Дюжина продуктов, содержащих больше витамина С, чем лимоны
Интересно, откуда пошёл миф о «большом содержании витамина С» в лимонах? И почему многие из нас считают лимоны едва ли не основным поставщиком этого витамина зимой. Может быть, это идёт из нашего детства, когда зимой из фруктов в магазинах не было практически ничего, а лимоны и мандарины из солнечной Грузии служили не только символами Нового года, но и «витаминной подпиткой». А может потому, что впервые витамин С (аскорбиновая кислота) был получен именно из лимонного сока в 1923 году? Но спешу разочаровать вас, в лимонах и мандаринах всего 40 и 38 мг витамина С. Зато есть масса овощей и фруктов, любимых многими из нас, привычными в наших климатических и региональных условиях, в которых в разы больше витамина С.
Безусловно, в тропических фруктах довольно много этого нужного и полезного витамина - в киви - 137,2 мг, в мякоти манго - 122,3 мг, в папайе - 88,3 мг, а в ананасе - 78,9 мг на 100 г продукта. Но что нам от этого, кроме знания? Те «экзоты», которые лежат на полках наших супермаркетов и половины этого количества не содержат, потому что чаще всего срываются ещё неспелыми, привозятся из-за тридевяти земель и «дозревают» благодаря «банановому газу» - смеси азота (95 %) и этилена (5 %).
А потому я предлагаю вам наши «родные» источники витамина С. Но для начала напомню, зачем он нам необходим.
Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка разрушается от высоких температур, света и кислорода. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, это необходимо учитывать и чаще есть свежие продукты.
Витамин С, являясь мощным антиоксидантом, предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему и усиливает действие других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е. Витамин С поможет преодолеть любое простудное заболевание, ускорит заживление ран.
Также витамин С оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, улучшает способность организма усваивать кальций, выводит токсины, регулирует обмен веществ.
Витамин С давно известен как лекарство для больных цингой. А по последним данным он еще и обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процесс старения организма.
Суточная потребность в витамине С
- для взрослых 45,0 – 70,0 мг
- для беременных 70,0 – 90,0 мг
- для кормящих мам 70,0 – 100,0 мг
- для детей в зависимости от возраста и пола 40,0 – 50,0 мг
- для грудных детей 30,0 – 35,0 мг
Болезни, стрессы, изменение климатических условий и преклонный возраст увеличивают потребность организма в витамине С.
Я сейчас не стану обсуждать необходимость «ударных доз» витамина С при простудных заболеваниях, например. Помнится, когда я ещё училась в институте, эти «ударные дозы» очень любили наши преподаватели, ведь сам дважды нобелевский лауреат Лайнус Полинг рекомендовал ударную дозу до 10 граммов аскорбинки в сутки. С тех пор много воды утекло и большинство врачей не рекомендуют синтетическую витаминку в принципе, я уж молчу об «ударной дозе». Но натуральный витамин нам крайне необходим!
Летом и осенью, когда созревают фрукты и овощи, наш организм получает аскорбиновую кислоту в количествах, нередко значительно превышающих указанную суточную потребность: свыше 1 грамма в сутки. А вот поздней осенью – зимой и особенно в начале весны часто нам не хватает витамина С. Где же его искать?
Таблица содержания витамина С в продуктах, мг/100г
|
Шиповник сухой Шиповник свежий |
||
|
Перец красный сладкий |
||
|
Смородина черная |
||
|
Облепиха |
||
|
Петрушка, зелень |
||
|
Перец зеленый сладкий |
||
|
Брокколи |
||
|
Капуста брюссельская |
||
|
Рябина садовая красная |
||
|
Капуста цветная |
Второе место заслужено занимает красный болгарский перец, ведь в 100 г этого вкусного овоща более, чем в 4 раза больше витамина С, чем в апельсинах - примерно 250 миллиграммов. Красный болгарский перец - это перец сорта едино . У него красный цвет, так как в нём в большом количестве содержится красно-желтый пигмент – каротин и красный пигмент – ликопин – мощнейшие антиоксиданты, снижающие риск возникновения рака. Красный перец ещё и лидер по количеству витамина А. В нем его содержится 125 мкг. Замыкает тройку лидеров многими обожаемая черная смородина. Благодаря целебным свойствам, она часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях. Без преувеличения можно сказать, что черная смородина – это кладовая витаминов и здоровья. Ягоды черной смородины, кроме витамина С содержат витамины В, Р, группы К, провитамин А, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества,
она богата солями калия
, содержит соли фосфора и железа
. Что касается витамина С, для обеспечения суточной потребности в аскорбиновой кислоте человеку достаточно съедать 15-20 ягод. С лекарственной целью используют ягоды и листья. Немаловажно отметить, что полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования. На одной строчке с чёрной смородиной – облепиха, но я отдала ей четвёртое место лишь потому, что она пока не так распространена на дачных и приусадебных участках наших соотечественников. Да и по вкусу, как говорят многие, она явно уступает смородине. Но тут уж, как говорится, кому что нравится! А плоды облепихи - это естественный поливитаминный концентрат, который в замороженном виде можно хранить до весны. Впрочем, ягоды употребляют и в свежем виде, и готовят из них богатые витаминами соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джемы, наливки, вина, настойки, ликеры.
Знаете ли вы, что необходимо съедать 48 кг яблок в год в свежем и переработанном виде? И на это есть вполне весомые причины. Проведенные английскими учеными исследования показали, что у людей, регулярно потребляющих яблоки, легкие функционируют лучше, чем у тех, кто яблоки не ест, и риск заболеть респираторными заболеваниями, такими как астма, у них значительно ниже. Яблоки признаны, как один из мощных антиоксидантов, защищающих легкие от действия табачного дыма и других вредных примесей, присутствующих в воздухе. Не буду расписывать все достоинства яблок, просто скажу, что яблоки, вместе с картофелем и капустой были и остаются основным источником витамина С для большинства наших соотечественников зимой. Это одна из наиболее ценных пряных и зеленных овощных культур. Петрушка известна очень давно. Как овощное растение в Европе её культивируют с 16 века. Дикие сородичи петрушки произрастают в Центральной Европе. Петрушку выращивают на всей территории нашей страны, в том числе в центральных районах Нечерноземья, где вблизи крупных городов ею заняты большие площади. Петрушка богата витаминами С, группы В, РР, К, провитаминами А, содержит фолиевую кислоту. Особенно много витаминов в молодой зелени петрушки. Корни и листья содержат сложные эфирные масла. В петрушке много минеральных солей калия, натрия, кальция, а также магний, железо, фосфор. По содержанию калия петрушка занимает одно из первых мест среди овощей, она оказывает благотворное действие на организм при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Как ценное лекарственное растение её используют также при сердечно-сосудистых заболеваниях. Она способствует выведению солей из организма, устранению воспалительных явлений. Применяют петрушку в косметике для удаления веснушек и пигментных пятен. У петрушки используют все части - корень, листья, семена, как в свежем, так и в сушеном виде. И чем ещё хороша петрушка, так это возможностью выращивать её зимой на подоконнике, каждый день получая «порцию» витаминов и минералов! 7.
Один стакан зеленого перца содержит примерно 120 миллиграммов витамина С. Однако даже это количество обеспечивает 200% рекомендуемой суточной нормы этого витамина и приличную порцию клетчатки, нормализующей работу кишечника. Зелёный - это перец сорта атлантик. В нем содержится ликопин и каротин, а так же фитостерины. Это сложные химические соединения, растительные аналоги холестерина. Молекулы фитостеринов участвуют в липидном обмене, снижают уровень «плохого» холестерина. Брокколи - просто идеальный овощ из мира здорового питания. Разросшиеся соцветия ярко-зеленого цвета (иногда фиолетового) помимо витамина С содержат каротин и много качественных растительных аминокислот – например, холин и метионин, которые препятствуют накоплению холестерина в организме. У этого «букетика» масса диетической клетчатки, низкая калорийность (всего 30 калорий на порцию), а кроме того, исследования показывают, что брокколи обладает антиканцерогенными свойствами. И ещё один плюс брокколи: в отличие от белокочанной, она не устраивает «революций» в животе. Если хотите получить от этой красавицы максимум пользы, выбирайте неперезревший овощ – его легко узнать по плотным нераспустившимся соцветиям. Капуста с рыхлыми и открытыми бутончиками получится несочной и неароматной. Кстати, по вкусу брокколи напоминает спаржу – отваривайте ее, кладите в суп, пиццу или пасту.
Брюссельскую можно отварить, потушить, запечь в сливках или положить в суп – бульон получается очень ароматным. Иногда миниатюрная капустка горчит – чтобы этого избежать, ее надо готовить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
Препараты из плодов рябины обладают противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противозачаточным, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием. Кроме того, они снижают содержание холестерина в крови, повышают устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшают содержание жиров в печени, нормализуют обмен веществ, ликвидируют дефицит витаминов в организме, умеренно повышают кислотность желудочного сока, оказывают благоприятное влияние при малокровии и истощении организма. Рябина радует нас собственной красотой, начиная с августа, а совсем поспевает только к середине октября. Но не торопитесь собирать ее до первых заморозков - ягоды будут горчить. Дело в том, что при температуре ниже 0 градусов в рябине происходит гидролиз сахарозы: она расщепляется на глюкозу и фруктозу, потому подмороженные плоды становятся более сладкими. Не считая того, рябина содержит крахмал, который на холоде осахаривается. Зная эти тонкости, срывайте только подмороженные ягоды и старайся брать целые кисточки, чтоб плоды отделить конкретно перед готовкой. Если не будете сходу их обрабатывать, уберите в холодильник (там они отлично пролежат два месяца) либо засушите при плюс шестидесяти (будут храниться всю зимнюю пору). Если просто положить ягодки на полку, они проживут не больше 3-х дней. Цветная капуста - ближайшая родственница брокколи, но имеющая кремовый оттенок. Она всем хороша - диетична, легко переваривается. Стограммовая порция цветной капусты поставляет в организм около 70 миллиграммов витамина С, а также 5 граммов клетчатки и 5 граммов белка. Но есть у нее все-таки один минус - приличное количество пуриновых веществ, которые не очень хороши для тех, кто страдает почечнокаменной болезнью. Всем остальным цветную капусту можно и нужно есть. Цветная капуста довольно плохо хранится, поэтому сразу готовьте из нее суп-пюре, тушите или парьте в сочетании с брокколи и другими овощами. |
О том, что шиповник – чемпион по содержанию аскорбинки, знают, пожалуй, даже младенцы, и вкус настоя шиповника знаком, наверняка, каждому. Но мало кто знает, что у нашего «родного» шиповника ещё и очень высокий коэффициент способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы (ORAC). Помните шумиху вокруг ягод асаи, которые объявили едва ли не панацеей от всех болезней? В этих таблицах, которые ещё в 2007 году были опубликованы на сайте Министерства сельского хозяйства США, на самом деле, у ягод асаи он действительно едва ли не самый высокий – 102700. Для сравнения, всеми нам известные «хранилища» антиоксидантов, такие, как черника или клюква, имеют соответственно 5905 и 9090. Так вот ближе всех к асаи приблизился шиповник, в свежих ягодах которого 96150. Но преимущества шиповника в том, что его не надо никуда везти за тридевять земель, а у ягод асаи этот коэффициент высокий только у свежих, а они очень капризные, хрупкие, и у сушёных, а тем более, у сока этот коэффициент падает в сотни раз. А потому наш шиповник «обскакал» ягоды асаи по всем статьям. А если ещё добавить остальные его полезные свойства… 
Но сегодня не об этом!
Была бы моя воля, я бы поставила яблоки на первое место. Ну согласитесь, кто из вас съедает того же красного перца или облепихи со смородиной больше, чем яблок! И яблоки мы едим круглый год. И «добираем» витамин С количеством съеденных плодов. Но яблоки – это ещё и самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и других витаминов (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях.
Самыми ценными среди крестоцветных считаются миниатюрные кочанчики брюссельской капусты. Родились они действительно в Бельгии. Ещё в XVII веке селекционеры искали питательный высокоурожайный овощ, чтобы накормить им быстрорастущее население. И у них это получилось – у брюссельской 6,5% белка, а у белокочанной всего 2,5%. Витамина С в ней тоже в 2-3 раза больше. В ее соке много калия, поэтому капусту рекомендуют есть гипертоникам. Благодаря тому, что в ней мало грубых волокон, она не вызывает бурления в животе и полезна для всех желудочников-язвенников.
Красная рябина
богата не только аскорбиновой кислотой (витамина С в рябине гораздо больше, чем в малине и землянике), но и каротином, а по содержанию витамина Р, нужного для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. Плоды рябины содержат сахарозу, глюкозу, фруктозу, сорбит, манит, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную, сорбиновую), витамины B1, Е, катехины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, герероциклические кислородосодержащие соединения и фосфолипиды (кефалин, лецитин). В листьях рябины обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды и антоцианы.Привлекающая желтизна и идеальная форма этого фрукта притягивают к себе внимание, а воспоминания о его вкусовых качествах заставляют многих кривиться, а некоторых - мечтать о вкусном и ароматном чае. В холодные времена года спрос на него значительно растёт, ведь он помогает справляться с респираторными заболеваниями. Наверное, многие уже догадались, что мы говорим о лимоне. Так что собой представляет этот красочный фрукт, а также какие витамины содержатся в лимоне, обсудим в нашей статье.
Уже достаточно давно доказано, что лимон очень полезен для организма человека и содержит в своём составе огромное количество полезных витаминов, которые необходимы для поддержания иммунитета и для противостояния многим простудным заболеваниям. Один из них - С, или по содержанию которого лимон является практически чемпионом. Так сколько витамина С в лимоне, а также какое количество содержится в этом фрукте других не менее полезных веществ, рассмотрим в таблице.
Витаминный состав
| Витамины | Количество мг на 100 гр продукта |
| Каротин | 0,01 |
| В1 | 0,04 |
| В2 | 0,02 |
| В5 | 0,2 |
| В6 | 0,06 |
| В9 | 9 |
| 0,1 | |
| С | 40-75 |
Какие витамины содержатся в лимоне, их подробное описание, чем они полезны для нашего организма, рассмотрим ниже.
Каротин играет немаловажную роль во всех обменных процессах, происходящих в нашем организме, восполняя при этом человеческие потребности в витамине А. Он очень важен для роста, поэтому так необходим для детского организма.
Группа В
В1, или тиамин, обеспечивает нормальный обмен углеводов в головном мозге, печени и других не менее важных органах. Благодаря его полезным свойствам наш организм борется с усталостью, депрессией, плохим аппетитом, недостатком энергии и сил. Витамин В1 защищает желчный пузырь и печень от образования в них камней и песка, замедляет процесс старения нервных клеток, улучшает память и мыслительные процессы, ведь не зря его называют «витамином для памяти и мозга». Также он повышает иммунитет, улучшает работу пищеварительных органов, снимает воспалительную реакцию кожи (лишай, псориаз, нейродермит, экзема), помогает во время беременности и кормления грудью, обладает болеутоляющими свойствами.
В2, или рибофлавин, незаменим для нашего организма. Он защищает сетчатку глаза, предотвращая развитие катаракты, отвечает за выработку организмом гормонов стресса, улучшает работу сердечно-сосудистой системы (ишемическая болезнь, спазмы сосудов, перенесение инфаркта).
Ниже мы рассмотрим, какие витамины содержатся в лимоне ещё, а также их полезные свойства для человеческого организма.
В5, или пантотеновая кислота, способствует развитию организма и росту, помогает клеткам производить энергию и не стареть, поэтому при первых признаках старения рекомендуется принимать Помимо всего прочего, он ещё и борется с кожными врагами, к примеру, с аллергией, приводит в порядок нервную систему, улучшает жировой и углеводный обмен, участвует в создании гормонов коры надпочечников.
В6, или пиридоксин, очень важен при беременности, а также при приёме женщинами некоторых эстрогенных препаратов. Мужчинам В6 необходим в случае регулярного применения стероидных лекарственных средств. Молодому поколению этот витамин поможет избавиться от угревой сыпи. В6 также помогает при бессоннице, провалах в памяти, недостаточном иммунитете.
В9, или фолиевая кислота, просто необходим беременным женщинам (предотвращает внутриутробные плодные аномалии), участвует в образовании новых кровяных клеток, следит за уровнем гемоглобина в крови, приводит в норму желудочную кислотность, влияет на функции печени и кишечника, успокаивает нервную систему, поднимает настроение, придаёт оптимизма, увеличивает жизненные силы, осуществляет прилив энергии.
Какие витамины в лимоне содержатся. помимо вышеперечисленных, рассмотрим ниже.
Витамин РР необходим нам для волос, кожи, глаз, работы печени, обеспечивает крепость и работоспособность нервной системы, помогает при борьбе со стрессовыми ситуациями, улучшает кровообращение, уменьшает риск возникновения синдрома Альцгеймера, катаракты, мигрени, депрессии, головокружения, алкогольной зависимости.
И, наконец, витамин С. Он очень важен для нашего организма. А сколько витамина С в лимоне? Данный фрукт по его содержанию практически чемпион (75 мг на 100 граммов продукта). Витамин С позволяет бороться с простудными заболеваниями, ревматизмом, туберкулёзом, устраняет аллергию, кровоточивость дёсен, эффективно борется с глистами, а также позволяет повышать иммунитет и улучшать настроение, расщеплять холестерин и выводить его из организма.
Чем полезны микроэлементы, которые содержит лимон
Какие содержит витамины этот дивный фрукт, мы уже разобрались, теперь уделим внимание полезным веществам.
Калий позволяет мышцам сокращаться, осуществляет контроль над частотой сердцебиения, регуляцией давления, выводит из организма шлаки, токсины, оберегает от инсультов, депрессий, снабжает мозг кислородом.
Кальций необходим для роста костей, обладает седативным и успокоительным эффектом.
Натрий регулирует нервно-мышечную деятельность, поддерживает водно-солевой баланс, обеспечивает веществам, находящимся в крови, растворимое состояние, отвечает за доставку полезных веществ к органам.
Фосфор участвует в важнейших процессах, происходящих в нашем организме, в энергетических обменных процессах, входит в состав важных биологических соединений.
Магний является регулятором клеточного роста, позволяет выводить из организма ненужные вещества, увеличивает уровень полезного холестерина в крови, смягчает последствия предменструального синдрома, обладает сосудорасширяющим действием.
Железо участвует в транспортировке кислорода из лёгких в ткани, а также в кроветворении, обеспечивает организм энергией, нормализует работу нервной и мышечной системы, борется с утомляемостью, анемией.
Польза лимона
Оказывает неоценимую пользу больному простудой, он способствует нормализовать температуру тела, ведь давно известно, что лимон обладает отличными потогонными свойствами.
Если добавлять его сок в маски для лица, то можно избавиться от акне, улучшить цвет кожи, а также замедлить процесс старения.
Вред лимона
Несмотря на то, сколько и какие витамины содержатся в лимоне, кислота, находящаяся в данном фрукте, может нанести и некоторый вред организму. Поэтому лимон следует с осторожностью употреблять в чистом виде тем, у кого присутствует язва желудка, гиперицидный гастрит, язва 12-перстной кишки.
Лимон для зубов
Очень часто лимон применяют и в стоматологии. Он является прекрасным средством против кровоточивости дёсен, а также может производить отбеливающий эффект и избавлять от налёта. Но с другой стороны, лимонная кислота, содержащаяся в лимоне, способна разрушать зубную эмаль. Поэтому стоматологи рекомендуют после применения лимонного сока или средств, его содержащих, воспользоваться восстановительной пастой и щёткой с мягкой щетиной.
На вопрос о том, какие витамины в лимоне содержатся, а также какие полезные микроэлементы находятся в составе этого яркого фрукта, мы подробно ответили в нашей статье. Из написанного выше можно сделать вывод - ешьте лимон в умеренных количествах и будьте всегда здоровы!
Лимон был завезен к нам более ста лет назад с берегов Средиземноморья. Цитрусовые плоды пользуются огромной популярностью, благодаря превосходному вкусу и целебным свойствам, оказываемым на организм. Какие витамины в лимоне содержатся, и сколько пользы они приносят?
Цитрусовый плод издавна называется «яблоком бессмертия» и «золотым яблоком», так как он обладает противомикробным, заживляющим, противовоспалительным и общеукрепляющим эффектом. Активные вещества, входящие в состав данного цитруса способствуют целебному воздействию на организм. Эффективность плодов доказана при отравлениях, авитаминозах, атеросклерозе и болезнях легких. Также его советуют использовать при сердечных заболеваниях и в период беременности, для снятия симптомов токсикоза.
Каждый человек, который стремится к здоровому образу жизни, должен знать какие витамины содержатся в лимоне, для того, чтобы правильно вводить цитрусовые плоды в свой рацион. Ежедневно рекомендуется употреблять в пищу четвертую часть плода с кожурой, людям, не страдающим никакими заболеваниями. Количество данного продукта, необходимое в сутки, можно установить при помощи консультации диетолога.
Видео из интернет
Содержание витаминов и минералов в 100 г лимона
Витамины | ||
| Витамин А | 0,002 | мг |
| Витамин В1 | 0,04 | мг |
| Витамин В2 | 0,02 | мг |
| Витамин В3 | 0,2 | мг |
| Витамин В5 | 0,2 | мг |
| Витамин В6 | 0,06 | мг |
| Витамин В9 | 0,009 | мг |
| Витамин С | 40 | мг |
| Витамин Е | 0,2 | мг |
Лимон содержит не только витамин С, в составе цитрусовых плодов находится масса других витаминов и минералов. Какие витамины, находящиеся в данном продукте питания необходимы для человека?
Вот так растут лимоны Витамин Р препятствует кровоизлияниям в мозг, укрепляя стенки сосудов, предохраняя, таким образом, от инсультов и инфарктов. Данный элемент также способствует понижению давления, поэтому цитрусовый плод рекомендуется добавлять в чай людям, страдающим перепадами артериального давления. Бэта-каротин способствует нормализации в организме уровня витамина А, активируя обменные процессы. Лимон содержит калий в большом количестве, который питает нервные клетки и головной мозг. Витамин В нормализует сон, а пектины защищают от рака и выводят вредные микроорганизмы.
Состав и польза лимонов
Сколько пользы получает человек от элементов, которые содержит лимон? Какие болезни можно победить, употребляя в пищу его плоды? Низкокалорийные плоды имеют высокую питательную ценность, которые придают организму силу и энергию. Минеральные соли, входящие в их состав, нормализуют работу внутренних органов и обмен веществ, а также поднимают иммунитет.
В химический состав цитруса входит большое количество минералов и витаминов, а также лимонная и яблочная кислота. Кислоты выводят шлаки, улучшают зрение, пищеварение и кровообращение, повышают иммунную систему и улучшают зрение. Сколько пользы приносят организму эти кислоты, и какое количество минералов и витаминов содержится в лимонах?
Органические кислоты предотвращают развитие авитаминозов и сопутствующих данному состоянию заболеваний. Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в лимоне велико, но в состав петрушки и черной смородины входит в несколько раз больше данного вещества. Именно аскорбиновая кислота является прекрасным средством для профилактики и лечения простудных заболеваний и гриппа. Также входящие в состав цитруса витамины и минералы нормализуют сердцебиение, заживляют раны, избавляют от цинги и заболеваний легких.
Вред лимонов
Несмотря на то, сколько пользы приносит человеку данный цитрус, употребление его в пищу в больших количествах может сопровождаться последствиями. Лимон содержит лимонную кислоту, которая может стать причиной появления аллергических реакций, особенно при использовании его плодов в косметических целях. Какие меры можно предпринять для того, чтобы избежать возникновения аллергии? Перед тем, как нанести на кожу состав, который содержит сок лимона, следует провести тест на чувствительность на небольшом участке кожи, и спустя 24 часа проверить реакцию организма на цитрусовый ингредиент.
Лимон не следует употреблять в пищу при язвенной болезни желудочно-кишечного тракта, так как он может вызвать повышение кислотности, что дает осложнения для данного заболевания. Также воспалительные процессы ротовой полости являются противопоказанием для употребления цитрусовых плодов. Кислоты, которые содержатся в лимоне, могут усугубить состояние нарывов и язв, поэтому с употреблением в пищу данного продукта следует повременить. При панкреатите также нужно быть осторожным с данным цитрусом.
При неограниченном употреблении в пищу цитрусовых плодов можно нанести столько же вреда организму, сколько и пользы. Именно поэтому следует соблюдать норму, желательно установленную диетологом для каждого случая индивидуально, особенно при наличии перечисленных выше заболеваний. Каждому человеку следует знать, какие вещества содержит лимон в своем составе, благодаря чему можно избавиться от некоторых заболеваний и предотвратить усугубление уже имеющихся болезней.
Лимон является одним из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты. Регулярно употребляя в пищу, можно полностью покрыть потребность организма в витамине С, необходимого для хорошего настроения и крепкого иммунитета. Витамины и минералы в лимоне, а также эфирные масла в его составе, позволяют справиться с весенним гиповитаминозом и бессонницей.
Регулярно употребляя в пищу эти плоды, можно нормализовать сон. Именно поэтому человек, регулярно съедающий пару долек лимона, всегда имеет свежий и отдохнувший вид.
К тому же лимон – это отличное средство, чтобы справиться с окрашиванием зубов в темный цвет, после употребления в пищу темных овощей, фруктов и ягод. Если чернику, шелковицу и другое кушать одновременно с лимоном, то за белизну зубов можно не беспокоиться. Это положительное «лимонное» качество раньше часто использовалось на званных ужинах и застольях, может быть применимо и в современной жизни.
История лимона
Дикорастущие лимонные деревья произрастают только в Индии и Китае. Поэтому эти две страны считаются родиной этого растения. Его повсеместное распространение по земному шару началось со времен Александра Македонского. Вернувшись из индийского похода, великий полководец привез с собой плоды неизвестного дерева (как оказалось, это был лимон). В Европе плоды получили название «индийских яблок», так как на вкус они были достаточно сладкими в сравнении с нынешними лимонами.
«Лимонная» история в целом является достаточно интересной, хотя далеко не каждый человек знает эти факты. Так, Джеймс Кук впервые обнаружил лечебные свойства этих плодов. Лимоны помогали его морякам справиться с цингой. В те времена это заболевание уносило много жизней моряков, проводивших много времени в открытом море, что сопровождалось гиповитаминозом С. За это важное открытие Британское Адмиралтейство присвоило Джеймсу Куку награду – золотую медаль Королевского сообщества.
Маринованный лимон в 18-м веке был необычайным деликатесом. Его изготавливали только в Голландии. Именно оттуда богатые и состоятельные русские заказывали это лакомство. К слову сказать, все микроэлементы и нутриенты в лимоне, приготовленном таким образом, сохранялись практически в полном составе.
В Испании с помощью плодов лимонного дерева влюбленные выражали свои чувства. Если парень или девушка, дарили или получали в подарок лимон, то это было знаком безответной любви. Противоположное значение выражал подаренный апельсин, являющийся символом взаимной любви. Англичане первыми стали добавлять их в чай. Но по традиции дольку лимона нужно было оставить в пустой чашке. Однажды Шостакович на приеме у английской королевы по незнанию съел эту дольку. Королева поступила аналогично. И с тех пор стало принято съедать лимон после завершения чаепития.
Пищевая ценность
Сколько калорий в лимоне: калорийность этого фрукта очень низкая. Съедая 100 граммов, человек получает только 16 ккал энергии. Содержание калорий в лимоне напрямую зависит от его химического состава. Он выглядит следующим образом:
Какие полезные вещества содержатся в цитрусе: как все известно, витамины группы С в нем присутствует в очень большом количестве. Но сколько в лимоне аскорбиновой кислоты? В 100 граммах содержится 40 мг «аскорбинки» (это среднестатистическая норма для взрослого человека в сутки). Следовательно чтобы удовлетворить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте требуется каждый день съедать один лимон небольших размеров, что довольно проблематично, разве что к чаю.
Витамины
В состав входят:
| на 100 граммов продукта | содержание витамина мг |
|---|---|
| Витамин А | 0.002 |
| Витамин В1 | 0.04 |
| Витамин В2 | 0.02 |
| Витамин В3 | 0.2 |
| Витамин В5 | 0.2 |
| Витамин В6 | 0.06 |
| Фолиевая кислота | 0.009 |
| Аскорбиновая кислота | 40 |
| Токоферол | 0.2 |
Минералы
Микроэлементы присутствуют в фрукте в большом количестве.
| на 100 граммов продукта | содержание минерала мг |
|---|---|
| Калий | 163 |
| Кальций | 40 |
| Фосфор | 22 |
| Магний | 12 |
| Натрий | 11 |
| Сера | 10 |
| Хлор | 5 |
| Бор | 0.175 |
| Цинк | 0.125 |
| Медь | 0.24 |
| Железо | 0.6 |
| Фтор | 0.01 |
Польза для здоровья
От того, какие питательные вещества содержит фрукт, зависят его полезные свойства. Основное полезное свойство лимона заключается в укреплении сосудистой стенки. Именно поэтому он позволяет предупредить развитие цинги – повышенной кровоточивости сосудов.
Помимо этого фрукт полезен для:
- Борьбы с микроорганизмами (антисептическое действие)
- Снижения температуры тела при различных инфекционных заболеваниях
- Стимуляции пищеварительных процессов
- Нормализации настроения
- Борьбе с головной болью и т.д.
Если дольки использовать местно, то можно улучшить состояние кожи и предупредить образование морщин. Также его мякоть хорошо использовать для выведения мозолей.
Возможный вред
Несмотря на огромную пользу для организма, витамины и минералы в цитрусовых могут нанести вред организму, если человек регулярно и много их ест.
Негативные последствия:
- Развитие аллергических реакций, так как лимонная кислота является достаточно сильным аллергеном, особенно при местном применении, например, в косметологии
- Обострение язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка за счет повышения кислотности желудочного сока
- Замедление выздоровления при наличии воспалительных поражений ротовой полости (при стоматите лимон категорически противопоказан)
- Склонность к образованию камней в органах мочевыделительной системы, особенно если имеется отягощенная наследственность или другие предрасполагающиеся факторы.
Витамины и минералы из лимонов, хорошо усваиваются организмом, предупреждают развитие ряда болезней. Содержание аскорбиновой кислоты в фрукте делает его одним из основных источников этого ценного вещества особенно в осенне-зимний период и период эпидемий ОРВИ. Как известно, оптимальный витаминный баланс является залогом нормальной работы каждого органа и организма человека вцелом.
Если вы выпиваете стакан апельсинового сока каждый раз, когда чувствуете усталость, недомогание или первые признаки простуды, то вы все делаете правильно. И хотя исследования показывают, что потребление витамина С фактически не может остановить ОРВИ, это, тем не менее, поможет сократить срок заболевания и облегчить его симптомы.
Однако апельсины - не единственный продукт, богатый витамином С. И, более того, цитрусовые даже не первые в списке лидеров по содержанию этого важного элемента. Ниже - сразу десять овощей и фруктов, в которых содержится больше витамина С, чем в апельсинах.
Перец чили
Всего половина чашки нашинкованного перца чили содержит 110 миллиграммов витамина C (при суточной норме 60-80 миллиграммов). Кроме того, исследователям Университета штата Нью-Йорк в Буффало удалось обнаружить, что капсацин - алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца - влияет на здоровье глаз не хуже, чем черника.
Болгарский перец
Чашка нарезанного кубиками красного болгарского перца содержит почти в три раза больше витамина С, чем апельсин - 190 миллиграммов. При этом красный перец - важный источник витамина А, который способствует здоровью глаз. Что касается зеленого перца, то в нем чуть меньше витамина С, всего 120 миллиграммов, но это все еще 200% рекомендуемой суточной нормы. Плюс, зеленый перец богат необходимой для нормального пищеварения клетчаткой.
Капуста Кале
Помимо витамина А, количество которого в кудрявой капусте (другое распространенное название Кале) в семь раз превышает рекомендованное, и витамина К, одна чашка этой капусты содержит около 80 миллиграммов витамина С. Добавьте к этому здоровую дозу минералов и жирных кислот, чтобы преимущество было полным.
Брокколи
Этот овощ, еще один из семейства крестоцветных, обеспечит вам 132 миллиграмма витамина С + здоровую дозу волокна при минимальной калорийности (всего 30 калорий на порцию). Кроме того, исследования показывают, что брокколи может оказать на клетки anti-age эффект, а заодно предотвратить развитие некоторых видов опухолей.
Папайя
Научные эксперименты позволили доказать, что регулярное потребление в пищу папайи помогает очистить пазухи носа, осветляет кожу и укрепляет кости. Добавьте к этому и то, что чашка нарезанной папайи обеспечит вас порцией витамина С в 88 миллиграммов.
Клубника
Клубника по праву считается доступным суперфудом - она содержит около 85 миллиграммов витамина С, а также витамин В9 (фолиевую кислоту), необходимый для нормализации психического здоровья, и соединения, которые защитят вас от заболеваний сердца и сосудов. Как насчет неожиданных преимуществ клубники? Она поможет отбелить зубы, если вы разомнете свежую ягоду и используете ее по примеру зубной пасты.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста - это, в первую очередь, фитонутриенты и клетчатка. Добавим сюда 75 миллиграммов витамина С на порцию, и получим уникальное с точки зрения полезных составляющих блюдо. А если вас беспокоит горьковатый привкус брюссельской капусты, ошпарьте ее горячей водой, чтобы раскрыть естественную сладость.
Ананас
В дополнение к почти 80 миллиграммам витамина С, мякоть ананаса содержит бромелайн - растительный фермент, который помогает переваривать пищу и уменьшает вздутие живота, если вдруг возникла такая проблема. Бромелайн также работает как натуральное противовоспалительное средство, которое поможет вашему телу быстрее восстановиться после тяжелой тренировки.
Киви
Два плода киви содержат 137 миллиграммов витамина С - и это еще не все. Этот «лохматый» и невероятно вкусный фрукт богат калием и медью, которые необходимы организму для его нормального развития и функционирования.
Манго
Собираясь приготовить фруктовый салат, обязательно включите в его состав манго. Этот тропический фрукт содержит около 120 миллиграммов витамина С на чашку, а заодно обеспечит ваш организм здоровой дозой витамина А, который активизирует рост новых клеток, замедляя процесс старения.
