаж, шүүсийг шахаж авна. Та ойролцоогоор 400 мл авах хэрэгтэй. Шүүс дээрээ элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Жижиг оргилууд үүсэх хүртэл цөцгийг хутгагч эсвэл холигчоор цохино. Бөөрөлзгөнө шүүстэй ташуурдуулж цөцгий холино. Холимогийг саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Нэг цагийн дараа гаргаж аваад цохино. Үүнийг 2-3 удаа хий. Бэлэн зайрмагийг бүрэн хатууртал хөлдөөгчид хадгална.

Жор 5: Гэрийн самартай зайрмаг

Самартай гар хийцийн амттай зайрмагны маш энгийн жор. Амттаныг хамгийн бага хэмжээний найрлагаас бэлтгэдэг - зүгээр л сүү, өндөг, элсэн чихэр. Мөн дүүргэгчийн хувьд та ямар ч самар ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• хушга - 50 гр;
• 500 мл сүү (6%);
• 5 өндөгний шар;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

Сүүг буцалгаад зуухнаас гарга. Самараа нилээд хэрчиж, сүүнд нэмээд 10 минут байлгана. Сэвсгэр масс үүсэх хүртэл шарыг нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Нимгэн урсгалтай сүүг шар руу хийнэ, хутгана. Холимогийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Өтгөн болтол нь чанаж, хутгана. Цөцгий хөргөөд зайрмагны машинд хийнэ. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байхгүй бол та дараах зүйлийг хийж болно: хольцыг саванд хийж 45 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад холигчоор, эсвэл хутгагчаар хутгана. Энэ нь хөлдөөсөн талстыг задлахад зайлшгүй шаардлагатай. Хөргөх, ташуурдах процедурыг 4 цагийн турш хагас цаг тутамд давтана. Үүний дараа зайрмагийг хөлдөөгчид 6-7 цагийн турш тавина.

- Хэрэв та сүүний массад бага зэрэг коньяк эсвэл ром нэмбэл гар хийцийн зайрмаг нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно (байнга хутгахгүй ч гэсэн). 500 мл хольцын хувьд 50 г хангалттай байх болно;

- Олон хүүхдүүдийн хайртай "жимсний мөс" -ийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: элсэн чихэр (6 хоолны халбагыг) халаасан жүржийн шүүс (500 мл) бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, дараа нь 100 мл хан боргоцойны шүүс хийнэ. Холимог хэвэнд цутгаж, хөлдөөгчид 12 цагийн турш байрлуулна;

- Та гар хийцийн зайрмагийг нягт хаалттай таг эсвэл хүнсний хальсан дор үргэлж хадгалах ёстой, эс тэгвээс хольц нь гадны бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээх болно.