Police sa lisnatim testom od svježeg sira. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama. Sa šunkom i sirom

Hrskavi listići od gotovog lisnatog tijesta - brzo je, jeftino i vrlo ukusno! Jedino što je potrebno je vrijeme za odmrzavanje tijesta. Formiranje pufova i pečenje će trajati ne više od 20 minuta.

Kako bi pecivo ispalo hrskavo i prozračno, birajte kvalitetne proizvode. Ako tijesto nije domaće, već kupljeno, onda mora biti od provjerenog proizvođača. Ni u kom slučaju lisnato tijesto ne treba podvrgnuti višekratnom zamrzavanju-odmrzavanju! Ne uzimajte oštećenu ambalažu i obavezno provjerite datume isteka. Bolje je uzeti domaći svježi sir i uvijek svjež, bez tuđih okusa i mirisa. Trebalo bi da bude homogeno, bez zrna, i što je najvažnije - umereno vlažno da se ne bi raširilo u fil i dobro zadržalo oblik.

Sastojci

• lisnato testo bez kvasca 500 g
• jaje 1 kom.
• žumanca 1 kom.
• svježi sir 300 g
• šećera 2 kašike. l.
• vanilin 1 čips.
• brašna 1-2 kašike. l. za brisanje prašine

Kako kuhati lisnato tijesto sa svježim sirom

Listove sa svježim sirom poslužite tople ili malo ohlađene uz topli čaj. Gornji deo deserta možete posuti šećerom u prahu.

Napomenu

1. Po želji možete dodati malo grožđica u fil od skute, prethodno poparene u kipućoj vodi.

2. Sa svježim sirom možete kuhati pafle ne samo slatke, već i slane. U tom slučaju, umjesto šećera, u fil se dodaje prstohvat soli i sitno sjeckani kopar. Ostala tehnologija kuhanja se ne razlikuje.

Zdravo. Pečenje od lisnatog tijesta i domaćeg svježeg sira ima poseban ukus i ima mnogo varijacija, a sada ću vam otkriti male tajne kuhanja lisnatog tijesta u pećnici, uključujući i svježi sir.

I vjerujte mi, to je upravo ono što možete skuhati u najkraćem mogućem roku i uz minimum truda, pa čak i poboljšati recept, a okus ovoga neće nimalo patiti!

Kako kuhati lisnato tijesto (video recept)

Trebat će nam: Pola kilograma lisnatog kvasnog tijesta, petina kilograma svježeg sira, granulirani šećer sa grožđicama po ukusu, par jaja.

Ovaj put ćemo koristiti gotovo tijesto (potrebno lisnato tijesto), čime ćemo pojednostaviti recept.

1. Razvaljajte tijesto. Narežite tijesto na kvadrate.
2. U čistoj posudi pomiješajte svježi sir, granulirani šećer, grožđice i jaje.
3. Na prethodno pripremljeno lisnato testo stavljamo skutu.
4. Rubove tijesta zamotamo i skuvane sirnike od tijesta stavimo na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje, i ostavimo trećinu sata.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Nužno! Prije postavljanja, kolače od tijesta namažite jajetom. Testo se peče desetak minuta. Ovo pecivo se servira ohlađeno.

Nije bitno koji fil stavljate u lisnato testo, svejedno, peciva će biti po ukusu vaše porodice i prijatelja. Potražite svoje opcije. Odaberite opcije omjera punjenja tijesta.

Ne bojte se eksperimentisati, isprobajte različite omjere: svježe, slano ili slatko tijesto, a možete i popapriti tijesto, dodati zelje ili neki drugi sastojak.

Danas ćemo naučiti lagani recept za pečenje rolade sa svježim sirom i grožđicama u pećnici.

trebat će nam:

Jedno pakovanje lisnatog tijesta - 0,5 kg, masni domaći svježi sir - 0,5 kg, šećer - 150 g, jaja - 3 kom, seljački puter - 20 g, grožđice, sol.

1. Recept za punjenje: šećer i so umesiti sa svježim sirom, a zatim izmiksati blenderom. U dobijenu masu sipajte umućena jaja sa šećerom.
2. Dobijena masa ne bi trebala biti jako gusta, ali ni tečna - baš kao pavlaka iz prodavnice (za gustoću možete dodati griz).
3. Pomiješajte sa suvim grožđem, prethodno natopljenim.
4. Razvaljajte lisnato testo (recept za testo pogledajte u mojim drugim odeljcima).
5. Na razvaljano lisnato testo položimo skutu, ostavljajući mesto oko ivica.
6. Umotajte lisnato testo u rolat.
7. Stavite rolat sa šavom nadole na lim za pečenje. Gornji deo pečenja namažemo jajetom i ostavimo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
8. Rolat probušite na nekoliko mesta da se testo ravnomerno ispeče. Obično se tijesto peče oko sat vremena. Ovo pecivo je posebno u skladu sa čajem.

Posebno su ukusna slatka peciva sa svježim sirom (od lisnatog testa) sa svježim sirom i suvim kajsijama, ali kao dodatak svježem siru može se koristiti i drugo suho voće. To je ljepota svega – svako može smisliti svoj recept.

Hvala vam na pažnji! Nećete požaliti da koristite moje recepte da napravite ukusne poslastice za svoju porodicu i prijatelje.

Pečenje sa svježim sirom je odlično - pogledajte ostale recepte u odgovarajućim dijelovima moje stranice!

Nudimo pripremu mirisnih pufova sa svježim sirom za kućno ispijanje čaja. Da biste ih pripremili na brz način, koristite lisnato tijesto ili lisnato tijesto bez kvasca, koje se u bilo kojem supermarketu prodaju u smrznutom obliku. Lisnato testo je veoma ukusno, slojevite strukture i hrskave kore. Ako vam vrijeme dozvoljava, možete napraviti domaće lisnato tijesto. Domaći puffs sa svježim sirom pogodni su ne samo za kućno ispijanje čaja. Oni će ukrasiti bilo koju svečani sto, možete ih ponijeti sa sobom na piknik, na put, na posao, a za djecu u školu.

Sastojci

• Lisnato testo sa kvascem- 300 g
• Skuta - 250 g
• Grožđe - 70 g
• Pavlaka - 60 g
• Šećer - po ukusu
• Vanilin šećer - po ukusu
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sjemenke lana - 2 tsp

Informacije

Puff je svestran proizvod koji se može poslužiti uz supu, čaj, sok, ponijeti sa sobom na put ili na posao. Sve zavisi od upotrebljenog punjenja.

Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir.

Može biti slano, slatko, ljuto, ljuto.

Svježi sir se miješa sa raznim sastojcima i pripremaju se jednostavno nevjerovatni pufovi.

Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično presavija u sloj, potrebno ga je izložiti na stol i malo razvaljati na željenu debljinu.

Svježi sir za fil je samljeven, istučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Šta se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, bijeli luk;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Formirane kiće se namažu i peku. Ili pržene u tiganju. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, susamom. U rerni se skute peku na 200 stepeni, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.

Slatki puffs sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus, možete dodati još vanilin šećera u fil.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,6 kg svježeg sira;

1 kesica vanilin šećera;

Kašiku mlijeka.

Kuvanje

1. Razvaljati tijesto, iseći na pravougaone komade.

2. Umutiti proteine ​​iz jajeta po receptu, sjediniti sa pasiranom skutom i vanilijom, promešati.

3. Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte.

4. Na testo stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost podmazati rubove tijesta vodom ili kuhanim jajetom.

5. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova.

6. Listove slati u podmazan pleh, preliti smesom od jaja i peći.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Varijanta nevjerovatne pite od lisnatog tijesta sa filom od svježeg sira i jabuka. Za kuvanje koristimo prosječno pakovanje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u kvadratnom ili pravokutnom obliku tako da nema ostataka.

Sastojci

0,5 kg svježeg sira;

2 jabuke;

1 pakovanje vanile;

0,2 kg šećera;

Jaje 2 komada.

Kuvanje

1. Svježi sir natrljajte šećerom i vanilijom.

2. Dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu.

3. Jabuke oguliti, iseći na kockice, pomešati sa svježim sirom.

4. Testo razvaljati, iseći na dva sloja. Rubove svake zamotamo da budu tanji.

5. Dno pite prebacimo na lim za pečenje, položimo fil, ne dopiremo do tankih ivica.

6. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno namočene vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja.

7. Gornje i pristupačne strane namazati žumancem, peći.

Slani pufovi sa svježim sirom i koprom

Varijanta slanih pufova sa svježim sirom, koja će u potpunosti zamijeniti pite, može se kuhati u pećnici ili pržiti na ulju u tavi.

Sastojci

1 sloj tijesta;

0,35 kg svježeg sira;

5 grančica kopra;

Beli luk i biber po ukusu.

Kuvanje

1. svježi sir natrljajte solju, dodajte bjelanjak u fil, stavite seckani kopar. Po želji možete u skutu protisnuti malo bijelog luka, sipati crni biber ili slatku papriku. Okus će biti zanimljiv.

2. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 8-10 centimetara. Broj komada treba biti paran.

3. Na pola kvadrata rasporedimo fil.

4. Prazne komade oko ivica namazati jajetom, a kvadrate premazati filom, uštipnuti.

5. Podmažite i pošaljite da se peče. Ili pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.

Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom, u koje se dodaju i suvo grožđe na pari. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,4 kg svježeg sira;

80 grama grožđica;

Šećer, jaje.

Kuvanje

1. Suvo grožđe prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo.

2. Svježi sir sjediniti sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo.

3. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 15 centimetara.

4. Umutite jaje, podmažite mjesta budućih spojeva.

5. S jedne strane namažemo fil, vizuelno podijelimo sloj dijagonalno.

6. Presavijte trougao, stisnite spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.

7. Pecite dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.

Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Listovi od svježeg sira po ovom receptu peku se u rerni.

Sastojci

1 sloj tijesta;

300 grama svježeg sira;

60 grama šećera;

Vanilija, jaje.

Kuvanje

1. Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Šećer, začiniti vanilijom, promešati fil.

2. Lagano razvaljajte sloj tijesta po stolu.

3. Premažite fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotne ivice. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se za sada natopi.

4. Okrećemo rolat, nemoj da bude pretesno, neka puf bude malo prazan i rastresit.

5. Narežite na komade od pet centimetara.

6. Položimo ga na pripremljenu plahtu, napravimo šav odozdo.

7. Kiflice namazati jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolni.

Hačapuri od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom

Varijanta lijenih hačapurija, koji se prave od lisnatog tijesta sa svježim sirom. U punjenje se dodaje i sir, trebat će vam bilo koji čvrsti proizvod.

Sastojci

500 grama tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

0,2 kg sira;

3 čena belog luka;

Malo zelenila (opciono)

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto, razvucite ga na 4 milimetra. Podijelimo na 10 identičnih kvadrata.

2. Svježi sir istrljajte viljuškom, posolite i dodajte bijeli luk. Brusite zube na bilo koji način, možete samo rezati.

3. U fil dodati jaja, po želji seckano zelje. Dovoljno je nekoliko grančica kopra ili peršuna.

4. Natrljajte sir i pomiješajte sa svježim sirom.

5. Na svaki kvadrat tijesta staviti punu kašiku fila.

6. Povezujemo sve uglove u sredini. Šivamo rubove, ispravljamo oblik rukama.

7. Prebacite u podmazan ili jednostavno prekriven pleh.

8. Podmažite, pecite hačapuri dok se ne skuva, podesite temperaturu na 200.

Puffs sa svježim sirom i zelenim lukom "Jeste li naručili pite?"

Varijanta lijenih pufova sa svježim sirom, koji su prilično slični pitama. Za tijesto je bolje uzeti kvasac. Proizvodi se ne mogu samo peći, već i pržiti.

Sastojci

0,25 kg tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

1 veza luka;

5 grančica kopra;

Sol, beli luk;

Kuvanje

1. Zelenje sortiramo, sitno nasjeckamo i malo naboramo da smanjimo volumen mljevenog mesa.

2. Svježi sir samljeti, dodati mu proteine. Ako će se pite pržiti duboko, onda možete baciti cijelo jaje. Ako se peče u rerni, onda žumance treba ostaviti za podmazivanje.

3. Svježi sir spojimo sa začinskim biljem, posolimo po ukusu, možete dodati bijeli luk i biber. Punjenje je spremno.

4. Razvaljano testo iseći na izdužene pravougaonike.

5. Na jednu polovinu staviti fil, stisnuti ivice, zalupiti rukama.

6. Popržiti.

7. Ili premazati umućenim jajetom, peći dok ne porumeni u rerni.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije iz kompota.

Sastojci

0,3 kg svježeg sira;

0,2 kg breskve;

4 kašike šećera;

1 prstohvat vanile;

500 grama tijesta;

Kuvanje

1. Breskve narežite na uredne trakice, ostavite sa strane.

2. Umutite proteine ​​sa vanilijom do pjenaste pjene, mikser će to najpovoljnije i najbrže riješiti.

3. Samljeti svježi sir na recept, zasladiti, uvesti proteine. Mi mešamo.

4. Otopljeno testo rasporedimo po stolu, malo ga umotamo oklagijom i odrežemo treći deo.

5. Stavite veliki komad na lim za pečenje.

6. Namazati fil od skute.

7. Na vrh poslažite breskve u ravnom sloju.

8. Uzimamo treći dio tijesta i nožem pravimo male, ali prolazne rezove u šahovnici.

9. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo rubove gornjeg dijela sa donjim.

10. Uzimamo kist, navlažimo ga u jajetu i prelazimo preko cijele površine pite.

11. Ostaje samo ispeći i ohladiti.

Puffs sa svježim sirom, suvim kajsijama i orasima

Recept za neverovatne pufove koji su posuti orasima. Možete uzeti kikiriki ili orahe. Ako su suve kajsije previše suve, napunite ih toplom vodom i ostavite da se namakaju.

Sastojci

0,4 kg tijesta;

0,3 kg svježeg sira;

0,1 kg suvih kajsija;

50 grama orašastih plodova;

Šećer za punjenje.

Kuvanje

1. Suhe kajsije narežite na trakice ili sitne kockice.

2. Svježi sir sameljite sa granuliranim šećerom, slatkoću odaberite po svom ukusu.

3. Dodati suve kajsije, promešati. Možete dodati vanilu.

4. Rasporedite testo, razvucite tanko, tri milimetra.

5. Izrežemo male kvadrate od 5 centimetara.

6. Na pola rasporedimo fil.

7. Preostale kvadrate namazati jajetom i pokriti filovane komade, utisnuti ivice.

8. Orašaste plodove nasjeckamo, ali ne sitno, komadići trebaju biti opipljivi. Zrna ni u kom slučaju ne pržimo, inače će zagoreti pri pečenju pufova.

9. Formirane proizvode namazati, posuti orasima i peći!

Ako je svježi sir za punjenje suv, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.

curd fil da li je ispalo tečno? Možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice. Vremenom će apsorbovati deo vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak surutke će se sigurno ocijediti.

Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.

Vaša djeca još uvijek ne vole svježi sir? Dakle, niste ih počastili takvim pufovima. Ovo ukusno jelo se prilično brzo kuva. Od gotovog lisnatog tijesta napravite pufove sa svježim sirom, koji će postati omiljeno i često jelo na vašem stolu.

Sastojci:
- gotovo lisnato tijesto - 1 pakovanje / 0,5 kg;
- svježi sir - 250-350 grama;
- granulirani šećer - 30-50 grama;
- vanilin - 1 gram.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Gotovo lisnato testo možete uzimati i bez kvasca i bez kvasca, vodite se po svom ukusu. Odmrznite poluproizvod prema uputama na pakovanju. Tijesto razvaljamo na stolu u prahu brašnom u jednom smjeru kako ne bismo oštetili strukturu slojeva. Drugim riječima, oklagijom djelujemo naprijed-nazad, ili s lijeva na desno.




2. Razvaljani list tijesta iseći na kvadrate (dobije se otprilike 12 komada).




3. Skuta ne smije biti ni previše mokra ni suva. Mokro - treba saviti na gazu i lagano stisnuti. I suhe - razblažite sa kašikom kisele pavlake. Šećer stavljamo po svom ukusu i probamo, jer je teško unaprijed predvidjeti optimalnu kiselost svježeg sira. Dodajte vaniliju za ukus.






4. Dobro izmešati do homogene mase bez grudvica.

6. Spajamo suprotne uglove kvadrata i stisnemo.






To radimo kvalitativno tako da se pri pečenju i povećanju volumena tijesta koverta ne okreće.
7. Sa strane ostavljamo da peciva mogu da "dišu".




8. Listove sa svježim sirom stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.




9. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Čim pufovi pocrvene, možete ih izvaditi.




Izvadite iz tepsije, ostavite da se ohladi i poslužite.






Listovi sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta dobri su i uz hladne i tople napitke, npr.