sú jedným z najzdravších morských plodov. Mäso týchto mäkkýšov obsahuje vysokokvalitné čisté bielkoviny, polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj množstvo rôznych zložiek a enzýmov, ktorých hodnotu pre ľudský organizmus opakovane dokazujú odborníci na výživu. Takéto látky pomáhajú zlepšovať činnosť mozgu a tráviaceho systému, urýchľujú metabolizmus a predlžujú mladosť.

Okrem toho sú mušle bohaté na množstvo esenciálnych aminokyselín a mikroelementov. Ich mäso obsahuje leví podiel vitamínov B, D a E, ako aj pôsobivú porciu kobaltu. Navyše obsah posledného v mušliach je desaťkrát vyšší ako množstvo tohto prvku v hovädzom mäse resp.

Konzumácia mušlí pomáha chrániť telo pred rakovinou, posilňuje imunitný systém a je výbornou prevenciou artritídy. Mäso týchto mäkkýšov má navyše príjemnú chuť a je považované za jednu z morských lahôdok.

Nižšie vám povieme, ako a koľko minút variť čerstvé, mrazené a varené mrazené mušle, aby si čo najviac zachovali svoje cenné vlastnosti a zároveň zdôraznili a nepokazili ich chuť.

Ako dlho variť mrazené lúpané mušle?

Špeciálne oddelenia supermarketov a obchodov s rybami sú preplnené balíkmi mrazených, už ošúpaných mušlí. Najpohodlnejšie je pripraviť ich, pretože to vyžaduje minimálne úsilie. Technológia varenia produktu bude závisieť od toho, či ste si kúpili čerstvé alebo už uvarené mrazené mušle. Pri kúpe varených mrazených mäkkýšov ich stačí vložiť do vriacej vody a čakať na prvé príznaky varu.

Aby ste uvarili mrazené, ošúpané, čerstvé mušle, najprv ich nechajte rozmraziť umiestnením na spodnú policu chladničky a potom ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste zmyli všetky zrnká piesku, ktoré môžu byť prítomné. Teraz vložte pripravené mäso mäkkýšov do vriacej, mierne osolenej vody a varte tri až päť minút. Čas varenia meníme v závislosti od veľkosti mušlí, neprekračujte však päťminútový limit, inak môžeme získať gumovú príchuť morských plodov.

Ako a ako dlho variť čerstvé mušle v škrupinách?

Predtým, ako začnete variť čerstvé mušle v škrupine, mali by ste sa uistiť, že sú kvalitné. Škrupiny mäkkýšov musia byť neporušené, bez triesok alebo poškodenia a ich ventily musia tesne priliehať k sebe. Kvalitný výrobok po vložení do misky so studenou vodou klesne na dno do dvadsiatich minút. Je lepšie zbaviť sa škrupín plávajúcich na povrchu.

Po otestovaní mušle dôkladne opláchneme, kefou očistíme od všetkých nečistôt a piesku. Teraz vyberieme panvicu vhodného objemu na varenie mušlí a vložíme do nej morské plody. Slávky sa dajú uvariť v čistej vode, prípadne do nej pridať suché biele víno, citrónovú šťavu, bylinky, cesnak a rôzne koreniny.

Voda alebo slaná tekutina na poťahovanie mušlí by mala len mierne pokrývať dno. Nemalo by ho byť veľa, inak sa bohatosť chuti mäkkýšov výrazne stratí, pretože sa jednoducho prenesie do vývaru.

Panvicu s mušľami a vodou (víno a korenie) položte na oheň, pevne prikryte pokrievkou a nechajte úplne zovrieť. Od tejto chvíle varte morské plody tri až päť minút. Počas tejto doby by sa škrupiny mali otvoriť, čo bude indikovať pripravenosť mušlí. Neotvorené škeble sa musia vyhodiť; je vysoká pravdepodobnosť, že boli bez života a zatuchnuté.

Jedlá z morských plodov sú zdravé a chutné, preto by mali byť prítomné v každodennej strave každého človeka. Medzi obrovským zoznamom morských a riečnych obyvateľov používaných na jedlo sú mušle špeciálnou pochúťkou, z ktorej si doma môžete pripraviť rôzne jedlá na servírovanie pri sviatočnom stole alebo ako slané občerstvenie na obed alebo večeru.

Ako si vybrať ingrediencie?

Slávky sú jedinečným skladom vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Okrem toho jedlá z mäsa z mušlí ozdobia stôl a ich vysoké chuťové vlastnosti umožňujú, aby sa morské plody nazývali pochúťkou. Preto sú mušle v reštauráciách také obľúbené a recepty na ich prípravu sú prítomné v rôznych svetových kuchyniach.

Jedlé mäkkýše sa nejedia úplne, preto sa pri príprave pokrmu odstránia vnútornosti a plášť. Produkt sa vyznačuje obsahom bielkovín, jódu, vápnika a fosforu, navyše chemické zloženie mäkkýšov obsahuje tuky a uhľohydráty, čím sa zvyšuje energetická hodnota produktu. Výsledkom je, že chutné a správne pripravené mušle sa môžu stať kompletným jedlom, ktoré dokáže uspokojiť hlad a nasýtiť telo užitočnými mikroelementmi.

Aby ste však mohli variť morské plody doma, musíte najskôr starostlivo pristupovať k výberu prísad, pokiaľ ide o prípravu mrazených mäkkýšov. Väčšina produktov prichádza do domácich supermarketov už zmrazená; z takýchto mušlí sa dajú úspešne pripraviť šaláty alebo ľahké občerstvenie, suflé, polievka, pizza alebo cestoviny. Mäkkýše sa predávajú bez ulít alebo vo forme, v akej boli ulovené.

Aby sme produktom čo najlepšie porozumeli, stojí za to vedieť, že mušle nemajú širokú škálu veľkostí a tvarov. Dnes sa na trh dodávajú veľké pochúťkové mäkkýše zvané „kiwi“ a stredne veľké mušle. Množstvo v balení priamo závisí od ich veľkosti. Nevyčistené lastúrniky sa po ulovení podrobia tepelnému spracovaniu a zatavia sa vo vákuu rovnakou technológiou, akou sa balia mäkkýše do pološkrupín alebo vo forme jednoduchého filé.

Bez ohľadu na vaše preferencie týkajúce sa nákupu mušlí v tej či onej forme by taška s nimi nemala obsahovať ľad a sneh, ani žlté usadeniny. Tieto znaky budú neomylne naznačovať, že produkt z morských plodov bol skladovaný v rozpore s podmienkami, čo môže viesť k vážnej otrave pri nákupe a konzumácii takýchto mušlí. Vysokokvalitné mäso z mušlí by malo mať svetlý odtieň a byť objemné, príliš tmavé filé so zjavnými štrukturálnymi chybami budú ukazovateľom staroby a pochybnej kvality ponúkaných produktov.

Dôležitým bodom je kvalita balenia a jeho celistvosť. V ideálnom prípade svedomití výrobcovia balia svoj tovar do vákua so špeciálnym okienkom, ktoré vám umožní vidieť mäkkýše v ňom. Okrem toho je dôležité skontrolovať neporušenosť obalu, pretože pri preprave by mohli nastať situácie, v dôsledku ktorých by sa obaly s mušľami poškodili, čo by mohlo negatívne ovplyvniť kvalitu výrobku ako celku.

O to, aby boli kupované mäkkýše čerstvé, sa postaráte vďaka vôni. Kvalitné mušle budú mať vôňu mora, bez cudzích inklúzií. Ak ste si kúpili mušle v škrupine, mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že všetky ventily mäkkýšov boli tesne uzavreté. Ak sú otvorené, znamená to, že mäkkýše boli zmrazené už mŕtve, čo zvyšuje riziko nákupu zlého produktu.

Pokiaľ ide o chuť, veľké morské plody budú výživnejšie a chutnejšie. Ak si chcete kúpiť čo najčerstvejšie morské plody, stojí za to zvážiť, že najchutnejšie mäkkýše budú tie, ktoré sa ulovia počas sezóny, ktorá spadá od júla do februára. Výrobky, ktoré sa budú dodávať od zimy do jari, sa ukážu byť mastnejšie. Výrobcovia zvyčajne uvádzajú takéto informácie o výrobkoch na obale. Vývozcami morských plodov sú krajiny ako Kanada, Francúzsko a Taliansko.

Je dôležité venovať pozornosť dátumom spotreby, pretože aj mrazené morské plody budú za správnych skladovacích podmienok vhodné na konzumáciu len niekoľko mesiacov.

Príprava na varenie

Ako každý iný produkt, aj mušle vyžadujú množstvo prípravných opatrení. A keďže sa výrobok predával zmrazený, musí sa pred podávaním rozmraziť. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

• V prvom prípade sú kúpené mäkkýše umiestnené na spodnej polici v chladničke tak, aby postupne dosiahli normálnu teplotu bez agresívnych skokov. Táto možnosť bude optimálna na zachovanie kvality morských plodov, bude to však trvať najviac času.

• Ďalšou metódou by mohla byť technológia namáčania mäkkýšov vo vode. Aby ste to dosiahli, musíte do akejkoľvek nádoby nabrať tekutinu pri izbovej teplote, v ktorej ste predtým rozpustili trochu soli a umiestnite tam mušle na 40-50 minút. Po uplynutí času sa musí voda vypustiť a produkt opláchnuť pod kohútikom, potom sa mušle môžu variť podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči.

Pokiaľ ide o také prevádzkové opatrenia na rozmrazovanie, ako je mikrovlnná rúra alebo vriaca voda, neodporúča sa uvažovať o takýchto možnostiach pre morské plody. Mali by ste sa tiež vyhnúť rozmrazovaniu mušlí bez škrupiny alebo v škrupine pri izbovej teplote bez použitia slanej vody. Po uvedení produktu do požadovaného stavu by sa mäkkýše, ktoré neboli pred balením vyčistené, mali očistiť, potom by sa škrupiny mali opláchnuť veľkým množstvom tečúcej vody, aby sa odstránil všetok piesok, ktorý sa mohol dostať dovnútra počas života lastúrnikov.

Po vykonaní povinných postupov opísaných vyššie sa morské plody musia uvariť v slanej vode a najlepšie je použiť morskú soľ na všetky jedlá obsahujúce mäkkýše. Ak sa tepelné ošetrenie vykonáva s nelúpanými mušľami, stupeň pripravenosti možno určiť podľa toho, že sa škrupiny otvárajú. Pri práci s morskými plodmi doma stojí za to vedieť, že filé z mäkkýšov sa môžu mierne líšiť vo farbe, pretože mäso môže byť žlté alebo dosť sýto oranžové.

Ak je produkt v tejto farebnej škále, môžete si byť istí čerstvosťou zakúpeného produktu.

Ako dlho trvá varenie?

Niektorí kuchári vynechajú krok rozmrazovania mušlí, ak boli zakúpené bez škrupiny. Preto sa výrobok okamžite varí. Ak chcete variť morské plody, musíte do panvice vložiť malé množstvo vody, okamžite do vody pridať soľ a zapáliť. Hneď ako zovrie, vložte mušle do vriacej vody a varte na miernom ohni 5 minút. Je veľmi dôležité, aby si mäso pri tepelnej úprave zachovalo pružnosť a mäkkosť, preto by ste mušle nemali variť príliš dlho.

Niektoré gurmánske jedlá z mäkkýšov sa pripravujú nahradením bežnej slanej vody sójovou omáčkou a dokonca aj suchými bielymi vínami, ktoré sa ochutia bylinkami a citrónovou šťavou. Ak potrebujete uvariť mušle v škrupine, potom sa produkt okamžite ponorí do vody, privedie sa do varu, potom sa kvapalina vypustí a mäkkýše sa ponoria do novej vody a varia sa asi 10 minút.

Namiesto bežnej panvice môžete produkt variť v pomalom sporáku, takéto zariadenie bude schopné kontrolovať čas varenia, čo bude dôležité pre zachovanie chuti a nutričných vlastností.

Recepty na jedlá

Slávky, ktoré budú pripravené v súlade so všetkými odporúčaniami, môžu pôsobiť ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo pri jedálenskom stole alebo pri akejkoľvek špeciálnej udalosti. Ak chcete pripraviť mrazené lúpané mušle a prekvapiť svoju domácnosť nezvyčajným a veľmi krásnym jedlom, môžete použiť recept na mušle v stredomorskom štýle. Bude to vyžadovať nasledujúce produkty:

• mrazené morské plody;
• soľ, zmes korenia, kurkuma;
• olivový olej;
• cesnak;
• suché biele víno;
• voda;
• tvrdý syr.

Technológia na vytvorenie misky pozostáva z nasledujúcich etáp. V prvom rade si treba ošúpať cesnak, nasekať ho a podusiť na panvici s olivovým olejom. Potom musí byť cesnak odstránený. A na tomto oleji opražíme ryžu so soľou a korením, pár minút podusíme, aby zrno získalo zlatistú farbu. Potom pridajte do panvice trochu vody a vína, zvýšte oheň a priveďte zmes do varu. Mušle by sa mali uvariť v osolenej vode. A keď ryža absorbuje všetku tekutinu, spojíme všetky ingrediencie a dusíme na nízkej teplote pod zatvorenou pokrievkou asi 10 minút.

Podávajte jedlo horúce, posypané strúhaným syrom.

Chutným a uspokojujúcim jedlom z morských plodov pre hlavný chod môže byť slávka julienne. Jeho zloženie bude takéto:

• mrazené mäkkýše;
• krém;

Na prípravu lahodného julienne je potrebné nakrájať cibuľu, opražiť ju do mäkka a slávky uvariť v osolenej vode. Potom k cibuli pridajte morské plody a ingrediencie zalejte smotanou. Výsledná omáčka sa musí osoliť a okoreniť. Mäkkýše dusíme v smotanovej marináde maximálne 3-4 minúty, potom ich vložíme do foriem alebo nalejeme do jednej veľkej nádoby na pečenie, nastrúhame na hrubom strúhadle hrubú vrstvu syra a vložíme do predhriatej rúry. Oplatí sa pripraviť julienne z mušle pri teplote 170 - 180 ° C, jedlo bude pripravené na konzumáciu, keď syrová kôrka na julienne zozlátne.

Najlepšie je ihneď podávať morské plody na ozdobu, môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať alebo akúkoľvek inú podľa chuti.

Veľmi farebný a pikantný recept na varenie mušlí doma je pomerne jednoduchá a rýchla možnosť varenia mäkkýšov v kórejčine. Na servírovanie takého neobvyklého a chutného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mrazené morské plody;
• sójová omáčka a cibuľa;
• čierne korenie, soľ;
• med, koriander;
• citrón alebo limetka;
• muškátový oriešok;
• chilli.

Technológia varenia je nasledovná. Ako predjedlo musíte morské plody uvariť, ochladiť a olúpať. Potom cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo polkolieska, prelejeme citrusovou šťavou a soľou a necháme marinovať. Potom musíte v samostatnej nádobe zmiešať sójovú omáčku a zvyšné korenie, med a trochu citrónovej šťavy, výslednú kompozíciu je potrebné mierne zahriať. Slávky je potrebné skombinovať s cibuľou a výslednou teplou omáčkou, pridať feferónku a nechať niekoľko hodín v chladničke. Predjedlo sa podáva studené, mušle sa môžu použiť ako prídavok k akémukoľvek nápoju alebo ako kompletný šalát na obed alebo večeru.

Zdravý a diétny prvý chod pripravíte z mrazených mäkkýšov. Na polievku z morských plodov budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mäso z mušlí;
• krabie mäso;
• filé z morského vlka;
• za studena lisovaný olivový olej;
• Sladká paprika;
• kurací vývar;
• korenie, soľ;
• suché biele víno;
• tymián, bobkový list.

Najprv musíte pripraviť a uvariť mušle. Ryby by mali byť nakrájané na malé kúsky, cibuľa by mala byť nakrájaná a dusená s malým množstvom oleja niekoľko minút. Papriku nakrájame na pásiky a pridáme k cibuli. Potom jedlo zalejeme vývarom, okoreníme, zalejeme malým množstvom vína a privedieme do varu. Nakoniec do polievky pridáme nakrájané ryby a mäkkýše a povaríme asi 5 minút. Polievku je najlepšie podávať ihneď a variť presne podľa počtu porcií, pretože prvé jedlo pri druhom ohrievaní výrazne stratí chuť. Na ozdobenie porcií sa odporúča použiť mušle a tymian.

Z videoreceptu nižšie sa dozviete, ako variť mrazené mušle.

Slávky obsahujú veľké množstvo aminokyselín potrebných pre naše telo. Ako napríklad tryptofán, z ktorého si naše telo syntetizuje serotonín a melotanín, ktoré potrebujeme pre šťastný život bez strachu, úzkosti a depresie.

Mäso mušlí obsahuje aj esenciálnu aminokyselinu metionín. Naše telo si ho nevyrába, ale potrebujeme ho na zníženie cholesterolu v krvi, podporu funkcie pečene a opäť, podobne ako tryptofán, pomáha bojovať proti stresu.

Okrem toho je metionín dobrým liekom na peptické vredy žalúdka a dvanástnika.

Mäso z mušlí navyše obsahuje tyrozín – aminokyselinu, ktorú milujú milé dámy, ktoré chcú schudnúť, pretože potláča chuť do jedla a znižuje ukladanie tuku v tele.

Mäso z mušlí obsahuje vitamíny skupiny B - B1, B2, B6, PP. Aj táto skupina vitamínov prispieva k pokojnejšiemu, meranému životu bez neuróz a pridružených ochorení kardiovaskulárneho a gastrointestinálneho systému.

Ako variť mrazené mušle. Ako si vybrať mušle

Pri nákupe mrazených mušlí by ste mali venovať pozornosť nasledujúcemu:

• V prvom rade by mali byť pokryté tenkou vrstvou ľadovej glazúry bez kaše. To naznačuje, že s najväčšou pravdepodobnosťou neboli rozmrazené a znovu zmrazené. A pod ľadovou polevou neoxidujú. To znamená, že ich príjemná chuť sa nestane chuťou „hrdzavého“ sleďa.
• Mrazené mušle by nemali mať žiadny zápach alebo by mali mať príjemnú rybiu vôňu.
• Ak sú mušle vákuovo balené, môžete sa uistiť, že nie sú po expirácii podľa dátumov výroby a skladovania na obale. Prostredníctvom obalu môžete vidieť a hodnotiť vzhľad mušlí.
• Je lepšie kupovať mušle balené ako na váhu, pretože vákuové balenie im umožňuje dlhšie zachovať si chuťové a jedlé vlastnosti.

Ako variť mrazené mušle. Primárna fáza spracovania

• Mušle rozmrazujeme presunutím z mrazničky do chladničky pri teplote +2 - +5 stupňov, kde sa pomaly rozmrazujú priamo v obale.
• Rozmrazené mušle dôkladne opláchneme v cedníku pod tečúcou studenou vodou, pričom sme z vnútra predtým odstránili morské riasy, piesok, úlomky mušlí a iné nejedlé morské čiastočky.
• U mušlí, najmä veľkých, odstránime vnútornosti. Je jednoduchšie odstrániť všetky vnútornosti vrátane žiabier, čriev, žalúdka, pohlavných žliaz, pričom zostane len plášť a dva svaly spájajúce chlopne. V juhovýchodnej Ázii jedia všetko, a to všetko je dobré pre ľudské telo.
• Nechajte vodu odtiecť.
• Slávky blanšírujeme na pare, nie vo vriacej vode, keďže blanšírovanie v pare nám umožňuje zachovať všetky cenné vlastnosti mušlí a v tomto prípade je mäso mušlí menej nasýtené vodou, čím sa zachováva chuť mušlí. Za týmto účelom nalejte do panvice malé množstvo vody, priveďte do varu, do vriacej vody pridajte polovicu strednej cibule, hrášok z nového korenia a dva stredné bobkové listy. Nechajte marinádu variť 5 minút.
• Pripravené mušle položte v jednej vrstve na parný hrniec, vložte ich do panvice a prikryte pokrievkou. Blanšírujte 15-20 minút.
• Odstráňte blanšírované mušle z panvice. Ochlaďte pri izbovej teplote.

Ako variť mrazené mušle. Príprava mušlí na šaláty

• Vychladnuté mušle nakrájajte na stredné kúsky na vyprážanie v slnečnicovom oleji s cibuľou.
• Pri strúhaní mušlí, aby ste zlepšili ich chuť a zabránili chrumkaniu zrniek piesku na zuboch, môžete ešte raz dôkladne vyčistiť ich vnútro od piesku, bahna, blata a iných častíc pomocou pinzety a nastrúhané mušle dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou . Hoci v Japonsku, Číne a Kórei sa na liečbu črevnej dysbiózy používajú vnútornosti mušlí, ktoré sa podrobujú spontánnej enzymatickej úprave vďaka enzýmom, ktoré obsahujú (profesor L. L. Logunov).
• Nalejte slnečnicový olej do predhriatej panvice a zohrejte ho.
• Nadrobno nakrájanú cibuľu vložte do vriaceho oleja. Za občasného miešania priveďte do priehľadného stavu.
• Nasekané mäso z mušlí vložte do panvice. Za stáleho miešania drevenou vareškou ju zľahka opečte 7-8 minút.
• Odstráňte panvicu zo sporáka a ochlaďte priamo na panvici.
• Varené mäso z mušlí používame na prípravu rôznych šalátov a iných chutných a zdravých jedál.

Mušľový šalát

Ingrediencie:

• Varené mrazené mušle - 150 gramov
• Nakladané morské riasy - 100 gramov
• Cibuľa - 0,5 kusov
• Majonéza - 1 lyžička
• Soľ - 1-2 štipky

Ako pripraviť "Mussell šalát"

Pripravte si ingrediencie na šalát. Vodu na varenie mušlí dajte zovrieť do šalátovej misy nasekanú a obarenú cibuľu, nezabudnite z nej dobre vytlačiť vlhkosť. Pridajte nasekanú nakladanú kapustu. Slávky vhoďte do vriacej vody a varte 1 minútu, už sú uvarené, ale je to potrebné na rýchle rozmrazenie. Vložte ich do sitka a pridajte do šalátovej misy. Šalát ochuťte štipkou soli a lyžicou majonézy. Je pripravený!

Mušle na špízoch: rýchly kebab na panvici

Mušle na špízoch - recept

Ingrediencie

• Slávky (varené-mrazené) - 350 g.
• Uhorky - 3 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Syr - 300 g.
• Majonéza - 200 g.
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1 Najprv urobte košíky, pretože... Pred rozložením šalátu sa musia dobre zmraziť. Spodok plechu vymastíme maslom, navrch nastrúhame trochu syra, vyložíme kruhom s priemerom 10-12 cm plech vložíme na 20 sekúnd do mikrovlnky, aby sa syr roztopil. Vyberte a nechajte mierne vychladnúť, potom koliesko syra opatrne vyberte z taniera a položte na prevrátený pohár. Vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. To isté urobte so zvyškom syra.
• Krok 2 Slávky zalejeme vriacou vodou a scedíme. Potom smažte na vysokej teplote so soľou a korením 3-4 minúty.
• Krok 3 Uhorky nakrájame na pásiky.
• Krok 4 Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a nadrobno nakrájame.
• Krok 5 Zmiešame mušle, uhorky, vajcia, osolíme a ochutíme majonézou. Vložíme do chladničky vychladnúť.
• Krok 6 Pred podávaním vložte šalát do košíčkov.

Ingrediencie

• Baklažán - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Konzervované mušle - 150 g.
• Limetková alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - podľa chuti
• Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1 Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji, ochlaďte.
• Krok 2 Nakrájajte baklažány na tenké plátky, opečte na rastlinnom oleji do zlatista, položte na obrúsok, aby ste vypustili prebytočný olej.
• Krok 3 Papriku nakrájame na plátky. Môže sa tiež jemne opražiť alebo nechať čerstvé.
• Krok 4 Paradajky nakrájame na plátky.
• Krok 5 Skombinujte pripravené produkty, soľ a korenie, pridajte mušle a dresing z nakrájaného cesnaku, limetkovej alebo citrónovej šťavy a rastlinného oleja.
• Krok 6 Všetko premiešame, dáme na tanier a ozdobíme bylinkami.
• Krok 7 Môžete použiť aj mladú cuketu.

Šalát "more chuti"

Ingrediencie šalátu "more chuti"

• Slávky - 1 nádoba.
• Avokádo - 1 ks.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Stredná hruška, zelená - 1 ks.
• Prepeličie vajcia - 10 ks.
• Akákoľvek omáčka.
• Zeleň
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1
• Krok 2 Hrušku ošúpeme a jadrovník, potom nakrájame na kocky.
• Krok 3Čerstvú uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky.
• Krok 4 Zeleninu nasekáme nadrobno. Otvorte nádobu s mušľami a vypustite olej.
• Krok 5 Všetko premiešame.
• Krok 6 Prepeličie vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme a zbavíme škrupiny.
• Krok 7 Podávame samostatne - šalát..., vajíčka..., omáčka.
• Krok 8 Vajíčko ponoríme do omáčky, šalát naberieme na vidličku a vychutnávame.

Ingrediencie

• Dlhozrnná ryža - 150 g.
• Mrazené mušle - 600 g.
• Cherry paradajky - 8 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Biely vínny ocot - 2 lyžice.
• Olivový olej - 6 lyžíc.
• Mlieko - 250 ml.
• Petržlen - 4 vetvičky
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ, korenie a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1 Mušle rozmrazte. V hrnci prevaríme mlieko, pridáme mušle, bobkový list, soľ a korenie. Varte 4 minúty. Pomocou štrbinovej lyžice preložíme mušle do misy.
• Krok 2 Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka, necháme vychladnúť a potom zmiešame s mušľami.
• Krok 3 Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na plátky.
• Krok 4 Paradajky nakrájame na plátky.
• Krok 5 Petržlenovú vňať umyjeme a nadrobno nasekáme.
• Krok 6 Olej, ocot, soľ a mleté ​​korenie vyšľaháme, vlejeme do ryže s mušľami.
• Krok 7Šalát rozložte na porciované taniere, ozdobte paradajkami, vajcami a bylinkami.

Ingrediencie

• Kalmáre - 500 g.
• Mušle - 500 g.
• Zelení - petržlen, koriandr, listy šalátu.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Citrónová šťava - 1-2 lyžičky.
• Horúca paprika - 1 ks.
• Olivový olej - 1-2 lyžice.
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1 Vo vriacej osolenej vode (môžete pridať bobkový list, čierne korenie, citrónovú šťavu) povarte krúžky kalamáre a mušle 2-3 minúty, sceďte ich v cedníku, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a nechajte vychladnúť.
• Krok 2 Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, feferónku nakrájame na kolieska, cesnak ošúpeme a roztlačíme čepeľou noža
• Krok 3 V nádobe zmiešame citrónovú šťavu, olej, cesnak, petržlenovú vňať, soľ, feferónku, premiešame, necháme omáčku vylúhovať (20 minút), potom cesnak z omáčky vyberieme.
• Krok 4 Morské plody okoreníme, prikryjeme, dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu a pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným koriandrom (to je podľa chuti a želania). Položte šalát na listy šalátu.

Ingrediencie

• Farebné cestoviny - 300 g.
• Konzervované mušle - 1 nádoba.
• Paprika - 2 ks.
• Uhorky - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1 Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka.
• Krok 2 Uhorku nakrájame na pásiky.
• Krok 3 Papriku ošúpeme, zbavíme stopky a nakrájame na kocky.
• Krok 4 Všetko premiešame a mušle nalejeme do oleja. Všetko premiešajte.
• Krok 5 Chutné teplé aj studené.

Ingrediencie

• Slávky - 400 g.
• Majonéza - 2 lyžice.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Nakladaná uhorka - 0,5 ks.
• Vajcia (bielky) - 1 ks.
• Paradajkový pretlak - 1 lyžička.
• Horčica - 0,5 lyžičky.
• Bujón (z mušlí) - 60 ml.
• Cukor - podľa chuti.
• Zelený šalát - 1-2 listy.
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
• Čerstvá petržlenová vňať - banda.

Spôsob varenia

• Krok 1 Slávky varte asi 5-6 minút. Potom vyberte mäso z mušlí zo škrupín, odstráňte korene a umyte.
• Krok 2 Vajíčko uvaríme na tvrdo, ochladíme, oddelíme bielka od žĺtka. Používajte iba bielkoviny, ktoré sú jemne nasekané.
• Krok 3 Cibuľu nakrájame nadrobno.
• Krok 4 Nakladané uhorky nakrájame nadrobno.
• Krok 5 Mäso z mušlí zmiešame s majonézou, kyslou uhorkou, cibuľou a bielkom.
• Krok 6 Zmes rozriedime vývarom z mušlí a paradajkovým pretlakom a dochutíme čiernym korením, horčicou a štipkou cukru.
• Krok 7Šalát naaranžujte do tvaru elipsy a ozdobte listami zeleného šalátu a vetvičkami petržlenovej vňate.

Šalát "morská pieseň"

Ingrediencie

• Slávky - 500-800 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2-3 lyžice.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1 Mušle (už sú ošúpané) rozmrazte a opečte na panvici, aby ste sa zbavili zbytočnej vody.
• Krok 2 Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky.
• Krok 3 Zmiešajte mušle s cibuľou, soľou, korením a nalejte nerafinovaný slnečnicový olej.

Ingrediencie

• Čínske rezance - 300 g.
• Avokádo - 1 ks.
• Krevety - 200 g.
• Morský koktail - 500 g.
• Marinované mušle - 250 g.
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.
• Olivový olej - 2 lyžice.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Krok 1 Mrkvu a uhorku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
• Krok 2 Avokádo prekrojíme na polovicu, zbavíme kôstky, ošúpeme a nakrájame na kocky.
• Krok 3Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky od základu cibule až po koreň (ak chcete, môžete marinovať v zmesi cukru a octu).
• Krok 4 Morské plody uvaríme alebo ak sú hotové, scedíme marinádu, mrazené zalejeme vriacou vodou a scedíme v cedníku.
• Krok 5 Všetko premiešame, nastrúhame cesnak, dochutíme marinádou z morských plodov alebo olivovým olejom.
• Krok 6 Teraz čínske rezance uvaríme v osolenej vode do mäkka a zmiešame s pripravenou zmesou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
• Krok 7 Vložte do krásnej šalátovej misy a podávajte!

Mušle sú jedinečným kokteilom látok prospešných pre ľudské zdravie. Ide o pochúťku, ideálnu pre tých, ktorí si chcú udržať postavu bez ujmy na zdraví a pre tých, ktorí chcú získať stratenú formu.

Slávky: recept na varenie

Mušle sú jedlé mäkkýše. Pravda, nezjedia ich úplne, ale len svaly s plášťom a vnútornosti. Sú bohaté na bielkoviny, železo, fosfor, vápnik, zinok, jód, vitamíny a obsahujú aj dostatok tukov a sacharidov, preto sa jedlá z mušlí považujú za veľmi výživné.

Ak ste si kúpili surové mäso z mušlí, musíte ho najskôr umyť, aby nezostal piesok, a potom by sa mäso malo variť alebo vyprážať. Majte na pamäti, že priveľa korenín alebo omáčky môže pokaziť alebo skôr prebiť vynikajúcu chuť mäkkýšov.

Mušle v škrupinách povarte vo vode, bielom stolovom víne alebo vývare niekoľko minút, kým sa v panvici neotvoria ulity lastúrnikov. Tie škrupiny, ktoré sa nikdy neotvoria, treba vyhodiť. Predtým, ako začnete variť mušle, mali by sa škrupiny dôkladne očistiť od rias, potom vložiť do misky so studenou vodou a niekoľkokrát opláchnuť, aby sa odstránil všetok piesok. Hotové mušle by sa mali konzumovať ihneď po varení.

Ako variť mrazené mušle?

• Aby ste správne uvarili mrazené mušle, musíte jasne vedieť, v akej forme boli kreolizované. Ak sú uvarené a zmrazené, môžete ich jednoducho zohriať alebo povariť v malom množstve vody po dobu 5 minút. Ak sú mušle surové zmrazené, mali by sa variť až 7 minút.
• Rozmrazujú sa maximálne raz, pretože ide o produkt podliehajúci skaze. Pri výbere mušlí dbajte na to, aby v obale neboli viditeľné úniky tekutín.
• Zmrazené, neošúpané mušle nechajte rozmraziť na vzduchu, potom ich vložte pod tečúcu studenú vodu a dobre ich opláchnite. Ďalej podlieha tepelnému spracovaniu - varte 2 minúty vo veľkom množstve vody. Uvarené mušle vložíme do studenej vody a opäť privedieme do varu. Tento spôsob prípravy umožňuje zachovať všetky minerály a vitamíny obsiahnuté v pochúťke a zároveň sa zbaviť toxických látok. Po uvarení sa mušle samé otvoria a vyberanie mäsa zo šupiek nožom nebude náročné.
• Je tiež ľahké variť lúpané mušle. Treba ich naliať do panvice so studenou, osolenou vodou a počkať, kým sa uvarí a povrch sa pokryje penou.
• Mäso z mušlí nevarte dlho, stvrdne a stratí všetky prospešné látky.

Chcete uvariť lúpané mušle chutne bez toho, aby ste trávili veľa času? Jednoducho!

zlúčenina:

• mušle - 400 g
• cesnak - 2 strúčiky
• stolové víno - 250 ml
• maslo - 30 g
• šalotka - 2 g
• smotana s vysokým obsahom tuku - 50 ml
• petržlen - 15 g
• štipka kari - 15 g

Príprava:

1. Šalotku, cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Túto zmes preložíme na rozohriatu panvicu. Po chvíli pridáme umyté, olúpané mušle. Pomaly za stáleho miešania prilievame víno. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte niekoľko minút.
2. Počkajte, kým sa mušle otvoria a vložte ich do hrnca. Odstráňte tie, ktoré sa neotvorili. Naplňte misku krémom. Pridajte trochu kari, korenie, soľ a maslo. Dobre premiešame a necháme ešte 5 minút povariť. Hotové jedlo polejeme výslednou omáčkou a podávame.

Mušle v kórejskom štýle sú nezvyčajným receptom, ktorý nie je vôbec náročný na vykonanie.

zlúčenina:

• mušle - 500 g
• cibuľa - 3 hlavy
• med - 1 polievková lyžica.
• horúcu červenú papriku
• muškátový oriešok
• koriander
• čierne korenie

Príprava

1. Mušle rozmrazte a dôkladne ich opláchnite pod studenou vodou. Varte päť minút, sceďte v cedníku. Nechajte odkvapkať.
2. Ošúpeme mäkkýše, potom cibuľu. Nakrájajte ho na polovičné kolieska, posoľte, posypte niekoľkými kvapkami limetky a nechajte marinovať. Kým sa cibuľa varí, špičkou noža pridajte do sójovej omáčky muškátový oriešok.
3. Ostatné koreniny sú podľa chuti. Zmiešajte limetkovú šťavu a med a dobre zohrejte. Potom kombinujte mušle, cibuľu a omáčku. Všetko posypeme červenou paprikou, premiešame a dáme do chladničky. V kórejčine sa mušle jedia iba studené.

Pred varením by sa mušle mali rozmraziť, najlepšie v mikrovlnnej rúre, aby sa proces urýchlil. Často sa však umiestňujú do riadu na varenie a zmrazujú sa.

Mušle vyprážané na olivovom oleji s prídavkom cesnaku, cibule a zeleru sú neuveriteľne chutné. V takom prípade stačí zeleninu len orestovať a mušle sa s nimi dusia až po zafarbení zeleniny do zlatista a pridaní kyslej smotany a bieleho vína.

Takto dusené mušle môžeme pridávať do rôznych jedál. Môžete si napríklad pripraviť šalát z kalamárov a špargle s pridaním mušlí a použiť ich ako pikantnú polevu na pizzu.

Denný jedálny lístok vašej rodiny môžete spestriť prípravou mušlí v cestíčku. Za týmto účelom zmiešajte mlieko, cukor, múku a žĺtok. Proteín sa šľaha do hustej peny a pridáva sa do cesta. Očistené mušle sa namáčajú v cestíčku a vyprážajú sa vo veľkom množstve rastlinného oleja. Hotové jedlo položte na škrupiny mušlí, ozdobte ho bylinkami a plátkami citróna.

Jedlá z mušlí: originálne recepty

Môžete variť veľa mušlí. Ale aj tie najbežnejšie a najznámejšie získajú jedinečnú chuť s pridaním mäkkýšov.

zlúčenina:

• ryža - 1 šálka
• maslo - 40 g
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• paradajková pasta - 1 lyžička.
• bobkový list, soľ a korenie - podľa chuti

Príprava

1. Mäkkýše uvaríme v osolenej vode. Vodu, v ktorej boli uvarené, nevyhadzujte, bude sa vám hodiť! Do oleja namáčame ošúpanú a nastrúhanú mrkvu, ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Tajomstvom misky je, že v panvici by mala byť aj ryža a spolu so zeleninou. Keď cibuľa zozlatne, pridáme do liatiny 2 hrnčeky vody, v ktorej sa varili mušle, pridáme paradajkový pretlak a bobkový list, soľ a korenie. Oheň by mal byť malý.
3. Keď je ryža takmer hotová, pridajte mušle. Podávajte jedlo horúce po ozdobení bylinkami.

zlúčenina:

• mušle - 600 g
• filé z morského vlka a tresky jednoškvrnnej - každý po 150 g
• krabie mäso - 150 g
• biele víno - 500 ml
• cibuľa - 2 hlavy
• olivový olej - 5 lyžíc. l.
• červená a žltá paprika - každá po 150 g
• mäsový vývar - 500 ml
• čierne korenie
• bobkový list
• tymián

Príprava

1. Na umytie mušlí použite kefu. Varte 4 minúty v malom množstve osolenej vody a sceďte v cedníku. Neotvorené škrupiny vyhoďte a mäso vyberte zo zvyšných škrupín, okrem 6 kusov.
2. Rybu nakrájame na kúsky, cibuľu na kocky a podusíme na olivovom oleji. Nakrájajte sladkú papriku na prúžky. Pridáme k cibuli a dusíme 2 minúty. Zalejeme vývarom, pridáme korenie, bobkové listy a povaríme 5 minút.
3. Prilejeme víno a prevaríme. Pridajte rybu a varte 3 minúty. Pridáme mušle a krabie mäso, prehrejeme a okoreníme. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme mäkkýšmi a tymianom.

Morské plody sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Dnes supermarkety ponúkajú širokú škálu podobných produktov a medzi dostupnými možnosťami sú mušle. Zohnať ich čerstvé je takmer nemožné, no mrazené nájdete takmer v každom obchode s potravinami.

Pred zmrazením výrobcovia čistia a varia výrobok, ale napriek tomu sa odporúča vykonať dodatočné spracovanie doma.

• Bouillabaisse
• Recenzie a komentáre

Ako si vybrať mrazené mušle?

Aby ste neboli sklamaní z chuti zakúpených morských plodov, musíte si ich správne vybrať.

• Neodporúča sa nakupovať tovar vo veľkom, pretože neexistuje spôsob, ako skontrolovať, ako dlho bol skladovaný a kedy presne bol vyrobený. Vyberte si možnosti v samostatnom balení, kde si môžete prečítať úplné informácie o výrobcovi;

• Dávajte pozor na stav ľadovej polevy. Nemalo by ho byť veľa, keďže za vodu budete platiť. Prítomnosť snehu alebo akékoľvek iné abnormality naznačujú, že výrobok bol rozmrazený a znovu zmrazený. Ideálnou možnosťou je tenká súvislá vrstva glazúry bez akýchkoľvek defektov;
• Privoňajte k produktu. V ideálnom prípade by nemala byť prítomná žiadna aróma alebo je povolený príjemný rybí zápach.

Ako variť lúpané a mrazené mušle?

Chcel by som okamžite povedať, že produkt musíte rozmraziť iba raz, pretože opakované mrazenie nielen pokazí vzhľad, ale aj zhorší chuť a výhody. Najprv musíte nechať mäkkýše v chladničke niekoľko hodín a potom ich udržiavať pri izbovej teplote. Po rozmrazení v chladničke je možné morské plody skladovať až 36 hodín, kým sa nepokazia.

Varenie sa môže vykonávať vo vode, mlieku, víne, oleji a iných tekutinách. Je dôležité vedieť, ako dlho musíte mrazené mušle variť, pretože pri dlhšom tepelnom spracovaní sa jednoducho stanú gumovými.

Aby ste nepokazili chuť, musíte dodržiavať pravidlá tepelného spracovania, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

• Možnosť č. 1 – ako uvariť varené mrazené mušle na víne. Pre túto možnosť tepelnej úpravy by ste mali použiť Chardonnay alebo podobný iný nápoj. Víno nalejeme do kastróla, osolíme a okoreníme určeným na morské plody. Dajte na mierny oheň a pridajte uvarené a mrazené mušle. Po uvarení povarte 5 minút. Stačí ho len vybrať, trochu vychladnúť a môžete podávať. Citrón dokonale doplní chuť jedla. Môžu byť podávané ako samostatné jedlo alebo používané v šalátoch, predjedlách atď.;
• Možnosť č. 2 – ako správne uvariť ošúpané a mrazené mušle v mlieku. Mnoho ľudí uprednostňuje túto metódu, pretože mlieko zmäkčuje morské plody a dodáva im krémovú chuť. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte ho do varu. Potom tam vložte hlavný produkt, varte a varte 5 minút. Odporúča sa neustále miešať. Nakoniec dosolíme podľa chuti. Produkt pripravený podľa tohto receptu je ideálny s ryžou, cestovinami a zemiakovou kašou. Bude diverzifikovať a zlepšiť chuť šalátov;
• Možnosť číslo 3 - ako variť na oleji. Vezmite panvicu, nalejte do nej trochu olivového oleja a pridajte korenie. Dobre premiešajte a varte a potom pridajte morské plody. Teraz poďme zistiť, ako dlho variť mrazené a olúpané mušle v oleji. Trvanie tepelného spracovania je v tomto prípade 7 minút. Položte na papierové utierky zložené v niekoľkých vrstvách, aby ste odstránili prebytočný tuk. Morské plody budú veľmi chutné, mäkké a šťavnaté.

Ako variť mrazené mušle v škrupinách?

V obchodoch si môžete kúpiť produkt spolu so škrupinami a v tomto prípade má proces svoje vlastné charakteristiky. Najprv musíte dôkladne umyť a vyčistiť škrupiny a odstrániť všetky nánosy. Ak majú škrupiny praskliny alebo sú otvorené, je najlepšie ich vyhodiť, pretože mäkkýše sú pokazené. Vložte ich do hrnca a naplňte ich dostatočným množstvom vody, aby boli škrupiny nad hladinou tekutiny. Podľa chuti osolíme, okoreníme a panvicu položíme na oheň.

Po varení znížte teplotu, aby sa tekutina pomaly dusila. Teraz zistíme, ako dlho variť mušle v škrupinách. Trvanie tepelného spracovania je 7-10 minút. Počas tejto doby sa škrupiny otvoria a morské plody sa uvaria. Potom všetko scedíme v cedníku a mierne vychladíme. Ďalšou fázou je odstránenie škrupiny a tvrdých zväzkov vlákien. Produkt sa môže konzumovať alebo ho môžete ďalej variť v rôznych receptoch.

Varenie lahodných mrazených jedál z mäkkýšov

Teraz poďme zistiť, aké jedlá sa dajú pripraviť z morských plodov, ktoré potešia dospelých aj deti. Dajú sa pripraviť nielen na domáce jedlá, ale aj na privítanie hostí a na sviatky.

Ošúpané mušle so smotanovou omáčkou

Začnime s najjednoduchším, ale zároveň veľmi obľúbeným predjedlom, ktoré sa dá podávať hosťom alebo pri bufetovom stole.

Vezmite si tieto produkty: 1 kg mäkkýšov, bobkový, korenie, citrón, 0,5 litra smotany 33%, 125 g parmezánu, 2 žĺtky, strúčik cesnaku a bazalka.

Pokyny krok za krokom:

• Nalejte vodu do hrnca a varte ju. Pridajte bobkový list, 7 zrniek korenia a po pár minútach pridajte očistené mušle v šupke. Po opätovnom varení všetko varte 10 minút;

• Na omáčku zmiešame smotanu so strúhaným syrom, žĺtkami a pridáme aj cesnak pretlačený lisom a nasekanú bazalku. Všetko dôkladne premiešajte metličkou, až kým nebude hladká;
• Odstráňte mušle, oddeľte škrupiny a odstráňte mušle. Je to jednoduché, pretože škrupina sa musí otvoriť. Vezmite plech na pečenie, rozložte polovice škrupín a vložte do nich mušle. Do každého pridajte niekoľko lyžičiek pripravenej omáčky. Plech vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.

Bouillabaisse

Svetoznáma francúzska polievka, ktorá sa podáva v mnohých reštauráciách. Teraz sa naučíte, ako si ho pripraviť doma. Množstvo ingrediencií je určené na 6 porcií.

Vezmite nasledujúce produkty: cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek tymiánu, 3 lyžice. lyžice olivového oleja, paradajky, bobky, soľ, korenie, 1 lyžička šafranu, 325 g mrazených mušlí v škrupine a krevety a 1 kg rybieho filé.

• Ak chcete správne uvariť polievku, musíte pripraviť prísady. Ošúpanú cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno a vložte do hrnca s hrubým dnom, kde je potrebné predhriať pár polievkových lyžíc oleja. Dajte tam tymian;
• Paradajky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli. Pošlite tam vavrín a šafran. Nalejte pár pohárov vody a varte. Pridajte soľ a korenie a varte 25 minút;

• Krevety očistíme, mušle dôkladne umyjeme kefkou a filet nakrájame na malé kúsky. Vložte rybu do polievky a varte 5 minút. Potom pridajte morské plody a varte ďalších 10 minút. Po uplynutí času odstráňte ryby a morské plody a položte ich na tanier;
• To, čo zostane v panvici, by sa malo pretrieť cez sito a výsledná hmota by mala byť vrátená a naliata do zvyšného oleja. Varte, pridajte ryby a morské plody, soľ a korenie. Vypnite oheň a nechajte polievku chvíľu prikrytú lúhovať.

Teraz poznáte všetky možné spôsoby varenia mrazených mušlí. Vyberte si pre seba najvhodnejšiu možnosť a použite ju na prípravu lahodného občerstvenia.

Morské plody sú jedlo, ktoré je známe svojou vysokou nutričnou hodnotou. Z prospešných obyvateľov mora sa pripravujú rôzne chutné jedlá. Slávky majú jemne sladkú chuť a mäkké, jemné mäso. Tento produkt má tiež príjemnú vôňu. Vzniká logická otázka: zmrazené bez škrupiny? Odpovedí je veľa. Takže z nich môžete pripraviť šaláty, výživné polievky, pilaf a dokonca aj dusené mäso. Je dôležité vedieť, ako správne používať tento produkt, aby naplno odhalil svoju chuť.

Marinované mušle

Z obyčajnej marinády budú mrazené (ošúpané) mušle jednoducho chutné. Chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť za päť minút, bude stáť menej ako to, čo kúpite v obchode. Na prípravu vezmite pol kilogramu mušlí, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, šťavu z jedného citróna (kyslosť upravte podľa chuti), 150 mililitrov bieleho vína, po jednej malej lyžičke horčice a medu, soľ, olúpaný strúčik cesnaku, bobkový list, koriandr a cesnak.

Pred varením mrazených mušlí bez škrupiny by sa mali rozmraziť a veľmi dôkladne umyť. Položte panvicu alebo panvicu na oheň a nalejte víno. Keď zovrie, pridáme cesnak a trochu korenia. Slávky varte asi 4 minúty a potom ich sceďte v cedníku. Oddelene nakrájajte zeleninu a pridajte citrónovú šťavu, med, soľ, korenie, rastlinný olej a horčicu. Teplé mušle vložte do marinády spolu s bobkovým listom. Vložíme ich do chladničky a po piatich minútach si vychutnávame nádhernú chuť marinovaných mušlí.

Pečené mušle

Na prípravu tohto jedla vezmite 500 gramov mrazených mušlí, niekoľko zŕn korenia, 100 gramov tvrdého syra. Na omáčku budete potrebovať 150 gramov taveného syra, 200 mililitrov smotany, 25 gramov masla, múku, jeden žĺtok, tri olúpané strúčiky cesnaku. mrazené sa vyznačujú jednoduchosťou. Tieto produkty nie je potrebné čistiť, ale stačí ich rozmraziť. V tomto prípade je potrebné vrecko rozrezať, aby sa morské plody neudusili.

Potom ich varíme asi 3 minúty v jemne osolenej vode s korením. Samostatne pripravte omáčku. Nasekaný cesnak zmiešame so zvyškom ingrediencií. Všetko rozmixujte pomocou mixéra alebo šľahača. Hmota by mala byť homogénna. Mušle poukladáme na plech a zalejeme omáčkou. Navrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre asi 25 minút. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov.

Mušľový šalát

Ako uvariť mrazené mušle bez škrupín chutne a rýchlo? Vezmeme 300 gramov morských plodov, jednu cibuľu, päť vajec, konzervu hrášku, 300 gramov čínskeho šalátu, soľ, korenie a majonézu na dresing. Cibuľu nakrájame veľmi jemne a pridáme k nej hrášok. Uvarené vajcia nakrájame a pridáme do šalátu.

umyte, nakrájajte a vložte do misy. Rozmrazené mušle vložte do panvice, prikryte pokrievkou a zapnite stredný oheň. Keď tekutina v panvici vrie, vypnite sporák. Sceďte tekutinu a vložte mušle do šalátu. Všetko dobre premiešame, pridáme soľ, korenie a dochutíme majonézou. Tu je návod, ako variť mrazené mušle bez škrupiny.

Mušle po španielsky

Na prípravu vezmite 2 kilogramy rozmrazených mušlí, 250 mililitrov suchého bieleho vína, dve zrelé paradajky, jednu cibuľu, 100 mililitrov, dva olúpané strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Paradajku zbavíme šupky a tiež nakrájame na kocky. Na panvici orestujeme nakrájaný cesnak, cibuľu a paradajky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým paradajky nezmäknú. Potom pridajte rozmrazené a umyté mušle. Pridáme víno, soľ, korenie a dusíme, kým nie je hotové. Jedlá z mrazených mušlí sa vyznačujú jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy spojenou s vynikajúcou chuťou.

More živilo človeka už tisíce rokov. Ide o úložisko potravinových rezerv, ktoré sú preslávené svojou nutričnou hodnotou – vzácnymi mikroelementmi, vitamínmi, aminokyselinami a kvalitnými bielkovinami. Okrem rýb sú moria a oceány domovom chobotníc, krabov, kalamárov, hrebenatiek a mnohých ďalších zdravých morských plodov, ktoré sú vhodné na jedlo, vrátane mušlí. Ktoré majú jemné mäkké mäso so sladkastou chuťou. Keď sa uvarí, vydáva príjemnú vôňu. Z mäsa mušlí sa pripravuje pilaf, polievky, šaláty a dusené jedlá. Je solené, nakladané, údené, pečené, vyprážané. Mušle sa podávajú s cestovinami, obilninami, zemiakmi a zeleninou. Malo by sa pamätať na to, že varené mäkkýše je vhodné ihneď konzumovať, neskladujte ich dlhšie ako dvanásť hodín, inak je možná otrava.

Mušle - príprava jedla

Pred konzumáciou si mäkkýše vyžadujú určitú prípravu. Ak nechcete počas jedenia žuť piesok, mrazené mušle treba po rozmrazení veľmi dôkladne opláchnuť.

Ak sa chystáte variť mušle v škrupine, bude potrebná dlhšia príprava. Najprv je potrebné ich vizuálne skontrolovať a odstrániť mäkkýše s poškodenými škrupinami, ktoré sa nejedia. Na otvorenie ventilov musia byť mušle vložené do horúcej panvice alebo ponorené do vriacej vody na dve minúty. Potom sa mäso vyberie z ulity, výrastok (zväzok rias, ktorý pripevňuje mäkkýše ku kameňom) sa vytiahne a dôkladne sa umyje, aby sa odstránil piesok a kamene.

Mušle - najlepšie recepty

Recept 1: Marinované mušle

Jedným z najchutnejších jedál, ktoré sa dajú z mušlí pripraviť, je jednoducho ich marinovať. Ukazujú sa veľmi chutné a lacnejšie ako tie kúpené v obchode. Môžete ich pridať do šalátu, položiť na hrianku a už len zjesť. Ponúkame dve možnosti varenia. V prvom prípade je marináda indikovaná bez pridania octu - s korením, bielym vínom a citrónom, v druhom - s octom. A tak, tak chutné.

Ingrediencie (1 možnosť). 0,5 kg mušle, rastlinný olej 2-3 tabuľky. klamať citrón (šťava), 150 ml suchého vína (bieleho), 1 strúčik cesnaku, po 1 lyžičke. klamať med a pripravenú horčicu, soľ, korenie, 1 bobkový list, niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru a koriandra.

Ak používate mrazené mušle, rozmrazte.
Pripravíme si pikantnú omáčku, v ktorej sa mušle budú variť. Za týmto účelom uvarte víno, vložte doň cesnak (nie je potrebné krájať), bobkový list, korenie, slávky spustite a varte asi štyri minúty (odmerajte čas od okamihu varu). Scedíme v cedníku.
Urobte marinádu. Zeleninu nasekáme nadrobno, pridáme citrónovú šťavu, olej, korenie, horčicu, soľ. Môžete použiť akúkoľvek horčicu, napríklad francúzsku alebo pikantnú.

Ešte teplé mušle spolu s bobkovým listom a strúčikom cesnaku preložíme do marinády a necháme asi päť hodín odležať v chladničke. Je vhodnejšie marinovať v sklenenej nádobe alebo hlbokej miske. Mimochodom, rovnakým spôsobom môžete marinovať krevety.

Ingrediencie (2. možnosť). 0,5 kg mušlí, pol pohára vody, 1 tabuľka. lyžica stolového octu (9%), 1,5-2 tabuľky. klamať cukor, soľ podľa chuti.

Rozmrazte mäkkýše. Vodu osolíme, prevaríme a slávky v nej povaríme tri až štyri minúty.
Urobte marinádu. Mal by chutiť sladko-kyslo. Soľ a cukor rozpustíme vo vriacej vode a pridáme ocot. Vložte mušle do horúcej marinády. Za hodinu budú pripravené na jedenie. Môžete ich vložiť do pohárov a pridať trochu rastlinného oleja.

Recept 2: Pečené mušle

Pečené mušle sú nielen chutné, ale aj krásne vyzerajú, najmä ak sú pečené a podávané priamo v šupke. Toto jedlo je vhodné ako na slávnostný stôl, tak aj na romantický večer. Ponúkame dve možnosti varenia: v prvej možnosti sa morské plody pečú v škrupinách pod syrovou kôrkou, v druhej v bežnej forme s omáčkou.

Ingrediencie (1 možnosť). 0,5 kg mušlí v škrupinách, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 50 g masla, korenie, 150 g tvrdého syra.

Mušle dobre opláchnite, ošúpte a varte desať až pätnásť minút. Do vody môžete pridať bobkový list, korenie, ak chcete, a soľ. Počas varenia by sa mali otvoriť všetky dvierka. Tie, ktoré zostanú zatvorené, by sa nemali jesť. Vychladnuté mušle rozdelíme na polovice a opatrne oddelíme mäso, ktoré treba vložiť späť do škrupín.

Rozdrvte cesnak a paradajky pomocou strúhadla alebo mixéra. Do každej polovice mäsa dáme kúsok masla a lyžicu paradajkovej zmesi, navrch nastrúhame syr a pečieme 20 minút (180C).

Ingrediencie (2. možnosť). 0,5 kg mušle, korenie, tvrdý syr 100 g. Omáčka: mäkký tavený syr 100-150g, 200ml smotany, 25g masla, 1 žĺtok, 1 tab. lyžica múky, 3 strúčiky cesnaku.

Mušle rozmrazíme, povaríme tri minúty v osolenej vode, pridáme zrnká korenia (5-6 ks).

Pripravte omáčku. Nakrájajte cesnak a pridajte zvyšné ingrediencie na omáčku. Je lepšie miešať metličkou alebo mixérom, aby neboli žiadne hrudky.

Vložte mušle do panvice alebo formy, prelejte omáčkou. Posypeme strúhaným syrom a pečieme 20-25 minút (200°C).

Recept 3: Vyprážané mušle

Vyprážané mušle sú jednoduché jedlo na prípravu, no lahodné chuti. Na vyprážanie sa použije rastlinný olej aj rozpustené maslo. Odborníci na výživu odporúčajú maslo, ktoré obsahuje aspoň 25 % rastlinných tukov. Najprv sa však musí roztaviť. V opačnom prípade sa môžu v panvici pri spaľovaní vytvárať škodlivé karcinogény.

Ingrediencie. 0,5 kg mušlí, rastlinný olej, 2 cibule, soľ, mletá feferónka, korenie na morské plody (alebo bylinky de Provence).

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme dozlatista. Pridajte mušle a smažte za stáleho miešania päť až sedem minút na strednom ohni. Dochutíme soľou, korením a korením a odstavíme z ohňa. Prikryté necháme chvíľu vylúhovať. Môžeme podávať s ryžou, zemiakmi alebo ako samostatné jedlo.

Mali by ste jesť mäkkýše ulovené medzi júnom a februárom, pretože... Na jar nie sú také chutné a mastné.

Mušle by sa nemali variť dlho, inak budú suché a bez chuti. Platí pre nich pravidlo varenia chobotnice najviac tri až päť minút.

Čerstvé mušle by nemali mať nepríjemný zápach a mali by mať tesne uzavreté chlopne, ktoré sa nedajú otvoriť rukou.

Dobrý deň, milí čitatelia nášho kulinárskeho blogu: web. Dnes sa naučíte úžasné a chutné recept na mušle, ktorý je pripravený rýchlo, chutne a krásne. Mušle sa môžu podávať pri rôznych sviatkoch alebo ich jednoducho ochutnať s rodinou či priateľmi.

Ako variť mušle - recept na varenie

Na správne, rýchle a krásne varenie mušlí potrebujete:

Za účelom variť mušle a aby ste získali výhody z jedla, musíte si ich správne vybrať. Mušle musia byť buď čerstvo ulovené, alebo zmrazené do troch hodín, inak sa nedá vyhnúť vážnej otrave. Ak však existuje čo i len najmenšie podozrenie, že mušle boli rozmrazené alebo nesprávne skladované, neriskujte, odmietnite pripraviť zjavne nebezpečný pokrm.

Ako variť mušle doma?

Nie je to ťažké - hlavnou vecou nie je prevariť, varia sa asi päť minút, nenechajte sa uniesť silnými koreninami a omáčkami, to všetko by malo zdôrazniť jemnú chuť mora, ktorú mušle majú, a nezabiť ju .

Ako variť mrazené mušle?

Mrazené mušle. Mrazené mušle sú u nás najpredávanejšie. Čerstvé mušle v škrupinách sú oveľa drahšie, pretože sa veľmi ťažko uchovávajú a ich trvanlivosť je nízka, až niekoľko hodín. Preto. Napodiv je lepšie kupovať mrazené mušle.

Varenie mrazených mušlí je rovnako jednoduché ako čerstvé, iba pripravenosť takýchto mušlí nie je určená otvorením škrupiny, ale časom varenia. Mrazené mušle musia prejsť niekoľkými krokmi, kým z nich vznikne lahodný pokrm.

Najprv treba mušle rozmraziť, ak dostaneme mrazené mušle v škrupinách, treba ich poriadne umyť, zbaviť nečistôt, vytriediť, ak narazíte na otvorené ulity, nie sú jedlé, nevhodné na varenie a tie mušle ktoré sa počas procesu neotvoria, budú aj nejedlé prípravky.

Ako variť mrazené lúpané mušle? Všetko je tu oveľa jednoduchšie, stačí ich rozmraziť a opláchnuť pod vodou, sú pripravené na ďalšie varenie.

Ako variť mušle na ohni?

Varenie mušlí na ohni . Existuje niekoľko spôsobov, ako variť mušle na ohni. Na najjednoduchšie varenie mušlí na ohni potrebujete čerstvo natrhané alebo mrazené mušle, akýkoľvek železný povrch bez stôp hrdze, oheň a dobrú náladu.

Umiestnite mušle na vyhrievaný kovový povrch, ktorým môže byť čokoľvek od plechu železa po panvicu, počkajte 3-5 minút, hotové mušle sa začnú samy otvárať a to je všetko. Vôňa mora a čistá chuť mušlí, zmiešaná s dobrou náladou, robia tento jednoduchý recept geniálnym. O tom, ako uvariť mušle na ohni, nemusíte veľa premýšľať, pretože je to také jednoduché, ako lúskať hrušky.

Existuje ďalší úžasný spôsob varenia mušle v ohni- opekačka. Užitočné: čerstvé mrazené mušle na marinádu môžete použiť cibuľu, cesnak, biele víno, citrónovú šťavu, maslo a olivový olej. Napríklad vytvorte vrecko z fólie, aby ste to urobili, niekoľkokrát zrolujte fóliu, zabaľte strany, dostanete vrecko, vyberte veľkosť fólie v závislosti od počtu mušlí.

Rozmrazené mušle vložíme do vrecka, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, podlejeme trochou bieleho vína, pridáme lyžicu masla, okraj vrecka zabalíme, aby víno nevytieklo. Slávky varte na ohni nad uhlím až 12 minút, keď sa škrupiny začnú otvárať, pokladajte mušle za hotové.

Ako variť mušle v kórejčine?

Mušle na kórejský spôsob sa pripravujú rovnako jednoducho ako akékoľvek iné jedlo, ktoré obsahuje tieto morské plody. V súčasnosti sú veľmi obľúbené produkty pripravené v kórejčine, výnimkou nie sú ani mušle s jemnou neutrálnou chuťou, sú ideálne pre kórejskú kuchyňu.

Aby tento európsky produkt získal kórejský zvuk, budeme potrebovať: čerstvé mrazené mušle bez škrupín, mletý koriander, sójovú omáčku, soľ, cibuľu, citrón a určite muškátový oriešok. Mušle rozmrazíme a varíme v osolenej vode maximálne tri minúty. Hodíme ich do cedníka. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky marinujte v malom množstve citrónovej šťavy.

Teraz priniesť varenie mušlí v kórejčine až do konca zmiešajte produkty potrebné na prípravu marinády: sójovú omáčku 50-60 gramov, vytlačte citrónovú šťavu, nastrúhajte muškátový oriešok, koriander, soľ a pridajte zvyšok korenia. Výslednú zmes zahrejte, potom zmiešajte všetky ingrediencie a marinujte 3 hodiny v chladničke. Po 3 hodinách sú mušle na kórejský spôsob hotové.

Ako pripraviť mušle na pivo?

Pivo je národným produktom mnohých krajín; konzumuje sa v čistej forme a so všetkými druhmi produktov, od bežných sušených rýb až po kyslú kapustu. Pochúťky z morských plodov sú lídrami v zozname občerstvenia pre opojný nápoj. Ako uvariť mušle, aby zodpovedali pivu? Môžu sa piecť v rúre, pridať syr alebo plátky slaniny, povariť s kôprom a bobkovým listom, vysušiť, pridať cesnak a rozpustené maslo.

Slávky uvarte v tmavom pive, pridajte soľ a bylinky podľa vlastného výberu. Sú však ľudia, ktorí veria, že kombinácia piva s mušľami je znakom nevkusu. Chute sú však rôzne a mali by ste sa zamyslieť nad tým, ako pripraviť mušle na pivo chutne.

Ako variť mušle so zeleninou?

Mušle so zeleninou. Ako varíme mušle so zeleninou ? Kde začať, ako prijať tú nesmiernosť? Koľko receptov sa dá pripraviť kombináciou mušlí so zeleninou. Mušle so zeleninovou omáčkou sú úžasné jedlo a cestoviny s mušľami a zeleninovou omáčkou znejú úplne lahodne!

Pri príprave mušlí so zeleninou existuje niekoľko odtieňov: doba varenia mušlí by nemala presiahnuť 3-5 minút - to je hlavné pravidlo, všetky ďalšie manipulácie sa vykonávajú s prihliadnutím na to. To znamená, že ak potrebujete smažiť mušle so zeleninou, musíte najprv všetku zeleninu opražiť, odstrániť a použiť olej, v ktorom boli vyprážané, na vyprážanie mušlí a potom zmiešať ingrediencie.

Na varenie mušle so zeleninou, potrebujete 300-400 gramov mušlí, 3 papriky, cibuľu, mrkvu, tri paradajky, korenie podľa chuti, olivový olej. Smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu, nakrájané na prúžky, až do polovice varenia. Pridáme papriku nakrájanú na plátky. K orestovanej zelenine pridáme lúpané paradajky nakrájané na plátky, dochutíme soľou, nezabudneme na ostatné koreniny a dusíme, kým nie sú hotové. 3 minúty pred koncom varenia pridáme k zelenine mušle. Je to dobré predjedlo a skvelá omáčka na cestoviny a ryžu.

Cestoviny s mušľami a zeleninou

A tu je taliansky recept, ako uvariť cestoviny s mušľami a zeleninou. Na jednu porciu je potrebné vziať: akékoľvek cestoviny podobné rezancom - 100 gramov, mušle - 150 gramov, veľkú paradajku, strúčik cesnaku, parmezán 25 gramov, bazalku, korenie, olivový olej na vyprážanie. Uvarte cestoviny.

Cesnak opražíme na olivovom oleji, najskôr ho roztlačíme plochou stranou noža, pridáme ošúpanú a na kocky nakrájanú paradajku k cesnaku, dobre prehrejeme, pridáme k paradajkám pastu a mušle, všetko spolu opekáme 3 minúty. Cestoviny posypeme strúhaným parmezánom, muškátovým orieškom a nasekanými lístkami bazalky.

Ako variť mušle doma?

Komu variť mušle doma , nepotrebujete veľa úsilia, pretože je to jednoduché. Jedlo v reštaurácii nás často fascinuje, hoci reštaurácia je len miesto, kde sa na jedle zarába. Zobrať si recept z reštaurácie a uvariť si doma nejaké jedlo z mušlí nič nestojí. Môžete uviesť príklady najúspešnejších reštauračných receptov s mušľami, ktoré sa dajú ľahko preniesť do vašej domácej kuchyne.

Clam Chowder je polievka z rôznych morských plodov so zeleninou. Takúto polievku môžete pripraviť len z mušlí, ako aj z morského koktailu. Na túto polievku pre 4 osoby budete potrebovať: zemiaky - 4 ks, mrkvu - 1 ks, pór, zeler - 1 stonku, zrelé paradajky - 8 ks, mušle - 240 g, slaninu - 120 g, rybí vývar - 1 l.

Petržlen, cesnak, tymian, bobkový list. Z paradajok musíte pripraviť pyré, nakrájať mrkvu, cibuľu a zeler. Slaninu nakrájajte na tenké plátky, položte na plech, vložte do rúry na 10-20 minút pri maximálnej teplote, v závislosti od hrúbky plátkov, aby ste získali hranolky.

Hotové slaninové lupienky poukladáme na papierový obrúsok, na panvici scedíme tuk nahromadený zo slaniny, orestujeme na ňom mrkvu, cibuľu, zeler, cesnak, k zelenine pridáme paradajkový pretlak a privedieme do varu.

Zemiaky pečieme v rúre. Mušle povaríme v rybom vývare 3 minúty, polovicu vývaru scedíme. Do vývaru s mušľami pridáme dusenú zeleninu, očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Pridajte korenie podľa chuti. Ak je polievka veľmi hustá, rozriedime vývarom na požadovanú konzistenciu.

Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou, vetvičkou tymiánu a lupienkami slaniny. Pripraviť si túto mušľovú polievku doma je veľmi jednoduché a výsledok prekvapí tých, pre ktorých je pripravená. Varenie mušlí trvá málo času a poskytuje vynikajúce výsledky.

Ako variť mušle v kyslej smotane?

Slávky sa veľmi dobre hodia k kyslej smotane a smotane, jemná mliečna chuť týchto produktov zdôrazňuje ľahkú chuť mušlí, kým varenie mušlí v kyslej smotane si vyžaduje 20 minút a 4 hlavné ingrediencie.

Takže na prípravu mušlí v kyslej smotane budete potrebovať: mušle, cibuľu, kyslú smotanu, olej na vyprážanie. Vyberte korenie podľa vlastného uváženia, akékoľvek bylinky, cesnak, korenie, ale všetko by malo byť s mierou. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky, ako chcete. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Aby cibuľa nemala nepríjemný zápach, mala by sa dusiť na miernom ohni, čím je tento proces pokojnejší, tým lepší bude konečný výsledok.

Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme k nej mušle. Ak boli mušle zmrazené a nestihli sa rozmraziť, žiadny problém, predĺžte čas varenia mušlí v kyslej smotane o 2 minúty. Mušle povaríme 3 minúty, pridáme kyslú smotanu. Varte mušle v kyslej smotane ešte niekoľko minút, potom je jedlo pripravené. Mušle podávame v kyslej smotane, posypané nasekanými bylinkami a bielym korením.

Mušle dajú sa variť v cestíčku, sú veľmi chutné a pri podávaní vyzerajú mušle v cestíčku veľmi nezvyčajne. Mušle je potrebné rozmraziť, opláchnuť pod vodou a vysušiť. Z mlieka, vajec, múky pripravíme zápražku. K tomu sa bielok oddelí od žĺtka, žĺtok sa zmieša s mliekom a múkou a bielok sa vyšľahá zvlášť. Vyšľahaný bielok opatrne vmiešame do cesta.

Mušle sa namáčajú v cestíčku a varia sa vo veľkom množstve oleja. Hotové mušle položte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk. Mušle uvarené v cestíčku so smotanovou omáčkou podávame v zeleninových košíčkoch s opraženou slaninkou alebo ich pridáme do šalátu.

Existuje veľké množstvo druhov mušľového šalátu: s kuracím mäsom a nakladanou zeleninou, čerstvou zeleninou, jablkami, morskými riasami, orechmi, rybami a nakoniec morskými plodmi.

Na prípravu šalátu sa mušle takmer vždy pripravujú rovnakým spôsobom: varia sa s korením a potom sa v prípade potreby marinujú. Ako marináda na mušle sa zvyčajne používa citrónová šťava, ocot, sójová omáčka a niekedy aj pivo. Šalátové omáčky sú kaleidoskopom chutí a hrou s prísadami ľahko vytvoríte kulinárske majstrovské dielo.

Dobrú chuť!

Navštevujte našu webovú stránku častejšie: aby ste nezmeškali nové, zaujímavé a chutné, krásne kulinárske recepty na rôzne predjedlá, šaláty, dezerty a oveľa viac. Ďakujem za tvoju pozornosť!

Ako dlho variť mušle

Na otázku „ Ako variť mušle? táto odpoveď - V závislosti od produktu bude doba varenia závisieť od toho, ako dlho variť mušle, napríklad varené mrazené mušle - varte 5 až 7 minút; ak sú mušle čerstvé a v škrupinách, potom varte 10-12 minút; ak sú čerstvé alebo mrazené bez škrupín, varte 7-10 minút.

Pri nákupe mušlí by ste mali venovať pozornosť dátumu úlovku, pretože mušle sa predávajú zmrazené a po rozmrazení majú trvanlivosť len niekoľko hodín. Zmrazené mušle by sa nemali lepiť, pretože to naznačuje sekundárne zmrazenie, čo znamená, že tento produkt s najväčšou pravdepodobnosťou nie je vysoko kvalitný.

Existuje obrovské množstvo kulinárskych receptov z mušlí - lahodné šaláty, polievky, pečené mušle na uhlí, pilaf mušlí, kórejské mušle a ďalšie kulinárske recepty.

Ako pripraviť mušle na začatie varenia

Ak ste si kúpili varené mrazené mušle, musíte ich iba rozmraziť.
Čerstvé mrazené mušle so škrupinami by sa mali rozmraziť pri izbovej teplote, očistiť od nečistôt a umyť pod tečúcou vodou. Otvorené mušle by sa mali odstrániť. Po uvarení sa mušle otvoria a tie, ktoré sa neotvárajú, vyhoďte. Ak si kúpite mušle bez škrupín, stačí ich rozmraziť, aby ste mohli začať variť.

Niekoľko kulinárskych receptov na jedlá z mušlí.

Marinované mušle.

Zloženie produktu:
mrazené midi - 300 gr.
Olivový olej - 30 g.
Korenie: čierne korenie - 4 kusy, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica, ocot - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ - ½ lyžičky, bobkový list - 1 kus.
Horúca voda - 100 g.

Ako variť marinované mušle:
Mušle bez škrupín rozmrazte, pridajte vodu, pridajte bobkový list a soľ a varte 5 minút. Vypustite vodu. Pripravte si marinádu, na ktorú spojíme soľ, korenie, ocot, cukor, zalejeme olivovým olejom vriacou vodou (100 g). Pridajte mušle do marinády. Po 60 minútach sú mušle pripravené na konzumáciu.

Ako pripraviť (uvariť) polievku z čerstvých alebo mrazených mušlí s lastúrami?

Ingrediencie pre 5 osôb:
Čerstvé alebo mrazené mušle so škrupinou - 2 kg.
Stredne veľký cibuľový koreň - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 30 g.
Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
Zelení: petržlen, kôpor - každý niekoľko vetvičiek.
Kuracie vajce - 3 kusy
Chlieb - 5 plátkov

Ako variť mušľovú polievku:
Slávky varíme 12 minút, ochladíme a vyberieme mäso zo škrupín. V hrnci prevarte 5 šálok vody, pridajte mäso z mušlí, na oleji opraženú cibuľu a cesnak a varte 3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu a chlieb nakrájame na kocky. Na každý tanier pridajte štipku byliniek a pár kociek chleba.