Vaša djeca još uvijek ne vole svježi sir? Dakle, niste ih počastili takvim pufovima. Ovo ukusno jelo se prilično brzo kuva. Od gotovog lisnatog tijesta napravite pufove sa svježim sirom, koji će postati omiljeno i često jelo na vašem stolu.
Sastojci:
- gotovo lisnato tijesto - 1 pakovanje / 0,5 kg;
- svježi sir - 250-350 grama;
- granulirani šećer - 30-50 grama;
- vanilin - 1 gram.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
1. Gotovo lisnato testo možete uzimati i bez kvasca i bez kvasca, vodite se po svom ukusu. Odmrznite poluproizvod prema uputama na pakovanju. Tijesto razvaljamo na stolu u prahu brašnom u jednom smjeru kako ne bismo oštetili strukturu slojeva. Drugim riječima, oklagijom djelujemo naprijed-nazad, ili s lijeva na desno. 
2. Razvaljani list tijesta iseći na kvadrate (dobije se otprilike 12 komada). 
3. Skuta ne smije biti ni previše mokra ni suva. Mokro - treba saviti na gazu i lagano stisnuti. I suhe - razblažite sa kašikom kisele pavlake. Šećer stavljamo po svom ukusu i probamo, jer je teško unaprijed predvidjeti optimalnu kiselost svježeg sira. Dodajte vaniliju za ukus. 
4. Dobro izmiksati do homogene mase bez grudvica. 
6. Spajamo suprotne uglove kvadrata i stisnemo. 
To radimo kvalitativno tako da se pri pečenju i povećanju volumena tijesta koverta ne okreće.
7. Sa strane ostavljamo da peciva mogu da "dišu". 
8. Listove sa svježim sirom stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. 
9. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Čim pufovi pocrvene, možete ih izvaditi. 
Izvadite iz tepsije, ostavite da se ohladi i poslužite. 
Listovi sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta dobri su i uz hladne i tople napitke, npr.
Listovi od lisnatog tijesta su ukusna grickalica za čaj. Puffs sa slatkim i slanim nadjevima mogu biti ne samo obilan zalogaj na putu, na poslu ili u školi, već i odličan međuobrok. ukusan doručak ili večera za cijelu porodicu. Lisnato tijesto se može napraviti unaprijed po prvom receptu i zamrznuti u malim porcijama zamrzivač. Možete koristiti i gotov proizvod iz trgovine.
Listovi od lisnatog tijesta sa jabukama jedan su od najpopularnijih nadjeva.
- 200 gr margarina;
- 2 jaja za tijesto i 1 za podmazivanje pufova;
- 3.5 stack. brašno;
- 1 stack gusta pavlaka;
- šećer;
- 1 tsp sok od limuna.
Prvo otopite margarin u parnom kupatilu. Možete i usitniti blenderom zajedno sa brašnom.
Umutite jaja u blenderu dok ne dobijete svetlu masu od jaja. Postepeno im prosijte brašno, premažite pavlakom. Dobro promešati. Na kraju dodati margarin.
Zamesiti testo. Isecite na 20 jednakih delova. Stavljamo ga na tanjir i šaljemo u frižider na sat vremena, ili u zamrzivač na četvrt sata.
Jabuke narežemo na sitne kockice - prvo sa pločama debljine 5 mm, a zatim na kockice i kockice. Pulpa jabuke nekih sorti brzo potamni kada je izložena zraku. Da biste to spriječili, uronite nasjeckane komade jabuke u posudu sa sok od limuna razrijeđen sa vodom. Nakon toga samo ga bacite u cjedilo.
Ohlađene komade tijesta tanko razvaljajte, stavite 1,5 kašike kriški jabuke i kašičicu šećera.
Listove rasporedimo na lim za pečenje prekriven puterom, namažemo ih jajetom i posipamo šećerom. Možete kuvati na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.
Napomenu. Jabuke je bolje uzeti sočne, slatke i kisele sorte.
Sa sirom
Topljeni sir u pečenju vole i odrasli i deca. Listovi od sira su veoma mekani i zadovoljavajući. Preporučuje se serviranje vruće, topljeni sir za razvlačenje je mnogo ukusniji od ohlađenog.
- gotovo lisnato tijesto (domaće ili kupljeno) - 300 gr;
- tv. sir - 150 gr;
- tačka topljenja sir - 2 stol. l.;
- jaje;
- mlijeko - 1 stol. l.;
- susam - 1 stol. l.
Za fil pomešati rendani tvrdi i meki topljeni sir. Razvaljati list tijesta i iseći na kvadrate.
U svaki kvadrat staviti 1-2 kašike fila, stisnuti ivice formirajući koverte. Umutite jaje sa mlekom i njime premažite pufove. Pospite susamom. Za pečenje je dovoljno četvrt sata - čim tijesto postane ukusno zlatno, lepinje se može smatrati spremnim.
Sa svježim sirom
Listovi od svježeg sira su ukusni i zdravi. Po želji, fil sa svježim sirom može postati i sladak (kao u receptu ispod) i pikantan ako mu se umjesto šećera doda zelje i malo soli.
- pakovanje lisnatog tijesta - 500 gr;
- granulirani svježi sir - 300 gr;
- šećer - 2 stol. l.;
- jaje za nadjev i jaje za podmazivanje.
Odmrznite tijesto unaprijed. Kada malo omekša i počne malo da pristaje, spreman je za upotrebu. Odmrznuto tijesto rasporedite po stolu.
Pripremite fil: pomiješajte jaje sa svježim sirom i sirom. Obrišite viljuškom. Po želji možete dodati i malo vanilije.
Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Na jednu polovinu komada testa staviti par kašika fila, drugu polovinu poklopiti i uštipnuti ivice da fil ne iscuri. Prelijte razmućenim jajetom. Peći na temperaturi od 190-200 stepeni. u roku od trećine sata.
Napomenu. Ako fil umutite blenderom, konzistencija će biti homogenija i nježnija.
Hrskavi pufovi bez fila
- lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr;
- šaka brašna za valjanje tijesta;
- šećer u prahu;
- jaje.
Gotovo tijesto unaprijed ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Nakon što ga tanko razvaljajte, radnu površinu pre toga pospite brašnom. Narežite tijesto na kvadrate i trake. Okrenite kvadrate tako da dobijete "lukove" okretanjem polovine u sredini. Zavežite trake u pletenice. Sve stavite na pripremljen pleh, pa po klasici premažite umućenim jajetom. Pecite 15 minuta.
Sa mesom
- kvasac lisnato tijesto - 600 gr;
- mljeveno svinjsko meso - 300 gr;
- luk - 1 jedinica;
- jaja - 2 jedinice;
- so, biber, suneli hmelj.
Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate. Mleveno meso pomešati sa jednim jajetom, solju i biberom, dodati malo začinskog bilja, seckani crni luk. Sve dobro izmešati, pržiti desetak minuta na ulju uz stalno mešanje da fil postane mrvičast.
Podeliti fil na kvadrate testa. Preklopite tako da dobijete koverte, čačkalicom napravite nekoliko rupa na vrhu da para izlazi iz pečenja. Peći na 180 stepeni. u roku od pola sata.
sa višnjom
- čaša bobica trešnje;
- 4 supene kašike skroba;
- ¾ stack. Sahara;
- žumance;
- list lisnatog testa.
Potrebno je unaprijed pripremiti trešnju: isperite i uklonite sjemenke iz nje.
Zatim razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate. Stavite čaj u centar svakog kvadrata. kašičicu skroba, koji će upiti sok od bobica i spriječiti da se lisnatica zalijepi tokom pečenja. Na vrh stavite nekoliko bobica, pospite sa jednom (možda i malo više) kašičicom šećera. U zavisnosti od toga kako želite da vidite pufove - otvorene ili zatvorene - zavisi od načina lepljenja pufova. Ako je otvoreno, lagano stisnite uglove tijesta tako da list ostane otvoren u sredini. Ako je zatvoren - na bilo koji način opisan u gornjim receptima. Peći na 180 stepeni. u roku od trećine sata.
Kako kuvati sa čokoladom?
Vrlo jednostavan način da napravite brze slatke pufove je sa čokoladom. Ovaj recept je prikladan ako gosti već žure da vas posjete, ali ne znate što ponuditi za čaj.
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- jaje;
- 2 čokoladice.
U standardnom pakovanju gotovog tijesta obično se nalaze dva sloja tijesta. A ovo je vrlo zgodno ako želite ugoditi gostima ne jednostavnim desertom, već pecivima s različitim nadjevima. Predlažemo da jedan sloj pretvorite u puf sa tamnom čokoladom, a drugi - u mlijeko, punjen grožđicama i orasima. Možete zamijeniti opcije svojim omiljenim ako želite.
Dakle, treba da počnete sa razvlačenjem testa. U tom slučaju, sloj nije potrebno rezati, u budućnosti će biti moguće rezati gotovu lisnatost na komade. List bi trebao zadržati uglove i biti dvostruko veći od čokoladice. U sredinu stavljamo pločicu i nožem napravimo paralelne kose rezove duž preostalih izbočenih rubova tijesta. Zatim čokoladu prekrijemo kraćim komadićima tijesta, a kosim trakama redom uvijamo, potpuno je zatvarajući.
Ponovite isto sa preostalim tijestom i drugom čokoladom.
Dobro umutite jaje i njime premažite pecivo. Pratimo ivice pečenja, moraju se dobro uštipnuti, inače čokolada može iscuriti. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20-25 minuta.
Napomenu. Banana se odlično slaže sa čokoladom. Može se i narezati na trakice i staviti ispod čokoladice dok sastavljate puf.
Lisnato testo sa pečurkama
- pečurke - 400 gr;
- puff. testo - 500 gr;
- kopar - hrpa;
- luk - 1 jedinica;
- kuvani krompir - 3 jedinice;
- sir je tvrd. - 100 gr;
- jaja - 2 jedinice;
- sol, ulje, biber.
Prvo pripremite fil: šampinjone operite, narežite na kriške i pržite na ulju, na jakoj vatri. U međuvremenu narežite luk na četvrtine. Kada tečnost ispari iz šampinjona, na njih stavite luk, po želji možete dodati i kašiku šljiva da daju mekoću i aromu. ulja. Sve zajedno pržimo, povremeno mešajući, posolimo. Maknite s vatre nakon što luk i gljive dobiju ukusnu žućkastu nijansu.
Zelenje operemo, osušimo papirnim ubrusom, sitno nasjeckamo. Kuvani krompir narežite na kockice.
Tri sira na krupno rende. Sve što je pripremljeno sjedinimo u jednoj posudi.
Umutiti jaje i preliti preko fila. Sve pomiješamo.
Razvaljajte tijesto i isjecite ga na kvadrate cca 10-12 cm.Umutite drugo jaje i njime prekrijte ivice kvadrata - da se bolje sljube. U svaki kvadrat rasporedite dijagonalno po kašiku fila. Umotavamo u kuglice. Stavite na pleh i prekrijte ostatkom razmućenog jajeta. Na 180 stepeni. Kolačići se peku oko 20 minuta.
Sa piletinom
- 500-600 gr domaćeg ili kupljenog lisnatog tijesta;
- 2 polovine pileća prsa bez kostiju i kože;
- 2 srednja krompira;
- 1 mali luk.
Luk i krompir očistimo, isečemo na sitne kockice.
Prsa operite i narežite na male kockice, po veličini slične komadima povrća.
Razvaljati tijesto i iseći na pravougaonike dužine oko 10 cm i širine 20 cm. Na jednu polovinu rasporedimo fil, ostavljajući ivice slobodnim. Mi štipamo. Gornji deo na nekoliko mesta probušimo viljuškom tako da para izlazi, a da se pecivo iznutra ne pokaže mokro. Peći 30-35 minuta na 200 stepeni.
Sa šunkom i sirom
- jaje;
- 300 gr šunke;
- 200 gr tvrdo. sir;
- 500 gr testa.
Šunku narežemo na trakice, tri sira na rende. Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Na jednu polovinu staviti šunku, posuti sirom. U drugoj polovini pravimo male uzdužne rezove u sredini. Prekrivamo nadjev drugom polovinom tijesta i stisnemo rubove. Pecivo premažite razmućenim jajetom.
Za takav fil nije potrebno dugo vremena za spremnost, pa je dovoljno da se peče 20-25 minuta.
Nezaslađeni pufovi sa kiselinom i svježim sirom
- banana - 1 jedinica;
- puff. tijesto - 1 sloj;
- čokoladna pasta - 100-150 gr;
- orasi - 2 stol. l. zdrobljena jezgra.
Razvaljajte tijesto, podijelite ga na 9 jednakih kvadrata. U svaki stavljamo kašičicu sa slagovima čokolade. Odozgo pospite mljevenim orasima i stavite krišku banane. Krajeve tijesta spajamo u sredinu. Pečemo na 180 stepeni. Spremnost se određuje prema stanju tijesta, jer punjenje ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kada pirhe postanu zlatne, mogu se vaditi iz rerne.
Sa šećerom
Šećerni pufovi se nazivaju i puf jezici.
- 500 gr puff. test;
- 50 grama šećera;
- 50 ml jako skuvanog crnog čaja (može se zamijeniti žumancem).
Priprema je vrlo jednostavna: tijesto se malo odmrzne, razvalja na otprilike 7 mm debljine. Narežite na trake širine otprilike 4-5 cm. Polažu se na pleh, namažu čajem i posipaju šećerom. Dovoljno je da se jezici od šećera peku samo 15 minuta na 180 stepeni.
Puff je svestran proizvod koji se može poslužiti uz supu, čaj, sok, ponijeti sa sobom na put ili na posao. Sve zavisi od upotrebljenog punjenja.
Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir.
Može biti slano, slatko, ljuto, ljuto.
Svježi sir se miješa sa raznim sastojcima i pripremaju se jednostavno nevjerovatni pufovi.
Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme
Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično presavija u sloj, potrebno ga je izložiti na stol i malo razvaljati na željenu debljinu.
Svježi sir za fil je samljeven, istučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.
Šta se stavlja u fil:
Suho voće, voće, bobice;
Zeleni, luk, bijeli luk;
Vanilija, cimet;
Šećer, med, drugi zaslađivači.
Formirane kiće se namažu i peku. Ili pržene u tiganju. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, susamom. U rerni se skute peku na 200 stepeni, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.
Slatki puffs sa svježim sirom i vanilijom
Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus, možete dodati još vanilin šećera u fil.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,6 kg svježeg sira;
1 kesica vanilin šećera;
Kašiku mlijeka.
Kuvanje
1. Razvaljati tijesto, iseći na pravougaone komade.
2. Umutiti proteine iz jajeta po receptu, sjediniti sa pasiranom skutom i vanilijom, promešati.
3. Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte.
4. Na testo stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost podmazati rubove tijesta vodom ili kuhanim jajetom.
5. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova.
6. Listove slati u podmazan pleh, preliti smesom od jaja i peći.
Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom
Varijanta nevjerovatne pite od lisnatog tijesta sa filom od svježeg sira i jabuka. Za kuvanje koristimo prosječno pakovanje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u kvadratnom ili pravokutnom obliku tako da nema ostataka.
Sastojci
0,5 kg svježeg sira;
2 jabuke;
1 pakovanje vanile;
0,2 kg šećera;
Jaje 2 komada.
Kuvanje
1. Svježi sir natrljajte šećerom i vanilijom.
2. Dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu.
3. Jabuke oguliti, iseći na kockice, pomešati sa svježim sirom.
4. Testo razvaljati, iseći na dva sloja. Rubove svake zamotamo da budu tanji.
5. Dno pite prebacimo na lim za pečenje, položimo fil, ne dopiremo do tankih ivica.
6. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno namočene vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja.
7. Gornje i pristupačne strane namazati žumancem, peći.
Slani pufovi sa svježim sirom i koprom
Varijanta slanih pufova sa svježim sirom, koja će u potpunosti zamijeniti pite, može se kuhati u pećnici ili pržiti na ulju u tavi.
Sastojci
1 sloj tijesta;
0,35 kg svježeg sira;
5 grančica kopra;
Beli luk i biber po ukusu.
Kuvanje
1. svježi sir natrljajte solju, dodajte bjelanjak u fil, stavite seckani kopar. Po želji možete u skutu protisnuti malo bijelog luka, sipati crni biber ili slatku papriku. Okus će biti zanimljiv.
2. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 8-10 centimetara. Broj komada treba biti paran.
3. Na pola kvadrata rasporedimo fil.
4. Prazne komade oko ivica namazati jajetom, a kvadrate premazati filom, uštipnuti.
5. Podmažite i pošaljite da se peče. Ili pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.
Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama
Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom, u koje se dodaju i suvo grožđe na pari. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,4 kg svježeg sira;
80 grama grožđica;
Šećer, jaje.
Kuvanje
1. Suvo grožđe prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo.
2. Svježi sir sjediniti sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo.
3. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 15 centimetara.
4. Umutite jaje, podmažite mjesta budućih spojeva.
5. S jedne strane namažemo fil, vizuelno podijelimo sloj dijagonalno.
6. Presavijte trougao, stisnite spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.
7. Pecite dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.
Puffs sa svježim sirom i bananom
Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Listovi od svježeg sira po ovom receptu peku se u rerni.
Sastojci
1 sloj tijesta;
300 grama svježeg sira;
60 grama šećera;
Vanilija, jaje.
Kuvanje
1. Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Šećer, začiniti vanilijom, promešati fil.
2. Lagano razvaljajte sloj tijesta po stolu.
3. Premažite fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotne ivice. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se za sada natopi.
4. Okrećemo rolat, nemoj da bude pretesno, neka puf bude malo prazan i rastresit.
5. Narežite na komade od pet centimetara.
6. Položimo ga na pripremljenu plahtu, napravimo šav odozdo.
7. Kiflice namazati jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolni.
Hačapuri od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom
Varijanta lijenih hačapurija, koji se prave od lisnatog tijesta sa svježim sirom. U punjenje se dodaje i sir, trebat će vam bilo koji čvrsti proizvod.
Sastojci
500 grama tijesta;
0,2 kg svježeg sira;
0,2 kg sira;
3 čena belog luka;
Malo zelenila (opciono)
Kuvanje
1. Odmrznite tijesto, razvucite ga na 4 milimetra. Podijelimo na 10 identičnih kvadrata.
2. Svježi sir istrljajte viljuškom, posolite i dodajte bijeli luk. Brusite zube na bilo koji način, možete samo rezati.
3. U fil dodati jaja, po želji seckano zelje. Dovoljno je nekoliko grančica kopra ili peršuna.
4. Natrljajte sir i pomiješajte sa svježim sirom.
5. Na svaki kvadrat tijesta staviti punu kašiku fila.
6. Povezujemo sve uglove u sredini. Šivamo rubove, ispravljamo oblik rukama.
7. Prebacite u podmazan ili jednostavno prekriven pleh.
8. Podmažite, pecite hačapuri dok se ne skuva, podesite temperaturu na 200.
Puffs sa svježim sirom i zelenim lukom "Jeste li naručili pite?"
Varijanta lijenih pufova sa svježim sirom, koji su prilično slični pitama. Za tijesto je bolje uzeti kvasac. Proizvodi se ne mogu samo peći, već i pržiti.
Sastojci
0,25 kg tijesta;
0,2 kg svježeg sira;
1 veza luka;
5 grančica kopra;
Sol, beli luk;
Kuvanje
1. Zelenje sortiramo, sitno nasjeckamo i malo naboramo da smanjimo volumen mljevenog mesa.
2. Svježi sir samljeti, dodati mu proteine. Ako će se pite pržiti duboko, onda možete baciti cijelo jaje. Ako se peče u rerni, onda žumance treba ostaviti za podmazivanje.
3. Svježi sir spojimo sa začinskim biljem, posolimo po ukusu, možete dodati bijeli luk i biber. Punjenje je spremno.
4. Razvaljano testo iseći na izdužene pravougaonike.
5. Na jednu polovinu staviti fil, stisnuti ivice, zalupiti rukama.
6. Popržiti.
7. Ili premazati umućenim jajetom, peći dok ne porumeni u rerni.
Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama
Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije iz kompota.
Sastojci
0,3 kg svježeg sira;
0,2 kg breskve;
4 kašike šećera;
1 prstohvat vanile;
500 grama tijesta;
Kuvanje
1. Breskve narežite na uredne trakice, ostavite sa strane.
2. Umutite proteine sa vanilijom do pjenaste pjene, mikser će to najpovoljnije i najbrže riješiti.
3. Samljeti svježi sir na recept, zasladiti, uvesti proteine. Mi mešamo.
4. Otopljeno testo rasporedimo po stolu, malo ga umotamo oklagijom i odrežemo treći deo.
5. Stavite veliki komad na lim za pečenje.
6. Namazati fil od skute.
7. Na vrh poslažite breskve u ravnom sloju.
8. Uzimamo treći dio tijesta i nožem pravimo male, ali prolazne rezove u šahovnici.
9. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo rubove gornjeg dijela sa donjim.
10. Uzimamo kist, navlažimo ga u jajetu i prelazimo preko cijele površine pite.
11. Ostaje samo ispeći i ohladiti.
Puffs sa svježim sirom, suvim kajsijama i orasima
Recept za neverovatne pufove koji su posuti orasima. Možete uzeti kikiriki ili orahe. Ako su suve kajsije previše suve, napunite ih toplom vodom i ostavite da se namakaju.
Sastojci
0,4 kg tijesta;
0,3 kg svježeg sira;
0,1 kg suvih kajsija;
50 grama orašastih plodova;
Šećer za punjenje.
Kuvanje
1. Suhe kajsije narežite na trakice ili sitne kockice.
2. Svježi sir sameljite sa granuliranim šećerom, slatkoću odaberite po svom ukusu.
3. Dodati suve kajsije, promešati. Možete dodati vanilu.
4. Rasporedite testo, razvucite tanko, tri milimetra.
5. Izrežemo male kvadrate od 5 centimetara.
6. Na pola rasporedimo fil.
7. Preostale kvadrate namazati jajetom i pokriti filovane komade, utisnuti ivice.
8. Orašaste plodove nasjeckamo, ali ne sitno, komadići trebaju biti opipljivi. Zrna ni u kom slučaju ne pržimo, inače će zagoreti pri pečenju pufova.
9. Formirane proizvode namazati, posuti orasima i peći!
Ako je svježi sir za punjenje suv, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.
Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.
Punjenje od skute je ispalo tečno? Možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice. Vremenom će apsorbovati deo vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak surutke će se sigurno ocijediti.
Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.
Ako imate slobodnog vremena, pripremite nevjerovatno ukusne pufove sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Za pripremu fila trebat će samo nekoliko minuta, za formiranje pufova još 5 minuta. Zatim ostaje samo pogledati u pećnicu, čekajući kada će ih biti moguće isprobati.
Upozoravam te sada! Napravite više porcija jer puffs nestaju sa stola za tren oka. Nježno lisnato tijesto sa mirisnim filom od svježeg sira sa cimetom jednostavno je neodoljivo! Stoga, opskrbite se svježim sirom i požurite u kuhinju - kuhat ćemo magiju!
Sastojci:
- 500 g lisnatog testa bez kvasca
- 300 g svježeg sira
- 2 žlice. l. Sahara
- 2 kokošja jaja
- prstohvat vanilina
- 0,25 tsp mljeveni cimet
- 1-2 kašike. l. pšenično brašno za posipanje
Kako skuhati puffs sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta:
Pripremimo fil od skute za pufove. U dubokoj posudi pomiješajte pastozni svježi sir i granulirani šećer. Za aromu dodajte vanilin (može se zamijeniti vanilin šećerom) i mljeveni cimet. Odvojite žumanca od proteina i dodajte žumance u fil.
Mešajte fil dok ne postane glatka. Ako koristite svježi sir u granulama, možete ga samljeti kroz sito ili umutiti fil potopnom blenderom kako bi bio homogeniji i mekši.
Izvadite lisnato testo iz frižidera i odmrznite prema uputstvu da bude elastično. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto u pravougaonik debljine 3-4 mm. Na svakom blanku ćemo napraviti rezove da dobijemo kovrčavu mrežicu.
Na drugu polovinu praznina rasporedite 1-2 kašike fila od skute. Podmažite rubove blankova bjelanjkom kako bi ukusni listići sa svježim sirom iz gotovog lisnatog tijesta dobro zadržali oblik.
Prekriti fil drugom polovinom tijesta. Pažljivo pričvrstimo rubove pufova vilicom, izrežemo ih kovrčavim nožem.
Formirane proizvode prebacujemo u pleh obložen papirom za pečenje. Hajde da bičemo jaje i namazati ih kulinarskim kistom.
Listove šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Peći ćemo ih na srednjem nivou dok ne budu pečeni, oko 20 minuta. Gotovo pecivo izvadite iz pleha i potpuno ohladite.
Šta može biti bolje od domaćih kolača kojima se, u sunčano nedeljno jutro, mama prepušta!? Takva peciva ne samo da pružaju ukusno zadovoljstvo, već i ispunjavaju kuću aromom, toplinom, udobnošću i ljubavlju. Ovaj recept sa fotografijom govori o tome kako skuhati ukusne pafle sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Reći ću vam kako to radim detaljno i korak po korak. Lisnati trokuti sa svježim sirom nisu samo brza i ukusna peciva, već i zdrava. I što je najvažnije, takve pite sa svježim sirom pripremaju se vrlo brzo i jednostavno!
Za pripremu lisnatih trokuta potrebno nam je:
- gotovo lisnato tijesto - 400 gr;
- svježi sir - 250 gr;
- šećer - 2-3 kašike. l.;
- kondenzovano mleko - 2 kašike. l.;
- esencija vanile - 2 kapi;
- pšenično brašno - za posipanje radne površine;
- biljno ulje - za podmazivanje posude za pečenje.
Kako napraviti pufove od svježeg sira
Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Obično se u pakovanju prodaju četiri lista tijesta. Potrebno ih je položiti na ravnu površinu dok ne dobiju mekanu strukturu.
Kada je testo gotovo, možete praviti fil. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, šećer, kondenzirano mlijeko u prikladnoj posudi. Mix. Dodajte par kapi esencije vanile. Nadjev i tijesto su spremni.
Razvaljati pleh na pobrašnjenoj površini. Od jednog lista tijesta treba dobiti kvadrat debljine oko dva milimetra. Isecite ga na četiri dela.
Na svaki kvadrat staviti fil, 1-2 kašičice. Više nije potrebno da skuta prodire kroz tijesto i lijepi se za lim za pečenje. Tada će pufove biti vrlo teško odvojiti od takve površine.
Presavijte lisnate kvadrate na pola da napravite punjene trouglove. Kako to radim i šta se na kraju desi - možete vidjeti na fotografiji.
Svaku pitu treba dobro uštipnuti, savijajući ivice do vrha. Tako ćete spriječiti da fil procuri kroz tijesto.
Lisnate trouglove poslažite na pleh obložen pergamentom, folijom ili prozirnom folijom. Obavezno podmažite površinu biljnim uljem kako bi se pufovi dobro udaljili od poslane površine.
Pecite pufove u rerni zagrejanoj na 175 stepeni oko 15-20 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolača i karakteristikama pećnice.
Nakon pečenja, ostavite pufove sa svježim sirom da se malo ohlade. Iako će odmah svojom aromom okupiti cijelu porodicu u kuhinji i nestati, čak i prije nego što se potpuno ohlade.
