Sastojci:
- pšenično brašno – 0,32 kg;
- voda – 180 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol – 5 g.
Priprema
U dublju posudu prosijte pšenično brašno i pomiješajte ga sa solju i biljnim uljem. Zatim dodajte vodu i napravite mekano ali nelepljivo testo. Ostavite pokriveno filmom ili posudom oko sat vremena.
Nakon određenog vremena, zrelo tijesto može se koristiti za namjeravanu svrhu i pripremiti ukusne knedle s krumpirom. Da biste to učinili, razvaljajte ga u tanak sloj, čašom izrežite ravne kolače, koji će biti osnova jela. Ostaje samo napuniti ih filom i zatvoriti rubove.
Recept za testo za knedle sa krompirom na kefiru
Sastojci:
- pšenično brašno – 700-1000 g;
- kefir 2,5% – 500 ml;
- soda bikarbona, gašena sirćetom – 15 g;
- sol - prstohvat.
Priprema
Prosejati pšenično brašno, pomešati sa sodom bikarbonom pogašenom sirćetom, posoliti, dodati kefir i zamesiti testo. Trebalo bi da bude prilično mekano, ali da se dobro lijepi za ruke i zidove posuđa. Ostavimo da odstoji dvadeset do trideset minuta, a zatim od njega oblikujemo kobasice i narežemo na štanglice. Prstima ih spljoštite u ravan kolač, koji će biti osnova za knedle.
Kvasac testo za knedle sa krompirom?
Sastojci:
Priprema
Kvasac otopite u vodi zagrijanoj na pedeset stepeni, dodajte granulirani šećer, posolite, dodajte kefir i biljno ulje. Sve promiješajte i malo po malo dodajte prosijano brašno, postignete konzistenciju rijetke pavlake. Posudu sa testom stavite na toplo mesto tridesetak minuta.
Kada se kvasac aktivira i pripremljeno testo naraste, dodajte još prosijanog brašna i napravite homogeno, mekano i plastično testo. Od nje oblikujemo ravne kolače na bilo koji prikladan način, punimo ih nadjevom i pravimo knedle.
Knedle sa krompirom su somun od tijesta sa umotanim krompirovim filom. Ovo jelo je uobičajeno slovensko, ali je najrasprostranjenije u Ukrajini. Verovatno nigde drugde ne prave knedle ukusnije nego tamo. Postoji mnogo opcija za pripremu punjenja od krompira - od sirovog krompira, pire krompira, sa dodatkom čvaraka, prženog luka, masti, pečuraka, sira, mlevenog mesa, kopra. Veličina okruglica varira od malih, otprilike veličine kokošjeg jajeta, do gigantskih, otprilike veličine tiganja. Velike knedle se nazivaju lijenima, jer je pravljenje njih zadovoljstvo - napraviti jednu ili dvije knedle i porodica je sita. Velika gotova knedla isječe se na nekoliko malih komada, prelije kiselim vrhnjem ili prženim lukom i servira. Klasično tijesto za knedle smatra se uobičajenim beskvasnim tijestom, kao za knedle, koje se sastoji od vode, brašna i jaja. Ali ponekad se pomiješa s mlijekom, kefirom, mineralnom vodom ili zakuha s kipućom vodom.
Knedle sa krompirom - priprema hrane
Priprema knedle je, naravno, problematičan zadatak, ponekad traje sat i po do dva. Na kraju krajeva, trebate zamijesiti tijesto, oguliti i skuhati krompir, napraviti punjenje, zalijepiti ove iste knedle, pa ih tek onda skuhati. Da biste skratili vrijeme pripreme, fil i tijesto se mogu pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku. Kasnije ostaje samo oblikovati knedle i skuhati ih, što će potrajati mnogo manje. Da se knedle ne bi sljepile i raspale, kuhaju se u dosta slane vode. Široke, niske posude su pogodnije za to. Čim isplivaju na površinu, vatru se mora smanjiti. Pažljivo miješajte knedle tokom kuhanja kako ne biste oštetili tijesto.
Knedle sa krompirom - najbolji recepti
Recept 1: Knedle sa krompirom
Knedle sa krompirom su jednostavan ali zadovoljavajući obrok. I napravljen ručno, i sa ljubavlju, postaje neverovatno ukusan. Jelo poslužite toplo, posuto prženim lukom.
Sastojci: Testo: dva jaja, 1,5-2 šolje vode, 5 šoljica. brašno (oko kilogram), sol. Fil: kilogram krompira, 2 glavice luka, so, crni biber, biljno ulje.
Način kuhanja
Prvi korak je da skuvate krompir u slanoj vodi, ogulite ga i narežite na komade. Sada je vrijeme za početak testiranja.
U posudu sipajte brašno, dodajte veliki prstohvat soli, jaja i počnite postepeno dodavati vodu, meseći testo. Bolje je da je voda veoma hladna, skoro ledena. Zamesiti čvrsto testo. Trebalo bi da zaostaje za vašim rukama i da bude dovoljno mekano. Obavezno ga odmorite sat-dva, barem pola sata. Treba ga pokriti kako bi se spriječilo namotavanje.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni. Ako umjesto putera koristite mast, dobit ćete i čvarke.
Od krompira ocijedite svu vodu, izgnječite ih, pobiberite, dodajte polovinu prženog luka sa puterom i promiješajte. Ostavite da se malo ohladi.
Ostaje samo napraviti knedle i prokuhati ih. Oblikujte kako ste navikli - nekima je zgodnije rezati flagele na komade i razvaljati ih jednu po jednu u ravnu tortu, dok je drugima bolje izrezati krugove iz velikog sloja. Razvaljajte tijesto ne pretanko. Stavite fil na sredinu okruglog ravnog kolača i spojite ivice. Gotove knedle stavite na sto ili dasku za rezanje posutu brašnom, a zatim kuvajte u serijama (u slanoj vodi). Kada isplivaju na površinu, kuhajte dvije-tri minute, ne više, inače se tijesto može pokidati i fil ispasti u vodu. Poslužite sa preostalim prženim lukom ili čvarcima.
Recept 2: Lijene knedle sa krompirom
Mnogi bi rado poslužili tanjir domaćih knedli sa krompirom, čvarcima ili prženim lukom. Ali lijenost ili nedostatak vremena prisiljava vas da se zadovoljite kupovnim poluproizvodima ili na brzinu skuhate nešto drugo. Uostalom, pravljenje knedli je dosadan zadatak. Ali čak i ovdje možete pronaći izlaz i ubrzati proces, naime, pripremiti lijene knedle, koje se mnogo brže oblikuju.
Sastojci: 5-6 krompira, 2 jaja, so, 100g brašna.
Način kuhanja
Krompir oguliti, skuvati, ocediti vodu. Krompir izgnječite bez dodavanja mlijeka ili putera. Ako imate blender u kući, to će biti mnogo brže.
Posolite pire, malo ohladite, dodajte jaja, dodajte malo po malo brašno i umesite krompir testo. Umotajte ga u konopac, uvaljajte u brašno i isecite po dužini na male komade. Svaki komad treba ponovo uvaljati u brašno i prokuvati (oko tri do četiri minute). Po želji, knedlama se može dati originalan oblik. Da biste to učinili, palcem pritisnite mali komadić tijesta o zubce viljuške tako da ostane otisak na tijestu i zarolajte ga u rolat. Zatim prokuhajte na uobičajeni način.
Recept 3: Knedle punjene sirovim krompirom
Opcija za pripremu punjenja od sirovog krompira. Oguljene gomolje morate usitniti u mašini za mljevenje mesa zajedno s lukom i mašću, iscijediti višak tekućine, posoliti i napraviti knedle. Ako se koristi slana mast, fil ne treba previše soliti. Poslužite sa pavlakom, paradajzom ili drugim sosom. Ako ostane viška knedli, sutradan ih možete pržiti na ulju.
Sastojci: Testo: 2 jaja, 4 šoljice. brašno, so, čaša vode (ili mleka), 1 stol. laž biljno ulje. Fil: 1-1,5 kg krompira, 150-200 g masti (sveže ili slane), 2 glavice luka, so, crni biber.
Način kuhanja
Pripremite tijesto. Brašnu dodati jaja, posoliti, uliti tečnost, promešati, na samom kraju dodati ulje i dobro izmesiti. Ostavite tijesto da odstoji sat vremena dok ne postane mekše i elastičnije.
Da biste napravili nadjev, prije svega treba samljeti sirovi luk, mast i narezane gomolje krompira u mašini za mljevenje mesa. Dodajte biber. Smjesu izgnječiti rukama i prebaciti na cjedilo ili cjedilo na petnaestak minuta da se ocijedi tekućina. Ako je fil jako sočan, mleveno meso možete ostaviti u cedi, stavljajući ga na ivicu tiganja. Kako se stvara tekućina, višak vlage će se ocijediti u posuđe.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine otprilike dva do tri milimetra, izrežite krugove (prečnika oko šest do sedam centimetara). Da se ne zalijepi, sto se mora posuti brašnom. Kašicom sipajte fil na okrugle kolače i zatvorite rubove. Skuhajte seriju oblikovanih knedli. Voda mora biti posoljena. Knedle se smatraju gotovim kada isplivaju na površinu i nabubre u zapremini.
Gotove knedle šupljikavom kašikom stavite u tanjir ili dublju posudu, dodajte puter da se ne lepe.
Da testo ne bi puklo tokom pečenja, knedle ne treba puniti filom do kraja, već dodati jednu ili dve male kašike.
— Knedle od pripremljenog fila se kuvaju dva do tri minuta od trenutka ključanja. Ako se fil pravi od sirovog krompira, potrebno je oko sedam do deset minuta.
— Obično se knedle prave u polukružnom ili trouglastom obliku. Preostale trake tijesta se umiješaju u veći komad i ponovo razvaljaju. Ako fil rano ponestane, preostalo tijesto se može koristiti za knedle.
— Da knedle ne bi proključale, ne treba ih kuhati pri jakom ključanju. Nakon što voda proključa, vatru se mora smanjiti na umjerenu.
Prije 2 godine
1,716 Views
Recept za ukusne knedle sa krompirom. Želio bih ponuditi tri opcije za oblikovanje knedli - klasične, trokutaste i kvadratne. Odaberite odgovarajuću opciju za sebe. Nakon što provedete malo vremena, pripremićete knedle za celu porodicu. Bolje je jesti svježe knedle koje su tek napravljene, nježne su i nevjerovatno ukusne. Ali ako vam preostane, možete ih zamrznuti. Knedle sa krompirom su jedno od tradicionalnih jela. Stoga za Božić obavezno pripremite ukusne knedle sa krompirom. Ipak, domaće knedle su sasvim druga stvar - i tijesto i fil su ukusni.
Šta je potrebno:
za test
- 150 ml mlijeka
- 1 jaje
- 300 g brašna
- prstohvat soli
- 1/2 kašičice šećera
Za punjenje
- 4-5 krompira
- Lovorov list
- veliki luk
- biljno ulje
Knedle sa krompirom i lukom
Detaljno o tome kako napraviti knedle sa krompirom
Prvo morate pripremiti fil: Krompir skuvajte sa lovorovim listom da bude ukusniji. Nakon kuvanja, uklonite lovorov list i ocedite svu vodu. Krompir malo osušite (samo ga ostavite nekoliko minuta nepoklopljenog), a zatim ga izgnječite. Na biljnom ulju propržite luk. Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom i ostavite. Pustite da se ohladi.
Sad kako pripremiti tijesto za knedle sa krompirom korak po korak.
Mlijeko za tijesto je potrebno zagrijati, trebalo bi da bude malo toplo. Mlijeku dodajte prstohvat soli, šećera i umućeno jaje.
Dodajte nekoliko kašika prosejanog brašna i mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu.
Sada smjesu dodajte ostatku prosijanog brašna i promiješajte. Kada je već teško miješati kašikom, stavite na sto i rukama zamijesite tijesto.
Trebalo bi da postane homogeno, elastično i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Testo podeliti na 3 dela. Od svakog dijela ćemo pripremiti knedle različitih oblika.
Opcija 1 - klasične knedle
Od tijesta napravite kobasicu prečnika oko 3 cm. Izrežite na jednake komade. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine otprilike 2 mm.
Premažite fil i zatvorite rubove.
Opcija 2 - trokutaste knedle
Drugi komad tijesta razvucite na otprilike 2 mm debljine. Izrežite kovrčavim ili jednostavnim nožem na kvadrate približno 6 x 6 cm.
Na sredinu svakog kvadrata stavite lopticu fila i preklopite tijesto na pola od ugla do ugla.
Pritisnite prstima uz rubove, a zatim pomoću viljuške pritisnite ivice. Pouzdan je i lijep.
Ako se ivice ne lijepe dobro, navlažite prst vodom i trčite po rubovima.
Ovo su trouglaste knedle koje smo dobili.
Opcija 3 - kvadratne knedle
Treći komad tijesta razvucite na otprilike 1,5 mm debljine, odnosno tanko. Podijelite na 2 dijela.
Stavite fil na jedan deo na jednakoj udaljenosti jedan od drugog, pazeći da ima dovoljno testa da zapečati ivice.
Odozgo prekrijte drugim slojem razvaljanog tijesta. Ivicom dlana pritisnite testo između fila.
Izrežite na kvadrate, odrežite višak tijesta. U ovoj opciji, dok se ne snađete, može biti mnogo otpada. Ali nije strašno. Preostali komadi se mogu kombinovati i ponovo razvaljati.
Rubove četvrtastih knedle utisnite vilicom sa svih strana.
Knedle nisu samo izdašno i ukusno jelo, već i odličan način da provedete vreme u njihovom pripremanju sa svojom porodicom i najmilijima.
Možete pronaći veliki izbor recepata za knedle sa krompirom, čak iu jednoj kuvarici.
Postoji mnogo varijanti u pripremi i serviranju ovog jela.
Istorijska domovina knedli
Iz nekog razloga, mnogi smatraju ukrajinsku kuhinju precima knedli, ali ako pogledamo dublje u istoriju kuvanja, videćemo da koreni ovog jela potiču iz Turske. Ovo jelo se pripremalo na bazi brašna sa filom od mesa ili povrća i zvalo se „djušbara“.
Jednom na našim slovenskim prostorima, ovo jelo je pretrpjelo niz promjena. Našim precima se to toliko svidjelo da su mu dali novi naziv "knedle" i u velikim količinama varirali nadjeve i tijesto.
Naravno, jer se knedle, kao jelo, opravdavaju 100% - pored neverovatnog ukusa, to je i zadovoljavajuće i ekonomski isplativo jelo.
Krompir je zauzeo prvo mjesto u nadjevima
Punjenje od krompira ostaje na prvom mjestu po popularnosti među knedlama; krompir se može koristiti bez ikakvih dodataka i sa raznim proizvodima zajedno: luk, gljive, sir, mast, začinsko bilje itd. Ali krompir će biti glavna komponenta u bilo kojem od ovih punjenja.
Dakle, skuvajte krompir u slanoj vodi, pa ga izmiksajte u pire, ovo će biti osnova. Nadjev možete diverzificirati prženjem luka do zlatno smeđe boje.
Uz luk možete koristiti i čvarke. Ako gljive smatramo komponentom, onda ih prvo pržite na puteru (suncokretovom) ulju i, nakon što isparite višak vlage, dodajte ih u krumpir.
Pre nego što počnete da pravite knedle, pustite da se fil ohladi, a u međuvremenu možete početi sa pripremom testa.
Ukusno tijesto: recepti
Svaka vrsta tijesta ima karakteristike kako proizvodnje, tako i načina dalje upotrebe i skladištenja. Pogledajmo najčešće vrste tijesta za knedle s krumpirom i metode za njihovu pripremu.
Svježe - najčešće
U ohlađenoj vodi razrijedite sol dok se potpuno ne otopi, brašno prosijte u duboku posudu, u sredini napravite rupu u koju postepeno sipamo vodu i zamijesite tijesto.
Kada dobije oblik, izvadite ga iz posude, stavite na sto i tu sipajte preostalo brašno iz posude. Nastavljamo da ga mesimo dok, nakon što upije svo preostalo brašno, ne postane glatko i elastično.
Po potrebi se može dodati brašno. Mešajte 20 minuta, pa čak i pola sata.
Testo mora da odstoji i odstoji da gluten nabubri, za to ga pokrijemo ubrusom ili peškirom za vafle. Nakon pola sata potrebno je ponovo umesiti.
Posno (beskvasno) tijesto sa vodom je spremno!
Pozivamo vas da proučite ovu jednostavnu, ali popularnu metodu pravljenja tijesta za knedle u videu:
Pahuljasto na kefiru
Ukrajinska kuhinja u početku je značila tijesto za knedle na bazi kefira.
Knedle pripremljene od njega ispadaju čarobne - voluminozne su, debele, ali istovremeno lagane i bestežinske.
Veoma je delikatnog ukusa, a takođe se ne suši tokom procesa modelovanja. Gotov proizvod od ovog tijesta treba kuhati ne više od jedne minute nakon ključanja.
spoj:
- 1,5 šolje brašna;
- 1/3 šolje kefira;
- 2/3 čaše vode;
- Sol po ukusu (oko pola kašičice);
- 0,5 kašičice sode.
Za mesenje testa pripremite duboku činiju. U njega prosijte vrhunsko brašno, dodajte sol i sodu, promiješajte.
Kefiru dodajte vodu, tečnost promešajte u čaši i postepeno sipajte u brašno. Snažno miješajte.
Kada tijesto na kefiru postane homogeno i ne lijepi se za ruke, onda je spremno. Ako trebate dodati još brašna, možete odstupiti od recepta, najvažnije je da je elastično, a od njega je zadovoljstvo oblikovati!
Testo za knedle sa krompirom treba da odstoji oko pola sata.
U sljedećem videu ćete naučiti kako napraviti tijesto za knedle sa mlijekom.
Veoma jednostavan recept:
Kvasac
Sljedeći recept od tijesta za knedle sa krompirom je obavezan za svaku radoznalu domaćicu. Pravljenje tijesta pomoću kvasca je prilično popularna metoda.
Ovako pripremljeni knedle mekani su i podsjećaju na jelo kuhano na pari.
Za tijesto uzimamo:
- 7,5 - 8 čaša brašna;
- 700 ml. voda;
- 1 tbsp. kašika šećera;
- 0,5 kašičice soli;
- 0,5 kašičice sode;
- 20 gr. kvasac.
Kvasac razrijedimo u vodi, koja treba da bude malo topla, zajedno sa šećerom i solju u dubokoj posudi. U ovu otopinu sipajte 6 šoljica brašna, na vrh sipajte sodu.
Počinjemo tako što prvo pomiješamo sodu bikarbonu i brašno, a zatim ih umiješamo u vodu. Dobro izmjesite, dobicete ljepljivu masu, dodajte joj preostalo brasno, nekada vam treba vise nego sto je navedeno u receptu.
Ukusno tijesto za knedle sa krompirom je unapred pripremljeno, pa ga umotamo u peškir i ostavimo da se diže oko sat vremena. Nakon tog vremena bit će potpuno spreman, možete početi s kiparstvom. Dijelimo ga na nekoliko dijelova.
Da se tijesto ne isuši, pokrijte plastičnom folijom dio koji još nije uključen u modeliranje.
Krem
Ova metoda je posebno zanimljiva ako se odlučite napraviti knedle za buduću upotrebu, jer zamrznuto tijesto neće pucati i savršeno će zadržati sve svoje kvalitete.
trebat će nam:
- 4 šolje brašna;
- 1 čaša (250 ml) vode;
- 2 kašike biljnog ulja;
- Sol (pola kašičice).
Prosejati deo vrhunskog brašna (oko pola) u dublju posudu. Prokuhajte vodu, rastvorite so u njoj.
Ovu otopinu sipajte u tankom mlazu u udubljenje u brežuljku brašna, snažno miješajući ili viljuškom ili blenderom sa odgovarajućim nastavkom. U dobijenu masu dodajte preostalo brašno i umijesite čvrsto, elastično tijesto.
Dobiveni proizvod mora se ostaviti u plastičnoj vrećici pola sata u hladnjaku. Čoux testo je spremno za dalju upotrebu. Po potrebi se može zamrznuti.
Pogledajte video kako pripremiti choux pecivo za knedle sa krompirom:
Tijesto za "lijene" knedle
Slobodnog vremena ponestaje, ali ipak želite da razmazite sebe i svoje najmilije tako nevjerovatnim jelom kao što su knedle? Nema veze, postoji divna alternativa - "lijene" knedle - brzo, ukusno i jeftino!
Potrebni sastojci:
- Brašno (premium) - 5 kašika;
- Kuvani krompir - 500 gr;
- Pileće jaje - 1 kom.;
- Sol (po ukusu).
Od pripreme knedli, pređimo na manti. Ovo je ujedno i veoma ukusno jelo, koje mnogi preferiraju od poznatih knedle i klasičnih knedli. Kuvajte sa svojom dušom!
Predstavljeni su recepti za tijesto bez kvasca za tanku i ukusnu picu. Razmazite svoju porodicu i prijatelje kulinarskim remek-djelima!
Sve tajne pravog tijesta za pitu možete pronaći u Detaljnom receptu korak po korak koji bi svaka domaćica trebala znati!
Kako "napraviti" tijesto za lijene knedle? Istražimo proces korak po korak!
Krompir prvo sameljite u pire, a zatim u ovu smjesu dodajte preostale sastojke i dobro izmiješajte. Testo je skoro spremno, samo treba da mu date malo vremena da se skuva.
Ne morate praviti "lijene" knedle - zato su lijene, samo zarolajte kobasicu i narežite je na male krugove.
Zatim treba da počnete sa kuvanjem, obavezno pustite da voda proključa, pa tek onda dodajte knedle i mešajući kuvajte oko 3 minuta.
Tijesto je pogodno i za dugotrajno čuvanje u zamrzivaču.
Modeliranje knedli
Prvo, pripremljeno tijesto podijelite na male porcije. S obzirom na to da nije riječ o minutima, tijesto koje se ne koristi u modeliranju prekrivamo kako se ne bi vremenski isušilo i tako zadržalo svoja najbolja svojstva.
Uzmite jedan komad tijesta i počnite ga razvaljati u tanak sloj debljine oko 3 mm. Izrežemo krugove (promjera 5 cm) pomoću običnog stakla ili pomoću posebnog uređaja.
Također možete dobiti praznine za buduće knedle na drugi način. Naime: tijesto razvaljati u kobasicu prečnika cca 2 cm, iseći na krugove debljine cca 1 cm, od ovih krugova prstima oblikovati ravnu tortu i razvaljati oklagijom, dobićete iste krugove približno istog promjera - 5 cm.
Na dobivene praznine položimo naše punjenje, preklopimo ih u obliku polumjeseca i čvrsto pričvrstimo rubove jedan na drugi.
Ako je tijesto suho i teško se oblikuje, rubove možete navlažiti vodom. Rubovi moraju biti dobro zatvoreni kako fil ne bi ispuzao tokom kuvanja.
Šav se može diverzificirati i napraviti u obliku pigtail-a; to ne samo da će biti originalno, već će i dodatno zaštititi punjenje od curenja.
Pravljenje takve pletenice nije nimalo teško. Knedlu sa već oblikovanim rubovima stavljamo na lijevu ruku sa šavom u smjeru desne ruke. Savijamo donji ugao u podnožju knedle, zatim napravimo sljedeći zavoj i tako dalje do kraja šava.
Možda prva pletenica neće biti potpuno otvorena, ali samo je pitanje vremena. Samo se moraš uhvatiti u ruke.
Postoji i manje poznata metoda vajanja. Tijesto još uvijek podijelimo na nekoliko dijelova, jedan od njih razvaljamo u pravougaonik debljine 3 mm, na sredinu rasporedimo fil tako da između fila ostane oko 2 cm razmaka.
Ispada da je to neka vrsta kobasice punjene unutra. Jednu ivicu stegnemo, sa druge ivice odrežemo tijesto, oko 1 cm, pričvrstimo rubove pritiskom, knedla je gotova. I tako dalje.
Na vama je da odlučite koju metodu vajanja preferirate. U svakom slučaju, praviti knedle je zadovoljstvo!
Ova smirujuća aktivnost pomoći će u oslobađanju od stresa i opuštanju. I cela porodica će biti zadovoljna, jer ovo jelo nije samo zadovoljavajuće, već i veoma ukusno!
U videu vam predstavljamo još nekoliko načina za klesanje knedli:
Testo može da pukne tokom kuvanja i sav fil će izaći u vodu. Da biste to izbegli, ne treba previše revnovati sa filom, za jednu knedle dovoljna je jedna mala prepuna kašičica.
Knedle ne možete prekuhati, inače će postati gumene. Približno vrijeme kuvanja je od 1 do 3 minute od trenutka kada voda proključa.
Ako je tijesto pomiješano s kefirom, kuhanje ne traje više od 1 minute. Morate ga strogo baciti u kipuću vodu, ali smanjite vatru da se knedle ne bi raspale u kipućoj vodi.
Ako je ostalo još malo tijesta, a fil je već istekao, možete ga koristiti za knedle.
Da se gotove knedle ne bi sljepile, nakon što ih stavite na tanjir, potrebno je da im dodate puter.
Knedle se mogu poslužiti sa pavlakom, puterom i čvarcima.
Celoj vašoj porodici želimo ukusnu večeru sa knedlama!
Knedle s krompirom su recept za nevjerovatno ukusno jelo koje se s pravom može smatrati ukrajinskim, iako mnogi vjeruju da je uobičajeno slavensko. Što se tiče tehnologije kuhanja, ona nije nimalo komplicirana: napravimo mali krug tijesta i umotamo u njega fil od krompira.
Uprkos svojoj jednostavnosti, ovo jelo ima veliki broj mogućnosti kuvanja, prvenstveno za punjenje: krompir pore, sirovi krompir, sa prženim lukom, čvarcima, pečurkama, svinjskom mašću, mlevenim mesom, sirom, koparom itd.
Veličina ove delicije može biti mala, ne veća od kokošjeg jajeta, ili se može pripremiti prilično velika - veličine tiganja. Tijesto za knedle je klasično, odnosno isto kao i za knedle: brašno, voda i jaja. Međutim, neke domaćice eksperimentišu i koriste kefir, mlijeko, kipuću vodu ili mineralnu vodu.
Nije tajna da je "petljanje" sa knedlama prilično problematično i da traje dugo, najmanje sat i po. Međutim, takav trud će nesumnjivo biti nagrađen od strane vaše zahvalne i uhranjene rodbine i gostiju.
Prije nego što počnete s modeliranjem, morate zamijesiti elastično tijesto i pripremiti krumpir, koji se može dopuniti različitim proizvodima. Ako želite da skratite vreme kuvanja, možete unapred pripremiti testo i fil, koje možete bezbedno čuvati u frižideru.
Vjerujte mi, proces pripreme proizvoda zauzima većinu vremena kuhanja ovog ukrajinskog jela, jer ih možete zalijepiti mnogo brže. Gotove knedle skuvajte u većoj količini prethodno posoljene vode. Ali ne treba ih miješati prečesto ili nepromišljeno, jer jednostavno možete pokvariti strukturu tijesta.
Dakle, u ovom članku će vam biti predstavljeno "pet" najpopularnijih recepata za knedle s krumpirom.
Ovdje se možete detaljno upoznati sa svim nijansama pripreme ovog jela i njime obradovati svoje najmilije i goste.
Recept 1: Knedle sa krompirom i mlekom
Tijesto ispada izuzetno elastično i nježno, a fil postaje ukusan dodatak ovoj deliciji!
Za pripremu četiri do pet porcija trebat će vam:
- 300 gr. – krompir
- 280 gr. - mučenje
- 100 ml. - mlijeko
- 2 kom. – luk
- 1 PC. - jaje
Priprema:
Recept 2: “Klasične” knedle
Ovo je izdasno i veoma ukusno jelo koje vam ne može dosaditi. Osim toga, može se mijenjati korištenjem različitih punjenja. Knedle se mogu kuvati u kipućoj vodi ili na pari. Štaviše, ova poslastica savršeno se čuva u zamrzivaču, tako da možete napraviti ogromnu količinu knedli.
Za pripremu četiri porcije trebat će vam:
- 2-3 žlice. - mučenje
- 1 tbsp. - vodu
- 1 tsp – sol
- 500 gr. – krompir
- 1 PC. – luk
- 3 žlice. l. - biljno ulje
Priprema:
- Od kuvanog krompira napravite pire.
- Pripremite tijesto: uzmite činiju, sipajte brašno u nju i napravite malu rupu u sredini, posolite i nalijte vodu.
- Dobro promiješajte i napravite tijesto koje se neće lijepiti za ruke i biće prilično elastično.
- Nakon toga posudu prekrijte peškirom i ostavite da se malo odmori.
- Napravimo prženje: oguljeno i narezano na sitne kockice propržimo na biljnom ulju dok ne postane providno.
- Od tijesta napravimo "kobasicu" i narežemo je na jednake komade.
- Svaki od pripremljenih komada razvaljajte i napravite tanak ravan kolač.
- Na njegovo središte stavljamo naš fil, presavijamo ga na pola i pažljivo, ali nježno stisnemo rubove.
- Oblikovane knedle stavite na dasku koju ste prethodno posuli brašnom.
- Prokuhajte vodu i posolite.
- Preporučljivo je jednu knedlu baciti u kipuću vodu da se ne zalijepe.
- Treba ih kuhati desetak minuta dok ne isplivaju na površinu.
- Poslastica se mora poslužiti vruća, začinjena kiselom pavlakom.
Recept 3: Posne knedle
Ako postite i želite da pojedete nešto ukusno, onda će ovaj recept biti pravi nalaz za vas. Ukusno, zadovoljavajuće i napravljeno od najjednostavnijih sastojaka!
Za četiri do šest porcija trebat će vam:
- 700 gr. - mučenje
- 1,5 tsp – sol
- 600 gr. – krompir
- 1 grozd – zelenilo
- 400 ml – voda
Priprema:
Recept 4: Knedle sa sirovim krompirom i mašću
Ovo je vrlo ukusan i ujedno jednostavan recept za knedle. Ono što ga čini jedinstvenim je to što se za punjenje koristi sirov krompir, a ne pire.
Za dvije do tri porcije trebat će vam:
- 4-5 kom. – sirovi krompir
- 1 PC. – luk
- 50 gr. – svinjska mast (svježa)
- bilo koje tijesto za knedle
Priprema:
Recept 5: Knedle sa krompirom i piletinom
Za sve ljubitelje knedli rado bih pružio originalan i neobičan fil za njih - krompir sa piletinom. Pripremite ovu poslasticu i razveselite svoje najmilije i goste. Bez sumnje će biti ugodno iznenađeni vašom kulinarskom maštom.
Za četiri porcije trebat će vam:
- 600 gr. – krompir
- 500 gr. - kajmak
- 500 gr. – pileći file
- 4 žlice. - mučenje
Priprema:
- Prije svega, ono što treba da uradite je da skuvate fil u prethodno posoljenoj vodi.
- Nakon što je gotov, potrebno je ohladiti fil i dobro ga usitniti blenderom.
- Zatim skuhajte krompir, ohladite ga i sameljite na najsitnije čestice, odnosno trebalo bi da dobijete pire krompir.
- Neće škoditi ako krompiru dodate malu količinu ulja.
- Zatim u naš fil dodajte prethodno nasjeckani file i pavlaku.
- Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Na biljnom ulju popržite što sitnije narezan luk, nakon čega ga dodajemo u fil.
- Pobiberite i posolite po želji i ponovo promiješajte.
- Dakle, sada krenimo s pripremom tijesta potrebnog za knedle: pomiješajte brašno i vodu, čija količina ovisi o sadržaju vlage samog brašna. U principu, dodajte onoliko koliko uzmete.
- Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gusto, ali istovremeno elastično i mekano tijesto.
- Odrežite mu manji dio i razvaljajte ga u tanak sloj.
- Nakon toga čašom ili kalupom pravimo krugove na koje stavljamo fil i dobro zatvorimo ivice.
- Čim posoljena voda proključa, u nju bacite knedle i nakon što „isplivaju“ kuvajte još tri minuta.
- Poslužite toplo sa pavlakom.
Ovo su možda najčešći recepti za knedle. Ako pogledate, postoji ogroman broj njih, na primjer: Ukrajinske knedle na pari, Bujne knedle na kefiru, Knedle sa kupusom i pečurkama, Knedle na pari u sporom šporetu, Knedle sa krompirom i sirom i još mnogo različitih recepata. ..
Nadam se da ćete moći da cenite ukus ovog divnog jela.
Kakve knedle volite?
