สูตรทีละขั้นตอนในการทำไข่ดาวพร้อมรูปถ่าย มาทำความรู้จักกับขั้นตอนการเตรียมไข่คนกันดีกว่า

ไข่คนเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที และจากที่นี่ผู้ที่ยืนบนเตาเป็นครั้งแรกจะเริ่มต้นการเดินทางสู่จุดสูงสุดของความเป็นเลิศด้านอาหาร

ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยากมากที่จะตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอด? แต่ไข่คนที่ถูกไฟไหม้ทิ้งลงถังขยะไปกี่ฟอง! และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาละเลยคำแนะนำของเชฟและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงไข่กวน

• สำหรับไข่กวน ให้เลือกไข่สด สามารถกำหนดคุณภาพได้โดยการแช่ไว้ในภาชนะบรรจุน้ำ ไข่ที่เพิ่งวางจะนอนอยู่ที่ก้น บางสิ่งที่มีอายุมากกว่าหนึ่งวันจะพยายามปรากฏขึ้นสู่ผิวน้ำ ไข่ที่โผล่ออกมาจากน้ำด้านหนึ่งก็เสี่ยงที่จะกินอยู่แล้ว
• ในไข่ที่ไม่สดมาก ไข่แดงจะอ่อนแอและหากไข่ไม่ปล่อยลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ไข่ก็มักจะแตก
• ขอแนะนำว่าไข่กวนควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทอดให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• ก่อนใช้ ต้องแน่ใจว่าได้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นและสบู่เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคซัลโมเนลโลซิสเข้าไปในจาน
• ทอดไข่ในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะที่ไม่ติด
• เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ จานควรจะเป็นแบบที่เมื่อแตกไข่จะอยู่ในชั้นเดียวโดยไม่ทับซ้อนกัน
• ไข่ดาวมีสองประเภท: ไข่กวนและไข่ทอด ไข่ดาวเป็นไข่กวนที่มีไข่แดงลวกล้อมรอบด้วยสีขาวหนาแน่น ไข่คนเตรียมโดยการผสมไข่ขาวกับไข่แดงในขั้นแรก ดังนั้นไข่คนจึงมีความสม่ำเสมอเกือบสม่ำเสมอและมีสีเหลืองสม่ำเสมอ
• ส่วนใหญ่แล้วไข่กวนจะปรุงด้วยเนยหรือเนยใส ไข่คนจานนี้ถือว่าอร่อยที่สุด แต่สามารถทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและชนิดของไขมันที่มีอยู่
• ไข่คนปรุงด้วยหัวหอม มะเขือเทศ น้ำมันหมู สมุนไพร ไส้กรอก หรือเนื้อสัตว์
• สามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสหรือเกลือก็ได้
• เติมเกลือลงในไข่คนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณใส่เกลือลงในไข่ทันที ไข่แดงจะมีจุดสีขาวน่าเกลียด ด้วยเหตุผลเดียวกัน พวกเขาพยายามใช้เกลือละเอียดหรือเกลือเฉพาะโปรตีนเท่านั้น
• ไข่กวนจะถูกปรุงด้วยไฟปานกลาง เนื่องจากหากใช้ไฟแรง ไข่จะไหม้จากด้านล่าง เหลือไว้ด้านในอบเพียงครึ่งเดียว และเมื่อใช้ไฟอ่อน ไข่จะอิ่มตัวไปด้วยไขมันมาก
• ทอดไข่คนใต้ฝาเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงสุกพร้อมกัน
• อย่าตอกไข่ลงในกระทะตรงๆ ประการแรก หากคุณขาดทักษะ ไข่ทอดก็จะไม่สม่ำเสมอ ไข่ใบแรกจะสุกเกินไป และไข่สุดท้ายอาจมีน้ำมูกไหล ประการที่สอง คุณอาจเผลอตอกไข่ที่บูดลงในกระทะโดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นขั้นแรกให้ตอกไข่ใส่จาน จากนั้นเอียงไข่และเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
• หากไข่ขาวเริ่มทอดไม่สม่ำเสมอ ให้ใช้ปลายมีดคนเบาๆ ระวังอย่าให้โดนไข่แดง
• ความพร้อมของไข่คนจะขึ้นอยู่กับลักษณะของไข่ขาวและไข่แดง โดยปกติแล้วไข่แดงควรมีของเหลวเพียงครึ่งเดียวเหมือนกับต้มนิ่ม แต่หากเตรียมไข่กวนสำหรับเด็กก็จะถูกนำไปต้มในสถานะที่ไข่แดงต้มสุก

ไข่กวนธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนยใส – 15 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• แบ่งไข่ที่ล้างแล้วลงในจานเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย
• วางน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 110° เพื่อไม่ให้ดำคล้ำ เทไข่ออกจากจาน
• ขั้นแรกให้ทอดโดยไม่ปิดฝาโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเติมเกลือลงในไข่ ปิดฝากระทะ แล้วปรุงไข่กวนจนสุก

ไข่คนกับเบคอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตั้งกระทะให้ร้อน วางเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ตอกไข่ใส่จานอย่างระมัดระวัง เทลงบนเบคอนทอด ปรุงเหมือนไข่กวนธรรมชาติ ไม่ต้องใส่เกลือเพราะเบคอนมีรสเค็ม

ไข่กวนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เนย – 15 กรัม;
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่จานอย่างระมัดระวัง
• ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสองนาที เย็นเร็วลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน เอาเมล็ดออก
• ตั้งเนยในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดสักครู่จนความชื้นบางส่วนระเหยไป
• รวบรวมมะเขือเทศเป็นกองตรงกลางกระทะ เทไข่ลงในช่องว่าง เติมเกลือเล็กน้อย ทอดจนสุก โรยด้วยผักชีลาวสับ

ไข่คนกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม – 50 กรัม;
• เกลือ;
• เนยใส – 15 กรัม;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางไข่ลงบนไส้กรอก หลังจากนั้นสักครู่ให้เติมเกลือ ปิดฝาแล้วทอดจนสุก โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่กวนกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แฮม – 30 กรัม;
• แชมเปญสด – 30 กรัม;
• เนยใส – 15 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างแชมเปญและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้น
• หั่นแฮมเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดลงไป แล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด ผัดเห็ดเบา ๆ ใส่แฮมลงไป อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที เทซอสมะเขือเทศ พริกไทย ลงไปผัด
• เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือดให้ปล่อยไข่ออก อย่าเติมเกลือ เนื่องจากมีเกลือในส่วนผสมเพียงพอ ปิดฝาแล้วทอดจนไข่สุก

ไข่คนกับขนมปังดำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 50 กรัม;
• เนยใส – 25 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ตัดขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม
• วางในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันและทอดทั้งสองด้านเบา ๆ
• วางไข่ลงบนขนมปังแล้วเติมเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก

ไข่ดาวพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่สวยงาม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• เนยใส – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ล้างพริกหยวก ตัดฝา เอาเมล็ดออก ตัดเป็นวงกว้าง 1 ซม.
• แบ่งไข่แต่ละฟองลงในแก้วแยกกัน
• ละลายเนยในกระทะ วางแม่พิมพ์พริกไทย ใช้ส้อมกดเพื่อไม่ให้หลุดออกจากก้นกระทะ เทไข่ลงในแม่พิมพ์นี้ อย่าถอดส้อมออกจนกว่าไข่จะเซ็ตตัว ไม่เช่นนั้นสีขาวจะซึมเข้าไปใต้พริกไทยและคุณจะได้รูปทรงที่ไม่สมบูรณ์ เติมเกลือเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ ให้สร้างดอกไม้เพิ่มอีกสองดอก
• ใช้ไม้พายกว้างวางไข่กวนที่เสร็จแล้วใส่พริกไทยลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่คนหยิกสามารถทอดในขนมปังแผ่น, ในแม่พิมพ์พิเศษ, ในมะเขือเทศวงกลมหรือในขนมปัง

ไข่คนสามารถเตรียมเป็นพายได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทอดไข่คนแล้วค่อย ๆ พับครึ่งลงในกระทะโดยตรงแล้วทอดทั้งสองด้าน ไข่กวนดังกล่าวจะมีสีดอกกุหลาบและกรอบด้านนอก แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำจากด้านใน

สามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพร ผัก เห็ด และไส้กรอกได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่คนเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้วางไข่ลงบนจานที่อุ่น

จะทำอะไรเป็นอาหารเช้า

วิธีการปรุงไข่กวน

15 นาที

215 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ทุกคนมีช่วงเวลาที่อยากกิน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมอาหารใดๆ และมันก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างแน่นอนว่าทำไม: จากการขาดประสบการณ์ส่วนตัวในการทำอาหารหรือจากการไม่มีเวลา แต่ในสถานการณ์เช่นนี้ทุกคนจะมีความคิดในการทำไข่กวนเป็นอันดับแรกในบรรดาอาหารจานอื่น ๆ

เราขอเสนอสูตรการทำไข่กวนสามสูตรให้คุณตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนและเรียบร้อยที่สุด คุณจะเข้าใจว่าไข่คนอาจแตกต่างกันมาก แม้แต่ไข่ที่คุณไม่กล้าเสิร์ฟแขกก็ตาม

วิธีทำไข่กวนแบบธรรมดา

สูตรนี้ง่ายที่สุดหากคุณเพียงต้องการเรียนรู้วิธีปรุงไข่คนธรรมดาในกระทะโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือยุ่งยาก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:เตา, กระทะ.

มาเริ่มทำไข่คนกันดีกว่า

1. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนกว่าจะอุ่น
   
   

   หนึ่งในข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนมักทำเมื่อปรุงไข่คนคือการตั้งกระทะให้ร้อนมากเกินไป ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะเมื่อตอกไข่ลงในกระทะที่ร้อนชั้นล่างของไข่จะทอดเร็วมาก แต่ชั้นบนสุดจะเหลวมาก หากคุณได้ยินเสียงย่นดังมากเวลาเติมไข่ แสดงว่ากระทะร้อนเกินไปเล็กน้อย สามารถทิ้งให้เย็นประมาณ 15-20 วินาที แล้วจึงกลับเข้าสู่ความร้อนอีกครั้ง

2. ทันทีที่กระทะร้อน ให้เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงไป แต่ก็อย่ามากจนเกินไปเราไม่ต้องการให้ไข่คนลอยอยู่ในน้ำมัน
   
   
3. ถึงเวลาตอกไข่ลงกระทะ! มีดเหมาะที่สุด แต่ด้านข้างของกระทะก็ใช้ได้เช่นกัน ตอกไข่ตามขวาง จากนั้นเปิดเปลือกออกเหนือกระทะโดยตรง หากคุณไม่มีประสบการณ์เลย ขั้นตอนนี้อาจดูยากในช่วงแรก และเศษเปลือกหอยก็จะไปอยู่ในกระทะ แต่ทุกอย่างตัดสินใจด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาดังนั้นเราจึงจับเปลือกหอยจากกระทะอย่างกล้าหาญและไม่อารมณ์เสีย!
   
   
   
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
   
   

   เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าควรเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในโปรตีนโดยเฉพาะ ไม่ควรเติมเครื่องเทศลงในไข่แดง เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้และเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

5. ทอดไข่คนประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใกล้ไฟต่ำสุด พึ่งสายตา ใครๆ ก็สามารถบอกได้ว่าไข่คนพร้อมแล้วเมื่อใด
   
   
6. วางไข่ที่สุกแล้วบนจานโดยใช้ไม้พาย
   
   

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงไข่กวนง่ายๆ

หากคุณมีปัญหาหรือมีคำถามเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ โปรดฟังวิดีโอนี้ มันจะช่วยให้คุณแน่ใจได้ว่าไข่คนนั้นเตรียมได้ง่ายและง่ายดายในที่สุด แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนเดียวกันในการเตรียมไข่คนที่ง่ายที่สุด

https://youtu.be/OX9FNAUoCMs

สูตรไข่กวนแสนอร่อยในเตาอบ

• เวลาที่จัดสรรไว้สำหรับปรุงไข่กวน: 20-25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟที่ได้รับ: 1.
• เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:เตาอบ จานอบขนาดเล็ก จานอบขนาดใหญ่ มีด เขียง

รายการส่วนผสมที่ใช้

มาเริ่มทำไข่คนกันดีกว่า

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบของเราที่ 180 องศา เมื่ออุ่นพอเราจะมีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและส่งไปอบ
2. นำจานอบทาเนยที่ผนังและก้นถาดให้เรียบร้อย ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไข่คนไหม้ขณะอยู่ในเตาอบ
   
   
3. บนเขียง สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานอบ
   
   
4. ปอกหัวหอมแล้วสับบนเขียง จากนั้นวางลงในจานอบใบเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดสอดคล้องกันเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของไข่
   
   
5. เทถั่วเขียวลงในพิมพ์ (ประมาณ 1-2 ช้อนชา) แล้วเทครีมไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
6. ตีไข่ไก่ลงในพิมพ์ เกลือ และพริกไทยตามชอบ จากนั้นจึงเติมครีมอีกช้อนโต๊ะ
   
   
7. วางแม่พิมพ์ขนาดเล็กลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนลงไปให้ใหญ่จนประมาณกลางแม่พิมพ์
   
   
8. ตอนนี้คุณสามารถส่งแบบฟอร์มขนาดใหญ่พร้อมกับแบบฟอร์มขนาดเล็กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ซึ่งเราจะปรุงไข่คนของเรา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที แต่อย่าลืมดูจานเป็นระยะ ๆ เพราะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเตาอบและกำลังไฟ
   
   

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงไข่กวนในเตาอบ

วิดีโออธิบายขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ทีละขั้นตอน คุณสามารถใช้เป็นสูตรโกงได้โดยตรงขณะปรุงไข่กวนในเตาอบ

ไข่กวนในเตาอบ

ไข่คนนี้มีข้อดีมากมาย - คุณสามารถเปลี่ยนตัวเลือกไส้ให้เหมาะกับทุกรสนิยมและสีได้ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยหัวหอมสีเขียว และเพิ่มเบคอนหรือแฮมลงในชีส โดยเปลี่ยนไข่คนธรรมดาให้เป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ดูดีและมีคุณค่าทางโภชนาการแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

หัวหอม,
ไข่ 2 ฟอง
มะเขือเทศ,
4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม,
ถั่วเขียว,
เนย,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย

2. วางไส้: หัวหอมสับละเอียด, ถั่ว, มะเขือเทศ, เทครีมหนึ่งช้อนโต๊ะด้านบน

3. ตีไข่ลงไป เกลือและพริกไทย.

4. เติมครีมอีกครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

5. วางแม่พิมพ์ลงในจานอบและเทน้ำร้อนลงไปตรงกลางแม่พิมพ์ วางในเตาอบอุ่นจนเสร็จ ดูสิสิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้ง

6. แค่นั้นแหละ! อาหารเช้าพร้อมแล้ว.

อร่อย!

https://i.ytimg.com/vi/bhlMqCRmx4A/sddefault.jpg

https://youtu.be/bhlMqCRmx4A

2016-01-18T10:00:02.000Z

สูตรไข่กวนที่ผิดปกติสำหรับมื้อเช้า

สูตรนี้จะช่วยคุณปรุงไข่กวนเพื่อให้แขกของคุณพึงพอใจกับรูปร่างหน้าตาของพวกเขา แม้ว่ารสชาติจะเหมือนไข่กวนทั่วไปก็ตาม จานนี้ได้รับการออกแบบอย่างน่าสนใจมากและสาว ๆ ทุกคนจะมีความสุขอย่างแน่นอนที่ได้รับอาหารเช้าบนเตียงในตอนเช้าตรู่

• เวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงไข่กวน: 10-15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟที่ได้รับ: 1.
• อุปกรณ์เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า: เตา กระทะ ทรูฟอร์ม ที่ตี ชาม มีด

รายการส่วนผสมที่ใช้

มาเริ่มทำไข่คนกันดีกว่า

ขั้นแรก

ระยะที่สอง

1. ตั้งไฟแก๊สให้ต่ำสุด วางรูปทรงวงแหวนลงในกระทะ แล้วใส่ไข่ขาววิปปิ้งลงไปครึ่งหนึ่ง
   
   
2. เราค่อยๆ จัดเรียงพวกมันในรูปแบบจากต้นจนจบและทำให้เกิดความหดหู่เล็กน้อยในสีขาว โดยเราจะวางไข่แดงไว้ด้านบน ซึ่งเราวางไข่ขาวในครึ่งหลัง
   
   
   
3. ทอดไข่ของเราประมาณหนึ่งนาที คราวนี้ก็เพียงพอให้ไข่ขาวที่อยู่ด้านล่างสุดทอดและพลิกกระทะได้ พลิกแม่พิมพ์ของเราแล้วทอดอีกด้านหนึ่งอีกหนึ่งหรือสองนาที
   
   
4. ตอนนี้คุณต้องเอาไข่ออกจากแม่พิมพ์นี้ ค่อนข้างยากที่จะแน่ใจว่ามันไม่ติดกับผนังของแม่พิมพ์ ดังนั้นเราจึงใช้มีดเล็ก ๆ และผ่าไข่ไปตามผนังของแม่พิมพ์
   
   
5. เราวางขนมปังปิ้งที่เพิ่งทอดของเราลงบนจาน โดยใส่ใบผักกาดหอมลงไป แล้วจึงใส่ไข่ดาวลงบนสลัด
   
   
6. ไข่คนฟูๆ พร้อมแล้ว!
   
   

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก!
ในวิดีโอวันนี้ ฉันขอเชิญคุณลองทำไข่กวนที่ฟูนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! ใช่แล้ว อากาศเป๊ะเลย!
พยายามกระจายอาหารของคุณด้วยไข่ดาวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง :) และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณจะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแท้จริง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
อดทนหน่อยนะ 🙂 เช่นเดียวกับไข่ เกลือ และรา (ดูวิธีทำแม่พิมพ์ที่นี่ https://youtu.be/zM7JXZ-eJ_4)
หากต้องการคุณสามารถผสมกับขนมปังปิ้ง สมุนไพร และซอสที่คุณชื่นชอบได้

ขอให้ทุกคนมีความสุข!

============
ไข่คน, สูตรไข่คน, สูตรไข่

https://i.ytimg.com/vi/5iGV8JX7h0M/sddefault.jpg

https://youtu.be/5iGV8JX7h0M

2014-10-29T12:22:16.000Z

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน อย่าลืมดูเทคนิคการทำอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย คุณรู้ไหมว่าอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายมากในไมโครเวฟปกติ? เลขที่? สูตรจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

แบ่งปันคำแนะนำและเคล็ดลับในการปรับปรุงและปรับปรุงสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่ากลัวที่จะทดลองเทคนิคการทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งคุณคิดว่าจะดึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ออกมาได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมอาหารแต่ละจานด้วยความรักและความสุข ส่วนผสมทั้งสองนี้ควรอยู่ในทุกรายการเพราะสามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารจานธรรมดาๆ ที่ธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นสิ่งที่อร่อยและพิเศษได้

ไข่คนเป็นอาหารเช้าเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่สมบูรณ์แบบ และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงและยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากสนองความหิวโหยเป็นเวลานานและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสริมไข่คนด้วยขนมปังปิ้งและผักสดหรือสมุนไพร

จานนี้เตรียมง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมในหลายประเทศ โดยเป็นตัวเลือกอาหารเช้าแบบคลาสสิก ในสูตรอาหารของฉัน ฉันจะบอกวิธีปรุงไข่ดาวในกระทะและในไมโครเวฟ รวมถึงวิธีทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรไข่ดาวคลาสสิกในกระทะ

ชาม เขียง กระทะ มีดคม จาน

เมื่อเลือกไข่ควรใส่ใจกับความสดใหม่ - ยิ่งไข่สดมากเท่าไร ไข่คนก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ผู้ผลิตจะต้องระบุวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ ไข่คุณภาพสูงจะต้องไม่มีรอยแตก สะอาด (ไม่มีขนหรือมูล) และมีขนาดใกล้เคียงกัน

หากคุณเอาไข่สดใส่หูแล้วเขย่าก็ไม่น่าจะมีเสียง หากต้องการทดสอบไข่ที่บ้าน ให้วางไข่ในน้ำเค็มมาก (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร) ไข่สดจะจมลงด้านล่าง ส่วนไข่เน่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เธอรู้รึเปล่า?ไข่สีน้ำตาลมีเปลือกที่แข็งแรงกว่าไข่ขาว

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำไข่ดาวในกระทะ

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมไข่ดาวแสนอร่อยภายในไม่กี่นาที ฉันแนะนำให้ดู!

• ไข่คนจะรสชาติดีขึ้นไปอีกถ้าคุณทอดมันด้วยเนย- เพียงทำเช่นนี้โดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มไหม้
• เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดจุดขาวบนไข่แดง ไม่ควรใส่เกลือ แต่ให้ใส่พริกไทยเท่านั้น หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้ใช้พริกไทยบดสดๆ
• ร้านค้าจำหน่ายแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำไข่คนหลากหลายชนิด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเตรียมไข่ดาวเป็นรูปหัวใจหรือดอกไม้ได้

สูตรไข่กวนไมโครเวฟ

เวลาทำอาหาร: 3 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1.
แคลอรี่: 134 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ไมโครเวฟ ฝาครอบไมโครเวฟ ถุงมือเตาอบ จาน

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำไข่ดาวในไมโครเวฟ

หากต้องการเตรียมไข่ดาวแสนอร่อยในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่มีไขมันสักหยด ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้

สำหรับแม่บ้านมือใหม่บางคน คำว่า “ง่ายเหมือนทอดไข่” นั้นไม่สมเหตุสมผลเลย ขั้นตอนการเตรียมไข่ดาวกลายเป็นลอตเตอรีที่ได้ผลที่คาดเดาไม่ได้ แต่ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในจานนี้ แต่ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและปฏิบัติตามเทคโนโลยี

ไข่สำหรับไข่กวน

ไข่กวนมักทำจากไข่ไก่ แต่คุณสามารถทอดนกกระทา ห่าน เป็ด และแม้แต่ไข่นกกระจอกเทศได้ แม่บ้านที่เริ่มต้นควรเชี่ยวชาญในตัวเลือกที่แปลกใหม่น้อยกว่าก่อน อาหารจานนี้เลือกไข่ที่สดใหม่ที่สุด การปรุงไข่กวนเริ่มต้นด้วยการล้างไข่ให้สะอาดและพักไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถปรุงไข่คนแสนอร่อยจากไข่เย็นได้

ยิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไร ก็จะยิ่งเอาเปลือกออกจากไข่หลังจากต้มได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

การเลือกกระทะ

ขนาดของกระทะขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่คุณต้องการทอดในคราวเดียว เชฟชื่อดังเชื่อว่าไข่คนเพียงใบเดียวที่ทอดในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตรก็ถือว่าเหมาะสม กระทะควรมีน้ำหนักมาก เป็นเหล็กหล่อ หรือเคลือบสารกันติดแบบพิเศษ

จะทอดด้วยอะไร.

ไข่กวนกับน้ำมันหมูหรือเบคอนมีแฟน ๆ มากมาย แต่ความสวยงามไม่ชอบวิธีการทอดไข่แบบนี้ - ไข่ขาวกลายเป็น "สกปรก" เนื่องจากชิ้นไขมันกรอบ ไข่คนกับน้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอมของสมุนไพรเล็กน้อยและมีโปรตีน "บริสุทธิ์" เนยยังเหมาะสำหรับไข่กวน แต่ควรใช้ "เนยใส" ที่มีชื่อเสียง - เนยละลายที่มีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

วิธีทอด

แม้แต่เชฟชื่อดังก็ยังไม่สามารถตกลงกันได้ว่าจะทอดไข่อย่างไรให้ถูกวิธี คุณอาจจะแปลกใจ แต่มี "โรงเรียน" หลักหลายแห่ง มีเพียงสิ่งเดียวที่เชฟทุกคนเห็นพ้องต้องกันอย่างยิ่ง คือ ไม่ควรตอกไข่ลงในกระทะโดยตรง หยิบจานแบนแล้วตอกไข่ใส่ทีละฟอง

หากคุณต้องการไข่กวนแสนอร่อยที่มีขอบสีน้ำตาลกรอบ ไข่ขาวแข็งและไข่แดงที่ไหลเล็กน้อย ให้เทไข่ลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 30 วินาที จากนั้นปิดไฟและรอสักครู่ วางไข่กวนที่เสร็จแล้วลงบนจานที่อุ่นไว้

เพื่อให้ได้ไข่แดงที่เหลวและเย็นเล็กน้อย แต่ล้อมรอบด้วยไข่ขาวกรอบให้ใช้ไขมันจำนวนมากเพื่อให้ไข่ "ลอย" ลงไปแล้วเทไข่ลงในน้ำมันที่เกือบจะเดือด ทอดประมาณ 30 วินาที โดยเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ไข่กวนที่นุ่มเนียน Jamie Oliver ผู้โด่งดังแนะนำให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน โดยวางไข่และเนยลงในกระทะพร้อมๆ กัน อีกเทคนิคหนึ่งที่ทำให้ไข่แดงมีสีขาวนวลและค่อนข้างแน่นก็คือการปรุงไข่คนโดยใช้ไฟอ่อนและปิดไว้

ไข่ดาว- ไข่คนเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกซึ่งทำจากไข่ที่ทอดในกระทะ

ไข่กวนมีสองประเภทหลักๆ ขึ้นอยู่กับว่าเป้าหมายของผู้ปรุงอาหารคือการรักษาไข่แดงให้คงสภาพไว้หรือไม่ ในไข่ดาวไข่แดงยังคงสภาพเดิม แต่ในไข่คนกลับผสมกัน แน่นอนว่าตัวเลือกหลังนั้นใกล้เคียงกับไข่เจียวมาก แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะเติมนมและแป้งลงในไข่เจียวในอาหารรัสเซียซึ่งทำให้ไข่คนแตกต่างจากไข่เจียวโดยพื้นฐาน

ในหลายประเทศ ไข่คนเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม เมื่อพูดถึงอาหารรัสเซีย ไข่คนเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทุกมื้อ ไข่กวนเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะที่ต้องดูแลตัวเอง นักเรียน นักศึกษาที่ไม่เคยมีเวลาหรือเงินในการเตรียมอาหารอื่นๆ รวมไปถึงวัยรุ่น เพราะไข่กวนเป็นอาหารจานแรกที่แม่สอนลูกที่โตแล้วให้ทำอาหาร .

ไข่คนทอดในน้ำมันประเภทต่างๆ ทั้งผักและเนย (หรือมาการีน) คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในไข่ได้ เช่น ชีสขูด มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แฮมชิ้น หัวหอมทอดกับเห็ด เป็นต้น

ไข่กวนควรทอดในกระทะขนาดกลาง ซึ่งจะทำให้อบได้สม่ำเสมอและไม่แห้ง แน่นอนว่าปัจจัยกำหนดในการเลือกขนาดของกระทะคือจำนวนคนที่จะปรุงไข่คนให้ หากมีหลายคนควรใช้กระทะขนาดใหญ่จะดีกว่า

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ คุณต้องล้างไข่ให้สะอาดก่อนเพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากเปลือกเข้าไปในไข่คน

ควรตอกไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ในกรณีนี้จานไม่ควรร้อน - ไข่คนจะ "เซ็ตตัว" เร็วมาก แต่ด้านในจะไม่พร้อม

กฎการตอกไข่เป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเก็บไข่แดงไว้เหมือนเดิม ต้องตีไข่ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและแม่นยำ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดหรือบนขอบกระทะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนสุกดี ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมหยิบโปรตีนหรือใช้มีดหั่นโปรตีนสองสามส่วน แต่ดำเนินการเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสไข่แดงซึ่งจะกระจายไปทั่วกระทะทันที หากปรุงโดยใช้ไข่ดาวไม่ควรปิดฝาจะดีกว่า อย่างไรก็ตามไข่กวนสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังในเตาอบและไมโครเวฟด้วย

คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยไข่คนได้ทันที แต่ควรใส่ไข่ดาวลงไปสักหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้เกลือละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดคราบเกลือบนไข่แดง

เครื่องเทศเช่นพริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, ขมิ้น, มาจอแรม, ออริกาโน, ยี่หร่า ฯลฯ เหมาะสำหรับไข่กวน นอกจากนี้ผักใบเขียวยังเข้ากันได้ดีกับไข่ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, หัวหอมสีเขียว