แป้งสำหรับทำเห็ดรูปทรงโฮมเมด วิธีการอบคุกกี้ในรูปแบบของเห็ด? เห็ดฝาช็อคโกแลต

ปรากฎว่าฤดูเห็ดสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะถ้าเห็ด แชมปิญอง และเห็ดเป็นคุกกี้เห็ด ง่ายต่อการเตรียมและมีความคล้ายคลึงกับต้นฉบับทำให้ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมมานานหลายปี เห็ดสามารถอบในแม่พิมพ์แก๊ส ในเตาอบที่ไม่มีแม่พิมพ์ หรือจะนำไปทอดก็ได้ โดยเกี่ยวข้องกับสมาชิกในครอบครัวที่ตัวเล็กที่สุดในกระบวนการนี้

แม่พิมพ์อบแก๊สเหล็กหล่อยังคงไม่มีใครเทียบได้ในบรรดาอุปกรณ์อัจฉริยะและเทคโนโลยีชั้นสูงมากมายมาจนถึงทุกวันนี้ สูตรสำหรับพวกเขานั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

องค์ประกอบของแป้งสำหรับคุกกี้ในรูปแบบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 270 กรัม
• เนยหรือมาการีน 180 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• โซดาเร็ว 5 กรัม
• แป้ง 455 กรัม

สูตรการอบทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งโซดาที่ผสมกับครีมเปรี้ยวไว้สักครู่ รวมไข่กับการถูด้วยน้ำตาลเทน้ำมันเหลวใส่ครีมและแป้งคนให้เข้ากัน แป้งที่นวดแล้วมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
2. จุดแม่พิมพ์สำหรับอบเห็ดทั้งสองด้านเหนือเปลวไฟของเตาแก๊ส จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้ง กระจายแป้งเพียงครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม ในระหว่างการอบ มวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณและเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
3. อบเห็ดทั้งสองข้างแล้วพลิกแม่พิมพ์บนเปลวไฟ นำเห็ดอบสีดอกกุหลาบออกจากแม่พิมพ์แล้วทำซ้ำขั้นตอนกับอีกส่วนหนึ่งของแป้ง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนเห็ดชุดใหม่

สูตรทอด

สำหรับแม่บ้านหลายคน ที่ไหนสักแห่งในลำไส้ของตู้ครัว แม่พิมพ์สำหรับไม้พุ่มจากแป้งเห็ดกำลังรวบรวมฝุ่น สูตรที่พิสูจน์แล้วและ คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการอบจะช่วยแก้ไขการกำกับดูแลนี้และปรนเปรอบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย คล้ายกับเห็ดจริง

ในการอบคุกกี้เห็ดทอดคุณควรทำการทดสอบ:

• แป้ง 120-150 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 60 กรัม
• น้ำตาล 60-80 กรัม
• วอดก้า 15 มล.
• วานิลลิน 2-3 กรัม
• นมหรือ kefir เล็กน้อยเพื่อให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ลำดับของการกระทำ:

1. เราจะบดไข่ด้วยน้ำตาลใส่มายองเนสวานิลลินแป้งและแอลกอฮอล์เล็กน้อย เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีความหนาแน่นมากจนสามารถใช้ช้อนชาและจะระบายออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างรวดเร็ว หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยนมหรือคีเฟอร์
2. เทน้ำมันทอดลงในภาชนะขนาดเล็ก เมื่อเดือดให้จุ่มราลงไปเพื่อให้อุ่นขึ้น ใส่แป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวยางของแม่พิมพ์ด้วยช้อนชา เราจุ่มมันลงในน้ำมันที่เดือดอย่างรวดเร็วกดลงไปที่ด้านล่างเล็กน้อยสองสามวินาทีเพื่อให้ได้ขาที่สวยงาม
3. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เห็ดน้ำผึ้งผัดทอดก็ควรว่ายน้ำฟรี แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เราช่วยมันด้วยการดันขาด้วยไม้จิ้มฟันไม้ กระจายเห็ดสีดอกกุหลาบสีทองบนกระดาษเช็ดปากเพื่อซับไขมันส่วนเกิน ขนมอบสำเร็จรูปเช่นไม้พุ่มธรรมดาสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทิ้งไว้ในรูปแบบเดิม

วิธีทำขนมในเตาอบ

คุกกี้เห็ดที่ปรุงในเตาอบมีข้อดีสองประการ: ไม่จำเป็น รูปทรงพิเศษ, เด็กสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาจะชอบไม่เพียง แต่กระบวนการกิน แต่ยังชอบการสร้างเห็ดด้วย

สำหรับขนมอบแสนอร่อยและงานอดิเรกที่สนุกสนานกับเด็กๆ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เนย 220 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 ไข่แดง;
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• แป้ง 240 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม;
• ผงฟู 4.5 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 75 มล.
• กรดซิตริก 3-4 กรัม
• ผงโกโก้ 30-40 กรัม
• งาดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเห็ดในเตาอบ:

1. นวดเนยที่นุ่มขึ้นที่อุณหภูมิห้องด้วยส่วนผสมของแป้งที่หลวม (ผง แป้ง ผงฟู วานิลลิน และแป้ง) เพิ่มไข่กับไข่แดงและนวดมวลยืดหยุ่นนุ่มซึ่งใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งแป้งที่เสถียรเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 25 กรัม ปั้นหมวกจากครึ่งหนึ่งโดยหมุนลูกบอลซึ่งแบนด้านหนึ่ง จากส่วนอื่นทำขาเป็นไส้กรอกยาว 6-7 ซม. และมีกรวยแหลมอยู่ด้านหนึ่ง
3. วางหมวกและขาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ขาคงรูปและไม่กระจายเป็นเค้กในเตาอบจึงอบในถุงกระดาษรองอบ อุณหภูมิและเวลาในการอบโดยประมาณคือ 180 องศาและ 25 นาทีตามลำดับ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตัดส่วนขาของหมวก คุณสามารถใช้นิ้วกดก่อนอบแล้ววางกระดาษรองอบไว้ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการถอดออกจากหมวกที่ทำเสร็จแล้ว
4. ในขณะที่ช่องว่างกำลังเย็นลง ให้ต้มน้ำเชื่อมสีคาราเมลเบา ๆ ที่สวยงามจากน้ำและน้ำตาล เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริกลงไป
5. เก็บเห็ด. จุ่มปลายทู่ของขาลงในน้ำเชื่อมคาราเมล จากนั้นใส่เมล็ดงาดำ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเซ็ตตัวประมาณ 2-3 นาที ในหมวกใช้มีดเยื้องเล็กน้อยซึ่งสอดส่วนปลายแหลมของขาจุ่มลงในน้ำเชื่อมก่อนหน้านี้ ให้ส่วนต่างๆ ติดกันเป็นอย่างดี
6. เมื่อเก็บเห็ดครบแล้ว ให้เติมโกโก้ลงในน้ำเชื่อมที่เหลือและอุ่นเล็กน้อย จากนั้นจุ่มหมวกเห็ดลงไป แล้วระบายสีด้วยสีช็อคโกแลตที่สวยงาม

เห็ดฝาช็อคโกแลต

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเห็ดขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมฝาช็อคโกแลตเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 3.5 กรัม
• แป้ง 400 กรัม

ในกระบวนการประกอบและตกแต่งเบเกอรี่ คุณจะต้อง:

• 1 โปรตีน;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เมล็ดงาดำแห้ง 50 กรัม

กระบวนการทำงาน:

1. ใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และไข่แดงลงในชามผสม แล้วผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มแป้งส่วนเล็ก ๆ กับผงฟูและเกลือ นวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งออกเป็นสองส่วนและแช่เย็น 1.5 ชั่วโมง
2. นำแป้งส่วนหนึ่งม้วนไส้กรอกออกมาซึ่งหั่นเป็นขา เพื่อความสมจริงยิ่งขึ้น ขาสามารถทำความยาวต่างกันได้ แต่ด้านหนึ่งแคบกว่าเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ขากระจาย ควรแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ในระหว่างนี้ม้วนลูกบอลจากอีกครึ่งหนึ่งซึ่งแผ่ออกเล็กน้อยวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 210 องศาประมาณ 15 นาที ขณะที่หมวกยังอุ่นอยู่ ให้ตัดก้านใบเล็กน้อยจากด้านล่างตรงกลาง
4. เมื่อปิดฝาเสร็จแล้ว ให้อบขาที่แช่แข็งภายใต้สภาวะอุณหภูมิเดียวกัน ที่ขาสำเร็จรูป คุณสามารถเล็มปลายแหลมเล็กน้อย และขูดออกด้วยการขูด
5. จากโปรตีนและแป้งเตรียมเคลือบหนาติดหมวกและขาด้วย เมื่อสร้างเห็ดให้เจือจางเคลือบเล็กน้อยด้วยน้ำต้มและย้อมสีที่ก้นหมวกและขาแล้วโรยเมล็ดงาดำที่ก้นขา
6. หลังจากนั้นเหลือเพียงจุ่มหมวกเห็ดในช็อคโกแลตละลายแล้วเช็ดให้แห้งโดยยึดเห็ดบนตะแกรงอบจากเตาอบวางบนชามขนาดใหญ่

ไม่มีแม่พิมพ์พร้อมขวด

เมื่อมองแวบแรก คุกกี้เหล่านี้แยกความแตกต่างจากแชมเปญจริงได้ยาก และความงามที่แสนอร่อยนั้นถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ ต้องใช้คอบางเท่านั้นในการทำคุกกี้ ขวดพลาสติก.

เริ่มอบแชมเปญร่วนจากขนมชอร์ตครัสคุณต้องเตรียม:

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลผง 145 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• แป้ง 310 กรัม
• แป้งข้าวโพด 190 กรัม
• ผงโกโก้ 90-100 กรัม

วิธีนวดแป้งและสร้างเห็ดด้วยขวด:

1. ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลผงจนฟู แล้วคนไข่ทีละฟอง รวมส่วนประกอบจำนวนมาก (ยกเว้นโกโก้) เข้าด้วยกัน ผสมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง คุณควรได้มวลที่อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติก
2. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นก้อนกลมไม่เกินขนาดของวอลนัท จากนั้นจุ่มคอขวดลงในโกโก้แล้วกดลงในก้อนแป้งเพื่อให้ส่วนนั้นเต็มคอสร้างขา คลายเกลียวคอของแป้งด้วยการหมุนวนแล้วย้ายเห็ดที่ขึ้นรูปแล้วไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เห็ดคงความกลมของหมวกไว้ พวกมันสามารถอบในแม่พิมพ์ซีกโลกที่มีขนาดเหมาะสม เช่น สำหรับคุกกี้ถั่ว
3. เมื่อเห็ดทั้งหมดก่อตัวขึ้นแล้วให้ส่งแผ่นอบกับพวกเขาเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบซึ่งร้อนถึง 180 องศา ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื่องจากแป้ง การอบจะเบา บางทีมันอาจจะเป็นเพียงสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ

ในสมัยโซเวียต บิสกิตที่มีไส้ประกอบด้วยสองส่วน เป็นที่นิยมอย่างมาก แบบฟอร์มสำหรับการอบดังกล่าวทำให้สามารถทำถั่ว, โคน, เปลือกหอยและเห็ดได้

ในการอบเห็ดในรูปแบบนี้ด้วยแก๊สคุณต้องทำดังนี้

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 95 กรัม
• มาการีนละลาย 180 กรัม
• โซดา 1.5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• แป้ง 390 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• นมข้นต้ม แยมข้นหรือครีมสำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

1. เทมาการีนลงในไข่ที่โขลกกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่โซดาและส่วนผสมอื่นๆ นวดจนเนียน
2. ทาน้ำมันบนจานอบที่อุ่นด้วยแก๊สเบา ๆ จากนั้นเติมแป้งลงในช่อง 1/3 แล้วอบเห็ดครึ่งซีกบนกองไฟโดยใช้เวลา 2-2.5 นาทีต่อชุด เพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้ต้องพลิกแบบฟอร์มทุก ๆ 30-45 วินาที
3. หากแป้งคลานออกจากขอบของแบบฟอร์มอย่างใดก็จะต้องตัดออกจากส่วนที่ร้อนด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เติมคุกกี้เย็นด้วยครีมและรวมกันเป็นคู่เพื่อทำเห็ด

พร้อมแป้งเพิ่ม

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ร่วนของคุกกี้ แม่บ้านจะเปลี่ยนแป้งบางส่วน และบางครั้งก็ใช้แป้งทั้งหมด สำหรับการอบ คุณสามารถใช้ทั้งข้าวโพดและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมันฝรั่ง อย่างแรกให้ความนุ่มและความรู้สึกของผลิตภัณฑ์ที่ละลายในปากของคุณ แต่ถึงแม้จะใช้แป้งมันฝรั่ง การอบก็ค่อนข้างร่วน

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขนมชอร์ตครัสหนึ่งชุดพร้อมแป้งเพิ่ม:

• เนยหรือมาการีน 110 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 110 กรัมหรือน้ำตาลผง
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 215 กรัม
• แป้ง 335 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดเนยเนื้อนุ่มครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง หลังจากละลายผลึกสารให้ความหวานทั้งหมดแล้ว คนในไข่ เกลือ และส่วนผสมของผงฟู แป้ง และแป้ง คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น
2. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วน ห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มแล้วซ่อนเพื่อให้คงตัวในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30-60 นาที นำแป้งโคโลบอคออกมาทีละชิ้นแล้วปั้นเป็นคุกกี้เห็ด

คุกกี้นี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมันชวนให้นึกถึงเห็ดแชมปิญอง กรุบกรอบและละเอียดอ่อนมาก เป็นการเตรียมตัวที่รวดเร็วและไม่ยากเลย รสชาติไม่หวานมาก ผู้ชื่นชอบขนมหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลผงได้ เราชอบองค์ประกอบนี้มาก

ฉันทำน้ำตาลผงของตัวเองด้วยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ตามสูตรมีเพียงโซดา (ช้อนชา) เท่านั้นที่ใส่ลงในแป้งฉันแทนที่ด้วยผงฟูหนึ่งช้อนชาและโซดาเล็กน้อยฉันชอบผลลัพธ์ ไม่มีกลิ่นโซดาเลย

สำหรับการเตรียมคุกกี้ "เห็ด" เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อ่อนนุ่ม เนยบดด้วยน้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อยจนเนียน

ใส่ไข่และคนให้เข้ากันจนไข่เข้ากันดีและส่วนผสมเป็นเนื้อเนียน

ใส่แป้ง แป้ง ผงฟู และโซดาเล็กน้อย เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ

นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและปั้นเป็นลูก ได้มา32ชิ้น.

วางลูกบอลบนกระดาษ parchment ใช้ขวดพลาสติกทำขาเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มคอขวดในโกโก้แล้วกดตรงกลางลูกบอล ฉันยังมีโกโก้

เหล่านี้คือ "เห็ด" ที่เปิดออก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20-25 นาที คุกกี้ควรเป็นสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุกกี้ "เห็ด" ใกล้จะพร้อมแล้ว มันยังคงทำให้เขาเย็นลง

เสิร์ฟ "เห็ด" สำหรับชา

ชื่นชมยินดีคนที่คุณรัก!

วันนี้เรากำลังเตรียมคุกกี้แสนหวานในรูปของเห็ด ให้เด็กๆ อยู่ไม่สุขในกระบวนการทำอาหารที่น่าตื่นเต้น เรามั่นใจว่าขนมอบต้นตำรับนั้นไม่เพียงแต่จะอร่อยสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย และเวลาที่ใช้ในครัวกับพ่อครัวตัวน้อยจะทำให้คุณมีช่วงเวลาแห่งความสุขและความสามัคคี

คุกกี้ "เห็ด" เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กต่างๆ เช่น "" เป็นต้น ส่วนของ "เห็ด" ที่เตรียมตามสูตรนี้เพียงพอสำหรับดื่มชาและสำหรับตกแต่งจานขนมต่างๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 125 กรัม
• แป้ง - 250-300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการลงทะเบียน:

• งาดำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต (ไม่จำเป็น) - 30-50 กรัม

สูตรคุกกี้ "เห็ด" พร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ "เห็ด"

1. อย่าลืมนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เมื่อความเหนียวนุ่มและครีม เราก็นวดแป้งขนมชนิดร่วน ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นตามชอบแล้วผสมกับน้ำตาล
   
2. บดแรงจนเนียนแล้วขับไข่ดิบ ผสมมวลและเพิ่มแป้งร่อนผสมกับเบกกิ้งโซดาในส่วน
   
3. นวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งผลให้มวลแป้งควรมีความนุ่ม “เชื่อฟัง” และไม่เหนียวเหนอะหนะ หากจำเป็น เราขอแนะนำส่วนเพิ่มเติมของแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! เราม้วนแป้งเสร็จแล้วเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็น
   
4. หลังจากผ่านไป 30 นาทีเราก็นำแป้งที่ "พัก" ออกแล้วเอาฟิล์มออก เราแบ่งมวลแป้งออกเป็น 2 ส่วนจากส่วนที่เราสร้าง "ขา" ของเห็ดด้วยปลายแหลม
   
5. จากครึ่งหลังของแป้งเราสร้าง "หมวก" จำนวนเท่ากัน - ก่อนอื่นเราม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ช่องว่างทั้งหมดเหมือนกันทุกประการเพราะในป่ามีเห็ดที่แตกต่างกันทั้งขนาดและรูปร่าง คุณเลือกขนาดของเห็ดด้วยตัวเอง แต่ควรให้มีขนาดไม่ใหญ่มาก
   
6. เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ขั้นแรก จุ่ม “ขา” ของเห็ดที่ปลายทู่ลงในไข่ขาวดิบแล้วคลึงเล็กน้อยในเมล็ดงาดำ เราอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าจะได้สีแดงก่ำ)
   

   วิธีทำคุกกี้เห็ด

7. ด้วยความช่วยเหลือของใบมีดคมเราสร้างช่องใน "หมวก" แต่ละอัน
   
8. เพื่อ "กาว" ส่วนต่าง ๆ ของเห็ดเราเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: ผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งในชามก้นหนาแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน อีกทางหนึ่งเราจุ่ม "ขา" ของเห็ดที่มีปลายแหลมลงในมวลน้ำผึ้งร้อนแล้วสอดเข้าไปในช่องของ "หมวก" ทันที
   
9. เราปล่อยให้ "เห็ด" ที่ก่อตัวขึ้นเป็นเวลา 10-15 นาทีและในเวลานี้เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายจนเนียนใน "อ่างน้ำ" ค่อยๆ จุ่มหมวกเห็ดลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต
   
10. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเต็มที่แล้ว คุณสามารถเริ่มดื่มชาหรือใช้คุกกี้เห็ดในการออกแบบเค้กและผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ ได้
    

อร่อย!

เห็ดคือรสชาติในวัยเด็ก!!! ฉันยังจำได้ว่าเราซื้อมันมาทำอาหารได้อย่างไร อร่อยมาก ฉันชอบฟรอสติ้งสีขาวหวาน ๆ แป้งที่ร่วนและหมวกช็อกโกแลต! และวันนี้ฉันต้องการเอาใจคุณเพื่อนร่วมงานของฉันในการทำขนม สูตรง่ายๆเห็ดบ้าน.

อบได้ที่บ้าน สวยเหมือนในห้าง เหมือนของจริง! ยิ่งกว่านั้นถึงแม้จะไม่มีราสำหรับเห็ดก็ยังเป็นไปได้ เด็กๆ จะร้องกรี๊ดด้วยความดีใจ!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ครีมครึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• เนยครึ่งแพ็ค (100 กรัม);
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย

การลงทะเบียน:

• 1 ไข่ขาว;
• เคลือบขนมสีขาว (ซึ่งขายสำหรับวันหยุดอีสเตอร์);
• แท่งชอคโคแลต.

จากชุดผลิตภัณฑ์ข้างต้น ได้เห็ด 25-30 ตัว - ตะกร้าเต็ม!

วิธีทำคุกกี้เห็ดโฮมเมด:

นวดแป้ง: บดไข่แดงกับน้ำตาล

เพิ่มครีมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูผสม

เพิ่มเนยไม่ละลาย แต่นิ่มลง

ผัดเพิ่มแป้งในสองหรือสามรอบ

แป้งควรจะนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็จับรูปร่างได้ดีและไม่เหนียวมือ

เราทำขาเห็ดม้วนไส้กรอกขนาดเล็กในรูปแบบของหยด: ปลายด้านหนึ่งหนาขึ้น (ฐานของเห็ด) ส่วนที่สองนั้นบาง (ใส่หมวก)

เราทำหมวกโดยการม้วน koloboks กดเพื่อให้ด้านล่างของหมวกแบนเรากดนิ้วลง - จากนั้นใส่ขาที่นั่น และเพื่อไม่ให้ช่องหายไประหว่างการอบให้ม้วนกระดาษจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วสอดเข้าไปในรู ก้อนกระดาษทาน้ำมัน (กระดาษรองอบขนม) จะไม่ยอมให้รูหายไปและสามารถถอดออกจากหมวกได้ง่าย

เราจัดวาง "ชิ้นส่วนอะไหล่" ไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

อบที่ 180-190C ประมาณครึ่งชั่วโมงจนแป้งเป็นสีทอง ลองใช้แท่งไม้ ถ้าพร้อม - เราจัดให้!

หลังจากเทหมวกและขาลงในชามแล้ว เรารอจนกว่ามันจะเย็นลงเล็กน้อย - เพื่อให้คุณหยิบขึ้นมาได้ ไม่ควรรอให้เย็นสนิทเพื่อดึงกระดาษออกมา - หมวกที่เย็นแล้วอาจแตกได้ จะดีกว่าถ้าเอาเศษกระดาษออกจากคุกกี้อุ่นๆ

เราทำไอซิ่งด้วยการตีไข่ขาวที่สดมาก (เตรียมไว้สำหรับเด็กๆ) กับส่วนผสมในซองไอซิ่ง

เราเคลือบขาและด้านล่างของหมวกด้วยการเคลือบจุ่มปลายขาล่างเข้าไปในดอกป๊อปปี้ใส่ขาบนเข้าไปในหมวก เราวางเห็ดคว่ำลงวางแผ่นหนังบนโต๊ะแล้วรอจนแห้ง นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากและน่าสนใจที่สุด เพราะในบางครั้ง การหา "จุดศูนย์ถ่วง" ไม่ใช่เรื่องง่าย และเห็ดก็พยายามจะล้มลงด้านข้างตลอดเวลา และตอนนี้ฉันต้องการคุกกี้! เลยเอาไดร์เป่าผมเป่าให้แห้งเพื่อให้จับเร็วขึ้น :)

ในขณะที่เห็ดกำลังแห้ง ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หากต้องการปรับความหนาของเคลือบ ให้เติมน้ำมันพืชหรือนมที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย

• แป้ง - 300 กรัม,
• แป้งข้าวโพด (หรือมันฝรั่ง) - 200 กรัม,
• เนย - 200 กรัม,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

สูตรคุกกี้เห็ด

คุกกี้เห็ดอร่อยมาก! ฉันอบแล้วและฉันมีใน สูตรต่างๆโกดังเพราะแป้งเพิ่มความอ่อนโยนที่แป้งไม่สามารถรับมือได้เสมอไป)) แม้แต่ที่คุณมีผู้อ่านที่รักของฉันก็เป็นที่นิยมมาก แต่ก็มีแป้งอยู่ในองค์ประกอบและละลายในปากของคุณ)

โดยที่ แป้งมันฝรั่ง(ในความคิดของฉัน) เพิ่มความเปราะบางและข้าวโพดเป็นเอฟเฟกต์ "ละลายในปาก" และรสชาติของครีม ที่นี่คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ แต่ข้าวโพดก็ยังดีกว่า) ตอนนี้สามารถซื้อได้ทุกที่ตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ไปจนถึง ตลาด. ไม่จำเป็นต้อง "บลัช" ผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งข้าวโพดอย่างแรง แต่ก็พร้อม "โดยค่าเริ่มต้น" เมื่อมีเฉดสีน้ำนม - เบจ)

และคุกกี้เห็ดก็เป็นเรื่องราวที่ผู้ใช้เครือข่ายชื่นชอบอยู่แล้ว แต่ฉันอยากจะทำอาหารมันจริงๆ และพวกเขาก็ดูน่าดึงดูดจนฉันอดไม่ได้ที่จะโพสต์สูตรอาหารแสนอร่อยนี้) มาลงที่คุกกี้เห็ดแปลกตาและวาววับกันเถอะ!

สูตรสำหรับคุกกี้เห็ด:

คุกกี้ "เกาลัด"
คุกกี้ "ของขวัญ" คุกกี้ชอคโกแลตชิปโฮมเมด
ขนมปังกรอบเคลือบซินนามอนและน้ำตาล ขนมปังซินนาบอน