Pozdrav dragi moji i dragi čitaoci i gosti mog bloga. Danas ću vam reći kako da napravite domaću picu. Mislim da će me mnogi podržati u tome da je sve što se kuva kod kuće uvek ukusnije. I ne samo zato što sami biramo proizvode i recepte za kuhanje.
I što je najvažnije, domaća hrana je ukusnija jer kuhamo za sebe s dušom i ljubavlju. I naravno, italijanska pita, omiljena u Rusiji, nije izuzetak.
Ne volim kada ga moja porodica kupi ili naruči kod kuće, pa ga često kuvam. Osim toga, mnogo je jeftinije od preplate za gotov. I, u principu, nije potrebno mnogo vremena da se ispeče.
Volim kada je na pici puno sira, a podloga nije baš tanka. Ali ovo je sve za svakoga, pa ću detaljno opisati nekoliko opcija kuhanja. Napisala sam prethodni članak o tijestu. Dakle, možete pogledati metode pripreme ili koristiti one predložene u ovom članku.
I možete koristiti moje recepte ili, na osnovu njih, u žurbi kreirati vlastita remek-djela. Budući da ne postoje posebni kanoni za pripremu ovog peciva, možete koristiti maštu ili jednostavno staviti sve što vam je pri ruci.
Prije nego što podijelim recepte o pečenju, uvijek vas podsjetim da uvijek prosijte brašno prije nego počnete mijesiti. Vaš proizvod će od toga biti samo bolji.
Prije nego počnemo praviti pizzu, pogledajmo jedan od najjednostavnijih recepata za tijesto za pizzu. Ovaj recept je najlakši za pripremu. Minimalni troškovi proizvoda i vremena.
Sastojci:
- Brašno - 2-3 šolje
- Biljno ulje - 0,5 šolje
- Voda - 0,5 šolje
- Prašak za pecivo - 1 kašičica
- Sol - sol po ukusu
Način njegove pripreme:
1. U činiju sipajte pola čaše biljnog ulja, so i pola čaše vrele prokuvane vode. Sve zajedno pomiješajte.
2. Zatim u porcijama dodajte prosejano brašno. Tamo sipajte prašak za pecivo.
3. I počnite da mesite testo. U početku je zgodno miješati lopaticom ili kašikom. Zatim mesiti rukama. Trebalo bi da postane elastično. 
Pogledajte testo da vidite koliko vam je brašna zapravo potrebno. Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Trebao bi biti mekan i elastičan. Kada postignete ovaj efekat, spreman je.
4. Prebacite ga u činiju, pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite da odstoji pola sata, a zatim možete početi sa razvlačenjem.
Sada krenimo sa pripremom same pizze.
Domaća peciva sa kobasicom, sirom i paradajzom
Ovaj recept mi je omiljeni. Obožavam ovu kombinaciju proizvoda. Zaista radije to radim u manjim porcijama. Napraviću samo nekoliko ovih pita od iste količine. Pa, zavisi ko volite ili zavisi od pleha za pečenje.
Sastojci:
- Testo - 0,5 kg (pogledajte recept iznad)
- Kuvana kobasica - 250 gr.
- Cervelat - 250 gr.
- Paradajz - 3 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Kiseli krastavci - 2-3 kom.
- Sir - 200 gr.
Način kuhanja:
1. Papriku oguliti i iseći na kockice. Zatim narežite na kockice paradajz, kisele krastavce i dvije vrste kobasica.
2. Za završetak pripreme fila izrendati sir.
3. Pleh prethodno namastite uljem ili u njega stavite papir za pečenje. Gotovo tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje. Na to nanesite kečap i sos od majoneze.
4. Zatim tu stavite fil bilo kojim slučajnim redosledom, ali je bolje da naizmenično menjate sočno sa suvim. Nadjev stisnite rukom i pospite začinskim biljem. Odozgo sve obilno pospite sirom.
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u njoj stavite pleh sa pizzom na 25 minuta.
Vadimo mirisnu lepotu i uživamo. Pokrijte ga papirom za pečenje ili peškirom da bude mekša.
Kuvanje italijanske pite brzo i jednostavno
Evo još jednog recepta za prelive za picu. Općenito, kombinacija “kobasice i sira” je prilično često prisutna u pripremi ovog jela. Sve što ostaje je odabrati svoje omiljene sorte ili čak koristiti nekoliko.
Sastojci:
- Gotovo testo - 400-500 gr.
- Paradajz - 1-2 kom.
- Mocarela sir - 150-200 gr.
- Tvrdi sir - 150-200 gr.
- Kobasica (bilo koja) - 250 gr.
- Kečap, majonez - po ukusu
- Zeleni - po ukusu
1. Kobasicu narežite na trakice ili polukrugove po želji. Sir narendajte na krupno rende. Mocarelu narežite na kriške. I na kraju narežite i paradajz na kolutove.
2. Stavite papir za pečenje na pleh. Podlogu bez kvasca razvaljajte na potrebnu debljinu i stavite je na lim za pečenje. Zatim na to stavljajte jednu po jednu kobasicu, mocarelu i paradajz.
3. Odozgo prekrijte rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta.
4. Nakon 15-20 minuta pica je gotova. Po želji možete posuti zelenilom.
Samo tako. Imat ćete odličnu domaću pizzu za manje od sat vremena. Slažete se, kada naručite telefonom ili putem interneta sa dostavom, možete čekati duže i platiti više.
Lisnato tijesto za pizzu na vodi
Ispada veoma ukusno na lisnatoj podlozi. Možete ga kupiti gotovu direktno u prodavnici, a možete je i sami pripremiti. Radije ga kupujem, jer proces pripreme traje dosta vremena, ali ponekad ga ipak napravim kod kuće.
Ako ste odabrali drugu metodu, priložila sam vam dobar recept. Pravi se od dvije različite vrste - jedna na puteru, druga - na vodi, uz korištenje octa.
Sastojci:
Za test #1:
- Maslac - 250 gr.
- Brašno - 150 gr.
Za test #2:
- Brašno - 350-400 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Hladna voda - 160 ml.
- Sirće 9% - 1 kašika
- Sol - pola kašičice
Način kuhanja:
1. Prvo pravimo prvu bazu. Pomiješajte puter sa brašnom, nasjeckajte na sitne komadiće i mijesite dok ne dobijete elastičnu grudvicu.
2. Sada pravimo drugu bazu. Brašno prosijte u činiju, posolite i promešajte.
3. U čašu nalijte hladnu vodu (možete je držati u zamrzivaču da se unaprijed ohladi), u nju razbijte jaje i promiješajte. Zatim dodajte jednu kašiku sirćeta i ponovo promešajte.
4. Napravite rupu u brašnu i dodajte vodu i jaje u nekoliko dodavanja i promešajte.
5. Počnite da mesite testo. U početku je zgodno malo promiješati lopaticom, a zatim rukama. Tokom mesenja, pospite brašno po stolu i umesite ga na sto. Trebao bi postati elastičan i ne lijepiti se za ruke. Obje baze bi trebale biti iste na dodir.
6. Razvaljajte podlogu od sirćeta i u sredinu stavite podlogu od putera, pa umotajte u kovertu. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
7. Nakon 30 minuta pospite sto brašnom i stavite ga šavom nadole. Razvucite ga tako da se dva testa ravnomerno rasporede. Zatim ga vratite u kovertu, sa šavom nadole, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na 30 minuta.
8. Zatim ponovo razvaljati, staviti u kovertu i ponovo u frižider na 30 minuta. I razvaljajte ga zadnji put i savijte u rolat.
Testo je spremno za upotrebu. Posebno smo ga razvaljali tri puta kako bi bilo više slojeva. Ovu proceduru možete ponoviti još nekoliko puta.
Mini pizza od gotovog lisnatog testa
Nevjerovatan recept. Koliko god da sam pravio pizzu, nije mi ni palo na pamet da je napravim na ovaj način. Definitivno ću probati.
Sastojci:
- Gotovo lisnato testo - 500 gr.
- Kuvana kobasica - 250 gr.
- Sir - 200 gr.
- Kečap - 100 gr.
Opis pripreme: Pospite pek papir brašnom i na njemu razvaljajte testo. Po vrhu premažite kečapom (obično ga volim pomiješati sa majonezom). Kobasicu narežite na kockice i stavite na podlogu, naribajte sir i pospite po vrhu.
Sve to umotajte u rolat i isjecite na komade od oko 2 cm, stavite na lim za pečenje, pospite još malo sira i pecite u rerni. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite otprilike 20 minuta.
Tako slatke mini pizze. I izgledaju ukusno. Ne, ovo svakako morate probati. Kada je gotovo tijesto već pohranjeno u hladnjaku, sam proces kuhanja traje ne više od pola sata. Brzo i jednostavno.
Brzi recept za pečenje sa pečurkama
Pečurke sa sirom također su jedna od najčešćih kombinacija u preljevima za pizzu. Ljeti i jeseni je veći izbor gljiva nego zimi i u proljeće. I tako, možete uzeti šampinjone, uvijek ih možete kupiti u trgovini.
Sastojci:
- Lisnato testo - 400 gr.
- Pečurke (šampinjoni) - 350 gr.
- Luk - 2 kom.
- Sir - 100 gr.
- Paradajz - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 supene kašike
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Sir naribajte, a paradajz narežite na okrugle kriške. Luk iseći na polukrug, pa ga propržiti.
2. Šampinjone narežite na kockice i ispržite ih u tiganju.
3. Položite gotovu puf bazu i dajte joj željeni oblik. Stavite sve sastojke nasumičnim redoslijedom i obilno pospite naribanim sirom.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite picu 20 minuta.
Ružičasta i aromatična poslastica je spremna. Najbolje je servirati dok je vruće. Međutim, ovo se odnosi i na druge.
Osim preljeva za picu, možete dodati sjeckane masline, bijeli luk, bilo koje svježe začinsko bilje, kao i suhe začine. Možete biti kreativni i sa umakom, posebno ga pomiješati, a zatim premazati tijesto.
Najuspješniji i najčešći umak sadrži kečap ili paradajz pastu. Možete ga pomiješati sa majonezom i dodati razne začine i začinsko bilje.
Pa, to je sve što imam za danas. Podijelite svoje mišljenje u komentarima. Nadam se da su vam predloženi recepti korisni. Sve najbolje tebi.
Pica od hrane siromašnih Italijana tokom godina postojanja raznih recepata za pripremu jela postala je kulinarsko remek-djelo svjetske slave. Prava italijanska pica se jednostavno priprema kod kuće u pećnici; postoje recepti za pizzu sa različitim vrstama preliva.
Kako kuhati pizzu kod kuće u pećnici korak po korak? Recept i fotografija pomoći će domaćici da pravilno odabere i pripremi tijesto, te odluči o sastavu nadjeva. Kako bi vaša domaća pizza izgledala kao picerija, autentična i ukusna, slijedite korak po korak upute za recept. Ostavite testo da nabubri u njemu, pratite redosled slojeva fila.
Stručnjak za testiranje savjetuje. Najlakši i najpovoljniji način pripreme pizze kod kuće je u pećnici na plehu. Ali, pećnica i pleh se zagrevaju u isto vreme, pizza se položi na zagrejani pleh i stavi u zagrejanu rernu.
Recept za pizzu kod kuće u pećnici: pravila kuhanja
- Da biste dobili pahuljasti somun sa kvascem, testo mora da odstoji najmanje 1 sat pre nego što stavite picu u rernu.
- Tradicionalna tava za pizzu je okrugla za pripremu okruglog peciva, koristi se kamen, tiganj ili okrugli tiganj. Pizza kvadratnog oblika je jednostavnija; peče se u rerni na plehu.
- Za pripremu nadjeva od sirovog mljevenog mesa, svježih gljiva, pilećeg filea, proizvodi se moraju pripremiti unaprijed: kuhati, pržiti ili koristiti dimljenu piletinu, konzervirane gljive, pirjano mljeveno meso. Tokom kratkog vremena kuvanja pice u rerni, sirovi sastojci neće imati dovoljno vremena da se spreme.
- Klasičan slijed sastavljanja pizze po talijanskom receptu za pripremu pravih peciva kod kuće u pećnici: tanka podloga, paradajz, mesni ili riblji proizvod i završni sloj - rendani sir.
- Pogaču treba razvaljati na listu papira za pečenje; prikladnije je prenijeti picu na vrući lim za pečenje pomoću drugog pleha s niskim stranicama i otvorenim rubom.
- Kako bi kolač bio dobro pečen, ali ostao mekan, a fil ne bi izgubio sok, rubove torte morate saviti prema unutra duž cijelog obima podloge - rukama napravite stranice.
- – podloga – pripremljena sa kvascem, bez kvasca, na bazi lavaša, vekne, gotovih somuna (poluproizvoda), kupovnih i sl.
- Ako recept za pizzu u rerni podrazumeva da je sami mesite, možete ubrzati proces mesenja tijesta za picu koristeći mašinu za hleb, procesor hrane, multivarku ili poseban mikser za testo.
- Debljina somuna određuje vrijeme kuvanja brze hrane porijeklom iz Italije: što je pica tanja, manje će joj vremena trebati da se ispeče u pećnici.
- Kako bi se pečenje italijanskog nacionalnog jela približilo originalnom načinu kuhanja u peći na drva, pravu picu treba peći na maksimalnoj temperaturi. Temperatura u peći na drva se penje iznad 450 o C i, po pravilu, pečenje peciva je od 5 do 7 minuta, u zavisnosti od debljine kolača.
- Vrijeme pečenja u rerni ne bi trebalo da bude duže od 10 minuta na temperaturi od 220 o C, uz maksimalno zagrevanje rerne - 250 o C - pica je gotova za 5 minuta.
Pica: recept kod kuće u pećnici (korak po korak recept sa fotografijama).
20 minuta za pripremu
15 minuta za pripremu
244 kcal na 100 g
Ukusno jelo od pečenog somuna sa šunkom i sirom, korak-po-korak recept za pripremu tijesta i nadjeva, pomoći će domaćici kada nema vremena, ali želi da ispeče domaću pizzu, baš kao u piceriji .
Trebaće
za test
- pšenično brašno - 3,5 šolje;
- suvi kvasac - 0,5 kašičice;
- so – 2 kašičice. bez tobogana;
- voda - 1,5 šolje;
- maslinovo ulje za podmazivanje pleha - trećina čaše.
za sos i fil
- maslinovo ulje - četvrtina šolje;
- paradajz iz konzerve bez kože - 800 g;
- beli luk – 2 čena;
- sol - 0,5 kašičice;
- svježi nasjeckani bosiljak - četvrtina šolje;
- isjeckani sir mocarela - jedna i po šolja;
- ljubičasti luk - pola;
- konzervirane masline bez koštica - pola šolje;
- Narezana pršuta – 8 kriški.
Korak po korak recept za pizzu u rerni
- Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, sol i kvasac u velikoj posudi. Dodati vodu i zamesiti testo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi.
- Dok se tijesto diže, zagrijte rernu na 250 o C ili na maksimalnu temperaturu na koju se zagreva naša električna ili plinska rerna.
- Krenimo sa pripremom sosa i fila. Izmrvite paradajz iz konzerve nožem ili blenderom, u zavisnosti od željene konzistencije sosa. Procedite beli luk kroz prese za beli luk i dodajte paradajzu. Posolite, dodajte četvrtinu šolje maslinovog ulja i nasjeckani bosiljak. Promiješajte i ostavite sa strane.
- Mocarelu narežite na kockice, a masline na pola. Pola luka narežite na pola prstena.
- Kada je testo naraslo, stavite ga na veliki pravougaoni pleh namazan maslinovim uljem i razvucite ga rukama.
- Na podlogu stavite fil: prvo mocarelu, pa paradajz sos, poluprstenove luka, polovine maslina. Na vrh stavite pršutu. Pecite na donjoj rešetki u zagrejanoj rerni do kraja, ali ne više od 10 minuta.
Brza pica u rerni za 10 minuta
Recept za pizzu koja se brzo skuva: kada nemate dovoljno vremena da napravite domaće testo, možete ispeći brzu lavaš pizzu u rerni, stavite fil na tanak lavaš i dobijete gotovo jelo za 10 minuta .
Potrebni proizvodi
- tanak armenski lavaš - 2 kruga;
- Narezana salama – 200 g;
- ruski sir - 100 grama;
- paradajz – 2 kom.;
- majonez - 2 kašike;
- kečap - 2 kašike;
- zelje (opciono).
Recept za brzu picu u rerni za 10 minuta
- Da biste napravili debelu podlogu za brzu pizzu, trebat će vam 2 pita kruha.
- Od ta dva, jedan krug pita hljeba stavite na lim za pečenje i prekrijte ga malom količinom strugotina sira.
- Pokrijte prvi krug drugim krugom lavaša uz pomoć topljenog sira, lavaš će biti vezan u čvrstu podlogu.
- Dobivenu podlogu premažite umakom od mješavine kečapa i majoneze.
- Na sos stavite šolje kobasica i paradajza.
- Prelijte sirom.
- Pecite picu u prethodno zagrejanoj rerni ne duže od 10 minuta na 200oC.
Pica: domaći recept sa kobasicom i sirom
Najjednostavniji način kuhanja koji vam omogućava da brzo napravite jelo po vašem ukusu je ukusna pica s kobasicom i sirom. Ako kod kuće nemate glavni sastojak za punjenje - kuhanu kobasicu - možete zamijeniti mesni proizvod i skuhati pizzu u pećnici s dimljenom kobasicom i sirom, poludimljenom salamom.
Dodaci mogu uključivati:
- Paradajz.
- Marinirane pečurke.
- Prženi šampinjoni.
- Slani krastavci.
- Svježa paprika.
Sastojci
za test
- pšenično brašno – 300 g;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- voda – 1 čaša;
- sol - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 1 kašika.
Za punjenje
- dimljena kobasica – 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- paradajz – 2 kom;
- paradajz pasta - 3 kašike;
- zelje (opciono).
Kako napraviti pizzu sa kobasicom i sirom
- Pomiješajte suvi kvasac i sol sa prosijanim brašnom.
- Vodu malo zagrijati i sipati u brašno sa kvascem.
- U prvoj fazi kašikom pomešati brašno i vodu.
- U tijesto ulijte biljno ulje.
- Rukama mesiti rastresito testo oko 10 minuta.
- Ostavite da se tijesto odmori dok pripremate sastojke za fil.
- Za fil narežite kobasicu na tanke ploške, polukriške ili trakice.
- Narežite paradajz na kriške.
- Krug tijesta razvucite oklagijom ili rukama tanje razvucite i rasporedite fil.
- Koru namazati paradajz pastom i na nju staviti kobasicu i paradajz.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 250°C 10 minuta, na kraju pečenja polugotovu picu pospite sirom. Sir će se otopiti i rastegnuti, kora se neće ispeći.
Recept za pizzu sa pečurkama i sirom
Ovo je ukusno pecivo bez mesa - pizza sa pečurkama, recept za domaće u rerni idealan je za ljubitelje jela od gljiva i vegetarijance. Ako torte tanko razvaljate, biće dovoljno sastojaka za dve pice sa pečurkama.
Dodaci gljivama uključuju:
- Piletina.
- Šunka.
- Mljeveno meso.
- Kobasice.
- Slani krastavci.
- Ananas.
Koje pečurke stavljate na pizzu?Šumski vrganji, šampinjoni, pečurke, sirove i slane, konzervirane, bilo koje jestive gljive.
Pripremite komponente
za test
- pšenično brašno - 2 šolje;
- voda - pola čaše;
- suvi kvasac - 0,5 kašičice;
- jaja – 1 komad;
- sol - 1 kašičica;
- šećer – 1 kašičica;
- maslinovo ulje – 1 kašika.
Za punjenje
- slane pečurke, marinirane – 200 grama;
- tvrdi sir - 200 grama;
- masline ili masline;
- paradajz - 1-2 kom.;
- paradajz sos - 2-3 kašike;
- svježe ili sušeno bilje - origano, bosiljak (po želji)
Kako kuvati pizzu sa pečurkama
- Vodu malo zagrijte da se suvi kvasac, sol i šećer lako rastvore u vodi.
- U tečnost u porcijama prosijati 1 šolju brašna i mešati kašikom.
- Dodajte jaje razmućeno viljuškom u posebnu posudu (možete ih koristiti odvojeno prilikom miješenja), dodajte preostalo brašno.
- Zamijesite tijesto koje treba da bude mekano i da se ne lijepi za ruke, tada će pica ispasti tanka, italijanska. Na kraju mijesenja dodajte maslinovo ulje, ostavite izmiješenu kuglu na stolu pola sata, prekrivši je ubrusom.
- Razvaljajte dvije tanke palačinke i prebacite ih u pleh, premažite ih tankim slojem sosa.
- Premažemo fil: masline (masline), paradajz, narezan na tanke kriške, pečurke.
- Pecite u rerni ne duže od 15 minuta na 220oC.
- 5 minuta prije kraja kuhanja skinite lim za pečenje i prekrijte picu naribanim sirom.
Kako skuvati picu sa mlevenim mesom
Uz piletinu ili meso, pizzu sa mlevenim mesom, recept kod kuće u rerni, ispada sočno i zadovoljavajuće. Italijanski somun možete pripremiti sa domaćim mlevenim mesom ili možete kupiti gotov poluproizvod: mleveno goveđe, mešano ili svinjsko meso.
Ukusno se sljubljuje sa mlevenim mesom:
- Paradajz.
- Pečurke.
- Kiseli krastavci.
- Paprika.
- Salami.
- Jaja.
Za kuvanje će vam trebati
- brašno – 180 g;
- instant kvasac - 5 g;
- sol - prstohvat;
- maslinovo ulje – 1 kašika.
za fil
- mleveno meso (piletina, govedina) – 200 g;
- crveni paradajz - 2 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- kečap od paradajza - 2 kašike;
- sir (parmezan ili bilo koji tvrdi sir) – 150 g;
- biljno ulje - 1 kašika;
- kopar, peršun (ako postoji).
Priprema
- Prosejte brašno i pomešajte ga sa kvascem.
- Posolite, dodajte toplu vodu i maslinovo ulje.
- Mesite dok testo ne postane mekano i prestane da se lepi za ruke. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom 30-40 minuta; Dok se diže, pređite na fil.
- Mleveno meso pržiti u tiganju na ulju dok ne skuva.
- Paradajz narežemo na kolutiće, a papriku iseckamo na kockice.
- Dignuto testo razvaljajte u palačinku, namažite je kečapom.
- Na vrh stavite paradajz, mleveno meso, paprike i pospite začinskim biljem.
- Pokrijte slojem strugotina od sira. Pecite oko 10 minuta.
Recept za domaću picu na kefiru bez kvasca
Lako je pripremiti ukusno tijesto koristeći fermentirane mliječne proizvode - kefir, kiselo mlijeko. Prednost kefira je njegova lakoća izvođenja i odličan ukus svih domaćih peciva od beskvasnog kefirnog tijesta. Pica sa kefirom, recept kod kuće u rerni, više je ruska verzija pripreme jela.
Zasigurno profesionalni pizzaiolo u Pizzeriji Italija ne koriste recepte za domaće pice. Ali naša tanka pica bez kvasca, brza u pripremi, stekla je svoje obožavatelje među ljubiteljima brze hrane: recept je uspješan, čuva sve kvalitete ukusa pravog jela.
Pokušajte zamijeniti glavne sastojke:
- Kobasice.
- Razne pečurke.
- Mljevena riba.
- Salama sa kobasicama.
Sastojci
- kefir - 1 čaša;
- pšenično brašno - 2 šolje;
- jaje – 1 kom.;
- margarin - pola pakovanja;
- soda bikarbona - pola kašičice;
- šećer – 1 kašika;
- kamena so - 0,5 kašičice.
- dimljena piletina - 200 g;
- šampinjoni (divlje pečurke) – 100 g;
- paradajz – 2 kom.;
- kečap - 3-4 kašike;
- tvrdi sir - 200 g;
- so, začinsko bilje.
Kako napraviti pizzu kod kuće
- Kefir malo zagrijte, pomiješajte ga sa sodom i jajetom u posudi.
- Ulijte tečni margarin, posolite, dodajte granulirani šećer, miješajte dok ne postane glatko.
- Postepeno dodavati brašno, neprestano miješajući, tako da se soda bikarbona ravnomjerno rasporedi po cijelom testu; Tijestu na kefiru treba dati vremena oko pola sata kako bi brašno i kefir reagirali sa sodom.
- Svježe šampinjone očistimo, isječemo na tanke ploške, paradajz narežemo na tanke šoljice, a piletinu nasjeckamo na komadiće.
- Testo razvaljajte u tanku koru i prebacite u topli pleh.
- Podmažite palačinku kečapom, počnite slagati pripremljene proizvode u slojevima: pola sira u tankom sloju, pileće meso, zatim gljive, kriške paradajza i zadnji sloj - sir.
- Peći na dvesta dvadeset stepeni.
Tradicionalna italijanska pica Margherita po domaćoj recepturi
U svakoj italijanskoj porodici, na meniju bilo koje picerije uvek se nalazi pica Margherita, italijanski klasični recept. Pizza Margherita, recept kod kuće u pećnici, brzo će se naći u rukama svake domaćice. Potrebno je samo pravilno pripremiti tanko tijesto za Margheritu i koristiti klasičnu kompoziciju za pizzu: crveni paradajz, mocarela sir i listovi zelenog bosiljka, koji pecivu daju jedinstvenu aromu i naglašavaju njegov jedinstveni ukus.
Mocarela sir se polako topi, a sa mozarellom je bolje skuhati pravu Margherita pizzu sa paradajzom.
Uspješna kombinacija sa tradicionalnom kompozicijom:
- Kobasica.
- Piletina.
- Pečurke.
- Konzervirani paradajz.
- Bijeli luk.
- Meso.
- Šunka.
- Običan sir koji se dobro topi.
Trebaće nam
za test
- bijelo brašno - oko 2 šolje;
- voda - tri četvrtine čaše;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- morska so - 0,5 kašičice.
- šećer – 1 kašičica;
- maslinovo ulje – 50 ml.
Za punjenje
- paradajz pasta - 50 g;
- paradajz – 2 kom.;
- Mocarela sir – 150 g;
- zelje bosiljka;
- sušeno bilje (origano, bosiljak);
- sol (po ukusu);
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- svježe mljevenog crnog bibera.
Kako to učiniti
- U posudi pomiješajte suvi kvasac i šećer u toploj vodi. Promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta, a za to vrijeme će kvasac početi djelovati i zapjeniti i prekriti se mjehurićima.
- Pola brašna, soli i putera sjediniti sa smjesom kvasca i promiješati lopaticom.
- U tečnu podlogu u porcijama dodajte ostatak brašna i zamesite elastično, labavo testo, prekrijte umesenu lopticu folijom i ostavite na stolu gde ste je mesili 1 sat. Lopticu koja nam se približava zgnječimo rukama i opet joj damo vremena da naraste oko pola sata.
- Loptu razvaljajte na pergamentu u tanak sloj, debljina podloge ne smije biti veća od 3 mm.
- Na sredinu kruga (kvadrata) stavite paradajz sos (paste) i kašikom ga rasporedite po površini, ne izlazeći preko ivica somuna.
- Rasporedite polovinu komada sira, začinite začinskim biljem, bosiljkom, kolutovima paradajza, paprikom i preostalim komadima sira, posolite i poprskajte uljem.
- Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu. Prebacite picu sa pergamentom na vruć pleh i pecite ne duže od 6 minuta. Za to vreme somun će dobiti zlatno smeđu boju, pripremiće se fil od paradajza i sir će se otopiti.
Piletina Cezar Pizza
Cezar pizza se priprema po klasičnom receptu sa piletinom. Pizza Cezar, recept kod kuće, može se izabrati u nekoliko varijanti: sa piletinom, sa šunkom i pečurkama, sa škampima. Tradicionalni Cezar pizza sos može se zamijeniti majonezom.
Lista namirnica
- pileća prsa (fil) – 1 kom.;
- Mocarela – 130 grama;
- crveni čeri paradajz – 7 kom.;
- Romaine salata - mala viljuška;
- biljno ulje;
- soli po ukusu.
- mješavina: talijansko ili provansalsko bilje.
Caesar dressing
- žumanca - 1 kom.;
- Worcestershire sos - pola kašičice;
- maslinovo ulje – 50 ml;
- Dijon senf – 1 kašičica;
- vinsko sirće - kašičica;
- Parmezan – 15 g;
- beli luk – 1 češanj;
- pola inćuna.
Priprema
- Možete uzeti bilo kojeg Cezara koji želite. Nakon što se umesi, ostavite da odstoji 20 minuta.
- Pileći file narežite na komade, meso propržite na maslacu u tiganju dok ne porumeni. Začinite začinima, izvadite i ohladite.
- Za pripremu Cezar sosa u zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, nasjeckane inćune, naribani parmezan, senf, sirće, žumance i bijeli luk procijeđeni kroz presu i Worcestershire sos. Smjesu umutite pjenjačom ili viljuškom.
- Listove zelene salate natrgajte rukama u tanjir i prelijte polovinom sosa.
- Razvaljajte podlogu i premažite je preostalim sosom.
- Mocarelu narežite i stavite na koru podmazanu sosom, naizmjenično komadiće piletine.
- Prepolovite trešnju i stavite je između komadića sira i piletine.
- Stavite picu na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200C. Pecite 15 minuta.
- Izvadite Caesar pizzu iz rerne, rasporedite listove zelene salate i poslužite.
Pica 4 sira: recept kod kuće
Otvorena pita sa 4 vrste sira, odnosno kora hleba posuta sa četiri različita nadjeva od sira, je pica sa četiri sira (Quattro Formaggio). Somun sa sirom je jedna od klasičnih italijanskih pica koje se tradicionalno koriste za njegovu pripremu:
- Mocarela je meki sir u obliku kuglica.
- Gorgonzola je plavi sir.
- Parmezan je tvrdi sir.
- Sir emental ima slatkast ukus.
Ako nedostaju klasična četiri sira za pizzu, možete ih zamijeniti:
- Mocarela - feta sir, feta.
- Gorgonzola - Dor Blue, Dana Blue, Cambotzoloy.
- Parmezan – Grana Padano, Pecorino.
- Emental - Čedar, Gauda.
Možete odabrati bilo koji sir, ali da bi pečenje bilo blizu idealnom, morate se pridržavati osnovnog pravila za pravljenje pizze: 4 sira - kombinacija mekih, tvrdih, plavih i aromatičnih sireva u nadjevu. Podloga se obično priprema od kvasnog tijesta.
Komponente
- pšenično brašno – 150 g;
- voda ili mlijeko – 70 ml;
- brzi kvasac - 4 g;
- granulirani šećer - 4 g;
- morska so - 4 g;
- maslinovo ulje – 1 kašika.
- plavi sir – 30 g;
- tvrdi parmezan – 30 g;
- Mocarela – 100 g;
- Emental – 30 g;
- bosiljak – 5-7 listova;
- mljeveni crni biber;
- origano.
Kako napraviti pizzu od 4 sira kod kuće
- U posudu sipajte vodu (mleko), u tečnosti rastvorite kvasac, so, šećer i biljno ulje. Sastojke dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.
- U kvasac dodati brašno, zamesiti testo, formirati loptu. Testo treba da bude elastično, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Lopticu razvucite (razvucite) u tanku palačinku debljine ne više od 5 mm.
- Sva 4 sira narendajte ili narežite na komade i stavite na podlogu u slojevima, odozgo treba da bude sloj sa gorgonzolom.
- Rukama zdrobimo slojeve, posipamo začinima i stavimo picu u rernu. Pecite na dvesta stepeni ne duže od 10 minuta.
- Gotovu picu pospite listićima bosiljka.
Kako kuhati pizzu u pećnici kod kuće: odgovori na često postavljana pitanja
- Kako podmazati tepsiju za pizzu? Prije pečenja, lim za pečenje mora biti podmazan biljnim uljem ili otopljenim puterom.
- Na kojoj temperaturi treba peći pizzu u rerni? Maksimalna temperatura od 250 o C biće idealna temperatura za pripremu otvorene italijanske pite.
- Koliko vremena je potrebno za kuvanje pice u rerni? Koliko će trajati zavisi od debljine kolača i temperature rerne.
- Kada staviti sir na pizzu? Kako bi se osiguralo da se sir otopi, ali ne ispeče, idealno bi ga trebalo dodati kada su pečeni proizvodi skoro spremni.
- Zašto se pica ne peče u rerni? Donji dio po pravilu nije pečen, ali je gornji dio već spreman kada je lim za pečenje hladan, sama pećnica nije dovoljno zagrijana ili je podloga deblja od 5 mm.
Svakim danom je sve manje onih koji sumnjaju da pravljenje pizze kod kuće nije ništa gore od one u piceriji. Uostalom, šta je zapravo pica? Testo za somun i fil. Kako pravilno pripremiti domaću pizzu da ne postane samo jelo, već djelo vaše domaće kulinarske umjetnosti? Kako bi okrugla kora bila svakako tanka i hrskava, ukusni fil utonuo je pod vrući sloj zlatnog sira, a božanstvena aroma vas je privukla i izludila.
Prvo o testu. Ne postoji samo mnogo vrsta tijesta za pizzu, već mnogo. Klasična verzija je tijesto za pizzu sa kvascem. Iako nije ništa lošiji ni prhko, lisnato ili beskvasno bez kvasca. Stoga, kada razmišljate o tome kako napraviti domaću pizzu, prvo morate odlučiti kakvo ćete tijesto koristiti za podlogu. U svakom slučaju, da bi vam tijesto ispalo dobro, prije mijesenja potrebno je prosijati brašno. Voda u testu može se delimično zameniti mlekom. Osim vode i mlijeka, možete koristiti i surutku kada pripremate tijesto, a tijesto s njim ispada neobično ukusno. Iznenadit ćete se, ali vodu u tijestu možete čak zamijeniti votkom, djelimično, naravno, ili potpuno pivom. Zahvaljujući maloj dozi alkohola u tijestu, pica ispada mekana i nježna. I što je najvažnije, bilo koje tijesto morate pažljivo mijesiti rukama, tada će ispasti zaista ukusno i domaće.
Postoji više nego dovoljno opcija za preljeve za pizzu. Slobodno stavite na pizzu šta god vam padne na oči - nećete pogriješiti. Poželjno je da se sastojci za punjenje međusobno kombinuju, nadopunjuju i ističu jedni druge ukuse, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Obavezno ocijedite višak tekućine iz narezanih proizvoda, ako ih ima, inače će pizza ispasti mokra, a tijesto nepečeno.
Među uobičajenim receptima za pravljenje pizze nalaze se i originalni, na primjer slatke pizze, koje će donijeti zadovoljstvo i odraslima i djeci. Za punjenje takvih pizza možete koristiti svježe bobičasto voće, voće ili sušeno voće, te dodati orašaste plodove. Šta mislite o opciji - zatvorenoj pizzi, koja postaje sve popularnija? “Kako napraviti domaću picu?” - pitate. "Nema problema!" - odgovaramo i rado Vam nudimo opcije za njegovu implementaciju.
Pica sa svinjetinom i ananasom
Sastojci:
350 g pšeničnog brašna,
200 ml vode,
1,5 tsp. suvi kvasac,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
5 tbsp. biljno ulje,
400 g svinjetine,
200 g ananasa iz konzerve,
250 g tvrdog sira,
4 žlice. paradajz pasta,
grančica ruzmarina.
Priprema:
Šećer i kvasac rastvoriti u toploj vodi i ostaviti da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Posolite, 3 kašike. biljnog ulja i 100 g naribanog sira, pomiješati. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno i umesite mekano testo koje ostavite na toplom mestu 30 minuta. U međuvremenu svinjsko meso iseći na male komadiće i pržiti dok ne skuva, posoliti i pobiberiti i malo ohladiti. Razvaljajte tijesto u sloj. Premažite paradajz pastom, dodajte komadiće svinjetine i ananasa iz konzerve i pospite rendanim sirom. Stavite u rernu, zagrejanu na 180ºC, i pecite picu dok ne porumeni, oko 30 minuta.
Pica sa piletinom i kiselim paprikama
Sastojci:
za test:
200 g brašna,
150 ml tople vode,
1 tsp suvi kvasac,
2 žlice. maslinovo ulje,
¼ tsp. sol.
Za punjenje:
½ pilećih prsa,
1 staklenka (mala) kiselih slatkih paprika,
2 paradajza
2 velike loptice mocarele,
so, mlevena slatka paprika - po ukusu.
Priprema:
Pileća prsa natrljajte solju i mešavinom biljnog ulja i paprike, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne budu pečene. Da biste napravili tijesto, prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju, skupite u humku, napravite rupu u sredini, ulijte maslinovo ulje i vodu. Zamesiti homogeno testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1 sat. Kada je testo naraslo podeliti ga na 2 dela. Od jednog dela (drugi deo može da se stavi u zamrzivač) razvaljajte ravan kolač debljine oko 5-7 mm i prečnika 25 cm dok se ne stvori korica. Pelat narežite na kriške. Na gotov somun stavite komade piletine, paradajza i paprike narezane na trakice. Mocarelu narežite na kriške ili narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po filu. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 15 minuta.
Pica sa šunkom i pečurkama
Sastojci:
za test:
2 stacks brašno,
1 stack voda,
2 tsp suvi kvasac,
½ tsp. sol,
30 g maslinovog ulja.
Za punjenje:
400 g šunke,
300 g pelata,
100 g tvrdog sira,
1 stack bijelo vino,
300 g svježih šampinjona,
2 čena belog luka,
sol, začinsko bilje - po ukusu.
Priprema:
Razblažite u ½ šolje. tople vode, kvasca i šećera, dodajte malo brašna da dobijete tečno testo, a dobijeno testo stavite na toplo mesto 30 minuta. Zatim pomešati brašno sa solju, sipati testo i umesiti glatko testo. Pokrijte ga čistom salvetom i stavite na toplo mesto 15 minuta dok se ne udvostruči. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro umesite testo. Podeliti na 2 dela, od svakog razvaljati ravne pogačice na 5 mm debljine i staviti u pleh podmazan i posut brašnom. Pogače premažite maslinovim uljem i ostavite da odstoje neko vrijeme. Za fil narežite šampinjone na tanke kriške, stavite ih u zagrejani tiganj i dodajte 1 kašiku. biljnog ulja, nasjeckani češanj bijelog luka, prelijte bijelim vinom i dinstajte 15-20 minuta, a zatim posolite. Da pripremite sos, narežite 1 češanj belog luka i propržite ga na 1 kašičici. biljnog ulja u dobro zagrejanom tiganju. Pelat iseckajte. Dobijenu masu dodati češnjaku, dodati bosiljak i dinstati 10 minuta. Gotov sos ostavite da se ohladi, a zatim njime obilno namažite somune, na njih stavite komadiće šunke i pečuraka. Sir narendajte na sitno rende i obilno ga pospite po pizzi. Pecite pice u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.
Pica sa šunkom i jajima
Sastojci:
za test:
1,2 kg brašna,
500 ml tople vode,
1,5 paketića suvog kvasca,
4-5 kašika. biljno ulje,
2-3 žlice. sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
400 g šunke,
3-4 kuvana jaja,
5-6 paradajza,
2 glavice luka (možete dodati malo zelenog luka)
200 g sira,
100 g majoneza,
1 tbsp. kečap,
zelje - po ukusu.
Priprema:
U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, sačekati 15-20 minuta da kvasac naraste, dodati so, biljno ulje i postepeno dodavajući brašno zamesiti mekano testo. Gotovo tijesto stavite u frižider na 40 minuta dok se ne udvostruči. U međuvremenu pripremite fil. Paradajz narežite na kriške, šunku na tanke trakice, zeleni luk i kopar nasjeckajte, sir naribajte. Razvaljajte tijesto u sloj, premažite kečapom, pospite bosiljkom. Stavite paradajz, šunku i seckana jaja, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 170ºC dok testo ne bude gotovo. Kad je gotova, pospite picu sirom, origanom, koprom i pecite još 2-3 minuta na istoj temperaturi.
Pica sa sirom, kiselim krastavcem i maslinama
Sastojci:
za test:
1 stack brašno,
½ šolje mlijeko,
2-3 jaja,
25 g kvasca,
3 žlice. puter,
2 tsp. sahara,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
150 g sira,
1 kiseli krastavac,
1 luk,
3-4 paradajza,
2 slatke paprike,
10 maslina,
½ šolje kajmak,
2 žlice. peršun,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Razvaljajte u ravnomeran sloj debljine 0,6-0,7 cm da stane u pleh. Od istog tijesta namotajte konopac i, stavite ga uz bočnu stranu pizze, premažite ga žumancem. Paradajz narežite na kriške, papriku i luk na pola prstena. Povrće izmiješati i dodati kiseli krastavac narezan na trakice. Dobijeno povrće ravnomjerno rasporedite po površini tijesta, na vrh stavite sir narezan na kockice. Sve ukrasite maslinama, prelijte pavlakom, začinite solju i biberom i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.
Pica sa kobasicama, zelenim graškom i kiselim pečurkama
Sastojci:
za test:
1.5 stack. brašno,
½ šolje mlijeko,
1 jaje,
40 g putera,
12 g kvasca,
½ tsp. sol.
Za punjenje:
3 kobasice,
3 žlice. grašak,
3 žlice. kisele pečurke,
2 paradajza
1 slatka paprika,
60 g tvrdog sira,
3 žlice. majonez,
celer, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Od predviđenih sastojaka zamesiti kvasac, pokriti čistom salvetom i staviti na toplo mesto da naraste. Gotovo tijesto razvaljajte u okrugli sloj debljine 0,5 cm i stavite na podmazan pleh. Za fil slatke paprike narežite na kolutiće, paradajz na kriške, kobasice na kockice, pečurke na sitno, sir narendajte na krupnije rende, zelje celera iseckajte, grašak stavite u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Pripremljene proizvode stavite u slojeve na somun namazan majonezom, ne zaboravljajući svaki sloj malo posoliti, posuti rendanim sirom i začinskim biljem i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC 20 minuta.
Riblja pica sa testom na kefiru
Sastojci:
za test:
2 stacks brašno za palačinke,
1 stack kefir,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
500 g ribljeg filea,
500 g luka,
50 g paradajz paste,
100 g rendanog sira,
3 žlice. majonez,
zelje i sol - po ukusu.
Priprema:
Pomiješajte brašno za palačinke i kefir i umijesite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu pavlaku. Stavite na pleh podmazan margarinom i mokrim rukama izgladite, pa premažite paradajz pastom. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Kada se ohladi, rasporedite ga u ravnomernom sloju na testo. Riblji file narežite na tanke kriške i stavite ga na luk. Lagano posolite, pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom i lagano prelijte majonezom. Ribu pizzu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 45-60 minuta.
Sastojci:
za test:
1 stack raženo brašno,
1 stack pšenično brašno,
¾ stack. toplu vodu,
1 tsp suvi kvasac,
½ tsp. dušo,
½ tsp. maslinovo ulje,
¾ tsp sol.
Za punjenje:
2 stacks oguljeni kolutići lignje,
1 stack oguljeni škampi,
1 stack dagnje,
1 češanj belog luka,
2 žlice. maslinovo ulje,
2 žlice. nasjeckani peršun,
2 tsp nasjeckana limunova korica,
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
U dubljoj posudi pomešati 2 vrste brašna. U posudu miksera stavite kvasac, med, ulijte maslinovo ulje, vodu i dobro izmiješajte. Dodajte ⅓ šolje ovoj mešavini. smesa brašna i promešati. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i sol i mijesite dok ne postane glatko. Ponovo pokrijte testo folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat dok ne poveća volumen. Dignuto testo zamesiti rukama i podeliti na 2 dela, svaki oblikovati u slojeve prečnika oko 23 cm. Pokrijte peškirom i ponovo stavite na toplo mesto na 45 minuta da se malo dignu. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, dodajte seckani beli luk i kuvajte, mešajući, 1 minut. Zatim u tiganj dodajte plodove mora i kuhajte još 2 minute. Zatim ih stavite na podlogu za pizzu, ostavljajući ivice (oko 1 cm) praznim. Posolite i popaprite picu i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 8 minuta i pecite dok ne porumeni. Kada je pica gotova, ostavite je na sobnoj temperaturi 5 minuta i pospite seckanim peršunom i limunovom koricom.
Zatvorena pizza od lisnatog testa
Sastojci:
2 lista gotovog lisnatog tijesta,
2 paradajza
150 g gauda sira i mocarele (50/50),
10-15 komada sirove dimljene kobasice,
10-15 komada šunke,
100 g šampinjona,
3-4 pera zelenog luka,
zelje, majonez, kečap - po ukusu.
Priprema:
Sve sastojke sitno nasjeckajte. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte, jedan sloj stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite sloj tijesta, ostavljajući 1,5 cm od svake ivice, kečapom pomiješanim sa majonezom, rasporedite fil i prekrijte drugim listom tijesta. Učvrstite ivice pritiskom prstima. Pokrivenu picu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 30 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotovo, obilno ga pospite rendanim sirom.
Sada, znajući kako napraviti domaću picu, zašto ne obradujete svoje domaćinstvo njime. Obavezno je jedite toplo da biste uživali u ukusu, mirisu i delikatnom hrskanju zlatne kore.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Nekoliko recepata za domaću picu kuvanu u rerni - i opet imate dostojno jelo na svom stolu za večernji čaj. Neka dođe iz sunčane Italije! Ali pripremile su ga tople, vješte ruke domaćih domaćica.Pica sa kvasnim testom
Za: jednu i po čašu mlijeka, 2 žlice. majoneza, 2 kašike. biljno ulje (moguće maslinovo), 1 pakovanje suhog brzog kvasca, brašno (koliko tijesto može), sol.
U činiju sipajte kvasac, prstohvat soli, ulijte toplo mleko i deo brašna. Sve izmiksajte. Ostavite na toplom mestu da testo naraste. Nakon 15-20 minuta u tijesto dodajte preostale sastojke. I potrebno vam je dovoljno brašna da umijesite gusto tijesto koje ne teče. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu oko 15 minuta. Sada treba da uzmete njegov komad, razvaljajte ga na tanko i stavite palačinku u okrugli pleh, podižući ivice duž stranica tepsije. Podmazati dno pizze kečapom. Zatim dodajte sastojke po ukusu. Bilo koji! Može biti mnogo punjenja! Vrh pizze se obično posipa rendanim tvrdim ili mekim sirom da se dobro otopi.
Picu treba staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok ivice testa ne porumene. Poslužite vruće.
Pica "Classic" u italijanskom stilu
Zamesiti testo od 2,5 šolje brašna prosejanog kroz cediljku, čaše tople vode, par kašika maslinovog ulja, kesice brzo suvog kvasca, kašičice soli.
Premesiti i ostaviti da odstoji na toplom dok testo ne naraste. Da bi što brže bio pahuljastiji, možete ga staviti u činiju u drugu posudu sa vrelom vodom. Dok se tijesto diže, napravimo fil.
Sitno iseckati beli luk, dva čena, propržiti na jednoj kašiki biljnog ulja u tiganju, dodati sitno iseckani paradajz, posoliti i pobiberiti, dodati sitno iseckani origano (vezicu), dinstati 10 minuta.
Razvaljajte tijesto, stavite u kalup (ako su kalupi mali, onda tijesto podijelite na pola). Testo ne sme biti deblje od pola centimetra. Stavite paradajz sos na to. Na vrh se stavljaju sir (rendani) i listići bosiljka. Zatim stavite picu u rernu i pecite do kraja.
Ovoj pizzi možete dodati polovice maslina, masline, šunku, narezane na trakice ili druge vrste mesa, na primjer, dimljenu piletinu, karbonat, komade kuhane govedine. Ali ovako se priprema klasična italijanska pica sa origanom i bosiljkom.
Nudim vam recept za najjednostavniju DIY pizzu sa fotografijom koju znam. Ispada vrlo, vrlo ukusna pizza lako i jednostavno! I jeftino - uopće ne razumijem zašto se dostava velike pice nudi za 1500-2000 rubalja, ako domaća pica košta 200-250 rubalja čak i nakon povećanja cijene) Iako, naravno, sve ovisi o punjenju - Pizzu pravim od onoga što imam u frižideru, što znači da ne kupujem baš ništa posebno. Ako nemate potrebne proizvode, onda preporučujem online uslugu instamart.ru, imaju brzu dostavu.
Dakle, za šta je potrebno pravljenje pizze sa kvascem u rerni:
Sastojci za testo za pizzu sa kvascem:
— 1 jaje
-Čašu vode
-4 šolje brašna
-Pola kašičice soli
-Paket instant kvasca
-Malo putera za pleh
Za punjenje - bilo šta)
Za preliv za pizzu:
Nadjev se može napraviti od bilo čega: dodati pečurke, kobasicu, masline...
imam u frižideru leži okolo:
3 kobasice
luk
sir
kuhana jaja
2 paradajza
Majonez i kečap.
O da - za one koji paze na svoju figuru, idu na dijete i prate dobrobiti hrane - morat ćete zaboraviti na to za veče)
Prema mojim sastojcima, domaća pica ispada velika, 12 velikih komada. Dovoljno za veliko društvo!!!
Jednostavan recept kako napraviti tijesto za pizzu:
Uzmite jaje, umutite viljuškom, dodajte čašu tople vode (ja uzimam sobnu vodu - prokuvanu - i dodajem kap vrele vode). Miješajte viljuškom dok potpuno ne postane glatko. Dodajte pola kašičice soli. Testo će biti prilično mekano, možete dodati još soli.
Pomiješajte brašno sa instant kvascem. Imao sam pakovanje kvasca na kojem je pisalo “za 1 kg brašna”. Lijen sam, pa sam pola paketa brašna sipao u šolju, prstom izmiksao i dodao u jaje i vodu. Zatim i preostala polovina pakovanja. I počela je miješati tijesto.
Sve što treba da uradite je da dobro umesite testo! Zatim ga stavite na toplo mjesto - stavio sam ga bliže šporetu. I zaokupite se punjenjem! Za to vrijeme tijesto će narasti.
Isjeckala sam, kao što vidite na fotografiji, ono što sam imala - malo luka (trećina), 3 jaja (jedno je dovoljno, ali volim sa tri), kobasice, paradajz.
Kako napraviti pizzu:
Pospite sto brašnom i oklagijom.
Razvaljajte veliku palačinku veličine vašeg pleha. Ili još malo - savijte ivice. Iz ovih proporcija testo izlazi na veliki pleh za pizzu sa prosečnom debljinom testa (videćete na slici ispod, testo će se još dići u rerni od debljine razvaljanog)
Podmažite lim za pečenje komadićem putera. Ne volim pizzu sa suncokretovim uljem.
Prebacite testo za picu u pleh. Stavim oklagju na tijesto u sredinu, jednu ivicu tijesta savijem na nju odozgo, pa odozdo, brzo prebacim i ispravim. Ako je tijesto ljepljivo, prvo ga pospite brašnom, lakše će ga se nositi.
Namažite tijesto majonezom i kečapom. Ako imate puno sira, na tijesto možete naribati sloj sira - bit će ukusnije.
Raširite ovu gadost kašikom)
Po vrhu pospite luk, jaja, kobasice, ravnomjerno raspoređujući picu po cijelom tijestu.
Stavite paradajz. Paradajz možete posuti mlevenim crnim biberom. Ako volite, dodajte zelje. I još malo majoneze i kečapa.
Na celu ovu zbrku narendajte sir koristeći krupno rende. Imam dva različita komada - biće još ukusnije)
Preklopite preko ivica. Kako biste spriječili da se kasnije previše dižu, pritisnite viljuškom oko perimetra. Ako niste previše lijeni, možete otopiti komad maslaca u mikrovalnoj pećnici i premazati rubove silikonskom kulinarskom četkom (kupila sam je za 14 rubalja u Auchanu). Ovo će dati zlatno smeđu koricu.
Stavite u rernu (ja radim hladno). Pečem picu na 200 stepeni 10 minuta! Odnosno, pica se brzo peče! Ali imam dobru novu rernu - ima režim "pica" - 15 minuta, 5 minuta se zagreva na 200 stepeni i peče 10 minuta. Prethodno sam u staroj, staroj plinskoj pećnici pekla domaću picu oko 40 minuta na maksimalnoj temperaturi koja tamo nije određena)
To je sve! Jednostavno i ukusno - brzi recept za picu! Prijatan apetit) Još više recepata
