Šiš ćevap se može napraviti od lungića - mekog i mekog mesa. Ovaj ćevap, za razliku od običnog svinjskog ćevapa, brže će se kuhati, meso će imati vremena da se dobro skuva i zadrži sočnost.
Sastojci
Za pripremu šiš kebaba trebaće vam:
1 kg lungića bez kostiju;
2 glavice luka;
1 tbsp. l. biljno ulje;
50 ml soja sosa;
1 tsp. Sirće;
1/4 tsp. mljeveni crni biber;
1 tsp. mljevena slatka paprika;
1 tsp. suhi beli luk;
1 tsp. khmeli-suneli.
Koraci kuvanja
Operite lungić i osušite ga. Narežite na porcije, uklonite sjemenke.
Za pripremu marinade pomiješajte soja sos, jabukovo sirće, biljno ulje, suneli hmelj, beli luk, biber i papriku. Marinadu za roštilj ne solim, dovoljna mi je sol u soja sosu.
Svinjetinu ravnomjerno natrljajte sa svih strana marinadom, dodajte kolutiće luka, promiješajte i prekrivši prozirnom folijom ostavite da se marinira 2 sata ili više.
Šašlik pecite na žaru, povremeno okrećući da meso ne zagori. Ćevap bez kostiju peče se mnogo brže nego inače, oko 5-7 minuta sa svake strane.
Ukusan i aromatičan ćevap je spreman.
Dobar tek, obradujte svoje najmilije!
Šiš kebab je prelepo aromatično i ukusno jelo koje će zadovoljiti svakog gurmana. Meso ispada neverovatno sočno, mekano i jednostavno se topi u ustima. A ako mi ne vjerujete, uvjerite se sami pripremajući ovo jelo po našim receptima.
Shashlik od svinjskog buta
Sastojci:
- lungić – 2 kg;
- beli luk – 3 čena;
- maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
- limunov sok - po ukusu;
- začini, aromatično suvo bilje.
Priprema
Dakle, da biste pripremili ukusan i sočan lungić, meso narežite preko zrna na male odreske debljine oko 2 centimetra. Zatim svaki komad dobro operemo i obrišemo čistom salvetom. Češnjak oljuštimo i protisnemo kroz presu, a sok od limuna iscijedimo u činiju. Zatim dodajte maslinovo ulje, bijeli luk i provansalsko bilje. Ova marinada će našem mesu dati jedinstven okus i božanstvenu aromu.
Zatim odreske natrljajte dobijenom smjesom, stavite u široku posudu, pokrijte poklopcem i stavite na hladno 4 sata. Preko ugljevlja prethodno postavimo rešetku, a zatim meso izvadimo iz tiganja, još malo posolimo i stavimo na rešetku. Pržite sa obe strane, povremeno okrećući, dok se ne pojavi korica. Lungić poslužite sa svježim povrćem, sosom i začinskim biljem.
Shashlik od jagnjećeg buta
Sastojci:
- jagnjeći lungić – 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- limun – 1 kom.;
- začini.
Priprema
Lungić pažljivo isecite na komade po širini kosti, posolite, pobiberite i malo poprskajte limunovim sokom. Narendajte limunovu koricu i dodajte je mesu zajedno sa seckanim lukom. Sve dobro promiješajte rukama i ostavite da se marinira na hladnom mjestu, pokrivši odozgo poklopcem. Zatim komadiće nanižemo na ražnjiće i na užarenom ugljevlju pržimo ćevap od jagnjećeg buta. Jelo poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem, kriškama limuna i janjećom mašću.
Šiš kebab na kost
Sastojci:
Priprema
U posudi dobro umutiti granulirani šećer, dodati seckani crni i beli luk istisnuti kroz presu. Zatim u marinadu stavite lungić sa kostima, promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak da se marinira preko noći. Zagrijte otvoreni roštilj, premažite rešetku uljem i na nju stavite marinirano meso. Pecite lungić oko 5 minuta sa svake strane i poslužite jelo.
Luk oljuštimo i isječemo isključivo na krugove - tako će ga biti lako nanizati između mesa, a neće upasti u ugljevlje. U posudu u kojoj će se marinirati ćevap stavite nasjeckane kriške luka. Posuda nikada ne bi trebalo da bude napravljena od aluminijuma. Staklo, emajl, porculan - ovo će učiniti. 
U drugoj posudi pomiješajte sok od 1 limuna, pola soli i mljevenu crnu i crvenu papriku. Ostavite posudu sa strane. 
Svinjsko meso isečeno na porcije, ne prevelike i nikako male, staviti u činiju, posuti začinima za roštilj (mleveni lovorov list, biber, korijander), posoliti, iseći na polovine limuna. Iscijedite sok od njih u meso. 
Zatim dodajte mješavinu paprika natopljenih limunovim sokom, sve sastojke dobro promiješajte, najbolje rukama u medicinskim rukavicama. 
Meso ostavljamo da se marinira u frižideru 4 sata do 12 sati.
Sva marinirana lungića nanizamo na ražnjiće, naizmenično sa lukom, a istovremeno sve ražnjiće stavite preko ugljevlja. Ne bi trebalo biti vatre. Plamen koji se periodično pojavljuje gasimo pitkom vodom ili običnim pivom. 
Ćevape tokom prženja preokrenite nekoliko puta, tako će se ravnomerno ispeći i ispeći. Ne možete otići daleko od ćevapa, jer im nije potrebno mnogo vremena za kuhanje.
Poslužite gotove ćevape sa limunom sa kečapom, majonezom ili mješavinom kečapa i majoneze u omjeru 1:1 uz dodatak nasjeckanog kopra ili peršuna. 
Prijatno!!!
- lungić - 1 kg;
- maslinovo ulje - 2 supene kašike;
- mljeveni crni biber, sol po ukusu.
Ako je moguće, dodajte:
- beli luk - 1 češanj;
- timijan - 1 grančica ili 1 kašičica suhih listova;
- ruzmarin - 1 grančica ili 1 kašičica suvih iglica.
Komad Koreanci operite i osušite. Narežite na odreske preko zrna, debljine 1 cm.
Očistite češanj belog luka i sitno ga iseckajte nožem. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte. Možete koristiti i suhe mljevene listove timijana i iglice ruzmarina. Pomiješajte ove začine sa maslinovim uljem i mljevenim biberom. Nemojte još dodavati sol.
Dobijenu smjesu (u mom slučaju samo mljeveni crni biber i maslinovo ulje) utrljajte na odreske i marinirajte na hladnom mjestu 1-2 sata.
Ugljevlje za kuhanje. Stavite odreske na rešetku za roštilj. Sada lagano posolite odreske. Pržite na ugljevlju kratko, oko 8 minuta, povremeno okrećući.
Ako nema rešetke za roštilj, navucite meso na 2 tanka ražnjića ovako:
Sada je meso s obje strane dobilo ujednačenu bijelu boju. Masnoća uz rubove komada postala je providna, postala masna i spržena. S jedne strane meso je počelo lagano da porumeni. Spreman.
Spreman odresci Stavite na tanjir i poslužite sa povrćem i začinskim biljem.
Opis
Korejski šiš kebab- sočno i ukusno jelo koje se lako pravi. Ako želite da obradujete svoje najmilije ili goste ukusnim mesnim jelom, onda kupite slag od svinje, ovna ili jagnjećeg mesa i počnite da kuvate. A koraci opisani u nastavku sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da to učinite s lakoćom.
Ovaj recept predlaže da napravite šiš kebab od lungića na kosti, ali po želji možete ga zamijeniti janjetinom ili janjetinom. Bilo koji slabinski dio će odgovarati, uključujući i onaj bez kosti. Općenito, lungić i vrat su meso koje je idealno za pečenje roštilja kako na otvorenom na roštilju ili roštilju, tako i kod kuće u pećnici ili fritezi.
Nudimo korak-po-korak recept sa fotografijama koji će vam omogućiti da napravite ukusan šiš kebab od lungića na kosti ili bez njega. Kuhanje neće biti teško, najduži dio je mariniranje mesa u odgovarajućoj marinadi (možete upotrijebiti predloženu ili odabrati marinadu za pivo sa lukom). Možete smanjiti sadržaj kalorija u jelu tako što ćete odrezati slojeve masti. Recenzije kažu da će u ovom slučaju meso i dalje biti ukusno i sočno.
Sastojci
Koraci kuvanja
Kuhanje šiš kebaba po korak po korak receptu sa fotografijama počinje pripremom mesa. Lungić treba oprati pod mlazom vode i iseći na porcije. Ako koristite slabine s kostima, morate prerezati između kostiju..
Trebalo bi da dobijete porcionisane komade. Debljina svakog komada treba biti otprilike 3 centimetra.
Sada je potrebno svaki komad mesa posuti začinima, biberom i solju sa obe strane. Ovo je takozvana suva marinada, ali ona takođe čini meso sočnim i ukusnim. Istovremeno, morate pripremiti ugalj. Možete zapaliti vatru i pričekati dok drva ne izgore ili koristiti gotov ugalj koji se prodaje u trgovini. U ovom trenutku meso nastavlja da se marinira.
Nakon što vatra izgori i ugljevlje se formira, možete nastaviti direktno na prženje. Meso treba staviti na roštilj i staviti na roštilj. Obavezno imate pri ruci flašu mineralne vode. Trebat će vam ako sa mesa iznenada kapne mast, što obično dovodi do zapaljenja uglja.
Ćevap je potrebno okretati svake 2-3 minute kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Kako se meso peče, okrećite ga češće. Nakon 30 minuta možete s vremena na vrijeme provjeriti da li je meso gotovo. Potrebno je napraviti punkciju na ćevapu oštrim nožem. Ako iscuri bistar sok, hrana je spremna. Ako krv teče, meso ipak treba pržiti. Preporučljivo je pažljivo pratiti bravu na roštilju, jer ima tendenciju da se spontano otvori, što dovodi do pada mesa direktno na ugalj..
Nakon što je meso spremno, treba ga pažljivo skinuti sa roštilja i staviti na posudu. To je sve. Šiš kebab je spreman, možete iznenaditi svoje goste. Mesno jelo možete poslužiti kao samostalno jelo ili ga dodati kao prilog.
Prijatno!
