Piletina u sosu od pavlake u tiganju. Sos od pavlake za piletinu: recept, sastojci. Pileći file u sosu od pavlake u tiganju Pileći file u sosu od pavlake i belog luka

Bijeli umaci savršeno idu uz piletinu. Dobro natapaju pticu, daju delikatan ukus i ističu aromu. Podloga se može napraviti od mlijeka, vrhnja, ali je posebno popularna pavlaka. Omogućava vam da eksperimentišete sa sobom, lako prihvata sve sastojke i odlično se slaže sa svim prilozima od dosadne heljde do čuvene italijanske tjestenine.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju - opšti principi kuvanja

Za pečenje piletine u tiganju najčešće se koristi file, ali možete koristiti i komade sa kožom. Bijelo meso se kuha brže od bataka ili buta, zbog čega se miješanje ne preporučuje. Za dinstanje u sosu, bolje je izrezati pticu na male komadiće, tako da pavlaka dobro prodre u vlakna. Ponekad su fileti prethodno marinirani, u nastavku je recept za to.

Kiselo vrhnje za sos se može koristiti u čistom obliku ili razblaženo vodom, bujonom ili soja sosom. Nepoželjno je koristiti kiseli proizvod, to će pogoršati okus ptice. Bolje je poslati na pecivo. Sos od kisele pavlake se može dodati direktno u tiganj, ali se češće preliva preko prženih komada peradi, što jelu daje bolji ukus.

Šta se može dodati jelu:

Razno povrće;

Suvo voće, orasi.

Začini se dodaju u sredini kuvanja ili na samom kraju. Pored soli, uz piletinu se odlično slažu i crni biber, kari i slatka paprika. Kada je u pitanju zelenilo, bolje je dati prednost kopru; Lovorov list je kontroverzan dodatak. Odlično oplemenjuje jelo, ali se ne preporučuje držanje u ljutom sosu duže od 10 minuta.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju (sa belim lukom)

Za ovu piletinu u sosu od pavlake u tiganju koristi se pileći file. Jelo će biti pripremljeno za samo 20 minuta, čime se ne može pohvaliti svaki prilog.

Sastojci

400 g pilećeg filea;

250 g kisele pavlake;

3 čena belog luka;

2 kašike brašna;

150 ml vode;

Malo kopra, soli;

25 ml ulja.

Priprema

1. Opran fil narežite na trake debljine oko pola centimetra. Stavite na sto, pospite dvije kašike brašna i rukama izmiješajte piletinu.

2. Zagrijte ulje.

3. Stavite piletinu pohanu u brašnom. Pržite na jakoj vatri oko pet minuta. Iz mesa ne sme da izlazi voda, jelo ne treba da se dinsta. Stir.

4. Pavlaku sjediniti sa seckanim belim lukom, začiniti začinima, razblažiti vodom. Dobro promešati.

5. Umak prelijte preko piletine, ravnomjerno rasporedite po tiganju i promiješajte.

6. Poklopite tiganj i dinstajte belo meso oko 10-12 minuta. Nakon ključanja potrebno je smanjiti vatru.

7. Posudu začinite koprom i ugasite. Na vrh možete baciti mali lovorov list, ali samo nakratko, pa ga je bolje izvaditi da sos ne dobije gorak ukus.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju sa pečurkama

Veoma popularno jelo od piletine i pečuraka, koje se takođe kuva u tiganju. Odlično se slaže sa italijanskom testeninom, prilozima od kuvanog krompira i heljdom. U ovom receptu se koristi i file.

Sastojci

300 g pilećeg filea;

250 g šampinjona;

Čaša kisele pavlake;

Glavica luka;

Ulje, začini;

Češanj češnjaka;

15 g brašna.

Priprema

1. U tiganj sipajte malo ulja i stavite na šporet da se zagreje.

2. Piletinu iseći na kockice, kao u prethodnom receptu, posuti brašnom, staviti u ulje, pržiti pticu oko pet minuta dok ne porumeni.

3. Izvadite piletinu iz tiganja. Ako je ostalo malo ulja, dodajte nekoliko kašika.

4. Pečurke narežite, najbolje je koristiti šampinjone, brzo se kuhaju i ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Pržite desetak minuta.

5. Luk narezati i dodati pečurkama. Pržite zajedno nekoliko minuta, a pržene komade piletine vratite u tiganj.

6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i dodajte pola čaše vode. Možete popapriti sos.

7. Prelijte pečurke i piletinu i prokuvajte.

8. Zapalite vatru malo ispod srednje. Krčkajte jelo poklopljeno desetak minuta.

9. Dvije minute prije kraja dinstanja dodati isjeckani češanj bijelog luka. I prije nego što ugasite šporet, začinite jelo začinskim biljem.

Marinirana piletina u sosu od pavlake u tiganju (sa orasima)

Neverovatan recept za piletinu u sosu od pavlake u tiganju. Koriste se samo orasi. Ptica zahtijeva prethodno mariniranje.

Sastojci

2 pileća filea (0,5-0,6 kg);

2 žlice. l. orasi;

200 g kisele pavlake;

1 češanj belog luka;

15 g putera.

Priprema

1. Piletinu iseći na komade od 20 grama. Stavite u činiju.

2. Dodajte jedan nasjeckani češanj bijelog luka, posolite, općenito možete koristiti bilo koje začine, odlično rješenje je gotova smjesa za perad.

3. Dodajte pavlaku. Promiješajte filete. Pokrijte posudu i ostavite pticu da se marinira sat vremena. Ako će se piletina duže čuvati, bolje je posudu staviti u frižider.

4. U tiganju otopite parče putera, dodajte piletinu sa pavlakom i prokuvajte sos.

5. Smanjite vatru, poklopite šerpu i dinstajte petnaestak minuta.

6. Orahe iseckajte, trebalo bi da dobijete dve pune kašike. Sipati u suvi tiganj i pržiti par minuta dok ne porumeni.

7. Gotovo jelo pospite orasima, poklopite i ugasite. Pustite pticu da se namače u kiseloj pavlaci desetak minuta.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju (krila)

Jedna od opcija za jelo od piletine napravljeno od komada sa kožom. Za sos od pavlake trebat će vam malo kečapa;

Sastojci

10 krila;

Čaša kisele pavlake;

2 čena belog luka;

Ulje, začini;

Kašika kečapa.

Priprema

1. Isperite krilca. Ako je perje vidljivo, potrebno ga je ukloniti. Odsjekli smo vanjsku falangu, na kojoj nema mesa. Ne treba nam kost, bacimo je. Zatim prerežite krila na pola. Mogu se kuhati cijele, ali neće zbijeno stati u tiganj.

2. U tiganju zagrijati tanak sloj ulja, dodati krilca, pržiti na jakoj vatri dok ne porumene.

3. Pavlaku sjediniti sa kečapom, preliti sa 100 ml vode, dobro promešati. U jelo dodajte začine, iscijedite bijeli luk.

4. Popržena krilca prelijte sosom i dinstajte ispod poklopca.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju sa lukom i soja sosom

Verzija neverovatnog sosa od pavlake u tiganju sa piletinom. Jelo dobija izuzetnu aromu i veoma prijatan ukus zahvaljujući dodatku soja sosa.

Sastojci

Dva pileća filea;

Dva luka;

Čaša kisele pavlake;

0,2 šolje soja sosa;

Maslac, začinsko bilje, brašno.

Priprema

1. Počinjemo sa lukom. Glave očistimo, prepolovimo i narežemo na pola prstena. Ako je luk veliki, možete ga ponovo iseći. Komadiće nije potrebno praviti tankim, inače će izgorjeti.

2. Stavite u zagrejan tiganj sa 2-3 kašike ulja i počnite pržiti.

3. Piletinu brzo narežite na trakice, pospite brašnom, ali možete i bez njega. Sa brašnom će sos postati gušći, a na fileu će se pojaviti korica.

4. Pomerite luk na stranu, koji je počeo da postaje providan. Dodajte piletinu, kuvajte tri minuta, promešajte.

5. Pomiješajte luk i piletinu, sve zajedno promiješajte u tiganju. Zapalite vatru malo manju od srednje.

6. Pripremite fil. Pomiješajte kiselu pavlaku sa soja sosom, dodajte prstohvat bibera, dobro promiješajte. Ako je pavlaka masna, onda možete dodati 80-100 ml vode.

7. Prelijte piletinu sa lukom, dinstajte dok ne omekša, ali ne prekuvajte. U suprotnom, file će postati suh i žilav.

Boran sa piletinom u sosu od pavlake u tiganju

Za ovaj recept možete koristiti zamrznute ili svježe mahune. U drugoj opciji, potrebno ih je izrezati na komade ne veće od 5 cm.

Sastojci

300 g pasulja;

300 g pilećeg filea;

Glavica luka;

250 g kisele pavlake;

Začini, ulje;

Slatka paprika.

Priprema

1. Prokuhajte vodu, dodajte pasulj, kuvajte nakon ključanja četiri minuta. Mahune stavite u cjedilo.

2. Luk narezati na trakice, staviti u zagrejani tiganj uz dolivanje ulja. Pržite minut.

3. Pileći file narežite na komade kao i pasulj. Dodajte u prženi luk. Kuvajte zajedno oko pet minuta.

4. Dodajte pasulj u piletinu i dobro promiješajte.

5. Papriku narežite na trakice i dodajte u jelo.

6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, dodajte povrću, promiješajte, poklopite tiganj. Krčkajte oko sedam minuta.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju (sa sirom)

Opcija za vrlo brzo i jednostavno jelo koje ne zahtijeva mnogo sastojaka. Možete promijeniti ukus koristeći sve vrste začina.

Sastojci

400 g piletine;

100 g sira;

150 g kisele pavlake;

60 ml vode;

40 g sl. ulja

Priprema

1. Opran i osušen pileći file narežite na trakice ili sitne kockice.

2. Otopite parče putera i dodajte pticu. Pržite do pola na srednjoj vatri. Ovo će trajati otprilike šest ili sedam minuta.

3. Pavlaku pomešati sa vodom, naribati sir i takođe dodati u sos. Pobiberite i posolite po vašem ukusu.

4. Sipajte smesu od sira u tiganj sa prženim fileom. Stir.

5. Poklopite i kuvajte piletinu u sosu od sira još oko pet minuta na najnižoj vatri.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju - korisni saveti i trikovi

Ako nema dovoljno kisele pavlake za sos, možete dodati malo majoneze ili vrhnja.

Nije potrebno razrjeđivati ​​kiselu pavlaku vodom. U tu svrhu je bolje koristiti juhu od piletine ili gljiva;

Ako se umak ispostavi da je tečan, možete dodati malo brašna otopljenog u vodi ili mlijeku i kuhati jelo minut. Sir koji treba otopiti će također učiniti smjesu gušću.

Vruća jela od piletine su veoma ukusna i mekana. Bijelo meso se smatra "laganim", zbog čega postoji mnogo recepata koji ga koriste. Želim vam reći jedan vrlo jednostavan i ukusan recept. Piletina u sosu od pavlake ispada mekana i sočna.

Za pripremu će nam trebati:

• pileći butovi ili butovi (količina zavisi od broja ljudi);
• kiselo vrhnje;
• začin "Curry";
• sušeno zelje;
• bijeli luk;
• sol.

Priprema:

1. U činiju protisnite 3-4 čena belog luka, dodajte kašiku karija, kašiku
   sušeno bilje;
2. Ovom smesom dobro natrljajte piletinu. Da bi se pileće meso mariniralo, ostavite da odstoji u ovoj smesi 30-40 minuta;
3. U ovom trenutku morate pripremiti sos. Uzmite 300 grama kisele pavlake, razrijedite prokuhanom vodom do tečne mase, posolite. Piletinu stavite u staklenu vatrostalnu zdjelu (možete koristiti duboku tepsiju za rerne) i prelijte je sosom tako da se jedva vidi ispod sosa.;
4. Zatim stavite u rernu na " donja i gornja toplota"na t 200 stepeni 30 minuta.

Piletina je spremna! Kao prilog možete koristiti razne kašice; Bon appetit!

Karakteristike kuvanja

Piletina sa sosom od pavlake i belog luka je prilično jednostavna za pripremu, sa njom niko ne bi trebalo da ima problema. No, ipak, da bi jelo bilo istinski aromatično i pikantno, važno je odabrati prave sastojke za njega.

Mnoge domaćice su se zaljubile u piletinu sa pikantnim sosom upravo zbog umaka, jer se odlično slaže sa bilo kojim prilogom. Ptica se može poslužiti kao zasebno jelo ili uz omiljeni prilog.

Začinjena piletina u sosu od pavlake

Kako biste zadovoljili svoje domaćinstvo ukusnom peradom, pripremite sljedeće proizvode:

• jedno pile srednje veličine;
• 150 g tvrdog sira;
• čaša masne pavlake;
• 5 čena ljutog belog luka;
• dvije kašike prosijanog brašna;
• kopar;
• so, začini.

Priprema:

1. Od ove količine proizvoda možete pripremiti toplo jelo za 5-6 osoba. Savršen je za prazničnu trpezu. Da biste pojednostavili proces kuhanja, trebali biste unaprijed pripremiti sve proizvode;
2. Kako bi se spriječilo da živina izgubi sočnost, potrebno je odmrznuti je samo na sobnoj temperaturi na prirodan način; Operite i isjeckajte svježi kopar oštrim nožem;
3. Odmrznutu piletinu dobro operite pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnim ubrusom. Izrežite trup na porcije srednje veličine. Nakon što je vaša ptica isečena, obilno je natrljajte solju, prelijte vodom, stavite na najmanju vatru i pirjajte 15 minuta;
4. Kuvanu piletinu izvadite iz kipuće čorbe, stavite na tanjir i ostavite da se ohladi. U čorbu koja ključa na šporetu polako sipajte čašu kisele pavlake uz stalno mešanje. Vaša juha nastavlja da ključa, a za to vreme brašno razblažite sa malom količinom vode, dobro mešajući da nema grudvica. Tu dodajte nasjeckani bijeli luk, a kada se sos malo ohladi, dodajte nasjeckani aromatični kopar;
5. Gotove komade piletine stavite na lim za pečenje, prelijte sosom i stavite u rernu. Odozgo obilno pospite naribanim sirom i pecite 15 minuta na srednjoj temperaturi. Držite posudu u rerni dok ne primetite lepu i ukusnu zlatnu koricu.

Sada ga možete bezbedno poslužiti za sto i ne sumnjajte: Vaši gosti će biti zadovoljni! Po ovom jednostavnom receptu možete pripremiti pileće batke pečene u sosu od belog luka i pavlake.

Pirjani pileći file

Ovo jelo je popularno među ljudima na dijeti.

Trebat će vam sljedeća lista proizvoda:

• pileći file - 500 g;
• dva luka;
• 50 g pileće masti;
• dvije slatke paprike;
• svježa pavlaka niske masnoće - 200 g;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro;
• ljuta crvena paprika;
• beli luk, so.

Ukusni pileći file priprema se na sledeći način:

• Pileća mast se toči u kotlu, u njoj se prži seckani luk do zlatno smeđe boje;
• File, narezan na male kriške, šalje se u kotao i sve zajedno prži pet minuta;
• Zatim u kotao treba dodati malo vode, soli i začina, sve se dinsta na laganoj vatri do pola;
• Nakon pola sata u kotao dodati slatku papriku narezanu na trakice;
• Za to vrijeme pripremite sos od bijelog luka: u kiselu pavlaku dodajte crvenu papriku, nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje;
• Ovaj ljuti umak sipajte u kotao, potpuno prekrivši meso, i dinstajte osam minuta. Važno je da smjesa pavlake ne proključa, inače će se zgrušati;
• Gotov pileći file, dinstan u sosu od belog luka i pavlake, ispada mekan, aromatičan i veoma ukusan.

Ovo slano jelo od peradi može se poslužiti uz bilo koji prilog - krompir, testeninu, pirinač, razne žitarice. Piletina odlično ide uz salate od povrća. Bon appetit!

Nježni pileći file u sosu od pavlake je izdašno jelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog. Ovo je najbolja kombinacija ukusa i boje. Kuva se veoma brzo. Pozivamo vas da se upoznate sa odabranim opcijama kuhanja.

Pileća prsa u tiganju pripremaju se od sljedećih proizvoda:

• pileći file bez kostiju - 400 g;
• kisela pavlaka srednje masnoće - 80 g;
• biljno ulje - 3 supene kašike. l.;
• mljeveni biber i sol.

Fil dobro isperite. Po želji, kora se može izostaviti iz kuhanja. Potom meso isjeći na kockice i pržiti na zagrijanom ulju dok se ne pojavi žuta korica - prvo tečnost ispari, a zatim počne da se pojavljuje korica. Ovo neće trajati više od 15-17 minuta ako se kuva na srednjoj vatri.

Samo napomena. Ako želite rjeđi sos, možete dodati malo vode - 2-3 kašike.

Recept dopunjavamo gljivama

Pileći file sa pečurkama je ukusna i zadovoljavajuća kombinacija.

Recept za kuhanje uključuje listu proizvoda:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• pileća prsa - 500 g;
• žarulja;
• mrkva;
• biljno ulje - 2 supene kašike. l.;
• pavlaka - 120 ml;
• voda za piće - 50-70 g;
• sol, biber;
• zeleni luk - 50 grama perja.

Prsa oprati i iseći na komade, pržiti na srednjoj vatri.

U međuvremenu ogulite šargarepu i luk. Tri šargarepe na krupno izrendajte, luk narežite na male kockice. Dodati piletini, posoliti i pobiberiti, promešati i nastaviti sa kuvanjem.

Dok se piletina i povrće kuvaju, pečurke narežite na kriške. Nakon 10-15 minuta kuhanja piletine sa povrćem, dodajte šampinjone, promiješajte, pokrijte poklopcem i lagano smanjite vatru. Nastavljamo sa kuvanjem još četvrt sata.

Kiselu pavlaku razblažimo vodom i sosom prelijemo jelo, dobro promiješamo i ostavimo da proključa. Kada provri, kuvajte 5-7 minuta.

Perje luka operemo i iseckamo.

Poslužite piletinu sa šampinjonima u sosu od pavlake sa krompirom ili žitaricama, posuto svežim lukom.

Prsa pečena u sosu od pavlake u rerni

• 4 polovice pilećih prsa, bez kostiju i kože;
• sol, biber po ukusu;
• prstohvat kurkume;
• 2 srednje šargarepe;
• 200 g kisele pavlake;
• svježi kopar po ukusu;
• kašika biljnog ulja;
• 2-4 čena belog luka.

Piletinu oprati, iseći na male komadiće i pržiti na vrelom ulju 5-7 minuta, začiniti kurkumom - meso će dobiti ugodnu žućkastu nijansu.

U međuvremenu ogulite beli luk i šargarepu. Šargarepu krupno izrendati, beli luk sitno iseckati i pomešati sa pavlakom. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kiselu pavlaku, posolite, pobiberite i promiješajte.

Stavite file u posudu za pečenje, pomiješajte sa šargarepom i prelijte sosom. Peći u prethodno zagrejanom na 180 stepeni. peći 20 minuta.

U spori šporet

• 600 g pilećih prsa bez kostiju;
• 200 g kisele pavlake;
• žarulja;
• par čena belog luka;
• 2 table. l. brašno;
• 1-2 tsp. l. fina sol;
• ⅓ kašičice l. mljevena paprika;
• ¼ tsp. l. Sahara;
• 1 stol. l. nemasno ulje

Uključite multivarku na režim „Pženje“ na 10 minuta i zagrejte ulje u njemu. Luk i beli luk oljuštiti, sitno iseckati i propržiti na ulju.

U međuvremenu isperite meso i narežite na male komadiće. Dodajte u smjesu crnog i bijelog luka i ostavite da se prži do kraja tajmera, povremeno miješajući.

Nakon signala posolite i pobiberite, sipajte pavlaku, dodajte šećer i brašno, promešajte. Uključite program „Durenje“, „Kurenje“ ili „Pečenje“, vreme 30 minuta.

Opcija sa pavlakom i sirom

• pileći file - 500 g;
• pavlaka - 150 gr;
• luk - 1 srednja glavica;
• sol, biber;
• set začina "Za piletinu" - 1-2 kašičice. l;
• tvrdi sir - 70-100 g;
• voda - 50 g;
• ghee za prženje - 30-40 g;
• svježeg začinskog bilja po želji.

File narežite na kockice i pržite 10 minuta. U međuvremenu oljuštite luk i nasjeckajte na sitne kockice. Dodati piletini, takođe dodati mešavinu začina za piletinu, promešati i kuvati još 5 minuta.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom, razrijedite vodom. Tvrdi sir narendajte na sitno rende.

Meso i luk prelijte sosom, promešajte, sačekajte da proključa i kuvajte poklopljeno još 10 minuta. Zatim dodajte sir, promiješajte, dinstajte još 2-3 minute.

Po želji možete dodati zelje u sos od pavlake ili koristiti sveže za ukrašavanje jela.

U sosu od pavlake i belog luka

• pileći file - 650 g;
• beli luk - 4-5 čena;
• pavlaka - 200 gr;
• brašno - 1 stol. l. bez tobogana;
• so, biber

Brašno pržite na laganoj vatri u suvom tiganju dok ne porumeni. Da brašno ne zagori, potrebno ga je stalno miješati. Zatim sipajte u činiju, dodajte kiselu pavlaku, pobiberite i promešajte.

Fil oprati, osušiti salvetama/papirnim ubrusima, iseći na sitne kockice i pržiti na vrelom ulju 20 minuta - prvo ispod poklopca, 5-7 minuta prije isteka vremena skinuti poklopac.

Ogulite beli luk i utisnite u sos od pavlake. Prelijte meso sosom, promiješajte i nastavite kuhati još 7-10 minuta uz povremeno miješanje. Umak će biti gust.

Kuvanje jela u loncima

Pileći file u sosu od pavlake u rerni možete pripremiti kao kompletno jelo sa prilogom od krompira:

• 400 g pilećeg filea;
• 6-8 krompira srednje veličine;
• velike mrkve;
• veliki luk;
• 250 g kisele pavlake;
• sušeni kopar/peršun;
• sol;
• 150 grama tvrdog sira.

Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u šerpe. Očistimo i šargarepu i luk. Tri šargarepe na krupno izrendati, luk sitno iseckati. Promešajte i stavite drugi sloj na krompir.

Na vrh stavite piletinu, isjecku na kockice.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa suvim začinskim biljem i solju, ravnomjerno sipajte u šerpe. Ne treba ih puniti do vrha - treba biti 2 cm slobodnog prostora.

Stavite lonce na rešetku u rernu i zagrejte na 180-190 stepeni. Pecite jelo 40 minuta.

Tri sira na krupno rende. Nakon 40 minuta posudu pospite sirom i stavite u rernu još 10-15 minuta.

Sa dodatkom soja sosa

Soja sos daje jelu pikantan ukus.

Recept je sljedeći:

• pileći file - 1 kg;
• soja sos - 1 šolja;
• pavlaka - 5 stol. l.;
• biljno ulje - 2 supene kašike. l.;
• voda - ½ šolje;
• luk - 1 glavica;
• sušeno bilje - 1 kašičica. l.

Opran pileći file narežite na kockice, stavite u činiju i prelijte sosom, marinirajte. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

U međuvremenu pripremite preostale proizvode. Luk oguliti, iseći na tanke kolutove i pržiti na ulju. Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinskim biljem i razrijedite vodom.

Pomiješajte meso sa lukom, ne morate cijediti soja sos. Sve stavite u šerpu i dinstajte 20-25 minuta. Zatim sipajte sos od pavlake, kuvajte još 5-7 minuta, mešajući. Poslužite uz testeninu ili prilog od krompira.

Neverovatna pileća prsa sa sosom od pavlake - o čemu još možete sanjati na kraju napornog dana na poslu? Ukusno meso postaje posebno zahvaljujući kremastom ukusu, mekoći i sočnosti koju mu daje pavlaka. Lagan i aromatičan file jednostavno se topi u ustima, pružajući pravi užitak i nevjerovatnu nježnost. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog: takvo će ga meso samo ukrasiti. A sos od pavlake je najbolja stvar koju možete smisliti za piletinu.

Sastojci:

• 2 srednja pileća prsa;
• 1 luk;
• 3-4 kašike kisele pavlake;
• 1-2 kašike majoneze;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• kašičica slatke paprike;
• 1-2 čena belog luka.

Neverovatna pileća prsa u sosu od pavlake. Korak po korak recept

1. Prije pripreme pilećeg filea sa pavlakom, izvršit ćemo potrebne pripreme. Uzmite luk, ogulite ga i podijelite glavicu na 4 dijela, isjecite na pola prstena.
2. Upalite gorionik na laganu vatru, stavite tiganj i u njega sipajte ulje. Kad se zagrije, dodajte nasjeckani crni luk.
3. Prsa operemo i narežemo na sitne trakice. Kada je luk omekšao, stavite pileća prsa u tepsiju. Pržite file dok ne porumeni, a zatim malo posolite. Meso začinite paprikom i dobro izmiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
4. Zatim meso popaprite kako bi bilo ukusnije.
5. Od pavlake napravimo sos za meso. Pomiješajte nekoliko kašika kisele pavlake i majoneza i pošaljite na piletinu. Zatim pokrijte poklopcem i dinstajte meso nekoliko minuta.
6. Završna faza korak-po-korak pripreme pilećeg filea u sosu od pavlake je dodatak bijelog luka, koji će dodati pikantnu notu. Da biste to učinili, narežite par karanfilića na male komadiće, dodajte mesu i promiješajte. Krčkajte još oko 5 minuta i sklonite sa vatre.

Kuvanje pilećih prsa sa sosom od pavlake je veoma brz i lak proces. U isto vrijeme dobijate najnježniju piletinu koja se jednostavno topi u ustima. Isprobajte nove recepte uz “Vrlo ukusno”.

Oko 70% žena se svakodnevno pita čime da obraduju svoju porodicu za večeru. A takvo jelo kao što je piletina kuhana u pećnici ili tiganju postaje sve popularnija. Pogotovo ako se servira sa pravim sosom i ukusnim prilogom. Nije teško pripremiti takvu večeru, čak i ako su vaše kuharske vještine vrlo relativne. Sos od pavlake za piletinu je nešto što i početnici u kuhinji mogu napraviti.

Opšti principi kuvanja

Bilo koje, čak i najjednostavnije i najnepretencionije jelo, mijenja svoj ukus s pravim preljevom. Domaći sos od kiselog vrhnja za piletinu savršeno nadopunjuje ne samo perad, već i prilog od povrća. Razni začini i aditivi čine ukus posebno pikantnim, sočnim i bogatim. U ovom slučaju za kuhanje možete koristiti ne samo kiselu pavlaku, već i njene mješavine.

Popularni sastojci

Naravno, mnoge domaćice imaju svoju malu listu recepata, gdje postoji barem nekoliko opcija za pripremu umaka za bilo koje meso. Ali ima i onih koji imaju poteškoća u odabiru sastojaka. Sos od pavlake za piletinu možete pripremiti sa sledećim popularnim sastojcima:

Univerzalni recept

Nažalost, ne uspijevaju svi na vrijeme napuniti zalihe začina, začina, pa čak i nekih proizvoda. Zato piletina u umaku od kiselog vrhnja, čiji će recept biti opisan u nastavku, ne zahtijeva nikakve posebne troškove ili ukrase. Dovoljno je imati pri ruci mljevenu papriku, pavlaku ili mlijeko i živinsko meso. Vrijeme kuhanja, uključujući miješanje sosa, je 2 sata. Jedna od njih je dinstanje peradi u rerni.

Korak 1: Sos

S obzirom na to da se mora malo skuhati da postane bogata, preporučljivo je početi kuhati s njim. U dubljoj posudi pomiješajte 5 žlica kisele pavlake i mljevenog crnog bibera. Omjer se bira pojedinačno. Oni koji više vole ljut i aromatičan sos treba da dodaju 2-3 kašičice bibera. A za one koji žele da dobiju blagi aftertaste, dovoljno je nekoliko prstohvata. Ako nema kisele pavlake, onda je pogodno i mlijeko koje se prvo kuha do pjenastog, a zatim fermentira na toplom mjestu. Međutim, vrijeme kuhanja će se značajno povećati. Da bi sos od pavlake za piletinu bio kremast, dodajte kašičicu biljnog ili maslinovog ulja. Nakon toga stavite u frižider dok se priprema.

Korak 2: Piletina

Kuhanje cijelog trupa ili dijelova je stvar ukusa. Međutim, kako bi meso bilo sočnije i mekše, preporučuje se piletinu isjeći i malo istući. Za to nije potreban poseban čekić. Meso možete rezati i nožem, praveći male rezove, koji će se potom natopiti. Inače, sa mlevenom paprikom, kuvanom u rerni, uopšte nema kalorija i pogodan je za one koji su na dijeti. Kada je ptica pripremljena, stavlja se u posudu za pečenje podmazanu uljem.

Korak 3: Kuvanje

Umak se prelije preko cijele piletine tako da meso bude potpuno potopljeno. Ako je konzistencija gusta (pavlaka je masna), onda možete jednostavno premazati pticu sa svih strana, a da vam ništa ne nedostaje. Da bi se jelo brže kuvalo, posudu možete prekriti folijom za hranu. Vrijeme pečenja na temperaturi od 170 oC je 40-60 minuta. Sol se dodaje isključivo po ukusu neposredno pre jela.

Opcija bijelog luka

Piletina u sosu od pavlake, čiji recept uključuje beli luk, posebno je popularna među Rusima. I, usput, ova opcija je također jednostavna, ne zahtijeva pripremu i prisustvo mnogih sastojaka. Piletina u sosu od pavlake i belog luka priprema se za 1,5 sat, uključujući pečenje. U dubljoj posudi umutite nemasnu kiselu pavlaku pjenjačom ili blenderom. 3-5 srednjih čena belog luka se protisnu u kašu, začine suvim začinima po ukusu. Zatim ga dodajte u kiselu pavlaku i miksajte dok se ne ujednači. Piletina se peče u rerni u delovima ili cela, bez dodavanja sosa. Služi se uz već kuvanu perad kako bi upotpunila njen ukus i aromu.

Beli luk i pečenje

Sam sos se priprema na isti način kao što je gore opisano. Ali u ovom slučaju oblažu cijeli trup i izvana i iznutra. Piletina u sosu od pavlake i belog luka po ovom receptu ispada veoma sočna. U tom slučaju u pticu možete staviti jabuke ili narandže, koje će dodatno natopiti meso, čineći ga mekim. Vreme pečenja - 60-80 minuta na srednjoj temperaturi.

Sir i pavlaka u izobilju

Za recept će vam trebati:

• sjeckani file;
• tvrdi rendani sir;
• kiselo vrhnje;
• sol;
• sušeni bosiljak;
• seckano zelje.

Svi sastojci, osim živine, mikserom se izmiksaju do glatke smjese. Ako je konzistencija pregusta, možete je razrijediti mlijekom ili vrhnjem. Pileći file u sosu od pavlake prema ovom receptu podrazumeva tečni sos koji će se preliti preko jela pre pečenja. Ptica se stavlja u posudu i soli. Umak se prelije tako da ptica bude potpuno pokrivena. Vrijeme pečenja - 60 minuta. Istovremeno, naribani sir u sastavu se topi, formirajući malu koru. File je pečen i zasićen, postaje sočan i mekan.

Kiseli krastavci i pavlaka

Neki ljudi pogrešno nazivaju ovaj sos "tartar". Međutim, to nije sasvim točno, iako se može smatrati svojevrsnom kućnom interpretacijom dobro poznatog recepta. Kuhanje piletine u sosu od pavlake napravljene u ovoj kombinaciji nije nimalo teško. Sve što vam treba su kiseli krastavci, pavlaka i malo salamure. U ovom slučaju piletina djeluje kao samostalno jelo, a umak služi kao preljev za nju. Kiseli krastavci (najbolje kornišone) se iseckaju. Što su manji, to bolje. U gustu, masnu pavlaku dodajte kašičicu salamure i nasjeckane krastavce. Piletina se priprema na bilo koji prikladan način, a zatim se servira sa sosom i prilogom.

Improvizacija

Kako kuhanje nije sasvim egzaktna nauka, uvijek možete eksperimentirati s receptima. Piletina sa sosom od pavlake može se pripremiti prema bilo kojoj pogodnoj opciji i od onoga što je pri ruci. Na primjer, u kiselo vrhnje možete dodati jaje, začine i sitno nasjeckane šampinjone. Popržite pticu u tiganju, pa prelijte sosom i dinstajte ispod poklopca. U tom slučaju nastaje neka vrsta tijesta, koja uopće nije štetna po zdravlje ako nema posebnih pravila ishrane. Ali za one koji su na dijeti, ova opcija nije sasvim prikladna, jer su šampinjoni prilično kalorični. Ali sos od belog luka i pavlake biće veoma koristan za pečenu piletinu.