Shish kebab ทำจากเนื้อซี่โครงหมู - เนื้อนุ่มและนุ่ม เคบับนี้แตกต่างจากเคบับหมูทั่วไปตรงที่จะสุกเร็วขึ้น เนื้อจะมีเวลาในการปรุงได้ดีและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้
วัตถุดิบ
ในการเตรียมชิชเคบับ คุณจะต้อง:
เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ;
1 ช้อนชา ปาปริก้าหวานป่น;
1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
1 ช้อนชา Khmeli-suneli
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างเนื้อซี่โครงหมูแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันพืช ฮอปซูเนลี กระเทียม พริกไทย และปาปริก้า ฉันไม่เติมเกลือลงในน้ำหมักบาร์บีคิวเกลือในซีอิ๊วก็เพียงพอสำหรับฉัน
ถูเนื้อหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำดอง เพิ่มหัวหอม ผัดและปิดด้วยฟิล์ม หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
ย่างชาชลิคบนถ่าน โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ เคบับเนื้อซี่โครงหมูไร้กระดูกทอดเร็วกว่าปกติมาก โดยใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
เคบับที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว
Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!
เคบับเนื้อซี่โครงเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณไม่เชื่อฉันลองดูด้วยตัวคุณเองโดยเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรของเรา
Shashlik เนื้อซี่โครงหมู
วัตถุดิบ:
- เนื้อซี่โครงหมู – 2 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสมุนไพรแห้งหอม
การตระเตรียม
ดังนั้น เพื่อเตรียมเนื้อซี่โครงหมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้หั่นเนื้อทั้งชิ้นเป็นสเต็กชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นเราก็ล้างแต่ละชิ้นให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เราปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยการกดแล้วบีบน้ำจากมะนาวลงในชาม จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์ น้ำดองนี้จะทำให้เนื้อของเรามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์
จากนั้นถูสเต็กด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในชามกว้างปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราติดตั้งตะแกรงไว้บนถ่านล่วงหน้าจากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะเติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้ววางลงบนตะแกรง ทอดทั้งสองด้าน พลิกเป็นครั้งคราวจนมีเปลือกปรากฏขึ้น เสิร์ฟเนื้อซี่โครงกับผักสด ซอส และสมุนไพร
Shashlik เนื้อซี่โครงแกะ
วัตถุดิบ:
- เนื้อซี่โครงแกะ - 1 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
ค่อยๆ ตัดเนื้อซี่โครงออกเป็นชิ้นๆ ตามความกว้างของกระดูก ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงในเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วหมักในที่เย็นโดยปิดฝาไว้ด้านบน จากนั้นเราก็เสียบไม้เสียบไม้แล้วทอดเคบับเนื้อแกะบนถ่านร้อนๆ เสิร์ฟจานร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และน้ำมันหมู
เคบับเนื้อซี่โครงติดกระดูก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ในชามตีน้ำตาลทรายให้เข้ากันใส่หัวหอมสับและกระเทียมบีบผ่านการกด จากนั้นใส่เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกลงไปผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน เปิดเตาย่างแบบเปิด ทาน้ำมันบนตะแกรง และวางเนื้อหมักไว้บนตะแกรง ทอดเนื้อซี่โครงประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านแล้วเสิร์ฟจาน
เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมโดยเฉพาะ - มันจะง่ายมากที่จะพันระหว่างเนื้อและจะไม่ตกลงไปในถ่าน วางหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในชามสำหรับหมักเคบับ ชามไม่ควรทำจากอลูมิเนียม แก้ว เคลือบฟัน เครื่องลายคราม - สิ่งนี้จะทำ 
ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมน้ำมะนาว 1 ลูก เกลือครึ่งหนึ่ง และพริกไทยดำและแดงป่น วางชามไว้ข้างๆ 
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็ก ใส่ในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว (ใบกระวานป่น พริกไทย ผักชี) เกลือ มะนาวหั่นครึ่ง บีบน้ำจากพวกเขาเข้าไปในเนื้อ 
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของพริกที่แช่ในน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด โดยควรสวมถุงมือทางการแพทย์ด้วยมือ 
เราทิ้งเนื้อไว้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงถึง 12
เราเสียบเนื้อซี่โครงที่หมักไว้ทั้งหมดลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอม และในขณะเดียวกันก็วางไม้เสียบไม้ทั้งหมดไว้บนถ่าน ไม่ควรจะมีไฟใดๆ เราดับไฟที่ปรากฏเป็นระยะๆ ด้วยน้ำดื่มหรือเบียร์ธรรมดา 
พลิกเคบับเนื้อซี่โครงหลายๆ ครั้งในขณะที่ทอด เพื่อให้สุกทั่วถึงและทอดอย่างทั่วถึง คุณไม่สามารถไปไกลจากเคบับได้เนื่องจากใช้เวลาปรุงไม่นานนัก
เสิร์ฟเคบับหมูสำเร็จรูปกับมะนาวกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสในอัตราส่วน 1:1 โดยเติมผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ 
อร่อย!!!
- เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
หากเป็นไปได้ ให้เพิ่ม:
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- โหระพา - ใบไม้แห้ง 1 กิ่งหรือ 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - เข็มแห้ง 1 กิ่งหรือ 1 ช้อนชา
ชิ้นส่วน ชาวเกาหลีล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นสเต็กตามเส้นหนา 1 ซม.
ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด สับสมุนไพรสดอย่างประณีต คุณยังสามารถใช้ใบไธม์บดแห้งและเข็มโรสแมรี่ก็ได้ ผสมเครื่องเทศเหล่านี้กับน้ำมันมะกอกและพริกไทยป่น อย่าเพิ่งเติมเกลือ
ถูส่วนผสมที่ได้ (ในกรณีของฉันคือพริกไทยดำป่นและน้ำมันมะกอก) ลงบนสเต็กและหมักในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
ถ่านปรุงอาหาร. วางสเต็กบนตะแกรงย่าง ตอนนี้เกลือสเต็กเล็กน้อย ทอดบนถ่านในช่วงเวลาสั้นๆ ประมาณ 8 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
หากไม่มีตะแกรงย่าง ให้เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบบางๆ 2 อันดังนี้:
ตอนนี้เนื้อทั้งสองด้านมีสีขาวสม่ำเสมอ ไขมันตามขอบของชิ้นกลายเป็นโปร่งใสกลายเป็นมันเยิ้มและทอด ด้านหนึ่งเนื้อเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย พร้อม.
พร้อม สเต็กวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร
คำอธิบาย
เคบับชิชเกาหลี- จานฉ่ำและอร่อยที่ทำง่าย หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกด้วยอาหารจานเนื้ออร่อย ๆ ให้ซื้อเนื้อซี่โครงหมูแกะหรือเนื้อแกะแล้วเริ่มทำอาหาร และขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย
สูตรนี้แนะนำให้ทำชิชเคบับจากเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก แต่หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อแกะก็ได้ เนื้อซี่โครงใดก็ได้ รวมทั้งเนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูกด้วย โดยทั่วไป เนื้อซี่โครงและลำคอเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการปรุงบาร์บีคิวทั้งกลางแจ้งบนเตาย่างหรือบาร์บีคิว และที่บ้านในเตาอบหรือในหม้อทอดอากาศ
เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณทำเคบับชิชแสนอร่อยจากเนื้อซี่โครงที่มีกระดูกหรือไม่มีก็ได้ การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนที่ยาวที่สุดคือการหมักเนื้อในน้ำดองที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้แบบที่แนะนำหรือเลือกเบียร์หมักกับหัวหอมก็ได้) คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งได้โดยการตัดชั้นไขมันออกรีวิวบอกว่าในกรณีนี้เนื้อจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
การทำเคบับเนื้อซี่โครงตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ คุณต้องล้างเนื้อซี่โครงหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้เนื้อซี่โครงติดกระดูก คุณจะต้องตัดระหว่างกระดูก.
คุณควรจะได้ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 เซนติเมตร
ตอนนี้คุณต้องโรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน นี่คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำดองแบบแห้ง แต่ยังทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยอีกด้วย ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมถ่านด้วยคุณสามารถจุดไฟและรอจนกว่าไม้จะไหม้หรือใช้ถ่านหินสำเร็จรูปที่ขายในร้าน ในเวลานี้เนื้อยังคงหมักต่อไป
หลังจากที่ไฟดับและมีถ่านหินเกิดขึ้นแล้ว คุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง ควรวางเนื้อบนตะแกรงและวางบนตะแกรง อย่าลืมเตรียมน้ำแร่ติดมือไว้ด้วย คุณจะต้องการมันหากไขมันหยดลงมาจากเนื้อในทันที ซึ่งมักจะทำให้ถ่านหินลุกเป็นไฟ
คุณต้องพลิกเคบับทุกๆ 2-3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง ขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้กลับด้านบ่อยขึ้น หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบเนื้อสุกได้เป็นครั้งคราว จำเป็นต้องเจาะเคบับด้วยมีดคมๆ หากน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว หากมีเลือดไหลก็ควรทอดเนื้อต่อไป ขอแนะนำให้ตรวจสอบตัวล็อคบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเปิดออกเอง ซึ่งจะทำให้เนื้อตกลงไปบนถ่านหินโดยตรง.
หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ควรนำเนื้อออกจากเตาอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน นั่นคือทั้งหมดที่ เคบับเนื้อซี่โครงพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มเป็นกับข้าวได้
อร่อย!
