su jedni od najzdravijih morskih plodova. Meso ovih mekušaca sadrži visokokvalitetne čiste proteine, polinezasićene masne kiseline, kao i mnoge različite komponente i enzime, čiju su vrijednost za ljudski organizam više puta dokazali nutricionisti. Takve tvari pomažu poboljšanju funkcioniranja mozga i probavnog sustava, ubrzavaju metabolizam i produžuju mladost.

Osim toga, dagnje su bogate puno esencijalnih aminokiselina i mikroelemenata. Njihovo meso sadrži lavovski udio vitamina B, D i E, kao i impresivan dio kobalta. Štaviše, sadržaj potonjeg u dagnjama je deset puta veći od količine ovog elementa u govedini ili.

Konzumiranje dagnji pomaže u zaštiti organizma od raka, jača imuni sistem i odlična je prevencija artritisa. Osim toga, meso ovih mekušaca ima ugodan okus i smatra se jednom od morskih delicija.

U nastavku ćemo vam reći kako i koliko minuta kuhati svježe, smrznute i kuhano-smrznute dagnje kako biste što više sačuvali njihova vrijedna svojstva i istovremeno naglasili, a ne pokvarili njihov okus.

Koliko dugo kuhati smrznute oguljene dagnje?

Posebni odjeli supermarketa i ribarnica prepuni su pakovanja smrznutih, već oguljenih dagnji. Najprikladnije ih je pripremiti, jer to zahtijeva minimalan trud. Tehnologija kuhanja proizvoda ovisit će o tome jeste li kupili svježe ili već kuhane smrznute dagnje. Kada kupujete kuhane smrznute školjke, potrebno ih je samo staviti u kipuću vodu i ponovo pričekati prve znakove ključanja.

Da biste skuvali smrznute, oguljene, svježe dagnje, prvo ih ostavite da se odmrznu tako što ćete ih staviti na donju policu hladnjaka, a zatim ih isprati pod tekućom hladnom vodom kako biste isprali eventualna zrnca pijeska. Sada pripremljeno meso školjki stavite u kipuću, blago posoljenu vodu i kuhajte tri do pet minuta. Vrijeme kuhanja variramo ovisno o veličini dagnji, ali ne prelazimo ograničenje od pet minuta, inače možemo dobiti gumeni okus morskih plodova.

Kako i koliko dugo kuhati svježe dagnje u školjkama?

Prije nego počnete kuhati svježe dagnje u ljusci, provjerite jesu li kvalitetne. Školjke mekušaca moraju biti netaknute, bez krhotina ili oštećenja, a njihovi ventili čvrsto prianjaju jedan uz drugi. Visokokvalitetan proizvod, kada se stavi u posudu sa hladnom vodom, tone na dno u roku od dvadeset minuta. Bolje je riješiti se školjki koje plutaju na površini.

Nakon testiranja, dagnje temeljito isperemo, četkom očistimo svu prljavštinu i pijesak sa školjki. Sada biramo posudu odgovarajuće zapremine za pečenje dagnji i u nju stavljamo plodove mora. Dagnje se mogu skuvati u čistoj vodi, ili im možete dodati suho bijelo vino, limunov sok, začinsko bilje, bijeli luk i razne začine.

Voda ili slana tekućina za poširanje dagnji treba samo malo prekriti dno. Ne bi ga trebalo biti puno, inače će se značajno izgubiti bogatstvo okusa školjke, jer će se jednostavno prenijeti u juhu.

Šerpu sa dagnjama i vodom (vinom i začinima) stavite na vatru, dobro poklopite poklopcem i ostavite da potpuno proključa. Od tog trenutka morske plodove kuhajte tri do pet minuta. Za to vrijeme treba da se otvore školjke, što će ukazati na spremnost dagnji. Neotvorene školjke moraju se baciti; postoji velika vjerovatnoća da su bile beživotne i ustajale.

Jela od morskih plodova su zdrava i ukusna, pa bi trebalo da budu prisutna u svakodnevnoj ishrani svakog čoveka. Među ogromnom listom morskih i riječnih stanovnika koji se koriste za ishranu, dagnje su posebna poslastica, od kojih kod kuće možete pripremiti razna jela za serviranje za prazničnim stolom ili kao slani zalogaj za ručak ili večeru.

Kako odabrati sastojke?

Dagnje su jedinstveno skladište vitamina i mikroelemenata koji su neophodni ljudima. Osim toga, jela od mesa dagnji ukrasit će stol, a njihovi visoki kvaliteti okusa omogućavaju da se morski plodovi nazovu delikatesom. Zbog toga su dagnje toliko popularne u restoranima, a recepti za njihovu pripremu prisutni su u različitim svjetskim kuhinjama.

Jestive školjke se ne jedu u potpunosti, pa se unutrašnjost i omotač uklanjaju prilikom pripreme jela. Proizvod se odlikuje sadržajem proteina, joda, kalcija i fosfora, osim toga, hemijski sastav školjki sadrži masti i ugljikohidrate, zbog čega se povećava energetska vrijednost proizvoda. Kao rezultat toga, ukusne i pravilno pripremljene dagnje mogu postati kompletno jelo koje može utažiti glad i zasititi tijelo korisnim mikroelementima.

Međutim, da biste morske plodove kuhali kod kuće, prije svega morate pažljivo pristupiti izboru sastojaka kada je u pitanju priprema smrznutih školjki. Većina proizvoda u domaće supermarkete stiže već smrznuta od takvih dagnji možete uspješno pripremiti salate ili lagane grickalice, sufle, supe, pizzu ili tjesteninu. Mekušci se prodaju bez školjki ili u obliku u kojem su ulovljeni.

Kako biste što bolje razumjeli proizvode, vrijedi znati da dagnje ne dolaze u velikom izboru veličina i oblika. Danas se na tržište isporučuju velike delikatesne školjke zvane „kivi“ i dagnje srednje veličine. Količina u pakovanju direktno zavisi od njihove veličine. Neočišćene dagnje se nakon hvatanja podvrgavaju toplinskoj obradi i zatvaraju u vakuumu, po istoj tehnologiji se pakuju mekušci u poluljuske ili u obliku jednostavnog fileta.

Bez obzira na vaše preferencije u pogledu kupovine dagnji u ovom ili onom obliku, vreća sa njima ne bi trebala sadržavati led i snijeg, kao ni žute naslage. Ovi znakovi će nepogrešivo ukazivati ​​na to da je proizvod od morskih plodova uskladišten u kršenim uvjetima, što može dovesti do ozbiljnog trovanja prilikom kupovine i konzumiranja takvih dagnji. Kvalitetno meso dagnji treba imati svijetlu nijansu i biti voluminozni fileti koji su pretamni s očiglednim strukturnim nedostacima bit će pokazatelj starosti i upitne kvalitete ponuđenih proizvoda.

Važna stvar je kvaliteta ambalaže i njen integritet. U idealnom slučaju, savjesni proizvođači pakuju svoju robu u vakuum koji sadrži poseban prozor koji vam omogućava da vidite mekušce u njemu. Osim toga, važno je provjeriti integritet ambalaže, jer bi prilikom transporta mogle nastati situacije uslijed kojih bi se pakovanja sa dagnjama oštetila, što bi moglo negativno utjecati na kvalitetu proizvoda u cjelini.

Da li su kupljene školjke svježe možete se uvjeriti zahvaljujući mirisu. Visokokvalitetne dagnje imat će aromu mora, bez stranih inkluzija. Ako ste kupili dagnje u ljusci, obratite pažnju na činjenicu da su svi ventili mekušaca bili čvrsto zatvoreni. Ako su otvoreni, to znači da su školjke zamrznute već mrtve, što povećava rizik od kupovine lošeg proizvoda.

Što se tiče ukusa, veliki morski plodovi će biti hranljiviji i ukusniji. Ako želite da kupite najsvježiju moguću morsku hranu, vrijedi uzeti u obzir da će najukusnije školjke biti one ulovljene u sezoni, koja pada od jula do februara. Proizvodi koji će se isporučivati ​​od zime do proljeća pokazuju se masnijim. Proizvođači obično navode takve podatke o proizvodima na ambalaži. Izvoznici morskih plodova su zemlje poput Kanade, Francuske i Italije.

Važno je obratiti pažnju na rok trajanja, jer će čak i smrznuti morski plodovi pod odgovarajućim uvjetima skladištenja biti prikladni za konzumaciju samo nekoliko mjeseci.

Priprema za kuvanje

Kao i svaki drugi proizvod, dagnje zahtijevaju niz pripremnih mjera. A budući da se proizvod prodavao smrznut, mora se odmrznuti prije posluživanja. Postoji nekoliko načina da to učinite.

• U prvom slučaju, kupljene školjke se stavljaju na donju policu u frižideru tako da postepeno postižu normalnu temperaturu bez agresivnih skokova. Ova opcija će biti optimalna za očuvanje kvalitete morskih plodova, međutim, trebat će najviše vremena.

• Sljedeća metoda bi mogla biti tehnologija namakanja školjki u vodi. Da biste to učinili, trebate uzeti tekućinu na sobnoj temperaturi u bilo koju posudu, prethodno otopivši malo soli u njoj, i tamo staviti dagnje na 40-50 minuta. Nakon što prođe vrijeme, voda se mora ocijediti i proizvod isprati pod slavinom, a zatim se dagnje mogu kuhati prema bilo kojem receptu koji želite.

Što se tiče takvih operativnih mjera odmrzavanja kao što su mikrovalna pećnica ili kipuća voda, ne preporučuje se razmatranje takvih opcija za morske plodove. Također biste trebali izbjegavati odmrzavanje dagnji bez ljuske ili u ljusci na sobnoj temperaturi bez upotrebe slane vode. Nakon što se proizvod dovede u željeno stanje, školjke koje nisu očišćene prije pakiranja treba očistiti, zatim ljuske isprati u puno tekuće vode kako bi se uklonio sav pijesak koji je mogao dospjeti unutra tijekom života dagnje.

Nakon provođenja gore navedenih obaveznih postupaka, plodove mora prokuhati u slanoj vodi, a za sva jela koja sadrže školjke najbolje je koristiti morsku sol. Ako se toplinska obrada provodi s neoljuštenim dagnjama, stupanj spremnosti može se odrediti činjenicom da se školjke otvaraju. Kada radite s morskim plodovima kod kuće, vrijedi znati da fileti školjki mogu malo varirati u boji, jer meso može biti žuto ili prilično bogato narančasto.

Ako je proizvod u ovoj paleti boja, možete biti sigurni u svježinu kupljenog proizvoda.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje?

Neki kuhari preskaču korak prethodnog odmrzavanja dagnji ako su kupljene bez ljuske. Stoga se proizvod odmah prokuva. Za kuhanje morskih plodova potrebno je u šerpu staviti malu količinu vode, odmah posoliti vodu i staviti na vatru. Čim proključa stavite školjke u kipuću vodu i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Veoma je važno da meso zadrži elastičnost i mekoću tokom termičke obrade, pa dagnje ne treba kuvati predugo.

Neka gurmanska jela od školjki pripremaju se tako što se uobičajenu slanu vodu zamijeni soja sosom, pa čak i suhim bijelim vinom, začinjavajući ih začinskim biljem i limunovim sokom. Ako morate kuhati dagnje u ljusci, onda se proizvod odmah potopi u vodu, dovede do ključanja, nakon čega se tekućina ocijedi, a školjke se urone u novu vodu i kuhaju oko 10 minuta.

Umjesto uobičajene posude, proizvod možete kuhati u sporom štednjaku; takav uređaj će moći kontrolirati vrijeme kuhanja, što će biti važno za očuvanje okusa i nutritivnih svojstava.

Recepti za jela

Dagnje, koje će biti pripremljene u skladu sa svim preporukama, mogu poslužiti kao samostalno jelo ili kao predjelo za večerom ili na nekom posebnom događaju. Kako biste pripremili smrznute oguljene dagnje i iznenadili svoje ukućane neobičnim i vrlo lijepim jelom, možete koristiti recept od školjki u mediteranskom stilu. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• smrznuti plodovi mora;
• sol, mješavina paprika, kurkuma;
• maslinovo ulje;
• bijeli luk;
• suho bijelo vino;
• voda;
• tvrdi sir.

Tehnologija izrade jela sastoji se od sljedećih faza. Prije svega, treba oguliti bijeli luk, nasjeckati ga i dinstati u tiganju na maslinovom ulju. Nakon toga se bijeli luk mora ukloniti. I na ovom ulju propržite pirinač sa solju i začinima, dinstajte nekoliko minuta dok zrno ne dobije zlatnu boju. Zatim u šerpu dodajte malo vode i vina, pojačajte vatru i prokuhajte. Dagnje treba skuvati u slanoj vodi. A kada pirinač upije svu tečnost, sjediniti sve sastojke i dinstati na niskoj temperaturi pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta.

Jelo poslužite toplo, posuto rendanim sirom.

Ukusno i zadovoljavajuće jelo od morskih plodova za glavno jelo može biti julienne od dagnji. Njegov sastav će biti ovakav:

• smrznute školjke;
• krema;

Da biste pripremili ukusni julienne, potrebno je nasjeckati luk, propržiti ga dok ne omekša, a dagnje skuhati u posoljenoj vodi. Zatim luku dodajte plodove mora, prelijte sastojke kremom. Dobijeni sos morate posoliti i popapriti. Školjke pirjajte u kremastoj marinadi ne više od 3-4 minute, zatim ih stavite u kalupe ili sipajte u jednu veliku posudu za pečenje, naribajte deblji sloj sira na krupno rende i stavite u zagrijanu rernu. Vrijedi pripremiti julienne od dagnji na temperaturi od 170-180C, jelo će biti spremno za jelo nakon što kora od sira na julienneu postane zlatna.

Najbolje je odmah poslužiti morske plodove, možete koristiti svježi peršun ili bilo koji drugi po ukusu.

Vrlo šaren i pikantan recept za kuhanje dagnji kod kuće prilično je jednostavna i brza opcija za kuhanje školjki na korejskom. Da biste poslužili ovako neobično i ukusno jelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• smrznuti plodovi mora;
• soja sos i luk;
• crni biber, sol;
• med, korijander;
• limun ili limeta;
• muškatni oraščić;
• chilli.

Tehnologija kuhanja je sljedeća. Za predjelo morate skuvati morske plodove, ohladiti ih i oguliti. Zatim oljuštite luk i narežite ga na tanke kolutiće ili poluprstenove, prelijte sokom od citrusa i posolite i ostavite da se marinira. Nakon toga u posebnoj posudi treba pomiješati soja sos i preostale začine, med i malo limunovog soka, a dobiveni sastav treba malo zagrijati. Dagnje je potrebno sjediniti sa lukom i dobijenim toplim sosom, dodati ljutu papriku i ostaviti u frižideru nekoliko sati. Predjelo se servira hladno, može se koristiti kao dodatak svakom piću ili kao kompletna salata za ručak ili večeru.

Od smrznutih školjki možete pripremiti zdravo i dijetalno prvo jelo. Za supu od morskih plodova trebat će vam sljedeći sastojci:

• meso dagnji;
• meso rakova;
• file brancina;
• hladno prešano maslinovo ulje;
• Slatka paprika;
• pileća čorba;
• biber, sol;
• suho bijelo vino;
• timijan, lovorov list.

Prije svega, potrebno je pripremiti i skuhati dagnje. Ribu treba narezati na sitne komade, luk isjeckati i dinstati na maloj količini ulja nekoliko minuta. Papriku narežite na trakice i dodajte luku. Zatim jelo prelijte juhom, dodajte začine, ulijte malo vina i prokuhajte. Na kraju u supu dodajte seckanu ribu i školjke i kuvajte oko 5 minuta. Supu je najbolje servirati odmah i kuvati strogo prema broju porcija, jer će prvo jelo značajno izgubiti ukus ako se podgreje drugi put. Za ukrašavanje porcija preporučljivo je koristiti školjke dagnji i timijan.

Kako kuhati smrznute dagnje naučit ćete iz video recepta u nastavku.

Dagnje sadrže veliku količinu aminokiselina neophodnih našem organizmu. Kao što je triptofan, iz kojeg naše tijelo sintetiše serotonin i melotanin, koji su nam potrebni za sretan život bez strahova, anksioznosti i depresije.

Meso dagnje takođe sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin. Ne proizvodi ga naše tijelo, ali nam je potreban za smanjenje kolesterola u krvi, promicanje funkcije jetre i, opet, poput triptofana, pomaže u borbi protiv stresa.

Osim toga, metionin je dobar lijek za peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Osim toga, meso dagnji sadrži tirozin – aminokiselinu koju najviše vole ljupke dame koje žele smršavjeti, jer suzbija apetit i smanjuje taloženje masti u tijelu.

Meso dagnje sadrži vitamine B - B1, B2, B6, PP. Ova grupa vitamina doprinosi i mirnijem, odmjerenom životu bez neuroza i pratećih bolesti kardiovaskularnog i gastrointestinalnog sistema.

Kako kuvati smrznute dagnje. Kako odabrati dagnje

Prilikom kupovine smrznutih dagnji obratite pažnju na sljedeće:

• Prije svega, treba ih prekriti tankim slojem ledene glazure bez bljuzgavice. To sugerira da najvjerovatnije nisu odmrznute i ponovo zamrznute. I pod ledenom glazurom ne oksidiraju. Odnosno, njihov ugodan okus ne postaje okus "zahrđale" haringe.
• Smrznute dagnje ne bi trebalo da imaju miris ili bi trebalo da imaju prijatan miris ribe.
• Ako su dagnje vakumirane, možete se uvjeriti da im nije istekao rok trajanja prema datumima proizvodnje i skladištenja na ambalaži. Kroz ambalažu možete vidjeti i ocijeniti izgled dagnji.
• Bolje je kupiti pakirane dagnje nego po težini, jer im vakuumsko pakovanje omogućava da duže zadrže svoj ukus i jestivost.

Kako kuvati smrznute dagnje. Primarna faza obrade

• Dagnje odmrzavamo tako što ih iz zamrzivača premeštamo u frižider na temperaturi od +2 - +5 stepeni, gde se polako odmrzavaju direktno u pakovanju.
• Odmrznute dagnje temeljito isperemo u cjedilu pod tekućom hladnom vodom, nakon što smo prethodno uklonili morske alge, pijesak, komadiće školjki i druge nejestive morske čestice iz unutrašnjosti.
• Kod dagnji, posebno velikih, uklanjamo crijeva. Lakše je ukloniti sve unutrašnjosti uključujući škrge, crijeva, želudac, spolne žlijezde, ostavljajući samo plašt i dva mišića koja povezuju zaliske. U jugoistočnoj Aziji jedu sve, a to je sve dobro za ljudski organizam.
• Pustite da voda ocedi.
• Dagnje blanširamo na pari, a ne u kipućoj vodi, jer blanširanje na pari omogućava očuvanje svih vrijednih svojstava dagnji i u tom slučaju dolazi do manje zasićenosti mesa dagnji vodom, čime se čuva okus dagnji. Da biste to učinili, u šerpu ulijte malu količinu vode, prokuhajte, dodajte pola srednjeg luka, grašak alevog paprike i dva srednja lovorova lista u kipuću vodu. Ostavite marinadu da ključa 5 minuta.
• Pripremljene dagnje u jednom sloju stavite na paru, stavite u tepsiju i pokrijte poklopcem. Blanširajte 15-20 minuta.
• Blanširane dagnje izvadite iz tiganja. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Kako kuvati smrznute dagnje. Priprema dagnji za salate

• Ohlađene dagnje narežite na srednje komade za prženje na suncokretovom ulju sa lukom.
• Prilikom seckanja dagnji, kako biste poboljšali njihov ukus i sprečili škripanje zrna peska na zubima, možete još jednom pincetom dobro očistiti njihovu unutrašnjost od peska, mulja, mulja i drugih čestica, a iseckane dagnje dobro isprati pod tekućom hladnom vodom. . Iako se u Japanu, Kini i Koreji za liječenje crijevne disbioze koriste unutrašnjost dagnji, podvrgnuta spontanom enzimskom tretmanu zbog enzima koje sadrže (prof. L. L. Logunov).
• U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga.
• U kipuće ulje stavite sitno seckani luk. Dovedite ga do prozirnog stanja, povremeno miješajući.
• Stavite seckano meso dagnji u tiganj. Lagano ga pržite 7-8 minuta uz stalno miješanje drvenom lopaticom.
• Skinite posudu sa šporeta i ohladite direktno u šerpi.
• Od kuhanog mesa dagnji pripremamo razne salate i druga ukusna i zdrava jela.

Salata od dagnji

Sastojci:

• Kuvano smrznute dagnje – 150 grama
• Ukiseljene alge – 100 grama
• Luk - 0,5 komada
• Majonez - 1 kašičica
• Sol - 1-2 prstohvata

Kako pripremiti "Salatu od dagnji"

Pripremite sastojke za salatu. Vodu za kuvanje dagnji stavite na šporet da prokuha seckani i oparen luk, ne zaboravite da iz njega dobro iscedite vlagu. Dodajte nasjeckani kiseli kupus Dagnje bacite u kipuću vodu i kuhajte 1 minut, već su prokuhane, ali to je neophodno za brzo odmrzavanje. Stavite ih na cjedilo i dodajte u posudu za salatu. On je spreman!

Dagnje na ražnju: brzi ćevap u tiganju

Dagnje na ražnju - recept

Sastojci

• Dagnje (kuvano-zamrznute) - 350 g.
• Krastavci - 3 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Sir - 300 g.
• Majonez - 200 g.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Prvo napravite korpe, jer... Prije postavljanja salate moraju se dobro zamrznuti. Dno tanjira namazati puterom, odozgo naribati malo sira, rasporediti krug prečnika 10-12 cm stavite u mikrotalasnu pećnicu na 20 sekundi da se sir otopi. Izvadite i ostavite da se malo ohladi, a zatim pažljivo skinite kotačić sa sirom sa tanjira i stavite na preokrenutu čašu. Stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Isto uradite i sa ostatkom sira.
• Korak 2 Dagnje prelijte kipućom vodom i ocijedite. Zatim pržite na jakoj vatri sa soli i biberom 3-4 minuta.
• Korak 3 Krastavce narežite na trakice.
• Korak 4 Jaja skuvati tvrdo, ohladiti, oguliti i sitno iseckati.
• Korak 5 Pomiješajte dagnje, krastavce, jaja, posolite i začinite majonezom. Stavite u frižider da se ohladi.
• Korak 6 Prije serviranja salatu stavite u korpice.

Sastojci

• Patlidžan - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paprika - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Dagnje iz konzerve - 150 g.
• Sok od limete ili limuna - 1 kašika.
• Biljno ulje - po ukusu
• Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Luk nasjeckajte na pola prstena, pržite na biljnom ulju, ohladite.
• Korak 2 Patlidžane narežite na tanke ploške, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, stavite na salvetu da se ocijedi višak ulja.
• Korak 3 Narežite papriku na kriške. Može se i lagano pržiti ili ostaviti svježe.
• Korak 4 Narežite paradajz na kriške.
• Korak 5 Pripremljene proizvode sjediniti, posoliti i pobiberiti, dodati dagnje i preljev od nasjeckanog bijelog luka, soka limete ili limuna i biljnog ulja.
• Korak 6 Sve izmešati, staviti na tanjir i ukrasiti začinskim biljem.
• Korak 7 Možete koristiti i mlade tikvice.

Salata "More ukusa"

Sastojci salate "more ukusa"

• Dagnje - 1 tegla.
• Avokado - 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Kruška srednje, zelena - 1 kom.
• Prepelica jaja - 10 kom.
• Bilo koji sos.
• Zelenilo
• Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1
• Korak 2 Ogulite krušku i jezgru, a zatim narežite na kockice.
• Korak 3 Svježi krastavac oguliti i narezati na kockice.
• Korak 4 Sitno nasjeckajte zelje. Otvorite teglu sa dagnjama i ocedite ulje.
• Korak 5 Sve izmiksajte.
• Korak 6 Prepeličja jaja skuhajte tvrdo, ohladite i uklonite ljuske.
• Korak 7 Poslužite posebno - salata..., jaja..., sos.
• Korak 8 Umočite jaje u sos, pokupite salatu na viljušku i uživajte.

Sastojci

• Pirinač dugog zrna - 150 g.
• Smrznute dagnje - 600 g.
• Cherry paradajz - 8 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Bijelo vinsko sirće - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 6 kašika.
• Mlijeko - 250 ml.
• Peršun - 4 grančice
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol, biber u zrnu i mleveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Odmrznite dagnje. U šerpi prokuhajte mleko, dodajte dagnje, lovorov list, so i biber u zrnu. Kuvajte 4 minuta. Rupavom kašikom prebacite dagnje u činiju.
• Korak 2 Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, ostavite da se ohladi, a zatim pomešajte sa dagnjama.
• Korak 3 Jaja skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i narežite na kriške.
• Korak 4 Narežite paradajz na kriške.
• Korak 5 Peršun operite i krupno nasjeckajte.
• Korak 6 Umutiti ulje, sirće, so i mleveni biber, sipati u pirinač sa dagnjama.
• Korak 7 Salatu rasporedite po porcioniranim tanjirima, ukrasite paradajzom, jajima i začinskim biljem.

Sastojci

• Lignje - 500 g.
• Dagnje - 500 g.
• Zeleni - peršun, cilantro, listovi zelene salate.
• Beli luk - 2 čena.
• Limunov sok - 1-2 kašičice.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1-2 kašike.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 U kipućoj posoljenoj vodi (možete dodati lovorov list, crni biber u zrnu, limunov sok) prokuvati kolutove lignje i dagnje 2-3 minute, ocijediti ih u cjedilu, ostaviti da se ocijedi višak tečnosti i ohladiti.
• Korak 2 Peršun sitno nasjeckajte, ljutu papričicu narežite na kolutiće, bijeli luk ogulite i izgnječite oštricom noža
• Korak 3 Limunov sok, ulje, beli luk, peršun, so, ljutu papričicu pomešati u posudi, promešati, ostaviti da sos prokuhati (20 minuta), a zatim izvaditi beli luk iz sosa.
• Korak 4 Morske plodove začiniti, poklopiti, staviti u frižider na najmanje 1 sat, a prije serviranja posuti sitno isjeckanim cilantrom (ovo je po ukusu i želji). Stavite salatu na listove zelene salate.

Sastojci

• Testenina u boji - 300 g.
• Dagnje iz konzerve - 1 staklenka.
• Paprika - 2 kom.
• Krastavci - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša.
• Korak 2 Krastavac narežite na trakice.
• Korak 3 Papriku oguliti, odstraniti peteljku i iseći na kockice.
• Korak 4 Sve sjediniti i sipati dagnje u ulje. Sve promiješajte.
• Korak 5 Ukusna i topla i hladna.

Sastojci

• Dagnje - 400 g.
• Majonez - 2 kašike.
• Luk - 0,5 kom.
• Kiseli krastavac - 0,5 kom.
• Jaje (bjelanjci) - 1 kom.
• Paradajz pire - 1 kašičica.
• Senf - 0,5 kašičice.
• Juha (od dagnji) - 60 ml.
• Šećer - po ukusu.
• Zelena salata - 1-2 lista.
• Sol, crni biber - po ukusu.
• Svježi peršun - hrpa.

Način kuhanja

• Korak 1 Dagnje kuvajte oko 5-6 minuta. Zatim izvadite meso dagnji iz ljuski, izvadite korijenje i operite.
• Korak 2 Jaje skuvati tvrdo, ohladiti, odvojiti belance od žumanca. Koristite samo sitno nasjeckane proteine.
• Korak 3 Crni luk sitno nasjeckajte.
• Korak 4 Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte.
• Korak 5 Meso dagnje pomiješajte sa majonezom, kiselim krastavcima, lukom i bjelanjcima.
• Korak 6 Smjesu razblažite čorbom od dagnji i paradajz pireom i začinite crnim biberom, senfom i prstohvatom šećera.
• Korak 7 Salatu rasporedite u obliku elipse i ukrasite listovima zelene salate i grančicama peršuna.

Salata "Morska pjesma"

Sastojci

• Dagnje - 500-800 g.
• Luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2-3 kašike.
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Dagnje (već su oguljene) odmrznite i pržite u tiganju da se oslobode nepotrebne vode.
• Korak 2 Crni luk sitno narežite na pola prstena.
• Korak 3 Dagnje pomiješajte sa lukom, posolite, pobiberite i prelijte nerafiniranim suncokretovim uljem.

Sastojci

• Kineski rezanci - 300 g.
• Avokado - 1 kom.
• Škampi - 200 g.
• Morski koktel - 500 g.
• Marinirane dagnje - 250 g.
• Crveni luk - 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 1-2 čena.
• Maslinovo ulje - 2 kašike.
• Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1Šargarepu i krastavac oguliti i iseći na tanke ploške.
• Korak 2 Avokado prepolovite, izvadite košticu, ogulite i narežite na kockice.
• Korak 3 Crveni luk oguliti i iseći na tanke ploške od osnove luka do korena (po želji možete marinirati u mešavini šećera i sirćeta).
• Korak 4 Morske plodove skuhajte ili, ako su gotovi, ocijedite marinadu, a smrznute prelijte kipućom vodom i ocijedite u cjedilu.
• Korak 5 Sve pomiješajte, naribajte bijeli luk, začinite marinadom za morske plodove ili maslinovim uljem.
• Korak 6 Sada skuvajte kineske rezance u slanoj vodi dok ne omekšaju i pomiješajte sa pripremljenom smjesom. Posolite i pobiberite po ukusu.
• Korak 7 Stavite u prelepu činiju za salatu i poslužite!

Dagnje su jedinstveni koktel supstanci korisnih za ljudsko zdravlje. Ovo je poslastica, idealna za one koji žele održati svoju figuru bez štete po zdravlje, kao i za one koji žele povratiti izgubljenu formu.

Dagnje: recept

Dagnje su jestive školjke. Istina, ne jedu ih u potpunosti, već samo mišiće s plaštom i iznutricama. Bogate su proteinima, gvožđem, fosforom, kalcijumom, cinkom, jodom, vitaminima, a sadrže i dovoljno masti i ugljenih hidrata, pa se jela od dagnji smatraju veoma hranljivim.

Ako ste kupili sirovo meso dagnje, prvo ga treba oprati da ne ostane pijeska, nakon čega meso treba prokuhati ili pržiti. Imajte na umu da dodavanje previše začina ili umaka može pokvariti ili bolje rečeno nadjačati odličan okus školjki.

Dagnje u školjkama kuhajte u vodi, bijelom stolnom vinu ili čorbi nekoliko minuta dok se ljuske školjke ne otvore u tiganju. One školjke koje se nikada ne otvaraju treba baciti. Pre nego što počnete da kuvate dagnje, ljuske treba dobro očistiti od algi, zatim staviti u posudu sa hladnom vodom i isprati nekoliko puta da biste uklonili preostali pesak. Gotove dagnje treba jesti odmah nakon kuvanja.

Kako skuvati smrznute dagnje?

• Da biste pravilno skuhali smrznute dagnje, morate jasno znati u kojem su obliku kreolizirane. Ako su prokuhane i zamrznute, možete ih jednostavno podgrijati ili kuhati u maloj količini vode 5 minuta. Ako su dagnje sirovo smrznute, onda ih treba kuhati do 7 minuta.
• Odmrzavaju se najviše jednom, jer se radi o pokvarljivom proizvodu. Prilikom odabira dagnji vodite računa da u ambalaži nema vidljivih curenja tekućine.
• Smrznute, neoguljene školjke ostavite da se odlede na vazduhu, a zatim ih stavite pod hladnu tekuću vodu i dobro ih isperite. Zatim, podvrgnuti toplinskoj obradi - kuhati 2 minute u velikoj količini vode. Kuvane dagnje stavite u hladnu vodu, pa ponovo prokuvajte. Ovaj način pripreme vam omogućava da sačuvate sve minerale i vitamine sadržane u deliciji, a istovremeno se riješite toksičnih tvari. Nakon kuhanja, dagnje će se same otvoriti, a vađenje mesa iz školjki nožem neće biti teško.
• Lako se kuvaju i oguljene dagnje. Potrebno ih je sipati u šerpu sa hladnom, posoljenom vodom i sačekati da proključa i da se površina pokrije pjenom.
• Meso dagnje ne kuhajte dugo, postaje žilavo i gubi sve svoje korisne tvari.

Želite li ukusno kuhati oguljene dagnje bez trošenja puno vremena? Lako!

spoj:

• dagnje - 400 g
• beli luk - 2 čena
• stolno vino - 250 ml
• puter - 30 g
• ljutika - 2 g
• krema visoke masnoće - 50 ml
• peršun - 15 g
• prstohvat karija - 15 g

Priprema:

1. Luk, bijeli luk i peršun sitno nasjeckajte. Prebacite ovu smesu u zagrejani tiganj. Nakon nekog vremena dodajte oprane, oguljene dagnje. Polako sipajte vino uz stalno mešanje. Nakon toga pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte još nekoliko minuta.
2. Sačekajte da se dagnje otvore i stavite ih u šerpu. Uklonite one koji se nisu otvorili. Napunite posudu kremom. Dodajte malo karija, bibera, soli i putera. Dobro promešajte i ostavite da se kuva još 5 minuta. Dobijeni sos prelijte preko gotovog jela i poslužite.

Dagnje u korejskom stilu neobičan su recept, koji nije nimalo težak za izvođenje.

spoj:

• dagnje - 500 g
• luk - 3 glavice
• med - 1 kašika.
• ljuta crvena paprika
• muškatni oraščić
• korijander
• crni biber

Priprema

1. Odmrznite dagnje i dobro ih isperite pod hladnom vodom. Kuvajte pet minuta, ocedite u cediljku. Ostavite da se ocijedi.
2. Ogulite školjke, a zatim i luk. Narežite ga na pola prstena, posolite, pospite sa par kapi limete i ostavite da se marinira. Dok se luk peče, vrhom noža dodajte muškatni oraščić u soja sos.
3. Ostatak začina po ukusu. Pomiješajte sok od limete i meda i dobro zagrijte. Zatim pomiješajte školjke, luk i sos. Sve pospite crvenom paprikom, promešajte i stavite u frižider. Na korejskom, dagnje se jedu samo hladne.

Prije kuhanja, dagnje treba odmrznuti, najbolje u mikrovalnoj pećnici kako bi se proces ubrzao. Ali često se stavljaju u posude za kuhanje i zamrzavaju.

Školjke pržene na maslinovom ulju sa dodatkom belog luka, luka i celera su neverovatno ukusne. Povrće u ovom slučaju treba samo propržiti, a dagnje se s njima dinstaju tek nakon što povrće porumeni i dodaju pavlaku i bijelo vino.

Ovako pirjane dagnje mogu se dodati raznim jelima. Na primjer, možete pripremiti salatu od lignji i šparoga s dodatkom dagnji, te ih koristiti kao pikantni preljev za pizzu.

Dnevni meni vaše porodice možete upotpuniti pripremanjem dagnji u tijestu. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, šećer, brašno i žumanca. Protein se umuti u gustu pjenu i dodaje u tijesto. Očišćene dagnje umaču se u tijesto i prže u velikoj količini biljnog ulja. Gotovo jelo stavite na školjke dagnji, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.

Jela od dagnji: originalni recepti

Možete skuvati mnogo dagnji. Ali čak i oni najobičniji i poznati dobit će jedinstven okus uz dodatak školjki.

spoj:

• pirinač - 1 šolja
• puter - 40 g
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• paradajz pasta - 1 kašičica.
• lovorov list, so i biber - po ukusu

Priprema

1. Skuhajte školjke u posoljenoj vodi. Ne bacajte vodu u kojoj su se kuvali, dobro će vam doći! U ulje umačite oljuštenu i narendanu šargarepu, oljušteni i sitno seckani luk.
2. Tajna jela je da u tiganju treba da bude i pirinač, zajedno sa povrćem. Kada luk poprimi zlatnu boju, u liveno gvožđe dodajte 2 šolje vode u kojoj su se kuvale dagnje, dodajte paradajz pastu i lovorov list, posolite i pobiberite. Vatra bi trebala biti mala.
3. Kada je pirinač skoro gotov, dodajte dagnje. Jelo poslužite toplo, nakon što ga ukrasite začinskim biljem.

spoj:

• dagnje - 600 g
• file brancina i vahnje - po 150 g
• meso rakova - 150 g
• bijelo vino - 500 ml
• luk - 2 glavice
• maslinovo ulje - 5 kašika. l.
• crvena i žuta paprika - po 150 g
• mesna juha - 500 ml
• crni biber
• Lovorov list
• timijan

Priprema

1. Dagnje operite četkom. Kuhajte 4 minute u maloj količini slane vode i ocijedite u cjedilu. Odbacite neotvorene školjke i izvadite meso iz preostalih školjki, osim 6 komada.
2. Ribu narežite na komade, luk na kockice i dinstajte na maslinovom ulju. Slatku papriku nasjeckajte na trakice. Dodajte ga na luk i dinstajte 2 minuta. Zalijte juhom, dodajte biber u zrnu, lovorov list i kuvajte 5 minuta.
3. Ulijte vino i prokuhajte. Dodajte ribu i kuhajte 3 minute. Dodajte meso dagnji i rakova, zagrijte i začinite. Sipajte supu u zdjelice i ukrasite školjkama i timijanom.

Plodovi mora nisu samo ukusni, već i veoma zdravi. Danas supermarketi nude širok asortiman sličnih proizvoda, a među dostupnim opcijama su i dagnje. Gotovo ih je nemoguće pronaći svježe, ali smrznute se mogu naći u gotovo svakoj trgovini.

Prije zamrzavanja, proizvođači čiste i kuhaju proizvod, ali unatoč tome, preporučuje se dodatna obrada kod kuće.

• Bouillabaisse
• Recenzije i komentari

Kako odabrati smrznute dagnje?

Da ne biste bili razočarani okusom kupljenih morskih plodova, morate ih pravilno odabrati.

• Ne preporučuje se kupovina robe na veliko, jer ne postoji način da se proveri koliko je dugo čuvana i kada je tačno proizvedena. Odaberite opcije u posebnom pakiranju, gdje možete pročitati pune informacije o proizvođaču;

• Obratite pažnju na stanje ledene glazure. Ne bi trebalo da ga bude puno, pošto ćete plaćati vodu. Prisustvo snijega ili bilo koje druge abnormalnosti ukazuje na to da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Idealna opcija je tanak, kontinuirani sloj glazure bez ikakvih nedostataka;
• Pomirišite proizvod. U idealnom slučaju, ne bi trebalo biti prisutne arome ili je dozvoljen prijatan riblji miris.

Kako skuvati oguljene i smrznute dagnje?

Odmah bih želio reći da proizvod trebate odmrznuti samo jednom, jer ponovljeno zamrzavanje ne samo da će pokvariti izgled, već i pogoršati okus i koristi. Najprije je potrebno školjke ostaviti u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ih držati na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja u frižideru, morski plodovi se mogu čuvati do 36 sati pre nego što se pokvare.

Kuvanje se može vršiti u vodi, mlijeku, vinu, ulju i drugim tečnostima. Važno je znati koliko dugo trebate kuhati smrznute dagnje, jer dugotrajnom toplinskom obradom one jednostavno postaju gumene.

Kako ne biste pokvarili okus, morate slijediti pravila toplinske obrade o kojima ćemo govoriti u nastavku.

• Opcija br. 1 - kako kuhati kuhano-smrznute dagnje u vinu. Za ovu opciju termičke obrade trebali biste koristiti Chardonnay ili slično drugo piće. Vino ulijte u šerpu, posolite i posolite i začinite za morske plodove. Stavite na laganu vatru i dodajte kuhane i smrznute dagnje. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta. Sve što treba da uradite je da ga izvadite, malo ohladite i možete da ga poslužite. Limun će savršeno upotpuniti ukus jela. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili koristiti za salate, predjela i sl.;
• Opcija br. 2 – kako pravilno kuvati oguljene i smrznute dagnje u mlijeku. Mnogi ljudi preferiraju ovu metodu jer mlijeko omekšava plodove mora i daje im kremasti ukus. U šerpu sipajte mleko i pustite da provri. Nakon toga stavite glavni proizvod, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Preporučljivo je stalno miješati. Na kraju posolite po ukusu. Proizvod pripremljen po ovom receptu idealan je uz pirinač, tjesteninu i pire krompir. Diverzificirat će i poboljšati okus salata;
• Opcija broj 3 - kako kuhati u ulju. Uzmite šerpu, u nju ulijte malo maslinovog ulja i dodajte začine. Dobro promiješajte i prokuvajte, a zatim dodajte plodove mora. Sada shvatimo koliko dugo kuhati smrznute i oguljene dagnje u ulju. Trajanje toplinske obrade u ovom slučaju je 7 minuta. Stavite na papirne ubruse presavijene u nekoliko slojeva da uklonite višak masnoće. Plodovi mora će biti veoma ukusni, mekani i sočni.

Kako skuvati smrznute dagnje u školjkama?

U trgovinama možete kupiti proizvod zajedno sa školjkama, au ovom slučaju proces ima svoje karakteristike. Prvo morate temeljito oprati i očistiti školjke, uklanjajući sve naslage. Ako školjke imaju pukotine ili su otvorene, najbolje ih je baciti jer su školjke pokvarene. Stavite ih u šerpu i napunite dovoljno vode tako da ljuske budu iznad nivoa tečnosti. Posolite i začinite po ukusu i stavite šerpu na vatru.

Kada proključa, smanjite vatru da tečnost lagano ključa. Sada ćemo saznati koliko dugo kuhati školjke u školjkama. Trajanje termičke obrade je 7-10 minuta. Za to vrijeme školjke će se otvoriti i morski plodovi će se kuhati. Nakon toga sve ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Sljedeća faza je uklanjanje ljuske i tvrdih snopova vlakana. Proizvod se može jesti ili ga možete dalje kuhati u različitim receptima.

Kuvanje ukusnih jela od smrznutih školjki

Sada ćemo shvatiti koja jela se mogu pripremiti od morskih plodova koja će oduševiti i odrasle i djecu. Mogu se pripremati ne samo za domaća jela, već i za doček gostiju i za praznike.

Oguljene dagnje sa kremastim sosom

Počnimo s najjednostavnijim, ali u isto vrijeme vrlo popularnim predjelom koje se može poslužiti gostima ili za švedskim stolom.

Uzmite sljedeće proizvode: 1 kg školjki, lovor, biber u zrnu, limun, 0,5 litara vrhnja 33%, 125 g parmezana, 2 žumanca, češanj bijelog luka i bosiljak.

Korak po korak uputstvo:

• Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Dodajte lovorov list, 7 zrna bibera i nakon par minuta dodajte očišćene dagnje u ljusci. Nakon ponovnog ključanja sve kuhajte 10 minuta;

• Za sos pomiješajte kremu sa naribanim sirom, žumancima, a također dodajte bijeli luk propušten kroz presu i sjeckani bosiljak. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko;
• Uklonite dagnje, odvojite ljuske i uklonite školjke. To je lako učiniti, jer se školjka mora otvoriti. Uzmite lim za pečenje, rasporedite polovice ljuske i stavite školjke u njih. U svaku dodajte nekoliko kašičica pripremljenog sosa. Stavite pleh u rernu i pecite na 200 stepeni 10 minuta.

Bouillabaisse

Svjetski poznata francuska supa koja se služi u mnogim restoranima. Sada ćete naučiti kako ga pripremiti kod kuće. Količina sastojaka je predviđena za 6 porcija.

Uzmite sljedeće proizvode: luk, 3 češnja bijelog luka, par grančica timijana, 3 žlice. kašike maslinovog ulja, paradajz, lovor, so, biber, 1 kašičica šafrana, 325 g smrznutih dagnji u ljusci i škampa i 1 kg ribljeg filea.

• Da biste pravilno skuhali supu, morate pripremiti sastojke. Oguljeni luk i beli luk sitno iseckajte, a zatim stavite u šerpu sa debelim dnom, gde je potrebno zagrejati par kašika ulja. Stavite majčinu dušicu;
• Paradajz oguliti, iseći na sitne kockice i dodati luku. Pošaljite tamo lovor i šafran. Zaliti sa par čaša vode i prokuvati. Posolite i pobiberite i kuhajte 25 minuta;

• Škampe očistite, dagnje dobro operite četkom, a file narežite na male komadiće. Stavite ribu u supu i kuvajte 5 minuta. Nakon toga dodajte plodove mora i kuhajte još 10 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite ribu i morske plodove i stavite ih na tanjir;
• Ono što ostane u tepsiji treba protrljati kroz sito, a dobijenu masu vratiti i uliti preostalo ulje. Prokuhajte, dodajte ribu i plodove mora, posolite i pobiberite. Ugasite vatru i ostavite supu poklopljenu neko vrijeme da se natopi.

Sada znate sve moguće načine kuhanja smrznutih dagnji kuhanjem. Odaberite za sebe najprikladniju opciju i iskoristite je za pripremu ukusnog zalogaja.

Plodovi mora su hrana koja je poznata po visokoj nutritivnoj vrijednosti. Od blagotvornih stanovnika mora pripremaju se razna ukusna jela. Dagnje su blago slatkastog ukusa i mekog, mekog mesa. Ovaj proizvod ima i ugodnu aromu. Postavlja se logično pitanje: zamrznuti bez ljuske? Postoji mnogo odgovora. Dakle, od njih možete praviti salate, hranjive supe, pilav, pa čak i variva. Važno je znati kako pravilno koristiti ovaj proizvod kako bi u potpunosti otkrio svoj okus.

Marinirane dagnje

Obična marinada će smrznute (oguljene) dagnje učiniti jednostavno ukusnima. Ukusno jelo koje se može pripremiti za samo pet minuta koštat će manje od onoga što kupite u trgovini. Za pripremu uzmite pola kilograma dagnji, tri supene kašike biljnog ulja, sok od jednog limuna (kiselinu prilagodite ukusu), 150 mililitara belog vina, po jednu malu kašiku senfa i meda, so, oljušteni češanj belog luka, lovorov list, cilantro i beli luk.

Prije kuhanja smrznutih dagnji bez ljuske, potrebno ih je odmrznuti i dobro oprati. Stavite lonac ili šerpu na vatru i ulijte vino. Kada provri dodati beli luk i malo bibera. Dagnje kuhajte oko 4 minute, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Posebno narežite zelje i dodajte limunov sok, med, so, biber, biljno ulje i senf. U marinadu stavite tople dagnje zajedno sa lovorovim listom. Stavimo ih u frižider i nakon pet minuta uživamo u divnom ukusu mariniranih dagnji.

Pečene dagnje

Za pripremu ovog jela uzmite 500 grama smrznutih dagnji, nekoliko zrna bibera, 100 grama tvrdog sira. Za sos će vam trebati 150 grama topljenog sira, 200 mililitara pavlake, 25 grama putera, brašno, jedno žumance, tri oguljena čena belog luka. smrznuti se odlikuju svojom jednostavnošću. Ove proizvode nije potrebno čistiti, već ih je potrebno samo odmrznuti. U tom slučaju vrećicu se mora rezati tako da se morski plodovi ne uguše.

Zatim ih kuhajte oko 3 minute u blago posoljenoj vodi sa biberom u zrnu. Pripremite sos posebno. Naseckani beli luk pomešati sa ostalim sastojcima. Sve izmiksajte mikserom ili pjenjačom. Masa treba da bude homogena. Dagnje stavite na lim za pečenje i prelijte ih sosom. Po vrhu pospite rendani sir. Pecite u rerni oko 25 minuta. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni.

Salata od dagnji

Kako skuvati smrznute dagnje bez školjki ukusno i brzo? Uzimamo 300 grama morskih plodova, jedan luk, pet jaja, konzervu graška iz konzerve, 300 grama kineske salate, so, biber i majonez za dresing. Crni luk nasjeckajte jako sitno i dodajte mu grašak. Kuvana jaja nasjeckajte i dodajte u salatu.

oprati, iseći i staviti u činiju. Odmrznute dagnje stavite u tiganj, pokrijte poklopcem i upalite srednju vatru. Kada tečnost u tiganju proključa, ugasite šporet. Ocijedite tečnost i stavite dagnje u salatu. Sve dobro izmiješajte, posolite, pobiberite i začinite majonezom. Evo kako da skuvate smrznute dagnje bez ljuske.

Dagnje na španskom

Za pripremu uzmite 2 kilograma odmrznutih dagnji, 250 mililitara suvog belog vina, dva zrela paradajza, jedan luk, 100 mililitara, dva oguljena češnja belog luka, so i biber po ukusu. Crni luk veoma sitno iseckati. Paradajzu očistite kožu i takođe ga narežite na kockice. U tiganju propržite seckani beli luk, luk i paradajz. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok paradajz ne omekša. Zatim dodajte odmrznute i oprane dagnje. Dodajte vino, posolite, pobiberite i dinstajte dok ne bude gotovo. Jela od smrznutih dagnji odlikuju se jednostavnošću i brzinom pripreme u kombinaciji sa izuzetnim ukusom.

More je hranilo čovjeka hiljadama godina. To je skladište rezervi hrane, koje su poznate po svojoj nutritivnoj vrijednosti - rijetkim mikroelementima, vitaminima, aminokiselinama, visokokvalitetnim proteinima. Osim ribe, mora i okeani su dom hobotnica, rakova, lignji, kapica i mnogih drugih zdravih morskih plodova koji su pogodni za hranu, uključujući dagnje. Koje imaju meko meko meso slatkog ukusa. Kada se prokuha, ispušta ugodnu aromu. Od mesa dagnji pripremaju se pilav, supe, salate i variva. Soli se, kiseli, dimi, peče, prži. Dagnje se poslužuju sa testeninom, žitaricama, krompirom i povrćem. Treba imati na umu da je preporučljivo odmah konzumirati kuhane školjke ne čuvati ih duže od dvanaest sati, inače je moguće trovanje.

Dagnje - priprema hrane

Prije konzumiranja, školjke zahtijevaju određenu pripremu. Ako ne želite žvakati pijesak dok jedete, smrznute dagnje morate vrlo temeljito isprati nakon odmrzavanja.

Ako ćete dagnje kuhati u ljusci, bit će potrebna duža priprema. Prije svega, potrebno ih je vizualno pregledati i ukloniti školjke s oštećenim školjkama koje se ne jedu. Da biste otvorili ventile, dagnje se moraju staviti u vruću tavu ili spustiti u kipuću vodu na dvije minute. Zatim se meso izvadi iz ljuske, izraslina (gomila algi koja pričvršćuje mekušce za kamenje) izvuče se i dobro opere kako bi se uklonio pijesak i kamenje.

Dagnje - najbolji recepti

Recept 1: Marinirane dagnje

Jedno od najukusnijih jela koje se može pripremiti od dagnji je jednostavno ih marinirati. Ispadaju veoma ukusni i jeftiniji od onih iz prodavnice. Možete ih dodati u salatu, staviti na komad tosta i jednostavno ih pojesti. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja. U prvom slučaju, marinada je naznačena bez dodavanja octa - sa začinima, bijelim vinom i limunom, u drugom - s octom. I tako, tako ukusno.

Sastojci (1 opcija). 0,5 kg dagnji, biljno ulje 2-3 stol. laž limun (sok), 150 ml suvog vina (belog), 1 čen belog luka, po 1 kašičica. laž med i pripremljeni senf, so, biber, 1 lovorov list, nekoliko grančica svežeg kopra i korijandera.

Ako koristite smrznute dagnje, odmrznite.
Pripremite začinjen sos u kojem će se kuhati dagnje. Da biste to učinili, prokuhajte vino, u njega stavite bijeli luk (nije potrebno sjeckati), lovorov list, biber, spustite dagnje i kuhajte oko četiri minute (mjerite vrijeme od trenutka ključanja). Ocijedite u cjedilu.
Napravite marinadu. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte limunov sok, ulje, biber, senf, sol. Možete koristiti bilo koji senf, na primjer, francuski ili ljuti.

Još tople dagnje, zajedno sa lovorovim listom i režnjem belog luka, prebacite u marinadu i ostavite da odstoji u frižideru oko pet sati. Pogodnije je marinirati u staklenoj tegli ili dubokoj posudi. Inače, na isti način možete marinirati škampe.

Sastojci (opcija 2). 0,5 kg dagnji, pola čaše vode, 1 stol. kašika stonog sirćeta (9%), 1,5-2 stol. laž šećer, sol po ukusu.

Odmrznite školjke. Vodu posolite, prokuvajte i u njoj kuvajte dagnje tri do četiri minuta.
Napravite marinadu. Trebalo bi da bude slatko-kiselog ukusa. U kipućoj vodi otopite sol i šećer i dodajte sirće. Stavite dagnje u vruću marinadu. Za sat vremena biće spremni za jelo. Možete ih staviti u tegle i dodati malo biljnog ulja.

Recept 2: Pečene dagnje

Pečene dagnje nisu samo ukusne, već i prelepo izgledaju, posebno ako su pečene i servirane direktno u ljusci. Ovo jelo je pogodno i za svečani sto i za romantično veče. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja: u prvoj varijanti, morski plodovi se peku u školjkama ispod kore od sira, u drugoj, u običnom obliku sa umakom.

Sastojci (1 opcija). 0,5 kg dagnji u ljusci, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 50 g putera, začini, 150 g tvrdog sira.

Dagnje dobro operite, ogulite ljuske i kuvajte deset do petnaest minuta. U vodu možete dodati lovorov list, začine po želji i so. Tokom kuvanja, sva vrata treba da se otvore. One koje ostanu zatvorene ne treba jesti. Ohlađene školjke podijelite na polovine i pažljivo odvojite meso koje treba vratiti u kore.

Bijeli luk i paradajz sameljite pomoću rende ili blendera. U svaku polovinu mesa stavite po parče putera i kašičicu smese od paradajza, naribajte sir i pecite 20 minuta (180C).

Sastojci (opcija 2). 0,5 kg dagnji, biber u zrnu, tvrdi sir 100g. Sos: meki topljeni sir 100-150g, 200ml pavlake, 25g putera, 1 žumance, 1 stol. kašika brašna, 3 čena belog luka.

Dagnje odmrznite, kuvajte tri minuta u slanoj vodi, dodajući im biber u zrnu (5-6 kom.).

Pripremite sos. Isjeckajte bijeli luk i dodajte preostale sastojke za umak. Bolje je miješati pjenjačom ili blenderom da nema grudvica.

Dagnje stavite u tiganj ili kalup, prelijte sosom. Pospite seckanim sirom i pecite 20-25 minuta (200C).

Recept 3: Pržene dagnje

Pržene dagnje su jednostavno jelo za pripremu, ali ukusnog ukusa. Za prženje će se koristiti i biljno ulje i rastopljeni puter. Nutricionisti preporučuju puter koji sadrži najmanje 25% biljne masti. Ali prvo se mora istopiti. U suprotnom, štetni karcinogeni mogu se stvoriti u tiganju kada izgori.

Sastojci. 0,5 kg dagnji, biljno ulje, 2 glavice luka, so, mlevena ljuta paprika, začin za plodove mora (ili provansalsko bilje).

Luk nasjeckajte na kockice i pržite dok ne porumeni. Dodajte dagnje i pržite uz stalno mešanje pet do sedam minuta na srednjoj vatri. Začinite solju, biberom i začinima i sklonite sa vatre. Ostavite da se kuha neko vrijeme, poklopljeno. Može se poslužiti uz pirinač, krompir ili kao zasebno jelo.

Treba jesti školjke ulovljene između juna i februara, jer... U proleće nisu tako ukusne i masne.

Dagnje ne treba dugo kuvati, inače će biti suve i bez ukusa. Za njih vrijedi pravilo da lignje kuhaju ne duže od tri do pet minuta.

Sveže dagnje ne bi trebalo da imaju neprijatan miris i da imaju dobro zatvorene poklopce koji se ne mogu otvoriti rukama.

Pozdrav dragi čitatelji našeg kulinarskog bloga: web stranica. Danas ćete naučiti neverovatno i ukusno recept za dagnje, koji se priprema brzo, ukusno i lepo. Dagnje se mogu poslužiti na raznim praznicima ili jednostavno probati sa porodicom ili prijateljima.

Kako skuvati dagnje - recept za kuvanje

Da biste pravilno, brzo i lijepo skuhali dagnje, potrebno vam je:

Da bi skuvati dagnje a da biste imali koristi od hrane, morate ih pravilno odabrati. Dagnje moraju biti ili svježe ulovljene ili zamrznute u roku od tri sata, inače se ne može izbjeći ozbiljno trovanje. Ako, međutim, postoji i najmanja sumnja da su dagnje odmrznute ili pogrešno uskladištene, nemojte riskirati, odbijte pripremati očigledno opasno jelo.

Kako kuvati dagnje kod kuće?

Ovo nije teško - glavna stvar je da se ne prekuhaju, kuhaju se oko pet minuta, nemojte se zanositi jakim začinima i umacima, sve to treba naglasiti delikatan okus mora koji dagnje imaju, a ne ubiti ga .

Kako skuvati smrznute dagnje?

Smrznute dagnje. Smrznute dagnje su najprodavanije u našoj zemlji. Sveže dagnje u ljusci su mnogo skuplje, jer ih je veoma teško sačuvati, a rok trajanja im je kratak, do nekoliko sati. Zbog toga. Čudno, bolje je kupiti smrznute dagnje.

Kuhanje smrznutih dagnji jednako je jednostavno kao i svježih, samo što je spremnost takvih dagnji određena ne otvaranjem ljuske, već vremenom kuhanja. Smrznute dagnje moraju proći nekoliko koraka prije nego što se usavrše u ukusno jelo.

Prvo dagnje treba odmrznuti, ako dobijemo smrznute dagnje u ljusci, potrebno ih je dobro oprati, ukloniti prljavštinu, sortirati, ako naiđete na otvorene školjke nisu jestive, nisu pogodne za kuhanje, a te dagnje koji se ne otvore tokom procesa takođe će biti nejestivi preparati.

Kako kuhati smrznute oguljene dagnje? Ovdje je sve mnogo jednostavnije, samo ih odmrznite i isperite pod vodom, spremni su za dalje kuhanje.

Kako skuvati dagnje na vatri?

Kuvanje dagnji na vatri . Postoji nekoliko načina za kuhanje dagnji na vatri. Za najjednostavniji način kuhanja dagnji na vatri potrebne su vam svježe ubrane ili smrznute dagnje, bilo koja željezna površina bez tragova rđe, vatra i dobro raspoloženje.

Stavite dagnje na zagrijanu metalnu površinu, koja može biti bilo koja od željeznog lima do tiganja, pričekajte 3-5 minuta, gotove dagnje će se same početi otvarati i to je sve. Miris mora i čist okus dagnji, pomiješan s dobrim raspoloženjem, čine ovaj jednostavan recept genijalnim. Ne morate mnogo razmišljati o tome kako da skuvate dagnje na vatri, jer je to lako kao ljuštenje krušaka.

Postoji još jedan nevjerovatan način kuhanja dagnje na vatri- roštilj. Korisno: svježe smrznute dagnje za marinadu možete koristiti luk, bijeli luk, bijelo vino, sok od limuna, puter i maslinovo ulje. Na primjer, napravite vrećicu od folije, za to preklopite foliju nekoliko puta, zamotajte strane, dobijete vrećicu, odaberite veličinu folije ovisno o broju dagnji.

Odmrznute dagnje stavite u kesicu, dodajte seckani crni luk, beli luk, zalijte sa malo belog vina, dodajte kašiku putera, zavijte ivicu kesice da vino ne iscuri. Kuhajte dagnje na vatri na ugljevlju do 12 minuta kada se školjke počnu otvarati, smatrajte da su dagnje gotove.

Kako kuhati dagnje na korejskom?

Dagnje u korejskom stilu pripremaju se jednostavno kao i svako drugo jelo koje uključuje ove morske plodove. Danas su veoma popularni proizvodi pripremljeni na korejskom jeziku, dagnje nisu izuzetak, blagog, neutralnog ukusa, idealne su za korejsku kuhinju.

Da bi ovaj evropski proizvod dobio korejski prizvuk, trebat će nam: svježe smrznute dagnje, bez ljuske, mljeveni korijander, soja sos, so, luk, limun i svakako muškatni oraščić. Dagnje odmrznite i kuhajte u slanoj vodi ne više od tri minute. Bacamo ih u cjedilo. Marinirajte luk, isečen na pola prstena, u maloj količini limunovog soka.

Sada da donesem kuhanje dagnji na korejskom do kraja pomešati proizvode potrebne za pripremu marinade: soja sos 50-60 grama, iscediti limunov sok, narendati muškatni oraščić, korijander, so i dodati ostatak začina. Dobijenu smjesu zagrijte, a zatim pomiješajte sve sastojke i marinirajte 3 sata u hladnjaku. Nakon 3 sata, dagnje u korejskom stilu su spremne.

Kako pripremiti dagnje za pivo?

Pivo je nacionalni proizvod mnogih zemalja, konzumira se kako u čistom obliku, tako i sa svim vrstama proizvoda, od uobičajene sušene ribe do kiselog kupusa. Morski delikatesi vodeće su na listi grickalica za opojno piće. Kako skuvati dagnje prema pivu? Mogu se peći u rerni, dodati sir ili kriške slanine, prokuhati sa koprom i lovorovim listom, osušiti, dodati beli luk i otopljeni puter.

Dagnje skuhajte u tamnom pivu, dodajte so i začinsko bilje po želji. Ali postoje ljudi koji vjeruju da je kombiniranje piva sa dagnjama znak lošeg ukusa. Ali ukusi su različiti i treba razmisliti kako ukusno pripremiti dagnje za pivo.

Kako skuvati dagnje sa povrćem?

Dagnje sa povrćem. Kako skuvati dagnje sa povrćem ? Odakle početi, kako prigrliti neizmjernost? Koliko se recepata može pripremiti kombinovanjem dagnji sa povrćem. Dagnje sa sosom od povrća su divno jelo, a pasta sa dagnjama i umakom od povrća zvuči apsolutno ukusno!

Postoji nekoliko nijansi za pripremu dagnji s povrćem: vrijeme kuhanja dagnji ne smije biti duže od 3-5 minuta - ovo je glavno pravilo, sve daljnje manipulacije se provode s pogledom na to. Odnosno, ako trebate pržiti dagnje sa povrćem, prvo morate sve povrće propržiti, izvaditi ga, a ulje u kojem su se pržile ispržiti dagnje, a zatim pomiješati sastojke.

Za kuvanje dagnje sa povrćem, potrebno je 300-400 grama dagnji, 3 paprike, luk, šargarepa, tri paradajza, začini po ukusu, maslinovo ulje. Pržite nasjeckani luk i šargarepu, narezane na trakice, dok ne budu napola kuhani. Dodajte biber narezan na kockice. U prženo povrće dodajte pelat, isečen na kolutiće, posolite, ne zaboravljajući ostale začine, i dinstajte do kraja. 3 minute prije kraja kuhanja u povrće dodajte dagnje. Ovo je dobro predjelo i odličan sos za testeninu i pirinač.

Testenina sa dagnjama i povrćem

A evo i italijanskog recepta kako da skuvate pastu sa dagnjama i povrćem. Za jednu porciju potrebno je uzeti: bilo koju tjesteninu slična rezancima - 100 grama, dagnje - 150 grama, veliki paradajz, čen bijelog luka, parmezan 25 grama, bosiljak, začini, maslinovo ulje za prženje. Skuvajte testeninu.

Na maslinovom ulju propržiti beli luk, prvo ga pritisnuti ravnom stranom noža, dodati paradajz oguljen i isečen na kockice, u beli luk, dobro zagrejati, dodati pastu i dagnje u paradajz, sve zajedno kuvati 3 minuta. Testeninu pospite rendanim parmezanom, muškatnim oraščićem i seckanim listićima bosiljka.

Kako kuvati dagnje kod kuće?

To skuvajte dagnje kod kuće , ne treba vam puno truda, jer je to lako za napraviti. Često smo fascinirani restoranskom hranom, iako je restoran samo mjesto gdje se od hrane zarađuje. Ništa ne košta uzeti restoranski recept i skuhati neko jelo od dagnji kod kuće. Možete navesti primjere najuspješnijih restoranskih recepata sa dagnjama, koje se lako mogu prenijeti u vašu kućnu kuhinju.

Čovder od školjki je supa od raznih morskih plodova sa povrćem. Takvu supu možete pripremiti samo od dagnji, kao i od morskog koktela. Za ovu supu za 4 osobe trebat će vam: krompir - 4 komada, šargarepa - 1 komad, praziluk, celer - 1 stabljika, zreli paradajz - 8 komada, dagnje - 240 grama, slanina - 120 grama, riblja čorba - 1 l.

Peršun, beli luk, timijan, lovorov list. Od paradajza treba napraviti pire, iseckati šargarepu, luk i celer. Slaninu narežite na tanke kriške, stavite u pleh, stavite u rernu 10-20 minuta na maksimalnoj temperaturi, u zavisnosti od debljine kriški, da dobijete čips.

Gotov čips slanine stavite na papirnu salvetu, a masnoću koja se nakupila sa slanine ocedite u tiganj, u njoj propržite šargarepu, luk, celer, beli luk, dodajte paradajz pire u povrće i prokuvajte.

Ispecite krompir u rerni. Dagnje kuhajte u ribljem bujonu 3 minute, polovinu juhe ocijedite. U čorbu sa dagnjama dodajte pirjano povrće, oguljen i na kockice narezan krompir. Dodajte začine po ukusu. Ako je juha jako gusta, razblažite juhom do željene konzistencije.

Sipajte supu u činije i ukrasite sjeckanim peršunom, grančicom timijana i čipsom od slanine. Ovu supu od dagnji vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće, a rezultat će iznenaditi one za koje se priprema. Kuvanje dagnji traje malo vremena i daje odlične rezultate.

Kako skuvati dagnje u pavlaci?

Dagnje se odlično slažu sa pavlakom i vrhnjem, delikatan mlečni ukus ovih proizvoda naglašava lagani ukus dagnji, dok je za kuvanje dagnji u pavlaci potrebno 20 minuta i 4 glavna sastojka.

Dakle, za pripremu dagnji u pavlaci trebat će vam: dagnje, luk, pavlaka, ulje za prženje. Odaberite začine po vlastitom nahođenju, bilo koje začinsko bilje, bijeli luk, začine, ali svega treba biti umjereno. Luk narežite na kockice ili poluprstenove, po želji. U tiganju zagrejte ulje i dodajte luk. Da luk ne bi imao neprijatan miris, treba ga pirjati na umerenoj vatri, što je ovaj proces mirniji, to će biti bolji rezultat.

Pirjajte luk dok ne porumeni, dodajte mu dagnje. Ako su dagnje zamrznute i nisu imale vremena da se odmrznu, nema problema, povećajte vrijeme kuhanja dagnji u pavlaci za 2 minute. Dagnje kuvajte 3 minuta, dodajte pavlaku. Dagnje kuhajte u pavlaci još par minuta, nakon čega je jelo gotovo. Poslužite dagnje u pavlaci, posute seckanim začinskim biljem i belim biberom.

Dagnje mogu se kuvati u testu, veoma je ukusno, a kada se serviraju, dagnje u testu izgledaju veoma neobično. Dagnje je potrebno odmrznuti, isprati pod vodom i osušiti. Pripremite tijesto od mlijeka, jaja, brašna. Da biste to učinili, bjelanjak se odvoji od žumanca, žumance se pomiješa s mlijekom i brašnom, a bjelanac se posebno umuti. Umućeni bjelanjak pažljivo se umiješa u tijesto.

Dagnje se umače u tijesto i kuhaju u velikoj količini ulja. Gotove dagnje stavite na papirnu salvetu da uklonite višak masnoće. Dagnje kuvane u testu sa krem ​​sosom, poslužite u korpama sa povrćem, uz prženu slaninu ili ih dodajte u salatu.

Postoji mnogo vrsta salata od dagnji: sa piletinom i kiselim povrćem, svježim povrćem, jabukama, algama, orašastim plodovima, ribom i, na kraju, morskim plodovima.

Za pripremu salate, dagnje se gotovo uvijek pripremaju na isti način: kuhaju se sa začinima, a zatim, ako je potrebno, mariniraju. Limunov sok, sirće, soja sos, a ponekad i pivo se obično koriste kao marinada za dagnje. Umaci za salatu su kaleidoskop okusa, igrajući se sa sastojcima, lako možete stvoriti kulinarsko remek djelo.

Prijatno!

Posjećujte našu web stranicu češće: kako ne biste propustili nove, zanimljive i ukusne, lijepe kulinarske recepte za razna predjela, salate, deserte i još mnogo toga. Hvala vam na pažnji!

Koliko dugo se kuvaju dagnje

Na pitanje “ Kako kuvati dagnje? ovaj odgovor - Ovisno o proizvodu, vrijeme kuhanja ovisit će o tome koliko dugo se kuhaju dagnje, na primjer, kuhano-smrznute dagnje - kuhajte 5 do 7 minuta; ako su dagnje svježe i u školjkama, kuhajte 10-12 minuta; ako je svježa ili smrznuta bez ljuski, kuhajte 7-10 minuta.

Prilikom kupovine dagnji treba obratiti pažnju na datum ulova, jer se dagnje prodaju smrznute i imaju rok trajanja od samo nekoliko sati kada su odmrznute. Smrznute dagnje ne treba da se lepe jedna uz drugu, jer to ukazuje na sekundarno zamrzavanje, što znači da ovaj proizvod najverovatnije nije kvalitetan.

Postoji ogroman broj kulinarskih recepata od dagnji - ukusne salate, supe, pečene dagnje na ugljevlju, pilav od dagnji, korejske dagnje i drugi kulinarski recepti.

Kako pripremiti dagnje za početak kuhanja

Ako ste kupili kuhano-smrznute dagnje, trebate ih samo odmrznuti.
Svježe smrznute dagnje sa ljuskom treba odmrznuti na sobnoj temperaturi, očistiti od prljavštine i oprati pod tekućom vodom. Otvorene dagnje treba ukloniti. Nakon kuvanja, dagnje će se otvoriti, a one koje nisu bacite. Ako kupujete dagnje bez školjki, samo ih trebate odmrznuti da biste počeli kuhati.

Nekoliko kulinarskih recepata za jela od dagnji.

Marinirane dagnje.

Sastav proizvoda:
Smrznuti midi – 300 gr.
Maslinovo ulje – 30 gr.
Začini: crni biber u zrnu - 4 komada, šećer - 1 kašika. kašika, sirće - 1 kašika. kašika, so - ½ kašičice, lovorov list - 1 kom.
Topla voda – 100 gr.

Kako kuhati marinirane dagnje:
Odmrznite dagnje bez ljuske, dodajte vodu, dodajte lovorov list i sol i kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu. Pripremite marinadu, a za to pomiješajte sol, biber, sirće, šećer, prelijte maslinovim uljem kipućom vodom (100 g). Dodajte dagnje u marinadu. Nakon 60 minuta, dagnje su spremne za jelo.

Kako pripremiti (skuvati) supu od svježih ili smrznutih dagnji sa školjkama?

Sastojci za 5 osoba:
Svježe ili smrznute dagnje sa ljuskom - 2 kg.
Korijen luka srednje veličine – 2 kom.
Beli luk – 2 čena
Biljno ulje – 30 gr.
Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Zeleni: peršun, kopar - po nekoliko grančica.
Pileće jaje – 3 komada
Hleb – 5 kriški

Kako napraviti supu od dagnji:
Dagnje kuhajte 12 minuta, ohladite i izvadite meso iz ljuski. Prokuhajte 5 šoljica vode u šerpi, dodajte meso dagnji, prženi luk i beli luk na ulju i kuvajte 3 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Narežite zelje i hljeb na kockice. U svaki tanjir dodajte prstohvat začinskog bilja i nekoliko kockica kruha.