Шарах зорилгоор нядалгааны хөхүүл гахайн хэсэг. Гэртээ гахайг хэрхэн нядлах вэ. Ажлын талбайг бэлтгэх

Гахайг таргалж дууссаны дараа нядалгааны зориулалтаар тусгайлан тоноглосон нядалгааны газруудад илгээх нь дээр, гэхдээ та үүнийг гэртээ хийж болно. Нядалгааны өмнө малыг нэг, хоёр хоног тэжээдэггүй, харин цэвэр ус их хэмжээгээр өгдөг.

Нядалгааны хэд хэдэн технологи байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь тодорхой онцлог, давуу болон сул талуудтай байдаг. Энэ нийтлэлийн мэдээллийг ашиглан та нядалгааны тохиромжтой аргыг сонгох боломжтой бөгөөд гэрэл зураг, видео бичлэг нь танд шаардлагатай ур чадварыг сурахад тусална.

Нядалгааг хийхийн тулд та "P" үсгийн хэлбэртэй босоо тавиурыг сайтар бэхлэх хэрэгтэй. Хөндлөвч дээр дэгээнд зориулж хэд хэдэн гогцоо хийдэг бөгөөд үүнийг дараа нь амьтныг засахад ашиглана. Тавиурын эргэн тойрон дахь газрыг сайтар цэвэрлэж, сүрэл эсвэл модны үртэсээр цацна. Ойролцоох гулууз мах нядалгааны газрыг тохижуулна.

Гахай нядлахамьтныг гайхшруулахгүйгээр толгойгоо доошлуулбал илүү дээр. Хүзүү, их бие, толгойн хооронд цохиж, гүрээний судсыг таслах нь хамгийн сайн арга юм.

Жич:Зарим айлын талбайд гахайг зүрхэнд нь хутгаар нядалж байна (Зураг 1). Бүх зүрх нь гулуузыг хурдан цус алдах тул үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй.

Нядалгааны дараа шархыг хурдан тэлж, гулуузны доор цус цуглуулах сав байрлуулна. Хэрэв ферм нь гахайг түдгэлзүүлсэн байрлалд нядлах тавиургүй бол амьтныг хажуу тийш нь хэвтүүлэн хөлийг нь боогоод хийж болно. Энэ тохиолдолд цус алдсаны дараа гулуузыг бүлээн усаар угаана.

Зураг 1. Гэртээ гахай нядлах

Цус зургаан минутын дотор гулуузнаас бүрэн гардаг. Дараа нь та арьсыг арилгаж эхлэх хэрэгтэй. Махны үүлдрийн амьтдаас та арьсыг арилгаж чадахгүй, харин үсийг нь дуулж эсвэл түлэх хэрэгтэй. Бүтээмжийн мах-өөх, тослог чиглэлийн гахайн арьсыг зайлшгүй арилгадаг. Үсийг үлээгч бамбараар сэгсэрч, дараа нь сэгийг угааж, шатсан хэсгийг хусдаг. Та видеоноос гахай нядлах зөвлөмжийг олох болно.

Нядалгааны гахайг бэлтгэх дүрэм

Гахайг нядлах нь амьтныг процедурт бэлтгэх явдал юм. Хамгийн багадаа 100 кг жинтэй гахайг нядлахад тохиромжтой.

Нядалгааны өмнө дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй:

• Гахайг 12 цагийн турш хооллож болохгүй, нядлахаас нэг өдрийн өмнө. Өлссөн гахай байрнаас гарах магадлал өндөр бөгөөд ходоод, гэдсэнд нь хоолны үлдэгдэл үлдэхгүй;
• Амьтанд стресст орохгүйн тулд гахай руу хашгирах, түлхэх шаардлагагүй;
• Малын гулуузтай харьцах ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд нядалгааны өмнө амьтныг угаахыг зөвлөж байна;
• Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг урьдчилан бэлтгэ.

Гахайг сандралд оруулахгүйн тулд бусад амьтдыг тэжээдэг хашаанаас хол зайд нядлах нь дээр.

Нядалгаанд юу хэрэгтэй вэ

Гэртээ гахай нядлахын тулд шаардлагатай тоног төхөөрөмж, бараа материалыг бэлтгэх шаардлагатай. Юуны өмнө танд том хурц хутга, лантуу хэрэгтэй болно. Мөн хийн шарагч, сүрэл эсвэл нарсны мөчир хэрэгтэй. Үүнээс гадна цусыг зайлуулах, дотоод эрхтнийг цуглуулах зорилгоор бүлээн ус, хэд хэдэн цэвэр сав бэлтгэх шаардлагатай.

Гэртээ нядалгааны үр дүнтэй аргууд

Гахайн нядалгааны хэд хэдэн төрөл байдаг. Амьтны эзэн бүр ферм дээр байгаа өөрийн ур чадвар, тоног төхөөрөмжид тулгуурлан хамгийн тохиромжтой аргыг сонгодог.

Зүрхэнд цоолох

Зүрхний цоорхойтой гахайг нядлах нь хамгийн түгээмэл бөгөөд хялбар арга юм. Гэртээ ийм гахай нядалгаа хийхэд гурван хүн хэрэгтэй. Нэг нь нядалж, нөгөө хоёр нь гахайг урд хойно нь барина (Зураг 2).

Зураг 2. Гахайн зүрхийг цоолж нядлах

Гахайг засч, баруун талд нь байрлуулна. Үүний дараа 3-4-р хавирганы хооронд 30 см-ээс багагүй иртэй урт нимгэн хутгаар хатгалт хийдэг. Энд гахай зүрхтэй байдаг. Гахай тайвширтал хутга нь арилдаггүй, дараа нь цэвэрхэн даавуугаар арчина.

Хүзүүнд цоолох

Хүзүүнд нь цоорсон гахайг нядлах нь бас алдартай. Үүнийг хийхийн тулд амьтныг ширээн дээр хөлийг нь дээш нь тавьж, цусыг нь зайлуулах савыг доор нь тавьдаг.

Зураг 3. Гахайн хүзүүг цоолж нядлах

Цоолборыг зүүн чихний доор 2-3 см зайд хурц хутгаар хийдэг. Цоолбор хийсний дараа тэр даруй гахайг хажуу тийш биш эргүүлж, баруун хөлийг нь чанга барьж, ширээн дээр дарна (Зураг 3). Тиймээс гулууз нь хурдан цус алдаж, амьтан үхдэг. Ингэж жижиг үүлдрийн гахайг нядалж болно.

Гайхалтай буу ашиглах

Гэртээ гахай нядлах нь ихэвчлэн маш хүчтэй том гахайг нядлах дадлага хийдэг.

Гахайг тасараар чимээгүйхэн гайхшруулж, дараа нь хүзүүний гүрээний судсыг хурдан зүсэж, цусыг нь гадагшлуулахын тулд зүрхэнд нь цоолдог.

Галт зэвсэг

Галт зэвсгээр гахай нядлах нь бодит бус төдийгүй хүнлэг бус үйлдэл гэж үздэг. Гахай аюулыг мэдэрч зугтаж эхэлдэг бөгөөд түүн рүү буудах оролдлого нь хүн эсвэл бусад амьтдыг гэмтээж болно.

Түүнчлэн нядалгааны энэ аргыг хэрэглэснээр гулуузны цус алдалт, боловсруулалт улам хүндэрч, махны чанар мууддаг.

Гахайг хэрхэн нядалдаг вэ?

Гахайг нядлах арга нь түүний жингээс хамаарна. Сүүний гахайг хүзүүндээ хатгаж нядалж, малыг баасанд тавиад өгвөл сайн. Тиймээс гахай хурдан цус алдаж, бараг өвдөлт мэдрэхгүй болно.

Том гахайг дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан нядалж болох боловч том амьтан байх тусам илүү их тусламж шаардлагатай болно.

Гахай хэрхэн зүсэгдсэн бэ?

Зэрлэг гахайг нядлахын тулд хэд хэдэн хүн хэрэгтэй. Насанд хүрэгчдийн амьтад маш хүчтэй байдаг тул нядалгааны хугацаанд үүнийг засч, барьж чадах дор хаяж хоёр хүн хэрэгтэй болно. Үүний дараа аль нэг аргыг хэрэглээрэй. Гэхдээ гол зүйл бол махны амт өөрчлөгдөхгүй, өөх нь улаан өнгө олж авахгүйн тулд гулуузнаас цусыг гадагшлуулах явдал юм.

Гахайн сэг зэмийг нядлах нь арьс хуулахаас эхэлдэг. Гахайн махны арьсыг хурц хутгаар арилгадаг. Эхлээд та гулуузыг нуруун дээр нь хэвтүүлж, толгойны эргэн тойронд чихний ард, цус алдах нүхний дагуу зүсэлт хийх хэрэгтэй. Дараа нь өвчүүний ясны дагуу хөх болон хошного хүртэл зүсэлт хийдэг. Арьсыг мөчрөөс, түүнчлэн хонь, ямаанаас авдаг.

Юуны өмнө арьсыг арын хөлөөс, дараа нь хэвлий, цээж, мөрний ирээс авдаг. Энэ тохиолдолд та арьсыг бага зэрэг татаж, өөх тосноос нь сайтар салгах хэрэгтэй. Цаашид боловсруулах явцад гулууз нь ширээн дээрээс гулсахгүйн тулд нуруун дээр нь нурууны дагуу арьсны жижиг тууз үлдээх хэрэгтэй.

Гахайн гулууз махыг огтлох схем

Арьсыг арилгасны дараа тэд зүсэж эхэлдэг. Гахайн гулуузыг хэрхэн зөв нядлахыг бид танд хэлэх болно. Энэ бол маш чухал үе шат бөгөөд учир нь та гулуузыг хэсэг болгон хувааж, махыг өөх тосноос нь салгах хэрэгтэй.

Гахайн гулуузыг хэрхэн зөв зүсэх талаар сурахын тулд хэд хэдэн зүсэх схем байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй(зураг 4):

1. германгулуузыг хоёр хагас гулууз болгон хуваахыг хэлнэ. Дараа нь тэдгээрийг зэрэглэлийн дагуу хэд хэдэн маханд хуваадаг. Эхнийх нь котлет, бүсэлхийн бүс, арын хиам, хоёрдугаарт - өвчүүний мах, урд талын хиам, нурууны урд хэсэг, гуравдугаарт - хэвлийн хөндийн мах, дөрөвдүгээрт - толгой, хацар, хөл орно.
2. Англи хэлний гулууз зүсэх схемдараах байдлаар гүйцэтгэнэ: бүхэл бүтэн гулуузыг дөрвөн хэсэгт (толгой, урд, төв, арын) хуваана.
3. Америкийн зүсэлтМөн гулуузыг хоёр хагас гулууз болгон хуваасан гэсэн үг. Дараа нь махны хэсгүүдийг тэднээс тусгаарладаг боловч тэдгээрийг зэрэглэлээр нь хуваадаггүй. Америк зүсэлтээр мөрний ир, нуруу, хажуу тал, шишүүхэй, толгойг тусад нь зүсдэг. Мөрний хэсгээс мах, гахайн өөхийг хайчилж, нуруун дээр нь гахайн мах, гахайн махыг тусад нь салгаж, тал дээр нь гахайн мах, хавиргыг авдаг.
4. Москва эсвэл Оросын зүсэх схемманай улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ схемийн дагуу гулуузыг хиам, нуруу, хүзүү, мөрний ир ба мөр, өвчүү, хөл, толгой, хацар гэсэн 8 хэсэгт хуваадаг.

Зураг 4. Гахайн гулууз махыг нядлах аргууд

Гахайн гулууз махыг хэрхэн нядлахаар шийдсэнээс үл хамааран ирээдүйд махыг зөв боловсруулж, хадгалах нь чухал юм.

Гулууз зүсэх технологи

Хүүрийг зөв боловсруулахын тулд гэдэс дотрыг нь авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цээжнээс анус хүртэл уртааш зүсэлт хийнэ. Өөх тосыг цус, гэдэсний агууламжтай толбо үүсгэхгүйн тулд дотоод эрхтнийг арилгахад анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв өөх нь бохирдсон хэвээр байвал чанар нь муудаж болзошгүй тул нэн даруй угаах хэрэгтэй.

Цаашид гулуузны боловсруулалт орно(зураг 5):

• Цөсний хүүдий элэгнээс нэн даруй тусгаарлагдана;
• Гэдэс, ходоодыг өөх тос, дотоод агууламжаас чөлөөлж, сайтар угаана;
• Зүрх ба уушигны хамт диафрагмыг хайчилж, тусгаарлах;
• Цусны бүлэгнэлтийг арилгахын тулд зүрхийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Гулуузны дотор талыг хуурай, цэвэр даавуугаар арчих хэрэгтэй. Махыг угааж болохгүй, учир нь энэ нь түүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулна.

Зураг 5. Гэртээ гахайн гулуузыг хэсэг болгон хэрчиж байна

Цаашилбал, мөчрүүд, толгойг нь гулуузнаас нь салгаж, нурууны дагуу хагасаар хуваана. Хагас гулуузыг боловсорч гүйцэхийн тулд хоёр өдрийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Мах зарах, идэхийн өмнө малын эмч үзлэг хийж, чанарын талаар дүгнэлт өгөх ёстой.

Устгасан арьсыг үсийг нь гадагш нь гаргаж, нурууны дагуу нугалж, хагас цагийн турш хөргөнө. Дараа нь та шороо, өөхний үлдэгдлийг нэн даруй арилгаж, арьсыг хадгалах хэрэгтэй.

Нэг нядалгааны гахай дунджаар хэр их жинтэй байдаг

Нядалгааны өмнөх гахайн дундаж жин дор хаяж 110 кг байдаг. Бага жинтэй амьтдыг нядлахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэд эзлэхүүнийг нэмэгдүүлж, мах, өөх тос ихтэй байх болно.

Гахай нь алтадмал гахайнаас хамаагүй илүү жинтэй байдаг. Тэдний жин 200 кг хүрч болно. Жижиг үүлдрийн гахайн хувьд (жишээлбэл, вьетнам) дунджаар 60-70 кг жинтэй байдаг. Малын таргалалтын төрөл нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, өөх тосыг таргалуулахдаа 200 орчим кг жинг оновчтой гэж үздэг бөгөөд мах, гахайн махтай бол гахайг 100-150 кг жинтэй болоход аль хэдийн нядлахаар илгээдэг.

Гахайн гулуузны гол хэсгүүд, тэдгээрийн байршил

Гахайн гулуузыг хэрхэн нядлах вэ, бид үүнийг олж мэдсэн. Биеийн янз бүрийн хэсгээс авсан мах нь өөр өөр амттай байдаг тул гахайн махны гулууз ямар хэсгүүдээс бүрдэхийг тодорхойлоход л үлддэг.

Гахайн гулууз нь ийм хэсгүүдээс бүрдэнэ(зураг 6):

1. Хиам (гуя)ихэвчлэн гуяны дагуу зүсдэг. Дээд хэсэгт илүү их мах байдаг бол доод хэсэг нь зөвхөн аспик хоол хийхэд тохиромжтой.
2. Хүзүү ба мөрихэвчлэн гурван хэсэгт хуваагддаг. Ясгүй мөр нь төрөл бүрийн махан хоол хийхэд тохиромжтой, ясны махны хэсэг нь тамхи татахад тохиромжтой, хүзүүний мах нь зөөлөн, амттай байдаг тул ихэнх хоолонд тохиромжтой.
3. зангилаа(үе мөчний ойролцоо урд эсвэл хойд хөлний хэсэг) нь өнхрөх, вазелин эсвэл тамхи татахад тохиромжтой.
4. хонгил- нурууны ойролцоо байрлах махны хэсэг. Энэ нь шүүслэг, зөөлөн байдаг тул хамгийн үнэ цэнэтэй мах гэж тооцогддог цулбуур юм.
5. хэвлийн хөндийцээж, хэвлийн доод хэсэг, хэвлийн гялтан хальс зэрэг багтана. Эдгээр зүсмэлүүд нь ихэвчлэн гахайн өөхтэй холилдсон байдаг тул тамхи татах, жигнэх эсвэл шарсан маханд хэрэглэдэг.
6. Бүсэлхийхавирга, махтай нурууны хэсэг юм. Энэ нь ихэвчлэн шатаасан эсвэл бүхэлд нь тамхи татдаг.
7. Ууцнурууны төгсгөлд байрладаг тул энэ хэсгийн мах нь шүүслэг, туранхай байдаг.
8. Толгойолон хэсэгт хуваагддаг. Хэл, тархийг тусад нь бэлтгэдэг, зарим хүмүүс шарсан гахайн чихэнд дуртай байдаг бөгөөд толгойг нь ихэвчлэн вазелин мах хийхэд ашигладаг.

Зураг 6. Гахайн гулуузны үндсэн хэсгүүд

Нядалгааны дараа гахайн махыг хадгалах

Ирээдүйд махыг хөргөгчинд эсвэл мөсөн хайрцагт хатуу таглаатай паалантай саванд хамгийн сайн хадгалдаг. Махыг хөлдөөж, дараа нь хөлдөөгчид хадгалж, хэрэглэхийн өмнө аажмаар гэсгээх боломжтой.

Гахайн махыг дараах аргуудын аль нэгээр нь хадгалж болно(зураг 7):

• Эрдэнэ шишийн үхрийн мах бэлтгэ. Махыг давсаар өгөөмрөөр үрж, торх, лонхтой эсвэл хайрцагт хийж, махны давхаргыг чинжүү, амтлагчаар цацна.
• Үүнтэй адилаар та хайрцганд том хэсэг болгон давсалсан гахайн мах - гахайн өөхийг чанаж болно.
• Та туранхай гахайн махыг давсалж эсвэл буцалгах замаар чанаж болно. Мөн махыг шатаасан, тамхи татдаг.

Зураг 7. Гахайн махыг хадгалах арга: 1 - хөлдөөх, 2 - давслах, 3 - гахайн өөх, 4 - хиам чанах

Гэдэс, өөх тос, махны хэсгүүдээс хиам бэлтгэж, дараа нь шатаасан эсвэл шарсан байна. Видео бичлэгээс та гахайн махны гулуузыг хэрхэн хурдан, үнэн зөв салгаж, өндөр чанартай мах, гахайн өөхийг олж авах талаар сурах болно.

Гурван агуу монотеист шашны хоёр нь гахайн мах хэрэглэхийг хориглодог боловч еврей эсвэл лалын шашингүй хүмүүсийн хувьд гахай хэдэн мянган жилийн турш жинхэнэ адислал байсаар ирсэн. Гахайн мах нь уураг, өөх тос, шаардлагатай шим тэжээлээр баялаг юм. Гахай нь эдгээр амьтдыг өсгөж үржүүлж, үржүүлдэг хүмүүст их хэмжээний мах өгч чаддаг тул гэртээ гахай, гахай, гахайг хэрхэн нядлах, шаардлагагүй хог хаягдлаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил, шаардлагатай багаж хэрэгсэл

Гахайг хэрхэн зөв нядлах вэ гэдэг асуудал маш чухал юм. Цаашдын боловсруулалт, хадгалалт нь зөв зүсэлтээс хамаарна. Үүнээс гадна гахайн гулуузны янз бүрийн хэсгүүдийн мах нь хоолны шинж чанар, борлуулалтын үнэ өөр өөр байдаг. Малын сэг зэмийг огтлох явцад гарсан аливаа бэрхшээлийг даван туулах боломжтой. Хамгийн гол нь бүх зүйлийг зөв хийх явдал юм.

Гахайг ихэвчлэн намрын сүүлч, агаарын температур нэлээд бага, 8-10 сартай гахайн жин 80-120 кг байх үед нядалдаг. Мал нядалгааны өмнө 24 цагийн турш гэдэс цэвэрлэхийн тулд цэвэр, цэвэр уснаас бусад зүйл идэж болохгүй. Хэрэв зэрлэг гахайг нядалсан бол тааламжгүй үнэрээс зайлсхийхийн тулд юуны түрүүнд нядалгааны дараа бэлэг эрхтнийг зайлуулах шаардлагатай.

Гахайн нядалгаа нь босоо болон хэвтээ гэсэн хоёр төрөлтэй. Эхний арга нь хамгийн энгийн. Гахайнууд хойд хөлөөрөө дүүжлэгдэж, хүзүүний судсыг таслав. Хэвтээ аргаар амьтны зүрхэнд хутга барин хөнөөдөг. Нядалгааны чухал цэг бол цусыг зайлуулах явдал юм. Гахайн гулууз дахь цус байхгүй байгаа нь зөвхөн ерөнхий дүр төрхийг сайжруулахаас гадна эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг ихээхэн сайжруулдаг.

Гахайг хэсэг болгон задлахын тулд тодорхой тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Зүсэх схем нь маш энгийн боловч бодит байдал дээр энэ нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Нядлахад тохиромжтой гахайн дундаж жин нь ойролцоогоор 120 кг бөгөөд үүнээс 65 кг мах гарах ёстой. Шаардлагатай зүсэх хэрэгсэлд дараахь зүйлс орно.

Зүсэх технологи ба үе шатууд

Гахай нядалгааны дараа хүзүүний урд талаас 10 см-ээс багагүй урт зүсэлт хийж, хутгаа сүүлний үзүүр рүү 45 градусын өнцгөөр чиглүүлж, дахин 15 сантиметр зүсэлт хийж, хутгаа эргүүлж, сугалж авна. Энэ нь цусыг хурдан гадагшлуулахын тулд хийгддэг. Хэрэв та зөв цэгээ онох эсэхээ эргэлзэж байгаа бол зөвхөн хүзүүний судсыг огтолж болно.

Гахайг дэгээгээр нь доош нь харуулан өлгө. Цусыг зайлуулахын тулд ойролцоогоор 15-20 минут шаардагдана. Гахайг өлгөхөд саравчны дэнж төгс тохирно. Цэвэр, ариутгасан цусны хувин хэрэглээрэй. Гахайн цуснаас та гайхалтай хиам хийж болно.

Цус шавхагдсаны дараа та гахайг зайлуулж, арьсыг цэвэрлэж эхэлнэ. Гулуузыг хавтгай ажлын гадаргуу дээр тавиад эхэл. Хурц хутга нь үсний арьсыг маш сайн цэвэрлэж чаддаг. Гэдэснээсээ эхлээд үсээ урт, зөөлөн товшилтоор самна. Зарим хүмүүс бамбараар үсийг бүхэлд нь шатааж, дараа нь арьсаа хутга эсвэл хусуураар хусдаг.

Гахайн сэгийг нядлах нь толгойг нь таслахаас эхэлдэг. Зүсэлтийг хаанаас эхлэх талаар зааварчилгаа болгон доод эрүүг ашиглана. Нурууг таслахын тулд сүх ашиглах шаардлагатай байж болно. Мөн туурайг нь тайрч авахын тулд сүх эсвэл хакер хөрөө ашиглана.

Эрхтэнүүдийг авахын өмнө анусыг (эсвэл үтрээний нүхийг) жижиг хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Хутгатай тойрог хайчилж, түүний төвд гургалдай байх болно. Үүнийг аваад зөөлөн дээш татаж, дараа нь резинэн тууз эсвэл оосор ашиглан гэдэс дотрыг нь холбоно.

Зарим махны худалдаачид эдгээр эрхтнийг гэдсийг нь авсны дараа авдаггүй ч энэ хэсэг нь амьтны махыг бохирдуулах нянгаар дүүрэн байдаг тул урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах нь зүйтэй. Дотор эрхтнүүд, ялангуяа цөсний хүүдий гэмтэх ёсгүй, таслахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Гахайн бэлэг эрхтнийг зайлуул. Амьтныг устгасны дараа үүнийг аль болох хурдан хийх нь хамгийн сайн арга юм. Бэлэг эрхтнийг авахын тулд амьтныг холдуулж, доор нь зүсэлт хийж, сүүл рүү чиглэсэн булчинг нь таслана.

Дараа нь гахайн гэдэсний дунд шугам, хөхний толгойн хоёр эгнээний хооронд зүсэлт хийнэ. Ходоод, гэдсийг огтлохгүй байхыг маш болгоомжтой байгаарай. Хутгыг амьтны хөлний хооронд бүхэлд нь татна. Гэдэсээ онгойлгож эхлэхэд эрхтэндээ зориулж том хувин эсвэл аягатай байх ёстой. Холбогч эдийг арилгахын тулд хутга ашиглана.

Зарим хүмүүс гэдсээ авардагхиамны хайрцаг хийх. Гэсэн хэдий ч энэ бол маш их хөдөлмөр, төвөгтэй процедур юм.

Хөхний ясыг урд талынх нь зүсэж хавиргаа тусгаарла. Гэдэсийг зайлуулсны дараа үлдсэн эрхтнүүдийг арилгахын тулд цээжийг нээх шаардлагатай. Үүнийг төмөр хөрөө эсвэл сүхээр хийж болно. Хавиргыг салгасны дараа эрхтнүүдийг зайлуулна. Дотор өөхний давхаргыг арилгасны дараа бөөрийг гаргаж авдаг.

Зүрх, уушиг, элэг, бөөр зэрэг эрхтнүүдийг аль болох хурдан хөргөх хэрэгтэй. Тэднийг хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Тэдгээрийг 0.5-6.5 хэмийн температурт хөргөх ёстой.

6-1°С-т нядалгааны өмнө гулуузыг хөргөгчинд дор хаяж 24 цагийн турш хадгална. Хүйтэн улиралд энэ зорилгоор та гараж эсвэл амбаар ашиглаж болно. Бүх зүсэх процедурыг хүйтэн маханд хийхэд илүү хялбар байдаг.

Хагас гулууз боловсруулах

Гахайн нурууг хэрхэн нядлах вэ. Гахайн махны нэг хагасыг өмнөө тавиад, гуяны махлаг хэсгийн ойролцоо нурууны төгсгөлийг хайж олох хэрэгтэй. Гуяны контурыг дагаж, ташаанд хүрэх хүртэл хэвлийг нь зүснэ. Одоо хутганы хөрөөгөөр сольж, нурууг нь таслана.

Урд хөлийг (мөрний ир) таслахын тулд гахайн гэдсийг хагасаар дээшээ эргүүлнэ. Хөлийг нь татаж, махыг доод талын холбогч эдээр таслана. Чиний хийх ёстой зүйл бол бага зэрэг татахад амархан таслагдах үе рүүгээ хутгаар зүсэх явдал юм.

Дараа нь нурууны хэсэг нь хавиргатай, нурууны төгсгөл болох ууц нь үлддэг. Өөх тосыг ууц, махнаас нь том хэсэг болгон хувааж, бусад хэсгүүдээс бага байж болно. Гал тогооны өрөөнд хамар, чих, хацар зэрэг толгойн бүх хэсгийг ашигладаг. Мөн котлет, ороомог хийхэд тохиромжтой, гэдэс дотрыг нь ороож байдаг өөхний тор болох omentum-ийг бүү мартаарай. Хөхүүл гахайн гулууз нь ихэвчлэн зөвхөн гэдсэнд байдаг, учир нь ийм гахайг бүхэлд нь чанаж болгосон байдаг.

Мал нь элэг, уушиг гэх мэт өвчин эмгэггүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Малын эмч гахайн эрүүл мэндийг үнэлэх ёстой, дотоод эрхтэн, махыг шалгах.

Махыг зөв хадгалах. Махаа хэсэг хэсгээр нь хуваасан бол цэвэр махан цаасанд сайтар боож өгөх нь чухал. Багц бүрд юу агуулагдаж байгааг, мөн огноог бич. Шууд хэрэглэсэн махыг хөргөгчинд, үлдсэнийг нь хөлдөөгчид хадгалж болно.

Хүссэн ч бай, хүсээгүй ч шинэхэн гахай үржүүлэгчийн хувьд сэтгэлзүйн хамгийн тааламжгүй мөч бол эцсийн шат буюу гахай нядлах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ хүнд хэцүү ажлыг туршлагатай хүнд даатгаж болно, эсвэл та тусгайлсан нядалгааны газар руу мал илгээж болно, гэхдээ дараа нь та салах хэрэгтэй.

Гэртээ гахайг хэрхэн тайрах вэ? Энэ сэдвээр гахай нядалгааны дарааллыг тодорхойлсон олон зөвлөх товхимол хэвлэгдсэн. Гэхдээ дан ганц онолын мэдлэг хангалтгүй. Гагцхүү бүх үйл явцыг өөрийн нүдээр ажиглаж, аль болох оролцож байж л мэргэжлийн сийлбэрчний туршлагаас суралцах боломжтой.

Гахайн махыг хууль ёсны дагуу зарах боломжтой байхын тулд малын эмчтэй холбоо барьж, малыг шалгаж, махны худалдаанд шаардлагатай дүгнэлтийг бичих шаардлагатай.

Гахайг нядлахын өмнө та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй шаардлагатай багаж хэрэгсэл, бэхэлгээ:

• танд сайн хурцалсан зэвэрдэггүй ган хутга хэрэгтэй болно; зүсэх гадаргуу нь урт, хатуу байх нь чухал;
• гахайн махыг шарахын тулд хийн шарагч эсвэл үлээгчийг ашигладаг;
• зүсэх ажилд тав тухтай байхын тулд модон тавиур эсвэл бетон тавцан байх шаардлагатай;
• хүчтэй олс;
• цусыг зайлуулах сав;
• гахайн цус шингээх цэвэр даавуу.

Гэртээ гахайг нядлахын өмнө амьтныг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай. Нядалгаанаас 10-12 цагийн өмнөамьтанд хоол өгдөггүй, зөвхөн цэвэр усаар усалдаг. Энэ хугацаа нь гэдэс дотрыг бүрэн цэвэрлэхэд хангалттай байх ёстой бөгөөд энэ нь махны чанарт эерэгээр нөлөөлнө. Гахайг амбаараас гаргахад хялбар болгохын тулд хооллоход түр зуурын хязгаарлалт хийх шаардлагатай. Айсан амьтныг гэрээс нь зайлуулж, дахин сандрахгүйн тулд та зүгээр л амттай амттангаар сонирхож болно, тэгвэл гахай өөрөө гарах болно.

Туршлагатай гахай үржүүлэгчид гахайн толгой дээр ямар нэгэн төрлийн сав, жишээлбэл, хөнгөн цагаан сав эсвэл тогоо тавихыг зөвлөж байна, ингэснээр чиг баримжаа алдагдуулна. Хязгаарлагдмал үзэмжийн улмаас амьтан буцаж, гадны биетийг хаяхыг хүсдэг. Жаахан овсгоо, авхаалж самбаатай бол та зөрүүд гахайг ингэж хашаандаа гаргаж чадна. Хамгийн гол нь гахайг хугацаанаас нь өмнө айхгүйн тулд яарах хэрэггүй.

Гахайг хэрхэн нядлахыг олж мэдье, ингэснээр та маш амттай гахайн мах авахын тулд дотоод хөхөрсөн, эвгүй үнэргүй болно. Нядалгаа бол гахайн үйлдвэрлэлд сэтгэл зүйн хувьд хамгийн хэцүү үе бөгөөд онцгой мэргэжлийн арга барилыг шаарддаг. Хэрэв та гэрийн тэжээвэр амьтантайгаа хүчтэй холбоотой бол нядалгааны ажлыг мэргэжлийн хүмүүст даатгаж болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийх нь илүү хялбар бөгөөд найдвартай байдаг.

Нядалгаанд илгээсэн гахайд тавигдах шаардлага

Үйлдвэрийн болон сонирхогчийн аж ахуйд тарга тэвээрэг нядалгааны насанд хүрч, хүссэн жинд нь ороход нь нядалж авдаг. Гэхдээ та хүссэн үедээ хийж болно. Олон хүчин зүйлийг харгалзан гахайг хэзээ, хэрхэн нядлахаа үржүүлэгч өөрөө тодорхойлдог.

Юуны өмнө та амьтны сайн сайхан байдал, түүний хоолны дуршил, өдөр тутмын жин нэмэгдэх, түүнчлэн гахайн өөх гэж нэрлэгддэг арьсан доорх өөхний зузаан давхарга байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ нядалгаа нь яаралтай тусламжийн үндсэн дээр хийгддэг бөгөөд энэ нь гахайн идэвхгүй байдал, түүнчлэн шаардлагатай хэмжээний тэжээлийг худалдан авах хөрөнгө байхгүйгээс шалтгаалж болно.

Нядалгаанд илгээсэн гахайн нас нь мал аж ахуйн чиглэлээс шууд хамаарна.

• хэрэв тэд сүүн гахайг бүхэлд нь жигнэх үнэтэй ресторанд зарахаар төлөвлөж байгаа бол нядалгааг 1.5-2 сар хүрч, 10-20 кг жинтэй болсны дараа хийдэг;
• туранхай гахайн мах авахын тулд 40-60 кг жинтэй 3-4 сартай гахайг нядлах нь дээр;
• зургаан сартай гахайг нядлахдаа тэд шүүслэг чанараараа тансаг хооллогчид өндөр үнэлдэг бүрэн хэмжээний гахайн мах авдаг;
• гахайн өөхөн мах, өтгөн өөхийг авахын тулд стандарт нядалгаагаар гахайг 120-130 кг амьд жин нэмэх хүртэл 7-8 сар тэжээнэ.

Өнөөдөр бид гахайг нядлахаар бэлтгэж байсан гахайг хэрхэн зөв зүсэх талаар танд хэлэх болно.

Хүйтэн улиралд нядалгаа хийдэг

Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд малыг жилийн турш нядалдаг. Зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ, үр тариа, хосолсон тэжээл, премикс, витамины нэмэлт, биологийн идэвхт бодисыг бөөний үнээр худалдан авахад чиглэгдсэн хөрөнгийг гаргах боломжид анхаарлаа хандуулж байна.

Тосгонд гахайг таргалуулах, нядлах арга барил арай өөр байдаг. Тариачин фермийн эзэн бүр санхүүгийн чадавхидаа анхаарч, хамгийн бага зардлаар гахайн махыг хамгийн их хэмжээгээр авахыг хичээдэг.

Үүний тулд хөхүүл гахайг үржүүлэгчдээс хавар худалдаж авдаг бөгөөд намрын сүүл эсвэл өвлийн эхэн үед янз бүрийн халдвар тээгч ялаа болон бусад шавьж байхгүй үед нядлах гэж найдаж байна.

Гахайг хэрхэн, хэрхэн нядлахаас үл хамааран хүйтний улиралд тариаланчдад гулууз махыг чанарын өндөр түвшинд огтлох, махыг хадгалах, хиам, утсан мах, шөл бэлтгэхэд илүү их цаг гардаг.

Өвлийн улиралд гахай нядалгааны өөр нэг давуу тал нь үржүүлэгч нь гахайн байрыг халаах, гахай тэжээх оновчтой температурыг хадгалахад эрчим хүч зарцуулах шаардлагагүй болно.

Гахайн нядалгааны өмнөх бэлтгэл

Маш чухал зүйл бол нядалгааны өмнөх бэлтгэл бөгөөд нядалгааны хүлээгдэж буй мөчөөс 12-24 цагийн өмнө хооллохоо зогсооно. Гахайн гулууз махыг нядлах үед хоол хүнснээс гэдэс нь гарах нь маш чухал юм. Энэ нь гэдэс дотрыг гэмтээж, махан дээр хаягдал бүтээгдэхүүн орох эрсдэлийг бууруулж, амтыг нь улам дордуулж, гахайн махны хадгалах хугацааг бууруулдаг.

Мөн нядлахаар бэлтгэсэн гахай, зэрлэг гахайн давсаг хоослох нь маш чухал. Үүнийг хийхийн тулд нядлахаас 3-4 цагийн өмнө гахайд ус өгөхгүй.

Шээс, ходоод гэдэсний замын агууламж нь гахайн махны амт, чанарыг алдагдуулдаг хамгийн сөрөг хүчин зүйл гэдгийг санаарай.

Амьтныг тусдаа хашаанд шилжүүлэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд үүнээс хойш түүнийг нядалгааны талбайд аваачна.

Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд нядалгаа

Аж үйлдвэрийн гахайн аж ахуй нь гахай бүрийг нядлах зардал, цаг хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой тусгай механизм, техникийг ашиглахыг зөвлөж байна. Ийм үйл ажиллагаа нь маш хурдан хийгддэг бөгөөд ингэснээр амьтан нь гахайн махны амтанд тусгагдсан стрессийг мэдрэхгүй байх болно.

Хамгийн чухал зүйл бол амьтдын гайхалтай, эвтанази юм. Үүнийг хийхийн тулд гахайн торыг нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүргэсэн саванд буулгаж, эсвэл цахилгаан гүйдлийн хүчтэй уналтаар гайхшруулдаг.

Ухаан алдсан гахайн гахайг хойд хөлөөр нь тусгай машинд өлгөж, дараа нь гүрээний судас, хүзүүний судсыг нь зүсэж нядалж байна.

Нядалгааны энэ аргын тусламжтайгаар гулуузны цус алдалт маш хурдан явагддаг. Цус нь нэн даруй тусгайлан бэлтгэсэн саванд урсаж, дараа нь цаашдын боловсруулалтанд илгээгдэж, гахайн гулууз нь өөрөө конвейерийн шугамын дагуу зүсэх цехэд ордог.

Гэрийн нядалгааны хэрэгсэл

Гэртээ залуу малыг ийм аргаар нядлах нь утгагүй юм, учир нь тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах нь буцаах бараг боломжгүй ноцтой хөрөнгө зарцуулахыг шаарддаг.

Тиймээс тариачны фермийн эзэд нядалгааны насанд хүрсэн гахайг уламжлалт аргаар нядлахыг илүүд үздэг. Үүний тулд тусгайлан бэлтгэсэн ган хутга ашигладаг бөгөөд энэ нь ирийг нэг талт эсвэл хоёр талт хурцалж өгдөг.

Ийм хутга нь 18-22 см-ээс багагүй урттай, нугалж болохгүй, гулсдаггүй модон бариултай, ган ир нь өөрөө ирний үзүүрээс бариулын төгсгөл хүртэл урсдаг.

Хэрэв гахайн зүрхэнд цохиулж үхсэн бол хутганы ир нь хоёр талт иртэй байх ёстой бөгөөд хүзүүндээ үнэн зөв цохилт өгөхөд нэг талдаа хутгыг хурцлахад хангалттай.

Нэгэнт гахайг хэрхэн зөв нядлах вэ гэдгийг ойлгочихвол тарга тэвээрэг олон жил бие даан нядалж, тариачны мал аж ахуй эрхлэх зардлыг бууруулна.

Арын хашаандаа алах талбайг байрлуул

Залуу малыг нядлах үйл явц нь амбаарын ард хамгийн сайн тоноглогдсон тохиромжтой тавцан бэлтгэхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь маш гайхалтай амьтдад хамаатан садныхаа алахыг харах боломжийг үгүй ​​болгодог.

Нядалгааны талбай нь тэгш байх ёстой бөгөөд гахай өөрөө, түүнчлэн нядлагч болон түүний туслахыг байрлуулах боломжтой байх ёстой.

Хэрэв 3-4 сартай гахайг нядлахаар илгээвэл фермер өөрөө нядалгааг хялбархан хийж чадна.

Хөгшин гахай 100 кг жинтэй, маш хүчтэй амьтан юм. Зарим мэргэжлийн нядалгаачид ийм малыг өөрсдөө нядалдаг ч түүнийг хатгаж байхад нь урхинд нь барьж, барихад туслах туслахыг дуудах нь дээр.

Нядалсан гахайн гулуузыг тайрах модон хавтанг нэн даруй бэлтгэхээ бүү мартаарай. Үүний тулд нугаснаасаа салгасан модон амбаар эсвэл бусад барилга байгууламж нь төгс төгөлдөр юм.

Нядалгааны талбайг сүрэл эсвэл модны үртэсээр цацахаа мартуузай. Энэ нь цус, өтгөний ул мөрийг цэвэрлэх үйл явцыг хялбарчлах болно.

Цус цуглуулах цэвэр савыг бэлтгэ. Махны сэгийг нунтаглахад ашигладаг үлээгч бамбар эсвэл хийн чийдэнгийн ашиглалтыг шалгах, мөн арьсыг үс, шорооноос цэвэрлэх.

Амьтдыг стрессээс хамгаалах

Стрессээс ангижрах, бие махбодийн шаардлагагүй өвдөлт үүсгэхгүйн тулд гахайг хэрхэн хутгалах талаар бид доор тайлбарлах болно.

Бараг үргэлж нядлахаар бэлтгэсэн гахай үхлийн ойртож байгааг мэдэрдэг. Пигги талбайг орхихыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд тариачин түүнийг нядалгааны газар руу хүчээр оруулахыг оролдвол хашгирч эхэлдэг. Стрессийн үр дүнд бие махбодид гахайн махны амтыг алдагдуулдаг даавар ялгарч, үүнээс аль болох зайлсхийх хэрэгтэй.

Нядалсан амьтны уйлахыг сонсоод гахайн хашааны бусад оршин суугчид сандарч эхэлдэг. Энэ нь тэдний хоолны дуршил, жин нэмэгдэхэд шууд нөлөөлдөг.

Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд та ямар ч туршлагатай гахай үржүүлэгчдийн мэддэг заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв та амьтны амыг том сав эсвэл гэрлийг нэвтрүүлэхгүй таарангаар хаавал гахай өөрөө өөрийгөө чөлөөлөхийг хичээх нь гарцаагүй.

Фермийн эзэн зөвхөн гахайн хөдөлгөөнийг чиглүүлж, нядалгааны талбайд авчирч чадна.

Гахайн нядалгааны гэрийн аргууд

Зарим гахайн фермерүүд гахайг буун дуугаар эсвэл хүчтэй цахилгаанд цохиулж устгадаг боловч ийм аргыг хүнлэг гэж үздэггүй бөгөөд мэргэжилтнүүд үүнийг зөвлөдөггүй.

Гэртээ гахайн амьтдыг хутгаар хөнөөх хамгийн түгээмэл хоёр арга бол гуурсан хоолойг гэмтээхгүйгээр зүрхэнд нарийн цохилт өгөх эсвэл хоолойг огтлох явдал юм. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн дагалдагчтай бөгөөд мал нядлахад ашиглаж болно.

Хэрэв таны нядалгааны газар хөл өргөх төхөөрөмжтэй бол хамгийн сайн арга бол хүзүүний баруун эсвэл зүүн тал руу нарийн цохих бөгөөд энэ нь гүрээний артери эсвэл хүзүүний судсыг зүсэх явдал юм.

Тусгайлан бэлтгэсэн саванд цус урсдаг гахай хурдан үхдэг.

Зүрхэнд хүргэх уламжлалт цохилт

Нядалгааны өөр нэг арга бол зүрхийг хутгалах явдал юм. Туслах нядлагч нь амьтны баруун хойд хөлөн дээр гогцоо шидэж, зүүн урагш хөдөлгөөнөөр хурц зүсэлт хийдэг. Баруун талдаа унасан гахайг цээжний зүүн талын гурав, дөрөв дэх хавирганы хооронд хутгаар огцом хатгана.

Хэрэв хутга яг орсон бол лугшиж эхэлнэ. Энэ аргын тусламжтайгаар цус нь амьтны дотоод хөндий рүү урсаж, бохирдохгүй. Гулууз махыг зүсэх үед үүнийг сонгоход хялбар байдаг бөгөөд дараа нь хиам үйлдвэрлэхэд илгээдэг.

Зөв нядалгааны үед мал хэдхэн минутын дотор үхдэг. Зүрхэнд цохилт өгсний дараа 7-10 минутын дотор гахайн сэгийг нунтаглаж, үсийг нь арилгахад илгээж болно.

Махны гулуузыг огтлохдоо та гахайн шээс бэлэгсийн болон хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдийг гэмтээхгүй байх, гахайн махны чанарыг алдагдуулахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй.

Саалийн болон хөхүүл гахайг төлөвлөгөөт бус нядалгаа

Тариаланчид нядалгааны насанд хүрээгүй төл малын сүргийг таслах шаардлагатай болдог. Энэ нь тэднийг тэжээх мөнгөгүй, эсвэл ойр орчмын газруудад аюултай халдварын тархалтын талаарх мэдээлэлтэй холбоотой байж болох юм.

Африкийн гахайн мялзан, Ауескигийн өвчин, гахайн ханиад, сальмонеллёз зэрэг халдварт өвчин гарсан тохиолдолд тухайн нутаг дэвсгэрт байгаа гахайн популяцийг бүхэлд нь нядалж, сэг зэмийг нь устгах нь халдварын тархалтыг зогсоох цорын ганц үр дүнтэй арга юм.

Ийм эрсдэлийг арилгахын тулд тариачны фермийн эзэд гахайг нас, жингээс үл хамааран өөрсдөө нядалдаг.

Хөхүүл болон үржүүлгийн гахайг нядлах нь тийм ч хэцүү ажил биш, учир нь алтадмал нь жижиг бөгөөд тийм ч их эсэргүүцэл үзүүлдэггүй.

Тэднийг сандал, ширээн дээр тавиад хүзүүг нь огтолж алах нь дээр. 5-6 сартай илүү хүчтэй гахайг насанд хүрсэн мал шиг үзэж, бүх зөвлөмж, стандартын дагуу нядлах хэрэгтэй.

Өвчтэй гахайг нядлахыг хатуу хориглоно

Хэрэв та зах дээр гахайн мах зарахаар төлөвлөж байгаа бол нядалсан гахайг вакцинжуулсан, биед нь гельминт байхгүй гэсэн гэрчилгээ олгох малын эмчтэй холбоо бариарай.

Антибиотикоор эмчилж байгаа гахайг нядлахаар явуулахыг хатуу хориглоно. Эдгээр бодисууд нь булчингийн утаснуудад хуримтлагдаж, гахайн махны амтыг алдагдуулж, ийм мах хэрэглэдэг хүнд хор хөнөөл учруулдаг.

Антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн гахайг дор хаяж 2-3 долоо хоног таргалуулах шаардлагатай. Энэ нь түүнд маханд өвчний үед алдагдсан өөхний давхаргыг сэргээж, бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулах боломжийг олгоно.

Зоогийн газрын жорууд хөхүүл гахайн хоол хийх, чанасан, чихмэл, цайллагад шарсан.

Хөхүүл гахайг хүлээн авалтын хоол гэж үздэг уламжлалтай. Ийм хоолыг ихэвчлэн мэргэжлийн тогооч бэлтгэдэг. Тэд жороо сайн хуваалцдаггүй. Туршилт хийхээс айдаггүй хүмүүст зориулж рестораны жорыг санал болгож байна, хэрэв хүсвэл гэрийн хоол хийхэд тохируулан хэрэглэж болно.

Сүү гахайн зоог барихаар вазелин

Цайлсан хөхүүл гахайн зоог барих

Бид бэлтгэж байна:

1. 2-3 кг жинтэй гахайн жижиг сэг
2. Шинэ лууван - 2 ширхэг.
3. нимбэг - 0.5 ширхэг.
4. Сууринд зориулсан будаа эсвэл манна - тавагны хэмжээнээс хамааран дурын хэмжээ
5. Амтлахын тулд давс
6. Шинээр хийсэн вазелин - ойролцоогоор 1 литр
7. Чимэглэлийн зориулалттай
8. Чанасан лууван, өндөг - 1 ширхэг.
9. Ногоон вандуй, вазелин дүүргэсэн хөгц дэх лууван

Явц:

• Хүүрийг дуудаж, гэдэс дотрыг нь гэдсэнд нь зайлж угаана
• Хоол хийх явцад гулууз нь хэв гажилтгүй байхын тулд дотор нь тогоочийн зүү (шорлог эсвэл хус мод) хийж, аарцагны яс, толгойг тасалдаг.
• Гэдэс нь түүхий жижиглэсэн луувангаар дүүрдэг
• Зүсэлтийг утсаар оёх
• Бид хөлийг өвдөгний үе хүртэл таслав
• Махны гулуузыг нимбэгээр үрнэ
• Давстай усанд маш удаан буцалгаад 2.5-3 цаг буцалгана
• Шөлөөс нь салгахгүйгээр хөргөгчинд хийнэ
• Бид гахайг саваа, лууванаас чөлөөлдөг
• Бид толгойгоо тайрч, нурууг нь таслав
• Бид гулуузны хагасыг тэнцүү хэсгүүдэд хуваана
• Цагаан будаа эсвэл маннагаас бид тавагны хэмжээнээс хамааран индэр хийдэг
• Дээрээс нь илгэн цаас тавь
• Тавиурын хажуу талыг дүрслэн чимэглэсэн эсвэл чанасан ногоогоор чимэглэсэн байдаг
• Дээрээс нь төмсний салат хийнэ
• Бид гахайн толгойг суурин дээр тавьдаг
• Нүдээ чидун эсвэл интоороор солино
• Бид махны хэсгүүдийг гаргаж, гахайн хэлбэрийг өгдөг
• Урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэ
• Хөргөх
• Дээрээс нь бид гахайг чанасан өндөг, хэрчсэн тойрог эсвэл өргөст хэмхээр чимэглэдэг.
• Хажуу талд нь бид жижиглэсэн чанасан лууван, ургамлаар чимэглэдэг
• Дахин вазелин хийнэ
• Эргэн тойронд бид өнгөт вазелин, яншуй, шанцайны ургамал, ногоон вандуй, хөгц рүү цутгасан чанасан луувангийн дүрсийг тавьдаг. Вазелин жорыг уншина уу
• Цөцгийтэй тунхууны тусад нь үйлчил

Гахайн чанасан сүү: жор

Бүтээгдэхүүн:

1. Гахайн гулууз - 1 ширхэг.
2. Лууван - 1 ширхэг.
3. Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
4. Яншуй үндэс - 2 ширхэг.
5. Давс - амсах болно

Хоол хийх:

• Бид боловсруулсан гулуузыг самбайгаар боож, утсаар боож, хүйтэн устай уурын зууханд хийнэ.
• ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах
• Дараа нь бага дулаанаар 2 цагийн турш хооллоорой.
• Бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө давс, лууван, яншуй үндэс нэмнэ
• Бид бэлэн байдлыг тогоочийн зүүгээр хүзүү, шишүүхэйгээр цоолж шалгадаг - ялгарсан шингэн нь өнгөгүй байх ёстой.
• Бид чанасан гулуузыг гаргаж авдаг
• Мөстэй хүйтэн чанасан давсалсан усанд хийнэ
• Хөргөх
• Бид самбайгаа арилгадаг
• Алчуураар хатаана
• Бид толгойгоо таслав
• Нурууны дагуу хоёр талаас нь таслав
• Бид хоёр хэсэг болгон хувааж, нурууг нь салгав
• Бид хэсэг бүрийг хэсэг болгон хуваасан.
• Хүйтэн ногооны чимэн гоёлоор үйлчил
• Цөцгийтэй тунхууны соусыг тусад нь үйлчилдэг

Шарсан хөхүүл гахай: жор

1. Залуу гахайн сэг жижиг
2. Цөцгий, ус - 0.5 tbsp.
3. Давс - амсах болно
4. Хоосон өндөгний хальс - 2 ширхэг.

Технологийн процесс:

• Та гахайг бүхэлд нь эсвэл хагас болгон хуурч болно
• Бүрэн хоол хийхийн тулд бид нядалгааны өмнө чанасан гахайнд хийдэг бүх аргыг хийдэг.
• Дараа нь бид гулуузыг бүхэлд нь давслана
• Хөлийг нь нугалж, жигд хуудсан дээр тавь
• Цөцгийтэй тосоор тосолно
• Бага дулаан зууханд шаргал болтол нь шарна
• Дараа нь бага зэрэг ус нэмнэ
• Бид өндөгний хальсыг шатаахгүйн тулд чихэндээ тавьдаг.
• Бид үргэлжлүүлэн хуурч, үе үе ялгарч буй шүүсийг асгаж өгдөг
• Үйлчлэхдээ уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь порц болгон хуваана
• Үйрмэг Сагаган будаа, цөцгийн тосоор амталж, жижиглэсэн чанасан өндөг, хөхүүл гахайг шарах явцад гаргаж авсан шүүсэн шүүстэй хольж үйлчил.
• Хэрэв гахайг хоёр хэсэг болгон шарсан бол бид бэлтгэсэн гулуузыг хоёр хэсэгт (толгойтой) хуваана.
• Давстай үрсэн
• Цөцгийтэй тосоор тосолно
• Бүтэн мах шиг болтол нь хуурч ав

Хөхүүл гахайн чихмэлийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Жижиг гахайн гулуузнаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Татсан махны хувьд:

1. Гахайн махны өөх тосгүй нухаш эсвэл түгалын мах - 0.5 кг
2. Сүү - 0.5 tbsp.
3. Шинэ өндөг - 1 ширхэг.
4. Давс, чинжүү, самар - амсах болно
5. Хальсалсан пистачиос - 2 tbsp. л.
6. Өөх тос - 100 гр

Ажлын үе шатууд:

• Гэдэсний гахайн гулууз дээр бид хөлийг нь таслав
• Хүзүүнээс аарцаг хүртэл хэвлийг нь таслана
• Бид арьсыг гэмтээхгүйн тулд нугалам, хүзүү, аарцагны ясыг таслав
• Бид гулуузыг угааж, давсаар цэвэрлэнэ
• Чөмөгөөр сайтар дүүргэ
• Нүхийг оосороор оёх
• Татсан мах бэлтгэхийн тулд туранхай гахайн мах эсвэл тугалын махыг нарийн сараалжтай мах бутлуурын дотор 2 удаа нунтаглана.
• Сүү, түүхий өндөг, давс, чинжүү, самар нэмнэ
• Бид сайн цохиж байна
• Бид хальсалж пистачиос, гахайн мах, шоо болгон хуваасан
• холино
• Чихмэл гахайн махыг хуурч, шөл нэмээд зөөлөн буцалгаад буцалгана
• Үйлчлэхээсээ өмнө зүснэ.
• Цөцгийтэй будаа эсвэл төмстэй хамт явуулаарай
• Хоол хийх явцад үүссэн шүүсийг хийнэ

Таны харж байгаагаар энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь тэвчээртэй байж, бүх зүйлийг үе шаттайгаар хийх хэрэгтэй. Хүлээн авалтын ширээн дээр гахайн гулууз нь маш тансаг харагдаж байна. Таны зочдод ийм гайхалтай хүлээн авалт таалагдах болно.

Видео: Зууханд сүүтэй гахай (шинэ жилийн жор гэх мэт)