Okus mliječne tamne čokolade s okusom vanilije, blago gorkasta trpka nota šumskog voća, porozna nježna mrvica, kombinacija slatkoće i kiselosti - ovi mirisni mali kolačići lako mogu postati vaš omiljeni desert. Nisu teški za pripremu, ne sadrže posebno skupe sastojke, pa je jelo sasvim dostojno mjesta u sedmičnoj ishrani.
Sastojci
Za pravljenje čokoladnih muffina sa borovnicama trebaće nam:
- brašno - 2 šolje
- jaja - 1 kom.
- mleko - 100 ml
- pavlaka - 200 g
- vanilin - 2 g
- kakao prah - 2 kašike. l.
- puter - 100 g
- Brusnice (svježe, smrznute, natopljene) - 200 g
- prašak za pecivo - 2 kesice
Sastojci za glazuru:
- bjelanjak pilećeg jajeta - 0,5 kom.
- kakao prah - 1 kašičica.
- šećer u prahu - zavisno od željene debljine glazure
Sve suve sastojke – brašno, prašak za pecivo, vanilin, kakao – stavite u radnu činiju i promešajte.
Sve mokre sastojke - pavlaka, mleko, jaje, puter (puter prethodno otopite i ohladite da se jaje ne "skuva") - stavite u činiju i dobro promućkajte pjenjačom.
U kremastu mlečnu masu dodati suve sastojke i zamesiti testo.
U tijesto dodajte brusnice i lagano miješajte, pokušavajući ravnomjerno rasporediti bobice.
Napunite silikonske kalupe.
Po želji ukrasimo (ako ne planiramo da koristimo glazuru za ovu svrhu) buduće mafine šećerom u prahu i komadićima čokolade.
Kalupe stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200°. Pecite 25–30 minuta. Priprema čokoladnih muffina sa borovnicama je završena. Izvadite kolačiće iz kalupa i po želji ukrasite glazurom (ako prije pečenja nisu ukrašene prahom) i bobicama.
Za pripremu glazure potrebno je pomiješati pola bjelanjka, šećer u prahu i kašičicu kakao praha.
Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
Njime prekrijte kolače i na njih stavite bobice. Čokoladne muffine sa borovnicama poslužite za čaj ili druga pića.
Na internetu sam našla divan recept za vegansko pečenje. Instant kolačići koji uvijek ispadnu odlični, bez obzira koji se nadjevi dodaju u tijesto - sušeno voće, svježe ili smrznuto bobičasto voće. Slobodno improvizujte.
Moj recept uključuje muffine sa smrznutim borovnicama. Za pripremu mafina potrebni su vam sledeći sastojci: brašno, jedna jabuka srednje veličine (bolje ako je slatko-kisela jabuka), smeđi šećer, biljno ulje bez jakog mirisa, voda, so, soda bikarbona i kašika limunovog soka, smrznuta sveža jagoda.
Pripremite tečnu podlogu za kolače. Uklonite jezgru jabuke i narežite na male komadiće. Koru nije potrebno skidati.
Jabuku izmrvite blenderom u pire, dodajte vodu (oko 150 ml) i dobro promiješajte.
Sipajte smjesu od jabuka u veliku šolju, dodajte biljno ulje (5 supenih kašika). Dodajte brusnice.
Pomiješajte kašičicu sode bikarbone sa limunovim sokom i sjedinite sa tečnom bazom, pomiješajte sav sadržaj.
U drugoj posebnoj šolji pomešati brašno (180 g) sa smeđim šećerom (3/4 šolje), dodati pola kašičice soli.
Sada pomiješajte tečnu bazu sa smjesom brašna. Zašto dodati brašno u malim porcijama i dobro mesiti testo. Testo treba da ima gustu konzistenciju koja se lako može sipati u kalupe.
Za pečenje kolačića najbolji su silikonski kalupi koji se mogu podmazati. Ali moje iskustvo pokazuje da čak i bez podmazivanja mafini dobro izlaze iz kalupa. Napunite kalupe do pola, vodeći računa da će pečenje tokom procesa dosta porasti.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni do kraja. Odredite spremnost pomoću drvenog ražnja. Ako ražanj ispadne suv, torta je gotova.
Približno vrijeme pečenja je 25-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.
Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu i spremni su za posluživanje. Od ove količine tijesta dobija se otprilike 6-7 kolačića (u kalupima prečnika 8 cm).
Dobar tek svima!
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
Danas pečemo mafine! Naziv "slatkiši" dobili su ne slučajno, jer ovo nisu sasvim obični mafini, vrlo su mali i slatki - poput bombona. Veličina svakog mini kolača nije veća od pola kokošjeg jajeta, a za pečenje će nam trebati posebni minijaturni kalupi.
„Slatkiše“ mafine možete pripremiti na razne načine, predlažem da im dodate borovnice i vanilin šećer, dobićete pecivo prijatne bobičaste kiselosti i divne arome.
Za pripremu slatkih muffina sa borovnicama pripremite sastojke prema listi.
U jednoj posudi pomešati sve tečne sastojke: mleko, puter i jaje.
U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer.
Pomiješajte suhe i tečne sastojke. Lagano miješajte pjenjačom. Tijesto se ne može istući, samo trebate spojiti sve proizvode u jednu masu, u redu je čak i ako u njemu ima malih grudica - nakon pečenja će nestati.
U tijesto dodajte brusnice bez odmrzavanja. Ponovo pažljivo promiješajte.
Podijelite tijesto u male kalupe, punite ih gotovo u potpunosti. Čini oko 18 komada. Pecite u rerni zagrejanoj na 190-200 15 minuta - dok ne proverite da li ima suve iverice.
Gotove muffine izvadite iz kalupa, ohladite i ukrasite po želji, na primjer čokoladom, fondanom i glazurom.
“Candy” mafini sa borovnicama su gotovi. Poslužite uz šoljicu čaja, kafe ili mleka.