Айва, рецепты приготовления которой мы рассмотрим ниже, представляет собой ложное яблоко. Из этого вкусного и полезного фрукта можно делать совершенно разные блюда. Сегодня мы представим вам лишь некоторые из них. Воспользовавшись представленными способами, вы сможете оригинально накрыть не только повседневный, но и праздничный стол.
Общая информация
Мало кто знает, что представляет собой айва. Рецепты приготовления данного фрукта известны некоторым хозяйкам еще меньше. Чтобы исправить это положение, мы решили рассказать вам о том, какие виды данного продукта можно встретить в российских магазинах, и что из них делают в домашних условиях.
Китайская айва: рецепты приготовления
Представленный фрукт особенно часто используют для создания салатов. Ведь благодаря своему аромату и большому содержанию эфирных масел, он делает блюдо особенно вкусным и полезным. Чтобы приготовить салат, нам понадобится:
- картофель отварной средний — 2 шт.;
- огурец средний свежий — 2 шт.;
- яйцо вареное куриное — 3 шт.;
- горошек консервированный зеленый — примерно 200 г;
- айва китайская спелая — ½ фрукта;
- свекла отварная — 1,5 шт.;
- чесночные зубки — 4 шт.;
- сметана густая — 2 ложки большие;
- соль и измельченный перец - использовать по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Как для салата обрабатывается айва? Рецепты приготовления закусочных блюд требуют использования только спелых фруктов. Их следует тщательно помыть, а затем натереть на крупной терке. Что касается остальных ингредиентов, то с ними необходимо поступить в точности так же. При этом измельченную отварную свеклу следует смешать с натертым чесноком и густой сметаной.
Процесс формирования
Формировать салат с применением китайской айвы необходимо следующим образом: на плоскую тарелку помещается картофель, а затем поочередно выкладывается ½ часть вареной свеклы с чесноком и сметаной, свежий огурец, отварное яйцо и консервированный горошек. Сверху все ингредиенты равномерно смазываются свекольным соусом и покрываются натертой айвой.
Перед подачей к столу сформированный салат следует обязательно выдержать в холодильнике в течение нескольких часов.
Айва: рецепты приготовления в духовке
Если вы хотите полакомиться вкусной выпечкой, которая готовится с использованием упомянутого фрукта, то предлагаем сделать домашний пирог. Для этого нам понадобится:
Обработка фрукта
Как подготавливается для пирога айва японская? Рецепты приготовления данного фрукта известны немногим. Ведь он очень жесткий, в связи с чем его крайне редко используют в кулинарии. Чтобы смягчить данный плод, его рекомендуется предварительно отварить. Для этого айва очищается от кожуры и семян, а затем делится на 4 части и разрезается на дольки. После этого она помещается в кипящую воду вместе с сахаром и долькой лимона. В таком виде плод следует варить на протяжении 10 минут. В завершение его требуется выловить шумовкой и полностью остудить.
Приготовление теста
Основа для домашнего пирога с айвой замешивается довольно быстро. Для этого необходимо смешать просеянную муку с разрыхлителем, а затем отдельно взбить куриные яйца с добавлением некрупного сахара. В полученную смесь следует также добавить растительное масло, свежий творог и лимонную цедру. В завершение жидкую массу необходимо влить к сыпучим ингредиентам и хорошо их перемешать большой ложкой. В итоге у вас должно получиться вязкое тесто.
Как правильно формировать?
После приготовления основы ее необходимо выложить в смазанную глубокую форму. Далее поверхность теста требуется украсить при помощи долек отварной айвы. Ее можно выкладывать хаотично или же создать какой-либо рисунок по своему усмотрению. При этом не стоит переживать, если фрукт немного утонет в основе.
Термическая обработка пирога
Как готовится пирог с таким фруктом, как айва? Рецепты приготовления в мультиварке и в духовом шкафу полностью совпадают. Если вы решили использовать первый вариант, то основу рекомендуется выпекать в одноименной программе на протяжении 70 минут. Что касается духовки, то делать десерт в ней следует при температуре 200 градусов около часа. За этот непродолжительный промежуток времени бисквитный пирог должен полностью пропечься, стать объемным и очень вкусным.
Как следует правильно подавать к столу?
После выпечки бисквитный пирог с айвой следует полностью остудить, а затем обсыпать пудрой. Подавать его к столу рекомендуется вместе с горячим чаем, чашечкой кофе или же стаканом какао. Приятного вам аппетита!
Делаем вкусное варенье на зиму
Рецепт приготовления варенья из айвы является более популярным среди любителей данного фрукта, нежели другие блюда. Ведь с использованием такого плода можно легко и просто сделать вкусный домашний десерт, который будет долго храниться на холоде.
Итак, для приготовления варенья нам понадобится:
Подготовка фрукта
Как обрабатывается для варенья айва? Рецепты приготовления на зиму требуют использования только мягких фруктов. Их необходимо хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и семян. В дальнейшем плоды следует нашинковать на средние кусочки.
Поскольку домашнее варенье мы решили делать без использования воды, нам необходимо, чтобы айва дала свой сок. Для этого нашинкованные фрукты следует выложить в эмалированный таз, засыпать сахарным песком, тщательно перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре. За это время в тазу должно образоваться большое количество сиропа.
Если вы хотите получить еще больше жидкости, то сахарный песок следует разделить на 3 части и всыпать его к айве через каждые сутки. В итоге на вымачивание фруктов у вас уйдет ровно три дня.
Варим варенье на плите
После того как в таре образуется много сиропа, а весь сахарный песок растает, следует приступить к варке десерта. Для этого его необходимо поставить на слабый огонь и дождаться закипания. С этого момента рекомендуется засечь время. Как правило, такое варенье готовится на протяжении часа при минимальном огне. В том случае, если вам нравится более жидкий десерт, термическую обработку необходимо сократить до 40 минут.
Процесс закатки
Сделав вкусное и ароматное варенье из айвы, его следует еще раз хорошенько перемешать большой ложкой, а затем в горячем виде разложить по небольшим стеклянным баночкам. При этом емкости с крышками необходимо заранее простерилизовать любым известным вам методом. Когда все баночки окажутся полными, их требуется тут же закатать и перевернуть дном вверх. В таком виде емкости следует выдержать до их полного остывания. Хранить варенье из айвы рекомендуется в слегка прохладном месте не более полугода.
Подведем итоги
Готовить блюда с айвой - одно удовольствие. Ведь с применением этого фрукта можно легко и просто делать все, что вашей душе угодно. Из него очень вкусными получаются вторые блюда, выпечка, а также различные десерты, в том числе варенье.
Айва - это один из самых полезных и ароматных фруктов. С её помощью готовится большое количество разнообразных десертов, которые никого не оставляют равнодушными. Нередко этот плод созревает на нескольких деревьях одновременно, поэтому их владельцы сталкиваются с проблемой переработки. Чтобы вкусный фрукт не испортился, были придуманы рецепты приготовления айвы на зиму.
Перед тем как начинать заготовку айвы, необходимо правильно её перебрать и почистить. Именно от этой простой работы и будет зависеть вкус готового лакомства. Независимо от выбранного рецепта, обрабатывается плод примерно одинаково. Хозяйки, которые часто консервируют этот фрукт, советуют начинающим кулинарам следующее:
Простые рецепты
Опытными хозяйками придуманы разнообразные варианты того, что можно приготовить из айвы на зиму. Все они довольно простые и не требуют больших затрат времени.
Во время заготовки фрукта используется минимальное количество доступных ингредиентов, которые без труда можно купить в любом продовольственном магазине или супермаркете. Они относительно недорогие, что позволяет делать лакомства из айвы даже людям с небольшими финансовыми возможностями.
Густое варенье
Если хозяйка не знает, что приготовить из айвы на зиму, то рецепт варенья станет оптимальным вариантом. Оно всегда получается ароматным, прозрачным и густым. Его можно употреблять как в качестве отдельного лакомства, так и для начинки пирогов, а также прочих кондитерских изделий. Для того чтобы приготовить вкусное варенье необходимо купить следующие ингредиенты:
- 1 кг спелой айвы;
- 1,5 кг сахарного песка;
- 1 стакан очищенной воды.
Если хочется приготовить большее количество сладкого продукта, то можно увеличивать пропорции. Кроме этого, можно варьировать количество сахара и добавляемой воды. Благодаря этому можно добиться нужной консистенции и сладости.
Процесс приготовления варенья очень простой и состоит из таких этапов:
- Спелые плоды тщательно промываются холодной водой из-под крана и высушиваются.
- Затем они делятся пополам и очищаются от семечек, а также прочих непригодных в пищу частей.
- После этого айва разрезается на небольшие кусочки и складывается в глубокую эмалированную кастрюлю.
- Туда же наливается необходимое по рецепту количество воды.
- Ёмкость закрывается крышкой и ставится на медленный огонь.
- После закипания жидкости фрукт варится до размягчения.
- Образовавшийся сок аккуратно переливается в другую посуду.
- К нему добавляется сахарный песок.
- Смесь доводится до кипящего состояния и варится в течение 5 минут.
- Готовый сироп переливается к айве и кастрюля снова ставится на плиту.
- Будущее варенье делается треть часа, а затем плотно закрывается крышкой и настаивается на протяжении 12 часов.
- По истечении указанного промежутка времени размягчённый и пропитавшийся сиропом фрукт снова ставится на минимальный огонь.
- Варенье готовится до прозрачности.
- После этого оно разливается в заранее подготовленные и простерилизованные банки.
- Стеклянные ёмкости закатываются и охлаждаются до комнатной температуры.
- Остывшее лакомство убирается на хранение в погреб или холодильник.
Это лакомство готовится примерно так же, как и варенье. Единственным отличием будет более длительная термическая обработка. Благодаря этому джем станет очень густым и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для пирожков, булочек и прочей домашней выпечки. Чтобы порадовать им своих родных и близких нужно найти такие ингредиенты:
- 2 кг свежих фруктов;
- 600 г сахарного песка.
Кроме двух перечисленных продуктов, понадобится и отфильтрованная вода. Её количество выбирается произвольно исходя из занимаемого плодами объёма.
Пошаговый рецепт заготовки на зиму:
Точно так же можно приготовить соус из печёной айвы. Единственным отличием будет не варка в кастрюле, а запекание в духовке.
Кисло-сладкий компот
Самым вкусным и ароматным получается компот из жёлтых плодов. Этот рецепт айвы на зиму считается одним из самых часто используемых. Свою популярность он получил благодаря простоте приготовления и использованию дешёвых продуктов. При правильной заготовке компот сохранит все витамины и наполнит ими организм в зимний период года. В это время он поможет укрепить иммунитет и предотвратить различные простудные заболевания. В процессе приготовления будет использовано:
- 2 л чистой воды;
- 1 кг свежей айвы;
- 320 г сахара.
Такое количество ингредиентов рассчитано на одну банку (3 литра). Чтобы заготовить больше компота, необходимо пропорционально увеличить объёмы используемых продуктов.
Готовится напиток с соблюдением такой последовательности действий:
- Тщательно перебранные и вымытые фрукты разрезаются пополам.
- Из них вынимаются семена и несъедобная серединка.
- Оставшаяся мякоть нарезается крупными дольками.
- В подходящую по размеру кастрюлю наливается чистая вода.
- Ёмкость ставится на плиту и доводится до кипения на среднем огне.
- Как только это произошло, добавляется сахар и как следует перемешивается до полного растворения.
- Только после этого в кастрюлю кладутся дольки айвы.
- После закипания, компот варится примерно 10 минут. Этот показатель зависит от степени зрелости плода и его размеров.
- Готовый напиток переливается в заранее подготовленные ёмкости и закатывается.
- Банки переворачиваются вверх дном и накрываются тёплым одеялом.
- После полного остывания они отправляются на хранение в кладовую или погреб.
В такой компот можно добавлять и любые другие фрукты. От них готовый напиток станет ещё более вкусным, ароматным и полезным.
Ароматные цукаты
Айва считается одним из самых лучших фруктов для изготовления цукатов. Они получаются очень плотными, что позволяет применять их для приготовления различных десертов. В рецепте будет использоваться:
- 1 кг сахара;
- 1 кг спелой айвы;
- 250 мл очищенной воды.
Процесс создания такого лакомства довольно сложный и требует значительных временных затрат. Однако все они окупятся сразу же после снятия пробы.
Делаются цукаты следующим образом:
Перед поеданием их можно обвалять в сахарной пудре и сделать ещё более сладкими и вкусными. Цукаты хорошо хранятся, поэтому могут быть заготовлены на зиму в большом количестве.
Нежный конфитюр
Этот вид десерта представляет собой ароматную желеобразную массу, сваренную с добавлением пектина. Такой пищевой продукт сочетает в себе как измельчённые фрукты, так и целые кусочки. В качестве дополнительных ингредиентов может использоваться корица, ваниль и разные виды цитрусовых.
Конфитюр из айвы делается без добавления каких-либо других продуктов, кроме сахарного песка и воды. Фрукты обладают ярко выраженным ароматом, поэтому использовать другие усилители вкуса нецелесообразно. Не нужен будет и пектин, так как это вещество плоды содержат в большом количестве. Ингредиенты нужно брать в таких пропорциях:
- 3 кг свежих плодов;
- 0,6 л чистой воды;
- 2 кг сахарного песка.
При использовании кислых фруктов можно добавить дополнительную порцию сахара.
Готовится конфитюр в такой последовательности:
Готовый продукт подаётся к чаю вместе с булочками или печеньем. Кроме этого, из него можно приготовить замечательную начинку для пирога.
Заготовка айвы на зиму занимает немало времени. Однако при правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов можно сделать замечательный десерт, который наполнит организм витаминами в холодное время года. С его помощью можно предотвратить различные простудные заболевания и укрепить иммунитет.
Айва появилась в Азии 4000 лет назад. Плоды обладают вяжущим привкусом и содержат кисло-сладкую терпкую основу. Вкус фрукта напоминает сочетание груши и яблока. Ломтики для аромата кладут в чай. Полезные свойства айвы были отмечены еще Авиценной. Известный целитель рекомендовал принимать ее с медом при болезнях желудка и расстройстве печени.
Сегодня без труда можно попробовать блюда из айвы на любой вкус! Отлично плод сочетается с мясом (в том числе и с птицей), овощами, фруктами.
| Содержание статьи: |
Как приготовить утку с айвой?
Рецепт №1 . Запеченная утка с айвой .
Ингредиенты:
- Утка;
- Айва;
- Розмарин (2-3 веточки);
- Оливковое масло (50 мл);
- Соль, специи (по вкусу);
Процесс приготовления
1) . Для маринада оливковое масло смешиваем со специями.
2) . Утку тщательно промываем, удаляем остатки перьев, солим, смазываем маринадом внутри и снаружи.
3) . Удаляем из айвы семечки, нарезаем ее достаточно крупными кусочками и вместе с мятой укладываем во внутрь утки. Кожу заколачиваем зубочистками.
4) . Помещаем утку в утятницу или в рукав для запекания, рядом укладываем веточки розмарина и ставим в духовку разогретую до 200 градусов.
5) . Через час температуру снижаем — до 180 градусов. Оставляем утку в духовке еще на 1 — 1,5 часов.
Рецепт №2 . Запеченная утка с айвой в духовке .
Ингредиенты:
- Молодая утка;
- Крупная морская соль (2 ст. ложки);
- Айва (1 шт);
- Шпинат (2 больших пучка);
- Чеснок (2 дольки);
- Сливочное масло (25 грамм);
Для приготовления маринада:
- Мед (3-4 ст.л);
- Соевый соус (5 ст.л);
- Горчица дижонская (1 ст.л);
- Смесь специй для птицы (2 ст.л);
Утка содержит немало подкожного жира, количество которого до отправления в духовку нам нужно будет уменьшить. Для этого на коже утки делаем неглубокие параллельные надрезы, после чего тушку укладываем в металлическую сетку и аккуратно выливаем на нее кипяток. В этом случаи можно будет увидеть, как кожа сжимается и становиться немного тоньше.
Процесс приготовления
1) . Утку (снаружи и внутри) тщательно натираем крупной солью.
2) . Пока тушка пропитывается солью, делаем смесь для маринада. В миске смешиваем мед, соевый соус, смесь специй и дижонскую горчицу.
4) . Айву очищаем от косточек и нарезаем дольками.
5) . Включаем духовку на 180 градусов.
6) . Тщательно маринадом обрабатываем всю птицу. В этой же смеси следует обвалять и айву после чего фаршируем ею утку.
7) . Укладываем птицу в пакет для запекания, не забывая при этом при помощи специальных клипс закрепить края. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую духовку. Для утки весом в 1,5 кг процесс приготовления будет длиться примерно 1 – 1,5 часов. Через час ножом у ножки прокалываем мясо и проверяем как выглядит вытекающий сок. У готовой запеченной утки он будет прозрачным.
8) . Вынимаем из духовки. Но из пакета сразу не извлекаем, пусть слегка остынет. В пакете будет и довольно много жидкости, которую нужно будет перелить в ковш, так как из нее мы будем делать соус.
9) . Смешиваем соевый соус и мед и получившейся глазурью намазываем утку, после чего в разогретую до 200 градусов духовку отправляем птицу на 10 – 15 минут.
10) . Готовую утку, фаршированную айвой в духовке после ее выключения оставляем еще на 20 – 30 минут, чтобы она как следует пропиталась.
11) . Пока утка в духовке доходит, ставим на плиту ковш со слитым утиным соком, включаем средний огонь и выпариваем до загустения. Пробуем получившийся соус к утке. Если необходимо, то добавляем в него еще меда или соевого соуса.
12) . Утку подаем целиком на большом блюде.
Как приготовить мясо с айвой?
Рецепт №1 . Айва с мясом .
Ингредиенты:
- Плоды айвы (400 грамм);
- Говяжье мясо (1 кг);
- Сливочное масло (2-3 ложки);
- Луковица средних размеров (1 шт);
- Зелень, перец, соль;
Процесс приготовления
1) . Промываем кусок мякоти. Так как говядина часто бывает жесткой, ее предварительно отбиваем.
2) . В сливочном масле разогретом на сковороде, обжариваем кусочки. В другой сковороде спассеруйте овощ в масле.
3) . Айву вымываем, снимаем кожуру, нарезаем на куски и удаляем сердцевину.
4) . Плоды нарезаем соломкой и добавляем в мясо. Сюда же добавляем обжаренный лук, после чего солим, перчим, накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут.
5) . Готовое мясо с айвой перед подачей на стол посыпаем нарубленной зеленью.
Рецепт № 2 . Толма в айве .
Ингредиенты :
- Говядина или баранина (700 грамм);
- Жирная свинина или курдючное баранье сало (300 грамм);
- Плоды айвы (2 кг);
- Рис (1/4 стакана);
- Чеснок, соль, стручковый перец;
- Зелень (тархун, кинза, укроп);
- Луковицу (2 шт, средних размеров);
Для соуса:
- Мягкие и спелые помидоры (700 грамм) или несколько ложек томатной пасты;
- Кинза, соль, стручковый перец;
Процесс приготовления
1) . С плодов айвы срезаем верхушку, удаляем сердцевину и мякоть. В итоге мы должны получить стаканчики со стенками толщиной примерно в 1, 5 см.
2 ). Делаем фарш. Отвариваем рис до полуготовности, мясо вместе с салом (или с жареной свининой) пропускаем через мясорубку. Лук, чеснок, зелень, стручковый перец измельчаем (можно также пропустить через мясорубкку).
3) . Помидоры очищаем от шкурки. То есть на верхушке делаем крестообразный надрез, после чего ошпариваем кипящей водой.
4) . Томаты и мякоть айвы измельчаем на блендере.
5) . Зелень и перец стручковый для соуса ножом мелко нарезаем.
6) . Все ингредиенты смешиваем для фарша. Добавляем сюда соль и перец.
7) . Подготовленные стаканчики из айвы заполняем начинкой, укладываем в глубокую емкость (в кастрюлю или казан). Помидоры смешиваем с зеленью и перцем, солим и заливаем айву. Для бульона можно сюда добавить и немного воды. Жидкость должна слегка покрыть начиненные фрукты.
8) . Кастрюлю прикрываем крышкой (можно придавить и тарелкой) и ставим на средний огонь. После закипания убавляем огонь до минимальной, и варим до готовности.
9) . К столу готовое блюде подаем в горячем виде.
Рецепт №3 . Свинина, тушенная с айвой .
Ингредиенты:
- Свинина (600 грамм);
- Айва (500 грамм);
- Лук репчатый (1-2 шт);
- Соль (по вкусу);
- Приправа к свинине (по вкусу);
- Растительное масло (3 ст.л);
Процесс приготовления
1) . Мясо моем и нарезаем кубиками.
2) . Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.
3) . В горячее масло выкладываем подготовленное мясо и обжариваем со всех сторон (около 10 минут на среднем огне) до образования румяной корочки.
4) . Тем временем очищаем, моем и нарезаем полукольцами репчатый лук и выкладываем в мясо.
5) . Тушим мясо помешивая на небольшом огне (около 20 минут) под крышкой. Добавляем 100 – 200 г кипятка, соль, перец и любимые специи.
6) . Айву моем, очищаем от семян, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем к мясу и перемешиваем.
7) . В течение 25 – 30 минут тушим под крышкой на медленном огне.
8) . Тушенная свинина с айвой готова!
Как приготовить плов с айвой?
Рецепт №1 . Плов с айвой и бараниной .
Ингредиенты:
- Айва (500 гр);
- Рис (900 гр);
- Баранина (1 кг) ;
- Лук (0,5) ;
- Морковь (0,5) ;
- Масло для обжарки (200 мл) ;
- Соль (10 гр) ;
- Смесь приправ для плова (5гр) ;
Процесс приготовления
1) . Баранину зачищаем от пленок, жил и нарубаем на мелкие куски.
2) . В казан наливаем масло для обжарки и ставим на огонь.
3) . В кипящее масло опускаем кусочки мяса и прожариваем их до корочки коричневого цвета.
4) . Тем временем готовим овощи и плоды: морковь нарезаем тонкой соловкой, лук – кольцами, айву – крупными кусочками.
5) . При помощи дуршлага или шумовки вынимаем мясо и опускаем в масло нарезанные овощи, тушим до полуготовности (айва станет мягкой).
6) . За это время промываем рис и добавляем его в овощи.
7) . Все тщательно перемешиваем и оставляем тушить.
8) . Когда рис будет готов, обратно сюда кладем баранину, добавляем специи и оставляем тушиться на медленном огне.
9) . Поддаем с зеленью в горячем виде.
Рецепт №2 . Плов с говядиной и айвой .
Ингредиенты:
- Говядина (телятина) парная, вырезка без косточек (500 гр);
- Рис круглый (500 гр);
- Морковь (300 гр);
- Лук (500 гр);
- Айва свежая (500 гр);
- Растительное масло (300 мл);
- Соль (10 гр);
- Сушенный кизил (10 гр);
- Сушенный барбарис (10 гр);
- Зира (2 гр);
- Шафран (1 гр);
- Куркума (1 гр);
- Вода (700 мл);
- Чеснок (1 головка);
Процесс приготовления
1). Говяжью вырезку тщательно промываем, зачищаем от пленок и нарезаем на полосы.
2) . В казане разогреваем масло и опускают сюда говядину.
3) . Морковь нарезаем соломкой и добавляем в казан. Лук нарезаем полукольцами и туда же добавляем.
4) . Промываем айву, разрезаем и удаляем лишнее: коробочку с семядолями, хвостики, отправляем следом за овощами в казан.
5) . Накрываем крышкой, предварительно добавив специи: зиру, шафран, куркуму, чеснок, кизил, барбарис, соль.
6) . Рис промываем водой и когда овощи будут готовы, а мясо доведено до полуготовности, опускаем его в казан.
7) . Заливаем водой и ставим в духовку.
8) . Вынимаем по мере готовности плова.
9) . К столу подаем в горячем виде.
Рецепт №3 . Плов сборный с айвой .
Ингредиенты:
- Говядина (300 гр.);
- Свинина (300 гр.);
- Курдючное сало (300 гр.);
- Рис узбекский (1 кг.);
- Айва (300 гр.);
- Морковь (300 гр.);
- Лук (400 гр.);
- Соль (15 гр.);
- Набор специй для плова (5 гр.);
- Вода (700 мл);
Процесс приготовления
1) . Вытапливаем жир из курдючного сала, снимаем его шумовкой.
2) . Жарим в нем лук, морковь, айву, нарезанные по желанию.
3) . Мясо промываем, зачищаем, нарезаем и опускаем в смесь из овощей.
4) . Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне до полуготовности.
5) . Рис перебираем и прожариваем на отдельной сковороде.
6) . Добавляем его к остальным компонентам, прибавив специи.
7) . Заливаем водой, накрываем крышкой и томим до готовности.
8) . К столу подаем в горячем виде с зеленью и овощами.
Как приготовить айву на гарнир?
Ингредиенты:
- Айва (2 больших плода);
- Вода (1,5 стакана);
- Обезжиренный йогурт (8 ст.л);
- Черный чай (3 ст.л);
- Мед (2 ст.л);
- Лимонный сок (1 ч.л);
- Щепотка корицы, кардамона, имбиря, шафрана;
- Колотые орешки для украшения;
Процесс приготовления
1) . Айву чистим, делим пополам и вынимаем сердцевину.
2) . В небольшом соуснике смешиваем мед с водой, ставим на слабый огонь и помешиваем пока все не расствориться.
3) . На этом этапе завариваем чай и по щепотке корицы, кардамона, имбиря и шафрана.
4) . Процеживаем и добавляем лимонный сок.
5) . Выкладываем айву на сковороду с высокими бортами, заливаем ее чайным сиропом и тушим (15 – 20 минут), пока плоды на станут мягкими.
6) . Раскладываем по тарелкам, посыпаем колотыми орешками и в каждую порцию добавляем по паре столовых ложек обезжиренного йогурта.
Как приготовить айву в микроволновке?
Рецепт №1 . Айва запеченная с медом и грецкими орехами .
Ингредиенты:
- Айва (1 шт);
- Грецкие орехи (горсть);
- Мед (1 ст.л);
Процесс приготовления
1). Айву очищаем, срезаем донышко и аккуратно вырезаем сердцевину.
2) . Орехи измельчаем в блендере и перемешиваем с медом.
3) . Заполняем айву медовой смесью и накрываем донышком.
4) . Помешаем плод на стеклянный поддон и запекаем в микроволной печи на полной мощности на протяжении 7-ми минут.
5) . Остужаем десерт в микроволновке и подаем на стол.
Рецепт №2 . Айва с маслом .
Ингредиенты:
- Айва (4 шт);
- Сливочное масло (100 гр);
- Сахар (100 гр);
- Лимон (1 шт);
Процесс приготовления
1). Айву хорошенько промываем и каждый плод разрезаем на 2 части, вырезаем сердцевину.
2) . Берем форму для микроволновой печи и смазываем ее сливочным маслом, сверху присыпаем сахаром.
3) . На сахар, верх срезом равномерно распределяем айву.
4) . На каждый кусочек в углубление помещаем по кубику сливочного масла и присыпаем сахаром.
5) . Разрезаем лимон на 2 части и поливаем свежевыжатым соком.
6) . В микроволновке айву запекаем на максимальной мощности примерно 10 минут.
7) . Следим за процессом приготовления, как только айва карамелизируется, значит лакомство готово.
8) . Остужаем внутри микроволновой печи и подаем на стол.
Как приготовить айву в мультиварке?
Рецепт. Курица, запеченная целиком в мультиварке, с айвой .
Ингредиенты:
- Курица быстрого приготовления;
- Айва свежая (1 шт);
- Чеснок (2 больших зубчика);
- Базилик сушенный измельченный (1 ст.л);
- Соль и перец (по вкусу);
Процесс приготовления
1). Моем курицу и айву, чистим чеснок.
2) . Айву разрезаем небольшими дольками, из них удаляем сердцевинку.
3) . Курицу целиком натираем со всех сторон и изнутри солью, перцем, сухим базиликом и натертым чесноком.
4) . Кусочками айвы забиваем внутрь курицы.
5) . Целую фарширванную курицу с айвой укладываем в чашу мультиварки грудкой вниз.
6) . Запекаем с закрытой крышкой примерно по 30 минут с каждой стороны ((для полуторакилограммовой курицы этого времени будет достаточно). Режим или программа для большинства моделей мультиварок является одинаковой – «Выпечка».
7) . После сигнала запеченную курицу с айвой достаем при помощи вилки или лопатки и подаем к столу.
1). Плоды айвы тщательно промываем под струей достаточно горячей воды и вытираем насухо.
2) . Каждый фрукт разрезаем пополам и удаляем сердцевину с косточками.
3) . Половинки нарезаем на кусочки средних размеров (примерно 1,5 – 2 см) и складываем в кастрюлю.
4) . Добавляем сахар и оставляем на несколько часов, чтобы пустили сок. В случаи если сока будет мало, то добавляем стакан воды.
5) . Ставим емкость на плиту, а после закипания, варим еще 5 минут, не забывая при этом помешивать. Затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания.
6) . Данную процедуру проделываем несколько раз (обычно хватает 3-х раз), в результате чего варенье приобретет приятный красноваты цвет, а дольки айвы станут прозрачными.
7) . Перед последней проваркой нарезаем в него лимон тонкими дольками. Кипятим 5-7 минут и разливаем по заранее заготовленным банкам.
8) . По окончании емкости с вареньем переворачиваем вверх дном и укутав одеялом, оставляем остывать.
Плоды айвы считаются особенными, так как мякоть, семена и листья обладают целебными свойствами. Несмотря на это, лечебный ингредиент редко используется в сыром виде. Зато в кулинарных экспериментах айве нет равных. Фрукт широко применяется при приготовлении десертов, вегетарианских, грибных и мясных блюд.
Наличие значительного количества кислоты позволяет снизить жирность мяса. По этой причине айву добавляют при готовке баранины, птицы. Особенно ценится консервированный фрукт в виде варенья, цукатов, напитков, желе, повидла и различных маринадов. Заготовить полезный фрукт впрок несложно. Собранная коллекция рецептов позволит решить, что лучше приготовить из айвы на зиму.
Айвовый конфитюр
Конфитюр из фрукта делается поздней осенью во время активного сбора ярких плодов. Вкус и аромат получается невероятно нежный. Оттенок готового изделия напрямую зависит от сорта основного ингредиента и может варьироваться от желтого до темно-красного.
Продукты:
- айва — 800 г;
- сахарный песок — 240 г;
- сок лимона — 1 ч.л.
- Из представленного количества ингредиентов выходи 2 баночки вместимость по 500 мл. Фрукт тщательно вымыть, для удаления липкого слоя рекомендуется воспользоваться щеточкой или губкой с абразивной поверхностью. Разрезать на 2 части, убрать семенную коробку. Ополоснуть и нашинковать кубиком среднего размера.
- В кастрюлю с толстым дном вылить требуемое количество жидкости и лимонного сока, засыпать сахар-песок. Поставить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения. Варить 3-4 минуты, важно, чтобы крупинки полностью растворились.
- В горячий сироп выложить подготовленный фрукт, установить средний нагрев режима и готовить четверть часа до мягкого состояния.
- Снять тару с содержимым с плиты. Используя погружной блендер или мелкое сито, протереть до пюреобразного состояния. Массу разместить вновь в кастрюлю. При постоянном помешивании прогревать 6-10 минут. От плиты отходить не стоит, иначе состав может подгореть.
- Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закатать и оставить на кухонном столе до полного остывания. Хранить в погребе. Конфитюр подойдет не только к сладким блюдам, но и запеченному мясу.
Медовая пастила
На сегодняшний день айву нельзя назвать редким продуктом. На прилавках магазинов все чаще и чаще можно ее обнаружить. Основной недостаток — отсутствие информации, что можно сделать из айвы на зиму. А ведь это самый ценный ингредиент при нехватке железа в крови или обнаружении воспалительных процессов в организме. Традиционными блюдами считаются варенье, повидло, но не каждый ребенок к примеру решиться отведать лакомство. Поэтому предлагаем рассмотреть как приготовить конфетки из айвы с медом на зиму.
Продукты:
- айва — 1 кг;
- мед натуральный — 1 кг;
- корица — 1 палочка;
- сок лимона — 1 ч.л.;
- гвоздика — 2 соцветия.
- Для приготовления используются исключительно зрелые плоды. Тщательно промыть фрукт, выложить на чистое полотенце и немного обсушить. Разрезать на 4 части, удалить семенную коробку.
- Кастрюлю наполнить водой, поставить на плиту и довести до кипения вместе со специями. Выложить подготовленные дольки, бланшировать на среднем нагреве в течение четверти часа. Аккуратно извлечь продукт, снять кожицу.
- Используя блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Добавить мед и тщательно перемешать. Поставить на плиту и при медленном нагреве начать уваривать. Состав должен получиться густым, тягучим. На приготовление, как правило, уходит 60 минут.
- По истечении времени добавить сок лимона, размешать. Силиконовый лист промыть, обдать крутым кипятком. Выложить часть массы и разровнять аккуратно ножом. Убрать в темное, сухое место на 24 часа. За это время медово-айвовая пастила высохнет.
Совет! Для ускоренной сушки можно воспользоваться духовкой. Температура не должна превышать более 90 градусов. Причем закрывать дверцу не нужно. Время приготовления составляет от 2 до 4 часов, в зависимости от толщины пастилы.
- Готовое изделие разрезать на пластинки или кубики, как больше нравиться. Сверху посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Если на дегустацию никто не пришел, тогда лакомство разложить по стерильным стеклянным банкам и закрыть пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике.
Фруктовые дольки в сиропе
Не все семьи любят есть варенье. Что же делать если удался урожай фруктов? Оптимальное решение приготовить айву дольками в сиропе на зиму. Зачем переплачивать деньги, ведь консервацию несложно сделать и в домашних условиях.
Продукты:
- айва — 2 кг;
- сахарный песок — 2 кг;
- отфильтрованная вода — 2 л;
- лимонная кислота — 2 ч.л.
- Фрукт промыть, выложить на чистое полотенце и немного обсушить. Разрезать на 4 части, убрать семенную коробку и нарезать дольками толщиной не более 1,5 см.
- Воду вскипятить отдельно в чайнике. Выложить в кастрюлю дольки, наполнить горячей водой и варить на среднем нагреве в течение четверти часа. За это время дольки должны размягчиться. Отделить плоды от отвара, откинув их на дуршлаг или сито.
- Теперь переходим к приготовлению сиропа. В отвар засыпать сахарный песок, лимонную кислоту. Установить на плиту и варить до полного растворения ингредиентов. Разместить айвовые дольки в сироп, выстроить минимальный нагрев и уваривать до полной готовности фрукта. Сахар и жидкость можно регулировать по своему желанию.
- Готовую заготовку разложить по стерильным банкам, закрыть плотно и остудить. Убрать на хранение в погреб.
Любите душистый фрукт, тогда пришло время разобраться в рецепте приготовления вкусной заготовки из айвы на зиму. Ароматные плоды покорят вас пикантно-кисловатым и насыщенным вкусом, а также простой технологией приготовления.
Продукты:
- спелый фрукт — 1,5 кг;
- отфильтрованная вода — 0,7 л;
- сахарный песок — 220 г;
- уксус столовый — 90 мл;
- корица, соцветия гвоздика по вкусу.
Поступить нужно следующим образом:
- Фруктовые плоды промыть, разрезать на дольки, предварительно удалив семенную коробку. Выложить в кастрюлю, наполнить водой и варить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги.
- Банки вымыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Разложить подготовленные дольки, прикрыть.
- Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить требуемое количество отфильтрованной жидкости, указанной в рецептуре. Засыпать сахар и специи, довести до кипения и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов.
- Снять с плиты, влить кислоту, перемешать. Наполнить горячим маринадом банки с содержимым. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться в зависимости от объема стеклянной тары (500 мл — 10 минут, 1 л — 13 минут, 3 л — 30 минут).
- Герметично закрыть, перевернуть и охладить. Убрать в погреб. Маринованную айву можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясу или рыбе.
Айвовое желе
Душистый фрукт ценят многие хозяйки, поэтому не упускают возможность консервирования айвы на зиму. Прекрасным дополнением любого чаепития будет — ароматное, вкусное и нежное желе, которое легко приготовить в домашних условиях.
Продукты:
- сок — 2 л;
- сахарный песок — 1,6 кг;
- лимонная кислота — 8 г.
Процесс приготовления:
- Основной ингредиент промыть, разрезать на 4 части и удалить семенную коробку. Пропустить через соковыжималку. По итогу должно получиться примерно 2 литра.
- Вылить в кастрюлю, засыпать сахарный песок и варить до полного загустения. За 2-3 минуты до окончания приготовления необходимо добавить лимонную кислоту, перемешать.
- В горячем виде разлить готовое желе по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить. Убрать в холодное помещение.
Для получения более прозрачного лакомства рекомендуется добавить свежевыжатый сок зеленых яблок в пропорции 1:1.
Айва в собственном соку
Для приготовления подойдут только красивые и ровные плоды, желательно небольшого размера. Важно, чтобы на кожице отсутствовали черные пятна, подгнившие места. При данном способе консервирования необходимо быть предельно аккуратным.
Продукты:
- айва (цельные плоды) — 1,5-2 кг;
- айва для нарезки — 2 кг;
- отфильтрованная вода — 200 мл;
- сахарный песок.
- Цельные плоды промыть, выложить на чистое полотенце и дать обсохнуть. Тем временем подготовить тару для консервирования. В данном случае — стеклянные банки. Их необходимо промыть с мылом и просушить в духовом шкафу. Уложить плотно подготовленный фрукт.
- Для приготовления сока, айву можно использовать с гнилыми местами и некрасивой кожицей. Вымыть хорошо плоды, удалить семенную коробку и нашинковать ломтиками. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить указанное количество воды по рецепту и варить после закипания при медленном нагреве в течение 10 минут. Выложить в марлю, сложенную в несколько слоев и хорошо отжать сок. Немного остудить и наполнить им банки.
Теперь консервировать плоды можно по 2 методикам:
- Поверхность тары застелить марлей, а на нее разместить тяжелый груз. Убрать тару в темное, прохладное помещение. Данный метод считается самым старым. Его еще применяли наши прабабушки.
- При втором способе во время приготовления сока из айвы в домашних условиях необходимо добавить сахар и перемешивать до полного растворения сыпучего ингредиента. Наполнить тару с содержимым, прикрыть и поставить стерилизоваться на полчаса, после закипания жидкости в кастрюле. Герметично закатать, охладить в перевернутом виде и убрать в погреб.
Теперь лишь стоит определиться, как лучше консервировать полезные фруктовые плоды.
Айвовое пюре
Готовить фруктовое пюре легко и просто. Основное преимущество блюда — можно использовать заготовку в качестве ингредиента для кулинарных шедевров.
Продукты:
- айва — 2 кг;
- сахарный песок — 2 кг.
- Фрукт промыть, удалить непригодные в пищу части и семенную коробку. Нашинковать ломтиками, выложить в кастрюлю слоями вместе с сахаром. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 3-4 часа. За это время выделится требуемое количество сока.
- По истечении времени поставить тару с содержимым на плиту, установив средний режим нагрева. При регулярном помешивании довести до кипения, продолжить приготовление до полного размягчения ингредиента. По времени на данное действие уйдет примерно 15-25 минут.
- Аккуратно извлечь шкурки. Используя блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Довести до кипения и расфасовать по чистым стерильным банкам. Герметично закрыть, охладить и убрать в погреб.
Айвовые сладкие ломтики
Рецепт айвы с сахаром на зиму — считается самым простым и идеальным вариантом для консервирования фруктовых плодов. Варить вяжущие плоды не нужно, что считается основным преимуществом и позволяет сохранить все полезные вещества, витамины и минералы.
Продукты:
- айва — 1,5 кг;
- сахарный песок — 1,5 кг.
- Основной ингредиент вымыть, удалить семенную коробку, обсушить. Нашинковать ломтиками. Чем тоньше, тем лучше. Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу, а крышки прокипятить.
- На дно чистых стеклянных емкостей рассыпать немного сахарного песка, затем выложить фруктовый слой (по высоте примерно 2-3 см) и вновь просыпать сахаром. Аналогичным образом наполняем емкости до самого конца.
- Закрыть крышками, убрать в холодное место.
Компот на зиму
В свежем виде айва жесткая, с терпким привкусом. В консервированном виде фрукт раскрывает весь свой аромат. Поэтому большинство хозяек предпочитает заготавливать компоты из зрелых плодов.
Продукты:
- айва — 2 кг;
- отфильтрованная вода — 4 л;
- сахарный песок — 700 г.
Процесс приготовления:
- Фрукт тщательно промыть. Для устранения шершавого слоя рекомендуется воспользоваться зубной щеткой. Вырезать семенную коробку, нашинковать дольками.
- Отфильтрованную жидкость вылить в кастрюлю, добавить сахарный песок и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов. Добавить подготовленные ломтики. Довести до кипения, проварить 2-5 минуты. Если дольки большие, то время приготовления увеличивается до 6-10 минут.
- В стерильные банки разложить в равных количествах айву. Наполнить сладким сиропом, герметично закатать, перевернуть вверх дном и охладить. Убрать в погреб.
Имеет яркий насыщенный вкус и несет огромную пользу для человеческого организма. В нём сохраняются все ценные вещества плодов, которые запускают процессы обмена веществ, пищеварения, укрепляют защитные силы организма. На обработку пускают любые плоды – терпкие, кислые, сладкие, большие и маленькие. Основные ингредиенты – белый сахар и обычная вода. Можно добавлять в варение яблоко, тыкву, корицу, орехи, пряности и другие ингредиенты.
Айва – жёсткие плоды, которые в чистом виде не вкусные и в пищу практически не употребляются. Для размягчения их проваривают и оставляют настояться в сиропе. Слишком жёсткие плоды можно сначала бланшировать, особенно если во время варки применяются ещё овощи с фруктами. Нарезают плоды для варенья обычно мелко, но можно делать и достаточно крупные дольки.
Айва растёт преимущественно на Кавказе, в странах Азии, южных европейских регионах. Культивируют его в разных мировых странах.
Знатоки утверждают, что заготовки – лучший способ употребления плодов, поскольку после термической обработки они приобретают приятный яркий вкус, намного более интересный, чем имеют мелкие свежие яблочки.
Янтарный десерт делать не так уже и трудно, существуют разные способы его приготовления. Так что если любите делать запасы на зиму, рекомендуем обратить внимание.
Употребляют айву в чистом виде, с орехами, пряностями, шкурки и косточки удаляют или оставляют. Варить джем можно в обычной кастрюльке или – принцип будет одним и тем же.
Строго соблюдайте пропорции при приготовлении сиропа – в среднем на 1 кг айвы берут стакан воды и 1 кг сахара (точно смотрите в конкретном рецепте). Чтобы джем был сочным, выдерживайте плоды в сиропе, а перед приготовлением обдавайте их кипятком.
Польза айвы
Айвовое варенье – самая ароматная зимняя заготовка. Характерный насыщенный запах лакомству придают корочки плодов, из которых делается сироп.
Но фруктовый десерт не только вкусный – он несёт неоценимую пользу для здоровья:
- позволяет забыть об авитаминозе;
- лечит депрессии;
- снимает перенапряжение, стресс;
- улучшает пищеварение;
- помогает в лечении хронических заболеваний ЖКТ, печени;
- ускоряет выздоровление при простудах;
- снижает содержание холестерина в крови;
- заживляет язву желудка.
Особенности приготовления вкусного лакомства
Айвовое варенье в сиропе сделать не так уже и сложно, особенно если заготовки планируются не в промышленных масштабах.
Рецепт выбирайте любой, главное — следовать правилам приготовления лакомства.
- Сухие плоды для варенья использовать можно, но воды или сиропа во время варки добавляйте побольше.
- Сочные фрукты дают максимум сока при настаивании с сахаром.
- Кожуру можно и не удалять – в таком случае тщательно промойте её, чтобы удалить пух. В корочках айвы много эфирных масел, которые делают готовый десерт максимально ароматным.
- Дольки используют обычно без косточек. Можете попробовать оставить косточки, чтобы поэкспериментировать со вкусами, но в таком случае долго хранить варенье нельзя.
- Перед варкой айву промывают, мелко нарезают и бланшируют. Если вы планируете использовать монорецепт (без дополнительных ингредиентов), данный момент можно пропустить.
- Совмещая айву с нежными фруктами (груши, яблоки), её варить рекомендуют первой, иначе она просто не успеет стать мягкой.
Рассмотрим самые вкусные рецепты варенья из айвы, чтобы вы могли выбрать «свой».
Классика
Самый простой и быстрый рецепт варенья из айвы. Долгая термообработка не требуется, варить плоды достаточно около получаса.
Порядок действий таков.
- Килограмм свежих фруктов промойте и нарежьте на дольки, сердцевину удалите.
- Уложите всё в кастрюльку, залейте стаканом кипятка.
- Варите 20 минут, потом добавляйте килограмм сахарного песка. Сахарный песок желательно вносить постепенно – так он лучше растворится.
- Когда масса закипит, выдержите её на огне ещё 5 минут.
- Оставляйте смесь настояться на ночь, утром переварите варенье ещё раз.
Банки, используемые для раскладывания десерта, предварительно стерилизуют.
С яблоками
Очень вкусное варенье получается из смеси айвы и яблок. Яблоки берите достаточно плотные, поздних сортов.
Основные моменты таковы.
- Подготовьте 600 г айвы и 200 г яблок, как в классическом рецепте.
- Сделайте 3 стакана сока из свежей красной смородины (можно обойтись и без него).
- Добавьте в сок или воду 1.5 кг сахарного порошка и начинайте варить. Когда сахар растворится, доведите жидкость до кипения, сбавьте огонь.
- Дождитесь, пока сироп станет светлым, добавьте в него плоды, перемешайте и оставьте на ночь.
- Утром снова проварите массу – 7 минут будет достаточно.
Можно снова дать настояться варенью и переварить его. Компоненты должны быть мягкими.
С лимоном
Можно добавлять в десерт лимон – 130 г цитруса на 1 кг айвы. Сахара тоже нужно 1 кг, воды достаточно стакана. С лимона срезайте цедру тонкими полосками, подготавливайте ингредиенты и кипятите их в течение получаса до размягчения, добавляйте сахар, перемешивайте, чтобы он хорошо растворился. Вливайте в массу сок лимона и снова проваривайте в течение 5 минут.
По той же схеме, что лимон, можно использовать апельсин. Разница в том, что после варки и настаивания массы из айвы и сахара в неё добавляют не сок лимона, а мякоть апельсина. Лучше всего нарезать мякоть на кубики или порвать на мелкие кусочки. После добавления апельсина варенье проваривают еще 40 минут.
Ореховое варенье
Вкусный энергетический десерт, для приготовления которого выполняют следующие действия.
- Готовят и засыпают сахаром мякоть айвы (берите их по килограмму) до выделения сока.
- Массу варят на огне минут 10.
- Обжаривают орехи на сковородке без масла или прокаливают их в духовке, измельчают, добавляют в варенье и варят еще 10 минут.
С тыквой
Тыкву в варенье добавляют так же, как яблоки, – 200 г овоща на 600 г айвы. Предварительно нужно будет удалить с тыквы кожуру, промыть ее, порезать на кубики. В остальном схема приготовления стандартная.
Янтарное варенье – это, по сути, классический рецепт, но более сложный, позволяющий получать десерт очень красивого цвета. Берите 1.5 кг айвы, удаляйте кожуру и семечки, мякоть нарезайте. Добавляйте 800 мл воды, ставьте на огонь и варите 20 минут до размягчения плодов. На 3 стакана воды нужно 800 г сахара.
После закипания варенье выдерживают 20 минут на огне, чтобы плоды хорошенько размягчились, потом масса сбрасывается на дуршлаг. Айву нужно держать в сиропе 4 часа – так она лучше впитает сахар.
Секрет янтарного десерта – в большом количестве сахара, многократных провариваниях и настаивании плодов в сиропе.
С розмарином
В айву при приготовлении варенья можно добавлять пряности, ароматные травы – например, корицу, розмарин.
Чтобы сделать десерт с розмарином, необходимо выполнить ряд действий.
- Вымойте килограмм крупных плодов и порежьте их. Подготовительный этап одинаков, независимо от рецепта.
- Сложите дольки в кастрюлю, налейте воду так, чтобы она перекрывала плоды на несколько сантиметров.
- Ставьте емкость на огонь, проваривайте массу, пока она не закипит, периодически помешивая. Дольше 20 минут на огне держать варенье не нужно.
- Добавьте сахар (100 г), лимонный сок (15 и мл) и щепотку розмарина.
- Прикрутите огонь и оставьте кастрюлю еще на полчаса.
Остудите и разлейте в банки.
Чтобы варенье было очень вкусным, важно помнить о нескольких секретах.
- Нарезанные ломтики плодов в ходе подготовки к приготовлению джема обдайте кипятком. Если сделать это до засыпки сахаром, сока будет больше.
- Специи улучшают вкус сладкого варенья. Основные – куркума, ванилин, корица, но экспериментировать не возбраняется. Главное, не перестарайтесь – специй должно быть умеренно, а не чрезмерно.
- Интересное сочетание айвы получается с семечками льна, кунжутом, маком, цитрусовой цедрой. Можете сделать несколько разных баночек, чтобы сравнить результаты и найти идеальный рецепт.
- На зиму айву закрывают так же, как любое другое варенье. Банки с крышками обязательно простерилизуйте, готовое лакомство убирайте в прохладное тёмное место.
Килограмм плодов подготовьте со шкурками либо без, засыпьте в массу сахар, поставьте на пару дней, чтобы вышел сок. Периодически встряхивайте варенье, чтобы сахар распределялся равномерно. Выложите массу в чашу мультиварки и включите режим тушения на полчаса. Остудите, повторите процедуру дважды.
Попробуйте сироп – если он густой, нетягучий, можно закатывать варенье в банки.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы, и сможете радовать домашних вкусными полезными заготовками. Можете посмотреть видео, на котором подробно рассматриваются этапы создания сиропа, подготовки плодов с кожурой и без.
Напоминаем, что шкурки можно снимать или оставлять – всё зависит от личных предпочтений, джем с кожурой получается более насыщенным и вкусным за счёт эфирных масел. Косточки обычно убирают, но при желании вы можете сделать варенье с ними.
Рецепты – классический, янтарный, с добавлением специй, орехов, груш, яблок, тыквы, мякоти апельсина, сока лимона, можно использовать свежевыжатый сок красной смородины.
Кстати, айва фрукт очень полезный, оказывающий антисептическое, укрепляющее, мочегонное, вяжущее действие.
Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться таким лакомством, балуйте домочадцев. Чтобы варенье хорошо хранилось, стерилизуйте крышки с банками, соблюдайте технологию его приготовления.
