Mokhovik je jestiva gljiva, koji je član porodice vijaka. Naziva se tako jer plodna tijela rastu u mahovini. Izvana, zamašnjak podsjeća na vrganj. Jestivo je.
Opće karakteristike gljive
Mokhovik je član porodice boltova. Postoji nekoliko varijanti ove gljive, koje se ponešto razlikuju jedna od druge po vanjskim karakteristikama.
Gljiva ima hemisferični klobuk, čiji promjer doseže 10 cm. Kako gljiva sazrijeva, na njoj se pojavljuju pukotine. Prepoznatljiva karakteristika zamajac - plava boja pulpe na rezu.
Boja gornjeg dijela varira od svijetlo zlatne do svijetlo crvene. Površina je poput somota, suha na dodir. Donji dio je gladak ili blago naboran.
Ove gljive sadrže mnoge vrijedne tvari: esencijalna ulja, aminokiseline, vitamini B, fosfor, bakar, kalijum, urea. 100 g zamajca sadrži dnevni unos cinka i bakra koji je potreban organizmu.
Ukupno je poznato 18 vrsta mahovinastih gljiva. Njih 8 raste u Rusiji.
Vrste zamašnjaka
Jestive vrste ove gljive su:
- poljska gljiva (poznata i kao kesten). Ovo je jestiva gljiva, štoviše, smatra se jednom od najukusnijih u Evropi. Njegove dimenzije su prilično velike: obim kapice može biti 12-15 cm, a površina mu je smeđa. Pulpa poljske gljive je mirisna, prijatnog ukusa.
- Zamašnjak poluzlatni. Ovo je uslovno jestiva vrsta gljive. Ova vrsta nije vrlo česta. Posebnost poluzlatnog zamašnjaka je sivo-žuta nijansa plodišta.
- Velvet. Šešir mu je sferičan. Kako gljiva sazrijeva, postaje sferična. Boja - od smeđe do crvenkasto-braon. Dužina nogu - od 4 do 12 cm.
- žuto-braon. Naziva se i žuto-braon posuda za puter, peščana mahovina, močvara. Kapa je polukružna, rubovi su savijeni prema dolje. Veličina kapice varira od 5 do 14 cm u prečniku. Površina mlade gljive je baršunasta, kako gljiva sazrijeva, na njoj se pojavljuju pukotine i ljuske. U procesu rasta, šešir ima sivo-narandžastu ili žuto-sivu boju. Na dnu šešira nalaze se male cijevi žute boje. Meso je žilavo i gotovo bez ukusa.
- crveni zamajac. Klobuk gljive doseže 9 cm u prečniku. Mesnata je i vlaknasta. Pulpa ima žućkastu nijansu, postaje plava na rezu. Noga je duga i ravna, prosječna dužina je 10 cm.
- zeleni zamajac. Gornji dio ove gljive je zlatno smeđe boje, promjera joj je do 10 cm. Stabljika ima oblik cilindra, širi se bliže bazi. Pulpa je gusta, bijele boje, sa izraženim mirisom gljiva.
- Raznobojni (ili ispucali) zamajac. Posebnost takve gljive je prisutnost cijele mreže pukotina na kapi. Prečnik mu doseže 3-7 cm. Boja varira od sive do tamnocrvene. Noga je u obliku batine.
poljska gljiva
Zamašnjak poluzlatni
Velvet Flywheel
žuto-smeđi zamajac
crveni zamajac
zeleni zamajac
Slomljen zamajac
Među gljivama ove vrste postoje i nejestive vrste. To uključuje:
žučni zamajac
Pepper fly
Da bismo razlikovali jestivu gljivu od lažne, treba imati na umu da je potonja mala u odnosu na jestivu gljivu, a također nema karakterističan miris gljive. Ispravnije je reći da uopšte nema nikakav miris.
Još jedan znak koji vam omogućava da razlikujete jestivi zamašnjak od nejestivog je da ako izrežete jestivi zamašnjak, rez će postati plav. Nejestivi zamašnjak ne mijenja boju prilikom rezanja.
Mjesta i vrijeme rasta
Različite vrste gljiva rastu na različitim mjestima. Na primjer, poljska gljiva se nalazi u Sibiru, na Sjevernom Kavkazu. Preferira crnogorične šume, raste na pjeskovitim tlima.
Crveni zamašnjak se može naći na Daleki istok. Takođe, ova vrsta gljiva može se naći u zemljama sjeverne Afrike, u listopadnim šumama Evrope.
Mokhovik zeleni raste posvuda, u šumama sa listopadnim i četinarskim drvećem.
Poluzlatni zamašnjak se može naći u šumama Kavkaza, kao i na Dalekom istoku.
Pečurke počinju aktivno rasti u julu, a plodovi završavaju u septembru, ali za različite vrste zamajac, ovi pojmovi su različiti. Na primjer, poljska gljiva se bere od juna do novembra, a crveni zamašnjak se bere u avgustu i septembru.
Tehnologija uzgoja zamašnjaka kod kuće
Da biste prikupili izdašne žetve bez napuštanja kuće, možete posaditi micelij zamašnjaka u svom vrtu. Bašta pečuraka ne zauzima puno prostora. Za nju morate odabrati sjenovito područje. Dubina rova u koji treba saditi micelij treba da bude oko 30 cm.
Supstrat za gljive se može uzeti u šumi. Treba da sadrži grane, humus i lišće. Bolje je uzeti zemlju na kojoj su pečurke rasle.
Tlo uzeto iz šume mora se položiti u pripremljeni rov. Nakon toga potrebno je sakupljene zrele gljive preliti čistom hladnom vodom. Trebali bi ostati ovako jedan dan.
Nakon navedenog vremena, gljive je potrebno rukama umijesiti kako bi se napravila kaša. Ovdje dodajte malo vode i sipajte masu u rov, u koji prvo morate rasporediti hranjivu masu (lišće, humus, grane). Zahvaljujući takvim manipulacijama pojavit će se umjetni micelij. Pospite micelij odozgo zemljom (oko 5 cm).
U prva 2 mjeseca potrebno je obilno zalijevati gljivare kako micelij ne bi uginuo zbog suše. Prvi zamašnjaci će se pojaviti godinu dana nakon sjetve micelija.
Ako se uzgaja takva vrsta zamašnjaka kao što je poljska gljiva, onda je bolje uzgajati je ne na tlu, već u prirodnom okruženju. To znači da u blizini mjesta slijetanja treba rasti hrast, bukva, bor ili grab.
Mušne gljive se mogu uzgajati i na panjevima. U tom slučaju morate posijati micelij u njihovoj blizini. Usjeve treba prekriti slamom.
Korisna svojstva gljive
Mokhovik ima takva korisna svojstva:
- olakšava rad gastrointestinalnog trakta: gljiva sadrži enzime koji pomažu u poboljšanju procesa probave hrane;
- stimulira funkcije štitne žlijezde;
- smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze;
- poboljšava vid;
- uklanja toksine iz tijela;
- održava tonus tijela;
- potiče obnovu nervnih ćelija;
- jača kosu i nokte, poboljšava stanje kože;
- potiče uklanjanje štetnih toksičnih tvari iz tijela;
- pomaže u smanjenju ozbiljnosti upalnih procesa, budući da gljiva sadrži posebnu tvar koja obavlja funkcije prirodnog antibiotika;
- održava snagu zuba i kostiju, jer sadrži kalcijum.
Pečurke od mahovine sadrže malo kalorija, ali su hranljive, pa se mogu jesti čak i ako imate višak kilograma.
Uprkos svim korisnim svojstvima gljiva, pečurke ne bi trebali konzumirati ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti jetre i urolitijaze.
Kako i šta kuhati od pečuraka?
Kada počnete da obrađujete sakupljene gljive mahovine, morate imati na umu da one potamne kada se očiste u kontaktu sa zrakom. Zato ih je potrebno potopiti u vodu sa rastvorenim u njoj limunska kiselina(2 g po litri) i soli (kašičica po litri).
Ove gljive se mogu kiseliti i soliti, kao i pržiti i dodavati raznim jelima. Pečurke od mahovine imaju izražen ukus i aromu pečuraka. U posude ide cijela gljiva: i klobuk i donji dio.
Mokhovik dobro ide uz meso, piletinu, kupus, bundevu, kajmak.
Popularna jela od takvih gljiva su:
Ukiseljene pečurke
Pečurke se moraju dobro očistiti i oprati. Stavite u duboku šerpu, nalijte vodom, stavite na vatru dok ne proključa. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, a pečurke odbacite u cjedilo.
Dok se voda ocijedi, pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte kašiku šećera i soli u litar vode, dodajte 2 lista lovora, par čena belog luka i malo karanfilića. Stavite na vatru, pustite da provri, dodajte kašiku sirćeta.
Bez isključivanja vatre, stavite gljive u marinadu, kuhajte 5 minuta. Pečurke rasporedite u sterilisane tegle. Tečnost treba da pokrije pečurke. Zamotajte banke. Ukiseljene pečurke čuvajte na hladnom mestu.
Pirjane pečurke
Za pripremu ovog mirisnog jela uzmite kilogram gljiva, luk, 200 g pavlake. Pečurke kuvajte u loncu sa debelim dnom 1,5 sat, a zatim pržite.
Nekoliko minuta prije nego što su šampinjoni gotovi, dodajte nasjeckani luk, posolite i pobiberite. Nakon toga u šampinjone dodajte pavlaku i malo vode.
Kada se sos zgusne, jelo će biti gotovo. Može se poslužiti kao sos za žitarice ili testeninu.
Pržene pečurke za zimu
Ovo je pripravak koji se razlikuje od uobičajenih kiselih ili slanih gljiva. Za kuhanje trebate uzeti kilogram gljiva, 250 ml biljnog ulja, sol i biber po ukusu.
Pečurke oguliti i oprati, kuvati 2 puta po 15 minuta, nakon svake promene vode i ponovnog pranja. Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite sjeckane gljive, pokrijte poklopcem i dinstajte pola sata. Nakon toga skinite poklopac i pirjajte još 15 minuta dok tečnost potpuno ne ispari, posolite i pobiberite.
Gotove šampinjone stavite u sterilisane tegle, prelijte preostalim uljem od prženja 2 cm odozgo, zarolajte. Ovako ubrane gljive čuvajte 6 mjeseci.
Mahovine pečurke sa medom
Ovo je veoma neobično jelo prijatnog slatko-kiselog ukusa. Za kuvanje vam je potrebno 1,5 kg pečuraka, 2 kašike meda, 2 čena belog luka, 2 kašike senfa i isto toliko sirćeta, 50 g biljnog ulja, peršun.
Pečurke je potrebno očistiti i oprati, iseći na kockice. Sameljite zelje, propasirajte bijeli luk kroz presu, dodajte med, sirće, senf i sjeckane gljive. Sve dobro izmešati, ostaviti u frižideru 3 sata.
U tiganju zagrijati biljno ulje, dodati cijelu masu zajedno sa marinadom. Krčkajte na laganoj vatri 45 minuta. Ovo jelo odlično ide uz kuvani krompir.
Supa od gljiva
Možete ga kuvati i na mesnoj čorbi i na povrću. Pečurke (300 g) obraditi, odrezati krakove. Rezani zamašnjaci. Ogulite i nasjeckajte luk i 3 krompira, vezu zelenog luka.
Pečurke pržite 8-10 minuta, zatim im dodajte luk, pržite još 4-5 minuta. Sadržaj tiganja uronite u kipuću vodu ili bujon, posolite, dodajte 2 kašike bisernog ječma, kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga u sve sastojke dodati krompir, kuvati 15 minuta.
0Grad: Izhevsk
Publikacije: 31Zamašnjak žuto-braon na fotografiji 
(Suillus variegates) na slici
Zamašnjak žuto-braon (Suillus variegates) je jestiva gljiva. Šešir do 4-10 cm, isprva poluloptast, a zatim u obliku jastuka, žuto-smeđi ili žuto-smeđi. Površina klobuka i cijele gljive je baršunasta, fino ljuskava. Gljiva nije sluzava i nema kožicu, iako je brojni stručnjaci pripisuju rodu ulja. Cjevasti sloj sa malim porama je žuto-braon, blago zelen u zrelosti. Noga duga 4-9 cm, debljina 2-3 cm, žućkasta. Pulpa gljive zamašnjaka je žuto-smeđa, smećkasta, blago plava na rezu. Spore prah je duhansko-braon.
Javlja se od avgusta do oktobra.
Raste u velikom broju na pojedinim sušnim mjestima borovih šuma na tlu sa močvarnim tresetom ili na pijesku. Formira mikorizu sa borom.
Prema opisu, ovaj zamašnjak ne izgleda kao nijedna nejestiva ili otrovna gljiva.
Ne zahtijeva prethodno kuhanje. Veoma prijatna, mala crva pečurka. Pogodno za bilo koje jelo od gljiva.
U bivšem DDR-u se zove "maron" i preferira se od bijele gljive.
Zamašnjak zeleni na fotografiji
Zamašnjak zelena, ili koza gljiva, jestiva je gljiva koja raste pojedinačno ili u grupama od kraja juna do sredine oktobra. Najobimnije berbe su u avgustu-septembru. Najčešće se nalazi na otvorenim ili mahovinom prekrivenim područjima tla u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, kao i uz puteve.
Klobuk pečurke je konveksan, jastučastog oblika, prečnika oko 13–15 cm.Površina je glatka ili ispucala, suva, mat, baršunasta na dodir, obojena u sivkastu ili braonkasto-maslinastu boju. Cjevasti sloj je fino porozan, prianjajući, žutozelene boje. Noga je okrugla, u osnovi tanja, ravna ili zakrivljena, iznutra čvrsta, vrlo različite visine (od 3 do 10-12 cm) i prečnika oko 2 cm.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, ova gljiva od mahovine ima glatku, suhu, mat površinu stabljike:
Oslikana je sivkasto-žutom bojom, na kojoj, ovisno o mjestu rasta gljive, može biti mrežasta šara - u crnogoričnim sortama tamnija je od glavne boje noge, na vrhu, u listopadnim sorti je crvenkast na dnu. Pulpa u klobuku mladih gljiva je elastična, kod zrelih je rastresita i poput pamuka, u stabljici je vlaknasta, oštra, kod zrelih gljiva je drvenasta. Ima izražen miris i ukus pečuraka. Na rezu, u pravilu, postaje plava.
Mokhovik zeleni spada u treću kategoriju gljiva. Za hranu se koriste samo klobuke mladih gljiva. Glavni načini konzumacije: kuhanje, prženje, soljenje i mariniranje. Ne preporučuje se sušenje gljive, jer tokom sušenja dobija neprijatan miris.
Ispod su fotografije i opisi šarenih i baršunastih zamašnjaka.
Mokhovik šareni na fotografiji 
Klobuk gljive je konveksan, poput jastuka
Zamašnjak šaren, ili zamašnjak napuknut, je jestiva gljiva koja raste pojedinačno ili u malim grupama od početka jula do početka oktobra. Najveće žetve daje u avgustu. Javlja se u mješovitim, listopadnim, ponekad i crnogoričnim šumama.
Klobuk gljive promjera oko 8-10 cm. Površina je suha, mat, male pukotine na njoj formiraju ažurni uzorak. Oslikana je crvenom ili smeđom bojom s bordo ili maslinastom nijansom, au sredini je tamnija i zasićenija. Kod ove vrste zamašnjaka, cevasti sloj je velikoporozan, prianjajući, zelenkasto-žute boje. Noga je okrugla, tanja u osnovi, ravna ili zakrivljena, iznutra čvrsta, visoka oko 5–7 cm i prečnika oko 1 cm. Površina joj je ravna, suva, mutna, žućkastocrvena.
Meso u klobuku je prvo mesnato, mekano, zatim rastresito, u peteljci tvrdo, vlaknasto, prijatnog mirisa i ukusa pečurke. U kontaktu sa vazduhom, njegova žućkasta boja brzo prelazi u plavu.
Šarena mušica pripada trećoj kategoriji gljiva. Za ishranu se koriste samo klobuke mladih gljiva koje su univerzalne po svojim kulinarskim svojstvima i pogodne za pripremu najrazličitijih jela i grickalica.
Mokhovik somot na fotografiji
Zamašnjak somot (Vrganj prunatus) ima hemisferični šešir promjera 4-12 cm, ponekad i do 15 cm. Posebnost vrste je suhi mat, baršunasto-smeđi šešir sa svjetlijim rubovima. Koža na šeširu je suva, sitnozrnasta i gotovo se napipa, s vremenom postaje glađa, malo klizava nakon kiše.
Noga je cilindrična, visoka 410 cm, debljine 6-20 mm. Stabljika je obično svjetlije boje od klobuka, često zakrivljena, kremasto žuta i crvenkasta.
Obratite pažnju na fotografiju - ovaj jestivi zamašnjak ima gusto, bjelkasto meso sa žućkastim nijansama, blago plavi kada se pritisne, ima blagi okus i miris gljiva:
Cjevčice su u mladosti kremasto-žućkaste, kasnije žuto-zelene. Spore su žućkaste.
Varijabilnost: klobuk vremenom postaje suh i baršunast, a boja klobuka varira od smeđe do crvenkasto smeđe i smeđe smeđe. Boja stabljike varira od svijetlosmeđe i žuto-smeđe do crvenkasto-smeđe.
Ne postoje toksični blizanci. Prema opisu, ova gljiva zamašnjak slična je šarenom zamašnjaku. Glavna razlika je u tome što vrganj chtysenteron ima pukotine na klobuku.
staništa: raste u listopadnim, crnogoričnim šumama.
Metode kuhanja: sušenje, mariniranje, kuhanje.
Sezona: jun - oktobar.
jestivo: 3. kategorija.
Crveni zamašnjak je prilično rijetka jestiva gljiva koja raste pojedinačno ili u grupama od sredine jula do početka oktobra. Vrhunac produktivnosti pada na avgust-septembar. Mjesta rasprostranjenja - pored puteva, kao i listopadne i mješovite šume.
Klobuk pečurke je konveksan, ali u procesu rasta postaje ispružen, jastučastog oblika, prečnika oko 8 cm.Površina je glatka, suva, mat, baršunasta na dodir, crvene boje različitog intenziteta. Cjevasti sloj je srednje porozan, prianjajući, prvo žut, a zatim zelenkast.
Noga je zaobljena, tanja u osnovi, iznutra čvrsta, visoka oko 8 cm, prečnika ne više od 1 cm.Površina nožice je glatka, suva, na klobuku žuta, u osnovi crvenkastosmeđa. Meso je debelo, mesnato, meko u klobuku, tvrdo u peteljci, sa izraženim mirisom i ukusom pečuraka. U kontaktu sa vazduhom, svetloružičasta boja mesa brzo prelazi u plavu.
Mokhovik crvena spada u četvrtu kategoriju gljiva. Jede se kuvano, prženo, kiselo i soljeno.
Crnjenje zamašnjaka na fotografiji 
Xerocomus pulverulentus
Crnjenje zamašnjaka (crnjenje vrganja)Xerocomus pulverulentus (Opat.) J.E. Gilbert (Syn. Vrganj pulverulentus Opat.) u regiji Sahalin, rasprostranjen je na ostrvu Kunašir. U Rusiji je poznat i na Dalekom istoku (Primorski i Khabarovsk Territory i region Kamčatke), u evropskom delu, na Kavkazu. Izvan Ruske Federacije - u Evropi (Litvanija, Ukrajina, Grčka).
Biologija i ekologija. Klobuk 4 - 8 cm u prečniku, jastučastog oblika, zatim postaje gotovo ravan, često sa režastim rubom, filcast, ružičast u mladim plodovima, kestenjasto-smeđi, u zrelim. Cijevi su žute. Meso je žuto, na rezu postaje plavo, a zatim crni. Noga 4,7 x 0,5-1,5 cm, cilindrična, ravna ili zakrivljena, baršunasta ili punktata, jarko žuta, ponekad ljubičasta ili ljubičasto-smeđa u donjoj trećini, intenzivno plava i crna od pritiska.
ograničavajući faktori. Krčenje šuma, požari, skidanje i gaženje šumske stelje.
Stanje i mjere zaštite. Uključeno u „Popis objekata flora, uvršten u Crvenu knjigu Sahalinske regije. „Malo poznata jestiva gljiva, ali zbog svoje rijetkosti, stanovništvo je ne sakuplja. Pod zaštitom je u prirodnom rezervatu Kurilsky.
Pogledajte fotografiju gljiva mahovine, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:
Gljiva zamašnjak Koza na fotografiji
Zamajac gljiva Slomljen na fotografiji
Žuto-smeđi zamašnjak se može vidjeti u četinarskim i mješovitim šumama, ali raste na tlima s prevladavanjem pijeska. Ovo je savršeno jestiv primjerak. Može se konzumirati kuvano, prženo ili kiselo. Postoji nekoliko naziva: močvarna mahovina, žuta jasika, močvarna mahovina, pješčana mahovina i žuto-smeđa uljarica. Ponekad se naziva žuti jasik, obično se nalazi ili pojedinačni primjerci ili u malim grupama. Posebno ih puno raste na sjeveru europske teritorije Rusije. Žuto-smeđi zamašnjaci su rijetko crvi, jer mušice koje se hrane gljivama ne vole njihov vrlo oštar i smolast okus.
Postoji nekoliko vrsta zamašnjaka koji se mogu naći u bilo kojoj šumi, crnogoričnoj ili listopadnoj. Gljive su tako nazvane jer često rastu na mahovinama, na primjer, u šumi, tundri, na obroncima planina ili gudura, starim panjevima i drveću.
Znak zamašnjaka je suv, blago plavi šešir (sa čistim i vrlo ujednačenim obodom).
Cjevasti sloj klobuka gljive je obično svijetlo zlatne boje, površina mu je ljepljiva, posebno po vlažnom vremenu. Noge zamašnjaka, kada su izrezane, također imaju plavkastu nijansu, nemaju prstenove ili ljuske. Obično rastu malo izdužene i prilično tanke, klobuke gljiva su visoke.
S obzirom da žuto-smeđi zamašnjak spada u treću kategoriju nutritivnu vrijednost i nema poseban okus, ovaj primjerak ne izaziva veliko zanimanje kod iskusnih berača gljiva. Ali ipak je ova vrsta uvjetno jestiva. Oni koji se profesionalno bave gljivama znaju i preporučuju da se ne sakupljaju stari primjerci, jer im se spužvasti slojevi često ljušte. Potrebno je jesti klobuke pečuraka. Ova vrsta se često naziva žuto-smeđim uljarica, jer, kao i zamašnjak, raste na vlažnim mjestima u šumi ili u blizini tresetišta.
Lažni zamašnjak je sličan zelenom zamašnjaku, odlikuje se malom veličinom, prečnik njegove kapice nije veći od 5 cm.Okus i miris su veoma neprijatni, a takođe nema karakteristične plave boje pri rezanju. Niti jedna sorta zamašnjaka nema takve karakteristike, stoga je jednostavno nemoguće pogriješiti u slučaju određivanja nejestivog primjerka. Dešava se da se ova vrsta gljiva miješa sa njima sličnim pečurkama. Imaju veoma gorak ukus koji postaje sve izraženiji kada se kuvaju.
Karakteristične su bijele, prljavo ružičaste ili svijetlosmeđe boje i neugodnog okusa. Upućeni ljudi sugeriraju da ove gljive imaju puno posebnosti, na primjer, gorke su ili crvene na rezu, imaju neprijatan miris i okus. Druga vrsta nejestivog zamašnjaka je kesten pečurka. Ima specifičan crveni baršunasti šešir, koji obično puca na vrućem vremenu, pri pritisku na njega nastaju smeđe mrlje. Ova gljiva dobija gorčinu, ali je gubi kada se osuši. Stoga morate biti vrlo oprezni pri odabiru gljiva prilikom njihovog branja, kako biste izbjegli slučajeve da neki nejestivi primjerci zamašnjaka slučajno upadnu u korpu.
Žuto-smeđi zamašnjak (Suillus variegatus) je cjevasta gljiva iz roda uljarica, porodice Boletaceae. Ima dosta naziva: močvara, močvarna mahovina, mahovina, žuta jasika, žuto-smeđa maslačica, žuta jasika, pješčana mahovina.
Gdje i kada raste
Javlja se u malim grupama ili pojedinačno. Formira mikorizu sa običnim borom i drugim vrstama četinara. Poželjna mjesta su šumske čistine, staze, rubovi, rubovi puteva, rovovi. Zbog specifičnog oštrog i smolastog okusa, insekti ga ne vole, pa je močvarni zamašnjak rijetko crv. Posebno često raste u sjevernoj polovini šumske zone Rusije, u vlažnim borovim šumama. Plodovanje obično traje od juna do oktobra. U jesen, prije prvih mrazeva, žuto-smeđi zamašnjak nestaje.
botanički opis
Mokhovik pješčana - gljiva je mala.
Prečnik klobuka u pravilu ne prelazi 13 cm Mlada plodna tijela imaju konveksan klobuk sa tankim uvučenim rubom. Kada sazri, poprima izgled poput jastuka. Kod mlade gljive je oker žuta, kasnije smeđa ili smeđa. Površina je sluzava sa slabo odvajajućom kožicom, baršunasta, puca u sitne ljuske koje nestaju u zrelim plodovima.
Cjevčice su male, oko 10 mm visoke, žućkaste boje, blago plave kada su deformirane.
Pulpa je gusta, čvrsta, svijetložute boje, a ispod površine i iznad tubula je svijetlo žuta, na mjestu reza postaje plavkasta.
Okus je gorak sa mirisom šume i gljiva.
Noga je batinasta ili cilindrična, visine 3-10 cm i prečnika 2-3 cm, glatka, žutosmeđa u donjem dijelu i svjetlija na klobuku.
Spore u prahu maslinasto-braon.
Jestivost
Štetočina je jestiva gljiva koja pripada trećoj kategoriji. U narodu nije baš popularan zbog gorkog ukusa. Ali strastveni berači gljiva ne prolaze pored ove gljive. U većini slučajeva se suši. Nakon toga se dodaje u mješavinu vrganja i vrganja. U svom čistom obliku, okus neće biti izražajan. Može se i marinirati, pržiti ili kuhati. Preporučuje se mariniranje, kao i tokom sušenja, u mješavini s drugim predstavnicima carstva gljiva.
Zamašnjak je gljiva koja pripada odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Boletaceae, porodici Boletaceae. Ranije su sve vrste pripadale rodu mahovine (Xerocomus), ali su potom neke od njih svrstane u druge rodove: Vrganj (Boletus), Pseudoboletus (Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Zamašnjaci često rastu među mahovinama, pa otuda i njihovo ime.
Mokhovik - fotografija i opis. Kako izgleda gljiva?
Šešir
Plodno tijelo gljive mahovine sastoji se od klobuka i stabljike. Oblik kape mladog zamašnjaka je konveksan ili polukružan, rubovi su ravni. Vremenom postaje u obliku jastuka. Prečnik klobuka varira od 4 do 20 cm, površina može biti opipljiva, baršunasta, gola, ljepljiva i vlažna, posebno po vlažnom vremenu, ili prekrivena ljuskama koje se pojavljuju od pucanja po suhom vremenu.
Boja površine klobuka pečuraka je manje-više raznolika: to su različite varijacije žute (maslinasto žute, oker žute, tamno žute, s limunskom nijansom), crvenkasto-smeđih ili crveno-smeđih tonova, kao i tamnijih one (kesten, smeđe). Koža se gotovo ne odvaja od pulpe.
Noga
Noge zamašnjaka su cilindričnog oblika. Mogu biti zakrivljeni, imati zadebljanja u sredini ili na dnu, a ponekad, naprotiv, postaju tanji prema dolje. Površina stabljike može biti glatka, mrežasta, blago rebrasta, ovisno o vrsti gljive. Boja površine je obično svjetlija od čepa.
pulpa
Pulpa gljiva, u osnovi, ima žućkastu boju. Unutar buta meso je gusto ili sa središtem poput pamuka.
Posebnost pečuraka sa mahovinama je da kada se slome ili izrežu, meso mijenja boju: gljiva postaje plava, postaje zelena, pa čak i crni. Autor fotografije: Dave W, CC BY-SA 3.0
Himenofor
Himenofor gljive mahovine je cjevast. Cjevčice dosežu 2 cm dužine i imaju žuto-zelenkastu, sumpornožutu, žuto-zelenu, žuto-smeđu boju. Ušće tubula (pora) je različito kod različitih vrsta mahovinastih gljiva. Mogu biti velike, srednje i male. Njihov oblik je također različit: ugaoni, fasetirani, zaobljeni. Kada se pritisne, cjevasti sloj potamni.
prah spora
Sporeni prah ima tamno maslinastu ili smeđu boju.
Klobuk je mesnat, konveksan, prečnika 5-10 cm. Ponekad je ravna. Površina klobuka je oker-žuta, smećkasta, sa sitnim, tankim vlaknastim ljuskama koje kasnije nestaju. Obično suvo, sluzavo po vlažnom vremenu. Površina cjevastog sloja je u početku mutno žuta ili prljavo žuta, a vremenom postaje duhansko smeđa. Pore su male, zaobljene. Noga žuto-smeđeg uljara nije velika: visoka 5-8 cm i debljina 1-2 cm Boja noge je žućkasta ili smećkasta, obično je zatrpana mahovinom i nije jako vidljiva. Gusta pulpa postaje blago plava na lomu.
Žuto-smeđe pečurke rastu u borovim šumama na tresetno-pjeskovitim ili pjeskovitim tlima. Ove jestive gljive su vrlo produktivne. Rijetko ih napadaju larve insekata. Rađaju od avgusta do oktobra. Jedu se svježe kuhani, sušeni ili kiseli.
Lažni zamašnjaci, opis i fotografija. Kako razlikovati od jestivog?
Među pravim gljivama mahovinastima nema gljiva koje se mogu otrovati, ali se ipak mogu pomiješati s drugim nejestivim ili otrovne pečurke: na primjer, biber pečurke ili žučne gljive. Zato je vrlo važno znati znakove po kojima se lažne gljive mogu razlikovati od jestivih. Ispod je opis gljiva koje izgledaju kao pečurke od mahovine.
- on je ulje za biber) ( Chalciporus piperatus)
Ima klobuk prečnika do 7 cm i visoku stabljiku do 8 cm. Boja klobuka varira od svetlosmeđe do žuto-smeđe i narandžasto-rđaste boje. Meso je žuto u peteljci, svetlije u klobuku. Kada se iseče, meso postaje ružičasto. Ukus pečurke je ljuto-oštar, pekuće. Gljiva se smatra nejestivom, iako se u kuhinjama nekih zemalja prah ovog "lažnog zamašnjaka" dodaje jelima kako bi bila začinjena.
- žučna gljiva ( Tylopilus felleus)
