Prednosti i štete od mesa kunića, recenzije. Zečje meso, koristi i štete za ljudski organizam Šteta i kontraindikacije

Meso kunića je vrijedan prehrambeni proizvod s visokim sadržajem proteina. Praktično nema kontraindikacija za upotrebu. Preporučuje se za bolesti probavnog sistema, gubitak težine zbog mnoštva korisnih svojstava.

Prednosti potrošnje

Zečje meso i prednosti njegove konzumacije bogato je sljedećim tvarima:

• protein (100 g sadrži 21,2 g) je neophodan za izgradnju mišićnog tkiva, obavljanje metaboličkih procesa (ovo je važno uzeti u obzir pri izračunavanju). U mesu kunića nalazi se u lako dostupnom obliku (više od 90% proteina se apsorbira u tijelu);
• B vitamini normalizuju metaboličke procese, rad nervnog sistema;
• masne kiseline omega-3, omega-6, arahidonska, linolenska osiguravaju normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, mozga, normaliziraju metabolizam, potiču rast stanica;
• mikro i makro elementi (na 100 g mesnog proizvoda ima 330 mg kalijuma, 3300 mg gvožđa, 190 mg fosfora, 225 mg sumpora, 25 mg magnezijuma, 20 mg kalcijuma itd.) biohemijski procesi u organizmu (sinteza enzima, vitamina, rast koštanog tkiva, hematopoeza, itd.);
• antioksidansi, koji su prevencija raka;
• visok sadržaj lecitina na nivou niskog procenta holesterola (10-15% masti od ukupne mase) osigurava normalizaciju metaboličkog procesa masti, smanjuje rizik od ateroskleroze, dijabetesa, obnavlja ćelije jetre;
• azotna jedinjenja odgovorna su za međućelijsku razmjenu kiseonika, blagotvorno djeluju na cirkulatorni sistem.

Minimalna količina alergena omogućava dojiljama, djeci kao prvo hranjenje, osobama s alergijskim oboljenjima da jedu meso.

Ima li štete?

Meso kunića, zbog svog jedinstvenog sastava i svojstava, praktički nema kontraindikacija za upotrebu. Nuspojave se mogu razviti u slučaju zloupotrebe mesnih proizvoda uz prisustvo određenih poremećaja u tijelu:

1. Giht, artritis, psorijaza. Supstance koje sadrže purine u mesu kao rezultat biohemijskih reakcija pretvaraju se u mokraćnu kiselinu. Kao rezultat toga, metabolički procesi u tkivima zglobova i tetiva su poremećeni.
2. Disfunkcija žučne kese.
3. Pogoršanje bolesti bubrega.
4. Individualna netolerancija na meso kunića.
5. Povećan pH. Kod dužeg kuhanja mesa u tkivima se stvara cijanovodonična kiselina koja smanjuje kiselost tijela.

Konzumacija zečjeg mesa od približno 150-200 g/dan smatra se sigurnom.

Zečje meso je odlično za kuhanje prvih jela, pečenje, prženje i dinstanje. Odabire se trup težine 1-1,5 kg s gustom, svijetlo ružičastom teksturom mesa. Za prženje koristite stražnji dio trupa, a prednji je, zbog svoje krutosti, pogodan za dinstanje i supe.

Meso kunića ima specifičan miris i ukus. Da biste ga se riješili, preporučuje se da se trup zeca potopi u vodu 3 sata prije kuhanja. Tečnost je potrebno periodično menjati. Da biste pojačali učinak, u vodu možete dodati limunov sok ili sirće.

Tajna omekšavanja zečjeg mesa je u upotrebi raznih marinada i umaka. Marinira se u bijelom vinu, pivu, biljnom ulju uz dodatak začina i luka, mlijeka. Sos od pavlake, belog luka i pečenja od povrća čini meso zeca sočnim i mekim.

U kontaktu sa

Zečje meso je meso dobijeno klanjem divljih i domaćih zečeva. Jela pripremljena na njegovoj osnovi smatraju se delicijama u većini zemalja svijeta. Međutim, to nije iznenađujuće: meso kunića ne samo da ima ugodan okus, sadrži malo masti i čitav niz korisnih hranjivih tvari, već se i lako apsorbira u ljudskom probavnom traktu.

Zečje meso se konzumira kuvano, prženo, dimljeno, dinstano ili pečeno. Osim toga, od njega se pripremaju kotleti, ćufte, ćufte, variva, mljeveno meso, paštete, supe, variva, salate i druga ukusna i hranjiva jela.

Zečje meso možete kupiti u trgovinama, na pijacama i privatnim farmama. Prilikom odabira ovog mesa morate obratiti pažnju na sljedeće tačke:

• trup mladog zeca ne može težiti više od 1,5 kg;
• svježe meso uvijek ima lagan, ugodan miris i blijedo ružičastu boju (bez tamnih mrlja i inkluzija), gustu, elastičnu strukturu;
• visokokvalitetni obrađeni trupovi kunića se isporučuju na prodaju potpuno okrvavljeni, čisto oprani, bez kožnih zalisaka i mišićnih resa;
• površina svježeg mesa ne smije biti previše mokra, klizava ili oštećena vremenskim uvjetima;
• Ambalaža zamrznutog zeca mora biti bez snijega, smrznute krvi i kristala leda.

Svježe zečje meso može se čuvati u hladnjaku najviše 2 dana. Za skladištenje nemojte koristiti plastične vrećice i film - meso je najbolje staviti u prikladan tanjir ili tavu s poklopcem. U zamrzivaču se zečje meso čuva mnogo duže - do šest mjeseci.

Nutritivna vrijednost zečjeg mesa i vitamini u njegovom sastavu

Nutritivna vrijednost meso kunića (na 100 g):

• 21,142 g proteina;
• 10,799 g masti;
• 66,689 g vode;
• 1,114 g pepela;
• 39,155 mg holesterola;
• 0,357 g omega-3 masnih kiselina;
• 2,721 g omega-6 masnih kiselina.

vitamini u mesu kunića (na 100 g):

• 0,176 mg riboflavina (B2);
• 9,783 µg ekvivalenta retinola (A);
• 115,578 mg holina (B4);
• 0,768 mg askorbinske kiseline (C);
• 7,659 mg folata (B9);
• 0,468 mg ekvivalenta tokoferola (E);
• 0,114 mg tiamina (B1);
• 11,547 mg niacina ekvivalenta (PP);
• 4,294 mcg kobalamina (B12);
• 0,473 mg piridoksina (B6).

Kalorijski sadržaj zečjeg mesa

• Kalorični sadržaj sirovog mesa kunića (100 g) - 156,658 kcal.
• Energetska vrijednost mljevenog mesa kunića je 146,916 kcal.
• Kalorijski sadržaj prženog mesa kunića - 162,143 kcal.
• Energetska vrijednost kuhanog mesa kunića je 149,707 kcal.
• Kalorijski sadržaj zečjeg gulaša je 144,364 kcal.
• Energetska vrijednost pečenog mesa kunića je 142,393 kcal.
• Kalorični sadržaj kotleta od zečjeg mesa je 141,576 kcal.
• Energetska vrijednost bujona od kunića je 49,714 kcal.

Korisni elementi u sastavu mesa kunića

Makronutrijenti u mesu kunića (po porciji od 100 g):

• 24,772 mg magnezijuma;
• 224,672 mg sumpora;
• 79,482 mg hlora;
• 19,674 mg kalcijuma;
• 56,113 mg natrijuma;
• 189,816 mg fosfora;
• 334,254 mg kalijuma.

elementi u tragovima u mesu kunića (u porciji od 100 g):

• 3,294 mg gvožđa;
• 4,424 µg molibdena;
• 2,309 mg cinka;
• 0,012 mg mangana;
• 4,976 mcg joda;
• 8,467 mcg hroma;
• 129,614 µg bakra;
• 72,133 µg fluora;
• 16,118 µg kobalta.

Korisna svojstva zečjeg mesa

• Meso kunića je bogat izvor lako probavljivih životinjskih proteina. Prema rezultatima istraživanja, proteinske spojeve sadržane u ovom mesu tijelo apsorbira za 91%. Zahvaljujući tome, jela na bazi nje mogu postati dodatni izvor proteina za ljude koji se aktivno bave sportom ili redovno podvrgavaju povećanoj fizičkoj aktivnosti.
• Meso kunića ima odlične karakteristike ukusa i sadrži puno korisnih nutrijenata. Međutim, to je meso sa niskim sadržajem masti i niske energetske vrijednosti. Zahvaljujući ovim svojstvima, može se sigurno uključiti u jelovnik ljudi koji se žele riješiti viška kilograma. Osim toga, zečje meso je indicirano za dojilje, djecu stariju od sedam godina, adolescente i starije osobe.
• Meso kunića sadrži supstance koje jačaju imunitet, pomažu tijelu da se odupre infekcijama i brzo se oporavlja od bolesti.
• Korisne hranjive tvari sadržane u mesu kunića blagotvorno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta, potiču lučenje probavnih sokova. Jela pripremljena na njegovoj osnovi prikazana su osobama koje pate od čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kolitisa, gastritisa, enterokolitisa, bolesti žučnog sistema, bolesti jetre.
• Meso kunića koje nije navršilo sedam mjeseci nije sposobno akumulirati štetne tvari nastale razgradnjom herbicida i pesticida (supstanci koje se koriste u poljoprivredi za uništavanje određenih štetočina i povećanje prinosa).
• B vitamini i korisni elementi sadržani u mesu kunića ubrzavaju metaboličke procese u tijelu.
• Prema liječnicima, redovita konzumacija zečjeg mesa može smanjiti primljenu dozu izloženosti zračenju. Zato su jela pripremljena od njega prikazana ljudima koji žive u regijama s nepovoljnim ekološkim uvjetima ili se liječe od onkoloških bolesti.
• Spojevi prisutni u mesu kunića jačaju zidove krvnih žila i daju im povećanu elastičnost. Redovna konzumacija ovog mesa pomaže u smanjenju rizika od razvoja srčanih oboljenja.
• Zečje meso ima nizak nivo holesterola. Osim toga, sadrži čitav niz tvari koje sprječavaju stvaranje kolesterolskih plakova u lumenu krvnih žila i smanjuju rizik od ateroskleroze.
• Meso kunića praktički ne sadrži spojeve koji mogu izazvati alergijske reakcije.
• B vitamini i drugi nutrijenti koji čine meso kunića pozitivno utiču na nervni sistem. Njegovom čestom konzumacijom smanjuje se rizik od razvoja nesanice, neuroze, depresivnih stanja, a slabi negativni učinak stresa na organizam.
• Meso kunića je izvor vitamina E i drugih jedinjenja koja imaju antioksidativna svojstva. Konzumacija jela pripremljenih od njega pomaže u zaštiti ćelija od štetnog dejstva slobodnih radikala, usporavanju starenja organizma i sprečavanju pojave malignih tumora.
• Kalcijum, fosfor i druge supstance prisutne u mesu kunića jačaju koštano tkivo.
• Meso kunića sadrži supstance koje normalizuju nivo glukoze u krvi. Iz tog razloga nutricionisti preporučuju dijabetičarima da redovno unose u jelovnik jela pripremljena na njegovoj osnovi.
• Meso kunića je bogato jedinjenjima koja pozitivno utiču na stanje kože, kose i noktiju.
• Meso kunića je izvor gvožđa i drugih supstanci koje obezbeđuju normalno funkcionisanje hematopoetskog sistema. To je zbog njegovih prednosti za osobe koje pate od anemije zbog nedostatka željeza.
• Zečja mast u kombinaciji sa medom u omjeru 2:1 je efikasan lijek za kašalj i bronhitis. Smjesa se uzima oralno ili se koristi za trljanje grudi. Ponekad se zečja mast koristi kao vanjsko sredstvo protiv svraba i zacjeljivanja rana. Osim toga, koristi se kao hipoalergena baza za proizvodnju kozmetike.

Kontraindikacije i šteta za meso kunića

Zloupotreba zečjeg mesa dovodi do razvoja gihta i artritisa, postajući jedan od faktora koji izazivaju nastanak neuro-artritične dijateze. Prilikom varenja velike količine zečjeg mesa nastaju cijanovodonične kiseline koje mogu izazvati ozbiljno trovanje.

Kira Stoletova

Meso kunića je svima poznato po svom delikatnom ukusu, sočnoj i mekanoj teksturi. Ovaj proizvod je dio mnogih dijeta, uključujući i one koje se koriste za liječenje.

Mnogi se pitaju zašto je baš ova vrsta mesa posebno tražena, a cijena kunića je veća u odnosu na proizvod dobijen od piletine, junetine i svinjetine. O tome će se dalje raspravljati. Saznat ćemo da li je meso kunića zdravo, da li je zaista dijetalno, koliki je kalorijski sadržaj zečjeg mesa i koje su tajne kuhanja s ovim proizvodom.

Sastav zečjeg mesa

Meso kunića razlikuje se od ostalih sorti i po hemijskom sastavu i po karakteristikama ukusa. Sastav zečjeg mesa ima sve standardne komponente:

• proteini;
• masti i masne kiseline;
• vitamini i elementi u tragovima (upravo za to je korisno zečje meso).

Isti sastav je tipičan za kravlje ili pileće meso, ali se meso kunića razlikuje po tome što je procenat hranljivih materija znatno veći. Postoje i druge prednosti koje ovaj proizvod čine atraktivnim za kupca.

Prednosti zečjeg mesa

Govoreći o proizvodu od mesa kunića, vrijedi se zadržati na prednostima i štetnostima od njega. Počnimo sa pozitivnim.

• Niska energetska vrijednost. Kalorični sadržaj mesa kunića je mnogo manji u odnosu na druge sorte, jer postotak masti u proizvodu nije veći od 20%. Po ovom kriteriju meso kunića se može uporediti sa ćurećim mesom. Zečje meso je glavni sastojak mnogih dijeta za mršavljenje, kao i za liječenje i prevenciju bolesti. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 160 kcal na 100 g.
• Meso kunića sadrži esencijalne aminokiseline, elemente u tragovima i vitamine. Hemijski sastav ima oko 18 aminokiselina, uključujući takve jedinstvene komponente kao što su lizin i metionin. Također morate reći o takvim komponentama kao što su askorbinska, nikotinska kiselina, mangan, fosfor, željezo, fluor i tako dalje. Neke korisne komponente su jedinstvene, a meso kunića je proizvod u kojem su predstavljene u maksimalnoj količini.
• Sastav sadrži vitamin E. Njegova redovna konzumacija će ojačati kosu, ali i poboljšati stanje noktiju i kože. Takođe, meso kunića je odličan antioksidans, koji značajno usporava proces starenja.
• Zečje meso se probavlja gotovo u potpunosti (cifra je 90-95%). Kada se probavi, opterećenje gastrointestinalnog trakta je minimalno, zbog čega je meso kunića česta komponenta dijetalnih jelovnika. Na primjer, kravlje meso se ne može pohvaliti takvim karakteristikama, postotak svarljivosti nije veći od 65%.
• Zečje meso je hipoalergen proizvod, pa se može bezbedno uključiti u dečiji jelovnik čak i uz uvođenje komplementarne hrane, jer je rizik od alergije na zeca minimalan.
• Uši proizvodi praktički ne sadrže kolesterol u svom sastavu, samo 20 g na 100 g, zbog čega se uključuje u prehranu za aterosklerozu tokom liječenja, a također i kao preventivnu mjeru. Ova činjenica je važna za ishranu gojaznih, kao i osoba u starijoj životnoj dobi.

Kako odabrati kvalitetno meso

Sve prethodno opisane prednosti odnose se samo na svježi proizvod, kao i na meso mladog kunića. Činjenica je da se kako životinja stari, kemijski sastav mesnog proizvoda mijenja: sadržaj vode naglo opada, dok proteini i masti, naprotiv, rastu. Najveću nutritivnu vrijednost imaju mladi (zečevi do 4 mjeseca): njihovo meso je posebno korisno i nježno, sadržaj korisnih komponenti u njemu je maksimalan.

Kako odabrati visokokvalitetne proizvode i učiniti kupovinu sigurnom? Samo svježe meso može biti korisno. Ako je neko vrijeme odležao ili je odmrznut, sva korisna svojstva se izravnavaju. Ista stvar se dešava i sa nepravilnim skladištenjem.

Kako razumjeti da kupujete svjež proizvod? Potrebno je provesti pažljiv vanjski pregled trupa. Normalno, boja mesa treba biti svijetloružičasta, površina ispod kože ne smije biti ljepljiva, malo vlage je varijanta norme. Svježe zečje meso ne bi trebalo odisati neugodnim mirisom, inače imate nekvalitetan proizvod u kojem je započeo proces razgradnje tkiva, zbog čega neugodno miriše.

Test pritiska kože će biti efikasan i indikativan. Ako imate svježe meso ispred sebe, tada će se udubljena rupa izravnati za nekoliko sekundi i od nje neće biti ni traga. Važno je obratiti pažnju na boju: što je tamnija ružičasta, to je zaklani zec bio stariji.

Naravno, da biste jeli 100% ekološki i zdrav proizvod, morate sami uzgajati zečeve, što rade mnogi stanovnici sela i seoskih kuća. Uzgojom i prodajom ovih kućnih ljubimaca, možete izgraditi dobar profitabilan posao uz minimalna početna ulaganja. Samo trebate kupiti zečeve i kaveze.

Ako govorimo o tome koliko se mesa može dobiti od jedne pahuljaste, onda je prosječna masa klanja oko 2,5-3 kg, otpad je oko 30%.

Šteta od mesa kunića

Čini se da nakon svih korisnih karakteristika koje su ranije navedene, ne može biti štetnih svojstava, ali to nije tako. Meso kunića sadrži inkluzije purina. Opasnost leži u činjenici da u procesu probave proizvode mokraćnu kiselinu, koja negativno utječe na mišićni sistem ljudskog tijela. Ako se ne pridržavate pravila za kuhanje bijelog zečjeg mesa, postoji rizik od gihta (kod odraslih) ili dijateze (kod djece).

Ako osoba ima povijest bolesti povezanih s visokim nivoom mokraćne kiseline, ili dijabetesom, vrijedi se posavjetovati s liječnikom o mogućnosti konzumacije zečjeg mesa, to može negativno utjecati na funkcioniranje cijelog organizma.

Sumirajući priču o štetnim svojstvima zečjeg mesa, recimo da ovaj aspekt direktno zavisi od toga koliko je ubijena životinja bila zdrava i mlada.

Implementacija zečjeg mesa

Zečje meso nije jeftin proizvod, košta više od piletine. U prosjeku, u ovom trenutku cijena za 1 kg zečjeg mesa varira u rasponu od 200 do 400 rubalja po 1 kg. Štaviše, koliko god paradoksalno zvučalo, meso kunića ruske proizvodnje skuplje je od sličnih proizvoda proizvedenih u Kini. Ovo se odnosi i na veleprodaju i na malo, iako je potonja opcija za kupovinu mesa skuplja.

Ako uzgajate zečeve na prodaju, onda morate unaprijed planirati kakvo će biti tržište. Možete prodati zaklane zečeve:

• na pijace i bazare koji imaju odjele za meso;
• trgovinama, super- i hipermarketima;
• u mesnicama i specijalizovanim prodavnicama;
• u kafićima, restoranima, menzama;
• kao pojedinačne narudžbe.

Naravno, ne uspijevaju svi proširiti svoje poslovanje na nivo redovne prodaje. Da biste to učinili, morate imati moćan marketing i uvijek održavati kvalitetu proizvoda na nivou.

Kako kuvati zečje meso

Da bi meso bilo ukusno, sočno, ne žilavo i zdravo, potrebno ga je pravilno kuvati.

• Stavite trup u hladnu vodu. Obično postupak namakanja traje oko 5-7 sati. Ovo je neophodno kako ne bi izgorelo. Istovremeno, preporučljivo je povremeno mijenjati vodu kako bi se što više uklonile sve štetne komponente. Umesto vode, neke domaćice koriste mleko, što pozitivno utiče na ukus kuvanog mesa.
• Prilikom rezanja morate uzeti u obzir da je stražnji dio trupa najprikladniji za prženje. Za supu od kunića bolje je koristiti prednji dio trupa, jer je tvrđi. Općenito, životinjsko meso se može kuhati, pržiti ili dinstati.
• Da biste uklonili karakterističan miris, potrebno je zeca potopiti u vodu sa nekoliko kašičica jabukovog sirćeta.
• Zec se rijetko kuha cijeli, najčešće ga domaćice režu na male komadiće: na taj način jelo ispada ukusno i začinjeno, ali šape su potpuno kuhane. Zečje meso će biti podjednako ukusno i u kombinaciji sa prilogom i kao samostalno jelo, dok će dobrobiti zečjeg mesa biti sačuvane, a neće biti štete.
• Na primjer, potrebno je kuhati zečje meso na srednjoj temperaturi. Dakle, potrebno je peći na temperaturi ne višoj od 170°C.

Jela od zeca

Mnogo je jela u kojima je meso kunića glavni sastojak, ali najčešće im je potrebno dosta vremena za kuhanje. Upravo je to slučaj kada se uloženi trud isplati, jer će okus biti jednostavno božanstven.

Meso kunića ima visoku nutritivnu vrijednost i dostojno je da postane čest gost na stolu - čini prehranu kompletnom, a broj unesenih kalorija je minimalan. Dijetalna jela na bazi svježeg mesa kunića korisna su za djecu, starije osobe, pružaju zadovoljstvo i blagotvorno djeluju na zdravlje.

Compound

Meso kunića je ukusno i nemasno, spada u bijele sorte. Sposobnost životinje da izgradi veliku količinu mišićnog tkiva čini ovu sortu vrijednom za ishranu. 85% trupa su mišići, bogati proteinima, samo 9-10% masti. Ova količina je korisna i neophodna za zdravlje.

Po nutritivnim karakteristikama, meso kunića je superiornije od piletine, svinjetine i govedine.

Neprocjenjiv tokom dijete, sadrži puno proteina potrebnih za:

• oporavak organizma u slučaju bolesti,
• izgradnja mišićne mase;
• gubitak težine.

100 grama zečjeg mesa sadrži 183 kalorije, od čega je 21% korisna energija dobijena iz proteina. Istovremeno, ovdje ima samo 11 grama masti. Meso je 90% probavljivo, što je posebno važno kada je u pitanju ishrana:

• djeca,
• trudnice;
• bolestan.

Konzumiranje ovog proizvoda omogućava vam da brzo zasitite tijelo korisnim proteinima, što znači da potiče zacjeljivanje rana, oporavak i rast.

• kalijum, koji potiče zdrav rad srca, uklanjanje tekućine iz tijela i daje osjećaj vedrine;
• sumpor, koji je važan za funkciju mozga, zgrušavanje krvi, normalno stanje zuba, kostiju i kože;
• fosfor, povezan sa dobrom mentalnom i fizičkom aktivnošću, odgovoran za čvrstoću kostiju i zuba;
• hlor, neophodan za zdravu probavu;
• natrijum koji je uključen u aktivaciju probavnih enzima;
• kalcijum, koristan za kosti, zube, kosu, nervni i cirkulatorni sistem.

Posebno je važan sadržaj dovoljne količine u proizvodu:

• gvožđe, spašavanje od anemije;
• cink uključen u stvaranje više od 200 vrsta enzima u ljudskom tijelu;
• mangan, koji čuva mladost i mentalnu aktivnost;
• joda, koji održava hormonsku ravnotežu.

Redovnom upotrebom možete održavati svoj metabolizam u odličnom stanju bez štete po svoju figuru.

Korisne karakteristike

U mesu kunića, za razliku od mnogih drugih sorti, minimalna količina dušičnih spojeva. Nizak sadržaj masti čini ga korisnim za pacijente kod kojih su druge vrste kontraindicirane, uz:

• gastritis;
• čir;
• druge gastrointestinalne bolesti.

Meso kunića je hipoalergeno, pa ga mogu jesti djeca nakon godinu dana ili trudnice.

Upravo meso kunića može postati prva mesna hrana za vaše dijete sklono alergijskim reakcijama.

Visok sadržaj antioksidansa čini proizvod korisnim u prevenciji raka. Koristit će i oboljelima od raka tokom kemoterapije zbog sadržaja tvari koje mogu smanjiti dozu zračenja.

• koža;
• kosa;
• nokti;
• zubi.

Redovnom konzumacijom ovog niskokaloričnog, proteinima bogatog i nemasnog mesa dovodi do normalizacije metabolizma. Stoga je proizvod koristan kod prekomjerne težine, tokom dijete ili u danima posta.

Moguća šteta i kontraindikacije

Kao i svako meso, meso kunića je kontraindicirano kod pacijenata sa gihtom i artritisom. Purinske baze sadržane u proizvodu pretvaraju se u mokraćnu kiselinu, koja je štetna za zglobove i tetive. Ne preporučuje se jesti zečje meso osobama koje boluju od psorijaze, jer se aminokiseline koje se nalaze u mesu kunića razgrađuju i oksidiraju organizam.

Kako odabrati svježe meso?

Svježe meso mladog zeca, do 7 mjeseci, ima maksimalnu korist. Nježniji je i još ne sadrži antibiotike i hormone rasta. Ako kupite trup u trgovini ili na tržištu, vodite se svijetlim vanjskim znakovima:

• nedostatak izraženog mirisa: lešina koja smrdi na sijeno je meso starog zeca;
• krzno na šapama, barem na jednoj, tada ćete biti sigurni da kupujete zeca, a ne mačku;
• svijetloružičasta ujednačena boja bez modrica i mrlja;
• gusta elastična konzistencija;
• nedostatak vremenskih prilika na površini trupa;
• meso je neklizajuće i suho.

Najpouzdanija opcija je kupovina proizvoda u vakuumu. Ovo pakovanje dugo čuva lim, tačno je označeno sa vremenom pripreme.

Meso kunića, čak i svježe, može dobiti karakterističan miris i okus vrućom preradom. Da se to ne bi dogodilo, potopite trup 3 sata u hladnu vodu, mlijeko ili bijelo vino prije kuvanja.

Kako koristiti zečju mast?

Zečja mast je zasićena masnim kiselinama vrijednim za ljudski organizam. Za razliku od masti drugih životinja, lako je probavljiva i dobrog je okusa. Korisne su za začinjavanje salata od povrća i mogu se koristiti u ograničenim količinama, čak i ako pokušavate da smršate.

Ovaj proizvod ima izražena regenerirajuća svojstva. Bogat je antioksidansima i blagotvorno djeluje na obnavljanje i podmlađivanje tkiva, stoga je tražen u kozmetologiji. Hipoalergenost ga čini odličnom osnovom za prirodnu bezopasnu kozmetiku.

Zečja mast se koristi za:

• ubrzati rast kose,
• podmlađivanje i smanjenje suhoće i perutanja kože lica i ruku;
• zaštita od negativnih efekata mraza zimi.

Pod uticajem antioksidansa, koža lica postaje primetno elastičnija, bore se izglađuju, a boja se vraća.

Redovnim uključivanjem zečjeg mesa u ishranu vaše porodice, možete diverzifikovati jelovnik i obezbediti organizmu dobru ishranu. Ovo je jedan od rijetkih ugodnih načina da brinete o svom zdravlju. Konzumiranje jela od kunića barem jednom sedmično će vas spasiti od nedostatka vitamina i pojave mnogih bolesti u budućnosti.