ผสมแป้งไข่ปลากับเนยขูด สูตรไข่ปลา. กวางโรปอมเมอเรเนียน – สูตรอาหาร

ขนมปังขิงไข่ปลา – อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของฤดูหนาวคนทางตอนเหนือ เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่บริเวณชายฝั่งทะเลสีขาว ไม่มีปีใหม่หรือคริสต์มาสสักรายการเดียวที่จะผ่านไปได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ กวาง, แพะ, เทวดา, ต้นสน, บ้านจากข้อความขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมสวยงาม - ทั้งหมดเรียกว่าไข่ปลา

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ก่อนหน้านี้มีการส่งต่อแม่พิมพ์พิเศษด้วยซ้ำปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า

คุกกี้ขนมปังขิงหลากสีสันที่สวยงามจะเหมาะกับโต๊ะวันหยุด

ไข่ปลา-สูตรเก่า

ชื่อ “ไข่ปลา” มาจากคำว่าแพะ ในสมัยโบราณ เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน ไข่ปลาอบ ในรูปของสัตว์– กวาง แพะ แมว วัว ต่อมามีการเพิ่มรูปเทวดา บ้าน ต้นคริสต์มาส รถลากเลื่อน ดอกกุหลาบ และก้อนเมฆ

เราดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างมีความรับผิดชอบ ซึ่งอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งวัน เชื่อกันว่าคุณต้องอบด้วยความคิดที่ดีและอารมณ์ดีขอให้ทุกคนสบายดีและยิ้มแย้ม - ไม่เช่นนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจะไม่ปรากฏ ทั้งครอบครัวตกแต่งกวางโรตามรสนิยมของตนเอง - ด้วยลวดลายที่ซับซ้อนต่างกัน บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสแทนของเล่น ชาวพอเมอราเนียเก็บมันไว้ตลอดทั้งปี จากนั้นจึงอบตัวใหม่ เลี้ยงนกและตัวเก่า

ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับแป้งกวางไข่ปลาที่จะสมบูรณ์หากไม่มีน้ำเชื่อมต้มจนมีความคงตัวของคาราเมล

โดยรวมแล้วในการทำขนมปังขิงคุณจะต้องมีน้ำผึ้งหนึ่งแก้วน้ำและน้ำตาลสองแก้วเนย 100 กรัมข้าวไรย์หรือแป้งสาลี 1 กิโลกรัม (ควรบดหยาบ) อบเชยและกานพลู 1 กรัม

วิธีการอบไข่ปลา

โดย สูตรโบราณผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำ แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจน “เป็นสีน้ำตาล” จนเป็นคาราเมล จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่เนย เครื่องเทศ และแป้งลงไป ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ก่อนหน้านี้เอาออกมาในที่เย็น)

แป้งควรกลายเป็นพลาสติกสามารถขึ้นรูปรูปทรงต่างๆได้ง่าย อบเร็วเพียง 10 นาทีที่อุณหภูมิเพียง 200 องศา แป้งข้าวไรย์ทำให้แป้งม้วนยากขึ้น แต่กวางโรจะอร่อยกว่า

สามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้วได้ วันนี้การซื้อไม่ใช่เรื่องยาก สีผสมอาหารสำเร็จรูปและในสมัยโบราณมีเพียงไม่กี่ดอกเท่านั้น สำหรับสีขาวไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล สำหรับสีชมพูหยดแยมลงไป สำหรับสีเหลืองใช้ไข่แดง

การได้สีย้อมธรรมชาติอาจเป็นเรื่องยาก สีเหลืองทำจากผิวเลมอนและน้ำแครอททอดในเนย “สี” สีเขียวได้มาจากน้ำผักโขม สีน้ำตาลจากโกโก้

สีย้อมทั้งหมด - ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อ - จะถูกเพิ่มลงในการเคลือบที่เตรียมไว้

เคลือบสำหรับกวางยอง - สูตร

ในการทำเช่นนี้คนผิวขาวสองคนจะถูกตีลงในโฟมหนาพร้อมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในถ้วยซึ่งมีสีต่างกัน กวางโรถูกทาสีด้วยลวดลาย แปรงบาง ๆตามรสนิยมของคุณ

อีกสูตรสำหรับเคลือบขนมปังขิงคือ:

ตีไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง 100 กรัมโดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องปั่น หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวเกินไปก็จะไม่กลายเป็นพื้นหลังที่ดีในการทาสีขนมอบ

กวาง Roe Arkhangelsk: สูตร

พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าชาวเหนือชาว Pomerania อบขนมมาหลายศตวรรษแล้วและถูกเรียกว่าสัญลักษณ์คริสต์มาสของ Arkhangelsk สูตรสำหรับไข่ปลาคริสต์มาสจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

คุณจะต้องมีน้ำตาลสามแก้ว, มาการีนหรือเนย 100 กรัม, น้ำ 2 แก้ว, แป้ง 8 แก้ว, โซดา 2 ช้อน, ขิง 1 หยิบมือ, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและอบเชย

เริ่มแรกอุ่นน้ำตาลหนึ่งแก้วในกระทะหรือกระทะจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากนั้นเทน้ำสองแก้วลงไปและเติมน้ำตาลที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วผสมกับน้ำมันแล้วพักให้เย็น ถัดไปเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะมีการเติมส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้ง

สำหรับการเคลือบคุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว ไข่ขาวหนึ่งฟอง และกรดซิตริกเล็กน้อย วิปปิ้งไข่ขาวอย่างหนาหลังจากนั้นน้ำเชื่อม - น้ำตาลทรายที่ต้มในน้ำครึ่งแก้ว - เทลงในสตรีมบาง ๆ จากนั้นจึงตีวิปปิ้งอีกครั้งด้วยการเติมมะนาว แนะนำให้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบเย็น

กวางยองที่เสร็จแล้วควรมีเนื้อนุ่มด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็ควรเล็กน้อย แข็งตัว. คุณสามารถอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้กับทั้งครอบครัวได้ เพราะคุกกี้จะรวมตัวคุณเข้าด้วยกันและช่วยให้จิตใจเบิกบาน เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจกลายเป็นประเพณีปีใหม่ที่ดีได้

ลายฉลุสำหรับขนมปังขิง

Kozuli เป็นชื่อที่ตั้งให้กับขนมอบที่ทำจากข้าวไรย์หรือแป้งสาลี ซึ่งมีจุดประสงค์ในพิธีกรรมในสมัยโบราณ Kozuli เป็นขนมปังขิงชนิดหนึ่ง อบตามประเพณีสำหรับวันหยุดคริสต์มาสโดยปกติไม่กี่วันหลังวันคริสต์มาส ไข่ปลาถือเป็นศีลระลึกเสมอมา แต่ละครอบครัวมีสูตรไข่ปลาที่แตกต่างกันซึ่งได้รับการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

พิธีกรรมดั้งเดิมคือไข่ปลา รูปแกะสลักแพะ วัว แกะ กวาง และปศุสัตว์อื่นๆเป็ด ไก่ และห่านก็มักปรากฏในขนมอบเช่นนี้เช่นกัน โดยการอบรูปสัตว์และนกจากแป้ง ผู้คนร้องขอพลังแห่งธรรมชาติเพื่อปกป้องปศุสัตว์ของตนจากโรคและโรคระบาด

ขนมปังขิงไข่ปลามักกลายเป็นเครื่องรางสำหรับโรงนาและบ้านเรือนโดยมอบให้กับญาติเช่นเดียวกับแครอลที่มาที่บ้าน ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส เด็กผู้หญิงจะมอบกวางโรให้กับเด็กผู้ชาย เชื่อกันว่าถ้าคุณอบกวางไข่ปลาและเลี้ยงกวางให้ผู้ชาย คุณจะแต่งงานได้ภายในหนึ่งปีอย่างแน่นอน

ในสมัยก่อนแป้งไรย์สีเข้มเป็นส่วนผสมหลักในการทำไข่ปลา แต่ยังมีสูตรสำหรับกวางยองด้วยแป้งสาลีธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบและ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ (1.5 ช้อนโต๊ะ - สำหรับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - สำหรับเคลือบ)
• 3 ไข่;
• 5 ไข่แดง (สำหรับแป้ง);
• ไข่ขาว 2 ฟอง (สำหรับเคลือบ);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศสำหรับแป้ง (อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูป่นตามสัดส่วนตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำส้มสายชู 2 หยดลงในเคลือบ
• แป้ง 1.5-1.8 กก.

กวางไข่ Arkhangelsk: สูตรดั้งเดิม

1. ละลายน้ำตาลทราย 2 ถ้วยโดยใช้ไฟอ่อน สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้จานที่มีก้นหนา

2. โดยไม่ต้องเอาน้ำตาลละลายออกจากเตาให้เทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยในส่วนที่เล็กมากอย่างระมัดระวัง เมื่อเทน้ำเดือดลงในน้ำตาล อย่าเอนชามต่ำเกินไปเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้ คนส่วนผสมน้ำตาลตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนเนียน

3. เติมน้ำตาลอีก 2 ถ้วย ใช้ช้อนคนส่วนผสมต่อไปอย่างช้าๆ

4. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมมาการีน 400 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน มวลไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกัน- มาการีนที่ละลายจะลอยอยู่เหนือน้ำเชื่อม เททุกอย่างลงในกระทะก้นลึกแล้วปล่อยให้เย็น

5. ตีไข่แดง 5 ฟอง และไข่ 3 ฟอง

6. เทมวลไข่ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วด้วยมาการีนใส่เกลือโซดาและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับแป้ง

7. นวดแป้งอย่างระมัดระวังและค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสม คุณไม่ควรอายที่แป้งเกาะติดมือคุณมาก หลังจากแช่แล้วจะยืดหยุ่นมากขึ้นคล้ายกับดินน้ำมัน แต่คุณไม่ควรเติมแป้งเพิ่มเติมในขั้นตอนการนวด เพราะไข่ปลาจะแข็งเกินไป

8. กวางยองตามสูตรนี้ไม่ใช่งานด่วนเพราะว่าต้องทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงคุณสามารถยืนได้หนึ่งวัน

9. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. ใช้เทมเพลตกระดาษแข็งสำเร็จรูปหรือทำเองตัดตัวเลขออก

10. อบไข่ปลาที่อุณหภูมิ 180-200°C จนกว่าจะเสร็จ

11. เตรียมเคลือบสำหรับไข่ปลา ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาว 2 ฟองให้ละเอียด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทผ้าขาวลงไป ตีเคลือบด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 2 หยด

12. ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เติมสีผสมอาหารหากจำเป็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การปั้นไข่ปลาหลากหลายรูปแบบตามสูตร

ไข่ปลามักทำเป็นรูปสัตว์

นกเป็นสัตว์โปรดของกวางโร ซึ่งพวกมันสร้างขึ้นในพอเมอราเนีย

ไข่ปลาสามารถทำได้หลายวิธี: ไข่ปลาแบบม้วนแบบดั้งเดิม

ไข่ไก่ปริมาตรพิธีกรรม คุณลักษณะบังคับของกวางยองดังกล่าวคือเขากวางที่แตกแขนง
(มีความเกี่ยวข้องกับแนวคิดเรื่องความอุดมสมบูรณ์และความอุดมสมบูรณ์)

ตามประเพณีเก่าแก่ในวันส่งท้ายปีเก่า Arkhangelsk อบคุกกี้ขนมปังขิงที่หั่นเป็นชิ้นซึ่งตกแต่งด้วยน้ำตาลเคลือบสี และตั้งแต่วินาทีแรกที่กลิ่นอบเชยและกานพลูอบอวลในบ้าน ความคาดหวังอันสนุกสนานของวันหยุดเริ่มต้นด้วยพิธีกรรมดั้งเดิมในการตกแต่งต้นคริสต์มาสและมอบของขวัญหวาน ๆ ให้กับเด็ก ๆ และของขวัญให้กับญาติและเพื่อน ๆ “เพื่อความโชคดี” ใน ปีใหม่.

น้อย, มีเขา,

ไม่หันหัวของเขา

มันกัดฟัน...

แน่นอนว่ามันคือไข่ปลา! และมันคืออะไร? รูปแกะสลัก - กวาง รองเท้าสเก็ต วัว วัว แพะ นก แมวน้ำ - ทำจากแป้งข้าวไรย์ - มีความหมายเหมือนกัน ชื่อสามัญคือ "ไข่ปลา"

คุณเคยลองขนมปังขิงภาคเหนือ - ไข่ปลาไหม? ขนมปังขิงกรอบอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพร ขณะนี้ประเพณีการอบกวางโรกำลังฟื้นคืนชีพ แต่ก่อนหน้านี้ในช่วงยุคโซเวียตไม่มีขนมปังขิงแสนอร่อยเช่นนี้

กวางโรตัวแรกปรากฏบนดินใบหูเมื่อหลายศตวรรษก่อน ถือเป็นแป้งรูปอบที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีอายุย้อนกลับไปถึงรูปแกะสลักลัทธิของศตวรรษที่ 12 มีหลักฐานตามพงศาวดารที่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 บรรพบุรุษของเราแกะสลักรูปวัวและวัวจากแป้งมันเป็นแถบแป้งที่ถักทอเป็นเกลียวอย่างประณีต คุกกี้ปอมเมอเรเนียนโบราณได้ชื่อมาจากรูปร่างที่ซับซ้อนคล้ายงู - ไข่ปลา มาจากคำว่า "ไข่ปลา" ของปอม - งูขด

รูปงูไข่มีความเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือค่อนข้างจะสมบูรณ์ - กับฤดูใบไม้ร่วงปีใหม่หรือปีใหม่ (14 กันยายน) ต่อมาประเพณีนี้ถูกโอนไปยังคริสต์มาสฤดูหนาวและปีใหม่มกราคม และในภูมิภาค Kargopol กวางยองถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของงูคดเคี้ยวม้วนเป็นวงกลมที่เรียกว่า "บ่น" และอบในช่วงกลางเดือนมีนาคมซึ่งยังหมายถึงพิธีกรรมโบราณที่อุทิศให้กับฤดูใบไม้ผลิที่กลางวันเท่ากับกลางคืน
ชาว Pomors เชื่อว่างูไข่ปลาจะนำความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้าน

กวางยองมีสามประเภท: กวางไข่ Kholmogory สามมิติ (คล้ายตุ๊กตาดินเผา), กวางยอง Kargopol teter และกวางยองขนมปังขิงแบนทาสี ขนมปังขิงไข่ปลา Arkhangelsk ปรากฏในรัสเซียตอนเหนือเมื่อมีน้ำตาลและเครื่องเทศ (อบเชยและกานพลู) พร้อมให้บริการแก่ประชากรในศูนย์กลางจังหวัดนั่นคือไม่เร็วกว่าศตวรรษที่ 18

ในสมัยก่อนขนมปังขิงก็ทำเป็นรูปสัตว์เช่นกวางม้าวัววัววัวแพะแมวน้ำ ประเพณีการอบสัตว์มีต้นกำเนิดมาจากความเชื่อของคนนอกรีต สันนิษฐานว่าการสร้างฝูงเมล็ดพืชเป็นการสังเวยแบบดัดแปลง มีความเชื่อว่ายิ่งมีคนอบตุ๊กตาสัตว์มากเท่าใด สัตว์ในป่าและปศุสัตว์ในสนามหญ้าก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งความเป็นอยู่ที่ดีของประชาชนขึ้นอยู่กับโดยตรง ชาวสลาฟยังเชื่ออีกว่ากวางยองนำความสุขมาสู่บ้านดังนั้นพวกเขาจึงถูกเก็บไว้ในบ้านนานถึงหนึ่งปีและบางครั้งก็มากกว่านั้น ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

ในสมัยโบราณกวางและม้าเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นเทพสุริยคติซึ่งเกี่ยวข้องกับรูปของเทพเจ้ายาริลา มักมีภาพพวกเขาอยู่บนขาตั้งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจักรวาล กวางไข่ Kholmogory (ทำจากแป้งข้าวไรย์) เป็นร่างที่มีสี่ขา, หัว, พุ่มของเขากวางกิ่งก้าน, แอปเปิ้ลบนเขา, นกบนแอปเปิ้ลหรือปีกนกที่ทำจากแป้งสีขาว แอปเปิลที่มีปีกมีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์มีปีก และมีขนาดถึง 245 ซม. บ่อยครั้งที่กวางโรได้รับชื่อ: Beliana, Belek, Chernukha...

เจ้าสาวและเด็กสาวจะได้รับม้าที่มีแผงคอถักเป็นเปียสามชั้น - ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความศรัทธา ความหวัง และความรัก พวกเขายังวางกวางโรไว้ด้านหน้าไอคอนด้วย

มีไข่ปลาเป็นรูปดาว นางฟ้า คนเลี้ยงแกะ ตะกร้า (พร้อมของขวัญ) นก ฯลฯ ตัวเลขเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับสัญลักษณ์ของคริสเตียน แต่ความหมายที่แท้จริงได้สูญหายไปตามกาลเวลา

ในสมัยก่อน การทำและทาสีกวางโรกวางถือเป็นพิธีกรรมส่วนใหญ่ บรรพบุรุษของเราเชื่อในพลังการปกป้องของขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอม โรเป็นทั้งเครื่องรางและเครื่องราง

วันนี้กวางไข่ Arkhangelsk เป็นของที่ระลึกที่สวยงามและมีกลิ่นหอมซึ่งกินได้ซึ่งเป็นของขวัญที่ดีสำหรับวันหยุดหรือวันครบรอบ
รูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงมีความหลากหลาย มีทั้งบ้านและหัวใจ และตัวการ์ตูน ฯลฯ

คุกกี้ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ดังนั้นคุกกี้ขนมปังขิงที่คุณวาดเองจะเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมตลอดไป!

ในสมัยก่อนกวางยองถูกอบจากแป้งข้าวไรย์เพื่อให้ได้สีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งรูปแบบการเคลือบดูได้เปรียบที่สุด ต่อมาจึงเริ่มทำจากแป้งสาลีโดยเติมน้ำตาลที่เผาแล้ว เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า มันสามารถอยู่ในความเย็นได้หลายสัปดาห์ และจะดีขึ้นเท่านั้น ร่างถูกตัดออกด้วยวิธีต่างๆ - เด็กสาวแพะมีแม่พิมพ์ของตัวเองซึ่งพวกเขาดูแลและส่งต่อไปยังรุ่นต่อรุ่น ไข่ปลาที่อบและเย็นแล้วถูกเคลือบด้วยสองสี: สีขาวและสีชมพูที่ได้จากการเพิ่ม lingonberry หรือน้ำแครนเบอร์รี่
ตอนนี้ นอกจากขนมปังขิงแล้ว พวกเขาก็เริ่มประดิษฐ์บ้านขนมปังขิงต่างๆ และแม้แต่สร้างแบบจำลองของโบสถ์ไม้ด้วย

กวางโรปอมเมอเรเนียน - สูตรอาหาร

Kozuli ทำจากแป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ชิ้นส่วนของแป้งปั้นเป็นสัตว์ต่างๆ เช่น แพะ แพะ กวาง ลูกแกะ วัวและวัว รวมถึงแมว แมวน้ำ และนก หุ่นที่ทำขึ้นจะถูกอบในเตาอบหรือเตาอบบนแผ่นทาน้ำมัน Kozuli ยังถือเป็นขนมปังขิงรัสเซียที่หลากหลายในระดับภูมิภาค ตามวิธีการผลิต ไข่ปลาสมัยใหม่สามารถจำแนกได้ว่าเป็นขนมปังขิงแบบตัดออก
สูตรแป้งค่อนข้างหลากหลาย และหลายครอบครัวก็มีสูตรการทำแป้งเป็นของตัวเองซึ่งเก็บไว้ในครอบครัวมานานหลายทศวรรษ กวางโรมักจะได้รับการตกแต่งอย่างมีสีสันโดยใช้สารเคลือบ ซึ่งทำจากไข่ขาวที่ตีแล้วเติมสีย้อมธรรมชาติต่างๆ

โร "โซลัมบาลา"

น้ำตาลทราย 600 กรัม, มาการีน 500 กรัม, 1/2 ช้อนชา เกลือ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู 2.4 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) แป้ง 2 กิโลกรัม
200ก. เผาน้ำตาลทรายค่อยๆ เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงไปแล้วเติมทรายอีก 400 กรัม นำออกจากเตา แต่ใส่มาการีนและเกลือลงในส่วนผสมที่ยังอุ่นอยู่ ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง จากนั้นใส่ไข่ อบเชย และกานพลู เติมเบกกิ้งโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู และสุดท้ายใส่แป้ง นวดแป้งแข็ง หั่นเป็นชิ้น ม้วนเป็นเค้ก แล้วตัดเป็นชิ้นๆ ได้
ก่อนอบ ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วยน้ำ (น้ำ 1/2 ถ้วยต่อไข่แดง)
กวางยองสำเร็จรูปทาสีด้วยเคลือบสี
เคลือบ:
- ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย 1 แก้วและน้ำ 1 แก้ว (ตรวจสอบความพร้อมด้วยวงแหวน - ควรเป่าฟองออกมา)
- เทไข่ขาววิปปิ้ง 2 ฟองลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วตีส่วนผสมนี้จนเย็น
- เติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู 2-3 หยด แล้วเติมสีด้วยสีผสมอาหาร
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย (เวลาพักแป้งเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 สัปดาห์) หรือนมข้น (เวลาพักแป้งประมาณ 3-4 สัปดาห์)

ไข่ปลามูร์มันสค์

แป้งโด:
น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม เนย 150 กรัมหรือมาการีนเนย ไข่ 3 ฟอง กานพลู, อบเชย, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา แป้ง 1.2-1.3 กก. เผาน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วในจานเคลือบฟัน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำต้มร้อน 1 แก้ว (ช้าๆ) ผสม. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายอีก 2 ถ้วยตวง เมื่อทุกอย่างเดือดและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ปิดไฟ ใส่เนยหรือมาการีน 150 กรัม เมื่อทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมไข่แดง 2 ฟองและไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง รวมทั้งเติมเครื่องเทศและน้ำด้วย เพิ่มแป้ง (ไม่ใช่ทั้งหมด) จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้ง ใส่แป้งลงในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น: วางไว้ข้างนอกในที่เย็นหรือในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน ตัดแป้งจากตู้เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นมันเงา ไม่ต้องเติมแป้ง
รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม. ตัดรูปทรงใดก็ได้แล้วอบในเตาอบ ทาถาดอบไม่ให้มันเยิ้ม แต่เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมปังขิงไหม้
เคลือบ:
ในการทำเคลือบ ให้ตีไข่ขาว 2 ฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปจนเคลือบข้น วางไอซิ่งลงในถุง (ม้วนกระดาษเป็นหลอด) แล้วทาสีขนมปังขิง

กวางโร Arkhangelsk

เผาน้ำตาลทราย 1 แก้ว แล้วละลายในน้ำร้อน 1 แก้ว จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดไฟแล้วเติมเนยหรือมาการีน 150 กรัม อบเชย 1 ช้อนชา กานพลูและโซดา พักให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ 1 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง หลังจากนั้นให้เติมแป้งประมาณ 0.5 กก. นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ เก็บแป้งไว้ในกระทะและกระดาษแก้วในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายอีก 0.5 กิโลกรัมลงในแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นรูปทรงที่ทำจากดีบุกหรือกระดาษหนาแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันอีกครั้ง
ทาคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไข่ที่ตีแล้วและน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 5 - 7 นาที ปล่อยให้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วแห้ง จากนั้นนำออกจากถาดอบแล้วตกแต่งด้วยเคลือบ

เพื่อให้สีเคลือบคุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติ:

* สีขาว: น้ำตาลผง, นม, ครีมเปรี้ยว;
* สีเหลือง: ผสมผิวเลมอนกับน้ำแครอทและน้ำมัน ทอดประมาณ 3 - 5 นาทีจนนิ่มและกรองผ่านผ้ากอซ
* สีเขียว: น้ำผักโขม;
* สีแดงและสีชมพู: น้ำราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, lingonberries, ลูกเกด, เชอร์รี่, ทับทิม, หัวบีทต้ม;
* ส้ม: น้ำส้มและส้มเขียวหวาน
* สีน้ำตาล : ผงโกโก้

คริสต์มาสเป็นเวลาสำหรับขนมปังขิง มันเป็นขนมปังขิงที่อบบน Kolyada และด้วยการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ใน Rus - ในวันคริสต์มาส ขนมปังขิงเหล่านี้ยังมีชื่อพิเศษ - ไข่ปลาหรือขนมปังขิง Arkhangelsk

นักวิจัยบางคนเชื่อมโยงคำตลก ๆ ว่า "ไข่ปลา" กับคำใบหู - ไข่ปลาซึ่งหมายถึงงูหรือขด - หลังจากนั้นคุกกี้ขนมปังขิงก็ทำจากแฟลเจลลาที่รีดหรือทาสีด้วยลอน

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้แป้งขนมปังขิงอะไรก็ได้ ฉันชอบแป้งกวางไข่ปลา Arkhangelsk แบบดั้งเดิมในเวอร์ชันดั้งเดิมของ Victoria Bradis

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 500 กรัม
น้ำ – 200 มล. (น้ำเดือด)
เนย – 200 กรัม
อบเชย – 1.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา
ขิง – 1 ช้อนชา
กระวาน – 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ – 0.5 ช้อนชา
กานพลูบด– 0.5 ช้อนชา (หรือพริกไทยขาว)
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ของเหลวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ที่ไม่ใช่ของเหลว - ไม่จำเป็น
โซดา – 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไข่แดง – 1 ชิ้น
แป้ง – 700-1,000 กรัม

น้ำตาลผง – 400-500 กรัม (สำหรับเคลือบ)
ผงโปรตีน – 14-15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพูนสำหรับเคลือบ)
แป้งข้าวโพด– 1 ช้อนชา (สำหรับเคลือบ)

การตระเตรียม:

1. แป้ง

ละลายน้ำตาลจนเป็นของเหลว คุณสามารถเริ่มทำความร้อนด้วยไฟแรงสูงได้ แต่จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้ไฟปานกลางอย่างรวดเร็ว หากร้อนเกินไปก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้สักพัก

เติมน้ำเดือด - เทช้าๆและอย่างระมัดระวัง มันจะ "คาย" และอาจเกิดคาราเมล ไม่ควรมีเด็กอยู่ใกล้ๆ ในเวลานี้!

ใส่เนย น้ำมันไม่เหมือนน้ำ ละลายโดยไม่มีเหตุการณ์ใดๆ

เพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้ง

ในตอนท้ายเติม 1 ช้อนชา โซดาและเกลือเล็กน้อย

ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่ไข่แดง 1 ฟองแล้วผสมแป้ง - ตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 กรัมเท่าที่แป้งใช้ - มันควรจะใกล้จะเริ่มแตกเป็นสะเก็ด

ปล่อยให้แป้งพักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง และควรเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ซึ่งจะช่วยให้แป้งเกาะตัวได้ดีขึ้น และจะยืดหยุ่นได้ในระหว่างการทำงานต่อไป

2. คุกกี้ขนมปังขิง

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 5 มม. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือมีด

วางบนถาดอบแล้วอบ หนึ่งชุดจะได้คุกกี้ขนมปังขิงขนาดกลางประมาณ 60 ชิ้น ขนาด 8-10 ซม.

3. อบ:

ฉันชอบอบขนมบนเสื่อเทฟล่อน หากคุณกำลังอบบนกระดาษ ให้ทาน้ำมันด้วย หากบนถาดอบควรทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งจะดีกว่า

อบที่ 180 องศา หากไม่มีอากาศถ่ายเท ใช้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง อบประมาณ 7 นาที ด้วยการเป่าลม – 6 นาที หากขนมปังขิงมีขนาดใหญ่ เวลาในการอบอาจเพิ่มขึ้นหนึ่งนาที

หลังจากนำขนมปังขิงออกจากถาดอบแล้ว ให้คว่ำหน้าลงเพื่อให้แบน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแป้งเกิดฟองระหว่างการอบ - บางครั้งสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น หากมีฟองเยอะและใหญ่ คุณสามารถตบคุกกี้ขนมปังขิงให้แบนได้))))

4. เคลือบ:

คุณสามารถซื้อพรีมิกซ์สำเร็จรูปได้ - ตัวอย่างเช่น "Alteraising" ฟองดอง Fujina จำหน่ายในเบลารุส - ให้พื้นผิวมันวาวหลังจากการอบแห้ง

คุณสามารถเคลือบด้วยตัวเองจากน้ำตาลผง: น้ำตาลผง 400-500 กรัม, 14-15 กรัม โปรตีนแห้ง (1 ช้อนโต๊ะกอง) 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.

5. การเตรียมการระบายสี:

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะวาดเฉพาะโครงร่างบนขนมปังขิงหรือเติมขนาดใหญ่ด้วย - สิ่งนี้จะกำหนดปริมาณส่วนผสมที่แห้งที่คุณต้องการ

ถัดไป - ตัดสินใจเลือกสีเช่น คุณจะทาสีฟรอสติ้งด้วยสีอะไร? ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้สีผสมอาหาร (สีแห้งมีจำหน่ายตามร้านค้าทั่วไป) หรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ (เช่น แครอท บีทรูท ฯลฯ)

เครื่องมือที่คุณต้องการ: ถุงขนม, หัวฉีด, แก้ว 250 มล., ช้อนโต๊ะ (ควรสองอัน), ช้อนชา, ชามสำหรับผสมส่วนหลักของการเคลือบและชามสำหรับกวนสีและเคลือบสี, ไม้จิ้มฟัน, เข็ม, ผ้าเช็ดตัว

สัดส่วนการผสมส่วนผสมแห้งกับน้ำสำหรับเติมและสำหรับคอนทัวร์มีดังนี้

เติม:ผสมส่วนผสมเคลือบ 1 ถ้วย + 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. คุณสามารถผสมด้วยมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วขั้นต่ำเป็นเวลา 2-3 นาที

พร้อม: ส่วนผสมจะเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีขาว ความสอดคล้องควรเป็นครีมเปรี้ยวหนายอดจะกระจายออกทันที (ถ้าดึงด้วยช้อนหรือหยดจากด้านบนก็จะมีสไลเดอร์ สไลด์แบบนี้เรียกว่าพีค ในการเติมเต็ม พีคจะต้องไม่มั่นคงอย่างแน่นอน กล่าวคือ กางออกทันที) หากส่วนผสมข้น ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

วงจร:จำเป็นต้องจำกัดการเติมหรือวาดเฉพาะโครงร่างเท่านั้น

เราได้มาจากการผสมไส้และส่วนผสมแห้งในสัดส่วน: ไส้ 1 ส่วน + ส่วนผสมแห้ง 0.5 ส่วน

ความพร้อม: มีจุดสูงสุดแต่ก็ไม่แน่นอน – เช่น โครงร่างอาจเบลอเล็กน้อย

สีย้อมแห้ง:ขอแนะนำให้ละลายสีย้อมแห้งในน้ำก่อน เจือจางสีย้อม 1-2 ช้อนกาแฟและน้ำ 1 หยด คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ ซึ่งจะส่งผลให้ความเข้มของสีต่างกัน

หลังจากที่สีย้อมเจือจางแล้ว - สามารถเพิ่มลงในการเติมหรือโครงร่างได้ - โปรดทราบว่าแม้ปริมาณน้ำเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการเติมและโครงร่าง คุณอาจต้องเพิ่มส่วนผสมที่แห้งเล็กน้อยอีกครั้ง

หากคุณเจือจางเคลือบจำนวนมากในทันที คุณสามารถป้องกันไม่ให้เคลือบแห้งโดยใช้ผ้าเปียกคลุมไว้

ไส้จะถูกเทลงในถุงขนมโดยตรงโดยไม่ต้องใช้หัวฉีด พวกเขาเทมันลงในถุงแล้วมัดไว้ที่ด้านที่เปิดอยู่ เมื่อถึงเวลาเติมสีนี้ คุณเพียงแค่ต้องตัดปลายแหลมของถุงออกแล้วเติมขนมปังขิง

ถุงคอนทัวร์ถูกตัดให้ห่างจากขอบแหลมประมาณ 1-1.5 ซม. หัวฉีดถูกสอดเข้าไปด้านในและยึดด้วยสลัก เส้นโครงหนาเกินกว่าจะเทได้ ดังนั้นคุณต้องตักมันลงในถุง ผูกกระเป๋า. คุณสามารถทำงานโดยไม่ต้องใช้หัวฉีด แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะไม่ได้เส้นบาง ๆ - กระเป๋านิ่มเกินไปและด้วยรูทางออกที่แคบมันจะ "คาย" และให้ส่วนที่เคลือบไม่สม่ำเสมอ แต่ถึงแม้จะมีเส้นหนาคุณก็ยังได้คุกกี้ขนมปังขิงที่ดี)))

6. จิตรกรรม

ตัวเลือกที่ 1– พร้อมไส้.

ใช้โครงร่างตามขอบของผลิตภัณฑ์ ทำการเติม - ไม้จิ้มฟันจะช่วยยืดไส้จากกึ่งกลางไปยังมุม

หากคุณเท 2 สีลงบนขนมปังขิงพร้อมกัน ไม้จิ้มฟันจะช่วยผสมให้เข้ากันได้อย่างน่าสนใจ

ตัวเลือกที่ 2- วาดเส้นขอบบนขนมปังขิง

หล่อลื่นพื้นผิวของขนมปังขิงด้วยน้ำเชื่อม (ละลายน้ำตาลผงหรือน้ำตาลในน้ำปริมาณเล็กน้อย) เพื่อให้พื้นผิวเหนียวก่อตัวบนขนมปังขิงหลังจากการอบแห้ง - จากนั้นโครงร่างจะติดกับขนมปังขิงและจะไม่หลุดออก

หลังจากที่ชั้นน้ำตาลแห้งแล้ว ให้ทาคอนทัวร์

เคลือบเริ่มแห้งเร็วมาก หลังจากนั้นไม่กี่นาที เปลือกจะเริ่มก่อตัวบนไส้ขนมปังขิง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทาชั้นที่สองของการออกแบบลงบนพื้นแห้งได้ แต่ในที่สุดขนมปังขิงก็จะแห้งหลังจากผ่านไปประมาณ 4 ชั่วโมงเท่านั้น ความเร็วในการอบแห้งจะเร็วขึ้นในห้องแห้ง คุณยังสามารถใช้เครื่องเป่าผมได้

หากต้องการทำบ้านขนมปังขิง ให้ทำแป้งเป็นชิ้นแล้วอบ ขนาดของชิ้นงานสามารถกำหนดได้ตามใจชอบหรือเช่น

ขั้นแรกให้วาดโครงร่าง

เติม ปล่อยให้แห้ง และหากจำเป็น ให้ทาชั้นที่สองของการออกแบบ

ใช้โครงประกอบบ้าน. อันดับแรกคือกำแพง

จากนั้นส่วนหน้าอาคาร

รักษาความปลอดภัยทุกอย่างด้วยเส้นขอบอีกหนึ่งชั้น

ประกอบชิ้นส่วนหลังคาลงบนเทป ติดหลังคาเข้ากับบ้านโดยใช้โครงร่าง หรือจะใส่แบบนั้นก็ได้

บ้านพร้อมแล้ว!

7. คำแนะนำ:

โครงร่างอาจเริ่มแห้งในหัวฉีดและหยุดบีบออกได้ดี - ทำความสะอาดปลายด้วยเข็ม

ฟองสบู่ก่อตัวขึ้นในไส้ - สามารถเจาะด้วยเข็มได้

ควรมีผ้าเช็ดตัวติดมือไว้เช็ดปลายกระเป๋าจะดีกว่า

ถุงขนมสามารถแทนที่ด้วยถุงพลาสติก ตะไบ และแม้กระทั่งคอร์เน็ต - ม้วนฟิล์มบรรจุภัณฑ์ดอกไม้ลงในถุงใบเล็กแล้วมัดให้แน่นด้วยเทป คอร์เน็ตคงรูปร่างได้ค่อนข้างดี เมื่อใช้ อาจไม่จำเป็นต้องใช้หัวฉีดโลหะ แม้ว่าคุณจะสร้างเส้นบางมากก็ตาม

ไส้สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ “จนถึงวันพรุ่งนี้” แม้จะอยู่ในชามที่เจือจางแล้ว คุณก็แค่ห่อด้วยผ้าเปียกและถุงพลาสติก

แต่! ทิ้งไว้ "จนถึงพรุ่งนี้" เคลือบเริ่มแยกออกจากกัน สีขาว – น้อย, สี – มากขึ้น ดังนั้นอย่างน้อยควรคนก่อนใช้งาน และโดยหลักการแล้ว ให้ผสมกับเคลือบใหม่บางส่วน

คุณสามารถโรยหน้าขนมต่างๆ ลงบนเคลือบที่ไม่เคลือบได้

คุณสามารถใช้รูปแบบการปักเป็นรูปแบบการวาดภาพได้ :)

Alexandra Skorikova อบขนมปังขิงให้คุณแล้วถ่ายรูปไว้ ขนมปังขิงทำมืออื่น ๆ ในร้านค้าออนไลน์

ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าขนมปังขิงคืออะไร เราขอแนะนำให้ทำเองโดยใช้สูตรขนมปังขิง "ไข่ปลา" เป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

1. เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)

3. ไข่ - 3 ชิ้น

4. น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำ - 3/4 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ – 1 หยิก

7. โซดา – 1 ช้อนชา

8. ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ขิงบด, อบเชย, กานพลู, กระวาน) – 3 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ (ไอซิ่ง):

1. น้ำตาลผง – 200 กรัม

2. ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปรุงคาราเมล ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ต้องคนน้ำตาลเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากที่น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มแล้ว คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง

ต้องคนส่วนผสม เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งไฟจนละลาย จากนั้นนำออกจากเตา

2. ในขณะที่มวลร้อนให้ใส่เนยลงไป

3. เมื่อกวนจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - นี่คือคาราเมลครีม

4. เครื่องเทศมักจะผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน พวกเขายังถูกเติมลงในคาราเมลที่ยังร้อนอยู่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

5. ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในชาม

6. ส่วนผสมไข่ผสมกับคาราเมลอุ่น ๆ

7. เติมเกลือและโซดาลงในส่วนผสมที่ได้

8. จากนั้นจึงค่อยๆ แนะนำ . เริ่มต้นด้วยการใช้ที่ตีจะดีกว่า

9. เมื่อมวลหนาขึ้นคุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ

10. คุณต้องนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ

11. สร้างบล็อกจากแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

12. บล็อกที่เสร็จแล้วถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

14. จากนั้นตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือสร้างเทมเพลตด้วยตัวเองได้

15. หากใช้เทมเพลต ให้วางบนชั้นแป้งแล้วตัดตามแนวเส้นด้วยมีดคมๆ

16. วางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางช่องว่างไว้ คุกกี้ขนมปังขิงอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงที่อุณหภูมิ 200-220 องศาประมาณ 5-7 นาที

17. ฉันทำขนมปังขิงสองประเภท ดังนั้นเมื่อไข่ปลาชุดแรกพร้อม ฉันจึงใส่ขนมปังขิงชุดที่สองในเตาอบ

18. หลังจากนำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้ว จะต้องทำให้เย็นลง หากต้องการคุณสามารถเจาะรูบางส่วนและใช้เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสได้

19. ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังเย็น คุณสามารถเตรียมเคลือบ (ไอซิ่ง) ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมหรือปัด เคลือบที่ได้จะถูกวางในกระบอกฉีดขนมหรือถุงและทาสีคุกกี้ขนมปังขิง คุณสามารถเพิ่มสีย้อมต่าง ๆ ลงในการเคลือบได้จากนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจะดูน่าดึงดูดและงดงามยิ่งขึ้น ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมปังขิง "ไข่ปลา"

ข้อมูลเพิ่มเติม:

เกือบทุกคนเชื่อมโยงขนมปังขิงกับ Tula ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามภูมิภาค Arkhangelsk มีความภาคภูมิใจในกวางโรของตนอย่างถูกต้อง พวกเขาได้ชื่อมาจากคำว่า Pomeranian แปลว่า "ขด" หรือ "งู" โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นรูปสัตว์ ต้นไม้ หรือบ้าน ตกแต่งด้วยกระจกหลากสี

คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้อบในเทศกาลปีใหม่หรือวันหยุดของครอบครัว เช่น งานแต่งงานหรือการคลอดบุตร เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วยกวางโร ตามความเชื่อ ไข่ปลาเหล่านี้ควรจะนำความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้าน