Dobrý deň, milí čitatelia, hostia blogu. Oslavy Nového roka sa blížia ku koncu, Maslenica je za dverami. Nie je možné si predstaviť Maslenitsa bez tradičných palaciniek. Rôzne národnosti majú svoje zvyky a základy. Vyjadrujú sa v komunikácii, každodennom živote, jedle. Preto odporúčame zvážiť 5 jednoduchých receptov na tenké klasické palacinky s mliekom bez hrudiek!
Palacinky sú považované za národné ukrajinské jedlo, zaujímajú dôležité miesto v ruskej kuchyni. Existuje obrovské množstvo receptov na toto jedlo. Prichádzajú v tenkých, hrubých, malých palacinkách a veľkých rolovaných palacinkách s rôznymi náplňami. Môže byť sladká alebo slaná.
Varenie palaciniek má tajomstvá, bez toho, aby ste vedeli, ktorá príprava bude problematická. Ako sa hovorí: "Prvá palacinka je hrudkovitá." Dnes vám poviem niekoľko receptov na jednoduché, chutné palacinky s mliekom.
Recept na tenké palacinky s teplým mliekom krok za krokom s fotografiami!
Tenké palacinky sú anglickou verziou jedla. Pri dodržaní niektorých pravidiel vychádzajú veľmi ľahko brunátne a prelamované. Cesto urobte redšie ako kyslá smotana, aby sa na panvici ľahko rozotieralo. Ak cesto rozriedime v teplom mlieku, budú jemné.
Zloženie prelamovaných palaciniek.
- Pšeničná múka - 2 lyžice.
- vajcia - 3 kusy.
- mlieko - 1 liter.
- cukor - 1/3 šálky.
- soľ - 1/3 lyžičky.
- rastlinný olej - 2 lyžice.
Proces varenia:
Palacinky s pol litrom mlieka na slané plnky
Tenké palacinky sú univerzálnym nástrojom na vytváranie všetkých druhov dezertov a slaných jedál. Áno, nenechajte sa prekvapiť slanými. Môžu byť naplnené kaviárom, pečeňou, mäsom alebo môžete urobiť koláč. Tento recept je univerzálny pre akúkoľvek náplň.
Ingrediencie na palacinky s mliekom:
- Mlieko - 500 ml.
- Vajcia - 2 kusy.
- Pšeničná múka - 1,5 šálky.
- Cukor - 0,5 - 3 lyžice.
- Soľ - 1
- Slnečnicový olej - 2 lyžice.
Príprava cesta:
- Začnime vajíčkami. Rozdeľte ich do veľkej misy a rozšľahajte. Môžete šľahať metličkou, vidličkou alebo najrýchlejšie mixérom.
- Pridáme cukor, soľ, mlieko a premiešame. Ak používate metličku, pridajte múku pomaly, veľké množstvo múky sa nemusí dobre premiešať. Budú tam hrudky. S mixérom to nie je strašidelné.
- Palacinky budú nadýchanejšie, ak múku preosejete dvakrát. Do cesta je potrebné pridať olej, aby sa nepripálili k panvici. Pri vyprážaní bude spotreba oleja minimálna. Môžete ho nahradiť maslom, palacinky získajú krásnu žltú farbu. Množstvo cukru závisí od toho, aké palacinky chcete pripraviť.
- Na sladké alebo mäsové plnky. Na mäso môžete pridať trochu viac soli, ako je uvedené v recepte. Nepridávajte všetku múku naraz, najskôr pridajte polovicu a premiešajte. Potom postupne pridávajte ďalšie. Cesto by malo byť krémové. Príliš tekuté bude ťažké odstrániť; Zle sme vypočítali múku, vyšlo nám to husté, žiadny problém, pridajte trochu mlieka. Je ľahké skontrolovať správnu konzistenciu. Cesto naberačkou naberajte a nalejte späť, pričom ho nadvihnite 20 centimetrov od misy. Ideálne cesto tečie hladkým rovnomerným prúdom bez vytvárania špliech.
- Cesto je hotové, začneme piecť. Panvicu na palacinky vymastíme olejom, vhodné je vymastiť silikónovou kefou. Dobre rozotrite, bez prebytku. Dobre sa umýva v horúcej mydlovej vode. Štetec v ňom stačí na pár sekúnd visieť a vysušiť.
- Nalejte trochu cesta na vyhrievaný palacinkovač. Rovnomerne ho rozložte otáčaním v rôznych smeroch.
- Palacinka by sa mala obrátiť, keď na vrchu nezostane žiadne cesto a okraje sú zhnednuté. Prvá palacinka sa pečie dlhšie ako ďalšie. Hotové tenké palacinky sa jedia jednoducho s kyslou smotanou alebo džemom. Veľmi chutné s medom.
Mimochodom: pridaním strúhaného syra do cesta získate vynikajúce syrové palacinky. Chuť je úžasná. Môžu byť použité pri vytváraní jedál namiesto lavash. Pokúsiť sa. Dobrú chuť!
Palacinky bez kvasníc s mliekom a citrónovou šťavou
Palacinky bez kvasníc sa uvaria rýchlo. Citrón nepokazí chuť, uhasí sódu. Mierne podkysnutie spôsobí, že palacinky budú chutnejšie. Palacinky budú tenké a zlatohnedé a chrumkavé okraje budú chutne chrumkavé.
Ingrediencie:
- Mlieko - 750 ml.
- Vajcia - 3 kusy.
- Cukor - 1-3 lyžice. l. Múka – 2 lyžice.
- Sóda - 1 lyžička.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1/3 lyžičky.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Vymiesime cesto. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Pridajte cukor a soľ, všetko dobre premiešajte. Mala by sa objaviť nadýchaná pena.
- Potom pomaly pridávajte múku. Trochu pridal, premiešal, pridal ešte. Keď vylejete poslednú porciu, zmiešajte sódu bikarbónu s múkou. Takto hotové palacinky nebudú mať chuť sódy a palacinky budú vzdušné.
- Potom nalejte mlieko. Všetko dôkladne premiešajte, ak sa tvoria hrudky, použite mixér. Na konci pridajte citrónovú šťavu a rastlinný olej. Cesto bude dosť tekuté.
- Začneme piecť. Naolejovanú panvicu prudko zohrejeme. Cesto nalejeme do stredu, krúživými pohybmi na závaží rovnomerne rozložíme k okrajom. Nie je potrebné ho premazávať. Palacinky sú upečené za pár sekúnd, nestihnete ich odvrátiť. Za 15 minút upečiete poriadnu porciu chleba.
- Pre ľahké otáčanie si vezmite širokú tenkú špachtľu, plastovú alebo drevenú. Horúcu palacinku vymastíme maslom, jemne posypeme cukrom a rozvaľkáme do trojuholníka. Veľmi chutné je jesť ich ešte teplé, so studeným mliekom. Mňam!
Mimochodom: z týchto palaciniek je výborný koláč. Môžete ho natrieť džemom, vareným kondenzovaným mliekom alebo jednoduchým kondenzovaným mliekom s cukrom. Necháme trochu nakysnúť, nakrájame na porcie. Dobrú chuť!
Historické fakty o palacinkách
Prvý recept na palacinky bol vynájdený v 15. storočí v Anglicku. Toto je také historické jedlo. Najväčšiu palacinku pripravil šéfkuchár z Rochdale v roku 1994. Vážil 3 tony a mal priemer 15 metrov. Zaujímalo by ma, z čoho upiekol taký zázrak?
V americkom štáte Massachusetts sa od roku 1991 každoročne konajú palacinkové festivaly. Prichádzajú tam tisíce milovníkov tohto jedla. Toto je príbeh zdanlivo jednoduchých placiek.
Palacinky s mliekom bez dier
Tu je ďalší recept na tenké palacinky s mliekom na rôzne náplne.
Budete potrebovať:
- Mlieko - 1 liter.
- Vajcia - 1 kus.
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
- Múka – 2 lyžice.
- Soľ - 1⁄2 lyžičky.
Podľa receptu je asi 20 palaciniek, v závislosti od vášho výrobcu palaciniek.
Začneme miesiť cesto:
- Vajcia zmiešame so soľou, cukor rozšľaháme v mixéri, až kým nebude biely a vzdušný.
- Za stáleho miešania po malých častiach pridávame múku. Miešajte do hladka.
- Prilejeme mlieko, stále miešame a maslo. Miešame, kým zmes nemá konzistenciu kyslej smotany. Hotové cesto necháme hodinu napučať.
- Pred začatím pečenia znova premiešajte, pretože sa na vrchu môže hromadiť olejová tekutina. Cesto môže byť hustejšie, ako je potrebné. Zriedime trochou teplého mlieka. Všetko je pripravené, začneme piecť.
- Zahrejte palacinkovač, namažte ho olejom a znova zahrejte. Teraz sa palacinky nepripália. Mimochodom: môžete použiť akýkoľvek olej, ktorý sa vám páči. Oliva alebo kukurica dodajú nezvyčajnú chuť a vôňu.
- Na pečenie musíte odobrať určité množstvo cesta. Prebytok spôsobí, že pečivo bude husté a neskončíte s rozmazanou škvrnou. Výpočet správnej dávky sa dá urobiť pokusom a omylom. Ale potom budú vaše palacinky dokonalé. Nemôžete pridať viac cesta, všetko je vyprážané v priebehu niekoľkých sekúnd a skončíte s vrstvením a hrúbkou. Pečenie placky z oboch strán trvá rôzne dlho. Prvá strana sa pečie dvakrát tak dlho.
Tenké mliečne palacinky s otvormi!
Recept na palacinky s mliekom je klasický, nie je na ňom nič vymyslené. Každá gazdinka dokáže uvariť chutné porézne palacinky. Ak sa rozhodnete variť toto jedlo prvýkrát, postupujte podľa pokynov krok za krokom, ako v recepte. Postupujte podľa proporcií a budete úspešní. Cesto sa pripravuje bez droždia.
Výrobky na varenie:
- 500 ml. mlieko.
- Vajcia - 2 kusy.
- Múka - 1 šálka.
- Slnečnicový olej - 5 lyžíc. l. (vrátane nákladov na vymastenie panvice).
- Cukor – 2 lyžice. l.
- Sóda - 1 lyžička.
- Ocot - 1 lyžička. l.
Príprava:
- Vezmite hlbokú misku, vložte do nej vajcia, pridajte cukor, dobre premiešajte soľ. Pridajte pol litra mlieka a premiešajte.
- Do zmesi nalejte vopred preosiatu múku a znova premiešajte. Uistite sa, že vychádza bez hrudiek.
- Nalejte sódu octom. Do cesta vložte maslo a hasenú sódu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
- Začneme piecť. Na dobre rozohriatej panvici môžete upiecť výborné palacinky. Cesto nalejte do stredu a rovnomerne rozdeľte po okraje. Palacinka je hotová, keď jej boky zhnednú do chrumkavej kôrky. Ak chcete piecť mastné palacinky, po každom vybratí ďalšej palacinky panvicu vymastíme olejom.
Recept je vhodný na obaľovanie akýchkoľvek plniek. Veľmi chutné s. Mleté mäso nie je obyčajné, ale s prepečenou cibuľou môžete pridať mrkvu. Mimochodom, je to veľmi chutné s kuracou pečeňou.
Tu je recept na náplň:
- Varte 200 gramov kuracej pečene.
- Samostatne smažte cibuľu a mrkvu. Soľ a korenie podľa chuti. Do orestovanej zmesi pridáme uvarenú nakrájanú pečeň. Smažte trochu viac, vychladnúť.
- Studenú plnku obaľujeme v horúcich palacinkách.
Jedzte pre svoje zdravie. Milujem tieto palacinky. Jednoducho s kyslou smotanou je maslová palacinka výborným dezertom. Na plnenie vezmite med, džem, posypte cukrom. Môžete ho vypchať čím chcete. Najlepšie je piecť v liatinových nádobách, ktoré sa dobre zohrievajú a cesto sa na ne nelepí.
Tu je niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov na palacinky s mliekom. Varte, skúšajte, pohostite svojich priateľov. A ja sa s vami lúčim, prihláste sa na odber nášho blogu, sledujte novinky. Všetko najlepšie vám, milé ženy. Zbohom.
Palacinky sú jedným z najstarších jedál ruskej kuchyne. Každá gazdinka mala na toto prastaré jedlo svoj špeciálny recept, ktorý sa dedil z generácie na generáciu. Veľmi milujem tenké mliečne palacinky s otvormi. Tieto tenké čipkované palacinky sú tak krásne a tak chutné. Prelamované palacinky môžu byť pečené nielen s mliekom, ale aj s kefírom
ako základ použite kyslé mlieko a dokonca aj vodu. Recept na prípravu tenkého
Príprava palaciniek nespôsobí žiadne ťažkosti, aj keď potrebujete poznať niekoľko tajomstiev varenia a vynikajúci výsledok vás nenechá čakať.
Takže úplne prvým a hlavným tajomstvom dobrých palaciniek je správna panvica. Ak máte doma babičkinu liatinovú panvicu, vyberte ju a smelo sa pustite do práce.
Medzi modernými panvicami dajte prednosť keramike.
Dnes vám ponúkam niekoľko možností na prípravu chutných tenkých palaciniek s otvormi.
Klasický recept na palacinky s mliekom
Klasická verzia je najbežnejšou možnosťou prípravy palaciniek. Hlavné zložky: mlieko, múka, vajcia. Varenie palaciniek podľa klasického receptu nespôsobí žiadne ťažkosti, zvládne to aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie:
- mlieko 500 ml
- múka 280 g.
- vajcia 3 ks.
- cukor 2 lyžice.
- soľ 0,5 lyžičky
- rastlinný olej 2 lyžice.
Príprava:
- Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme mlieko a všetko premiešame. Potom pridajte preosiatu múku a všetko znova premiešajte. Za stáleho miešania pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
- Mali by ste mať tekuté, tekuté cesto. Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme aspoň 20 minút odstáť. Teraz môžete začať vyprážať palacinky.
- Dobre rozohriatu panvicu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
- Do stredu panvice nalejeme naberačku cesta, panvicu nakloníme tak, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celej ploche panvice.
- Keď okraje palacinky začnú hnednúť, opatrne pomocou špachtle palacinku prevráťte na druhú stranu a nechajte ju na panvici o niečo dlhšie.
- Hotovú palacinku vyberieme z panvice a preložíme na tanier.
Krajkové palacinky, neuveriteľne chutné
Čoskoro príde Maslenitsa, palacinky sú tradičným jedlom tohto zábavného ľudového sviatku. Aby ste neopakovali recept na rovnaké palacinky počas týždňa Maslenitsa, môžete využiť tu ponúkané možnosti a diverzifikovať sviatočné menu. A určite stojí za to pripraviť tieto krásne tenké, čipkované palacinky.
Ingrediencie:
- mlieko 2 šálky
- kyslá smotana 1 polievková lyžica.
- kefír 0,5 šálky
- vajcia 3 ks.
- soľ 1/3 lyžičky.
- cukor 1 polievková lyžica.
- prášok do pečiva 1 lyžička.
- rastlinný olej 3 lyžice.
- múka 1,5 - 2 šálky (v závislosti od veľkosti vajec a konzistencie kefíru)
Príprava:
- Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ. Dobre premiešajte, pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko, miešajte do hladka.
- Zmiešajte prášok do pečiva s múkou. Do výslednej homogénnej hmoty postupne pridávame múku, potom rastlinný olej. Dobre premiešame, cesto by malo byť bez hrudiek. Na záver môžete pridať (voliteľne) trochu tekutého vanilínu.
- Teraz môžete začať piecť palacinky.
- Panvicu dobre zohrejte, namažte rastlinným olejom a nalejte časť cesta (jedna neúplná naberačka).
- Proces pečenia je rovnaký ako v prvom recepte.
- Hotové palacinky vymastíme maslom.
- Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi červené, chutné, všetky s otvormi, veľmi chutné. Recept bol odskúšaný a zo všetkých vyskúšaných sa ukázal ako najchutnejší.
Na mlieku rozriedime droždie s dierkami
Ak plánujete pripraviť palacinky s nesladkými náplňami, vezmite 1 polievkovú lyžičku. Sahara. V recepte môžete použiť lisované droždie na 1 liter mlieka, ktoré potrebujete vziať 30 g. taký kvások.
Ingrediencie:
- mlieko 1 liter
- vajcia 3 ks.
- suché droždie 1 polievková lyžica.
- cukor 3 lyžice.
- soľ 1 lyžička
- múka 3 šálky
- rastlinný olej 5 lyžíc.
Príprava:
- Vezmite štvrť pohára dobre zohriateho mlieka a rozpustite v ňom droždie. Pridajte tam lyžičku cukru a štipku soli, odložte na teplé miesto, kým sa nevytvoria bubliny.
- Do múky pridáme zvyšnú soľ, cukor, vajce, mlieko (dobre zohriate), pridáme príslušný kvások. Cesto vymiešame do hladka, pričom dbáme na to, aby v ňom neboli hrudky. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto na palacinky.
- Teraz cesto zatvoríme a dáme na teplé miesto, cesto by malo kysnúť (3-4x), pri každom premiesení dáme pozor, aby neutieklo.
- Celý proces trvá 2-2,5 hodiny Cesto sa naleje na panvicu ako pena. Palacinky sa pripravujú ako bežné, vyprážané na panvici z oboch strán.
Pozrite si tiež veľmi zaujímavý recept na tenké palacinky z prosa z kvasníc
Prelamované palacinky z fľaše
Na prípravu týchto palaciniek potrebujeme plastovú fľašu. Objem fľaše by mal byť dvojnásobkom množstva mlieka v recepte. Budeme tiež potrebovať lievik, ktorý nám pomôže pridať všetky ingrediencie do fľaše.
Ingrediencie:
- mlieko 500 ml
- vajcia 3 ks.
- cukor 1,5 lyžice.
- soľ podľa chuti
- rastlinný olej 2 lyžice.
- múky podľa potreby (cesto by malo byť ako tekutá kyslá smotana) približne 300 gr.
Príprava:
- Najprv dajte do fľaše pohár mlieka (mlieko by malo byť teplé). Potom vajcia. Fľašu uzavrite viečkom a zmes vaječného mlieka dôkladne pretrepte.
- Potom pridajte zvyšné mlieko. Obsah fľaše znova premiešajte.
- Preosejte múku, pridajte cukor a soľ do múky, môžete pridať trochu sódy (voliteľné).
- Múku nalejte v samostatných častiach do fľaše a premiešajte. Mali by sme mať cesto bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
- Do uzáveru fľaše urobíme malý otvor. Na dobre vyhriatej a vymastenej panvici pečieme palacinky.
- Palacinkové cesto vytlačte z fľaše na panvicu v tvare kvetu, čipky, zvieratka atď. Technológia pečenia je rovnaká ako v prvom receptúre.
Recept varené vo vriacej vode
Ingrediencie:
- vajcia 2 ks.
- mlieko 500 ml.
- cukor 2 lyžice.
- soľ. 1 lyžička
- prášok do pečiva 1 lyžička.
- vriaca voda 1 šálka
- múka 2 šálky
- rastlinný olej 7 lyžíc.
Príprava:
- Vložte vajcia do samostatnej nádoby, pridajte mlieko a zmes rozšľahajte mixérom.
- Pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva, opäť mixérom preosejeme múku a pridáme do palacinkového cesta. Opäť vyšľaháme mixérom.
- Mali by ste dostať husté cesto ako na palacinky. Ak je cesto vodnaté, mali by ste pridať trochu múky.
- Do palacinkového cesta nalejeme vriacu vodu a súčasne miešame mixérom. Teraz pridajte 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, premiešajte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a pečte palacinky.
- Nalejte polovicu naberačky palacinkového cesta a otáčajte panvicou, aby sa cesto roztiahlo vo veľmi tenkej vrstve. Pečieme 20 - 30 sekúnd, potom placku otočíme na druhú stranu. Palacinky sú tenké s malými otvormi.
- Ak z nejakého dôvodu nemáte žiadne otvory, môže to byť buď panvica alebo skutočnosť, že cesto nie je dostatočne tekuté. V prvom prípade vymeňte riad, v druhom pridajte do cesta trochu prevarenej vody izbovej teploty a premiešajte.
Hotové palacinky poukladáme na plech a vymastíme maslom.
Ak sa vám palacinky pri prevrátení náhle zlomia
Príčiny:
- cesto bolo pripravené so studeným mliekom (cesto môžete trochu zahriať, ale len mierne, aby sa vajcia nezrazili, a dôkladne premiešať),
- málo vajec (pridajte ďalšie vajce do cesta a dobre premiešajte),
- cesto je trochu tekuté (pridajte múku a dôkladne prešľahajte, aby nevznikli hrudky)
Recept na super tenké s dierkami
Harmonické spojenie mlieka a kefíru v receptúre poskytuje vynikajúce výsledky. Palacinky sa ukážu ako chutné a veľmi krásne, takéto palacinky sa tiež nazývajú prelamované palacinky. Určite vyskúšajte tento jednoduchý recept na palacinky na Maslenitsa.
Ingrediencie:
- mlieko 1 sklo
- hustejší kefír 500 ml
- múka 1,5 šálky
- vajcia 2 ks.
- rastlinný olej 2 lyžice.
- cukor 2 lyžice.
- soľ 1/2 lyžičky.
- sóda 1 lyžička
Ako variť prelamované palacinky s kefírom a mliekom
- Kefír by sa mal zohrievať na miernom ohni, aby sa nezrazil, miešajte ho lyžičkou.
- Pridajte cukor, soľ a sódu do kefíru, premiešajte lyžičkou. Zmes okamžite začne peniť. Pridáme vajcia, vyšľaháme mixérom alebo metličkou, pridáme preosiatu múku, premiešame metličkou alebo mixérom. Výsledkom je hustá, nadýchaná hmota.
- Ďalej musíte zohriať mlieko. Zohriate mlieko nalejeme do palacinkového cesta. Pridajte rastlinný olej a premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane. Cesto na palacinky nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote.
- Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom. Na jednu palacinku pol naberačky cesta. Keď sú okraje palaciniek hnedé, môžete palacinku obrátiť.
Riedime vo vriacom mlieku bez vajec
Ingrediencie:
- mlieko 1 liter
- múka 500 g.
- cukor 2 lyžice.
- soľ 1 lyžička.
- sóda 1/2 lyžičky.
- škrob 2 lyžičky.
- maslo 100 g.
- voda 70 ml (ak je to potrebné)
- rastlinný olej na pečenie palaciniek
Príprava:
- Rozdeľte mlieko na dve rovnaké časti.
- Múku zmiešame so soľou, cukrom, sódou a škrobom, preosejeme a pridáme do jedného dielu mlieka. Miešajte pomocou šľahača. Ak je hmota príliš hustá, pridajte 70 ml teplej vody.
- Druhú polovicu mlieka dajte na oheň, pridajte maslo a priveďte do varu a ihneď nalejte do múčnej zmesi, miešajte do hladka.
- Ak chcete tenšie palacinky, pridajte ešte trochu teplej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustý krém.
- Palacinky pečieme na dobre vyhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom. Počas procesu varenia, keď sa palacinka vypráža, sa vytvorí veľké množstvo bublín, ktoré prasknú, bubliny zanechajú veľké a malé otvory.
Prelamované pivo a mlieko
Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Chuť piva nie je v hotovom jedle cítiť, ale pivo dáva palacinkám prelamovanú a krásnu farbu. Maslenitsa bude čoskoro, určite vyskúšajte tento recept.
Ingrediencie:
- mlieko 1 sklo
- pivo 1 pohár (je veľmi dôležité zvoliť penové pivo)
- vajcia 2 ks.
- rastlinný olej 3 lyžice.
- soľ 1 lyžička.
- cukor 2 lyžičky.
- múka 200 g.
Príprava:
- Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte soľ a sódu, potom nalejte mlieko a pivo, všetko premiešajte.
- Múku preosejeme. Zmiešajte múku s tekutou časťou. Vymiešame metličkou, cesto by malo byť bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
- Palacinky pečieme na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.
Riedka s otvormi na mlieko a minerálku
Tenké a jemné palacinky je možné pripraviť z mlieka s prídavkom vysoko sýtenej minerálnej vody.
Minerálna voda v receptúre môže byť v prípade potreby nahradená obyčajnou vodou, len voda by mala byť vysoko sýtená.
Ingrediencie:
- mlieko 500 ml
- vysoko sýtená minerálna voda 500 ml
- vajcia 3 ks.
- pšeničná múka 400 g.
- rastlinný olej 3 lyžice.
- soľ 1/3 lyžičky.
- cukor 1-2 lyžice.
Príprava:
- Vajcia zmiešame so soľou a cukrom a metličkou vyšľaháme do peny. Pridajte mlieko a opäť šľahajte (môžete použiť mixér na urýchlenie procesu).
- Múku preosejeme a spojíme s tekutou časťou. Znova premiešajte pomocou šľahača alebo mixéra.
- Teraz nalejte vysoko sýtenú minerálnu vodu. Znovu poraziť. Na konci pridajte rastlinný olej.
- Cesto je pripravené na pečenie palaciniek.
Čipka s pečeným mliekom
Krajkové palacinky majú originálny vzhľad a jedia sa s ofinou! Chcete prekvapiť svojich hostí a svojich blízkych takýmito originálnymi a chutnými palacinkami? Potom sa pustite do práce, určite uspejete.
Ingrediencie:
- pečené mlieko 1,5l
- vajcia 5 ks.
- pšeničná múka 2 šálky
- cukor 2 lyžice.
- soľ 1/2 lyžičky.
- sóda 1 lyžička so sklíčkom
- rastlinný olej 1/2 šálky
Príprava:
- Do vajíčok pridajte cukor, soľ a sódu (sódu vopred uhaste vriacou vodou), šľahajte mixérom do svetlej peny.
- Múku preosejeme a pridáme do cesta, premiešame, hmota by mala byť bez hrudiek Mlieko dáme na oheň a zohrejeme.
- Do cesta pridáme mlieko, snáď nebude všetko mlieko potrebné na cesto, cesto by malo byť na záver konzistenciou trošku redšie ako vykysnuté pečené mlieko.
- Nakoniec do cesta pridáme rastlinný olej a vymiešame palacinkové cesto.
- Palacinky pečieme na dobre vyhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom. Panvicu môžete natrieť olejom iba raz, keď pečiete prvú palacinku, pred pečením zvyšnej placky nie je potrebné vymastiť, keďže cesto už obsahuje dostatok oleja.
Palacinky sú veľmi tenké a jemné na chuť.
Zriedime kyslým mliekom
Mlieko vykyslo. Nevieš kam ísť. Pripravte si tieto chutné palacinky podľa tohto jednoduchého receptu. Chutné palacinky s príjemnou kyslou chuťou môžu byť plnené rôznymi náplňami alebo sa môžu jesť jednoducho s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo kondenzovaným mliekom.
Ingrediencie:
- kyslé mlieko 2 šálky
- cukor 2 lyžice.
- vajcia 2 ks.
- múka 1,5 lyžice.
- štipka soli
- vanilkový cukor ½ vrecúška
- rastlinný olej 2 lyžice.
Príprava:
- Vajcia pomelieme s cukrom. Pridáme kyslé mlieko, soľ a vanilkový cukor.
- Múku preosejeme, spojíme s vajíčkami, vymiesime cesto. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
- Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej a premiešajte.
- Palacinkové cesto je pripravené, môžete piecť palacinky.
Palacinky varené s kyslým mliekom môžu byť plnené ľubovoľnými náplňami podľa vášho výberu alebo jednoducho podávané s džemom, medom, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.
Odporúčam tiež sledovať video o varení tenkých palaciniek s mliekom - palacinky sú veľmi jemné s mnohými otvormi.
Dobrú chuť!
Kto aspoň raz nejedol palacinky? takých nepoznám. Keďže ide o obľúbené ruské pečivo, ktoré je symbolom zimy a Maslenice. To samozrejme neznamená, že sa nepečú aj inokedy. Pečú, a ako!
Palacinky sa jedia od mladých po starých. Koniec koncov, je to skvelý dezert na čaj a dobré občerstvenie na sviatočný stôl. Pretože z palaciniek môžete pripraviť veľa rôznych jedál. Sú plnené a vyrábajú sa z nich rôzne koláče: ľahké alebo sladké. Palacinky sa jedia s džemom a medom. Nie je možné vymenovať všetko.
Môžete si ísť kúpiť hotové palacinky do obchodu. V mrazenej forme je ich veľké množstvo. Pre mnohých ľudí je to jednoduchšie, pretože nemajú čas, nechcú alebo jednoducho nepoznajú dobrý recept. Keď si ho však upečiete sami, na tie z obchodu navždy zabudnete. Ten tvoj chutí lepšie!
Ak sa vám tieto recepty páčia, môžete si pozrieť ďalší článok o palacinkách na.
Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom? Recept na cesto na lahodné palacinky s otvormi:
Ingrediencie:
- mlieko - 0,5 litra;
- Múka - 1 sklo;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 1 štipka;
- Sóda - 2 štipky.
Príprava:
1. Ak chcete začať miesiť cesto, musíte si vziať pohodlnú misku. To znamená, že ak je to pohár, potom by mal byť hlboký. Alebo si vezmite panvicu. Rozbite do nej vajíčka. Pridajte soľ, cukor a sódu. Všetko premiešame metličkou. Nalejte slnečnicový olej.
2. Mlieko trochu zohrejte, aby bolo teplé, ale nie horúce. Nalejte trochu do panvice s prísadami.
Mlieko by malo byť teplé, aby lepšie fungovalo pri párovaní s jedlom a palacinky sa z panvice ľahko vyberali.
3. Bez prestania miešať metličkou pridáme múku. Je lepšie ho pridávať po častiach, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou. Nalejte zvyšné mlieko a znova premiešajte. Cesto necháme 20 minút odpočívať.
Akékoľvek cesto po vytvorení musí stáť. Týmto spôsobom začnú všetky zložky navzájom lepšie interagovať.
4. Panvicu poriadne rozohrejeme na ohni a vymastíme olejom. Potom naberačkou nalejte časť cesta, pričom panvou otáčajte do kruhu tak, aby sa mohlo rozliať po celom dne.
Naberačku neplňte cestom, inak budú palacinky husté a ťažko sa budú vyberať z panvice.
5. Keď vidíte, že sa okraje začínajú piecť, placku otočte a dopečte aj z druhej strany. Pri tom použite špachtľu. Takže použite všetko cesto.
Klasický recept na prípravu tenkých palaciniek s otvormi v mlieku
Varenie podľa klasického receptu je pomerne jednoduché, pretože nemusíte hľadať žiadne produkty, ktoré nie sú v obchodoch. Zvyčajne zahŕňa štandardnú sadu produktov, ktoré sa vo všeobecnosti nachádzajú v každej kuchyni.
Ingrediencie:
- Múka - 1,5 šálky;
- Mlieko - 3 poháre;
- Cukor - 3 polievkové lyžice;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- Maslo - podľa chuti.
Príprava:
1. Rozbite kuracie vajcia do pohodlnej a hlbokej misky. Pridáme aj soľ, cukor a prášok do pečiva. Nalejte slnečnicový olej. Zmiešajte všetky tieto zložky.
2. Múku preosejeme cez sitko. To sa deje tak, že múka je nasýtená kyslíkom a potom budú výrobky ľahké a vzdušné.
3. Mlieko je vhodné zohriať, ale môžete ho použiť aj pri izbovej teplote. Len sa snažte nepoužívať mlieko z chladničky. Keďže naša soľ a cukor sa potom zle rozpustia.
4. Časť mlieka nalejte do hrnčeka a metličkou rozmiešajte do hladka. Hrudky múky by sa mali úplne rozpustiť. Potom vylejte zvyšné mlieko a znova premiešajte.
Mlieko môžete hneď naliať do hrnčeka, ale potom sa vám bude ťažšie miešať. Pretože všetok obsah sa vysype na stôl.
5. Cesto sa miesi. Nemalo by byť ani husté, ani tekuté. Bežne sa hovorí, že dobré cesto na palacinky je ako smotana. Ale kým to sami nevyskúšate, nebudete vedieť! Keď si palacinky párkrát upečiete, už budete vedieť, ktoré cesto je lepšie.
6. Cesto necháme 30 minút odpočívať.
7. Panvica na palacinky môže byť akákoľvek, na akú ste zvyknutí. Ale skúste si vziať jednu s nízkymi stranami. To uľahčí prevrátenie. Musí byť tiež čistý. Preto, aj keď ste ho nepoužili, stále ho umyte a utrite dosucha.
8. Položte panvicu na oheň a namažte rastlinným olejom. Čakáme, kým sa objaví mierny dym a vôňa oleja. Dávajte však pozor, aby sa nepripálilo.
9. Cesto nalejte naberačkou do panvice. Mala by úplne zakryť spodnú časť panvice, aby ste to urobili, otočte panvicu krúživým pohybom.
10. Keď už povrch placky nie je tekutý a okraje zhnednú, pomocou špachtle placku prevrátime na druhú stranu na pečenie.
11. Hotovú palacinku položíme na tanier a potrieme rozpusteným maslom. Panvicu opäť namažte rastlinným olejom a pečte ďalšiu palacinku.
Pred pečením každej novej palacinky je lepšie panvicu vymastiť. Pretože práve to pomáha vytvárať diery.
Ako variť palacinky s 1 litrom mlieka?
Tento recept je vhodný pre veľkú a priateľskú rodinu, ktorá sa rada stretáva pri jedálenskom stole. Tam diskutujú o každodennej rutine a pokroku všetkých. Preto si tieto palacinky zamilujete.
Ingrediencie:
- Mlieko - 1 liter;
- kuracie vajce - 5 ks;
- Cukor - 4 polievkové lyžice;
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
- Vanilín - 1 vrecko;
- Soda - 1 čajová lyžička;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- vriaca voda - 1 polievková lyžica;
- Múka - 2,5 šálky.
Príprava:
1. Do pohára rozbijeme kuracie vajcia. Pridajte cukor, soľ a vanilín. Sódu bikarbónu zalejeme vriacou vodou a pridáme k vajíčkam. Všetko zmiešame mixérom.
2. Múku preosejeme cez sitko a pomocou mixéra zmiešame s vajíčkami. Cesto sa ukáže ako veľmi husté.
3. Mlieko trochu zohrejeme a za stáleho miešania postupne prilievame do cesta. Cesto by teraz nemalo byť husté, ale tekuté. Potom pridajte slnečnicový olej.
4. Panvicu rozohrejeme a vymastíme bravčovou masťou. Pomocou naberačky nalejeme cesto do panvice. A pečieme z jednej strany, potom z druhej. Hotové palacinky pomastíme maslom a podávame.
Každý miluje Maslenicu, najmä deti. Koniec koncov, je to sviatok, čo znamená vynikajúce palacinky. Dospelým neprekáža ani to, že ich zopár zjedia. S čím ich môžete jesť?
Ingrediencie:
- Mlieko - 2 poháre;
- Múka - 1 sklo;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- Soľ - 0,5 lyžičky.
Príprava:
1. V miske zmiešame mixérom: kuracie vajcia, soľ a cukor.
2. Múku preceďte pomocou sita. Bez toho, aby sme prestali miešať, nalejeme mlieko a slnečnicový olej.
3. Cesto naberačkou nalejeme na rozpálenú a vymastenú panvicu. Palacinku pečieme z oboch strán.
Chcem vám predstaviť niekoľko možností, vďaka ktorým budú palacinky ešte chutnejšie.
Možnosť 1: plnené palacinky.
Na to potrebujeme:
- Akékoľvek mleté mäso (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso) – 300 gr.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opečte ho na panvici do zlatista. Pridajte mleté mäso k cibuli a pokračujte v smažení, kým nebude hotové. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Vložte mleté mäso do pohára.
Na placku dáme asi 2 - 3 lyžice mletého mäsa a každú placku zabalíme do tvaru obálky.
Naplnenú palacinku dáme na panvicu a z oboch strán trochu opečieme.
Možnosť 2: palacinky s tvarohom.
Budeme potrebovať:
- Tvaroh - 200 g;
- Kuracie vajce - 1 ks;
- Cukor - podľa chuti.
Do tvarohu rozbijeme kuracie vajce, pridáme cukor podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Naša náplň je pripravená.
Na každú palacinku položte asi 1 - 2 polievkové lyžice plnky a zabaľte ju do obálky. Smažte na panvici na oboch stranách v slnečnicovom alebo rastlinnom oleji.
Možnosť 3: palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi.
Budeme potrebovať:
- huby - 200 g;
- Kuracie filé - 200 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky. Najprv opečte cibuľu, potom k nej pridajte huby a potom kuracie mäso. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko smažte, kým nebude pripravený.
Pridajte asi 2 polievkové lyžice plnky a zabaľte do obálky. Placky trochu opečieme z oboch strán a podávame.
Dobrú chuť!
Ako variť palacinky s mliekom? Hurá!!! Dlho očakávaná Maslenica je tu! Môžete pokojne celý týždeň „škŕkať“ palacinky s rôznymi náplňami a nebáť sa priberania. Som si istý, že radosť z dovolenky a jej duchovný význam „spáli všetky nadbytočné kalórie“. Hlavnou vecou je skutočne a s čistou dušou sa úprimne radovať z dovolenky a príchodu jari!
Toto je klasický, najjednoduchší, osvedčený recept. Palacinky sú tenké a s otvormi.
Ingrediencie: 500 ml (2 šálky) mlieka, 3 vajcia, sklenená (250 ml) múka, 2-3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice cukru, pol lyžičky soli, štipka sódy. Je lepšie, aby vajcia a mlieko neboli z chladničky. Potom bude cesto homogénnejšie.
Krok 1. Miešanie tekutín
Najprv zmiešajte tekutiny. Rozšľaháme (metličkou, vidličkou alebo mixérom) 3 vajcia. Aby ste sa vyhli hrudkám, najprv do nádoby nalejte nie všetko mlieko, ale asi 100 mililitrov ešte raz.
Krok 2. Pridajte všetko hromadne
Do našej zmesi pridáme soľ, cukor a štipku sódy a prešľaháme. Netreba šľahať do peny. Soľ a cukor potrebujeme len na rozpustenie. Teraz môžeme pridať múku. Je lepšie preosiať múku a pridať nie naraz, ale po častiach, miešať metličkou alebo mixérom. Vyhnete sa tak hrudkám v ceste. Ak však stále nemôžete pripraviť cesto bez hrudiek, zachráni vás mixér.
Krok č. 3. Pridáme zvyšok mlieka a maslo
Do vzniknutého cesta postupne pridávame zvyšok mlieka a šľaháme. Na konci pridajte slnečnicový olej. Vďaka pridaniu oleja nebudeme musieť panvicu vymastiť. Cesto by malo mať podobnú konzistenciu ako veľmi tekutá kyslá smotana.
Krok #4. Vyprážanie palaciniek
Palacinky je lepšie vyprážať v špeciálnej teflónovej panvici. A aby sa veci hýbali 2-krát rýchlejšie, môžete vyprážať na 2 panviciach. Poslúži aj liatinová panvica.
Dôležité! Pred začatím vyprážania musí byť panvica dobre zahriata. Ak to neurobíte, bude ťažké prevrátiť palacinku (preto je prvá palacinka často hrudkovitá, panvica sa jednoducho nezohrievala!). Ale pre istotu na prvú palacinku ešte nalejem do panvice len trochu oleja.
Ďalšie užitočné články:Video od šéfkuchára, ako variť tenké palacinky (pozrite si priamo na blogu):
Palacinkové plnky, slané aj sladké
Môžete jednoducho pripraviť vysoký stoh palaciniek. A potom ich zjedzte s kyslou smotanou a džemom. Môžete tiež urobiť palacinky s náplňou. Najobľúbenejšie plnky sú tvaroh s kyslou smotanou a cukrom, strúhané jablká s cukrom a škoricou, kondenzované mlieko, džem, červený kaviár alebo červená ryba, huby (napríklad šampiňóny dusené s cibuľou), strúhaný tvrdý syr s nakrájanou šunkou , tvaroh s kôprom a soľou a mnohé iné.
Ak varíte palacinky, povedzme, s tvarohom. Potom plnku obalíme v palacinkách a opečieme ich dodatočne z oboch strán na masle. Budú mať lahodný krémový chod.
Ako zabaliť náplň? Plnku môžete zabaliť do palaciniek vo forme obálok alebo ju môžete zrolovať vo forme rúrok. Palacinku s plnkou môžete pripraviť aj vo forme sáčku (zviazať napr. zelenou cibuľkou (ak je náplň slaná) alebo zabezpečiť plátkom jablka, ak je náplň sladká (viď foto)). Alebo ho môžete zložiť na polovicu a znova na polovicu (do trojuholníka).
Keď som bola dieťa, mama nám robila palacinky s touto plnkou. Horúcu palacinku vymastila kúskom masla a posypala cukrom. Palacinku som preložila na polovicu a ešte raz na polovicu. Konsolidácia! Stále si pamätám túto jedinečnú krémovú chuť! Palacinky s maslom a láskou!
Palacinky pre Maslenitsa - recepty na plnky
Takto jeme palacinky v Maslenitsa. Pripravíme si vysoký stoh palaciniek a poukladáme všetky vyššie uvedené plnky. Každý si natiera palacinky rôznymi plnkami. Ukazuje sa, že je to veľká zábava!
Som veľmi rád, že teraz viete, ako variť palacinky s mliekom podľa najjednoduchšieho a osvedčeného receptu!
Prajem všetkým chutné, chutné palacinky! Pekný deň a príjemný večer!
Alena Kraeva
