Plodovi mora oduvijek su smatrani ukusnim i vrlo zdravim jelom, posebno kada su u pitanju ljuskavi i repasti stanovnici vodenih tijela. Postoji mnogo različitih opcija za pripremu ulova, ali danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno dinstati ribu u tavi tako da poslastica ispadne zaista najukusnija.
Riba se odlično slaže s povrćem, začinskim biljem, začinima, kremastim nadjevom i paradajz sosom, ali ovdje je najvažnije odabrati pravi dodatak za određenu sortu.
Za dinstanje se često koristi svježa riba, narezana na porcije. Ali ponekad sorte kao što su karas, šaran i druge ribnjake zahtijevaju prethodno namakanje ili čak mariniranje u aromatičnim spojevima, što ne samo da može prikriti blatnjavu aromu, već i dati jelu bogat, bogat okus.
Začini za riječnu ribu
Međutim, nisu svi začini jednako prikladni za sve vrste ribe. Na primjer, sljedeći začini su najprikladniji za riječne i jezerske sorte:
- Paprike svih vrsta;
- Senf u sjemenkama i u obliku paste;
- Suhi luk, zeleni, luk ili praziluk;
- Zeleni kopar, svježi i sušeni;
- Nana, matičnjak, bosiljak, celer i ruzmarin daće svežinu mesu.
Također je vrijedno zapamtiti da prilikom dinstanja slatkovodnih stanovnika ne biste trebali birati izražene začine, kao što su kurkuma, kari, korijander i cimet.
Začini za morsku ribu
Što se tiče morske ribe, ovaj proizvod savršeno drži oblik kada se dinsta, a savršeno upija sve arome i sokove povrća ili umaka u kojima se kuha. Zato je u ovom slučaju bolje koristiti:
- Lovorov list i piment;
- Senf, đumbir i muškatni oraščić;
- Češnjak, luk, mrkva;
Bolje je izbjegavati previše začinjene začine kao što su kim, korijander, žalfija, komorač, menta i kari.
Koliko dugo dinstati ribu u tiganju
Tajna ukusnog ribljeg jela nije samo u aromatičnim dodacima i marinadama, već iu vremenu pripreme, ovisno o rasi. Tako, na primjer, ako vam treba ne više od 25 minuta za kuhanje lososa ili lososa po klasičnom receptu, onda sorte burbot i jesetra zahtijevaju duže kuhanje (1-2 sata), jer je njihovo meso elastično.
- Za dinstanje šarana potrebno je oko 40 minuta, a za štuku 20-25 minuta.
- Najbrže se kuhaju pollock, mliječ, skuša, pangasius i kapelin - 5-10 minuta.
- Za dinstanje pastrmke, smuđa, iverka i bakalara potrebno je malo više vremena - 15-20 minuta.
Kako ukusno dinstati crvenu ribu u tiganju
Svaka domaćica može napraviti brzu, jednostavnu i veoma ukusnu večeru kod kuće po našem receptu korak po korak. Za ovo jelo potrebna nam je crvena riba. Tradicionalni izbor je losos, ali možete uzeti i pastrmku, ružičasti losos, losos, i općenito, što vam se najviše sviđa.
Sastojci
- File lososa – 1 kg;
- Krema 20-30% - 1 kašika;
- Pšenično brašno – 40 g;
- Maslinovo ulje – 20-30 ml;
- sušeni kopar - 1 kašičica;
- Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice;
- Sol - po ukusu;
Kako kuhati riblji paprikaš u tiganju
- Prvo moramo isjeći riblji file na porcije. Od komada cijelog kilograma dobije se oko 5-6 kriški. Svaki komad natrljajte mješavinom putera, soli i bibera.
- Nakon 15 minuta pržite svaku krišku u nauljenom tiganju, bukvalno 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni, pa izvucite na tanjir.
- Na suvom zagrejanom tiganju popržite brašno pa ga sipajte u tanjir.
- Sada kremu možete sipati u tiganj i malo zagrijati na srednjoj vatri, a zatim uz stalno miješanje pjenjačom uliti prženo brašno, bukvalno prstohvat soli i sve miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu. bez grudvica.
- U sos sipajte suvi kopar i rasporedite riblje kriške. Poklopljeno dinstajte losos na laganoj vatri 20 minuta.
Kako brzo dinstati štuku u pavlaci
Štuka u pavlaci odličan je dodatak prilogu od povrća, bilo da je u pitanju gulaš, krompir ili svježa salata. Ovo jelo se priprema prilično brzo, a ukus je jednostavno neuporediv.
Sastojci
- Trup štuke (očišćen) – 1,5 kg;
- Luk - 2 glavice;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Lovorov list – 1 list;
- Vrhunsko brašno – 40-60 g;
- Pavlaka 20% - 150 g;
- Suncokretovo ulje – 120 ml;
- Svježi kopar – 1-2 grozda;
- Kuhinjska so - 1 kašičica;
- Mešavina bibera – 1 kašičica.
Kako dinstati štuku u pavlaci u tiganju
- Trup štuke, očišćen od crijeva, glave, peraja i ljuski, isječemo po grebenu na komade od 3 cm, a zatim svaku krišku natrljamo solju i biberom. Ostavite da se marinira 10-20 minuta.
- Nakon predviđenog vremena ribu uvaljajte u brašno i pržite u tiganju do pola sa obe strane (svaka po 1-2 minuta) i izvucite na tanjir.
- Priprema jastuka od povrća. Na ulju propržite luk isečen na kolutove dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu šargarepu i takođe je prodinstajte.
- Zatim u povrće ulijte 20-40 ml vode, lagano ga posolite, dodajte lovorov list i na vrh položite štuku u ravnom sloju, koju zatim prelijte ravnomjernim slojem kisele pavlake.
- Poklopljeno na laganoj vatri dinstajte štuku u pavlaci 15 minuta.
Kako ukusno dinstati karas u tiganju
Šaran je riba koja je nesumnjivo vrlo ukusna, ali se odlikuje specifičnim mirisom svojstvenim gotovo svim stanovnicima ribnjaka. Zato je za pripremu ove poslastice potrebno prethodno natapanje kako bi se oslobodila ne baš prijatne arome blata. Ranije smo vam na našoj web stranici već rekli kako marinirati karasa kod kuće na različite načine. S ovim korisnim savjetima možete se upoznati u ovom članku: “Kako ukusno ispeći karasa u tiganju.”
A ovaj recept će vam reći korak po korak kako dinstati karasa sa gljivama.
Sastojci
- Očišćeni karas – 1 kg;
- Svježi šampinjoni – 70 g;
- Luk - 1 velika glavica;
- Češanj belog luka - 2 kom.;
- Mljeveni đumbir – 2 kašičice;
- Soja sos – 30-40 ml;
- Krompirov škrob – 10 g;
- Zeleni celer - ½ vezice;
- Kuhinjska so - po ukusu.
Kako kuhati riblji paprikaš u tiganju
- Pripremimo sve sastojke. Pečurke narežite na srednje ploške, očišćenog karasa na porcije i posolite.
- U zagrejan tiganj sipajte ulje i čim se zagreje u njemu pecite ribu sa obe strane do zlatno smeđe boje.
- Zatim ribi dodajte luk i šampinjone nasjeckane na kolutove i pržite ih. Zatim prelijte soja sosom, dodajte đumbir i sipajte 1 kašiku. vode.
- Smanjite vatru na nisku, dinstajte ribu ispod poklopca 10 minuta. Zatim u tankom mlazu dodajte škrob razrijeđen u 70 ml vode.
- Sve kuhajte dok se ne zgusne, a zatim pospite bijelim lukom propuštenim kroz presu i sitno isjeckanim celerom.
Kuvanje bakalara je zadovoljstvo. Ova riba je veoma laka za obradu i ne zahteva puno vremena za kuvanje. Tako da se recepti s njim mogu sa sigurnošću klasificirati kao "brzo kuhani".
Danas smo odabrali vrlo jednostavnu, ali vrlo originalnu verziju večere od bakalara sa povrćem. Glavni trik je da ćemo riblje kriške dinstati između slojeva dinstanog povrća tako da se bakalar natopi ovim aromatičnim sokom.
- 1 kg fileta bakalara narežite na porcije, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Hajde da pripremimo povrće. 4 glavice luka iseckati na sitne kockice, 2 veće šargarepe na srednje rende, 2 paradajza iseći na kockice. Na zagrejanom ulju prvo propržiti luk do zlatne boje, a zatim dodati šargarepu, paradajz i dinstati na srednjoj vatri poklopljeno oko 10 minuta, povremeno mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Polovinu povrća izvadimo iz tiganja, a na ostatak položimo ribu koju prekrijemo drugom polovinom prženja. Začiniti sa 50-100 g otopljenog putera i dinstati pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.
Kako dinstati delikatnu skušu u tiganju
Skuša je prilično delikatna riba u smislu termičke obrade. Prilikom rada s njim potrebno je pridržavati se vremenskog režima. Ali ako slijedite sve upute u receptu, onda svojim rukama možete pripremiti prekrasno i nevjerojatno ukusno jelo za ručak ili večeru za nekoliko minuta.
Sastojci
- Svježe trupove skuše – 2 kom.;
- Praziluk – 2 kom.;
- Sočni paradajz – 2 kom.;
- Mahunarke – 240 g;
- Smrznuti zeleni grašak – 150 g;
- Zeleni kopar - 1 grozd;
- Sol - po ukusu;
- Mlevena paprika - ½ kašičice;
Kako dinstati skuše u tiganju
- Ribu očistimo, narežemo na porcije, posolimo i popaprimo i ostavimo da se namače. Luk nasjeckajte na kolutiće, paradajz na tanke polukriške.
- Ispecite skušu u tiganju dok se napola ne ispeče sa obe strane i sklonite na papirni ubrus.
- U tiganju propržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim mu dodajte grašak, paradajz i pasulj, dodajte sve po ukusu, sipajte ½ kašike. vode i dinstajte 15 minuta pod poklopcem.
- Nakon predviđenog vremena, stavite ribu na povrće i sve dinstajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
Pirjana riba je potpuna, zdrava i dijetalna opcija za večeru. A kako bi riblji meni bio ukusniji i raznovrsniji, naši recepti će vam reći kako pravilno dinstati ribu u tavi s raznim dodacima.
Pirjana riba sa povrćem je specifično jelo, moglo bi se reći da nije za svakoga. Ne prihvataju svi kombinaciju paradajza, kupusa ili patlidžana sa plodovima mora. Ali ako ste jedan od ljubitelja takve hrane, onda jednostavno postoji mnogo recepata i uvijek možete eksperimentirati, počevši od povrća pa do ribe.
Najčešće se za ovo jelo koriste niske masnoće: oslić, pollock, bakalar, iverak. Zbog povrća i juške koja se formira tokom kuvanja, hrana ispada sočna i ukusna.
Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo, samo očistite ribu, narežite je na željene komade, složite u slojeve pripremljenim povrćem i dinstajte na bilo koji način koji vam odgovara.
Možete ga poslužiti kao prilog u obliku pire krompira ili kaše, a čak i kao zasebno jelo možete ga jesti uz krišku hleba. S obzirom da je ovo svakodnevno jelo, možete ga uključiti u ishranu nekoliko puta sedmično.
Korak po korak recept
Za implementaciju ovog recepta najbolje je uzeti oslić, on ima malo kostiju - samo kičmu. Prilikom dinstanja riba će postati mekana, mekana i sočna.
Oslića odmrznemo, nožem ogulimo ljuske, prerežemo trbuh, odstranimo iznutrice, podrežemo rep i peraje. Operimo ga u vodi i narežemo na komade, uronimo u posudu i posolimo.
Povrće operite i uklonite koru. Luk i šargarepu narežite na kolutove, a papriku na kockice. Uzmite kazan, u njega ulijte malo ulja i dodajte pripremljeno povrće.
U tanjir sipajte brašno, uvaljajte ribu i pržite u zagrejanom tiganju. Na povrće stavite gotov oslić i stavite kotao na šporet.
Umak od paradajza razrijedimo prokuhanom vodom da dobijemo neku vrstu soka i prelijemo ribu sa povrćem. Krčkajte jelo dvadesetak minuta.
Riba dinstana u paradajzu sa povrćem u tiganju
Povoljno, ali vrlo ukusno jelo je napravljeno od pržene ribe, kao što je pollock, i izbora svježeg povrća.
- pollock – 1 kg;
- paradajz – 3 kom.;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa – 2 kom.;
- ulje – 4 kašike. l.;
- brašno – 5 kašika. l.;
- sol - 2 kašičice;
- voda – 50 ml.
Kuvanje: 75 minuta.
Kalorije: 141 kcal/100 g.
Svježe smrznuti pollac se opere i očisti. Oštrim nožem prepolovite po grebenu. Izvadimo kičmu i dobijeni file utrljamo solju. Presavijte ga u piramidu i ostavite da se posoli dvadesetak minuta.
Uklonite ljuske sa luka i nasjeckajte na trakice. Operite šargarepu i očistite je metalnom mrežicom. Tri na rende.
Sipajte brašno u činiju. Sipajte ulje u šerpu i dobro zagrejte. Riblje komade umočite u brašno i pažljivo, da ne poprskate ulje, stavite da se prže. Okrenite na drugu stranu i na vrh rasporedite seckano povrće.
Paradajz uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, uklonite koru i nasjeckajte na kockice. Stavite u šerpu sa hranom koja se priprema. Ulijte pedeset grama vode, smanjite vatru, pokrijte dobro poklopcem i ostavite da se kuha trideset minuta.
Kako dinstati ribu sa tikvicama u sporom štednjaku
Skuša s niskim udjelom masti savršena je za dinstanje s povrćem u laganom šporetu. Kombinacijom sa šargarepom, lukom i tikvicama, jelo će ispasti sočno i mekano.
- skuša – 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa – 2 kom.;
- tikvice – 1 kom.;
- ulje – 30 ml;
- sol - 1 kašičica;
- sok od paradajza – 1 čaša.
Kuvanje: 65 minuta.
Kalorije: 134 kcal/100 g.
Ribu odmrzavamo, čistimo unutrašnjost, odrežemo rep i peraje i obavezno odsiječemo glavu. Stavite u tanjir i posolite. Pokrećemo električni uređaj u režimu gašenja. Sipajte ulje u činiju. Očistimo luk, tikvice i šargarepu. Narežite na jednake kocke ili trake.
Stavite komade skuše na jednu jedinicu, malo propržite i prekrijte gustim slojem pripremljenog povrća. Čvrsto zatvorite poklopac i dinstajte dvadesetak minuta. Otvorite, promiješajte, ulijte sok od paradajza i nastavite kuhati još dvadesetak minuta.
Nakon što isključite uređaj, ostavite ga da odstoji desetak minuta kako bi riba bila potpuno zasićena aromama.
Ovo jelo savršeno ide uz kuhane rogove ili mrvičastu heljdinu kašu.
Recept za dinstanu ribu sa povrćem u rerni
Brzo i veoma zasitno jelo za domaću gozbu - dinstan bakalar sa krompirom u rerni. Narezani bakalar i krompir preliveni debelim slojem majoneze oduševit će sve goste.
- bakalar – 750 g;
- gomolji krompira - 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- majonez - 100 ml;
- ulje – 4 kašike. l.;
- brašno - 3 kašike. l.;
- začini, so - 1 kašičica.
Priprema: 70 minuta.
Kalorije: 146 kcal/100 g.
Krompir ogulite i narežite na srednje kriške. Bakalar očistimo, posolimo, uvaljamo u brašno i lagano pržimo na biljnom ulju, doslovno minut po minut, dok se ne pojavi lijepa korica.
Oguljeni luk narežite na kolutove. Krompir stavite u dublji pleh, pospite začinima i na njega haotično složite komade ribe i kolutiće luka. Uključite električnu pećnicu na 185 °C.
Sipajte sav majonez u sredinu radnog komada i pažljivo ga kašikom rasporedite po svim delovima hrane kako biste formirali gust sloj sosa. Šaljemo da se priprema pedeset minuta. Na kraju možete posuti svježim ili sušenim začinskim biljem.
- Da biste dobili ukusno jelo, morate odabrati kvalitetne proizvode. Glavna komponenta je riba. Prilikom kupovine obratite pažnju na njegov izgled na njemu ne bi trebalo biti debelog sloja leda, trup bi trebao biti cijeli, bez oštećenja, bijele ili plavičaste boje. Nije žuto ili smećkasto - to je znak ustajalog proizvoda, zamrznut nekoliko puta;
- Iskusni kuhari preporučuju mariniranje ribe prije dinstanja. Obično se koristi domaća majoneza, teška pavlaka ili vino;
- Da se morski plodovi ne bi isušili, prije prženja moraju se panirati kako bi sav sok ostao unutar mesa;
- Trebalo bi da ima dovoljno tečnosti za dinstanje da hrana ne izgori i ispadne sočna;
- Ako koristite smrznutu ribu, nemojte je odmrznuti u toploj vodi. Ispast će suh i čvrst. Bolje je ostaviti u frižideru preko noći;
- Riblji odresci ostat će netaknuti i neće se raspasti ako ih prvo uronite u slanu vodu na trideset minuta;
- Ako ste za dinstanje koristili male sorte ribe, ne biste se trebali truditi da iz nje vadite kosti. Tokom procesa dinstanja, oni će postati mekani i uopće se neće osjetiti u posudi;
- Uzmite debele šargarepe sa tupim krajem, svetlije su i boljeg su ukusa. Lukovice treba koristiti bijele ili ljubičaste sorte, imaju manje gorčine;
- Ako ribu prvo ne ispečete, već je počnete dinstati sirovu s povrćem, imat će okus kuhane ribe;
- Povrće treba narezati na komade iste veličine kako bi se ravnomjerno dinstalo;
- Masnu ribu je bolje dinstati sa kupusom, tikvicama i cveklom. Niskokalorično povrće dobro će se slagati s pelengama ili somom.
Prijatno!
Riba dinstana sa povrćem u tiganju,- neobično ukusno jelo koje se može brzo pripremiti za ručak ili večeru. Koristila sam file oslića, možete izabrati bilo koju drugu ribu po želji. Jelo je lagano, sočno i svideće se vama i vašoj porodici.
Sastojci
Za pripremu ribe pirjane s povrćem u tiganju trebat će vam:
svježe smrznuti file oslića (ili druge ribe) - 400 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa (mala) - 1 kom.;
slatka paprika - 1 kom.;
svježi paradajz - 1-2 kom.;
sol, začini za ribu - po ukusu;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
lovorov list - 1-2 kom.;
juha od povrća ili ribe (ili voda) - 100 ml.
Koraci kuvanja
File narežite na srednje komade, posolite i pospite začinima.
Luk narežite na pola prstena, šargarepu na tanke ploške. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite luk i šargarepu 3-4 minuta mešajući. 
U tiganj dodati paprike isečene na trakice, malo posoliti i sve zajedno pržiti na laganoj vatri još 3-4 minuta.
Zatim stavite komade ribe na povrće.
Na ribu stavite krugove ili polukrugove svježeg paradajza, zalijte juhom i dodajte lovorov list.
Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće i ribu na laganoj vatri 10-15 minuta, skoro sva čorba treba da ispari. Pripremljena veoma ukusna, mekana i sočna riba, dinstana sa povrćem u tiganju, servirana uz prilog: pirinač, pire krompir, heljda i tako dalje.
Prijatno!
Korak 1: Pripremite ribu.
Riblji file se prvo mora odmrznuti. Najbolje je da ga jednostavno izvadite iz frižidera par sati pre nego što počnete da kuvate kako bi se sam odmrznuo na sobnoj temperaturi. Odmrznuti file isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima za jednokratnu upotrebu. Cijele komade ribe podijelite na vrlo male porcije. Na kraju kuvanja pobiberite i posolite sastojak po ukusu. Ostavite fil da se malo upije u začine dok pređete na pripremu preostalih sastojaka.Korak 2: Pripremite papriku.
Paprike oprati toplom vodom i svaku podijeliti na polovine. Uklonite jezgru sa sjemenkama i odrežite rep svakom povrću. Oguljene paprike narežite na tanke trakice ili nasjeckajte na kockice, ovisno o želji.
Korak 3: Pripremite luk.
Luk malo protrljajte rukama da lakše skinete koru. Oguljene sastojke narežite na pola prstena. Luk je najbolje rezati malo vlažnim nožem.
Korak 4: Pripremite šargarepu.
Koristeći nož za pečenje, ogulite šargarepu. Oguljeno povrće isperite pod mlazom tople vode. Ovaj sastojak najbolje je narezati na tanke kriške ili narendati na rende.
Korak 5: Pripremite paradajz.
Paradajz je, kao i ostalo povrće, potrebno oprati, a izrezati i mjesto gdje je prethodno bila pričvršćena peteljka. Nakon čišćenja, paradajz narežite na male kockice. Pazite da ne zgnječite povrće.
Korak 6: Ispecite ribu.
Prije prženja ribe u tanjir sipajte brašno i u tavi zagrijte malo suncokretovog ulja. Prije stavljanja fileta u tepsiju, svaki komad dobro umočite u brašno.
Morate pržiti ribu u skladu sa 5-7 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni. Nakon kuvanja komadiće fileta stavite na jednokratne papirne ubruse da upiju višak masnoće.
Korak 7: Dinstati povrće i formirati posudu.
U visokoj tavi takođe zagrejte malo biljnog ulja i propržite luk dok malo ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i kuvajte povrće stalno mešajući. 3-5 minuta. Zatim dodajte papriku i paradajz u šargarepu i luk. Ne zaboravite da popaprite i posolite sve sastojke. Povrće dinstajte dok ne skuva, tj 10 minuta.
Kada je povrće gotovo, posudu sa njima sklonite sa vatre i dodajte prženu ribu. Sve promiješajte i počnite servirati gotovo jelo na stol.
Korak 8: Pohovanu ribu poslužite sa povrćem.
Prženu ribu sa povrćem stavite na porcionirane tanjire i poslužite kao posebno toplo jelo za ručak ili večeru. Ponudite ovom jelu umak, na primjer, soju ili pavlaku i par kriški crnog kruha. To je to, počni sa obrokom. Nadam se da volite ovo jelo koliko i ja.
Prijatno!
Možete koristiti bilo koju bijelu ribu, kao što su pollock, tilapia, šaran i druge.
Nije potrebno pripremati ovo jelo od fileta, možete jednostavno izrezati trup ribe na male porcije i malo povećati vrijeme prženja.
Neki recepti preporučuju korištenje krušnih mrvica umjesto pšeničnog brašna.
Za odabir prema sastojcima unesite njihove nazive odvojene zarezima, na primjer: krompir, govedina
Ja jako volim ribu i jedem je u bilo kom obliku, ali nekad samo po sebi dosadi i duša mi traži neku raznolikost. A onda mi dolazi u pomoć. Ovo je vrlo jednostavno jelo, a priprema se brzo. Za šporetom ćete provesti nešto manje od pola sata, a kao rezultat ćete dobiti kompletno jelo koje možete poslužiti za ručak ili večeru.
Sastojci za pripremu pržene ribe sa povrćem:
- Riblji file 300-400 grama
- Paprika 300 grama
- Luk 1-2 komada
- Šargarepa 1-2 komada
- 1 paradajz (veliki)
- Posolite po ukusu
- Pšenično brašno po potrebi za paniranje
- Biljno ulje 3-4 kašike
- Mljeveni crni biber po ukusu
Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
Običan tiganj, tiganj sa visokim obodom, metalna lopatica, drvena lopatica, kuhinjski nož, daska za rezanje, nož za pečenje, mali tanjir, jednokratni papirni ubrusi, krupno rende.
Priprema pržene ribe sa povrćem:
Riblji file se prvo mora odmrznuti. Najbolje je da ga jednostavno izvadite iz frižidera par sati pre nego što počnete da kuvate kako bi se sam odmrznuo na sobnoj temperaturi. Odmrznuti file isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima za jednokratnu upotrebu. Cijele komade ribe podijelite na vrlo male porcije. Na kraju kuvanja pobiberite i posolite sastojak po ukusu.
Ostavite fil da se malo upije u začine dok pređete na pripremu preostalih sastojaka.
Paprike oprati toplom vodom i svaku podijeliti na polovine. Uklonite jezgru sa sjemenkama i odrežite rep svakom povrću. Oguljene paprike narežite na tanke trakice ili nasjeckajte na kockice, ovisno o želji.
Luk malo protrljajte rukama da lakše skinete koru.
Oguljene sastojke narežite na pola prstena. Luk je najbolje rezati malo vlažnim nožem.
Koristeći nož za pečenje, ogulite šargarepu. Oguljeno povrće isperite pod mlazom tople vode. Ovaj sastojak najbolje je narezati na tanke kriške ili narendati na rende.
Paradajz je, kao i ostalo povrće, potrebno oprati, a izrezati i mjesto gdje je prethodno bila pričvršćena peteljka.
Nakon čišćenja, paradajz narežite na male kockice. Pazite da ne zgnječite povrće. Prije prženja ribe u tanjir sipajte brašno i u tavi zagrijte malo suncokretovog ulja. Prije stavljanja fileta u tepsiju, svaki komad dobro umočite u brašno.
Morate pržiti ribu u skladu sa 5-7 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni.
Nakon kuvanja komadiće fileta stavite na jednokratne papirne ubruse da upiju višak masnoće.
U visokoj tavi takođe zagrejte malo biljnog ulja i propržite luk dok malo ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i kuvajte povrće stalno mešajući. 3-5 minuta. Zatim dodajte papriku i paradajz u šargarepu i luk. Ne zaboravite da popaprite i posolite sve sastojke.
Povrće dinstajte dok ne skuva, tj 10 minuta.
Kada je povrće gotovo, posudu sa njima sklonite sa vatre i dodajte prženu ribu. Sve promiješajte i počnite servirati gotovo jelo na stol. Prženu ribu sa povrćem stavite na porcionirane tanjire i poslužite kao posebno toplo jelo za ručak ili večeru.
Ponudite ovom jelu umak, na primjer, soju ili pavlaku i par kriški crnog kruha. To je to, počni sa obrokom. Nadam se da volite ovo jelo koliko i ja.
Prijatno!
– Možete koristiti bilo koju bijelu ribu, na primjer, pollock, tilapiju, šaran i druge.
– Ovo jelo nije potrebno pripremati od fileta, možete jednostavno isjeći trup ribe na male porcije i malo povećati vrijeme prženja.
– Neki recepti preporučuju korištenje krušnih mrvica umjesto pšeničnog brašna.
Izvor: https://www.tvcook.ru/recipes/tilapii/ryba-jarenaya-s-ovoschami.html
PROČITAJTE VIŠE O TEMI:
Kompletna, zdrava i dijetalna opcija za večeru - riblji paprikaš u tiganju
Plodovi mora oduvijek su smatrani ukusnim i vrlo zdravim jelom, posebno kada su u pitanju ljuskavi i repasti stanovnici vodenih tijela. Postoji mnogo različitih opcija za pripremu ulova, ali danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno dinstati ribu u tavi tako da poslastica ispadne zaista najukusnija.
Riba se odlično slaže s povrćem, začinskim biljem, začinima, kremastim nadjevom i paradajz sosom, ali ovdje je najvažnije odabrati pravi dodatak za određenu sortu.
Kako ukusno dinstati ribu u tiganju
Za dinstanje se često koristi svježa riba, narezana na porcije. Ali ponekad sorte kao što su karas, šaran i druge ribnjake zahtijevaju prethodno namakanje ili čak mariniranje u aromatičnim spojevima, što ne samo da može prikriti blatnjavu aromu, već i dati jelu bogat, bogat okus.
Začini za riječnu ribu
Međutim, nisu svi začini jednako prikladni za sve vrste ribe. Na primjer, sljedeći začini su najprikladniji za riječne i jezerske sorte:
- Paprike svih vrsta;
- Senf u sjemenkama i u obliku paste;
- Suhi luk, zeleni, luk ili praziluk;
- Zeleni kopar, svježi i sušeni;
- Nana, matičnjak, bosiljak, celer i ruzmarin daće svežinu mesu.
Također je vrijedno zapamtiti da prilikom dinstanja slatkovodnih stanovnika ne biste trebali birati izražene začine, kao što su kurkuma, kari, korijander i cimet.
Začini za morsku ribu
Što se tiče morske ribe, ovaj proizvod savršeno drži oblik kada se dinsta, a savršeno upija sve arome i sokove povrća ili umaka u kojima se kuha. Zato je u ovom slučaju bolje koristiti:
- Lovorov list i piment;
- Senf, đumbir i muškatni oraščić;
- Češnjak, luk, mrkva;
Bolje je izbjegavati previše začinjene začine kao što su kim, korijander, žalfija, komorač, menta i kari.
Koliko dugo dinstati ribu u tiganju
Tajna ukusnog ribljeg jela nije samo u aromatičnim dodacima i marinadama, već iu vremenu pripreme, ovisno o rasi. Tako, na primjer, ako vam treba ne više od 25 minuta za kuhanje lososa ili lososa po klasičnom receptu, onda sorte burbot i jesetra zahtijevaju duže kuhanje (1-2 sata), jer je njihovo meso elastično.
- Za dinstanje šarana potrebno je oko 40 minuta, a za štuku 20-25 minuta.
- Najbrže se kuhaju pollock, mliječ, skuša, pangasius i kapelin - 5-10 minuta.
- Za dinstanje pastrmke, smuđa, iverka i bakalara potrebno je malo više vremena - 15-20 minuta.
Kako ukusno dinstati crvenu ribu u tiganju
Svaka domaćica može napraviti brzu, jednostavnu i veoma ukusnu večeru kod kuće po našem receptu korak po korak. Za ovo jelo potrebna nam je crvena riba. Tradicionalni izbor je losos, ali možete uzeti i pastrmku, ružičasti losos, losos, i općenito, što vam se najviše sviđa.
Sastojci
- File lososa – 1 kg;
- Krema 20-30% - 1 kašika;
- Pšenično brašno – 40 g;
- Maslinovo ulje – 20-30 ml;
- sušeni kopar - 1 kašičica;
- Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice;
- Sol - po ukusu;
Kako kuhati riblji paprikaš u tiganju
- Prvo moramo isjeći riblji file na porcije. Od komada cijelog kilograma dobije se oko 5-6 kriški. Svaki komad natrljajte mješavinom putera, soli i bibera.
- Nakon 15 minuta pržite svaku krišku u nauljenom tiganju, bukvalno 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni, pa izvucite na tanjir.
- Na suvom zagrejanom tiganju popržite brašno pa ga sipajte u tanjir.
- Sada kremu možete sipati u tiganj i malo zagrijati na srednjoj vatri, a zatim uz stalno miješanje pjenjačom uliti prženo brašno, bukvalno prstohvat soli i sve miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu. bez grudvica.
- U sos sipajte suvi kopar i rasporedite riblje kriške.
Poklopljeno dinstajte losos na laganoj vatri 20 minuta.
Štuka u pavlaci odličan je dodatak prilogu od povrća, bilo da je u pitanju gulaš, krompir ili svježa salata. Ovo jelo se priprema prilično brzo, a ukus je jednostavno neuporediv.
Sastojci
- Trup štuke (očišćen) – 1,5 kg;
- Luk - 2 glavice;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Lovorov list – 1 list;
- Vrhunsko brašno – 40-60 g;
- Pavlaka 20% - 150 g;
- Suncokretovo ulje – 120 ml;
- Svježi kopar – 1-2 grozda;
- Kuhinjska so - 1 kašičica;
- Mešavina bibera – 1 kašičica.
Kako dinstati štuku u pavlaci u tiganju
- Trup štuke, očišćen od crijeva, glave, peraja i ljuski, isječemo po grebenu na komade od 3 cm, a zatim svaku krišku natrljamo solju i biberom. Ostavite da se marinira 10-20 minuta.
- Nakon predviđenog vremena ribu uvaljajte u brašno i pržite u tiganju do pola sa obe strane (svaka po 1-2 minuta) i izvucite na tanjir.
- Priprema jastuka od povrća. Na ulju propržite luk isečen na kolutove dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu šargarepu i takođe je prodinstajte.
- Zatim u povrće ulijte 20-40 ml vode, lagano ga posolite, dodajte lovorov list i na vrh položite štuku u ravnom sloju, koju zatim prelijte ravnomjernim slojem kisele pavlake.
- Poklopljeno na laganoj vatri dinstajte štuku u pavlaci 15 minuta.
Kako ukusno dinstati karas u tiganju
Šaran je riba koja je nesumnjivo vrlo ukusna, ali se odlikuje specifičnim mirisom svojstvenim gotovo svim stanovnicima ribnjaka. Zato je za pripremu ove poslastice potrebno prethodno natapanje kako bi se oslobodila ne baš prijatne arome blata. Ranije smo vam na našoj web stranici već rekli kako marinirati karasa kod kuće na različite načine. S ovim korisnim savjetima možete se upoznati u ovom članku: “Kako ukusno ispeći karasa u tiganju.”
A ovaj recept će vam reći korak po korak kako dinstati karasa sa gljivama.
Sastojci
- Očišćeni karas – 1 kg;
- Svježi šampinjoni – 70 g;
- Luk - 1 velika glavica;
- Češanj belog luka - 2 kom.;
- Mljeveni đumbir – 2 kašičice;
- Soja sos – 30-40 ml;
- Krompirov škrob – 10 g;
- Zeleni celer - ½ vezice;
- Kuhinjska so - po ukusu.
Kako kuhati riblji paprikaš u tiganju
- Pripremimo sve sastojke. Pečurke narežite na srednje ploške, očišćenog karasa na porcije i posolite.
- U zagrejan tiganj sipajte ulje i čim se zagreje u njemu pecite ribu sa obe strane do zlatno smeđe boje.
- Zatim ribi dodajte luk i šampinjone nasjeckane na kolutove i pržite ih. Zatim prelijte soja sosom, dodajte đumbir i sipajte 1 kašiku. vode.
- Smanjite vatru na nisku, dinstajte ribu ispod poklopca 10 minuta. Zatim u tankom mlazu dodajte škrob razrijeđen u 70 ml vode.
- Sve kuhajte dok se ne zgusne, a zatim pospite bijelim lukom propuštenim kroz presu i sitno isjeckanim celerom.
Kako jednostavno dinstati bakalar u tiganju
Kuvanje bakalara je zadovoljstvo. Ova riba je veoma laka za obradu i ne zahteva puno vremena za kuvanje. Tako da se recepti s njim mogu sa sigurnošću klasificirati kao "brzo kuhani".
Danas smo odabrali vrlo jednostavnu, ali vrlo originalnu verziju večere od bakalara sa povrćem. Glavni trik je da ćemo riblje kriške dinstati između slojeva dinstanog povrća tako da se bakalar natopi ovim aromatičnim sokom.
- 1 kg fileta bakalara narežite na porcije, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Hajde da pripremimo povrće. 4 glavice luka iseckati na sitne kockice, 2 veće šargarepe na srednje rende, 2 paradajza iseći na kockice. Na zagrejanom ulju prvo propržiti luk do zlatne boje, a zatim dodati šargarepu, paradajz i dinstati na srednjoj vatri poklopljeno oko 10 minuta, povremeno mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Polovinu povrća izvadimo iz tiganja, a na ostatak položimo ribu koju prekrijemo drugom polovinom prženja. Začiniti sa 50-100 g otopljenog putera i dinstati pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.
Kako dinstati delikatnu skušu u tiganju
Skuša je prilično delikatna riba u smislu termičke obrade. Prilikom rada s njim potrebno je pridržavati se vremenskog režima. Ali ako slijedite sve upute u receptu, onda svojim rukama možete pripremiti prekrasno i nevjerojatno ukusno jelo za ručak ili večeru za nekoliko minuta.
Sastojci
- Svježe trupove skuše – 2 kom.;
- Praziluk – 2 kom.;
- Sočni paradajz – 2 kom.;
- Mahunarke – 240 g;
- Smrznuti zeleni grašak – 150 g;
- Zeleni kopar - 1 grozd;
- Sol - po ukusu;
- Mlevena paprika - ½ kašičice;
Kako dinstati skuše u tiganju
- Ribu očistimo, narežemo na porcije, posolimo i popaprimo i ostavimo da se namače. Luk nasjeckajte na kolutiće, paradajz na tanke polukriške.
- Ispecite skušu u tiganju dok se napola ne ispeče sa obe strane i sklonite na papirni ubrus.
- U tiganju propržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim mu dodajte grašak, paradajz i pasulj, dodajte sve po ukusu, sipajte ½ kašike. vode i dinstajte 15 minuta pod poklopcem.
- Nakon predviđenog vremena, stavite ribu na povrće i sve dinstajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
Pirjana riba je potpuna, zdrava i dijetalna opcija za večeru.
A kako bi riblji meni bio ukusniji i raznovrsniji, naši recepti će vam reći kako pravilno dinstati ribu u tavi s raznim dodacima.
Izvor: https://tvoi-povarenok.ru/kak-tushit-rybu-na-skovorode.html
Objavljeno 25.10.2015
Objavio: Enchantress
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno Ako naiđete na mali trup morske ribe, nemojte žuriti da ga narežete na porcije. Pokušajte ispržiti cijelu ribu, a zatim je napuniti pečenim povrćem.
Ispast će tako ukusno i neobično da ćete se ovom receptu vraćati više puta. A riba izgleda vrlo ukusno i prezentljivo, pa bi se mogla poslužiti kao svečano jelo.
Za punjenje povrća uzmite ono najpovoljnije, nema potrebe da bilo šta komplicirate u receptu, vrijedan je upravo zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti.
Šargarepa, luk i paradajz dovoljni su za pripremu ukusne pržene ribe sa povrćem. Sastojci:
— morska riba bez sitnih kostiju – 2 kom;
— paradajz – 4-5 kom;
— luk – 2 kom (ili praziluk – 1 stabljika);
- šargarepa - 1 srednja;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- morska so (ili obična so) - po ukusu;
– sok od limete – 1 kašičica.
(opciono);
— svježe mljeveni crni biber – 1-1,5 kašičice;
- začini za ribu - po želji;
- limete ili limuna - za serviranje.
Priprema
Ribu operite, odrežite glavu i rep, napravite uzdužni rez duž trbuha i pažljivo uklonite iznutrice. Pokušajte što manje oštetiti trbuh kako bi ribu bilo prikladno napuniti povrćem i zadržala oblik.
Posolite i popaprite pripremljene trupove, utrljajte začine u ribu izvana i iznutra (također posolimo i popaprimo trbuh). Možete dodati gotovu mješavinu začina, ali ne previše da ne biste narušili okus ribe. Vjeruje se da su za svježu ribu dovoljne soli i mljevenog bibera, pa možda i malo više limunovog soka, ali to je čisto individualno i ovisi o vrsti ribe.
Nakon što ribu začinite začinima, uzmite ražnjiće ili čačkalice i pričvrstite mjesta rezova na trbuhu kao što je prikazano na fotografiji. Čačkalice će učvrstiti ivice i spriječiti otvaranje ribe tokom prženja. Ostavite ribu da se namače u začinima 20 minuta.
Priprema povrća za punjenje. Šargarepu ne baš krupno narežemo na kriške ili trake. Kocke nisu zgodne za dinstanje.
Paradajz narežite na kriške bez guljenja. Ocijedite sok. Bolje je uzeti mesnati paradajz, koji ima malo soka i gustu pulpu.
Zeleni dio praziluka narežite na trakice, a bijeli dio nasjeckajte na kolutiće. Ako kuhate sa lukom, onda ga narežite na poluprstenove ili perje po visini luka.
U tiganju zagrejte 1,5 kašike. l. biljnog ulja, u njega sipajte šargarepu i dinstajte 2 minuta, mešajući. Prilagođavamo vatru da povrće omekša, ali ne prži do hrskavice. Zatim dodajte luk i nastavite dinstati još minut.
Sipajte paradajz, posolite i pobiberite mešavinu povrća. Pirjajte 1-2 minuta dok paradajz ne omekša (zadržaće oblik, ali će postati mekan). Pripremljeni fil od povrća prebacite na tanjir.
Dodajte ostatak ulja u tiganj i zagrejte ga. Polažemo ribu (ne vadite čačkalice). Pržite 1-2 minute sa svake strane dok ne porumeni. Ribu ne dovodimo u spremnost, ona bi trebala ostati plastična, tada će biti vrlo lako napuniti trup povrćem.
Izvadite ribu iz tiganja. Ostavite da se malo ohladi. Vrlo pažljivo izvadite čačkalice. Viljuškom ili kašikom otvorite “džep” (trbuh) i napunite ga dinstanim povrćem. Više vam neće trebati čačkalice, riba dobro drži oblik i drži povrće.
Ribu pažljivo prebacite u tiganj i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude potpuno kuhana, okrećući jednom. Možete je peći u rerni na plehu ili u foliji, ali na šporetu u dubokom tiganju riba će ispasti jednako dobra.
Prženu ribu sa povrćem poslužite odmah nakon kuvanja, ne ostavljajući je u tiganju. Gotovo jelo možete poslužiti sa kriškama limete, ako vam je potreban prilog, pahuljasti pirinač je idealan. Vruća riba je vrlo ukusna, sočna je, nježna, zasićena aromom začina i sokova od povrća. Probajte napraviti i punjenu pečenu pastrmku, veoma je ukusna. Prijatno!
