วิธีตกแต่งเค้กแครอท เค้กแครอท: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย เตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้กแครอท

ฉันยินดีต้อนรับแฟน ๆ ของมหกรรมการทำอาหารทุกคนสู่เว็บไซต์ของฉัน! วันนี้ฉันต้องการปรนเปรอคุณและเสนอสูตรเค้กแครอทที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

สำคัญ! สำหรับเค้กขอแนะนำให้ใช้แครอทอ่อนซึ่งมีรสฉ่ำและมีรสชาติเด่นชัด

เค้กแครอทคลาสสิก

ลองใช้เค้กคลาสสิกกับเค้กสปันจ์ผักเป็นพื้นฐาน สูตรนี้ได้รับความนิยมในยุคโซเวียตและปัจจุบันมีรูปแบบต่างๆ มากมาย

ครีมชีส

ดังนั้นสิ่งแรกที่เราทำคือการทำให้ท้อง

อยากทำเค้กด้วยครีมชีส เลยใช้ครีมชีสมาสคาโปนค่ะ

อะไรที่คุณต้องการ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• เนย - 35 กรัม

ตีเนยที่นิ่มไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผงใส่ชีสนมเปรี้ยวเปลี่ยนมวลให้เป็นครีม ตอนนี้เราต้องส่งเขาเข้าสู่ความเย็น เมื่อเย็นลงแล้วจะกระจายบนเค้กได้สะดวกและเพิ่มปริมาตร

เค้กสปันจ์

• แครอท - 300 กรัม
• อัลมอนด์ (หรือเฮเซลนัท) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย "ชาวนา" (ละลาย) - 75 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ผงอบเชยหรือเครื่องปรุงรสอะโรมาติกอื่น ๆ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก (น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงขิง - หยิก (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ครีมจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหากคุณตีเนยจนเป็นสีขาวก่อน จากนั้นจึงเติมผงและชีสลงไป

เค้กที่กลายเป็นเค้กคลาสสิกที่เรียบง่ายซึ่งสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมาย

สูตรเค้กแครอทกับชั้นครีมเปรี้ยว

ในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมเพื่อปรับความหวานของเค้กได้ หากคุณทำให้ฐานมีความหวานน้อยลง ให้เติมน้ำตาลลงในครีมมากขึ้น และในทางกลับกัน เครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษ ในกรณีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณ เปลี่ยนบางอย่าง หรือไม่ใช้เลยก็ได้

สำหรับฐานคุณต้องดำเนินการ:

• แครอท - 250 กรัม;
• น้ำตาล – 150-250 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• ถั่ว (วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท) – 100-150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เครื่องปรุงรสขนมแบบแห้ง – รวม 4 กรัม.
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา

ฉันขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดหรือเพิ่มเพียงอันเดียวก็ได้ อย่างไรก็ตามน้ำหนักควรอยู่ที่ประมาณ 4 กรัม

คำแนะนำ! ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันมากที่สุดซึ่งจะทำให้ครีมมีรสเปรี้ยว

ของหวานนี้มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือมันอิ่มมาก คุณสามารถนำเสนอแทนมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้

ด้วยครีมมาสคาโปน

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายง่ายต่อการปฏิบัติตาม

เตรียมทำเค้ก:

• แครอท – 250 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100-150 กรัม (ปรับความหวานได้ตามต้องการ);
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• ถั่ว (อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท) – 150-200 กรัม
• เครื่องเทศ – 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - ประมาณ 6 กรัม

สำหรับครีมชีสกระท่อม:

• มาสคาร์โปเน่ – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง – 150 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100-120 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมถั่วโดยบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ร่อนแป้งหลายครั้ง
3. ผักสามรากบนเครื่องขูดละเอียด
4. แยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น เพื่อให้วิปโฟมดีขึ้น เพียงเติมเกลือเล็กน้อย
5. บดไข่แดงที่เหลือด้วยน้ำตาล
6. เพิ่มไข่แดงลงในโฟมที่เกิดขึ้นแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆ ใส่ผัก แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศหอมลงไป
8. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทแป้งของเราลงไป และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ t=180°C
9. ในขณะที่เค้กในอนาคตกำลังอบให้เตรียมครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เราจะปรุงมันในสองถ้วย
10. ในถ้วยแรกตีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีน้ำตาลแล้วเปลี่ยนเป็นมวลหนา
11. ในชามที่สอง ตี Mascarpone และน้ำตาลผง
12. เรารวมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกัน เราได้ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
13. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง แบ่งตามแนวนอนออกเป็นสามส่วน เคลือบด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก คุณสามารถตกแต่งเส้นขอบลวดลายได้มากมาย

เพียงเท่านี้ ของหวานก็พร้อม!

ด้วยคัสตาร์ด

คุณยังสามารถทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กแครอทได้อีกด้วย มันจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เนยแข็ง – 130 กรัม

1. ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาล เทนมลงไป (ครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟ) นำนมอีกครึ่งหนึ่งไปต้มบนเตา เทนมร้อนลงในถ้วยแรก
2. ใส่ส่วนผสมบนเตาอีกครั้ง ลดไฟแล้วนำส่วนผสมข้น ผัดอย่าลืม
3. ละลายเนยก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในครีมที่กำลังเดือด
4. นำออกจากเตา ใส่วานิลลินและเย็น

ครีมก็พร้อม

เตรียมเค้กสปันจ์ล่วงหน้าโดยใช้สูตรเค้กแครอทที่แนะนำข้างต้น

สูตรอาหาร

สูตรเค้กแครอทนี้ไม่มีน้ำมัน ไข่ ครีมเปรี้ยว จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือผู้ที่ควบคุมอาหารบางชนิด

คัสตาร์ดเซโมลินาเช่นนี้เหมาะที่จะเป็นครีม

โดยวิธีการ: จะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเพื่อให้รสชาติของมันเติมเต็มความหวานของเค้ก คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้

ต้องใช้เวลา:

• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำผลไม้ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;

การทำครีม:

1. ปรุงเซโมลินาในน้ำผลไม้หนึ่งลิตรพร้อมกับน้ำตาลประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและซีเรียลละลายหมด เย็นและแช่เย็น
2. หากครีมดูหนาหรือบางเกินไป ให้ปรับความคงตัวของครีมโดยเติมของเหลวหรือเซโมลินา
3. มาดูบิสกิตกันดีกว่า

• แครอท – 200-250 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 350 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา (ลวก) – 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 1 ถ้วย;
• มะนาวหรือมะนาว – 2 ชิ้น (จะต้องมีความเอร็ดอร่อยเท่านั้น)

เราทำอะไร:

1. เทน้ำตาลลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนทรายละลาย
2. เทแป้งขิงและความเอร็ดอร่อยลงในถ้วย
3. เพิ่มโซดาและน้ำที่ละลายแล้ว
4. ผสมกับเนยหวาน
5. สับแครอทอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง
6. เทแป้งที่ผสมให้เข้ากันลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 40 นาที เสื้อ=180°ซ.
7. ลบ เย็น และตัดเป็นสองชั้น
8. ประกอบเค้กเคลือบชั้นเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

ของหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้น้ำตาลขั้นต่ำในการทำอาหารได้

เค้กแครอทในหม้อหุงช้า

คุณจะได้เค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์หากคุณแช่ไว้ในครีมที่ไม่ได้มาตรฐาน เรามาเรียกผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราว่า "Orange Mood" กันดีกว่า เนื่องจากปรุงง่าย แทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง และดูยอดเยี่ยม

• แครอทและแอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 6 กรัม (ซอง);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การเตรียมฐาน:

1. บดผักและผลไม้บนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่น้ำมัน.
2. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมผักแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
3. ตั้ง multicooker เป็นโหมด "อบ" และตั้งเวลาเป็น 65 นาที

การเตรียมครีม:

สำคัญ! เพื่อเตรียมครีมนี้ คุณต้องมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์!

• ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 350 กรัม
• ส้ม 4 ชิ้น
• เหล้ารัม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 400 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง
• น้ำ – 100 มล
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

1. ปอกเปลือกผลส้ม บีบน้ำออก
2. ถูน้ำตาลทรายขาวบนเปลือกเพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอมของซิตรัส
3. ต้มไข่แดงและไข่ น้ำผลไม้ เหล้ารัม และน้ำตาลในอ่างน้ำเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นจึงเติมเจลาตินที่เจือจางในน้ำ
4. นำออกจากความร้อนและเย็น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

เคลือบเค้กด้วยครีม เรารวบรวมผลงานชิ้นเอกของเราและตกแต่งแสดงจินตนาการ

ในกระทะ

หากคุณไม่มีเวลาทำสปันจ์เค้กสำหรับเค้ก แต่แขกกำลังจะมาถึง คุณสามารถทำเค้กแครอทใน... กระทะได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• เซรั่ม – 250 มล.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ถั่ว – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู - ที่ปลายมีด
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมครีมเช่นเคย

• ฟักทอง – 350 กรัม;
• เนย "ชาวนา" หรือ "Vologda" – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล..

1. สับฟักทองอย่างประณีตแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาทีอย่างเต็มกำลัง
2. บนเตาให้นำนมพร้อมไข่และน้ำตาลลงไปต้ม ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เริ่มเดือด ให้ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
3. บดฟักทองต้มเสร็จแล้วลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมกับส่วนผสมนมบนเตา
4. เรากำลังรอให้มันข้น นำออกจากเตา ใส่เนยแล้วตีให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เรามาทำฐานแพนเค้กกันดีกว่า สร้างส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ค่อยๆ เพิ่มครึ่งหนึ่งของเวย์และไข่ลงไป
6. เพิ่มส่วนผสมแครอทลงในส่วนผสมที่แห้ง
7. เพิ่มเวย์และเติมน้ำตาล
8. บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งด้วย
9. เราอบแพนเค้ก
10. ประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีม

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กเปียกชุ่มดี ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นหลังจากเก็บไว้ให้อุ่นประมาณ 30 นาที ก็เสิร์ฟชาให้ครอบครัวของคุณทาน

เค้กส้ม

แนวคิดดั้งเดิมคือการทำเค้กแครอทกับนมเปรี้ยว

ตกแต่งแบบนี้จินตนาการของคุณจะบอกคุณ เค้กจะกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยสับปะรดหรือมะม่วงได้

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเหล่านี้อร่อยและเรียบง่าย ลองเสนอทางเลือกของคุณบางทีอาจมีคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการสร้างครีมและการเคลือบ พบกันใหม่และดื่มชาของคุณ!

วันนี้ผมจะมีการแนะนำที่ไม่ธรรมดา ฉันมีสิทธิ์ - เป็นวันเกิดของฉัน... ฉันขอแสดงความยินดีกับตัวเองและขอพรเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - มีสุขภาพแข็งแรงมากมาย ฉันเป็นคนที่มีความสุข มีทุกอย่าง ครอบครัวที่รัก งานอดิเรกที่ชื่นชอบ... และเค้กวันเกิดชิ้นนี้ อันแรกโดยวิธีการที่ฉันเตรียมไว้เป็นการส่วนตัวสำหรับที่รักของฉัน สุขสันต์วันเกิดทันย่าอย่างที่พวกเขาพูด!

โดยทั่วไปแล้ว ช่วงนี้ฉันไม่ได้ทำเค้กให้ใครเป็นของขวัญบ่อยนักและมากขึ้นเรื่อยๆ แต่เมื่อฉันเห็นสูตรของ Lenochka Tarantina สำหรับของหวานที่น่าทึ่งนี้ (ขอบคุณมากที่รัก!) ก็เหมือนรักแรกพบ ฉันรู้แน่ว่าพระองค์จะทรงเป็นของขวัญสำหรับฉันพร้อมกับกาแฟยามเช้าหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมของเค้กแครอทอาจดูซับซ้อนเกินไป และส่วนผสมอาจดูเยอะมาก แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย: ส่วนผสมสามารถเข้าถึงได้ง่าย (คุณเพียงแค่ต้องมองหาครีมชีสดีๆ) แป้งและครีมใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที เค้กก็อบได้โดยไม่มีปัญหา เค้กประกอบกันในเวลาไม่นาน แต่จะตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างไร - ลองจินตนาการดูเอง!

ทำไมต้องเค้กแครอท? ฉันชอบผักในขนมอบหวาน - ฟักทอง บวบ และแครอทมักจะประพฤติตัวอย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้ แครอทไม่เพียงให้ความหวานและความชุ่มฉ่ำแก่แป้งเท่านั้น แต่ยังมีสีส้มที่น่ารับประทานอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล: จะไม่มีรสชาติแครอทที่มีลักษณะเฉพาะเลย! และยังมีถั่วอีกด้วย (คุณสามารถเลือกใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ) ซึ่งกรุบกรอบอย่างดี ช่อดอกไม้มีค่าแค่ไหน - กลิ่นของเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก... คุณจะประทับใจกับบัตเตอร์ครีมด้วย - มันละเอียดอ่อนเนียนและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

แป้งแครอท:

(250 กรัม) (180 กรัม) (150 กรัม) (150 มิลลิลิตร) (80 กรัม) (2 ชิ้น ) (1 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา) (1 หยิก)

ครีม:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ดังนั้นในการเตรียมเค้กแครอทเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แครอทสด (250 กรัม - ปอกเปลือกและสับแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง), แป้งสาลี (ฉันมีสูงสุด แต่เกรดแรกจะทำ), น้ำตาลทรายละเอียด และน้ำตาลผง, เนยและน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน), ครีมชีส (ในกรณีของฉันมาสคาร์โปน แต่คุณสามารถซื้อฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์และอื่น ๆ ), ไข่ไก่ขนาดกลางสองฟอง (ชิ้นละ 45-50 กรัม) ปอกเปลือก วอลนัท ผิวส้ม (ประมาณจากส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก แต่คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ - มันจะมีกลิ่นหอมมากกว่าเท่านั้น), น้ำมะนาว, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย เครื่องเทศที่ฉันชอบคืออบเชย กระวาน ขิง และลูกจันทน์เทศ แบบแห้งและบด

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นเครื่องที่ 180 องศา เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กแครอท ในชาม ผสมแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ (ละเอียดกว่า) และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างและต้องแน่ใจว่าได้กรองผ่านตะแกรง ส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งพร้อมแล้ว - พักไว้ก่อน

ทีนี้มาจัดการกับส่วนประกอบของเหลวของแป้งกันดีกว่า เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในชามแล้วเติมน้ำตาลทราย

ตีทุกอย่างด้วยการตีหรือใช้มิกเซอร์สักสองสามนาที น้ำตาลจะไม่ละลายหมดซึ่งเป็นเรื่องปกติ จากนั้นตีไข่ไก่ทีละฟองแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คืออิมัลชันชนิดหนึ่งที่เรียกได้ว่ามายองเนสหวานจริงๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม - เพียงนำออกจากส้มโดยตรง (ล้างผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้ง) โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง มาดูกันว่าส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองส้มที่สวยงามได้อย่างไรเนื่องจากความเอร็ดอร่อย? ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมมาก!

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือไม้พายจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ได้เวลาเพิ่มแครอทและถั่วแล้ว แครอทตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นจะต้องสับบนเครื่องขูดขนาดกลางและต้องทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วก่อน (วิธีนี้จะอร่อยกว่า) แล้วสับด้วยมีด

ผัดแครอทและถั่วลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วส่วนผสม แป้งสำหรับเค้กแครอทพร้อมแล้ว - มาอบกันเถอะ

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 16 เซนติเมตร (นี่คือสิ่งที่ฉันมี) - จากนั้นจะมีแป้งเพียงพอสำหรับเค้ก 2 ชิ้น หากไม่มีรูปร่างเล็ก ๆ ให้อบในอันที่ใหญ่กว่า แต่จากนั้นก็ทำแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางแป้งครึ่งหนึ่ง ฉันชั่งน้ำหนักแป้งทั้งหมดเป็นพิเศษ (920 กรัม) แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ก้อนละ 460 กรัม ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กชิ้นแรก แป้งที่เหลือก็สามารถนั่งบนโต๊ะได้

คุณต้องอบเค้กเค้กแครอทในระดับปานกลางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เช่น ฉันอบของฉันครั้งละ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน - แป้งจะแห้งซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อม

เรานำเค้กก้อนแรกออกจากแม่พิมพ์ลงในกระดาษรองอบโดยตรงแล้วทิ้งไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท โอนส่วนที่สองของแป้งลงในพิมพ์ทันที (อย่าลืมปูกระดาษไว้บนแม่พิมพ์) แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบในระยะเวลาเท่ากัน เค้กแครอทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตรจะมีความสูงประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร ปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัดเป็นสองส่วนตามยาว

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กแครอทได้ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเนยต้องนิ่ม (นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อน) และครีมชีสต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผงและวานิลลินเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา) จนฟูและเบาโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่ครีมชีสในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องผสม

ตีทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้ได้ครีมที่นุ่ม เรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใช้ช้อนหรือไม้พายผสมลงในครีม

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กแครอทพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันนั่งบนโต๊ะในขณะที่เค้กเย็น

เมื่อเค้กแครอทเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (หากคุณใส่ครีมบนเค้กที่อุ่น เค้กจะเริ่มละลายทันที) เราจะประกอบเค้ก โดยรวมแล้วคุณจะได้เค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางชิ้นละ 16 ซม. ตัดแต่ละครึ่งตามยาว นำจานแบน (จาน) แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ 2 แผ่น (ซ้อนทับกันเล็กน้อย - หลังจากนั้นฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเหตุใดจึงจำเป็น) วางเค้กหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลาง

ทุกคนคงเคยลองพายแครอทอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ไม่ว่าคุณจะอยากลองอีกครั้งหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณโชคดีแค่ไหน (ไม่ว่ามันจะกลายมาเป็นเพียงแค่ความอร่อย มหัศจรรย์ หรือธรรมดาก็ตาม)

อย่างไรก็ตามมีสูตรเค้กแครอทมากมาย: รสเผ็ดและถั่วเข้มข้น, หวานไม่สบายและ "เป็นกลาง" พร้อมโน๊ตของขิง, ลูกจันทน์เทศหรือส้มพร้อมผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งมากมาย มีรสชาติมากมายที่บางครั้งก็ไม่เกิดขึ้นกับคุณด้วยซ้ำว่าเรากำลังพูดถึงพายแครอทแบบเดียวกัน (ซึ่งโดยวิธีนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กแครอทที่มีชื่อเสียง)

หากคุณไม่เคยลองพายแครอทมาก่อน อย่างน้อยก็ควรทำเพื่อความอยากรู้อยากเห็น ฉันรีบรับรองกับคุณว่านี่ไม่ใช่จานผัก แต่เป็นของหวานจริงๆ ไม่มีรสชาติของแครอทเช่นนี้เมื่อรวมกับเครื่องเทศและถั่วมันก็ไม่สร้างความรำคาญผลไม้หรืออะไรสักอย่าง - คุณแทบจะเดาไม่ได้เลยว่าพายนั้นมีพื้นฐานมาจากแครอทซ้ำ ๆ ฉันอยากจะกัดซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อ “คลี่คลาย” รสชาตินี้

ฉันทำพายแครอทหลายครั้งแล้ว และจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันก็ค้นหาสิ่งที่ดีกว่านี้ ใช่ "แนวคิด" ของพายนี้โดนใจฉัน: ฉันชอบสูตรอาหารหลายสูตร ฉันชอบความอุดมสมบูรณ์และการผสมผสานของเครื่องเทศและถั่ว และเมื่อคำนึงถึงความรักในของหวานที่ไม่หวาน นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกเหล่านั้นเมื่อสามารถบรรลุความหวานตามธรรมชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของแครอทหวาน เพื่อลดปริมาณน้ำตาล แต่ทุกสูตรก่อนหน้านี้ดูเหมือนไม่สมบูรณ์แบบ 100 เปอร์เซ็นต์สำหรับฉัน

แล้วฉันก็พบมัน: พายแครอทที่สมบูรณ์แบบของฉัน นุ่มมาก มีความคงตัว รสชาติ และกลิ่นที่ยอดเยี่ยม! และสิ่งสำคัญคือเค้กดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับการ "เปลี่ยน" ให้เป็นเค้กแครอท คุณเพียงแค่ต้องเคลือบด้วยครีมที่เหมาะสมแล้วปล่อยให้แช่

สูตรพายแครอทคลาสสิกที่ฉันชอบ

พายแครอท (หรือเปลือกเค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบ): สูตร

ส่วนผสม (สำหรับกระทะขนาด 18-20 ซม.):

• แครอทสด (หวาน) – 250 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม * — 350-370 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150-200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสแอปเปิ้ล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• - รสชาติ;
• ลูกจันทน์เทศ – 1/3 ช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล;
• วอลนัท - กำมือ (ไม่จำเป็น)

* สามารถใช้โฮลเกรน แป้งเกรด 1 หรือ 2 ได้

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือ และเครื่องเทศ

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ใส่เนยแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลซอสและความเอร็ดอร่อยผสม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด (ขี้กบ) แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เปียก

รวมส่วนผสมแห้งและเปียกแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มถั่วลงในแป้ง (ไม่จำเป็น)

วางในแม่พิมพ์ (อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษรองอบ) แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้

พายแครอทพร้อมแล้ว!

นำออกมาพักให้เย็นในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง

วิธีเปลี่ยนพายแครอทให้เป็นเค้กแครอท

ตัดเค้กที่เย็นแล้ว (โดยวิธีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์ม) ออกเป็น 2-3 ส่วน โดยปกติแล้ว ถ้าฉันอบพายในกระทะขนาด 20 ซม. ฉันจะตัดออกเป็น 2 ชั้น

หากต้องการคุณสามารถอบพาย 2 ชิ้นโดยแต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 2 ส่วน ผลลัพธ์จะเป็น 4 ชั้น และเค้กจะสูงและสวยงาม

เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

ฉันชอบทดลอง โดยมักใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ เช่น มาสคาโปน ครีมเปรี้ยว นมข้น เนยถั่ว แต่ฉันมีตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับครีมเค้กแครอท ฉันมั่นใจในตัวพวกเขาเสมอ

สูตรต่อมาทั้งหมดใช้เค้ก 2 ชิ้น (หรือเค้กแครอท 1 ชิ้นจากส่วนผสมที่ระบุ)

ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยปรากฎว่าคุณผสม 200 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์ ฯลฯ ) ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม (จาก 27%) และน้ำตาล 100-150 กรัม ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแยกกันจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมชีสลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ หากต้องการให้ครีม “เซ็ตตัว” เพียงเล็กน้อย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที แล้วจึงนำไปใช้

เนื้อครีมเข้มข้นติดทนนานสามารถรับได้โดยการตีครีมชีส (200 กรัม) เนย (100 กรัม) และน้ำตาล (100-130 กรัม) อีกครั้ง เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และครีมชีสควรมาจากตู้เย็น ตีเนยและน้ำตาลแยกกันจนขึ้นฟู จากนั้นจึงใส่ชีสลงไป ครีมนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากต้องขนย้ายเค้ก หรือหากกลัวว่าห้องจะร้อนและครีมอาจ “รั่ว”

อีกทางเลือกที่น่าสนใจ - ครีมจากวิปครีมและคอทเทจชีส. ตีครีมหนัก (จาก 33%, 250-300 มล.) กับน้ำตาล (100 กรัม) จนฟู ใส่คอทเทจชีส (150-180 กรัม) ก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมนุ่มและโปร่งสบายมาก

โดยทั่วไปให้ทดลองแล้วคุณจะพบครีมสำหรับเค้กแครอทอย่างแน่นอน!

วันนี้เราจะเตรียมของหวานที่ผิดปกติ - เค้กแครอท แน่นอนว่าหลายคนได้ลองอาหารอันโอชะนี้แล้ว แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะเดาว่ามันทำมาจากอะไร ผักที่คุ้นเคยนี้ใช้เป็นหลักในการทอดในอาหารจานแรกในน้ำดองและสลัด แต่จะอบเค้กจากมันเหรอ?

เมื่อมองแวบแรก แนวคิดดังกล่าวถึงวาระที่จะล้มเหลว แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น แครอทที่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมไม่เพียงแต่ไม่ทำให้เสียรสชาติของเค้กเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้นอีกด้วย

ผักรากสีส้มสดใสเป็นที่ทราบกันว่ามีแคโรทีนในปริมาณมาก - โพรวิตามินเอ การรับประทานแครอทเป็นประจำจะช่วยรักษาการมองเห็นที่ดีได้เป็นเวลานาน เค้กที่ทำจากแครอทมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งหมายความว่าเค้กจะไม่สะสมเป็นไขมันสะสมที่เอว

เมื่อเลี้ยงเค้กแครอทให้เพื่อน อย่ายอมรับว่าคุณใส่ส่วนผสมอะไรลงไป ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่ทุกคนจะเดาสิ่งที่เรากำลังพูดถึง ก่อนใส่ลงในแป้ง ให้ขูดแครอทแล้วผสมกับน้ำตาล เนย ไข่ และแป้งที่ร่อนไว้

มิฉะนั้นสูตรการนวดจะไม่แตกต่างจากกิจวัตรที่เราคุ้นเคยมากนัก สำหรับการวางเค้กคุณสามารถเตรียมครีมอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

สูตรเค้กแครอทกับชั้นครีมเปรี้ยว

เนยแท่ง; น้ำตาล 300 กรัม 3 ไข่; แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน ครีมเปรี้ยว 300 กรัม ถุงผงฟู; แป้ง 350 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะไม่พบปัญหาใด ๆ การดำเนินการทั้งหมดทำได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายาก

เค้กแครอท สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพราะเนยจะนิ่มลง
2. ในชาม ตีน้ำตาล (200 กรัมจาก 300) และเนยจนฟู
3. ตอกไข่ทีละฟองแล้วใส่ลงในแป้งโดยไม่ต้องให้ส่วนผสมหลุดออกจากมือเป็นเวลานาน
4. เพิ่มผงฟูและแครอทขูดละเอียด
5. สิ่งที่คุณต้องทำคือร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบเค้กสองชั้นที่เหมือนกัน โหมดการอบ: 180 องศา และ 30 นาที อย่าลืมวางถาดกลมด้วยกระดาษรองอบเป็นวงกลม แล้วทาน้ำมันพืชและไขมันอื่นๆ ที่ด้านข้างของกระทะ

เมื่อเค้กแครอทโฮมเมดเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วพักบนตะแกรง ที่นั่นจะเย็นเร็วขึ้นและไม่สะสมความชื้นส่วนเกิน

ในระหว่างนี้ให้ทำครีม:

1. เทครีมเปรี้ยวลงในชาม
2. เพิ่มน้ำตาลทราย 100 กรัม
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู
4. พับเค้กเป็นกองโดยทาครีมด้านล่างด้วยครีม
5. ปิดเค้กแครอทที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งโดยละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนยหนึ่งช้อน
6. ขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลง ให้เทลงบนพื้นผิวของของหวานแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมีดร้อนและใบมีดกว้าง

รายการส่วนผสมที่เราจะเตรียมเค้กแครอทแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างยาว แต่ไม่ต้องกังวลไป สินค้าทั้งหมดมีขายในร้านและมีราคาไม่แพง

คุณต้องซื้อ:

มาการีน 200 กรัมสำหรับการอบ เนย 50 กรัม ทราย 250 กรัม แป้งครึ่งกิโลกรัม แครอทขนาดกลาง 3 อัน 2 ไข่; ถั่วและลูกเกด 50 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง นม 120 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้ ในการคลายแป้งคุณจะต้องใช้เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาหรือผงฟู 2 ช้อนชา

การเตรียมของหวาน:

1. ปอกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนตะแกรง
2. ตีเนยเทียมนิ่ม 200 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ใส่ไข่ทีละฟอง
3. ร่อนแป้งกับผงฟูผสมกับน้ำตาลวานิลลาแล้วใส่ลงในแป้ง
4. เพิ่มแครอทขูดลูกเกดล้างและถั่วบด
5. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัยและทำให้ตัวเองง่ายขึ้นเมื่อนำเค้กที่เสร็จแล้วออก ให้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ (ควรทาจาระบีด้วยจะดีกว่า)
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบเค้กแครอทโฮมเมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงพักให้เย็นบนตะแกรง

อย่าเสียเวลามาทำเคลือบช็อคโกแลตกันเลย:

1. ผสมนม น้ำตาลที่เหลือ โกโก้ลงในกระทะ
2. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่นแล้วเติมเนย 50 กรัม
4. ตัดเค้กในแนวนอนออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน กระจายเคลือบในแต่ละอันและซ้อนกัน เพื่อให้เค้กซึมซับได้ดีต้องนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟเค้กแครอทโฮมเมดได้แล้ว ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เค้กนี้ถูกใจผู้ที่อดอาหารเพราะไม่มีส่วนผสมของไข่หรือเนย อย่างไรก็ตาม ของหวานนี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถดึงดูดใจได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ถึงเวลาดูรายการส่วนผสมแล้ว ในการอบเค้กแครอท คุณจะต้องการ:

แป้งหนึ่งแก้ว 3 แครอท น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม น้ำตาล (150 กรัม; น้ำ 100 มล. ขิงบด อบเชย และเบกกิ้งโซดา อย่างละ 1 ช้อนชา มะนาว; น้ำมันพืช 100 มล. ส่วนผสมแอปริคอตแห้งลูกเกดและลูกพรุน 100 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

วิธีการเตรียมเค้กแครอทแสนอร่อยพร้อมผลไม้แห้งอย่างถูกต้อง? ทำตามคำแนะนำของฉันแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เอาความสนุกออกจากมันแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว พักให้เย็น
4. เพิ่มน้ำผึ้ง แครอทขูด และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
5. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับเบกกิ้งโซดา ขิง วานิลลา และอบเชย
6. เทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดให้เป็นแป้งที่เนียนและนุ่ม
7. เพิ่มผลไม้แห้งลงในแป้งหลังจากแช่ ทำให้แห้ง และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ตอนนี้คุณสามารถกรอกแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบไม้
9. ถ้ามันแห้ง ให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ไปบนตะแกรงโลหะ ที่นั่นจะเย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการและพร้อมเสิร์ฟ
10. หากต้องการ ให้แปรงพื้นผิวด้วยแยมหรือแยมหนาๆ

สูตรเค้กแครอทพร้อมผลไม้

คุณสามารถเคลือบเค้กแครอทด้วยแยมหรือแยมผิวส้มที่เติมผลไม้ลงไปได้

รายการส่วนผสมทั้งหมดมีดังนี้:

2 ไข่; แป้งหนึ่งแก้ว น้ำตาล (150 กรัม; 3 แครอท ครีมเปรี้ยว 200 กรัม แยมหนึ่งแก้ว ผงฟูและผงฟู อย่างละ 1 ช้อนชา

• ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ให้เตรียมแครอทก่อน
• ขั้นแรกให้ล้าง จากนั้นลอกออกแล้วล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
• เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในแป้ง ให้เช็ดรากผักให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นจึงขูดด้วยที่ขูดแบบรูละเอียด
• พักส่วนผสมไว้และเริ่มผสมส่วนผสมอื่นๆ:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย และบดให้เนียน
2. เทครีมเปรี้ยว วานิลลา และใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมจนฟู
3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ เพื่อให้เค้กนุ่มควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรจะหนากว่าแพนเค้กอบเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบคุณต้องให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
5. ในขณะเดียวกันให้วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบและอัดจาระบีด้านในด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบเค้ก หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ และตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
6. พักให้เย็นบนตะแกรงก่อนตัดเค้กแครอทออกเป็น 2 ชิ้น ทาเค้กด้วยแยมที่คุณชื่นชอบแล้ววางลงบนจาน
7. ตกแต่งด้านบนของขนมด้วยกีวีและกล้วยหั่นเป็นชิ้น ด้วยการเล่นเฉดสีที่แตกต่างกัน เค้กแครอทของคุณจะดูสดใสและแปลกตา

หลักการพื้นฐานในการทำเค้กแครอท

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือเค้กแครอทสามารถเตรียมได้เฉพาะในงานเลี้ยงน้ำชาเล็กๆ หรือสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น

วิธีการเตรียมเค้กแครอทนั้นง่ายมาก แต่ในด้านรสชาติก็ไม่ต่างจากผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันประณีต

แครอทใช้เป็นพื้นฐาน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผักนี้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแครอทที่มีรสหวานและฉ่ำ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง

ส่วนผสมสำคัญสำหรับเค้ก : แป้ง, เรื่องผัก. เนย, ผงฟู; ไก่ ไข่และน้ำตาล

1. กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างแครอทและสับให้ละเอียด ควรใช้เครื่องขูดที่มีด้านละเอียด
2. ไก่ ต้องตีไข่จนเกิดฟองเจือจางด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด คุณต้องปัดอย่างต่อเนื่องในขณะที่เติมส่วนผสมที่เหลือ แป้งออกมานุ่ม
3. ตามกฎแล้วเค้กจะอบประมาณ 30 นาที ในเตาอบที่ 170 องศา แน่นอนว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบของคุณ
4. เป็นผลให้คุณควรได้รับบิสกิตแครอท เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งต่าง ๆ ลงในองค์ประกอบได้ ฉันแนะนำให้คุณเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด
5. เค้กที่อบควรตัดตามยาวเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นด้วยครีมที่เตรียมไว้ ความหลากหลายที่นี่กว้างมากตั้งแต่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวไปจนถึงเนย ฯลฯ
6. ในส่วนของการตกแต่งเค้ก จุดนี้จะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัวของแม่ครัวเสมอ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กแครอทพร้อมลูกเกดและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับเค้ก: 2 กรัม โซดาปูนขาว 500 กรัม PSH แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วและลูกเกด 200 กรัม มาการีน; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ แครอท (ตะแกรง); หีบห่อ รถตู้ ซาฮารา; 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; น้ำเชื่อม 30 มล.
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ: 50 กรัม สล. น้ำมัน; 200 มล. ) นม; 125 กรัม ซาฮารา; 50 กรัม ผงโกโก้.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ฉันละลายเนยเทียมไว้ล่วงหน้าแล้วพักไว้ให้เย็น ฉันใส่แครอท น้ำตาล และไก่ลงในส่วนผสม ไข่. ฉันนำส่วนผสมไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ฉันใส่แป้ง, โซดา, ลูกเกด, วานิลลิน, น้ำเชื่อมและถั่วลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องสับล่วงหน้า ฉันผสมส่วนผสมด้วยช้อน ความสม่ำเสมอจะเหมือนกับแป้งแพนเค้ก
3. ฉันเทแป้งลงในพิมพ์ ฉันทิ้งไว้ 25 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 กรัม ฉันนำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ปรุงนมกับโกโก้และน้ำตาลในกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ฉันกำลังเพิ่มคำ น้ำมันทำให้มวลเย็นลง
5. ฉันแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วนตามยาว ฉันทาชั้นล่างด้วยเคลือบแล้วปิดชั้นที่สองที่ด้านบน ฉันตกแต่งเค้กโดยเติมเคลือบที่เตรียมไว้ให้เต็ม
6. ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ดื่มนมเย็นๆและกินเค้กแครอทอร่อยมาก ลองดูด้วยตาตัวเอง!

เค้กแครอทกับส้มและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: น้ำเชื่อม 50 มล. 4 อย่าง. ไก่ ไข่; 160 กรัม ซาฮารา; 100 กรัม PSH แป้ง; 10 กรัม ผงฟู; 8 กรัม รถตู้ ซาฮารา; 160 กรัม เฮเซลนัท; 200 กรัม เซนต์. แครอท.
ส่วนผสมสำหรับครีม : คอนซีลเลอร์ 2 กระป๋อง แมนดาริน; 4แพ็ค เจลาติน; น้ำส้ม 375 มล. 125 กรัม ครีมเปรี้ยว ครีม 250 มล. (ไขมัน 33%) หีบห่อ รถตู้ พุดดิ้ง; 80 กรัม ซาห์ ทราย.
สำหรับการตกแต่งคุณต้องใช้: น้ำส้ม 250 มล. ครีม 100 มล. 4แพ็ค เจลาติน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไข่ น้ำตาล 2 ชนิด และน้ำเชื่อมต้องผสมให้เข้ากัน บดแครอทแล้วบีบน้ำออก เพิ่มลงในแป้ง ผสมแป้งและถั่วแล้วตีด้วยเครื่องผสม ทำแป้งเป็นชุด อบที่ 180 องศา เค้ก
2. เทน้ำผลไม้ลงบนพุดดิ้งแล้วแยกเจลาตินแช่ไว้ เทน้ำส้มลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันปรุงจนสุกแล้วจึงเทใส่พุดดิ้ง ฉันปรุงอีกครั้งหนึ่งนาทีแล้วเติมเจลาติน เทลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้มันเย็น
3. ปล่อยให้เค้กเย็น ฉันผสมพุดดิ้งกับวิปครีมและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วทาเค้กที่ตัดตามยาว ฉันวางส้มเขียวหวานไว้บนครีม จากนั้นจึงทาครีมอีกครั้ง ฉันคลุมเค้กด้วยมวล ฉันยังทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วย
4. ฉันละลายเยลลี่ในน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้เย็น ฉันเทเค้ก ฉันทิ้งมันไว้สองสามชั่วโมง