Шорлог дээр шарсан ногоо, тугалган цаас, мах шарах дээр шатаасан ногоо бэлтгэх алхам алхмаар жор: мах шарах дээр шатаасан ногоогоор хийсэн энгийн маринад, амттай зууш хийх жор.

2018-05-02 Марина Данко

Зэрэг
жор

5111

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

2 гр.

8 гр.

Нүүрс ус

4 гр.

92 ккал.

Сонголт 1: Шарсан дээр хүнсний ногооны цагаан хоолтон kebab

Ховор компанид итгэл үнэмшлээсээ болоод эсвэл зүгээр л сэтгэл санааны байдлаасаа болоод амттай махан шиш kebab идэхээс татгалздаг зочин байдаггүй. Та түүнийг итгүүлэх гэж оролдох хэрэггүй, ялангуяа махтай хүнсний ногоо жигнэх нь зугаалгын уламжлалтай байдаг. Хэрчсэн, бага зэрэг даршилсан даруухан төрөл нь үндсэн хоолонд тансаг нэмэлт болно.

Найрлага:

• хоёр амтат чинжүү;
• том хаш;
• зургаан жижиг шампиньон;
• хоёр жижиг эсвэл нэг том залуу цуккини;
• сонгины толгой;
• жижиг нимбэг;
• хагас шил амтгүй ургамлын тос;
• нэг халбага элсэн чихэр.

Шарсан дээр хүнсний ногооны shish kebab бэлтгэх алхам алхмаар жор

Хүнсний ногоо, мөөгийг сайтар угааж, хуурай арчиж арчих хэрэгтэй. Дараа нь жимснээс ишийг нь авч, чинжүүгээс үрийг нь сонго.

Хаш бэлтгэх нь хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг тул тэдгээрийг эхлээд хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хальслахгүйгээр нэг хагас см өргөнтэй диск болгон хувааж, давс цацаж, коланд руу хийнэ. Бид доор нь гүн гүнзгий аяга тавиад, хаш хэсгүүдийг тавагтай таглаад усаар дүүргэсэн литрийн лонхтой дараарай. "Бүтэц" -ийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь хаш хэсгүүдийг сайтар зайлж, салфеткааар хатаана.

Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний хальсыг нилээд сараалжтай үрж, элсэн чихэртэй холино. Цитрусыг хагас болгон хувааж, хоёр талыг нь хүчтэй шахаж авсны дараа шүүсийг жижиг саванд цуглуулна. Үүн дээр хольсон элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос нэмээд буцалгаад авчирна. Маринадыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Цуккинийг дор хаяж нэг хагас см өргөн дугуй болгон хайчилж ав. Чинжүүгээ дөрвөн зүсмэл болгон, шампиньоныг хагас болгон хайчилж ав.

Бүх ногоо, мөөгийг тохиромжтой саванд хийж, дээр нь хөргөсөн маринад хийнэ, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Бүх зүйл жигд marinated байхын тулд энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана.

Салфеткаар хатаасны дараа бид даршилсан ногоо, мөөгийг шорлог дээр боож, шатаж буй нүүрс дээр шарсан маханд хийнэ. Тогтмол эргүүлж, найман минутын турш хооллоорой.

Кебабыг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд та янз бүрийн өнгөт чинжүү авч, шорлог дээр жижиг хэмжээтэй улаан лооль нэмж, тэдгээрийг огтолж, даршилах шаардлагагүй.

Сонголт 2: Шарсан дээр шарсан ногоо - хурдан жор

Жор нь өмнөхөөсөө арай илүү төвөгтэй юм. Гэхдээ marinade-ийн найрлага нь энгийн бөгөөд хүнсний ногоо нь зөвхөн өнгөц халаалтанд өртдөг;

Найрлага:

• гурван хаш;
• хоёр сонгино;
• чихэрлэг, олон өнгийн чинжүү - дөрвөн ширхэг;
• хэдэн залуу цуккини;
• дөрвөн дунд улаан лооль;
• сармис;
• хагас шил цэвэр тос;
• хагас дунд хэмжээний нимбэгний шүүс;
• шинэхэн лаврын (улаан);
• аругула, шинэхэн яншуй - амсах болно;
• 100 мл байгалийн шар буурцагны баяжмал.

Шарсан шарсан ногоог хэрхэн хурдан хоол хийх талаар

Бид хүнсний ногоог сэрүүн усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар жимсээ арчиж үлдсэн чийгийг арилгана. Бид бас лаврын савыг сайтар угааж, хатаана.

Хаш, цуккини, чинжүүгээс ишийг нь салга. Бид цуккини, хаш зэргийг нэг ба хагас см өргөнтэй диск болгон хуваасан.

Дээд талыг нь огтолсны дараа бид чинжүүгээс бүх үрийг сонгож, уртын дагуу зүсэж, том зүсмэлүүд болгон уусгана.

Сонгиноыг өргөн цагираг болгон хайчилж, улаан лооль, цуккини, хаш зэргийг диск болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог том саванд хийж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна. Тостой хольсон шар буурцагны баяжмалыг нэмээд давстай бага зэрэг цацна. Хэрэв та холимогт зөгийн бал халбага нэмбэл хүнсний ногоог жигнэх үед үзэсгэлэнтэй, жигд алтан царцдас гарч ирнэ.

Лаврын мөчрөөс навчийг түүж аваад гараараа урж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Хутгасны дараа төрөл бүрийн ногоог marinate болгон үлдээгээрэй. Дор хаяж хорин минут байлгана.

Даршилсан ногоог мах шарах дээр нэг давхаргад хийж, таглана. Хэт халуун нүүрс биш, шатаж буй дээр тавиад, хүнсний ногоог бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэнэ.

Нэг халбага сармисны үйрмэгийг тусгай пресс ашиглан жижиг аяганд хийж, ижил хэмжээний тосоор холино. Аругулаг угааж, хатааж, гараараа сайтар ураарай.

Бэлтгэсэн ногоогоо тавган дээр тавиад тос, сармисны холимогоор цацна. Аругула болон жижиглэсэн яншуй дээр цацаж үйлчил.

Сонголт 3: Шарсан дээр шарсан ногоо - marinade-д шатаасан цуккини

Боломжийн үнэтэй шарсан цуккини амтлагчийн энгийн хувилбар. Жигнэсэн цуккинигийн хөнгөн, дур булаам амтлагчийг ямар ч загас, махан хоол, тэр дундаа түүгээр хийсэн kebab зэргээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• хоёр кг цуккини:
• Алиготе эсвэл ижил төстэй хуурай дарсны шилний гуравны нэг;
• шар буурцаг сумс хоёр халбага;
• сармис;
• dill болон яншуй хольсон жижиг баглаа;
• гурван халбага цэвэр тос;
• нэг халбага "Нэмэлт" давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Marinade хийж үзье, энэ нь бага зэрэг суух хэрэгтэй. Жижиг саванд шар буурцагны соусыг дарс, тостой холино. Сармис дарагчийг ашиглан гурван жижиг хумс сармисыг бэлтгэсэн хольц руу хийнэ. Жижиглэсэн ургамлыг нэмсний дараа хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Сайн зайлж, хатаасны дараа бид цуккиниг дор хаяж нэг хагас см зузаантай ялтсууд болгон уусгана. Та мөн жигнэмэгийн төрөл нь шатаасан хүнсний ногооны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Талх нарийн боовны сойз ашиглан цуккини хэсгүүдийн хоёр талыг тосоор түрхэнэ. Тэднийг мах шарах дээр тавиад бэлэн болтол нь эргүүлнэ.

Бэлтгэсэн zucchini саванд хийж, дусаах marinade хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой хольж, дөрөвний нэг цаг хүлээнэ үү.

Сонголт 4: Арменийн хэв маягийн мах шарах дээр шатаасан хүнсний ногооны дулаан салат

Пикникийн өмнөхөн сагсанд цуглуулдаг хүнсний ногоогоос та бараг ямар ч онцгой зүйл нэмэх шаардлагагүй болно. Хэрэв та Транскавказад ийм зууш хэрхэн бэлтгэгддэг талаар ойлголттой болохыг хүсч байвал эдгээр ногоонуудыг үл тоомсорлож болохгүй.

Найрлага:

• найман амтат махлаг чинжүү;
• хоёр том сонгино;
• боловсорсон, махлаг, улаан лооль - 8 ширхэг;
• улаан лаврын хоёр баглаа;
• долоон хаш;
• халуун чинжүүний хоёр жижиг хонхорцог;
• ургамлын тос халбага;
• шинэхэн килантро - 2 баглаа.

Алхам алхмаар жор

Чинжүү, хашаас ишийг нь авч, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Усаар зайлж дууссаны дараа хүнсний ногоог хатааж, хоёр хэсэгт хуваана. Бид ногооныг угааж, мөчрүүдийг алчуур дээр байрлуулна.

Шарсан махыг тосоор үрж, сонгинооос бусад бүх ногоогоо тавиад хаа. Шарсан дээр тавиад арьсыг шатаж дуустал нь жигнэнэ.

Хүнсний ногоо чанаж байх үед сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, хатаасан ургамлыг нилээд цавчих.

Шарсан махнаас аваад бага зэрэг хөргөсний дараа хүнсний ногоогоос хальсыг нь авч, целлюлозыг нь жижиг зүсмэл болгон хуваана.

Гүн салат аяганд хийж, хүнсний ногооны хэсгүүдийг сонгино, жижиглэсэн ургамалтай холино. Салатанд давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.

Сонголт 5: Шарсан дээр шарсан ногоо - Adyghe бяслагтай амттай цуккини

Бяслагтай халуун ногоотой зууш. Хэрвээ хүсвэл шар буурцагны соусыг анар жимсний соусаар сольж болно. Энэ нь илүү зөв байх болно, гэхдээ амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөж, амттандаа бага зэрэг давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Найрлага:

• хоёр дунд хэмжээний цуккини;
• Интоорын улаан лооль - 150 гр.;
• хоёр жижиг сармисын толгой;
• 150 гр. Адыге, давсгүй бяслаг;
• шар буурцагны баяжмалын зургаан халбага, нимбэгний шүүс хоёр;
• 20 миллилитр тос;
• олон тооны ногоон байгууламж.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсыг нь огтолгүйгээр угаасан цуккиниг уртаар нь зүснэ. Халбага ашиглан голд нь целлюлозыг гаргаж аваад талыг нь алчуураар сайтар хатаана.

Нэг аяганд 90 мл шар буурцагны баяжмалыг нэг халбага нимбэгний шүүс, хагас тосоор холино.

Цуккинийг саванд хийж, маринад хийнэ, хэрэв хүсвэл хорин минутын турш үлдээгээрэй.

Бид бяслагийг хагас см-ийн шоо болгон хувааж, улаан лоолийг хагас болгон хувааж, ногооныг хутгаар цавчих. Таван жижиг хумс сармисыг нилээд цавчих. Бүгдийг нэг аяганд хийж сайтар холино.

Үлдсэн шар буурцаг сумс, тос, нимбэгний шүүсээс marinade-ийн шинэ хэсгийг бэлтгэ. Бага зэрэг давс нэмсний дараа бяслаг дүүргэгч рүү marinade холино.

Маринадаас цуккини хатаасны дараа хагасыг нь сараалж (тор) дээр ховилыг нь доошлуулна. Арван минутын турш зөөлөн гал дээр байлгасны дараа эргүүлж, нүхийг бяслаг дүүргэж дүүргэнэ. Үлдсэн соусаа ​​цуккини дээр хийнэ, бэлэн болтол нь жигнэж, долоон минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Үлдсэн сармисаа хутгаар хэрчиж, үйлчлэхдээ бэлтгэсэн ногоо дээрээ цацна.

Сонголт 6: Шарсан дээр шинэ шарсан ногоо: халуун ногоотой сармистай эрдэнэ шиш

Тосны төрөл, жишээ нь сумсыг хатуу сонгох шаардлагагүй. Эхний тохиолдолд 60% ба түүнээс дээш калорийн агууламжтай аливаа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хангалттай бөгөөд ямар ч халуун ногоотой хувцас тохиромжтой.

Орц:

• шинэ эрдэнэ шишийн дөрвөн толгой;
• майонезаас гурван халбага, шар буурцагны баяжмал хоёр;
• цөцгийн тос, "Тариачин" - 60 грамм зүсмэл;
• гурван халбага нимбэгний шүүс;
• халуун чинжүү сумс;
• сармис;
• cumin халбага.

Алхам алхмаар жор

Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, саванд үлдээгээрэй. Зөөлөн цөцгийн тосонд шар буурцагны хольцтой майонез нэмээд сайтар үрнэ. Энд хоёр хумс сармисыг нилээд үрнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, нимбэгний шүүс, cumin, халбага "Чили" нэмнэ.

Кобын нимгэн оройн хэсгийг таслана. Бэлтгэсэн соустай эрдэнэ шишийг бүх талаас нь үрж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. 20 минутын турш "багц" -ыг хойш тавь.

Тугалган цаасаар ороосон эрдэнэ шишийг сараалж дээр тавьсан тавиур дээр тавиад, хааяа эргүүлж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Арилгахаасаа өмнө "багц" -ын аль нэгийг сайтар нээж, үр тариа зөөлөн болсон эсэхийг шалгаарай.

Сонголт 7: Шарсан дээр хүнсний ногоо: тугалган цаасаар дүүргэсэн бяслаг бүхий анхилуун үнэртэй төмс

Хэрэв та махан бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо дээр нэмбэл хичнээн олон жор бий болгож чадах вэ! Эхлэхийн тулд бид өөрсдийгөө бяслаг, гахайн мах гэх мэт нэмэлтүүдээр хязгаарлах болно. Хэрэв та зугаалгаар явахдаа ганга авч амжаагүй бол багц бүрт бага зэрэг чимх ургамал нэмнэ үү.

Найрлага:

• зургаан дунд хэмжээний төмс;
• 50 гр. хатуу бяслаг;
• сармис;
• шинэхэн ганга зургаан мөчир;
• шинэхэн гахайн махны нимгэн тууз.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсыг нь арилгахгүйгээр төмсний бүх шороог сайтар угаана. Булцууг уртын дагуу хайчилж ав.

Сармисны гурван хальсалж хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Төмсний булцууны нэг хэсэг дээр бяслагны зүсмэл тавиад, дээр нь хоёр зүсмэл сармис тавиад, нөгөө талыг нь бүгдийг нь таглана. Гахайн утсан махыг боож дууссаны дараа төмсөө тугалган цаасан дээр тавиад, дээр нь ганга модны мөчир тавьж, сайтар боож өгнө.

Бүх төмсөө ийм байдлаар савлаад нүүрс дээр нүхтэй тусгай мах шарах таваг тавьж, дээр нь төмсний "багц" тавьдаг. Дөчин минутын турш хааяа эргүүлж жигнэх.

Хүнсний ногоо нь амттай, эрүүл байдаг. Гэхдээ зарим тохиолдолд та эвдэрч, хүнд хоол идэхгүйн тулд буулт хийх хэрэгтэй. Нөхөрсөг зугаалгын урилгаас татгалзахгүйн тулд болон / эсвэл өндөр илчлэгтэй гахайн мах, хурганы махтай kebab-аар хоолны дэглэмээ зөрчихгүйн тулд махны оронд мах шарах дээр хүнсний ногоо жигнэх хэрэгтэй. Шарж дээр шатаасан чинжүү, хаш, цуккини нь хоолны дуршилтай өнгө, мансуурмаар утааны үнэрийг олж авахын зэрэгцээ бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Мөн улаан лооль нь үнэндээ тэднийг үржүүлдэг! Мах иддэг хүмүүсийн хувьд шарсан ногоо нь стейк хийхэд маш сайн хачир болно. Тиймээс туршлагатай цагаан хоолтнуудаас суралцаж, хүнсний ногооны шиш kebab, ногооны шарсан мах, зүгээр л шарсан маханд шарсан ногоо хэрхэн хийхийг сурах цаг болжээ.

Пикникийн ногооны жор
Шарсан мах нь нүүрсээр хоол хийх бүх нийтийн төхөөрөмж юм. Хоол боловсруулах энэ аргын том шүтэн бишрэгчдийн хувьд гэртээ шарсан маханд хүнсний ногоо хийх боломжийг олгодог цахилгаан шарагч хүртэл бий болгосон. Гэхдээ ихэнхдээ шарсан махыг хотын гадна ашигладаг. Цэвэр агаар, жинхэнэ нүүрсний утааны үнэр нь хүнсний ногоог маш өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Давстай, халуун ногоотой шарсан маханд дассан хүмүүс анх удаа амталж чадахгүй байх магадлалтай тул зугаалгаар явахдаа хүнсний ногоог зөв бэлтгэх нь чухал юм. Байгальд аялахынхаа өмнөхөн хүнсний дэлгүүр, эсвэл зах дээр очиж хаш, хонхны чинжүү, шампиньон (мөөг нь хүнсний ногоотой төгс зохицож, бусад ургамлын гаралтай хоолонд дутагддаг уураг агуулдаг), сармис худалдаж аваарай. , чидун жимсний тос, алим, бальзамын цуу, шар буурцаг сумс, нунтагласан паприка. Ямар ч байсан байшинд давс, хар чинжүү олдох магадлалтай. Бусад халуун ногоотой хамт хүнсний ногооны маринад бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
Бэлтгэсэн ногоо маш хурдан хөргөдөг тул мах шарахаас гаргасны дараа шууд идэж болно. Тэдэнд шинэхэн талх эсвэл багетаар үйлчлэхээ мартуузай, мөн шарах дээр бага зэрэг шарсан талх хийж өгнө. Ингэж хатаасан талх нь нүүрсний үнэрийг шингээж, амттай шаржигнуур болдог. Үүнийг огтолж болохгүй, харин гараараа эвдээрэй.

Шарсан дээр цагаан хоолтон шиш kebab, хүнсний ногоо хийх жор
Кебабыг махаар хийх шаардлагагүй - хүнсний ногоогоор хийсэн kebab нь адилхан дур булаам хоол байж болно. Ялангуяа та хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол. Хэрэв та яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол манай зөвлөмж, жорыг ашиглан хялбархан сурах боломжтой. Үүний зэрэгцээ, мах шарах дээр хүнсний ногоо хийх хэд хэдэн энгийн бөгөөд үр дүнтэй аргыг олж мэдээрэй.

1. Хүнсний ногооны kebabөөрийн амтанд тохируулан өөр төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Гэхдээ дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэлбэрээ сайн хадгалдаг өтгөн ногоог сонгох нь дээр, өөрөөр хэлбэл улаан лооль, өргөст хэмхүүд ажиллахгүй байх нь дараагийн жороор үлдээх нь дээр. Харин хоёр том салатны чинжүү, 1 том хаш, 1 том цуккини, 6 шампиньоноос 4 порц цагаан хоолтон kebab авах болно. Илүү амттай болгохын тулд мөн хагас шил ургамлын тос, 1 нимбэг, 1 сонгино, 1 халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс авна.
   Эхлээд хүнсний ногоог угааж, хальслах хэрэгтэй. Хаш болон цуккиниийг дугуйлан хайчилж ав. Чинжүүнээс цөм, үрийг нь салгаж, тус бүрийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино цагираг болгон хайчилж, мөөгийг хагасаар нь тайрч ав. Хамгийн том асуудал бол хаштай холбоотой: та үүнийг давсаар таглаж, 20 минут орчим үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд гашуун мэдрэмж алга болж, нимбэгний шүүсийг шахаж, хальсыг нь арилгаж болно. Жижиглэсэн хальс, элсэн чихэр, ургамлын тос, нимбэгний шүүсийг жижиг саванд хийж буцалгана. Энэ бол бүх жижиглэсэн ногоо дээр асгаж, тагийг нь таглаад 1-2 цагийн турш хүйтэнд үлдээх хэрэгтэй marinade юм.
   Үүний дараа та ногоогоо гаргаж аваад цаасан алчуураар бага зэрэг хатаасны дараа шорлог эсвэл модон шорлог дээр боож болно. Бэлтгэсэн мах шарах дээр тавиад тал бүр дээр 4 минутын турш хооллоорой. Кебабыг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд янз бүрийн өнгөт чинжүү хэрэглээрэй. Та найрлагыг жижиг, өтгөн улаан лоольоор дүүргэж болно, үүнийг огтолж, даршилж болохгүй, харин бусад хүнсний ногоогоор ээлжлэн шорлог дээр сайтар холбоно.
   
2. Шарсан ногоомөн тэднээс соус. Энэхүү жор нь олон талт байдал, ардчиллын хувьд сайн байдаг. Өөрийгөө шүүж үзээрэй: хаш, улаан лооль, амтат чинжүү, шинэхэн ургамлыг аль ч хэмжээгээр угааж, шаардлагатай бол хальслах хэрэгтэй. Дараа нь бүхэл бүтэн улаан лооль, жижиглэсэн чинжүү, хаш зэргийг тус тусад нь шорлог дээр хийж, жигнэх зориулалттай грил дээр тавь, хүнсний ногооны тоо, хэмжээнээс хамааран 10-20 минут болно.
   Үүний зэрэгцээ хагас том нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Нимбэгний шүүсийг бага зэрэг оливын тос, чимх давс, нэг халбага элсэн чихэр, гурван буталсан сармистай холино. Энэ хувцаслалтанд нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Одоо сонголт бол таных: та мах шарах дээр шатаасан ногоо идэж, халуун ногоотой амтлагчаар угааж болно. Эсвэл хүнсний ногоогоо салат аяганд хийж, сайтар нухаж, цөцгийн тос-нимбэгний соусаар амтлана. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болно.
   
3. Нарлаг marinade нь шарсан дээр хүнсний ногоо.Эхлээд харахад энэ жоронд онцгой зүйл байхгүй ч мэргэжилтнүүд түүний илэрхий амтыг нарны эрчим хүчээр олж авдаг гэж шинжээчид үзэж байна. Шалгах цорын ганц арга бол улаан лооль, хаш, шампиньон, амтат чинжүү зэргийг ижил жинтэй авах явдал юм. Тэдгээрээс гадна 1: 1: 1 харьцаатай ургамлын тос, шар буурцаг сумс, бальзамын цуу хэрэгтэй болно. Угаасан ногоо, мөөгийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, шингэнийг тусад нь саванд холино.
   Дараагийн ба гол үе шат бол жинхэнэ marinating юм. Үүнийг хийхийн тулд жагсаасан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зузаан хуванцар уутанд хийнэ. Үүнийг сайтар боож, агуулгыг холихын тулд сайтар сэгсэрнэ. Цүнхний оронд та ямар ч хүнсний савыг ашиглаж болно, гэхдээ уут нь зугаалгаар явахад илүү хялбар байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй уясан уутыг сараалжны дэргэд наранд ил гарсан газар байрлуулж, хэдэн цаг байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог авч, шарсан маханд хийнэ.
   
4. Шарсан дээр тугалган цаасаар шатаасан төмс.Түгээмэл дуртай хүнсний ногоо нь мах шарах үед маш амттай болдог. 10-12 жижиг төмсөөс гадна залуу байх тусмаа танд нэг баглаа дилл эсвэл бусад шинэхэн ургамал, хагас толгой сармис, чимх давс, улаан чинжүү, нунтагласан хар чинжүү хэрэгтэй болно. Төмсийг сайтар угаана, хальслах шаардлагагүй. Гэхдээ хурц хутгаар та булцуу бүрт хэд хэдэн зүслэг хийх хэрэгтэй. Газрын тос, жижиглэсэн сармис, түүнчлэн чинжүү, давсны хольцыг гүн гүнзгий саванд нунтаглана. Төмсийг маринад хийж, нэг цагийн турш арилгаж болохгүй, үе үе эргүүлж, бүх талаас нь тослох хэрэгтэй.
   Нэг цагийн дараа төмсийг маринадтай аяганаас том тугалган цаас руу шилжүүлнэ. Та бүх төмсийг тугалган цаасаар эсвэл төмс бүрийг тусад нь боож болно. Хамгийн гол нь тугалган цаас нь цоорхой, нулимсгүй нягт эргэлддэг. Төмсөө тугалган цаасанд хийж, нүүрсний хооронд шарсан маханд хийнэ. 45-50 минутын дараа бэлэн болно. Үүнийг гаргаж аваад тугалган цаасыг бага зэрэг нээж, бага зэрэг хөргөнө. Хоолны тавган дээр эсвэл шууд тугалган "дугтуйнд" хийхээсээ өмнө шатаасан төмсийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
   
5. Шарсан дээр шатаасан эрдэнэ шиш."Талбайн хатан хаан"-д дурлагчдад зориулсан маш сайн энгийн жор: 5-6 дунд хэмжээний боловсорсон эрдэнэ шиш, нэг том нимбэг, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, таны амтанд тохирсон нунтагласан халуун ногоо. Нимбэгний хальсыг авч, шүүсийг нь шахаж ав. Үрийг нь нунтаглаж, дараа нь том саванд шүүс, тос, сүмс, халуун ногоотой холино. Энэ маринадтай эрдэнэ шишийг бүх талаас нь үрж, нэг аяганд нэг цаг хагасын турш хийж, үе үе эргүүлж, дахин тосолно.
   Коб бүрийг тусад нь тугалган цаасаар сайтар боож, шарсан нүүрс дээр эсвэл дээрээс нь намхан сараалж дээр тавь. Хоол хийх цаг нь эрдэнэ шишийн "нас" -аас хамаарна: залуучууд илүү хурдан хоол хийх болно. Туршилтаар нарийн жигнэх хугацааг тодорхойл. Үйлчлэхийн тулд эрдэнэ шишийг задалж, бага зэрэг хөргөнө.
   
6. Шарсан дээр байцаа.Байцааг ихэвчлэн зугаалгаар явахад салатанд хэрэглэдэг ч мах шарахдаа жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд залуу байцааны жижиг, өтгөн толгойг авах нь дээр. Тэднийг ишний хамт 4 хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүр нь хэлбэрээ хадгалж, тусдаа хуудас болгон задрахгүй. Байцаанаас гадна танд хоёр нимбэг хэрэгтэй болно. Нэг нь тойрог болгон хувааж, шүүсийг хоёр дахь нь шахаж авах хэрэгтэй. Нимбэгний шүүсийг чимх нунтагласан паприкагаар амталж, бага зэрэг давсалж, 10 мл оливын тосоор холино.
   Үүссэн соус руу нарийн боовны сойз дүрж, байцааны толгойн хэсгүүдийг сайтар бүрж, навчны хоорондох бүх зайг бүрхэнэ. Үлдсэн соусыг нимбэгний зүсмэлүүд дээр тараана. Шарсан дээр байцаа тавиад 5 минутын турш нэг талдаа, дараа нь нөгөө талдаа хуурна. Бэлэн байгаагийн шинж тэмдэг бол гаднах навчны бор толбо юм. Нимбэгний зүсмэлүүдийг шарсан дээр хоол хийхэд хэдхэн минут л болно. Байцаа, нимбэгийг махан kebab эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчил.
   

Таны харж байгаагаар, хэрэв та хоолны төсөөлөл, цөөн хэдэн энгийн халуун ногоотой бол мах шарахдаа бараг ямар ч ногоо хийж болно. Эдгээр жоруудын ихэнх нь зөвхөн шарсан маханд төдийгүй хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарахад тохиромжтой. Хэдийгээр мах шарах нь тогооч нарын зуны дуртай хоол байсан бөгөөд хэвээр байна. Оролдоод үз, тэгвэл та найз нөхдийнхөө зугаалга дээр зочин болох нь дамжиггүй!

мах шарах дээр даршилсан ногоо

Шарсан дээр хоол хийх дуртай хүмүүст зориулсан жор. Эцсийн эцэст, нүүрс дээр та зөвхөн мах төдийгүй загас, шувууны мах, төмс, хүнсний ногоо, бусад бүх зүйлийг хийж болно. Нүүрс дээр шарсан ногоо нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй тул таныг хайхрамжгүй орхихгүй.

Нийлмэл

• 2 цуккини
• 2 хаш
• 3-4 улаан лооль
• 2-3 амтат чинжүү
• 2-3 сонгино
• 1-2 алим
• 1 толгой сармис
• давс, амтлагч, амтлагч ургамал
• 100 мл ургамлын тос
• 100 мл шар буурцаг сумс
• 1 халбага дарс эсвэл бальзамын цуу

Бэлтгэл

Бүх ногоог угааж, сонгино, сармисыг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж,

eggplants болон zucchini-ийн ишийг таслах. Бүх ногоог нилээд цавчих. Чинжүү ба хаш - зүсмэлүүд эсвэл зузаан цагираг,

улаан лооль - хэмжээнээс хамааран хагас эсвэл дөрөвний нэг, сонгино - зузаан цагираг, чинжүү дөрөвний нэг, алим - зүсмэлүүд, үрийг нь салгаж авна.

Маринад бэлтгэхийн тулд сармисаа дарагчаар дамжуулж эсвэл маш нарийн хэрчиж, 100 мл ургамлын тос (би рапсын тос таалагдсан), 100 мл шар буурцаг сумс, цуутай холино. Хүнсний ногоог давсалж, өөрийн амтанд амтлагч, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ

маринад хийнэ. Хатуу уутанд marinate хийх нь маш тохиромжтой, энэ нь холиход хялбар болгодог. Хүнсний ногоо дор хаяж хагас цагийн турш marinated байдаг, гэхдээ би хэд хэдэн цагийн турш маринад байсан хүмүүсийг илүүд үздэг. Хүнсний ногоо, маринадыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Бэлтгэсэн ногоог сараалжтай сараалж дээр тавь

сайн шатаасан нүүрс дээр жигнэх, жишээлбэл, kebab хуурсны дараа (хүчтэй халуун байхгүйн тулд) 20 минут орчим шарж, үе үе шарсан махыг эргүүлнэ. Та үүнийг мах, хүчтэй ундаагаар амтлагч эсвэл бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.

Анхаарна уу

Та өөрийн амтыг харгалзан маринад болон амтлагчийн найрлагыг өөрөө сонгож болно. Миний заасан хүнсний ногооны багцад та шампиньон, брокколи, таана зэргийг нэмж болно. Зарим хүмүүс хүнсний ногоог тусад нь хуурч, зөвхөн хамт үйлчилдэг, гэхдээ энэ нь зүгээр юм. Туршилт! Чамд амжилт хүсье!
Сайхан хооллоорой!

Тодорхойлолт

Та бид хоёр зууханд амтат чинжүү жигнэх гэж оролдсон - таваг нь маш амттай, гэхдээ бүр илүү амттай, арван удаа ... үгүй, зуун удаа! - гал дээр шатаасан хонхны чинжүү!

Би нэг зүйлийг бүлээн байхад нь идээд, сармис, ургамалтай анхилуун үнэртэй оливын тосонд дүрээд... ммм... энэ нь гайхалтай амттай - талхгүй, махгүй, зүгээр л гал дээр жигнэх амтат чинжүү. Жинхэнэ гал дээр чанаж идвэл ийм амттай хоол байдаг! Гадаа гарахад бэлэн болсон үедээ туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Жигнэсэн чинжүү нь шарсан махны хажуугийн таваг, бручеттагийн гайхалтай амтлагч болох маш сайн хоол юм - Италийн халуун сэндвич!

Ирээдүйн хэвлэлүүдэд би гал дээр чинжүүтэй брущетта хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно - бид үүнийг зууханд аль хэдийн бэлтгэсэн, гэхдээ одоо бид нүүрсэнд амтат чинжүү жигнэх аргыг эзэмших болно.

Орц:

• 4 амтат хонхны чинжүү;
• 1 хумс сармис;
• 1-2 хоолны халбага оливын тос;
• Амтлах давс;
• Шинэ яншуй;
• Амтлахын тулд - цуу (би түүнгүйгээр хоол хийсэн).

Бид үзэсгэлэнтэй, шүүслэг чинжүүг сонгодог - улаан, улбар шар чинжүү нь маш гоёмсог харагддаг; шар, ногоон нь бас сайн; Та Белозерка сортын хамгийн энгийн цагаан чинжүүг жигнэх боломжтой - энэ нь бас амттай байх болно. Олон өнгийн шар будаа илүү үзэсгэлэнтэй.

Зааварчилгаа:

Чинжүүгээ угааж, хатааж, гялалзсан талд нь тугалган цаасаар боож өгнө.

Эдгээр нь мөнгөн чинжүү юм! Бидэнд бас мөнгөн төмс байна! :)

Бид гал асааж, дөлийг биширдэг.

Галыг шатаах үед бид тугалган цаасанд чинжүүг нүүрсэнд байрлуулах тохиромжтой мөчийг хүлээж байна. Нүүрсний дээгүүр 15 см өндөрт гараа 15 секундын турш барьж чадах энэ мөч ирнэ. Таны санаж байгаагаар, kebab-ийн хувьд энэ нь 5 секунд, шарсан мах шиг нимгэн зүсмэл махтай бол 10 секунд байна. Хүнсний ногоо хамгийн хурдан хооллодог тул хамгийн бага дулаан шаарддаг.

Нүүрсийг саваа эсвэл төмөр утгуураар болгоомжтой тармуулж, дотор нь чинжүү хийнэ. Хэрвээ хангалттай нүүрс байгаа бол дээрээс нь чинжүү цацна. Хэрэв нүүрсний давхарга нимгэн байвал хажуу тал дээр нь тармуур хийж, дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэж болно. Ойролцоогоор 7 минутын дараа чинжүүгээ нөгөө тал руу нь сайтар эргүүлж жигд жигнэх хэрэгтэй - эс тэгвээс доод хэсэг нь шатаж, дээд хэсэг нь чийгтэй байх болно.

Чинжүүг жигнэж байх үед шөлийг бэлтгэ. Сармисаа нилээд цавчих юм уу сараалж, давс нэмээд жижиглэсэн ургамлыг нэмээд хольж, анхилуун үнэрт ургамлын тосоор амтлана.

15 минутын дараа чинжүү бэлэн болно. Заасан цаг нь ойролцоо байна - манай чинжүүг дөрөвний нэг цагийн дотор шатаасан; Түлэгдэхгүйн тулд болгоомжтой, хуруугаараа нэгийг нь дар. Хэрэв чинжүү зөөлөн байвал бэлэн болно.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, ус зайлуулах, хатах хүртэл хүлээх эсвэл салфеткааар сайтар арчина.

Шарсан дээр хүнсний ногоог бүхэлд нь жигнэж, шорлог дээр хатгаж болох боловч хэсэг хэсгээр нь илүү хурдан шатааж, жигд marinated болно.

Тиймээс хүнсний ногоог 1.5-2 см зузаантай цагираг болгон хувааж, чинжүүг уртын дагуу эсвэл нимгэн дугуйлан болгон зүсэж, сүүл, ишийг нь эхлээд таслав.

Маринад бэлтгэ - наранцэцгийн тосыг шар буурцаг сумстай хольж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Газрын тос нь шар буурцагны соустай холилддоггүй тул гөлгөр болтол нь халбагаар хутгана;

Жижиглэсэн ногоог давсалж, аяганд маринад хийнэ (даршилж бэлтгэхийн тулд зузаан гялгар уут хэрэглэх нь тохиромжтой бөгөөд хүнсний ногоог сайтар хольж болно).

20-30 минут байлгана. Ихэвчлэн нүүрс нь үндсэн дулаанаа аль хэдийн өгсөн үед хүнсний ногоог нэн даруй шарсан маханд шатаадаг. Жижиг мах шарах дээр хоёр, гурван алхамаар жигнэж, жижиглэсэн ногоог сараалж дээр тавь.

Өндөр халуунд хүнсний ногоо хурдан шатдаг: нэг талдаа - 5 минут, нөгөө талд - 6-7 минут, та нэн даруй арилгаж болно. Хэрэв та хуурай царцдас хүрэхийг хүсч байвал цаг хугацааг нэмэгдүүлж болно.

Шарсан махнаас гаргаж ав. Хэрэв хаш нь илүү их цаг хугацаа хэрэгтэй гэж бодож байвал, хэрэв хаш нь заасан хугацааны дараа хатуу хэвээр байвал тэдгээрийг халуун саванд хийж, хэсэг хугацааны дараа тагийг нь таглахыг зөвлөж байна зөөлөн болно.

Нүүрс дээр удаан хугацаагаар үлдээвэл хаш амархан шатдаг. Халуун нүүрсний температураас хамааран хүнсний ногоо, хоол хийх цагийг туршиж үзээрэй.

Шарсан дээр шатаасан ногоо нь гайхалтай амттай хоолны дуршил юм. Шарсан дээрх амттай, шүүслэг ногоо нь бага зэрэг утааны үнэртэй бөгөөд шарсан маханд маш сайн нэмэлт болдог.

Шарсан ногоог саванд хийж, тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд байлгасны дараа тэд илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Та үүнийг бие даасан зууш эсвэл шарсан махны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Дулаан шүүслэг зөөлөн зүсмэлүүд нь түүдэг гал шиг үнэртэй. Жимсний модны модыг ашиглах үед онцгой сонирхолтой үнэрийг олж авдаг: интоор, алим. Халуун хаш, улаан лооль нь маалингын үрээр өгөөмрөөр цацагддаг. Болгарын чинжүүний зүсмэлүүдийг үрээр цацсан аяганд дүрж болно.

Маалинга нь микроэлементүүд болон ашигтай хүчлээр маш их баялаг бөгөөд зөвхөн өөхний форел түүнтэй өрсөлдөх боломжтой. Маалингын үр нь бага зэрэг самар амттай байх бөгөөд тэр даруй шарж хүнсний ногоог өөрчлөх болно.

Шарсан дээр шатаасан ногоог зөөлөн давсгүй бяслагаар үйлчилж болно. Ийм хүнсний ногооны хувьд өөх тос, майонез нь эсрэг заалттай байдаг, тэд гал дээр чанаж болгосон тавагны өвөрмөц амтыг нэн даруй устгах болно. Зөвхөн тохирох нэмэлт нь нимбэгний шүүсний нэмэлт хэсэг байх болно.