วิธีทำสลัดรังนกบ่น สลัด "รังนกเหงือก" หรือ "รังนก" - สูตรอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Wood Grouse Nest ควรเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราปอกหัวแล้วขูดด้วยหลอดยาว ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนเส้นกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งที่เหลือ โอนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากแท่งมันฝรั่ง

ต้มไข่ให้แข็งประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ขูดชีสพร้อมกับไข่แดง สับสมุนไพร และสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเติมเกลือและมายองเนสเล็กน้อยเพื่อให้มวลเหมาะสำหรับการปั้นไข่ ด้วยมือที่เปียก ปั้นลูกบอลเล็กๆ ให้เป็นรูปไข่นกกระทา วางบนจานรองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ ใช้นิ้วหั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแยกออกเป็นเส้นใย

ตัดแฮมเป็นเส้น เห็ดดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากแชมปิญองมีขนาดเล็ก คุณสามารถผ่าครึ่งได้

ในชามผสมแฮม ไข่ขาวขูด เนื้อไก่ และเห็ด ปรุงรสตามชอบ ใส่มายองเนสลงไปผัด

ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง วางไว้เป็นวงกลมบนจาน วางสลัดที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน โดยเจาะรูตรงกลางสำหรับ “ไข่”

เราตกแต่งสลัดด้วยมันฝรั่งทอดเพื่อสร้าง "รัง" ของเราในเวลาเดียวกัน วาง "ไข่" ชีสไว้ตรงกลาง

ไม่แนะนำให้เก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะสูญเสียความกรอบและนิ่มลง หากจำเป็น คุณสามารถสร้าง “ไข่” ล่วงหน้าและเตรียมสลัด Wood Grouse Nest ตามสูตรคลาสสิก และตกแต่งด้วยมันฝรั่งแผ่นก่อนเสิร์ฟสลัด

สลัด Capercaillie Nest มีลักษณะที่น่าสนใจ จัดทำขึ้นในรูปแบบของรังที่มีไข่วางอยู่ มันดูสวยงามมากบนโต๊ะวันหยุดและรสชาติก็ดีเหมือนกัน

สามารถทำกับเนื้อสัตว์ ไก่รมควัน ไส้กรอก เห็ดดองหรือสด ฯลฯ ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักสร้างรังของกะหล่ำปลี

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ให้มีลักษณะเหมือนกิ่งไม้ในรัง แต่โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถตกแต่งสลัดได้ด้วยวิธีนี้ เพียงแค่พับมันเป็นรูปรังแล้วราดด้วยเฟรนช์ฟรายส์

ฉันเพิ่งลองสลัด Chafan ในร้านอาหารทันสมัยซึ่งมีเฟรนช์ฟรายส์ด้วย และที่นั่นมันก็หั่นบางมากราวกับอยู่บนเครื่องขูดแครอทเกาหลี มันกรอบมากจนทำให้เกิดความรู้สึกมหัศจรรย์ ฉันคิดว่าวิธีการตัดแบบนี้น่าจะเหมาะกับการทำรัง

มีวิธีต่างๆ ในการเตรียมไข่ตกแต่งเพื่อตกแต่งสลัดนี้: สามารถทำจากชีสขูด, ส่วนผสมของไข่แดงและกบาลใดก็ได้ (สำหรับ 2 ไข่แดง - กบาล 100 กรัม) หรือคุณสามารถเพิ่มไข่นกกระทาต้มก็ได้

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำสลัดนี้อย่างเร่งด่วนคุณสามารถซื้อเฟรนช์ฟรายส์สำเร็จรูปได้

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดรัง Capercaillie พร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งทอด

สลัดนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ เฟรนช์ฟรายส์ และแตงกวาเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มเห็ดดองหรือทอดลงในส่วนผสมเหล่านี้ได้ และก็มีข้าวโพดเพิ่มความหวานด้วย แต่เราจะทำแบบพื้นฐานก็นุ่มและอร่อยมากเช่นกัน

คุณสามารถตัดส่วนผสมเป็นเส้นได้ แต่เนื่องจากรังของเราประกอบด้วยการตกแต่ง สลัดจึงกลายเป็นลูกบาศก์ธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

ตามประเภทคลาสสิกสลัดนี้ใช้ไข่ที่ทำจากไข่แดง แต่หลายคนก็ทำกับไข่นกกระทาต้มเช่นกัน สวยงามมากเพราะไข่ขาวดูตัดกับพื้นหลังของมันฝรั่งทอด แต่แบบโฮมเมดรสชาติดีกว่า ในสลัดนี้เราใช้ทั้งสองตัวเลือกเป็นตัวอย่าง

ควรเสิร์ฟมันฝรั่งเพื่อให้ยังคงความกรอบ ช่องว่างในรูปแบบของรังสามารถทำได้ล่วงหน้าและสามารถตกแต่งให้เสร็จได้เมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตู เพื่อให้มันฝรั่งมีความกรุบกรอบ

สินค้า:

• เนื้อไก่หนึ่งชิ้น (ประมาณ 250 กรัม)
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น,
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
• ไข่นกกระทา – 7 ชิ้น (ไม่จำเป็น),
• สลัดใบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, น้ำมันพืช

1. ต้มไข่ให้สุก. เกลือและต้มเนื้อไก่

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัดผ้าขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน

เพื่อให้เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนได้ง่ายต้องต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นลง ขอแนะนำให้ปรุงในเย็นวันก่อน

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และจะลวกด้วยน้ำเดือดหรือหมักก็ได้ นั่นคือเพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หรือเทส่วนผสมของน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู 9% ในสัดส่วนที่เท่ากัน เช่น น้ำ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 50 กรัม อ่านวิธีดองหัวหอมเพิ่มเติม

5. ใส่ชีสแปรรูปครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดเป็นไข่แดงสามฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผักชีลาวสับละเอียดเล็กน้อย และมายองเนสกองหนึ่งช้อนชา บีบกระเทียมสามกลีบ คนจนเนียน

6. คุณต้องทำหลอดเล็ก ๆ จากมันฝรั่ง การใช้มีดทำได้ยาก ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี

เมื่อทอดหลอดมันฝรั่งทอด คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงไป ไม่เช่นนั้นหลอดจะเปียก คุณสามารถเติมเกลือได้ในภายหลัง

7. ทำเฟรนช์ฟรายส์ เทน้ำมันและความร้อนจำนวนมาก แบ่งมันฝรั่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วทอดเป็นสองชุด ซึ่งสามารถทำได้ในตาข่ายพิเศษหรือเพียงแค่ดึงออกด้วยช้อนมีรู มันฝรั่งทอดอย่างรวดเร็ว รอจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก วางบนผ้าเช็ดปาก เติมเกลือเล็กน้อย

8. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด ให้สะเด็ดน้ำหัวหอมแล้วใส่ลงในสลัด เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย มายองเนสสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

9. ม้วนไข่จากส่วนผสมไข่แดง

เพื่อให้แน่ใจว่าไข่เหมือนกัน ให้ใช้ช้อนชากองเป็นก้อนไข่แดง

10. วางใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียวลงบนจาน และสำหรับพวกเขา - สลัดมากมาย จากนั้นจึงสร้างรังโดยใช้ช้อนเจาะรูตรงกลาง

11. สับผักชีลาวให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มันแห้ง ดังนั้นควรล้างไว้ก่อนแล้วปล่อยให้แห้ง

12. วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านข้างของสลัด พยายามอย่าให้เห็นสลัด

13. เติมสมุนไพรลงไปตรงกลางสลัด และวางไข่ไว้

14. คุณสามารถเพิ่มไข่นกกระทาลงในไข่ที่ทำจากไข่แดงได้ สลัดพร้อม!

สลัดรังนกบ่นกับไก่รมควัน (หรือต้ม) - สูตรที่ฉันชอบ

นี่ไม่ใช่สูตรธรรมดามากเพราะนอกจากมันฝรั่งแล้วแครอทยังทอดอีกด้วยและไม่ใช้แตงกวา แต่สลัดกลับกลายเป็นน้ำฉ่ำและอร่อย ฉันทำมันด้วยตัวเลือกการตกแต่งที่เรียบง่ายที่สุด แต่แขกยังคงชื่นชอบสลัด

คุณสามารถใช้แฮมแทนเนื้อได้ แต่ฉันคิดว่ามันอร่อยกว่ากับไก่

สินค้า:

• มันฝรั่ง - ใหญ่สามหรือสี่อัน
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• แครอท - สี่อันใหญ่
• ไข่ - ห้าหรือหก
• ไก่ (ต้มหรือรมควัน) – 300 กรัม ไม่มีกระดูก
• มายองเนส – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
  

  ฉันคิดว่าสลัดนี้อร่อยกว่ากับไก่รมควัน

1. ปอกเปลือกผัก ต้มไข่ให้สุก.

2. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ (หรือคุณสามารถขูดมันโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี)

3. หั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน

4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วหั่นเป็นก้อน

5. ตั้งน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ทอดมันฝรั่ง วางกระชอนลงในชามแล้ววางมันฝรั่งลงไปเพื่อสะเด็ดน้ำมัน หากมีน้ำมันเก่าเหลืออยู่ในกระทะ ให้เทลงในอ่างล้างจาน ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดด้วยส้อม แล้วเติมน้ำมันใหม่อีกสองช้อนโต๊ะ ทอดแครอท. วางในกระชอนด้วย จากนั้นก็ทอดหัวหอมด้วย จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในไข่

6. ใส่ไก่.

7. คนให้เข้ากัน

8. บีบกระเทียม 1-2 กลีบสองกลีบด้วยการกดกระเทียม เพิ่มมายองเนส 4-5 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.

9. ผัดสลัด และทำหลุมตรงกลาง

10. สับผักอย่างประณีต บดไข่แดงด้วยส้อมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง คน. และจากมวลนี้ราอัณฑะรูปไข่

11. ตกแต่งสลัดโดยวางไว้ในช่อง

รังนกบ่นพร้อมกะหล่ำปลีและไข่นกกระทา - ตกแต่งทีละขั้นตอน

สลัดนี้เป็นเวอร์ชันที่เบากว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า ซึ่งไม่ใช้มันฝรั่งทอดและมีกะหล่ำปลี ควรใช้กะหล่ำปลีจีนจะดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีก็ให้ใช้กะหล่ำปลีธรรมดาแทน ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นเพื่อให้ดูเหมือนกิ่งไม้ในรัง

สินค้า:

• ไก่ (ต้มหรือรมควัน) – 100 กรัม ไม่มีกระดูก
• กะหล่ำปลีจีนหรือปกติ – 100 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• ไข่นกกระทา – 5-7 ชิ้น
• เห็ด - หนึ่งร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มะนาวครึ่งลูก
• ถั่ว 5 ชนิด (อาจเป็นอัลมอนด์ วอลนัท เฮเซลนัท)
• มายองเนส.

1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และปอกเปลือก

2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ด้วย

3. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอด

4. ตัดชีสเป็นเส้นด้วย วางส่วนที่สามบนจานรองแยกต่างหากซึ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่ง

5. หั่นไก่เป็นเส้นแล้วพักไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

6. หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นบางๆ แล้วพักไว้เล็กน้อย

7. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ด้วย บีบน้ำมะนาวออกเพื่อไม่ให้ดำ ส่วนหนึ่ง - บนจานรองแยกต่างหาก

8. วางส่วนที่หั่นทั้งหมดลงในชามแยก ผสม เติมมายองเนสตามชอบ (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) สับถั่วให้ละเอียด

ย้ายส่วนผสมสลัดใส่จานแล้วสร้างรัง วางส่วนผสมที่สงวนไว้และสับแล้ว (ที่ไม่ใส่มายองเนส) ไว้ด้านบน

ปิดรูด้วยถั่วสับละเอียดแล้ววางไข่นกกระทาไว้ที่นั่น

รังของ Capercaillie - สูตรเป็นชั้น ๆ

สลัดรังนกบ่นสามารถทำได้โดยการวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ และคุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ด้วยไข่เท่านั้น แต่ยังสามารถทำรูปแกะสลักของ Capercaillie ที่ฟักออกมาได้อีกด้วย เนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมากจึงกลายเป็นอาหารจานหลัก - ที่นี่คุณมีทั้งไก่และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – สามร้อยห้าสิบกรัม
• มันฝรั่ง - 4 ใหญ่
• เห็ดดอง – สามร้อยกรัม
• หัวหอมสองอัน
• แตงกวาขนาดกลางสองตัว
• ไข่ไก่สามฟอง,
• ไข่นกกระทาหลายใบสำหรับตกแต่ง (6 ชิ้น)
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• แครอทสองอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สลัดใบ
• กานพลู - สิบสองแท่ง

1. ต้มไข่ทั้งหมดและแครอทหนึ่งอัน ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือ
2. ก่อนอื่นเราทำเฟรนช์ฟรายส์ เราตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ แนะนำให้ทอดมันฝรั่งทอด แต่ถ้าคุณไม่รังเกียจน้ำมัน คุณก็สามารถทำได้ในน้ำมันเท่านั้น มันจะรสชาติดีขึ้นทอด วางกระดาษเช็ดปากหลายชั้นลงบนจานและมีมันฝรั่งอยู่ด้านบน

เพื่อให้เฟรนช์ฟรายส์อร่อยเป็นพิเศษคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ - หมักมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา จากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่แข็งมันฝรั่ง และเมื่อคุณต้องการ ก็โยนมันลงในหม้อทอดโดยตรง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เฟรนช์ฟรายส์แท้ ๆ นอกจากนี้ยังสะดวกที่คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้

3. หั่นหัวหอมเป็นสี่วง แครอท - เป็นเส้น

4. วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หั่นไก่เป็นเส้น

6. เห็ด – เป็นเส้นด้วย

7. หั่นแตงกวาเป็นเส้นด้วย

8. ปอกเปลือกไข่ เอาไข่แดงออก วางไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง และหั่นผ้าขาวเป็นก้อนบางๆ

9. มาเริ่มประกอบกัน ชั้นแรกเป็นเห็ด

12. ชั้นถัดไปคือแตงกวาสด

13. จากนั้นวางไข่ขาวแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสบาง ๆ

14. ตกแต่งด้านบนด้วยมันฝรั่งทอดทำเป็นรัง วางใบผักกาดหอมไว้ด้านข้าง

15. ย้ายไข่แดงใส่จานแยก เติม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, ผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อยหรือสมุนไพรอื่น ๆ , เกลือ, บดด้วยส้อม สร้างไข่รูปไข่

เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นไข่จากมวลไข่แดง ให้เอามือเปียกในน้ำเย็น

16. วางไข่ลงในบ่อผักกาดหอม ปอกเปลือกไข่นกกระทาและไข่ไก่ที่เหลือ ใช้กานพลูทำตา และใช้แครอทดิบทำจะงอยปากและปีกของไก่โต

การนำเสนอที่สวยงามของรังไม้ Grouse

ชมวิดีโอที่แสดงการเตรียมสลัดนี้และวิธีการเสิร์ฟสลัดที่สวยงามโดยปั้นเป็นวงแหวนได้อย่างชัดเจนและละเอียดมาก

สลัดดั้งเดิมที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมากเรียกว่า Wood Grouse's Nest พื้นฐานของอาหารจานนี้อาจเป็นสลัดได้เกือบทุกชนิด แต่การตกแต่งมักจะทำจากหลอดมันฝรั่งกรอบและไข่ ฉันคิดว่าบนโต๊ะวันหยุดสลัดดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมายที่คุณจะเตรียมด้วยความรักต่อครอบครัวและแขกของคุณ

สลัด Wood Grouse Nest ประกอบด้วยเนื้อไก่เนื้อนุ่ม ไก่ขาวฟู แตงกวาฉ่ำๆ และหัวหอมกรอบ ฉันแนะนำให้คุณใช้มายองเนสในปริมาณตามความชอบส่วนตัว แต่แนะนำให้ทำซอสเย็นนี้ด้วยตัวเอง () หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับไข่ทำเองคุณสามารถต้มไข่นกกระทาได้ แต่พวกมันจะเป็นสีขาวและเราต้องการไข่ที่มีรอยด่าง (นี่คือสิ่งที่ตัวเมียวางไข่)

วัตถุดิบ:

(400 กรัม) (300 กรัม) (6 รายการ) (300 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (150 กรัม) (100 กรัม) (3 สาขา) (1 สาขา) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นให้เอาไก่ไปต้ม - คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากก็ได้ แต่ฉันชอบขามากกว่า วางไว้ในน้ำเค็มเดือดเพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาปล่อยน้ำคั้นทั้งหมดลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงขาไก่ประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง เรายังต้มไข่ไก่ให้แข็ง - 9-10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง

ต่อไปมาเตรียมพายมันฝรั่ง - มันจะไม่เพียงอยู่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับจานด้วย สำหรับหลอดทอดกรอบ แนะนำให้เลือกผักที่มีรากเรียบขนาดกลาง โดยไม่ควรใส่ตา เพื่อให้เส้นยาวและมีขนาดเท่ากัน ปอกมันฝรั่งแล้วล้างในน้ำเย็น

จากนั้นเราเลือกหนึ่งในสองวิธีการบด คุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดหัวเป็นเส้นยาวบางๆ ได้ แต่การใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีจะสะดวกกว่ามาก จากนั้นมันฝรั่งสามลูกไปในทิศทางเดียวเพื่อให้คุณได้เส้นยาว

ตอนนี้คุณต้องล้างมันให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออก ไม่เช่นนั้นก็จะไม่มีอะไรทำงาน เราล้างหลอดมันฝรั่งในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจนโปร่งใส

จากนั้นคุณจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยที่เราวางหลอดไว้ในกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันฝรั่งจะไม่เข้มขึ้น

ในตอนท้ายของการเตรียมวางกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก) หลายชั้นแล้วกระจายฟางมันฝรั่งด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ยิ่งมันฝรั่งมีความชื้นน้อย พายมันฝรั่งก็จะสุกเร็วและดีขึ้นเท่านั้น

ใช้กระทะหรือจานอื่นๆ ที่ไม่กว้างและลึกพอ เทน้ำมันพืชกลั่นลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางจนมีควันเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้ด้วยวิธีนี้ เพียงโยนหลอดมันฝรั่งลงไปสองสามหลอด หากน้ำมันเริ่มส่งเสียงดังและเป็นฟองทันที แสดงว่าคุณสามารถปรุงในนั้นได้ คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งเป็นบางส่วน ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ฉันทำสิ่งนี้ใน 5 ขั้นตอน โยนมันฝรั่งบางส่วนลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที ในตอนแรกมันฝรั่งจะนิ่มมากดูเหมือนว่าพวกมันจะบี้เป็นโจ๊ก ในเวลาเดียวกันน้ำมันจะเดือดและมีฟองมาก แต่นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนการเตรียมพายมันฝรั่ง จากนั้นคุณจะเห็นว่าการเดือดเริ่มลดลงอย่างไร (แม้ว่าเราจะไม่ได้ลดความร้อนก็ตาม) และฟางมันฝรั่งก็หนาแน่นและยืดหยุ่น และในที่สุดมันฝรั่งก็จะเริ่มมีหน้าแดงน่ารับประทาน โปรดทราบ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด! เมื่อหลอดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็จะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่วินาที ดังนั้นอย่าออกจากเตา ใช้ช้อนมีรู หยิบส่วนที่เสร็จแล้วของพายมันฝรั่งออก แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เตรียมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

เราถ่ายโอนฟางที่ทำเสร็จแล้วแต่ละส่วนลงบนกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน รากผักเพียง 400 กรัมก็ให้มันฝรั่งปายในปริมาณที่พอเหมาะ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ แต่พูดตามตรงฉันไม่ได้ใส่เกลือด้วยซ้ำ - และมันก็อร่อยมาก

ล้างแตงกวาสด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ (เกือบเป็นเส้น) หากผิวหนังแข็งเกินไปให้ตัดออก แตงกวาที่มีน้ำมากเกินไป (ซึ่งมีเมล็ดอยู่) สามารถนำมาแปรรูปได้: ขูดเนื้อหาออกด้วยช้อนชาหรือช้อนกาแฟแล้วสับเนื้อหนาแน่น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนหรือเส้นบาง ๆ หากคุณเจอหัวหอมที่มีรสขมมาก ให้เทน้ำเดือดลงบนแท่งสับ จากนั้นล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วบีบออก หากต้องการคุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำดองแล้วใช้หัวหอมในสลัด

เมื่อไข่ไก่พร้อมแล้ว ให้วางไข่ลงในกระทะใต้น้ำเย็นประมาณ 5 นาที ระหว่างนี้ไข่จะเย็นลงและแกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เราทำความสะอาดไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่ในชาม เพิ่มมายองเนสเล็กน้อย (ในตอนแรกคือหนึ่งช้อนชา) และผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย (สับละเอียดด้วยมีด)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างมวลพลาสติกที่ไม่ยึดติดกับนิ้วมากเกินไปและคงรูปร่างไว้ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยมายองเนส!

เราทำลูกบอลจากส่วนผสมไข่แดงทำให้มันมีรูปร่างเหมือนไข่ - สลัดของเราเรียกว่า Capercaillie's Nest ไข่ไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก - ฉันได้ 10 ชิ้น ตอนนี้เรามาใส่ไว้ในตู้เย็นกันดีกว่า

ขาไก่ก็สุกเช่นกัน - นำออกจากน้ำซุป (สามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานแรก) แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้

ล้างเนื้อไก่ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นจึงทำให้เนื้อเย็นลง ต้มไข่ให้แข็งและเย็น ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี จากนั้นล้างมันฝรั่งขูดให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ แห้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาสามนาที วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เพื่อเตรียมมันฝรั่งเหล่านี้ ฉันใช้สูตรนี้ หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาดอง

ปอกไข่แล้วแยกออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดคนผิวขาวบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่สลัดด้วยแตงกวาและหัวหอม

ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัด

ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและมายองเนสผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดงลงในชาม

เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและผักชีลาวสับละเอียดเล็กน้อยลงในไข่แดง

บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลพลาสติก ม้วนมวลไข่ที่ได้ให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ ได้มา 5 ชิ้นครับ

วางสลัดเป็นกองบนจานที่เหมาะสม โดยให้มีลักษณะเป็นรังเล็กๆ อยู่ตรงกลาง

โรยหน้าสลัดด้วยมันฝรั่งที่เตรียมไว้

วางก้านผักชีลาวไว้ตรงกลางบริเวณที่เรากดลงไป วางไข่ที่เรารีดจากมวลไข่ไว้บนผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟสลัดรังนก Grouse แสนอร่อยพร้อมไก่ทันทีหลังทำอาหาร เพื่อไม่ให้หลอดมันฝรั่งที่อยู่ด้านบนนิ่มลง

อร่อย!