Svijet slastica se svakodnevno ažurira sa sve više i više novih recepata. Među ovim neobičnim jelima je kolač od sira sa pavlakom, pripremljen bez pečenja. Ovo je najjednostavniji način za pravljenje kolača, koji uključuje malu količinu sastojaka, ali rezultat je vrlo ukusan.
O jelu
Cheesecake je soufflé torta sa podlogom od tijesta ili izmrvljenih kolačića, a klasični recept sa pavlakom priprema se uz dodatak želatine. U isto vrijeme, okus mlijeka može se mijenjati raznim dodacima: kakao, čokolada, kafa, bobičasto voće ili voće. Neutralnost kisele pavlake omogućava vam da eksperimentišete sa konačnim ukusom torte.
Jednostavnost pripreme, mala količina sastojaka i originalan ukus čine kolač od sira od kisele pavlake univerzalnim desertom u knjizi recepata svake domaćice.
Recept za tortu od sira od kiselog vrhnja ima nekoliko tajni koje će vam pomoći da rezultat bude savršen. Pošto je pavlaka baza, njen ukus je izuzetno važan. Za kuhanje vrijedi uzeti masniju i najsvježiju opciju kako bi mliječni proizvod imao slatkast, ugodan okus. U suprotnom, kiselina će nadjačati slatkoću.
Umjesto šećera, možete dodati malo meda u sufle, on sadrži manje kalorija i dat će jedinstven okus gotovom desertu. Med možete dodati i kada mijesite tijesto za podlogu torte, ali je važno da ne pretjerate. Za kolače od sira bez pečenja, kolačići od pečenog mlijeka su odličan izbor kao kora, obično su sami po sebi prilično ukusni i ne zahtijevaju dodavanje drugih sastojaka. Međutim, može se upotpuniti orasima.
Želatin za recept treba dobro otopiti, ili još bolje, namočiti i zatim otopiti u vodenom kupatilu. To je potrebno kako bi se dobro pomiješalo s drugim proizvodima i ravnomjerno rasporedilo po masi. Kondenzirano mlijeko je također odličan zaslađivač;
Sastojci
Porcije: – +
- kajmak 400 gr
- kolačići (po želji)400 gr
- kondenzovano mleko200 gr
- puter 100 gr
- želatin 100 gr
Kalorije: 372 kcal
proteini: 4,9 g
masti: 24,1 g
ugljikohidrati: 34,2 g
1 sat. 20 minuta. Video recept Print
Ovaj kolač od sira se pravi bez pečenja. Stoga će osnova biti napravljena od peciva. To može biti bilo koja omiljena vrsta kolačića. Mora se oklagijom ili tučkom izmrviti u sitne mrvice, pomešati sa rastopljenim puterom i dodati kašičicu kondenzovanog mleka. Temeljno promiješajte i stavite na dno kalupa za opruge.
Želatin prethodno prelijte vodom. Stavite posudu sa kiselim vrhnjem u vodeno kupatilo; U to sipajte kondenzovano mleko i promešajte, ostavite da se zagreje. Nakon minutu posebno zagrijte natopljenu želatinu dok se potpuno ne otopi, u malim porcijama sipajte u kiselu pavlaku, stalno miješajte. Mešajte i zagrevajte ne više od minut, sklonite sa vatre i ohladite.
Sipajte fil u kalup, ravnomerno rasporedite i ostavite u frižideru 2 sata. Nakon potpunog stvrdnjavanja, možete poslužiti, ukrašavajući kakaom, bobicama ili voćem.
Cheesecake sa pavlakom je vrlo jednostavan za pripremu, može se uklopiti u bilo koju priliku, bilo da je to porodična večera ili praznični sto. Možete napraviti šare na cheesecakeu od kakaa ili kafe, ukrasiti ga po želji ili ostaviti jednostavnim.
Klasični kolači od sira se prave od krem sira. U Rusiji se kolači od sira prave od pristupačnijeg svježeg sira. Ali fil od skute nakon pečenja ispada suvlji i žilaviji od fila od krem sira.
Da biste konzistenciju punjenja približili klasičnoj, možete koristiti kiselo vrhnje, prethodno ga oslobodivši od viška vlage.
Cheesecake sa pavlakom je još nježniji od klasičnog kolača od sira. Punjenje od kisele pavlake je lagano, glatko, lagano mazivo.
Okus torte od sira od pavlake je delikatan, kiselkasto-slatkast. Mrvičasta, aromatična podloga odlično se slaže sa mekim filom.
COMPOUND
OSNOVA
250 g šećernih kolačića,
150 g putera
FILLING
800 g pavlake 15~20% masnoće,
0,5 šolje šećera (100 g),
3 jaja,
vanilin
Vaganje pavlake
Da bi se sirutka bolje ocijedila, pavlaku je potrebno malo zagrijati, na primjer, u mikrovalnoj pećnici.
Stavite kiselu pavlaku na debelu pamučnu krpu.
Zavežite tkaninu tako da je pavlaka unutra.
Objesite tkaninu sa kiselom pavlakom, stavljajući ispod nje posudu za ispuštanje sirutke.
Također možete staviti krpu sa pavlakom u cjedilo postavljeno na vrh posude za sakupljanje surutke. Stavite teg na vrh.
Ostavite kiselu pavlaku najmanje preko noći, a najbolje jedan dan.
Nakon vaganja, težina kisele pavlake će biti otprilike 600 grama, tj. Ocijedit će se oko 200 grama surutke.
Osnova
Kekse sameljite u sitne mrvice.
Kolačiće možete izgnječiti gnječilicom ili staviti u debelu plastičnu vrećicu i razvaljati oklagijom.
Otopite puter i pomiješajte s kolačićima.
Unutrašnjost kalupa d=22cm obložite folijom tako da krajevi folije vise.
Sipajte kolačiće u kalup. Zagladite oblik, praveći prilično visoke stranice. Utisnite mrvice kašikom ili gnječicom za krompir.
Punjenje
Prebacite kiselu pavlaku u činiju.
Kašikom umiješajte šećer, vaniliju i jaja.
Smjesu ne treba mutiti, inače će se prezasićena zrakom i tokom pečenja fil će nabubriti i pucati.
Na podlogu stavite fil od pavlake.
Zagrijte rernu na t=200~220°C.
Stavite kalup za kolače od sira u njega na 10-15 minuta - vrh pavlake treba da se stegne, ali ostane lagan.
Postavite list folije na pleh.
Smanjite temperaturu pećnice na t=160~170°C. Pecite 30~40 minuta.
Torta od sira je gotova ako se sredina lagano mreška kada se protrese, a ivice mirne.
Punjenje od kisele pavlake može malo narasti, ali će se vratiti kada se ohladi.
Gotovu pitu ostaviti 1 sat u pećnici, isključenoj. Kako se hladi, skuta će se konačno skuvati, a sredina će prestati da se trese.
Izvadite cheesecake iz rerne, pokrijte odozgo kuhinjskom krpom i ohladite na sobnoj temperaturi.
Prije serviranja, izvadite cheesecake iz kalupa tako što ćete povući previse krajeve folije.
Pažljivo odvojite foliju i bacite je.
Cheesecake stavite na tanjir i ukrasite po želji.
Također možete vidjeti:
|
|
|
Najlakši način da pripremite nježni kolač od sira sa pavlakom i kondenzovanim mlijekom bez jaja je bez mućenja, prljanja brda posuđa i dugog stajanja na šporetu. Štoviše, u usporedbi s klasičnim receptima za kolače od sira, ovo je vrlo proračunska opcija. Pa počnimo.
Sastojci za punjenje:
- 700 grama kisele pavlake (2 velika pakovanja);
- 350 grama kondenzovanog mleka (1 konzerva);
- 2 kašike krompirovog skroba ili 3 kašike kukuruznog skroba.
⇒ Možda će vas zanimati:
Delikatni kolač od sira sa pavlakom i kondenzovanim mlekom, kako pripremiti:
1. Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, šećer i sodu), a smrznuti puter naribajte.
2. Utrljajte smjesu brašna u puter rukama dok se ne formiraju mrvice ili pomoću procesora za hranu sa S-vijkom.
3. U dobijene mrvice brašna postepeno sipajte hladnu vodu i što je brže moguće umesite testo.
4. Stavite u frižider na 15-20 minuta.
5. Kada se testo ohladi, razvaljajte ga nekoliko centimetara veće od tepsije u kojoj ćete peći i stavite u pleh, formirajući stranice. Stavite u rernu bez punjenja 10 minuta na 200 stepeni.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku, kondenzovano mlijeko i škrob.
7. Zatim smanjite temperaturu rerne na 170 stepeni, uklonite koru i punite dobijenim filom.
8. Pecite cheesecake na 170 stepeni 35-40 minuta. Ne preporučuje se pečenje na previsokim temperaturama, jer... fil će početi da se diže i može popucati.
- I tako, prvo trebamo uzeti kolačiće i samljeti ih na bilo koji prikladan način do stanja krušnih mrvica. Zatim uzmite činiju ili činiju i pomiješajte je sa puterom. Bolje je da se puter malo otopi na sobnoj temperaturi.
- Sada nam je potreban oblik, koji zauzvrat treba u potpunosti prekriti folijom. Dobijenu smjesu keksa i putera prebacite i ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa i njegovim stijenkama. Ostavite u frižideru oko 30-40 minuta.
- U međuvremenu je potrebno rernu zagrejati na 160 stepeni. Mikserom umutite sve ostale sastojke u glatku smjesu.
- Čim se rerna zagreje i smesa za kolačiće stvrdne, u nju sipajte fil i stavite tortu od sira u rernu.
- Dakle, trebalo bi da se kuva u roku od 1 sata. Ali ako torta u sredini "odnese" ranije, tada možete odmah isključiti pećnicu.
- Preporučljivo je ostaviti da se kuha u rerni još najmanje 15-20 minuta, a ne odmah iznositi na sto. Trebalo bi da se malo ohladi.
- Na kraju izvadimo pitu, poklopimo je i stavimo u frižider preko noći.
Cheesecake sa pavlakom i limunom je spreman! Preporučljivo je pripremiti ga unaprijed kako bi ga svi gosti sutradan mogli procijeniti sa najbolje strane. Po želji se može preliti sirupom i poslužiti sa jednostavnim . Vašoj porodici će se sigurno svidjeti i zapamtiti!
