Tucet potravín, ktoré obsahujú viac vitamínu C ako citróny
Zaujímalo by ma, odkiaľ sa vzal mýtus o „vysokom obsahu vitamínu C“ v citrónoch? A prečo mnohí z nás považujú citróny azda za hlavného dodávateľa tohto vitamínu v zime. Možno to pochádza z nášho detstva, keď v zime nebolo v obchodoch prakticky nič z ovocia a citróny a mandarínky zo slnečného Gruzínska slúžili nielen ako symboly nového roka, ale aj ako „vitamínová vzpruha“. Alebo možno preto, že vitamín C (kyselina askorbová) bol prvýkrát získaný z citrónovej šťavy v roku 1923? Ponáhľam sa vás však sklamať, citróny a mandarínky obsahujú len 40 a 38 mg vitamínu C. Existuje však množstvo zeleniny a ovocia, milovanej mnohými z nás, známej v našich klimatických a regionálnych podmienkach, ktoré obsahujú mnohonásobne viac vitamínu C.
Samozrejme, tropické ovocie obsahuje pomerne veľa tohto potrebného a prospešného vitamínu - kiwi - 137,2 mg, mangová dužina - 122,3 mg, papája - 88,3 mg a ananás - 78,9 mg na 100 g produktu. Čo nám to však dáva okrem vedomostí? Tie „exotiky“, ktoré ležia na pultoch našich supermarketov a neobsahujú polovicu tohto množstva, pretože sa najčastejšie zbierajú ešte nezrelé, privezú zďaleka a „dozrievajú“ vďaka „banánovému plynu“ – zmesi dusíka ( 95 %) a etylén (5 %).
Preto vám ponúkam naše „natívne“ zdroje vitamínu C. Najprv vám však dovoľte pripomenúť, prečo ho potrebujeme.
Vitamín C je klasifikovaný ako rozpustný vo vode, takže sa v tele nehromadí a jeho zásoby je potrebné dopĺňať zvonku. Kyselina askorbová sa ničí vysokými teplotami, svetlom a kyslíkom. Preto sa pri všetkých druhoch varenia väčšina z nich zničí, treba s tým počítať a jesť častejšie čerstvé potraviny.
Vitamín C, ako silný antioxidant, chráni telo pred baktériami a vírusmi, má protizápalové a protialergické účinky, posilňuje imunitný systém a zvyšuje účinok iných antioxidantov, ako je selén a vitamín E. Vitamín C pomôže prekonať akékoľvek prechladnutie a urýchliť hojenie rán.
Vitamín C tiež ovplyvňuje syntézu radu hormónov vrátane antistresových hormónov, reguluje krvotvorbu a normalizuje priepustnosť kapilár, podieľa sa na syntéze kolagénového proteínu, ktorý je nevyhnutný pre rast tkanivových buniek, kostí a chrupaviek v tele, zlepšuje schopnosť tela absorbovať vápnik, odstraňuje toxíny, reguluje metabolizmus.
Vitamín C je už dlho známy ako liek na skorbut. A podľa najnovších údajov má aj protirakovinové vlastnosti, znižuje intoxikáciu organizmu u alkoholikov a narkomanov a dokonca spomaľuje proces starnutia organizmu.
Denná potreba vitamínu C 
- pre dospelých 45,0 – 70,0 mg
- pre tehotné ženy 70,0 – 90,0 mg
- pre dojčiace matky 70,0 – 100,0 mg
- pre deti v závislosti od veku a pohlavia 40,0 – 50,0 mg
- pre dojčatá 30,0 – 35,0 mg
Choroba, stres, klimatické zmeny a staroba zvyšujú potrebu vitamínu C v tele.
Teraz nebudem rozoberať potrebu „záťažových dávok“ vitamínu C napríklad pri prechladnutí. Pamätám si, že keď som ešte študoval na inštitúte, naši učitelia mali veľmi radi tieto „nabíjacie dávky“, pretože sám dvojnásobný nositeľ Nobelovej ceny Linus Pauling odporúčal nárazovú dávku až 10 gramov kyseliny askorbovej denne. Odvtedy prešlo pod mostom veľa vody a väčšina lekárov syntetické vitamíny zásadne neodporúča, nehovorím o „nabíjacej dávke“. Zúfalo však potrebujeme prírodné vitamíny!
V lete a na jeseň, keď dozrieva ovocie a zelenina, dostáva naše telo kyselinu askorbovú v množstvách, ktoré často výrazne prevyšujú indikovanú dennú potrebu: nad 1 gram denne. No v neskorej jeseni – zime a najmä na začiatku jari nám často chýba vitamín C. Kde ho hľadať?
Tabuľka obsahu vitamínu C v potravinách, mg/100g 
|
Suchý šípkový Čerstvý šípkový |
||
|
Sladká červená paprika |
||
|
Čierna ríbezľa |
||
|
Rakytník rešetliakový |
||
|
Petržlen, zelenina |
||
|
Sladká zelená paprika |
||
|
Brokolica |
||
|
ružičkový kel |
||
|
Červená záhradná jarabina |
||
|
Karfiol |
Červená paprika je zaslúžene na druhom mieste, pretože 100 g tejto chutnej zeleniny obsahuje viac ako 4-krát viac vitamínu C ako pomaranče – približne 250 miligramov. Červená paprika je druh papriky zjednotený. Má červenú farbu, pretože obsahuje veľké množstvo červeno-žltého pigmentu - karotén a červený pigment - lykopén– silné antioxidanty, ktoré znižujú riziko rakoviny. Červená paprika je lídrom aj v množstve vitamínu A. Obsahuje 125 mcg. Prvú trojku uzatvárajú obľúbené čierne ríbezle. Pre svoje liečivé vlastnosti sa často používa v ľudovom liečiteľstve na liečebné a preventívne účely. Bez preháňania môžeme povedať, že čierne ríbezle sú zásobárňou vitamínov a zdravia. Bobule čiernych ríbezlí okrem vitamínu C obsahujú vitamíny B, P, skupina K, provitamín A, cukry, pektín, kyselina fosforečná, silice, taníny, je bohatá draselné soli, obsahuje soli fosforu a železa. Čo sa týka vitamínu C, na splnenie dennej potreby kyseliny askorbovej stačí, aby človek zjedol 15-20 bobúľ. Na liečebné účely sa používajú bobule a listy. Je dôležité poznamenať, že prospešné vlastnosti bobúľ čiernych ríbezlí sa zachovávajú v domácich prípravkoch počas spracovania a konzervovania. Na rovnakej línii s čiernymi ríbezľami je rakytník, ale dal som mu štvrté miesto len preto, že v letných chatkách a záhradných pozemkoch našich krajanov ešte nie je taký bežný. A v chuti, ako mnohí hovoria, je jednoznačne nižšia ako ríbezle. Ale tu, ako sa hovorí, kto má čo rád! A plody rakytníka sú prírodným multivitamínovým koncentrátom, ktorý možno skladovať zmrazený až do jari. Bobule sa však konzumujú aj čerstvé a pripravujú sa z nich šťavy bohaté na vitamíny, sirupy, kompóty, želé, marshmallows, marmelády, želé, džemy, likéry, vína, tinktúry a likéry.
Vedeli ste, že za rok potrebujete zjesť 48 kg jabĺk, čerstvých aj spracovaných? A sú na to veľmi dobré dôvody. Výskum anglických vedcov ukázal, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú jablká, majú lepšie pľúcne funkcie ako tí, ktorí jablká nejedia a riziko vzniku ochorení dýchacích ciest, ako je astma, je u nich výrazne nižšie. Jablká sú uznávané ako jeden zo silných antioxidantov, ktoré chránia pľúca pred účinkami tabakového dymu a iných škodlivých nečistôt prítomných vo vzduchu. Nebudem opisovať všetky výhody jabĺk, poviem len, že jablká spolu so zemiakmi a kapustou boli a zostávajú v zime pre väčšinu našich krajanov hlavným zdrojom vitamínu C. Je to jedna z najcennejších korenistých a zelených zeleninových plodín. Petržlen je známy už veľmi dlho. V Európe sa pestuje ako zelenina od 16. storočia. Divoké príbuzné petržlenu rastú v strednej Európe. Petržlen sa pestuje v celej našej krajine, vrátane centrálnych oblastí nečiernozemského regiónu, kde zaberá veľké plochy v blízkosti veľkých miest. Petržlen je bohatý na vitamíny C, skupiny B, PP, K, provitamíny A a obsahuje kyselinu listovú. Mladá petržlenová vňať je obzvlášť bohatá na vitamíny. Korene a listy obsahujú komplexné éterické oleje. Petržlen obsahuje množstvo minerálnych solí draslíka, sodíka, vápnika, ale aj horčíka, železa a fosforu. Z hľadiska obsahu draslíka zaujíma petržlen jedno z prvých miest medzi zeleninou, priaznivo pôsobí na organizmus pri ochoreniach obličiek a močového mechúra. Ako cenná liečivá rastlina sa využíva aj pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Pomáha odstraňovať soli z tela a odstraňovať zápaly. Petržlen sa používa v kozmetike na odstránenie pieh a stareckých škvŕn. Používajú sa všetky časti petržlenu – koreň, listy, semená, čerstvé aj sušené. A čo je ešte dobré na petržlene, je schopnosť pestovať ho v zime na parapete a každý deň dostávať „časť“ vitamínov a minerálov! 7.
Jedna šálka zelenej papriky obsahuje približne 120 miligramov vitamínu C. Aj toto množstvo však poskytuje 200 % odporúčanej dennej dávky tohto vitamínu a poriadnu porciu vlákniny, ktorá normalizuje činnosť čriev. Zelená je odroda papriky Atlantiku. Obsahuje lykopén a karotén, ako aj fytosteroly. Sú to zložité chemické zlúčeniny, rastlinné analógy cholesterolu. Molekuly fytosterolov sa podieľajú na metabolizme lipidov a znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu. Brokolica je jednoducho dokonalá zelenina vo svete zdravej výživy. Prerastené jasnozelené (niekedy fialové) súkvetia okrem vitamínu C obsahujú karotén a mnoho kvalitných rastlinných aminokyselín – napríklad cholín a metionín, ktoré zabraňujú hromadeniu cholesterolu v tele. Táto „kytica“ má veľa vlákniny, nízky obsah kalórií (iba 30 kalórií na porciu) a navyše štúdie ukazujú, že brokolica má antikarcinogénne vlastnosti. A ešte jedno plus brokolice: na rozdiel od bielej kapusty nespôsobuje „revolúcie“ v žalúdku. Ak chcete získať maximálny úžitok z tejto krásy, vyberte si nedozretú zeleninu - ľahko ju spoznáte podľa hustých, nerozvinutých súkvetí. Kapusta s voľnými a otvorenými púčikmi nebude šťavnatá a bez chuti. Mimochodom, brokolica chutí ako špargľa – uvarte ju, dajte do polievky, pizze alebo cestovín.
Ružičkový kel môžeme variť, dusiť, zapekať na smotane alebo dať do polievky – vývar je veľmi aromatický. Niekedy má miniatúrna kapusta horkú chuť - aby ste tomu zabránili, musíte ju variť v osolenej vode s prídavkom citrónovej šťavy.
Prípravky z plodov jarabiny majú antimikrobiálne, hemostatické, hojivé rany, antikoncepčné, diuretické, laxatívne a protiplesňové účinky. Okrem toho znižujú cholesterol v krvi, zvyšujú odolnosť ciev proti nepriaznivým vplyvom, znižujú obsah tuku v pečeni, normalizujú metabolizmus, odstraňujú nedostatok vitamínov v tele, mierne zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy, majú blahodarné účinky vplyv na anémiu a vyčerpanie organizmu. Jarabina nás teší svojou krásou od augusta a plne dozrieva až v polovici októbra. Neponáhľajte sa ho však zbierať pred prvým mrazom - bobule budú horké. Faktom je, že pri teplotách pod 0 stupňov dochádza v jarabine k hydrolýze sacharózy: rozkladá sa na glukózu a fruktózu, takže mrazené ovocie je sladšie. Jarabina navyše obsahuje škrob, ktorý v chlade scukornuje. S vedomím týchto jemností vyberajte iba mrazené bobule a snažte sa brať celé zväzky, aby sa plody dali oddeliť tesne pred varením. Ak ich nespracujete hneď, dajte ich do chladničky (vydržia tam perfektne dva mesiace) alebo ich sušte pri plus šesťdesiatke (budú uskladnené počas celej zimy). Ak bobule len položíte na poličku, nebudú žiť dlhšie ako 3 dni. Karfiol je blízky príbuzný brokolice, no má krémovejšiu chuť. Je dobrý pre každého – diétny, ľahko stráviteľný. 100-gramová porcia karfiolu poskytuje asi 70 miligramov vitamínu C, ako aj 5 gramov vlákniny a 5 gramov bielkovín. Ale stále má jednu nevýhodu - slušné množstvo purínových látok, ktoré nie sú príliš dobré pre tých, ktorí trpia obličkovými kameňmi. Všetci ostatní môžu a mali by jesť karfiol. Karfiol sa zle skladuje, preto si z neho ihneď pripravte polievku na pyré, poduste alebo poduste v kombinácii s brokolicou a inou zeleninou. |
Snáď aj baby vedia, že šípka je šampiónom v obsahu kyseliny askorbovej a chuť šípkového nálevu pozná snáď každý. Málokto však vie, že naše „pôvodné“ šípky majú tiež veľmi vysokú antioxidačnú schopnosť absorbovať voľné radikály (ORAC). Pamätáte si na humbuk okolo bobúľ acai, ktoré boli vyhlásené takmer za všeliek na všetky choroby? V týchto tabuľkách, ktoré boli zverejnené na stránke Ministerstva poľnohospodárstva USA ešte v roku 2007, majú v skutočnosti bobule acai skutočne asi najvyššiu hodnotu – 102 700. Pre porovnanie, všetci poznáme „zásobníky“ antioxidantov, akými sú čučoriedky alebo brusnica, majú 5905, respektíve 9090 Takže k acai sú najbližšie šípky, ktorých čerstvé bobule majú 96 150, ale výhody šípok sú, že ich netreba prevážať do ďalekých krajín a na acai Tento koeficient je vysoký iba u čerstvých bobúľ a sú veľmi vrtošivé, krehké a pri sušených, a ešte viac pri šťave, tento koeficient klesá stokrát. To je dôvod, prečo naše šípky „prekonali“ bobule acai vo všetkých ohľadoch. A ak k tomu pridáte zvyšok jeho blahodarných vlastností... 
Ale o tom dnes nie je!
Keby to bolo na mne, dal by som najskôr jablká. No musíte uznať, kto z vás zje viac červenej papriky či rakytníka s ríbezľami ako jablka! A jablká jeme celý rok. A vitamín C „dostávame“ množstvom ovocia, ktoré jeme. Ale jablká sú aj najčastejším zdrojom minerálov (draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, veľa železa) a ďalších vitamínov (E, karotén, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) v ľahko stráviteľnej forme. a v optimálnych kombináciách pre vás a mňa.
Najcennejšie z krížovej zeleniny sú miniatúrne hlávky ružičkového kelu. V skutočnosti sa narodili v Belgicku. Ešte v 17. storočí chovatelia hľadali výživnú zeleninu s vysokým výnosom, ktorá by nakŕmila rýchlo rastúcu populáciu. A podarilo sa – ružičkový kel má 6,5 % bielkovín, kým kapusta len 2,5 %. Obsahuje tiež 2-3 krát viac vitamínu C. Jeho šťava obsahuje veľa draslíka, preto sa u hypertonikov odporúča jesť kapustu. Vďaka tomu, že obsahuje málo hrubých vlákien, nespôsobuje žalúdočné nepokoje a je užitočný pri všetkých žalúdočných vredoch.
Jarabina červená Je bohatá nielen na kyselinu askorbovú (v jarabine je oveľa viac vitamínu C ako v malinách a jahodách), ale aj na karotén a z hľadiska obsahu vitamínu P, potrebný pre kapiláry a správnu činnosť štítnej žľazy, možno ho zaradiť na jedno z prvých miest medzi ovocím. Plody jarabiny obsahujú sacharózu, glukózu, fruktózu, sorbitol, manitol, organické kyseliny (jablčná, citrónová, vínna, sorbová), vitamíny B1, E, katechíny, fenolkarboxylové kyseliny, taníny, flavonoidy, hererocyklické zlúčeniny obsahujúce kyslík a fosfolipidy (cefalín, lecitín ). V listoch jarabiny sa našli fenolkarboxylové kyseliny, flavonoidy a antokyány.Atraktívna žltosť a ideálny tvar tohto ovocia priťahujú pozornosť a spomienky na jeho chuť vyvolávajú u mnohých grimasu a niektorí snívajú o chutnom a aromatickom čaji. V chladných ročných obdobiach sa dopyt po ňom výrazne zvyšuje, pretože pomáha vyrovnať sa s ochoreniami dýchacích ciest. Pravdepodobne už mnohí uhádli, že hovoríme o citróne. Čo je toto farebné ovocie, ako aj aké vitamíny obsahuje citrón, si teda rozoberieme v našom článku.
Už dávno je dokázané, že citrón je pre ľudský organizmus veľmi prospešný a obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov, ktoré sú potrebné na udržanie imunity a na odolnosť voči mnohým prechladnutiam. Jedným z nich je C, alebo čo sa týka obsahu, citrón je prakticky šampión. Takže koľko vitamínu C je v citróne a koľko ďalších rovnako užitočných látok obsahuje toto ovocie, pozrime sa na tabuľku.
Vitamínové zloženie
| Vitamíny | Množstvo mg na 100 g produktu |
| karotén | 0,01 |
| V 1 | 0,04 |
| AT 2 | 0,02 |
| O 5 | 0,2 |
| O 6 | 0,06 |
| O 9 | 9 |
| 0,1 | |
| S | 40-75 |
Aké vitamíny sú obsiahnuté v citróne, ich podrobný popis, ako sú užitočné pre naše telo, zvážime nižšie.
Karotén hrá dôležitú úlohu vo všetkých metabolických procesoch prebiehajúcich v našom tele, pričom dopĺňa ľudskú potrebu vitamínu A. Je veľmi dôležitý pre rast, a preto je pre detský organizmus taký potrebný.
Skupina B
B1, čiže tiamín, zabezpečuje normálny metabolizmus sacharidov v mozgu, pečeni a iných nemenej dôležitých orgánoch. Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam naše telo bojuje proti únave, depresii, zlej chuti do jedla, nedostatku energie a sily. Vitamín B1 chráni žlčník a pečeň pred tvorbou kameňov a piesku v nich, spomaľuje proces starnutia nervových buniek, zlepšuje pamäť a myšlienkové pochody, nie nadarmo sa mu hovorí „vitamín pre pamäť a mozog“. Zvyšuje tiež imunitu, zlepšuje činnosť tráviacich orgánov, zmierňuje zápalové reakcie kože (lišajníky, psoriáza, neurodermatitída, ekzémy), pomáha v tehotenstve a dojčení a má analgetické vlastnosti.
B2 alebo riboflavín je pre naše telo nevyhnutný. Chráni sietnicu oka, bráni vzniku šedého zákalu, je zodpovedný za produkciu stresových hormónov v tele a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému (koronárne ochorenia, cievne kŕče, srdcový infarkt).
Nižšie sa pozrieme na to, aké ďalšie vitamíny obsahuje citrón, ako aj na ich prospešné vlastnosti pre ľudské telo.
B5, čiže kyselina pantoténová, podporuje vývoj tela a rast, pomáha bunkám produkovať energiu a nestarnúť, preto sa pri prvých príznakoch starnutia odporúča užívať, okrem iného bojuje aj s kožnými nepriateľmi, napr. alergie, dáva do poriadku nervový systém, zlepšuje metabolizmus tukov a sacharidov, podieľa sa na tvorbe hormónov nadobličiek.
B6 alebo pyridoxín je veľmi dôležitý počas tehotenstva, ako aj vtedy, keď ženy užívajú určité estrogénové lieky. Muži potrebujú B6 v prípade pravidelného užívania steroidných liekov. Mladšej generácii tento vitamín pomôže zbaviť sa akné. B6 pomáha aj pri nespavosti, strate pamäti, nedostatočnej imunite.
B9, čiže kyselina listová, je jednoducho potrebná pre tehotné ženy (zabraňuje vnútromaternicovým anomáliám plodu), podieľa sa na tvorbe nových krviniek, sleduje hladinu hemoglobínu v krvi, normalizuje kyslosť žalúdka, ovplyvňuje funkcie pečene a čriev. , upokojuje nervový systém a zlepšuje náladu, dodáva optimizmus, zvyšuje vitalitu, poskytuje príval energie.
Aké vitamíny obsahujú citróny? Okrem vyššie uvedeného zvážime nižšie.
Vitamín PP je pre nás potrebný pre vlasy, pokožku, oči, funkciu pečene, zabezpečuje silu a výkonnosť nervového systému, pomáha v boji so stresovými situáciami, zlepšuje krvný obeh, znižuje riziko Alzheimerovho syndrómu, šedého zákalu, migrény, depresie závraty a závislosť od alkoholu.
A nakoniec vitamín C. Ten je pre naše telo veľmi dôležitý. Koľko vitamínu C je v citróne? Toto ovocie je prakticky šampiónom z hľadiska obsahu (75 mg na 100 gramov produktu). Vitamín C pomáha v boji proti prechladnutiu, reume, tuberkulóze, odstraňuje alergie, krvácanie ďasien, účinne bojuje proti červom a tiež pomáha zlepšovať imunitu a zlepšovať náladu, odbúravať cholesterol a odstraňovať ho z tela.
Aké sú výhody mikroelementov, ktoré citrón obsahuje?
Aké vitamíny obsahuje toto nádherné ovocie, sme už prišli na to, teraz sa budeme venovať prospešným látkam.
Draslík umožňuje svalovú kontrakciu, riadi srdcový tep, reguluje krvný tlak, odstraňuje odpad a toxíny z tela, chráni pred mozgovými príhodami, depresiami a zásobuje mozog kyslíkom.
Vápnik je potrebný pre rast kostí a má sedatívny a upokojujúci účinok.
Sodík reguluje neuromuskulárnu aktivitu, udržuje rovnováhu voda-soľ, poskytuje látky v krvi v rozpustnom stave a je zodpovedný za dodávanie užitočných látok do orgánov.
Fosfor sa podieľa na najdôležitejších procesoch prebiehajúcich v našom tele, na energetických metabolických procesoch a je súčasťou dôležitých biologických zlúčenín.
Horčík je regulátorom rastu buniek, umožňuje odstraňovať z tela nepotrebné látky, zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi, zmierňuje následky predmenštruačného syndrómu, pôsobí vazodilatačne.
Železo sa podieľa na transporte kyslíka z pľúc do tkanív, ako aj na krvotvorbe, dodáva telu energiu, normalizuje činnosť nervového a svalového systému, bojuje proti únave a anémii.
Výhody citrónu
Poskytuje neoceniteľné výhody tým, ktorí trpia prechladnutím, pomáha normalizovať telesnú teplotu, pretože je už dlho známe, že citrón má vynikajúce diaforetické vlastnosti.
Ak jej šťavu pridáte do pleťových masiek, môžete sa zbaviť akné, zlepšiť farbu pleti a tiež spomaliť proces starnutia.
Škodlivosť citrónu
Napriek tomu, koľko a aké vitamíny obsahuje citrón, kyselina nachádzajúca sa v tomto ovocí môže spôsobiť určité poškodenie tela. Preto by citrón mali používať opatrne v čistej forme tí, ktorí majú žalúdočný vred, hypericídnu gastritídu alebo dvanástnikový vred.
Citrón na zuby
Citrón sa často používa v zubnom lekárstve. Je výborným prostriedkom proti krvácaniu ďasien, môže mať aj bieliaci účinok a zbaviť sa zubného povlaku. Ale na druhej strane kyselina citrónová obsiahnutá v citróne môže ničiť zubnú sklovinu. Zubní lekári preto odporúčajú po použití citrónovej šťavy alebo produktov s jej obsahom použiť obnovovaciu pastu a kefku s mäkkými štetinami.
Na otázku, aké vitamíny obsahuje citrón a aké prospešné mikroelementy sa nachádzajú v tomto jasnom ovocí, sme podrobne odpovedali v našom článku. Z vyššie uvedeného môžeme vyvodiť záver – citrón jedzte s mierou a buďte vždy zdraví!
Citrón k nám priviezli pred viac ako sto rokmi z brehov Stredozemného mora. Citrusové plody sú veľmi obľúbené vďaka svojej vynikajúcej chuti a liečivým vlastnostiam, ktoré majú na organizmus. Aké vitamíny obsahujú citróny a aký úžitok prinášajú?
Citrusové ovocie je oddávna nazývané „jablkom nesmrteľnosti“ a „zlatým jablkom“, pretože má antimikrobiálne, hojivé, protizápalové a regeneračné účinky. Účinné látky, ktoré tvoria tento citrus, podporujú liečivé účinky na organizmus. Účinnosť plodov bola preukázaná pri otravách, nedostatku vitamínov, ateroskleróze a pľúcnych chorobách. Odporúča sa tiež používať pri srdcových ochoreniach a počas tehotenstva na zmiernenie príznakov toxikózy.
Každý človek, ktorý sa snaží o zdravý životný štýl, by mal vedieť, aké vitamíny obsahuje citrón, aby správne zaviedol citrusové plody do svojej stravy. Ľuďom, ktorí netrpia žiadnymi chorobami, sa odporúča zjesť štvrtinu ovocia aj so šupkou každý deň. Množstvo tohto produktu potrebné na deň je možné určiť po konzultácii s odborníkom na výživu.
Video z internetu
Obsah vitamínov a minerálov v 100 g citrónu
Vitamíny | ||
| Vitamín A | 0,002 | mg |
| Vitamín B1 | 0,04 | mg |
| Vitamín B2 | 0,02 | mg |
| Vitamín B3 | 0,2 | mg |
| Vitamín B5 | 0,2 | mg |
| Vitamín B6 | 0,06 | mg |
| Vitamín B9 | 0,009 | mg |
| Vitamín C | 40 | mg |
| vitamín E | 0,2 | mg |
Citrón obsahuje nielen vitamín C, ale aj množstvo ďalších vitamínov a minerálov. Aké vitamíny nachádzajúce sa v tomto potravinovom produkte sú pre človeka potrebné?
Takto rastú citróny Vitamín P zabraňuje krvácaniu do mozgu, posilňuje steny ciev, čím chráni pred mŕtvicou a infarktom. Tento prvok tiež pomáha znižovať krvný tlak, preto sa citrusové ovocie odporúča pridávať do čaju ľuďom trpiacim zmenami krvného tlaku. Betakarotén pomáha normalizovať hladinu vitamínu A v tele, aktivuje metabolické procesy. Citrón obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý vyživuje nervové bunky a mozog. Vitamín B normalizuje spánok a pektíny chránia pred rakovinou a odstraňujú škodlivé mikroorganizmy.
Zloženie a výhody citrónov
Aký úžitok má človek z prvkov, ktoré citrón obsahuje? Aké choroby možno prekonať konzumáciou jej plodov? Nízkokalorické ovocie má vysokú nutričnú hodnotu, ktorá dodáva telu silu a energiu. Minerálne soli obsiahnuté v ich zložení normalizujú fungovanie vnútorných orgánov a metabolizmus a tiež zlepšujú imunitu.
Chemické zloženie citrusov zahŕňa veľké množstvo minerálov a vitamínov, ako aj kyselinu citrónovú a jablčnú. Kyseliny odstraňujú toxíny, zlepšujú videnie, trávenie a krvný obeh, posilňujú imunitný systém a zlepšujú videnie. Aký úžitok tieto kyseliny telu prinášajú a aké množstvo minerálov a vitamínov obsahuje citrón?
Organické kyseliny zabraňujú rozvoju nedostatku vitamínov a ochoreniam spojeným s týmto stavom. Obsah kyseliny askorbovej (vitamín C) v citróne je vysoký, no petržlen a čierne ríbezle obsahujú tejto látky niekoľkonásobne viac. Kyselina askorbová je výborným prostriedkom na prevenciu a liečbu prechladnutia a chrípky. Tiež vitamíny a minerály obsiahnuté v citrusoch normalizujú srdcový rytmus, liečia rany, zmierňujú skorbut a pľúcne choroby.
Škody z citrónov
Napriek tomu, aký úžitok tento citrus človeku prináša, jeho konzumácia vo veľkých množstvách môže byť sprevádzaná následkami. Citrón obsahuje kyselinu citrónovú, ktorá môže vyvolať alergické reakcie, najmä pri použití jeho plodov na kozmetické účely. Aké opatrenia možno prijať, aby sa predišlo alergiám? Pred aplikáciou kompozície obsahujúcej citrónovú šťavu na pokožku by ste mali vykonať test citlivosti na malej ploche pokožky a po 24 hodinách skontrolovať reakciu tela na citrusovú zložku.
Citrón by ste nemali jesť, ak máte peptický vred gastrointestinálneho traktu, pretože môže spôsobiť zvýšenie kyslosti, čo vedie ku komplikáciám tohto ochorenia. Kontraindikáciou konzumácie citrusových plodov sú tiež zápalové procesy v ústnej dutine. Kyseliny obsiahnuté v citróne môžu zhoršiť stav abscesov a vredov, takže konzumáciu tohto produktu by ste mali odložiť. Ak máte pankreatitídu, musíte byť opatrní aj pri tomto citruse.
Neobmedzená konzumácia citrusových plodov môže spôsobiť telu toľko škody ako úžitku. Preto by ste mali dodržiavať normu, najlepšie stanovenú odborníkom na výživu pre každý prípad individuálne, najmä v prípade chorôb uvedených vyššie. Každý človek by mal vedieť, aké látky obsahuje citrón, vďaka čomu sa môžete zbaviť niektorých chorôb a predchádzať zhoršeniu existujúcich chorôb.
Citrón je jedným z lídrov v obsahu kyseliny askorbovej. Pravidelným stravovaním dokážete úplne pokryť potrebu tela vitamínu C, ktorý je potrebný pre dobrú náladu a silnú imunitu. Vitamíny a minerály v citróne, ako aj éterické oleje v jeho zložení, pomáhajú vyrovnať sa s jarnou hypovitaminózou a nespavosťou.
Pravidelným jedením tohto ovocia môžete normalizovať spánok. Preto človek, ktorý pravidelne zje pár plátkov citróna, vyzerá vždy sviežo a oddýchnuto.
Okrem toho je citrón vynikajúcim prostriedkom na zvládnutie tmavých zubov po konzumácii tmavej zeleniny, ovocia a bobúľ. Ak jete čučoriedky, moruše a iné súčasne s citrónom, nemusíte sa báť o belosť vašich zubov. Táto pozitívna „citrónová“ vlastnosť sa kedysi často používala pri večeri a hostinách a možno ju uplatniť aj v modernom živote.
História citrónu
Divoké citrónovníky rastú iba v Indii a Číne. Preto sú tieto dve krajiny považované za rodisko tejto rastliny. Jeho rozšírená distribúcia po celom svete začala od čias Alexandra Veľkého. Veľký veliteľ po návrate z indiánskej kampane priniesol so sebou plody neznámeho stromu (ako sa ukázalo, bol to citrón). V Európe sa tieto plody nazývali „indické jablká“, pretože v porovnaní s modernými citrónmi chutili dosť sladko.
„Citrónový“ príbeh ako celok je celkom zaujímavý, aj keď nie každý pozná tieto fakty. James Cook tak prvýkrát objavil liečivé vlastnosti týchto plodov. Citróny pomohli jeho námorníkom vyrovnať sa s skorbutom. V tých časoch si táto choroba vyžiadala životy mnohých námorníkov, ktorí trávili veľa času na šírom mori, čo bolo sprevádzané hypovitaminózou C. Za tento významný objav britská admiralita udelila Jamesovi Cookovi zlatú medailu Kráľovskej spoločnosti.
Nakladaný citrón bol v 18. storočí mimoriadnou pochúťkou. Bol vyrobený iba v Holandsku. Práve odtiaľ si túto pochúťku objednávali bohatí a bohatí Rusi. Mimochodom, všetky stopové prvky a živiny v takto pripravenom citróne zostali zachované takmer v celom zložení.
V Španielsku zaľúbenci používali plody citrónovníka na vyjadrenie svojich citov. Ak chlap alebo dievča dali alebo dostali citrón ako darček, bolo to znamenie neopätovanej lásky. Opačný význam vyjadroval dar pomaranča, ktorý je symbolom vzájomnej lásky. Briti ich ako prví pridali do čaju. Ale podľa tradície sa koliesko citróna muselo nechať v prázdnom pohári. Raz, na recepcii s anglickou kráľovnou, Šostakovič nevedomky zjedol tento plátok. Kráľovná urobila to isté. A odvtedy sa stalo zvykom jesť citrón po dopití čaju.
Nutričná hodnota
Koľko kalórií je v citróne: Obsah kalórií v tomto ovocí je veľmi nízky. Keď človek zje 100 gramov, prijme len 16 kcal energie. Obsah kalórií v citróne priamo závisí od jeho chemického zloženia. Vyzerá to takto:
Aké prospešné látky sú obsiahnuté v citrusoch: ako každý vie, vitamíny skupiny C sú prítomné vo veľmi veľkých množstvách. Ale koľko kyseliny askorbovej je v citróne? 100 gramov obsahuje 40 mg „kyseliny askorbovej“ (to je priemerná norma pre dospelého na deň). Preto, aby ste uspokojili dennú potrebu kyseliny askorbovej v tele, musíte každý deň zjesť jeden malý citrón, čo je dosť problematické, s výnimkou čaju.
Vitamíny
Zahŕňa:
| na 100 gramov produktu | obsah vitamínov mg |
|---|---|
| Vitamín A | 0.002 |
| Vitamín B1 | 0.04 |
| Vitamín B2 | 0.02 |
| Vitamín B3 | 0.2 |
| Vitamín B5 | 0.2 |
| Vitamín B6 | 0.06 |
| Kyselina listová | 0.009 |
| Kyselina askorbová | 40 |
| Tokoferol | 0.2 |
Minerály
Mikroelementy sú v ovocí prítomné vo veľkom množstve.
| na 100 gramov produktu | obsah minerálov mg |
|---|---|
| Draslík | 163 |
| Vápnik | 40 |
| Fosfor | 22 |
| magnézium | 12 |
| Sodík | 11 |
| Síra | 10 |
| Chlór | 5 |
| Bor | 0.175 |
| Zinok | 0.125 |
| Meď | 0.24 |
| Železo | 0.6 |
| Fluór | 0.01 |
Prínos pre zdravie
Jeho prospešné vlastnosti závisia od toho, aké živiny ovocie obsahuje. Hlavnou prospešnou vlastnosťou citrónu je posilnenie cievnej steny. Práve preto pomáha predchádzať vzniku skorbutu – zvýšenému krvácaniu ciev.
Okrem toho je ovocie užitočné pre:
- Antimikroorganizmus (antiseptický účinok)
- Zníženie telesnej teploty pri rôznych infekčných ochoreniach
- Stimulácia tráviacich procesov
- Normalizácia nálady
- Boj proti bolestiam hlavy atď.
Ak sa plátky používajú lokálne, môžete zlepšiť stav pokožky a zabrániť tvorbe vrások. Jeho dužina je dobrá aj na odstraňovanie mozoľov.
Možné poškodenie
Napriek obrovským prínosom pre telo môžu vitamíny a minerály v citrusových plodoch byť pre telo škodlivé, ak ich človek konzumuje pravidelne a vo veľkom množstve.
Negatívne dôsledky:
- Vývoj alergických reakcií, pretože kyselina citrónová je pomerne silný alergén, najmä pri lokálnej aplikácii, napríklad v kozmeteológii
- Exacerbácia dvanástnikových a žalúdočných vredov v dôsledku zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy
- Pomalšie zotavenie v prítomnosti zápalových lézií ústnej dutiny (pri stomatitíde je citrón prísne kontraindikovaný)
- Sklon k tvorbe kameňov v orgánoch močového systému, najmä ak existuje rodinná anamnéza alebo iné predisponujúce faktory.
Vitamíny a minerály z citrónov sú dobre absorbované telom a zabraňujú rozvoju množstva chorôb. Obsah kyseliny askorbovej v ovocí z neho robí jeden z hlavných zdrojov tejto cennej látky najmä v období jeseň-zima a v období epidémií ARVI. Ako viete, optimálna rovnováha vitamínov je kľúčom k normálnemu fungovaniu každého orgánu a ľudského tela ako celku.
Ak si dáte pohár pomarančového džúsu zakaždým, keď sa cítite unavení, zle alebo pri prvých príznakoch prechladnutia, robíte všetko správne. A hoci štúdie ukazujú, že konzumácia vitamínu C v skutočnosti nemôže zastaviť ARVI, napriek tomu pomôže skrátiť trvanie choroby a zmierniť jej príznaky.
Pomaranče však nie sú jediným produktom bohatým na vitamín C. A navyše citrusové plody nie sú ani prvé na zozname lídrov v obsahu tohto dôležitého prvku. Nižšie je desať druhov zeleniny a ovocia, ktoré obsahujú viac vitamínu C ako pomaranče.
Chilli
Len pol šálky nasekaných čili papričiek obsahuje 110 miligramov vitamínu C (s dennou hodnotou 60-80 miligramov). Okrem toho vedci zo Štátnej univerzity v New Yorku v Buffale zistili, že kapsacín, alkaloid nachádzajúci sa v rôznych druhoch papriky, je rovnako dobrý pre zdravie očí ako čučoriedky.
paprika
Šálka na kocky nakrájanej červenej papriky obsahuje takmer trojnásobok vitamínu C ako pomaranč so 190 miligramami. Okrem toho je červená paprika dôležitým zdrojom vitamínu A, ktorý podporuje zdravie očí. Čo sa týka zelenej papriky, tá má vitamínu C o niečo menej, len 120 miligramov, no stále je to 200 % odporúčanej dennej hodnoty. Zelená paprika je navyše bohatá na vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre normálne trávenie.
Kel
Okrem vitamínu A, ktorého kel (ďalší bežný názov pre kel) má sedemnásobok odporúčaného množstva, a vitamínu K, obsahuje jedna šálka kelu asi 80 miligramov vitamínu C. Pridajte zdravú dávku minerálov a mastných kyselín, ktoré zabezpečia výhody sú úplné.
Brokolica
Ďalšia krížovitá zelenina, táto zelenina vám dodá 132 miligramov vitamínu C + zdravú dávku vlákniny s minimom kalórií (len 30 kalórií na porciu). Okrem toho výskumy ukazujú, že brokolica môže pôsobiť proti starnutiu buniek a zároveň zabrániť vzniku niektorých typov nádorov.
Papája
Vedecké experimenty dokázali, že pravidelná konzumácia papáje pomáha čistiť dutiny, rozjasňuje pokožku a posilňuje kosti. Pridajte k tomu, že šálka nasekanej papáje vám poskytne 88 miligramov vitamínu C.
Jahodový
Jahody sú právom považované za cenovo dostupnú superpotravinu – obsahujú asi 85 miligramov vitamínu C, ďalej vitamín B9 (kyselina listová), potrebný pre normálne duševné zdravie, a zlúčeniny, ktoré vás ochránia pred srdcovými chorobami a cievami. A čo nejaké nečakané benefity jahôd? Pomôže vám vybieliť zuby, ak roztlačíte čerstvé bobule a použijete ich ako zubnú pastu.
ružičkový kel
Ružičkový kel sú predovšetkým fytonutrienty a vláknina. Pridajme 75 miligramov vitamínu C na porciu a dostaneme jedinečné jedlo z hľadiska zdravých ingrediencií. A ak vás znepokojuje horká chuť ružičkového kelu, obarte ho horúcou vodou, aby vynikla jeho prirodzená sladkosť.
Ananás
Okrem takmer 80 miligramov vitamínu C obsahuje dužina ananásu bromelaín, rastlinný enzým, ktorý pomáha pri trávení potravy a znižuje nadúvanie, ak je to problém. Bromelaín funguje aj ako prírodný protizápalový prostriedok, ktorý pomôže vášmu telu rýchlejšie sa zotaviť po náročnom tréningu.
Kiwi
Dve kivi obsahujú 137 miligramov vitamínu C – a to nie je všetko. Toto „huňaté“ a neskutočne chutné ovocie je bohaté na draslík a meď, ktoré telo potrebuje pre svoj normálny vývoj a fungovanie.
Mango
Keď plánujete pripraviť ovocný šalát, nezabudnite do neho zahrnúť mango. Toto tropické ovocie obsahuje asi 120 miligramov vitamínu C na šálku a dodá vášmu telu aj zdravú dávku vitamínu A, ktorý stimuluje rast nových buniek a spomaľuje proces starnutia.
