Далайн хоолыг үргэлж амттай, маш эрүүл хоол гэж үздэг байсан, ялангуяа усан сангийн хайрст үлд, сүүлт оршин суугчдын хувьд. Барих олон янзын сонголтууд байдаг, гэхдээ өнөөдөр бид загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв буцалгах талаар ярилцах болно, ингэснээр амттан нь үнэхээр хамгийн амттай болж хувирна.
Загас нь хүнсний ногоо, ургамал, амтлагч, өтгөн дүүргэлт, улаан лоолийн соустай сайн нийцдэг боловч энд гол зүйл бол тодорхой төрөл бүрийн нэмэлтийг сонгох явдал юм.
Хоол хийхдээ хэсэг хэсгээр нь хуваасан шинэхэн загасыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэхдээ заримдаа загасны мөрөг, мөрөг болон бусад цөөрмийн загас зэрэг сортуудыг анхилуун үнэрт нэгдлүүдэд дэвтээж эсвэл бүр даршилж байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь шаварлаг үнэрийг бүрхээд зогсохгүй таваг нь баялаг, баялаг амтыг өгдөг.
Голын загасны амтлагч
Гэсэн хэдий ч бүх амтлагч нь бүх төрлийн загасанд адилхан тохирдоггүй. Жишээлбэл, гол, нуурын сортуудад дараахь халуун ногоо хамгийн тохиромжтой.
- Бүх төрлийн чинжүү;
- Үр болон зуурмаг хэлбэрээр гич;
- Хуурай сонгино, ногоон, сонгино эсвэл таана;
- Dill ногоон, шинэхэн, хатаасан;
- Гаа, нимбэгний бальзам, лаврын, селөдерей, розмарин зэрэг нь маханд шинэлэг байдлыг нэмнэ.
Мөн цэнгэг усны оршин суугчдыг жигнэхдээ турмерик, карри, кориандра, шанцай зэрэг тод амтлагчийг сонгох ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Далайн загасны амтлагч
Далайн загасны хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь чанаж болгосон хүнсний ногоо, соусын бүх үнэр, шүүсийг төгс шингээхийн зэрэгцээ жигнэх үед хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Тиймээс энэ тохиолдолд ашиглах нь дээр:
- Лаврын навч, анхилуун чинжүү;
- Гич, цагаан гаа, самар;
- Сармис, сонгино, лууван;
Кумин, кориандра, мэргэн, фенел, гаа, карри зэрэг хэт халуун ногоотой амтлагчаас татгалзах нь дээр.
Загасыг хайруулын тавган дээр хэр удаан буцалгах вэ
Амттай загасны тавагны нууц нь зөвхөн анхилуун үнэрт нэмэлт, маринад төдийгүй үүлдэр төрлөөс хамааран түүнийг бэлтгэх цаг хугацаанд нь оршдог. Жишээлбэл, хэрэв та хулд эсвэл хулд загасыг сонгодог жороор хоол хийхэд 25 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бол burbot болон хилэм загасны сортууд нь мах нь уян хатан байдаг тул илүү удаан хоол хийх шаардлагатай (1-2 цаг).
- Мөгөөг жигнэхэд 40 минут, цурхай загас 20-25 минут болно.
- Поллок, хайлмаг, макрель, пангасиус, капелин зэрэг нь хамгийн хурдан хоол хийх гэж тооцогддог - 5-10 минут.
- Форел, цурхай, загасны загас, сагамхайг жигнэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана - 15-20 минут.
Улаан загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай болгох вэ
Бидний алхам алхмаар жороор ямар ч гэрийн эзэгтэй гэртээ хурдан, энгийн бөгөөд маш амттай оройн хоол хийж болно. Энэ хоолонд бид улаан загас хэрэгтэй. Уламжлалт сонголт бол хулд загас боловч та форель, ягаан хулд, хулд, хулд загас, ерөнхийдөө дуртай зүйлээ авч болно.
Найрлага
- Салмон филе - 1 кг;
- Цөцгий 20-30% - 1 халбага;
- улаан буудайн гурил - 40 гр;
- Чидун жимсний тос - 20-30 мл;
- Хатаасан dill - 1 tsp;
- Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 tsp;
- Давс - амсах болно;
Загасны шөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Эхлээд бид загасны буланг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн килограммаас та 5-6 зүсмэлийг авдаг. Хэсэг бүрийг цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй холино.
- 15 минутын дараа зүсмэл бүрийг тосолсон хайруулын тавган дээр шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 2-3 минут хуурч, таваг руу ав.
- Гурилыг хуурай халуун хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь таваг руу хийнэ.
- Одоо та цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр бага зэрэг халааж, хутгагчаар байнга хутгаж, шарсан гурил, нэг чимх давс асгаж, жигд болтол нь холино. бөөгнөрөлгүй.
- Соус руу хуурай dill хийнэ, загасны зүсмэлүүдийг тавь. Салмоныг зөөлөн гал дээр таглаад 20 минут буцалгана.
Цөцгийтэй цурхайг хэрхэн хурдан чанах вэ
Цөцгий дэх цурхай нь шөл, төмс эсвэл шинэ салат гэх мэт ногооны хачирт маш сайн нэмэлт юм. Энэ хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм.
Найрлага
- Цурхайн гулууз (цэвэрлэсэн) - 1.5 кг;
- сонгино - 2 толгой;
- Лууван - 1 ширхэг;
- булан навч - 1 навч;
- Дээд зэрэглэлийн гурил - 40-60 гр;
- Цөцгий 20% - 150 гр;
- наранцэцгийн тос - 120 мл;
- Шинэ dill - 1-2 баглаа;
- Хүснэгтийн давс - 1 халбага;
- чинжүү хольц - 1 tsp.
Цөцгийтэй цурхайг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ
- Гэдэс, толгой, сэрвээ, хайрсаас цэвэрлэсэн цурхайн гулуузыг 3 см-ийн хэсэг болгон хувааж, дараа нь зүсмэл бүрийг давс, чинжүүгээр үрнэ. 10-20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
- Хугацаа өнгөрсний дараа загасыг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хагас болгосон болтол нь хуурч (тус бүр 1-2 минут) тавган дээр ав.
- Хүнсний ногооны дэр бэлдэж байна. Дугуйлан хэрчсэн сонгиноо тосонд шаргал болтол нь хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд хуурч ав.
- Дараа нь хүнсний ногоо руу 20-40 мл ус асгаж, бага зэрэг давс нэмж, булан навч нэмээд цурхайгаа жигд давхаргад хийж, дараа нь жигд давхаргад цөцгийтэй хучигдсан байдаг.
- Бага дулаанаар хучигдсан, цурхайг 15 минутын турш цөцгий дээр буцалгана.
Хайруулын тавган дээр crucian carp хэрхэн амттай шөл хийх вэ
Crucian carp бол эргэлзээгүй маш амттай загас боловч цөөрмийн бараг бүх оршин суугчдад өвөрмөц үнэрээр ялгагдана. Тийм ч учраас энэ амттанг бэлтгэхийн тулд шаврын тийм ч таатай бус үнэрийг арилгахын тулд үүнийг урьдчилан дэвтээнэ. Өмнө нь манай вэбсайт дээр бид crucian carp-ыг гэртээ янз бүрийн аргаар хэрхэн даршилж болохыг аль хэдийн хэлсэн. Та энэ нийтлэлээс эдгээр ашигтай зөвлөмжүүдтэй танилцаж болно: "Халуун загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай шарсан бэ?"
Мөн энэ жор нь crucian carp-ийг мөөгтэй хэрхэн яаж жигнэх талаар алхам алхмаар хэлэх болно.
Найрлага
- Цэвэрлэсэн загалмай загас - 1 кг;
- Шинэ мөөг - 70 гр;
- Сонгино - 1 том толгой;
- Сармисны хумс - 2 ширхэг;
- нунтагласан цагаан гаа - 2 халбага;
- Шар буурцаг сумс - 30-40 мл;
- Төмсний цардуул - 10 гр;
- Ногоон селөдерей - ½ баглаа;
- Хүснэгтийн давс - амсах болно.
Загасны шөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Бүх найрлагыг нь бэлдье. Мөөгийг дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж, цэвэрлэсэн crucian carp-ыг хэсэг болгон хувааж, давс нэмнэ.
- Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, халуун болмогц загасыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
- Дараа нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, мөөгийг загасанд нэмээд хуурч ав. Дараа нь шар буурцаг сумс хийнэ, цагаан гаа нэмээд 1 tbsp хийнэ. ус.
- Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таган дор загасыг 10 минут буцалгана. Дараа нь 70 мл усаар шингэлсэн цардуулыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
- Бүх зүйлийг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, дараа нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулж, нилээд жижиглэсэн селөдерей сармисаар цацна.
Сагамхай хоол хийх нь таашаал юм. Энэ загасыг боловсруулахад маш хялбар бөгөөд хоол хийхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тиймээс түүнтэй хийсэн жорыг "хурдан болгосон" гэж аюулгүй ангилж болно.
Өнөөдөр бид хүнсний ногоотой сагамхай маш энгийн, гэхдээ маш анхны оройн хоолны сонголтыг сонгосон. Энд гол заль мэх нь загасны зүсмэлүүдийг шатаасан хүнсний ногооны хооронд жигнэж, сагамхай энэ үнэрт шүүсэнд дэвтээнэ.
- 1 кг сагамхай буланг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давс нэмээд гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
- Хүнсний ногоогоо бэлдье. 4 сонгино жижиг шоо болгон цавчих, дунд grater дээр 2 том лууван цавчих, 2 улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Халуун тосонд эхлээд сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь лууван, улаан лооль нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 10 минут орчим хуурч, хааяа хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
- Бид хүнсний ногооны хагасыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, үлдсэн хэсэг дээр нь загасыг тавиад нөгөө талыг нь хайруулын тавган дээр тавьдаг. 50-100 гр хайлсан цөцгийн тосоор амталж, таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр нарийн махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
Mackerel бол дулааны боловсруулалтын хувьд маш нарийн загас юм. Түүнтэй ажиллахдаа цагийн горимыг ажиглах шаардлагатай. Гэхдээ хэрэв та жорны бүх зааврыг дагаж мөрдвөл хэдхэн минутын дотор үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж гоёмсог, гайхалтай амттай хоол хийж болно.
Найрлага
- Шинэ сарбын гулууз - 2 ширхэг;
- Таана - 2 ширхэг;
- Шүүслэг улаан лооль - 2 ширхэг;
- Ногоон шош - 240 гр;
- Хөлдөөсөн ногоон вандуй - 150 гр;
- Dill ногоон - 1 баглаа;
- Давс - амсах болно;
- Газрын чинжүү - ½ халбага;
Шарсан махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ
- Бид загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, дэвтээнэ. Сонгино цагираг болгон, улаан лоолийг нимгэн хагас зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр шарсан махыг хоёр талаас нь хагас болгосон хүртэл хуурч, цаасан алчуур дээр ав.
- Хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, вандуй, улаан лооль, шош нэмээд бүгдийг амталж, ½ халбага хийнэ. ус, таган дор 15 минут буцалгана.
- Хугацаа өнгөрсний дараа загасыг хүнсний ногооны дээр тавиад 7-10 минутын турш бага дулаанаар бүгдийг нь буцалгана.
Шарсан загас нь оройн хоолны бүрэн, эрүүл, хоолны дэглэмийн сонголт юм. Загасны цэсийг илүү амттай, олон төрлийн болгохын тулд бидний жорууд нь янз бүрийн нэмэлтүүдтэй хайруулын тавган дээр загасыг хэрхэн зөв чанаж болохыг танд хэлэх болно.
Хүнсний ногоотой чанасан загас нь өвөрмөц хоол бөгөөд энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй гэж хэлж болно. Улаан лооль, байцаа, хаш зэргийг далайн хоолтой хослуулахыг хүн бүр хүлээн зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ хэрэв та ийм хоолны шүтэн бишрэгчдийн нэг бол маш олон жор байдаг бөгөөд та ногооноос эхлээд загас хүртэл туршиж үзэх боломжтой.
Ихэнхдээ энэ хоолонд өөх тос багатай сортуудыг ашигладаг: hake, pollock, сагамхай, flounder. Хоол хийх явцад үүссэн хүнсний ногоо, юшкагаас болж хоол нь шүүслэг, амттай болдог.
Ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд зүгээр л загасыг цэвэрлэж, хүссэн хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн ногоогоор давхаргад хийж, өөрт тохирсон хэлбэрээр чанаж болно.
Та үүнийг нухсан төмс эсвэл будаа хэлбэрээр хачир болгон үйлчилж болно, бүр тусдаа таваг болгон та зүсмэл талхаар идэж болно. Энэ нь өдөр тутмын хоол тул та долоо хоногт хоёр удаа хоолны дэглэмд оруулж болно.
Алхам алхмаар жор
Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд хек авах нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь цөөхөн ястай байдаг - зөвхөн нуруу. Шарах үед загас зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болно.
Бид хагийг гэсгээж, хальсыг нь хутгаар хуулж, гэдсийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авч, сүүл, сэрвээг нь тайрдаг. Бид усанд угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд дүрж, давслана.
Хүнсний ногоог угааж, хальсыг нь арилгана. Сонгино, лууваныг хагас цагираг болгон, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Тогоо аваад бага зэрэг тос асгаж, бэлтгэсэн ногоогоо хийнэ.
Гурилыг тавган дээр хийнэ, дотор нь загасыг өнхрүүлж, халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Бэлэн болсон хекийг хүнсний ногооны орой дээр тавьж, тогоогоо зууханд хийнэ.
Бид улаан лоолийн соусыг буцалсан усаар шингэлж, нэг төрлийн жүүс хийж, хүнсний ногоотой загас дээр хийнэ. Хоолоо хорин минутын турш буцалгана.
Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой улаан лоолийн чанасан загас
Төсөвт хэмнэлттэй боловч маш амттай хоолыг шарсан загас, тухайлбал поллок, шинэхэн хүнсний ногооны сонголтоор хийдэг.
- поллок - 1 кг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг.;
- тос - 4 tbsp. л.;
- гурил - 5 tbsp. л.;
- давс - 2 халбага;
- ус - 50 мл.
Хоол хийх: 75 минут.
Калори: 141 ккал/100 гр.
Шинэхэн хөлдөөсөн поллокыг угааж цэвэрлэнэ. Хурц хутга ашиглан нурууны дагуу талыг нь зүснэ. Бид нурууг нь гаргаж аваад, үүссэн филеийг давсаар цэвэрлэнэ. Үүнийг пирамид болгон нугалаад хорин минутын турш давслаарай.
Сонгиноноос хальсыг нь аваад тууз болгон хуваана. Лууванг угааж, металл тор ашиглан цэвэрлэнэ. Гурав нь сараалжтай.
Гурилыг аяганд хийнэ. Саванд тос хийнэ, сайтар халаана. Загасны хэсгүүдийг гуриланд дүрж, тос цацахгүйн тулд сайтар хуурч ав. Нөгөө тал руугаа эргүүлж, дээр нь жижиглэсэн ногоо тараана.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрж, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Бэлтгэсэн хоолтой хамт саванд хийнэ. Тавин грамм ус хийнэ, галыг багасгаж, тагийг нь сайтар таглаж, таваг нь гучин минутын турш буцалгана.
Зуккинитэй загасыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж жигнэх вэ
Өөх тос багатай майк нь удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хамт чанахад тохиромжтой. Лууван, сонгино, цуккинитэй хослуулснаар таваг нь шүүслэг, зөөлөн болно.
- макрель - 2 ширхэг.;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг.;
- цуккини - 1 ширхэг;
- тос - 30 мл;
- давс - 1 халбага;
- улаан лоолийн шүүс - 1 шил.
Хоол хийх: 65 минут.
Калори: 134 ккал/100 гр.
Бид загасыг гэсгээж, дотор талыг нь цэвэрлэж, сүүл, сэрвээг нь тайрч, толгойг нь таслахаа мартуузай. Таваг, давс хийнэ. Бид цахилгаан хэрэгслийг унтраах горимд ажиллуулдаг. Саванд тос хийнэ. Бид сонгино, цуккини, лууваныг цэвэрлэнэ. Ижил шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
Скумбын хэсгүүдийг нэг нэгж дээр байрлуулж, бага зэрэг хуурч, бэлтгэсэн хүнсний ногооны өтгөн давхаргаар бүрхэнэ. Тагийг нь сайтар таглаад хорин минутын турш буцалгана. Нээлттэй, хутгана, улаан лоолийн шүүс хийнэ, өөр хорин минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
Төхөөрөмжийг унтраасны дараа загасыг анхилуун үнэрээр бүрэн дүүргэхийн тулд арван минут байлгана.
Энэ хоол нь чанасан эвэр эсвэл үйрмэг Сагаган будаатай төгс зохицдог.
Зууханд хүнсний ногоотой чанасан загасны жор
Гэрийн найранд зориулсан хурдан бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай хоол - зууханд төмстэй чанасан сагамхай. Майонезаас зузаан давхаргаар бүрхэгдсэн хэрчсэн сагамхай, төмс нь бүх зочдод таалагдах болно.
- сагамхай - 750 гр;
- төмсний булцуу - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- майонез - 100 мл;
- тос - 4 tbsp. л.;
- гурил - 3 tbsp. л.;
- халуун ногоо, давс - 1 tsp.
Бэлтгэл: 70 минут.
Калори: 146 ккал/100 гр.
Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид сагамхайг цэвэрлэж, давс нэмээд гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, нэг минут тутамд үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирэх хүртэл хуурна.
Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Төмсөө гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо цацаж, дээр нь загас, сонгины цагирагуудыг эмх замбараагүй байрлуулна. 185 ° C-т цахилгаан зуухыг асаана.
Бүх майонезыг ажлын хэсгийн төв хэсэгт асгаж, хоолны бүх хэсэгт халбагаар сайтар тарааж, өтгөн соусын давхарга үүсгэнэ. Бид тавин минутын турш бэлтгэхийн тулд илгээдэг. Төгсгөлд нь та шинэхэн эсвэл хатаасан ургамлаар цацаж болно.
- Амттай хоол авахын тулд чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь загас юм. Худалдан авахдаа түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай, үүн дээр зузаан мөсөн давхарга байх ёсгүй, гулууз нь бүхэлдээ, гэмтэлгүй, цагаан эсвэл цэнхэр өнгөтэй байх ёстой. Шар эсвэл хүрэн биш - энэ нь хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн хуучирсан бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм;
- Туршлагатай тогооч нар жигнэхээсээ өмнө загасыг даршилахыг зөвлөж байна. Ихэвчлэн гар хийцийн майонез, өтгөн цөцгий эсвэл дарс хэрэглэдэг;
- Далайн хоолыг хатаахаас сэргийлэхийн тулд бүх шүүс нь махны дотор үлдэхийн тулд шарахаас өмнө талхлах ёстой;
- Хоол нь шатахгүй, шүүслэг болж хувирахын тулд хангалттай хэмжээний шөл хийх шингэн байх ёстой;
- Хэрэв та хөлдөөсөн загас хэрэглэж байгаа бол халуун усанд гэсгээх хэрэггүй. Энэ нь хуурай, хатуу болно. Шөнийн турш хөргөгчинд үлдээх нь дээр;
- Загасны стейк нь бүрэн бүтэн хэвээр байх бөгөөд хэрэв та эхлээд давсалсан усанд гучин минутын турш дүрвэл задрахгүй;
- Хэрэв та жижиг сортын загасыг чанаж болгосон бол түүнээс ясыг нь салгаж санаа зовох хэрэггүй. Хоол хийх явцад тэд зөөлөн болж, аяганд огт мэдрэгдэхгүй;
- Зузаан лууванг мохоо төгсгөлтэй авбал илүү тод, амттай байдаг. Булцууг цагаан эсвэл нил ягаан өнгийн сортоор хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь бага гашуун байдаг;
- Хэрэв та эхлээд загасыг хуурч болохгүй, харин хүнсний ногоогоор түүхийгээр нь чанаж эхэлбэл энэ нь чанасан загас шиг амттай болно;
- Хүнсний ногоог ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, жигд болгосон байх ёстой;
- Өөх тостой загасыг байцаа, цуккини, манжингаар чанаж идэх нь дээр. Бага илчлэг ногоо нь пеленга эсвэл муур загастай сайн тохирно.
Сайхан хооллоорой!
Хайруулын тавган дээр ногоотой чанасан загас,- үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хурдан бэлтгэж болох ер бусын амттай хоол. Би hake филе ашигласан, та өөр ямар ч загасыг өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Энэхүү хоол нь хөнгөн, шүүслэг бөгөөд танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдах болно.
Найрлага
Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоор чанаж болгосон загасыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
шинэ хөлдөөсөн хак филе (эсвэл бусад загас) - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван (жижиг) - 1 ширхэг;
амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
шинэ улаан лооль - 1-2 ширхэг;
давс, загасны халуун ногоо - амсах болно;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
булан навч - 1-2 ширхэг;
хүнсний ногоо эсвэл загасны шөл (эсвэл ус) - 100 мл.
Хоол хийх алхамууд
Булангийн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд халуун ногоо цацна.
Сонгино хагас цагираг, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, луувангаа 3-4 минутын турш хуурч, хутгана. 
Хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан хонхны чинжүү нэмээд бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь бага дулаанаар 3-4 минут хуурна.
Дараа нь загасны хэсгүүдийг хүнсний ногооны дээр тавь.
Загасан дээр шинэхэн улаан лоолийн дугуй эсвэл хагас тойрог байрлуулж, шөл асгаж, булан навч нэмнэ.
Савыг тагийг нь таглаад хүнсний ногоо, загасыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана, бараг бүх шөл уурших ёстой. Маш амттай, зөөлөн, шүүслэг загасыг бэлтгэж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоор чанаж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ: будаа, нухсан төмс, Сагаган гэх мэт.
Сайхан хооллоорой!
Алхам 1: Загасыг бэлтгэ.
Загасны буланг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Хоол хийж эхлэхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авбал өрөөний температурт өөрөө гэсгээх нь дээр. Гэсгээсэн филеийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, нэг удаагийн цаасан алчуураар хатаана. Загасны бүх хэсгийг маш жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хоол хийх төгсгөлд амт нь найрлагатай чинжүү, давс нэмнэ. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэхийн тулд филе халуун ногоотой бага зэрэг дэвтээнэ.Алхам 2: Болгарын чинжүүг бэлтгэ.
Болгарын чинжүүг бүлээн усаар зайлж, тус бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Үрээр нь цөмийг нь салгаж, хүнсний ногоо бүрээс сүүлийг нь таслана. Хальсалсан чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл өөрийн үзэмжээс хамааран шоо болгон цавчих.
Алхам 3: Сонгино бэлтгэ.
Хальсыг нь арилгахад хялбар болгохын тулд сонгиноо гартаа бага зэрэг үрнэ. Хальсалсан найрлагыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг чийгтэй хутгаар сонгино хэрчих нь дээр.
Алхам 4: Лууванг бэлтгэ.
Хутга ашиглан лууваныг хальслаарай. Хальсалсан ногоог бүлээн усаар зайлж угаана. Энэ найрлагыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан эсвэл grater нь сараалжтай болгох нь дээр.
Алхам 5: Улаан лоолийг бэлтгэ.
Улаан лоолийг бусад хүнсний ногооны нэгэн адил угааж, ишийг нь өмнө нь наасан газрыг нь таслах хэрэгтэй. Цэвэрлэсний дараа улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог бутлахаас болгоомжил.
Алхам 6: Загасыг хуурч ав.
Загасыг шарахын өмнө гурилыг жижиг таваг руу хийнэ, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халаана. Хайруулын тавган дээр филе хийхээсээ өмнө хэсэг бүрийг гуриланд сайтар дүрнэ.
Та заасны дагуу загасыг хуурах хэрэгтэй 5-7 минуттал бүр дээр эсвэл алтан хүрэн хүртэл. Хоол хийж дууссаны дараа филе хэсгүүдийг нэг удаагийн цаасан алчуур дээр байрлуулж, илүүдэл өөхийг шингээнэ.
Алхам 7: Хүнсний ногоог чанаж, таваг үүсгэ.
Өндөр хайруулын тавган дээр мөн бага зэрэг ургамлын тос халааж, сонгиноо бага зэрэг тунгалаг болтол нь хуурч ав. Дараа нь луувангаа нэмээд хүнсний ногоогоо чанаж, байнга хутгана. 3-5 минут. Дараа нь лууван, сонгино дээр болгарын чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Бүх найрлагыг чинжүү, давслахаа бүү мартаарай. Хүнсний ногоог бэлэн болтол нь буцалгана, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор 10 минут.
Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа тэдэнтэй хамт хайруулын тавган дээрээс аваад, шарсан загас нэмнэ. Бүгдийг хольж, ширээн дээр бэлэн хоолоор үйлчилж эхэлнэ.
Алхам 8: Шарсан загасыг хүнсний ногоотой хамт үйлчил.
Хүнсний ногоотой шарсан загасыг хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолны ширээн дээр тусдаа халуун хоол болгон үйлчил. Энэ хоолонд соус, жишээлбэл, шар буурцаг эсвэл цөцгий, хоёр зүсмэл хар талхыг санал болго. Ингээд л хоолоо идэцгээе. Та энэ хоолонд над шиг дуртай гэдэгт найдаж байна.
Сайхан хооллоорой!
Та pollock, tilapia, carp гэх мэт ямар ч цагаан загасыг ашиглаж болно.
Энэ хоолыг филеээс бэлтгэх шаардлагагүй, та зүгээр л загасны гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Зарим жор нь улаан буудайн гурилын оронд талхны үйрмэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Орцоор нь сонгохын тулд тэдгээрийн нэрийг таслалаар тусгаарлаж оруулна уу, жишээлбэл: төмс, үхрийн мах
Би загасанд маш их хайртай, ямар ч хэлбэрээр иддэг, гэхдээ заримдаа энэ нь өөрөө уйтгартай болж, сэтгэл минь янз бүрийн зүйл хүсдэг. Тэгээд тэр намайг аврахаар ирдэг. Энэ бол маш энгийн хоол бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Та зууханд хагас цаг хүрэхгүй хугацаа зарцуулах бөгөөд үр дүнд нь та үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болох бүрэн хоол авах болно.
Хүнсний ногоотой шарсан загас бэлтгэх найрлага:
- Загасны филе 300-400 грамм
- Болгарын чинжүү 300 грамм
- Сонгино 1-2 ширхэг
- Лууван 1-2 ширхэг
- 1 улаан лооль (том)
- Амтлахын тулд давс
- Талх хийхэд шаардлагатай улаан буудайн гурил
- Ургамлын тос 3-4 хоолны халбаганууд
- Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Бусдаас ижил төстэй жор сонго!
Бараа материал:
Ердийн хайруулын таваг, өндөр ирмэгтэй хайруулын таваг, төмөр хусуур, модон хусуур, гал тогооны хутга, хайчлах самбар, хутга, жижиг таваг, нэг удаагийн цаасан алчуур, том сараалж.
Хүнсний ногоотой шарсан загас бэлтгэх:
Загасны буланг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Хоол хийж эхлэхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авбал өрөөний температурт өөрөө гэсгээх нь дээр. Гэсгээсэн филеийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, нэг удаагийн цаасан алчуураар хатаана. Загасны бүх хэсгийг маш жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хоол хийх төгсгөлд амт нь найрлагатай чинжүү, давс нэмнэ.
Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэхийн тулд филе халуун ногоотой бага зэрэг дэвтээнэ.
Болгарын чинжүүг бүлээн усаар зайлж, тус бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Үрээр нь цөмийг нь салгаж, хүнсний ногоо бүрээс сүүлийг нь таслана. Хальсалсан чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл өөрийн үзэмжээс хамааран шоо болгон цавчих.
Хальсыг нь арилгахад хялбар болгохын тулд сонгиноо гартаа бага зэрэг үрнэ.
Хальсалсан найрлагыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг чийгтэй хутгаар сонгино хэрчих нь дээр.
Хутга ашиглан лууваныг хальслаарай. Хальсалсан ногоог бүлээн усаар зайлж угаана. Энэ найрлагыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж эсвэл grater нь сараалжтай болгох нь дээр.
Улаан лоолийг бусад хүнсний ногооны нэгэн адил угааж, ишийг нь өмнө нь наасан газрыг нь таслах хэрэгтэй.
Цэвэрлэсний дараа улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог бутлахаас болгоомжил. Загасыг шарахын өмнө гурилыг жижиг таваг руу хийнэ, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халаана. Хайруулын тавган дээр филе хийхээсээ өмнө хэсэг бүрийг гуриланд сайтар дүрнэ.
Та заасны дагуу загасыг хуурах хэрэгтэй 5-7 минуттал бүр дээр эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол.
Хоол хийж дууссаны дараа филе хэсгүүдийг нэг удаагийн цаасан алчуур дээр байрлуулж, илүүдэл өөхийг шингээнэ.
Өндөр хайруулын тавган дээр мөн бага зэрэг ургамлын тос халааж, сонгиноо бага зэрэг тунгалаг болтол нь хуурч ав. Дараа нь луувангаа нэмээд хүнсний ногоогоо чанаж, байнга хутгана. 3-5 минут. Дараа нь лууван, сонгино дээр болгарын чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Бүх найрлагыг чинжүү, давслахаа бүү мартаарай.
Хүнсний ногоог бэлэн болтол нь буцалгана, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор 10 минут.
Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа тэдэнтэй хамт хайруулын тавган дээрээс аваад, шарсан загас нэмнэ. Бүгдийг хольж, ширээн дээр бэлэн хоолоор үйлчилж эхэлнэ. Хүнсний ногоотой шарсан загасыг хэсэгчилсэн таваг дээр тавьж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолны ширээн дээр тусдаа халуун хоол болгон үйлчил.
Энэ хоолонд соус, жишээлбэл, шар буурцаг эсвэл цөцгий, хоёр зүсмэл хар талхыг санал болго. Ингээд л хоолоо идэцгээе. Та над шиг энэ хоолонд дуртай гэж найдаж байна.
Сайхан хооллоорой!
– Та ямар ч цагаан загасыг ашиглаж болно, жишээлбэл, поллок, тилапиа, мөрөг гэх мэт.
- Энэ хоолыг филеээс бэлтгэх шаардлагагүй, та зүгээр л загасны гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой.
– Зарим жороор улаан буудайн гурилын оронд талхны үйрмэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Эх сурвалж: https://www.tvcook.ru/recipes/tilapii/ryba-jarenaya-s-ovoschami.html
СЭДВИЙН ДЭЛГЭРЭНГҮЙГ УНШина уу:
Бүрэн, эрүүл, хоолны дэглэм бүхий оройн хоолны сонголт - хайруулын тавган дээр загасны шөл
Далайн хоолыг үргэлж амттай, маш эрүүл хоол гэж үздэг байсан, ялангуяа усан сангийн хайрст үлд, сүүлт оршин суугчдын хувьд. Барих олон янзын сонголтууд байдаг, гэхдээ өнөөдөр бид загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв буцалгах талаар ярих болно, ингэснээр амттан нь үнэхээр хамгийн амттай болж хувирна.
Загас нь хүнсний ногоо, ургамал, амтлагч, өтгөн дүүргэлт, улаан лоолийн соустай сайн нийцдэг боловч энд гол зүйл бол тодорхой төрөл бүрийн нэмэлтийг сонгох явдал юм.
Загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай болгох вэ
Хоол хийхдээ хэсэг хэсгээр нь хуваасан шинэхэн загасыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэхдээ заримдаа загасны мөрөг, мөрөг болон бусад цөөрмийн загас зэрэг сортуудыг анхилуун үнэрт нэгдлүүдэд дэвтээж эсвэл бүр даршилж байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь шаварлаг үнэрийг бүрхээд зогсохгүй таваг нь баялаг, баялаг амтыг өгдөг.
Голын загасны амтлагч
Гэсэн хэдий ч бүх амтлагч нь бүх төрлийн загасанд адилхан тохирдоггүй. Жишээлбэл, гол, нуурын сортуудад дараахь халуун ногоо хамгийн тохиромжтой.
- Бүх төрлийн чинжүү;
- Үр болон зуурмаг хэлбэрээр гич;
- Хуурай сонгино, ногоон, сонгино эсвэл таана;
- Dill ногоон, шинэхэн, хатаасан;
- Гаа, нимбэгний бальзам, лаврын, селөдерей, розмарин зэрэг нь маханд шинэлэг байдлыг нэмнэ.
Мөн цэнгэг усны оршин суугчдыг жигнэхдээ турмерик, карри, кориандра, шанцай зэрэг тод амтлагчийг сонгох ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Далайн загасны амтлагч
Далайн загасны хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь чанаж болгосон хүнсний ногоо, соусын бүх үнэр, шүүсийг төгс шингээхийн зэрэгцээ жигнэх үед хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Тиймээс энэ тохиолдолд ашиглах нь дээр:
- Лаврын навч, анхилуун чинжүү;
- Гич, цагаан гаа, самар;
- Сармис, сонгино, лууван;
Кумин, кориандра, мэргэн, фенел, гаа, карри зэрэг хэт халуун ногоотой амтлагчаас татгалзах нь дээр.
Загасыг хайруулын тавган дээр хэр удаан буцалгах вэ
Амттай загасны тавагны нууц нь зөвхөн анхилуун үнэрт нэмэлт, маринад төдийгүй үүлдэр төрлөөс хамааран түүнийг бэлтгэх цаг хугацаанд нь оршдог. Жишээлбэл, хэрэв та хулд эсвэл хулд загасыг сонгодог жороор хоол хийхэд 25 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бол burbot болон хилэм загасны сортууд нь мах нь уян хатан байдаг тул илүү удаан хоол хийх шаардлагатай (1-2 цаг).
- Мөгөөг жигнэхэд 40 минут, цурхай загас 20-25 минут болно.
- Поллок, хайлмаг, макрель, пангасиус, капелин зэрэг нь хамгийн хурдан хоол хийх гэж тооцогддог - 5-10 минут.
- Форел, цурхай, загасны загас, сагамхайг жигнэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана - 15-20 минут.
Улаан загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай болгох вэ
Бидний алхам алхмаар жороор ямар ч гэрийн эзэгтэй гэртээ хурдан, энгийн бөгөөд маш амттай оройн хоол хийж болно. Энэ хоолонд бид улаан загас хэрэгтэй. Уламжлалт сонголт бол хулд загас боловч та форель, ягаан хулд, хулд, хулд загас, ерөнхийдөө дуртай зүйлээ авч болно.
Найрлага
- Салмон филе - 1 кг;
- Цөцгий 20-30% - 1 халбага;
- улаан буудайн гурил - 40 гр;
- Чидун жимсний тос - 20-30 мл;
- Хатаасан dill - 1 tsp;
- Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 tsp;
- Давс - амсах болно;
Загасны шөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Эхлээд бид загасны буланг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн килограммаас та 5-6 зүсмэлийг авдаг. Хэсэг бүрийг цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй холино.
- 15 минутын дараа зүсмэл бүрийг тосолсон хайруулын тавган дээр шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 2-3 минут хуурч, таваг руу ав.
- Гурилыг хуурай халуун хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь таваг руу хийнэ.
- Одоо та цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр бага зэрэг халааж, хутгагчаар байнга хутгаж, шарсан гурил, нэг чимх давс асгаж, жигд болтол нь холино. бөөгнөрөлгүй.
- Соус руу хуурай dill хийнэ, загасны зүсмэлүүдийг тавь.
Салмоныг зөөлөн гал дээр таглаад 20 минут буцалгана.
Цөцгий дэх цурхай нь шөл, төмс эсвэл шинэ салат гэх мэт ногооны хачирт маш сайн нэмэлт юм. Энэ хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм.
Найрлага
- Цурхайн гулууз (цэвэрлэсэн) - 1.5 кг;
- сонгино - 2 толгой;
- Лууван - 1 ширхэг;
- булан навч - 1 навч;
- Дээд зэрэглэлийн гурил - 40-60 гр;
- Цөцгий 20% - 150 гр;
- наранцэцгийн тос - 120 мл;
- Шинэ dill - 1-2 баглаа;
- Хүснэгтийн давс - 1 халбага;
- чинжүү хольц - 1 tsp.
Цөцгийтэй цурхайг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ
- Гэдэс, толгой, сэрвээ, хайрсаас цэвэрлэсэн цурхайн гулуузыг 3 см-ийн хэсэг болгон хувааж, дараа нь зүсмэл бүрийг давс, чинжүүгээр үрнэ. 10-20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
- Хугацаа өнгөрсний дараа загасыг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хагас болгосон болтол нь хуурч (тус бүр 1-2 минут) тавган дээр ав.
- Хүнсний ногооны дэр бэлдэж байна. Дугуйлан хэрчсэн сонгиноо тосонд шаргал болтол нь хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд хуурч ав.
- Дараа нь хүнсний ногоо руу 20-40 мл ус асгаж, бага зэрэг давс нэмж, булан навч нэмээд цурхайгаа жигд давхаргад хийж, дараа нь жигд давхаргад цөцгийтэй хучигдсан байдаг.
- Бага дулаанаар хучигдсан, цурхайг 15 минутын турш цөцгий дээр буцалгана.
Хайруулын тавган дээр crucian carp хэрхэн амттай шөл хийх вэ
Crucian carp бол эргэлзээгүй маш амттай загас боловч цөөрмийн бараг бүх оршин суугчдад өвөрмөц үнэрээр ялгагдана. Тийм ч учраас энэ амттанг бэлтгэхийн тулд шаврын тийм ч таатай бус үнэрийг арилгахын тулд үүнийг урьдчилан дэвтээнэ. Өмнө нь манай вэбсайт дээр бид crucian carp-ыг гэртээ янз бүрийн аргаар хэрхэн даршилж болохыг аль хэдийн хэлсэн. Та энэ нийтлэлээс эдгээр ашигтай зөвлөмжүүдтэй танилцаж болно: "Халуун загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай шарсан бэ?"
Мөн энэ жор нь crucian carp-ийг мөөгтэй хэрхэн яаж жигнэх талаар алхам алхмаар хэлэх болно.
Найрлага
- Цэвэрлэсэн загалмай загас - 1 кг;
- Шинэ мөөг - 70 гр;
- Сонгино - 1 том толгой;
- Сармисны хумс - 2 ширхэг;
- нунтагласан цагаан гаа - 2 халбага;
- Шар буурцаг сумс - 30-40 мл;
- Төмсний цардуул - 10 гр;
- Ногоон селөдерей - ½ баглаа;
- Хүснэгтийн давс - амсах болно.
Загасны шөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Бүх найрлагыг нь бэлдье. Мөөгийг дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж, цэвэрлэсэн crucian carp-ыг хэсэг болгон хувааж, давс нэмнэ.
- Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, халуун болмогц загасыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
- Дараа нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, мөөгийг загасанд нэмээд хуурч ав. Дараа нь шар буурцаг сумс хийнэ, цагаан гаа нэмээд 1 tbsp хийнэ. ус.
- Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таган дор загасыг 10 минут буцалгана. Дараа нь 70 мл усаар шингэлсэн цардуулыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
- Бүх зүйлийг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, дараа нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулж, нилээд жижиглэсэн селөдерей сармисаар цацна.
Сагамхайг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж буцалгах вэ
Сагамхай хоол хийх нь таашаал юм. Энэ загасыг боловсруулахад маш хялбар бөгөөд хоол хийхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тиймээс түүнтэй хийсэн жорыг "хурдан болгосон" гэж аюулгүй ангилж болно.
Өнөөдөр бид хүнсний ногоотой сагамхай маш энгийн, гэхдээ маш анхны оройн хоолны сонголтыг сонгосон. Энд гол заль мэх нь загасны зүсмэлүүдийг шатаасан хүнсний ногооны хооронд жигнэж, сагамхай энэ үнэрт шүүсэнд дэвтээнэ.
- 1 кг сагамхай буланг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давс нэмээд гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
- Хүнсний ногоогоо бэлдье. 4 сонгино жижиг шоо болгон цавчих, дунд grater дээр 2 том лууван цавчих, 2 улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Халуун тосонд эхлээд сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь лууван, улаан лооль нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 10 минут орчим хуурч, хааяа хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
- Бид хүнсний ногооны хагасыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, үлдсэн хэсэг дээр нь загасыг тавиад нөгөө талыг нь хайруулын тавган дээр тавьдаг. 50-100 гр хайлсан цөцгийн тосоор амталж, таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр нарийн махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
Mackerel бол дулааны боловсруулалтын хувьд маш нарийн загас юм. Түүнтэй ажиллахдаа цагийн горимыг ажиглах шаардлагатай. Гэхдээ хэрэв та жорны бүх зааврыг дагаж мөрдвөл хэдхэн минутын дотор үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж гоёмсог, гайхалтай амттай хоол хийж болно.
Найрлага
- Шинэ сарбын гулууз - 2 ширхэг;
- Таана - 2 ширхэг;
- Шүүслэг улаан лооль - 2 ширхэг;
- Ногоон шош - 240 гр;
- Хөлдөөсөн ногоон вандуй - 150 гр;
- Dill ногоон - 1 баглаа;
- Давс - амсах болно;
- Газрын чинжүү - ½ халбага;
Шарсан махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ
- Бид загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, дэвтээнэ. Сонгино цагираг болгон, улаан лоолийг нимгэн хагас зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр шарсан махыг хоёр талаас нь хагас болгосон хүртэл хуурч, цаасан алчуур дээр ав.
- Хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, вандуй, улаан лооль, шош нэмээд бүгдийг амталж, ½ халбага хийнэ. ус, таган дор 15 минут буцалгана.
- Хугацаа өнгөрсний дараа загасыг хүнсний ногооны дээр тавиад 7-10 минутын турш бага дулаанаар бүгдийг нь буцалгана.
Шарсан загас нь оройн хоолны бүрэн, эрүүл, хоолны дэглэмийн сонголт юм.
Загасны цэсийг илүү амттай, олон төрлийн болгохын тулд бидний жорууд нь янз бүрийн нэмэлтүүдтэй хайруулын тавган дээр загасыг хэрхэн зөв чанаж болохыг танд хэлэх болно.
Эх сурвалж: https://tvoi-povarenok.ru/kak-tushit-rybu-na-skovorode.html
Нийтэлсэн 25.10.2015
Нийтэлсэн: Илбэчин
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: ЗаасангүйХэрэв та далайн загасны жижиг гулуузтай таарвал түүнийг хэсэг болгон хуваах гэж яарах хэрэггүй. Загасыг бүхэлд нь хуурч, дараа нь шарсан ногоотой загасыг дүүргэж үзээрэй.
Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирах тул та энэ жор руу нэгээс олон удаа эргэж очих болно. Загас нь маш дур булаам, үзэсгэлэнтэй харагддаг тул үүнийг баярын хоол болгон ашиглаж болно.
Хүнсний ногоог дүүргэхийн тулд хамгийн боломжийн үнэтэйг нь аваарай, жороор ямар нэг зүйлийг төвөгтэй болгох шаардлагагүй, энэ нь энгийн, хүртээмжтэй байдгаараа үнэ цэнэтэй юм.
Лууван, сонгино, улаан лооль нь хүнсний ногоотой амттай шарсан загасыг бэлтгэхэд хангалттай. Орц:
жижиг ясгүй далайн загас - 2 ширхэг;
улаан лооль - 4-5 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг (эсвэл таана - 1 иш);
- лууван - 1 дунд;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л;
- далайн давс (эсвэл ердийн давс) - амсах болно;
- шохойн шүүс - 1 tsp.
(заавал биш);
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 1-1.5 халбага;
- загасны амтлагч - нэмэлт;
- шохой эсвэл нимбэг - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Бэлтгэл
Загасыг угааж, толгой, сүүлийг нь тайрч, гэдэсний дагуу уртааш зүсэлт хийж, гэдэс дотрыг нь болгоомжтой арилгана. Загасыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, хэлбэрээ хадгалахын тулд гэдэс дотрыг аль болох бага гэмтээхийг хичээ.
Бэлтгэсэн гулуузыг давс, чинжүү, гадна болон дотор талаас нь загас руу халуун ногоо үрж (бид мөн гэдсэнд давс, чинжүү). Загасны амтыг тасалдуулахгүйн тулд та бэлэн амтлагч хольцыг нэмж болно, гэхдээ хэтэрхий их биш. Шинэ загасны хувьд давс, газрын чинжүү хангалттай, магадгүй бага зэрэг нимбэгний шүүс гэж үздэг, гэхдээ энэ нь зөвхөн хувь хүн бөгөөд загасны төрлөөс хамаарна.
Загасыг амтлагчаар амтласны дараа шорлог эсвэл шүдний оо авч, зурган дээр үзүүлсэн шиг зүссэн хэсгийг хэвлий дээр нь бэхлээрэй. Шүдний чигчлүүр нь ирмэгийг бэхэлж, загасыг шарсан үед нээхээс сэргийлнэ. Загасыг 20 минутын турш халуун ногоотой байлгана.
Хүнсний ногоог дүүргэхэд бэлтгэх. Бид лууваныг маш том биш, зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан. Шоо жигнэх нь тийм ч тохиромжтой биш юм;
Улаан лоолийг хальслахгүйгээр хэсэг болгон хайчилж ав. Шүүсийг шавхана. Шүүс багатай, өтгөн нухаштай махлаг улаан лооль авах нь дээр.
Таанагийн ногоон хэсгийг тууз болгон хайчилж, цагаан хэсгийг нь цагираг болгон цавчих. Хэрэв та сонгинотой хоол хийвэл сонгины өндрийн дагуу хагас цагираг эсвэл өд болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр 1.5 tbsp халаана. л. ургамлын тос, түүнд лууван асгаж, 2 минут буцалгаж, хутгана. Бид дулааныг тохируулж, хүнсний ногоо зөөлрөх боловч шаржигнуурт хуурч болохгүй. Дараа нь сонгино нэмээд дахин нэг минут буцалгана.
Хүнсний ногооны хольцыг улаан лооль, давс, чинжүү хийнэ. Улаан лоолийг зөөлрүүлэх хүртэл 1-2 минут буцалгана (тэд хэлбэрээ хадгалах боловч зөөлөн болно). Бэлтгэсэн ногооны дүүргэгчийг таваг руу шилжүүлнэ.
Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд халаана. Бид загасыг тавьдаг (шүдний чигчлүүрийг бүү ав). Хөнгөн алтан өнгөтэй болтол тал бүр дээр 1-2 минутын турш хуурна. Бид загасыг бэлэн байдалд хүргэхгүй, энэ нь хуванцар хэвээр байх ёстой, дараа нь гулуузыг хүнсний ногоогоор дүүргэх нь маш хялбар байх болно.
Загасыг хайруулын тавган дээрээс ав. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө. Шүдний чигчлүүрийг маш болгоомжтой арилгана. Сэрээ эсвэл халбага ашиглан "халаас" (гэдсийг) нээж, чанасан ногоогоор дүүргэ. Шүдний чигчлүүр хэрэггүй болно, загас нь хэлбэрээ сайн барьж, ногоогоо барьдаг.
Загасыг хайруулын тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, нэг удаа эргүүлж, бүрэн болгосон хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Та зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл тугалган цаасаар жигнэж болно, гэхдээ гүн хайруулын тавган дээр зууханд загас яг адилхан сайхан болно.
Шарсан загасыг хайруулын тавган дээр үлдээхгүйгээр чанаж дууссаны дараа шууд хүнсний ногоотой хамт үйлчил. Хэрэв та хажуугийн таваг хэрэгтэй бол бэлэн хоолыг шохойн зүслэгээр үйлчилж болно, сэвсгэр будаа нь тохиромжтой. Халуун загас нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн, халуун ногоо, ногооны шүүсний үнэрээр ханасан байдаг. Мөн чихмэл шатаасан форел хийж үзээрэй, энэ нь маш амттай. Сайхан хооллоорой!
