Nacionalni uzbekistanski ornament. Nacionalna kuhinja Uzbekistana. Jela i recepti uzbekistanske kuhinje uzbekistanski oblik

Nacionalne nošnje ljudi koji žive u Uzbekistanu vrlo skladno kombiniraju one karakteristike koje su zajedničke svim narodima Istoka, kao i jedinstvene karakteristike koje se ne nalaze u odjeći drugih zemalja.
Odmah napominjemo da su se narodne nošnje s vremenom dosta promijenile, ali čak i najmodernije verzije uspješno čuvaju najstarije tradicije stanovnika Istoka i povijesnu povezanost, čiji korijeni sežu u najstarija vremena.

Crna čakan-saten

Moderne uzbekistanske haljine

Ako govorimo o nacionalnoj uzbekistanskoj nošnji, onda ona uključuje nekoliko glavnih komponenti, tačnije, bluze i haljine od adras-atlasa, kao i khan-atlasa, potonji po svom izgledu podsjeća na tuniku. Ali to nije sve. Kod žena u bez greške treba da postoji i pokrivalo za glavu:

• Turban;
• lubanja:
• Maramica.

Ništa manje važan za Uzbekistanke je nakit. Dakle, uzbekistanske ženske haljine uspješno se nadopunjuju priborom od zlata ili srebra u obliku lanaca, prstenja i minđuša. Stilovi haljina kreirani su na način da djevojku učine što sofisticiranijom i ženstvenijom. Prekrasne uzbekistanske haljine čine jedinstvenu odjeću s harem pantalonama, stvarajući elegantan okvir za tijelo.

Takvu odjeću možete kupiti na raznim trgovačkim podovima, na primjer, u radnji Human Clothes u Taškentu. Sva odjeća ovdje je šivena od svile, kao i ručno tkanog pamuka, cijena odjeće može biti različita, u rasponu od 100.000 do 1.248.000 suma.

Drevna uzbekistanska odjeća

Vjerovatno se haljina kuylak, kao i harem pantalone lozim, može nazvati najstarijom vrstom odjeće za Uzbekistanke. Haljine tunike ponekad su dosezale do gležnjeva, često su se širile do dna. Što se tiče oaza Buhara i Samarkand, ovdje su rubovi haljina, u kojima je bio okomiti izrez, obrubljeni zlatnom pletenicom i ukrašeni vezenim elementima. Rukavi su bili dugi i ravni, moraju obavezno pokrivati ​​četke.

Blumersi su se smatrali sastavnim dijelom garderobe svake djevojčice, počeli su se nositi još u djetinjstvu i nisu skidani do njene smrti. Takve pantalone su bile široke na vrhu, a šivene što je moguće uže u predjelu koljena. U starim danima, cveće su sezale do peta. Njihov donji dio bio je obložen pletenicom, a na krajevima su se nalazile rese.

Omladinske uzbekistanske haljine

U ovom trenutku, uzbekistanske haljine koje nose mlade djevojke odlikuju se slobodnim krojem, često imaju skupljeni jaram na leđima i grudima. Rukavi u takvim haljinama su ušiveni, a kragne stoje. U isto vrijeme, fashionistice posvećuju veliku pažnju najmodernijim uklopljenim modelima. Osim toga, čapane su zamijenili prekrasni džemperi, jakne i kaputi.

Urbane, a dijelom i seoske djevojke, posebno ako potiču iz inteligentnih porodica, preferiraju evropske odjevne kombinacije, pri čemu često unose nacionalne motive. Uzbekistanska odjeća se godinama uspješno obogaćuje, jer uključuje nove karakteristike, ali u isto vrijeme zadržava svoju autentičnost. Ako se pitate gdje kupiti uzbekistanske haljine, napominjemo da se prodajom takve odjeće bavi veliki broj stacionarnih i virtualnih trgovačkih platformi. Tako, na primjer, možete posjetiti online prodavnice "Pin" ili "Dresses.uz". Ovdje će svaka djevojka moći odabrati odgovarajuću opciju za sebe, cijena odjeće kreće se od 200.000 do 4.000.000 soma. Također možete vidjeti fotografije uzbekistanskih haljina.

Večernje haljine u Uzbekistanu.

Nažalost, oblast svečane odjeće je gotovo u potpunosti odjeća evropskog stila, koja se izrađuje od najkvalitetnijih modernih tkanina. Neke dame i dalje nose narodne nošnje za praznike, ali danas su skromnije, čuvajući sve komponente i atribute kulture Uzbekistana.

Kolekcije večernjih haljina sa steznicima i napuhanim suknjama odlikuju se uspješnom kombinacijom tekstila, različite teksture, na primjer, satena i gipura, često se koristi i astrakhan. Stilski koncept modernih večernjih haljina može se opisati kao "klasični romantizam"

Danas je izbor uzbekistanske odjeće prilično velik. Tako, poznati butik Uzbek Apparel nudi širok asortiman haljina, gornje odjeće i šešira za svaku priliku.

Još jedan butik u kojem prodajem moderne stvari je LALI Fashion House.

Šta uzbekistanske dame nose kod kuće?

U svakoj situaciji, a posebno kod kuće, djevojka bi trebala izgledati luksuzno. Danas je moguće kupiti žensku kućnu odjeću po pristupačnim cijenama. Ne samo da će pružiti udobnost, već će vam omogućiti da izgledate luksuzno u svakoj situaciji. Za potrebe krojenja kućne odjeće koriste se materijali lagane teksture.

Asortiman ženske odjeće za dom je veoma širok, pokriva različita godišnja doba. Moguća je kupovina i kućnih kućnih haljinica i pamučnih haljina, idealnih za vruće ljetne vrućine. Među najtraženijom odjećom za dom treba izdvojiti pantalone ili ljetne hlačice, pletene haljine, kombinezone, bade mantile. Uglavnom, kućna odjeća za žene je sažeta i jednostavna, u njoj nema ukrasa. Za potrebe njegovog krojenja koristi se tekstil prirodnog porijekla, zahvaljujući kojem tijelo može "disati".

Modna odjeća Uzbekistanaca

Što se tiče modernih stvari, sada dizajneri iz Uzbekistana uspješno predstavljaju svoju odjeću na raznim Tjednima mode. Među njima valja istaknuti Gulnaru Karimovu, Zulfiju Sultanbajevu itd.

Tako je kolekcija odjeće iz Gulnare, proizvedena pod brendom Guli, uvijek ručno šivana od materijala prirodnog porijekla. Odjeća ovoga zaštitni znak oduševit će vas unikatnom tekstilnom slikom, prozirnim umetcima od svile i nestandardnim vezom. To ga čini sofisticiranim i misterioznim.

Zulfiya Sultanbayeva ima svoj izložbeni prostor, kao i atelje u Taškentu, krojenje se vrši prema unaprijed razrađenim skicama. U njenoj odjeći je velika količina ručnog rada i veza, sav tekstil je obrađen po jedinstvenoj tehnici. Da biste to učinili, morate koristiti cijelu vojsku radnika.

Uzbekistanske harem pantalone

Kao što smo već spomenuli, tradicionalna uzbekistanska odjeća uključuje haljinu, harem pantalone, koje su uže pri dnu, a na glavi treba biti lubanja ili šal.

Što se tiče materijala, u pravilu se odjeća šivala od svile. Treba napomenuti da su svileni tekstili s narodnim ornamentima traženi i danas, često se mogu naći u kolekcijama najpoznatijih dizajnera.

Pantalone širokog kroja od laganih materijala koje se nose ispod haljine nazivaju se lozim. Odozgo su bile vezane za pojas od pletenice, a odozdo su također bile opšivene pletenicom. Često se ove pantalone šiju od nekoliko vrsta materijala: donji dio, koji se vidi ispod haljine, je od skupljeg tekstila, gornji dio je od jednostavne i jeftine tkanine.

Uzbekistanska nacionalna nošnja- stvoren u davna vremena i koristi se do danas, odražava nacionalne specifičnosti uzbekistanskog naroda, usko je povezan s njegovom kulturom i istorijom. Ima razlike i karakteristike karakteristične za svaku regiju.

Razvijajući se na općem toku odijevanja naseljenih naroda Maverannakhra, istovremeno ima mnoge originalne i jedinstvene karakteristike. Na primjer, umjetnost zlatoveza uživa svjetsku slavu; arheolozi pripisuju tragove zlatoveza pronađene na iskopavanjima u regiji Taškent početkom naše ere. Prema legendi, zlatovez je bio poznat u Sogdijani i prije pojave svile. Ali je postao posebno raširen u 19. i početkom 20. stoljeća.

Uzbekistanska nacionalna nošnja odražava umjetničke karakteristike, arhaične karakteristike narodnih zanata, etnografske i regionalne oblike razvoja odjeće.

Muška odjeća

Ležerna muška odjeća bila je tradicionalna košulja, koja je prvobitno imala dužinu ispod koljena, a kasnije je skraćena do sredine bedara. Kragna košulje je bila dva stila. U prvom slučaju, ovratnik je prišiven na dugački okomiti rez. Košulje drugačijeg stila imale su horizontalni prorez, od ramena do ramena. Stanovnici regiona Taškent i Fergana imali su mušku ljuljačku majicu - jahtak. Šiven je od pamučne tkanine i nosili su ga i mladi i stari. Rubovi kapije ponekad su bili obloženi pleterom - džijakom. Sveštenstvo i uzbekistanska aristokratija nosili su košulju samo sa horizontalnim ovratnikom. Reliktni fenomen na početku 20. veka. bile su uzbekistanske košulje prošivene na pamuku - gupiča, koje su nosila samo deca i starci. Guppy na starom uzbekistanskom jeziku znači "oklop", što je dovelo do istraživačke verzije genetske veze između prošivenih košulja i zaštitnog oružja.

Pantalone - ishton. Gluhe, bez džepova, dugmadi i proreza, široke na vrhu, sužavale su se i dosezale do članaka.

Vanjska odjeća

• Domaći ogrtač - muški kućni ogrtač, razlikuje se po istom kroju za bilo koje doba, što ukazuje na njegovu arhaičnost. Haljine su, ovisno o godišnjem dobu, šivene nepodstavljene, sa tankom postavom i tople na vatu. Na podovima su sa obje strane napravljeni vertikalni rezovi kako bi se povećao korak. Ovratnik, suknje, porub i rubovi rukava bili su obloženi uskom pletenom pletenicom ili trakom od tkanine, a na prsima su bile prišivene dvije kravate. Najviši oblik gradskog zanata bio je zlatovez, koji je krasio odjeću emira i plemstva.

Šeširi

• Turban - općenito se doživljava kao atribut muslimanske kulture, varira u veličini, boji i načinu vezivanja. Veliki bijeli turban nosili su svećenici, zanatlije - mali turban sive ili plavkaste boje, seljaci - zavoj od šarenih marama. Turban je bio glavni ukras za glavu Uzbeka. Khorezmijci preferiraju šešire od ovčje kože različitih boja kao pokrivalo za glavu.
• Papakha je ukras za glavu horezmijskih Uzbeka. Khorezmijci preferiraju šešire - šešire od ovčje kože različitih boja kao pokrivalo za glavu.
• Kapa je tradicionalno uzbekistansko pokrivalo za glavu. Postoje mnoge varijacije u različitim regijama. Uzbekistanski naziv za ove kape je "duppi" ili "kalpok". Posebno su do 19. stoljeća lubanje kao pokrivalo za glavu postale široko rasprostranjene i utvrđena je raznolikost njihovih oblika - šiljastih, konusnih, poluloptastih i tetraedarskih, okruglih i kupolastih lubanja, jednom riječju, bilo koje vrste koje sugerira lokalni običaj. . Najčešći muški Chust lubanje iz Ferganske doline ima strog, skroman i istovremeno vrlo dekorativan izgled. Odlikuje ga vez bijelim nitima ornamenta u vidu mahuna kalampirske paprike na crnoj podlozi, a uz rub se nalazi šesnaest šarastih lukova u nizu. Najčešće se za muške lubanje birao crni saten ili baršun. Ukupno postoji, uključujući muške lubanje Ferghana Chust, šest istorijski uspostavljenih regionalnih grupa pokrivala za glavu - Taškent, Samarkand, Buhara, Kaškadarja, Surkhandarija i Horezm. Svako područje ima svoj stil koji se prenosi s generacije na generaciju.

Cipele

Stanovništvo nizijskih oaza nosilo je mekane čizme uz kožne mazge. Uzbekistansko plemstvo je tokom konjičkih putovanja obuvalo svečane čizme od zelenog šagrena, čija je elegantna peta bila zakošena do sredine đona, omogućavajući jahaču da se posebno spretno drži u stremenima.

Galerija

Ženska odjeća

Plesna odjeća Ženska odjeća se sastojala od kućnog ogrtača, haljine, pantalona, ​​šala ili vela, lubanje i cipela. Nakit od zlata ili srebra oduvijek je bio neizostavan dodatak nošnji Uzbekistanki svih uzrasta.

Vanjska odjeća

• Ženski kućni ogrtač - ovratnik ženske toaletne haljine je prilično otvoren i širok, njegove strane se gotovo ne spajaju. Rukavi su kraći, ali labaviji nego kod muških kućnih ogrtača. Među ženama iz oaza Buhare i Samarkanda bile su uobičajene lagane, dugačke, ljuljajuće rumcha haljine, koje su blago pristajale u struku. Mursak je bio specifična gornja odjeća za žene. Ovo je odjevni predmet bez kragne u obliku tunike, koji je sašiven tako da se podovi prilikom nošenja preklapaju. Mursaki je rađen dug, do zemlje, podstavljen, a češće prošivan na vatu. Ovratnik, podovi i donji dio rukava bili su obloženi pletenom pletenicom.
• Kamisol - u drugoj polovini 19. stoljeća pojavio se kamisol ili kamisol među gornjom odjećom. To je kućni ogrtač kratkih i uskih rukava, blago pripijenog u struku, sa izrezanom rupom za ruke i spuštenom kragnom. U isto vrijeme počele su se pojavljivati ​​kratke jakne bez rukava poput nimcha prsluka.

Šeširi

• Šal - Uzbekistanke su pokrivale glave maramom. Često se pokrivalo za glavu sastojalo od dvije marame, od kojih je jedna bila bačena preko glave, a druga, presavijena dijagonalno, nosila se u obliku trake za glavu. U 19. veku žene su stavljale maramu sa otvorom za lice, a na čelo se vezivala mala marama - peshona rumol.
• Paranja - je kućni ogrtač sa dugim lažnim rukavima i sa mrežom za kosu koja pokriva lice - čačvan. Dvadesetih godina XX veka, kada je sovjetska vlada vodila borbu protiv "ostataka", veo je postepeno nestao u većini regiona.
• Lubanja je kostim mlade Uzbekistanke, a danas je često upotpunjena svijetlom elegantnom lubanje.

Cipele

Dom ženske cipele bile cipele bez leđa.

Galerija

Napišite recenziju na članak "Uzbekistanska narodna nošnja"

Linkovi

Odlomak koji karakteriše uzbekistansku nacionalnu nošnju

Izum koncepta "Uzbekistanaca"
Prije nacionalnog državnog razgraničenja sovjetske centralne Azije, takav narod kao što su Uzbeci nije postojao. Doseljeno stanovništvo koje je živjelo na ovoj teritoriji nazivalo se zbirnim izrazom "Sart", što na perzijskom znači "trgovci". Reč "sart" pronašao je Plano Carpini u 13. veku. Međutim, koncept "Sart" nije bio toliko etnički koliko je odražavao ekonomski i kulturni tip naseljenog stanovništva Centralne Azije. Sartovi su sebe nazivali imenom oblasti u kojoj su živeli: Taškentski narod, narod Kokand, narod Khiva, narod Buhare, narod Samarkanda...

Pored Sartova, teritoriju budućeg Uzbekistana naseljavaju brojna nomadska turska plemena, kao što su Ming, Yuz, Kyrk, Jalair, Saray, Kongurat, Alchin, Argun, Naiman, Kypchak, Kalmak, Chakmak, Kirgizi, Kyrlyk, Turčin, Turkmenski, Bayaut, Burlan, shymyrchik, kabasha, nujin, kilechi, kilekesh, buryat, ubryat, kyyat, hytai, kangly, uryuz, dzhunalakhi, kuji, kuchi, utarchi, puladchi, dzhyyit, dzhutzhut, udzhujut arlat, kereit, ongut, tangut, mangut, jalaut, mamasit, merkit, burkut, kiyat, kulash, oglen, kars, arapski, ilachi, dzhuburgan, kishlyk, težina, dope, tabyn, tama, ramazan, uishun, badai, hafiz uyurji, jurat, tatar, yurga, batash, batash, kauchin, tubay, tilau, kardari, sankhyan, kyrgyn, shirin, oglan, chimbay, charkas, ujgur, anmar, yabu, targyl, turgak, turgan, fakhyr, kohat, kujalyk, shuran, derajat, kimat, Shuja-at, Avgan - ukupno 93 klana i plemena. Najmoćnija plemena bila su Datura, Naimani, Kunrats i, naravno, Mangyts.

Average Uzbek

Average Uzbek
Svetovna dinastija u Buharskom emiratu takođe je pripadala broju Mangita, koji su 1756. godine zamenili dinastiju Aštarkanida - nekadašnje astrahanske kanove i vladali do zauzimanja Buhare od strane Crvene armije 1920. godine. Još jedno moćno pleme bili su Mings, koji su formirali vladajuću dinastiju Kokandskog kanata 1709. godine.

Sin posljednjeg emira Buhare, majora Crvene armije Shakhmurada Olimova

Posljednji emir Buhare Alim Khan iz porodice Mangyt
Budući da pitanje kakvi narodi žive u sovjetskom Turkestanu nije imalo nedvosmislen odgovor, stvorena je posebna Komisija za proučavanje plemenskog sastava stanovništva SSSR-a i susjednih zemalja. Sumirajući rezultate svog rada tokom 1922-1924, Komisija je pribjegla očiglednim falsifikatima, predstavljajući predstavnike raznih plemena i klanova tursko-mongolskog porijekla kao istorijski nepostojeće etničke Uzbeke. Komisija je imenovala Karakalpake iz Hive, Kipčake iz Fergane i Turke iz Samarkanda i Fergane kao Uzbeke.

U početku je Uzbekistan bio isti teritorijalni koncept kao Dagestan, gdje živi više od 40 nacionalnosti, ali su tokom nekoliko decenija narodi Centralnog Turkestana uspjeli da ubiju da su uzbekistanska nacija.

Godine 1924., kao ime, stanovništvo srednjeg dijela Centralne Azije dobilo je zbirno ime Uzbeci u čast Uzbekistanskog kana, koji je bio na čelu Zlatne Horde 1313-41. i revnosno širio islam među turskim plemenima koja su mu bila podređena. Upravo se vladavina Uzbekistana smatra početnom tačkom sadašnje uzbekistanske istoriografije, a neki naučnici, poput akademika Rustama Abdulajeva (ne brkati se sa čuvenim moskovskim proktologom), Zlatnu hordu nazivaju Uzbekistanom.

Bukhara zindan
Prije nacionalno-državnog razgraničenja, teritorija Uzbekistana bila je dio Turkestanske ASSR unutar RSFSR-a, Buharske Narodne Sovjetske Republike, formirane umjesto Buharskog Emirata kao rezultat Buharske operacije Crvene armije, i Horezmskog naroda Sovjetska Republika (od oktobra 1923. - Horezmska Sovjetska Socijalistička Republika), formirana umjesto Khivskih kanata kao rezultat revolucije u Hivi.

Uzbekistanska carina
Urbani Uzbeci su sasvim normalni ljudi. Većina njih zna ruski, pristojni su i obrazovani, ali u Rusiju ne odlaze predstavnici uzbekistanske inteligencije, već stanovnici malih gradova i selo koji imaju potpuno drugačiji mentalitet i poštuju svoje patrijarhalne tradicije.

Važno je napomenuti da su čak iu 21. vijeku ruralni Uzbeci očuvali običaj, prema kojem roditelji pronalaze životnog partnera za usamljeno dijete, lične sklonosti su striktno sekundarne. A pošto je jedan od neizrečenih zakona Uzbeka da se pokoravaju i poštuju svoje roditelje, sin ili ćerka su primorani da se ponizno slože.

Za mladenke u većini regiona Uzbekistana i dalje plaćaju mladu cenu. Prema lokalnim konceptima, ovo je naknada porodici djevojčice za njen odgoj i gubitak radnika. Često novac koji mladoženjina porodica daje porodici djevojke u vrijeme vjenčanja obezbjeđuje život mlađe braće i sestara mlade. Ako se za mnogo godina mahanja metlom u Rusiji nije moglo uštedjeti za miraz, mlada je jednostavno ukradena. Uzbekistanska policija se bavi vraćanjem nevjeste samo ako roditelji dobro plate. Ali Uzbekistanci kradu i nevjeste u drugim zemljama. Na primjer, u regiji Osh u Kirgistanu, gdje žive mnogi Uzbeci, nedavno je održana velika akcija protiv prakse otmice nevjesta. Aktivisti su tada došli do podataka da se godišnje u Kirgistanu preko deset hiljada djevojaka prisiljava na brak, polovina takvih brakova se naknadno raspadne, bilo je slučajeva samoubistava kidnapovanih djevojaka. Zbog toga se otmica nevjeste u Kirgistanu sada izjednačava s otmicom, a za ovo krivično djelo je predviđena kazna zatvora od 5 do 10 godina. Često se slučajevi običnog silovanja daju za otmicu nevjeste, a ponekad mladoženja traže otkup za vraćanje mlade kući.

Još jedna ukorijenjena uzbekistanska tradicija je pedofilija. Seksualno iskorištavanje dječaka na uzbekistanskom se naziva bacha-bozlik Bacha bazi (na perzijskom - igranje sa "teladima"), a sami ovi dječaci se nazivaju bacha.

Prije pripajanja ovih teritorija Rusiji, Kokandci i Buharci su vršili česte napade na kazahstanske aule, pa čak i na ruska sela. Glavni plijen tokom takvih racija bili su dječaci koji su prodani u seksualno ropstvo, a kada su im brade počele rasti, jednostavno su ih ubijali.

U sovjetsko vrijeme Uzbeci su bili užasno uvrijeđeni činjenicom da su u službenim govorima čelnika SSSR-a ruski narod nazivali starijim bratom. Činjenica je da ako je za nas stariji brat onaj koji se zalaže za tebe u uličnoj tuči, onda je među ovim narodima stariji brat onaj koji te ima u anusu. Činjenica je da u svojim porodicama imaju jasnu hijerarhiju - otac može imati sve sinove, ćerke i snahe, a stariji brat može imati sve mlađe braće i sestre, kao i žene mlađe braće. Ako mlađa braća počnu da imaju nećake - djecu starije braće, onda su već kažnjeni za to, ali, u pravilu, ne mnogo, ali ipak, plašeći se kazne, takvi tinejdžeri siluju tuđu djecu, zbog čega, međutim, oni već mogu dobiti mnogo. Stoga ili siluju vrlo male one koji se ne mogu žaliti, ili pribjegavaju dječijoj prostituciji.

Bacha iz Samarkanda
Dječija prostitucija ima duboke korijene u Uzbekistanu. U njemu su makroi roditelji maloljetnih prostitutki i prostitutki, ali ako se djevojka može prodati za stalno, pod krinkom udaje, onda se momci moraju iznajmiti.

tradicionalna ekonomija
Do početka 20. stoljeća među budućim Uzbecima bilo je nekoliko čisto nomadskih grupa: većina plemena vodila je polusjedeći način života, kombinirajući stočarstvo sa poljoprivredom. Međutim, njihov način života i organizacija života ostali su povezani sa pastoralnom kulturom. Sačuvani su domaći zanati za preradu stočarskih proizvoda: koža, filcanje, ćilimarstvo, šareno tkanje od vunenih niti.

Glavni stan za stočare bila je jurta, ali čak i tamo gdje su se pojavile stacionarne kuće, korištena je kao pomoćni i ritualni stan.

Uzbekistanska muška i ženska odjeća sastojala se od košulje, pantalona sa širokim korakom i kućnog ogrtača (prošivenog vatom ili jednostavno podstavljenog). Haljina je bila opasavana pojasom (ili presavijenim šalom) ili se nosila opušteno. Ponekad je ogrtač bila opasana s nekoliko šalova odjednom - broj šalova odgovarao je broju žena vlasnika ogrtača. Žene su nosile čavčan, preko kojeg se stavljao veo.

Uzbekistansku kuhinju karakteriše raznovrsnost. Uzbekistanska hrana se sastoji od velikog broja raznih biljnih, mliječnih i mesnih proizvoda. Važno mjesto u ishrani zauzima hljeb pečen od pšenice, rjeđe od kukuruznog i drugih vrsta brašna u obliku raznih ravnih kolača (obi-non, patir i dr.). Uobičajeni su i gotovi proizvodi od brašna, uključujući i desertne. Asortiman jela je raznolik. Jela kao što su lagman, šurpa i žitarice od pirinča (šal) i mahunarki (maškičiri) začinjavaju se biljnim ili kravljim puterom, kiselim mlijekom, crvenim i crnim biberom, raznim začinskim biljem (kopar, peršun, cilantro, raihan itd.). Mliječni proizvodi su raznovrsni - katik, kajmak, pavlaka, svježi sir, suzma, pišlok, kurt itd. Meso - jagnjeće, goveđe, živinsko meso (piletina itd.), rjeđe konjsko meso.

Relativno neznatno mjesto u prehrani zauzimaju popularni proizvodi u drugim regijama kao što su riba, gljive i drugi proizvodi. Omiljeno jelo Uzbekistanaca je plov. Uzbeci takođe vole manti.

uzbekistanski jezik
Uzbekistanski jezik takođe ne predstavlja nešto jedinstveno. Svako od gore navedenih plemena govorilo je svojim jezikom ili dijalektom, koji je čak pripadao različitim jezičkim granama turskih jezika - kipčak (koji uključuje kazahstanski, kirgiski, baškirski, nogajski, tatarski, karaimski, karačajsko-balkarski, krimčakski, urumski i Karakalpak), Oguz (koji uključuje Turske, Turkmenske, Gagauze, Afšare i Azerbejdžane) i Karluk (Ujgurski, Khotonski, itd.). Zatim, 1920-ih, uzbekistanski književni jezik je umjetno stvoren na temelju jezika stanovnika Ferganske doline. Ferganski jezik je uzet kao osnova ne samo zato što je bio najbliži izumrlom čagatajskom književnom jeziku, koji je pisan u timuridsko doba, već i da bi se spriječila dominacija mangitskog jezika i, shodno tome, Buharaca, koji su ranije imali svoju državnost. Ovdje se mora reći da je srednjoazijska inteligencija ranije koristila uglavnom tadžikistanski jezik, ali se nakon toga intenzivno uvodio novi uzbekistanski jezik, oprezno očišćen od mnogih tadžikistanskih pozajmica. Iz istog razloga je 1. septembra 1930. glavni grad Uzbekistanske SSR prebačen iz Samarkanda na tadžikistanskom jeziku u Taškent na turskom jeziku. Do sada, u Buhari i Samarkandu, uzbekistanska inteligencija radije govori tadžički jezik, pljujući po svim direktivama. Izvorni govornici ovog jezika zapravo uopće nisu Tadžici. To su takozvane čale (doslovno "ni ovo ni ono"), a to su uglavnom bukharski Jevreji koji su prešli na islam. Elementi jevrejskog ritualizma su gotovo potpuno izgubljeni od njih, a brižljivo skrivaju svoje jevrejsko porijeklo.

Rabin uči čitanju i pisanju djecu buharskih Jevreja.

Tradicionalna nošnja govori o istoriji i karakteristikama naroda. Nastajao je vekovima, što znači da se pažljivim proučavanjem može pratiti čitav život naroda.

Malo istorije

Uzbeci su narod sa bogatom istorijom i zanimljivom tradicijom. Dok ste u poseti Uzbecima, sigurno ćete dobiti čaj i verujte mi, ispijanje čaja neće završiti sa jednom šoljicom. I sipajući još jednu šolju, pitaće se: sa poštovanjem ili bez? Nemojte se iznenaditi da ako odgovorite potvrdno, samo će dno šoljice biti prekriveno čajem. Takva je tradicija gostoprimstva i domaćin će najdražem gostu rado natočiti čaj.

Uzbeci su prijateljski i strpljivi ljudi. Ispovijedajući islam, Uzbeci poštuju svaku vjeru. Njihova vlastita ispovijest propisuje svakodnevnu molitvu, za koju je potrebno obući zatvorenu i udobnu odjeću. Tako je pod uticajem vjere nastala uzbekistanska nacionalna nošnja.

Posebnosti

Uzbekistansku nošnju je lako razlikovati od bilo koje druge, jer u njoj postoje karakteristike koje odgovaraju isključivo Uzbecima.

Boje i nijanse

Šema boja narodne nošnje varirala je ovisno o lokaciji Uzbeka. Tako je regija Surkhandarija bila poznata po svojoj crvenoj shemi boja. Zanimljiva je činjenica da, uprkos posebnostima boja u svakoj regiji, niko nije nosio crna i tamnoplava odijela iz straha da ne privuče nesreću.

Paleta boja u ženskoj odjeći odavala je ne samo delikatan ukus ljepotica, već i njihov položaj u društvu. Na primjer, dame čiji su muževi zauzimali visoke položaje odjevene u odjeću u plavim i ljubičastim nijansama, zanatlije u zelenoj boji.

Tkanine i kroj

Uzbekistanci vole bogate tkanine. Na primjer, gornji dio nacionalne haljine izrađen je od somota ili sumota. Vrijedi reći da su se kućne haljine nosile ne samo ljeti, već i u hladnoj sezoni, a to nije moglo ne utjecati na vrste tkanine. Dakle, topli modeli ogrtača-čapana izolirani su slojem kamilje vune ili pamučne vune.

Kroj narodne nošnje bio je jednostavan i nije se razlikovao po spolu i godinama. Odjeća se u većini slučajeva šivala od ravnih komada tkanine, a u malim zabačenim selima ova tkanina se nije ni krojila, već se cijepala duž ravnog konca.

Kasnije je za košulju savijen ravan komad tkanine, stvarajući prednji i stražnji dio, dodatni komadi su prišiveni sa strane, a ispod pazuha je stavljen uložak. Vrijedi reći da su pantalone rezultat vještog šivanja ravnih komada tkanine.

Sorte

Uprkos sličnosti kroja, muška i ženska odijela imaju svoje osnovne karakteristike.

• Prvi važan element za muškarce je chapan. Ovaj prošiveni badić dizajniran je ne samo za dom, već i za svakodnevni život, pa čak i za proslave. Svečani modeli ukrašeni su bogatim vezom zlatnim nitima. Zamjenjuje ogrtač i vanjska odjeća ako ima grijač. Zanimljivo je da su šareni čapani i dalje popularni daleko izvan granica Uzbekistana, postaju skupi poklon za voljene muškarce i kolege.

Košulja je sastavni dio uzbekistanske garderobe. Njeni prvi modeli šivani su u dužini do koljena, ali sada možete pronaći udobniju dužinu do sredine butina. Naziva se kuilak, može imati vertikalni izrez do linije grudi ili horizontalni izrez od ramena do ramena.

Široke pantalone su obavezan dio uzbekistanske nošnje. Od vrha do dna, pantalone su sužene, pružajući udobnost tokom hodanja.

Muška košulja ili kućni ogrtač opasan je širokim remenom, što, valja reći, kod nekih modela zaslužuje divljenje. Pojasevi za proslave izrađeni su od luksuznog somota, ukrašeni perlama, simboličnim vezom i upotpunjeni amajlijama.

• Žensko odijelo Uzbekistanske ljepotice sastojale su se od haljine nalik tunici. Prvi modeli su pouzdano pokrivali cijelo tijelo i dosezali dužinu članaka. Haljina je napravljena od ravnih komada tkanine i nije se mnogo razlikovala od muške košulje. Kasnije se na haljini pojavio ženstveni jaram i skupljene manžetne.

Uz haljinu, Uzbekistanka je bez greške nosila i široke pantalone. Od muškaraca ih je razlikovao porub ukrašen pleterom. Isti čapan služio je kao gornja odjeća. Nakon nekog vremena, žene su počele da se oblače u kamisol, kao i u ženstvene prsluke.

• Dječija narodna nošnja slično muškoj i ženskoj. Često se izbor zaustavlja na fabričkim opcijama. Posebno su popularna pletena odijela. Amajlija je pričvršćena na djetetovu kapu, štiteći od zlog oka.

Dodatna oprema i cipele

Ako bi kostim, prema kanonima islama, trebao biti suzdržan, tada Uzbekistanke nisu ograničene u nakitu. Zlato i srebro u obliku minđuša, narukvica i prstenja su bitan atribut uzbekistanskog imidža. Simboli i amajlije se nanose na zlatni nakit, štiteći ženu i njenu porodicu.

Govoreći o pokrivalima za glavu, u početku je žena nosila veo. Crna je bila svakodnevni izbor. Zanimljivo je, ali su je radije nosili samo kada bi izašli pred kapiju vlastite kuće, bojeći se privući crne nevolje u porodicu. Kasnije je veo zamijenjen šalovima i lubanjama-dupi.

Uzbekistanke su kao obuću koristile mekane čizme bez leđa i potpetice, kao i modele od grube kože ili gume. Potonji su, vrijedi reći, i danas popularni zbog svojih odličnih toplinskih svojstava i pogodnosti.

Muškarci su prvobitno nosili lubanje kao pokrivalo za glavu. Kao obuća su se nosile mekane čizme. Uzbeci iz viših slojeva društva također su imali svečane čizme sa blagim zakošenim prema sredini đona. Ovaj detalj je bio namijenjen jahačima, pomažući im da ostanu sigurniji u sedlu.

Moderni modeli

Ljepota Istoka oduvijek je osvajala Evropljane. Nije iznenađujuće što se i danas stvaraju moderni modeli odjeće, inspirirani raspoloženjem primamljivog, zatvorenog i istovremeno vrlo gostoljubivog Uzbekistana.

1. Odijelo sa kratkim širokim ogrtačem i lubanje, izvezeno simbolima i floralnim motivima, oduševljava raskošom boja i njihovom harmonijom. Šareni kostim upotpunjen je velikim privjeskom amajlija.
2. Svijetla haljina sa elastičnim strukom, rađena u tipičnim uzbekistanskim bojama, ukrašena prorezima na ramenima i širokim rukavima.
3. Tunika haljina i pantalone izgledaju vrlo moderno, jer su potonje suženog kroja, ocrtavajući ženstvenu figuru.