Pileća prsa dinstana u pavlaci sa pečurkama. Kako skuhati pileći file sa šampinjonima u pavlaci? Ove komponente će vam trebati

Priprema

Pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake je sočno, mekano i veoma aromatično jelo. Pečurke se odlično slažu s piletinom, a pavlaka spaja oba ova divna proizvoda u jedinstvenu i vrlo ukusnu cjelinu.

Kuvanje pilećih prsa sa pečurkama u sosu od pavlake traje vrlo malo vremena. Jelo možete poslužiti uz omiljene priloge ili samostalno. Veoma je zasitan, ali prilično lagan, uprkos prisustvu pavlake i pečuraka. Recept je pogodan i za mirnu porodičnu večeru i za prazničnu trpezu. Nije sramota počastiti goste pilećim fileom sa šampinjonima u sosu od pavlake.

Kako skuvati pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Pečurke narežite na kriške, ako su male, ili na kockice.

Pileći file operite i narežite na komade srednje veličine.

U tiganju otopite puter i na njemu prvo propržite luk, a zatim dodajte šampinjone.

Nakon 10 minuta možete dodati piletinu. Mešajući sve zajedno pržite oko 5 minuta.

Pripremite sos od pavlake. Da biste to učinili, morate razrijediti kiselo vrhnje s malom količinom prokuhane vode i dodati brašno. Da se ne bi stvorile grudvice, brašno možete prosijati kroz cediljku u otopljenu pavlaku, neprestano mešajući. Rezultat bi trebao biti homogeni sos bez grudvica.

Prelijte sos preko sastojaka u tiganju.

Posolite, pobiberite i po želji dodajte svoje omiljene začine. Sve dobro izmiješajte.

Poklopljena pileća prsa dinstajte u sosu od pavlake sa pečurkama još oko pola sata.

Jelo se može poslužiti samostalno ili uz razne priloge: pirinač, tjesteninu, varivo od povrća.

Vrlo nježno jelo, često ga kuham, dobro ispadne ne samo s piletinom, već i sa teletinom.

Odlična kombinacija proizvoda. Također možete eksperimentirati s dodavanjem različitih začina. Tada će jelo biti još zanimljivije. Znam da se zeleni kopar i mažuran odlično slažu sa pečurkama. A ako dodate i beli luk, mislim da će takođe biti zanimljivo.

Za pire krompir često kuvam pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake, ali radim i zamene: na primer, ljeti, umesto pečuraka, dodam slatke paprike (paprike i piletinu pržim posebno, dinstam), ili dodam i paradajz pastu ili soja sos. Općenito, ako želite, ima prostora za vašu maštu.

kc-promo.ru

Vjerovatno nema ništa ukusnije i nježnije od pilećeg mesa kuhanog sa šampinjonima u nježnom sosu od pavlake. Nudimo vam nekoliko varijanti koje možete koristiti kao samostalno jelo ili poslužiti uz prilog.

Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake

Luk oljuštite, operite, sitno narežite i pržite u loncu na biljnom ulju. Pileće meso preradimo, operemo, odstranimo kosti i narežemo file na tanke trakice. Dodajte ih na luk i zapržite, miješajući. Pečurke očistimo, nasjeckamo na kriške i pošaljemo glavnim sastojcima. Krčkajte 5 minuta, a zatim dodajte kiselu pavlaku i posolite po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Nakon vremena, aromatična i ukusna piletina sa šampinjonima u pavlaci je gotova!

Recept za šampinjone sa piletinom u pavlaci

• pileći file - 1 kg;
• http://womanadvice.ru/specii-dlya-kuricy – ​​100 ml;
• svježi šampinjoni – 500 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• peršun – 20 g.

File operemo, osušimo, isečemo na komade i lagano propržimo na ulju. Pečurke preradimo, nasjeckamo na tanke kriške i zapečemo u drugom tiganju. U sredinu prženja dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Nakon nekoliko minuta dodajte nemasnu kiselu pavlaku, promiješajte i dinstajte 10 minuta, a zatim izložite prženo meso i pospite sjeckanim začinskim biljem. Na laganoj vatri dovedite jelo do spremnosti i poslužite uz bilo koji prilog.

Pileći file sa šampinjonima u sosu od pavlake

• nemasna kisela pavlaka - 250 ml;
• krema – 100 ml;
• jaje – 1 kom.;
• svježe začinsko bilje - 1 veza;
• beli luk – 3 čena.

Pileći file nasjeckajte na male komadiće i marinirajte u bilo kojim začinima po ukusu. Pečurke preradimo i nasjeckamo na tanke kriške. Meso pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i prebacite u zdjelu. Na istom ulju prodinstati šampinjone i nasjeckani luk. Sada pravimo sos: pomiješajte pavlaku sa vrhnjem, dodajte bijeli luk procijeđen kroz presu i ubacite sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Nakon toga umiješajte jaje i izmiksajte. Piletinu i pečurke stavite u vatrostalnu posudu, prelijte sosom od pavlake i stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta. Nakon isteka vremena pažljivo izvadite posudu, pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta.

Kako kuhati piletinu sa šampinjonima u kiseloj pavlaci u sporoj peći?

• pileći file - 350 g;
• pavlaka - 200 ml;
• luk - 1 kom.;
• svježi šampinjoni – 300 g;
• brašno – 20 g;
• začini;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike.

womanadvice.ru

Piletina sa pečurkama, dinstana u pavlaci

Sastojci:

• Pileći file 400 gr
• Pavlaka 15% 200 gr
• Šampinjoni 300 gr
• Crni luk 150 gr
• Sol, biber, začinsko bilje

Mere težine proizvoda

Kako kuvati piletinu sa pečurkama, dinstana u pavlaci

• Luk nasjeckajte i pržite na puteru dok ne omekša.
• Zatim dodajte seckane šampinjone i pržite sa lukom još 5 minuta.
• U tiganj dodati pileći file isečen na komadiće, promešati i pržiti još 5-7 minuta.
• Zatim u tepsiju sipajte pavlaku.
• Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte.
• Pokrijte tiganj poklopcem i piletinu sa šampinjonima dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, na kraju pospite začinskim biljem i poslužite uz prilog.

Dodajte komentar Otkažite odgovor

Vaši komentari:

ukusno, vaši recepti su jednostavni za pripremu i dostupni, hvala.

2recepta.com

Pohovani šampinjoni sa lukom i pavlakom, sa piletinom i sirom. Jednostavni recepti sa fotografijama

Jedna od dostojnih opcija za ručak ili večeru su gljive. Odlikuju se ne samo svojim nevjerovatno nježnim okusom i nenadmašnom aromom, već i ogromnim zdravstvenim prednostima. Pečurke su izvor proteina i hranljivih materija. Jedan od popularnih recepata su prženi šampinjoni sa lukom i pavlakom. Čak i početnica domaćica može pripremiti takvo jelo. Dobra stvar kod gljiva je što njihova priprema ne traje mnogo vremena, a recept nije komplikovan.

Bukvalno dvadeset pet minuta - i na vašem stolu je mirisno jelo, zadovoljavajuće i ukusno. Šampinjoni su gljive koje se prodaju u bilo kojem supermarketu. Nema problema s pronalaženjem fensi sastojaka. Brzo, jednostavno i jeftino. Šta još treba domaćici?

Potrebni sastojci

• Pola kilograma šampinjona.
• Ulje za prženje.
• Dvesta grama luka.
• 150 grama nemasne pavlake.
• Sol, začini i biber - po ukusu.
• Par čena belog luka.

Priprema

Kako brzo i ukusno skuhati pržene šampinjone sa lukom i pavlakom? Recept sa fotografijama će vam reći korak po korak o najvažnijim fazama pripreme.

Odmah da napomenemo da luka nikada ne možete imati previše, kako kažu iskusni kuvari. Prilikom pripreme gljiva ne treba štedjeti na luku. Najbolja opcija rezanja su male trake. Okus luka će biti prisutan u jelu, ali neće nadjačati aromu gljiva.

Što se tiče rezanja gljiva, prženi šampinjoni s lukom i pavlakom ne podnose male komadiće. Mali poluprstenovi su odlična opcija za supu ili julienne, ali ne i za prženje. Pečurke je bolje iseći na veće polovine. U krajnjem slučaju, ako su gljive velike, podijelite ih na četiri dijela.

Izbor ulja je takođe od velike važnosti. Ako pečurke pržite u biljnom ulju, one nikada neće izgorjeti. Ali puter će šampinjonima dati neverovatan ukus. Svako za sebe bira opciju koja mu je draža. Zapamtite, mora biti dovoljno ulja. Iskusni kuvari sipaju ulje tako da gotovo prekrije sloj kriški luka.

Zajedno ili odvojeno? Mnoge domaćice koje se odluče kuhati pržene šampinjone s lukom i pavlakom sumnjaju u redoslijed dodavanja sastojaka u tavu. Profesionalci savjetuju prženje gljiva i luka u zasebnim tiganjima. U ovom slučaju dobit ćete savršeno zapečeni luk i šampinjone sa zlatnom hrskavom koricom. Ako sve proizvode pržite istovremeno, dobit ćete pirjani, a ne prženi proizvod.

Nakon prženja sastojke sjediniti u jednoj posudi, posoliti, pobiberiti i začiniti. Napunite kiselom pavlakom. Možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Pet minuta na laganoj vatri i jelo je gotovo.

Šampinjoni sa lukom, pavlakom i sirom

• Pečurke - 500 grama.
• Tri srednja luka.
• Sto grama ulja za prženje.
• 300 grama pavlake.
• 170 g tvrdog sira.
• Začini, biber i sol (po ukusu).

Opis procesa

Pohovani šampinjoni sa lukom, pavlakom i sirom pripremaju se po istom principu kao i pečurke bez sira. Luk nasjeckamo što je tanje moguće, a šampinjone, naprotiv, krupno. U odvojenim tiganjima propržite luk i pečurke. Zatim ih pomiješajte u jednoj posudi. Smanjite jačinu vatre na šporetu. Posolite, dodajte razne začine, crveni ili crni biber.

Ostaje samo da se pozabavimo sirom. Za ovaj recept je bolje odabrati visokokvalitetni, aromatični tvrdi sir. Važno je da se sir lako nariba na sitne trakice. Ovaj nevjerovatni proizvod će dodati nevjerovatnu aromu gljivama i cijelom jelu dati viskoznu, viskoznu konzistenciju. Ako pržene šampinjone sa lukom i pavlakom servirate odmah nakon kuvanja, sir možete posipati direktno na tanjir prije serviranja. Ako se jelo priprema za buduću upotrebu, u tavu se dodaje sir.

Pileći file sa lukom, pečurkama i pavlakom

Gljive su zasitan i hranjiv proizvod. Ali ako tome dodate pileći file, onda ne morate smišljati nikakav prilog. Prženi šampinjoni sa lukom, pavlakom i piletinom spas su za mnoge domaćice koje žele brzo i zadovoljno prehraniti svoju porodicu.

Za pripremu će vam trebati

• Tri stotine grama pečuraka.
• 500 g pilećeg filea.
• 250 grama masne pavlake.
• Četiri do pet velikih glavica luka.
• Maslac za prženje.
• Par čena belog luka.
• Zelenilo.
• Začini, so, biber.

Ako su prženi šampinjoni s lukom i kiselim vrhnjem (recept sa fotografijom dat gore) zahtijevali pojedinačno prženje sastojaka, onda će ovaj recept u tom pogledu biti mnogo jednostavniji. Pečurke su isječene na pola, luk - na velike poluprstenove. Uklonimo filmove sa pilećeg filea, isperemo ga pod vodom i narežemo na kockice. Što su komadi mesa manji, brže će se kuhati.

Prvo ulje koje se pojavi u tiganju je puter. Zatim dolaze luk i pečurke. Pržite sve dok ne porumeni oko deset minuta. Sada je red na pileći file. Dodajte ga pečurkama i luku. Pržite još deset do petnaest minuta. Dok traje proces prženja, pripremite sos od pavlake.

U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, nasjeckani bijeli luk, sitno nasjeckano začinsko bilje i začine. Dodajte malo soli. Da dobijete gušću konzistenciju sosa, dodajte jednu kašičicu brašna. Sastojke dobro izmiješajte. Ostaje samo dodati dobiveni umak gljivama i luku, dinstati još pet minuta - i jelo će biti spremno.

Ponudili smo vam samo nekoliko opcija kako kuhati šampinjone prženjem. Naravno, ima još mnogo recepata. Pečurke su univerzalni proizvod. Dodavanjem raznih sastojaka, eksperimentiranjem sa umacima, prilozima, aromatičnim začinima ili ljutim začinima, možete postići nevjerovatno ukusne, aromatične i zadovoljavajuće kulinarske rezultate. Prijatno!

Izreka “sve genijalno je jednostavno” može se uspješno primijeniti na mnoga kulinarska jela. Jedno od ovih “remek-djela” je piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake. Ako slučajno imate piletinu (bilo koje dijelove), šampinjone i malo kisele pavlake u isto vrijeme u frižideru, slobodno skuvajte ovo jelo, nećete požaliti. Meso ispada mekano i aromatično, gljive sočne, a velika količina umaka od kiselog vrhnja učinit će svaki prilog nevjerovatno ukusnim.

Za pripremu piletine sa gljivama u kiseloj pavlaci potrebno je uzeti piletinu, gljive, pavlaku, luk, so, začine i začinsko bilje, biljno ulje.

Ohlađenu piletinu je potrebno oprati i odrezati sve nepotrebne dijelove poput kostiju, hrskavice i filmova. Najlakši način je da koristite filet, ali će i drugi dijelovi piletine funkcionirati. Možete ih nasjeckati na vrlo male komade, odabrati kosti ili koristiti cijele noge ili butine.

Luk oljuštite i narežite na kolutove ili polutke.

Šampinjone dobro isperite pod mlazom vode, očistite ih od ostataka i zemlje. Narežite na tanke kriške.

U vreli tiganj za prženje sipajte biljno ulje. Stavite komade piletine i posolite ih, mješajući i pržite dok ne porumene. Zatim sipajte meso u tepsiju.

Sada u tiganj stavite pečurke i luk, posolite ih i pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Pečurke i luk treba da postanu mekani.

Sada izvadite pečurke iz tiganja u šerpu i dodajte pavlaku. Možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu. Promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 25 minuta na vrlo laganoj vatri.

Nakon navedenog vremena vidimo da su meso i šampinjoni gotovi, a uz to ima i dosta ukusnog sosa od pavlake.

Poslužite piletinu sa šampinjonima u sosu od pavlake uz bilo koji prilog. Jelo poslužite toplo pre serviranja, možete ga ukrasiti seckanim svežim začinskim biljem.

Prijatno!

Korak po korak recepti za kuhanje piletine sa šampinjonima u sosu od kiselog vrhnja u tavi, u rerni i u sporom štednjaku: opcije za ukusnu prženu i dinstanu piletinu sa šampinjonima u kiseloj pavlaci

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

94 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za piletinu sa šampinjonima u pavlaci

Da pojednostavimo, korištene gljive su već polukuhane, ako ne volite takve proizvode, ogulite, nasjeckajte i kuhajte oko četiristo grama svježih šampinjona oko sedam minuta. Količina kisele pavlake može se malo povećati, a ljubitelji bogatih ukusa slobodno dodajte još malo belog luka.

Sastojci:

• 250 grama pasteriziranih šampinjona;
• veliki luk za salatu;
• pileći file - četvrt kilograma;
• bijeli luk;
• biber, sitna sol i pola čaše začinskog bilja;
• 230 mililitara kisele pavlake.

Korak po korak recept za piletinu sa šampinjonima u pavlaci

Sterilizirani (pasterizirani) šampinjoni su u pravilu već nasjeckani i najviše što treba učiniti s njima je smanjiti veličinu velikih dijelova. Beli luk, 3-4 češnja, oguliti i sitno iseckati nožem, a oljušteni luk rastvoriti na sitne kockice.

Uključite umjerenu vatru ispod masivnog tiganja dok se ulje u njemu dovoljno ne zagrije i imate vremena da operete i nasjeckate zelje. Stavite luk u zagrejanu tavu i miješajte dok kriške ne postanu prozirne, a zatim im dodajte šampinjone. Zagrijte ih oko pet minuta, zatim posolite i malo pobiberite, dodajte bijeli luk, ugasite šporet i poklopite šerpu.

Možete kuhati u jednom tiganju, a zatim sot privremeno prebaciti u posudu ili koristiti drugi, manji tiganj. Zagrijte malo ulja, operite i osušite piletinu, narežite je na male komade i pržite do jantarne boje.

Pomiješajte meso sa lukom i šampinjonima, zagrijte i dodajte pavlaku. Promiješajte proizvode tako da se pavlaka potpuno rasporedi po njima, poklopite poklopcem, a piletinu i šampinjone dinstajte u kiseloj pavlaci na vrlo laganoj vatri do deset minuta. Pospite začinskim biljem, promiješajte i pustite da sos upije aromu mladog kopra.

Opcija 2: Brzi recept za pirjanu piletinu sa šampinjonima u sosu od pavlake u laganoj šporeti

Kupivši mali pleh sa gljivama i mesom, od njega bukvalno u hodu pripremamo ukusno jelo. Ako planirate tjesteninu kao prilog, stavite posudu s vodom da prokuha u isto vrijeme kada počnete s trećim korakom.

Sastojci:

• trećina kilograma piletine (bijeli file);
• čaša kisele pavlake;
• sijalica srednje veličine;
• šampinjoni, svježi - 300 grama;
• šaka brašna;
• dvije kašike čistog ulja i malo začina.

Kako brzo skuhati piletinu sa šampinjonima u sosu od kisele pavlake u spori šporet

Nakon što smo s piletine uklonili filmove, filet operemo i narežemo na kockice, malo posolimo, dok ga ne ostavimo prekrivenog tanjirom. Sipajte ulje i uključite režim prženja na multivarku, a u zdjelu sitno izmrvite oguljeni luk. Pirjajte luk dok ne porumeni.

Šampinjone očistite, operite i narežite na uske kriške. Zajedno sa piletinom dodajte je na dinstani luk, posolite i spustite poklopac. Zagrijte do četvrt sata.

Nakon što pomiješate kiselu pavlaku sa brašnom, pažljivo razbijte sve grudvice, nakon što istekne vrijeme predviđeno za dinstanje, prelijte sosom preko piletine i šampinjona. Dodamo još četvrt sata, ali uređaj prebacujemo na gašenje. Gotovo jelo dodajte po ukusu i obilno pospite začinskim biljem.

Opcija 3: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake u rerni u loncima

Ako je za stolom pozvano mnogo gostiju, a broj porcioniranih lonaca je ograničen na standardni set od šest komada, prilog pripremamo posebno. Osim toga, nećete biti ograničeni na kriške dinstanog krompira, možete ih pripremiti pržene, pire ili pržene.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma malih pilećih dijelova - bataka ili krila;
• po jedan luk i jedna srednja šargarepa;
• pola kilograma šampinjona;
• sol, lovorov list i fini biber;
• biljno ulje.

U sosu od pavlake:

• 1/3 štapića putera;
• dvije pune čaše guste pavlake;
• par kašika brašna.

Kako kuvati

Pileće dijelove narežite, ako su veliki, to nije toliko zbog ljepote koliko zbog praktičnosti - jelo se priprema u loncima. Osim navedenih, možete koristiti i druge dijelove, ako ih narežete na komade odgovarajućih veličina.

Nakon što ste zagrejali ulje u tiganju, pržite piletinu na umerenoj temperaturi do zlatno smeđe boje, ali ne dopuštajući da se stvori pregusta kora. Meso odmah podijelite između šerpi i poklopite ih. Pečurke operite i po želji skinite koru sa klobuka. Rastopiti na kriške i pržiti u istom tiganju uz malo ulja.

Šampinjoni idu na piletinu, a u tiganj dodajte ostatak ulja i izmrvite luk, a nakon nekoliko minuta dodajte naribanu šargarepu. Pirjamo do zlatno smeđe boje i ravnomjerno podijelimo po loncima, dodamo začine i 1/3 lovorovog lista.

Operite tepsiju i osušite na laganoj vatri. Otopite štapić putera i pospite brašnom. Miješajući zagrijte manje od minute i dodajte kiselu pavlaku. Krčkajte sos još nekoliko minuta i dok je vruć, stavite ga na hranu u šerpama. U svaku porciju sipajte trećinu čaše vode ili čorbe, pokrijte poklopcima i stavite u prostranu tepsiju.

Na 180 stepeni lonce namačite do sat i po, a na dvesta pola sata manje.

Opcija 4: Piletina Julienne sa šampinjonima u pavlaci

Jelo je, po definiciji, mekano, ulje koje se koristi u njemu je maslinovo ili vrlo dobro rafinirano suncokretovo. Ukus juliennea ništa manje zavisi od svježine piletine, kao i od gljiva. Bolje je samljeti papriku na male čestice vlastitim rukama, ako nemate poseban mlin, možete koristiti porculanski malter.

Sastojci:

• odabrani šampinjoni - četiri stotine grama;
• komad parenog pilećeg filea - oko 350 grama;
• čaša guste, masne pavlake;
• veliki luk;
• četvrt kilograma sira;
• svježe mljeveni biber i fina sol;
• suncokretovo ulje;
• brašno - jedna i po kašika.

Korak po korak recept

Bez rezanja, isperite piletinu i stavite ceo komad u šerpu sa hladnom vodom. Nakon ključanja posolite i odbrojite četvrt sata, poslagajte kuhano meso i poklopite.

Oprane šampinjone narežite na kriške debljine oko pola centimetra. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Zagrejte tiganj dovoljno visoko, ulijte ulje, sačekajte da se zagrije. Luk pirjajte do prvih znakova prženja, odmah dodajte i promiješajte šampinjone. Malo posolite, pržite desetak minuta, a ohlađeno pileće meso narežite na kockice.

Stavite komade fileta u tiganj, ne pržite, samo promiješajte i lagano zagrijte. Nakon što stavite hranu u zdjelu, isperite i osušite tiganj te ga zagrijte na laganoj vatri. Do tri minuta, pazeći na boju i mešajući, dinstajte brašno u suvom tiganju. Dodajte pavlaku, brzo promiješajte i posolite, prokuhajte. Ako je pavlaka pregusta, dodajte malo pilećeg bujona.

U sos dodajte prethodno prženu hranu i piletinu. Nakon miješanja zagrijte nekoliko minuta i stavite čvrsto u posudu za pečenje. Nema potrebe da je posebno zbijate, samo malo pritisnite masu kašikom. Ako tepsija ima poklopac, prekrijte njime, inače prekrijte slojem folije.

Nakon što smo podigli temperaturu u pećnici na dvjesto stepeni, stavili smo kalup u nju na četvrt sata. Zatim skinite foliju i ravnomjerno pospite jelo naribanim sirom. Ako volite začinjena jela, ispod sira nanesite mrežicu sosa od bibera. Zagrejte julienne desetak minuta i, nakon što se malo ohladi, poslužite.

Opcija 5: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake sa špagetima

Koristite kiselo vrhnje srednje gustine i kalorijskog sadržaja, sos treba da bude gust. U istu svrhu ne štedite na kvaliteti sira; Naravno, koristimo i samo prirodno ulje sa visokim sadržajem masti.

Sastojci:

• sir, "holandski" - do tri stotine grama;
• dvije polovice srednje brojlerskog pilećeg filea;
• tri stotine mililitara kisele pavlake;
• četvrt kilograma svježih šampinjona;
• sol, začin za gljive i fini biber;
• mali luk;
• kašika griza;
• pola štapića punomasnog putera.

Kako kuvati

Osušeni, oprani fil sitno iseckati, komadiće lako izbockati viljuškom. Posolite, malo pobiberite, možete dodati i kašiku aromatičnog bilja. Pokrijte činiju i stavite je u frižider.

Pečurke izlomite na komade, isperite i osušite, obrišite tankom krpom. Šešire otvaramo u tanjire, a nogice na kockice, spajamo i dodajemo sitno seckani luk. Nakon što ste zagrejali tiganj na ulju, u njega stavite pečurke i prodinstajte.

Pečenje pospite grizom i na njega pošaljite piletinu. Podesite vatru na umerenu, mešajte lopaticom, izbegavajući lepljenje i zagorevanje. Začin za gljive pomiješajte sa kiselom pavlakom i prelijte preko zapečenog pileta. Krčkajte ne duže od četvrt sata, pospite sirom i promiješajte.

Skuvajte špagete na laganoj vatri, isperite i pomiješajte sa piletinom i šampinjonima. Važno je da je sos dovoljno ljut i da pasta nije prekuvana. U svakom slučaju, jelo treba poslužiti vruće, miješajući samo potreban broj porcija. Zamrznutu hranu je bolje podgrijati zasebno.

Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake: recept sa fotografijom je vrlo sličan. Ali recepti će se razlikovati prema metodi toplinske obrade koju domaćica preferira. Nekima je lakše kuhati u tiganju, dok drugi vole sve sastojke baciti u spori šporet i obavljati kućne poslove.

Stoga smo u ovom članku pokušali prikupiti tri univerzalna recepta kako kuhati piletinu s gljivama u umaku od kiselog vrhnja, recepte sa fotografijama u pećnici, u tavi i, naravno, uz pomoć pomoćnika mnogih modernih domaćica, multivarka .

Recepti za piletinu sa pečurkama u sosu od pavlake

Dakle, piletina se odlično slaže sa bilo kojom vrstom gljiva, a sos od kiselog vrhnja daje jelu posebnu pikantnost i omogućava vam da organizujete posluživanje u restoranu. Naravno, najbolje je koristiti svježe gljive. Srećom, svježi šampinjoni se prodaju u trgovinama ne samo ljeti, već i zimi.

• Četiri pileća buta;
• 300 grama svježih šampinjona;
• 400 ml kisele pavlake;
• Luk i mrkva;
• Kašika brašna;
• Bilo koji začini, sol;

Piletinu isecite i pržite u tiganju sa obe strane na biljnom ulju nekoliko minuta. Nakon takvog prethodnog prženja, višak vode će se ukloniti iz mesa, što će se pozitivno odraziti na okus gotovog jela. Stavite piletinu na dno dubokog tiganja. Sada možete početi pripremati umak i gljive.

Pečurke se moraju narezati na srednje kockice. Uzmite tiganj bez ulja i u njemu propržite pečurke da ispare malo vode. Tokom procesa isparavanja možete dodati malo ulja. Zatim pečurkama dodajte sitno seckani luk i šargarepu, narendanu na krupno rende. Pržite povrće dok ne porumeni i skoro gotovo.

Pečurke i povrće gurnite na jednu stranu tiganja, u prazan prostor sipajte brašno, posebno pržite, a zatim pomiješajte sa smjesom od gljiva. Vrijeme je da dodate svoje omiljene začine i sol. Sada sipajte pavlaku (razblažite sa 200 ml vode). Ostavite na vatri još 2 minute, provjerite ima li soli i začina.

Sada ostaje samo da sipate sos u piletinu, koja već stoji u dubokom tiganju i čeka na krilima. Stavite na laganu vatru i kuvajte jelo četrdesetak minuta. Piletina će biti mekana i veoma ukusna.

Mnogi kuhaju piletinu sa šampinjonima u sosu od pavlake, prema receptu sa fotografijom u rerni. Jednostavno je, iako ćete ipak morati potrošiti dio svog vremena na pripremu svih proizvoda za dinstanje u pećnici.

• Kilogram pilećeg filea;
• 400 grama svježih šampinjona;
• 300 ml kisele pavlake;
• 100 ml kreme;
• Jedno kokošje jaje;
• Luk, nekoliko čena belog luka;
• 100 grama tvrdog sira;
• Bilje, biljno ulje, začini i sol;

Operite piletinu i narežite na male kockice. Marinirajte u omiljenim začinima četvrt sata. Pečurke sitno nasjeckajte. Mariniranu piletinu pržite 20 minuta na biljnom ulju. Zatim prebacite piletinu na tanjir, na istom ulju propržite šampinjone i luk.

Za pripremu umaka pomiješaju se pavlaka i vrhnje. U sosu dodati sitno seckani beli luk i začinsko bilje, uliti jedno jaje i sve dobro umutiti. Stavite piletinu u posudu za rernu, pa dodajte pečurke i luk. Sve prelijte sosom i kuvajte na 180 stepeni četvrt sata. Nakon ovog vremena posudu izvadite i pospite rendanim sirom, kuvajte još 10 minuta.

Još je lakše pripremiti piletinu sa šampinjonima u sosu od kisele pavlake (recept sa fotografijom) u spori šporet. Uostalom, ovaj kućni aparat pomaže svakoj domaćici da uštedi mnogo vremena.

• 350 grama fileta peradi;
• 300 grama svježih šampinjona;
• Dva luka;
• 200 ml kisele pavlake;
• Kašika brašna;
• Začini, začinsko bilje, sol;

Meso je potrebno očistiti i oprati, iseći na sitne komade. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. U posudu za multivarku sipajte par kašika biljnog ulja i propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte piletinu i pecite 10 minuta u režimu "Pečenje". Sada pomiješajte kiselu pavlaku i brašno, dodajte začine i sol, miješajte dok ne postane glatko.

Pečurke narežite na kriške i dodajte piletini i luku. Kuvajte još desetak minuta, pa prelijte sosom od pavlake, sve izmešajte i dinstajte jelo četiri minuta. Ostaje samo dodati zelje na kraju kuvanja. Možete napraviti i salatu sa dimljenom piletinom i suvim šljivama.

Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake: nudimo vam recepte sa fotografijama u različitim opcijama pripreme. Bez obzira na dodatne sastojke, za ovo jelo uvijek je potrebna piletina, šampinjoni i, naravno, pavlaka.

Piletina sa pečurkama je jedna od onih divnih kombinacija koja je uvek dobra u salatama, pecivima, ali i kao glavno jelo. Dodavanjem najdelikatnijeg i najukusnije otopljenog kremastog umaka od sira, dobićete tako ukusno i aromatično jelo da ćete biti veoma teško odoljeti da dodate još! Ukusna piletina sa šampinjonima i sirom u sosu od pavlake biće odlična opcija za obilnu večeru koja vam neće zadavati mnogo muke u pripremi: rezati, pržiti, dinstati - ništa komplikovano, zar ne? Jedino o čemu ćete se morati unaprijed pobrinuti je priprema divljih gljiva, a ako ih zamijenite šampinjonima, onda to neće biti potrebno.

Sastojci

• šumske pečurke (bilo koje šampinjone: vrganji, vrganji, vrganji, vrganji) – 500 g
• pileći file – 500 g
• luk - nekoliko glavica
• pavlaka – 1 čaša
• sir – 300 g
• lovorov list – 3 lista
• crni biber u zrnu - 5 kom.
• sol - po ukusu

Umjesto šumskih gljiva možete koristiti i šampinjone.

Recept za piletinu sa pečurkama i sirom u sosu od pavlake

Operite pileći file i odrežite sve suvišne vene. File narežite na kockice (oko 2 x 2 x 2 cm). Stavite u zagrejan tiganj (najbolje lonac) sa uljem i pržite dok ne porumeni.

Sada idemo na pramac. Prema našem receptu, glavni sastojci jela (pečurke, piletina i luk) treba da budu jednaki. Stoga uzimamo otprilike istu količinu luka koliko smo koristili pileći file, možda malo manje - po svom ukusu. Očistimo ga i sitno iseckamo.

Da li je piletina već zapekla? Zatim dodajte luk, promiješajte i propržite.

Nakon toga, pozabavimo se gljivama. Za pripremu piletine sa šampinjonima u sosu od kiselog vrhnja prikladne su i divlje gljive i šampinjoni. Šumske pečurke prvo treba prokuhati i ohladiti (kuvati ih u tri vode: vodu dva puta ocijediti po dvije minute nakon ključanja, a treći put ostaviti vodu i kuhati 1 sat). Šampinjoni ne trebaju dodatnu obradu - samo ih isperite i osušite, odrežući kontaminirana područja ako je potrebno.

Pečurke narežite na komade iste veličine kao i piletinu.

Pečurke stavite u tiganj sa piletinom i lukom, pomiješajte i pržite sve ove proizvode zajedno. U ovoj fazi jelo morate posoliti.

Naše divlje gljive su skoro gotove, tako da ih ne morate dugo pržiti sa piletinom i lukom – 10 minuta. Za šampinjone će biti dovoljno i deset minuta. Nakon ovog vremena u posudu dodajte čašu kisele pavlake i promiješajte.

Pirjajte piletinu sa pečurkama ispod poklopca. Trebalo bi da dobijemo nešto poput paste.

Ne zaboravite na sir! Potrebno ga je narendati na krupno rende i dodati u piletinu. Ova faza pripreme je veoma važna, jer jelo treba dobro promešati, a da ne ostane ni jedna grudvica sira.

Sada je poslednji "akord" začini. Kod njih je najvažnije ne pretjerati. Dodajte lovorov list i biber u zrnu i promiješajte. Pokrijte piletinu sa gljivama poklopcem i ugasite vatru. Posuda treba da stoji ispod poklopca 10 minuta.

Piletina sa šampinjonima i sirom u sosu od pavlake može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak pirinču.